EL GORDO COCINA: 5 RECETAS BARATAS PARA HACER | TRES ESTRELLAS
Gelatina - 25/4/2023 - Duracion: 37:09
Transcripción
00:00:00a las 8 de la noche pero ahora amigos y
00:00:02amigas es momento de recibir Con un
00:00:05fuerte aplauso tan fuerte como nuestras
00:00:07Palmas soporten al gordo cocina
00:00:13Mira Hola cómo andas muchachos
00:00:17Mira hay horarios en los que tu cuenta
00:00:20debería estar cerrada y este es uno de
00:00:23ellos este es uno de ellos porque esta
00:00:25es una hora en la cual uno se come pero
00:00:28una cualquier cosa y además si vos le
00:00:31sacas la foto a un desayuno o al mejor
00:00:35plato que hagas no logras captar la
00:00:38esencia y la magia Yo recién acá estaba
00:00:40chusmeando las últimas publicaciones
00:00:43ir a como mira esa textura Mira ese
00:00:47juguito hago unas tortillas como que le
00:00:49falta bueno
00:00:52nació en Caracas tiene 41 años vive en
00:00:55Buenos Aires hace 12 estudió
00:00:57comunicación y es cocinero exactamente
00:01:02[Música]
00:01:05con la inflación se disparó se disparó
00:01:08la edad también se disparó la edad
00:01:10comparte recetas vamos a decir no no no
00:01:14sé si fáciles pero accesibles
00:01:15relativamente fácil la realidad es que
00:01:17mi objetivo al principio siempre fue que
00:01:20la gente pudiera cocinar bien en su casa
00:01:22y comer rico cada vez más rico con lo
00:01:24que tiene Entonces siempre trato de que
00:01:25las recetas sean en ese que jueguen Así
00:01:28que sean pocos ingredientes y sencillas
00:01:30Cuándo fue el principio
00:01:32Mira justo el 6 de mayo del 2015 fue el
00:01:36día que subí la primera publicación 6 de
00:01:39mayo del 2015
00:01:43Instagram siempre fue mi red social
00:01:45favorita digamos y fue la principal
00:01:48arranqué subiendo cosas en Instagram y
00:01:51yo fui uno de los primeros que empezó a
00:01:53subir recetas como tal No solo en la
00:01:56foto y creo que ahí fue que empezó a
00:01:58despegar y la gente se empezó a ingresar
00:02:00un poco ilusión
00:02:02tiempo
00:02:03como entender la receta fácil de la
00:02:07Argentina porque no es lo mismo la
00:02:08receta cotidiana y sencilla en cualquier
00:02:11lugar de en todos los países tienen las
00:02:13suyas Sí un poco lo que pasa es que
00:02:15también pensé que yo llegué hace tanto
00:02:17que cuando justo 2011 2012 no había
00:02:23Ninguno de los ingredientes que se usan
00:02:25Generalmente en Venezuela Entonces yo la
00:02:26verdad que me la tenía que vista de
00:02:28solucionar con lo que tenía a mano y ahí
00:02:30empecé a cosa y de repente empecé a
00:02:33laburar y los bizcochitos en la oficina
00:02:35con el mate estos días de lluvia que
00:02:37ahora este este otoño es medio de
00:02:40mentira los otoños hace 10 años para mí
00:02:43eran muchísimo más frío y yo recién
00:02:45estaba llegando entonces Ni siquiera
00:02:46estaba acostumbrado como ese frío claro
00:02:48para mí era más frío aún entonces nada
00:02:50me maté a bizcochitos y a factura
00:02:54recibimos a toda la gente que viene del
00:02:56canal de
00:02:57Lucas vaini exactamente bienvenidos
00:03:00amigos y amigas recién arrancamos esta
00:03:02charla con el gordo cocina que vive en
00:03:05la Argentina hace 12 años y hace recetas
00:03:07fáciles simples accesibles a través de
00:03:10su cuenta de Instagram que ya está
00:03:12bordeando el millón de Seguidores la
00:03:15primera la subió en el 2015 te quería
00:03:17preguntar llegaste a la Argentina ya
00:03:19conocías cuando decidiste a vivir acá
00:03:24hacer algo de marketing de comunicación
00:03:27hacer un poco tipo 2008 bien ya había
00:03:31vivido acá hacia la ciudad tenía amigos
00:03:33viste fue como para mí también fue muy
00:03:35fácil esa venida esa segunda venida te
00:03:38costó adaptarte gastronómicamente a la
00:03:40Argentina al principio lo que me costaba
00:03:43era por ahí no encontrar esos ese sabor
00:03:45y eso viste esa variedad a la que yo
00:03:48estaba acostumbrado en Venezuela y te
00:03:51diré que gran parte de latinoamérica
00:03:52tiene un gran uso de frutas de verduras
00:03:55de frijoles de frijoles de cosas y tenés
00:03:58frescos todo el año o sea en Venezuela
00:03:59tiene fruta fresca todo o tenías fruta
00:04:02fresca todo el año y la realidad que eso
00:04:05empezará a adaptarme a la gestaciones al
00:04:08vista que hiciera más frío que no
00:04:09consiguiera todo siempre que quisiera
00:04:11Fue como un desafío pero Fue divertido
00:04:13la vez como más apagada la cocina la
00:04:15comida
00:04:16no lo que pasa es que por ahí no están
00:04:18acostumbrados al tener un buen producto
00:04:20y yo siempre cuento lo mismo al tener
00:04:22tan buen producto animal digamos siendo
00:04:24la carne la realidad es que todo lo
00:04:26demás quedó como en un segundo plano y
00:04:28no se le dio tanta importancia en la
00:04:30mayoría de los países de latinoamérica
00:04:31la carne es usada como un saborizador
00:04:33viste siempre son pequeños cortes de
00:04:36carne o carne cortadas muy chica que se
00:04:39cocina durante tres horas y por supuesto
00:04:41les traes todo el sabor con un montón de
00:04:43verduras con maíz con papa con cosas y
00:04:46por supuesto ese resultado es riquísimo
00:04:48Acá hay grupo yo por ejemplo en los
00:04:50asados con mi familia no pero con mi
00:04:51grupo de amigos no hay ensalada no hay
00:04:53nada por nada suele no haber nada y
00:04:56carne claro
00:05:00de pedo para cómo te llevas con las
00:05:02muestras de cariño te cuesta recibir
00:05:04cariño no Ah Perfecto entonces te voy a
00:05:06leer el chat que te aman directamente
00:05:08Hola Qué bueno que estás Qué bueno que
00:05:12estás acá quiero decir No qué bueno que
00:05:13estás acá el gordo cocina Te amo gordo
00:05:16Qué grande el gordo lo quiero mucho Me
00:05:19encantó la transición que hizo receta a
00:05:21recetas vegetarianas
00:05:24cocina en mano unos bizcochitos y
00:05:26facturas gordos te amo
00:05:28qué le pareció el mate cuando llegó toma
00:05:31ahora en un chat curioso y pregunto tomo
00:05:35mate pero cuando hace frío todavía no
00:05:37adopté la costumbre de cuando hace calor
00:05:39todavía no me cuesta el líquido bien
00:05:41caliente Con el calor sobre todo con
00:05:43este calor en Venezuela no hace este
00:05:45calor en Venezuela el calor es seco
00:05:46claro viste estás en la sombrita Y estás
00:05:48perfecto pero este calor en este enero
00:05:51que te derrite por dentro así el
00:05:53argentino tiene una fascinación
00:05:54particular por eh darle de tomar mate a
00:05:58personas que son de otro país y
00:06:00qué onda
00:06:04Está bueno no
00:06:06me gusta me gusta el mate
00:06:09y esto otro que te preguntaban de la
00:06:11transición hacia recetas a base de
00:06:14plantas
00:06:16fue un proceso yo venía dejando de comer
00:06:20carne de hace un rato
00:06:22pasar a unos cinco años ponerle cada vez
00:06:25venía comiendo menos carne y hace casi 3
00:06:30me vi un tema de salud de básicamente de
00:06:34vejez porque al como recién hablábamos
00:06:37ya los 43 no llegan en vicios no
00:06:39llegaron solos entonces hace un par de
00:06:42años me vi como con ciertas cosas y
00:06:43empecé como a eliminar cosas que me di
00:06:45cuenta que me caía mal porque lo que me
00:06:47di cuenta también fue que normalizamos
00:06:49el sentirnos mal totalmente
00:06:56una fuente gigante te va a quedar mal Sí
00:06:58pero digo hay cosas que nos quedan
00:06:59realmente mal y decimos no Bueno pero es
00:07:01que comí mucho pan no mezclé cuando
00:07:03vivís con acidez
00:07:06o con alergia todo bien Todo lo que
00:07:09dijiste y qué hago y ahí para mí una
00:07:13recomendada gran recomendación es cortar
00:07:15los lácteos los lácteos son la principal
00:07:17causa de todo eso que te está pasando
00:07:19bueno no no veo tanto problema en
00:07:21cortarlos la Clara yo dejé de tomar
00:07:23leche de vaca y dejé de comer yogur por
00:07:26ejemplo
00:07:27bueno y la alergia dolor de cabeza se me
00:07:30desaparecieron
00:07:36siempre también lo lo recomiendo hablen
00:07:39con hablen con un con una persona con un
00:07:42médico con una nutricionista yo me voy
00:07:43con dos nutricionistas que me ayudaron
00:07:45como hacer esa transición
00:07:49de cabeza dormía muy mal no tenía
00:07:52energía siempre está cansado y era tipo
00:07:54y sí entonces empecé a darme cuenta que
00:07:56por ejemplo me vi con una nutricionista
00:07:58que fue la primera que vi que ella tiene
00:08:01un proceso de dos meses entonces son
00:08:02cada dos semanas evitas comer un
00:08:06alimento para ver cómo se siente tu
00:08:08cuerpo entonces las dos primeras semanas
00:08:10te saca el azúcar
00:08:11dejas de comer azúcar al principio es
00:08:14raro pero después es tipo viste tengo
00:08:16energías no me duele la cabeza a las
00:08:19segundas dos semanas dejas de comer
00:08:21carne y volvés a comer azúcar no y no
00:08:23comes ni azúcar ni carne a las terceras
00:08:26dejas de comer lácteos Entonces no comes
00:08:28ni azúcar ni lácteos
00:08:32y a la cuarta dejás como el gluten y te
00:08:35cagas a Piña en cualquier esquina
00:08:41Perdón gluten llamamos
00:08:45harina de trigo llámese pan galletitas
00:08:48tortillas o sea todo lo que generalmente
00:08:51comemos para el desayuno para la
00:08:53merienda y fue la que más me gustó no sé
00:08:55si se dan cuenta que lo único que queda
00:08:56en la dieta es una mini batalla que
00:08:58tengo con ellos es soja texturizada es
00:09:00lo único que quedó en la dieta después
00:09:02de sacar todo
00:09:05La verdad la verdad no pero no para la
00:09:08acidez Sí el dolor de panza todos los
00:09:09días entonces ahí te empecé ahí yo me
00:09:12empecé a dar cuenta de lo que realmente
00:09:13me caía mal claro viste Entonces por
00:09:16ejemplo yo hoy como queso todavía como
00:09:17que eso me gusta que eso no creo que
00:09:19vaya a dejar de comer bien pero lo que
00:09:21hago es que lo como en ocasiones muy
00:09:23específicas y siempre lo uso como un
00:09:25potenciador de ese sabor Entonces sí voy
00:09:28a hacer una tarta en vez de mandarle
00:09:29queso a [ __ ] adentro lo que hago pongo
00:09:32un rico queso arriba a que se gratine
00:09:34Entonces ese sabor del queso gratinado
00:09:35es mucho más sabroso bien o sea mucho
00:09:38más satisfactorio que dos kilos de grasa
00:09:40dentro de viste que es Generalmente
00:09:42solemos ponerle mucho queso a las cosas
00:09:44a los rellenos Y qué cosa no hace falta
00:09:46dejar nunca digamos O sea qué cosa está
00:09:48todo bien y esto podés hacerlo de Mil
00:09:50maneras distintas y nunca te va a caer
00:09:51mal para mí las legumbres la realidad es
00:09:54que las legumbre es un gran alimento que
00:09:56te salva en absolutamente todas las
00:09:59ocasiones y la puedes hacer desde lo más
00:10:01Salado que te imagines hasta lo más
00:10:02dulce y les puedo contar mil recetas
00:10:04hacer cosas que no lo van a poder crear
00:10:07posta no nos inflama un poco no no
00:10:10porque lo que pasa es que la mayoría de
00:10:12la gente cree que lo inflama y no sé qué
00:10:14por la mezcla de cosas Si vos comes
00:10:16granos con mucha grasa Perdón te digo lo
00:10:20que me pasa
00:10:21son las diez y cuarto de la noche de la
00:10:24noche tengo un hambre que me como un
00:10:28búfalo digo Bueno me voy a poner a
00:10:30cocinar algo voy a resolver rápido esto
00:10:32claro la legumbre requiere un tiempo no
00:10:36estoy equivocado es un prejuicio es un
00:10:37prejuicio porque ahí pasan varias cosas
00:10:39primero son las 10:30 de la noche no
00:10:41puedes ver qué vas a comerla Dime la
00:10:43noche porque vas a terminar comiendo
00:10:44empanadas o tarta o masa que es lo que
00:10:46nos pasa todo correcto
00:10:50Porque si vos la tenés en el freezer por
00:10:53ejemplo vos agarras y dejas
00:10:55Quién llegó sanguchito de mí ya llegaron
00:11:00y dejás remojando un kilo de garbanzos
00:11:03sí de la noche anterior a la O sea antes
00:11:07de acostarte ponías garbazos agua y lo
00:11:08dejas ahí solo no tenés que hacer
00:11:09absolutamente nada Sí al día siguiente
00:11:11te levantaste colaste eso y los pusiste
00:11:13a cocinar ese kilo de garbanzo de entero
00:11:15con agua agua y sal no necesitas
00:11:17absolutamente nada más agua y sal dos
00:11:19horas ponerle más o menos si tienes una
00:11:20olla de presión pues ahí puede ser ahora
00:11:22pero más o menos te va a tardar dos
00:11:23horas con lo cual tampoco los tenés que
00:11:25cuidar mucho fuego medio bajo cosa que
00:11:27no se te seque y si se te van secando le
00:11:29echas un poquito de agua nada más que
00:11:30eso claro y después eso garbanzos lo
00:11:32deja enfriar un toque y los pones en
00:11:34bolsitas viste esa bolsita que venden
00:11:36los chinos bolsitas arranque de la que
00:11:38tengan la verdulería lo pones lo divides
00:11:41en cuatro o en cinco o en seis depende
00:11:42de las porciones que que vayas a comer
00:11:45lo mandas al freezer y ese garbanzo por
00:11:48ejemplo siempre lo vas a tener a mano
00:11:50siempre Y acá es lo que me están
00:11:52diciendo claro el rey la tenés que dejar
00:11:53frizada ya remojada pero que soy Julio
00:11:56debido no planifico no Claro
00:12:02no las cocinas directo y se cocinan en
00:12:0510-15 minutos
00:12:11a las lentejas turcas por ejemplo
00:12:14cebolla ajo morrón haces un sofrito
00:12:17sencillo
00:12:19le puedes poner algún curry por ejemplo
00:12:21si te gusta bien mandar las lentejas
00:12:23bien poco de pasta de tomate Si tenés
00:12:25puré de tomate sí
00:12:27agua Sí y cocinas diez minutos y en 10
00:12:31minutos o sea entre reemplaza la carne
00:12:33pusiste hacer arroz hiciste un media
00:12:36tacita de arroz y pusiste hacer las
00:12:38lentejas y comes justo en 20 minutos
00:12:40estás comiendo
00:12:41y riquísimo
00:12:44hablábamos con Iván el otro día
00:12:46que
00:12:48esta este contexto que nos lleva a todos
00:12:50a elaborar muchas horas a tener horarios
00:12:52muy flexibles que elaboradas
00:12:57hace muy difícil planificar comer y él
00:13:02te lleva a terminar comiendo como el
00:13:03ojete o sea porque esto que vos decías
00:13:05poner los los garbanzos de una noche
00:13:09anterior no sé qué Yo sé que es fácil
00:13:11pero capaz mañana no vuelvo a mi casa
00:13:14porque tengo que hacer tal cosa y se me
00:13:16pone en los garbanzos y no puedo estar
00:13:19la planificación de compras planificarlo
00:13:28no voy a tomar ningún medicamento
00:13:31te vas a sentir mal
00:13:33pero sabes que no es tan difícil tampoco
00:13:35es simplemente ponerle un poquito de
00:13:36onda y entender que quizás hacer una
00:13:39lista A mí me sirve mucho hacer listas
00:13:41Yo tengo mi celular la aplicación Keep
00:13:44que es gratis que es la cosa
00:13:47la de Google es la cosa es gratis La
00:13:50cosa más útil del mundo tiene
00:13:52varios formatos es una es un bloc de
00:13:55notas pero tiene varios formatos y uno
00:13:56de esos tiene listas
00:13:57puedes clickear Y vas sacandolos
00:13:59entonces hago toda mi lista de compra
00:14:01ahí y la tengo y siempre que voy al
00:14:03supermercado o a la dietética o no sé
00:14:04qué saco la lista y digo que me faltó
00:14:06picky es costumbre vos la usas también
00:14:12pero tengo un una pizarra en el en la
00:14:16heladera anotó ahí con un marcador y que
00:14:18antes de salir le sacó foto clave
00:14:20conmigo mismo
00:14:25anotar el anotarte te ayuda no lo dejes
00:14:30a la memoria Porque además eso pasa
00:14:31mucho con las verduras por ahí tenés
00:14:33verduras tiradas en el cajón de la
00:14:35heladera que nunca te acordás y decís Uy
00:14:37voy a comprar tomate otra vez y tenés
00:14:38medio kilo de tomate ahí es que no pasa
00:14:41todo digo
00:14:42ahí muriendo nunca comprendíamos recién
00:14:45decías que bueno contábamos Cómo fuiste
00:14:49uno de los primeros en instagram en
00:14:51poner recetas hoy es una industria no la
00:14:54de los instagramers o lo de los
00:14:55influencers o de los youtuber
00:14:57astronómicos hay espacio todavía para
00:14:59eso para innovar para hacer algo nuevo
00:15:01para empezar o ya está cubierto ese
00:15:04Mercado La verdad que qué buena pregunta
00:15:06si me preguntas a mí yo creo que hay
00:15:09espacio para todos pero también Creo que
00:15:11hay una hay un camino hay un gran camino
00:15:14recorrido entonces tendrías que hacer
00:15:15algo muy distinto que esté bueno sobre
00:15:19todo hoy es muy complejo la
00:15:20instantaneidad de las redes sociales más
00:15:22lo que está esperando la gente más lo
00:15:24que ya estás acostumbrado a ver pensar
00:15:25que yo arranqué antes de ayer o sea te
00:15:29juro que yo siento que arrancaste ayer y
00:15:30ya voy a cumplir ocho años con la cuenta
00:15:32entonces hay gente que viene viendo todo
00:15:35eso desde hace mucho rato Y es difícil
00:15:38sorprenderla o es difícil engancharla
00:15:40con con contenido pero bueno es para mí
00:15:44es pensar a la idea o sea tener una idea
00:15:46Clara y hacer algo que realmente te
00:15:48guste pregunta cómo se llama la app Cómo
00:15:50se escribe
00:15:54perfecto qué cambio en tu método de de
00:15:58de recetas y de vídeos desde que
00:16:00arrancaste hasta hoy
00:16:03profesionalice digamos ese esa
00:16:05producción de videos solo no nosotros
00:16:08somos dos y con mi socio lo que hicimos
00:16:11fue al principio grabamos con lo que
00:16:13teníamos con luz natural con la vajilla
00:16:16de mi casa con siempre queramos con
00:16:19celular por ejemplo todos los contenidos
00:16:20que el día de hoy hasta el día de hoy
00:16:22todos en la cuenta son todos hechas con
00:16:24celular
00:16:26y lo que pasó fue que nos dimos cuenta
00:16:28que la luz natural no nos servía porque
00:16:31dependíamos mucho de cómo estuviera el
00:16:32día hoy por ejemplo si yo hubiese tenido
00:16:34una Pauta agendada seguramente no
00:16:37hubiese podido grabar porque llovía
00:16:39porque la luz es gris está bicha está
00:16:41verde Entonces no te sirve y me pasó mil
00:16:43veces hasta que bueno decidimos empezar
00:16:45a invertir un poquito en luces invertir
00:16:48viste pero no
00:16:50para mí no es 100% necesario pasa cuando
00:16:53ya tienes un ingreso donde puedes
00:16:56permitirte invertir invertir parte de
00:16:58ese ingreso en mejorar los vídeos y
00:17:00mejorar las grabaciones y nos pasó con
00:17:03los celulares nosotros tuvimos que hacer
00:17:04un recambio solar porque ya los que
00:17:06teníamos no estaban mal pero no tenían
00:17:08la viste no tenía una cámara superior
00:17:10entonces tuvimos que cambiarle también
00:17:11es una inversión Pero bueno viene
00:17:15bancada digamos por lo que se genera en
00:17:18la cuenta lo encuentran en instagram
00:17:20como arroba el gordo cocina hay gente
00:17:22que está preguntando en el chat está acá
00:17:24en este Zócalo igual no está magos sí
00:17:27está acá a la vista amigos
00:17:30que trajera recetas sí te pido mil
00:17:33disculpas porque en una economía tan
00:17:35fluctuante como la Argentina te pedimos
00:17:36a la mañana recetas con un precio y hoy
00:17:38quizás ya quedó desactualizado en este
00:17:40momento
00:17:41Sí para mí igual Más allá del tema del
00:17:44precio creo que es un tema de como
00:17:47hablábamos recién de entender que tenés
00:17:49que planificarte y que si te planificas
00:17:52primero vas a comer mejor seguro y
00:17:54después va a ser bastante más económico
00:17:57seguro Sí o sea duermo duermo bien tengo
00:18:00energía No [ __ ] la cabeza todo el día
00:18:01no tengo alergia todo el día y bien
00:18:04muchas gracias y eso fue y eso fue
00:18:07gracias yo siento que fue gracias a un
00:18:09montón de cambios que hice pero dentro
00:18:10de como de los más importantes fue mi
00:18:12cambio de alimentación
00:18:16intentarlo no nadie te dice que dejes
00:18:19para siempre algo
00:18:21lo que pasa es también entender que hay
00:18:25que invertir en la salud y hay que
00:18:27invertir en nosotros mismos porque si no
00:18:29El tiempo pasa y parte de lo que te pasa
00:18:31cuando creces es que te empiezan tus
00:18:34amigos empiezan a decir Uy sabes que el
00:18:35médico me sacó no sé qué sabes que el
00:18:37médico me hizo no sé qué Y sí muchachos
00:18:41estoy como el meme del abuelo Simpson
00:18:44ustedes porque son jóvenes Pero no por
00:18:46cierto o sea llega un punto que a mí no
00:18:48me gustaría estar en esa situación donde
00:18:50llegue un día y diga Bueno no puedes
00:18:53comer lechuga agua y no mucho más
00:18:56entonces hice hice yo el cambio cuando
00:18:59decís o me chupa todo huevo hoy me
00:19:01reviento qué te gusta comer pizza por
00:19:04ejemplo me encanta que para mí es de lo
00:19:06más sanito
00:19:10la pizza en Argentina es tan buena como
00:19:13nosotros creemos eh nosotros en
00:19:16Argentina acá Tenemos una gran Pizza eh
00:19:20en Argentina la pasta la comida italiana
00:19:23en general la pizza los helados o sea
00:19:26Hay un montón de cosas que cuando salís
00:19:28y probas afuera la realidad es que son
00:19:29muchísimo más superiores acá que en
00:19:32muchos países y en qué estamos flojos
00:19:33además de en dólares
00:19:36por ahí y cada vez está cada vez menos
00:19:39en variedad de comida que no sea solo la
00:19:43comida peruana viste que sean dos o tres
00:19:46tipos de comida distintas sino que
00:19:48empiezas a probar cosas interesantes
00:19:50Pero hay un sabor astronómico
00:19:53hay desde el año pasado para acá han
00:19:56abierto un montón de locales con un
00:19:58montón de propuestas que están bárbaras
00:19:59y me encanta verlos llenos Porque la
00:20:01realidad es que la gente más allá de
00:20:03hacer la inversión y de toda la energía
00:20:04y el esfuerzo que lleva eso es después
00:20:07ver la recompensa que la gente vaya y
00:20:08coma y disfrute lo que estás haciendo la
00:20:10última antes de pasar a las recetas de
00:20:12tus colegas cuál te gusta de los que
00:20:13hacen algo parecido de recetas por por
00:20:16redes que hacen cosas de recetas por
00:20:18redes Mira la verdad somos un grupo o
00:20:21sea como que los primeros que arrancamos
00:20:23siempre nos llevamos bien y fue un grupo
00:20:26que que nos divertimos un montón con
00:20:28tefi de inutilísima con kugrimaldi Con
00:20:32todo O sea hay un montón de gente que
00:20:33que hace cosas que están buenísimas y
00:20:36cada vez somos más sí total de garbanzo
00:20:38lo deja remojando Lo cocinas después lo
00:20:41tenés en el freezer cortas media
00:20:42cebollita un dientito de ajo lo sofreís
00:20:45a fuego medio con un poquito de aceite
00:20:47vegetal
00:20:49pasta de tomate si tenés un poquito de
00:20:51puré de tomate mandar los garbanzos así
00:20:53congelados como están le tiras un
00:20:55poquito de agua y haces un guisito de
00:20:57garbanzos en posta 15 minutos bien por
00:21:00300 pesos o menos la porción te diría
00:21:04que es mucho menos garbanzo cebolla ajo
00:21:07morrón
00:21:10a ver la realidad es que también
00:21:13la inversión en especias en sales en
00:21:15cosas que puedas ir comprando siempre te
00:21:17va a ser redituable porque no lo vas a
00:21:19usar una vez y generalmente necesitas
00:21:20poquito o sea para una porción así de
00:21:23curry
00:21:24se ríen porque yo estoy haciendo cuentas
00:21:26mirando para arriba
00:21:29claro digo Bueno las empanadas listo
00:21:32empanadas no
00:21:33empanadas no con 300 pesos
00:21:39vas comprando cosas que generalmente
00:21:41para ese guiso de garbanzo le pones
00:21:43curry y le vas a poner media cucharadita
00:21:44una cucharadita de corrido más queso
00:21:46entonces viste te rinde un montón y por
00:21:48más que lo hayas pagado Más allá de esos
00:21:50300 pesos Te va a rendir para 20 comidas
00:21:53con lo cual está esta Bárbara después
00:21:56esa de 500 pesos puedes comprar por
00:21:58ejemplo un brócoli puedes comprar
00:22:00chaucha puedes comprar
00:22:02un par de huevos y salteas no necesitas
00:22:05el brócoli sin cocinarlo a partir de
00:22:07agua hirviendo pero lo cortas las
00:22:11arbolitos chiquitos pensar que si los
00:22:13cortas más grandes más tiempo vas a
00:22:14llevar al que lo que sea entonces lo
00:22:16cortas en el rollito chiquito agua
00:22:17hirviendo los cocinas dos minutos bien
00:22:19Los mandas a una sartén en esa misma
00:22:21sartén con un poquito de aceite mandás
00:22:23las chauchas lavadas
00:22:27dos huevos le pones arriba de eso y te
00:22:29haces una tortilla un omelette con
00:22:31chauchi brócoli por menos de 500 pesos
00:22:34Si tenés que eso lo puedes sumar queso
00:22:36bien Si tenés papa le puedes sumar papa
00:22:38y haces una tortilla de cosas puedo
00:22:41volver al garbanzo Sí yo vivo solo hace
00:22:43ya 11 años y realmente nunca en mi vida
00:22:46compré garbanzos hoy va a ser la primera
00:22:48voy y acá corriendo a comprar garbanzos
00:22:51Supongo que Marcos tampoco Pero
00:22:54por supuesto
00:23:01claro yo por el tema de los precios no
00:23:03eran los seguramente salen más de 300
00:23:06pesos ya una lata pero digo si te
00:23:08olvidas si no te da fiaca cocinarlos no
00:23:11sé qué las latas son un gran Aliado
00:23:13porque antes de comerte una empanada o
00:23:16no Porque tenga nada malo la empanada Te
00:23:17la puedes comer con gusto pero digo no
00:23:18todos los días entonces antes de comer
00:23:20porquería agarras una lata de garbanzo
00:23:23la abrí haces ese mismo guiso que te
00:23:25conté lo puedes hacer con una lata
00:23:26puedes hacer humo puedes hacer mil cosas
00:23:29con ese garbanzo con lentejas con
00:23:31garbanzos con porotos blancos con granos
00:23:33choclo con
00:23:35bien ok perfecto espero después ver la
00:23:38receta que me etiqueten y voy a estar
00:23:40esperando esa etiqueta
00:23:42la presión tengo unas ganas bien
00:23:45Esta es una pregunta que denota cierta
00:23:47ignorancia Pero no tengo por qué saberlo
00:23:49o no sí
00:23:52el garbanzo sí digamos el garbanzo
00:23:57del pregúntalos
00:23:59de la lata de la lata
00:24:03el proceso para que me quede bien el
00:24:05garbanzo delata suene listo no hay que
00:24:08hidratado
00:24:17y lavarlo significa la mayoría de las
00:24:20conservas de legumbres son agua y sal
00:24:23entonces necesitas por ahí si no comes
00:24:26tanta sal O quieres que por ahí te
00:24:28pasaste de sal en lo de que hiciste
00:24:30antes lo bajo un poco lo enjuagas y ya
00:24:33se te va la sal vos comes garbanzo
00:24:37el humo es una gran fuente de proteínas
00:24:40y es una gran manera de comer garbanzos
00:24:42por ejemplo bien rico salteado con
00:24:44pimentón Qué rico Yo por ejemplo hago
00:24:46una especie de humus pero con semillas
00:24:49de girasol que por ejemplo te sirve para
00:24:50esa receta de 300 pesos Te sirve
00:24:52perfecto medio kilo de semillas de gira
00:24:55no me quedé con él ahora con el omelette
00:24:57Sí porque vos me decís eso yo digo
00:24:59perfecto eso acompaña una milanesa pero
00:25:02no
00:25:02es la comida es esa es la comida se
00:25:06puede sumarle puedes sumarle una
00:25:07ensalada puede sumar no sé te Sobró un
00:25:10poco de arroz de la noche anterior te
00:25:13sobraron no sé un par de fideos con
00:25:16alguna cosa con crema con algún vegetal
00:25:18una duda sobre el arroz Cómo se calienta
00:25:21correctamente arroz que ya está cocinado
00:25:24porque el microondas no me gusta a mí
00:25:27claro yo no uso micro no tengo mi casa
00:25:30yo agarré una cacerola lo vuelves a
00:25:33cocinar un poquitito un poquito y le
00:25:35tiras un chorrito de agua tapas fuego
00:25:38siempre fuego bajito siempre fue bajito
00:25:40para que no se te queme le tiras mucho
00:25:42pero un chorrito de agua literal o sea
00:25:43tipo nada de agua tapas y dejas que se
00:25:46caliente y se te va a calentar en dos
00:25:48segundos nunca tuve tantas ganas de
00:25:51comprar garbanzos como hoy
00:25:53tengo unas ganas bárbaras de comprar
00:25:55garbanzos
00:26:00podés jugar un poco más ahí por ejemplo
00:26:02lo podrías comprar hongos si quieres
00:26:06hacer no sé una sopa de hongos por
00:26:08ejemplo cortas los hongos en cuatro los
00:26:13una bandejita de hongos que son más o
00:26:15menos como 200 gramos de hongo te salen
00:26:17dos porciones de sopa
00:26:19cortándose en cuatro o en cubitos
00:26:21medianos digo para que no se
00:26:22desaparezcan las artenías con poquito
00:26:24aceite oliva ajo zanahoria puede ser
00:26:27rallada puede ser en cuadritos puede ser
00:26:29en cubitos puede ser como la u en
00:26:31palitos como la uses
00:26:33sartenias un poco cocinas eso agua o
00:26:36caldo si Tenés algún caldo de verduras o
00:26:39un caldo que tengas guardado agua
00:26:40cocinas a fuego medio por unos 10
00:26:44minutos y tenés la mejor sopa de
00:26:46champiñones que te puedes imaginar en tu
00:26:48vida
00:26:54sumarle un poquito un poquito de eso esa
00:26:57mismo me lee la que hablamos antes sí en
00:26:58vez de ponerle brócoli le pones unos
00:26:59champiñones también si una salsa para
00:27:03pasta agarras esos champiñones los
00:27:05cortas los sartenían le puedes agregar
00:27:07también zanahoria puedes ponerle un
00:27:09chorrito vino blanco
00:27:11un hombre que me mato me mato Pone
00:27:14fideos pone fideos claro
00:27:20eso y digo con lo mismo ingredientes
00:27:23tenés infinidad de usos lo que tienes
00:27:26que entender es Cómo se cocina y qué
00:27:28quieres hacer con ese con ese
00:27:30ingrediente si esos hongos por ejemplo
00:27:33los cocinas un poco más y lo reducís ese
00:27:37líquido puedes hacer una gran salsa para
00:27:39acompañar algo más hay Mil maneras de
00:27:42jugar con la con lo que tenés a mano Es
00:27:45simplemente animarse a probar y a decir
00:27:48me mandó fíjate claro Porque además
00:27:51fíjate que yo te estoy nombrando ninguna
00:27:52especie ni ningún condimento
00:27:53absolutamente raro Generalmente Porque
00:27:56además yo cocino así Generalmente es ajo
00:27:58cebolla sal alguna si tienes un curry un
00:28:02poco de curry alguna otra cosa pero
00:28:03después ya con esa base de sabor que
00:28:06cebolla y ajo puedes lograr casi
00:28:08cualquier cosa qué desayunas yo desayuno
00:28:11Generalmente tostadas con jugos o con
00:28:15ese untable de semillas de girasol que
00:28:17les contaba que son semillas de girasol
00:28:19que dejar remojando si estás apurado la
00:28:22puedes remojar con agua hirviendo pones
00:28:23la pava agua hirviendo las dejas 10
00:28:25minutos y después esas semillas coladas
00:28:27las procesadas con un poco de jugo de
00:28:30limón poca comida sal ajo un dientito de
00:28:33ajo y te queda la mejor pasta untable
00:28:36del universo para comer con tostadas
00:28:39posta en la mañana
00:28:42Generalmente como integral
00:28:44es eso son son cosas que elijo comercio
00:28:49voy a comer pan trato de que sea
00:28:50integral trato de hacerlo en casa no
00:28:52siempre hablamos en casa me da mucho
00:28:54fiaca entonces compro pan integral
00:28:56Generalmente una panadería no en bolsa
00:28:59que tiene muchísimos más si tiene más de
00:29:0110 ingredientes ya tiene mucho sentido
00:29:03tampoco O sea no te comes una milanesa
00:29:05napolitana con papas fritas a caballo
00:29:11me quedan son las mejores
00:29:13milanesa del planeta
00:29:17hoy no me dio tiempo chicos Pero después
00:29:19le voy a traer una mirada le voy a
00:29:20quedar a cuatro de la tarde con una
00:29:22milanesa no lo que tienes que hacer es
00:29:25hablar y dejarlas que larguen el líquido
00:29:29y eso
00:29:30y pelarlas sin duda
00:29:33la cáscara es lo más amargo Sí la verdad
00:29:35no no suele tener una berenjena la que
00:29:39más directo a la hornalla por ejemplo
00:29:40hasta que se queme por completo después
00:29:43la metes en una bolsita o un tupper a
00:29:45que sea el mismo vapor largue suelte la
00:29:48piel la pela la procesás un poquito o la
00:29:51pisadas con un tenedor con un poquito de
00:29:52ajo un poquito de aceite de oliva comino
00:29:54y sal
00:29:57que te sirve para acompañar cualquier
00:29:58cosa para untar tostadas para ponerle un
00:30:01sanguchito para qué mal que como gente
00:30:08yo te regalé cúrcuma en persona yo lo
00:30:11uso para que mejor
00:30:12y si te salté un pollito con unas
00:30:15verduras un arroz todo tipo de revueltos
00:30:18sopas
00:30:19queda muy bien la cúrcuma de calabaza
00:30:22con zanahoria le pongo cúrcuma eso sopa
00:30:25de calabaza mira un trucazo para una
00:30:28sopa de calabaza ahora que está haciendo
00:30:29frío que está lloviendo cortas la
00:30:31calabaza en cuadritos
00:30:32cacerola un poquito de aceite y vas a
00:30:35dorar esos cuadritos de calabaza directo
00:30:36en la cacerola no la va a servir sino
00:30:38que lo vas a cocinar ahí bien cuando ya
00:30:40esté todos los las caras de esos
00:30:42cuadritos doradas
00:30:44ajo un poquito de azúcar un poquito de
00:30:47azúcar rubia o blanca La que quieras y
00:30:49después le agregas agua o caldo en una
00:30:52cantidad donde si vas a hacer media
00:30:54calabacita no pongas dos litros de agua
00:30:56digo para que no se tenga que reducir
00:30:58tanto y eso se te queda la mejor sopa de
00:31:03calabaza del universo o sea posta es muy
00:31:06muy distinta porque la calabaza al
00:31:09dorarse lo que se hace es caramelizar
00:31:10entonces tenés todo ese sabor profundo
00:31:12de la de la calabaza
00:31:14dorados
00:31:20como los dibujitos con la cabeza del
00:31:23pollo así de calabaza bueno y haces la
00:31:27mejor sopa de calabaza A eso le puedes
00:31:29agregar leche de coco le puedes agregar
00:31:31un poco de jengibre y Tenés una sopa de
00:31:32calabaza como más asiática pero
00:31:37fíjense que son son cosas de es más de
00:31:42cómo usar esa ese ingrediente que de
00:31:45algo raro o algo muy distinto o muy caro
00:31:47es simplemente la misma calabaza pero en
00:31:49vez de hervirla y hacer esa sopa aguada
00:31:52horrible que hacemos todos en algún
00:31:53momento hicimos hacerla al revés pensar
00:31:56en el líquido que no tenga tanto líquido
00:31:58porque pensé que cuando doras la
00:31:59calabaza en la cacerola ya sea calabaza
00:32:01está cocida Entonces no necesitas
00:32:02cocinarla en el agua o en el líquido que
00:32:04le monto no tienes que mandar mucho le
00:32:06pones un poco para lograr esa Y que te
00:32:08quede bien crema sopa crema espesa
00:32:14así que no te hagas el cúrcumero Ahora
00:32:17sí una papita de paquetes
00:32:22Eso es lo más a lo que estoy qué
00:32:26va a pasar por el chino a comprar un par
00:32:28de latas de garbanzos
00:32:35hoy a la noche voy a hacer un guiso de
00:32:38garbanzo y te voy a etiquetar Pero esa
00:32:39foto del guiso de garbanzo de los dos
00:32:42acompaño con una carne
00:32:46de calabaza pero al horno
00:32:53claro para mí no es un tema de dejar de
00:32:55comer algo o tal o cual sino de entender
00:32:58que no podemos comer lo mismo todos los
00:33:01días No sé si vieron hay una charla Ted
00:33:03de narda de hace como 8 o 9 años te
00:33:07diría que ya habla sobre los cinco
00:33:09ingredientes que come el argentino
00:33:11promedio digamos entonces papa harina
00:33:14queso tomate y carne me parece
00:33:17entonces desayunas medianas al media
00:33:21mañana comes galletitas o facturas o lo
00:33:23que sea algo almorzar tarta O empanadas
00:33:27o merendas medialunas oicochitos no sé
00:33:30qué y en la noche tengo un bife con puré
00:33:31de papa comiste
00:33:34No hermano y muerte a los 35 años
00:33:38soy una sobreviviente
00:33:43y no puedes comer lo mismo todos los
00:33:45días pensar que eso que decías de tus
00:33:47amigos cuando se juntan a hacer asados
00:33:49que ni medio morrón tiene la parrilla
00:33:53Te tiro otra prendiste la parrilla Ya te
00:33:55la parrilla prendida tenés que hacer
00:33:56nada sí tiras una calabaza la dejas ahí
00:33:59a que se cocine cocinaste no pero Julio
00:34:03la calabaza la escondes le ponés en una
00:34:04esquinita en la esquinita la pones ahí
00:34:07de esa calabaza después la cortas la
00:34:10pones con una lata de lentejas por
00:34:13ejemplo y un poco de no sé alguna
00:34:16derecho con queso crema ponerlo con o
00:34:18con yogurt se lo tiras por arriba o se
00:34:20lo tiras a una crema O sea tiras una
00:34:22sopa o sea digo tenés Mil maneras esa
00:34:26misma lenteja con un poco de arroz
00:34:27arriba una calabaza que un poquito de
00:34:29calabaza cocinada a la parrilla que te
00:34:32queda riquísima O sea no es para que la
00:34:34vean los dedos que aprovechas el fuego
00:34:36al día siguiente aprovechas ese fuego
00:34:41es una calabaza en el fuego
00:34:51No a mí me gusta realmente Bueno espero
00:34:55esa foto espero esas etiquetas las voy a
00:34:57estar viendo el gordo cocina pasó por
00:34:59tres estrellas es un tipazo me di cuenta
00:35:02que
00:35:02el garateo que incorporar el garbanzo a
00:35:05mi vida tengo que incorporar el garbanzo
00:35:07a mi vida es algo que no no puedo perder
00:35:09más tiempo y que si uno planifica las
00:35:13cosas van mejor Esto vale para mí para
00:35:16masa para cualquiera hay que planificar
00:35:20y organizarse la pasaste bien
00:35:23me siento re mal yo aparte todos los
00:35:25días pero qué rico
00:35:28Pero bueno
00:35:33es todo lo contrario Es simplemente
00:35:35entender que nos vamos a seguir
00:35:37normalizando sentirnos mal y que el
00:35:40único que tiene el poder de que eso
00:35:42termine somos nosotros o sea digamos
00:35:44entonces agarras compras la lata de
00:35:46garbanzo como la vas a comprar Recién
00:35:48ahora cuando salga de acá No ahora te
00:35:50voy a hacer todas las pero siempre tenés
00:35:52cosas a mano cuando tenés cosas a mano y
00:35:54te planificas un poquito siempre va a
00:35:57ser mucho más fácil comer mejor que
00:35:58llegar a la casa a las 10:30 de la noche
00:36:00decir Uy que como vas a terminar
00:36:02pidiendo algo porque es si abrir la
00:36:04heladera y tenés agua y luz tipo Plaza
00:36:06fuente de Plaza pública no vas a poder
00:36:09hacer mucho claro
00:36:14un limón duro
00:36:17este aplauso es para vos
00:36:19[Aplausos]
00:36:20Muchas gracias la próxima vez en tu casa
00:36:22eh la primera vez en tu casa gracias Joa
00:36:25Gracias Sofi Marquitos Ivana Hasta
00:36:28mañana nos vemos mañana Esto fue tres
00:36:30estrellas Muchísimas gracias a todas las
00:36:32personas que nos miran que nos hacen
00:36:33compañía todos los días esto sigue por
00:36:36ustedes porque si fuera por nosotros ya
00:36:37nos hubiéramos ido a la [ __ ] te aviso
00:36:42sigue por ustedes y por nosotros esto es
00:36:45una relación bilateral
00:36:47de algún lado garbanzos hoy es martes lo
00:36:52que significa que a las diez de la noche
00:36:53hay no hay clase ahí no hay clase queda
00:36:56mal hoy a las 10 de la noche no hay
00:36:58clase Porque latina en vivo desde
00:37:01Rosario Este programa llegó a su fin nos
00:37:04vemos mañana Así miércoles está
00:37:06lloviendo acá en la ciudad les aviso