DEBATIMOS EL CONSUMO DE CARNE CON POTRO CATTANEO | #ENCHASTRE
Brindis TV - 28/4/2023 - Duracion: 43:48
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00:00:00continúa la mañana de enchastre aquí en
00:00:03Brindis TV Lo prometido es deuda Hay un
00:00:05montón de contenido lo vamos a ir de a
00:00:07poquito sacando al aire y ya está con
00:00:09nosotros potro Cataño un lujo tenerlo de
00:00:13columnista invitado Hola
00:00:15buen día Buen día bueno Yo quiero hacer
00:00:19la debida presentación porque potro
00:00:21potro Rocky Cómo querés digamos
00:00:25familiar Okay me parece muy bien y tu
00:00:29nombre de pila se puede decir Santiago
00:00:30Ok perfecto
00:00:33seguramente lo van a conocer de YouTube
00:00:35es un gran youtuber habla mucho de
00:00:37comida hoy viene a este tocar un tema un
00:00:39poco sensible que seguramente genere
00:00:41debate Así que invitamos a todas las
00:00:42personas en el chastre en el chat a que
00:00:45nos Comenten también su opinión este y
00:00:47vamos a debatir sobre sobre un tema que
00:00:49es un poco polémico no arrancaste con
00:00:51todo el perdón hago también unos
00:00:54paréntesis vos sos polémico por
00:00:55naturaleza un poco no te gusta ese no sé
00:00:58para mí hoy en día ser disruptivo es
00:01:00defender lo correcto Entonces como todo
00:01:02el mundo dice boludeces todo el tiempo
00:01:04cuando decís la posta parece
00:01:06en realidad no es así hay tanta
00:01:09contaminación de desinformación que
00:01:10cuando decís la verdad parece disruptivo
00:01:12pero no
00:01:14poco debería que todos los comentarios
00:01:23yo creo que tenés un repunto en algunas
00:01:26cosas así que estoy dispuesta a que lo
00:01:27cuentes los playas y lo debatamos todo
00:01:29es que por ejemplo a mí no me molesta es
00:01:32como que yo no soy muy comercial en esa
00:01:33parte yo prefiero defender mi postura y
00:01:36la defiendo a muerte entonces si yo digo
00:01:39lo mismo siempre si me muero mañana me
00:01:40muero en 50 años la gente va a saber qué
00:01:43pensaba todos los días y eso para mí es
00:01:45un punto y no tenés cambios
00:01:47y no tengo miedo en decirlo y decir que
00:01:49cambio de opinión o cuando de hecho yo
00:01:51me equivoco mucho cocinando y digo Mira
00:01:53esto no me gustó cómo salió acá me
00:01:54equivoqué
00:01:55yo tengo una pregunta antes de que
00:01:56arrancamos porque me parece interesante
00:01:58que estás diciendo que digo también lo
00:02:00tenés que liar con lo económico no de
00:02:02crear contenido de comida Qué pasa si
00:02:04viene purécito chef el pichincho y te
00:02:08dice hace un videíto diciendo que el
00:02:09puré chef Es lo mejor que hay te
00:02:11agradezco mucho pero mi contenido no es
00:02:13para eso Okay me parece muy bien pero
00:02:14siempre Agradeciendo la propuesta no
00:02:16Claro claro
00:02:17no lo haces digamos no me gusta trabajar
00:02:20con Yo trabajo con marcas desde otro
00:02:22lugar trabajo con gente desde otro lugar
00:02:23decir mira de verdad me interesa
00:02:25colaborar con vos Yo quiero divulgar tu
00:02:27trabajo porque lo que haces lo que haces
00:02:29me gusta Entiendo entonces yo te doy mi
00:02:30plataforma yo pago toda la producción si
00:02:33me no hace falta que me invites ni la
00:02:34comida Yo quiero que la gente conozca tu
00:02:36trabajo porque está haciendo las cosas
00:02:37bien entonces esa relación después es
00:02:40muy natural entonces a tus seguidores
00:02:42sabe que o sea saben que lo estás
00:02:44haciendo de corazón y porque realmente
00:02:46te nace no lo estoy vendiendo nada
00:02:48excelente ok Estoy de acuerdo me gusta y
00:02:50un poco estoy de acuerdo con lo de que
00:02:52es disruptivo decir va no soy yo la
00:02:55pandemia se hizo muy conocido un canal
00:02:57que yo creo que te lo nombre una vez que
00:02:58habíamos hablado que es la chancha y los
00:02:5920 que Ellos hablan mucho de cómo se
00:03:02hacían las cosas originalmente y Qué
00:03:03productos se usan realmente porque ahora
00:03:05ya medio como que todo tomó su forma y
00:03:07todo toma mucho vuelo en la comida y
00:03:09ellos eran como muy disruptivos porque
00:03:11iban en contra de un montón de otros
00:03:13canales de comida donde en realidad se
00:03:15habla más con ese lunfardo más más
00:03:18normal digamos más llevado digamos a lo
00:03:21social a lo cotidiano y puede ser que lo
00:03:24disruptivo digamos este esté como
00:03:26ubicado en ese lugar Che qué nos
00:03:27trajiste qué qué nos va a poner a
00:03:29debatir un poco no sí a mí me interesa
00:03:31mucho lo que es consumo de animales y
00:03:33siempre mi postura a mí no me interesa
00:03:35caer en la tele digamos decir viste lo
00:03:39que pasó con los gauchos versus veganos
00:03:40es casi un show la gente lo mira Por
00:03:42cierto total es un show Entonces yo lo
00:03:44que quiero hacer es mi crítica o no mi
00:03:47crítica o sea mi postura siempre al que
00:03:49consume carne acercarlo más al animal
00:03:51entonces como que mi relación con el
00:03:54animal siempre fue verlo campo verlo en
00:03:56el supermercado y en el medio de todo
00:03:58eso hay una realidad que si no naces en
00:04:01el campo no te la muestra todo el mundo
00:04:02Entonces yo digo como cocinero a los
00:04:05cocineros nos encanta estar cerca del
00:04:06alimento vivimos cerca el alimento ya
00:04:08sea volteamos una papa si la cultivamos
00:04:09nosotros la cocinamos nosotros eso tiene
00:04:11una conexión divina y necesaria ni
00:04:14hablar lo mismo pasa con los animales
00:04:15Qué pasa si vos comés animales alguien
00:04:18se tiene que morir es la realidad esa es
00:04:20la realidad se cuanto yo opino que
00:04:22Cuanto más cerca esté esa muerte mejor
00:04:24porque mejor lo va a cocinar y mejor lo
00:04:27va a aprovechar al animal Ok como
00:04:28cocinero o como cualquier ser humano que
00:04:31transita la sociedad y va a decir bueno
00:04:34Porque este hay mucha gente que no
00:04:37cocina y que le que le gusta más lo
00:04:39cómodo de Voy al súper compro el vacío
00:04:41envasado simple y lo pongo en la plancha
00:04:44No ni hablar a ver yo tampoco estoy
00:04:47fallando todos los animales que me
00:04:48consumo o sea es un sueño a cumplir mío
00:04:50Ok O sea tener mis propios animales
00:04:53criarlos yo comerme
00:04:56es todo el proceso de sacrificio
00:04:58limpieza todo a la faena
00:05:05pero la posta O sea si comes carne
00:05:08pero para mí un poco lo que o sea lo que
00:05:11viene a traer es justamente esto que nos
00:05:12parezca increíble lo del guainado o sea
00:05:13estamos negándolo un poco como sociedad
00:05:16Qué sucede eso es que para mí ahí es
00:05:19perdón pero ahí es donde en la parte en
00:05:22la que en la que nuestro compañero potro
00:05:25tiene razón en que estamos en que está
00:05:29mal que estemos desconectados del
00:05:30proceso no que finjamos demencia en eso
00:05:33pero ahora es como no sé por ejemplo
00:05:38yo subo una foto con Un cordero muerto
00:05:40Sí y lo agarro así El Cordero y lo pongo
00:05:42hacia arriba sí la gente hijo de [ __ ]
00:05:45asesino hace falta Mostrar eso y el que
00:05:48se comió el cordero también para peor
00:05:50después hubo una foto del cordero limpio
00:05:52en una Estaca cuando voy a qué hora me
00:05:54invitaba
00:05:56es lo mismo nada más que uno tiene pelo
00:05:58otro no tiene pelo Entonces es como que
00:06:01es eso es esa conexión con lo que tiene
00:06:04que pasar o sea para que pase eso se
00:06:06tiene que morir alguien o sea vos querés
00:06:08comer carne un animal se tiene que morir
00:06:09y si vos matás a tu animal o está cerca
00:06:12pero no hace falta lo que sea bueno hace
00:06:13falta matarlo porque yo tengo amigos que
00:06:14vienen no lo matan ellos porque lo mato
00:06:16yo pero son parte del proceso me ayudan
00:06:18Entonces ellos también sientan conexión
00:06:20con animal que se acaba de morir Ok
00:06:22entender Entonces cuando vos lo cocinas
00:06:24lo cocinas mejor y cuando te lo comes
00:06:26decílocoche o sea este animal no está
00:06:28vivo por culpa mía o sea yo tomé la
00:06:30decisión de que
00:06:32el sacrificio para que pase alimento
00:06:36me parece digamos es es un poco
00:06:39a ver lo traspolo a tema verduras Ok que
00:06:44te dicen no compres del supermercado
00:06:46porque está lleno de agroquímicos hacete
00:06:48una huerta en tu casa es más o menos lo
00:06:50mismo o sea como el sentido de no compre
00:06:53envasado al vacío Mándalo Sí con la
00:06:55diferencia de que con la verdura no hay
00:06:57un tabú en el medio que esto que dice
00:07:00vos sabés que la verdura la sacaron de
00:07:02la tierra y es el mismo proceso el que
00:07:05está en el supermercado que el que está
00:07:07en tu huerto con la diferencia de que la
00:07:09carne hay una parte que no ves y que
00:07:11elegís no ver que es esto que dice él
00:07:14sumando un poco el tema de las verduras
00:07:16y la agricultura es como que también la
00:07:18parte oscura de las verduras el tema de
00:07:20los venenos los agrotóxicos
00:07:23que tampoco te lo muestran no sabes cómo
00:07:26romper un poco el ecosistema donde
00:07:27vienen otros animales para producir
00:07:29cereal o verdura entonces también o sea
00:07:32que tiene la mano limpia Esa esa es la
00:07:34realidad el ser humano para poder
00:07:35existir siempre tiene algo o sea es
00:07:38imposible hacer todo bien Es imposible
00:07:40es imposible imposible imposible
00:07:41Entonces yo digo si vos consumir carne
00:07:44tenés esa responsabilidad por lo menos
00:07:46de ser consciente Porque yo por ejemplo
00:07:47haber hecho ese proceso Yo hace que
00:07:49cuando yo compro carne en el
00:07:51supermercado tenga más relación o piense
00:07:53en la vida de ese animal entendés o sea
00:07:55vos pasás por un proceso completo y eso
00:07:58hace que siempre tengas más respeto por
00:08:01todo o sea yo me compro un pedazo de
00:08:03carne y pienso en la vaca por ejemplo y
00:08:05digo OK Bueno te moriste al pedo te voy
00:08:07a cocinar bien
00:08:08lo entiendo la perfección y está
00:08:10buenísimo también eso de o sea vos va
00:08:14con el tema de la carne y etcétera Pero
00:08:15lo puedes hacer con un montón de
00:08:16situaciones que te hacen como Che bueno
00:08:19decido hacer esto
00:08:21conlleva un montón de cosas pero estoy
00:08:23presente estoy presente entendí llega de
00:08:26otra manera como claro me banco el
00:08:28proceso
00:08:32me imagino un montón de cosas o habrás
00:08:34sentido no O sea la sensación se puede
00:08:38ser vamos a hablar de la posta Ok más o
00:08:40menos se muere en un minuto ponele ese
00:08:42minuto que se está muriendo la verdad
00:08:44que no es agradable porque nadie puede
00:08:46disfrutar que se esté muriendo un animal
00:08:48por ejemplo
00:08:50nadie así que bueno es algo que es un
00:08:53psicópata pero una vez que se murió y lo
00:08:55empezás a procesar es como que ya
00:08:57empezás a identificar Ok lo limpias Y
00:08:58dices Ah okay Ahí abajo de eso Hay Un
00:09:01cordero por ejemplo Entonces ya pasa a
00:09:02ser algo familiar a lo que vos ya
00:09:03compras y una vez que lo limpiaste
00:09:06yo siento mucho respeto no sé por
00:09:08ejemplo cuando lo mato yo lo quiero
00:09:10aprovechar de pies a la cabeza entonces
00:09:12hay órganos que ese día que lo mato me
00:09:15los como que si voy al supermercado
00:09:16comprar un Cordero para y no me como qué
00:09:18loco boludo que que cuando decís todo
00:09:20esto a mí me genera una impresión todo
00:09:23como Y eso habla un poco de lo escondido
00:09:26que está todo claro totalmente
00:09:30por eso pero pero no te parece como muy
00:09:34loco que parezca como tan Oh no lo que
00:09:36está diciendo y en realidad o sea yo
00:09:39creo que siempre en realidad este punto
00:09:40se toma cuando hablamos más desde el
00:09:42lado del veganismo no vos vas por la
00:09:44ventana de Córdoba y hay un video de un
00:09:46cerdo de sangrándose y en realidad lo
00:09:48que tratan de hacer cuando te muestran
00:09:50eso es Mira esto Qué sucede para no que
00:09:52no comas más carne es como muy loco que
00:09:55tu postura es míralo y seguir comiendo o
00:09:58sea tu foco está en otro lado y también
00:10:01entendible
00:10:02pasa que va por dos canales diferentes
00:10:04el que es vegano por así decir Habla por
00:10:07el por las porque hay todo una industria
00:10:09detrás que mata 800 mil millones de
00:10:12animales por segundo y eso sí no sé si
00:10:14está bueno porque arruina un montón de
00:10:16cosas del medio ambiente Pero si te va
00:10:18como un animal bueno andás matálogo
00:10:20sentílo vibralo de esa manera
00:10:26bueno Por eso digo que avanzamos tanto
00:10:29que es un servicio que se paga o sea vos
00:10:30estás pagando la faena
00:10:33el transporte de la vaca la faena el
00:10:36todo sin la carnicería El cartel siempre
00:10:39tiene como unas vaquitas pastando
00:10:42y en realidad estás No sé me parece
00:10:46un montón y para mí digamos la gente
00:10:50ponerle que digamos sí
00:10:55te voy a contar algo voy a hacer un
00:10:57paréntesis fallido Sí una vez fui
00:11:00vegetariano fui vegetariano dos veces
00:11:02una de mentira y otra de verdad cuánto
00:11:04tiempo no la verdad fui dos años Ah
00:11:07bastante sí Pero
00:11:12últimamente ahora hace el salame me pudo
00:11:17Ahora
00:11:19ni en pedo podría hacerlo o sea me pasa
00:11:22eso como que lo pienso y siento que
00:11:24sería Digamos si me tengo que enfrentar
00:11:27a eso es como si para comer carne tengo
00:11:29que matar yo al animal
00:11:32Ok no como más carne como que para mí en
00:11:34un punto termina siendo como
00:11:37digamos alentar al vegetarianismo o al
00:11:41veganismo me explico como que
00:11:44se pierde ahí porque hay gente que no no
00:11:46lo va a querer hacer por paja o por
00:11:48impresión Porque le da cosa la sangre
00:11:50porque no tiene cuchillo como que por
00:11:53alguna de todas esas razones hay gente
00:11:54que que podría elegir no comer más carne
00:11:56de acuerdo a eso me explico te hago una
00:11:59pregunta porque esto es buenísimo porque
00:12:00te estás [ __ ] hambre estás
00:12:03Sobreviviendo te comes el perro vivo
00:12:06nada eso Por supuesto Bueno pero por eso
00:12:08te digo O sea imagínate las culturas
00:12:09africanas vamos al extremo tienen que
00:12:13cazar para comer cazar no ir al súper a
00:12:16comprar un pedazo de bife claro
00:12:20es lo que dije antes son para mí dos
00:12:23focos de la cuestión de diferentes
00:12:25Entonces al mismo tiempo las dos ideas
00:12:29ya sea las de la gente que mi Lita el
00:12:32veganismo y etcétera o la tuya tienen
00:12:34dos focos diferentes entonces entendible
00:12:37que como que pueden convivir digamos Por
00:12:41así decirlo para mí es como la religión
00:12:42llega un punto que el debate es
00:12:44interminable porque uno dice éticamente
00:12:45Está bien yo digo éticamente está mal
00:12:47entonces ahí podemos debatir
00:12:49después a ver
00:12:52o sea combatir el veganismo no es mi
00:12:55intención O sea a mí no me interesa que
00:12:57todo el mundo coma Carne no me interesa
00:12:58yo lo que digo que la gente que come
00:13:00carne sea consciente
00:13:11no es que ayer me puse al día el 24 de
00:13:14noviembre de 2020 te escuché decir que
00:13:18me parece que que tiene que ver con esto
00:13:21que decís te voy a citar quizás no
00:13:22textual que respetabas más incluso a una
00:13:25persona vegetariana que a una persona
00:13:28que es carnívora pero como que se hace
00:13:30la [ __ ] con eso Generalmente tienen
00:13:32las ideas más claras Entonces es más más
00:13:34fácil debatir entonces o hablar por
00:13:37ejemplo no sé el que come carne Si yo
00:13:39mucha gente que consume carne dice Ay
00:13:41pobrecito Ay que sos un hijo de [ __ ] y
00:13:44después le estando y tiene una mascota y
00:13:46le da al perro comida balanceada que
00:13:48tiene hígado de otro animal y voy a
00:13:50decir pero
00:13:56te quería preguntar porque hay una
00:13:59una frase una una teoría del
00:14:03vegetarianismo y del veganismo que es
00:14:05esto de no hay diferencia entre el
00:14:07chancho y el perro pero el chancho te lo
00:14:09comes y el perro te da lástima Sí yo
00:14:11coincido de hecho depende la cultura en
00:14:13donde estás Y tu ambiente eso dicta un
00:14:15montón pues por ejemplo no sé pues si te
00:14:18comerías un perro pero te pregunto vamos
00:14:19uno por uno eh Te comí un perro yo soy
00:14:21vegetariana
00:14:29Obviamente que el ejemplo que me diste
00:14:31antes de en términos de urgencia y
00:14:33supervivencia capaz sí aunque creo que
00:14:36no Pero hoy te digo que no Probablemente
00:14:38sí porque hay gente que se comió humano
00:14:40para sobrevivir boludo pero en esas
00:14:43situaciones extremas tipo The Walking
00:14:44Dead yo creo que soy el que muerde el
00:14:46zombie la primera vez O sea yo dudo que
00:14:48en algún momento suceda que tengamos que
00:14:49estar cazando para vivir y si sucede voy
00:14:51a estar muerto
00:14:56si alguien se come un perro acá es un
00:14:58hijo de [ __ ] y usted irá ahí por ahí sí
00:15:00okay pero en
00:15:03chinadas somos nosotros un hijo de [ __ ]
00:15:06no no obviamente que es relativo Pero
00:15:09por eso eso es lo que iba o sea somos
00:15:11clasista especie de alguna manera pues
00:15:13yo soy una foto con un pescado a nadie
00:15:14que ha pescado
00:15:17Pero sabes qué pasa también con el
00:15:19pescado que para mí este sea
00:15:22deshumanizado o sea se ha sacado mucho
00:15:25Me parece que tiene que ver el reino
00:15:28animal el pescado es como no tiene por
00:15:31qué no puede hacer nada
00:15:33y muere y adentro no podés mirar
00:15:41la cabeza así en el helado
00:15:46así todo el mundo wow Qué lindo qué
00:15:49grande
00:15:53decimos pescado
00:15:58claro
00:16:02no tiene ni una mueca no es nada el
00:16:05pescado o sea es como no son dos ojos no
00:16:07tiene hay algo para mí de los rasgos de
00:16:10los animales
00:16:15una foto con un delfín
00:16:23sí no sé no sé pero es no sé todo tiene
00:16:27que ver con la cultura de las cosas que
00:16:28nos contaron los delfines nos contaron
00:16:29que son buenos que son
00:16:31los defines van a conquistar en el mundo
00:16:35ustedes sabían su hijo de [ __ ] tengo un
00:16:38delfín
00:16:39que que de vecino y me roba el wi-fi es
00:16:43un hijo de [ __ ] Delfina se llama no
00:16:45delfín
00:16:54Qué pasa por ejemplo con los animales
00:16:58del tipo terrestre vacas chanchos esas
00:17:02cuatro patas sí o más familiares más
00:17:05humanizados esto que vos decís de
00:17:08establecer una relación con él con el
00:17:10[ __ ] para después comértelo puede ser
00:17:13que mucha gente no lo haga para no tener
00:17:15que pasar ese duelo de Uy tengo que
00:17:17matar a mí más directamente ya es como
00:17:19mi mascota es como que estableces un
00:17:20vínculo de afecto del campo
00:17:23en general en general
00:17:26puede ser habría que preguntarle a cada
00:17:28uno yo no sé me imagino que seguramente
00:17:30habrá casos que un hombre cría vacas y
00:17:33una de las vacas por ahí la tiene como
00:17:35mascota y la quiere más pero si se muere
00:17:38por causas naturales no te la comes
00:17:39después claro Bueno o sea es muy grande
00:17:43que se haga tan tanto de tanto de tanto
00:17:47tanto que se extingan todos los animales
00:17:49pero después ir a cazar algún que otro
00:17:59a favor de las mascotas tipo la
00:18:02situación de algún animal
00:18:07con el perro con la Lina no
00:18:13y te los comerías y alguna noche
00:18:18una noche que unos brownies
00:18:28una oveja tipo la limpias y es un
00:18:31Cordero pero la oveja tiene menos novio
00:18:35le sacas todo el pelo y voy a decir una
00:18:38liebre o un perro no tiene ni [ __ ] idea
00:18:39de lo que te juro Bueno pero tiene más
00:18:41rasgos rasgos humanos
00:18:48Pero bueno pero es muy personal está muy
00:18:51cerca claro
00:18:54de tierno que tiene y te hago una
00:18:56pregunta porque hay un poco
00:19:00quizás tener auricular al revés porque
00:19:02un lado izquierdo no hay un poco de
00:19:06utopía en lo que planteas vos siento de
00:19:09la misma manera que hay una utopía en
00:19:10pensar que todo el mundo puede ser
00:19:11vegetariano
00:19:12no que hay una hay una cosa medio de
00:19:15fantasía de que puede ser así qué
00:19:19propones vos porque no
00:19:21hay mucha gente que es carnívora no no
00:19:24hay mucha gente que es carnívora pero no
00:19:26todo bueno
00:19:31estúpida
00:19:34y no toda la gente va a ir a matarlo Y
00:19:37qué sé yo cuál es el planteo de que por
00:19:40lo menos sean conscientes tal cual o por
00:19:42lo menos O por lo menos a verlo no hace
00:19:45falta hacerte voz cargo Pues yo sé que
00:19:47eso puede ser como medio fuerte pero un
00:19:49amigo tiene campo un amigo cría animales
00:19:51decir Che loco te puedo acompañar puedo
00:19:53ver déjame verlo entero vivir ese
00:19:56proceso
00:19:59Pero eso no crees que que le va a dar
00:20:02impresión a la otra persona y decir como
00:20:04Ok no como más pero
00:20:08no estás de acuerdo con lo que pasa y
00:20:10comes carne Sos parte del problema claro
00:20:21alguien que que milita la lucha del
00:20:24veganismo vegetarianismo está enfocado
00:20:26en el tema de la de la industria y la
00:20:29comercialización excesiva de de de esto
00:20:31de matar todo el tiempo Él te está
00:20:33diciendo bueno loco va a comer carne sí
00:20:35Andá al procesos bacátela claro manchate
00:20:37de sangre para comerlo
00:20:42del animal y de decir bueno Che de otra
00:20:47manera muy rápida que esto Es hermoso a
00:20:49ver vos
00:20:54escuchás
00:20:57vegetariano nunca
00:21:01pollo carne pescado
00:21:07ayer comí hoy probablemente
00:21:20comer en un año y vos tenés Cuántos años
00:21:23tenés 23 vamos a decir que de los 20 de
00:21:25los 20 ponerle por 20 años se murieron 4
00:21:28animales para darte comercio una [ __ ]
00:21:31chona
00:21:32y no viste la muerte de ninguno claro o
00:21:35sea por eso digo tienen dos enfoques
00:21:38diferentes los planteados ninguno no se
00:21:41superponen porque en realidad es o sea
00:21:43ellos la carne rica deliciosa
00:21:54yo la cocino bien a la carne Yo la hago
00:21:57la hago en su tiempo
00:22:00el microondas hay gente de [ __ ] que
00:22:04yo no sé cuanto opinión no me quiero
00:22:07meter
00:22:08máxima atención por una cuestión de
00:22:12del corte de la carne y qué sé yo me la
00:22:15sirve cruda y eso no me gusta no es un
00:22:20debate de un día de una hora puedes
00:22:22venir otra vez hijo de [ __ ] la carne se
00:22:24come a Punto a Punto es cocida no me
00:22:27dejes ahí todo bailando la vaca está
00:22:31cantando la Macarena cuando me hacen en
00:22:33el plato
00:22:34no pero otro día
00:22:44al punto que no le gusta y eso es un
00:22:46error
00:22:47la gente dice esto está crudo porque a
00:22:49mí no me gusta claro
00:22:57no no está crudo a vos no te gustará ese
00:22:59punto
00:23:02pero vos vos yo llamo crudo al punto en
00:23:06el que digamos yo puedo ver la
00:23:08personalidad de la vaca a través de la
00:23:09carne en el punto en el que me la
00:23:11sirvieron está erróneo o sea
00:23:14técnicamente del lado del cocinero no
00:23:15existe claro
00:23:18de un restaurante yo hablo de del pelele
00:23:20mi amigo que le gusta pasear pero la
00:23:24comida es la misma para todo el mundo
00:23:28quisiera ser chef y llegas a decir esto
00:23:30está crudo cocinero estás erróneamente
00:23:34hablando como el ano porque vos elegís
00:23:37desde el fondo de tu corazón Qué es lo
00:23:40que está bien y qué es lo que estás
00:23:41además agregó que te hago es un boludo
00:23:45no quiero mostrar la descripción de la
00:23:48radio de la palabra crudo dice crudo
00:23:50dicho de un alimento aunque no ha sido
00:23:52preparado por medio de la acción del
00:23:54fuego o que no lo está hasta el punto
00:23:56conveniente
00:23:58De todas formas Bueno está bien
00:24:04pero sobre eso se puede dar un un debate
00:24:07más bien la radio sobre que
00:24:11más bien semántico
00:24:17de ocurrir voy a traer carne en
00:24:19distintos puntos de cocción para
00:24:21tapar todos los ojos Sí y lo vas a
00:24:24probar por textura y no por color y ahí
00:24:26vas a comer como yo puede ser que hay
00:24:28algo bueno con la sangre de que el rojo
00:24:31y el jugo
00:24:33no es sangre pero se le dice sangre
00:24:36sí la gente
00:24:51insistencia dijo Ay esta carne me vino
00:24:54con mucha hemoglobina
00:24:57puedo puedo abrir otro tema o nos vamos
00:25:01acá en el chat quieren decir algo sobre
00:25:04este tema a ver si estás de acuerdo si
00:25:07el calor mató las bacterias ya está
00:25:09cocinado a ver lo que pasa en las carnes
00:25:11a diferencia del pollo por ejemplo es
00:25:13que las bacterias en Generalmente están
00:25:15sobre la superficie del corte no hay no
00:25:17sobre todo el corte Entonces el pollo y
00:25:19la pecho de pollo no la puedes comer
00:25:20jugosa no existe el punto jugoso siempre
00:25:22cocido se van a morir entonces la
00:25:26superficie
00:25:27con tiempo y temperatura esa bacteria se
00:25:30murió y el bife es apto para comer
00:25:32jugoso siempre Hay riesgo siempre por
00:25:34eso es peligroso también comer la carne
00:25:36bueno esa [ __ ] que instalaron los
00:25:39influenza de burguesero es una [ __ ]
00:25:41tu amigo se distribuye
00:25:44No entendí lo que quiso decir eh en la
00:25:46carne picada es una [ __ ] la carne es
00:25:50un tema de
00:25:52y no bueno carne de vaca no pero hay
00:25:55forma de cocinar que no tienen que ver
00:25:57con el fuego también o sea las cosas
00:25:58cocidas al limón por ejemplo el ceviche
00:26:00técnicamente se llama es una
00:26:03desnaturalización de la proteína no es
00:26:05cocción porque no aplicaste pero
00:26:07el limón no es inhibidor de bacterias
00:26:10bien Eso es medio peligroso eh el
00:26:14coreano ese que corta la carne en cubito
00:26:15y le pone una yema arriba flaco eso es
00:26:17esterilla
00:26:20es carne alto
00:26:33vas a un restaurante de comida árabe y
00:26:36come un crepe crudo y es
00:26:39y la carne la compró en carnicería
00:26:41cachitos
00:26:44probablemente no te pase nada
00:26:46si tiene trazabilidad qué tiene que
00:26:48pasar para que una carne no tenga
00:26:49bacterias
00:26:52hay muchas Hay muchas formas no pero la
00:26:54más clásica es que las quería coli
00:26:56siempre está en el todo lo que es la
00:26:58parte intestinal digamos
00:27:05contamina todo de caca eso puede llegar
00:27:07a ser Perdón flora intestinal
00:27:30en la faena y después hay una
00:27:33contaminación en el camión el tipo que
00:27:34se bajó a buscar el bajo piso [ __ ] en
00:27:36la calle volvió al tractor perdón el
00:27:38camión pisó puso [ __ ] en el piso tiró
00:27:41el coso en el piso lo arrastró Está todo
00:27:43lleno de [ __ ] en la carnicería tiene
00:27:44que estar todo bien de la camiseta de tu
00:27:46casa tiene que todo bien o sea son
00:27:48muchos puntos OK Pero si yo tengo una
00:27:50vaca y la Mato y con todas las O sea no
00:27:54no hago esto de que ese de que
00:27:56distribuye la materia fecal por todos
00:27:58lados y yo y la llevo a mí a la cocina y
00:28:01la corto ahí no hay esterilla Ay pero
00:28:03las chances son mucho como digo nada
00:28:07Está 100% bueno
00:28:10pero pero las chances de que te pase
00:28:12algo en adulto son pocos Ok saporita
00:28:16agarra una hermosa diarrea o qué sé yo
00:28:18Ah bueno
00:28:21tengo una pregunta de lo que a mí me
00:28:25compete también de un vídeo que vi en tu
00:28:28Instagram
00:28:34[Música]
00:28:39que quizás un vegetariano
00:28:42hecho y derecho no le Cope si quieren la
00:28:46introduzco capaz auto referencial Yo soy
00:28:48de la gente que dariana la primera el
00:28:50primer motivo por el que me dice
00:28:51vegetariana De hecho no fue tipo humedad
00:28:53pena los animalitos después O sea ahora
00:28:55hablás de cosas que digo pero no es el
00:28:59primer motivo fue como Bueno ya no comía
00:29:02Mucha carne no me cuesta nada dejarla
00:29:04hacer un esfuercito más Y dejarla deja
00:29:07de comer carne
00:29:08y tengo también una postura en la que
00:29:11soy vegetariana pero creo que comer
00:29:13tiene mucho más que ver con el deseo y
00:29:17pasarla bien que con sufrir y para mí
00:29:19cuando sea vegetariano se empieza a
00:29:21volver un sacrificio y pasarla mal deja
00:29:24de cumplir la función entonces para mí
00:29:26si sos vegetariano y un día viste un
00:29:28camarón frito y te tentó y lo comes no
00:29:31sos menos vegetariano por eso yo pienso
00:29:33eso de hecho de todas formas igual no
00:29:36comí carne de que dije que soy
00:29:38vegetariana pero yo tengo esa postura
00:29:40ante el vegetarianismo
00:29:41vi un vídeo tuyo he dicho esto que decía
00:29:44que la gente que es vegetariana pero
00:29:47come cosas con sabor carne
00:29:50es un tema que a mí me interesa mucho y
00:29:54que me gustaría que lo digas y después
00:29:55yo también te digo otra cosa que pienso
00:29:57sobre eso okay okay
00:29:59No sé salame vegano es un hipocresía en
00:30:05el nombre o sea imagínate lo que viene
00:30:06después me entendés por qué es agarrar o
00:30:11sea Al final todo lo bueno es carne
00:30:13porque nadie está agarrando un ojo de
00:30:15bife y convirtiendo en una zanahoria es
00:30:16que mira yo te puedo responder yo Juana
00:30:23monólogo Al respecto escúchame O sea la
00:30:27lucha de los vegetarianos veganos en
00:30:30cuanto no es odiamos la carne que sea
00:30:33Guácala si no es no nos puede gustar o
00:30:36no la carne lo que no queremos es que
00:30:39haya sufrimiento de por medio o
00:30:40sufrimiento en nuestro descubrimiento
00:30:42como va por ese lado no como qué asco me
00:30:46da asquito el gusto de la carne me
00:30:48explico sí no sé el tema del sufrimiento
00:30:50Me parece que que ser vegetariano vegano
00:30:53por una cuestión de moralidad o decir
00:30:55que no hay sufrimiento por comer cosa
00:30:56que no sean animales me parece falso me
00:30:58parece erróneo Porque es otro debate y
00:31:00puede estar de acuerdo pero después no
00:31:03sé A mí no sé es como siento que una
00:31:05hipocresía enorme o sea chorizo con soja
00:31:07texturizada y cereal Por qué O sea cómo
00:31:11a ver ni siquiera lo desarmes te dicen
00:31:14soja vos te gusta de soja una vez sí
00:31:16okay tiene gusto a carne
00:31:22como que le dan forma es como que es una
00:31:24cosa es como las medialunas sin hojaldre
00:31:26que te venden ahora o cuando enseña
00:31:27internet en una sin hojaldre agarran pan
00:31:30le dan forma Exprés No claro no es una
00:31:33media luna
00:31:36tiene un hojaldre lleva manteca la tiene
00:31:39que hacer en tres días
00:31:41y después la gente dice no Claro porque
00:31:44tres días si me puedo hacer una en 2
00:31:47horas igual panadero Ahí está Tráeme una
00:31:49Tráeme una Tráeme una tráeme para esa
00:31:52esa
00:31:53se cayó la Pauta de media lunita Express
00:32:16comprarte un Fiat 600 y que te lo
00:32:19protegen como Ferrari
00:32:27Entonces estamos de acuerdo que hay que
00:32:29ponerle
00:32:31la comida que no hay que ponerle
00:32:34Cualquier nombre entendés
00:32:39primero estoy de acuerdo con lo que dice
00:32:41thiago hay un punto en eso Yo
00:32:43particularmente igual va a ser
00:32:44autorreferencial porque siento que soy
00:32:45la presidenta de los vegetarianismo en
00:32:47esta mesa
00:32:48prefiero mil veces a veces por lo
00:32:51general depende de la comida
00:32:54no se reemplazos o sea yo no prefiero
00:32:57comer un guiso de lentejas que tenga
00:32:59unas verduras reservadas y esté súper
00:33:00sabroso que con panceta vegana prefiero
00:33:04que sea hecho y derecho con las cosas
00:33:06vegetales
00:33:13no tiene no se puede aplicar incluso a
00:33:16las cosas con carne o sea vos nunca
00:33:19comiste por ejemplo una papa frita sabor
00:33:21asado y no es asado
00:33:25pero aplica lo mismo de no es soja con
00:33:28gusto carne soja
00:33:32carne Pero cuál es la idea saborizante
00:33:39que tiene el cerebro bien alineado Cómo
00:33:42come la papa frita con gusto a papa y
00:33:44sal no no jamón serrano y todo eso
00:33:50una persona
00:34:06Comer de todo y no comparar ninguna
00:34:09comida con otra que tal vez no tiene
00:34:11sentido porque también hace que cambie
00:34:13la porque por algo lo estás diciendo
00:34:15entendés Ay quiero querés que se parezca
00:34:17la carne pero si vos loco Yo hice esto y
00:34:20se parece a esto pero
00:34:23el saborizante Carne tiene que tener
00:34:25carne Si no tiene derecho los
00:34:28vegetarianos oficiales
00:34:31comen papas fritas sabor jamón Serrano
00:34:34porque tiene cosas sabor a cosas pero no
00:34:37tienen jamón Pero la pregunta es cómo lo
00:34:39hacen y artificial por eso es un sabor
00:34:41artificial
00:34:42vos ibas a decir algo
00:34:46papas
00:34:47el alimento papa no son pero digamos el
00:34:52queso rallado pero me lo decís como si
00:34:55fuese algo recontra básico y realmente
00:35:03no pero la pregunta es imbécil La
00:35:06pregunta es cómo hacen boludo él nos
00:35:09puso en un tono muy arriba La pregunta
00:35:11es cómo hacen Porque yo una vez
00:35:14yo lo interrumpí nunca más pudo retomar
00:35:17Yo vi una linda una Li muy linda receta
00:35:20de panceta vegana donde lo que hacen es
00:35:22sacarle la cáscara a la banana y ponerle
00:35:26pimentón humo líquido
00:35:32es carne desmechada
00:35:36yo veo la panceta y después hay otro
00:35:38cocinero que que hace el chiste de
00:35:40panceta vegana no sé qué rico ponerle
00:35:43poner la banana pone un Tala en esto
00:35:46tres días dentro de cosas yo cocinala y
00:35:48la cocina la saca y la tira la basura y
00:35:50dices No seas [ __ ] pero
00:35:53ese tipo es un capo Pero la pregunta es
00:35:56se puede con condimentos porque está
00:35:59bien el sabor carne lo hacen un
00:36:01laboratorio a mí me da a mí me da la
00:36:03intriga de donde pija lo sacan o sea lo
00:36:05estamos metiendo en el pozo ese que digo
00:36:06o sea es estúpido o sea es estúpido lo
00:36:08que querer lograr eso no
00:36:11está rico
00:36:14es rica
00:36:18no es carne pero es textura
00:36:25por ejemplo comer algo rico con
00:36:27vegetales que comer algo que simula
00:36:30hacer algo y no llegas rompe mucho las
00:36:33pelotas cuando los cocineros quieren
00:36:35enseñar algo vegetariano vegano y todo
00:36:36tiene que ser verde colorido o sea todo
00:36:39tiene que tender a los saludables
00:36:45que comemos vegetarianas que comemos o
00:36:48sea pasa que como no tienen el título de
00:36:50nadie las Identifica qué bronca
00:36:54la mayoría pero gran parte de las pastas
00:36:58italianas todas vegetarianas todas sé
00:37:01todas excepto
00:37:05papas fritas fritas en aceite de oliva
00:37:07vegano
00:37:13soja texturizada chorizo [ __ ] carne
00:37:17picada
00:37:23que la gente piensa que porque soy
00:37:26vegetariana piensan que estoy a dieta o
00:37:28que soy imbécil
00:37:30y que por ejemplo si pedís una
00:37:32hamburguesa te venga con medallón de
00:37:34legumbres o de intenta acercarme con
00:37:37lechuga y tomate soy [ __ ] pero no
00:37:40tanto también me gusta la cebolla crispy
00:37:42la [ __ ] que te parió claro
00:37:56dos puntos
00:37:59prostituido
00:38:04sabes que me gusta como que hagamos una
00:38:06columna en donde le decimos alimento
00:38:08tipo preparemos la y él dice una palabra
00:38:27una oración en oración no es culpa del
00:38:31queso es culpa de la gente claro
00:38:45la falta viste es un tema hermoso
00:38:49hacemos tipo Le vamos tirando alimentos
00:38:51de este estilo
00:38:56más
00:38:57la nutella
00:39:03con el tema de los auges de la de la
00:39:06cervecería todo era todo era lo mismo
00:39:10es una prostitución es riquísimo
00:39:15nosotros consumimos no es el verdadero
00:39:18es una horma así que de hecho en lugares
00:39:21se come se lo hace un hueco y se le pone
00:39:23whisky se lo derrite y tipo es el cheer
00:39:26de verdad nosotros conocimos una cosa
00:39:27flúo que es más bien un elemento de
00:39:29cotillón que un queso
00:39:31argentino tiene denominación de los
00:39:34alimentos una leche tiene para llamarse
00:39:36leche tiene que ser esto
00:39:41claros porque no existe
00:39:44almendra o algo así por eso en las por
00:39:49eso por eso en las fotos por ejemplo el
00:39:51jugo no no puede tener una foto de una
00:39:53naranja sino que es tipo Bueno hay que
00:39:55revisar el queso cheddar de la
00:39:57hamburguesero y ver si en algún lado
00:39:58dice que eso si no dice que eso es
00:40:00porque
00:40:01es rico igual
00:40:05es la manera correcta queso americano
00:40:07ponerle para el que viste en internet no
00:40:11se derrite
00:40:13no sé si es respuesta correcta Yo muchas
00:40:15veces ni uso que eso de Bueno también le
00:40:18puede poner producto lácteos No naranja
00:40:21en el chat preguntan si las papas se
00:40:25fríen en aceite de oliva o se quema el
00:40:28aceite de oliva tiene un punto de humo
00:40:30más sensible puntumos cuando se quema el
00:40:32aceite Okay
00:40:33temperatura y se empieza a quemar Okay
00:40:35todos los que son aceite mezcle eso
00:40:37tienen un punto de humo más elevado por
00:40:39eso se usa la puede usar más
00:40:40regularmente y mantener caliente más
00:40:41tiempo como calidad de fritura si vos
00:40:44freís bien en aceite oliva te aseguro
00:40:46que se te parte la boca en 17.000
00:40:48pedazos pero en Argentina es costoso el
00:40:50aceite de oliva y es mucho más sensible
00:40:52o sea tiene que estar mucho más atento
00:40:54pero mi preferencia es freír las grasas
00:40:56animales freír una fondo con todo había
00:40:59pero comerte El Cordero y freírlo
00:41:07del cordero de olla de grasa servirlo
00:41:16son papas papas fritas fritas en grasa
00:41:20de pato
00:41:26es otra liga por eso comer cosas ricas
00:41:29en la vida es es una es una maldición
00:41:31también porque es muy difícil volver
00:41:33Okay te agradecemos nos encantaría
00:41:36tenerte acá a las 3 de la tarde pero
00:41:39bueno tenemos que ir hacia otras cosas
00:41:40igual este nada Se abrieron dos millones
00:41:43de ventanas para que venga todas las
00:41:44veces que sea necesaria y de hecho me
00:41:46parece que está interesante que podamos
00:41:47Como abrir la posibilidad de que la
00:41:48gente también pregunte cosas y se saque
00:41:50las dudas porque con una comilona con
00:41:53una con la carne
00:41:56lo de la carne Me parece un juego un
00:41:58juegazo digámoslo
00:41:59lo tiene que autorizar el director de
00:42:01brindis para que podamos comer en el
00:42:04estudio
00:42:09y vayan a seguirlo a 4 Cataño
00:42:13en YouTube en todas las redes sociales
00:42:22es un poco estoy de acuerdo arranqué
00:42:25esta columna con ganas de vomitar porque
00:42:26hablaron de corderos muertos y ahora
00:42:28tengo un hambre que me quiero pegar un
00:42:30tiro en la piedra
00:42:32vamos
00:42:36a lo de la abuela
00:42:41alguna alguna de las abuelas
00:42:45de pollo con ensalada y papas fritas
00:42:50acá el querido director Matías sálva
00:42:54tierra va a ser una pregunta a mí
00:42:57pero para vos como chef cocinero
00:43:00cocinero palabra autorizada para dar
00:43:03especializado ir a comer a la abuela
00:43:06sigue siendo ir a comer a lo de la
00:43:07abuela Más allá del trabajo minucioso
00:43:10que le pueda poner Qué hermosa pregunta
00:43:13yo mi opinión es si lo si vos decís todo
00:43:17lo que opinas todo el tiempo sobre la
00:43:18comida todo el tiempo sería un imbécil y
00:43:20nadie quería estar al lado tuyo
00:43:23nos quedamos con eso nos quedamos con
00:43:25eso
00:43:27tengo ganas de freír unos Doritos en
00:43:30grasa animal vamos y volvemos en el
00:43:32corte
00:43:33Gracias potro nosotros nos vemos un
00:43:37corte breve cuando volvemos un montón de
00:43:38cosas
00:43:46[Música]