Cómo hacer un buen asado por Sebastián Wainraich en #VueltaYMedia
Vuelta y Media - 27/2/2024 - Duracion: 12:15
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Transcripción
00:00:027 de la tarde 28 minutos parece parece
00:00:05que el equipo móvil de vuelta y media ya
00:00:08llegó a destino es así Sebastián
00:00:11Marcelo acá estamos Julieta Luciana
00:00:14Pablo Daniel ustedes me reciben
00:00:15perfectamente no te vemos todavía pero
00:00:17te escuchamos muchu ya me van a ver
00:00:21tranquilos Somos la radio que ves estás
00:00:23al aire sebasti
00:00:27pantalla triturando un taunus Qué está
00:00:30pasando con ese
00:00:32ruido acá yo no escucho ruido así que lo
00:00:35lamento por tu ansiedad la mía está
00:00:37tranquila porque yo escucho todo
00:00:38perfecto no es el ambiente cuando cuando
00:00:41dejas de hablar el ambiente sube es eso
00:00:42nada más muy bueno bueno entonces hablo
00:00:46Todo el tiempo te parece sin parar sin
00:00:48parar Bueno les cuento la situación eh a
00:00:52la audiencia porque ustedes ya la
00:00:53conocen hoy los vuelta y media vamos a
00:00:55hacer un asado vamos a hacer un asado el
00:00:58plan era venir después de la radio
00:00:59Entonces yo que a veces soy ansioso dije
00:01:02dejo todo preparado ya a la tarde como
00:01:05para llegar tirar un fósforo y que el
00:01:07fuego se haga para para avanzar en el
00:01:09tema asado íbamos a llegar 88:15 8:30
00:01:13acá y el asado tarda un tiempo digo
00:01:14vamos a cenar tarde eh Pero bueno surgió
00:01:17la oportunidad de venir ahora entonces
00:01:20vamos a mostrar un poco la técnica ya
00:01:22está un poco avanzada no el fuego
00:01:23todavía el fuego lo vamos a aprender al
00:01:24aire pero les quiero contar mi técnica
00:01:26cada vez que hago un asado viste que
00:01:28todo ahora se sube a las redes sociales
00:01:29Por supuesto porque si no es como si no
00:01:31las hicieras entonces y se sube mucho el
00:01:34fuego no tanto la carne la comida por
00:01:36los amigos vegetarianos veganos que nos
00:01:38van a insultar pero cuando vos subís el
00:01:40fuego también te insultan Por qué
00:01:43digamos un 10% te dice qué buena onda el
00:01:46fuego vas a com un asado qué s yo el
00:01:47resto es penio hijo de [ __ ] usas carbón
00:01:51no te mereces vivir
00:01:53Prácticamente la próxima avisame que yo
00:01:55te llevo lenia
00:01:57eh muy mal el fuego ese fuego no me
00:02:00gusta eh No se usa carbón Tírale más
00:02:03carbón te dicen los que te dicen que no
00:02:04se usa tirale más carbón que te vas a
00:02:06quedar sin carbón Así vas a comer dentro
00:02:08de 3 horas digamos te bajan mucho el
00:02:10ánimo muchísimo el ánimo no es muy
00:02:13opinable eso yo creo que es como la
00:02:16economía y el fútbol el asado es muy
00:02:18opinable en la República Argentina
00:02:20jirafa en este caso no hace asados Pablo
00:02:22Daniel sí recib esas respuestas oblan
00:02:25también sí e inclusive también alguna de
00:02:27fuego hay que hay que bajar el consumo
00:02:29eso porque no le hace bien a la a la
00:02:32atmósfera y decir estoy haciendo un
00:02:33asado qué quieres que le haga no sé qué
00:02:36hacer ya pero sí sí es la crítica
00:02:38constante Por qué no lo haces al asador
00:02:40la CR también pero déjame vivir clar sí
00:02:45uno por qué la no debería subirlo y
00:02:47listo también pero bueno uno es cabeza
00:02:49cabeza dura y lo vamos a subir acá
00:02:51tenemos dos provoleteras guido coral los
00:02:53fanático de la proleta lo primero que me
00:02:55preguntó es si había provoleteras y ya
00:02:57las dejamos en la parrilla a esperar una
00:03:00vez que fuimos a un lugar que recordamos
00:03:02una casa que nos habían invitado una
00:03:03casa desproporcionada no sé si recuerdan
00:03:06que el asador ponía la carne antes del
00:03:09fuego no sé si recuerdan esa táctica
00:03:11ustedes no me acordaba no me acordaba Sí
00:03:14a mí me llamó mucho la atención un
00:03:16asador profesional ya ponía la carne
00:03:18arriba él decía yo ya la dejo en la
00:03:20parrilla que me pareció rarísima Bueno
00:03:22le les puedo contar mi estrategia o no
00:03:25chicos por favor Para eso estás
00:03:27ahí bueno agarr diarios de papel que
00:03:30prácticamente ya no los lee nadie porque
00:03:33no puedes agarrar un portal no podés
00:03:35agarrar y ponerlo bajo la parrilla sí un
00:03:38portal real de madera pero no Uno
00:03:40Cibernético ahí tenés razón tenés razón
00:03:43bueno van los papeles de diario yo soy
00:03:46con cierta melancolía antes de abollar
00:03:48lo para ponerlo abajo del brasero Leo
00:03:51las noticias Leo entrevistas si es
00:03:55página fúnebre Miro quién murió digo
00:03:57espero no conocer a nadie claro Pero
00:03:59bueno miro los mensajes que le deja la
00:04:01gente también Leo reportajes hoy por
00:04:03ejemplo leí un reportaje a nuestro amigo
00:04:04rada Agustín
00:04:06aristarain no de será ceniza puay no
00:04:09será ceniza todos iremos para ahí Qué
00:04:11vamos a hacer Bueno y así voy leyendo y
00:04:14ves noticias políticas económicas
00:04:16deportivas etcétera eh al papel de
00:04:19diario arriba le tiramos madera esas
00:04:23maderita las compraste así o las fuiste
00:04:24a buscar al la reserva
00:04:27ecológica no a mi amigo verdulero hoy
00:04:31que van a tener que pasar por la
00:04:32verdulería Porque no tenemos ems a mi
00:04:35amigo verdulero que le compro siempre
00:04:37soy un cliente fiel le dije no sin
00:04:39vergüenza porque me da un poco vergüenza
00:04:41le digo tendrás un cajón para prestarme
00:04:43prestarme que en realidad no es un
00:04:45préstamo es un sí es un regalo no es un
00:04:47préstamo eh Y me dijo sí esperá que
00:04:50busco y tenía un montón en la puerta
00:04:52porque yo vi tanto que dije prestame uno
00:04:55y me dio uno pero no de la puerta lo fue
00:04:57a buscar atrás como lo regalaba yo no no
00:05:00no hay algunos que se devuelven y otros
00:05:02que sirven para hacer fuego pero algunos
00:05:05al proveedor le devolvés el cajón y te
00:05:07entrega
00:05:08otros bien obl gracias oap no que me
00:05:12pasó lo mismo Que a vos no es que lo
00:05:13sabía también yo le dije un d Por qué me
00:05:15vas Buscar uno Qué es especial para el
00:05:17gordo el que vas a buscar upa claro bien
00:05:21y como Lía corrí con el cajón porque
00:05:24dije que no se me moje bajo la lluvia
00:05:25sería
00:05:26insólito entonces hay
00:05:30para que no te critiquen es que esa toda
00:05:32esa es madera de un árbol que nosotros
00:05:34plantamos que es es renovable
00:05:37sustentable y son arbolitos específicos
00:05:40para esto Solo bebió agua de lluvia
00:05:42exactamente perfecto la lluvia cura
00:05:46todas las heridas cantaba el Flaco borra
00:05:48todas las heridas cantaba el Flaco
00:05:49espineta tira un poco más de madera y ya
00:05:51está en el último asado no sé si queda
00:05:54ecológicamente bien decirlo tenía un par
00:05:56de piñas no trompadas sino pias y no te
00:06:00falla la p la piña no te falla
00:06:03nunca ha tenés razón jirafa Bueno Lo
00:06:07raro es que seguro que como sos un
00:06:08Porteño la piña vino de afuera y
00:06:10gastaron nafta en traértelo
00:06:12huella de carbono por esas dos
00:06:15ñapi no fue todo como un cena de favores
00:06:19nos fuimos pasando la pinia gente en la
00:06:21ruta se fue pasando la p hasta que llegó
00:06:23acá a Buenos Aires hasta que llegó acá
00:06:25Bueno qué hora es a todo esto
00:06:2819:35
00:06:30tenemos 5 minutos más quiero esperar
00:06:32para el fuego quiero esperar
00:06:34eh podemos prender uno ya que
00:06:37est qué un faso jirafa No no es grabado
00:06:40eso y lo tiró Nacho Sosa que es Ah vos
00:06:43sabes como es de Pillo eh tu estrategia
00:06:46Cuál es obla para el fuego la verdad con
00:06:49lo que vos pusiste ya es más que
00:06:51suficiente creo yo no soy ningún experto
00:06:54para mí es tranquilo que va aprender Uh
00:06:57Yo también a veces sufro de ese mal de
00:07:00ansiedad no me estás escuchando No no es
00:07:02un irrespetuoso escuchamos completo te
00:07:05toca Hablar a vos y te pagas eh yo lo
00:07:08que te decía seba es que muchas veces
00:07:10uno se pone ansioso y es aguantar lo que
00:07:12va a aprender claro para mí la paciencia
00:07:15en en el asado empieza con el
00:07:18fuego Estoy totalmente de acuerdo es el
00:07:20momento más glorioso porque es la previa
00:07:23del momento más glorioso en realidad que
00:07:24es mirar el fuego después y ahí hay que
00:07:26tener paciencia esperar que los carbones
00:07:28caigan sol
00:07:30como deí el pas los carbones se acomodan
00:07:33sol el general El general Paz decía eso
00:07:36eh per el p Martínez Me parece que era
00:07:40bien entonces agarras una caja de
00:07:42fósforos
00:07:44sí señor director nos muestre la marca
00:07:46por favor hay que decirlo manualmente es
00:07:49muy hábil Eh sí sí vio bricol hay que
00:07:53decirlo está para hacer suvenires así a
00:07:56gran escala no porque siempre recuerd
00:07:59esos programas de cable sobre todo en
00:08:00los 90 que hacían programas de
00:08:01manualidades y esas cosas siempre eran
00:08:04expertos claro es hora de que los no
00:08:06expertos hagamos progamas de acuerdo voy
00:08:09a voy a subir un poco la parrilla chicos
00:08:13para eh tener más espacio para poder
00:08:16encender el fuego Ah les parece Porque
00:08:18vas de costado y no de
00:08:20frente claro oap es partidario a tener
00:08:23una parrilla fija después de esta
00:08:25experiencia yo coincido con mi amigo en
00:08:28este caso Eh me contaron fue muy crítico
00:08:31de esta parrilla parrilla
00:08:33a a
00:08:35manija a b fierrito en B no a fierrito
00:08:39en b o fue muy crítico de fierrito en B
00:08:42pero hay que decir esto me lo contaron
00:08:44que en el predio de sea de los campeones
00:08:46del mundo hay fierrito en B puedo decir
00:08:48que lo vi puedo decir que lo vi con mis
00:08:50propios ojos listo los campeones del
00:08:52mundo comen asado comen asado en
00:08:56parrilla en B yo creo que está todo
00:08:59estoy de acuerdo por eso está bien el
00:09:00torneo de 69 equipos que vos estás
00:09:02padeciendo sea porque lo hizo la afa los
00:09:04mismos que hicieron la parrilla en B
00:09:06tienes razón pero vas a las grandes
00:09:09parrillas de la ciudad de Buenos Aires
00:09:10Cuando digo parrilla digo restaurant
00:09:11parrilla y tienen en B corta también y
00:09:14es un problema de las tradiciones
00:09:15también los baños están sucios y no por
00:09:17eso está
00:09:19bien Es más hay un proyecto hacer
00:09:21parrilla en B larga También muy
00:09:24buena Vamos o no vamos estamos para
00:09:28abar
00:09:30Dale viva la patria via y no prend el
00:09:36fósforo prende el fósforo hay dos seres
00:09:39humanos los que prenden el fósforo
00:09:41atacando y los que Ah mira prend si le
00:09:43tiene una bronca sea el paquete bien se
00:09:45va bien se
00:09:47va Vamos vamos que va Oh
00:09:52Inmortales El
00:09:53grito
00:09:55sagrado y aprendí por todos lados
00:09:59y ahí debería le tira oxígeno cuánto
00:10:02oxígeno para d un poco diario hay que
00:10:05agitar ahora
00:10:06chicos
00:10:09Vamos vamos vamos que agitamos vamos
00:10:12vamos vamos que agitamos ya se cansó
00:10:15para mí esto nunca se ha visto eh es m
00:10:19después le voy a decir algo pero para mí
00:10:21nunca hay que agitar cuando está
00:10:22quemando papel pues se agota rápido agit
00:10:25cuando la madera agarró es un buen
00:10:27consejo decíselo
00:10:31seb Ahí está aprendiendo chicos hermoso
00:10:35hermoso fuego Sebastián Marcelo sig pero
00:10:39no está aprendiendo Como me
00:10:43[Música]
00:10:49gusta agarró
00:10:58agarr gente que siempre confió en m a
00:11:00toda esta gente que llenó la tribuna no
00:11:03no bien está el fuego está en marcha
00:11:07chicos es una emoción
00:11:10inconmensurable Qué falta ahora traigan
00:11:13panzas que y ahora falta ustedes falta
00:11:16tener una linda reunión en vuelta y
00:11:17media y esta semana voy a tener un
00:11:20adelanto esta semana se van a entrenar
00:11:22porque es especial este asado de vuelta
00:11:24y
00:11:26media y te hao una pregunta
00:11:30sí
00:11:31verduras verduras llevo llevamos papa
00:11:34fritas
00:11:36congeladas sé que vos querés
00:11:38traer yo lo llevé a mí no me hace falta
00:11:41comí ayer fritar pero si quieren lo
00:11:44hacemos si no no Para mí el asado miren
00:11:47que Miren qué lindo fuego chicos va se
00:11:50ve preos carbona le falta le falta pero
00:11:53es por la galería lo hizo por la galería
00:11:55después Llámale
00:11:56Jesús ahora tiro más carbón chic Ah
00:11:59mejor ahora tiramos más carbón bueno se
00:12:02fuerza la máquina nos vemos en un rato
00:12:04vamos todos de noche y de dí En un rato
00:12:06nos vemos aguante de vuelta y
00:12:08[Música]
00:12:13media