"ES MÁS CARO COMER EN BUENOS AIRES QUE EN PARÍS" | NARDA LEPES con FLOR HALFON en AHORA DICEN
Futurock - 22/11/2024 - Duracion: 36:45
Transcripción
00:00:00[Música]
00:00:05punto uno aprovecho porque esto va
00:00:08circular comunidad futur
00:00:11Rock no lo dije bien
00:00:14futurock.fm bar comunidad para que vayan
00:00:17a buscarnos a nosotros y a poner mira
00:00:19ahí tenes el QR y a poner un atagi
00:00:23porque esto funciona gratis eh si querés
00:00:26Pero si te lo propones también nos
00:00:28puedes ayudar y así esto avanza
00:00:30muchísimo mejor estamos todos más
00:00:32contentos se puede trabajar más tiempo
00:00:35que es lo que más queremos en el mundo
00:00:36trabajar permanente Bueno después Vos
00:00:40analizalo como te parezca Nico Hoy no
00:00:43vino Y entonces qué va a hacemos las
00:00:46chicas nos vamos a la cocina Arre no no
00:00:49necesita ella presentación pero es la
00:00:52uno y la voy a presentar como
00:00:54corresponde cocinera presentadora de
00:00:56televisión propietaria de restaurants y
00:00:58además escritora de libro y de manuales
00:01:01al respecto Así que los voy a citar
00:01:02comer y pasarla bien qué comoo dónde 201
00:01:07tips para no comer como el [ __ ] no se
00:01:10escribe pero se dice y ñam ñam manual
00:01:12para alimentar a un pequeño omnívoro ya
00:01:14saben obviamente es narda lepes narda
00:01:17gracias por venir Cómo te va Buen día
00:01:19Buen día Todo en orden Che todo en orden
00:01:22fin de año fin de año que quieres
00:01:24Navidad chicos prácticamente ya está eh
00:01:27Navidad de narda lepes qué tiene en la
00:01:29mesa
00:01:31e siempre hay igos Ah porque tienen la
00:01:35temporada muy cortito y cuando en
00:01:37diciembre están espectaculares entonces
00:01:39arrancan y es el entusiasmo Okay siempre
00:01:41hay cerezas
00:01:43e algo con
00:01:45mayonesa no no amo amo cualquier cosa
00:01:49con mayonesa bienvenida puede ser rusa
00:01:52puede ser eh Como llama con atún con el
00:01:57salpicón cualquier cosa May esa Okay Eh
00:02:01mi papá pira de vez en cuando y te hace
00:02:04una cosa que vio o que está investigando
00:02:07hace un rato y hace unas ribs o hace un
00:02:11pollo no sé qué O hace siempre hace algo
00:02:13que inventó un pan no sé cuánto siempre
00:02:14es en su casa es en la casa de mi papá y
00:02:17su mujer Ajá
00:02:18eh Qué más hay seguro bueno pan dulce
00:02:22seguro eh la mujer de mi papá hac muy
00:02:24buenas repostería Entonces siempre hace
00:02:27alguna cosa ahí para Pero por qué toda
00:02:29la familia cocina casualidad o qué No
00:02:31para mí esas cosas no son mucho
00:02:33casualidad Okay
00:02:35Eh toda mi familia Come rico bien
00:02:38entonces vi claro entonces algunos
00:02:41cocinan otros saben elegir bien tipo mi
00:02:45papá empezó a cocinar hace cuando era
00:02:48más [ __ ] comía bien pero la resolvía
00:02:51tipo jamón crudo rico alcaparra mostaza
00:02:56como todo como herramientas ricas y
00:02:59después después de elaboración más
00:03:00rápido y y mi tía todas esas cocinaban y
00:03:04más largo y no sé qué mi vieja y después
00:03:07con el tiempo viejo un poco más de
00:03:08tiempo empezó a probar cosas pero le
00:03:10desce una indicación y hace lo que se le
00:03:13canta indicación no va no va le hiciste
00:03:16lo que te dije sí pero no hice lo me
00:03:18dijiste pero hice algo que me encantó eh
00:03:20Y quiero contarles que hace un tiempo
00:03:24estando de visita perdón y tomates mucho
00:03:27tomate muy bueno vos no es verdad cierto
00:03:29ver e en no sé para qué pregunté porque
00:03:34ahora me imagino Esa mesa estando de
00:03:37vacaciones en marrakech feria de cosas
00:03:41varias pero sobre todo feria
00:03:43gastronómica llama el
00:03:45fna se llama tiré viste te preguntan
00:03:49mucho los tipos para que te sientes en
00:03:51su local en su puestito te preguntan de
00:03:54dónde sos si te quieren convencer
00:03:55entonces Argentina y el chavón cuando le
00:03:58dije Argentina me tiró narda lepez
00:04:01boludo En marrakech qué pero me explicas
00:04:05Cómo es esto a través de qué yo hice un
00:04:08programa ahí en el
00:04:102000 cu creo 5 y se ve que lo levantaron
00:04:15al programa ahí y quet sí como que salió
00:04:21en como que había hecho un programa como
00:04:23que alguien en Latinoamérica porque ese
00:04:25programa salía en todo latinoamérica y
00:04:27después les empezó a pasar que mucha
00:04:29gente
00:04:30iba a Marruecos porque había visto el
00:04:34programa entonces iban al buscaban los
00:04:36lugares que yo había estado empezaron a
00:04:38ir entonces como salió esa noticia ahí
00:04:42fue quedando estaron agradecidos claro
00:04:44de pero no al puesto específico pero sí
00:04:47en el mercado como que Argentina era
00:04:50eh la como que me tenían de nbre pero
00:04:53era como que si es Argentina del mundo
00:04:55te tiran Maradona y marqu te tiran
00:04:56nardalepes boludo y era Como qué a mí me
00:05:00pasó en el siendo en el último cuando
00:05:02vas al Desierto en Marruecos en el
00:05:04último puesto en tipo está wuasad que es
00:05:07una de las últimas ciudades antes de
00:05:09meterte en el
00:05:10desierto y hay un puesto que te da agua
00:05:13dátiles y un Pío para la cabeza eso es
00:05:15lo único que vendes una dos palmeras con
00:05:18un piolín y todos los cosos y una casita
00:05:21de barro Sí con los pañuelos con y
00:05:24adentro de los dátiles de las dos
00:05:25palmeras Sí eso es lo que hay y vas por
00:05:28el desierto Y ves que el pie doblea a la
00:05:30derecha y voy a decir no hay nada Por
00:05:31qué doblaste a la derecha ya conocen
00:05:33todo
00:05:34bien llegamos ahí yo le empiezo a
00:05:37preguntar para comprarle el pañuelo no
00:05:39sé qué Y me dice De dónde argentina se
00:05:42vuelve loco tipo se vuelve loco me
00:05:45agarra del brazo que el cámara salió
00:05:47corriendo de la de la camioneta y vino
00:05:49corriendo porque el p me agarró el brazo
00:05:50y me entró a meter adentro de su casa
00:05:52pero yo no me asusté porque me daado
00:05:53cuenta que era como como la energía era
00:05:56buena Pero si te pasó allá como uno no
00:05:59está familiarizado con la energía con la
00:06:01que hacen las cosas por momento flasheas
00:06:03cosas V decís se ponen dos a discutir en
00:06:06la calle decís Ah piña asegurada y y
00:06:09como
00:06:10dic chao se vano acá eso termina en piña
00:06:14ese nivel rar energía me mete dentro de
00:06:17su casita que era como esta habitación y
00:06:21estaba
00:06:23completamente piso techo Maradona
00:06:26No claro y para el tipo fue emocionante
00:06:29groso conocer a alguien de Argentina
00:06:32entonces nunca sabes cómo son esos
00:06:33vínculos lo de Maradona igual es inigual
00:06:36con Messi pasa de todo pero lo de
00:06:37Maradona es una cosa impresionante
00:06:40e narda escuchábamos recién porque justo
00:06:43estás en una semana que yo no sé si vos
00:06:46sabías pero vos has hecho un lobby
00:06:49escandaloso Esto está muy dicho sí está
00:06:52esta semana nos enteramos no lo sabíamos
00:06:55pero nos enteramos gracias a una
00:06:56diputada del Pro que es diana Fernández
00:06:59molero no la conocía que dijo en el
00:07:02destape los influencers de la mesa del
00:07:04hambre promovían esta ley porque ahora
00:07:06están en contra de la ley de etiquetado
00:07:07frontal por ejemplo narda lepez que era
00:07:10parte de la mesa del hambre fue una de
00:07:11las principales hubo un lobby por
00:07:13imponer esto hubo todo un momento que Se
00:07:16generó esta ley vos me decís que se hizo
00:07:18por salud pública y yo te digo No
00:07:20necesariamente e tenemos que sacar la
00:07:23ley de etiquetado no hay que ni
00:07:25contestar eso no hay eso ni se contesta
00:07:29para mí ni se contesta pero te preocupa
00:07:31que esté que lo pongan de vuelta sobre
00:07:33la mesa porque evidentemente sí ahora
00:07:34hablando en serio hay un lobby para ch
00:07:36ahí es el lobby buscando besitos la
00:07:39evidencia y todo lo que pasó después
00:07:42dice que funciona no se contesta eh pero
00:07:46no es tema no hay que ponerlo como tema
00:07:48no se instala si no se instala no avanza
00:07:51besitos pero sí hablando de la ley eh
00:07:54nos estábamos preguntando si había algún
00:07:56país de la región que no tuviera ley de
00:07:57etiquetado
00:08:00claro por eso no no se instala Sor eh
00:08:03pero Cuanto más Hablamos más instalamos
00:08:05el tema de ella que no tengo idea Quién
00:08:06es y ahora listo eh Y ahora la discusión
00:08:12todavía sobre aquella mesa del hambre y
00:08:16no sé qué te yo fui a dos reuniones y en
00:08:18una dije necesitamos una ley que no no
00:08:20estaba escrita todavía la escribió
00:08:22alguien que no conozco ni idea alguien
00:08:24creo que era
00:08:26de Mendoza creo que era la persona s
00:08:29bien Okay me llega la leo digo Ah está
00:08:32bastante bien Esto está bastante bien y
00:08:35ahí era hagan una y esta era no es
00:08:38perfecta no pero estás reb
00:08:42Y dije Che hace falta una ley de esto y
00:08:45tenemos que cambiar el código
00:08:46alimenticio la mitad de lo que dije ahí
00:08:48pasó la otra mitad no pasó Y nada más
00:08:52Pero lo que te quiero decir es esa mesa
00:08:53Esa fue mi intervención dos dos
00:08:55reuniones donde dije lo mismo dos porque
00:08:57hubo dos reuniones nada más me parece no
00:08:59yo Fu a dos reuniones pero lo que te iba
00:09:01decir es ese esa propuesta era Como qué
00:09:04linda idea y nadie al final no prosperó
00:09:07o o cómo lo lees hoy yo te explico lo
00:09:10que cóm fue mi intervención a mí me
00:09:12llaman por teléfono y me
00:09:14dicen el gobierno que entra yo ya venía
00:09:17trabajando con el anterior también deos
00:09:20masticar fue todo con el anterior tengo
00:09:22buena relación con un montón de personas
00:09:24que trabajan en temas relacionados a eso
00:09:26que es si hay que hacer algo acá o se
00:09:28puede no que en un momento había un
00:09:30impuesto que le habían puesto a unos a
00:09:32los unos problemas muy técnicos de las
00:09:36balanzas de los molinos que a los
00:09:38molinos de harina orgánica los jodía y
00:09:40los habían clausurado por algo que no
00:09:42podían ni hacer por la cantidad de kilos
00:09:44Entonces es Che ayudemos losos a quién
00:09:46llamamos entonces llamábamos a gente ese
00:09:48tipo de cosas un montón me dicen bueno
00:09:51quieren hacer algo para como que hay un
00:09:53tema con la alimentación que quieren
00:09:55hacer algo con la comida no sé qué dije
00:09:56Bueno dale voy llego y era esa reunión y
00:09:58me dice decan en un momento yo veía a
00:10:00todos los que estaban y decían qué qué
00:10:03onda Yo pensé que era una reunión con
00:10:05cuatro personas Claro que me iban a
00:10:07decir Che qué tenés Para aportar o algo
00:10:09así o Esta es nuestra idea y yo dar mi
00:10:11opinión que es lo que hago en general no
00:10:13PR mucha foto no Aunque no me lo
00:10:15pregunten eh No no Ah porque fue ahora
00:10:20todavía se está hablando de de dos
00:10:23reuniones pero por lo menos no hubo
00:10:25ninguna cosa do apos párense acá No para
00:10:28nada Es más yo salí por el garage como
00:10:31no ni idea e y ahí vienen le dicen había
00:10:36no sé unas 40 personas en esa reunión
00:10:38más o menos que estaba el presidente de
00:10:41la sociedad rural que estaba al lado mío
00:10:42un señor muy simpático estaba el
00:10:45presidente de de la Cómo se llaman los
00:10:49de la copal la conal la copal estaba el
00:10:52de la copal e fue una Rioja sí estaba de
00:10:57todo y
00:10:59dicen bueno viene alguien y me dice
00:11:01tenés 3 minutos para exponer y yo lo
00:11:03miro y le digo eh What Qué tengo que
00:11:06hacer y ahí empiezo a escuchar porque yo
00:11:08estaba como en el último tercio de la
00:11:10ronda y digo Ah bueno para este no dijo
00:11:13Yo estaba anotando todo lo que todos
00:11:15decían tengo ese cuadernito por ahí todo
00:11:16lo que todos decían y en algunos Dije
00:11:18Esta persona no dijo nada Nada no tengo
00:11:21nada para anotar primera reunión en otra
00:11:23otros decían cosas tipo no otros diban
00:11:25Data porque era muy había academia había
00:11:28la iglesia había o no no era la que
00:11:30estaba tinel y caparroz pero parec es lo
00:11:33mismo busquen la lista de la gente que
00:11:35estaba Y dejen de decir los únic gente
00:11:37que la gente conoce más allá del nombre
00:11:39si vos decís perdón si vos decís Si
00:11:42seguís alimentando eso que dicen las
00:11:43tres personas que la gente conoce
00:11:45públicamente dec estaba este est estaba
00:11:47este ni idea había un montón de gente
00:11:49que para mí era la que iba a aportar al
00:11:50tema que era la que sabía el tema por
00:11:52eso pero es la que sabía del tema
00:11:54Entonces no en la primera camar no
00:11:55estaba
00:11:57okay ent entonces ahí digo Bueno esta
00:12:00persona se dedica a eso alimentación
00:12:03infantil en No sé cosas en las
00:12:05investigaciones de la universidad no sé
00:12:07qué esto los de los comedores los de
00:12:11caritas un montón tomando nota tomando
00:12:14nota y de los que que hablaron adelante
00:12:15mío habrán sido no hablaba todo el mundo
00:12:18habrán sido
00:12:2012 seis No dijeron nada nada Y dije
00:12:25para Okay acá tengo algo para decir
00:12:28porque
00:12:30de este tipo es mi tema pero dentro de
00:12:33todo tan abierto que sí puedo decir algo
00:12:35entonces dije que necesitamos algo que
00:12:37le informe a la gente que es comida y
00:12:39que no que la gente necesita una guía
00:12:43Clara de ahí hable un poco de las guías
00:12:48alimentarias de Brasil que estaban bien
00:12:49hechas como que hay cosas que están bien
00:12:50hechas en la
00:12:52región un tema que todos sabemos que te
00:12:54interesa hace much Alo que s s lo que
00:12:57pasa en el mundo s la historia de las
00:12:58leyes etiquetado en distintos lugares
00:13:00del mundo lo vengo siguiendo hace 15
00:13:02años eso y me dije Ah okay esto de esto
00:13:05sí pu entonces dije necesitamos algo No
00:13:07dije una ley pero dije necesitamos algo
00:13:09que le informe a la gente Qué es comida
00:13:11y que no que puede ser en educación
00:13:13puede ser en regulación algo que pueda
00:13:15ser si es en regulación tiene que ser
00:13:17algo que pueda ser eh controlable Si no
00:13:20no per si no puedes hacer regulaciones
00:13:22pero si no controla a nadie no sirven eh
00:13:24Como no sé en un momento decían No puede
00:13:26haber kioscos a menos de una cuadra del
00:13:28colegio no no es Cómo haces eso que
00:13:31clausuras locales No no es aplicable
00:13:33entonces cosas que puedan ser aplicables
00:13:36y que tengan que
00:13:38tengan con prioridad infantil eso es
00:13:42tipo con la prioridad en esos infantil
00:13:45tiempo después aparece el proyecto este
00:13:47de ley y está bien todo bien está reb
00:13:51entonces ahí fue pero a me decían y una
00:13:54vez alguien le preguntó a un amigo mío
00:13:57que me conoce que trabaja ahí en
00:13:59periodismo político y cosas así pero
00:14:01como de productor para Con quién está no
00:14:04nada es
00:14:05local no está con nadie solo está ahí
00:14:09vaa los huevos con su tema es este que
00:14:12es alimentación infantilo e nard
00:14:14hablemos un poco del momento el otro día
00:14:16hablaba con un empresario gastronómico
00:14:18que tiene algunos locales en la ciudad
00:14:21de Buenos Aires Y decía que estaban en
00:14:25en el sentido de clientes que entran
00:14:29parecido a como había ocurrido en el
00:14:33final si no me equivoco del gobierno de
00:14:34Mauricio macr que se estaba complicando
00:14:36como que hubiera mucha gente que entrara
00:14:39en los locales entiendo que después
00:14:41obviamente las particularidades de cada
00:14:43local pero vos Con qué te
00:14:45encontrás yo creo que veníamos de un
00:14:48auge de consumo altísimo
00:14:52eh exacerbado también que era una
00:14:56combinación de postpandemia y y
00:14:59y que era y de mucho turismo mucho
00:15:03turismo internacional mucho turismo
00:15:05internacional Entonces era
00:15:07el la salida de todo el mundo po
00:15:10pandemia que era salir salir salir salir
00:15:11No quiero cocinar más en mi casa con
00:15:14otros sí precios muy bajos
00:15:17internacionales éramos muy baratos para
00:15:19comer en Argentina hace un año y medio
00:15:22era super barato para un alguien que
00:15:25venía de afuera para un brasilero para
00:15:26un francés para cualquiera cl eh
00:15:29Entonces eso generaba un gran
00:15:32volumen pasamos a ser carísimos en
00:15:35dólares carísimos como comer en Buenos
00:15:38Aires es igual de Caro si comparas que
00:15:41comer en París tipo cualquier cosa
00:15:44e y por el otro lado El poder
00:15:47adquisitivo bajó un montón se paró todo
00:15:50bastante y lo que sí veo es que los
00:15:53lugares donde iba gente que cobraba un
00:15:55salar que cobra un salario bajaron mucho
00:15:59y los lugares de las personas que lo
00:16:01pagan que tenían plata en la más o menos
00:16:04Okay Claro claro o sea los días de la
00:16:07semana son más cal Incluso en esos a los
00:16:10que están Okay hay días de la semana que
00:16:13son más calmos que otros y no hay
00:16:16una normalmente es medio predecible lo
00:16:19que pasa en un en una local gastronómico
00:16:22los marteses no sé qué los
00:16:24sábados ahora varía mucho y no ves no
00:16:28ves venir tanto las variables o tan
00:16:30claras como fue una semana rarísima tod
00:16:33miramos fue rarísima esta semana no eso
00:16:35pasa bastante Y ese sí que no sé por
00:16:37pero es una variable que si se repite
00:16:39esto de después de la mitad del mes baja
00:16:41o No
00:16:43necesariamente Por eso te digo esas
00:16:45variables no son tan fijas Como eran
00:16:47antes ahora de golpe tenés un día que se
00:16:50que parecería que iba a ser bajo y es
00:16:53alto la gente está cobrando tarde claro
00:16:55o un día que pensas que la vas a romper
00:17:01antes era más claro eso y qué pasa con
00:17:05eh los productos y las importación el
00:17:07otro día fui a la verdurería a ronia
00:17:09Rosa pero como el ejemplo que tengo fui
00:17:12a la verdurería y compré una estoy muy
00:17:15fanática de las uvas sin semillas que
00:17:16siento que prácticamente Estoy comiendo
00:17:18caramelo me parece la verdad que bárbaro
00:17:20no tengo ningún problema pero carísimas
00:17:23a un nivel descomunal y le digo eh Y me
00:17:27dice estas vienen de empezó a señalar
00:17:29todo lo quear eso siempre pasó Siempre
00:17:31hubo Siempre hubo en ese en ese rubro
00:17:35Siempre hubo lo que te voy a decir
00:17:37cuándo es vendimia Cuándo es Cuándo es
00:17:39bendim eh No sé yanice es en febrero
00:17:44marzo te iba a decir marzo pero dude
00:17:45estás comiendo uvas que no entendés vos
00:17:47querés uvas cuando no hay acá entonces
00:17:50vos Siempre hubo eso no hace más barato
00:17:53claro cuando hay mucha ua Claro pero
00:17:57viste que m hace calor una pero vos
00:17:59queres subas ahora y si eso siempre fue
00:18:01eso no es de ahora eso no es de ahora el
00:18:04precio general de todo que es más alto
00:18:06si es de ahora pero eso no es de ahora
00:18:09pero y el tema de las importaciones
00:18:11empieza a en vegetales y frutas siempre
00:18:14estuvo pero empieza a ser con el resto
00:18:16de los productos más conveniente
00:18:19importar o no A qué te referís y que
00:18:23está muy barato peré produc Ah no no sé
00:18:26por ahí qué s yo por ahí para el de los
00:18:29locales ponerte cosas porque no sé los
00:18:32platos las no sé sí sí en muchos casos
00:18:35sí pero tenés que tener un sistema de
00:18:37logística que te lo permita traer acá eh
00:18:39Hay gente que yo compro acá en general
00:18:42salvo no sé una máquina que acá No hay
00:18:45que la puedes comprar y que sea menos de
00:18:46tanto y te la mandan por correo que eso
00:18:49está bien eh y que acá No hay pero lo
00:18:53otro después No yo no me yo no compraría
00:18:56todo lo que después no sé si puedo
00:18:58reponer claro y con qué otras variables
00:19:01te encontrás en este momento más allá de
00:19:03si entra gente si no entra gente que
00:19:05entiendo de ser lo fundamental pero con
00:19:07qué otras variables te encontrás en este
00:19:09momento que te preocupan más menos O sea
00:19:11capaz que algunas que te parecen piolas
00:19:12o algunas que que te complican en lo
00:19:15cotidiano o como empresaria o sea para
00:19:17vos en tu casa o como empresaria
00:19:21eh Otras variables que otros problemas
00:19:24problemas o beneficios de este momento
00:19:28de la arg
00:19:29okay Bueno hablamos un poquito fuera de
00:19:32micrófono que
00:19:35hace TR cuando salimos tipo 3 años p dos
00:19:39años atrás conseguir personal
00:19:42globalmente No acá porque esto lo
00:19:45hablamos Yo tengo soy parte de un grupo
00:19:48de cocineros de la Universidad de
00:19:52basquet culinar en país Vasco y nos
00:19:55encontramos una vez por año gente de
00:19:56todos los lugares del mundo y elegimos
00:19:58ganador de un premio que es como el
00:20:00Nobel de la de la cocina de la cocina eh
00:20:04de proyectos sociales entonces
00:20:08e lo lo venimos hablando hace mucho y
00:20:11siempre tenemos Como mesas redondas todo
00:20:13el tiempo en ese viaje donde hablamos
00:20:16okay qué está pasando y Ver puntos
00:20:18comunes y decir bueno para poder limpiar
00:20:20un poco lo de las porque las noticias
00:20:23nos a mí no me sirve más para saber qué
00:20:25pasao hablar con alguien de otros
00:20:27lugares como capaz pasó en pandemia
00:20:29también que era tipo Che qué pasa en tal
00:20:31lugar Qué pasa acá Qué pasa Qué pasa acá
00:20:33y eso te da una sensación de lo que
00:20:34quizá iba a pasar acá un poquito después
00:20:37entonces
00:20:40eh No había personas para trabajar había
00:20:43muy difícil conseguir personal pero
00:20:45global de vuelta No acá y no solamente
00:20:48en gastronomía sino en muchos pero en
00:20:50gastronomía eh se notaba bastante más en
00:20:54otros también hablabas con estudi
00:20:56arquitectura y también le pasaba eh
00:20:59a todos menos ha pedido
00:21:01ya pero esos no tienen empleados Ah mira
00:21:05ellos creen que no tienen empleados
00:21:08ninguno no son empleados no es personal
00:21:10son emprendedores es otra cosa comillas
00:21:13entonces
00:21:16eh Ahora como todo Bueno ese aguje de
00:21:20consumo y todo y todo se apretó un poco
00:21:22más Ahora hay personas Eso sí es acá por
00:21:26no en todos lados en todos lados mucha
00:21:29gente de acá Eso sí pasa que hay muchas
00:21:31chicos y chicas y no tan chicos y no tan
00:21:34chicas que se van afuera a trabajar
00:21:36ahora bastantes Y eso por qué porque acá
00:21:39no conv estas semanas Ah porque acá no
00:21:42no pagan bien al lado de otros
00:21:46países y no depende o todo es caro claro
00:21:50creo que porque es más porque si ves
00:21:52sueldo por sueldo Quizá en algunas cosas
00:21:55claro pero no alcanza para llegar a fin
00:21:56de mes Claro claro em igual te habías
00:22:00hecho viral estamos hablando con nard
00:22:02lepes claro por cualquier cosa Si
00:22:03alguien lo está escuchando y no la
00:22:04reconoció una voz contra reconocible y
00:22:07aparte medio machucada por karaoke Ah
00:22:09bueno ayer porque en el barrio chino
00:22:12dónde no no no no en en casa en cona no
00:22:15en cona en la terraza hice una salita de
00:22:17karaoke para me enteré Marta tengo que
00:22:19ir hay que ir a cerrada pero es para la
00:22:22reservas y la usas no ent otras personas
00:22:24que no sean papelones públicos no gente
00:22:27solo amigos veníamos debatiendo que este
00:22:29equipo tiene que hac carago qué bueno le
00:22:31vamos a hablar en privado escuchame una
00:22:33cosa eh No te habías hecho viral hace un
00:22:35tiempo hablando de
00:22:37que de los empleados los chavon que van
00:22:40a jugar a fútbol hermoso qué no no no no
00:22:43sabía cuál siempre no chavon es que van
00:22:46a jugar al fútbol y entonces al día
00:22:47siguiente se piden el día porque se
00:22:49lesionaron y no no es solo eso a ver son
00:22:51lesiones grandes son quebraduras son
00:22:54lesiones de se meses cuando Te lo cuento
00:22:59de vuelta Le pedí a mi contador que
00:23:00analice una vez porque uno se rompió y
00:23:04dije Esto no puede ser y también Perdona
00:23:06me vale la pena porque está
00:23:08completamente instalado de toda la vida
00:23:09que quienes falta mucho tiempo es a
00:23:11partir de algún embarazo que el embarazo
00:23:13que la menstruación que no sé qué no sé
00:23:15qué entonces le dije Me haces un
00:23:16análisis de esto y me lo pasó
00:23:20y era notablemente más alto el de los
00:23:24varones eh Y dentro de ese dentro de los
00:23:29varones el porcentaje de de las razones
00:23:33el 70 eran cosas de fútbol y ahora que
00:23:37las pibas juegan no te pasa con las
00:23:38pibas no te está pasando yo creo No yo
00:23:41lo que creo que hay ahí tampoco creo que
00:23:43que el volumen de chicas que juegan se
00:23:45ve impactado ya en el coso pero sí me
00:23:48parece que lo empiezo a ver con amigos
00:23:50que vienen y me dicen no tengo me
00:23:53muestran el brazo me muestran que están
00:23:55rengos Y me dice no me digas nada
00:23:58el otro día hablo con uno de los que le
00:24:01mando un beso a Leandro deberg de Wolf
00:24:04eh que se se quebró y era jugando el
00:24:08fútbol que a lo mejor no elongan bien
00:24:10chicos no es que necesariamente juegen
00:24:12para el es o que eso ponele pero muchas
00:24:15veces es mucho más al choque y mucho más
00:24:18violento y por otr juegan con gente
00:24:20mucho más chica a veces cl más entrenada
00:24:23claro claro Entonces te rompes eh recién
00:24:27decías no me sir en las noticias para
00:24:29enterarme de lo que pasa Cómo estás
00:24:32eligiendo informarte
00:24:36e como que todavía no lo tengo antes lo
00:24:40tenía como formateado de una manera
00:24:42habría habría tres diarios tipo dos de
00:24:46acá uno de afuera y después uno más era
00:24:49un poco Twitter deentre lo que tenía
00:24:52curado que seguía y ahí más o menos te
00:24:55enteras eh de lo que quería y me servía
00:24:57Twitter para como Mira para qué me
00:25:00servía Twitter para corroborar si algo
00:25:02estaba pasando o no Ah o sea ya est en
00:25:05esa olvidate ahora ahora tipo Claro
00:25:09cualquier cosa Claro como ahora ya no me
00:25:11sirve más para eso me acuerdo una vez
00:25:12que iba al aeropuerto y sale en la radio
00:25:16que eh parecería que habría habido un
00:25:20atentado de la Torre y fel dije atentado
00:25:22en la torre yel yo yendo a París ahora
00:25:24me no cambio el pasaje y voy mañana la
00:25:27voy a pasar mal en aeropuerto va a estar
00:25:29cerrado me van a derivar a otro lado
00:25:31como era demasiado visible y demasiado
00:25:33grande como para que no afecte al
00:25:35tráfico aéreo y y a la tensión y entrar
00:25:39a la ciudad dije yo me voy a comer este
00:25:40garrón ni a palos mientras iba en el
00:25:42taxi me meto en Twitter y en un segundo
00:25:45era un auto que había quedado del sol
00:25:48con unos fuegos artificiales que
00:25:50explotaron tes cuetes chicos no era nada
00:25:52Claro dije seguí hoy no podría hacer eso
00:25:57para saber qué pasó esa velocidad en el
00:25:59coso entonces eh que era para lo que lo
00:26:02usaba bastante era tipo alguien te decía
00:26:04algo esp un minuto me meto acá Busco
00:26:07porque mi curaduría de los que sigo
00:26:10estaba bien Ahora ya eso no no no me
00:26:13sirve más no me da eso
00:26:15eh después abro de vuelta un par de
00:26:18diarios que también los que diarios con
00:26:22los que yo sigo que quizás me sentía más
00:26:26acorde tipo de
00:26:29para un poco claro se calman con esta
00:26:32nota goma pero por lo menos están
00:26:35firmadas por lo menos están firmadas
00:26:37pero ahora
00:26:41lo confuso está en todos lados y no solo
00:26:46en en en el que uno creía que era el
00:26:49lado que vos no entonces o quizás sobre
00:26:53todo las de opinión son con las que
00:26:56quizá no
00:26:58Por ejemplo si Leo de Atlantic lo que
00:27:00salen de Atlantic yo por lo menos sé que
00:27:02está triple chequeado o después hay una
00:27:07una revista que se llama delayed
00:27:08gratification que es como
00:27:11gratificación tardía tardía que pone lo
00:27:15que pasó no hay un habría estaría No hay
00:27:19ninguna de esas son notas de
00:27:21investigación sobre cosas que pasaron
00:27:23los meses anteriores claro Hay que tener
00:27:25paciencia para saber qué pasó
00:27:28eh Pero bueno eso no está muy difícil
00:27:31hay un recomiendo para esto Bueno una el
00:27:35de an apple bound el libro que se llama
00:27:37el ocaso de la Democracia que te da un
00:27:40pantallazo de Cómo empezó y no lo
00:27:42escribe un bolchevique que lo escribe
00:27:44una mina de Centro derecha y te da un
00:27:46pantallazo de cómo se llega hasta este
00:27:48punto con esa confusión también y
00:27:50después el de Naomi Glen que sí es medio
00:27:53bolchevique pero la queremos y aparte
00:27:55escribe muy bien y es muy inteligente el
00:27:57último llama dople ganger está muy bien
00:28:00el enfoque que tiene para esto de que
00:28:03che No podes solo porque es un
00:28:05conspiranoico a alguien descartar todo
00:28:07lo que dice Porque si hay algo de verdad
00:28:09Ahí el coletazo de no haber acreditado
00:28:13nada de lo que esa persona decía
00:28:15Simplemente porque cree que la tierra es
00:28:16plana ponele Pero quizás hay algo de lo
00:28:18que decía que estaba correcto y que
00:28:22tenía algo de verdad no todo pero algo
00:28:24de verdad y lo mismo de los que dicen no
00:28:27Acá hay que hacer todo no te calmas y
00:28:29pensamiento crítico nuevamente pero es
00:28:31muy difícil cuando se te mezcla con lo
00:28:33que pensas con Sí con que alguien
00:28:36adelante tuyo piensa cosas espantosas
00:28:39pero en algo tiene razón y asumir Eso es
00:28:41lo más difícil ahora claro y eso hace
00:28:44también que no podamos ver lo que va a
00:28:45venir porque de repente decís es obvio
00:28:49que esto nadie lo va a comprar y de
00:28:50repente puede pasar que sí pero aparte
00:28:53también y sobre todo que las realidades
00:28:55son segmentadas ahora lo que vos ves no
00:28:57es lo que ves el otro entonces
00:28:58hay algo que que está poco contemplado y
00:29:01en este momento es todo conspiranoico de
00:29:03todas partes que es además Incluso en el
00:29:06que vos confias o el que vos sos o lo
00:29:08que sea también se puede equivocar eso
00:29:11es lo mismo que te digo es como del otro
00:29:12lado el puede estar puede estar correcto
00:29:15en algo pero no solo ideológicamente
00:29:18quiero decir se puar sí un fucking
00:29:21Psycho y del otro lado alguien que te
00:29:23parece muy normal y muy lógico que de
00:29:25golpe diga algo espantoso pero suponete
00:29:28diga algo que está mal que está mal
00:29:30porque también el chequeo para nosotros
00:29:32Incluso en lo cotidiano es muy difícil
00:29:34ayer eh estábamos por salir al aire con
00:29:37un compañero y le digo Mira eh Acabo de
00:29:40leer que el Ministerio de
00:29:42Justicia denuncia penalmente a la
00:29:45universidad madre de Plaza de Mayo por
00:29:47estar usando un terreno del Estado
00:29:50nacional y convertirlo en boliche
00:29:53clandestino es obvio que esto no pasó
00:29:55pero no sé lo que pasó Así que esperemos
00:29:58Porque no tenemos tiempo de chequearlo
00:29:59todavía no digamos nada y esperemos a
00:30:02poder hacer llamados y porque vos decís
00:30:04Ah qué barbaridad pero quiero ver que
00:30:06fue lo que pasó como se explica esto
00:30:08como pero lo que pasa por el otro lado
00:30:11es hay un como la indignación el miedo
00:30:15La Furia y la superioridad moral es lo
00:30:18que más engagement genera y lo que más
00:30:22rápido saltas a a lo que sea entonces es
00:30:27muy fácil de y eso no es que hay no es
00:30:30que hay un doctor evel o varios
00:30:33haciendo hagamos esto Esos fueron los
00:30:37algoritmos los que se dieron cuenta que
00:30:38Che cómo hacemos para que la gente esté
00:30:40más tiempo acá y cuando le pones algo
00:30:43que lo saca de quiso se queda y busca
00:30:45más y se queda más cuando le pones algo
00:30:47que le da miedo se queda cuando le pones
00:30:49al Entonces por es los algoritmos
00:30:52educaron a psicopatear
00:30:55247 para que estés todo el día en y todo
00:30:58el día enfurecido y todo el día con
00:30:59miedo y todo el día no sé qué porque ahí
00:31:01te quedas más tiempo o la envidia o
00:31:04todos los negativos generan más
00:31:06engagement por el Fight or
00:31:09flight el
00:31:10de de preservación y de no sé que la
00:31:14gente se vuelva loca y se quede ahí
00:31:15adentro
00:31:19Entonces los que se pueden aprovechar de
00:31:21eso si querés alimentando y diciendo
00:31:24Bueno okay hagamos usemos esas
00:31:26herramientas para que la gente vaya y
00:31:28compre esto para que la gente vaya y se
00:31:30trague esto y así vamos hablemos de
00:31:33cosas ldas como diría la negra hagan
00:31:36reír la negra cada vez que habla muy en
00:31:38serio eh antes de cerrar
00:31:42e A dónde No neces pero para hagan reír
00:31:45pero ella tipo es gross no así no se
00:31:48puede se lo dice No claro hacer las dos
00:31:50cosas Marta e A dónde No necesariamente
00:31:55te pido marcas Aunque pues decirlas pero
00:31:58e como características A dónde elige
00:32:01comer nardalepes si se va a dar una
00:32:03vuelta a un lugar que
00:32:06qué si voy a salir a comer okay e acá o
00:32:10afuera eh Como que está bien Me imagino
00:32:13que es demasiado amplio demasiado amplio
00:32:15acá vamos acá
00:32:17e voy a lugares donde o que quiero
00:32:21conocer que digo Che hay algo que parece
00:32:23nuevo que estuve mirando y que no sé qué
00:32:25igual para mí es más fácil reconocer si
00:32:28va a ser rico por lo que veo y por lo
00:32:32que sin ir okay eh Pero porque bueno
00:32:36trabajo de esto miro digo ese plato se
00:32:38ve divino Es hermoso pero todo eso de
00:32:41ese color está crudo Y eso tiene gusto a
00:32:43nada de acá la china Okay entonces Sí lo
00:32:46veo ahí me puedo dar cuenta antes
00:32:49eh voy
00:32:50a repito mucho Voy mucho coreano mucho
00:32:54Chino mucho japonés
00:32:56eh pedís también chino pedís o no no no
00:33:01solo pido un lugar japonés que viene la
00:33:04misma persona siempre que le mando un
00:33:05saludo y por qué
00:33:07eh Porque me gusta que venga la misma
00:33:10persona que tiene un trabajo que maneja
00:33:12la moto y me viene y me tra no Pero
00:33:14puede ser del local que pidas o no per
00:33:16un chino que no p no pero solo pido eso
00:33:19no pido otra cosa voy a comer okay Voy a
00:33:22comer okay Y lo único que pido es que
00:33:24algo que me parece que viaja bien pido
00:33:27esto llega y ya tenemos esa una vez de
00:33:30vez en cuando pedimos eso no me gusta
00:33:32pedir Pizza me gusta ir y comerla eso es
00:33:35lo que dice la gente de la meseta vengan
00:33:37acá claro me gusta ir y comerla noz ni
00:33:40mi horno no va a lograr esa base no va a
00:33:42lograr ese croc no lo va a lograr
00:33:45entonces prefiero ir me gusta ir a
00:33:48cancha de para pizza me gusta ir a
00:33:52sudestada me encanta te digo los que voy
00:33:55repito sudestada cancha
00:33:58me gusta ir Oviedo de vez en
00:34:02cuando me gusta parrillas puedo probar
00:34:06Pero me gusta parrilla Peña
00:34:09ponele me gusta el pobre Luis me gusta
00:34:12Rayo para hostería Rayo que es uno que
00:34:15hace
00:34:16pastas te digo los que se pueden no los
00:34:19que son imposibles de la reserva que no
00:34:20s qué tipo hay un par que voy pero te
00:34:24dejan pasar no hay uno que me manda las
00:34:27del año para qué Para mí no no voy a
00:34:32decir cuál qué fete no reb amoroso no
00:34:35emp cuando empecé a ir cuando abrió
00:34:37después se empezó a poner complicado y
00:34:38lo llamaba lo llamaba lo llamaba lo
00:34:39llamaba lo llamaba llamaba llamaba lo
00:34:41llamaba hasta que meba la receta la
00:34:44reserva del mes siguiente no sé qué y
00:34:46cuando vio que se le empezaba a
00:34:47complicar con los clientes fijos y que
00:34:49creo que así somos
00:34:51tres me da reservas para una vez por mes
00:34:54todo el año y es algo que yo uso para
00:34:56regalar esa reserva Ah hermoso entonces
00:35:00capaz voy tres veces de las 12 o no son
00:35:0310 porque hay dos dos meses que no y la
00:35:06regalo y es un relindo regalo una
00:35:08reserva de un lugar imposible muy
00:35:09chiquito y simple pero que laburan así
00:35:12porque son tres personas laburando no
00:35:13porque se creen 1 y te parece super
00:35:15realizable eso porque viste que a veces
00:35:17el problema es tipo no gente que dentro
00:35:19de dos meses yo que sé nosotros ahora
00:35:20sacamos las entradas de para que dijimos
00:35:23dónde estamos ya me pasó pero bueno ahí
00:35:25es o algo un lindo regalo que es lo que
00:35:28me pasó tipo una amiga fue con su hijo a
00:35:30ver a porque yo
00:35:32quedé iba a ir con ella y no pude ir y
00:35:35le dije anda vos otra yo no me tenía un
00:35:39trabajo y no lo podía hacer entonces se
00:35:42lo regalé a una amiga aparte las saco
00:35:45más temprano con son más baratas también
00:35:47entonces fue a ver a smine Pumpkins que
00:35:50podí Ah entonces puedes hacer un lindo
00:35:53gesto pero Me cubro claro Qué lindo vino
00:35:57visitar Prim primera vez que Vení a
00:35:58futur r o ya habías venido creo que es
00:36:00la primera vamos a decir que sí Total
00:36:03que anda chequear gracias narda por
00:36:05venir No gracias a ustedes pasa que vi
00:36:07tanto este este fondo que no sé si
00:36:09estuve o claro me pasa las redes pasa
00:36:12incluso para que no sabes si conocés a
00:36:14alguien o si lo viste todo el tiempo
00:36:16Bueno les mandamos un besito nos vamos a
00:36:19reencontrar el lunes que viene te parece
00:36:20bien sí nos vamos a reencontrar el lunes
00:36:22que viene en esto que se llama ahora
00:36:23dicen hasta el lunes a las 7 de la
00:36:25mañana tengan todos vosotros muy buen
00:36:27fin de sem se quedan en muy buena
00:36:28compañía con seguro laana madruga para
00:36:30que nadie te madrugue
00:36:39chao se
00:36:41F Tom cosas y se puso a na