EPISODIO #17 "NUTRICIONISTAS" | #Colegas | COMPLETO 17/09 | VORTERIX
Vorterix - 17/9/2025 - Duracion: 57:07
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Transcripción
00:00:00Vortrix.
00:00:03Una empezó cuando la ensalada era
00:00:05lechuga y tomate, la otra en tiempos de
00:00:08bols de quinoa y palta. Siria Molina y
00:00:11Martina Dero, dos generaciones de
00:00:13nutricionistas con un mismo desafío.
00:00:15¿Qué? ¿Cómo y por qué comemos? Soy
00:00:18Malena Ginsbur y esto es Colegas.
00:00:24[Música]
00:00:27Hola, bienvenidos a colegas. Eh, hoy
00:00:31estoy hoy es un programa muy especial
00:00:33para mí, eh, porque esto de tener a
00:00:36nutricionistas,
00:00:38ay, les tengo una bronca, les tengo un
00:00:41odio acumulado de 40 años de dietas, eh,
00:00:44porque por más que me digan lo que me
00:00:46digan y arranquen con eh no es dieta, es
00:00:50un plan de alimentación, todo eso me da
00:00:53más bronca todavía. Prefiero que me
00:00:55diga, "Sí, es una dieta, es un régimen,
00:00:58como se decía antes, decime, vas a ser
00:01:01régimen" que era militar. Digo, esta
00:01:03mentirita de cambio de hábito, las odio,
00:01:06las odio. Bienvenidas. ¿Cómo están?
00:01:09Silvia Martínez,
00:01:11gracias. Gracias.
00:01:13Espero que cuando terminemos no digas lo
00:01:14mismo. Eh,
00:01:16vamos a ver si llegamos al final.
00:01:19Bueno, eh como saben ahora colegas es en
00:01:20vivo, así que pueden comunicarse 1140 41
00:01:239660 1140 41 9660. Voy a arrancar
00:01:28primero a a preguntarles por qué
00:01:30eligieron usar nutricionistas.
00:01:32Bueno, en mi caso eh creo que soy
00:01:35nutricionista como un acto de autoayuda.
00:01:39A ver,
00:01:41eh vengo de una época en la que muchas
00:01:45de las patologías que hoy existen no
00:01:46tenían ni siquiera nombre
00:01:48y yo fui víctima de varias de esas
00:01:50patologías, empezando por
00:01:52ser una nena que en un momento empiezo a
00:01:55desarrollarme, me empiezo a poner
00:01:57redondita, redondita, redondita, el
00:01:59viejo, qué robustita la nena. Mira que
00:02:02queita que es Anita, pero es robustita
00:02:04la nena.
00:02:05Robustita. La nena se puso robustita,
00:02:08empieza el secundario y lo robustito
00:02:10pasó a ser motivo de bullying, motivo de
00:02:12lo que ni siquiera existía la palabra
00:02:14bullying, motivo de cargadas,
00:02:15bueno, un montón de de situaciones de
00:02:17muy feas, digamos, hablando ya en serio.
00:02:20Y a los 13 años ya cargando con peso ese
00:02:25peso, no solo físico, sino también
00:02:27emocional,
00:02:28empiezo a dejar de comer. Entonces esa
00:02:31decisión de dejar de comer me llevó a
00:02:33los 15 años aproximadamente a cesar una
00:02:36nena que estaba en 1,60 y pesar unos 70
00:02:40kg, una nena robustiana, ¿no?
00:02:44Acer una chica de 1,66 que pesaba 42 kg.
00:02:47Opa.
00:02:49En una época en la que yo vengo de papás
00:02:51de provincia, papás muy buenos que
00:02:53trabajaban y te daban de comer y te
00:02:54pagaban el colegio privado y estaba todo
00:02:56bien, pero mucho más que eso,
00:02:58no se no se prestaba atención.
00:03:01el colegio, al médico había que ir a
00:03:02vacunarse y un par de cositas más que te
00:03:04pedían en el colegio y qué pasa eh,
00:03:07obviamente yo, eso pasó en un verano
00:03:09cuando vuelvo al colegio, había un
00:03:11montón de chicos que se interesaban en
00:03:12mí, un montón de amigas que querían ser
00:03:14mis amigas. Entonces, la anorexia que
00:03:17hoy tiene nombre y que en ese momento el
00:03:19TCA en ese momento lo más parecido era
00:03:21el RCA de los discos. Otra cosa es no
00:03:24significaba nada. Claro. Este, bueno,
00:03:27hicieron que yo empiece a querer
00:03:28investigar porque en un momento cuando
00:03:31quiero volver a comer también pasó que
00:03:33no podía volver a comer.
00:03:34Pero vos sola quisiste de pronto volver
00:03:37a a comer.
00:03:38Solamente porque tuve algo que
00:03:40obviamente a mí me sirvió muchísimo
00:03:41después con mi profesión, que es la y
00:03:44quiero ser cuidadosa con las palabras.
00:03:46Lo hablábamos un poquito con ella porque
00:03:47obviamente cuando uno tiene gente
00:03:49escuchando hay que ser muy cuidadosa,
00:03:50pero
00:03:51el la persona que tiene anorexia tiene
00:03:53una conciencia de muerte muy fuerte,
00:03:55tiene conciencia de que se está poniendo
00:03:57en riesgo, digamos, totalmente
00:04:00consciente o en algún hilo de
00:04:01inconsciencia. Entonces, en el momento
00:04:03que yo veo que bajaba, bajaba, bajaba,
00:04:05que ya estaba en un peso que además
00:04:07tampoco me dejaba conforme, obviamente,
00:04:09porque la mayoría de conformes,
00:04:12el día que quiero comer una galletita y
00:04:15no puedo y que quiero comer y no puedo,
00:04:17dije, me voy a morir.
00:04:19Claro. Y cuando yo tomé esa conciencia
00:04:21solita, porque imagínate que yo entré a
00:04:22la dieta con la Parati, la Radiolandia y
00:04:26lo que había, porque en esa época no
00:04:27había absolutamente nada que recurrir,
00:04:29no era como ahora que podés inclusive en
00:04:31contra, porque muchas veces no juega en
00:04:33contra que la gente tenga tant es un
00:04:35tema que vamos a tocar tanta la
00:04:37sobreinformación. Exactamente. Pero en
00:04:39aquel momento, pero en aquel momento era
00:04:40la nada misma, era Atkins, los
00:04:42astronautas comiendo 25 luna.
00:04:45Claro, las 25 salchichas por día, el
00:04:47protecardil
00:04:51toda la vieja, toda queda ni una. Bueno,
00:04:54para no irme por las ramas, porque es
00:04:56larga la vida, eh lo que hice fue como
00:04:59pude volver a comer
00:05:01y en ese camino ya estaba cerca de los
00:05:0316, ya estaba pisando los 17, ya
00:05:05apareció la guía del estudiante, cosa
00:05:07que tampoco nadie sabe de qué estoy
00:05:08hablando. La no librito amarillo, fíjate
00:05:11qué voy a hacer de mi vida. No, la
00:05:13posibilidad de la facultad era un hecho.
00:05:15Yo soy la primera universitaria de mi
00:05:16familia. Besos a mis padres, que ellos
00:05:18hicieron todo lo posible para que yo lo
00:05:19pueda hacer. Y esa carrera aparece como
00:05:22una alternativa, nutrición, saber cómo
00:05:24comer, cómo mantenerme lejos de esta
00:05:27cosa que es, como yo digo y y esto
00:05:30seguramente en algún momento lo vamos a
00:05:31poder desarrollar, es la comida cuando
00:05:35no está bien manejada es una adicción.
00:05:37Si vos sos adicta a algún tipo de
00:05:39sustancia o sos adicto al alcohol, lo
00:05:41resolvés no tocándolo más y la comida no
00:05:43la puedes no tocar más. tenés que
00:05:44aprender a convivir. Bueno, ahí es donde
00:05:47yo digo y es de las adicciones. Digo,
00:05:49por eso eh yo me considero una
00:05:51nutricionista ya de de vida, ya me van a
00:05:54dar un título honorífico, ¿no? Que
00:05:56también tiene esto de es de las de las
00:05:59adicciones que no puedes esconder, ¿no?
00:06:01También digo es la que está más a la
00:06:03vista, digo, vos podés, obviamente hasta
00:06:06cierto punto, ¿no? que aparece borracho.
00:06:07Todos los días se van a empezar a dar
00:06:09cuenta, pero digo, tiene esta cosa de se
00:06:11nota lo físico, ya sea por anorexia, ya
00:06:14sea por obesidad, lo que sea.
00:06:16Exactamente. Y ahí arrancaste vos. Yo
00:06:18les cuento, eh, bueno, de chica también
00:06:21eh tuve, al contrario tenía sobrepeso.
00:06:24También está bueno remarcar esto de las
00:06:26familias, ¿no? Que por ahí también, no
00:06:28sé si mal también te pasó, de abuelas
00:06:30que a mi mamá le regalaban la balanza
00:06:32para pesarse todos los días o que te
00:06:34decía, "Ay, qué gordita estás. o al
00:06:36revés, ¿no? Que también por ahí no está
00:06:38bien, ¿no? No hablar de los cuerpos, no
00:06:39no opinar nada.
00:06:40A los abuelos de nuestra generación no
00:06:42le podías pedir que no hablen de los
00:06:43cuerpos.
00:06:43Exacto. Era un tema hermoso para ellos.
00:06:46Exacto. Era lo lo te veían y lo primero
00:06:48que te decían, ¿no? Por suerte hoy en
00:06:49día hay más conciencia de eso. Hay gente
00:06:52que lo sigue haciendo, pero es como lo
00:06:53último que tenés que hacer es opinar.
00:06:55Eh, bueno, nada. Entonces, mi mamá
00:06:57también eh como que luchaba con eso de
00:06:59llevarme a millones de nutricionistas y
00:07:01yo no quería, tenía iba a cuarto grado,
00:07:04era chiquita, re chiquita. hasta que un
00:07:07día eh por mi abuela como que dije,
00:07:09"Bueno, che, quiero ir." Por suerte me
00:07:11tocó un nutricionista no tan
00:07:12restrictivo, obviamente que un poco hay
00:07:14cosas que no comparto, pero dentro de
00:07:16todo me dejaba comer eh bastantes cosas,
00:07:19¿no? Era de los productos Light, ¿se
00:07:20acuerdan que en esa época era todo lo
00:07:21verdí
00:07:23es cuando con los productos light casi
00:07:25que creció la obesidad
00:07:27enormemente? Pero esa creencia de SL no
00:07:30engorda como 70 Exacto.
00:07:3370 potes de dulce de leche,
00:07:35dulce SL, que es una mentira, ¿no? Yo
00:07:37digo siempre que lo que importa es la
00:07:39cantidad de lo que sea, ¿no? Y está
00:07:42comprobado que lo no light da más
00:07:44saciedad y es mejor.
00:07:46la cabeza que todo verde, pero bueno,
00:07:48cuestión que ahí decido arrancar y fue
00:07:50cuando yo eh bueno, cambié mis hábitos,
00:07:53pero bueno y ahí fue porque estud
00:07:54nutrición como que también porque
00:07:56pensaba que en la facultad y en la
00:07:58facultad no aprendés nada. O sea, yo
00:08:00cómo los pibe, pensé que iba a decir
00:08:01otra cosa y dije, bueno, hagá pileta de
00:08:03barro y coincide en que
00:08:06encima te no es por nada, igual yo estoy
00:08:08contenta con mi facultad. Primero que
00:08:09aparte uno después te das cuenta que eh
00:08:12ves cosas también patologías, no sé, eh
00:08:15personas con insuficiencia renal, no es
00:08:16solo bajar de peso, ¿viste?
00:08:18Claro, lo más común es nutrición. CL
00:08:21igual supongo que cuando vos empezaste,
00:08:24sí, ir a una nutricionista es
00:08:27ir a bajar de peso. Hoy tal vez es mucha
00:08:30gente que quiere aprender a comer.
00:08:32Sí, mira, yo en mi en mi caso
00:08:33particular, digamos, si vamos a los años
00:08:35primeros allá, el nutricionista era
00:08:38exclusivo. Primero que el nutricionista,
00:08:40la mayoría eran médicos nutricionistas.
00:08:41Yo cuando me recibí
00:08:43entré última generación con examen de
00:08:45ingreso, entramos 500 a la facultad de a
00:08:47la uva, o sea, imagínate que no había
00:08:49prácticamente nutricionista. Entonces
00:08:50era el médico y el médico en general
00:08:52medicaba porque lo que hacía era
00:08:54anorexígenos. Claro. Anorexígenos. Eh,
00:08:57te daba furascemida para, viste, sacarte
00:09:00toda el agua. Alguna, algún espanto, una
00:09:01cosa fea. Se usó mucho sustrato de
00:09:04tiroides en su momento porque lo que
00:09:06hacía era just Por eso hay tanto
00:09:07hipotiroidismo
00:09:09en mi generación, por lo menos. Claro,
00:09:11muchísimo, porque lo que se hacía era un
00:09:14un simil, no tenés hambre, una
00:09:15hiperactividad, una una hiperactividad
00:09:17significa como un hipermetabolismo, por
00:09:19decirlo de alguna manera, que la gente
00:09:21pueda entender. Y de esa manera vos no
00:09:23tenías hambre,
00:09:24pero bueno, totalmente es falso. Pero
00:09:26digo, a lo que voy es a esto. Cuando yo
00:09:28era chica directamente no ni existía la
00:09:30posibilidad de un nutricionista. Después
00:09:31apareció como vos decís, el
00:09:33nutricionista vinculado exclusivamente
00:09:34con el descenso de presa.
00:09:35Era como ir al ni siquiera sé si se le
00:09:37decía nutricionista, al dietista.
00:09:40Sí, porque era nutricionista dietista y
00:09:42era el dietólogo. Yo particularmente
00:09:44donde trabajo y seguramente lo vamos a
00:09:46charlar después, trabajo mucho con
00:09:47patología, diabetes, hipertensión,
00:09:50dislipemias y un montón de patologías
00:09:52que están más ligadas y que desde mi
00:09:54punto de vista son muchísimo más
00:09:55importantes que tener 1 kil de más o 1
00:09:57kil de menos. Sí, creo, de hecho, yo voy
00:10:00a decir algo tal vez polémico, no sé si
00:10:02lo compartiremos. Polémica
00:10:03polémica tan eh yo no considero la
00:10:06obesidad una enfermedad.
00:10:07Uh.
00:10:08Vos
00:10:09yo sí la considero. La considero una
00:10:11enfermedad. Puedo explicar porque ahora
00:10:13te voy a preguntar. Sí, la considero,
00:10:15eh, porque, bueno, es mucho va mucho más
00:10:18de, a ver, ¿cómo explicarlo, no? a una
00:10:20persona o ves, yo creo que esto hablando
00:10:21de la adicción y considero que es una
00:10:24enfermedad y que hay que trabajarla
00:10:26interdisciplinadamente, no es
00:10:28simplemente porque por, o sea, igual
00:10:30creo que la gente que piensa, capaz como
00:10:31vos lo pensás también, eh, no es que no
00:10:33lo pensás, digo, no es que le dice una
00:10:35persona, no, no comas chocolate, va
00:10:36mucho más allá de eso, ¿no? Eso a lo que
00:10:38a lo que me refiero, eh, pero sí soy
00:10:40partidaria que se trabaja con cambios de
00:10:42hábitos, eh, eso sí soy partidaria y que
00:10:45hay que hay que ver a la persona como un
00:10:46todo, ¿no? También después está esto del
00:10:49pesocentrismo, ¿viste? Que está muy de
00:10:50moda. Esto de que las personas por ahí,
00:10:52no sé si es tu caso, sí, si opinas eso,
00:10:54viste, que
00:10:55están como en contra. ¿Qué es el
00:10:56pesocentrismo?
00:10:57El peso, la gente que dice que hace
00:10:59teorías no pesocentristas, eh, es como
00:11:01que dice que la obesidad no es una
00:11:03enfermedad porque dicen que la verdad no
00:11:05sé bien la teoría que dicen, capaz vos
00:11:07lo sabes que me heen como loco porque
00:11:09imagínate que hate explicar bien.
00:11:11Cuando yo digo que la obesidad no es una
00:11:13enfermedad es porque yo creo que la
00:11:15obesidad es un, a ver, lo voy a pasar a
00:11:17criollo,
00:11:18¿viste? el mal amigo, el que te todo el
00:11:20tiempo te lleva por el mal camino, el
00:11:22que te dice, "Pruébala, prueba." Bueno,
00:11:25la obesidad es como una puerta que
00:11:27permite que un montón de patologías se
00:11:29instalen en el cuerpo y ahí es donde
00:11:31está lo grave. ¿Por qué tengo que bajar
00:11:34de peso? ¿Por qué tengo que tener un
00:11:35peso talla relativamente adecuado? ¿Por
00:11:38cuál es el motivo por el que a mí la
00:11:40obesidad me hace daño? A mí no me hace
00:11:42daño la obesidad porque tengo un rollo.
00:11:44A mí la obesidad me hace daño porque de
00:11:46repente, por ejemplo, un hombre,
00:11:47agarremos un hombre X con una panza que
00:11:50tipo cementerio, que le dice a mi papá
00:11:51cementeri pollo,
00:11:53esa grasa tiene una influencia directa
00:11:55en el funcionamiento cardíaco. Entonces,
00:11:57lo que yo digo cuando digo que no es una
00:11:59enfermedad, no no tiene nada que ver con
00:12:01el pesocentrismo, que sí entiendo donde
00:12:02vas vos, yo apunto a otro lugar
00:12:03totalmente diferente. Trato de
00:12:07desdemonizar la obesidad como la
00:12:09enfermedad del rollito
00:12:12y la paso a por qué yo no debería tener
00:12:14este rollito si ponerle a mí estos 10,
00:12:1715 kg, 20 kg dentro de todo ya me
00:12:19acostumbré, ya lo llevo, porque esos
00:12:22kilos pueden significar que vos tengas
00:12:24más cantidad de grasa en las arterias
00:12:27porque va a ser que tengas más
00:12:28probabilidades de desarrollar una, por
00:12:30ejemplo, una diabetes si en tu familia
00:12:31hay antecedentes de diabetes, tu presión
00:12:34arterial probablemente también se ve
00:12:36afectada con no es lo mismo tener una un
00:12:38problema determinado y tener no y tener
00:12:41tu peso adecuado que tener 15 o 20 kg de
00:12:43más. Por ejemplo, cuando de pronto ahora
00:12:44que está muy muy de moda el body
00:12:47positive, ¿no? Digo, influencer que eh
00:12:50con obesidad plantean que están bien,
00:12:53que te plantean que están sanos, digo
00:12:55que le dicen que los valores les dan
00:12:58bien.
00:12:58Eso también está bueno male decirlo, que
00:13:01por ahí estamos muy acostumbrados a
00:13:03gordo y flaco, ¿no? Siempre. Y vos estar
00:13:06en un peso, vamos a hablar tampoco digo
00:13:07la palabra peso porque justamente no hay
00:13:09peso ideal ni nada, pero si vos pensás
00:13:11que estás saludable y no tenés, lo que
00:13:13dijiste grasa corporal, capaz que
00:13:15también estás malnutrido, se entiende,
00:13:17hay que ver las dos miradas, ¿no? Que
00:13:18vos no tengas grasa, al revés, puedes
00:13:20estar muchísimo mal nutrido que alguien
00:13:22que tiene grasa corporal. No sé si me
00:13:23explico lo que digo. Como que hay que
00:13:25ver las dos miradas de básicamente cómo
00:13:28están nutridos interiormente, no los
00:13:30físicos. No sé si me explico.
00:13:32Obvio. Sí, sí. lo lo que se ve, te
00:13:33metiste en un tema temazazo que es el
00:13:35tema del body positive, también es otro
00:13:38es otro boca river, digamos, es
00:13:40complicado hablarlo, ¿eh? Y yo siempre
00:13:43trato de de ponerle una mirada bastante
00:13:47permitir ser y que y ver y dar y
00:13:49entender por qué no no nunca me caso con
00:13:52nada eh que sea como definitivo y
00:13:55hegemónico. Entonces, en el caso del
00:13:57body positive, la parte verdaderamente
00:13:59por la que nació el body positive es
00:14:01primero por no demonizarnos a nosotros
00:14:03mismos y vivir angustiadas por lo que
00:14:05nosotros somos y tenemos. Hoy kilo,
00:14:07mañana nariz grande, pasado, pelo
00:14:10torcido. Diferente es transformar algo
00:14:13que que a la larga puede transformarse
00:14:16en patologías en algo normal y
00:14:18utilizarlo como una bandera. Yo
00:14:20personalmente, Silvia Molina, no estoy
00:14:22de acuerdo. Yo creo que una persona
00:14:23puede tener en una época de la vida, de
00:14:25hecho, a mí misma me ha pasado, he
00:14:26tenido 10 de más, 10 de menos, cinco la
00:14:28la no te puedo explicar cómo me pegó la
00:14:30pandemia y la cantidad de pacientes que
00:14:33después de la pandemia vinieron con
00:14:34sobrepeso, con problemas de adicciones
00:14:36de inclusive al alcohol, un montón de
00:14:37cuestiones, se tomabaito,
00:14:38se tomaba lindo ahí, tomabaito la
00:14:41pandemia. A lo que voy para no porque no
00:14:43me quiero tampoco ir por las ramas es
00:14:45todas las cuestiones que tienen un
00:14:47nombre, por ejemplo, como el body
00:14:49positive, tiene un lado positivo y un
00:14:51lado negativo. El lado positivo es, no
00:14:54porque seas, no seas pampita, no sos una
00:14:56mina linda, agradable, que te sientas
00:14:58bien con tu cuerpo, que vayas por la
00:15:00vida siendo feliz y al mismo tiempo no
00:15:04utilices eso como excusa para manducarte
00:15:06todo, para volverte una persona que no
00:15:08podés ni siquiera bajar una escalera sin
00:15:10agitarte y pasarla mal. Hay un término
00:15:13medio, un lugar donde vos podés, y ahí
00:15:16vamos a ir después seguramente al tema
00:15:17que mencionaste vos de no me vengan a
00:15:20vender que es fácil y que sí, qué lindo
00:15:22el cambio de hábito y sarandanga. Hay
00:15:25una manera
00:15:26eh, vos con el body, ¿qué pensas?
00:15:28No, re, a mí a mí me me parece que las
00:15:31personas se tienen que aceptar y me pasa
00:15:33mucho con pacientes que por ahí lograron
00:15:35estar bien como ellas quisieron y
00:15:37tampoco se veían bien, ¿no? Entonces,
00:15:39eso me parece que es algo reimportante
00:15:40para trabajar. el aceptarnos, el
00:15:43querernos como estamos y bueno, buscar
00:15:45obviamente eh esto de de la dieta, no
00:15:47dieta, yo yo soy partida de la no dieta,
00:15:50de no restringir, eh, pero obviamente
00:15:52hay
00:15:52pero para no restringir, obviamente a
00:15:55mí,
00:15:56claro, digo, porque es como cuando te
00:15:57dicen, si vos comés sin culpa, no
00:15:59engordar las bolas. O sea, yo si como lo
00:16:02que quiero sin culpa,
00:16:04voy a engordar igual. Primero, pues
00:16:06tengo una tendencia para engordar enorme
00:16:08porque la tengo familiar, tiroide de
00:16:11todo y porque digo, es mentira, no
00:16:15podemos.
00:16:15A ver, M, yo creo que hay que hacer un
00:16:17esfuerzo.
00:16:17Váyanse
00:16:19a ver,
00:16:20yo te puedo dar una teoría, pero
00:16:21sí, perdón. Yo creo que hay que hacer un
00:16:23esfuerzo cambiando los hábitos, obvio. O
00:16:25sea, pero también hay que disfrutar. A
00:16:27ver, yo a mis pacientes les dejo comer
00:16:29megalunas, les dejo comer alfajores, les
00:16:31digo que vayan a un evento y disfruten,
00:16:32pero obviamente también les digo, no te
00:16:34comas la vida, que no sea la última cena
00:16:36y es difícil si esto vuelvo con la que
00:16:38la obesidad es una enfermedad, o sea, no
00:16:40es simple y pero bueno, también venimos
00:16:42acostumbrados de de que hay mucho gurú
00:16:45dando vuelta, mucho chanta también
00:16:47hablando de que bajas 20 kg en un mes y
00:16:50bueno, se compran ese papel, dejan ese
00:16:52papel por un mes y suben 40. Entonces,
00:16:54claro, ahí viene el miedo a la comida
00:16:56porque es como Male dice, "No, yo como
00:16:57esto, estoy con vos que hay tendencia,
00:16:59pero te juro, Mali, que no hay quien y
00:17:01lo veo hace 10 años hago consultorio y
00:17:03comen de todo, pero obviamente
00:17:05trabajamos por Sión, eso no te voy a
00:17:07mentir. Sí, capaz que obvio, o sea, vos
00:17:09para bajar de peso tenés que hacer un
00:17:10balance energético negativo, pero con
00:17:13conocimiento de causa, yo era una
00:17:14persona que antes de conocer el cambio
00:17:16de hábitos no te comía pan, no comer una
00:17:20factura era, no, la [ __ ] la [ __ ]
00:17:21¿entendés? Y hoy te digo que cambié y se
00:17:24puede estar saludable esto comiendo de
00:17:26todo, probablemente, ¿no? Clavándonos
00:17:28todo todos los días por
00:17:29Pero cambiaron, ¿no? Las las modas,
00:17:31sobre todo cuando vos empezaste vos hace
00:17:3210 años, igual calculo que también
00:17:33bastante, vos hace casi 40 hablábamos
00:17:36que que empezaste a muchísimo. Hay
00:17:39modas, ¿no? Digo, o por décadas o por
00:17:41digo cosas que primero yo me acuerdo
00:17:43cuando empezaba las dietas el cassette
00:17:45de queso. Primero ahora no hay cassette.
00:17:47Claro, claro. A la gente le tengo que
00:17:48decir así. Un iPhone.
00:17:51El que es un table, la galleta de arroz,
00:17:53el huevo. No, reón.
00:17:55Si había galleta de arroz antes. Digo,
00:17:57no,
00:17:57yo no las quiero. Para los helíos.
00:18:00Nadie las quiere las galletas roquela.
00:18:02¿Quién va a querer una galleta roja?
00:18:03Mira, antes de irnos del del del foquito
00:18:05este que hiciste respecto de de que si
00:18:07se puede o no se puede y obviamente
00:18:08tiene que ver con un con una este un
00:18:10déficit calórico que no no existe la
00:18:13magia. Es técnico y es y es real.
00:18:16Yo creo que el humano tiene un tema y
00:18:18esto eh yo no yo considero que la
00:18:20nutrición en mi caso particular después
00:18:22de tantos años y de tantos este cambios
00:18:25lo considero como vos dijiste, en algo
00:18:27muy interdisciplinario, pero muy
00:18:29interdisciplinario. Para mí el el es un
00:18:31todo, es una persona que se sienta con
00:18:33un montón de cuestiones, sobre todo yo
00:18:34que trato yo lo que yo sobre todo que
00:18:36trato patología. Yo te voy a te voy a
00:18:39contar algo. Suponete, ¿no? Dios no lo
00:18:41permita. Mañana vas al médico, te
00:18:43teniste un par de síntomas que no sabes
00:18:44ni qué son y te dan un estudio y te
00:18:46dicen que tenés diabetes. A veces,
00:18:49perdón a los a los docs que sean
00:18:50copados, pero la mayoría no lo son, es
00:18:53que listo, tiene diabetes, toma esta
00:18:55pastilla. El paciente sale o como el dos
00:18:57de oro diciendo, "¿Qué me pasa?" Aá. O
00:19:00diciendo, "No me importa nada y lo meto
00:19:02en un cajón y no le doy bolilla."
00:19:04Porque hay una cosa que tiene que ver
00:19:05con la con lo eterno, con lo que no
00:19:08tiene fin. Y con la con la comida pasa
00:19:10eso. ¿Cuándo me? O sea, está bien, no
00:19:12hago esto. ¿Hasta cuándo? Ese es el
00:19:14problema. ¿Hasta cuándo?
00:19:15Pero es que toda la vida. Sé que lo mío,
00:19:17digo, en en este, digo, este programa
00:19:20creo que va a ser el más
00:19:21autorreferencial, salvo que hagamos
00:19:23otros de
00:19:24petizos hijos de famoso, no sé, digo,
00:19:26eh, pero digo, realmente es eh es el el
00:19:31un tema que que sé, digo que que
00:19:33lamentablemente sé mucho. Eh, yo sé que
00:19:36si no me de hecho yo sé que si
00:19:39hago dietas que a otros le funcionan, a
00:19:41mí no. ¿Por qué? Pues tengo un
00:19:42metabolismo muy lento porque hice tantas
00:19:45dietas que también ya eso también es
00:19:47importante, Male, que a mí me pasó
00:19:49cuando uno hace tanta dieta, aparte por
00:19:51una pérdida de masa muscular, las dietas
00:19:53de 700 calorías, 800 y obviamente cada
00:19:56vez cuesta más, pero también te aseguro,
00:19:59es más, te invito al consultorio
00:20:01que que el cambio de hábitos de
00:20:03obviamente comer de todo, pero como
00:20:04hablamos, hay que hacer un déficit
00:20:06claramente, tu cuerpo de a poco se vaya
00:20:08acostumbrando, ah, me estás dando
00:20:10comida, ¿no? que lo matamos de hambre
00:20:12también durante mucho tiempo y una vez
00:20:14que eso se regula te juro que se puede
00:20:16bajar de peso comiendo. Eso es lo que
00:20:18quiero decirte y que quede claro, ¿no?
00:20:19Que a veces un poco, como viste, yo ya
00:20:22soy una señora grande, me voy a olvidar.
00:20:23Ahí ahí es donde iba yo cuando hablo de
00:20:25la eternidad y del para siempre.
00:20:28Si existe la posibilidad de que vos
00:20:30sepas que el déficit déficit fuerte
00:20:33tiene que durar un determinado tiempo
00:20:35para que vos puedas utilizar tus
00:20:36reservas, también vas a tener la
00:20:39posibilidad después de comer
00:20:41prácticamente lo mismo que los demás
00:20:43también, obviamente con moderación.
00:20:44Pero, ¿por qué? Porque también está este
00:20:46concepto que yo tengo que vivir toda mi
00:20:48vida haciendo dieta, tengo que estar
00:20:49todo el tiempo comiendo esto, ¿no? A
00:20:51veces hay una etapa como pasa con
00:20:53cualquier otra patología que durante un
00:20:55tiempo si la restricción va a ser más
00:20:57finita. Yo no te puedo yo por ahí ella
00:21:00tiene la fórmula, yo no la tengo,
00:21:01no. Nosotros un poco en consultorio al
00:21:02revés, o sea, trabajamos enseñarles a
00:21:05comer también. Odio darles tipo lunes,
00:21:08martes. La idea es que que sea esto a
00:21:11veces,
00:21:11pero antes sí estaba el cuadrito que te
00:21:13dejaban muy poco para anotar lo que
00:21:15comí. Con eso también anotar, ¿no? Viste
00:21:18fotos,
00:21:19foto. Ahora le piden fotos que tipo el
00:21:20gordo miente. O sea, te voy a mandar
00:21:21foto de de Google. Pero aparte te lo
00:21:23que, a ver, la idea no es que justamente
00:21:25por eso yo hago esta cosa de la de la
00:21:27obesidad, no tratarla como una
00:21:28enfermedad y sí tener en cuenta que es
00:21:30una un gran eh mal amigo para el resto
00:21:32de las patologías. Tu vida tiene que
00:21:35seguir siendo la misma. Vos tenés que
00:21:37poder tener una cotidianaidad con tu
00:21:38vida y no estar todo el tiempo pensando
00:21:40en qué comer y qué como y si no como y
00:21:42si lo como y si no comí y si fui, no
00:21:44puedo ir a esa reunión porque va a haber
00:21:45esto que no puedo comer. Porque eso
00:21:48además de verdad estimula algo en
00:21:49nosotros que se llama cortisol que nos
00:21:51destroza la vida. O sea, estamos
00:21:53como ahora, no hablábamos de cortisol
00:21:55antes,
00:21:55¿no? Claro. Bueno, por eso
00:21:56no. Aparte si yo te digo mal, no podés
00:21:58comer chocolate. Vos qué vas a querer?
00:22:00Te vas a querer comer un kil de
00:22:01chocolate no tiene sentido.
00:22:02A ver, yo jodo, pero pero a ver, eh,
00:22:05estoy de acuerdo en un cambio de de
00:22:07alimentación, un cambio de hábitos, todo
00:22:09eso.
00:22:10En lo personal, las únicas dos veces en
00:22:12mi vida que yo bajé de peso fue con
00:22:15dietas
00:22:17de cagarte de hambre, digo, de eh Oz,
00:22:20¿cómo saliste de ahí?
00:22:22Eh, volviste a comer. No, ya se divina,
00:22:24pero digo, saliste divina, flaca. Ahí
00:22:26con unas bikinis.
00:22:28Perfecto. ¿Qué pasó el día después?
00:22:30No, tardé bastante en en No, a ver, yo
00:22:33Pero la pasaste mal hice la de Ravena.
00:22:36Ajá.
00:22:36Bueno, no lo queremos.
00:22:37¡Uf! No, bueno. Y cuando salí de Ravena
00:22:40terminé con problemas de bulimia fuertes
00:22:42y sí,
00:22:43eh, sí, sí. O sea, y después con eh
00:22:46Vale, perdón. Y aparte sin ir a un
00:22:48cumpleaños, sin comer algo rico,
00:22:50llevaba, me llevaba me llevaba la
00:22:52comida, no, hoy no, no podía hacer eso.
00:22:54Y después eh hice uno que llamaba El
00:22:56metabolismo acelerado, que era un libro
00:22:58que tuve muchos problemas con
00:23:00nutricionistas porque yo conté que había
00:23:01hecho y me reputearon algunos
00:23:03nutricionistas y todo, como que estaba
00:23:05fomentando algo. Yo conté mi
00:23:06experiencia, pero esa era muy sana, esa
00:23:08dieta era así como muy restrictiva, pero
00:23:09cl te cambia calidad de harina dentro de
00:23:11todo dieta, viste, yo digo, aprendés de
00:23:13algo.
00:23:14Sí. Eh, pero para, digo, eh, para
00:23:16tu caso estabas diciendo.
00:23:17Sí, no, no, eh,
00:23:18¿cómo saliste? Quiero saber cómo
00:23:20saliste.
00:23:20No, después, bueno, con el tiempo fui de
00:23:22a poco. Al principio salí bien, digo,
00:23:24como de la segunda, ¿no? Que hice, salí
00:23:26como bien, muy como que sentí que uy,
00:23:29qué sano que como ahora, me puedo dar un
00:23:31gustito porque ya ta ta ta. Y después,
00:23:33bueno, con los años fui engordando de
00:23:35nuevo.
00:23:35Porque fuiste comiendo
00:23:37porque me encanta comer y porque tengo
00:23:39mucha facilidad por engordar. Sí, hay
00:23:41algo de metabolismo. Eso yo soy igual,
00:23:43me tengo que cuidar, o sea, pero
00:23:45cuidarse no es dejar de comer. Eso capaz
00:23:46que es lo que hay que cambiar.
00:23:48No, no, por eso, pero bueno, hoy hoy
00:23:50está muy de moda,
00:23:51sí.
00:23:52Sin harinas. Sí, sí.
00:23:53No, digo, hay algo que así como te
00:23:55preguntaba, antes debía haber productos
00:23:57que e
00:23:59la keto está de moda, que sin la keto,
00:24:01eh, la bajeto, paleolítica.
00:24:05Si querés, puedo hablar, o sea, decirte
00:24:07qué pienso de sin harinas. A,
00:24:08a ver, ¿qué piensas? me interesa. Digo,
00:24:10porque así como tal vez un pediatra en
00:24:13un momento recomendaba que un nene
00:24:14duerma boca arriba y después
00:24:18duerma boca abajo, digo, hay momentos en
00:24:21que
00:24:22hay cosas que se ponen de moda y después
00:24:25de esa, supongo que vos
00:24:27hay cosas que recomendabas en los 90 que
00:24:30hoy no podés creer.
00:24:31Hoy me quiero borrar la cabeza.
00:24:33¿Cómo qué por qué cosas?
00:24:35Por ejemplo, el tema de de ser más
00:24:38estricto en esto de eh llevar un control
00:24:40de lo que comés, de lo más más cuenta
00:24:42calorías, digamos, no era
00:24:45Claro. Yo yo nacía al cuentacalorías
00:24:48y en un momento sentíamos que era era la
00:24:50solución de la vida. Mientras vos
00:24:52contaras las calorías,
00:24:54¿entendés? Entonces, ¿qué pasaba?
00:24:56También el cuenta calorías sin
00:24:58educación, además te dicen, "Bueno,
00:24:59entonces si yo tengo tantas calorías, me
00:25:01como dos alfajones en el día y ya está."
00:25:02cubrir las calorías, eh, hermano,
00:25:04después venimos.
00:25:04Y si voy al gimnasio y gasté 100
00:25:05calorías, puedo comerme 130. Exacto.
00:25:09Porque me comí 30, ¿entendés? Entonces,
00:25:11eso fue un gran un gran y además y
00:25:13además también
00:25:14el ojo, también en el gremio ella dijo
00:25:18algo que tiene que ver con la facultad y
00:25:19que si bien la facultad nos dio el
00:25:21experti teórico,
00:25:23yo también siento que no es la carrera,
00:25:25no es lo que lo que yo por lo menos no
00:25:27la no la manejaría de esa manera.
00:25:29también nos no nos enseñó, nos dio esta
00:25:32cosa de la de la negación. En el en
00:25:35nuestro en nuestra profesión hay una
00:25:38diferencia de edad grande. En el medio
00:25:40hay hay varias generaciones más de
00:25:42nutricionistas. La la nutricionista en
00:25:44general es muy negadora. Dec, escúchame
00:25:46esto. No,
00:25:48eso no se puede. No, eso directamente
00:25:50sin en por ejemplo ahora está con
00:25:52estamos con el tema del del los en P y
00:25:56del P hay 25 millones de cosas. Yo no yo
00:25:59no soy una negadora de nada hasta que no
00:26:01entro y averiguo, investigo estudi y no
00:26:05me llevo. En realidad, el Enpic nació
00:26:07para el tratamiento de diabetes y se
00:26:09descubrió como coletazo que obviamente
00:26:13este hacía bajar de peso. Yo
00:26:14personalmente creo que se tiene que usar
00:26:17específicamente y exclusivamente para la
00:26:19patología para la que fue creada. Es mi
00:26:21forma de pensar, ¿no? Soy
00:26:23¿Qué pasa con toda la gente que está
00:26:24bajando de peso por el Olympic?
00:26:25Sí. Y sí está bajando, pero no puede
00:26:26dejar la medicación. El bueno, volviendo
00:26:28voy a los Enemp Salinas me estoy
00:26:30pensando. El PIC para mí, a ver, lo
00:26:32recomendaría, yo no lo uso, pero conozco
00:26:34colegas que sí, en gente que básicamente
00:26:37si no baja de peso se muere, se entiende
00:26:39en alguien que tenga mucho sobrepeso.
00:26:41Bueno, como lo mismo con las las
00:26:42operaciones variadas, variátricas.
00:26:45y que obviamente insulina, pero trabajar
00:26:48todo porque volvemos a lo mismo. Si vos
00:26:50operas de bariática y no cambias la
00:26:52cabeza, en dos meses vuelves a subir de
00:26:54peso. Entonces creo que si no hay
00:26:55educación eso y obviamente usarlo en
00:26:57esos casos extremos eh realmente hay
00:27:00conozco gente que le ha dado resultado,
00:27:02pero me parece mal gente que por ahí
00:27:04quiere bajar 3 kg o más, ¿no? Ni
00:27:06siquiera que no tenga que no tenga, no
00:27:07importa, no importa la cantidad que no
00:27:08tenga patologías, ¿no? Que están
00:27:10dañando, que es un sobrepeso que no los
00:27:12tiene cómodos.
00:27:13que no tiene ni diabetes ni parece mal
00:27:15porque no es una pastilla como me huele
00:27:17la cabeza, lo tomo. No creo que eso
00:27:20tiene un montón de cosas también tal
00:27:21cual cada eso por eso también cada
00:27:23paciente es un mundo volviendo male con
00:27:25las harinas está muy de modesto. A ver
00:27:27cuál es obviamente yo considero no hay
00:27:29que consumir todos los días harinas
00:27:31refinadas, ¿no? Que están las cosas
00:27:33ricas, no sé, media luna, eh,
00:27:36galletitas, las tengo que dejar de
00:27:38comer, ¿no? Porque a ver, los domingos
00:27:40me junto a tomar mate con mi abuela y a
00:27:42mi lunas, no, no puedo comer porque es
00:27:44refinado, me va a dañar, no, porque no
00:27:46te va a pasar nada si es ocasionalmente.
00:27:48Pero si hay una realidad que esto que
00:27:50hablamos que hay que hacer cierto
00:27:52esfuerzo para cambiar hábitos, eso si es
00:27:54una realidad. No sé, en vez de todas las
00:27:56mañanas comprar, yo soy muy partidaria
00:27:58de de cocinar o si no cocino y gracias a
00:28:00Dios tenemos muchas opciones, pero
00:28:02bueno, comprarme un buen pan integral,
00:28:04entonces volviendo las harinas, no hay
00:28:05que no hay que dejar las harinas, sino
00:28:06las de calidad. Commate una harina
00:28:08integral. ¿Que te, qué pasa con la
00:28:10harina integral? Te va a dar más. Te
00:28:12comés una galleta de arroz de miércoles
00:28:15por los celíacos, ¿no? Eh, y a la meda.
00:28:17No tenés un auspiciante de galleta de
00:28:18rosa?
00:28:19No tengo. No tengo. Eh,
00:28:20si no cambiamos cambiamos.
00:28:22No, no. Igual me Moldaski tenía un nada
00:28:25hablado sobre la galleta de Ros que uno
00:28:26la embadurna, ¿no? Es como le pone tipo
00:28:30es como enduido, digo, le ponés tant que
00:28:33ya ni sabes qué estás comiendo. Al final
00:28:34no tiene sentido las pocas calorías de
00:28:36la galleta por la cantidad de cosas que
00:28:37le pones hidrato de carbono, o sea, eso
00:28:39la boludez no harina si estás comiendo
00:28:41la galleta de arroz. Nada, buscar
00:28:43calidad y yo trabajo mucho estrategias
00:28:45de comer rico, ¿no? No es lo mismo eh
00:28:48almorzarte una ensaladita de miércoles
00:28:50que comerte una buena ensalada con, no
00:28:53sé, unas verduras al horno o papa o
00:28:56arroz o fideos que se puede comer fideos
00:28:58también, viste que no se podía. Un poco
00:29:00de pollo, palta, aceite de oliva, cheto.
00:29:02Me parece que es buscarle la vuelta a
00:29:03eso y no la pechuguita, la plancha con
00:29:06Sí. Yo yo lo que creo del del hidrato de
00:29:08carbono, el blanco, el el demonizado,
00:29:11digamos,
00:29:13Claro. Yo,
00:29:15a ver, también tengamos en cuenta que
00:29:17que el área de mi trabajo hoy está más
00:29:20vinculado a a la parte de patologías.
00:29:22Entonces, por ahí eh también es muy
00:29:24importante
00:29:26la harina blanca lo que necesita, como
00:29:28acaba de decir Mariana, es el el ayudín.
00:29:32¿Qué es el ayudín? La fibra. La fibra,
00:29:35el hidrato, primero la mezcla con el
00:29:37hidrato cargó de buena calidad, la
00:29:39legumbre, que la legumbre llena, que
00:29:41está buena, que está rica y el no te
00:29:44digo el pasto, no estamos hablando de la
00:29:45lechuga y del tomate, estamos hablando
00:29:46de las semillas, de cosas sencillas.
00:29:48Además también pensar un poco y y
00:29:51entiendo el el concepto de Mariana, pero
00:29:52digo,
00:29:54vayamos a lo simple, que no tenga
00:29:56demasiada elaboración. Si vos estás
00:29:58preparándote algo y te vas a comprar
00:29:59comer un plato de fideos, lo único que
00:30:00pudiste hacer, te viste unos fideos, no
00:30:02tenés otra cosa. Tenés una semillita, si
00:30:04le tiras semillas y lo mezclas con un
00:30:06poquitito de perejil y ajo y por ahí no
00:30:08es el plato ideal, pero estás metiéndole
00:30:11una fibra que va a ayudar que absorbas
00:30:12menos hidrato a nivel eh a nivel
00:30:14absortivo, que que tengas mayor volumen
00:30:17en en materia fecal, se puede decir
00:30:18materia fecal,
00:30:19se puede decir caca también
00:30:20caca también. Bueno, entonces vas a
00:30:21hacer más caca, vas a vas a limpiar más
00:30:24rápido tu cuerpo y vas a tener acá una
00:30:26satisfacción que acá va a ser diferente.
00:30:29El la fibra lo que te ayuda es a eso. La
00:30:31fibra es un amigazo del alma, legumbres,
00:30:35eh semillas, el pancito este que ella
00:30:37está comentando es no demonizar la
00:30:39harina, sino ayudarla, no dejarla
00:30:41solita, no leamos. Por ejemplo, esto que
00:30:43hablamos, no sé, desayuno, una rica
00:30:45tostada con huevo, con palta o unos
00:30:47panqueques ricos con un poco de miel,
00:30:49hasta dulce leche un poco, no va a pasar
00:30:51nada, pero creo que hay que volver a lo
00:30:53simple y a comer rico porque es más
00:30:56duradero, si no,
00:30:57o sea, el problema real también son los
00:30:59ultraprocesados, supongo, ¿no? Digo, yo
00:31:01soy bueno, ahí somos por ahí somos
00:31:04también tiene que ver con la, insisto,
00:31:05con la población que yo trato. Yo digo,
00:31:07todo lo que viene en bolsa y en lata,
00:31:09evitalo. Todo lo que viene en bolsa,
00:31:11volvamos a la Pachamama, volvamos a la
00:31:14época de las cavernas, al paleolítico,
00:31:15porque viste que hay una dieta
00:31:16paleolítica, la decimos paleolítica, es
00:31:18si vienes de la tierra y en a lo sumo de
00:31:20algún bichito ahí pegado un golpecito,
00:31:24eso no te va a hacer mal, porque yo digo
00:31:26que aquello que vos ponés arriba de la
00:31:27mesa a la mañana y a la noche vení y
00:31:29está igual, desconfiá gravemente. Pon
00:31:32una salchicha, la salchicha ni mosca va
00:31:33a traer.
00:31:34Ponés un pedazo de pollo fresco,
00:31:36chocolate. Sí. Y se pone feo, ¿no? Sí,
00:31:38pero ¿cuánto tiempo tiene que pasar
00:31:39chocolate? Hay que comerlo, no hay que
00:31:41dejarlo. Se pone fero y hay que comerlo.
00:31:44Hay que comerlo. No lo dejé.
00:31:46Concil por ahí en eso pensamos
00:31:47diferente. Yo diría no todos los o sea
00:31:49sí se no que que o sea no sé que en un
00:31:51porcentaje, en un 90% comer saludable.
00:31:55Digo, ¿qué es comer saludable? No, a
00:31:57ver, trabajar las porciones. Porque
00:31:59también yo le digo al paciente, si
00:32:00quieres comerte una meruna, cómete una,
00:32:01no pasa nada. Pero me parece que también
00:32:04estamos en esto, que nunca dejaría de
00:32:06lado lo social hoy que trabajamos mucho,
00:32:08entonces hay veces que no vamos a poder
00:32:10comer. Yo les digo pan hecho en casa,
00:32:12¿no? Pero buscar mejores opciones que
00:32:14por suerte hoy hay siempre va a haber un
00:32:16ultraproces. ¿Sabes que yo le digo a mis
00:32:18pacientes mucho, le digo, es como tiendo
00:32:21muchas chicas que tienen problemas de
00:32:22salud, digo, mira, vos te juntás con tu
00:32:23amiga, ¿no? Ponés la pava, ponés el
00:32:25termo. ¿Por qué ponés una docena de
00:32:27facturas en la mesa? Si vos sabes que a
00:32:29charlando y criticando te la vas a comer
00:32:31entera la docena.
00:32:32Bueno, eso el ambiente seguro, es muy
00:32:34importante.
00:32:34Pero claro, es el tema es digamos
00:32:37fraccioná antes de Es decir, si vamos si
00:32:40somos dos y vamos a comer dos facturas
00:32:42cada una, pongamos cuatro. La primera la
00:32:44vas a comer con un placer. Mira, la de
00:32:46dulce leche, la que más me gusta. La
00:32:47tercera que comiste es porque le estás
00:32:49criticando a la vecina de al lado y
00:32:51seguís de acá. Taca, taca, taca. No es
00:32:53realmente ganas de comer nadie. No digo
00:32:56que nadie, obviamente que uno si quiere
00:32:57se puede comer tres, cuatro, cinco, pero
00:32:59digo, no es real. El gusto verdadero lo
00:33:01vas a sentir con la primera y hasta la
00:33:03segunda. El gusto, las ganas de comer.
00:33:06Cuando vos tenés ganas de comer mucho
00:33:07algo, lo elegís, lo ponés. Yo por eso
00:33:11digo que hago mucha diferencia entre el
00:33:12hambre, el apetito y la gula, ¿no? Una
00:33:14cosa es el hambre, apit también esto de
00:33:16comer despacio y por ahí me pasa
00:33:18almorzando, ¿viste?
00:33:20te das cuenta que comiste, das cuentas
00:33:21por no registrarlo. Eso también es
00:33:23importante, pero bueno, creo que es
00:33:25importante disfrutar el proceso porque
00:33:28nos metieron tanto miedo con la comida
00:33:30que y esto que hablabas vos mal de tanta
00:33:32información en redes que hasta te da
00:33:34miedo, "Che, esta verdura tiene
00:33:36pcticida, esto tiene esto, la carne, la
00:33:39el de pastor,
00:33:40¿qué es lo que más le jode de lo que ven
00:33:41a veces en redes? ¿Qué es lo más o lo
00:33:44más peligroso? ¿Qué qué es lo que
00:33:45lo mágico?
00:33:46Lo mágico. La dieta que con
00:33:48Claro, la el mágico, el por ejemplo el
00:33:51tecito de no sé qué si vos te tomasses
00:33:53en el día, olvídate que hasta hasta el
00:33:56mal de amor pura y porque les pagan. Es
00:33:58una realidad. Hay hay mucho. Yo te digo
00:34:00que bueno, en mis redes subo muchos
00:34:02videos y me han querido pagar marcas que
00:34:05no van conmigo, no lo voy a hacer, como
00:34:07que soy muy prolija en eso, ¿no? Eh, y
00:34:10creo que no bronca. Creo que, a ver, el
00:34:13público es para todos, obviamente, pero
00:34:15por ahí me parece que que sin evidencia
00:34:17científica y tantos años como que hay
00:34:19mucha gente hablando de alimentos eh
00:34:22malos, buenos o personas esto volvemos
00:34:24que bajan rápido de peso, entonces van
00:34:26ahí, terminan con muchos trastornos de
00:34:28la conducta y con miedo a comer y con
00:34:30esto no puedo, esto sí, eh, y creo que
00:34:33también las redes sociales, como tiene
00:34:35lo bueno, yo le debo un montón porque
00:34:36gracias a eso tengo de nutrición un
00:34:38palo,
00:34:41También hay mucha comparación mismo uno
00:34:44a veces se compara, ¿no? Y y mucha
00:34:46depresión por las redes sociales, ¿no?
00:34:48Porque me veo y quiero esto y me quiero
00:34:50ver así y no sabes esa persona que subió
00:34:52esa foto espléndida cómo está por
00:34:54dentro, ¿no? Entonces me parece que
00:34:56que eso como nada hay mucha información
00:34:59y siento que la gente se marea. A veces
00:35:00vienen a la consulta y saben tantas
00:35:02cosas por decis, "Che, pará, entendés,
00:35:04vamos a lo simple." Es que nosotros
00:35:06pertenecemos a un rubro que como comemos
00:35:09todos, todo el mundo come. Vos no no
00:35:11haces un juicio, yo no hago un juicio,
00:35:12no soy abogada, entonces vos sos
00:35:14abogada, venís, me conto. Pero comer
00:35:16comemos todos, entonces todos opinamos
00:35:18de comer y esto es desde
00:35:20Sí, sí, sí. años. Ah, o sea, todo el
00:35:22mundo algo sabía de la comida porque me
00:35:24dijo mi abuela, porque me dijo mi tía,
00:35:26ahora porque me lo dijo en redes, porque
00:35:27me lo dijo fulano, mengano, sultano.
00:35:29Entonces, es un área donde todo el mundo
00:35:31cree saber y cree tener el poder de
00:35:33recomendarle al otro, además, no
00:35:35solamente hacerlo con sí mismo, que que
00:35:37ya es grave, lo tremendo es
00:35:38recomendárselo a otro. Sí, a mí lo que
00:35:41me pasa muchísimo en la consulta, si yo
00:35:42atiendo mucha más patología que
00:35:44específicamente a engordar o adelgazar,
00:35:47es que yo creo que la el conocimiento es
00:35:49poder. Siempre lo considera en todo
00:35:51sentido. Entonces yo me siempre me tomo
00:35:53cuando te hablaba esto del diabético del
00:35:55que viene así con los ojos, lo primero
00:35:57que hay que creo yo, que hay que hacer
00:35:58con el paciente es informarlo,
00:36:00informarle de qué pasa en el cuerpo con
00:36:03determinadas cuestiones. Vamos a entrar
00:36:04a, no sé, las riboxidazas, pero vamos a
00:36:07entrar a explicarle por qué le pasa tal
00:36:10cosa o qué consecuencia puede tener tal
00:36:12o cual actitud. Eso es lo que hace que
00:36:14la persona cambie la actitud frente a la
00:36:16comida, porque yo no te voy a convencer
00:36:17de que no comas porque a mí se me antoja
00:36:19que no comas. O sea, no es a veces,
00:36:21inclusive te digo porque no sé, te doy
00:36:23el ejemplo de la diabetes. ¿Por qué?
00:36:24Porque la diabetes no es una enfermedad
00:36:25que duela. A vos te duele la muela. Yo
00:36:28no necesito convencerte que vayas al
00:36:29odontólogo. Vas a ir porque te duele la
00:36:31muela, va a llegar un momento que no te
00:36:32va a dejar vivir. Y hay gente que tiene
00:36:34enfermedades eh metabólicas que no
00:36:37tienen sintomatología inmediata grave.
00:36:40Entonces pueden pasar años y no lo vas a
00:36:41convencer diciéndole, "Yo digo que usted
00:36:43tiene que comer." Tenés que hacerle
00:36:45entender al otro lo que le está pasando
00:36:47realmente al cuerpo y lo que le va a
00:36:48pasar a futuro. Cuando el paciente toma
00:36:51conciencia de lo que pasa realmente con
00:36:52su cuerpo, es tu aliado.
00:36:54En mi caso, se vuelve mi aliado, se
00:36:56vuelve mi compañero de ese trabajo. Yo
00:36:58siempre digo que cuando tengo un
00:36:59paciente adelante estamos armando un
00:37:02equipo. Yo tengo un expertiz, vos tenés
00:37:05una situación, la voluntad tuya es la
00:37:08fundamental.
00:37:09Yo considero que nuestra profesión se
00:37:11parece mucho más a la psicología que a
00:37:12la medicina.
00:37:14Porque el que va el que va el que decide
00:37:16la nutrición decide después de mucha
00:37:19pelea consigo mismo.
00:37:20Pensá que tenés que tomar por día
00:37:21cuántas decisiones con la comida, ¿no? Y
00:37:23a veces no nos damos cuenta, pero por
00:37:25ahí tuviste un día malo en el trabajo y
00:37:27comiste más, ¿no? Porque tenías hambre,
00:37:29por el por lo emocional, ¿no? Me parece.
00:37:31Volviendo a lo otro, me parece también
00:37:33como nutricionista que hay que aprender
00:37:35que cada persona es única, ¿no?
00:37:37Entonces, no todo es para todos. Hay
00:37:39gente que por ahí mal es el cambio de
00:37:41hábitos no le sirve. Necesita que vos le
00:37:43digas lunes, martes, ¿viste? Eh, también
00:37:46yo, o sea, me ha pasado con pacientes,
00:37:48mira, yo no, Marto, necesito esto que me
00:37:50que me restrinja. Yo no te voy a
00:37:51restringir. O sea, si vos querés
00:37:53restringirte, pero no es el camino,
00:37:55confía. Y como también la palabra que
00:37:57hay que grabarse, persistir, ¿no? Porque
00:38:00pasa mucho en consulta que tengo
00:38:01pacientes de todas las edades, no sé, 50
00:38:04años. Bueno, si en 50 años comiste de
00:38:05una forma, no podemos pretender en dos
00:38:08meses cambiar todos esos hábitos y todas
00:38:11esas creencias por tanta dieta o no
00:38:13dieta o lo que fuera. Entonces, creo que
00:38:15eso es lo que lo que más cuesta, la
00:38:17adherencia por persistir. Me parece que
00:38:19es lo complicado.
00:38:20Eh, yo siempre pongo el mismo ejemplo,
00:38:22¿no? Digo que un un futbolista tal vez
00:38:24su sueño es eh jugar un mundial.
00:38:27Como nutricionistas, ¿cuál es su sueño?
00:38:30Uy.
00:38:32Eh, eh, creo que a mí me lo que me gusta
00:38:35mucho y me da mucho amor y me pone muy
00:38:37feliz ver a los pacientes lograr sus
00:38:39cambios, no pasándola mal, como decir,
00:38:42"Che, tenías razón, se puede y no me
00:38:45morí de hambre." O sea, no creo que
00:38:47verlos bien, pero a costa de pasarla
00:38:50bien.
00:38:51Como yo estoy eh reitero, más vinculada
00:38:55a la parte patológica,
00:38:57eh para mí es una enorme satisfacción
00:39:00el hacer que la gente entienda
00:39:04y que a través de ese entendimiento
00:39:06divulguem.
00:39:08Sí, porque en general una un paciente
00:39:09que por ejemplo es diabético tuvo papás
00:39:11diabéticos o abuelos diabéticos y
00:39:13probablemente sus hijos también tengan
00:39:14como vos hablabas de esta cosa de la
00:39:16tendencia de la del hipotiroidismo, de
00:39:19cualquier cuestión y el poder florecer
00:39:23hacia hacia sus lados, es decir, poder
00:39:25darle esa información simplificada,
00:39:27humanizada,
00:39:30que el paciente entienda porque lo vive
00:39:32en carne propia, que sí puede hacer
00:39:35cambios pequeños.
00:39:37Yo a veces, mira, a veces yo le digo al
00:39:39paciente,
00:39:41no vas a entrar en el vestido que queres
00:39:42entrar dentro de dos semanas, pero un
00:39:44paciente que baja 1 kg por mes, 1 kg por
00:39:47mes, que son prácticamente nada de
00:39:49cambios que tiene que hacer, baja 12 kg
00:39:52en un año
00:39:53y todos sabemos lo rápido que pasan los
00:39:54años. Entonces, no estamos hablando de
00:39:58enormes cambios, no estamos hablando de
00:40:00eh tengo el objetivo de bajar 5 kg por
00:40:03mes, 7 kg por mes, estas cosas mágicas
00:40:05que nos venden. Es si yo modifico este
00:40:07poquito, si aumento un poquitito, si me
00:40:09subo tres escaleras más y me bajo del
00:40:11bondi tres paradas antes, todo eso a mí
00:40:14me puede permitir bajar 500, 600, 700,
00:40:17un kilito por mes. Son 12 kg en un año,
00:40:19es un montón. Sobre todo no ver el vaso
00:40:22vacío, me parece también ver qué cambios
00:40:24pudieron hacer. Yo desde, bueno, no sé,
00:40:27incluí fibra. Antes no comía nada, por
00:40:30lo menos estoy yendo. Digo, e creo que
00:40:32que el problema es ya desde desde la
00:40:34primaria, digo, no falta también,
00:40:36ustedes hablan de fibra,
00:40:38¿cuánta gente sabe qué alimentos tienen
00:40:40fibras? ¿Cuánta gente sabe que es un
00:40:44hidrato? Es un pero realmente yo yo creo
00:40:47que eh debería ser nutrición y saber eh
00:40:52qué hacer con tu plata o digo como dos
00:40:54mat
00:40:57ahí arruinada porque no soy con
00:40:59no pero en serio digo como que a veces
00:41:01también me parece que no sé qué opinan
00:41:04de de cuando salieron los octógonos que
00:41:07en un momento veíamos que todo tenía
00:41:08octógonos. Si todo tiene octógono, ya ni
00:41:11lo mirás, ¿o no? Digo, no, no pasa, no
00:41:14digo que estaba mal ponerlos, pero digo,
00:41:16no hay un montón de cosas que deberían
00:41:18también hacerse distinto para que
00:41:20aprender a comer. Yo
00:41:21los centros de de salud trabajo en en en
00:41:24educación mucho. Es es el área es área
00:41:27se llama área programática de salud, eh
00:41:31periférica de salud, perdón, donde
00:41:32nosotros donde yo trabajo mucho el tema
00:41:34de la educación. Me parece fundamental,
00:41:36por ejemplo, sin ir más lejos, agarrass
00:41:39cualquiera de las cantidad de gente que
00:41:40tenés acá y yo a cualquiera le pregunto,
00:41:42"¿Vos sabés qué síntomas te tienen que
00:41:44hacer ir a vos al médico por por miedo a
00:41:46tener diabetes? ¿Cuántos crees que saben
00:41:49cuáles son los síntomas?"
00:41:50No, no hay ningú. Y son personas que
00:41:52tienen un determinado nivel cultural, no
00:41:54estamos hablando de gente que no tiene
00:41:55ni idea porque tiene que ver con, por
00:41:57eso digo que la información es poder. Si
00:41:59vos, yo por ejemplo, nosotros intentamos
00:42:00hacer cambios en los colegios, por
00:42:02ejemplo, no decir eh quiosco saludable.
00:42:06E vos no le podés meter al pibe de un
00:42:07día para el otro que haya nada más que
00:42:09manzana y naranja en el kiosco cuando
00:42:12hasta ayer comprabas de
00:42:13colegio dejo el colegio
00:42:16y analfabetismo para todos. Claro, o
00:42:18sea, todo tiene que tener un camino, no
00:42:20existen los cambios espasmódicos. Vos no
00:42:22podés decir, "Bueno, a partir de ahora
00:42:24quiero poner plaza saludable y solamente
00:42:25que haya yogur y naranja." Si el pibe
00:42:27compraba palitos salados hasta ayer y
00:42:29milanesa de salame,
00:42:30¿no? Y los octóos, a ver, eh, hay cosas
00:42:32que sí comparto, pero en otras para mí
00:42:33no está bien porque vos ves un octógono
00:42:35en un turrón en una barrita de cereal,
00:42:38pero porque la barrita de cereal capaz
00:42:39tiene miel y va a decir exceso de
00:42:40azúcar. Entonces me parece que la verdad
00:42:42en muchos casos no sirvió porque la
00:42:44clave es leer los ingredientes, que
00:42:46tampoco hay que traumarnos con leer los
00:42:47ingredientes porque no vas a ir por su
00:42:48mercado leyendo todo, pero por ahí hoy
00:42:50en día sí, che, todo tiene octógono y no
00:42:51es que todo hace mal. Entonces, me
00:42:53parece que en eso en muchas cosas siento
00:42:55que no benefició. Capaz que también
00:42:57aumentó el trastorno de la conducta,
00:42:59porque capaz que personas que tenían
00:43:00miedo a la comida,
00:43:01como antes cuando contaban calorías de
00:43:02mi época, que era todo cuando empezaron
00:43:04a aparecer las etiquetas con las
00:43:05calorías que antes no había, era la
00:43:07locura era no si no cuento las calorías,
00:43:09yo no me lo compro directamente. Igual
00:43:11el punto que dijiste de la educación me
00:43:12parece fundamental, me parece que todo
00:43:15mal, perdón, no digo que si hay una
00:43:17conclusión importante a a a sacar,
00:43:20digamos, de alguna manera de de lo que
00:43:22es charlar con alguien que se dedica a
00:43:24lo que nos dedicamos nosotras, es esto
00:43:26de poder eh entender que si no hay
00:43:29educación y no hay información, no hay
00:43:32absolutamente nada que que se pueda
00:43:34hacer y si no empezas por los pibes,
00:43:36muchísimo menos. Me parece importante
00:43:39también eh dejar de mirar. Eh yo de
00:43:41hecho en el consultorio nosotros tenemos
00:43:43lo que es el embody, que es una balanza
00:43:44que te mide grasa y músculo. En muchos
00:43:46pacientes no lo hago porque hay
00:43:48pacientes que no se quieren pesar y el
00:43:50foco no está ahí. En los que lo quieran
00:43:51hacer, sí, pero no fijarse en el número.
00:43:53De hecho, yo les digo, "Regalen la
00:43:54balanza en su casa." Hay gente que se
00:43:56pesa todos los días y no tiene sentido.
00:43:58Me parece que dejar de mirar eso y
00:44:00enfocarnos en, "Che, nuestro cuerpo nos
00:44:03da todo, nos da venir acá, nos da
00:44:05trabajo, salud, empecemos a cuidarlo,
00:44:09pero no pas ni teniendo hambre ni
00:44:12aburrido, por decirlo, comiendo rico y
00:44:15sano y permitirnos disfrutar una comida
00:44:18sin culpa."
00:44:20por comer y es algo tan básico que no me
00:44:24parece retriste que haya que la gente
00:44:25tenga creculado a esto que decías antes
00:44:27del del ideal, ¿no? De ver a la a la
00:44:30gente que esto pasó desde que yo era
00:44:32chica también era la la mujer perfectas,
00:44:35los hombres perfectos, las vidas
00:44:37perfectas y todo lo perfecto.
00:44:39Yo una vez leí un informe que decía que
00:44:40lo que eh de Tinder, que lo que más
00:44:45miedo le daba a los hombres sobre todo
00:44:47era que la mujer fuese gorda.
00:44:49Claro.
00:44:49Tremendo.
00:44:50Digo, entonces me parece que no
00:44:52cambiamos nada. Digo, el primer insulto
00:44:54que va a salir hoy, eh, con alguien digo
00:44:57es eh gorda, digo, no. Eh, eso
00:45:00es caro hacer dieta.
00:45:02Yo puedo hablar Bueno,
00:45:03sí, sí, sí. Vos fon. Bueno, yo vengo, yo
00:45:07la peleo en una en un área en la que la
00:45:10parte económica es un problema y yo te
00:45:12puedo asegurar Argentina vivo Argentina.
00:45:16Bueno, pero específicamente eh manejo
00:45:20dos poblaciones. Hay en provincia de
00:45:21Buenos Aires, probablemente alguien los
00:45:23conozca, hay una parte que se llama es
00:45:24Ciudad Jardín, que es una localidad
00:45:26dentro de la provincia de Buenos Aires
00:45:28con un poder adquisitivo medio, casas de
00:45:31chalet y demás,
00:45:32lindo. Y después trabajo en otra zona
00:45:34que se llama Loma Hermosa, el CAP 7 y el
00:45:36CAP 9 porque las chicas están viendo,
00:45:37así que les mandamos saludos
00:45:39e donde el poder adquisitivo es mucho
00:45:42más bajo y donde las prioridades están
00:45:45también tergiversadas. Ojo, porque
00:45:47también tiene que ver con esto, ¿no? Es
00:45:48decir, en qué gasto, en qué pongo la
00:45:50plata y cómo la utilizo. Y el desafío,
00:45:52obviamente es que es lo hermosa
00:45:54muchísimo más que que Ciudad Jardín,
00:45:55¿no? No quiere decir que en el otro
00:45:57lugar no. Y yo descubrí que sí se puede
00:45:59y tengo pacientes y probados que han
00:46:02bajado desde tratamiento mío
00:46:05tratamientos lentos. Acá no existe el
00:46:08bajar para dentro de 3 cu meses
00:46:11y han bajado 30 35. Tengo pacientes con
00:46:14que tienen el alta y el mantenimiento
00:46:15hace varios años. Y el la utilización de
00:46:19la legumbre, por ejemplo, yo soy una
00:46:21abanderada de la legumbre porque la
00:46:22legumbre es un alimento barato con un
00:46:24hidrato de carbono de buena calidad que
00:46:26te permite reemplazar el no es caro, no
00:46:29puedo porque todo es caro,
00:46:30vamos a decir garbanzos, quimos.
00:46:34Claro, claro, claro.
00:46:35Y tiene proteína también.
00:46:37Claro, tiene proteína hidr,
00:46:38o sea, vos ahí no les puedes decir
00:46:40desayuna, palta.
00:46:41No, no. A lo sumo que no tengo una una
00:46:43casa, una en la casa y yo no te traje,
00:46:45te pido
00:46:46milis cas. Mira.
00:46:47Bueno, esto no te lo voy a perdonar.
00:46:49Bueno, pero digo si no yo no es el
00:46:52huevo, perdón, hoy se el huevo
00:46:54abanderado.
00:46:56Vos ves gente por la calle con maples.
00:46:58No era común ver el maple, no era común
00:47:01comprarte un maple.
00:47:02No se podía antes, huevo porque te
00:47:03elevaba el colesterol supuestamente. Sí,
00:47:05sí, sí. No, está buenísimo. Es una
00:47:07proteína parte fácil que te haces un huo
00:47:09revuelto hasta en el microondas.
00:47:10Es nuestra proteína ideal. Es la
00:47:11proteína perfecta porque no tiene
00:47:12contras. Tal cual
00:47:13es una proteína ideal y que a vos te
00:47:15permite justamente no teniendo el poder
00:47:16adquisitivo de repente de poder contar
00:47:18con una cantidad de de medios como
00:47:20carnes y demás. El huevo vos hacés una
00:47:24un colchón de arbejas, por ejemplo.
00:47:26Claro. Una lata de arbejas,
00:47:27una lata de arbejas y un huevo. Y tenés
00:47:29proteínas, fibra, fibra, la cascarita de
00:47:32la, ¿viste?
00:47:33de laveja
00:47:34y no gastaste nada y tenés la
00:47:36posibilidad de darle saciedad, le metés,
00:47:38puedes comer, podés comer un poco de
00:47:39arroz también, un poco de hidrato
00:47:41mezcladito. Endo a si es barato, caro,
00:47:43yo creo que hay que aprovechar, o sea,
00:47:45eh hay alimentos sanos muy caros, vamos
00:47:48a hablar dátiles, salmón, palta,
00:47:51obviamente vos tenés que tener en cuenta
00:47:53que
00:47:53champiñones,
00:47:54tal cual de todo, pero obviamente esa
00:47:55persona no le vas a pedir un salmón,
00:47:57pero le puedes pedir una merlusa, creo
00:47:58que puedes en vez de un aceite de oliva
00:48:00por aquí un poco caro, pero hay más
00:48:02económicos. Creo que también aprovechar
00:48:04mucho las frutas de estación, las
00:48:05verduras de estación, no compres, no sé,
00:48:07una frutilla cuando no es estación, pues
00:48:09te va a salir carísima. Yo creo que se
00:48:11puede decir que eso te comparto con vos
00:48:14que a ver si querés comer super, no sé
00:48:17como dije, estos estos alimentos, sí te
00:48:18vas a ir carísimo, pero podés ir a lo
00:48:20básico, a lo a lo simple,
00:48:21o sea, dejar de usar este argumento de
00:48:23que es caro y por eso no puedes
00:48:24cl hay cosas simples que excusas deben
00:48:28tener millones. Yo tengo una receta un
00:48:30pan sin amasar que les digo es harina,
00:48:32agua y un sobre levadura. No hay excusa.
00:48:34Obvio no quiero hablar de marcas porque
00:48:36hay panes que te salen carísimos hoy,
00:48:38pero te estoy dando la solución. Yo creo
00:48:40que hay que darle prioridad también que
00:48:42cuesta.
00:48:42Sí, quiero unas frases a ver qué opinan
00:48:45ustedes de esas frases. En pocas
00:48:46palabras,
00:48:47el lunes empiezo
00:48:49y no porque no hay que empezar todos los
00:48:51días tenés que seguir comiendo eh sano y
00:48:55no sano.
00:48:56Yo creo que hay que perdonarse.
00:48:59Eh yo hago claro, yo hago mucho hincapié
00:49:01en esto de que de la mezcla de la parte
00:49:03psicológica con la nutrición. Hay que
00:49:06perdonarse los lunes de empiezo de la
00:49:08vida y algún día puede coincidir o no
00:49:11con lunes,
00:49:12empezar un domingo.
00:49:13Empezar. Exacto. Eh, la fruta no es
00:49:15postre.
00:49:18A ver, el postre puede ser
00:49:20esa la banco la banco fuerte.
00:49:22Sí. No, yo siempre les digo, mira, yo
00:49:24les recomiendo siempre comer algo dulce
00:49:26todos los días. Un marroc, por ejemplo,
00:49:29si es casero, mejor.
00:49:29Qué rico postre. Qué bueno el árbol de
00:49:31Marroc, me parece. Voy a plantar un
00:49:34árbol de marrocas. Fruta noble. Qué
00:49:36fruta noble.
00:49:38Porque, ¿qué pasa, Male? Las personas
00:49:39que te dicen, "Quiero comer un
00:49:40chocolate" y vos decís, "Cómete una
00:49:42fruta." ¿Qué va a pasar? ¿Se van a comer
00:49:43la fruta y el chocolate? No, pasa con
00:49:45mandarle en serio decís un marrón. No,
00:49:48mucha gente le mando un unito. Claro, un
00:49:51amargo que aparte te queda, viste, que
00:49:52te hace como un frunce en la boca.
00:49:54Obvio que voy a preferir un amargo, pero
00:49:55hay realidad que el marroque es más rico
00:49:58y si comes de vez en cuando no va a
00:49:59pasar nada. Yo les digo también un blog
00:50:01también, no me lo hagas todos los días.
00:50:03Claro,
00:50:03pero se puede algo dulce y hasta te digo
00:50:06que si todos los días comés algo dulce,
00:50:07que yo a veces pacientes que los obligo
00:50:09porque no no no yo quiero hacer todo
00:50:11perfecto, comete algo dulce que va
00:50:13dentro de eso. ¿Sabes a lo que recurro
00:50:14mucho yo? Porque yo soy debo tener una
00:50:16pollería en otra vida, no sé.
00:50:18Sí.
00:50:18La clara de huevo batida que te preparas
00:50:20como el merengue italiano pero hecho con
00:50:22el edulcorante y vos le ponés a eso unos
00:50:25hilitos de chocolate derretidito así
00:50:26encima, te lo ponés como pompón o los
00:50:29preparas en el horno como si fueran
00:50:30merenguitos. Si tenés una lata de
00:50:32merenguitos y te los comés,
00:50:33cómete los que quieras, es clara, no
00:50:35pasa nada. Y te estás sacando eso. Y
00:50:38para el chocolate, yo yo soy apartaria
00:50:39del chocolate negro porque, a ver,
00:50:42obviamente que sí podés comer un marroc,
00:50:44pero creo que hay alturas del, entre
00:50:46comillas, tratamiento, si se le puede
00:50:48decir de esa manera, que es este
00:50:49aprendizaje y este ir el paciente
00:50:51recibiendo información donde sí puede o
00:50:54no puede. Es como con todo, ¿viste? Como
00:50:56que hay momentos en la vida en las que
00:50:57sí ya estás preparada para Claro y otros
00:50:59que me puede disparar ese marrón me
00:51:02puede disparar como las ganas de agarrar
00:51:04la lata de los garotos que trajiste de
00:51:06Brasil y darle uno nunca la regala.
00:51:08Nunca jamás ahí soy partidaria de del
00:51:11ambiente seguro. A ver, una persona que
00:51:13no se puede comer uno porque hay muchos.
00:51:15Me ha pasado tenerlo en casa y capaz
00:51:17comerme dos o tres porque estaban ahí
00:51:18simplemente no porque tenía ganas. Y
00:51:21ahí, bueno, está bueno pedir ayuda a
00:51:23veces, che, no sé si vivís sola o
00:51:25regalárselo a la vecina o en el día
00:51:27comprártelo. Es preferible que, bueno,
00:51:28en el día vos tengas como, me acuerdo
00:51:30que Mónica decía mucho esto, le mandamos
00:51:32un beso, decía esto de, bueno, vos tenés
00:51:34que ir a tal lugar como que, o sea, como
00:51:36que vos tengas que haber pensado mucho
00:51:39en, no sé, pedir que no voy a decir
00:51:40alguna aplicación para pedir lo que sé
00:51:42yo, que en vez de ese día tenerlo, ¿no?
00:51:45Como que creo que cambia mucho,
00:51:46¿sabes? Quiero hacer quiero hacer una eh
00:51:48una acotación.
00:51:51Eh, también me gustaría saber qué piensa
00:51:53Mariana. Yo por lo menos que soy mucho
00:51:55más grande que las dos juntas, le iba a
00:51:57decir
00:51:57este nosotros venimos, yo vengo de una
00:52:00generación en la que el plato no se
00:52:01podía dejar nada.
00:52:03Esto era, vos te tenías que sentar,
00:52:05obvio, venimos de la guerra, pero tenías
00:52:06que comer.
00:52:07Exacto. Y si vos no terminabas todo,
00:52:09había un pie en África que se moría por
00:52:11algún motivo. Encima vivías con la culpa
00:52:12esa.
00:52:13Nosotros con eso rompimos nuestros
00:52:15propios límites de comer. Sí, eso, ese
00:52:18es el gran porque a veces dicen, "Pero
00:52:20por qué, por qué no tenemos límite, por
00:52:21qué no comemos, por qué comemos de más."
00:52:23Porque nosotros no supimos respetar
00:52:26nuestro propio límite interno que dice
00:52:28hasta acá, aunque quede un pedacito así.
00:52:30No voy a dejar eso.
00:52:32No voy a tirar la comida. Lo voy a
00:52:33tirar, me lo voy a comer. Entonces,
00:52:35hay que trabajar tan profundamente la
00:52:38nutrición desde el punto de vista
00:52:39psicológico, desde entender por qué vos
00:52:41estás comiendo así, qué papá, qué mamá
00:52:43tuviste, qué educación, qué infancia hay
00:52:46hay tanto para laburar desde ese lugar
00:52:48para poder destrabar cuestiones, porque
00:52:51si no estás todo el tiempo es como
00:52:54tratando de nadar en la superficie sin
00:52:56poder profundizar en estas cosas que son
00:52:57más profundas. Por eso creo creo,
00:52:59obviamente, como vos comentaste también
00:53:01el tema del trabajo interdisciplinario,
00:53:03poder ir y eilar un poco más fino.
00:53:05Inclusive vos dijiste algo que es muy
00:53:06importante, el cada paciente es un mundo
00:53:08diferente. El mismo paciente de acuerdo
00:53:12a una época de su vida, es otra persona
00:53:13distinta. Este mes es una persona y el
00:53:15mes que viene viene y te dice, "Todo lo
00:53:16que me dijiste, no importa nada, no lo
00:53:17quiero hacer. Te odio, mi marido me
00:53:19dejó." poner el momento también pasa
00:53:21mucho eso como la persona estoy en esta
00:53:24o la verdad no estoy en esta porque hoy
00:53:26no puedo estos días no puedo hacer
00:53:29y ahí también no culparse no porque uno
00:53:31hace lo que puede y no o sea como yo no
00:53:33hay que preocuparse sino ocuparse.
00:53:34Listo, lo que pasó pasó ya está.
00:53:36Y hay un tema con el tema de la imagen
00:53:38que vos hiciste mención y yo hago una
00:53:40referencia porque me parece importante.
00:53:43Una persona no se pone 20 kg de golpe de
00:53:45un día para el otro. tiene que ver con
00:53:47dejar de mirarse. También hay que
00:53:49aprender a volver a mirarnos me parece
00:53:51que es muy importante y aceptarnos,
00:53:54entender lo que queremos cambiar y la
00:53:56balanza no es importante para nada y
00:53:57estoy totalmente de acuerdo, pero sí es
00:53:59importante mirarnos porque si nosotros
00:54:01no nos miramos un día nos levantamos,
00:54:03dejamos el shin, nos pusimos a la
00:54:05yoguineta y a los 3 meses tenemos 15 kg
00:54:07de más. Los 15 kg no aparecieron de un
00:54:09día para el otro,
00:54:10son progresivos. Entonces, si nosotros
00:54:12podemos manejar ese hilito fino que es,
00:54:14"Che, son tres para arriba, tres para
00:54:16abajo, cuatro para arriba, tres para
00:54:17abajo, cu cinco, no, cinco no, para
00:54:19freno, es mucho más corto el tiempo de
00:54:22sacrificio que hay que hacer. Es decir,
00:54:24me tengo que limitar un poquito más,
00:54:25tengo que por ahí no comerme el marrock
00:54:28durante un tiempo, lo o comerlo día por
00:54:31medio en lugar de todos los días porque
00:54:32me fui tres cu para arriba, me voy 3
00:54:34cu." No es lo mismo bajar 34 que bajar
00:54:3625. Entonces, empezar a mirarnos me
00:54:38parece que es super importante.
00:54:40Bueno, como para terminar, porque ya ya
00:54:42tenemos la [ __ ] Fuimos a la [ __ ]
00:54:44la verdad. No fuimos a la [ __ ] Eh, un
00:54:46pequeño ping pong, dos, tres y y
00:54:48terminamos. Eh, calorías contadas o
00:54:50alimentación intuitiva.
00:54:51Alimentación intuitiva.
00:54:53Intuitiva. Eh, tostada con palto o yogur
00:54:56con granola.
00:54:57Ambas.
00:54:58Sí, ambas. Yo, a mí me gusta más el
00:54:59yogur con granola, pero ambas. Total.
00:55:02Eh, ayuno intermitente o desayuno
00:55:04fuerte. Desayuno importante
00:55:06depende cada persona.
00:55:08Mira, eh,
00:55:11plato de postre o plato hondo.
00:55:13Plato normal.
00:55:14Plato. El plato de plas. Bueno, por
00:55:17último, eh, Silvia, ¿qué le dirías a
00:55:20Martina? Martina, ¿qué le dirías a a
00:55:21Silvia? Que me alegro que las
00:55:23generaciones nuevas hayan salido de las
00:55:25estructuras con las que yo me crié y que
00:55:27fue tan difícil para nosotros, fue todo
00:55:29un yugo pelear contra las la cosa tan
00:55:31hegemónica que tenía la escuela. Yo
00:55:33hablo de la escuela porque nosotros, yo
00:55:35estudié en la Universidad de Buenos
00:55:36Aires y tenía una escuela que era casi
00:55:38un, perdón, chicas, no, regimiento de
00:55:41Granaderos a caballo y me alegro que las
00:55:43nuevas generaciones hayan salido de esa
00:55:44estructura tan este hegemónica, digamos,
00:55:48¿no? Así que bienvenido eso de las
00:55:50nuevas generaciones,
00:55:51¿no? Que qué lindo cómo trabajas
00:55:53también. Bueno, creo que sí hace más
00:55:55patologías por lo que con todo, más
00:55:57diabetes. ¿Qué otras diabetes? Y
00:55:59diabetes, hipertensión, disipemias y
00:56:01también trabajo mucho obesidad. mucho
00:56:03obesidad, porque el 90% de los pacientes
00:56:05que traen este tipo de de de
00:56:06comorabilidades tienen obesidad,
00:56:09¿no? Y eso y me parece que está bueno
00:56:10esto de pensar esto que es
00:56:12interdisciplinario y que muchas veces
00:56:14tenemos eh hasta personas con abuso
00:56:16atrás. Eh, esto me animo a decirlo
00:56:18porque hay mucho de eso que no es
00:56:20simplemente poner comida en la boca, hay
00:56:22muchas más cosas y y bueno, creo que ser
00:56:25más empáticos, ¿no? Como profesionales
00:56:27que mostrass que lo sos. Así que nada,
00:56:29eso.
00:56:31Bueno, eh, gracias, gracias en audio
00:56:34Manu, video Paula y Santi, Cámara Maru,
00:56:37sonido Harrison y Aesito y Alau. Les
00:56:39agradezco, les agradezco a ustedes, a
00:56:41ustedes los que están viendo y me voy a
00:56:42ir a comer fuerte.
00:56:46Me voy a pedir una una media luna hacia
00:56:48enfrente. Mona.
00:56:50Ahora que te dijimos que sí,
00:56:51me si usted dice que se puede. Bueno,
00:56:54marrón. Me voy a comer unos marrón. y te
00:56:57invitamos al consultorio cuando quieras.
00:57:00Gracias.
00:57:03[Música]