El GIN de Villa YACANTO | MAZZA EN ESTILO VIERNES
Radio Con Vos - 6/6/2026 - Duracion: 24:55
Transcripción
00:00:00Bueno, lo contamos en el bloque
00:00:01anterior, hicimos la presentación
00:00:02formal. Ahora lo visita Ale Maapierri
00:00:05hacedor del Santa [música] Ana. Fabi,
00:00:08¿cómo lo conocimos acá al amigo? Nunca
00:00:10en una biblioteca,
00:00:11¿no? En realidad lo teníamos que haber
00:00:12visto en la copa de destilados, pero
00:00:14bueno, había mucha gente. Sí. Así que
00:00:17bueno, no lo cruzamos.
00:00:19Él no cambia figuritas, cambia botella
00:00:21de shin.
00:00:22Es el club de truque,
00:00:23cada uno hace el truque con lo que
00:00:24pueda.
00:00:25Absolutamente. Cada uno coleccio. Tru
00:00:27que combino también. también,
00:00:29por supuesto, con lo que puedes.
00:00:31Bueno, yo eh ya estuve por supuesto eh
00:00:34averiguando qué, cómo, pero quiero que
00:00:36nos cuente cómo empezó, de qué manera,
00:00:38por qué llegó a Córdoba, que le cuente
00:00:39la audiencia.
00:00:40Mientras vamosando Garguero, cómo no.
00:00:42¿Cuál quiere abrir?
00:00:43Eh, yo abriría este. Este este es el
00:00:45último shin que ha sido premiado en la
00:00:46Copa Argentina,
00:00:48eh, medalla de bronce. Este es un shin
00:00:50que tiene perfiles de madera porque ha
00:00:53sido madurado en chip de roble y en chip
00:00:55de cerezo. Es un chip. Es un es un shin
00:00:58que tiene una carga aromática muy muy
00:01:00arriba. Canela, caramelo.
00:01:02Muestr la cámara ahí que para tenemos el
00:01:04streaming ahí y la gente lo veo. Mira,
00:01:06mira qué linda etiqueta. Mira qué lindo
00:01:09ese shin, Alex. Más o menos.
00:01:10Eh, 25,000 pes.
00:01:11Ah, una gang una pizza. Eh,
00:01:13una ganga
00:01:14y yo la verdad que eh aquel que le gusta
00:01:17tomarlo en trago eh recomiendo no jugar
00:01:20mucho al mixólogo, sino que solamente
00:01:22con hielo y tónica, pero me gustaría que
00:01:24lo prueben sin nada, eh, como para que
00:01:27le encuentren bien la tónica tomarlo
00:01:29solo.
00:01:30Sí,
00:01:30ahí está. Muy bien.
00:01:33Mientras tanto,
00:01:33¿por qué le pones por qué le pones eh la
00:01:37sello?
00:01:37Bueno, el la es en realidad es eh
00:01:40finalizar la botella y darle un acabado
00:01:42un poquito más. Eh, lindo, agradable a a
00:01:44mí, a mí me pareceí
00:01:47sí aparte soy fanático del vino también.
00:01:50Es inevitable.
00:01:51Vino buen lugar, entonces.
00:01:52Absolutamente. [risas]
00:01:53Eh, pero es inevitable uno que que ha
00:01:57incluso elaboré vinos también de manera
00:01:59artesanal,
00:02:00¿no? No, con uva de Mendoza, de la zona
00:02:02de General Albear.
00:02:03Ah, mire,
00:02:04e pero bueno, no puedo despegarme de de
00:02:06esas estéticas tanto de etiquetas como
00:02:09de de botella, de acabado final. En un
00:02:11caso el vino fermentado, otro caso es
00:02:13destilado,
00:02:14pero sigue siendo
00:02:16sigue siendo una cosa hermosa. Qué
00:02:17lindo, qué lindo color tiene. ¿Qué es lo
00:02:19que le hace color sin?
00:02:20La madera. La madera
00:02:22tiene un pequeño paso de roble.
00:02:23Tiene chip chip de roble y chip de
00:02:26cerezo.
00:02:26Roble, cuenta usted, ¿qué son los chips
00:02:27de roble? Porque nosotros hablamos en
00:02:28lenguaje chip de roble. La gente dice,
00:02:30"¿Qué es un chip?" El el de saguchito.
00:02:32No, no, no es el deuchito. No, para que
00:02:35cómo
00:02:35qué lindo. ¡Uf! Qué lindo.
00:02:37¿Cómo huele?
00:02:38Usted no quiere tomar porque está
00:02:39cuidándose.
00:02:40No, no, yo le pasé la copa, pero no.
00:02:43Ah, ahí estamos.
00:02:45Televisión, ¿verdad? El streaming verdad
00:02:47es esto.
00:02:47El chip de roble no es más que una
00:02:49barrica eh reducida a
00:02:53a astillas. Exactamente. Y dependiendo
00:02:55el grado de tostado que tenga esa
00:02:58astilla, le va a aportar más o menos
00:03:01intensidad. Por supuesto, también
00:03:02dependiendo el tiempo que está en
00:03:04contacto el destilado con con las tijas,
00:03:06¿no?
00:03:06¿Cuánto tiempo lo dejas en este caso?
00:03:08No, eh, menos de una semana.
00:03:10Claro,
00:03:11para que no le aporteencia y que tampoco
00:03:14oscurezca tanto el destilado.
00:03:18Muy bien. ¿Cuántos botánicos tiene este?
00:03:20Este tiene alrededor de siete, ocho
00:03:22botánicos porque supuesto que tiene
00:03:24enro. Para que un shin sea como se
00:03:26denomine como tal, tiene que tener enro.
00:03:29Coriandro, tiene canela, salud, tiene
00:03:33cascarilla de cacao y cacao ecuatoriano
00:03:36también, el grano machacado,
00:03:39tiene regalí y tiene lirio, e las raíces
00:03:43que que utilizo en en esta receta, ¿no?
00:03:46Después en las diferen que lo contamos
00:03:48nosotros siempre en el mundo del vino,
00:03:49lo que eran los viejos caramelos media
00:03:50hora. Exactamente. Y nosotros en los
00:03:52destilados es lo que se utiliza como
00:03:55principal eh
00:03:57función es retener los aromas de en la
00:04:00bebida.
00:04:01¿Y algún cardamomo o alguna arroz, algo
00:04:03de eso tiene?
00:04:04No, este particularmente no. Utilizo
00:04:06pétalos de rosa, utilizo jazmín, en
00:04:08algunos casos utilizo manzanilla,
00:04:09también cardamomo, bueno, por supuesto,
00:04:11eh, y este canela, les he dicho canela
00:04:15y los dos chips diferentes, porque uno
00:04:17lo que me va a aportar es vainilla, es
00:04:19caramelo y el cerezo me aporta fruta
00:04:22también. Si encuentran una fruta de de
00:04:25carozo, alguna una manzana también puede
00:04:28puede aportar.
00:04:29Sí, sí. El por lo lo estuve leyendo,
00:04:32tratas de utilizar todo lo que es la la
00:04:34materia prima de de sacanto, ¿verdad?
00:04:36Sí. Yo trato trato mucho de contar la
00:04:38historia del lugar donde estoy, eh,
00:04:41tratando de de tener productos
00:04:44identitarios. Hoy no los traje porque,
00:04:46bueno, ya no los tenía en Buenos Aires.
00:04:48Sí. Aparte una logística traer todo.
00:04:50Traes los tarritos que haces. Vas
00:04:51trayendo los fraquitos con cada
00:04:53producto, con cada botánico.
00:04:54Sí. No, de de acá para allá.
00:04:56No, no. Vos los traés de acá, de allá
00:04:58para acá. cuando haces alguna muestra o
00:05:00alguna presentación.
00:05:00Sí, en realidad como venía en el marco
00:05:02de la Copa Argentina y sabía que iba a
00:05:03dar algunas catas y había algunos puntos
00:05:06de venta que me habían pedido, traje,
00:05:07bueno, más o menos como para abastecer.
00:05:09Por eso cuando me entero de la propuesta
00:05:11es lo poco que me había quedado.
00:05:13No, no, acá s bien recibido. Habl cuando
00:05:15te referís a la copa,
00:05:16no nos llamamos una botella de dos, tres
00:05:19cajas que podemos. Escúchame, eh, a lo
00:05:21que se está refiriendo Ale Copa
00:05:24Argentina de Destilados que organizó el
00:05:27amigo Martín Ban. Ya lo estuvimos
00:05:28contando acá que ocurrió hace un par de
00:05:30jueves atrás ahí en el centro
00:05:32quinagüense donde estuvimos nosotros
00:05:33cubiéndolo ahí con todo el equipo de
00:05:35estilo jueves y y admigos también
00:05:37periodistas que se dedican al al mundo
00:05:38de las bebidas y los destilados. La
00:05:40verdad fue un muy lindo evento. Estuvo
00:05:41muy lindo,
00:05:42la verdad que sí. Bueno,
00:05:43y en es uno con uno de los gint me
00:05:45dijiste, "Tuviste una medalla de plata
00:05:47con este mismo medalla de bronce."
00:05:48Medalla de bronce. Era una competencia
00:05:50que se me venía negando el el galardón
00:05:53y la verdad que muy feliz porque bueno,
00:05:55aparte desde luego que una medalla
00:05:57siempre es un mismo, ¿no? Pero tener la
00:06:00certeza de que se están haciendo las
00:06:01cosas bien y que estamos en camino eh
00:06:05¿En qué categoría?
00:06:06Eh, shin de autor.
00:06:07Shin de autor.
00:06:08Vos sabes que este programa da suerte,
00:06:09¿no?
00:06:09Sí.
00:06:10De acá está el de oro el año que viene
00:06:11lo para.
00:06:11Bueno.
00:06:11Y arreglamos con Martín. Lo apretamos un
00:06:13poquito.
00:06:15Sí. Si sacamos medalla después de
00:06:17después de la copa. Vuelva.
00:06:20lo que sea. Vuelvo vuelvo a traerlo. Eh,
00:06:22no, y les quería contar esto respecto al
00:06:24producto identitario de Yanto. Tengo
00:06:26otros dos productos que no los he podido
00:06:28traer, que uno es de la banda, donde el
00:06:31recorrido de la lavanda es se está
00:06:33haciendo muy fuerte
00:06:34en toda esa zona y un producto de suico,
00:06:37que es una es una planta muy tradicional
00:06:41del de todo el cordón montañoso de
00:06:43América en esas en esas alturas, ¿no?
00:06:47100, 16, 1700 met sobre el nivel del mar
00:06:50y ya los pueblos originarios lo
00:06:51utilizaban para sazonar y todo eso.
00:06:54Eh, en Nebro, eh, ahí hay en Sazona, no,
00:06:58no. El negro lo traen del lado que es de
00:07:00la cordillera.
00:07:01Bueno, pero eh acá hay plantaciones muy
00:07:03grandes en toda la zona de Bolsón y y un
00:07:07poquito más abajo, pero Valle Deuco ya
00:07:09tiene algo de negro,
00:07:11no sé si la misma calidad, mucho,
00:07:14produt, no, pero un producto de muy
00:07:15buena calidad. ¿Ustedes cuál qué negro
00:07:17usan?
00:07:18Dependiendo el perfil de Shin busco uno
00:07:21u otro porque hay uno que es un poco más
00:07:24resinoso
00:07:25y uno no tanto. Entonces, bueno,
00:07:27dependiendo cómo quiero balancear el
00:07:29producto es que utilizo uno u otro.
00:07:31Los otros que trajiste, ¿qué son?
00:07:32Traje pétalo de flores.
00:07:34Este, bueno, se lo mostramos de flores.
00:07:36Flor de
00:07:37se lo mostramos a la gente.
00:07:38Sí, sí. Mostrala ahí directamente. Ahí,
00:07:39ahí está.
00:07:40Ahí,
00:07:40ahí, mira.
00:07:41Así.
00:07:42Eh, también es un jein que tiene pétalos
00:07:45de rosa, pétalo de azar, pétalo de
00:07:48jazmín y después traje otro que es el
00:07:51primer shin que he tenido la suerte de
00:07:54que me premien, que es manzana y canela.
00:07:56Este es un jein que previo a la
00:07:58maceración de los botánicos macero la
00:08:00manzana en una infusión hidroalcohólica
00:08:03eh 20 días más o menos. Después filtro y
00:08:07le agrego todos los botánicos de para
00:08:09finalizar el producto y después recién
00:08:12ahí lo vuelvo a a destilar. Es un un
00:08:15destilado que me da mucho trabajo, pero
00:08:17muchas satisfacción.
00:08:18El alcohol lo destilas vos mismos o
00:08:20loaboras, no lo compras.
00:08:22No, no. Sí. En este caso compro un
00:08:23alcohol de primera calidad, ya
00:08:25tridestilado. Eh, primera calidad porque
00:08:28todo toda la materia prima que vos con
00:08:31la que trabajes se lo se lo terminás.
00:08:33Viste que hay productores que son como
00:08:35medio como son ququillosos que hasta
00:08:37destilan su propio alcohol, ¿no?
00:08:38Bueno, [carraspeo] lo que pasa que eh
00:08:39para hacer ginebra tendríamos que
00:08:41hacerlo o para hacer bodca tendríamos
00:08:42que hacerlo. Tengo la capacidad técnica
00:08:44para hacerlo porque también vengo del
00:08:45mundo de la birra y el alcohol eh es es
00:08:49un mosto fermentado. Sí. Eh, pero la
00:08:52verdad que no tiene sentido por por
00:08:54costo y aparte el código alimenticio me
00:08:57permite trabajar con un alcohol
00:08:58tridestilado de de línea.
00:09:01Eh, entonces, bueno, no no tendría mucho
00:09:03sentido hacerlo.
00:09:04Sí. Y Ale, estamos acá con Ale Maapierri
00:09:07de de la distilería eh Santana. Em,
00:09:11¿qué cantidad de botellas estás haciendo
00:09:12actualmente? Más o menos. E estaría
00:09:14haciendo unas 70 botellas, 80 botellas
00:09:16mensuales
00:09:18y reforzando todo lo que es la
00:09:19temporada, porque en temporada allá como
00:09:22vivo en un pueblo turístico
00:09:24y tengo mi puesto en la feria de
00:09:26artesanos y productores.
00:09:27Pase chivo, ¿en qué feria que queda?
00:09:29¿Dónde?
00:09:29En en la plaza de los niños, en Villa
00:09:31Ayacanto de Calamita. Exacto. A 30 km de
00:09:34Santa.
00:09:35¿Qué día está la feria?
00:09:36no eh solamente en temporada o fines de
00:09:39semana largo, pero temporada para
00:09:40nosotros es enero, febrero y marzo,
00:09:43eh y bueno, y después ya eh ama un
00:09:46poquito el trabajo.
00:09:47Voy a hacer la gran seitum, voy a contar
00:09:49una anécdota que
00:09:51no viene al caso, pero tiene que ver.
00:09:53Eh, a ocho cuadras de la plaza,
00:09:56sí, camino hacia la cruz está la parte
00:09:59de la banda, una señora que tiene un
00:10:01lugar de la banda muy muy lindo.
00:10:03Sí. Eh, una casa de té también muy
00:10:07importante. Bueno, paré ahí hace 2023.
00:10:10En la casa de té,
00:10:11¿no? No, en en otro no me acuerdo el
00:10:12nombre del lugar, pero en esa zona. Por
00:10:14eso
00:10:14en la casa de té se llama Micha. Puede
00:10:16ser.
00:10:16No, por eso te cuento la tecribo la zona
00:10:18porque no me acuerdo. Pero sí,
00:10:20bueno, yo tengo la destilería 100 m de
00:10:22ahí
00:10:22y a este entonces el lugar de cervezas
00:10:24era tuyo.
00:10:24Exactamente.
00:10:25No le vamos a preguntar con qué gestión
00:10:26porque pasaron 3 años vamos a estar la
00:10:28pat
00:10:28No, la gestión [risas] de la gestión
00:10:30larga
00:10:30cuando cuando quieran cuando quieran
00:10:32estar invitados. Todos los días pasado
00:10:34por ahí, mira, y no entré.
00:10:36Bueno, no va a faltar oportunidad.
00:10:39Cuando ustedes quieran me avisan y y me
00:10:41me dicen a qué hora vienen y yo voy
00:10:42prendiendo el fuego.
00:10:44No, sí tien
00:10:45No sabes lo que está diciendo. No sabes
00:10:47lo que está diciendador 1, dos y tres.
00:10:49Yo yo encantado, la verdad que
00:10:51encantado. Y con ella eh hacemos eh un
00:10:55evento anual que se llama El recorrido
00:10:57del suico con esta misma planta. Somos
00:11:00varios productos.
00:11:01Suico.
00:11:02Cuando cuando vuelva les traigo para que
00:11:03lo prevan.
00:11:04Sí, conocía el Sauco, pero no es
00:11:05no no es el mismo.
00:11:06No, no, no, pero bueno, no
00:11:07pero es es habitual que la gente los
00:11:09confunda entre uno y otro. Eh, mira,
00:11:12eh,
00:11:13el sauco. Sil.
00:11:13Sí.
00:11:14Y suico.
00:11:15Suico,
00:11:15¿qué sería el suico? Es una planta que
00:11:18crece en la época de febrero y marzo, eh
00:11:21marzo y abril en esa en esas latitudes y
00:11:24tiene un perfil eh cítrico y floral, por
00:11:27supuesto. Eh se usa la huerta para
00:11:30mantener a raya a las plagas, pero
00:11:33también los pueblos originarios ya lo
00:11:35utilizaban para para sazonar y
00:11:37condimentar. O sea, es una planta que
00:11:39tiene
00:11:39¿Qué lo pones en la punta de las
00:11:41plantaciones para para ver si el [ __ ]
00:11:43está entrando a
00:11:45No sé exactamente cómo lo usan en en la
00:11:47huerta
00:11:48porque muchas veces en los viñedos
00:11:49nosotros lo contamos siempre también
00:11:50ponen rosales en la punta y si la plaga
00:11:53ataca la al rosal sabe que ya está cerca
00:11:56de de atacar los viñedos
00:11:57sí de atacar el viñedo
00:11:58bueno Charlie vamos con un temita
00:12:00musical tando lo que usted Ah, me dice
00:12:02para para me dice me hizo la gran falle
00:12:05eh no sé Eh, que diga algo,
00:12:09¿no? Tranqui, carrega, tranquilo,
00:12:11carrega tranquilo. Bueno, eh, te
00:12:13contamos, estamos hasta las 10 de la
00:12:14noche. Usted tiene Ah, vamos,
00:12:16aprovechemos mientras Charlie carga,
00:12:17haga el agradecimiento de lo que nos
00:12:19mandaron los amigos de Trivento. ¿Qué
00:12:20nos mandaron? Saques,
00:12:22nos mandaron un hermoso paquetito
00:12:25que contiene. Bueno, aquí tenemos el
00:12:27Trievento Golden Reserve, Cabernet
00:12:29Frank, 12 [carraspeo] meses de barrica,
00:12:31año 2023,
00:12:32de paraje alta.
00:12:34Uh, hermoso.
00:12:35¿Quién lo hace? ¿Quién lo hace de los
00:12:37tres? Nuestra enloga.
00:12:38Sí, por le mandamos acá. Queremos mucho
00:12:41a las enólogas, sobre todo. Somos fans
00:12:43de la de la nueva generación de
00:12:44enólogas. Eh,
00:12:46y nos mandaron un chocolate tú también.
00:12:47Sí, nos mandaron chocolate.
00:12:48Todo es agradecimiento para el día del
00:12:49periodista. Así que gracias a a
00:12:53Victoria,
00:12:53a Victoria Acosta, aliastul Acosta. Puro
00:12:56cacao,
00:12:57puro cacao. Qué rico. Para Maridar con
00:12:59con el con ese hermoso trivento. Bueno,
00:13:01quédate ahí, ¿eh?
00:13:05Claro, está muy bien. Exactamente. Pero
00:13:08esta casa sería de whisky más. Bueno,
00:13:09quédate ahí que estamos hasta las 10 de
00:13:11la noche acá en estilo viernes y después
00:13:14vienen los amigos de Ciudad Humana y
00:13:16después un país enor [música]
00:13:25y regresar [música]
00:13:26a su ciudad
00:13:28en la caja de un camión.
00:13:31Las estrellas ahí [música] no más a su
00:13:35alcance enfriar.
00:13:44metido hasta [música]
00:13:45la ceja
00:13:48un triste papel en un [música] menú muy
00:13:52complicado
00:13:55de Tony Suón [música]
00:13:59es lo que puede ofrecer.
00:14:02[música]
00:14:02Papeles tristes y ser
00:14:05de boca floja y perdón a su lengua.
00:14:10[música]
00:14:27he
00:14:29[música]
00:14:37[música]
00:14:43[música]
00:14:48bailarán [música] para la prensa
00:14:53y dedicará
00:14:55el [música] nuevo rock de las cavernas.
00:15:00A su vanidad [música]
00:15:03un héroe del whisky más en la caja de un
00:15:08camión. [música]
00:15:10Las estrellas hay no más a su alcance
00:15:13[música]
00:15:14enfriar. No va a morir frente a la
00:15:18[música]
00:15:20no alcanzará.
00:15:22Dice que el amor se muere
00:15:27y no dice más. [música] Vamos.
00:15:31Ahí está, lo dice el indio, un héroe
00:15:33[música] del whisky. Eh, estamos en un
00:15:36nuevo bloque de estilo viernes. Mientras
00:15:39tanto te vamos a contar e [música] que
00:15:42también desde hace unos meses se sumaron
00:15:45los amigos del Resto Siete Ríos. Ese
00:15:47hermoso resto que abre de lunes a
00:15:48viernes eh de lunes a sábado. Corrijo
00:15:50mediodía y noche. Está ubicado en
00:15:52avenida verano 947, casi 9 de julio. A
00:15:55los mediodías cuenta con un menú
00:15:57ejecutivo, gran variedad de platos y si
00:15:58te gusta todas las cosas de pesca, todo
00:16:00eso, comida española es el lugar ideal.
00:16:03Destacan sus productos frescos y de
00:16:05primera calidad. Y para reservar mesa
00:16:07podés hacerlo al 1166
00:16:1081 6813. Y si no pone Instagram a
00:16:14@7ríosasconletras.bea.
00:16:18Después este año también se suman como
00:16:20siempre hablamos del general Bear,
00:16:21hablamos de San Rafael y se suman los
00:16:23amigos de Cabaña La Cosechamos complejo
00:16:25de cinco cabañas. Usted tiene que ir. No
00:16:27fue nunca la Cabaña de la Cosecha.
00:16:28Lamentablemente no.
00:16:29Pero su familia sí fue.
00:16:31Fue su familia. Su familia sí, pero
00:16:32usted no fue.
00:16:33Así es.
00:16:34Eh, como decimos siempre, si para tus
00:16:35vacaciones ya tenés fecha, anda a San
00:16:37Rafael a Cabaña La Cosecha. Ahí podés eh
00:16:39reservar con los chicos al 0260418312
00:16:44y si no @caplacosecha.
00:16:46Las cabañas están ahí en en plena rama
00:16:49caída en la ruta que une Valle Grande
00:16:51con la ciudad que está hermosa. Hoy
00:16:52estaban mandando una foto de los chicos
00:16:54y está está nevando en qué lindo.
00:16:56Hermoso. Me yendo yéndome ya mismo. Eh,
00:16:59bueno, y también nos nos cuentan los
00:17:02amigos del bachillerato de Flores, eh,
00:17:03que podés venir a terminar el colegio en
00:17:05el Bachi de Flores, el Bachi 20 de
00:17:07Flores. Es la escuela pública gratuita
00:17:09para jóvenes y adultos que funciona en
00:17:11avenida Bellanedera. 2177
00:17:13dura 3 años, se cursa en turno
00:17:15despertino de 18 a de 15 a 2215 y para
00:17:18ello es necesario tener primario
00:17:20completo y ser mayor de 18 años. Y si no
00:17:23terminaste primario o tenés que
00:17:24acreditar tus estudios, podés hacerlo en
00:17:27el programa anexos, que funciona en la
00:17:29misma sede que los Hachillerato. Para
00:17:31informes y inscripción podés hacerlo al
00:17:321123878722
00:17:35y si no al Instagram @bachiflores.
00:17:39Bueno, seguimos acá con la Alejandro.
00:17:40Estamos esperando la otra invitada que
00:17:42es raro que no haya llegado, no lo vamos
00:17:44a quemar, no vamos a decir, acabo de
00:17:46escribir pero no apareció. Pero bueno,
00:17:47nada, mientras está mostrando a la gente
00:17:49en Plaza de Mayo están todos los
00:17:50móvilos, los canales de televisión
00:17:52mostrando a toda la gente que se quedó
00:17:55eh
00:17:56así, ah me está diciendo la invitada
00:17:58tuvo un problemita familiar, así que me
00:18:00parece que nos quedamos sin invitar,
00:18:02pero está
00:18:02pero tenemos Alejandro, vamos a seguir
00:18:03hablando con Alejandro mientras se nos
00:18:05sigue pinchando la copa. Eh, Ale, eh,
00:18:07contame, bueno, ¿cómo ves el shin a
00:18:10nivel nacional, el crecimiento y qué
00:18:12esperás?
00:18:13A nivel nacional, yo creo que se están
00:18:14haciendo las cosas muy bien. Cada vez eh
00:18:17la vara está más alta y las ganas de los
00:18:20productores de mejorar y tener productos
00:18:23realmente de calidad. E y uno lo ve
00:18:27cuando cuando va este tipo de eventos eh
00:18:30a Qatar o o te encontrás en este tipo de
00:18:33eventos donde tenés una megabarra con
00:18:35todo al alcance para tomar,
00:18:37como la copa de destilado.
00:18:38Claro. E no hay productos malos, che.
00:18:42Capaz que hay mucho producto de siete
00:18:43puntos, que está muy bien también,
00:18:45¿eh? Hay productos de ocho, nueve, de 10
00:18:47puntos, pero ya no hay productos de
00:18:49cinco puntos casi. Eh, antes se se
00:18:52encontraba, pero hoy la verdad que la
00:18:54gente está se se nota la capacitación y
00:18:58y la la pila que le están poniendo.
00:19:00Eso tiene que ver con la capacitación,
00:19:02tiene que ver también con la
00:19:03tecnificación, con la el uso de
00:19:05productos de mejor calidad, un poco de
00:19:06todo.
00:19:06Sí, con todo. También con el mercado,
00:19:08¿no? Porque
00:19:09te exige eso también. te sube la vara
00:19:11como pasa con el vino, te sube la vara,
00:19:13te sube la vara y aquel que queda por
00:19:15debajo queda en el camino. Eh, por
00:19:18supuesto que hay mercados que son más
00:19:19difíciles que otros, ¿no? Yo trabajo en
00:19:21un lugar que es supertístico y es un
00:19:23poco más fácil llegar a la gente o o
00:19:25abrir puertas. Eh, y el mercado de
00:19:28Buenos Aires es otro mucho más
00:19:29competitivo, [música]
00:19:31un laboráine de una ciudad grande, ¿no?
00:19:34Eh, pero la verdad que se está notando
00:19:37en la calle el nivel de exigencia que
00:19:40estamos teniendo los productores
00:19:42y digamos de los últimos 5 años para
00:19:44acá, ¿cuánto creció el el hacedor dein?
00:19:47Un montón, un montón, un montón. no solo
00:19:49no solo de Gin, sino tal vez con otras
00:19:51bebidas también, donde eh acá entra a
00:19:54jugar la tecnología que ya está muy
00:19:57alcance de la mano de la persona que
00:20:00antes [música] era eh capaz que no se te
00:20:03ocurría. Claro.
00:20:04Y y el acceso a la información también,
00:20:07porque hace años atrás tal vez no
00:20:09encontrabas hoy todo lo que lo que hay.
00:20:12Si buscas hoy encontras recetas de gines
00:20:14internacionales, casi que en internet te
00:20:16dicen todo lo que tiene.
00:20:18Eh, entonces, bueno, va creciendo y
00:20:22gente que tal vez eh no pensaba que
00:20:25podría llegar a ser una cosa así. Hoy
00:20:26tenés equipos de destilación eh muy
00:20:29accesibles con los que se pase buenas
00:20:31cosas. Tomamos este shin recién que
00:20:33recordamos que era de
00:20:35eh es un shin madurado en chip de roble
00:20:38y cerezo
00:20:39y cerezo. Eh, pon un poquito más secha
00:20:41la copa. Ya lo tomamos puro. Está
00:20:43buenísimo. Dijiste. Se puede tomar
00:20:44también con eh hielo y
00:20:47y tónica.
00:20:48Y tónica, que que es como yo, a mí me
00:20:50gusta tomarlo normalmente sin tonic,
00:20:52¿eh? Y si no, ¿qué otra para qué otra
00:20:55receta? Porque esto, por ejemplo, no no
00:20:56es un shin para un negroni, por ejemplo.
00:20:58Este no.
00:20:59Los otros sí. Sí, este este es un shin
00:21:02que tiene tan marcado el perfil que solo
00:21:05lo recomiendo con con en trago con shin
00:21:09tonic,
00:21:10¿no? Eh, shin cola, no
00:21:13no. Shin cola los ruinas
00:21:14y y no quiero decir marcas, pero
00:21:17las tiro. Bueno, e kunington
00:21:20sí
00:21:20o Manaus
00:21:22porque no están dulces.
00:21:23No son tan dulces.
00:21:24Exacto. Me dijo un amigo. Eso, eso te
00:21:25iba a decir. Este para mí tiene un
00:21:27dulzor importante de boca. Si le agregas
00:21:29una tónica, que ya de por sí es dulce,
00:21:32te termina empalagando y lo que vas a
00:21:33hacer es restarle tomabilidad.
00:21:35Eh,
00:21:36¿cómo se la banca la kuning? Para decir
00:21:38es de reconbate
00:21:41la mano. La manos también para
00:21:43Vamos manos.
00:21:44Sí, vamos. No te voy a traer un día
00:21:45canido al manado
00:21:47en algún momento. En algún momento voy a
00:21:48estar en alguna cate y alguien va a
00:21:49levantar la mano y va a decir,
00:21:51no, [risas] yo soy el gerente de de o no
00:21:54me nombres más o no sé, tomé unas
00:21:56remeras, una gorra, algo. Sí, sí, sí,
00:21:59sí.
00:21:59Bueno, cuando lo traigamos a Canido te
00:22:01aviso, hermano. Y de los de lo de tu
00:22:04producción, ¿cuál es tu preferido por
00:22:06por algún o en algún momento fue tu
00:22:08preferido o lo es ahora? Este este shin
00:22:10que estamos degustando es uno de mis
00:22:12preferidos.
00:22:14Eh, le tenía mucha fe a a que participe
00:22:18en la copa
00:22:20y a mí me gusta mucho tomarlo solo. Eh,
00:22:23los inviernos en Yacanto son muy duros.
00:22:26Tenemos noches de 8 10 gr. mucha
00:22:28amplitud térmica y es un trago y es una
00:22:32bebida que yo elijo tomar en una en un
00:22:34vaso de whisky con una roca de hielo
00:22:36al lado de de la salamandra eh con algún
00:22:40con algún chocolate, con algún eh algo
00:22:43así dulce,
00:22:45un membrillo también
00:22:46es lo que me está faltando para
00:22:47recuperarme de la Vos como vos está la
00:22:49semana pasada estab,
00:22:50¿no? la semana pasada,
00:22:51no era, no sé, no,
00:22:53pero que nos pasó todo, lo hablamos hace
00:22:55un rato fuera del aire, empezó con
00:22:56alguien, el paciente cero. Claro, como
00:22:58ahora todos nos descuidamos en el
00:23:00postpandemia, estamos todos en lugares
00:23:02sensuales, ah, es un referido, no pasa
00:23:03nada. El referido se transforma en
00:23:04gripe, el virus empieza a avanzar, ya
00:23:07ninguno usa barbijo, nada, no se cuida
00:23:08nada. Empieza con gripe, después seguí
00:23:11con referido, seguí con todo, perdés la
00:23:12voz como nos está pasando a nosotros y
00:23:16y estás en un loop así. Yo estoy hace un
00:23:18mes.
00:23:18Y vos
00:23:18Sí, por eso vos te escucho vos. Perdí la
00:23:20voz dos veces. La perdí, no la encontré.
00:23:22Yo iba a venir, eh, así como estaba
00:23:24porque ya me había comprometido y mi
00:23:26mujer me dice, "No, querido, no vas a
00:23:28ningún lado." Muy bien, muy bien. Y ahí
00:23:31y ahí lo llamo a Fabi para manda en
00:23:33casa.
00:23:34Absolutamente. Y ahí lo llamo a Fabi
00:23:36para disculparme. Me dice, "No, Ale,
00:23:37pero no es hoy, es el viernes que
00:23:38viene."
00:23:40Menos mal.
00:23:40Vos, ¿cuándo empezaste la gira acá en
00:23:42Buenos Aires?
00:23:42Hace un mes.
00:23:44Hace un mes. Porque tengo algunos temas
00:23:46de salud con mi madre.
00:23:47Ah, tenemos la madre. Claudia,
00:23:51nos está grabando, está
00:23:52Ah, grande Claudia, vamos todavía.
00:23:55Estaba ahí, le dije, "No te muevas de
00:23:56casa, grábame, por favor."
00:23:58No, no, nene. Te dije.
00:23:59No, nene. Bueno, escúchame. ¿Y los otros
00:24:02dos sin qué precio tienen?
00:24:03Eh, 25. Todos. 25.
00:24:05Eh, ¿dónde el que los quiera comprar?
00:24:06¿Dónde los puedo conseguir?
00:24:07Eh, por supuesto, en mis redes. Shin
00:24:09Santana, todo. Shinana.
00:24:11E bodega de experiencia. Acá unas
00:24:13cuadras tiene
00:24:14el que está en Sí, donde fuimos las
00:24:17pasadas que tiene está enfrente de la
00:24:19casa de Sushi Cabrera sobre Cabrera,
00:24:21no, sobre Gorriti.
00:24:22Sobre Gorriti,
00:24:22Gorriti y
00:24:23Gorr y Serrano
00:24:25que te acuerdas que Ah, no, usted no
00:24:26fue.
00:24:27No, no
00:24:28estuv Ah, est con Pepo. Estamos con
00:24:30Pepo. Mira, te vas con otro programa.
00:24:32Pepo,
00:24:32buenas birras y el sushi enfrente. Una
00:24:34personaje. Sí, sí, sí. un personaje seg
00:24:37y después si no eh Shinebre, una
00:24:40shinoteca en la zona de Aedo a unas 10
00:24:42cuadras
00:24:43ah mire
00:24:43de de la estación de Aedo y
00:24:47y si no Shin @in y Cicerone también acá
00:24:50en Palermo cerca de del Alto Palermo.
00:24:52Ah, mire usted. Bueno, bueno, perfecto.
00:24:54Buenísimo, eh.