El Negroni: columna gastronómica de Harry Salvarrey en #Perros2023
Perros De La Calle - 16/6/2023 - Duracion: 11:17
Transcripción
00:00:01[Música]
00:00:05doce y media y uno de los momentos más
00:00:09esperados en este programa es la excusa
00:00:11de presentar algo para los oyentes
00:00:12cuando en realidad lo que queremos es
00:00:14morfar o beber en este caso les tocó ver
00:00:16Nos tocó beber Qué rico
00:00:20todo el permiso del mundo para
00:00:22interferir en esta columna si sentís que
00:00:24estoy haciendo algo mal lo que voy a
00:00:26hacer es mientras trato de hacer la
00:00:27columna prepararles unos nerones negroni
00:00:31yo creo que está bastante de moda el que
00:00:33le gusta la cotería ya sabe lo que otro
00:00:35estilo que vos Eh vos tenés otro estilo
00:00:37y armo cada uno individual
00:00:40me imaginé que iba a estar no iba a
00:00:42estar en contra no no en absoluto o sea
00:00:44creo que lo que una de las cosas lindas
00:00:45que tiene el negroni mi trago favorito
00:00:47sin duda insisto trago de moda la gente
00:00:49que le gusta ya sabe los que no quizás
00:00:51no tanto
00:00:52entre las cosas lindas que tienen leones
00:00:54que es muy fácil de hacer y es y es muy
00:00:57apto modelos de funcionamiento distintos
00:00:59O sea a mí no me gusta hacerlos todos
00:01:01juntos porque preparo varios juntos en
00:01:02general entonces preparo todo junto en
00:01:04alguna jarra alguna cosa y después lo
00:01:06sirvo y no te va a estar preocupado por
00:01:08el razonamiento de cada uno y esas cosas
00:01:09cada uno se sirve y no estar preparando
00:01:11y enfriando cada uno por separado en
00:01:13frío todo junto pero ahora básicamente
00:01:15que estás haciéndolo en una jarrity
00:01:17estoy probando una jarra el negro ni es
00:01:18un trago bastante sencillo es un trago
00:01:20que tiene tres partes iguales de tres
00:01:21bebidas distintas las tres bebidas son
00:01:23alcohólicas y en León y no tiene nada
00:01:24que lo diluya más que el día el hielo
00:01:26con lo cual es otra bastante alcohólico
00:01:28hay que andar con cuidado porque digo No
00:01:30es lo mismo que tomarse por ejemplo
00:01:31tiene mucha menos graduación alcohólica
00:01:33que el negro ni si pasaba la final de la
00:01:36noche te tomaste tres en tonics no es lo
00:01:38mismo que si te tomaste tres neuronas
00:01:39puedo hacer una pregunta tenéis en mente
00:01:41otras bebidas que se hagan con rejunte
00:01:44de bebidas alcohólicas Sí muchísimas y
00:01:47en general el negroni lo que tiene de
00:01:49bueno es que si vos lo Tomás como modelo
00:01:52después podés ir reemplazando las partes
00:01:53y vas a llegar a cosas buenas igual
00:01:55preguntar tío todas las bebidas no
00:01:58dijimos las partes del negroni vamos a
00:01:59orden
00:02:02digo todas las bebidas alcohólicas
00:02:04quedan bien mezcladas
00:02:15de algo y uno de otro que no es la del
00:02:18negroni
00:02:19es tres partes iguales Claro
00:02:23que entra a jugar en la posición de
00:02:25bebida Blanca
00:02:28muy bueno eh
00:02:53y un aperitivo Rosa italiano conocemos
00:02:58la verdad uno solo hay hay un par
00:03:00artesanales la verdad que hay una marca
00:03:01que medio ocupó el mercado en ese
00:03:03sentido
00:03:09Sí exactamente porque en realidad
00:03:11terminó instalándose como si fuera como
00:03:13si fuera el nombre genérico de la vida
00:03:15italiano es la marca una más un amargo
00:03:18rojo italiano Es verdad que no tiene
00:03:19mucha competencia bermú hay más
00:03:21competencia y acá Tiene poca competencia
00:03:22exactamente por eso terminas diciendo
00:03:24siempre el nombre como porque poner
00:03:26amargo rojo italiano es bastante más
00:03:27largo que poner el nombre de la marca
00:03:29porque en realidad claro lo que tiene
00:03:30Italia es que tiene mil de estas bebidas
00:03:32son todas distintas
00:03:33viste que tiene un espesor el vermut
00:03:36tiene un espesor hermoso está sirviendo
00:03:44puedes decir algo qué querés hacer qué
00:03:47querés decir
00:03:48hay como le está acomodando el
00:03:51instrumento Ah porque el señor fue
00:03:53Batman sí
00:03:58no le falta como un palito contenedor
00:04:00claro Exactamente Bueno el negro ni tres
00:04:04partes iguales estas tres bebidas lo que
00:04:05decía Evelyn es que es fácil de
00:04:06reemplazar es fácil de reemplazar
00:04:08cualquiera de estas partes pero no
00:04:10puedes reemplazar pero párate podés
00:04:11lucir con esto está bueno que está
00:04:12diciendo Harry porque vos querés
00:04:13preparar en tu casa no sabes nada de
00:04:15tragos negrón y no falla compras estas
00:04:18tres bebidas que es el amargo italiano
00:04:19como bien dice graf un beso a la gente
00:04:21de graf Sí
00:04:23y le pone partes iguales es decir si vos
00:04:26sos un vaso como este enorme va a ser un
00:04:29montón de las cosas pero importante que
00:04:31uses partes iguales si quieres ponerle
00:04:33un chorrito ponerle tres chorritos y así
00:04:35lo ideal es si no te si no tenés un vaso
00:04:37medidor usa un vaso de tequila de esos
00:04:40de Shot listo que alguno tenés en tu
00:04:43casa bien le propongo este Brindis
00:04:44Entonces esto de la intercambiabilidad
00:04:46de las partes lo que decía Eve o sea lo
00:04:48que no puedes cambiar cualquier cosa por
00:04:49cualquier cosa pero sí cosas por cosas
00:04:51parecidas si vos querés cambiar el verbo
00:04:52de uno rojo porno blanco por ejemplo a
00:04:54mí me gusta cómo queda usas otro vermut
00:04:55distinto así puedes hacer un gran cambio
00:04:57que es transformarlo en bulevar 10 podés
00:04:59hacer cambiar la bebida fuerte la bebida
00:05:01alcohólica fuerte es cambiaste sin por
00:05:04whisky Exacto queda espectacular llamada
00:05:26Andrés podría contar la historia Albert
00:05:35no porque el tema Es que hoy es el día
00:05:37del Ah no es el día no uno de los
00:05:40oficiales
00:05:43la decoración es un poco de una cáscara
00:05:46de cítrico puede ser de pomelo naranja
00:05:47Limón lo que quieran y sí amiga después
00:05:49del tercero ni te cuento
00:05:51nos remontamos al siglo 19
00:05:58están jugando con las partecitas no
00:06:00digamos pero son partes iguales saludo
00:06:02Andrés nos remontamos al siglo 19 sí
00:06:051800 siglo en el que nace
00:06:08Camilo negroni
00:06:10Camilo negroni Conde él tiene una vida
00:06:14en la en la nobleza italiana
00:06:18pero que tiene vive en la nobleza
00:06:20italiana hace la vida de la corte los
00:06:22nobles esa pelotudeces
00:06:29hay un escándalo en la corte que lo
00:06:31involucra Y qué quilombo de polleras por
00:06:34supuesto y tiene que huir de Italia huye
00:06:36a Estados Unidos en esa época era la
00:06:38época de la fiebre del oro en el lejano
00:06:39este estadounidense y mucha gente huía
00:06:41Estados Unidos en busca de Aventura
00:06:42Entonces el chabón se va al oeste
00:06:45estadounidense se hace Cowboy se hace
00:06:47Buscador de oro Ay cambió su vida
00:06:49rotundamente se reinventó como en la
00:06:51pandemia
00:06:54ahí lo tenés y termina como parece que
00:06:57no era tan bueno buscando oro termina
00:06:59laburando de Clown en un circo de payaso
00:07:01digo
00:07:03en un rodeo en realidad ya en el oeste
00:07:05había muchos rodeos y en el rodeo había
00:07:08payaso si él termina laburando de payaso
00:07:09en un en un rodeo y como el laburo de
00:07:12payaso en el rodeo era bastante duro el
00:07:14hombre le agarra la mano al escabio como
00:07:16que ahora era algo de lo que no afuera
00:07:19de la nobleza era un inútil era un
00:07:21inútil
00:07:26la cuestión es que era muy dura la vida
00:07:28del payaso Entonces el hombre empieza a
00:07:29escabiar fuerte
00:07:31después de eso se muda a Europa de
00:07:34vuelta vuelve a Europa se va a
00:07:35Inglaterra en Inglaterra se enamora de
00:07:36Jean el jazz le gustaba descabear ya le
00:07:38gustaba beber y se enamora del Jean y
00:07:41empieza a tomar mucho Jean y en esa
00:07:42época ya estamos hablando a principio
00:07:44del siglo 20 está muy de moda un trago
00:07:47en los bares que es el americano Andrés
00:07:49el americano son dos partes Tenés una
00:07:52parte de bermú y tenés el bermú rojo
00:07:55digamos el bermú y el amargo rojo con un
00:07:58poco de soda exactamente
00:08:03le gusta le parece que está bien pero le
00:08:05queda muy corto de alcohol Porque él ya
00:08:07le había agarrado la vuelta y era muy
00:08:08fanático del Jean Entonces le empieza a
00:08:10quemar la bocha al bartender amigo de él
00:08:11para que le diga un americano pero en
00:08:13vez de soda
00:08:17Sácale la soda y ponele
00:08:19y como queda también El trago este
00:08:22bartender amigo decide bautizarlo En
00:08:24nombre del cliente que se lo pedía que
00:08:26era el Conde Camilo negroni ahora Camilo
00:08:28negro era como de otro planeta
00:08:31un de marte marciano
00:08:40entonces ex noble ex fugitivo ex
00:08:44Buscador de oro ex payaso de rodeo ex
00:08:47alcohólico
00:08:49emigrante nuevamente a Europa bautiza
00:08:52este trago espectacular básicamente
00:08:59lo hablamos como una cosa lleva la otra
00:09:02y te lleva a ciertos lugares no pero no
00:09:05lo hablamos hoy en un momento de no me
00:09:08acuerdo específicamente El ejemplo Pero
00:09:10como de una manera causal bueno el
00:09:12efecto mariposa un aleteo que hace algo
00:09:14en otro lugar del mundo digo el tipo nos
00:09:16dio este gran momento que estamos viendo
00:09:18hoy en el 2022
00:09:21un beso grande a mis amigos te meto
00:09:24Traigo una columna con contenido y
00:09:25termino con un chivo no los amigos de
00:09:28tres monos van a sebatiensas y que van a
00:09:32festejar su cuarto cumpleaños este fin
00:09:33de semana el 18 el 18 de cada domingo
00:09:36avanzado 18 No yo te digo
00:09:41en tres monos que es el lugar de ellos
00:09:43hacen el monopalusa y lo menciona en
00:09:45realidad no tanto porque van a festejar
00:09:46el cumpleaños que está muy bien y les
00:09:47deseo feliz cumpleaños sino porque
00:09:49trajeron altos bartenders de todos lados
00:09:52del mundo trajeron a barten desde
00:09:55Londres desde el cono
00:09:58dar ese espectacular
00:10:01Bueno
00:10:06a tres monos porque en Londres te sale
00:10:08un huevo y medio bueno
00:10:10de connot
00:10:12Leo Iliana de comon dicen Sí también de
00:10:15Londres Martín Martín
00:10:22Natalia Barajas y Laura Arrieta de
00:10:26alquímico Cartagena que es otro gran bar
00:10:28latinoamericano en Colombia van a estar
00:10:30en el monopalusa Así que los que se
00:10:32acerquen a tres monos el 18 van a poder
00:10:34probar tragos muy buenos hechos por de
00:10:37nivel internacional el domingo
00:10:38exactamente Sí así que Feliz cumpleaños
00:10:41[Música]
00:10:51viernes 16 sábado
00:10:58te pregunté me dijiste el sábado
00:11:09[Música]
00:11:12[Aplausos]
00:11:14[Música]