El Pollo Asado Thai más sabroso! - Receta - Mario cocina!
Maldición Va A Ser Un Día Hermoso - 30/9/2020 - Duracion: 6:09
Transcripción
00:00:00cómo preparar un sabroso pollo asado al
00:00:02estilo tailandés con cúrcuma y un poco
00:00:05picante
00:00:06así que anoten por favor de verdad
00:00:11me pido porque ok para cuatro personas
00:00:15anoten tanto para terminar primeros
00:00:18ingredientes
00:00:19pollo entero abierto a la mitad como el
00:00:22parrillero legislative salsa asiática de
00:00:26pescado unas gotitas para lo que va a
00:00:29ser el marinado y especias al gusto
00:00:31bayas de pimienta semillas de cilantro
00:00:33cúrcuma cardamomo y combina para y
00:00:35pasado diente de ajo 3 y otros 3 para la
00:00:40salsa azúcar moreno piña en su jugo
00:00:43rodaja para la salsa de acompañamiento
00:00:44cúrcuma molida con una cucharadita para
00:00:47funcionar el aceite aceite
00:00:52cuando los métodos para estar el pollo y
00:00:55de comida vinagre de manzana para la
00:00:57salsa de acompañamiento guindilla verde
00:00:59fresca a buscar los niños aquí se puso
00:01:02tres para la salsa de acompañamiento
00:01:04azúcar tres cucharadas para hacerse
00:01:06acompañamiento sean y pimienta a gusto
00:01:07juvenil arroz basmati boludo
00:01:14estoy una semana como si nada
00:01:38colocaremos el ave con la pechuga hacia
00:01:40arriba sobre una tabla de cortar con un
00:01:43cuchillo afilado cortamos la pechuga por
00:01:45la mitad y después con las tijeras de
00:01:46cocina terminamos de abrirlo con un
00:01:48corte limpio a través del esternón la
00:01:50tijera pasa a ser si tengo una tijera en
00:01:52escritorio y la llevo a la cocina
00:01:54presionamos el pollo para aplanarlo y ya
00:01:57lo tenemos listo para impregnar lo con
00:01:58la marinada dije para hacerla doble
00:02:02la marina esta que estamos hablando en
00:02:04un procesador de alimento o molinillo
00:02:06potente ponemos los granos de pimienta
00:02:08el ajo la semilla de cilantro el azúcar
00:02:11moreno la gota de salsa de pescado la
00:02:13cúrcuma la sal el cilantro el comino el
00:02:16cardamomo tanto triturado que tener una
00:02:18pasta granulosa
00:02:20me dan más chance de poder programar una
00:02:22aplicación que poder hacer esto
00:02:25cubrimos con ella el pollo extendiendo y
00:02:27masajeando para que siempre en la piel
00:02:31haciendo
00:02:41cuando agarrando pechuga de pollo apenas
00:02:44la calentar si la pones en el medio y
00:02:46está como tiene el calor y la
00:02:48consistencia es una película en español
00:02:57el bruto policía torrente
00:03:14masajeando para que se impregne bien la
00:03:16piel y lo dejamos macerando dentro de la
00:03:18nevera entre 12 y 24 horas
00:03:22para mañana
00:03:30no sabía esta paquete creo que no
00:03:32trabajamos
00:03:34jorge sumo narda lepes
00:03:36bueno
00:03:40sacamos el pollo de la heladera y lo
00:03:42dejamos a temperatura ambiente se los
00:03:44dejamos frío y alejen la temperatura de
00:03:45ambiente mínimo una hora antes de
00:03:48hornearlo colocamos el pollo con la piel
00:03:50hacia arriba en una fuente o bandeja y
00:03:52lo hacemos en horno precalentado para
00:03:54dar un color especial el pollo
00:03:55preparamos una infusión de aceite con
00:03:56una cuchara de cúrcuma y barniz haremos
00:03:58cada 15 minutos la piel
00:04:02cuando decidí revisar la agenda el
00:04:05jueves 15 alguien que lo disfruté así lo
00:04:10mantenemos en el horno está con una
00:04:11sonda o termómetro nos indica que el
00:04:13interior de la pechuga o de los 'mulos'
00:04:14está en 55 grados centígrados
00:04:22la carne es más o menos conocida no muy
00:04:26roja y cocida al medio 71 grados aunque
00:04:28bueno
00:04:34yo no me tomo la temperatura y un
00:04:39supermercado chino que toma la
00:04:40temperatura la temperatura del pollo
00:04:46bueno los mantenemos hasta que las
00:04:47pechugas en las 55 grados y lo que nos
00:04:50llevará unos 40 minutos aproximadamente
00:04:51entonces unos el horno a 200 35 grados
00:04:54en horas hombre es un montón analizamos
00:04:57otra vez con el aceite azafrán y
00:04:58retiramos hasta que la piel esté
00:05:00crujiente y el interior de las pechugas
00:05:01esté a 70 grados que es lo que yo te
00:05:03dije viste para lo que nos llevará
00:05:05aproximadamente otros 10 minutos
00:05:08estas fotos del paso a paso
00:05:10impresionante nace un pollo árabe
00:05:13qué falta de respeto a la persona que se
00:05:16encargó de por lo menos escribir todo el
00:05:18proceso
00:05:19lo voy a hacer
00:05:24es esta
00:05:26catalá y sé que os armario
00:05:32pero va a ser un frío frío el fin de
00:05:35semana
00:05:38crujiente
00:05:41le gusta el pollo así si me gusta que
00:05:46está un poquito crudo ella me da asco es
00:05:49un poquito crudo de cerdo
00:05:56acerca de huesos y está seco no molestan
00:06:01tanto como era crudo que frías y duro
00:06:03duro duro no vale tampoco pero si está
00:06:06seco lo prefiero seco a un poquito crudo