COSTA y la PARRILLA OCULTA de EZEIZA | GASTRONOMÍA SIN GILADA | BLENDER
Blender - 14/10/2024 - Duracion: 47:14
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Transcripción
00:00:00[Música]
00:00:02el primer show que yo hice en mi vida lo
00:00:04grabaron lo llevo a Córdoba al video mi
00:00:07papá y mi mamá ven todo el show en mi
00:00:10casa se sientan que miraran el show
00:00:13termina el show mi mamá dice muy lindo G
00:00:16muy lindo
00:00:19escucha muy lindo dice Lástima que vos
00:00:22no apareciste y mi papá dice boluda es
00:00:24la gorda rubia esa que está ah al medio
00:00:30[Música]
00:00:39Blender sale a recorrer nuestra querida
00:00:42provincia de Buenos Aires en esta
00:00:44temporada de gastronomía sin gilada no
00:00:46solo pensamos en cocineros sino que
00:00:48abrimos el juego a esos personajes con
00:00:50los que disfrutaríamos compartir la mesa
00:00:52y una charla en esos restaurantes como
00:00:54los de antes donde la comida real es lo
00:00:57más importante esta vez nos vamos con
00:00:59Costa una de las grandes capoc cómicas
00:01:01de la Argentina a reírnos un rato y a
00:01:04conocer una de las mejores parrillas
00:01:06bonaerenses que hay en esisa el capítulo
00:01:09pasado lo grabamos en un BMW pero
00:01:11clásico esto lo vio BMW Argentina y dijo
00:01:15les vamos a prestar un auto Y nos dieron
00:01:17este BMW 330e es un auto modelo actual
00:01:22es un auto híbrido en mi vida había
00:01:24manejado un auto híbrido y es
00:01:27impresionante claro tiene dos medidores
00:01:29uno de
00:01:30el otro de batería eléctrica Así que
00:01:33gracias a BMW que nos ha dado este auto
00:01:37híbrido para gastronomía
00:01:40[Aplausos]
00:01:42cilada vamos por acá por fin un
00:01:46caballero a buscar es
00:01:49[Música]
00:01:54enor hayo
00:01:58uida no arranca sin c seguridad o te
00:02:01salta la alarma que te te destruye mi
00:02:05barrio Villa Crespo Hace cuánto ya que
00:02:07vivís acá en Buenos Aires vivo desde el
00:02:1099 O sea que hace 25 años cumplo mis
00:02:13bodas de no sé qué qué bodas son deata
00:02:15de diamante no diamantes son a los 60 no
00:02:19e de de plata creo que son las de Oro
00:02:21son 30 sí no las de plata en la ciudad
00:02:24de Buenos Aires yo la primera vez que
00:02:25vine a Buenos Aires igual vine de mi
00:02:28hermano vivía en Buenos Aires
00:02:30é ahora vive en Italia Entonces yo vine
00:02:33la primera vez vine en el año 87 y
00:02:36cuando conocí El Corso un de
00:02:38mayo me descomponía de verdad no podía
00:02:41creer lo que estaba viendo y yo en ese
00:02:43viaje dije yo voy a vivir en Buenos
00:02:45Aires tardé unos añitos más y cuando
00:02:48cumplí 17 terminó la Secundaria y me
00:02:50vine para acá Sabes que yo me acuerdo
00:02:52una anécdota tuya en Avenida de mayo
00:02:55pero de chica Claro en ese ese viaje fue
00:02:59en el s y lo del disfraz fue ahí claro
00:03:02venía el venía El bish Chicken como era
00:03:05Carnaval Cómo era Cómo era esa Contame
00:03:07venía el biken el biken venía entonces
00:03:10venía dos Claro la revista para los
00:03:12chicos no sé si existe todavía Creo que
00:03:15sí le aviso a la gente que vamos a
00:03:16hablar de cosas que ya no entonces El
00:03:19Bichi tenía dos disfraces de
00:03:22e dos eh disfraces para Carnaval te
00:03:26podías disfrazar de madona en la isla
00:03:28bonita o de
00:03:30payasito yo Por supuesto en loque sí
00:03:33madona la isla bonita Cuando mi mamá me
00:03:36vio dijo ay gy se pintó de pacito y
00:03:39nunca más se compró el B Chicken
00:03:41Olvídate del bich Chicken en mi casa Ahí
00:03:43pasamos al anteojito anteojito y antifas
00:03:46que eran bastante travestis igual Porque
00:03:48eran uno no se da cuenta pero eso fue lo
00:03:52que pasa es que mi mamá dice que yo era
00:03:54normal hasta que apareció Madonna Ah o
00:03:57sea que todo tiene la culpa Madonna del
00:04:00mundo
00:04:05no yo empecé como se debe empezar en la
00:04:07profesión yo empecé De asistente
00:04:09Entonces yo subí a los
00:04:12cierres yo hice todo lo que había que
00:04:14hacer para estar preparada para estar
00:04:17arriba de un escenario estudié después
00:04:19de grande cuando tuve plata y escúchame
00:04:21A quién a quién empezaste asistiendo el
00:04:24primer el primer el primero Así que yo
00:04:26me acuerdo era un transformista el
00:04:29primero que me pagó Mejor
00:04:31dicho el primero que me pagó por el
00:04:33laburo era un transformista que llamaba
00:04:35Gustavo laiza se llamaba Gustavo laiza
00:04:37porque por supuesto hacía laa minelli en
00:04:39el show entonces Claro en esa época te
00:04:42ponías era tu nombre de varón y el
00:04:44apellido era el artista que representaba
00:04:46era una época que se usaba mucho o sea
00:04:48que había un Marcelo madona claro estaba
00:04:50la
00:04:52madona después estaba la Charlie la
00:04:55Charlie era una drag que hacía el boguet
00:04:57en búnker y se paraba el bolich a mirar
00:04:59que estaba bailando en un parlante eh No
00:05:02después estaba la Maxi Stan la Julio
00:05:04César Lynch
00:05:07ehan
00:05:09e había un José di José no había no no
00:05:13no había había un transformista que que
00:05:18está está todavía e tiene su peluquería
00:05:23en en villur quisa que hací un personaje
00:05:27llama Joselito pero claro no era un
00:05:30personaje No claro no no después estaban
00:05:32Los Cómicos de verdad O sea Los Cómicos
00:05:34de verdad en el sentido de eh estaba la
00:05:37diferencia en esa época había diferencia
00:05:38entre el que se hacían las bonitas y los
00:05:40humoristas el humorista siempre ganó más
00:05:43guita que la que se hacía la bonita pero
00:05:45bueno ya te digo no podíamos podía salir
00:05:48vestido a la calle ver un ver un un un
00:05:51un artista un transformista ya era un
00:05:53escándalo de por sí claro entonces vos
00:05:57fíate la la vida que que tenían en esa
00:05:59época que eh No hablemos de de de de de
00:06:03la persecución de todo eso y la pasabas
00:06:05mal en esa época No yo no ya pasaba
00:06:08fantástico Imagínate que estaba haciendo
00:06:09lo que tenía ganas por primera vez en mi
00:06:12vida yo había descubierto un mundo yo
00:06:14había hay una serie que llama post que
00:06:16habla de de de cóm las familias como lo
00:06:19como las las las disidencias las
00:06:21minorías sexuales y todo va formando a
00:06:23tu propia familia y ahí yo fui
00:06:25construyendo vínculos que los tengo
00:06:27hasta el día de hoy Esa fue tu familia
00:06:31mi familia travesti mi familia
00:06:32transformista mi familia de los artistas
00:06:34yo ahí empecé a a a a inclusive era
00:06:39gente muy culta Entonces yo empecé a
00:06:41conocer otras músicas otros artistas no
00:06:43había internet popular todavía claro
00:06:46recién empezaban a aparecer los cíber
00:06:47así como muy poquito Entonces yo emp qué
00:06:50pasó cuando para esa familia esa familia
00:06:53trans se cruzó con la familia
00:06:54tradicional o sea cuando o mejor dicho
00:06:58las costas de las dos famil se encontrar
00:07:00no no se encontraron una vez el primer
00:07:02show que yo hice en mi vida eh lo
00:07:06grabaron ya ya de mujer yo hacía de
00:07:09graciel alfano entonces salía toda rubia
00:07:12entonces eh
00:07:14el lo llevo a Córdoba al video al
00:07:18bhs mi papá y mi mamá ven todo el show
00:07:22en mi casa se sientan Plin que miraran
00:07:24el
00:07:25show entonces termina el show mi mamá
00:07:30dice muy lindo gony muy lindo
00:07:34escucha dice muy lindo gon dice Lástima
00:07:38que vos no apareciste no ay no se había
00:07:41dado cuenta y mi papá dice boluda es la
00:07:44gorda rubia esa que está ahí al
00:07:47medio es ese fue el choque
00:07:55cultural la primera vez que yo salgo
00:07:57pintar voy a ver dracula Y a partir de
00:08:00en ese momento yo le robaba las pinturas
00:08:02a mi hermana yo tenía 13 12 Entonces le
00:08:07robaba las pinturas a mi hermana
00:08:08entonces tenía una
00:08:11una campera reversible de un lado era
00:08:14verde porque yo I un colegio que era el
00:08:16San Patricio que era verde
00:08:18y
00:08:20claro Entonces yo era verde de un lado
00:08:23y bordo del otro Entonces yo la c
00:08:28colgada de mi del lado bordón el
00:08:30bolsillo de adentro tenía una cartuchera
00:08:33donde una amiga mía me compraba los
00:08:35maquillajes y yo los iba guardando Ahí
00:08:38dejé de robárselo a mi hermana y empecé
00:08:40a tener los míos me empoder Entonces yo
00:08:43tenía el pelito corto y todo pero yo
00:08:45estaba Pero pintada pintada o sea me
00:08:49pintaba base rubor labial todo entonces
00:08:54un día mi papá se ve que se quiso
00:08:57enterar que el nene se pint estaba Y
00:09:01entonces y que entró No yo estaba había
00:09:05un como
00:09:06un en el pasillo de mi casa que daba las
00:09:11los las piezas había un espejo y te
00:09:14pintabas yo me estaba retocando antes de
00:09:16salir él me ve Se ve que cruza así me ve
00:09:20pero yo me pintado hace rato no es que F
00:09:231 años Sí sí cuando yo empecé el
00:09:26secundario ya me pintaba Y entonces
00:09:29Entonces el meb se largó a llorar y dijo
00:09:33yo no hablo
00:09:35más no
00:09:44habl la Pacho es en primavera
00:09:50Sosa Mercedes fue la primera artista que
00:09:53yo
00:09:53seguí y yo la iba a ver Siempre todos
00:09:57lados
00:09:59mi papá por supuesto la primera vez me
00:10:01llevó a cosquín
00:10:02papá amaba profundamente el folklore
00:10:05nuestra música nuestros
00:10:08poetas entonces Mercedes para mí es es
00:10:14como el primer contacto Bueno de hecho
00:10:16la primera canción
00:10:18que que mi mamá cuenta que yo canté en
00:10:21mi
00:10:22vida en la radio de Córdoba pasaban
00:10:25María María por la negra claro y mamá
00:10:28dice queo era mu que estaba así tirada
00:10:30abajo de la
00:10:32máquina y cantaba María María Oh pero
00:10:35esto es esto es una locura a Cecilia
00:10:38milone bueno Cecilia es la
00:10:42primer
00:10:44familia me una familia de artistas esa
00:10:47familia de
00:10:48artistas la señora milón es muy
00:10:50importante cec es la primera mujer que
00:10:52yo vine se dije yo quiero ser
00:10:56ella quiero ella
00:10:59y un día un día después con los años
00:11:01estuvimos trabajando juntas no viene
00:11:04alguien y dice por ustedes se mueven
00:11:09igual este Amnesia es un tema divino es
00:11:12un bolazo de Chico novarro gran autor
00:11:15argentino gran gran gran gran grande
00:11:18entre los grandes
00:11:19y Cecilia bueno es una actriz una actriz
00:11:23una cantante
00:11:24extraordinaria y la canción habla se
00:11:27llama Amnesia porque ellos se
00:11:30encuentran y ella le dice usted me dice
00:11:33que yo tuve algo con usted yo de usted
00:11:35no me
00:11:37acuerdo espectacular es que hay gente
00:11:39que es mejor olvidarla cl usted me
00:11:42cuenta que nosotros dos fuimos Amantes y
00:11:44que llegamos a vivir algo
00:11:46importante qué tremendo porque a veces
00:11:48pasa eso eh A veces pasa que de repente
00:11:51ha decís Che pero Ah yo tuve algo claro
00:11:55dice que anduve por ahí de bar en bar
00:11:57llorando sin podérmelo olvidar claro
00:11:59bueno Esas son las person escucha la
00:12:00frase gastándome la piel en recordar su
00:12:04juramento Ah chico es
00:12:06extraordinario valer Val Valeria estos
00:12:10son mis primeros playbacks ahora el
00:12:12tiktok lo inventamos nosotros inventamos
00:12:14los [ __ ]
00:12:15ahora hicieron una colonización cultural
00:12:18esa frase espectacular el tiktok lo
00:12:20inventamos los claro pués lo robaron los
00:12:22chinos claro nosotros lo inventamos
00:12:25bueno algún que otro también chino que
00:12:28no bueno no no bueno sí empezaron en las
00:12:30primeras las primeras los
00:12:33primeros hombres haciendo papeles
00:12:35femeninos Sí claro empezaron los kabuki
00:12:38creo que se llamaban sí Bueno pero lo
00:12:40que te digo es esto de mover la boca
00:12:42haciendo de otra era Era nuestro qué me
00:12:46van a decir a m que esto es un tiktok
00:12:48qué me van a decir a mí que esto es un
00:12:50tiktok Entonces yo a mi hermano amaba
00:12:53profundamente a
00:12:55Valeria y entonces yo heredé heredé a
00:12:58Valeria
00:13:00a través de mi hermano eh la fi a ver un
00:13:02millón de veces después tuve la suerte
00:13:04de de de de de trabajar en el maipo que
00:13:09ella estuviera en el ella estaba
00:13:11haciendo Sunset Boulevard yo estaba
00:13:12arriba en el cabaret y yo iba todas las
00:13:15noches a verla saludarla y yo sabía que
00:13:18esto iba a aparecer porque conociéndote
00:13:20yo sabía que si te pedía música Isabel
00:13:23Pantoja no puede faltar la Pantoja
00:13:27Argentina iba a poner pant original
00:13:30obviamente una cuestión de camaradería
00:13:33de respeto ante todo
00:13:35respeto el día que yo llego a la radio
00:13:38cuando lo conozco a Santiago Santi del
00:13:40Moro y llego a la radio yo estaba
00:13:43pintada con un brin el gr A quién
00:13:46queremos muchísimo los
00:13:49dos viste cuando te dicen Quién es el
00:13:51hombre de tu vida Santiago le digo yo
00:13:53qué otro entonces Eh bueno Yo estaba muy
00:13:56brayin muy delineada en negro todo así
00:13:59muy espectacular 5:30 de la mañana y
00:14:02Santiago me mira y me dice tu nombre
00:14:06Gonzalo no no me dice tu nombre Gonzalo
00:14:08le digo yo no me cambié el nombre no no
00:14:11me dice pero no no no no yo cómo hago
00:14:13para explicar esto en radio dice
00:14:15Santiago qué genio dice vos parés la
00:14:19hija deel Pantoja yo a vos no te puedo
00:14:21decir que Gonzalo cómo es tu apellido
00:14:24Costa dice ese va a ser tu nombre acá en
00:14:27la radio O sea que el bautismo él me
00:14:29bautizó otro tu Juan El Bautista es
00:14:32Santiago Del Moro quién otro sino mi
00:14:34padre Qué grande sago Qué grande s
00:14:37entonces Pero toda historia mía siempre
00:14:39tiene un un un pueblito más cuando la
00:14:42gente empezó a llamar por teléfono a la
00:14:44radio o mandaban un WhatsApp decían
00:14:46costita claro y esa empecé a hac yo una
00:14:50creación mía y de la
00:14:58gente acá frenando viste porque en la
00:15:00autopista Siempre la gente va pegada y
00:15:03hay que mantener distancia porque si no
00:15:04te das una sorpresa Así que vamos a
00:15:08segir manteniendo distancia con el auto
00:15:10de adelante mientras que hablamos
00:15:13llegamos
00:15:14llegamos lugar oculto Acá está mir ves
00:15:17que está oculto es
00:15:19cierto no se ve nada y de hecho está en
00:15:22el medio de un barrio que si yo no te
00:15:25digo que está la parrilla acá no tenés
00:15:27ni idea Así que vamos a ver qué tal eh
00:15:31asado Así dice que es el hueso así
00:15:36promete
00:15:38vamos la primera vez después nada La
00:15:42historia de mi
00:15:43vida
00:15:45Bueno llegamos Hemos llegado ahora vos
00:15:50fíjate viste que está oculta es en el
00:15:53medio locura de un barrio mira beruti
00:15:59Ilia en esa pero barrio barrio eh una
00:16:03referencia de nada baro es acá Este es
00:16:07el lugar sabes cuál es el yite cuál Hay
00:16:10que llegar y Ah
00:16:16mira viste qué lindo Buenas Hola seor
00:16:21César es el dueño adelante gracias todo
00:16:24bien mucho gusto Hola c Gracias por
00:16:27recibirnos anda bien bienvenidos
00:16:30escuchame Por qué la pasión de rosas y
00:16:31mi abuelo se llamaba rosas de nombre Ah
00:16:34yo pensé que era por no por el proser
00:16:36por el prer no todo el mundo piensa lo
00:16:38mismo pero no esto agarramos y hicimos
00:16:40esto eh acá comíamos en un quincho de
00:16:42paja y comíamos asado todo todos los
00:16:44domingo con mi familia y bueno que el
00:16:46abuelo se llamaba rosas entonces por eso
00:16:48pimos la pasión o acá Este era el
00:16:50quincho de tu familia claro acá y acá
00:16:54agarrábamos y comíamos a sado todos los
00:16:56domingos entonces quise mostrarle a a
00:16:59los extranjeros Cuál es nuestra
00:17:00tradición de familia una casa típica del
00:17:03conurbano y bueno así que hicimos este
00:17:05menú y acá estamos esto ven costi Mira
00:17:09acá están los costillares que tienen más
00:17:11de 5 hor cción realidad le tendría que
00:17:13explicar esto porque bueno acá no le
00:17:16sacamos la costilla para que te llegue
00:17:17con la costilla y después le sacar la
00:17:18foto con la costilla Así que hacemos
00:17:19publicidad Pero bueno los costillares
00:17:21todos los que nos avisaron que vienen a
00:17:22comer nosotros esperamos como si fuera
00:17:24en casa me quedo me quedo con hambre
00:17:26puede repetir pero
00:17:34upa upa
00:17:36upa Bueno qué tenemos trago de
00:17:40bienvenida bienvenida qué tenemos acá
00:17:42bermud bermud roso bermud
00:17:45roso
00:17:47laa
00:17:48Bueno barbaro por mur roso por usted y
00:17:53por el público la gente que nos Mira
00:17:55saludo eh yo tomo porque después Este no
00:17:57manejo a la vuelta así que
00:18:01m muy rico cómo empezaste vos con esto
00:18:05me contaste que era lo de tu abuelo esa
00:18:07historia Me encantó Pero cómo empezaste
00:18:08vos con est bueno larga historia yo
00:18:10trabajaba en aerolínea brasilera agarré
00:18:13y tenía compañeros de allá y les
00:18:14preparaba un asadito para agarrar que
00:18:17conociera una tradición típica nuestra
00:18:18de los Traías de Brasil sí compañero de
00:18:21Lauro acá claro era un quincho de paja
00:18:23esto imagínate era un descampado todo y
00:18:25hacíamos un asadito con les enseñaba lo
00:18:27que era un ferne un G batido algo así
00:18:30esas cosas y bueno agarrábamos y unos
00:18:33vinitos de diferentes regiones y le
00:18:34explicaba mientras hacía el asado
00:18:35comíamos una empanada una picadita un
00:18:37folklore nuestro no lo que quería tratar
00:18:39de mostrarles gustó tanto que Después
00:18:40empezó el boca en boca y empezaron a
00:18:42venir cada vez más más brasileños
00:18:44empezamos con los Brasil después
00:18:48tenía y de repente Cómo apareció
00:18:52de me contacta alguien de un diario y me
00:18:56hac una entrevista porque dice qué pasa
00:18:59no era restaurante esto no no no no Y
00:19:01entonces dice qué pasa ahí porque tenes
00:19:03buenas reseñas en trip me
00:19:05dice no te cuento dice hago esto y esto
00:19:08esto Ay qué interesante Te puedo hacer
00:19:10una entrevista Yo pensé que era una joda
00:19:11digo sinceramente agarré y digo Bueno
00:19:13dale hacelo qué d era clarn clarn Jimena
00:19:16se llamaba la chica Jimena Pepe aras Ah
00:19:19Jimena Pepe
00:19:20araso periodista gastronómica ya me
00:19:23encuentra entonces ahí salgo en el
00:19:25Diario del domingo automáticamente que
00:19:27salgo El Diario del domingo empieza mi
00:19:28teléfono no explotar de venir gente a
00:19:30venir acá me dice cómo no abrí los
00:19:32domingos no abro solamente esora la
00:19:33noche porque yo trabajo el domingo al
00:19:34mediodía tocaba laar Entonces qué año
00:19:36fue esto antes de la pandemia en el 19
00:19:3919 y bueno fue noviembre del 19 y bueno
00:19:43empezó todo muy muy bien se empiezan a
00:19:45llenar los cupos y bueno cuando agarre y
00:19:46viene la pandemia yo vuelvo de San Pablo
00:19:48y me quedo sin laburo entonces casi dos
00:19:50años y medio sin laburar y bueno
00:19:52entonces agarro le digo mi señora nos
00:19:53jugamos y tiramos el quincho de paja y
00:19:55todos los ahorros invertimos acá y vemos
00:19:57qué pasa así que Bueno nos reinventamos
00:19:59y bueno una aceptación gigante de la
00:20:01gente y bueno hoy es es un éxito hoy es
00:20:08esto Cómo es esto que fuiste
00:20:13a un día una bruja y te encontraste con
00:20:17una sorpresa una bruja y una sorpresa
00:20:20para la fuerza
00:20:23negra cont eso me llaman del Consulado
00:20:26Argentino en Nueva York para que vaya a
00:20:27hacer mi espectáculo yo no tengo VISA no
00:20:29tengo nada entonces digo yo en el de
00:20:32consulado Bueno sí sí tenés que venirte
00:20:36bueno de la nada aparte me llaman de
00:20:39Miami yo estaba haciendo microteatro acá
00:20:41en Buenos Aires y hay un microteatro en
00:20:42Miami microteatro son habitaciones
00:20:48eh 15 15 Met para 15 personas en 15
00:20:51minutos eso dura la obra eso nació en un
00:20:54prostíbulo en Barcelona en los cuartos
00:20:57no había clientes y empezaron a actuar
00:21:00Entonces es una habitación es una
00:21:02habitación es una casa con habitación s
00:21:0415 3 por c Perfecto entonces eh Me
00:21:09llaman de Miami para que vaya a hacer
00:21:11allá me llaman de Mendoza para que vaya
00:21:13a la vendimia tres tres viajes hasta
00:21:15ahora sí me llaman de otro lado s que y
00:21:20me me me preguntan si yo tenía ganas
00:21:25de representar hacer como emblema de
00:21:29todas las secretarias históricas de la
00:21:30televisión la señorita le lucí Miranda
00:21:35tod era un año fabuloso dije este año es
00:21:38el exploto
00:21:42y Nueva York no se daba Miami no se daba
00:21:46Mendoza no se daba la secretaria no se
00:21:48daba no se que hace una persona común
00:21:52bueno se resigna yo fui a la bruja
00:21:55entonces estaba yendo era una bruja que
00:21:58ibas regularmente no era una bruja que
00:22:00había descubierto que una un amigo mío
00:22:03la pareja le robaba plata y dónde estaba
00:22:05la plata vos me estás jodiendo sí le
00:22:07dijo abrita el placar ahí tu tú ahí está
00:22:09la plata ahí
00:22:10estaba entonces yo dije sí está descubre
00:22:14Dónde está la placa robada a descubrir
00:22:16Esto entonces estaba yendo lo de la
00:22:18bruja un accidente se corta la calle los
00:22:20bomberos que yo no puedo llegar al otro
00:22:22día eh No puedo llegar al otro día le la
00:22:26llamo y no no me llama ella y me dice
00:22:29Mira costita no vengas porque se cortó
00:22:31la luz yo estoy en un piso 13 que otro
00:22:33piso va a estar la bruja
00:22:35entonces di yo estoy en un piso 13 dice
00:22:39si Bueno digo yo subo me dice tenes
00:22:42razón porque hay una fuerza que impide
00:22:45que nos encontremos bueno subo los 13
00:22:48pis imagate que llegué con la lengua
00:22:50afuera el corazón en la boca todo cuando
00:22:52entro a así a la casa de la bruja había
00:22:54como mucha luz mucha luz mucha luz y me
00:22:57dice esto no lo hago nunca pero voy a
00:22:59abrir un Mazo de cartas para vos hace
00:23:02sus pases mágicos
00:23:04todos Nueva York o sea un Mazo de cartas
00:23:07nuevo no un Mazo de cartas nuevo para la
00:23:09bruja es como su su su herramienta su
00:23:12instrumento Nueva York no no vas no no
00:23:16no no vas no vas no no no O sea te iba
00:23:19desando la margarita no no Nueva York no
00:23:22no no vas a ir eh No vas a ir No te
00:23:25ilusiones porque no vas Miami
00:23:28no menos menos menos menos menos Mendoza
00:23:32La
00:23:34Mendoza no no vas Bueno le digo acá va
00:23:37la más importante lo del programa de
00:23:42televisión no no se hace el programa eh
00:23:45No se hace No es que vos no estás el
00:23:47programa no se hace y es más me
00:23:51dice te veo sentada en living de tu casa
00:23:54llorando todo el año no
00:23:59dice hay una fuerza hay una fuerza que
00:24:02impide que vos puedas realizar tus
00:24:05proyectos ese año es Es una fuerza muy
00:24:08grande muy grande muy grande que no te
00:24:12permite avanzar que te va a cortar todos
00:24:14los caminos y vamos a descubrir Quién es
00:24:17sacate los zapatos entonces me empieza a
00:24:19hacer unos pases Mágicos en las piernas
00:24:20qué s yo y cuando salgo de la cuando
00:24:24salgo de la bruja completamente dolida
00:24:27gracias
00:24:31frita bueno cuchillo frita caliente
00:24:34jugosa u la empada tiene que ser frita
00:24:38al horno bueno salís salgo me llama el
00:24:42el líder del proyecto este de la
00:24:44televisión me dice mira peleé todo lo
00:24:47que pude pero no no estás estás No estás
00:24:49en el proyecto no estás en el proyecto
00:24:51ellos te quieren otro lado le serví en
00:24:53otro lado y yo me pongo a llorar por
00:24:56supuesto y me dice vos querés ir a a
00:24:58otro programa yo llamo y vas sí no le
00:25:00digo yo quiero hacer ese con vos bueno
00:25:02no me dice no no no no estás no estás Me
00:25:04dice y y dej de sufrir al pedo porque
00:25:07esto no es una Esto no es una carrera
00:25:09esto es una maratón
00:25:13Sí yo estaba haciendo teatro los jueves
00:25:16era la primera vez que yo había tenido
00:25:19eh la la la la la la cartelería en la
00:25:22calle es carísima Entonces mi productor
00:25:24había puesto mucha guita y por todos
00:25:25lados estaba yo en una foto sí que a
00:25:28toda Costa bueno la bruja también me
00:25:30dice que se terminaba el teatro Qué pasó
00:25:33pandemia Ese fue es la visita a la bruja
00:25:38Cuándo fue antes esto Fue en Febrero
00:25:41febrero de 2020 claro esto Fue en
00:25:44Febrero Ah no lo puedo creer o sea la
00:25:46bruja la bruja tenía razón dijo hay una
00:25:47Fer tenía razón y la fuerza Misteriosa
00:25:49era la pandemia claro dice hay una
00:25:51fuerza Misteriosa que va más allá de vos
00:25:53me dijo y era la pandemia y escúchame
00:25:57quiero ir a esa bruja
00:25:58la perdimos que la Per la perdimos la
00:26:03perdimos
00:26:04otro chco de fuerza se ve que recibió
00:26:08mucha información
00:26:10Pobrecita siempre que una consig es más
00:26:13difícil conseguir una buena bruja que un
00:26:15marido es difícil una buena bruja Así
00:26:17que yo estoy tengo abiertos los canales
00:26:20si
00:26:28hay que abrir las patas para que para
00:26:30por el
00:26:32jugo debe estar buena No yo como toán
00:26:36claro limoncito vos cocinas sí mucho
00:26:41bastante porque viste vengo de familia
00:26:44me prometiste una pilla ahora que me
00:26:46acuerdo pero como todo hombre no cumplió
00:26:49señora no
00:26:51cumplió iba a hacer una
00:26:54pella
00:26:56para todo el programa de radio después
00:26:58sentí que no iba a venir nadie Ay que
00:27:01tan malos
00:27:02Somos y dije nada Para que voy hacer
00:27:05claro me quedo con el berberecho me
00:27:06quedo sin nada Yo le cuento después
00:27:09vamos a buscar una foto después vamos a
00:27:11buscar una foto yo a él lo quiero porque
00:27:13él es igual a mi padre entonces después
00:27:15vamos a buscar una foto para que la
00:27:17hagamos de inst en el programa es igual
00:27:19a mi papá igual y me mam sí mando porque
00:27:23hay fotos que me aparecen cuando papá
00:27:24era jovencito y es igual a
00:27:27él muy buena m qué ricao está manché
00:27:31todo igual y como debe ser si tuvieses
00:27:34que o sea también cocinas cocinas
00:27:36bastante Solo cuando estoy enamorada Ah
00:27:39mira cómo es eso o sea que alguien
00:27:41cuando Recibe un plato cocinado por vos
00:27:43es porque hay amor Si no no pero amigos
00:27:45no le cocin claro los amo a mis amigos
00:27:47Ah bueno está bien sí Entonces sí no
00:27:49solo cuando hay amor para mí cocinar es
00:27:51una ceremonia de
00:27:53amor no sé hacer un bife con puré a m me
00:27:57gusta cocinar
00:27:58manchar la cocina y
00:28:02entonces la otra vez conozco conozco un
00:28:06muchacho
00:28:08y un striper así enorme inmenso y te
00:28:12gustan así grandotes
00:28:14no Yo soy de amp espectro ig pero este
00:28:17estaba guapo Igual vamos a decir
00:28:21entonces yo estaba haciendo teatro y dos
00:28:25funciones terminas reventada entonces
00:28:28entonces digo Bueno me dice comemos algo
00:28:31a la noche Bueno comemos comemos comemos
00:28:33y digo pedimos algo Ay dice No a mí me
00:28:38gustaría que me
00:28:39cocines Esto va en serio dije yo
00:28:42entonces Le digo Bueno le digo sí le
00:28:44digo hacemos no me dice quiero que me
00:28:47hagas un guiso de arroz de arroz con
00:28:50pollo entonces ahí me fui viste que hay
00:28:52supermercados que están abiertos sí las
00:28:5424 horas 24 horas Entonces salí del
00:28:56teatro Me fui en 24 horas si no es un
00:28:58acto de amor que yo cocino terminabas el
00:29:00teatro a las 12 de la noche a qué hora
00:29:02terminaba Y sí había hecho radio tele
00:29:05dos funciones
00:29:06salí una m de casa Fui compré le hice un
00:29:09guiso de pollo así enorme una olla así
00:29:13grandísima Bueno me fue bien la verdad
00:29:15con el muchacho me fue bien la verdad
00:29:18que sí después se volvió a su pueblo
00:29:20pero Ah bueno todo no podía ser per pero
00:29:23esa noche salió todo bien Bueno sí
00:29:25tambén a m me gusta cocinar
00:29:28una vez tenía un novio que yo le había
00:29:29hecho el pollo al
00:29:31verdeo yo veía que él no comía mucho
00:29:34cómo venimos por acá con todo muy bien
00:29:37muy bien Voy a convidar un vinito de un
00:29:38amigo mío de Mendoza Ah mir Es un chico
00:29:41que está haciendo un vino increíble
00:29:42versátil yo tengo varios amigos
00:29:49Así es en rco permiso Versátiles de así
00:29:53bajar la empanadita si no de qué zona es
00:29:56está en chacal se hace Mira Fíjate
00:30:08si mm muy bueno sabes que me gusta que
00:30:12todo lo
00:30:13que que no hay cosas viste que vos decís
00:30:15que venís acá y está todo como
00:30:18elegido es un poco la idea No sí la idea
00:30:21es la idea que tengas una experiencia
00:30:22diferente digamos a las tradicionales
00:30:24parrillas digamos esto como le digo a
00:30:26veces no es una parrilla Esto es algo
00:30:27diferente heo una experiencia en casa
00:30:29Vos Vení Estate en casa querés repetir
00:30:30otra empanadita comemos otra empanadita
00:30:32no te lo recomiendo porque no
00:30:35llegar el postre sí Bueno disfruten muy
00:30:38bueno Gracias
00:30:41César le hago apoyo al verdeo a mi novio
00:30:44era mi cumpleaños y luo pollo al verdeo
00:30:47al chico tut que hací
00:30:51así y daba vuelta y no comía no comía no
00:30:54comía yo no sentía que estaba rico sí
00:30:58entonces Gracias maestro yo me voy a
00:31:02servir mi segundo plato y él no había ni
00:31:05empezado el primero Entonces yo no me
00:31:06aguanto y le digo qué digo que está feo
00:31:08Qué pasa cociné mal no sirvo para
00:31:11nada Claro siempe siempre la tragedia
00:31:14siempre la tragedia pero siempre
00:31:16conseguís uno que está más loco que vos
00:31:18y me dice No yo no como pollo Por
00:31:21qué cuando yo era chico mi mamá prendió
00:31:24fuego en mi casa y nos quedamos sin casa
00:31:27y terminamos durmiendo abajo
00:31:31del del del asador de un club Sí donde
00:31:36trabajaba la madre entonces ellos lo
00:31:39único que comían eran las obras de los
00:31:41menudos de pollo del club y de ahí le
00:31:43quedó al trauma no pobre y qué pasó con
00:31:45él no después no no como la historia del
00:31:49pollo no no no igual también lo que decí
00:31:50que como que viste que bueno fue bien
00:31:53mientras que tuvo que ir bien claro
00:31:54cuando fue bien fue bien no Mientras que
00:31:57tuvo que ir bien fue bien Ah yo digo
00:31:59siempre lo mismo o sea el sol sale para
00:32:01todos y si no antes sí lo sufría lo
00:32:04padecía Yo decía mis historias de amor
00:32:06son siempre truncas y bueno también iba
00:32:08a haber algo de mi energía y de lo que
00:32:11de las elecciones que uno hace viste
00:32:13porque si no siempr estás pensando que
00:32:15que tenés una fuerza negra que te impide
00:32:16ser
00:32:18feliz se volvió loca y pandemia hasta
00:32:20ahora
00:32:21tuvimos vi nunca más nunca más s sos de
00:32:25de la noche viviste la noche de de de de
00:32:28del arte de de ir esto que me contabas
00:32:31en el auto de Madame butterfly y ahí
00:32:34Cómo fue combinaste con con el tema de
00:32:36de ir a comer Es parte porque es teatro
00:32:38ir a comer es como que claro si yo no
00:32:40labara tan temprano podría ser una vida
00:32:43bohemia que hacía antes nosotros antes
00:32:45cuando empecé en el ander
00:32:48había en
00:32:50en Santa fep pu
00:32:52redón aquí en la capital Federal estaban
00:32:56los boliches los PS todos los café coner
00:32:58estaban en esa zona entonces todas
00:33:00íbamos Terminando de hacer el de de del
00:33:03íbamos terminando el show Y nos íbamos
00:33:05juntando ahí iban cayendo claro iban
00:33:08cayendo Y vos sabías que en un momento
00:33:10eran eran 20 20 30 [ __ ] todos que
00:33:14habíamos hecho show y era como ya como
00:33:16que seguía el show ahí porque estaban
00:33:18todas cada una venía contab que le había
00:33:19pasado y los bolsos no sea nunca una
00:33:21valija era siempre un bolso Carrión la
00:33:25valija bolso bolso así eh el lugar se
00:33:28llamaba el Oviedo Entonces el Oviedo era
00:33:31donde porque era muy barato porque al
00:33:33lado estaba el olmo y ahí había que
00:33:34tener un pesito más podías ir el sábado
00:33:36que cobrabas más el show un lunes
00:33:38cobramos menos Entonces eh en el Oviedo
00:33:41la tarta de atún salía un peso en esa
00:33:43época to vi el uno a uno entonces
00:33:47el el Oviedo la tarta de atún salía un
00:33:50peso y de ahí vamos llegando Llegando
00:33:52llegando y se armaban pero bacanales
00:33:54divinas también peleas policía perro
00:33:58no de todo y ya después cuando nada yo
00:34:01cuando era chica Yo decía quiero ir a yo
00:34:04había escuchado que Laisa mineli cuando
00:34:05venía a Argentina y había ido a comer un
00:34:07lugar que llama Edel Sí claro Entonces
00:34:09cuando vos lográ entrar a Edel es como
00:34:11que te recibiste de artista formas parte
00:34:13de la comunidad en Ed tenía su mesa piny
00:34:16tiene su mesa Pepito Cecilia e Nora
00:34:20carpena siempre o sea es como que formas
00:34:22parte de la de la de la aristocracia del
00:34:24mundo del espectáculo el día que tenés
00:34:26tu mesa o
00:34:29entonces otros días lo veo brandoni y
00:34:32creo Creo que la frase era de la campoy
00:34:34no de brandoni pero brandoni dice que
00:34:35ellos hacen Eh hacen teatro con la
00:34:38excusa hacen van a comer pero la excusa
00:34:40es que antes hicieron teatro es como
00:34:43lindo también terminar la función y que
00:34:44la
00:34:46gente reunirte con los compañeros ahora
00:34:49también ha cambiado todo tanto porque
00:34:51los elencos son más reducidos pero si no
00:34:54lo que también es apasionante es en gira
00:34:56cuando ests en gira el siente el
00:34:58productor te asegura el el el hotel y un
00:35:02lugar para comer entonces por lo general
00:35:04es gente amorosa que se queda después de
00:35:07su hora para que vos puedas comer y ahí
00:35:10vas conociendo distintas culturas
00:35:11distintas gastronomías es es una parte
00:35:14de la profesión también del ir a
00:35:26comer Qué es más de la de la tele de la
00:35:29radio del teatro qué te sentís más donde
00:35:33yo me siento absolutamente cómoda y sé
00:35:35donde estoy parada y todo y es el teatro
00:35:37pero es porque donde yo siempre quise
00:35:39estar la televisión para mí es un examen
00:35:42permanente y en la radio
00:35:46es es el afecto el cariño la
00:35:52cercanía la gente vos te das cuenta
00:35:54cuando a mí me conoce de la radio o de
00:35:56la tele Ah te das cuenta
00:35:58sí te das recontra cuenta das recontra
00:36:01cuenta más todavía en el horario que yo
00:36:02hago de radio que vos estás acompañando
00:36:05a la gente que está laburando Sal un
00:36:07trasnochado que se quedaba hasta las yo
00:36:08cuando cuando empezó liis con Santiago
00:36:11yo me quedaba escuchándola yo o sea me
00:36:13pasaba la noche laburando y después
00:36:15volvía a casa y las 6 de la mañana voa
00:36:16la radio pero por lo general nosotros
00:36:18estamos acompañando al laburante por eso
00:36:20es un horario tan sensible y tan y tan
00:36:22hermoso y la gente ocupó la gente cuando
00:36:25te saluda te te dice yo te escucho todas
00:36:26las mañanas
00:36:28y yo sé que es parte de porque yo
00:36:29también o sea porque en mi casa también
00:36:31se escuchaba radio o sea se dormía con
00:36:34la radio Papá tenía un radio reloj
00:36:35despertador Entonces se dormía con un
00:36:37programa que se llamaba noche y día que
00:36:40en radio lv3 de Córdoba y nos
00:36:42despertamos escuchando Miguel clariá o
00:36:44sea era es así la radio y mamá todo el
00:36:46día la radio en el taller de costura
00:36:48entonces la radio es compañía de
00:36:49cercanía entonces la radio s a mí me dio
00:36:52la posibilidad por eso significó un gran
00:36:54cambio en mi vida yo dejé de ser yo
00:36:56laburando en el escenario vos con esto
00:36:58el tiempo que te miren que te miren que
00:36:59te miren y en la radio yo dejé de ser
00:37:02cuerpo y empecé a ser voz pensamiento
00:37:04risa Entonces yo me pude alejar como de
00:37:08de sentir todo el tiempo que tengo que
00:37:09estar atravesada por la mirada del otro
00:37:11si no no existo la radio me dio eso me
00:37:14dio me dio cercanía y me dio
00:37:18profundamente la la convicción de
00:37:19acompañar a la gente O sea nosotros
00:37:21hacemos un programa que es tan alegre
00:37:23tan arriba y que alguien eso lo cuento
00:37:26siempre y cada vez que lo cuento me
00:37:27pongo llorar un día Una
00:37:30mamá nos dice que compartía el auricular
00:37:33con la hija que iba al
00:37:36garra entonces vos decís Ya está Viene
00:37:39un rayo y me parte ahora ya fue loca ya
00:37:42cumplí sí s ahora tengo una la hermana
00:37:46de mi aijado está en tratamiento en el
00:37:47garja Entonces cuando yo la he ido vas y
00:37:53y las enfermeras y los médicos y el
00:37:55señor de la puerta te agradece s Wow sí
00:37:58valió la pena sabes que yo eh cuando
00:38:00estuve yo estuve en el en el programa de
00:38:03Santiago con vos te cuento para estve el
00:38:05programa Santiago dos meses con con cost
00:38:07y con todo y hay una frase que vos
00:38:09dijiste en un momento que a mí me
00:38:10impactó mucho que de repente Uno estaba
00:38:13diciendo triste triste triste está
00:38:15triste tristeza ir al garra claro es la
00:38:19verdad y de ahí yo sabes que cada vez
00:38:20que me preocupo por alguna pelotudez
00:38:22pienso en eso y dig la verdad que tenía
00:38:23razón o sea es una vez esto lo que yo no
00:38:27lo no no me lo contó maju el otro día yo
00:38:29no me acordaba un día llegaba una
00:38:31compañera con quomo con problemas con
00:38:33mala onda yo digo nena yo soy TR bestia
00:38:35Así que a mí no me
00:38:36[Risas]
00:38:39habl esto es un invento nuevo cuando yo
00:38:42era chica no existía le sala de r eso de
00:38:47ahora una provenzal Uy la papa provenzal
00:38:51con cáscara Qué rico unas fritas Uy qué
00:38:55bueno me gusta estas son con
00:38:59provenzal con salsa provenal esta me
00:39:02gusta así porque si no después alen te
00:39:03la tira viste la provenal cruda no no no
00:39:06esta es la verdadera la
00:39:09verdadera Ay Dios
00:39:14mío
00:39:16chicos no no esto debo sacarle una foto
00:39:19Che mira lo que es
00:39:21Eh Yo también eh Te digo que esto es
00:39:25para yo le voy a mandar mi también
00:39:27ponele para que mueran de la envidia
00:39:30para que mueran de la envidia
00:39:31directamente Ah
00:39:33señor Claro teniendo Cómo va a tener un
00:39:36solo menú teniendo esto que quieren mira
00:39:39que es
00:39:41esto Ah impresionante qué impresionante
00:39:455 horas de cocción aparte le
00:39:48olés César le olés la leña eh Vení Vení
00:39:52Vení
00:39:53César yo yo parezco cuando ustedes
00:39:56prueban el primer bocado me acerco a la
00:39:57mesa pregun cocciones
00:40:00también espinillo espinillo Sí
00:40:03espinillo muy bueno y receta de amigos
00:40:07de Cuántas horas al final tuvo esto 5
00:40:09horas más o menos 5 horas usas salmuera
00:40:12O sí siempre para hidratar la carne y
00:40:14van a notar que la carne también tiene
00:40:16mucha grasa que es lo que nos ayuda que
00:40:17durante toda esa hora de cocción queda
00:40:20así mira lo que es está impresionante
00:40:24mira lo que es el corte es cierto lo que
00:40:27di de la leña se siende la leña es una
00:40:29bestialidad
00:40:39pero a la hora de pagar obviamente
00:40:42siempre cuenta dni el mejor amigo del
00:40:44bonarense te pago
00:40:50[Música]
00:40:56[Música]
00:41:03[Música]
00:41:05acá te traje a tu est es tu hábitat
00:41:07natural no O sea sonreí estando en
00:41:10Avenida
00:41:12corrientes igual Hay cosas que nunca hay
00:41:14que ver nunca habías un muñeco desarmado
00:41:16Cómo que nunca hab mir se sacó la cabeza
00:41:19Ah Se sacó la cabeza muñeco mir
00:41:22José y Uy mir cadore hay fila para
00:41:25cadore
00:41:27No qué sentiste Cuando viniste de
00:41:30Córdoba te acuerdas la primera vez que
00:41:32pisaste a venida
00:41:33corriente el recuerdo que yo tengo es de
00:41:36mi hermano vivía en San Cristóbal
00:41:38entonces recuerdo que yo tengo es como
00:41:40de haber agarrado el taxi
00:41:43y y aparecer en El Corso Avenida de mayo
00:41:47claro entonces habremos recorrido así
00:41:49acá
00:41:51eh los primeros tiempos en Buenos Aires
00:41:53eran horas horas horas podía estar o sea
00:41:57para mí mi plan Era ese estaba lleno de
00:41:59librerías había una movida cultural un
00:42:01poco más interesante que la que era la
00:42:03crisis nos dejó pero quedan algunas
00:42:06librerías quedan algunas cipo libro una
00:42:09de las más antiguas Claro pero todavía
00:42:10esta el café de la paz cuando yo vine a
00:42:12Buenos Aires Ahora hay un
00:42:15Sushi pero el año pasado yo armé un
00:42:18espectáculo que se llamaba Costa
00:42:20presidenta espectacular con la Banda
00:42:23presidencial
00:42:24entonces una noche salgo allar y cuando
00:42:28yo veo el yo veo mi cartel que tenía
00:42:31media cuadra que decía Costa presidenta
00:42:33apate costa el mi apellido mi padre toda
00:42:37la megalomanía
00:42:39junta y yo está mal lo que voy a decir
00:42:42pero yo dije sí Yo trabajé para esto a
00:42:45mí nadie me lo ha dado nadie me lo ha
00:42:47regalado Entonces es fuerte cuando ves
00:42:49tu un hombre en una marquesina ahora
00:42:51fíjate este este este negocio me parece
00:42:53espectacular es la única sucursa no hay
00:42:56otra Como
00:42:57fila fila tenemos fila de gente todo el
00:43:00día no no hoy todo el día Todo día todo
00:43:02el día es un clásico si uno viene mesa
00:43:05los tipos lo que dicen es listo nosotros
00:43:07podemos hacer producción de helado
00:43:09artesanal solamente con este local si
00:43:11nos extendemos Es crema helada no es el
00:43:13lado artesanal es otra cosa es
00:43:15Industrial artesanal es
00:43:21esto Qué haces me saco los anteojos
00:43:24ahora sí te salud todo Sí todo tranquilo
00:43:27Esta es la máquina más tradicional para
00:43:29hacer helado es la más antigua de todas
00:43:32En
00:43:33donde aquí se bate el helado eh tiene
00:43:37una serpentina alrededor que es la que
00:43:39transmite a través de un líquido
00:43:40refrigerante que transmite el frío des
00:43:42desde el exterior al interior como ven
00:43:44Cuando sube la pala el helado se pega a
00:43:47la campana cuando baja la pala la pala
00:43:50lo despega de la campana ese movimiento
00:43:53hace el FR está acá alrededor acá
00:43:56alrededor Y esto es se transmite el frío
00:43:59por física no hay no hay proceso
00:44:01Industrial No no es un trabajo un tema
00:44:05físico donde hay un un líquido
00:44:07anticongelante que el líquido que está
00:44:09adentro tiene aguanta alrededor de 40 gr
00:44:11bajo cero Sí para que para que pueda
00:44:14estar en estado líquido 40 gr bajo oer y
00:44:16esa serpentina lo que hace es transmitir
00:44:17el frío a través de un gas al líquido y
00:44:19el líquido a la campana o sea sería un
00:44:22un una transmisión de frío indirecta que
00:44:24lo hace que el helado también aquí que
00:44:26que que se elabora en 20 minutos tenga
00:44:28un amasado mucho más lento y un proceso
00:44:31que 100%
00:44:38natural acá tenés otro viaje de
00:44:41ida Así que acá Bueno
00:44:46nada a ver torta de coco es un coco
00:44:50tostado es es comer la torta pero helada
00:44:53en
00:44:56helado mm Sí pero hasta tiene la textura
00:45:00y bueno tiene la textura porque el coco
00:45:02está tostado lo que hacemos un
00:45:03procedimiento el coco tradicional lo lo
00:45:05tostamos H un determinado nivel hacemos
00:45:07una infusión digamos con leche no con
00:45:10crema porque a veces el tenor graso va
00:45:12tapando Sabores Entonces no tiene mucha
00:45:15materia grasa y bueno Con el coco
00:45:16tostado y con el dulce de leche es un
00:45:18coco dulce de leche es un matrimonio
00:45:19perfecto el dulce de leche que usas
00:45:21cuando usas dulce leche respostero ese
00:45:24lo comprás o ese lo compramos compr ese
00:45:26lo compramos Yo vengo acá y pido elado
00:45:28dulce de leche está hecho en base a
00:45:30leche que vos transformaste en dulce de
00:45:32leche leche fresca azúcar chaucha de
00:45:34vainilla Se evapora la leche si bien es
00:45:37blanca y radiante él tiene entre
00:45:39proteínas y vitamina grasa materia grasa
00:45:42tiene alrededor de 11 por despés el
00:45:44resto es todo agua lo que tratamos es
00:45:46evaporar esa agua que tiene la leche
00:45:48para hacer concentración de sabor nada
00:45:50entre alrededor 14 horas Tratamos de
00:45:52hacerlo fuego bien lento para que ese
00:45:54proceso sea mucho mejor hay una
00:45:56diferencia terrible En que si a medida
00:45:59de horas de reducción digo si lo hago en
00:46:0110 horas en 11 12 el sabor es totalmente
00:46:03distinto lo ponemos lo hacemos macelar
00:46:05durante 24 horas crema de leche y y a la
00:46:15máquina es pular aparte el tema de la
00:46:18textura del helado en
00:46:20Boca Es que esto es una verdadera crema
00:46:22helada no es
00:46:24helado una vez un cliente de acá el
00:46:27negocio así lleno como estaba
00:46:29ahora y en un pequeño silencio dijo Che
00:46:33recomendaron t ladería Pero esto no es
00:46:36helado todos me miraron a mí yo no sabía
00:46:39qué contestarle y yo me quedé
00:46:41sorprendido y el tipo dijo no respira
00:46:43tranquilo lo otro es lado yo no sabía
00:46:45que esto era otra dimensión clo bueno
00:46:47que está cómo teó todo el cuarto no
00:46:49puedo
00:46:52creer no que es muy bueno gracias
00:46:57mu
00:46:59[Música]