38 restaurantes esenciales de Buenos Aires: ¿Dónde comer bien y barato?
Nuestro Día - 26/1/2022 - Duracion: 22:27
Transcripción
00:00:04¿Creo que si hay algo que caracteriza a las 3 personas de de esta mesa y quién iba a decir que nos
00:00:09gusta comer?
00:00:10A eddie no le gusta tanto comer justo, pero cuando come no come bien, a mí no me gusta comer dulce.
00:00:16Ah, mira y por lo general me da, me da paja comer, me da paja.
00:00:21¿Frenar para comer?
00:00:22¿Ah entiendo, no tiene que ver tanto con salir a comer?
00:00:25No, tampoco me rompe soberanamente, era bueno, entonces está el piso de cierre, no es para ti,
00:00:30amigo.
00:00:30Lo así, lo hice mucho en un momento, pero me dijo Bueno, claro, por sobre todas las cosas que me
00:00:37obligó a abandonar ese partido, pero pues también lo dejé de disfrutar, pero no sé.
00:00:41También no sé, es más raro, pero el otro día creo que estábamos hablando cuando fue ayer, cuando
00:00:48hablábamos con con, con render decíamos que lindo, ser turista en Buenos Aires con todas las
00:00:52actividades culturales que que hay otra razón para ser turista.
00:00:58En Buenos Aires.
00:00:58¿Bueno, estamos hablando no?
00:00:59Por este, una cuestión de cambio, pero también está bueno vivir en Buenos Aires, donde hay buenas
00:01:04actividades culturales y este tenés una oferta gastronómica.
00:01:09Entre las mejores del mundo.
00:01:11Sí.
00:01:11Me me atrevo.
00:01:12AAA decir que, pero digo también ser turista, porque justamente nos toca hablar de una publicación
00:01:20muy comentada que salió en un sitio que es referente de la cultura culinaria.
00:01:24Se llama Inter, no como comedor o comilón.
00:01:27No, no sé si es que, como se dice Inter xq habla de los restaurantes esenciales de varias ciudades
00:01:34del mundo y entre las destacadas está Buenos Aires.
00:01:39Este texto fue muy muy comentado en los últimos días, también un poco debatido este desde las las.
00:01:47Las interpretaciones incorrectas, porque uno dice lista, bueno, debe ser un ranking.
00:01:51Entonces el que aparece el primero es el número uno, entonces debe ser el mejor, entonces deben ser
00:01:55los mejores, entonces porq no está este que bueno, nada, también los gustos son subjetivos, yo creo
00:02:01flor, que en tu lista no van a estarlo los restaurantes que me gustan a mí, capaz que tenemos alguna
00:02:06coincidencia, no, pero digo tu lista sería muy distinta de la mía.
00:02:09No, no, en algunas coincidimos, pero en otras no.
00:02:14Bueno, el mejor restaurante de la ciudad le mandamos un saludo a mi querida Nico, que nos encanta,
00:02:19sí, pero sí y igual hay.
00:02:22Hay toda una conversación.
00:02:24Con respecto a esto, con que yo no puedo dejar de decir que no me siento como un poco rara y
00:02:30incómoda porque incomoda porque soy vegetariana porque no, porque no sé, hay hay algo en esa bien la
00:02:41la, la persona que la hizo a esta lista, todavía novela zar Ali Lazar por eso Ali Lazar es ya como
00:02:50que siempre está.
00:02:52Ella no es Argentina y está tratando de mostrar diferentes.
00:02:58Cosas vinculadas con la tradición gastronómica de Argentina y desde los ámbitos de amigas yendo a
00:03:03pueblitos a comer, lo lo que los EH, los ravioles que hacen en la esquina YY demás, pero igual hay
00:03:12una cierta cosa de la gastronomía en en general que que que es como muy exnovio elitista y me me
00:03:22hace Meme, meme general me dice que me siento como de 15 años haciéndome la zurda, pero.
00:03:30¿Pero YY en estas listas?
00:03:32Así como con con todas estas cosas y todas estas discusiones, me parecen como no sé, hay, o en algún
00:03:40lado de nuevo allí.
00:03:42En esta lista incluye un montón de lugares accesibles e incluso.
00:03:47Ha mostrado en 1000 veces lugares súper accesibles, pero la la toda la.
00:03:55La novela que se arma alrededor, viste hilo de la cuestión de los cocineros estrella y verdad, quién
00:04:01era como una cosa media, rara bueno.
00:04:05En necesitaba decirlo, está muy bien, perfecto, perfecto, flores, te AMI me me me me gusta de la de
00:04:11la lista que que hay variedad también.
00:04:13No, obviamente que selló tenes este restaurantes carísimos como no sé, casa cavia, pero también es
00:04:20la meseta donde te puedes comprar la la, la porción de fútbol Z más generosa de la ciudad a un
00:04:24precio razonable o unas empanadas, también el ferroviario no es él, será non.
00:04:31O sea, no.
00:04:32No hay alguna cosa así.
00:04:33Panadería medio Oriente, que está en la esquina de de Cabrera YY Malabia.
00:04:37Yo vivía en esa esquina, iba todos los sábados al mediodía a comprar shawarma increíble, sí,
00:04:41increíble, hermano, mi lugares de empanadas como la cocina, hay de todo.
00:04:46¿Hay de todo, EH?
00:04:47Así que este pasen, vean, juzguen nosotros vamos a hablar con Ali sobre este, todo lo que generó
00:04:54esta esta nota.
00:04:56Lo primero que le preguntamos es cómo se confecciona una lista con estas características.
00:05:02Pero cuanto esto es un gran desafío, armar una lista así lo actualizo cada 2 años más o menos bueno
00:05:11este año no por la pandemia.
00:05:14Y me tarda muchísimo tiempo, me dices años es básicamente es un trabajo constante, sin fin, y pienso
00:05:24en la lista casi cada vez, cuando salgo a comer.
00:05:28Hay muchos factores para tener en cuenta.
00:05:31En primero pienso en el la lector.
00:05:35En este caso es heather, que la mayoría son de Estados Unidos, gente que tiene 20 y 3040, que
00:05:45realmente valora todo lo gastronómico.
00:05:48Muchos viajan por el mundo para comer, así que trato de incluir una buena variedad de lugares para
00:05:55mostrar un poco de la escena gastronómica actual en la ciudad.
00:05:59Pienso que busca la gente cuando uno va a una ciudad nueva y quiere tener la data real.
00:06:07También pienso en mis amigos, familia, conocidos, gente que me escribe y también que busco yo cuando
00:06:15yo viajo.
00:06:17Al momento de elegir los lugares realmente es muy muy difícil, porque obviamente hay
00:06:23recomendaciones, son algo muy subjetivo.
00:06:27Mi lista es distinto que tú, lista que es la distinto de la lista de tus amigos, distinto de la
00:06:35lista de tu mamá, o sea, hay, hay muchos factores en y yo hago muchas idas y vueltas con la lista
00:06:43montón sea.
00:06:44A veces tengo pesadillas y no duermo.
00:06:47Pienso en esa lista, en en en algún momento había más de 30 300 lugares en mi lista.
00:06:55Y todos los lugares para mí valen la pena estar ahí.
00:06:59Me parece súper importante.
00:07:02Mostrar la diversidad de Buenos Aires.
00:07:06Especialmente después de 2 años de mierda.
00:07:11Que fue una bomba atómica destruyendo un montón de lugares gastronómicos.
00:07:18La industria gastronómica ha sufrido un montón.
00:07:22Parceros, cocineros, proveedores.
00:07:25Fue un año, unos años realmente muy muy difícil.
00:07:30Y también.
00:07:32Hay muchos lugares nuevos súper copados también, así que con todo eso en mente, yo quería mostrar la
00:07:39diversidad de Buenos Aires representando lo esencial, empanadas, pizzas, confiterías, empanadillas y
00:07:46comida vegana, lugares icónicos y capaz no tan conocidos también para mí es muy importante mostrar
00:07:53la comida de las comunidades de inmigrantes.
00:07:57Hay mucha comida herminia, italiana, coreana.
00:08:01Y hay también poner lugares para todos los presupuestos y gustos.
00:08:08Aquí pensar.
00:08:09Hay mucha gente que sólo aprecian la comida, pero también hay mucha gente que si quieren comer buena
00:08:16comida.
00:08:17Pero le importa más un lugar copado y la comida capaz no es tan importante.
00:08:23También hay que tener en cuenta el idioma que que es ideales para extranjeros, así que muchos no
00:08:30hablan español en así que pienso en el servicio y diferencias de las culturas.
00:08:37Algunos extranjeros quieren una experiencia real.
00:08:41Y otros piensan que quieren algo real, pero realmente quieren algo más cómodo, así que quería poner
00:08:48algo para muchos gustos y por eso sí, si leen bien la nota, ahí siempre pongo esas cosas, esos
00:08:58detalles específicos y además que pedir en cada lugar, porque a veces un lugar está bueno para una
00:09:04cosa.
00:09:05Pero novio.
00:09:07Como sólo hacen una cosa, bien, y eso me parece importante, saber eso también.
00:09:12Y hay una cosa muy interesante para flojo Gallo y para destacar de abril, azar que es que yo la debo
00:09:20conocer para estar difícil, que es que tipo tirado y sigue espectacular, pero no pasa nada, dale,
00:09:26dale, dale, nada Nobel.
00:09:30Que creo que pick up the fork.
00:09:31Lo debo de seguir hace como 10 años, no soy más o menos sí, claro, y no debe haber pasado nunca pasa
00:09:38una semana, una semana, como quitando la pandemia.
00:09:41Acuerdo, momento de marciano que no se le había comiendo afuera, por lo que técnicamente es una es
00:09:47una referente del mundo culinario que esta es bastante indiscutible.
00:09:51Yo le doy mucha bola, mucha bola, porque además no sólo se tiene muy buen gusto, apunta bien, o sea,
00:09:56te marca bien en los lugares a donde hay que ir exactamente y es un poco esquiva también AA esto que
00:10:01decía.
00:10:02Y que a mí también me produce como una urticaria en el escroto que es como el esnobismo culinario de
00:10:10toda esta cosa.
00:10:10Me dio una lista de de los chefs, YOO, de los restaurantes, con cantidades de pasos enormes y platos
00:10:17mínimos.
00:10:17Se llamó un poco.
00:10:18Se llama culpa progresista, pero no me hago cargo.
00:10:22Me hago, me hago cargo y le abrazó y no tengo ningún problema, no, pero viste que también hago más
00:10:26allá de de lo excluyente, a nivel social y demás.
00:10:29Es como que a veces la la comida se te muestra como si fuera mucha cosa.
00:10:34¿Y uno como que te hacen sentir como si vos fueras una mierda, viste?
00:10:37Me gusta ir y sentarme a comer y comer relajado.
00:10:40Y hay lugares como que te condicionan, sabes cómo se ven los platos a como te los sirven o como te
00:10:45atienden o como el idioma, como cómo se escribe o el idioma en el que antes antes era peor.
00:10:51Igual cuando la palabra gourmet significaba algo y no, no era como una cosa de supermercado ahora,
00:10:58pero igual todavía hoy el el.
00:11:03Si bien todo, se acercó mucho más y.
00:11:05Un montón de los chefs más conocidos están en la tele y todo cuando vas a sus a sus lugares a comer,
00:11:11a los de algunos que van a ser martitegui, lo los platos tenes que andar William bastante y los
00:11:19precios están están ásperos, no, no son.
00:11:22A mí me pasa con el de con el de Narda, que nada me parece una genia absoluta absoluta, sí,
00:11:29absoluta, pero el comedor es tiene como una cosa de como de comida.
00:11:36Popular para ricos que que que como que me incomoda esa mezcla, como no pudo ver un sándwich de
00:11:42mortadela, correcto AAA 980 MXN y creo que estoy tirando un precio.
00:11:47¿Abajo se puso de moda la mortadela, ahora viste?
00:11:50Sí, pero sigue siendo mortadela, mortadela, mortadela YY, de hecho, es como que hay mortadela.
00:11:55Desde precios populares, que es una locura de sabor YY no hace falta, viste traer la viste de bueno,
00:12:01no sé de dónde la la traerán, pero creo que es ahí es donde empiezan a molestar esas cosas.
00:12:06De todas formas, la lista de Gali.
00:12:08Gambetea muchos de estos lugares incómodos y que en algunos lugares populares, como estábamos como
00:12:12lo de lo del ferroviario o hincapié en esto de que es para el turista, no para quien viene de afuera
00:12:18y tienes el paseíto por la comida judía, la Armenia, la italiana, etcétera, etcétera, me intriga que
00:12:25estarán pensando los que no vienen nunca a Buenos Aires, no sé cuánta gente, que cuál es la
00:12:33proporción de gente que vive en la ciudad de Buenos Aires y gente que no, que nos está escuchando de
00:12:38estos lugares.
00:12:39¿Cuántos conoces?
00:12:40¿Y le y le interesa?
00:12:42Como siempre.
00:12:42También me intrigan esas cosas cuando se habla tanto de la gastronomía porteña.
00:12:49A mí me da la sensación de que si no fuera de Buenos Aires, vendría a comer como venía cuando cuando
00:12:56vivía en provincia, que era como que me venían bien.
00:12:58Lolitas, que no es lo mismo.
00:12:59Vivir a 60 km de acá, pero como programa.
00:13:03Incluso si si si a alguien le aburre esto viviendo en provincias más alejadas de la capital, está
00:13:11bueno venir a comer.
00:13:12¿Es como un buen plan, darse una recorrida por la ciudad sí exactamente, y destacó también que no
00:13:16son todos de la ciudad de Buenos Aires se hay algunos buenos, hay por San Isidro también que más
00:13:23bien algo que me parece que está, que está bueno de lo que mencionaba Ali recién es esto de de tu
00:13:32lista, no es lo mismo que mi lista YYY demás que bueno, que es lo que discutíamos antes, así que le
00:13:39preguntamos por estas categorías, no?
00:13:41Sí, sí, sí, hay mejores o peores lugares para comer.
00:13:45¿En Buenos Aires sí se puede hablar en términos de blanco y negro, cuando en definitiva es una
00:13:52cuestión de gustos, y allí nos dijo esto, trabajando en ese grupo, muchos me preguntan de lo mejor
00:14:00cuál es el mejor restaurante, cuál es el mejor empanada?
00:14:03Pizza Party, San Miguel, Luna inserte cualquier comida que desee y mi respuesta siempre es lo mismo
00:14:12que no existe.
00:14:13Lo mejor, lo mejor es algo muy subjetivo.
00:14:18Y depende de muchos factores en depende en el estado de ánimo, presupuesto, en cercanía.
00:14:28¿Estoy en mi casa, quiero viajar lejos a un lugar, quiero ir al lugar cerca de mi casa, en Antojos
00:14:36con quién estás?
00:14:38El servicio, la nostalgia, la historia detrás en cosas de la cocina capaz, cocinero está enfermo YY
00:14:47la cocina no está bueno ese día.
00:14:49Si hay un montón de factores para sorpresa de nadie, soy muy de fijarme en en en cómo me sentía
00:14:58tendida y soy muy de abrazar.
00:15:01Soy muy de abrazar el rencor, nunca.
00:15:04Nunca me siento, nunca soy vieron esa gente que se siente muy identificada con un personaje que no
00:15:11se desinfló de Friends o de yo nunca, pero.
00:15:15Novio, no se puede ser, pero cuando cuando voy a comer y me pasa así me siento.
00:15:22Muy short Constanza de designe Osea, como que quedo quedo aferrada a un rencor y sin una vez me me
00:15:31atendiste medio mal.
00:15:32Yo siento que me fue algo personal ni para siempre y voy a ir a sigo.
00:15:37A AMI empiezan a agarrar como ganitas de comentar en Google, soy un hijo de 1000, puta, con los
00:15:43comentarios nobelio.
00:15:45Así, un maltrato, digo, ya no hay una sonrisa entrada, pues está re bueno, que te traten bien y como
00:15:51yo tengo la sensación de que, pero viste, cuanto más caro es el lugar como que de repente, no sé, yo
00:15:58me empiezo a sentir como muy perseguido.
00:15:59Yo tengo una manía paranoide, como muy rara.
00:16:03Enseguida siento como que me están mirando mal, como si me hubieran dado una cuchara o algo y estoy
00:16:09re pendiente de como te tratan y para mí a veces que en los lugares más caros es donde peor te
00:16:14tratan y debería ser al revés.
00:16:16Porque todavía sigue esa cosa, re vieja en algunos lugares, no de trato, según sí.
00:16:22Me parece que tenes La Plata para estar acá como Julia Roberts en mujer bonita, si pasa también en
00:16:29no sé perfumerías o esas cosas donde vuelve como no va a comprar nada, entonces este tipo de acabo
00:16:34de cobrar el Aguinaldo y te dan como ganas como de hacerte de Hacerte el fálico de adinerado, llama
00:16:43El Chavo este proceda y te tiras ahí toda la guita.
00:16:47¿Me tienen harto los 2 arroba picante for kayla?
00:16:51La encuentran aaaaa, lila ser que nos ha contado tan gentilmente el el tras bambalinas de esta nota
00:16:59tan comentadas y arroba pick up de Ford.
00:17:02Sí, sí que amaba la pena seguir en Instagram porque ves todo el lunes donde va a comer y realmente
00:17:06maravillosa, claro, tenemos mensajes que nos han llegado a nuestra, a nuestro WhatsApp, que es el
00:17:12+5491135811920 +54 911 35, 81, 19. 2.
00:17:21Sero y que existe en el día de hoy.
00:17:26Suenan de esta manera.
00:17:28A ver, Presidente.
00:17:28El primero de ellos se titula Quien los conoce, cual evidentemente va dirigido a nosotros ya pasadas
00:17:35las 18:00 del día lunes.
00:17:37Sí acabo de terminar de escuchar el programa del día de hoy, aprovechando que estoy sola en mi casa,
00:17:44me acordaba de la gente que que estaba haciendo dormir al bebé en el balcón.
00:17:48Bueno, yo aprovecho que mi hijo de 5 años y su padre no están.
00:17:52¿Mientras veo el Pastito limpio los pisos, una joda tremenda a mi casa, Eh?
00:17:59Una raid con escuchando en nuestro día y les quiero contar que yo no conocía ni a flor ni a lolo, ni
00:18:07a edificio a nadie, porque hace como 20 años me doy cuenta que hace como 20 años que no miro
00:18:11televisión, así la tele, digamos los canales, los noticiosos y las audiciones que vienen AA las 8,
00:18:19como decía mi abuela y bueno.
00:18:23¿Estoy muy, muy contenta de haberlos encontrado y poder seguir los escucharlos y conocerlos y no se
00:18:28peleen, que mi vida empezó ahora con ustedes es que no vengo de antes con ningún otro, ahí está,
00:18:35quiero a los 3 por igual novelas, Este es el mejor mensaje, ganó, me parece, ganó mejor mensaje?
00:18:43No, no, es que no nos vamos a pelear, nos vamos a pelear, pero el problema lo vamos a seguir
00:18:47haciendo, pero como todas las grandes bandas, si no nos peleamos nos fuimos a gran banda, sí, fi
00:18:52arrancó por vos estás lejos.
00:18:54¿Él cuando te pregunta, estás en un ambiente no hostil?
00:18:59Pero en esos que te dan como un picor de ansiedad social, no como que te empiezas a sentir incómoda
00:19:03y empiezan a hablar de trabajo como el que hace cada uno trabajo y llega el momento de presentarte
00:19:09en Soles, Hacerte la boluda con lo que haces si no te conocen y te incomoda, cuando te dicen no te
00:19:16conozco y te empiezan a pedir pruebas de ver qué tan importante puede ser para ellos.
00:19:21Como nunca les pase tipo, sí.
00:19:24¿Ah, bueno no te conozco, pero dónde trabajas?
00:19:26¿No?
00:19:27Bueno, en los medios, en algunos medios.
00:19:29Ah, no te conozco y te empiezan a pedir como.
00:19:33Como papeles de fama, digo, pero no te vi ningún lado y en la radio si yo escucho radio y no te
00:19:37escuché nunca en la radio si si no les pasa.
00:19:39Cuando vio, a qué hora estás claro, si trabajando mucho porq no SOS famoso y estafa radio en en
00:19:48taxistas se daban vuelta cuando ah.
00:19:50¿Pero eso es productora o algo así?
00:19:52No, no hago aire y se dan vuelta para mirarte y yo decía no, pero no soy famosa como iesi me ha
00:19:59pasado hasta como como rincón el novio de una de una.
00:20:03¿Remedio amiga que me insistía como también como Eh, pero y qué y qué haces?
00:20:07¿También sos productoras SOS, no, no hago aire, siempre lo mismo, pero no te conozco, no?
00:20:14Bueno que yo haga, pero no todos nosotros vamos, los que están en la radio y en la tele, ahí está
00:20:19China de de de gente que es solo una cara que habla, qué horror, bueno, bueno, tengo otro audio, si
00:20:27quieren les gustaría, a ver, no me hagas, no me voy a calentar, te pido por favor, este se llama la
00:20:31voz más G dienta.
00:20:33Ahí va buenas.
00:20:36Hola.
00:20:36Un abrazo para el bebé, que es la voz más calienta e informada y la podcasts sería Argentina.
00:20:44Saludos, que dudoso todo lo que se dice ahí que raro, que raro.
00:20:50La voz más que dienta que los gallos entonces bueno, un abrazo para el VIH, lo más calienta e
00:20:58informada la podcasts.
00:21:00María Argentina tiene la salud, es otro.
00:21:04Gracias, Martín y FER por sus audios.
00:21:07Si todo esto ha llegado al +5491135811920 a continuación, si los créditos en la voz de fiorella
00:21:16sargenti adelante.
00:21:17Si tenemos que empezar a agradecer a nuestro editor, leo Fernández, que hizo posible que hace
00:21:23posible que yo esté acá.
00:21:25Ustedes allá y suene todo espectacular y fabuloso, salvo cuando yo pongo mal el micrófono en
00:21:31producción tenemos a los fantásticos Christian Nodal y Catalina Miguel Palma.
00:21:36Y conducción, no manches pero hola.
00:21:41Digo, chau edificante.
00:21:43Hola, digo chau también.
00:21:44Bueno, yo quiero estar contigo.
00:21:46Spotify no se olviden de ir a seguir la playlist nuestro día con canciones, nada, el corazoncito,
00:21:52música, cosas lindas que yo y nos vemos mañana, tal vez, tal vez con certificado de Antic oído, Ay
00:22:00Dios mio con una papeleta que diga que no tengo comida, no los buenos.