Alberto Williams: "Si va a hacer la exportación libre, no vamos a comer más carne"
Radio Con Vos - 3/1/2024 - Duracion: 11:04
Transcripción
00:00:00muy bien Nos metemos en distintos
00:00:01sectores de la economía y cómo Esto está
00:00:03afectando todo lo que está pasando con
00:00:05el plan económico eh está afectando los
00:00:08distintos sectores Alberto Williams es
00:00:10la ex presidente de la asociación de
00:00:12propietarios de carnicerías en caba
00:00:14Alberto Buen día hernesto tenem mon Te
00:00:16saluda Cómo te va Buen día Qué tal Cómo
00:00:19está usted bien a ver eh Contame
00:00:23eh A ver primero se dijo que se vio que
00:00:25subió mucho la carne en en las semanas
00:00:28previas al cambio de gobierno y después
00:00:30también después bajó un poquito Cuál es
00:00:33la situación ahora es crítica porque
00:00:35sigue estando cara y la gente no no
00:00:38consume no entra a la carnicería comprar
00:00:40carne no puede pagar un kil milanesa
00:00:427000 pes eso es
00:00:44clarito ahora se está haciendo todo el
00:00:47ajuste pero Los sueldos y los jubilados
00:00:50no se los mueve para nada entonces
00:00:52creemos que no va a costar mucho poder
00:00:54mantener un
00:00:56negocio este Cómo ves la evolución hacia
00:00:59adelante qué pensá o qué
00:01:01supones s que a ver con este sistema nos
00:01:06va a costar mucho no creo que sea muy
00:01:09muy factible porque si no hay un poder
00:01:12adquisitivo vamos a suponer Bueno hay
00:01:14que reformar el país Bueno vamos a
00:01:15reformarlo pero vamos a hacerlo
00:01:18espaciado eh correcto a ver darle más
00:01:22sueldo ha que parar un poco porque si no
00:01:24Así es muy desparejo y nunca va a estar
00:01:26este la gente satisfecha Si la gente no
00:01:28puede comer ya puede comprar remedio
00:01:30tampoco y ahora es se le va a poner un
00:01:33problema viajar quiere decir que es muy
00:01:36difícil predecir esto porque si la gente
00:01:39no no no gana como para poder subsistir
00:01:42va a ser muy difícil ahora pero a ver el
00:01:44precio de la carne llegó a un techo O
00:01:46crees que va a seguir subiendo o que que
00:01:48crees que dado la falta de consumo va a
00:01:50bajar no va a bajar transitoriamente
00:01:52Pero si va que se va a hacer la
00:01:55exportación libre no vamos a comer más
00:01:57carne eso no sa lo de la cabeza ya lo ha
00:01:59dicho sí hace poquito eh que un kilo de
00:02:03carne puede valer 20000 0,000 porque es
00:02:07$0 o $ no sé qué dijo pero claro seguro
00:02:10si no no este se va a exportar qué vamos
00:02:13a comer ahora se se exporta todo porque
00:02:16no hay una parte de la media red que que
00:02:20es exportable y otra que no es que
00:02:22nosotros podemos de menor calidad o
00:02:24algunas partes que eh No son influidas
00:02:27por el hecho que se liber
00:02:30Bueno pero ayer se un decreto de todos
00:02:34esos cortes que el gobierno tenía para
00:02:37poder abastecer como es lo que la
00:02:39exportación no vende esos cortes el
00:02:42mundo no los compra el mundo no compra
00:02:44eso un poquito de carne no compra bueno
00:02:47eso también quedó libre ahora o sea
00:02:50que no sé có cómo va a ser porque para
00:02:54hacer eso para hacer una expos libre
00:02:56tiene que haber una producción mayor
00:02:57tiene que producir mucho el producto y
00:02:59acá están acostumbrados no producir y
00:03:01vivir justito con justito este Alberto
00:03:05tienen diálogo con alguien del gobierno
00:03:08no no no nunca nunca ya con el otro
00:03:11gobierno también habíamos perdido el
00:03:12diálogo porque cuando vos le decís una
00:03:13cosa que no no te no camina ya dejan de
00:03:16consultarte viste alber y Cuál era el
00:03:19problema del otro gobierno eh con el
00:03:22otro gobierno Cuál era el problema bueno
00:03:25que por ejemplo ellos hacían los
00:03:26arreglos los precios de los cortes vi a
00:03:30la carnicería eso fue garrafal le da una
00:03:33competencia desleal los supermercados
00:03:35que tenían
00:03:37elcho ese de exportación que nos lleva
00:03:39al mundo a un precio bastante accesible
00:03:42y las carnicerías no se lo dejaban
00:03:44porque tenían que hacer logística Y eso
00:03:47eso costaba mucho dinero Bueno ahí había
00:03:51una disparidad de criterios que no se
00:03:53podía nosotros lo pedimos y no dijeron
00:03:55no para los camiseros no y desp no te
00:03:57llaman
00:03:58más muy sencillo de debes estar
00:04:01repodrido no de los unos los otros sí sí
00:04:06no saes por qué A ver Nosotros somos
00:04:10Humildes no Humildes carreros acudo pero
00:04:13siempre pedimos una mesa grande donde
00:04:14estemos todos que yo creo que ahí sa es
00:04:17la verdad pero esa no la quiere nadie
00:04:19porque la mesa de enlace no se reunía se
00:04:22reunía con el presidente se reunió tres
00:04:23veces bajó la carne no se F las nubes
00:04:26entonces mientras no nos miremos toda la
00:04:28cara en una mesa y amos con algo bueno
00:04:30que le demos un cachito a cada uno para
00:04:32seguir luchando esto no no va a salir
00:04:34así no más tan fácil Alberto tenés idea
00:04:37Cuántas carnicerías hay en la ciudad de
00:04:39Buenos Aires de haber cerca los 5000 más
00:04:42o menos había 6000 y pico pero vamos a
00:04:44poner con con este sistema no va a
00:04:46quedar esp había 6000 y pico cuando y
00:04:50hace por lo menos dos años atrás o sea
00:04:54vos decís que los dos últimos años de
00:04:56gobierno peronista cerraron 1000
00:04:58carnicerías en no no no puedo decirte
00:05:01eso Porque no tenemos nosotros nos
00:05:02viamos por lo que las habilitaciones
00:05:04municipales por allá a lo mejor ha sido
00:05:07por eso no por allá no han disminuido
00:05:10tanto pero
00:05:12este hoy por ejemplo el problema que
00:05:14tiene el carnicero se tiene que robar un
00:05:16contrato en un lugar bueno no lo puede
00:05:17hacer no lo puede pagar tiene que ir y
00:05:20la carnicería va cambiando con estos
00:05:23nuos precios la oferta de lo que tiene
00:05:25disponible qu s yo Se bajan menos cortes
00:05:27caros y Se bajan más Cortes
00:05:30sigue el carnicero buscando la vuelta
00:05:31para ofrecer todo no m el carnicero
00:05:34recibe una media que tiene 24 cortes los
00:05:36tiene que vender tod porque si no hace
00:05:39juntar la plata ahí para pagar la media
00:05:41el carero hace ese trabajo y trabaja
00:05:43gratis porque corta es media el día que
00:05:45tren esa media la manden en caja paete
00:05:48bueno olvídense va valer fortuna porque
00:05:50eso lo va hacer un frigorífico y lo va a
00:05:53cobrar
00:05:54ytas entrañas vienen por media r por
00:05:58media una Ah con razón porque uno para
00:06:00conseguir una entraña tiene que
00:06:01encargarla con 15 días de anticipación
00:06:02En mi barrio Sí bueno eso eso fue ahora
00:06:05empezó eso con algunos este eh lugares
00:06:08de comida le pusieron un precio a la
00:06:10entraña exorbitante pero si la entraña
00:06:13siempre fue un corte eh que costó
00:06:15venderlo bu la gente mucho no como son
00:06:17dos cueritos que s yo Bueno ahora están
00:06:19en po Y si hay que buscar un corte
00:06:22Alberto que te que tenga menos prensa
00:06:25que sea rico y que hoy esté este más
00:06:27barato porque nadie lo está viendo
00:06:28porque todo el mundo está con la moda de
00:06:29la entraña o qué sé yo busca algo Cuál
00:06:32es el corte que todavía se puede
00:06:33encontrar ahí para hacer una diferencia
00:06:35Pero para qué Por ejemplo para darse un
00:06:38gusto no y bueno eh Mira la gente está
00:06:42acostumbrada acá a comer bien porque
00:06:44llevaba el cuadrillo la colita el peceto
00:06:47las milanesas todo eso es una carne muy
00:06:49buena eh lo que te queda de la
00:06:51exportación que no le pueden vender al
00:06:53mundo es el osobuco eh la tapa de asado
00:06:56que es para hervir acá acá la inventaron
00:06:58para la parrilla y para rir este Hay un
00:07:01montón de cortes ahora la gente hoy se
00:07:04se está dirigiendo a lo que puede
00:07:06comprar le lleva mucha picada pues le
00:07:08rinde mucho no tiene contrapeso de hueso
00:07:11ni nada por el estilo las milanesas aú
00:07:13siendo cara le rinde mucho por ejemplo
00:07:15no te lleva mucho lo que lleva un
00:07:17contrapeso de hueso grasa mucha grasa la
00:07:21gente hoy no te la paga Es lógico 100 gr
00:07:23de grasa pagar 6000
00:07:28disu de cadenas uno ve la cadena res por
00:07:31ejemplo por todos
00:07:34ladoso De qué manera Qué impacto
00:07:36tiene No mira s que a ver Me parece
00:07:41que venden venden las concesiones como
00:07:45un supermercado grande ahora que está
00:07:47poniendo muchos locales vende las
00:07:49concesion y te abastecen de la
00:07:51mercadería pero vos dependes de ello O
00:07:53sea que algo así
00:07:56es personal bueno no s De quién es
00:07:58porque much es tiene mucho personal pero
00:08:02ellos venden las concesiones por ejemplo
00:08:04el nombre y después te abastecen ellos
00:08:06todos los productos que te carnicería te
00:08:08va a en ello y eso está jorobando las
00:08:10carnicerías de barrio o simplemente no
00:08:12No no mire el carnicero de barrio no lo
00:08:14van a voltear así fácil porque es el
00:08:16tipo de confianza de la mujer que va a
00:08:18comprar o del hombre que va a comprar
00:08:19claro viene y te dice Che robertito me
00:08:22quiero un asado para el viernes ya sabé
00:08:24tengo gente bu sabe que ese ese
00:08:26carnicero te va a dar lo mejor que tiene
00:08:28para para ese momento porque trabaja
00:08:29carle buen no El carnicero en ese
00:08:31sentido eh Cuando empezaron los super
00:08:34grandes fue un Bull y y después se
00:08:36dieron cuenta que no tenían que volver a
00:08:38la carnicería porque están viendo lo que
00:08:40le envolv te pide sacá un poquito de
00:08:42grasa es una tensión viste una tensión
00:08:45personalizada es distinto O sea que la
00:08:48carías les va a costar sí la van a
00:08:49voltear si es por precio eso Claro si no
00:08:51no puedes comprar carne sí Alberto
00:08:53finalmente vos dijiste que eh pensas que
00:08:56la carne va a llegar a 20 Lucas el kilo
00:09:00si se exporta libremente no te queas la
00:09:02menor duda porque van a vender toda
00:09:04afuera porque mire mire estos corte que
00:09:07se vendían acá ahora han logrado los
00:09:10exportadores poder exportar Por
00:09:13qué Porque de vender mejor afuera porque
00:09:16acá no te lo van a dejar si el comercio
00:09:18va a ser libre así bueno no
00:09:21s comer carne va ser delirio esto lo
00:09:25hizo Uruguay tambi Paraguay ahora hizo
00:09:28Bolivia en carne eh cuando ellos quieren
00:09:30sino cuando pueden eh Alberto te mando
00:09:33un gran abrazo que tengas buen año y
00:09:35gracias por atendernos eh Gracias
00:09:36igualmente este hay detrás de esto uno
00:09:39trata de pensar siempre a mí me pasa
00:09:41queo tratar de pensar en esta lógica uno
00:09:44lo primero que mira es yo voy a poder
00:09:45seguir comiendo carne en el país de la
00:09:47carne o no Esa es la primera pregunta
00:09:49Después qué Busca un gobierno con eso lo
00:09:50que busca un gobierno con eso son
00:09:52Divisas es decir si vos lo que vos
00:09:54generas es un incentivo muy fuerte para
00:09:56exportar probablemente se produzca más
00:09:58para export y al exportar vos tengas
00:10:00modes de Visas al costo de el consumo
00:10:02Popular de la carne eso fue una
00:10:04discusión histórica en Argentina no
00:10:06Jairo sí totalmente y en los últimos 5
00:10:09años con la irrupción de un nuevo
00:10:10jugador que es china como mercado que
00:10:12empezó a comprar carne Argentina en
00:10:15algunos casos Alberto Williams decía que
00:10:17hay algunos cortes que nunca se
00:10:18exportaron empezó a demandar también
00:10:20cortes que nunca se exportaron Y esa de
00:10:23este si vos queres dicotomía de cuánto
00:10:25exportar Y cuánto guardar en el mercado
00:10:27interno se exacerbó cuando china
00:10:29apareció y te llevaba buena parte de la
00:10:31exportación recién eh Cuando asumió
00:10:33Javier Miley aparecieron los
00:10:34exportadores que es un consorcio de un
00:10:36grupo de empresas exportadoras tratando
00:10:39de hacer lo que antes hacía el gobierno
00:10:42anterior con su intervención por moto
00:10:44propio con los supermercados diciendo
00:10:45Che pongamos unos cortes a la venta a
00:10:48precios más populares eh para que no se
00:10:50les caiga el mercado interno Y ahí
00:10:52aparece otra pregunta que es vos podés
00:10:54también Buscar que haya cupo para el
00:10:56mercado interno versus la exportación
00:10:57pero si también Tenés una acelera seae
00:11:00consum en carnicer comoi a ver est