"Comer rico y sano de la mano de Juan Braceli"
Radio Con Vos - 13/11/2023 - Duracion: 9:34
Transcripción
00:00:00[Música]
00:00:013:33 a esta hora aquí recibimos a
00:00:04nuestro cocinero argentino nuestro
00:00:06queridísimo Juan braceli bienvenido
00:00:08Buenas tardes and Cómo estás papá bien
00:00:11bien bien bien bien mucha gente a esta
00:00:13altura del año está atiborrada de
00:00:17fiestas las primeras despedidas de año
00:00:19camiento en mi caso lunas de miel qué
00:00:22lindo Eh sí la verdad que fue lindo comí
00:00:25mucho Y sabes qué piensa la gente no
00:00:29estoy hablando m eh eh No no la gente
00:00:31por la calle te para y te dice dónde
00:00:33está ino ys me dice adás De dónde está
00:00:36inceto me dic Cómo hago para comer más
00:00:38sano de acá hasta la fiesta Qué buen pie
00:00:40Me estás dando Qué buen pie Me estás
00:00:42dando más sano de acá hasta la fiesta en
00:00:44la fiesta me la vuelvo a poner eh en la
00:00:45fiesta me la vuelvo a poner Dice la
00:00:46gente es que se puede hacer todo se
00:00:48puede integrar todo inclusive en la
00:00:50fiesta ya no estamos adelantando quemos
00:00:52pasar buena fiesta Cristo Sí bueno dicho
00:00:55Todo esto y expresando las
00:00:58preocupaciones que no vienen al caso
00:01:00pero que competen a tod tenemos Claro
00:01:03vos tranquilo este si hacen una torre en
00:01:06el lugar donde está el canal por donde s
00:01:08cocineros argentinos Bueno nada cosas
00:01:10que pasan no cosas que pasan una torre
00:01:12de panque decía la rde no una torre de
00:01:16panqueque rica la torre de panqueque
00:01:19para fin de año pero para para vamos
00:01:21queres comer mejor metele y tenemos que
00:01:24hacerlo y por suerte cada vez se hace
00:01:25más inclusive en las parrilladas más
00:01:28vegetales a tu
00:01:30Y por supuesto tambén más legumbre la
00:01:31parrillada te lo dejo por un costado ahí
00:01:33entonces este por sí o por no hay que
00:01:37inventar coliflor yo era un no pero vos
00:01:40me convenciste y ahora soy un sí querido
00:01:43soy un no vos todavía sos un no convenc
00:01:45siemp convéncelo Juan convéncelo
00:01:47probaste coliflor al horno no no me
00:01:49gusta mira que me gusta el brócoli
00:01:51ponerle que es como medo hermano no
00:01:53primo envolv en una salsa maravillosa
00:01:56blanquea el coliflor rapidito esto
00:01:58blanquea el coliflor con agua y sal
00:01:59poquito No mucho eh que te quede todavía
00:02:01con textura pasalo por una mezcla de
00:02:03harina huevo y un poquito de leche y lo
00:02:07freís mira te estoy dando la posibilidad
00:02:08de la fritura Sí pero muy No es insano
00:02:12eso y después y Mirá dónde te lo llevo y
00:02:14después te armá una salsita tipo
00:02:16chimichurri ligero no el pesu ti el
00:02:18ligero poco de aceite vinagre si querés
00:02:20lo cortá con un poquito de agua para que
00:02:22no esté tan pulenta y buena cantidad de
00:02:23hierba fresca con un poco de ajo pasa el
00:02:25coliflor por ahí no falla vamos mi rey
00:02:27mete coliflor a tu vida para primero
00:02:29frito y después pasado por la salsa esa
00:02:31Por qué no al final al último momento le
00:02:33das un toquecito eh comí puré de
00:02:35coliflor la otra vez me encantó me
00:02:37acordé de vos maravilla el próximo que
00:02:39hag querés enchufar coliflor a tu a tu
00:02:42fía Sí pero no golpees más la mesa
00:02:43porque se escucha se escucha mucho
00:02:45Perdón en la tele me dice lo mismo Mauro
00:02:47te pido disculpa ehe soy muy bement y
00:02:49Estos son tiempos este
00:02:52este este Met viste el pur de papa Sí
00:02:58bueno cuando est sirviendo la las papas
00:03:00cort Met coliflor ahí partes iguales
00:03:02después procesa todo la papa no se
00:03:04procesa pero con coliflor va a quedar
00:03:05bien Obviamente con leche un poquito de
00:03:07manteca un poquito de sal pimienta No es
00:03:09moscada adentro el coliflor f50 f50 o
00:03:13Tri one o como te guste G este pasemos
00:03:17para otro para otro lado coliflor el
00:03:19coliflor el coliflor vamos por otro
00:03:20inojo Qué onda muchacho no inojo No Ahí
00:03:22sí cómo que inojo no cortado en cuartos
00:03:24no inojo noito aceite de Mauro Mauro es
00:03:27vegetariano y también le dice no al
00:03:28inojo le dice no al inojo se me fue mir
00:03:31me doy vuelta y no inoj F yo soy una
00:03:34militante del inojo es asqueroso boludo
00:03:37tiene olor gusto a media hora tiene
00:03:40tiene gusto a media hora miy bueno por
00:03:42eso no va no No qué te vas a meter con
00:03:44los media hora también pero nos vamos
00:03:46por otro lado este a ver comencem como
00:03:48no el enojo Está buen el ojo al horno es
00:03:50lo más Cómo lo haces por fav Cómo lo
00:03:52haces sencillo simple acá Venimos a dar
00:03:55soluciones cortas en cuartos rogas ahí
00:03:58un poquito ves con un poquito de de
00:04:01aceite de oliva si pu pelos esos
00:04:03asquerosos y las puntas se las sacas y
00:04:05si quieres se las puedes no pero qué
00:04:07pelos asquerosos eso no lo vas a tirar
00:04:09sí lo tiro cómo lo vas a tirar con eso
00:04:11vos picas todo y te hacés una vinagreta
00:04:13y se lo ponés a otra ensalada que
00:04:14también tiene gusto aní car es leve es
00:04:17sutil amplia el esp para hacer un pesto
00:04:20con inojo o para hacer un pesto Cuando
00:04:22lo cuando lo coses el inojo se afloja un
00:04:24poco ese sabor se afloja se afloja
00:04:26querés cocinarlo al horno Le pones un
00:04:28poquito de agua si queres un chorrito de
00:04:30vino Le das un rato largo tapadito cosa
00:04:33de que te quede ahí como blandito lindo
00:04:35y al último momento le sacas el aluminio
00:04:37o la tapa o lo que sea y le das una
00:04:39dorada no puede fallar Qué puede
00:04:41acompañar El inojo así como me lo vendes
00:04:43Juan una carne fuerte no Un cordero una
00:04:46carne así cerdito un cerdito un cerdito
00:04:49en el mismo horno te un churrasquito de
00:04:51cerdo ahí a los cítrico como te gusta a
00:04:54vos no me convence Este dale mi rey
00:04:56metel inojo a tu vida digo inojo digo br
00:04:59el
00:05:00mi casa se está haciendo mucho brócoli
00:05:01al horno se Dora rápido pero lo rico que
00:05:04queda mezclalo con lo mismo para todo lo
00:05:07mismo sencillo cortá el el brócoli en
00:05:10arbolitos lo
00:05:14embebido cortá al medio a lo largo lo
00:05:18embe con un insípido el aceite siempre
00:05:19funciona si no Tenesí lo sac con aceite
00:05:21común y le pones sda ponele que sí Si
00:05:24tenés suelo viva la vida obviamente
00:05:27este sabes que puedes hacer poner
00:05:29especias aparte de que laer Mira vamos a
00:05:32hacer una síntesis concreta te vas y te
00:05:35compras un curry probaste alguna vez
00:05:36curry seguramente que mucho
00:05:38sí laer qu es distinto el asunto pero
00:05:41quier mecelo me una mezcla de especi de
00:05:44de origen cur mu rico Alejandro lo
00:05:46probó aparte es una preparación pero más
00:05:48allá de todo eso para ir bien al grano
00:05:51mezclas con curri papá queda riquísimo
00:05:53lo mismo con con el coliflores Riquísimo
00:05:55horneas y sale ya me siento más sano
00:05:58Juan ya me siento más sano
00:06:00así garbanzos poroto no poroto no llega
00:06:04poroto no lle los cubrís con agua lo
00:06:07mandas a la heladera lo dejá 12o no Me
00:06:10 nunca pasa esto que dice mollano
00:06:12viste no te va a pasar con garbanzos
00:06:15especiados con curry la rompe Pero eso
00:06:18procesas y haces una especie de J de una
00:06:20ensaladita no es un cóctel que llama el
00:06:22meteorismo eso no es un cóctel Terrible
00:06:25y garbanzo Me parece que un poquito sí
00:06:26es un arma es un arma di que riquísimo
00:06:29biológica boludo en el agua de herbor
00:06:31del garbanzo Yo sé que esto es mucho
00:06:33pero Si pasas por alguna dietética te
00:06:35compras un poquito de alga combu y le
00:06:38pones un cortecito de al de al poquito
00:06:41chiquitito ahí ahí adentro los
00:06:43macrobióticos dicen que frena el
00:06:44meteorismo en serio Yo le creo a los
00:06:47Claro Por qué no creerle o te tomas
00:06:49kefir y
00:06:50listo está muy avanzada nuestra amiga
00:06:52Está muy bien utiliza fermentos muy sana
00:06:55Gabi en todo sentido arrancó el programa
00:06:56recomendando no festichola imagínate
00:06:58está al borde terraplanismo igual pero
00:07:00está bien te cuesta te cuesta incluirle
00:07:04por ejemplo soluciones a los chicos o a
00:07:06los grandes también no sé remolacha no
00:07:08me come remolacha no me come es como un
00:07:10nene W como un nene remolacha enterita
00:07:14al horno o hervida entera con piel y
00:07:16todo después le sacas la piel que quede
00:07:18bien bien y le pegas una procesada sabes
00:07:20con qué Mira qué fácil dos tres
00:07:22cucharadas de mayonesa la comprada un
00:07:24poquitito de ajo un chorrito de jugo de
00:07:25limón ahí dip y empezas a probarlo Te va
00:07:28a encantar
00:07:36can es mcada hao veo en tus ojos yo te
00:07:39digo prefiero las patitas de
00:07:49pollo
00:07:51enoj com de acá hasta la fiesta para
00:07:56poner de vuelta lindo que
00:08:00Por más que no ya estamos cerrando no
00:08:02est
00:08:03cerrando hac tu pronunciamiento proseli
00:08:05lo voy
00:08:08hacer casa por Estoy sumamente
00:08:11preocupado y esto lo digo seriamente
00:08:13creo que estamos muchos preocupados voto
00:08:15por la democracia voto por los derechos
00:08:17adquiridos voto por lo que merecemos aú
00:08:20más voto por la educación voto por la
00:08:22gobernabilidad no voto a mi ley y voto a
00:08:26maa Ahí está Juan brel Viejo ambeli y
00:08:30por el brócoli tambén por el brócoli
00:08:32también y por
00:08:33el el inojo ya no lle boludo presentó el