3 RECETAS FÁCILES y RÁPIDAS: Desayuno, Cena y Postre en 15 minutos | Damián Betular✨
Olga - 12/11/2025 - Duracion: 15:20
Transcripción
00:00:00Bienvenidos a nuestro espacio de
00:00:02experimentación culinaria y exploración
00:00:05de los paladares, los colores y las
00:00:08texturas de [música] las comidas, el
00:00:10alimento, lo que nos da la energía y las
00:00:13vitaminas que necesitamos para tener un
00:00:16día más pleno, para tener mayor salud.
00:00:19Con ustedes un astro, un dios, un
00:00:22verdadero referente de la cocina. Damián
00:00:26estáudo
00:00:30vamos a realizar una tostada de, lo voy
00:00:33a decir en inglés porque es como está
00:00:34viral en TikTok, pero la honey toast
00:00:36lleva tres ingredientes.
00:00:39Amor, dedicación,
00:00:40el ingrediente que nunca falta.
00:00:42¿Cuál? Ay, pero el ingrediente
00:00:44fundamental para toda receta que uno
00:00:46prepara es el amor.
00:00:48Ay, te amo,
00:00:49entonces hay que hacer primero como un
00:00:50pastiche, una preparación que con la que
00:00:52se va a untar este pan. Yo elegí. ¿Por
00:00:54qué tiene tres lomas el pan? No es un
00:00:56camello, es un pan. El pan brioche, rico
00:00:59en manteca, muy característico. ¿Querés
00:01:01comprar un pan lactal? Hacelo. ¿Por qué
00:01:02no utilizo el pan lactal que ya viene
00:01:04cortado de supermercado?
00:01:05¿Por qué?
00:01:06Porque la idea es que la feta sea más
00:01:07gorda. Dos a tres dedos. Okay. [risas]
00:01:10Ah, bueno, como anoche realmente.
00:01:12Bueno, 100 g de manteca.
00:01:14Azúcar.
00:01:14Esto es azúcar más cabo que trajo Cande
00:01:17de la casa.
00:01:18Azúcar de cand
00:01:2080 g de para mí. Está medio concentrada.
00:01:22¿La querés batir?
00:01:23Y esto lo tenés que empezar a eh
00:01:26melanger. No me sale en español. Mezcar
00:01:28mezclar. Realmente todo lo que cocinass
00:01:29me hace pensar que sos el mejor
00:01:31pastelero de Argentina después del mejor
00:01:32pastelero de Argentina. Le voy a poner
00:01:34un poquito más de azúcar porque en la
00:01:36cocina, en este caso, la pastelía es más
00:01:37exacta, pero esto es cuando pide pide
00:01:40para los giles
00:01:41rafaga o me lo seguí mezclando. Yo voy a
00:01:43ir avanzando con el pan. En mezclar está
00:01:45todo. Ah, es un rodajón.
00:01:48Placa de horno. Placa de horno. Vamos a
00:01:50pasar a untar las tostadas.
00:01:52Tosté. La tosté.
00:01:53Pásame el melange.
00:01:55Con una cuchara más chica lo que vamos a
00:01:57hacer es junttar.
00:01:58Ah, en todo. Me encanta. Perfecto.
00:02:00Todas las caras, Dami. La de abajo
00:02:02también, ¿no?
00:02:02Me encanta. Me encanta que haga todo el
00:02:04borde porque le lo va a dejar Babicoldi
00:02:06Babol Babengue.
00:02:09Pero, ¿por qué no le pones abajo? Le
00:02:10puedes contestar a la conductora.
00:02:12Eh,
00:02:12una vez
00:02:14le hablado la cámara.
00:02:15La cámara
00:02:16porque la teoría es que cuando lo das
00:02:18vuelta, tenés que untar la parte de
00:02:19arriba. No sé si el tiempo nos va a dar.
00:02:21Horno precalentado siempre hiper
00:02:23necesario en la pastelería.
00:02:25¿Por qué? ¿Por qué hay que precalentar
00:02:26el horno?
00:02:26Y porque si no las cosas se ponen babé.
00:02:28Entonces, necesitamos el shock shock
00:02:30térmico.
00:02:31Ah, okay.
00:02:31Ah,
00:02:33tenemos frutos rojos. Vamos a batir un
00:02:35poco de crema a medio punto sin azúcar
00:02:37porque ya considero que está perfecto. Y
00:02:39vamos a hacer para los más
00:02:42hay palta
00:02:43osados.
00:02:44Ah,
00:02:45una especie de de tostada de palta, eh,
00:02:48con este con esta base de de de tostada
00:02:50diferente.
00:02:51¿Cómo viene la tostada, Damián?
00:02:52Está quemado.
00:02:53Se quemó. Ai, si se quemó, te juro que
00:02:55me muero. Se cae.
00:02:56Se va a quemar,
00:02:57boluda.
00:02:58Bueno, perdón, perdón, perdón.
00:02:59Se puede quemar.
00:03:00Se me va a quemar una tostada, chicos.
00:03:02Crema de leche. No, chicos, en serio, la
00:03:05crema pide esencia de vainilla.
00:03:06Ah, okay.
00:03:07Sí, chicos, ¿por qué tiene ese mic Dami?
00:03:09Ahí está. Me estaba quejando. Dami,
00:03:12ahora se te tiene que escuchar. No,
00:03:14parezco una portada de
00:03:16Miren, chicos, ahí estamos llegando a la
00:03:18crema a medio punto.
00:03:19A ver,
00:03:19¿te gusta más firme la crema o o más?
00:03:23Entonces yo te la voy a hacer a punto.
00:03:25Shanti
00:03:26está saliendo crema para todos lados.
00:03:28Quiero que vean esta maravilla. Eh, se
00:03:30llega a ver.
00:03:31Se quemó.
00:03:32Quemadas.
00:03:33Está quemado.
00:03:34Están negras.
00:03:34Está quemado,
00:03:36chicos. No está quemado. ¿Qué di?
00:03:37Salió humo cuando abrió.
00:03:38Ay, amigo, se lo ve crocantísimo. Te
00:03:40juro. Me parece wow. Yo la tengo que
00:03:41sacar del horno ahora y la tengo que
00:03:43dejar enfriar para que que se que se
00:03:46costree. Okay,
00:03:47perfecto.
00:03:52El humo que salió de este horno
00:03:56es
00:03:56una maravilla.
00:04:01Yo no puedo creer que en serio se
00:04:02dedican todos a criticarlo.
00:04:05La temperamos un poquito. Mira lo que es
00:04:06el shining que le da la miel, ¿eh?
00:04:08Claro. Ah,
00:04:10toma [ __ ] Ahí, ahí apareciste. Golpe.
00:04:15Dami, la, perdón, la parte de abajo está
00:04:18quemada.
00:04:19No, es crocante. [música]
00:04:19Crocante. La miel se hace como un
00:04:21caramelo. Se hace una una capita.
00:04:23Ay, qué rico.
00:04:24Muy rica. Wow. La salada es. ¿Cuál
00:04:27prefieren, chicos? ¿Cuál es tienta más?
00:04:29Sale. La salé fácil, rápido. Te lo
00:04:32puedes comer solo. Lo puedes comer como
00:04:33postre, tibio con crema, frutos rojos y
00:04:36todas esas cosas más. No les puedo dar,
00:04:38les he entregado mi vida.
00:04:39Te amo, dami. [aplausos]
00:04:40Ay, mejor.
00:04:42Ay, Dami.
00:04:44Más gay de Argentina.
00:04:46[música]
00:04:46Leche, leche. Con mucho, mucho respeto,
00:04:50hoy vamos a hacer un plato que me gusta
00:04:51a mí, que es el chicken butter.
00:04:53Ah, chicken manteca. ¿Qué es lo que van
00:04:55a necesitar?
00:04:56¿Qué es lo que van a necesitar para
00:04:57No, pero es rarísimo donde está ahora
00:04:59cocinando, o sea, discúlpame que te
00:05:00diga.
00:05:01Aparte alto alto, ¿eh?
00:05:03Era un gigante cocinando.
00:05:05Sí.
00:05:06Ah.
00:05:07El [ __ ] Es un plato muy especiado el
00:05:10que vamos el que vamos a probar el día
00:05:11de hoy. Por eso las cucharitas y todo
00:05:13eso es importante para ir dosificando.
00:05:15Pero el butter chicken arranca con una
00:05:17marinada de pollo.
00:05:19Y esto se acompaña, a [música] mí me
00:05:20gusta, con arroz basmati, que es un tipo
00:05:23de arroz. Vamos a poner media taza de
00:05:25arroz.
00:05:26Yo le pongo partes iguales.
00:05:29Partes iguales de arroz y de agua.
00:05:30Sí. Y dos hojas. Eso, ¿qué es?
00:05:33De lima cafir.
00:05:35Le querés poner jengibre, le pones, le
00:05:37pones jengibre. Le querés poner una
00:05:38cascarita de limón, le pones Noeres
00:05:39poner nada,
00:05:40le pones nada.
00:05:40No le pones nada. Vamos a cortar el eh
00:05:44¿Qué pasa, Dami?
00:05:45¿Querés sentarte?
00:05:46Vení. Ay, pero no le hables al cuchillo.
00:05:48Perdón. ¿Querés sentarte?
00:05:50Vení, Lucky, ¿cómo andas?
00:05:52Vamos a cortar el pollo en cubos. Lo
00:05:54ideal es que lo que va a suceder ahora,
00:05:56que es marinar el pollo lo deje en 5
00:05:58horas. Estamos en real time, así que eso
00:06:00no va a suceder. Lo vamos a acelerar un
00:06:02poco. Jengibre, ajo.
00:06:05Ajo. Le voy a poner jugo de lima.
00:06:07Dale, me mandale. [música]
00:06:11Ah, bueno. Fíjate, fíjate que hay algo
00:06:13dentro.
00:06:15¿Cómo
00:06:15qué
00:06:16es? Es cocina splash se llama. Yogur
00:06:18griego. Me encanta.
00:06:21Semillas de coriandro.
00:06:22No, eso ya no lo consigo, Damián. Canela
00:06:24molida.
00:06:25Voy a poner el pimentón que tengo yo
00:06:27acá.
00:06:28Pimentón o pimentón ahumado. Damián,
00:06:29yo le voy a poner pimentón. Y le voy a
00:06:31poner un poco de ají molido porque me
00:06:32gusta también.
00:06:33Bueno, bien. Y un poco de enojo también,
00:06:35creo. Listo. Es como que vos armas tu
00:06:38masala,
00:06:39má tu mezcla de especias.
00:06:41Sí. Lo ideal sería que yo lo haga con la
00:06:43mano, pero si no tenés guante de látex.
00:06:46Ah. Ay, dame. ¿Puedo mezclar?
00:06:48Dale, mezcla. Una vez de que esté
00:06:49marinado el pollo, vamos a sellar el
00:06:51pollo. Sí.
00:06:52Y después vamos a utilizar esta sartén.
00:06:54Vamos a utilizar otra sartén
00:06:56para eh hacer la salsa. Ya está, ya
00:06:58está, ya está mezclado. Ya está, ya
00:07:00está. Tenes mucha suavidad, me parece.
00:07:02Eh, ahora lo que lo cuando uno usa
00:07:04especias en la cocina, di no te quedó,
00:07:06eh, ya te puedes sentar. Eh, cuando uno
00:07:08usa utiliza especias en la cocina
00:07:10siempre es lindo tostarlas. Ah, mira,
00:07:13porque cuando uno, vos lo tostás o lo
00:07:15cocinás o demás, lo que hace es que
00:07:16libera todo su aroma. La salsa y algunas
00:07:19cosas que no tenemos en e demás, vamos a
00:07:21procesarla para que quede bien, hasta se
00:07:24filtra por momento, para que quede bien
00:07:25suave y bien tersa, como tu eh cachete
00:07:29de acá. Okay,
00:07:31lo voy a arrancar con aceite. Lo ideal
00:07:33es hacerlo con manteca también, pero
00:07:35podemos poner mitad y mitad, no hay
00:07:36problema para la salsa.
00:07:37Muy bien. Gracias, Cande. Miren, lo que
00:07:40vamos a arrancar es una salsa eh que
00:07:42lleva tomate, que lleva que lleva
00:07:45cebolla, que lleva ajo y que lleva
00:07:46muchas especias. Vamos a arrancar
00:07:49chipolla, ajo, manteca. Bueno, ahí lequ
00:07:52a Fran tiene hebras, pero eh viene
00:07:55también en polvo. Ahora van a empezar a
00:07:57sentir una explosión. Ahora hay mucho,
00:07:59hay un olor muy bueno. Ya esto me adora.
00:08:01Caramomo. Vamos a ir echando pimienta,
00:08:04jengibre, cúrcuma.
00:08:09No, pero para Lucas, ¿cómo vas a decir
00:08:10que no te interesa en lo más mínimo la
00:08:12identidad indiana?
00:08:14Sienta en el aroma. ¿Cómo venimos,
00:08:16Chenchibre? Gracias, gente.
00:08:17No, el olor me está flasheando, amigos.
00:08:19Y le voy a poner un ingrediente secreto.
00:08:20¿Cuál?
00:08:22Voy a mostrar.
00:08:23Y así nacieron las chicas superperosas.
00:08:26Es un condimento que me trajeron de
00:08:27regalo que le voy a poner ahí un poco.
00:08:29No puedo dar, no puedo. Lo tapo ya son
00:08:31los secretos míos. Punto. Lo termino
00:08:33acá.
00:08:33Y hay algo que viene que es una pasta
00:08:35que que se utiliza de de castaña, que
00:08:36ayer la buscamos pero no hay. Pero como
00:08:38va procesado, le vamos a agregar un
00:08:40poñado de castaña. Vos esto lo vas a
00:08:41procesar después.
00:08:42Sí, sí. No escucharon. A esto le va a
00:08:43faltar la crema y lo que le vamos a
00:08:45agregar un poco de [música] tomate. Si
00:08:47les gusta la manteca, un chorrito de
00:08:50aceite, la el aceite protege la manteca.
00:08:52Ah, todo para seguir metiéndole para que
00:08:54no se queme. Okay.
00:08:56Méteme el pollito con yogur.
00:09:00Aquí lo que estás haciendo es sellarlo,
00:09:02¿verdad?
00:09:02Sellarlo.
00:09:03¿Creen que estamos bien de manteca? Sí.
00:09:05Para mí le falta un poquito más.
00:09:07Poquito.
00:09:08Le voy a agregar ahora. Bueno, lo vamos
00:09:10a sellar al pollo. Ahora vamos a
00:09:12utilizar eh vamos a mixear esto.
00:09:14Ay, Dami que no salga para arriba. Esa
00:09:15es mi fobia. No, no va a salir el tipo
00:09:17sabe.
00:09:20Ahí lo volves a poner.
00:09:21Claro, vuelve a su
00:09:22ahí me da un poco de impresión como
00:09:23volcánica la situación.
00:09:25Crema.
00:09:26Claro. Está bien. 2 kil de manteca, 1
00:09:29kilito de aceite, medio kilito de crema.
00:09:31Lo estoy haciendo ros quedando sin
00:09:33tiempo. Crema. Y ahí ven.
00:09:35Lo único dudoso de todo lo que haces es
00:09:36lo de la manteca. No
00:09:37le mandamos un beso a la troría.
00:09:3960 golca.
00:09:41No, boludo.
00:09:43Dami, pero ¿por qué? ¿En qué momento
00:09:45sentiste que pedía manteca, Dami? ¿Qué
00:09:47le faltaba?
00:09:47Y tenés que nacer para [risas]
00:09:50Pero, ¿por qué no hacemos un platito de
00:09:51manteca, Ami? Ya está. No, no. ¿Para qué
00:09:53hacemos todo lo demás?
00:09:54Ey,
00:09:55lo que ayuda a neutralizar también el
00:09:56picante o esas cosas que muchos le
00:09:59tienen miedo o no la consumen es el
00:10:01arroz. El arroz
00:10:04ahí lo tienes tú. [risas]
00:10:06Había olvidar.
00:10:07Totalmente desquiciado.
00:10:08¿Quién va a probar? ¿Quién va a probar?
00:10:11Todos. que gire el plato.
00:10:13Bueno, le yo le agregué otras cosas
00:10:16para mí es tienen que romp este pollo.
00:10:19Para mí esto es fundamental. Unas
00:10:21gotitas de lima.
00:10:22Qué capo este loco.
00:10:23Dale Lucas, pon en el medio que estoy
00:10:25reciosa. [aplausos]
00:10:26No se coman el pollo entero, sepárenlo
00:10:28un poco.
00:10:29Yo lo tengo que cortar. [aplausos]
00:10:31Yo le tengo un poco de miedo al picordi.
00:10:34Eh, neutralizar con arroz. Un poquito de
00:10:37No mezclen todo. Un poquito de arroz, un
00:10:40poquito de pollo.
00:10:45[aplausos]
00:10:47Leche, leche.
00:10:48Me encanta este tema. Namasté.
00:10:51Dami es buenísimo, boludo.
00:10:54Está rico. Ay, te gustó Nati. Ay,
00:10:56[música] es un milagro.
00:10:58Vamos a hacer volcán de chocolate.
00:11:01¿Dónde hay manteca? Más manteca.
00:11:03Siempre tanta manteca.
00:11:05Siempre manteca. Vamos a hacer un póster
00:11:07que hay mucho mito sobre esto. Ay, no
00:11:10tengo, no tengo donde ponerla. Es
00:11:14perfecto.
00:11:15Vamos a chocolate con manteca. Ya está
00:11:18derretido esto previamente en toques.
00:11:21Si lo querés derretir en una ollita a
00:11:22baño maría, ponés eh agua en la olla,
00:11:25hierve, hierve, apagá y ahí pones el
00:11:27bolsito para que se derrite y no se
00:11:28quema. En el microondas de ciclos de 10
00:11:31segundos. Sacas, revolvés, sacas,
00:11:32revólver, si no el chocolate se quema.
00:11:34Dos huevos para esta receta. Y vamos a
00:11:36mezclarlo con esto.
00:11:38Mezcla
00:11:38con el batidor. Integra.
00:11:40Integro.
00:11:42Integro, integro, integro. Voy a apoyar
00:11:44esto acá. Mientras tanto. E integro el
00:11:46azúcar.
00:11:47Ah,
00:11:48azúcar blanca lleva.
00:11:50Y tenemos harina previamente tamizada.
00:11:52El secreto del flan,
00:11:53mira, manteca derretida,
00:11:54es que vos hagas muy bien este trabajo.
00:11:56Necesito que entres en todos los huecos.
00:11:59Necesito que lo porque si no está
00:12:00ah, porque si no se te pega y no se
00:12:02desmolda bien. Y
00:12:02cagaste. Es rompe.
00:12:05Es lo que puede llegar a pasar hoy.
00:12:06Mantecame cuat por todo. Estás
00:12:09intratable.
00:12:10Wow.
00:12:10Intratable
00:12:11los lunes. [risas] No, no. Buenísimo.
00:12:13Con Damiao Betularo.
00:12:15No, ya está, ya está, ya tengo un mal
00:12:17humor. Dame el bowl, dame, [risas] dame
00:12:19el bow, dame el b.
00:12:20¿Ustedes pensaban que era copado?
00:12:21Cocinando. No, chicos, copado es cuando
00:12:23está bailando, divirtiéndose. Cocinando
00:12:25es chef. [música] Le voy a poner un
00:12:26chorro de extracto de vainilla para para
00:12:29que como que
00:12:30tengo mucho miedo de que no se metan
00:12:32todas las ranuritas la manteca.
00:12:34Y listo. ¿Ven? Les queda una
00:12:35preparación. Es muy fácil. Hay algo que
00:12:37es un secreto para mí que es eh en vez
00:12:40de enharinarlo
00:12:41para que no te queden huecos blancos, es
00:12:44encaaboarlo,
00:12:45o sea,
00:12:45con cacao.
00:12:46Ay, me gusta lo que propon. Te queda
00:12:48bien negrito y ahí lo que tenés que
00:12:50hacer es
00:12:52vas por todo,
00:12:56ven. Y sacas exceso.
00:12:58Ah, bueno, está bien. No se ensució
00:13:00nada. Por es que hoy querés hacerte el
00:13:02volcán
00:13:03y en vez de hacerte cuatro como acabo de
00:13:05hacer yo, haces ocho
00:13:06y los tenés en el freezer de stock.
00:13:08Entonces van directo del freezer al
00:13:10horno o al air fryer.
00:13:11¿Qué cantidad, Ami? Por la mitad.
00:13:13Vamos a ponerle un poquito más de la
00:13:15mitad.
00:13:15Okay. Un poquito no más. Importante
00:13:19que caiga y no esté chorreando los
00:13:20bordes. Importante
00:13:22para para ah hacer así.
00:13:25Si estamos hablando de 8 minutos de
00:13:26cocción para un volcán que realmente
00:13:28está en esta preparación normal, vamos a
00:13:31agregarle de uno a 2 minutos en caso de
00:13:32que lo queramos de lo que lo saquemos
00:13:34del freezer. Si a vos te traen un volcán
00:13:37y realmente está cocido, ¿qué es lo que
00:13:38puede llegar a pasar hoy? Que su
00:13:39totalidad es un muffin. [risas]
00:13:41Vamos a agarrar el
00:13:43y vamos a ponerlo a
00:13:45boca.
00:13:46No hacemos los seis. ¿No crees que hacer
00:13:47los otros dos? También nos quedó mezcla
00:13:48todo.
00:13:49180 minut 180 gr 8 minutos. Ya.
00:13:52Bueno, ya pusimos entonces 8 minutos o
00:13:54180 grudo.
00:13:56Exacto.
00:13:56Las legislativas.
00:13:57Ya está hecho.
00:13:58M lo traicionó el hornito. Es cacao
00:14:02negro.
00:14:03Ah,
00:14:04no quiero que me enfoquen.
00:14:05Okay.
00:14:06Es surprise. Les quiero enseñar a hacer
00:14:08una kenel.
00:14:09¿Qué es una kenel? Esto, esto que está
00:14:10haciendo con el helado.
00:14:12Ah, la bola esa.
00:14:13Si tenés un tema de mantecado de molde y
00:14:16en mantecado de molde que hemos tenido
00:14:17acá,
00:14:18acá un problema de mantecado de molde.
00:14:19Sí. Lo que hacés es en el mismo que lo
00:14:22sacas del horno, pácate.
00:14:24Ay, lo tapas y en formato cóctel y comes
00:14:27de ahí.
00:14:28Hay que resolver en la cocina. Ella
00:14:29no lo puedo comer acá. Yo
00:14:31se desmoldó de manera desprolija porque
00:14:34está mal en mantecado.
00:14:35Desmold porque
00:14:36por culpa de Homero. Ah, pero a mí me
00:14:37encanta.
00:14:38Sí, pero está medio abollado. ¿Ves?
00:14:39Córtalo, córtalo porque lo quise sacar
00:14:41bien, bab.
00:14:42A ver, a ver, a ver, a ver. Para la toma
00:14:45que este plano
00:14:46ese
00:14:47no te bancá que no tengo la cámara. Tom,
00:14:50bancor
00:14:55su desconsuelo. Que llore, que llore esa
00:14:59malvada, [música]
00:15:00que sufra esa malvada.
00:15:04[música]
00:15:07Tu madre está en contra. Aplausos.
00:15:10Aplausos.
00:15:12Está delicioso.