DE LOS SORRENTINOS a LAS MARCAS MÁS FAMOSAS de MDQ | BLENDER
Blender - 11/2/2026 - Duracion: 16:12
Transcripción
00:00:00Mar del Plata es mucho [música] más que
00:00:01playa. Es la cuna de un montón de marcas
00:00:04que todos los argentinos conocen.
00:00:05[música] Así que si les parece vamos de
00:00:07viaje a recorrer un poco estas
00:00:09historias, estos personajes,
00:00:10curiosidades, mucho más allá del sol,
00:00:13[música] la arena, las olas, el viento,
00:00:15sucundú, lo que quieran. Así que vamos.
00:00:18[música]
00:00:27Vamos, Gño.
00:00:33[música] Vinimos a Rivadavi, Buenos
00:00:35Aires, donde está la original confitería
00:00:37Habana, porque antes de que existieran
00:00:39los alfajores, este local pertenecía al
00:00:42griego Demetrio Elíades, que recién en
00:00:44enero de 1948
00:00:46se asoció con el italiano Luis
00:00:49Esbaraguelini y con Benjamín Cisterna
00:00:51para convertir esta confitería en una
00:00:54fábrica a la vista donde hacían los
00:00:56alfajores y al mismo tiempo los vendían.
00:00:58Pero eso cambió después porque en los 60
00:01:01empezaron a crecer, a tener cada vez más
00:01:04de estos locales que eran fábricas con
00:01:06venta. Y en un momento se complicó todo
00:01:10porque murieron tanto Esbaraglini como
00:01:12Elíades. Y Cisterna quedó a cargo de la
00:01:15compañía, pero empezó a tener problemas
00:01:16de salud en los 90 y después quedaron
00:01:19accionistas que eran primos, hermanos,
00:01:22sobrinos, bisnietos, [música] eran un
00:01:24montón de personas en distintos países y
00:01:26terminan vendiendo en 1998 la compañía
00:01:29que ahora [música] pertenece a un fondo
00:01:31de inversión, pero todo nació acá en
00:01:33Buenos Aires y Rivadavia en esta
00:01:35confitería.
00:01:43Acá [música]
00:01:44este es el primer sacoa de todos que
00:01:47empezó en 1969.
00:01:49En verdad arrancó mucho antes esto
00:01:52porque Mauricio Mochkovski lo que empezó
00:01:54a hacer es comprar pinballs y comprar
00:01:56también rocolas que estaban medio en
00:01:58desuso, las arreglaba y las ponía en
00:02:00bares y café. Pero un día dijo, "Che,
00:02:01pará, yo estoy [música] repartiendo un
00:02:03poco las ganancias. Además, es un lío
00:02:04tener que ir a buscar en cada barcito,
00:02:06en cada cafecito. Así que vamos a poner
00:02:08un local. único y lo puso acá, pero en
00:02:11ese momento no se llamaba sacoa, no
00:02:13tenía nombre. ¿Saben por [música] qué se
00:02:15llama Sacoa? Porque el edificio en
00:02:17verdad se llama Sacoa. Y también, ¿por
00:02:20qué se llamaba Sacoa el edificio?
00:02:21[música] Porque lo construyó la Sociedad
00:02:23Anónima Constructora de Obras y Afines,
00:02:26Sacoa. Sí, perdón, la verdad les acabo
00:02:28de romper el corazón, pero esa es la
00:02:30verdadera historia sobre el nombre.
00:02:37El fundador de la icónica [música]
00:02:39heladería Italia se llamaba Giuseppe
00:02:41Tramontana. Sí, ya sé lo que estás
00:02:43pensando, pero primero la historia.
00:02:44[música] Él llegó justamente desde
00:02:46Italia en la década del 50. Primero
00:02:48empezó vendiendo fruta, con eso se
00:02:49compró un camioncito, se puso un local,
00:02:51pero él quería dedicarse a la heladería.
00:02:54Así que en 1972 fundó justamente este
00:02:57local en Colón al 2,200. Ahora vos estás
00:03:01pensando, Tramontana, ¿no es el sabor de
00:03:02helados? Sí, él había creado un gusto
00:03:05que era chocolate blanco con confites de
00:03:08chocolate y era muy amigo de los
00:03:11fundadores de Fredo, que también eran
00:03:13italianos, los Aersa y los Guarrachinos.
00:03:14Y ellos, como para homenajearlo crearon
00:03:17el de crema americana con galletitas
00:03:18bañadas en chocolate y le pusieron
00:03:20tramontana. Así que ahora tenés este
00:03:22dato para contarle a tus amigos en la
00:03:24próxima juntada.
00:03:28A este señor lo conocé seguro, es don
00:03:30Vicente, pero existió de verdad. El
00:03:32nombre de él es Vincenzo Faniani,
00:03:34[música] que es un tano que llegó acá en
00:03:361890 y no empezó haciendo fideo, sino
00:03:39que empezó trabajando [música] en el
00:03:41ferrocarril. Fue ahorrando plata y se
00:03:43pudo construir su casa, donde ahí sí
00:03:45hizo un taller de pasta fresca que
00:03:47tampoco se llamaba don Vicente, se
00:03:49llamaba La Floresta. ¿Querés saber por
00:03:52qué se llama Don Vicente la marca? Ahora
00:03:54te cuento. La historia es así. En esa
00:03:56primera fábrica fue donde arrancaron,
00:03:57pero en esta es donde se mudaron hace
00:03:59casi 100 años, que ahora obviamente es
00:04:02mucho más grande. Y después también lo
00:04:04siguieron sus hijos, sus nietos. Y
00:04:06cuando murió don Vincenzo su familia,
00:04:09decidió homenajearlo de alguna manera
00:04:11poniéndole su nombre al producto
00:04:13estrella, que eran los tallarines. Los
00:04:15tallarines, don Vicente. Y después,
00:04:17bueno, se expandió y pasó a ser
00:04:19directamente toda la marca. Pero esa es
00:04:21la historia del señor Vincheno Faniani,
00:04:23que nosotros lo conocemos como don
00:04:25Vicente.
00:04:28Bueno, amigos, hemos recorrido la
00:04:30historia de Mar del Plata. ¿Qué digo de
00:04:31Mar del Plata? La historia argentina
00:04:33[música] a través de estas marcas, estas
00:04:34historias de inmigrantes, de
00:04:36emprendedores. Así que cuéntenme acá
00:04:38abajo en los comentarios cuál fue la
00:04:40curiosidad que más le llamó la atención.
00:04:41Y díganme también cuál es su marca
00:04:43Marplatense favorita. ¿Es acaso Habana
00:04:46Sacoa? ¿Es otra que no conté? Déjenlo en
00:04:48los comentarios porque yo ahora me voy a
00:04:50ir a la playa. Creo que me lo merezco
00:04:52después [música] de haber hecho toda
00:04:53esta recorrida. Así que los dejo.
00:04:56Me siento privilegiada de estar acá.
00:04:58Vamos a probar los famosos sorrentinos.
00:05:00Vamos a charlar con la familia también
00:05:02[música] de quién inventó los
00:05:03sorrentinos.
00:05:04Sí, porque uno piensa sorrentinos,
00:05:06pastas, algo que se inventó en Italia y
00:05:07vino para acá. Pero no, es un invento
00:05:09argentino. Mar Platense, en realidad,
00:05:11Mar Platene. Y me dijeron muchas veces
00:05:13que es el mejor lugar. Nunca vine porque
00:05:15lo estaba guardando para una cocción
00:05:16especial. ¿Están listos?
00:05:18Sí, claro.
00:05:18Sobre todo tengo hambre.
00:05:20Uh, [música]
00:05:24[música]
00:05:26nunca la pasó también. No me quiero ir
00:05:28nunca. [música]
00:05:32Bueno, les damos la bienvenida. Llegamos
00:05:34y estamos acá con Pablo. Contanos un
00:05:37poco, Pablo, cómo arrancó este
00:05:39restaurant que también, además de de
00:05:42cultura italiana tiene un montón de de
00:05:45familia. Contanos un poco.
00:05:47Esa es la idea de una tratía. La
00:05:49tratoría es un lugar de encuentro, de
00:05:51alegría, de familia. Es la familia de mi
00:05:54señora, la familia Véspoli. Son
00:05:56inmigrantes italianos de la ciudad de
00:05:59Sorrento, muy cerca de Nápolis, del sur
00:06:02de Italia. Y bueno, y son los fundadores
00:06:05del los creadores del Sorrentino.
00:06:07¿Cómo es esa historia? Porque la verdad
00:06:09que nos nos sorprendió cuando nos
00:06:10dijeron que eran un invento eh
00:06:12marplatense, argentino y marplatense.
00:06:14Llama la atención porque uno piensa un
00:06:16sorrentino es una pasta, debe ser algo
00:06:18dano.
00:06:19Chiche con la abuela empezó a hacer una
00:06:21masa y empezó a hacer los sorinos acá en
00:06:25la Argentina porque los italianos no son
00:06:27de comer mucha pasta rellena,
00:06:29entonces Chich y la familia y la abuela
00:06:32empezó a rellenarlos con queso, jamón.
00:06:34ocasionalmente los hacía también de de
00:06:37espinaca, de acelga con ricota, que son
00:06:39actualmente los que son, por ejemplo,
00:06:42los sorrendinos véspori o los don
00:06:44Torcuato.
00:06:45Tiene algo muy de tano que es los platos
00:06:47en la pared.
00:06:48Mi abuela también tenía los platos en la
00:06:50pared. Todo todo plato cuadro que vos
00:06:53ves tiene una historia atrás.
00:07:02una frase que dice que nada sale de la
00:07:04olla mejor de lo que entró.
00:07:07Y sí, es verdad, tenés que poner materia
00:07:09prima de calidad y la gente lo reconoce
00:07:11eso.
00:07:12Todo el mundo viene acá, todo el mundo
00:07:13te lo recomienda, están en la boca de
00:07:15todos.
00:07:15El denominador común es el Solentino
00:07:17y está lleno todos los días. Quiero
00:07:19avisarle a la gente que si quieren venir
00:07:21eh tienen que venir con tiempo porque
00:07:23seguramente hay fila, eh todos quieren
00:07:25venir a al restaurant de ustedes. ¿Cómo
00:07:27podemos empezar nosotros a decir, "Che,
00:07:28este es un verdadero sorrentino." ¿Qué
00:07:30tenemos que empezar a mirar?
00:07:31Primero, la elaboración. Cada sorrentino
00:07:34se hace a mano, ¿no? Una persona que
00:07:35está amasando permanentemente, se
00:07:37[música] usa harina 4-0, los huevos
00:07:39tienen que ser color, la masa se toma
00:07:41con agua caliente y bueno, no sigo.
00:07:44Ya está, ya está. Hasta ahí.
00:07:56Si hablamos del relleno, ¿qué es
00:07:57aceptable? ¿Qué está bien? ¿Qué es el
00:08:00top tres?
00:08:00El relleno también tenés que tener, por
00:08:02ejemplo, si vos usas jamón, tenés que
00:08:04tener un jamón de primer nivel.
00:08:06Igual que los quesos. Mucha gente a
00:08:09veces se pone a hacer en su casa y no le
00:08:12pone el queso adecuado y ahí es donde
00:08:14empieza aar. Insisto con la calidad, se
00:08:17va al mercado y se trae albaca fresca.
00:08:19Tenés de espinaque de cota
00:08:22bien
00:08:22con salsa y una salsa que es queso
00:08:25fundido, crema y albaca gratinadita.
00:08:28Esa me lo voy a pedir yo, me parece.
00:08:30Esa para la Colo.
00:08:31¿Y cuál es tu favorito?
00:08:32A mí me gustan los de Pinocicot. Mir
00:08:35los míos.
00:08:35Vamos a probar. ¿Cuántos minutos el
00:08:37Sorrentino en el agua? Porque yo siempre
00:08:38después lo saco y se me rompió 3
00:08:41minutos.
00:08:42El secreto está en que tener que tener
00:08:44el agua bien ingluyendo. ¿Qué opinas
00:08:46vos? Quiero si hay vertientes, opiniones
00:08:49encontradas del queso rallado.
00:08:50Mira, yo creo que eh yo personalmente no
00:08:54soy muy amigo del queso rallado porque a
00:08:57veces le cambia mucho el sabor a la a la
00:08:59comida. Es lindo comer con quesito,
00:09:02poner un poquito de quesito que da
00:09:04sabor, pero le ponemos la bolsita de
00:09:07queso aparte.
00:09:14[música] Bien losentillos.
00:09:16Es el mejor día de mi vida.
00:09:19Uh,
00:09:21jamón y queso con salsa mixta. Espina.
00:09:23Que ricota con la salsaita.
00:09:26Ahí traigo otras dos variedades más y
00:09:28elus. Muchas gracias.
00:09:30Uh, que esté cerrado. Me encanta. Todo
00:09:32espinaca para que puedas comer vos.
00:09:34Muchas gracias. El fileto.
00:09:36Y acá en medio con bolona.
00:09:38Uh, la boloniesa.
00:09:41Ay, no.
00:09:42Pinta a abuelo tipo a comida casera.
00:09:48Qué rico.
00:09:50[música]
00:09:50Estoy para probar, o sea, no quiero
00:09:51estirar mucho este momento.
00:09:55Año.
00:09:57Increíble. Mira lo que es esta foto.
00:09:58Esto es para el Doom.
00:09:59¿Qué voy a decir? Increíbles. Ahora sí,
00:10:01esos son los de también ricota y y ques
00:10:04pero
00:10:04con fileto. Queso para con fileto.
00:10:07Tenemos los más importantes que son los
00:10:08de jamón y queso y de boloniesa.
00:10:13Son increíbles, chicos. La masa, la masa
00:10:17suavecita que tiene esto.
00:10:19¿Cómo la hacen?
00:10:20Y son muy respetuosos de eh de los de
00:10:23los modos de cocinarla.
00:10:26Es que tienen que respetar la historia,
00:10:28tienen que respetar la receta de chiche.
00:10:30Miren el relleno de jamón y queso.
00:10:33[música]
00:10:34Sabes que tiene, no se ve aceitoso. Hay
00:10:36veces que el queso que se usa en unos
00:10:38lugares es muy aceitoso, se ve demasiado
00:10:40brillante, decís, "M, esto me va a caer
00:10:42pesado." Diferencia.
00:10:43Y acá nada.
00:10:47Adentro.
00:10:50La salsa de tomate está muy fresca. Se
00:10:52nota que no está ácida para nada. No
00:10:55está dulce, está en un punto exacto.
00:10:57Vamos a probar los de los de espinaca
00:10:59con fileto.
00:11:08Posiblemente el mejor día de nuestra
00:11:09vida, ¿no?
00:11:13Nos acaban de traer eh pesto. Vamos a
00:11:14hacer la prueba.
00:11:20Hoy no se chapa.
00:11:23Este es el mejor pesto que comí en mi
00:11:25vida. Serio.
00:11:26Sí, sí, sí. Una locura.
00:11:27Me quedó sin probar el sorrentino de
00:11:29jamón y queso con salsa boloesa.
00:11:34Este pesto es increíble. Yo recién acabo
00:11:36de cometer creo que un delito porque
00:11:38agarré el que tiene una salsa al baca,
00:11:42le agregué un poquito de fileto, le
00:11:43agregué pesto y le agregué queso
00:11:47y fue sexo en la boca. Pero quiero
00:11:48probar el tiramisú, no me quiero llenar.
00:11:54Después del tiramis traer vamos a traer
00:11:56medio donchiche que es un postre de la
00:11:58casa.
00:11:59Te estábamos esperando. [risas]
00:12:02Es muy rica la crema. Se le siente el el
00:12:05licorcito.
00:12:09También
00:12:10siempre viene hasta abajo. Así disfrutas
00:12:12todas las capas.
00:12:16¿Sabes
00:12:20que me gusta? Que no esté eh que no sea
00:12:22bien molido el chocolate, sino que se
00:12:24sientan los pedacitos de chocolate
00:12:25rallado.
00:12:28[música]
00:12:29Vamos a ver la colección de whisky de
00:12:32Pablo. Mira,
00:12:35tiene de todos los colores. Whisquero
00:12:37viejo, no.
00:12:39Obviamente el rey,
00:12:41la vedet,
00:12:41la vedet, como decía el coco, un elir.
00:12:46¿Qué pasó? Dijimos whisky.
00:12:49Me pareciste. Esto es una edición
00:12:51limitada claramente.
00:12:53Este es el puerte al medio. No se es
00:12:56algo que vos sepas que
00:12:57no lo había visto. Sí, porque estos los
00:12:59conozco. Y este es mi favorito, mira.
00:13:02Porque lo probé por primera vez.
00:13:03Mono. Es codo de mono. Se llama
00:13:05eh hombro. Hombro.
00:13:07Hombro.
00:13:07Hombro. Tiene una botella hermosa con
00:13:09los con los monitos. Y mira, acá tenés
00:13:11un burbón.
00:13:13El burbón.
00:13:14Tenés un burbón que es e
00:13:16mira lo que es esto. Y este white Walker
00:13:18de Game of Thrones.
00:13:19De Game of Thrones. Ese lo pones en el
00:13:20freezer y es como que se hace.
00:13:22Cambia
00:13:23cambia de color.
00:13:24Mira, mira cómo sabeo,
00:13:25por favor. Pero mira, tenés un japonés
00:13:27acá.
00:13:27Es ese japonés que decía.
00:13:30No, mira lo que es esa botella.
00:13:31Mira lo que es. Esto es una belleza.
00:13:33Cerradito, [música]
00:13:34cerradito.
00:13:38¿Cómo se llama el canal?
00:13:40Blender.
00:13:42[música]
00:13:44Es el tipo de postre que me gusta. ¿Qué
00:13:45tiene?
00:13:46Chocolate casero, crema, helado
00:13:48americana, dulce de leche, Charlotte
00:13:50nueces.
00:13:51Uy, Dios.
00:13:57[música]
00:13:58Vamos con agua.
00:14:00Uy, la Muz es increíble.
00:14:02mercado
00:14:04nunca la pasé también. No me quiero ir
00:14:05nunca.
00:14:07Tengo la mejor vida del mundo.
00:14:10[música]
00:14:12Dicen que esto es digestivo.
00:14:14A ver.
00:14:14Y vaya que lo es. Un lemonchelo para
00:14:17terminar la jornada.
00:14:19Yo sigo insistiendo. Le digo a la
00:14:20producción esto merita siesta. Después
00:14:23[música]
00:14:23yo no sé si me despierto Pablo, ¿querés
00:14:26brindar con nosotros?
00:14:27Por favor,
00:14:28brindemos.
00:14:29Brindemos.
00:14:30Salud.
00:14:31Salud. Gracias por todo,
00:14:32gracias nuevamente por venir. Eh, salud.
00:14:34Gracias, gracias por todo
00:14:36y gracias a ustedes por acompañarnos en
00:14:38esta visita a la tratoría BFOL y a comer
00:14:41sorrentinos, a comer el sorrentino en su
00:14:43lugar de origen y un montón de cosas
00:14:45riquísimas. No se olviden de darle like
00:14:47a lo que están viendo, eh, y dejarnos un
00:14:49comentario eh respondiendo alguna de las
00:14:51preguntas que tuvimos en este video.
00:14:53¿Qué les hubiera gustado inventar? ¿Cuál
00:14:54es su pasta preferida? ¿Con quién
00:14:57vendrían? ¿Por qué no? Si están cerca.
00:14:59Bueno, todo eso déjenlo en comentarios
00:15:01que vamos a estar leyendo todo.
00:15:05[música]
00:15:06Uy, boluda, yo dormí la siesta, pero
00:15:09sigo muy pesada. Haber comido
00:15:10Sorrentinos al mediodía me gustaría como
00:15:14si solo quiero una bebida argentina.
00:15:17El mate,
00:15:19el mate ideal. Mira, yo procedí a a
00:15:21sacarme este esta parte para que libere
00:15:23la panza y les voy a hacer unos ricos
00:15:25matecitos con esta pava yelmo. ¿Qué
00:15:27temperatura les gusta el mate?
00:15:2860. 60
00:15:30el mate. A mí el mate caliente, muy
00:15:33caliente para mí no va, ¿eh? Con la
00:15:34pavita de yelmo puedes elegir. Y voy a
00:15:37elegir 90.
00:15:3890. Okay. Okay.
00:15:39Iniciamos. Y va subiendo la temperatura.
00:15:41Voy a ir chequeándolos. Me gusta. Así
00:15:43que apenas esté nosamos unos ricos mates
00:15:45para aflojar los rentillos.
00:15:47Sí, por favor.
00:15:52Chicos, el mate. Bien. [música]