Adriana Santagati, periodista cultural y gastronómica | Argentinos de Bien
Radio Con Vos - 22/3/2024 - Duracion: 5:43
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Transcripción
00:00:01minutos de aire así que es el horario en
00:00:03que nos empieza para decir una frase muy
00:00:06actual picar el vagre y me dijeron que
00:00:09Adriana santagati tiene algunas
00:00:11propuestas en el marco de la previa de
00:00:14semana santa Cómo estás Adriana maxani
00:00:16Hola Maxi Cómo estás Cómo va muy muy
00:00:20bien ido de escucharte a ver si bueno
00:00:23alguna alguna receta me mando quién te
00:00:25dice te traje una receta Te traje traje
00:00:29una receta
00:00:30porque ya estamos en la previa de pascua
00:00:32te querés dar cuenta y ya es el fin de
00:00:34semana que viene ya es el domingo de de
00:00:37de pascua y bueno Siempre la Pascua que
00:00:40hay huevos de chocolate como el pan
00:00:43dulce es el emblema de la Navidad el
00:00:45huevo de chocolate y la rosca también en
00:00:47buena medida es es el emblema de de la
00:00:51Pascua esta esta tradición de del
00:00:55chocolate de los huevos del renacimiento
00:00:58e la resurrección Mejor dicho que que
00:01:01está simbolizada en la celebración de de
00:01:05la Pascua y por eso también la la
00:01:06cuestión de de la corona la
00:01:09corona de espinas que llevaba Jesucristo
00:01:13y que tiene la la forma
00:01:15de de ese de esa pieza de pastelería tan
00:01:18disfrutable Pero bueno me voy a centrar
00:01:21en el en los huevos de de chocolate este
00:01:24año está complicado el tema
00:01:26Porque sí porque los precios Son no sé
00:01:30si se habrán estado viendo pero bueno
00:01:32comprar un huevo pequeño de unos 100 g
00:01:35en hay gente que vendi sí sí sí mínimo o
00:01:39tenés que que pedir este un no sé un
00:01:42préstamo para para para comprar el huevo
00:01:44tarjetear lo e arrancan en alrededor de
00:01:47los 8000 9000 pesos un huevo económico
00:01:50de de supermercado hay una razón que no
00:01:53solo está vinculada con nuestra con
00:01:55nuestra situación económica sino que el
00:01:59eh el cacao está muy caro en todo el
00:02:01mundo porque es un commodity que está en
00:02:03un precio récord por las condiciones de
00:02:05de sequía del año del año pasado eh Y
00:02:10entonces también nos pega nos pega aquí
00:02:12pero bueno se puede buscar hay muchas
00:02:15opciones de como es distintos tamaños
00:02:18precios hay huevos muy muy sofisticados
00:02:21también para Quien tenga la la
00:02:24posibilidad porque se está la la
00:02:26chocolatería es es uno de los rubros que
00:02:28en los últimos años también como una
00:02:30especie de revolución se empezó a
00:02:32prestar mucha más atención al origen de
00:02:35los granos A cómo se trabaja el el el
00:02:38chocolate y a a transformarlo en
00:02:41verdaderas piezas de de arte obras de
00:02:43arte no sé por ejemplo para est estas
00:02:45pascuas el puro cacao tiene unos huevos
00:02:48con con pintados con formas de de
00:02:50dragones
00:02:53la No te entendí Perdón no no no digo
00:02:56mira vos Qué curioso lo que diendo Ah sí
00:02:59Sí sí sí eh o hay no sé huevos veganos
00:03:04por ejemplo la marca de donis que tiene
00:03:05unos huevos que también están todos
00:03:07pintados como si fueran obras de arte no
00:03:08vamos a hacer tanto nosotros pero si si
00:03:11las cuentas no no nos dan para para el
00:03:13huevo yo Les propongo una opción para
00:03:15para hacer huevos Pasco caseros no son
00:03:17tan difíciles te digo que nosotros los
00:03:19hicimos en casa el año pasado y con un
00:03:23poquito de de paciencia s muy bien y les
00:03:26voy a dar una opción para hacerlos más
00:03:27simple más simple todavía puede comprar
00:03:30en cualquier e casa de repostería o en
00:03:33los cotillones la mayoría de los
00:03:34cotillones los tienen esos baños de
00:03:36repostería o chocolate templado que ya
00:03:38vienen listos para usar porque el gran
00:03:40tema con con el chocolate es que hay que
00:03:41templarlo trabajarlo Y eso no lo vamos a
00:03:44hacer salvo que seamos pasteleros pero
00:03:47con ese chocolate que viene con todas
00:03:49las instrucciones e lo si las tiene el
00:03:52envase lo seguís si no derreti en el
00:03:54microondas en lapsos de de 30 segundos
00:03:56con con potencia baja para que no no se
00:03:59nos se compran los moldes también que
00:04:02son de como plástico duro que ahora se
00:04:05me fue el nombre pero tiene un nombre
00:04:07ese
00:04:08plástico también en los mismos lugares
00:04:10en los cotillones Entonces lo volcas en
00:04:13el mold del chocolate derretido lo das
00:04:15vuelta y le eliminas todo el excedente
00:04:17de chocolate lo dejas secar y hay que
00:04:19darle una segunda mano de chocolate
00:04:23volverlo a dejar secar y ahí desmoldarlo
00:04:26con cuidado y si te animas calent pones
00:04:29a calentar una placa una pisera sobre la
00:04:31ornalla y le das un toquecito a una de
00:04:34las tapas para que aprenda apenas se
00:04:36derrita apoyada sobre esa plancha y lo
00:04:38sellas obviamente después de ponerle el
00:04:39relleno que quieras de confit sorpresas
00:04:42lo que sea pero otra opción si no se
00:04:44animan a hacerlo
00:04:46así completo son estos huevos que están
00:04:49rede moda también que seguramente los
00:04:51vieron que son los los huevos rellenos
00:04:53se llam los huevos de chocolate de
00:04:55relleno que son como medio huevo que se
00:04:57rellena con una crema que con la que vos
00:04:59quier puedes ha una ganas de chocolate
00:05:01también con una parte de crema de leche
00:05:04por dos de de chocolate se calienta la
00:05:08crema se derrite el chocolate se bate y
00:05:10te queda una crema de chocolate bárbara
00:05:13o lo sé la vieja conocida y querida por
00:05:16todos crema de la chocotorta lo rellenas
00:05:19le pones confites le pones bombones le
00:05:21haces una linda decoración medio huevo y
00:05:23te lo resolviste espectacular bueno eh
00:05:26lo voy a tratar de hacer Ariana Si puedo
00:05:28si me sale yo te aviso Dale bueno un
00:05:31abrazo grande y muchas gracias Adriana
00:05:34santagati con nosotros hablando de
00:05:36algunas recetas para las pascuas eh No
00:05:38sé si tiene recetas pero información
00:05:40tiene siempre mucha porque los