Buscando el mejor alfajor con Catador de Alfajores | #PuntoCaramelo (Parte 2)
Punto Caramelo - 2/10/2021 - Duracion: 9:27
Transcripción
00:00:00diez minutos faltan para el mediodía
00:00:02estamos con facundo calabró es locutor
00:00:04es estudiante de letras es community
00:00:06manager pero tiene un blog invitamos por
00:00:08esto no por el locutor no por letra nada
00:00:11tiene un blog y su cuenta de instagram
00:00:13donde se dedica a tratar el tema del
00:00:15alfajor como se lo merece como esta
00:00:16golosina por excelencia en el 2020
00:00:18publicó el libro en busca del alfajor
00:00:20perdido de editorial planeta lo pueden
00:00:23seguir en instagram y ahora tiene la
00:00:25tarea el laburo de fin de semana de ver
00:00:29qué alfajor elegimos cada una de
00:00:30nosotras tres y que lo analices los
00:00:33menús es y nos des tu opinión le podemos
00:00:36traer un cuchillito
00:00:38para revertir para repartirlas y bueno
00:00:41eso lo querés contar que trajiste si yo
00:00:44traje un alfajor que es marplatense sí
00:00:46tengo entendido se llama wall is no es
00:00:49de los más conocidos y no de los más
00:00:51sencillos de conseguir realmente era
00:00:53como una gema que cuando aparecía era
00:00:55una fiesta ahora lo conseguí en barrio
00:00:57palermo cerca de mi casa y cada vez que
00:00:59pasó me llevo alguno como para poder
00:01:01tener a disposición es tapa
00:01:04blanda chocolate negro por fuera y dulce
00:01:07de leche generoso en el vuelo yo elegí
00:01:10en el puesto número 2 está el mío que
00:01:12elegí es de rapa nui es una frase de
00:01:14rafael un alfajor patagónico que ya
00:01:17tiene acá mucho mucho mucho éxito
00:01:19también mi favorito que es de frambuesa
00:01:22puedes ir abriendo ave facu medel o el
00:01:24mío de frambuesa no hablamos el alfajor
00:01:26de fruta todavía así que yo lo traigo a
00:01:29la mesa el alfa de frutas y frutas
00:01:31rellenas de ejemplos media de gran
00:01:32muestra y bañado en chocolate es mi
00:01:34favorito sin lugar a dudas churkin por
00:01:36mí aparte de un clásico la verdad una
00:01:38habana no de chocolate sino de la habana
00:01:41dulce de leche tiene azúcar impalpable y
00:01:45es gaucho por qué porque no es tan
00:01:47empalagoso como el chocolate me recuerda
00:01:50mi infancia es el alfajor que me
00:01:52regalaba mi tía susy cuando venía de las
00:01:55vacaciones y es el que elijo siempre
00:01:57ante todos bien ella está abriendo facu
00:02:00lo que quieras ir diciendo de sus pacas
00:02:02y lo que te parezca acá
00:02:05me parece que tiene muy buen gusto
00:02:07[Música]
00:02:11con defecto de fábrica
00:02:15me vuelvo loca
00:02:22pueden meterse en youtube en twitch
00:02:25'la gazzetta over el primero la cara del
00:02:27catador de alfajor que por ahí muchos lo
00:02:29conocían por su alias y segundo el
00:02:31alfajor fallado no lo puedo creer ya
00:02:33esto ya que incide en tú en tu
00:02:36puntuación me imagino si a mí me gustan
00:02:39las fallas
00:02:43me dio
00:02:50una metáfora de la vida
00:02:53no sé si de la vida de la distribución
00:02:55en fin
00:02:57verde tiene muy buen gusto igual porque
00:02:59hay como símbolos de diferentes cosas de
00:03:02diferentes paradigmas en el favor
00:03:06podemos empezarlo en el favor a vara que
00:03:08sea el más clásico
00:03:10yo lo voy a comer por supuesto probé
00:03:13muchas veces pero hay tensiones hay
00:03:15mucha de fondo está trabajando para el
00:03:17país te digo a ustedes ven un pibe en
00:03:19remera comiendo un alfajor en la terraza
00:03:21urbana pre bueno es un especialista y lo
00:03:23baja con agua porque tranquilamente le
00:03:25podríamos ser ofrecido un mate un
00:03:26cafecito no hay un sabor a limón ado ahí
00:03:28en ese alfajor aquí si una de las
00:03:32características típicas del de la habana
00:03:35es la esencia de limón que de muy buena
00:03:37calidad de las esencias son todo un tema
00:03:38porque son muy caras traer importar
00:03:40esencias es muy caro y porque no tenemos
00:03:42esencias acá que
00:03:45trabaja líneas grieta dale onda con
00:03:47todos son mejores las afueras sí que hay
00:03:50una gran empresa idiomas firmenich que
00:03:52es la que se encarga de ver las esencias
00:03:54si es real son tipos de limones de no sé
00:03:57del congo es como se hacen como unas
00:03:59prensas y de limones extrañas diferentes
00:04:01países sucede con esos juegos la
00:04:04vainilla también las esencias de buena
00:04:07calidad son muy caras por eso los
00:04:08alfajores
00:04:10grandes signos de los alfajores berretas
00:04:13es la mala calidad de su esencia una
00:04:15esencia muy artificial muy invasiva no
00:04:17es el caso de habana
00:04:19además recuerdo haber estado en su
00:04:20fábrica y tienen un cuartito de esencias
00:04:23es algo muy muy fascinante como las
00:04:25manipulan son algo súper encriptadas
00:04:28porque además la esencia es un poco la
00:04:31clave del sabor no veamos la fórmula de
00:04:33algo totalmente vas a tener que ponerle
00:04:35puntaje 1 2 o 3 a los 3 alfajores que
00:04:39nosotros vivimos
00:04:44a mí me encanta el sabor de este habana
00:04:46además el merengue este artesanal a otro
00:04:49dato lindo curioso de este el mejor es
00:04:51que este merengue se aplica a mano o sea
00:04:53no está industrializado completamente
00:04:55hay una hilera de señoras uno por uno
00:04:59una hilera de señoras un tanto de
00:05:01merengue al alfajor bueno todas esas
00:05:02cosas para mí tendrá un sabor muy
00:05:04clásico que hoy anciano sorpresa la
00:05:06señora xunta no hay no creo que es un
00:05:08día duro bastante feminizado
00:05:11solo señora y ahora
00:05:14quiere que vayamos al al número 2 bueno
00:05:18vamos a poner un potaje
00:05:20888
00:05:22gracias a este cargo pero religión está
00:05:27probando el que elegí yo que ha venido
00:05:30por la mitad eso es una laguna yo creo
00:05:32que me merezco quedarme con una de las
00:05:34sucursales y si a ver te voy a tener
00:05:36casi toda la patagonia me estaría
00:05:38faltando procurando a la sucursal te
00:05:40gusta me parece tiene cara que es mi
00:05:41favorito me parece el baño de chocolate
00:05:47con leche aparte no es
00:05:50más clarito el packaging te incide el
00:05:53para quien es importante ajá te gusta
00:05:56más el que va como en la habana va como
00:05:57al cuerpo como si fuera un vestido
00:05:59ceñido y el otro es más
00:06:07cosas mejores
00:06:09yo creo que
00:06:12es el fuerte de los alfajores es un
00:06:16alfajor bastante
00:06:17[Música]
00:06:19mediocre pero estándar o sea hay
00:06:23alfajores de frutos rojos
00:06:26más más logrados con más relleno con
00:06:29mayor intensidad y me parece que los
00:06:31frutos rojos van mejor con un chocolate
00:06:32más amargo qué puntaje le pones
00:06:365 porque
00:06:39son caros
00:06:425
00:06:45queda el alfajor de sol que se llamaba
00:06:47walk y saca el world is qué bueno estar
00:06:49dónde está wally si hay una altura que
00:06:52te hace ya
00:06:54adivinar que tiene mucha cantidad de
00:06:56relleno si está industrializado verdad
00:06:58ese baño si se puede ver no hay ninguna
00:07:01señora si no está minado en
00:07:04cortocircuito está muy concentrado
00:07:06facundo calabró nuestro catador de
00:07:08alfajores nuestro dijo pero bueno en
00:07:09este momento son nuestro en este rato en
00:07:12la terraza urbana play pueden ver en tui
00:07:13tengan alcance está es una cata
00:07:15alfajores con mucha atención porque ahí
00:07:17hay un puesto acá que todas queremos el
00:07:19número uno
00:07:21de estos alfajores
00:07:28a mí el wellisch me encanta
00:07:31[Música]
00:07:36a ver yo siempre celebro la innovación
00:07:39me parece que
00:07:40esta buena evolución en permanentemente
00:07:44soy bastante amplio
00:07:46y me gustan las buenas ideas en el caso
00:07:49de walid lo que además tiene de
00:07:50espectacular es que introdujo como un
00:07:53nuevo paradigma un nuevo estilo de
00:07:55alfajor y tiene un montón de imitadores
00:07:58y eso es fabuloso porque es como que
00:08:00genera un nuevo modelo es como una
00:08:03especie de marplatense alternativo de
00:08:04hecho wallis es de balcarce en lata pero
00:08:07y que destacas con respecto a otros
00:08:09alfajores el bolis bueno algo muy bien a
00:08:12ver a mi elección esta es la
00:08:13circunferencia es menor en diámetros
00:08:15mayor y tiene el mismo tamaño de hecho
00:08:17un poquito más pesado que la habana con
00:08:19lo cual tienen sabor mucho más
00:08:20concentrado y esa concentración del
00:08:23sabor también está un poco en la textura
00:08:25un poco más aireada de la masa que es
00:08:27que recuerda un poco al
00:08:29cordobés no con esa textura más del
00:08:32bicarbonato el amor de amonio el amor y
00:08:35una un relleno más líquido no como un
00:08:39dulce más que fluye un poco más que
00:08:41puntas que te ponemos gomas lácteos y
00:08:43para mí bolis es un 9
00:08:46[Música]
00:08:47hay una ganadora en la terraza y son
00:08:50rosales con su alfajor bruma
00:08:57en el puesto número dos con su habana
00:08:59blanco y yo pensé que robaba te quiero
00:09:02decir la verdad soy que hoy voy así como
00:09:06de capa caída y voy a robar y no me
00:09:08gusta la sorpresa de esta mesa gracias
00:09:11facundo calabró te seguimos en instagram
00:09:12como catador de alfajores catador de
00:09:15alfajores gracias por venir bueno muchas
00:09:16gracias a ustedes un placer
00:09:20ah
00:09:24ah