#AltoChef: Comida mexicana
Vorterix - 17/7/2019 - Duracion: 16:15
Transcripción
00:00:00iba a ser la cosa más extraña del mundo
00:00:02pero ahora lo es definitivamente del
00:00:05universo
00:00:08s
00:00:11así siquisique y accesibles ok
00:00:16no no no suelo decir que ahí hay un
00:00:18aporte vidrio que ya no está que la
00:00:20oportunidad de hacer con estos
00:00:21micrófonos no funcionan y que el audi
00:00:23com hace looks infinitos así que si
00:00:26alguien es supersticioso el día de hoy
00:00:27es miércoles a de ese maldito maldito
00:00:30hijo de [ __ ] ok esto está en alto chef y
00:00:33como verán tenemos una calaverita
00:00:35tenemos esto que igual es egipcio y
00:00:37tenemos una ambientación un tanto
00:00:39mexicana hay alguien ahí
00:00:45chévere que chévere que es esta
00:00:47invitación me muero si hay alguna gente
00:00:50o alguna gente mexicana y en este
00:00:52momento está diciendo tipo bueno nunca
00:00:54más no bueno más que [ __ ] excepto no
00:00:57no no un queso me encanta me encanta el
00:00:59acento mexicano es lo que venden la
00:01:01música me gusta si así pero me encanta
00:01:04pues el puertorriqueño que te dicen
00:01:05dispuesta a toda ley co
00:01:08y así es como aguja y fue cancelada no
00:01:10puedo creerlo ok esto sacar la familia
00:01:13no comandan se me viene muy bien
00:01:18demasiado micrófonos contento de estar
00:01:21acá pese a las circunstancias si vamos a
00:01:23hacer totalmente sinceros bolsas te
00:01:25enteraste apenas llegaste a la radio que
00:01:27era mexicano pero no sabes cuál es el
00:01:30giro propio de la impronta mágica de
00:01:33este programa que le vamos a dar exacto
00:01:34ok
00:01:36antes que nada nos parece injusto que
00:01:38ustedes nunca vean al alto chef y el día
00:01:40de hoy queremos mostrarle su carita y
00:01:43vamos a hacerlo bajo un poco de un
00:01:46poquito
00:01:50igualmente hay un par de datos a revelar
00:01:52el alto champús anteojos el alto chef
00:01:54santi ojos es verdad acá empiezan a
00:01:56descubrir un par de cosas también que
00:01:59bueno por ejemplo no usa la barbita de
00:02:01acá abajo se aceite mandando y se afeitó
00:02:02montón y que efectivamente es alto muy
00:02:05muy alto
00:02:07el chiste de cocinar comida mexicana es
00:02:09que si yo sea cocinar burritos fajitas o
00:02:12tacos estás totalmente descalificado y
00:02:15nos tenés que regalar tanto a bussi como
00:02:18a mí un muy buen postre mil dólares que
00:02:22valía mil dólares haciéndolo del postre
00:02:23fantástico
00:02:25también te tiemblo por dentro pero yo
00:02:27siempre me muestro no hay mato en la
00:02:30máscara de luchador que te ves que te
00:02:31acero pues aquí indican que pone la
00:02:34máscara ellos como no lo voy a tener que
00:02:35luchar a alguien en algún momento tiene
00:02:36que estar yo sería el súper nombre de
00:02:40luchador de lucha mexicana del señor
00:02:42alto chef
00:02:45en youtube
00:02:48debe tener unos buenos nombres como si
00:02:51quiere poner mi nombre de luchador yo
00:02:53todavía podía abrir la compu no pude
00:02:55salvar a nadie se trata de la gente
00:02:57youtube saludamos a toda la gente del
00:02:59502 de florida la gente y la 92.1 del
00:03:03celular hoy no los saludamos los
00:03:05ignoramos el día de hoy son todos
00:03:07especial para los que daban a vorterix
00:03:08puntocom y escuchan de genial
00:03:10exactamente no hay no hay restricción de
00:03:13presupuesto el día de hoy
00:03:15hoy puedes hacer lo que quieras pero me
00:03:18hace ser una fallita unos tacos o unos
00:03:20burritos y te mato mil dólares mil
00:03:23dólares para cada uno a cada uno en
00:03:26efectivo
00:03:32son totalmente de medidas o tipo buscar
00:03:35en google rápido la receta mexicano que
00:03:37no sea ninguna de eso o morir recordad
00:03:39que vamos a estar evaluando te en
00:03:40originalidad sabor textura y presencia
00:03:44del plato
00:03:46ok deberían honda chequear platos
00:03:48mexicanos para saber lo que están
00:03:49juzgando aunque sea
00:03:50sí creo que no
00:03:59bueno te parece bien nosotros vivimos
00:04:02alguien que me arde existo con un temita
00:04:04hermoso que van a escuchar en este
00:04:05momento mira qué es esto
00:04:09sabes que es earth wind and fire
00:04:13[Música]
00:04:19eso
00:04:19[Música]
00:04:22y si qué sentido tendría tener un
00:04:24desafío de cocina así cada tanto no
00:04:26vamos a chequear el proceso el progreso
00:04:28y para hacerlo no estoy yo ahí abajo
00:04:31sino que está la degustadora designada
00:04:35del grupo la señorita que más puede
00:04:38comer por placer y por hambre también
00:04:40del planeta tierra por lo menos de la
00:04:42región de mexico para abajo es la única
00:04:46inigualable büchi está compuesto alto
00:04:48chef la glotona designada de este equipo
00:04:50espectacular de arizona sólo quería
00:04:52decir al aire pero bueno no tengo ningún
00:04:54tipo de problema estoy no sólo
00:04:56acompañada del del alto chef sino de una
00:04:58mascota extraña que vino desde lo más
00:05:00profundo del méxico de hoy en día para
00:05:03vivir con nosotros a cocinar esta comida
00:05:05mexicana que no puede ser burritos no
00:05:08puede ser quesadillas no pueden ser
00:05:11fajitas muy bien ninguna de las cosas
00:05:13que estamos acostumbradas a comer cuando
00:05:15vamos a un rostrán de comida mexicana en
00:05:16este país que vamos a hacer señor alto
00:05:18chef vamos a hacer unos chiles rellenos
00:05:21[Aplausos]
00:05:24explícame un poquito porque a ver el
00:05:27chile no es lo mismo que el chile que es
00:05:30el guiso
00:05:31que estamos diciendo con chile chile no
00:05:37es el bien nuestro nada más que méxico
00:05:41tienen 78 mil variedades de chile y
00:05:43algunas de ellas pican muy poco entonces
00:05:45los rellenaban con carne como nosotros
00:05:47rezamos los zapallitos perfecto contamos
00:05:49la cosita nuestros chile serán picantes
00:05:52nuestros chile no nos exijan a ser
00:05:54malicia comida mexicana
00:05:55no sé con el picante es muy fuerte yo
00:05:59elegí hacerlo sin picante ahora
00:06:06vamos a hacer una salsita picante porque
00:06:08podemos 4 cosa de que vamos a rellenar
00:06:11estos chiles barra muy ron y vamos a
00:06:13rellenar sus chiles de pollo maíz de
00:06:16choclo y lo vamos a rellenar de cebolla
00:06:19de tomate de crema que es un montón de
00:06:21cosas están re buenas y la guarnición no
00:06:23hacerlo más interesante que es como el
00:06:25arroz que comen ellos los frijoles
00:06:29llevo todo lo que me está diciendo al
00:06:31plano argentino acá en argentina no hay
00:06:34frijoles quesos dijo en porotos y en
00:06:37portas de color negro marrón es lo que
00:06:39encuentro perfecto entonces vamos a
00:06:41hacer un agregado de porotos de pasta de
00:06:46porotos con un relleno que va a tener un
00:06:48montón de cosas que es un montón de
00:06:49cosas
00:06:51pollo pollo cilantro cilantro cebolla
00:06:54morada tomate choclo choclero crema
00:06:57queso crema perfecto otra cosa
00:07:00importantísimo para nuestros oyentes que
00:07:01tengan ganas de hacerlo en casa una vez
00:07:03que veamos el proceso de cómo se hace
00:07:05estamos hablando de cuánta plata y en
00:07:07900 dólares
00:07:09[Música]
00:07:10la verdad que no tengo chequeo todos los
00:07:12tickets pero no sé si a los 500 mangos
00:07:15bueno estamos hablando de un plato que
00:07:16como caro sale 500 y es una porción
00:07:18generosa digamos comen nuestras personas
00:07:20de esos vientres personas 500 pesos la
00:07:22verdad que no es algo imposible hacer
00:07:24entre un dinámico dime niegas en una
00:07:26obra de mí soy re
00:07:30y siento que no es el día que te va a
00:07:32salir todo fluido y tranca siento que
00:07:35hago explotar en la mitad que el pollo
00:07:36de repente te hace recordar algo y no lo
00:07:39hace que cortar el pollo ya lo empecé a
00:07:41desarmar y patacona o sea que es un
00:07:43problema menos guarda con los pollos y
00:07:46este programa chicken gate parte 2
00:07:49no no no no vamos a cortar en los vamos
00:07:56a marinar un poco de limón y podemos
00:07:59ayudar desmenuzarlo para mezclarlo con
00:08:01el resto de los metales y en perfecto
00:08:03perfecto perfecto puesto que volver a
00:08:05bajar para empezar a llegar a mi
00:08:07compañero dijo una hora siguen una hora
00:08:08perfectos y los estantes o más puntos
00:08:10bueno
00:08:12en un ratito vuelo bajará como no
00:08:13absolutamente todo esto es más voy a
00:08:15empezar comiéndome [ __ ] permiso
00:08:17gracias y nosotros seguimos acá en que
00:08:19pierdes y te vamos a escuchar un tema de
00:08:22quiénes serán fueron como los mejores
00:08:25personajes de este dibujito de los
00:08:27padrinos
00:08:29ah no perdona se llaman igual son los
00:08:31pixies con debo hacer amigos no debéis
00:08:35ser adiós hoy estoy
00:08:38quito
00:08:40ya se siente el olor puede ver cosas que
00:08:45se pueden comer en este estudio
00:08:48espectacular estudio cocina del señor
00:08:50alto chef que está empezando a hacer los
00:08:53pasos de esta cosa hermosa que estamos
00:08:55por comer decime exactamente hasta dónde
00:08:57avanza este estamos terminando de hacer
00:09:00el relleno tenemos una de las últimas
00:09:03tandas de pollo
00:09:05tenemos ya si falta rellenar y calentar
00:09:08nada más básicamente yo ya que en 15
00:09:10minutos un poquito menos puede que
00:09:11estemos hablemos un poco del relleno que
00:09:13hiciste si el relleno lo tenemos acá
00:09:15todo menos el pollo tenemos acá tenemos
00:09:17choclo queso
00:09:20cebolla morada tomate y todavía me
00:09:23pusimos en cilantro porque último
00:09:24momento aunque perfecto y como vamos a
00:09:27mezclar estas otras cosas que tienes acá
00:09:29esto es por acá tenemos la salsita que
00:09:33falta a cocinarlo un poco pero como
00:09:34tenemos un solo juego estamos a poco y
00:09:35acá tenemos el guacamole que falta
00:09:37pisarlo nada más a este lado eso como se
00:09:43escucha la consigue
00:09:47el amor que tiene tu mirar cuéntame qué
00:09:51piensa cada persona acá tenemos un
00:09:52poquito que lo imaginamos un poco con
00:09:53jugo de limón y lo estamos cocinando en
00:09:56tandas acá tenemos el resto cocido y el
00:09:59resto crudo como para ellos desmenuzar
00:10:00los porque se aparte del relleno junto
00:10:01con todos vegetales y el queso pregunta
00:10:03importante porque yo cuando había
00:10:04absolutamente esto que está acá pensando
00:10:06que se estaba cocinado viene corriendo y
00:10:08dije me voy a comer este pollo mi hijo
00:10:10no está ya no te lo comas porque está
00:10:11medio crudo entonces mi pregunta es la
00:10:13siguiente desmenuza si vuelves a
00:10:15calentar claro vuelve al horno
00:10:17y como sé que estamos vamos a salir al
00:10:23aire es un genio emiliano don tengo que
00:10:27recurrir a cosas pues se come lo primero
00:10:28que parece que está cocido viene
00:10:29atacarlo entonces uno ya tiene tácticas
00:10:31de evasión son bastante tonto porque me
00:10:34contaste la táctica y no vas a poder
00:10:36volver a usar dólar cuestiones que me
00:10:37quiera robar comida para la próxima con
00:10:39la táctica va a ser un machete enorme
00:10:40donde si no te acercas vuela la muñeca
00:10:43mira el viraje escúchame cuáles son los
00:10:45próximos pasos para nuestros chiles
00:10:47rellenos desmenuzar este terminar de
00:10:49cocina de posibles menús ando integrar
00:10:51todos los ingredientes bien rellenar los
00:10:53pimientos que las tenemos están en una
00:10:55bolsa porque los quemamos un poco de lo
00:10:57pusimos en una bolsa para que se deshaga
00:10:58la piel y después recuperamos al horno
00:11:00no olviden que se ve eso se queman o sea
00:11:02para ellos es esta misma sartén y huevo
00:11:05sin aceite o sea fuego muchos juegos sin
00:11:07aceite sin nada y los pones la piel ahí
00:11:09y cuando se van quedando negros lo das
00:11:11vueltas perfecto clarísimo clarísimo
00:11:14clarísimo en más o menos cuántos minutos
00:11:16vamos a estar comiendo comida
00:11:18a más tardar 20 minutos como en comida
00:11:20jockey me gusta me gusta esto
00:11:31quiero al mujer o quiero ai nosotros
00:11:34mientras hicimos acá siguiendo la
00:11:36corriente y está escrito antes tories
00:11:39con este flow tuve el honor de tocar
00:11:42para ellos les abrí en vélez le no la
00:11:45verdad no sé a dónde marchar mi carrera
00:11:47musical creo que a la nada misma pero
00:11:48eso me lo quedo guardan el corazón
00:11:50bastante satisfecho porque yo todavía no
00:11:54es demasiado para mí demasiado
00:11:57promociona verde emocionado
00:12:01[Música]
00:12:05cosas que pasan alguien que me agradece
00:12:07esto comida que emociona el segmento
00:12:09culinario de toda la radiofonía
00:12:11argentina más zarpado del universo que
00:12:13tenemos enfrente nuestro comeremos plato
00:12:15por plato y si la cámara me acompaña
00:12:16vamos a ir mostrando a ver tenemos unos
00:12:19chiles rellenos que son estos que
00:12:20debemos sacar rellenos con que amigos
00:12:22tenemos choclo tomate cebolla morada
00:12:25queso crema y condimentos especiales
00:12:28secretos o que hay unos frijoles
00:12:30refritos ok y guacamole con un montón de
00:12:34cilantro ok al lado tenemos el motor
00:12:36cuando todo está ok bueno busque a lo
00:12:39tuyo y la salsita que le pusiste porque
00:12:42dijiste que vas a hacer una salsa
00:12:43picante y le hiciste
00:12:44la salsa es tomate con lo que me ha
00:12:46sobrado el tomate la pulpa con limón
00:12:48mucho chile y un poco de aceite bien me
00:12:51tenés
00:12:52a lo tuyo casa prueba el primero
00:12:57el chile vamos a recomendar que lo que
00:13:00los constantes
00:13:02es como te gusta voz busquen le va
00:13:04poniendo picante al chile que va a comer
00:13:08ay los pincha con el tenedor y lo corta
00:13:11con el cuchillo si lo hiciera de otra
00:13:12forma sería bastante particular le
00:13:14cuesta poner todo el contenido y se lo
00:13:17manda al buche así nomás hace el gesto
00:13:21de la manita de quedaste knockout
00:13:22quedaste knockout hace una mini seña a
00:13:25el dios del amor fi y casi sin tragar se
00:13:28mete para pero le gusta tenemos tiempo
00:13:29tenemos tiempo que empezamos bien tarde
00:13:31hoy
00:13:35escúchame
00:13:38antes que nada lo primero es que siempre
00:13:40entra por los ojos presentación para mí
00:13:42un 10 porque esperaba es el primer 10 o
00:13:46ruido aplauso quilombo
00:13:49te voy a explicar por qué la
00:13:51presentación si bien no conozco méxico
00:13:53me hizo sentir que me lo hizo una abuela
00:13:55mexicana entender por la cantidad es la
00:13:58hermosura todo el platito que me dio de
00:14:00abuela es el museo nunca comiste comida
00:14:03una abuela mexicana aclaremos no no no
00:14:05no dije me hace sentir cómodo si hay una
00:14:07abuela mexicana por aquí me quiere
00:14:09adoptar no tengo abuelos se murieron así
00:14:11que estoy más que disponible para que me
00:14:13adopten hermoso cierre de programa acá
00:14:14con mujica me que donde el guacamole
00:14:17programe un poco del guacamole con los
00:14:18porotos
00:14:21y pone un categórico dudas a la hora de
00:14:24comer
00:14:26y dónde está ese guacamole podría tener
00:14:29más limón pero el cilantro le queda
00:14:33espectacular voy a poner un 8 porque muy
00:14:37poca gente agarra el ix y la androide
00:14:38poner a guacamole si tienes un 8 sería
00:14:41un 950 estuviese más limón escúchame y
00:14:43ok presentación 10 8 vamos a ponerle
00:14:46sabor solo el guacamole textura en
00:14:49general la textura es un 750 porque es
00:14:52espectacular pero no es lo que más me
00:14:55fly o de las texturas que hemos probado
00:14:57nuestro programa recuerdo el pollo
00:14:58crujiente que tenía salsa de limón esto
00:15:01está muy rico pero no es lo más playero
00:15:03del mundo aunque mira mira mira el
00:15:05hilito de queso mililitro de que es
00:15:07punta que el general bussi una boca
00:15:10llena de vido pregunta que el día de hoy
00:15:12sea 850 850 no sé si es de los más altos
00:15:16si un 9 esto todavía no ha llegado
00:15:20ok sí y te pone feliz sí la verdad que
00:15:23pero no no estoy acostumbrado a
00:15:25exteriorizar la felicidad yo estoy como
00:15:26estoy siempre mira la cara está
00:15:28emocionada
00:15:30además para explotó pero por dentro
00:15:33estoy contento de que haya salido todo
00:15:35en tiempo y forma eso es lo que siempre
00:15:36me pone contento épico bueno hemos
00:15:39logrado un desafío más hemos hecho una
00:15:40buena conmigo hace que dejar de comer
00:15:41porque el tema de cierre lo elegiste vos
00:15:44así que esto prueba comercio gracias por
00:15:45preparar melo y despidió programa
00:15:47estamos cerrando con temas de joy
00:15:49división porque se cumplen 40 años del
00:15:51nombre years el viernes se cumplen 39
00:15:53años de clausura y si no me equivoco el
00:15:55día de ayer hubiese sido el cumpleaños
00:15:57de ian curtis no vamos a ir con mi tema
00:15:59favorito que no está en ninguno de esos
00:16:01dos discos sino que está en un disco que
00:16:03llama soc misión si no me equivoco que
00:16:05nos hicieron como los 16 esto es digital
00:16:07the joy división nos vemos mañana cierra
00:16:09el programa ya muchachos porque me
00:16:10quiero comer todo esto adiós
00:16:12[Música]
00:16:13[Aplausos]