"En ANMAT ahora está sentada la industria alimentaria", María Belén Núñez
Radio Con Vos - 26/12/2024 - Duracion: 8:27
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Transcripción
00:00:0035 minutos pasaron de las 3 de la tarde
00:00:02esta mañana mediante un decreto el
00:00:06gobierno eh cambió los e las el método
00:00:11las reglas eh Por las cuales se instalan
00:00:14los octógonos los sellos negros que
00:00:16advierten sobre el exceso de azúcar el
00:00:18exceso de sodio eh eh los excesos de
00:00:21grasas y de otras sustancias eh que
00:00:24hacen daño en los alimentos envasados
00:00:27María Belén Núñez que es nutricionista
00:00:30matrícula 7667 y además directora de
00:00:33fundación sanar tiene la gentileza de
00:00:36atendernos cómo estás María Belén Ale
00:00:37berkovich Te saluda en radio con vos qué
00:00:40tal Ale buenas tardes Gracias por este
00:00:42ratito eh Contame qué cambia exactamente
00:00:44con la r reglamentación de la ley de los
00:00:48octógonos Bueno lo que vimos es que esta
00:00:51nueva normativa hecha por un traspaso de
00:00:54facultades del Ministerio de salud anmat
00:00:58que en realidad la autoridad publicación
00:01:00era el Ministerio de de salud y ahora la
00:01:03va hacer an mat es un cambio importante
00:01:05respecto a cómo se va a analizar el
00:01:07contenido de nutrientes críticos que
00:01:10vendrían a ser lo que se le agrega de
00:01:12sal de azúcar de grasas saturadas o de
00:01:15grasas totales a los productos
00:01:17alimenticios eh para tratar de
00:01:20ejemplificarlo antes se establecía que
00:01:22cuando un producto tenía al menos un
00:01:25nutriente crítico agregado por ejemplo
00:01:27azúcar se evaluaba la integridad del
00:01:29producto se analizaba el contenido de
00:01:32todo lo que tenía en cuanto a otros
00:01:34nutrientes críticos presentes no se
00:01:36evaluaba si tenía muchas grasas mucho
00:01:38sodio etcétera ya fueran intrínsecos o
00:01:41agregados ahora con esta nueva
00:01:43modificación la aplicación de los sellos
00:01:46se va a enfocar solamente en el exceso
00:01:49del nutriente crítico que se haya
00:01:50agregado sin considerar los otros
00:01:52excesos de nutrientes críticos O sea que
00:01:54va va a haber alimentos que dejen de
00:01:57tener los sellos a partir Por ejemplo si
00:02:00hacemos el ejemplo de un fiambre no de
00:02:02un jamón de un queso que se le agregó
00:02:05sodio solo se le va a evaluar si existe
00:02:08exceso de sodio pero se va a omitir de
00:02:11que ese fiambre tenía mucha grasa mucha
00:02:15grasa saturada que estaban también en
00:02:17niveles elevados pero como eran
00:02:19intrínsecos del propio fiambre no no van
00:02:22a tener etiquetado frontal eh va a pasar
00:02:24sobre todo mucho con los fiambres con
00:02:26los lácteos y y también hubieron ot
00:02:30modificaciones en cuanto a lo que son
00:02:32los claims que son como las
00:02:33declaraciones de salud que hace un
00:02:35producto cuando te lo hacen con una
00:02:37leyenda que dice fibra liviano tal cual
00:02:41bueno todas esas declaraciones cuando
00:02:43había exceso de nutrientes críticos no
00:02:46se podían hacer porque si no para el
00:02:47consumidor es muy confuso que vas a
00:02:50comprar un yogurt te avisa que está
00:02:53pasado de azúcar y de grasa pero a su
00:02:55vez te dice que te hace crecer los
00:02:57huesos o que está fortificado con calcio
00:02:59eso estaba prohibido Bueno ahora eso se
00:03:02cambió solamente no se van a poder poner
00:03:05leyendas del nutriente crítico en exceso
00:03:08por ejemplo bajo en azúcar y en realidad
00:03:11el producto tenía mucho azúcar pero sí
00:03:14te dejan poner otras leyendas como
00:03:16fuente de probióticos Entonces te vas a
00:03:18encontrar con un yogurt que por ahí
00:03:21tiene exceso de azúcar pero a la vez te
00:03:23dice que tiene probióticos otra
00:03:25confusión para el consumidor porque dice
00:03:27Qué onda lo compro mi hace bien al
00:03:30intestino pero a su vez me está llenando
00:03:32de azúcar la verdad que son cambios en
00:03:35las normativas que van en detrimento de
00:03:39de la confianza del consumidor a la hora
00:03:42de hacer las selecciones alimentarias
00:03:44con información que tiene que ser
00:03:46sencilla veraz y Clara no como uno en la
00:03:49góndola no está mucho tiempo tomando
00:03:51decisiones María Belén qué tal Gabriela
00:03:53vulcano Te saluda Cómo estás Gabriela O
00:03:55sea que los productos que ahora
00:03:58encontramos en la góndola que tienen
00:04:00cuatro eh octógonos Por ejemplo no van a
00:04:03estar más van a como mucho van a tener
00:04:06un solo octógono Exacto van a reducir la
00:04:09cantidad de sellos que tenían por hacer
00:04:11solo esta delimitación de que solo se
00:04:14evalúa lo agregado y no lo que tenía por
00:04:17dentro del producto en Sí hay otra cosa
00:04:20que recuerdo cuando se discutió la ley
00:04:23eh que llevó muchísimos meses ese debate
00:04:26costó mucho aprobar esta Norma eh se una
00:04:30de las cosas que se prohibió es que
00:04:33aparezcan en los productos figuras eh Ya
00:04:37sea tanto conocidas famosos y demás como
00:04:40dibujos eh o cosas que hicieran que
00:04:43sobre todo en el caso de los niños niñas
00:04:45y adolescentes quisieran consumir más
00:04:48esos productos que tal vez no le hacían
00:04:49bien a la salud pero veían a su ídolo o
00:04:52a su dibujito animado o lo que sea en
00:04:55ese producto eso se mantiene esa
00:04:57prohibición eso se tiene pero sabés qué
00:05:00hicieron modificaron la edad de los
00:05:03adolescentes limitándolo hasta los 16
00:05:05años cuando Nosotros sabemos que la
00:05:07población
00:05:09adolescente puede ser hasta los 18
00:05:11legalmente hasta los 21 o sea los
00:05:14adolescentes eh superan los 16 años
00:05:17entonces va a quedar un Rango de
00:05:19adolescentes
00:05:21desprotegidos por este marketing que
00:05:24justamente lo que apunta es a captar
00:05:27consumidores a edades cada vez más
00:05:29tempranas o sea se mantiene La
00:05:31regulación de no poner personajes en los
00:05:33envases sin embargo la publicidad se
00:05:36restringe Solo hasta los 16 años dejando
00:05:39libre un montón de de chicos en el medio
00:05:42Belén Eh Esto desnaturaliza bastante una
00:05:44ley que se discutió una bocha en el
00:05:46congreso me acuerdo que fue muy
00:05:48controvertido que había un lobby
00:05:49tremendo de Eh muchas usinas lácteas de
00:05:52empresas de galletitas de las grandes
00:05:55buzinas alimentarias eh Porque sabían
00:05:57que algunos de sus productos iban a
00:05:59vender menos porque iban a tener tres
00:06:02cuatro o hasta cinco octógonos Vos como
00:06:05profesional eh algo algo es babas decías
00:06:08que que esto atenta contra la
00:06:10información Clara para el consumidor
00:06:11Pero qué pensas la verdad que es una
00:06:13regresión en materia de derechos no
00:06:15porque esta ley lo que viene a saldar es
00:06:17un poco esa deuda pendiente que tenía el
00:06:20estado en en cuanto a garantizar que la
00:06:22gente pueda alimentarse de forma
00:06:25saludable y con eso tener el derecho a
00:06:27una salud que es como lo más básico
00:06:29fundamental de la población
00:06:31Lamentablemente esta ley viene
00:06:33trabajándose desde antes del periodo
00:06:35legislativo desde el 2015 estas
00:06:37discusiones están en todos los gobiernos
00:06:39de turno Y por suerte en 2021 después de
00:06:43muchísimo esfuerzo de sociedad civil de
00:06:45los legisladores que estaban en ese
00:06:47momento en las cámaras de organizaciones
00:06:49académicas se logró una ley que encima
00:06:51es ejemplo en la región porque fue
00:06:53superadora de todas las leyes de
00:06:55etiquetado que hay en otros países como
00:06:58chile Perú México Colombia etcétera eh
00:07:01el lobby de las Industrias es constante
00:07:05y siempre encuentran los vericuetos
00:07:07legales y todo el poder que tienen
00:07:10corporativo para interferir en estos
00:07:13ambientes Y lamentablemente
00:07:14interfirieron sobre anmat o sea en anmat
00:07:17está sentada la industria o hay puertas
00:07:19giratorias eso no no hay dudas Porque
00:07:21estos fundamentos y estas modificaciones
00:07:24son las que vienen pidiendo hace años
00:07:26pedían excepciones para los lácteos o
00:07:28sea los discursos y y las narrativas que
00:07:30están en contra de la ley son las mismas
00:07:32que estaban en el 2021 y que ya habían
00:07:35sido desmentidas Pero bueno
00:07:36Lamentablemente en en este momento
00:07:39pudieron permear y flexibilizar una ley
00:07:42sin ningún sustento
00:07:44e con evidencia científica que diga
00:07:47Bueno esto lo hacemos porque la
00:07:48Organización Mundial de la Salud lo
00:07:50recomienda no no no hay sustento alguno
00:07:53fue algo que se se se redactó se publicó
00:07:57en el boletín oficial y ninguna entidad
00:08:00de la sociedad civil tuvo lugar a poder
00:08:02discutir y entender el por se hizo es
00:08:05clarísimo lo que acabas de decir Belén
00:08:07Gracias por esto un beso no de nada
00:08:09Hasta luego María Belén Núñez
00:08:11nutricionista sobre el cambio el
00:08:14debilitamiento del esquema de etiquetado
00:08:16frontal para darle más información a los
00:08:19consumidores y que en todo caso elijan
00:08:21con libertad