¿ES SÓLO COMIDA LA COMIDA? | EL APAGÓN IVANA SZERMAN FACU DIAZ EN MATE
Mate - 22/4/2026 - Duracion: 1:57:34
Transcripción
00:00:09[música]
00:00:17Es necesario [música]
00:00:23desacelerar, [música]
00:00:26darle stop a la cabeza.
00:00:31No viene tan mal
00:00:35un apagón semanal
00:00:39para [música] no sentirme tan mal.
00:00:43Usa la imaginación
00:00:47estaba de moda y abrando. [música]
00:00:55Apagón. [música]
00:00:59Es el nuevo rock and roll.
00:01:03El [música]
00:01:04apagón
00:01:07es el nuevo rock and roll. [música]
00:01:17[música]
00:01:20Apagón.
00:01:24Es el nuevo rock and roll.
00:01:29[música]
00:01:35Saludar, saludar a los materos y las
00:01:38[música] materas. ¿Se escuchará esto?
00:01:40Ay, yo estoy con el volumen medio
00:01:41bajito.
00:01:43Estoy como siempre con algunas fallas de
00:01:44monitoreo.
00:01:47El día que el monitoreo funcione,
00:01:49esto no va a ser mate y va a ser
00:01:51cualquier otro medio. Así como ahora los
00:01:52demás medios son mate, en cualquier
00:01:55momento en mate funciona el monitoreo y
00:01:57somos el medio de otro. ¿Quién te dice?
00:02:00Nunca se descarta. Bueno, ¿cómo están
00:02:02ustedes? Bienvenidos y bienvenidas
00:02:05[música] a El Apagón, el programa de
00:02:06radio de Mate, el programa regido por la
00:02:09imaginación. Encontraste con lo que
00:02:12hacemos todos los demás días. Nos
00:02:14encontramos
00:02:16a la noche, quizás pronto en un nuevo
00:02:17horario. Ahora vamos a hablarlo con
00:02:18Facu. Facu Díaz y yo. ¿Quién les habla?
00:02:20Ivana German
00:02:22para conversar de cosas que no tienen
00:02:24que ver con recorte de Twitter de Javier
00:02:26Miley. Qué vacación que es este
00:02:28programa. Saludar Facu. ¿Estás ahí?
00:02:30¿Está todo bien? ¿Cómo estamos?
00:02:32Estoy aquí presente como todos los
00:02:34martes y realmente soy el meme del
00:02:37chavón ese que dice, "Para mí es un
00:02:39gusto estar los martes acá." Él dice
00:02:41lunes,
00:02:42"Ay, lo mandaste." Ayer lo mandaste. Es
00:02:43tremendo porque, bueno, esto es muy es
00:02:46muy coyuntural para un programa que
00:02:48quizás intenta ser escuchado cualquier
00:02:50día en realidad, pero eh el los lunes
00:02:55fac están el guion donde el noti
00:02:57y claro, nos manda como cargada, nos
00:02:59descansa. Es un gusto. Ayer estaba
00:03:01obviamente como cada programa en una
00:03:03crisis y pones un gusto estar los lunes
00:03:05acá y Faco, ¿dónd está los lunes vos?
00:03:06¿Qué qué es lo [risas] qué es esto que
00:03:08estás haciendo? No, no descans a los que
00:03:10estamos todos los días acá para poner un
00:03:12poco de humor. Para poner un poco de
00:03:14humor que veía que uy la noticia, la
00:03:15noticia. Bueno,
00:03:16ya me tocará mañana.
00:03:18Mañana te toca. Sí, tendrá. A mí me toca
00:03:20todos los días,
00:03:21¿eh? Sí, mañana toca. Mañana toca.
00:03:23Mañana que es miércoles. Eso para los
00:03:25del presente, para los que estén
00:03:26escuchando el martes, lo que queda el
00:03:27martes, no mucho más, ya le queda
00:03:30poquísimo. Eh, el resto quizás lo están
00:03:32escuchando un miércoles, un sábado o un
00:03:34martes, pero de otro semana. En ese caso
00:03:36vuelve a servir. Si por ejemplo están
00:03:38escuchando un martes de junio
00:03:40y decimos, "Mañana hay noticiero y eso
00:03:41eso sigue seguiría siendo accurate,
00:03:44sirve para cualquier martes."
00:03:46Excepto excepto como vos decís, que de
00:03:48pronto mate eh funciones perfectamente y
00:03:51cambiemos y seamos un multimedio
00:03:53y ahí hay que elaborar los feriados, no
00:03:55nos conviene.
00:03:56Claro. Bueno, sí, es verdad.
00:03:58¿Qué preferís? ¿Tener 5000 views en vivo
00:04:01todo el tiempo
00:04:02o no elaborar los feriados? [risas]
00:04:06E qué buena pregunta.
00:04:08Es jodida.
00:04:10Mira que yo las 5000 views las quiero
00:04:11más que nada, pero
00:04:13sí, pero pero depende depende también de
00:04:15la cantidad de suscriptores eh que haya,
00:04:19porque en realidad las views sí están
00:04:20buenísimas, pero como dijimos el
00:04:22programa pasado, YouTube lamentablemente
00:04:25no aporta demasiado económicamente.
00:04:27También es cierto.
00:04:28Yo no quiero las views por la economía,
00:04:29yo quiero las views por la
00:04:30trascendencia.
00:04:32Ah, bueno,
00:04:32me importa a mí la economía. Yo no soy
00:04:34materialista,
00:04:35eh, lo quiero porque para que gente
00:04:37quiera nuestro trabajo, nada más.
00:04:40Pero con esta gente hermosa que tenemos
00:04:41acá,
00:04:42yo prefiero yo prefiero no trabajar los
00:04:44feriados casi por sobre cualquier cosa
00:04:45que exista en el planeta.
00:04:47A mí me sorprende eh el nivel de em
00:04:52me gusta por view que hay mate, o sea,
00:04:54no hay ningún medio así. Es real,
00:04:55porque también somos unos rompepelotas.
00:04:57Capaz eso atenta contra 5000 views. Si
00:04:59cada tres palabras estamos diciendo
00:05:00dejame gusta. Yo lo deslizo igual como
00:05:02yo estoy programada y aprovecho para
00:05:04decirles también que dejen un me gusta
00:05:05quizás preventivo en este programa y si
00:05:07están escuchando en Spotify un seguir
00:05:09una estrellita si ya nos conocen y les
00:05:11gusta. Bueno, una estrellita, no, cinco
00:05:12estrellitas es lo posible. Bueno, ya
00:05:14ustedes saben lo que hay que hacer en
00:05:15las plataformas. Eh, yo lo tengo muy
00:05:18automatizado. Es que recién trajiste
00:05:19tema y bueno, acuérdense, dejan like,
00:05:20seguimos y en el momento en que te hacen
00:05:22acordar vos dejas el like,
00:05:24¿no? Pero te fijas en los demás medios y
00:05:26realmente no es así, ¿eh? O sea, cada
00:05:28persona que está deja su like, lo cual
00:05:30habla del compromiso y sobre todo el
00:05:32cariño y el amor que tiene esta
00:05:34audiencia por este por este canal.
00:05:36Compromiso alto. Yo tengo una forma
00:05:39vasoística de verlo, pero no lo voy a
00:05:41desarrollar ahora porque Ivana, el
00:05:44sonido de Ivana quedó bajo. Lo voy a
00:05:46subir, lo voy a subir o me viene muy
00:05:47bien esa noticia, pero puedo subir la
00:05:49ganancia y escucharme mejor. Ahí me me
00:05:51comentan. Y a Facu se lo escucha bien,
00:05:52que esto también es muy importante antes
00:05:53de ir a a nuestros asuntos, a nuestro
00:05:55metier. Eh, más tener una agrupación
00:05:58estudiantil. No, yo cumplo 40 en marzo.
00:06:01En octubre,
00:06:02no, pero era era era
00:06:04ah el mate. Claro. Sí. Homónimos.
00:06:06Homónimos, sí, obviamente. Homón.
00:06:08¿Tienen homónimos ustedes? Yo no tengo
00:06:10homónima. Hoy justo mi mamá me nombró
00:06:12una hemónima de ella.
00:06:13Eh, y no lo digas al aire, no importa.
00:06:16Sí. Nombre y apellido. Eh, yo no tengo,
00:06:19yo tengo varios porque mi nombre y
00:06:21apellido millones miles de millones en
00:06:24la pandemia, en la pandemia, en plena
00:06:25pandemia estaba tan aburrido que hice un
00:06:28grupo de Mir qué tiempos te hablo. Un
00:06:30grupo de Facebook, o sea, un chat de
00:06:32Facebook y unía todos los Facu Días,
00:06:34¿no? Es impresionante. ¿Y cuántos eran?
00:06:35Y no, éramos como 500.
00:06:37Me está jodiendo.
00:06:38Estuvo buenísimo. No, fue muy bueno. Es
00:06:40medio la públisa de Kilm del casamiento
00:06:42García González.
00:06:44Sí. y charlamos con todos los facudías y
00:06:46nos contaron, había uno que era
00:06:47camionero y estaba tipo manejando un
00:06:49camión y y paró en la ruta a charlar con
00:06:51el Facu Díaz, eh, había otro que que
00:06:54estaba fumando porro y jugando al LOL y
00:06:57charlamos como varios días. Eh, estuvo
00:06:59lindo, estuvo como un
00:06:59No, pero hay que hacer un programa
00:07:00entero de eso.
00:07:02Sí, sí. Bueno, era medio
00:07:05sí, era es medio Silvia [ __ ] como lo
00:07:07robé un poco de ahí, dije, "A ver si se
00:07:09puede hacer esto." Y claro, un nombre de
00:07:12apell tan común, no hay un solo
00:07:13facudías, hay un montón,
00:07:15¿no? Obvio.
00:07:16Estuvo bueno.
00:07:17Em, che, quiero que hagamos los anuncios
00:07:19primero al comienzo porque se supone que
00:07:21el comienzo lo escucha más gente que el
00:07:23final, porque al final llegan los que
00:07:24aguantan, que en cualquier momento ya no
00:07:25soy ni siquiera yo. Y por eso las
00:07:27novedades. Vamos a adelantar una hora,
00:07:30amigos, desde la semana que viene. No
00:07:31queríamos desorientarnos sin dar
00:07:33suficiente aviso. Este programa venía
00:07:34saliendo en estas cinco primeras
00:07:36emisiones a las 10 de la noche. Vamos a
00:07:39empezar a salir a las 9 porque si bien
00:07:41queremos que sea nocturno, que tenga una
00:07:43lógica de intimidad y de silencio,
00:07:45especial a que es un programa de hablar,
00:07:47eh yo no estoy llegando para nada eh a
00:07:51las 12 de la noche activa porque son
00:07:54muchas horas desde las 8 a hasta las 12
00:07:56de la noche trabajando o desde las 9 a.
00:07:58las 2 de la noche trabajando, eh, y
00:08:01bueno, no es que puedo empezar más tarde
00:08:03porque terminamos tarde. Así que la
00:08:04única forma de que no sean 16 horas
00:08:06trabajando es terminar una hora antes,
00:08:09sobre todo que al día siguiente de nuevo
00:08:11hay que levantarse a las 8, eh, así que
00:08:13vamos a salir a las 9 de la noche. Hay
00:08:15algunos que celebran, alguno que dice,
00:08:16"Es muy tarde." El otro día Chinagu me
00:08:17decía, "¿Que es muy tarde ese programa?"
00:08:19A mí me encanta, pero no llego al final.
00:08:22Quizás o es muy tarde o es muy largo.
00:08:25Así que bueno, acá celebran, acá
00:08:26celebran. El que está escuchando en
00:08:27Spotify dice, "¿Qué me chupa esto que
00:08:29están diciendo sobre el horario? Me
00:08:31hablan. Yo estoy acá en
00:08:332029. Exactamente. Estoy escuchando un
00:08:35programa que no está ni al aire. ¿Qué me
00:08:37importa la hora que salía?
00:08:38Es presidente Kisilov.
00:08:40Eh, es Te imaginas eh nada. Estas son
00:08:45las novedades para los que escuchan en
00:08:46vivo y el que no le importa sigue de
00:08:48largo y el que se queda se queda y
00:08:49después vamos a comunicar eh vamos a
00:08:51comunicar una comunicación en redes que
00:08:53nadie está esperando que nadie está
00:08:54esperando para eh avisar que e bueno,
00:09:01que vamos a adelantar a las 9 21 horas
00:09:03es retarde en otoñio y en invierno ya es
00:09:05medianoche a las 9. Un poco, sí, un
00:09:06poco. Y encima en otros países porque tú
00:09:08atenta contra el uso horario empezar a
00:09:10las 10 de la noche, en otros lugares son
00:09:11las 2 de la mañana ya, no hay forma que
00:09:13te escuche el público europeo, ¿me
00:09:15entendés? No hay forma.
00:09:16Para para otro Sí, para otro capítulo
00:09:18del apagón, tema eh estaciones, que hay
00:09:21algo muy loco que pasa, que es que viste
00:09:23que uno a veces cuando pasa, no sé,
00:09:25bueno, verano, por ejemplo, y después te
00:09:27olvidas de las que siguen, decís, "Ah,
00:09:28venía otra, che, venía otra." Y ahora,
00:09:31por ejemplo,
00:09:31no vivimos todos con ansiedad de lo que
00:09:33viene, ¿eh?
00:09:36pensando lo que sigue. Yo el verano lo
00:09:38espero siempre, la verdad. El verano
00:09:39siempre lo espero, la primavera la
00:09:40espero. Ahora que viene el invierno, ya
00:09:42tengo una depre preventiva que voltea.
00:09:44Es a mí odio el invierno, la aborrezco,
00:09:47la paso mal, me parece.
00:09:49Y es poco solitario, quizás puede ser,
00:09:50pero
00:09:51no no sé si no solitario es todo el año,
00:09:52pero me parece mala estación. O sea, es
00:09:54feo salir a la calle y cagarte frío. Es
00:09:56feo. Es feo, doloroso. Hostil, es feo.
00:10:00No sirve el invierno, no sirve. Estoy en
00:10:02contra del invierno. Estoy en contra del
00:10:04invierno. Que no puedo
00:10:06para otra hora, amiga.
00:10:07Las estaciones era un programa.
00:10:10Claro,
00:10:11un programa del clima hacíamos de golpe.
00:10:13Era un ascensor.
00:10:14Y bueno, hay que probar formatos.
00:10:18¿Sabes que YouTube me tira una alerta de
00:10:19los fotogramas que no sé qué? Y yo de
00:10:21golpe preocupada por si eso estaba
00:10:22pixelado y me después me acuerdo que
00:10:24estamos sin imagen nosotros, que no
00:10:25tiene ninguna importancia si los
00:10:27fotogramas no están al tiempo.
00:10:28Lo que falta que el sonido también se
00:10:30pixelee.
00:10:31Mirad, existe también eso. Existe
00:10:33también. Bueno, la cuestión es que hoy
00:10:35vamos a hacer el programa quizás más
00:10:38conceptual hasta el momento porque es la
00:10:41idea precisamente acompañarlos y
00:10:43acompañarnos eh cuando cenan, cuando
00:10:45cierran el día, se cocinan algo, se
00:10:47descongelan algo, se piden algo, lo que
00:10:49fuera y empezamos a como bueno, a apagar
00:10:52este día tan intenso, por lo menos para
00:10:54mí. E y hoy se trata precisamente sobre
00:10:58la comida. Entonces, es una especie de
00:10:59de inception de de tautología este
00:11:02programa hoy, eh, en el que un poco
00:11:04vamos a hablar de lo que a la vez
00:11:05estamos haciendo. E así que bueno, eso
00:11:09es un poco la propuesta y pensar qué
00:11:10significa la comida para nosotros, cómo
00:11:12cambió en la última época la forma de
00:11:15vincularnos con la comida. Tenemos
00:11:17algunos testimonios de gente muy
00:11:19importante para nosotros, ser
00:11:21Nardalepes, ser Nico Goodman, ser bueno,
00:11:24gente querida. cantidad de libros
00:11:27tenemos. Realmente son muchísimos los
00:11:28libros de mi escritorio. Tres. Eh, no sé
00:11:30en el de FA cuántos hay. Bueno,
00:11:32muchísima cosa, muchísima cosa.
00:11:35Así que vamos a a conversar de eso. Eh,
00:11:38les recuerdo, no me gusta mucho hacerlo
00:11:40al principio como pero como quiero
00:11:41después un poco olvidarme de las cosas,
00:11:44eh, que pueden participar a través de
00:11:45audios de Instagram si quieren hacerlo.
00:11:47Este es el el momento que tenemos para
00:11:50escucharnos con ustedes también, para
00:11:51escucharlos con su voz. Eh, si quieren
00:11:54mandar eh un audio, buscan en Instagram
00:11:57@sommatear.
00:11:59@sommatear es nuestro @ en todas las
00:12:01redes. Eh, y pueden mandar audio si
00:12:04quieren contarnos si ya comieron, si no
00:12:06comieron todavía, qué van a comer. Y
00:12:07sobre todo, si quieren contarnos algo
00:12:08más profundo, más importante, darnos una
00:12:10receta, quizás no está mal, eh, una
00:12:12solución, algún problema, un problema
00:12:14para algo que pensábamos solucionado, lo
00:12:16que ustedes quieran. Nos pueden mandar
00:12:18@somosmatear. Traten de que no duren 15
00:12:20minutos, los minuto idealmente, eh, y
00:12:23nos escuchamos sin filtro en este
00:12:25contexto. Nos escuchamos y compartimos,
00:12:27los escuchamos a ustedes. Sabemos qué
00:12:28piensan, sabemos qué voz tienen, cómo
00:12:29hablan, cómo son las pibas bárbaras,
00:12:31¿no? Que es algo que solo nos enteramos
00:12:33cuando cuando nos encontramos en vivo.
00:12:36Yo estaba pensando siempre desde la
00:12:38noticiabilidad, obviamente, porque es un
00:12:40filtro con el que con el que funcionó,
00:12:42obvio
00:12:43que esta fue la semana de la carne de
00:12:44burro,
00:12:45los últimos cinco se días.
00:12:47Esto cierto, es la semana. que es un es
00:12:50una arista, una de las aristas de la
00:12:51comida en relación a eh la clase, ¿no?
00:12:55en relación a a la al poder adquisitivo
00:12:58eh de la gente y que no todos comemos lo
00:13:00mismo
00:13:00y a la pauperización en realidad, porque
00:13:03no sé si todos comemos lo mismo, pero la
00:13:05carne de burro no era mucho una opción
00:13:06de de la cultura del menú argentino, eh,
00:13:10no era, o sea, como que tiene más que
00:13:12ver con el el consumo de carne vacuna
00:13:16más bajo en 20 años, me parece que total
00:13:20y y además el otro día, por ejemplo,
00:13:22pensaba eh a partir un poco del del
00:13:25Bueno de de de de la de la política de
00:13:27exportación de de este gobierno versus
00:13:30el consumo interno en una Argentina
00:13:32futurista donde no [carraspeo]
00:13:33consumamos carne, por ejemplo.
00:13:35Una Argentina vegana.
00:13:37Sí, en realidad una Argentina donde
00:13:39donde la carne sea para fuera. Bueno, ya
00:13:41que estás hablando de qué clase come,
00:13:43qué, si pensas en una clase global, ¿no?
00:13:46En en qué países está la riqueza y
00:13:47dónde, ¿no? Empezó repolitizado esto. Yo
00:13:49quería hablar milanesa con fideo, con
00:13:51puré repesado, [risas]
00:13:55eh, pero bueno, hay un norte global que
00:13:57se queda con los recursos y en algún
00:13:59momento esos recursos pueden llegar a
00:14:00ser eh de ese orden también. Por ahora
00:14:02la propuesta y la política va hacia ahí
00:14:04y se termina ofreciendo una carne que
00:14:05hoy hoy leí que es un poco más peligrosa
00:14:07también de consumir que es la carne de
00:14:10burro. Yo estaba pensando para dar
00:14:12mínimamente cuenta de esta instancia
00:14:14política insólita en la que vivimos eh
00:14:17para cerrar este momento también o no o
00:14:19quizás no eh que básicamente algo que
00:14:22puede explicar esta esta situación es
00:14:24que mi ley es una persona que no come
00:14:27básicamente que si fuera por él no
00:14:28comería. Eh, hay un fragmento de una
00:14:32entrevista que él dio hace un buen
00:14:34tiempo antes de ser presidente, más
00:14:36despeinado que nunca, en el que decía
00:14:38esto,
00:14:39porque para mí encima la comida es una
00:14:41cuestión, digamos, eh
00:14:44meramente fisiológica. Es una forma de
00:14:48de meter combustible y si vos decí un
00:14:50plato favorito y qué sé yo, no sé, me da
00:14:52lo mismo.
00:14:52También comes cualquier cosa.
00:14:54Claro. O sea, si vos es más yo, si vos
00:14:57me dieras
00:14:59eh una forma de alimentarme vía
00:15:02pastillas sin tener que estar comiendo
00:15:05tipo astronauta.
00:15:06Sí, exacto. Me mando las pastillas y
00:15:08sigo. O sea, no no me digamos, o sea, no
00:15:11no me genera nada.
00:15:12Disfrutas, digamos, de un asado.
00:15:13No, no, no, no sé.
00:15:15Eh, impresiona eh
00:15:18impresiona el nivel de baja
00:15:21emocionalidad y ganas de vivir. Por otro
00:15:23lado, también e de hecho
00:15:28últimamente a partir de bueno, el poco
00:15:31tiempo que uno tiene, eh el la
00:15:34multilaboralidad, a veces, no sé vos,
00:15:37Ibi, pero digo, es difícil comer, o sea,
00:15:40tomarte el tiempo para cocinarte, eh,
00:15:43tomarte el tiempo para para comer
00:15:44incluso. O sea, hay veces que que a mí,
00:15:47al menos en en el día, eh me cuesta eh
00:15:52este tomarme ese tiempo para cocinarme,
00:15:55por ejemplo.
00:15:55Eh, no, no es que es un es un gran drama
00:15:59de estos. A mí, por lo menos, yo me doy
00:16:01cuenta, que
00:16:03comer se me cocinar, o sea, comer,
00:16:05obviamente que me gusta, quizás no con
00:16:07el disfrute de antes, pero obviamente
00:16:08que si voy a comer algo rico me da
00:16:09alegría. Lo que pasa es que también cada
00:16:11vez pasa menos, ¿viste? Se se va
00:16:13perdiendo eso, ¿eh?
00:16:15Y ya se estamos todos hablando de lo
00:16:17mismo, ¿no? Pero ya se transformó en una
00:16:20en una presión tener que durante tantos
00:16:22años resolver al mediodía y a la noche
00:16:24qué comer con el nivel de energía que
00:16:28tenemos, porque requiere de vos la
00:16:29comida si querés comer más o menos bien,
00:16:31salvo que tengas muchísima plata y lo
00:16:33tercerices, como siempre hablamos de la
00:16:35plata resuelve de todo. E sí, pero no
00:16:38digo plata porque te compras deliver,
00:16:40sino plata porque, bueno, alguien cocine
00:16:41casero
00:16:42no. Sí, tenés un mucamo que te cocina.
00:16:44Fin.
00:16:45Sí. E
00:16:47nada, se volvió como
00:16:50como una carga muy, no sé, muy pesado,
00:16:53muy muy de de de del desgaste que
00:16:56tenemos. Tengo que llegar, hay que tener
00:16:58comida todo el tiempo en la casa a la
00:17:00vez que estás todo el tiempo haciendo
00:17:02cuentas. Este, yo ya vivo en un estado
00:17:04de psicosis, obviamente, que es el que
00:17:06propone esta gestión. Es como, bueno,
00:17:08entonces si compro esto, la atun está en
00:17:10promo y si de cada lata de atún saco dos
00:17:12ensaladas, entonces comí dos proteínas y
00:17:14entonces metí no sé qué, me salió ,
00:17:1515,500 pes cada comida con proteína, lo
00:17:17completo con arroz, no sé qué. Yo vivo
00:17:18así, ¿me entendés? Si estoy en el
00:17:19supermercado haciendo esas cuentas,
00:17:21entonces compro una pechuga de pollo,
00:17:22rinde una comida o rinde dos comidas. Si
00:17:24ensalada, rinde dos con arroz, no sé
00:17:25qué. En risotto me hago tres congelo,
00:17:27cinco. Estoy eh O sea, no hay [risas]
00:17:29forma.
00:17:30Son las matemágicas. Sí, no hay forma de
00:17:32ir a comprar algo. La verdurería voy más
00:17:34relajada, pero salvo que quieras comprar
00:17:36fruta, ya no hay forma ni siquiera de
00:17:37planificar una alimentación casera. No
00:17:39te digo vivir comprando sin tener que
00:17:41estar haciendo ecuaciones el día entero.
00:17:43Eso tengo la sensación de que también
00:17:46hace el desgaste que se volvió resolver
00:17:48la la comida eh todos los días de tu
00:17:50vida durante tantos años, dos veces por
00:17:53día.
00:17:54Sin duda, sin dudas. es completamente eh
00:17:56restrictivo y también creo que el que el
00:18:00digo claramente también otro otro
00:18:02enfoque eh posible del tema tiene que
00:18:04ver con em
00:18:07con que bueno ese rol de la mujer eh y
00:18:12la familia ama de casa y demás que eh
00:18:15dedicaba el 100% de su tiempo a a las
00:18:19tareas del hogar, entre ellas la comida.
00:18:22Bueno, eh
00:18:25hoy hoy hoy está mucho más mermada, por
00:18:28lo cual digo, tenés los trabajos, tenés
00:18:31esto, otro y además también tenés que
00:18:33cocinar y ni y ni te hablo de la gente
00:18:36que tiene familia.
00:18:37Sí, pero
00:18:38nosotros al menos
00:18:39la gente que vivió sola también existió
00:18:40siempre. Yo vivo sola hace, no sé, 12,
00:18:4313 años
00:18:44y no fue los 12, 13 años así, siendo la
00:18:46misma persona, cocinando para la misma
00:18:47persona, sin una sin otra mujer que se
00:18:49ocupe,
00:18:50¿eh? Y soy la misma, comiendo las mismas
00:18:54cosas, me gustan las mismas cosas y
00:18:57tengo los mismos deseos. Y bueno, ahora
00:19:00no puedo encarar la tarea de resolver la
00:19:02comida y hace 5 años lo hacía.
00:19:05No hay dudas, no hay dudas, no hay
00:19:06dudas, pero sí tiene que ver con A mí
00:19:08pasa lo mismo, o sea, es como que eh a
00:19:10veces incluso hubo, no sé, el 2024
00:19:14eh comí muy poco, o sea, me alimentaba a
00:19:16mate, a mate y puchos.
00:19:18Bueno, pues te mudaste solo también. Sí,
00:19:20me mudé solo y fue todo como un como un
00:19:22cambio en ese sentido, pero pero hoy
00:19:24cené dos panchos de ayer que me había, o
00:19:26sea, que me sobraron panchos,
00:19:28pero ya estaban hechos,
00:19:30¿eh? Sí,
00:19:31adentro del pan.
00:19:33Sí, o sea, salchichas.
00:19:35Pero ya estaban adentro del pan y las
00:19:36dejaste toda la noche.
00:19:38No, no, no. Dejé las salchichas afuera.
00:19:40O sea,
00:19:40pero las serv de nuevo para calentarlas,
00:19:42¿o no?
00:19:42Sí, sí, sí.
00:19:43¿O comiste salchicha fría, Facu?
00:19:45No, no, no, no.
00:19:48Una salsa para los fidos, ponerle
00:19:49salchicha. Qué rico. Unos panchitos. Lo
00:19:51que pasa que como te sentís después es
00:19:53grave, pero qué rico. Por favor.
00:19:54Los panchitos son una salida muy fácil,
00:19:58¿eh?
00:19:59Sí, pero no más o menos porque
00:20:01salchichas puedes tener en el freezer,
00:20:02pero pan de pancho no tenés siempre. Es
00:20:04un pan específico. Y no que el pan de
00:20:06pancho dura 1000 años, que tenés siempre
00:20:08o que lo tenés en el freezer, tené que
00:20:09estar fresco. Entonces para mí tiene su
00:20:11complejidad el pancho. Como bueno ahora
00:20:13vamos a comer pancho. Si tenés una
00:20:14semana para comerlo, después ya el pan
00:20:16se vence.
00:20:18Bueno, pero claro, hay que comprar seis
00:20:19o seis.
00:20:20Sí, pero justo cuando vas a comer
00:20:22[ __ ] no es que lo podés tener dos
00:20:23meses. Las
00:20:24No, no entiendo.
00:20:26Los videos son son más amigos en ese
00:20:27sentido,
00:20:27¿no? Los fideos están siempre. Fide una
00:20:29comida al día, fideo. Si no, ¿cómo
00:20:30haces? Si una comida al día no es fideo,
00:20:32yo no sé cómo hace una economía y una
00:20:34cabeza. No sé cómo hacen. A la vez hay
00:20:36una gente
00:20:37hay bueno que diga la gente, hay una
00:20:39cosa muy de esta época. Hay una cosa muy
00:20:41de esta época. Eh, primero hubo un
00:20:44momento que ahora por suerte ya pasó de
00:20:46vamos a dejar las harinas. Creo que
00:20:47gracias a la crisis económica se dejaron
00:20:49de [ __ ] con lo dejar las harinas. Eh, y
00:20:51por otro lado está eh la pasión por la
00:20:53proteína ahora que es contradictorio con
00:20:56el sistema económico en el que estamos,
00:20:57pero
00:20:58no, o sea, desde Wayne Protein están
00:21:00tomando ahí unos polvos rarísimos, que
00:21:02es una obsesión total hasta ver si de
00:21:04cada alimento como esta hamburguesa,
00:21:05pero no sé qué y produce 12 g de
00:21:08proteína neto, pero si le saco no sé
00:21:09cuánto y el resto no sé qué y del lípido
00:21:11no sé qué. Están como locos contando la
00:21:12cantidad de gramos de proteína que le da
00:21:14cada comida. Me parece insólito. Yo la
00:21:16chica se comían videos y eso era la
00:21:18comida, videos y cada tanto un
00:21:19churrasco. Y acá estamos.
00:21:22Volvemos al tiempo. No tengo tiempo para
00:21:23entender, para investigar, para ver qué
00:21:26me qué no no sé, gordo. Ni idea. Como
00:21:29también hay algo de eso, ¿viste? como,
00:21:31pero igual hay porque también por otro
00:21:33lado está la obsesión por e por
00:21:36investigar qué te hace bien y qué comer
00:21:39y no sé qué cosa, eh que tenés que tener
00:21:41tiempo para hacerlo. Y por otro lado
00:21:43también está una realidad que es que eh
00:21:47bueno, en en el sistema productivo en el
00:21:49que vivimos a veces nos nos comemos cada
00:21:52cosa, nos venden cada cosa para que la
00:21:54morfemos, que es una [ __ ] también.
00:21:56Bueno, como digo nacoto digo la o
00:21:57también está el la estigmatización total
00:22:00a los ultraprocesados que no te puedes
00:22:02comer tranquilo el [ __ ] que te
00:22:03querías comer tampoco se puede vivir
00:22:05así.
00:22:06Yo soy de la escuela de no estoy fumando
00:22:09paco, me estoy comiendo un [ __ ] qué
00:22:10sé yo.
00:22:11Sí, además con todo con todo el daño que
00:22:13no me hago, que no me hago, no
00:22:15drogándome, no tomando alcohol, no
00:22:17fumando, todas las cosas que no hago,
00:22:19me puedo comer un un pancho. Es el meme
00:22:21de Messi de la torta. Un pancho me puedo
00:22:23comer. [risas] ¿Me puedo comer un
00:22:25pancho? O tampoco eso,
00:22:26porque falopa, no tomé nunca un [ __ ]
00:22:28será muy peligroso,
00:22:30eh, porque te vuelves locas, sino
00:22:32también eh más allá de obviamente,
00:22:34bueno, eso sí es un drama que recae
00:22:37muchísimo más en las mujeres, aunque no
00:22:38exclusivamente, que es el de los
00:22:40trastornos alimenticios, ¿no? Que
00:22:41todavía hoy eh un montón de mujeres
00:22:43cuentan eh como una
00:22:46una toma de valor o una una contar a la
00:22:49sociedad o abrirse de dramas
00:22:52alimentarios que todavía existen hoy. O
00:22:54sea, ya pasamos los 90, después dimos la
00:22:56vuelta y después explicamos que comer
00:22:58está bien y no comer está mal, eh, y que
00:23:00importa un poco menos cómo te ves que
00:23:02que estar sana, eh, y ahora dio la
00:23:06vuelta y volvió, no sé, no sé si volvió
00:23:08a hablar de los TCA o si volvieron los
00:23:10TCA, sin contar los TCA producidos,
00:23:12bueno, insisto, por la por la economía,
00:23:14¿no?
00:23:16Sí, no sé cuál es la respuesta, la
00:23:18verdad. Sí que sí que es verdad que tal
00:23:21vez muchas personas eh sean, sobre todo
00:23:24mujeres, ¿no?, se han animado a hablar
00:23:26del tema eh en medios y demás, como a a
00:23:29contar un poco que que padecen eh
00:23:32ciertos trastornos vinculados a la
00:23:33comida, que como nos estamos dando
00:23:34cuenta tiene millones de aristas.
00:23:36Sí. Yo además empiezo a pensar que las
00:23:38mujeres,
00:23:39viste como se dice que el autismo es un
00:23:41espectro y que estamos todos o que la
00:23:42bisexualidad es un espectro y que todos
00:23:44estamos de un lado del otro más cerca o
00:23:45más en el medio del espectro. El TCA, yo
00:23:48siendo para las mujeres es un espectro
00:23:50también, eh, que que todas aunque
00:23:53estemos en el lado en el que la tampoco,
00:23:56por favor, con esto no quiero banalizar
00:23:58a las mujeres que tienen de verdad una
00:24:00No, pero pero lo quiero dejar claro,
00:24:01pero no quiero banalizar igual todas
00:24:03tenemos un poco de anorexia porque no es
00:24:05así. Y hay gente que padece, que pone en
00:24:07peligro su vida y demás, eh, pero sí que
00:24:11la lógica de estar pendiente
00:24:15de cómo cambió el cuerpo, de si cambió
00:24:16un poquito, de si volvió atrás la panza
00:24:18o si salió para adelante, si salió un
00:24:20rollo nuevo o no, mínimo la conciencia,
00:24:23¿estará bien esto que estoy comiendo? Yo
00:24:25siento que deben ser muy pocas las que
00:24:28las que no tienen en ningún lado de de
00:24:30no sé, de ese super yo esa vocecita,
00:24:33¿Viste? Que te dice, "Mira que son
00:24:34gordas. Ojo que eso engorda. Ojo,
00:24:37comelo, comelo, sé feliz. Acorddate que
00:24:39engorda mañana con todas en algún punto
00:24:42tenemos esa voz, aún las privilegio
00:24:44flaco, aún las que lo que quieras.
00:24:47como que
00:24:48en mi experiencia como mujer, ah, no, en
00:24:50mi experiencia como amigo de mujeres y
00:24:52como como pareja de de mujeres, eh, sí,
00:24:56o sea, como siempre está ese discurso,
00:24:58ese chip metido de algún modo, eh, como
00:25:01esa esa voz que te dice como sería más
00:25:05linda si fuese más flaca quizás o o algo
00:25:07así,
00:25:07te van a querer más, te van a desear
00:25:09más, eh, te va a ir mejor, te vas a ver
00:25:11mejor, te vas a ver más parecido a
00:25:14eh si si comes menos, te vas a ver más
00:25:16parecido a eso que quieres ver, eso que
00:25:17ves en el gimnasio, eso que ves en las
00:25:18redes, eso que ves eh
00:25:20donde sea. Eh,
00:25:22sí que a a los hombres sin dudas no nos
00:25:24no nos afecta menos, no digo que no nos
00:25:27afecta, pero sí nos afecta menos eh la
00:25:30la cuestión del de la de ser flaco
00:25:32y creo que muchos hombres no están en
00:25:34ese espectro que que eso me cuesta
00:25:36pensar una mujer que no que no sé que me
00:25:39va a crecer el culo, cuando sea vieja o
00:25:41grande me va a crecer el culo, tengo que
00:25:42cuidar el culo porque sé que me va a
00:25:44crecer mucho. Algunas, no, otra que no
00:25:46sé qué, que la panza, otra que tiendo a
00:25:48engordar, otra que el tiroides, todo es
00:25:50eh bueno, eso todo ese eh eh un super
00:25:55extra que tenemos por encima de nuestro
00:25:57super de no se te vaya a ocurrir ser
00:25:59gorda y si llegas a ser gorda, bueno,
00:26:00muchísimo más eh más danino
00:26:03un super shopping de alimentos
00:26:05un poco, sí.
00:26:07E yo estaba pensando hoy las soluciones
00:26:10que trajo la época a este drama que
00:26:12evidentemente no es solo nuestro porque
00:26:13precisamente empiezan a aparecer estas
00:26:16soluciones. Unas son obviamente las app
00:26:18de deliveries que para mí lo que logran
00:26:21es como terminar de borrar las
00:26:23condiciones de producción de esa comida,
00:26:25¿viste? Eso se habla mucho, bueno,
00:26:27obviamente con con el vegetarianismo y
00:26:28el veganismo, que si vos ves como matan
00:26:30a un animal que te vas a comer,
00:26:31probablemente no quieras comer animales
00:26:32nunca más, pero como se borra esa
00:26:34condición de producción,
00:26:36el famoso fetichismo de la mercancía,
00:26:37¿no? Ya que se, ya que esta semana nos
00:26:39enteramos que Marx es satánico,
00:26:41satanista, perdón. Eh, podemos mencionar
00:26:44el fetichismo de la mercancía con la con
00:26:45la con la carne, con el sufrimiento
00:26:47animal es el paradigma porque borras ese
00:26:49sufrimiento y de golpe te estás comiendo
00:26:51un bistec, lo más bien, lo más feliz, y
00:26:54te olvidas del asesinato y ahí es donde
00:26:56funciona. Bueno, básicamente eh comer
00:27:00animales, ¿no? Pero más allá de eso, yo
00:27:02siento que las apps borran completamente
00:27:04las condiciones de producción de esa
00:27:06comida desde las condiciones de
00:27:08bromatología, obviamente que estás en un
00:27:09restaurant y ves que está medio sucio,
00:27:10capaz te vas o no pedís algo crudo o una
00:27:12serie de cosas.
00:27:14Hasta las condiciones, obviamente las
00:27:15que trabajan esas personas, ¿no? Y el
00:27:17propio repartidor que por sumas
00:27:19completamente módicas te libera de ese
00:27:23esfuerzo que tenés que hacer vos, que
00:27:24tenés un poco más que él, ese esfuerzo
00:27:26que tenés que hacer en resolver como
00:27:28comer. Para mí esa es una de las
00:27:29soluciones que ofrece
00:27:30Sí. Sí,
00:27:32y sí, y a su vez como cómo toda práctica
00:27:34está conectada con su contexto, porque
00:27:36creo que si vos eh
00:27:39pensabas en el siglo pasado, o sea, hace
00:27:4326 años le decías a cualquier argentino,
00:27:46"Che, vas a tener que comer en la
00:27:48mayoría de las veces con comida pedida
00:27:50por delivery." No, no era raro, ¿viste?
00:27:54No. Y la trae un tipo en bici con una
00:27:55mochila.
00:27:57¿Cómo, querido? No te entiendo.
00:27:58Un tipo en bici con una mochila. Sí.
00:28:00Una mochila de qué tipo de la escuela,
00:28:02¿no? La mochila con rueditas, ¿no? Una
00:28:04mochila, una así cuadrada, naranja o
00:28:07roja, según la empresa. Algunas
00:28:09amarillas, así cuadrada.
00:28:11Después le vas a poner puntaje al tipo.
00:28:13A ver cómo te trajo la milanesa. Si la
00:28:14trajo derecha, viste la pizza que se te
00:28:16vuelca, que de golpe llega con todo el
00:28:18queso corrido. Le vas a poder poner dos
00:28:20estrellas, querido. Dos estrellas. Y se
00:28:22va a [ __ ] ese hijo de [ __ ] que está
00:28:24haciendo esto por 700 pesos. Se va a
00:28:26[ __ ] Lo cagas.
00:28:28Tenés tus dos estrellas, hijo de [ __ ]
00:28:30Qué distopía, hermano. Qué distopía.
00:28:33Sin dudas que que tiene que ver
00:28:35justamente de las prácticas que
00:28:37posibilitan los contextos sociales,
00:28:39económicos, culturales, eh, y y bueno,
00:28:42esto que hablábamos de el tiempo de eh
00:28:46también
00:28:48este también en parte no la soledad,
00:28:51pero sí la idea de que la mayoría de la
00:28:54gente vive sola o mucha gente vive sola
00:28:57y quizás, bueno, la idea de cocinar para
00:29:00un otro tiene otro sentido que cocinar
00:29:02para uno mismo.
00:29:03también.
00:29:04Sí, sí, es eh de mínima una actividad es
00:29:06de mínima algo muy del romance del
00:29:09romance que empieza quizás no después o
00:29:11sí depende.
00:29:12Si te cocinan en una en una cita está yo
00:29:15te digo que
00:29:15hay algo de esto que es lo mejor que yo
00:29:17sé hacer que te lo quiero dar, te lo
00:29:19quiero compartir, eh,
00:29:21pero
00:29:23no no dura para siempre. Eso también hay
00:29:24que ser conscientes. En general no dura
00:29:26para siempre. Salvo algunos yo igual la
00:29:28mayoría de mis novios eran medio fan,
00:29:30medio les gustaba, salvo uno que
00:29:32prácticamente no comía tampoco y no es
00:29:33por nada de drogas que yo supiera, ahora
00:29:35empiezo a pensar, [risas][grito ahogado]
00:29:36ahora empiezo a dudar de esta historia
00:29:38de hace como 15 o 16 años. En general se
00:29:41cocinaban mucho, ellos, les gustaba, lo
00:29:43cual era excelente para mí era
00:29:45excelente, la verdad que eso sí
00:29:46vos eh vos sos e o sea, ¿te gusta
00:29:50cocinar? Ponerle, tenés como tus platos
00:29:53que cocinás,
00:29:54¿eh? Sí, hoy estaba pensando en eso. Eh,
00:29:59sobreviví en pocos ya por este tema de
00:30:00que ahora odio todo lo que tenga que ver
00:30:02con ocuparme de cosas, incluido comer.
00:30:04Pero
00:30:06Risoto sobrevive todavía.
00:30:08Risoto sobrevive eh, si eh hay hongos y
00:30:13o pollo porque si no es arroz pasado y
00:30:16en ese sentido no está tan bueno, pero
00:30:18si hay un hongo, si hay un pollo, ni te
00:30:20digo un tomate seco. Ni te digo un
00:30:22tomate seco, eso palabras mayores para
00:30:24una fecha especial
00:30:26porque todo funciona. Y con lo que me
00:30:27estoy extralimitando es con el tema de
00:30:29los chorizos a la pomarola, que hoy de
00:30:31hecho comí unos fideos con un choricito
00:30:33a la pomarola que me quedaba también.
00:30:35¿Mandaste al grupo? No, no, porque mando
00:30:38cuando los hago, eh, estoy haciendo tan
00:30:41seguido que dejé de mandar al grupo. Yo
00:30:42les mando a Violeadora y Agus les mando.
00:30:44Qué lindas trencitas son chorizos. Cada
00:30:46vez que hago chorizo ya lo contesto. Eh,
00:30:49me estoy extraimitando. Es parte del
00:30:50cálculo de si yo compro chorizo, salen
00:30:52siete lucas, cuatro chorizos, en cuatro
00:30:53comidas, meto proteína, no sé qué, cómo
00:30:55fideo, pero le meto una proteína,
00:30:56resolví, no sé qué. En ese cálculo
00:30:58mental, los chorizos a la pomarola me
00:30:59cierran. Ahora, ¿cuántos chorizos por
00:31:01semana podés comer, hermana? Porque esta
00:31:03semana comí cuatro y la semana pasada
00:31:04comí cuatro. También me va a salir el
00:31:05colesterol por las orejas. [risas] Un
00:31:08límite te pido. No se puede comer tantos
00:31:09chorizos a la pomarola. Comprate una
00:31:12carne magra alguna vez más no sea de
00:31:14burro. Algo.
00:31:16No la probes la de burro, ¿eh? Vos la
00:31:17No, yo ni la pienso probar. Ni la pienso
00:31:19probar. Ni la pienso probar. E vos no
00:31:22vos te destacas en alguna.
00:31:25Eh, yo tengo eh un plato que hago que
00:31:31vino en en descendencia familiar, que es
00:31:34la tortilla de papas, que es algo que
00:31:37hacía mi bisabuelo español de manera
00:31:40perfecta y lo heredó mi abuela y lo
00:31:43heredó mi vieja y y lo heredé y lo
00:31:46heredé yo e por por verla a mi vieja y a
00:31:50mi bisabuelo cocinarlo. Y es fácil, o
00:31:52sea, todo es fácil y rápido [carraspeo]
00:31:55y me gusta hacerlo.
00:31:56E tenés que cortar las papas ahí en
00:32:01cubitos en en líneas generales. Después
00:32:04ahí hay dos caminos. Un camino es eh
00:32:07ponerlas en el horno a las papas con un
00:32:09poquito de aceite, que se doren un
00:32:11poquito y si no eh la otra es
00:32:14directamente eh en un eh le pones aceite
00:32:19en el fuego, un poquito de aceite y eh
00:32:21va. Luego de eso en en paralelo tenés
00:32:25que batir una cantidad de huevos
00:32:26específicas, cinco, seis, depende cuán
00:32:29grande que es la tortilla de agua
00:32:30chisel.
00:32:32Sí. Em, y después yo lo que hago es,
00:32:35cuando ya están doraditas, eh, agarro un
00:32:37bowl con esos huevos, paso las papas a
00:32:40ese bowl, mezclo para que esté todo
00:32:43juntito y luego agarrass una una sartén,
00:32:47volcá todo eso y primero es eh fuego
00:32:51bajito, perdón, al revés, fuego medio e
00:32:55fuego medio y después cuando la das
00:32:57vuelta agarrass un plato, lo apoyas
00:33:00sobre la sartén, das vuelta a la
00:33:01tortilla. Esa es la hora de la verdad.
00:33:04Esa es la hora de la verdad. Esa la hora
00:33:05de la verdad. Sí. Eh, sí. Tenés que como
00:33:09tener fuerza ahí como sostener el plato,
00:33:12darlo vuelta y después lentamente como
00:33:14como si te dijera como tirar la tortilla
00:33:17que vaya como cayendo despacito, ¿eh? Y
00:33:20ahí subís un poco, en mi caso, subís un
00:33:22poco el fuego para que se dore, digamos,
00:33:24la parte eh la parte de abajo y depende
00:33:28cuán babelo quieras. si le das un poco
00:33:31más de tiempo o si eh lo apagas apenas
00:33:35eh esté dorado abajo, digamos.
00:33:37Okay, está en en la segunda vuelta,
00:33:38entonces el secreto, pero yo nunca logro
00:33:40que me quede Babé, siempre bueno, un
00:33:42poquito un poquito
00:33:42está la segunda vuelta, está en que en
00:33:44que la parte de abajo se te eh solo se
00:33:49cl, o sea, solo eh se se dore, digamos,
00:33:52la superficie y no y no tanto adentro.
00:33:54Claro. Acá está el Marcelo Díaz, dice,
00:33:56"Lo único que hace Facu, pero le sale
00:33:57muy bien.
00:33:58¿Quién será? Ese es mi padre y tiene
00:34:02razón. Tampoco que él cocina mucho, hay
00:34:04que decirlo también, eh, es un gran
00:34:06asador. Es un gran asador. E pero sí,
00:34:09ese es el plato que me sale y que y que
00:34:11suelo que suelo hacer. Me encantaría
00:34:13cocinar más, la verdad. Siento que eh es
00:34:17algo que me debo, porque por un lado lo
00:34:20que decíamos porque es un es un gesto
00:34:22para los otros también porque creo que
00:34:25que no me gustaría como ser el típico
00:34:29tipo que no sabe cocinar, eh, y quisiera
00:34:31como saber más y y poder tener como una
00:34:34variedad más importante a la hora de de
00:34:37cocinarle. No sé a quién, pero no
00:34:38importa.
00:34:40Yo tengo como siempre lecturas. Esta es
00:34:41mía, después tengo que mandó Agus. Eh,
00:34:44estoy estoy muy [ __ ] para este
00:34:45programa con los libros de Noron, porque
00:34:47como son ensayitos que hablan de todo,
00:34:49siempre hay algo y yo la amo tanto a
00:34:51ella y hay un en No me acuerdo de nada
00:34:54que es un libro hermoso que leí hace dos
00:34:56veranos, eh, hay un uno de los ensayos
00:34:59se llama Cena de Navidad y cuenta una
00:35:00tradición con las amigas, la cena de
00:35:02Navidad, lo que llevaba cada una, cómo
00:35:03se juntaban las familias y una de las
00:35:05amigas se muere, una cosa que bueno, me
00:35:07me liquida. Ahora que lo pienso, me
00:35:08largué a llorar cuando leí esto, creo.
00:35:10Eh, entonces llega la siguiente Navidad
00:35:13y hay que ver cómo cubren ese agujero en
00:35:15todos los eh los sentidos y no era
00:35:19siempre hacía eh los postres, pero el
00:35:22hecho de que la amiga se muriera y el
00:35:24marido no quisiera venir y inviten a
00:35:25otra familia y aparezca otra mujer que
00:35:27cocina otra cosa y que cocina los
00:35:28postres, saca los postres a ella, le
00:35:30trae todo un conflicto con Fib, la amiga
00:35:32que organiza eh la cena. Entonces dice,
00:35:35"Norron, pensé en hacer una torta de
00:35:38menta." Y entonces ocurrió algo
00:35:39tremendo. Fibi me envió un correo
00:35:41electrónico para decir, esto está
00:35:43escrito los 90 primeros 2000, para
00:35:45decirme que como yo iba a hacer el puré
00:35:47de papas, porque la la descendieron a
00:35:49puré de papas, le había pedido a
00:35:51Priscila. Es espectacular, hay
00:35:53escalafones, hay castas. Le había pedido
00:35:54a Priscila que hiciera todos los
00:35:56postres. No me lo podía creer. Me
00:35:58quitaban los postres y me degradaban al
00:36:00puré de papas. Yo era una cocinera
00:36:02legendaria. ¿Cómo era posible? Se me
00:36:04pasó por la cabeza que Phibi estaba
00:36:06usando la muerte de Ruy excusa para que
00:36:09yo dejara de hacer postres.
00:36:10Probablemente llevaba años intentándolo.
00:36:12Solo era cuestión de tiempo que me
00:36:14adjudicaran los entrantes, desplazando a
00:36:16Maggie, que sin dudas que quedaría
00:36:18relegada a frutos secos. Me di un baño
00:36:20para analizar este golpe mi autoestima.
00:36:22Salí de la bañadera y contesté al correo
00:36:24de Fhibi con un simple que me pareció
00:36:27sutil y brillante y pensé que llamaría
00:36:29su atención. Después la llamó Fibi, no
00:36:30había leído el que no había leído el
00:36:32mensaje ni nada. Y hubo otros dramas de
00:36:34postres. Es hermoso este libro de
00:36:37de Noron. En otro creo que cuenta su
00:36:39especialidad de de sopa de pollo. Ah,
00:36:42no, hay una Bueno, no importa. Hay un
00:36:44fragmentito acá para pollo. Cuenta
00:36:45siempre cuenta algunos platos siempre
00:36:50está muy presente la comida en en estos
00:36:52libros de de Nora Efron, la cual los
00:36:54hace eh bueno, eso excelente
00:36:56completamente.
00:36:57Bueno, es que hay algo indudable de la
00:37:00comida que tiene que ver con con el
00:37:03recuerdo, ¿no? tiene que ver con en
00:37:06algún punto si lo pensas como
00:37:09un poco así como como lo primero que te
00:37:12conecta con el mundo son tus padres,
00:37:13también un poco es la comida a medida
00:37:15que vas creciendo e qué qué comida te
00:37:19hacían eh queda como puesto en tu
00:37:23cabeza, ¿viste? como cada como recordas
00:37:26de cada persona en algún punto qué te
00:37:29hacía, ¿no? Tal vez, ahora que lo
00:37:31pienso, eh es mucho con no sé con con
00:37:35mujeres, pero no sé, yo recuerdo de mi
00:37:36abuela paterna, eh, que siempre cuando
00:37:39iba a su casa me hacía tostadas, una
00:37:41boludez, unas tostadas fácil, pero me
00:37:43hacía las tostadas y, eh, con con
00:37:46Nesquck y me las llevaba a su cama y yo
00:37:48veía los dibujitos eh con las tostadas y
00:37:51la leche en su cama. Eh, y así con con
00:37:54muchas personas, ¿no?, que que como que
00:37:56te marca algo de lo que te hacían.
00:37:59Bueno, tenemos el audio de Narda, de
00:38:00hecho, Narda Lepes, que no sé bien qué
00:38:02le preguntaste, llegó el audio. Eh,
00:38:05llegó,
00:38:06le preguntaste esto puntualmente
00:38:08alrededor de de los de los recuerdos e
00:38:11con la comida.
00:38:12Bueno, lo pongo. Escuchamos.
00:38:14Comidas de mi infancia, la sopa de arroz
00:38:16de mi abuela y el arroz con hongos.
00:38:19Eh, de mi mamá, croquetas. Tengo mucho
00:38:23recuerdo de arriba de la mesa de la
00:38:25cocina, eh, tapada con un repasador, una
00:38:30un platito con croquetas de lo que haya.
00:38:32Puede ser de espinaca, de arroz, de
00:38:34zanahoria, un mix, eso bastante. Eh,
00:38:40puñuelitos de manzana de mi mamá, pero
00:38:42de cuando era muy chica, después lo dejó
00:38:43de hacer. Mi papá sándwiches y cosas más
00:38:48gorditas tipo jamón, alcaparra,
00:38:52tazaillón, todos los sabores más
00:38:54intensos,
00:38:56¿eh?
00:38:58Y después de muy chica viví en Venezuela
00:39:00y me acuerdo mucho de comer mango con la
00:39:03mano. Qué rico. Pero existía la mostaza
00:39:07de cuando nosotros éramos chicos. Yo
00:39:09siento que es algo de los de los
00:39:10primeros 2000 la mostaza de que es muy
00:39:12específico,
00:39:14como francesa, ¿no? Me parece. Sí, pero
00:39:15es algo que llegó, no sé, en un momento
00:39:17ponerle en Jumbo, que es el super más
00:39:19ABC1 de golpe. Bueno, ahí podías
00:39:21conseguir, no sé ahora si hay en todas
00:39:23las dietéticas, pero es como las
00:39:25semillas de la mostaza, eh,
00:39:29no sé, es como una cosa mucho más
00:39:31sofisticada que, o sea, Narda tiene unos
00:39:3310 años más que yo,
00:39:35ya existía cuando era chica y le hacía
00:39:36al papá, impresionante, impresionante,
00:39:40como muy sofisticado el paladar.
00:39:45Claro, totalmente.
00:39:47Em yo me tengo
00:39:50en mi casa, en mi casa familiar, creo
00:39:53ahora me van a matar, pero creo que no
00:39:55había un gran despliegue de mis papás de
00:39:57la comida. No sé si era por lo que se
00:40:00caracterizaban.
00:40:02Eh, sí me digo que algo que pasaba los
00:40:04domingos de la noche era que comíamos
00:40:05picetas de pan lactal, [risas]
00:40:08que en aquel momento el pan lactal no
00:40:10era
00:40:11no era tan costoso como ahora. Es un
00:40:13artículo de lujo, el panalactal, eh, era
00:40:17una receta de mi papá e ponía unos unos
00:40:20buenos paquete capaz de panes lactales
00:40:22en el horno a que se donen un poco. Y
00:40:24después le ponías arriba una pomarola de
00:40:26sobrecito y un cacho de queso.
00:40:29Y con eso cenábamos y veíamos, no sé,
00:40:31Tato, ritmo de la noche, el que ganara
00:40:33con el control remoto se veía eso, ¿eh?
00:40:36Y como que era como un recontra manjar.
00:40:39A mí me encantaba comer eso, no era una
00:40:41comida elaborada. Yo no sé si tengo
00:40:44tantos recuerdos de comidas tan
00:40:45elaboradas por mis papás, por otras
00:40:47familiares. Sí. Eh, y después mi mamá
00:40:50tiene el emblemático caso de los huevos
00:40:51fritos, que era un drama, el drama de
00:40:53los huevos fritos era, eh,
00:40:55¿por qué?
00:40:56Que no se podía comer un huevo frito
00:40:57cerca de mi hermana.
00:40:59Ese era el problema, no se podía comer
00:41:01un huevo fruto cerca de mi hermana
00:41:02porque ella se lo
00:41:04se lo No, al revés, aparecía con un pan
00:41:07listo para mojárselo a la yema. Y mi
00:41:09mamá siempre yo le ofrecía antes, le
00:41:11decía, "Te hago un huevito para vos,
00:41:12Agus, te hago un huevito." Y vos te
00:41:14comés tu huevito y yo me como mi huevito
00:41:15y no nos cruzamos. Cada uno su yema y su
00:41:18clara. Eh,
00:41:20claro.
00:41:21Y no, no, no quiero, no quiero, no
00:41:23quiero. Segura. Mira que no quiero, no
00:41:25quiero, no quiero. Y después mi mamá se
00:41:26servirí el huevo frito y mi hermana caía
00:41:27con el pan listo, eh, para ultrajar,
00:41:31para ultrajar el huevo frito y y y
00:41:35se lo morfaba la mejor parte, ¿no?
00:41:37Obviamente
00:41:38hay claro, también tiene eso, ¿viste?
00:41:40Ciertas comidas que tienen como mejores
00:41:42partes, ¿eh? Bueno, esto no, la yema del
00:41:46huevo. Eh, mi viejo, por ejemplo, con la
00:41:48sandía siempre se siempre toda la vida
00:41:50se comió como el el núcleo, ¿viste? Como
00:41:53esa partecita. que es como de arribita y
00:41:55después que se iba a la [ __ ] y quedaba
00:41:56como todo lo todo lo demás.
00:41:58Claro. Yo en las famosas rodajas de
00:41:59sandía, o sea, como se corta en general,
00:42:01le saco la cáscara y empiezo por la
00:42:03parte más cercana a la cáscara para que
00:42:04me quede al final
00:42:06corazón para comer lo más rico, lo más
00:42:08dulce al final.
00:42:09Yo tengo una estrategia para todo. Yo es
00:42:11una cosa que no descansa nunca mi
00:42:12cerebro. Eh,
00:42:14claro, es como lo más dulce
00:42:16cuando cuando queda lo último.
00:42:20Hay varios audios, che. Sí, decime. No,
00:42:22no, decime.
00:42:23No, no, no. No, no, que también digo,
00:42:25hay algo también del del cuando sos muy
00:42:27chico que que no que no entendés muy
00:42:29bien ciertas cosas. Por ejemplo, mi
00:42:31hermana comía la cebolla como una
00:42:33manzana.
00:42:35Ah,
00:42:36una locura.
00:42:38Una, o sea, le encantaba la cebolla como
00:42:40Siento que hay algo de de los 8 10 años
00:42:42que esos sabores 8 cando estás
00:42:44descubriendo algunas cosas que no sabes
00:42:46todavía lo que es rico y feo, lo que
00:42:47huele bien y lo que huele mal. Como hay
00:42:49un momento que te podes mandar esas,
00:42:53no sé,
00:42:53total, total, total. algo de esos años
00:42:55también y una imprudencia de los años 90
00:42:57básicamente te la torta cruda, estabas
00:43:00haciendo una una esquisita, una torta,
00:43:02una una mezcla de torta para mandar al
00:43:04horno,
00:43:05eh, o o más aún eh no sé, galletitas,
00:43:08masa, algo un poco más y te comías un
00:43:10cacho de masa cruda. Tenía huevo,
00:43:12algunos otros componentes crudos que no
00:43:15debían comerse, mucho menos un niño. Y
00:43:17vos te, no sé, te daba tu abuela, tu
00:43:19tía, con quien sea que cocinaras, eh, tu
00:43:21mamá, quien sea, te daba con el con el
00:43:23batidor, te pasabas el dedo y te
00:43:25chupabas los restos, lo que quedaba o lo
00:43:27que quedaba en el bowl donde mezclabas y
00:43:29todo. Es un milagro. Y sin salmonela
00:43:31llegamos hasta acá, ¿me entendés? Por
00:43:33eso es tan rara ahora la obsesión con la
00:43:34proteína, con esto, con lo otro.
00:43:36Claro,
00:43:37es raro. Me lo digo a mí, más rara la
00:43:38obsesión con la bromatología porque no
00:43:40existía eso antes.
00:43:42Total, total, total. No, y también eh a
00:43:45nivel como salud, ¿viste? que a veces
00:43:47que cambian con la época, como en una
00:43:48época te dicen, "Esto es bueno, después
00:43:50pasan 20 años, no, esto es malo." Sobre
00:43:53todo para para los chicos, ¿viste? Como
00:43:55con los huevos pasó. Antes comer huevo
00:43:57daba colesterol, se podía comer cuando
00:43:58yo era chica era máximo dos por semana
00:44:00era lo que te recomendaban. Y era la
00:44:02gente com seis huevos por día.
00:44:04Sobre todo los que están con el tema de
00:44:05las proteínas, los que están en los
00:44:07shimbro, se muchos huevos, no sé cómo
00:44:09hacen,
00:44:09¿no? Además, el el huevo es amigo, o
00:44:11sea, es rico y y te y y te alimenta.
00:44:13No sé. Yo como huevo dos días seguidos y
00:44:15ya no quiero saber nada de una semana.
00:44:17No, no, no me gusta tanto. Es como en
00:44:20momentos del huevo revuelto de desayuno
00:44:22que a veces me digo, "Bueno, voy al
00:44:23gimnasio, en vez de pan me hago unos
00:44:25huevitos." ¿Para qué? Después me empieza
00:44:27a dar asco. Después que tengo hambre
00:44:29porque no comí pan. Yo quiero comer un
00:44:30pancito con manteca y azúcar.
00:44:32Ay, el pancito.
00:44:34No es que yo pan con manteca y azúcar
00:44:35como desde que tengo dientes. Desde que
00:44:37tengo dientes como eso, ¿eh? Y nunca me
00:44:40cansé. Como le dijo Néstor a Cristina,
00:44:42de lo que nunca me aburrí fue de vos. Yo
00:44:44se lo digo al mango manteca después de
00:44:4637 años ponerle que hagan de lo que
00:44:48nunca me aburrí fue de vos. Pancito con
00:44:50manteca y azúcar y listo.
00:44:54¿Acar siempre o azúcar es un es como a
00:44:56veces
00:44:56no todas las mañanas? Yo como todas las
00:44:58mañanas pan con manteca y azúcar. Que se
00:45:00vayan a la concha de la lora los que
00:45:02están obsesionados con las proteínas.
00:45:04Lo dijo.
00:45:04Si un día di, "Bueno, me hago unos
00:45:06huevos revueltos. Bueno, me hago, pero
00:45:08ya me di cuenta que no puedo comer eso
00:45:09sin pan. No puedo comer eso sin pan.
00:45:11Tengo que comerlo.
00:45:13Me pide el hidrato de carbón, el
00:45:15monosacárido me pide el cuerpo.
00:45:17Pan de panadería.
00:45:19Y estoy comprando ese. A mí me encanta
00:45:20el pan lactal, la verdad, pero es
00:45:22incomprable. Así que estoy comprando pan
00:45:23de panadería. Pan lactal me encanta.
00:45:25¿Y cuánto cuántos cuántos cada desayuno,
00:45:29por ejemplo, me eso? Y
00:45:31ahora lo estoy haciendo porque me di
00:45:32cuenta que un pan entero, son unos panes
00:45:34tipo caseritos muy ricos, un pan entero
00:45:37es mucho para un desayuno, pero medio
00:45:39pan me cago de hambre. Entonces, cuando
00:45:41yo de la panadería, corto cada pan en
00:45:43cuatro a la mitad y longitudinal y eso
00:45:46lo congelo y cada desayuno saco tres de
00:45:48esas y con eso es como mi dosis [risas]
00:45:51necesaria que no me empalago de pan.
00:45:53¿Tenés manías de ese tipo ya? Tipo esto
00:45:56así estructurado, sistematizado,
00:45:59¿no? Sí, con lo con el pan también eh
00:46:02[carraspeo] me gusta, o sea, de hecho,
00:46:03me gusta más el de panadería que el pan
00:46:04lactal. Eh, para mí tiene que ver con
00:46:08algo de mi infancia, seguramente algo eh
00:46:11complejo de dipon algo así y y
00:46:15le pongo manteca también. A veces me
00:46:17cream. Sí, en la que entré últimamente
00:46:20es en todo el tema del yogur con frutos
00:46:23secos y frutas con una cosa medio hippy,
00:46:27eh, que que que está que me gusta, rico
00:46:30y y pero el pan no lo no lo dejo nunca.
00:46:33No es indejable. Y además dejen de [ __ ]
00:46:35un poco, dejen de [ __ ] un poco con el
00:46:37tema del eh yo no tengo la herramienta
00:46:39del yogur, me da un asco terrible, como
00:46:41que no consumo mucho lácteo y yogur
00:46:43especialmente. A mí no me gusta nada que
00:46:44tenga olor básicamente. O sea, no me
00:46:46gustan las cosas con olor. Eso me
00:46:47dificulta mucho la vida gastronómica,
00:46:49sobre todo de las bebidas.
00:46:51O sea, vos eh vivirías mejor sin olfato,
00:46:53por ejemplo.
00:46:53No, no, porque no me podría enterar. Yo
00:46:55quiero saber que cosas huelen horrible y
00:46:56no consumirlas. No es que [risas] quiero
00:46:58no saber que huelen horrible. Si vuel no
00:47:00lo quiero consumir.
00:47:01No, no es que quisiera no saber
00:47:03si pudieras eliminar tu olfato para las
00:47:05cosas que odias.
00:47:06No, no, para nada. Quisiera que esas
00:47:07cosas no existan.
00:47:08Okay. Okay.
00:47:10Eso quisiera que las cosas que huelen
00:47:11horribles no existan. El maracuyá que no
00:47:13exista. Huele horrible. Es un aspen
00:47:16horribles.
00:47:17El vino, el maracujá y el jugo de
00:47:18manzana. Todo asqueroso.
00:47:21Ay, qué asco todo, boludo.
00:47:23Ay, yo amo el jugo de manzana.
00:47:24Ay, por favor. Qué asco todo. Qué asco.
00:47:27Pero para el licuado, por ejemplo, con
00:47:29tampoco. No
00:47:31es la cosa más asquerosa que te tomen
00:47:34cerca.
00:47:35Dios, el yogur lo sumo esa lista de
00:47:38cuatro. Le sumo al yogur salista de cu
00:47:40un olor horrible y yo soy hipersensible,
00:47:43entonces no
00:47:44como no me puedo subir al ascensor
00:47:46después del vecino del cuarto porque soy
00:47:47hipersensible a los olores. Yo
00:47:49a mí no me pasa con los olores con la
00:47:50comida, me pasa con las texturas
00:47:53y con los colores. Hay texturas y
00:47:55colores que aunque la comida, o sea, no
00:47:59la pruebo porque
00:48:00mira, hay una fobia en las texturas.
00:48:02Espérate que estoy buscando. ¿Cómo se
00:48:03llama el miedo a las texturas?
00:48:04Tripofobia.
00:48:06Tripofobia. Sí. Eh, hay algo con las
00:48:09texturas y los colores e que con con
00:48:12determinadas comidas que que me genera
00:48:14eh muchísimo rechazo y no lo puedo ni
00:48:16probar, o sea, ya sé que no me va a
00:48:17gustar porque es como una cosa de de
00:48:21match, como no no puedo. Em, y después,
00:48:25bueno, yo de de chicas una textura que
00:48:28no aguantas,
00:48:29eh, por ejemplo, la palta no me gusta
00:48:32por por el color que tiene.
00:48:33Y cómo te envidio.
00:48:35Sí, la palta no me gusta,
00:48:36pero lechuga que es verde. Sí. Sí,
00:48:38sí, la lechuga. Sí,
00:48:39el verde pastel por es más por como la
00:48:41cosa medio pastosa, ¿viste? Como una
00:48:43cosa medio
00:48:45eh, no sé, el pure chef lo detesto,
00:48:48por ejemplo. Es un asco.
00:48:49Soy muy de devolver platos en
00:48:50restaurantes si vienen con pur chef, no
00:48:52te voy a mentir. Si fuera
00:48:53y sí, no, un restaurant con pure chef,
00:48:55gordo, ponete un un koso. Puré lo pones,
00:48:57lo calentas. Yo me fumo la del
00:48:59microondas, pero no me despure, chef. No
00:49:01me desp.
00:49:01No, no, por Dios, por Dios, por Dios. ¿A
00:49:03dónde llegó el gobierno de Miley? ¿A
00:49:05dónde llegó? E y después, ¿qué más?
00:49:09Este,
00:49:11estoy pensando, ¿no? Sí, lo que sí, lo
00:49:13que tuve de chico e es que de chico yo
00:49:16no comía.
00:49:17¿Cómo no comías? ¿Estabas en el espectro
00:49:20que dije antes,
00:49:21sí, o sea, no me como no curtía el tema
00:49:24de la comida, no estaba en ese mambo y
00:49:27y no y y me tuvieron que dar un un
00:49:30remedio que te va a hacer reír mucho el
00:49:31nombre, Ivana, pues
00:49:33que se llamaba Apetitol.
00:49:35Es muy bueno apetito. Me encanta.
00:49:38Claramente para el apetito, ¿eh? Y a
00:49:40partir de que lo tomé, no recuerdo la la
00:49:42tendría tal vez 8 años quizás, eh, y a
00:49:46partir de que de que lo empecé a tomar,
00:49:48la familia se sorprendía que por ahí
00:49:50comía,
00:49:52o sea, empecé como a vaciar la ladera
00:49:54porque como que una lija terrible.
00:49:56Conocí lo que era tipo el hambre, no sé,
00:49:58como no lo conocía, no sé por qué.
00:50:01Eh, increíble, boludo. ¿Qué? ¿No sentías
00:50:03hambre ni deseo de comer ninguna de las
00:50:04dos cosas?
00:50:06Eh, no lo recuerdo tanto, pero pero sí
00:50:09recuerdo como como que comía muy poco,
00:50:11como me chupaba un huevo, ¿viste? Como
00:50:12era como sé, ya estaba, me llené, ya fue
00:50:13listo. Fin.
00:50:15Qué locura, boludo. Increíble. Un poco
00:50:17un poco envidio se Facu Chiquito. Un
00:50:19poco envidio porque no tiene que
00:50:20resolver las comidas. Es impresionante.
00:50:22Uy, eso sí,
00:50:23la veo a Chinaus en el chat. Yo trato de
00:50:25no mirar el chat, aviso por Chinus, eh,
00:50:28que dice, "Espérate que no encuentro el
00:50:30primer mensaje." Bueno, vamos a ir desde
00:50:31el que encuentro. Y calcular el en que
00:50:33el plato y la guarnición se terminen
00:50:36juntos en el último bocado es como eh
00:50:38bueno, fundamental. Creo que decía antes
00:50:40que si quedaba guarnición eh fracasaste
00:50:43o como comensal o como o como host
00:50:46porque tiene que hay hay un tema de
00:50:48equilibrio ahí fuerte. Si sobra, si
00:50:51sobra guarnición, fallaste como comensal
00:50:53o o capaz te sirviera una montaña
00:50:54ensalada que también
00:50:55cuando, o sea, claro, cuando vos
00:50:57terminás, por ejemplo, puré milanesa y
00:50:59terminas juntos es como acabar juntos.
00:51:02Pero puré milanesa existe,
00:51:04como
00:51:05existe? No, no, por eso, pero te digo
00:51:06como lo que te digo como como el el
00:51:09último está bien lo que decís, perdón,
00:51:10no te entendiste, vas muy adelantada,
00:51:12eh, como el último occado de milanesa y
00:51:15el último occoo de puré juntito y plato
00:51:17vacío a la vez. Yo prefiero que quede un
00:51:19poco de puré, la verdad, o que quede un
00:51:20poco de milanesa. Prefiero que quede
00:51:22algo, sí, no sé, lo que esté más
00:51:24caliente prefiero que quede
00:51:26como quiero comer un bocado caliente
00:51:27más. Si queda un cacho de pure y tipo
00:51:29está todo frío es de lo más asqueroso
00:51:31que existe. Pero que quede, sí, lo que
00:51:34esté más caliente que quede un poquito
00:51:35para el final, la verdad. Todo muy
00:51:37nebrodivergente. Ey, ey, ¿por qué? ¿Por
00:51:41qué? Bueno, estamos en el espectro
00:51:42también como todos. Eh, voy a poner unos
00:51:45audios, espérate que hay un montón. A
00:51:46ver, tengo por un lado a Lau. A ver,
00:51:48escuchamos.
00:51:50Buenas, buenas. Aquí Lau,
00:51:52psicomotricista con mucho de
00:51:54psicoanálisis encima.
00:51:55Quedó el programa pas. Solo traer frente
00:51:57a esto de si es alimento, solo alimento
00:51:59o qué es el alimento. Eh, una escena de
00:52:02una peli que era a los 13, creo. Dos
00:52:06puberes que en un momento están como
00:52:09cagas de frío, cabas de hambre, qué sé
00:52:11yo, y de algún modo obtienen unos platos
00:52:14de sopa. Y la diferencia, bueno, docente
00:52:17vieja nos ha dicho en algún momento y me
00:52:19quedó muy marcado,
00:52:21entre una de las niñas que tomaba la
00:52:25sopa como chinum, como solo eso y otra
00:52:30que daba toda la sensación de nutrirse
00:52:32con eso, como de encontrar un cierto
00:52:35hogarcito en ese en esa sopa caliente
00:52:38que no era solo función nutricia de
00:52:42bueno, me lleno la panza.
00:52:44Entonces, la comida no es solo comida.
00:52:46El alimento no es solo alimento. No es
00:52:48lo mismo comida que alimento. Eh, ¿qué
00:52:51puedo decir? Abrácense. Y coman rico.
00:52:55Profundísimo, profundísimo. Eh, Caru, a
00:52:57ver qué dice.
00:53:00Saludar materos.
00:53:03Pienso que la comida también está,
00:53:06bueno, haciendo un análisis
00:53:07recontrafalopa
00:53:09como tod
00:53:10hablan siempre de la relación con el
00:53:12cuidado y la madre y toda esa cuestión,
00:53:15pero más allá de eso, yo sí creo que
00:53:18para muchos, por lo menos para mí,
00:53:20muchas veces la comida es un poco o
00:53:22hacer comida, cocinar, hacer algo
00:53:25como esta idea de comunión, ¿no? De
00:53:27compartir algo, es un poco el lenguaje
00:53:29del amor. Por eso mi ley no lo entiende,
00:53:34porque bueno, es una cosa que no tiene,
00:53:40bueno, cierta sensibilidad con algunas
00:53:42cosas. Todavía no cené. Me estoy por
00:53:45cocinar algo porque terminó tarde.
00:53:47Abrazo.
00:53:48Sí, es un poco incluso para uno mismo.
00:53:50Es juntando un poco lo que dicen los dos
00:53:52audios, es un es una parte de de cuidado
00:53:56y de amor hacia uno mismo, que por eso
00:53:58es tan dramático que, bueno, que que
00:54:00estemos en la emergencia alimentaria que
00:54:01estamos, ¿no? Porque también hay hay un
00:54:03límite a los recursos, por más que vos
00:54:05la persona que más puede exprimir los
00:54:06recursos y demás. Fíjate el lo difícil
00:54:10que es ese amor a uno mismo si no tenés
00:54:12nada para cenar o si estás comiendo una
00:54:14vez al día y demás, ¿no? Como que se
00:54:16junta todo. Infelizmente acá eh no
00:54:18podemos tampoco. Yo yo no logro nunca
00:54:20abstraerme del todo, mucho menos con
00:54:22con algo como la comida, pero queda ese
00:54:24esa ausencia también, no solo biológica.
00:54:26Digo, si pensamos que la comida, como
00:54:27decía Lau, no es solo alimento o es
00:54:31comida y alimento a la vez, bueno, si de
00:54:34golpe te falta eso a nivel eh de tu de
00:54:36tu espíritu y de tu ser, empezas a estar
00:54:38eh más vacío también,
00:54:41¿no? No solo de nutrientes.
00:54:43La diferencia entre eh comer bien y
00:54:46comer es eh gigante. cuando uno come
00:54:49bien y y que viene de un tiempo y de una
00:54:54cocina, ya sea propia o o ajena, es muy,
00:54:57no sé, yo cuando me cocino y y le pongo
00:55:00amor, cuando tengo el plato, me me como
00:55:02que me lo quiero devorar, ¿viste? Como y
00:55:05devorar en algún sentido a darle tiempo
00:55:07y y disfrutarlo, ¿no?
00:55:08Ay, qué rico. Igual un atracón. Qué rico
00:55:11morfarse todo, por favor.
00:55:13También, también, también. Ay, qué rico
00:55:15comer muchísimo, tipo todo, ¿no? Ni
00:55:17mastico. Rico, rico. Quiero
00:55:20Sí. Y otro algo más que me quedé
00:55:22pensando en relación a a a esto de
00:55:24cocinar como como un acto de amor que
00:55:26que también como bueno, si toda la
00:55:31historia como las mujeres fueron las que
00:55:33cocinaron como hasta qué punto ese es
00:55:36amor cuando es obligado, ¿no?
00:55:38Bueno, sí, ni que hablar
00:55:40ni que hablar, obviamente
00:55:42como bueno, la repartija de ese acto de
00:55:44amor también.
00:55:45Sí. E hay mensajes de eso me encanta
00:55:48porque es corto. Escuchamos
00:55:50los gordos estamos hinchados las pelotas
00:55:52de lo [carraspeo] de todo lo que genera
00:55:55proteína que esto proteína queremos
00:55:58bajar unos kilos porque nos duele las
00:55:59rodillas no me interesa la proteína.
00:56:02Quiero vivir bien
00:56:06igual no me gustan los videos. Saludos.
00:56:08¿Y qué te gusta Eno? Aguante la radio.
00:56:11Bueno, que puedas bajar esos quilardos
00:56:12para no duer las rodillas y el resto
00:56:14siga todo sin tomar Way Protein. Eso
00:56:17sería lo ideal. Tiene razón en todo.
00:56:19Tiene quiero estar en paz, dice el
00:56:20chavón. Quiero estar en paz. E simple.
00:56:23A ver qué dice Martín.
00:56:25Materes. ¿Cómo están? Saludar acá. Marto
00:56:28de Vallester. Viva Bárbara. Eh, número
00:56:30no me acuerdo.
00:56:32Amo que digan como la radio Martín de
00:56:33Ballester. Muy lindo. La radio está
00:56:35rindo. Hermoso. Dos cosas. Uno, si
00:56:38queremos jugar con el Morpy, con los
00:56:39sabores, con las texturas, etcétera,
00:56:41etcétera, necesitamos una base que no
00:56:44está. Creo el Morphe es un derecho y por
00:56:48lo que venimos comentando y comentan
00:56:50ustedes, está haciendo un drama
00:56:52directamente. Empezamos en -5, obvio,
00:56:55todo profundizado por el presilábico que
00:56:58tenemos de presidente y la junta de
00:57:00delincuentes que ya conocemos
00:57:03[risas]
00:57:03y dos sin ánimos de polémica. Considero
00:57:05que el puré es el alimento superior
00:57:08mejor que las papas fritas. Listo, lo
00:57:10dije. Les mando un abrazote.
00:57:12Sí. Si el puré es bueno, mejor que las
00:57:13papa fritas.
00:57:14Vos decís
00:57:14sí, sí.
00:57:16Ay, pero una fritada una milanesa frita
00:57:19con unas papas fritas es muchísimo. Es
00:57:21muchísimo. El puré sí es bueno, lo que
00:57:23pasa es que es más riesgoso el puré. La
00:57:24papa va a salir ahí el aceite hirviendo.
00:57:26Va a ser, sabes que te la en el momento.
00:57:27No corres el riesgo que te teng con un
00:57:29pure chef.
00:57:30Pero es mejor pure comenteng poner la
00:57:34encuesta en Spotify. Pure o papa fritas.
00:57:36Se jugaron [risas]
00:57:40acá Eduardo manda manda una foto de un
00:57:42sándwich de milanga que se está por
00:57:44comer. Riquísimo, delicioso.
00:57:46Eh,
00:57:48y a ver qué dice Yasi.
00:57:52Buenas noches. Recuerdos con comida.
00:57:54Tengo uno muy especial
00:57:57con mis dos abuelas. Estábamos con una
00:57:59amiga, dijimos que teníamos ganas de
00:58:01comer boniñalitos, no se los pedimos,
00:58:03solamente lo dijimos. Teníamos unos 5
00:58:06años y eh bueno, resulta que ellas
00:58:11simplemente los hicieron ahí. Eh,
00:58:14[risas] y es muy lindo ese recuerdo que
00:58:16tengo porque eh es el único que tengo
00:58:19con ellas dos juntas. Lamentablemente
00:58:22después mi abuela paterna entró en
00:58:24depresión y bueno, eh tengo pocos
00:58:28recuerdos con ella y ese es uno y encima
00:58:30con mi abuela materna. Así que bueno, eh
00:58:33nada, gracias por hacerme recordar esto,
00:58:35porque la verdad que es una cosa muy
00:58:38linda.
00:58:39Tiene mucho que ver la comida con los
00:58:40recuerdos. también tiene
00:58:43y
00:58:43e y por algo está esa lógica de la
00:58:45receta de la abuela o te paso la receta
00:58:47o esta receta pasó de generación en
00:58:49generación o así lo hacía mi mamá.
00:58:50Incluso el cliché si queré, no, que
00:58:52nadie hacía las milanesas como mi vieja,
00:58:54no, la gorda es bárbara, yo la amo, pero
00:58:56las milanesas no le salen como a mi
00:58:58vieja. Hay una lógica de de de incluso
00:59:02de transmisión familiar y de y de
00:59:04recuerdo en en
00:59:06Sí, sí. Es insólito. Como Messi
00:59:08diciendo, "Mi comida preferida son la
00:59:09mesa de mi mamá.
00:59:11son las mejores y es como realismo
00:59:13mágico, pero sí
00:59:15y también en el mejor de los casos, ¿no?
00:59:17Obviamente en familias tradicionales eh
00:59:20los primeros que te cocinan son son tus
00:59:22papás o o quien esté a tu cuidado, ¿no?
00:59:24Pero siempre es la generación anterior,
00:59:26entonces siempre hay un traspaso de eh
00:59:30de algún orden en esa en esa lógica.
00:59:33Incluso las formas, que eso es algo las
00:59:36formas en las que hay que ponerse de
00:59:38acuerdo
00:59:39para eh para convivir en en la
00:59:43alimentación está casi todo. Más allá de
00:59:45si se junta, no sé, una pareja de una
00:59:47carnívora y un vegetariano o viceversa,
00:59:49que ahí ya hay un problema para después
00:59:50criar un debate, por lo menos.
00:59:53La forma en la que se gestiona la
00:59:55cocina, para mí hay muchísimo ahí de
00:59:58encajar con alguien o del potencial
01:00:00drama para para criar y para encarar una
01:00:03casa. Para mí ahí hay una
01:00:05para convivir. Sí, sí. Para convivir con
01:00:06con alguien.
01:00:07Sí. Desde los hábitos de limpieza para
01:00:09cocinar hasta la forma en que se
01:00:10almacenan las cosas, el que deja todo
01:00:11tirado o el que todo tipo taper
01:00:13compartimentado, bien guardado que no
01:00:14haya lo ladera o bueno, yo tengo este
01:00:16drama de que cosas que me dan muchísimo
01:00:18asco y que no sé bien cómo podría llevar
01:00:20una convivencia en la que en mi casa
01:00:21tiene que haber las cosas que a mí me
01:00:23dan asco porque es complicado algo te da
01:00:25repulsión, no lo quieres tener en tu
01:00:26casa. Entonces ahí yo ya veo una
01:00:28dificultad. Por eso la idea de un
01:00:30roommate digo, ¿cómo hago con la cocina?
01:00:33Me muero.
01:00:34Claro, las condiciones son que esta este
01:00:36top cuatro de comidas no aparezcan
01:00:38nuestra casa.
01:00:38No, pero igual qué asco eso. Cinco, eso
01:00:40que viven cinco en una casa, que si no,
01:00:41pero la casa es gigante, estamos
01:00:42bárbaros. Sí, hermano, pero la cocina es
01:00:44una y ustedes son cinco. ¿Cómo empatás
01:00:47todo todo? Eh, las cosas que quedan
01:00:50abiertas, el que confía en la fecha de
01:00:52vencimiento y no y el que no, el que
01:00:54confía en la contaminación cruzada y en
01:00:56que no en la cadena de frío. Es como hay
01:00:58muchísimo eh muchísima posibilidad de
01:01:01conflicto ahí.
01:01:02son cruces de manias, ¿no? Es con la
01:01:04forma de comer de cada uno e y la forma
01:01:07que aprendió y que y que se educó con la
01:01:09comida, bueno, puestas como en
01:01:11funcionamiento a la par, ¿no? Como desde
01:01:13la cuestión de e
01:01:16de lo no sé o de los condimentos, por
01:01:18ejemplo, ¿no? De de de ponerle sal le
01:01:20ponga sal hasta hasta una hasta otras
01:01:23cosas más, como se llama,
01:01:24el que el que lava después de comer y el
01:01:25que deja mugre ahí, el que lava más o
01:01:28menos y el que lava esa. Yo no lo hago
01:01:29eso para sorpresa quizás de todos,
01:01:31¿viste? Esa gente que primero le le pase
01:01:34como una vuelta con la esponja, va
01:01:35dejando todo arriba de la mesada,
01:01:36después hace otra enjuagada y después no
01:01:38sé qué. Yo soy medio me un desastre con
01:01:41los platos. Yo tal, le pasé la esponja,
01:01:43lo doy por limpio, qué sé yo. Eh, ahí
01:01:45puede haber un Mi mamá me mataría. Ivá,
01:01:47esto tiene grasa.
01:01:49Me mataría mi mamá.
01:01:50Sí, sí. No, no, no. Totalmente. Eh, se
01:01:52ha tratado en el primer programa de este
01:01:55siglo.
01:01:56Eh, ¿qué había sido ya? como como
01:01:58ordenar la casa, obviamente.
01:01:59Claro, tuvo también algunas pinceladas
01:02:01de del tema de limpieza.
01:02:02Sí. Bueno, por eso hay como mucho que
01:02:04empatar y imagínate que después eso que
01:02:06dos personas que vienen de lugares
01:02:07distintos logran empatar, ni que hablar
01:02:09con la influencia familiar de cada lado,
01:02:11que a veces choca también, todo eso se
01:02:13transforma en una crianza,
01:02:17eh, en lo que para ese niño es lo normal
01:02:19y lo que es unificado en una casa.
01:02:22Bueno, no sé, para mí hay un montón ahí
01:02:24en los términosquim
01:02:26de cómo se constituye una familia. Salvo
01:02:28en los casos, bueno, como contabas vos
01:02:29la otra vez, que el tipo, bueno, no ni a
01:02:31la cocina ni entra y la cocina la
01:02:33gestiona la mina con sus criterios y no
01:02:35hay nada que empatar, listo, [risas] se
01:02:37resolvió.
01:02:39Es verdad, pero también puede no entrar
01:02:42para cocinar, pero sí para comer.
01:02:44Entonces ahí también hay
01:02:46como criterios distintos en relación a a
01:02:50cómo se come más no a cómo se cocina. En
01:02:52todo el caso,
01:02:53eh el que deja todo tirado
01:02:55completamente, ¿sí? No, no.
01:02:58los condimentos, los aderezos. Bueno,
01:03:01dicen que hay que que a medida que
01:03:03cocinas tenés que ir como como
01:03:06acompañando con limpieza,
01:03:07como haces una cosa, limpias, haces la
01:03:09otra, limpias, como no dejar y así me
01:03:11enseñó mi vieja, eh, claramente no lo
01:03:13hago, intento, pero [risas]
01:03:15hay una parte de liberarse también de
01:03:17todo ese método también en esa misma
01:03:18lógica. Yo crecí formado así. Para mí se
01:03:20hace así porque familiarmente se hace
01:03:22así que para mí la cocina es donde más
01:03:23perdura eso. Y también hay una parte
01:03:26loco ahora soy grande y el plato lo dejo
01:03:27hasta mañana. Si acá no vive nadie más,
01:03:29lo dejo hasta mañana y lo lavo mañana.
01:03:30¿Quién se va a enterar? ¿Quién? Mamá,
01:03:32¿me vas a venir a retar? ¿Me vas a
01:03:34retar?
01:03:35Tendrías que venir ya a mi casa primero.
01:03:37Es espectacular. Yo cuando me mudé sola
01:03:39dije, ¿quién dice que el chocolate va
01:03:40después de la comida? Mira como me como
01:03:43una barrita de águila ahora, antes de
01:03:45cenar. ¿Quién es adulta ahora? Bueno,
01:03:49bueno,
01:03:49cenar, cenar un buen chocolate, cenar un
01:03:52buen helado,
01:03:52un cuartito de helado. ¡Qué rico!
01:03:54Sí, ¿por qué no? ¿Quién te va quién te
01:03:56va a castigar?
01:03:57Sí, acá dice también, "Aprendí a lavar
01:03:58los platos de grande." Bueno, hay una
01:04:00hay una cosa también, bueno, de aprender
01:04:03a los tumbos, ¿no? De aprender a los
01:04:04tumbos. E también hay una lógica de
01:04:08las comidas como rutina, sea que tipo,
01:04:10no sé, están esas familias que los
01:04:12domingos van y comen todos juntos o
01:04:13asado o ravioles. Sí, en general es
01:04:15asado o ravioles, no hay mucha o pasta,
01:04:18podemos decir. Me parece que es en
01:04:19Argentina está esa lógica a eh hasta eh
01:04:26no sé, tal día después del trabajo vamos
01:04:27todos a no sé dónde o tomamos un café
01:04:31una vez a la semana, como que el café
01:04:32también es otro hábito, o eh comemos
01:04:35pizza eh pero como que constituye una
01:04:38rutina de de encuentro para los que no
01:04:41viven juntos. podría decirse como es una
01:04:43es lo que te arraiga a a tener una
01:04:46constancia, volviendo si querés, al
01:04:47capítulo de la amistad, ¿no? También
01:04:49una constancia y una presencia
01:04:51eh de gente que no que no se tiene que
01:04:53ver necesariamente por otros motivos que
01:04:55no sea que los jueves se toman ese
01:04:57cafecito.
01:04:59Es una excusa para para el encuentro, la
01:05:01comida. Sin dudas, sin dudas, sin dudas.
01:05:03Sí, sí, sí, sí, sí. Em,
01:05:06ah se me fue lo que iba a decir.
01:05:07Yo cuando era chica tenía como una, o
01:05:08sea, como que tenía como una rutina eh
01:05:11familiar que tenía que ver con un poco
01:05:13con las comidas. O sea, mi abuelo Juan
01:05:14venía siempre con media luna, siempre.
01:05:16Él venía martes y jueves, nos cuidaba
01:05:18esas tardes, eh, y siempre había una una
01:05:22dinámica ahí con las medialunas que
01:05:24venían, las medialunas estaban cada vez
01:05:26que él venía a mi casa. que siempre como
01:05:28que es mejor caer con comida, ya la
01:05:30visita ya es mejor,
01:05:31¿no? Pero no era visita, él venía a
01:05:32cuidarnos, o sea, un poco venía a
01:05:34laburar. [risas]
01:05:35Claro, caía con medialunas, eh, y todos
01:05:39los domingos a la mañana venía mi tío
01:05:41Aníbal, mi tío abuelo, venía con con
01:05:44facturas todos los mismos que yo era
01:05:46chiquita, hasta no sé que estuve como 16
01:05:49o 17 años o 18, eh, y históricamente,
01:05:53como al principio de los tiempos, a mi
01:05:56hermana eran bolas de fraile, de dulce
01:05:57leche y a mí de crema pastelera, hasta
01:05:59que yo una noche comí eh una una factura
01:06:03de crema pastelera de la mañana, una
01:06:04merienda, No, recalentada un domingo a
01:06:06la tarde de esa mañana y vomité,
01:06:09¿no?
01:06:10Y desde entonces no comí crema pastelera
01:06:11nunca más y pasaron 34 años. No me me
01:06:14viste cuando te cuando te intoxicas con
01:06:16alo y te da asco para siempre. Bueno,
01:06:18tema pastelera. Nunca más eh volví a
01:06:20comer desde el 92 a prox. 92, 93, eh, no
01:06:25comí de nuevo, pero sí, sí que eso que
01:06:27era los domingos
01:06:29era la forma en la que nos veíamos con
01:06:30el tío Aníbal, no nos veíamos en otro en
01:06:32Pascua, qué sé yo, hacía el almuerzo en
01:06:35Navidad, pero no nos veíamos los
01:06:37domingos a la mañana corta y nos veíamos
01:06:39porque él traía eh las facturas eh
01:06:42como un rito.
01:06:43Claro, exactamente. A lo largo de los
01:06:45muchísimos años. Sí, así se arma
01:06:46también, entiendo, o se constituye
01:06:48también un poco eh una familia, no sé,
01:06:51haciendo,
01:06:52no sé, está muy relacionada la la
01:06:54comida, la familia, tengo la sensación.
01:06:55Sí, eh, sin dudas, sin dudas, porque
01:06:57también la Sí, la idea de los domingos,
01:07:00por lo menos acá en Argentina, ¿no? Es
01:07:02es eh este indivisible de la idea de
01:07:06juntarse a comer, eh, tanto con con
01:07:11tu familia más cercana como con bueno,
01:07:14también y a medida que van quedando,
01:07:17¿no? también cuando fueron muriendo eh
01:07:20eh este, no sé, mis abuelas y demás.
01:07:22Bueno, eh eso se hace menos menos
01:07:26corriente también la idea de de juntarse
01:07:30y a comer y se va como achicando.
01:07:32También hay algo ahí de de de
01:07:36ese bueno, matriarca o patriarca que que
01:07:40une a todos a través de esa de esa de
01:07:43esa comida, ¿no? E
01:07:44sí, cuando son muchos también a veces
01:07:46hay más motivo para juntarse, qué sé yo.
01:07:48También no sé, todavía falta que la
01:07:51generación tuya tenga los hijos, qué sé
01:07:53yo, capaz ahí de golpe, ¿viste? En esa
01:07:56pirámide se transforma tu mamá o tu papá
01:07:59en eso o la mamá de algún primo tuyo o
01:08:01lo que fuera.
01:08:01Obviamente,
01:08:02como que eso en algún momento en
01:08:04familias que se expanden
01:08:07puede llegar a a sobrevivir. Yo sé que
01:08:09hay familias numerosísimas todavía que
01:08:11que se juntan.
01:08:13Sí. No, no, no. Obvio, obvio, obvio,
01:08:14obvio. Y también hay algo. Sí, perdón.
01:08:17No, no, dale.
01:08:18No, no, no. Digo que que también hay
01:08:20algo de de digo, esta idea de las de las
01:08:22cuatro comidas es eh como todo es un
01:08:27constructo que tiene que ver también con
01:08:29con la con la lógica social y el sistema
01:08:32en el que vivimos y y cómo se se ordenan
01:08:35esos tiempos eh y esas comidas en
01:08:38relación al tiempo que tiene la gente.
01:08:40Siempre hay como como un porqué. digo,
01:08:42hay un libro de de Nico Artusi que se
01:08:44llama Cuatro comidas, que es pipí un
01:08:46poquito eh para para este programa, que
01:08:49bueno, que trata un poco ese tema, ¿no?
01:08:50Como digo, es es un invento, eh, no te
01:08:53digo reciente, pero pero similaramente
01:08:54reciente. Digo, antes en otras culturas
01:08:57tenían otra lógica de de comidas, por
01:09:00ahí no tenían merienda.
01:09:02La merienda no existía.
01:09:03Claro, como ahora se han eliminado
01:09:05comida.
01:09:05Bueno, es que también por eso lo traigo,
01:09:07me parece que hay algo de del de la
01:09:10lógica social. que que bueno que va como
01:09:12como apagando esta lógica las cuatro
01:09:15comidas. No sé si vos haces las cuatro
01:09:17comidas.
01:09:18Hambre para las cuatro comidas tengo,
01:09:20pero no siempre tengo merienda
01:09:23que me mata los días que tengo notti que
01:09:24me empiezo a desmayar, o sea, yo tengo
01:09:25que comer sí o sí. O sea, el notti es un
01:09:27momento de máxima droga realmente, de
01:09:29adrenalina y y desgaste de energía
01:09:32refuerte. Yo no sé si bueno, sí entiendo
01:09:33que se percibe, pero como que no es una
01:09:35papada el rato que estoy al aire y
01:09:37efectivamente me doy cuenta que tengo
01:09:38que comer antes de hacer, o sea, a las 5
01:09:40de la tarde yo tengo que comer si a las
01:09:416 el noticiero, una barrita de cereal,
01:09:43alguna cosa, no siempre tengo, la
01:09:44verdad.
01:09:45No, porque eso me implica todo un laburo
01:09:48de ponerme a tostar cosas también es
01:09:50demasiado pan. Tiene que ser algo tipo
01:09:52un alfajón, una una banana. Si tengo
01:09:54banana estoy bárbaro. Me una banana con,
01:09:55no sé, con pasta de maní o con miel, eh,
01:09:58si no termino comiendo maní, capaz.
01:10:00Ahora no tengo, tendría que comprar.
01:10:02Pero como que los días no yo necesito
01:10:05merendar sí o sí. Los otros días capaz
01:10:08si no sé un poco el almuerzo, ceno
01:10:10temprano como que la acomodo, pero eh no
01:10:14sé, supongo que hay gente que que eso
01:10:15que tiene que cualquier cosa que te
01:10:16pueda bajar el azúcar vos necesitas
01:10:18haber comido antes. Eh es es
01:10:20literalmente el el sentido de tener
01:10:23energía inmediata para para eso que que
01:10:26te requiere un desgaste total. Em
01:10:29sí, sí.
01:10:31Volviendo a
01:10:33la lógica familiar, a la lógica
01:10:35familiar. Yo el otro día le digo a Agus,
01:10:37"La semana que viene, bueno, comida es
01:10:39etcétera, es solo comida." No sé qué me
01:10:41dice, "Los Sorrentinos". Sí, obvio, los
01:10:43Sorrentinos, que es un librazo de
01:10:44Virginia Iga, yo lo leí dos veces. Es un
01:10:46librazo muy hermoso que cuenta
01:10:50de cuenta la historia de la familia
01:10:52Vespoli con otro nombre. Vespolini, se
01:10:54mataron. Soy come fulanito, ¿no? En la
01:10:56familia Vésboli, eh, que es la la famosa
01:11:01sorrentinería de Mar de Plata, la
01:11:02Vespol, que es espectacular. Vos fuiste,
01:11:04me imagino, vos fuiste siempre Mar de
01:11:05Plata, es espectacular y deliciosa. Que
01:11:08de hecho después de este libro
01:11:10que trajo mucha celebridad a la
01:11:12sorrentinería,
01:11:13eh, los mozos como que te dicen, "Yo soy
01:11:15vital en el libro, como que están
01:11:17contentos y vas y ves efectivamente
01:11:18escenas del libro ahí porque es una
01:11:20empresa familiar en la que la gente
01:11:22trabaja 20 años, capaz. Es muy hermosa
01:11:24la historia que cuenta en realidad la o
01:11:26se cuenta a través de la biografía de
01:11:27Chiche Vespolini, que es bueno quien
01:11:30regentea e
01:11:33la la sorrentinería y además es como un
01:11:36inmenso glosario de esa familia e que
01:11:39también tiene que ver mucho con al igual
01:11:40que la comida, con la transmisión, ¿no?
01:11:42De de bueno, de de lo que es importante
01:11:44para esa familia, en este caso
01:11:45italianísima y demás. Eh, términos como
01:11:48catrlo a mí me encantan. Espectacular
01:11:50como lo describen con con Aus. Con las
01:11:53Aus siempre hablamos de catroo catro
01:11:54esto, catroo.
01:11:56Espectacular. La idea de haber inventado
01:11:59una comida es increíble,
01:12:01¿eh? Claro, inventar los horrendos es
01:12:03impresionante. ¿Será verdad eso? Eso
01:12:06será verdad que los inventaron ellos.
01:12:08Yo tampoco eh mandaron un cueta a la
01:12:11luna. No, pero
01:12:12no, pero alguien se le ocurrió. Cuénten
01:12:15ustedes si en si si inventaron si dicen
01:12:18este plato es mi creación, es el Facu
01:12:20Díaz 54. Bueno, cuénten alguno, manden
01:12:22también a a Instagram que en un ratito
01:12:24hacemos otra tanda de audios. Bueno,
01:12:27Agus me mandó su selección, yo tenía la
01:12:28mía y dije, "Voy a leerlo que hayamos
01:12:30marcado las dos como punto de de empate,
01:12:33eh, que es la parte de de la melladura,
01:12:36que es un término que es conocido para
01:12:37la cultura italiana en realidad y los
01:12:38italogosargentinos y demás.
01:12:41en en los serrentinos dicen más que el
01:12:43sufrimiento o el dolor, el gran enemigo
01:12:45de la familia es eh la millura. Para
01:12:48saludar en las fiestas el Chiche les
01:12:50preguntaba, "¿Qué están comiendo? ¿Hay
01:12:51millura?" Eh, todos respondían a Coro,
01:12:54"No, tío. Eh, millura no era una medida
01:12:58exacta, eh, sino una percepción de
01:13:01abundancia y de la buena voluntad con
01:13:02que se sirviera la comida. Eh, una cena
01:13:05en la que no llegaran constantemente a
01:13:07la mesa platos nuevos y variados era
01:13:09milladura. Cuando había comida
01:13:10abundante, pero de una sola clase y no
01:13:13dos platos o alguna entrada. Milladura.
01:13:15Una persona millura era la que recibía
01:13:17gente en su casa sin haber dispuesto
01:13:19nada para ir comiendo antes del plato
01:13:20principal o aquellos que no se
01:13:22preocupaban de que hubiera cantidad de
01:13:24comida suficiente para poder repetir.
01:13:25Los restaurantes en los que no había
01:13:27panera milla dura. Lo mismo que las
01:13:29casas en las que no se hacía sobremesa
01:13:31con café y se levantaban los platos, no
01:13:33bien se terminaba de comer. No tenía que
01:13:35ver con la pobreza de la riqueza, tenía
01:13:36que ver con eh el entregarse. Eso un
01:13:40poco lo que estamos hablando, ¿no? El
01:13:41ponerlo lo mejor para para recibir a
01:13:44otro y tener criterio para eso, sobre
01:13:46todo.
01:13:47Cómo me molesta esto. La los nuevos
01:13:50restaurantes que no sirven pancito al
01:13:52principio,
01:13:53¿no? Y ahora te lo cobran además.
01:13:55Poner una cosa de pancito, la
01:13:56conferencia. Sí, es es lo mínimo. Bueno,
01:13:59pensando un poco en las soluciones que
01:14:01que ofreció esta época a al drama que
01:14:03estamos encontrando todos de eh comer,
01:14:06de planificar la comida,
01:14:08una es el street food, que es una una
01:14:11mezcla entre resolver al paso el drama
01:14:14de comer y eh otra mezcla de la
01:14:17gentrificación. Pero el problema es que
01:14:19es el concepto de street food es que
01:14:21precisamente vos comés así más o menos,
01:14:23te comprás unarma y seguís y no, bueno,
01:14:26pero es igual de caro que comer en un
01:14:27restaurant en muchos casos, entonces no
01:14:30resuelve mucho la ni la cuestión
01:14:31nutricional ni la cuestión de bueno,
01:14:33cómo más o menos al paso pero barato y
01:14:35después compro otra cosa, no sé. Eh, es
01:14:37como que solo solo nos ven la cara de
01:14:39boludos un poco.
01:14:41Bueno, eh ahora que en el verano estuve
01:14:43en México, me sorprendió mucho e que en
01:14:46en Ciudad de México la cultura que
01:14:48tienen con los carritos. Eh, hay
01:14:51carritos de comida en todos lados e
01:14:53incluso en en los barrios más eh
01:14:57[carraspeo] nada más como
01:14:58acá es imposible ver en Palermo en
01:15:00Recoleta un carrito. Digo, hay una cosa
01:15:01estética ahí que no que no combina,
01:15:03¿viste? Bueno, pero acá inventaron el
01:15:06food trucks, que ahora por suerte
01:15:07aflojaron un poco. F trck hay regulado.
01:15:09Sí. Bueno, ahora una nueva en avenida
01:15:12Cabildo en Belgrano, todo esto muy
01:15:14porteño. Eh, hay los quioscos de diarios
01:15:18los transformaron en cafés de
01:15:19especialidad y a veces organizan
01:15:21sunsets, van DJs y te venden tu café
01:15:25medio frío y tu cookie, seguramente a
01:15:27precio más caro que tomarlo en la biela.
01:15:30Eh, y hacen sunsets
01:15:33y eso
01:15:34claro es una Sí,
01:15:35es un poco street food en barrio cheto.
01:15:39Total. Y es también reconstruir como un
01:15:42una industria muerta como los kioscos de
01:15:44diarios en una cosa sí es no y y sí,
01:15:47extraño los quejos diarios. También es
01:15:49cierto que yo no compré un diario desde
01:15:502004 más o menos. Entonces como también
01:15:53otro programa para recordar también
01:15:55todos recuerdos, todo nostalgia. Eh,
01:15:58che, tengo el audio de Nico para
01:15:59escuchar, que un poco habla también de
01:16:02Bueno, tiene que ver con lo que estamos
01:16:03conversando. Dura 2 minutos, así que
01:16:05paciencia y lo pongo. Nico Wman.
01:16:07Hola, soy Nico Woodman. ¿Qué tal? ¿Cómo
01:16:10estás? Me convocaron a hablar de comida,
01:16:12así que acá voy. Cuando entré a trabajar
01:16:15en televisión hace muchos años, me
01:16:17acuerdo que mi jefe Cune molinero me
01:16:20dijo que el trabajo era la actividad
01:16:22cultural más importante que podía ser un
01:16:25ser humano. Yo estoy de acuerdo, pero
01:16:28creo que le compite la comida. No sé si
01:16:31no es culturalmente eh más importante y
01:16:35representativo. Eh, cruza un montón de
01:16:37áreas de la vida, eh la salud, eh
01:16:42cuestiones socioeconómicas,
01:16:44históricas, eh psicológicas,
01:16:47bueno, de todo tipo. Eh y yo, bueno, si
01:16:52tengo algo para decir de la comida es
01:16:54que me hace feliz y yo las cosas que me
01:16:56hacen eh feliz eh las trato de respetar.
01:17:00Si quedamos que vamos a hacer un pastel
01:17:02de papa el sábado, yo voy a estar
01:17:04contento toda la semana. Eh, es muchas
01:17:08veces, y esto quizás es triste, pero es
01:17:10la verdad, la única alegría que tengo en
01:17:13el día, la alegría más genuina, real,
01:17:17tangible. Eh, en la mayoría de los días
01:17:20tengo otras alegrías, pero esta es una
01:17:22asegurada. E y esto es algo que voy a
01:17:26decir, aunque sé que es conflictivo,
01:17:28pero eh que tiene que ver con mi
01:17:30historia personal. Eh, yo viajé dos
01:17:32veces a la franja de Gaza y tengo el
01:17:34recuerdo de eh estar en la franja de
01:17:37Gaza y que los palestinos eh decían,
01:17:40"Qué cosa increíble, hace unos años los
01:17:42israelíes venían a comprar jumus acá y
01:17:45cruzar del lado israelí y que los
01:17:46israelíes digan, "Qué locura pensar que
01:17:48íbamos a comprar humus porque en Gaza
01:17:51estaba históricamente el mejor humus."
01:17:54Eh, estoy trayendo un hecho trágico, eh,
01:17:58que que bueno, en el aparecen los
01:18:01humanos unidos por comida, eh, como una
01:18:06representación de que es algo que une,
01:18:08es algo que compartimos los humanos con
01:18:10todas las diferencias que hay en el
01:18:12medio y principalmente me hacen muy
01:18:14feliz. y un mundo que poco no existe más
01:18:17y no fue hace tanto esto que cuenta
01:18:18Nico. E al final sí era tú, gordito.
01:18:22Pedirle perdón a que se lucian acá.
01:18:24Bueno, eh cuando hacíamos línea caliente
01:18:27con Tommy y con Nico, eh Nico tenía una
01:18:29sección que era Los Caprichitos del
01:18:31Gordi. Yo por eso hoy le dije, "Nico,
01:18:32mandate un audio. Los Caprichitos del
01:18:34Gordi Not de Dead, ¿eh?" Y bueno, y acá
01:18:38está. Y tenía bastante para decir
01:18:40realmente también. Nadie la está pasando
01:18:42bien, pareciera. Igual eh
01:18:43yo le dije, "Te envido que por lo menos
01:18:45en la comida encuentres, te envidé un
01:18:46poquito eso, que la comida eh estés
01:18:49encontrando esa felicidad.
01:18:51Yo no puedo más de comer chorizos a la
01:18:53pomarola. Será mi especialidad, pero no
01:18:55[risas] quiero comer un chorizo. Feliz,
01:18:57no, no puedo más. Me salen como
01:18:59trencitas. Eh,
01:19:00hermosa la aparición de Nico. Sí,
01:19:02pensaba también eh, qué locura en bueno,
01:19:07cuando se fueron cruzando los
01:19:09continentes y y las conquistas y demás,
01:19:12eh, probar comidas que nunca habías
01:19:14probado porque venían de otro eh
01:19:16territorio, ¿no? Como eh eso también
01:19:19debe haber sido muy muy loco.
01:19:22Sí, tiene que ver, entiendo que con la
01:19:23globalización, ¿no? Porque ahora hay
01:19:26comida, hay comida de todos lados, en
01:19:28todos lados, así como empanadas en todas
01:19:31partes.
01:19:32Eh, por simplemente, bueno, lo que
01:19:33habláamos al principio, ¿no? Abrís una
01:19:35app
01:19:36y ponés comida árabe, comida italiana,
01:19:40comida peruana.
01:19:42Eh, sí, es son Sí.
01:19:44Entonces, por un lado está bueno, la
01:19:46verdad, porque es precisamente eh
01:19:48mezclar culturas, acceder a a mundo, que
01:19:51no sé, no todo el mundo puede viajar a
01:19:52Perú y es riquísima la comida peruana.
01:19:54Está espectacular poder comer un poco de
01:19:55comida peruana acá en el Abasto, donde
01:19:58tenga cada uno. Es de las grandes
01:19:59metrópolis igual también, ¿no?
01:20:00Obviamente, porque tampoco es que en
01:20:02todos lados hay todo, pero sí que
01:20:07no sé si el si el punto cúlmine de ese
01:20:09proceso no fue cuando abrieron
01:20:12Starbucks, igual que eso me bajonea mal,
01:20:15pero no sé si no fue a ver
01:20:17como que siento que la la globalización
01:20:20que tiene que ver también con la
01:20:21migración, ¿no? que venga de golpe, que
01:20:23venga gente de Perú y p su comida y
01:20:27ofrece su comida a la comunidad en la
01:20:28que vive. Entonces, hay peruano, bueno,
01:20:30eh lo que fuera, árabe, lo que sea, eh,
01:20:33o los sorrentinos mismos en el de lo que
01:20:35hablamos recién en Mar de Plata, ese
01:20:37proceso lleva, no no es de hace los
01:20:39últimos 5 años, lleva un montón de
01:20:41tiempo. Siento que lo último que pasó en
01:20:43ese orden es ya que finalmente llegó la
01:20:46comida estadounidense. No sé cómo
01:20:48decirlo, viste, que no sé si hay una
01:20:49comida estadounidense, unos hot dogs, no
01:20:51sé cuál es la comida estadounidense. No
01:20:52hay.
01:20:53Y la que exportaron es un poco la comida
01:20:55rápida,
01:20:56por eso comida rápida o ahora Starbucks,
01:20:58¿me entendés? Eso es es una locura ahora
01:21:00que lo pienso, boludo. Si es comida
01:21:02italiana, la pasta, esto, amasar, poner
01:21:04tu fuerza, tu tu corazón, no sé qué.
01:21:06Comida peruana, la fusión, lo japonés
01:21:09con los latinoamericano, no sé qué, eh,
01:21:11comida árabe, viene en Medio Oriente y
01:21:13que típico esta forma de cocinar y que
01:21:15no sé qué y que bla, comida mexicana,
01:21:17los tacos y esto y lo otro y comida no
01:21:19sé qué, comida [risas] estadounidense no
01:21:22existe.
01:21:23Starbucks, sí, sí,
01:21:24Starbucks, boludo. Y McDonald's, qué
01:21:26país de [ __ ] por favor. [risas]
01:21:29Sí, sí, sí, sí, sí. Es impres Bueno, y
01:21:31con eso para mí fue el punto culmine.
01:21:33Quizás fue el principio McDonald's y el
01:21:34final Starbucks y todo empezó y terminó
01:21:37en el mismo lugar, ¿o no? Sí, sí, sí,
01:21:39sí, sí. Es que sí, los Yankees tienen
01:21:41como como sí una una cultura alimenticia
01:21:46también con un montón de dramas
01:21:48alrededor de lo del del de lo insuflado
01:21:52que están de de la comida rápida, ¿no?
01:21:55De la comida este barata.
01:21:59Sí, estoy pensando la oleada de comida
01:22:01china, por ejemplo, fue en los 90 que la
01:22:03comida china se popularizó, cuando hubo
01:22:04una gran ola migratoria china, cuando se
01:22:06abrieron los supermercados, así como que
01:22:08se volvió lo la habitualidad los fines
01:22:10de los 90 y se empezó a pedir comida
01:22:13china. Fue medio de la mano también con
01:22:14la aparición del delivery, la pizza y la
01:22:15comida, después comida china, una cosa
01:22:18así. Eh, vino por oleadas también, por
01:22:21también obviamente tiene que ver con
01:22:22eso, con las oleadas migratorias, cuando
01:22:23hay mucha eh migración latinoamericana,
01:22:26obviamente que va a haber más comida de
01:22:28países vecinos o o hermanos, eh,
01:22:31y sí, y es hermoso probar comidas de
01:22:33otros países. A mí me encanta, o sea,
01:22:34para mí viajar va como eh adosado a
01:22:38probar comidas de los otros países.
01:22:41Yo eso tardé en en adquirirlo porque
01:22:43primero que meo que viajaba, no sé,
01:22:45comía cualquier porquería, comía lo que
01:22:47podía. en general de viaje igual que
01:22:50acá. Em,
01:22:52hay algo que no estaba pensando que
01:22:54porque estoy leyendo en general se
01:22:56cocina menos, mucho congelado, etcétera,
01:22:58que también tiene la comida congelada
01:23:00también apareció en los 90, obviamente
01:23:02todo esto es mi recuerdo, no tengo
01:23:03chequeado un informe de National
01:23:05Geographic, pero como que habían habían
01:23:09empezado a llegar a unas empanaditas que
01:23:11no sé qué los chomp, no sé si te
01:23:13acuerdas que si bien obviamente ese lado
01:23:15va a estar congelado, como que está la
01:23:17gondola congelado sú no es el lado de
01:23:19heladería, ¿me entendés? las pizzas,
01:23:21toda la campaña porque si varita es tan
01:23:22rica, todo eso. Eh, para mí un poco
01:23:25tiene que ver con eso, con el que
01:23:26empiecen a existir los los hogares
01:23:28divorciados como ya como como genérico y
01:23:31tener que gestionar las criaturas de a
01:23:33un padre solo. Y con que el Freezer se
01:23:36terminó de popularizar en ese momento,
01:23:38mucho antes de los 90, no tenía freezer
01:23:41todo el mundo, parece obvio, pero no
01:23:43tenía freezer todo el mundo.
01:23:46Te podía un eh heladeras congelador, que
01:23:49ahí había podías hacer hielo, pero no
01:23:51era un dispositivo, un apartado en la
01:23:53heladera, eh, que podías meter comida y
01:23:56acopiarla. Podías tener una presa de
01:23:57pollo y hielo. Eh, y eso yo creo que en
01:24:00los 90, fíjate, Facu, boludo, lo rápido
01:24:03que va todo, ¿me entendés? Estoy
01:24:05hablando de tener freezer. Sí, sí, sí,
01:24:08sí.
01:24:09Pero esto que decimos, o sea, cómo cómo
01:24:12todo está como eh vinculado a los
01:24:15cambios sociales eh y y culturales. A
01:24:19mí, por ejemplo, hablando de de Freezer,
01:24:21me sorprendió muchísimo cuando viajé a
01:24:24Bolivia e que por lo menos
01:24:29yo llegué a una ciudad que se llama
01:24:31Cochabamba y eh fuimos a un a un a un
01:24:35hóstel donde podíamos nada donde no
01:24:38teníamos para para cocinar y
01:24:42lo primero que hicimos es buscar un
01:24:44supermercado
01:24:46y buscamos buscamos buscamos buscamos
01:24:48buscamos Estuvimos una hora caminando
01:24:50sin hablar con nadie, viendo vidrias y
01:24:52diciendo, "Che, no hay supermercados."
01:24:54Entonces me encontré en la situación de
01:24:57eh preguntarle a alguien, tengo una
01:24:59pregunta, "¿Acáisten los supermercados?"
01:25:02Y el chavo me miró y me dijo, "No sé qué
01:25:04es eso." Y yo le dije,
01:25:06"No sé de qué me habla, flaco." Y y le
01:25:08dije, "Okay, tengo que explicar que es
01:25:11un supermercado. Okay, es un lugar donde
01:25:13yo puedo encontrar como comidas
01:25:15congeladas y cosas así." y me dijo, "No,
01:25:17acá no existe." E y claro, después eh en
01:25:21esa ciudad eh me crucé obamente con con
01:25:24donde se compra la comida, que son las
01:25:25ferias. Eh, y ahí en las ferias de de
01:25:28esa ciudad, por lo menos, eh,
01:25:31toda la comida que uno la compra
01:25:33congelada, carne, etcétera, está sobre
01:25:36nada, sobre la vida, no sé, sobre el
01:25:39aire, sobre muebles con eh este donde
01:25:43uno las compran el día, imagino. E
01:25:47supongo que en en La Paz, en ciudades
01:25:49más grandes, habrá, pero eso me
01:25:51sorprendió muchísimo, la verdad. El
01:25:53pasado no fue hace tanto tiempo. El
01:25:55pasado no fue hace tanto tiempo. O sea,
01:25:57ahora vivimos en el futuro, como decían
01:25:59siempre en el futuro podcast.
01:26:00Eh, ahora vivimos en el futuro, pero el
01:26:03pasado fue hace poquísimo tiempo, tan
01:26:05poco tiempo que tampoco quiero decir,
01:26:07ay, que adelantado, que que atrasado.
01:26:09Estoy hablando de eh cierto acceso a
01:26:12cuestiones de la tecnología, que
01:26:13obviamente en países más pobres es más
01:26:14difícil y en países más ricos es más
01:26:16sencillo.
01:26:19es como que bueno ese despliegue técnico
01:26:22tecnológico en un montón de lugares
01:26:24todavía eh no llegó, entonces no está
01:26:27tan no está tan lejos ese pas lo que era
01:26:29para nosotros el pasado técnico
01:26:30tecnológico.
01:26:32Eh como que
01:26:32eso me me rompió la cabeza eh
01:26:35encontrarme teniendo que explicar qué
01:26:37qué es un supermercado con algo tan tan
01:26:40básico en mi en mi cotidianidad eh fue
01:26:43un choque muy grande. Te tengo algunos
01:26:46audios más que están llegando, varios
01:26:47aomosmategar
01:26:49@somosmategar en Instagram. Si quieren
01:26:51mandan eh sus audios eh por mensaje
01:26:53directo. E Miranda, uh este bueno, un
01:26:56tema que me apasiona, que lo mencioné
01:26:57hace un rato sobre compartir cocina con
01:26:59Rumis. A ver qué dice Miranda.
01:27:02Buenas, eh, soy Miranda. Yo viví con un
01:27:05montón de gente. Llegué a vivir con
01:27:08siete personas más en estas casas
01:27:10grandes.
01:27:11Por supuesto, no es el amor al a vivir
01:27:14con gente, sino las bueno, dificultades
01:27:17económicas,
01:27:18obvio.
01:27:19Y peor problema que que los tapers donde
01:27:23crecían nuevas formas de vida.
01:27:25Eso es. Eh, creo yo era cuando venía
01:27:28alguien de bajón y se comía tu
01:27:30porcioncita de torta o tu quesito o tuú
01:27:34lo que sea y vos te levantabas al otro
01:27:35día y te habían choreado la milanesa.
01:27:38Creo que con la comida eh era peor eso
01:27:42que que todas las otras formas de
01:27:46incompatibilidad de cocina.
01:27:48Es un dramaal. Me pasó los años que
01:27:50vivía con mi hermana. Es un drama.
01:27:52Que te chore en la comida. No es que me
01:27:54la lloraba, si yo me fui tranquila que
01:27:56acá quedaba pan. Siempre el drama es el
01:27:57pan. Yo me fui tranquila que acá quedaba
01:27:59pan y me levanto al día siguiente y no
01:28:00queda ningún pan. O sea, comprás si lo
01:28:02terminas o si no avisá y yo compro. Pero
01:28:05tiene que haber pan para levantarnos.
01:28:07Te te liquida, te liquida eso. Te
01:28:09liquida.
01:28:10La gorda pan.
01:28:11Soy la gorda pan. Eh, a ver, Dani, ¿qué
01:28:13dice.
01:28:14Buenas acá Dani de Seatlle, originaria
01:28:16de flores.
01:28:17Hola,
01:28:18la radio está rebuena. Eh, yo tengo
01:28:20muchos recuerdos con la comida, más
01:28:22malos que buenos. No, porque crecí en
01:28:25los 90.
01:28:26Claro.
01:28:26Pero una de las cosas que recuerdo es
01:28:28que en mi casa se comía todos los lunes
01:28:30lo mismo, todos los martes lo mismo, los
01:28:32miércoles lo mismo, los jueves lo mismo,
01:28:33los viernes y vi un menú fijo
01:28:35orden
01:28:36y un día osé eh criticar eso, ya casi
01:28:40entrada en la adolescencia y ahí mi mamá
01:28:42dijo, "Listo, no cocino más." Porque
01:28:44ella es de la escuela de si pudiera
01:28:46tomar una pastilla y no comer,
01:28:48escuela mi ley,
01:28:48eh, no cocinaría.
01:28:50Así que ese día empezamos a [risas] a
01:28:53comer cosas como eh picetas de pan
01:28:56lactal, eh
01:28:57riquísimo,
01:28:58que bueno, fue una una de las comidas
01:29:00que me hacía yo sola en el microondas,
01:29:02¿no?
01:29:04Ahora que soy grande, obviamente que
01:29:06entiendo porque me imagino lo que debe
01:29:08ser tener que pensar un menú para toda
01:29:11la familia y que le guste a tus hijas y
01:29:14que nadie te diga, "Este no quiere, no
01:29:16sé qué." Así que ahora que se ve grande
01:29:18eh, puedo entender por qué, pero en su
01:29:20momento era muy monótono.
01:29:22Ese plato excelso no se puede hacer en
01:29:24microondas, amigos. El plato excelso de
01:29:26piceta para lactar se tiene que hacer en
01:29:28horno sí o sí o en tostadora a los
01:29:30humos. No se puede hacer. El microondas
01:29:31sale baboso. Yo ni tengo microondas,
01:29:32imagínate. Imagínate mi relación.
01:29:34Tengo.
01:29:35¿Dónde tenés el microondas?
01:29:37En la cocina. ¿Dónde va a tener?
01:29:39Si no entra. Entra.
01:29:40Sí, está como arriba de la heladera. Lo
01:29:42usas.
01:29:44Sí, para Sí, sí, sí. para la leche,
01:29:47tomar un cafecito y para Sí, sí, para
01:29:50descongelar cosas.
01:29:51Para descongelar es lo único, digo,
01:29:53[ __ ] qué bueno estaría tener un
01:29:54microondas. Es la única cosa que digo,
01:29:55estaría bueno un microondas para
01:29:57descongelar,
01:29:58¿eh? Pero
01:30:00no, ¿qué qué tema lo que entiendo, no
01:30:02entiendo ese artículo microondas? No
01:30:03entiendo, nunca lo entendí.
01:30:05No, está bueno, está bueno, está bueno.
01:30:07No, ¿qué tema lo que lo que trae ella
01:30:09pensar en tener que lo que vos decías,
01:30:11no? como e en esto de la convivencia
01:30:14tener que como esa persona encargada de
01:30:17cocinar que en general es una madre
01:30:19tener que coordinar todo lo que le gusta
01:30:22porque a a Roberto le gusta la costa con
01:30:25la otra la conferencia.
01:30:27No, no es que la planificación de la
01:30:28comida, eso si nos si nos consume a
01:30:30nosotros, para nosotros mismos, eh, para
01:30:33una familia entera, que además las
01:30:35criaturas comen facedit.
01:30:40Salvo antes la salvo Facu, antes del
01:30:42apetitol. Faku, podedes poner en el
01:30:44carrete el tema del apetitol.
01:30:45[carraspeo]
01:30:45Hay que anotar esto, por favor. Quizás
01:30:47la frase sea FCU, ¿podes poner en el
01:30:49carrete el tema del apetitol? Ier
01:30:50[risas]
01:30:51ya se robaba la No, no, pero ponerlo
01:30:53porque es el apetitol es impresionante.
01:30:55Es impresionante,
01:30:57eh, no gestionarte eso. Bueno, de hecho
01:30:59también
01:31:00eh, yo pienso mucho, pues yo intento
01:31:02buscar soluciones a este drama, en la
01:31:05propuesta de las mil preps. Ubicas lo
01:31:07que es eso.
01:31:08¿Qué es eso? No,
01:31:09que no significa mil de mil del número.
01:31:11Yo pensaba que era, pero no. 1 de meal
01:31:14mil anglicismo. 1000 prep, que es una
01:31:17cosa que vende mucho Paulina Cocina con
01:31:19vende, me refiero literal porque te
01:31:20vende los 1000 prep, no porque est
01:31:22porque diga que vende cosas, bueno, se
01:31:23entiende, vende un servicio de mil prep.
01:31:25Eh, que es una suerte de planificación
01:31:29también de schedual en el que compras
01:31:32cierta cantidad de ingredientes y
01:31:34dedicas cierta cantidad de horas un día
01:31:36y con esos ingredientes sacas comidas
01:31:38para toda la semana. Entonces, con eso
01:31:40dejas resuelto, planificado o
01:31:41preproducida la comida. Entonces, no
01:31:43tenés el drama de llegar. Pero lo que
01:31:45pasa es que yo lo he intentado.
01:31:47Lo que pasa es que tenés que ser la
01:31:49mismísima Paulina cocina para que algo
01:31:51de eso te salga bien. Eh, ya hacer las
01:31:53compras y parar, pará, pará un poco. Yo
01:31:56no puedo comprar esa cantidad de cosas
01:31:57ni espiritual ni económicamente. No
01:32:00puedo comprar esa cantidad de cosas, no
01:32:02puedo comprarla. Son no, no están en el
01:32:04mismo lugar todas esas cosas. Tengo que
01:32:05ir a cinco comercios. Entonces va a ser
01:32:07una hora de cocinar, pero fueron 5 horas
01:32:09de recorrer para conseguir todos los
01:32:11ingredientes.
01:32:12Me voy de viaje. Me voy de viaje a
01:32:13comprar cosas. Claro, muchísimo, ¿eh? Y
01:32:17después tenés que tener esas horas, o
01:32:18sea, 5 horas y está bien el miércoles,
01:32:21la Ivana del miércoles se lo agradece a
01:32:22la Ivana del domingo, pero ya hay
01:32:24bastantes cosas que resolver el domingo
01:32:25como para tener que ir eh como para
01:32:28tener que ir eh a cocinar 5 horas, me
01:32:31parece. Eh, no sé, no le termino de
01:32:33encontrar la vuelta.
01:32:35Yo casi compro el servicio de Paulina.
01:32:36Encima el tipo sale como que te diga
01:32:38ocho lucas, era relativamente barato y
01:32:40ella te dice con como yo te organizo las
01:32:42compras con lo que te ahorrás de por por
01:32:45organizar efectivamente las compras y no
01:32:47estar comprado todo último momento, me
01:32:48dio que se paga solo. Está buenísimo,
01:32:50estaba rebuena la propuesta, pero me vi
01:32:52unos videos en los que mostraba el coso,
01:32:54dije, "No, claro, yo no voy a comer
01:32:56bondiola, no voy a comer bondiola, me da
01:32:58un poco de asco, much mu muy grasosa."
01:33:00Entonces, ya como y después había unos
01:33:02zapallitos, yo zapallitos no consumo, me
01:33:04parecen espantosos los zapallitos.
01:33:05Claro, ya se se cancela la propuesta.
01:33:07O sea, como que si es muy difícil que 14
01:33:11platos a mí me gusten 14 imposible. Que
01:33:14me gusten nueve ya sería muy difícil.
01:33:15Entonces ya tengo que tengo otro laburo
01:33:17más que es pensar cómo reemplazar
01:33:20y encima la mitad de las cosas, ¿no?
01:33:22Todos las los menú cuando pedís viandas,
01:33:24ponerle muy pocas veces lo hice. Cuando
01:33:26pedís viandas siempre una de las viandas
01:33:28es fideos que yo ya me lo hago sola en
01:33:30mi casa, y otra es tarta en general de
01:33:32zapallitos. Si estoy, te agradezco
01:33:34porque me pido siete viendas, pero puedo
01:33:36comer cinco nada más. No me sirve el
01:33:38servicio.
01:33:39Es que qué eh qué misterio por qué nos
01:33:42gustan ciertas comidas y y no otras.
01:33:46Es como un misterio total.
01:33:47A mí fideos me encanta, pero no me o
01:33:49sea, para comer fideos me los hago yo en
01:33:50el momento. No me como fideos
01:33:51recalentados en una vianda, en un
01:33:52microondas que no tengo.
01:33:54Como que no, pero me sirve. Lo hago.
01:33:55Toma 5 minutos hacer fideos. 10 el
01:33:59hervor.
01:33:59Sí, sí, sí, sí.
01:34:00Eh,
01:34:01pero los los paladares particulares de
01:34:03cada uno y por qué nos gustan ciertas
01:34:05comidas y no otras, eh, no tengo nada
01:34:08más reputa idea de por qué.
01:34:10No sé, no sé.
01:34:12Es un misterio.
01:34:12A veces tiene que ver con la escasez,
01:34:14como lo que se come pocas veces, por
01:34:16ejemplo, no sé, frutillas hay dos meses
01:34:17del año, así que hay muchas, ¿viste?
01:34:19Muchas baratas comer frutilla, licuado,
01:34:21postre, no sé qué. Frutilla, frutillas a
01:34:23rolete. Hay entre, no sé, ahora está por
01:34:26empezar la época, me imagino, entre mayo
01:34:27y julio hay muchas frutillas y después
01:34:29en noviembre tenés un calor terrible. Si
01:34:31qué ganas de tomarme un licuado de
01:34:32frutilla y no hay no hay las frutillas
01:34:34no existen. Eh, entonces ahí para mí se
01:34:37ponderan ciertos eh cierto las frutas en
01:34:41el verano que en invierno son
01:34:42incomibles, como es una cosa muy que uno
01:34:46desea mucho. Han sido mucho comerme un
01:34:48durazno que esté bueno, ¿entendés? Han
01:34:51sido muchísimo, ¿eh? Ni que hablar las
01:34:53cosas que que no son estacionales, sino
01:34:55que tienen que ver con ser muy caras, no
01:34:56sé, mariscos. Hay gente que odia los
01:34:58maris. Salmón.
01:34:59Salmón me da un poquito de asco. Cada
01:35:00vez me asco más cosas. Es un drama. Por
01:35:02eso está tan difícil [risas] comer.
01:35:04Salmón me da un poquito de asco. No,
01:35:07como que no le termino de encontrar la
01:35:08vuelta.
01:35:09Pero los pescados en general te gustan o
01:35:11los pescados me encanta. Me encanta.
01:35:13Pero salmón no.
01:35:14Salmón. Pero bueno, eso es una cosa
01:35:17exótica, ¿no? Que podes comer todos los
01:35:18días. Sí.
01:35:20Bueno, accedés y qué riquísimo esto,
01:35:23¿eh? Y me parece que tiene que ver con
01:35:25con la escasez. Acá alguien dice que se
01:35:27bajó de Ivana German, que viene desde
01:35:28país de boludos, pero no entendí con qué
01:35:30te enojaste. Tejessi, ¿qué dije de malo?
01:35:32Soy Vivi fan desde País de boludos hasta
01:35:34hoy, hasta acá llegué. ¿Qué habricho?
01:35:36Ah, algo de la comida. Alguna cosa
01:35:38polémica de la comida.
01:35:39Algo muy polémico habr dicho que no me
01:35:40gusta la No, igual sí me gusta la
01:35:42bondiola.
01:35:44Bueno,
01:35:44o sea, en una marcha como una bondiola,
01:35:46pero no me encanta cocinarla y tener que
01:35:49comer cco días bondiola, como que ahí ya
01:35:51me empiezas dar un poco de asco, no sé.
01:35:53Sí, sí. No, sabes que pienso para para
01:35:55acompañarte en tus en tus manias con las
01:35:58comidas, eh, que cuando era chico
01:36:00también eh yo no comía las comidas
01:36:04mezcladas, o sea, yo usaba dos platos
01:36:06distintos. Ay, te vano. Eso es una
01:36:07ibaneada total, Pacu. Eso es algo que yo
01:36:09haría
01:36:10total. O sea, por ejemplo, la miranesa
01:36:13en un plato, luego, o sea, o agarraba
01:36:16otro plato o iba, lavaba el plato y
01:36:18luego comía la ensalada. No comía en el
01:36:21mismo plato las comidas, no mezclaba las
01:36:23comidas. Eh,
01:36:24te banco completamente. Te banco con
01:36:26toda en esta manía. Eh, ves que tenías
01:36:28manía y ahora ya lo hiciste, ya lo
01:36:29hacés.
01:36:30Sí, sí. No, no, no. Ahora, ahora ya no,
01:36:32no lo hago más, ¿eh? porque lo tengo que
01:36:33lavar yo el plato. Eh, pero
01:36:35no puede ser [risas] lo que está
01:36:36diciendo este chico.
01:36:38No, no, es un chiste. Es un chiste. Pero
01:36:40pero sí, cuando era muy chico le em como
01:36:44iba Sí. Eh, no sé por qué era como una
01:36:47manía de de que no me gustaba que se
01:36:48mezclen las cosas, ¿viste? Pero si eran
01:36:49cosas secas, porque por ejemplo con el
01:36:51puré tiene sentido. Si es melanesa, por
01:36:53ejemplo, con papa fritas que no es algo
01:36:55que se mezcla, son unidades, no iba en
01:36:58el mismo plato.
01:37:01Yo creo que tampoco, no es,
01:37:03pero por ahí más. Pero pero sí la
01:37:05ensalada, o sea, que que se mezcle el
01:37:07vinagre, el aceite con la milanesa me
01:37:08generaba me generaba una cosa de ay,
01:37:11espectacular lo que decís.
01:37:13Está mojada la milanesa. Es una cosa de
01:37:15horrible.
01:37:16Me dan un poco de ganas, así de comer
01:37:18esto por separado, la verdad. Tenés
01:37:20razón, boludo. No lo había pensado
01:37:21tanto. O sea, me doy cuenta que de facto
01:37:23un poco lo hago porque la ensalada la
01:37:25hago en una fuente, en algo, en un bowl,
01:37:27en un taper, en algo. Y cuando la sirvo
01:37:30es medio a último momento y trato que no
01:37:32chorre tanto la mirancia. Un poco tengo
01:37:34tu filosofía.
01:37:36Un poco. Sí.
01:37:37Sí.
01:37:39Lo que pasa es que para todas yo le di,
01:37:41o sea, yo soy bueno.
01:37:44Pote helado,
01:37:45pote helado. Gustos contaminantes. No
01:37:47puede. Si hay gusto contaminante en el
01:37:48pote helado, yo no como, yo no como ese
01:37:50helado.
01:37:51Perdón, perdón. ¿Cómo se llama gusto
01:37:52contaminante?
01:37:52Zamballón. Yo quiero dulce leche y
01:37:55vainilla, pero el pote tiene dulce leche
01:37:56y vainilla y zambayón. Yo no como, no
01:37:57comoado. G mayón a vos.
01:38:00No es abomitiva, obviamente, tiene olor,
01:38:02es alcohólico, es asqueroso.
01:38:04Entonces yo de ese pote no como
01:38:06directamente, no consumo ese helado.
01:38:09Ya está. Chao.
01:38:10Con el maracullá y con algún otro gusto
01:38:12asqueroso.
01:38:13Si piene helado y a vos un gusto no te
01:38:15copa del del pote, ya no puedes comer
01:38:17helado.
01:38:17No, no estoy diciendo eso porque yo, por
01:38:18ejemplo, frutilla la crema no te como,
01:38:20pero si está ahí, está ahí. Me sirvo de
01:38:22los otros gustos, no pasa nada. No sé,
01:38:24específicos que
01:38:25pero los que contaminan todo lo demás,
01:38:27porque todo sabe a eso.
01:38:29Entonces ese es incomible.
01:38:32Bueno, otra manía que que para para
01:38:35acompañarte que recuerdo cuando era
01:38:36chico, que durante muchos años yo a los
01:38:39cumpleanitos e que tenías cuando era
01:38:41cuando eras chico, siempre había panchos
01:38:43y hamburguesas. Eh, bueno, yo no comía,
01:38:46yo no comía comida de cumpleanitos, no
01:38:49comía ni pancho ni hamburguesa.
01:38:51Facu, me encanta. Era un nene
01:38:52insoportable. No comías, no comías en
01:38:54los cumpleaños, los platos separados. Me
01:38:57encanta.
01:38:57Eh, no comía, pero iba a los cumpleaños
01:39:00y claro, volví a mi casa recagado de
01:39:01hambre. Mi vieja me decía, "Pero vos sos
01:39:03tonto." O sea,
01:39:04¿pero por qué te daba o te daba asco?
01:39:07¿No te gustaba esa comida?
01:39:09No, o sea, yo no sé explicarte, solo sé
01:39:11que no me gustaba, que no quería
01:39:13comerlo, que que sí que me daba asco,
01:39:16pero y mi y tampoco comía tipo ni
01:39:18chicito ni papa, nada. Lo que Y acá te
01:39:21va a gustar a vos, eh, la forma de
01:39:23resolver lo que yo tenía que era yo
01:39:24comía el pan nada más, o sea, comía el
01:39:26pan de Pancho y el pan de hamburguesa
01:39:28solo sin lo de adentro. [risas]
01:39:32Bueno, con manteca y azúcar, boludo.
01:39:34Claro.
01:39:35Y palitos y chisitos y papitas preguntan
01:39:37acá. No,
01:39:38solo pan.
01:39:40No, es muy fuerte. Pero no, no tenía un
01:39:42atractivo comer porquería y tomar
01:39:44Coca-Cola.
01:39:44Solo pan por algún motivo, ¿no? O sea,
01:39:47después lo sí como las probé y y empecé
01:39:51a comer, pero durante un montón de
01:39:52tiempo no lo hacía. No, no, no tengo
01:39:54explicacha pelotas. Es
01:39:55es espectacoportable. Insoportable.
01:39:57Y torta comí.
01:39:58Insoportable. Torta no tampoco.
01:40:01No es espectacular esto que me contas.
01:40:03Es lo mismo. Torta que le meten fruta,
01:40:05no la voy a comer. Bueno, y así
01:40:08todo lo que sea contaminar cosas no se
01:40:11puede comer. No se puede comer. Hay que
01:40:14hay que como con platitos separados como
01:40:16vos.
01:40:17Bizcochuelo, dulce leche, bizcochuelo.
01:40:18No se no se mezclan. En cambio, la fruta
01:40:20te contamina todo.
01:40:22Campania por no mezclar.
01:40:24Exactamente. A ver, acá hay información.
01:40:26No es un audio, es un mensaje. Eh, no,
01:40:29no es Maye. Selle, es es la usuaria. En
01:40:33Sorrento, Italia, hay una placa que
01:40:35habla de Argentina y la canción de
01:40:36losinos en Mar de Plata. No sé si es esa
01:40:38familia específicamente. Voy a buscarlo.
01:40:40Manda la foto de la placa en Sorrento.
01:40:43Es hacia la comunidad sorrentina toda
01:40:45que emigró hacia Mar de Plata en
01:40:46realidad. Qué genial. La migración
01:40:48sorrentina marense.
01:40:50Muy lindo.
01:40:50Me encanta.
01:40:52Tengo un audio largo de Brenda sobre
01:40:55familia y comida. ¿Escuchamos o o la
01:40:57limpiamos y nos despedimos? Escuchamos.
01:41:02Hola, Materos, Materas.
01:41:04Holi,
01:41:05desde la costa Atlántica Brenda de
01:41:08Necochea.
01:41:10E y sobre el vínculo entre la comida y
01:41:14la familia y la necesidad de ese ritual.
01:41:18Eh, me pasó que
01:41:21por mucho tiempo, bueno, en la época en
01:41:24la que empecé a a cuestionar prácticas
01:41:29impuestas y entender si eran las que yo
01:41:32quería tener o no, eh me alejé bastante
01:41:35de la de la situación de domingo,
01:41:37familia. Eh,
01:41:40y hace unos días fue un cumpleaños, el
01:41:42cumpleaños de una amiga y decidió
01:41:45celebrarlo en el patio de su casa. eh
01:41:47con mucho verde y éramos 25 personas
01:41:51almorzando,
01:41:53eh mesa en la en el patio, mantel,
01:41:57[resoplido] eh o sea, una digna imagen
01:42:00de telenovela de Suar
01:42:04de Escena Argentina y y me di cuenta de
01:42:08que me encantaba eso y que quizás eh
01:42:11simplemente no era o no me daban ganas
01:42:14de tenerlas con las familias o los
01:42:17familiares esos que que aparecen cerca,
01:42:19pero que no tenés ganas de ver, sino que
01:42:21tenés ganas de compartirlo con personas
01:42:23que que realmente querés. Digo, no
01:42:25perder el ritual, sino construirlo con
01:42:29con quien vos quieras.
01:42:30Sí, también es cierto que nosotros
01:42:31estamos dando por sentado que esas
01:42:33lógicas familiares eh son de familias
01:42:35que se quieren ver entre sí. Eh, también
01:42:38existen las lógicas de juntarse para
01:42:41pelearse o de juntarse, ¿no? Pero de
01:42:42nuevo va tu primo, boludo, no lo
01:42:44aguanto. Ese es un facho o la pesada de
01:42:45no sé quién. eh que también a veces es
01:42:48una, no te digo una tortura, pero una
01:42:50presión o algo que que la gente va de
01:42:51compromiso o porque es la única forma
01:42:53que encuentra de sostener también,
01:42:55porque si también tiene sus costos. Vos
01:42:57tenés ahí en esas en esas rutinas tenés
01:42:59resuelta la presencia. Si vos decidís
01:43:01bajarte esas rutinas, tenés que proponer
01:43:03otra cosa para sostener y ahí ya cambia
01:43:06eh quien tiene que ocuparse y ponerle la
01:43:08atención y la propuesta y la comida y
01:43:10demás. Entonces también por eso muchas
01:43:12veces se sostienen eh situaciones que
01:43:15son cómodas e incómodas según según el
01:43:17corte con con que lo mires.
01:43:20Sin dudas a veces no dan ganas de
01:43:21compartir el tiempo con cierta gente,
01:43:23aunque sea tu familia. Eso yo lo lo
01:43:25apoyo y lo voo a pleno.
01:43:27Em, che, no hablamos nada, ya estamos
01:43:30para cerrando, pero no hablamos nada de
01:43:32las pelis, boludo.
01:43:35De las pelis. De las pelis. Bueno, creo
01:43:38que lo hablábamos un poco en la semana
01:43:41que el esa escena que se convirtió en
01:43:43meme de Ratatil condensa un poco todo lo
01:43:46que todo lo que venimos hablando, e que
01:43:49es bueno un poco la la
01:43:52película. Bueno, si no la vieron,
01:43:53véanla. increíble, ratatuil, pero hay
01:43:56como un personaje que es que es un
01:43:58crítico de de comida medio eh medio
01:44:02cansado de su trabajo quizás o medio eh
01:44:05eh medio cansado de de lo mismo, ¿no?
01:44:07Como que no encuentra ya cierta pasión
01:44:11en en la comida que que prueba. Y bueno,
01:44:13de pronto aparece
01:44:16una rata que
01:44:18cocina e una contradicción y esa rata eh
01:44:23al final de la de la película, bueno,
01:44:25estoy spoileando, e le cocina eh
01:44:28Ratwiil, que es un plato, y da la
01:44:31casualidad que es justo el plato que
01:44:34este personaje eh comía cuando era
01:44:37chico, el plato que le cocinaba a su
01:44:39mamá y que ese plato está hecho tal
01:44:42cual. cual se lo cocinaba su madre, con
01:44:45lo cual se le enciende algo adentro, eh
01:44:49un recuerdo, ¿no? como venimos eh
01:44:51charlando, eh que lo hace como este
01:44:55reconectar e con algo de esa de esa
01:44:58pasión y un poco la película o la
01:45:00reflexión eh alrededor de que te lo
01:45:03cocina una rata eh cierra con eh no
01:45:07cualquiera puede cocinar, pero un buen
01:45:09cocinero puede venir de cualquier lado
01:45:12en relación a que es una rata, ¿no?
01:45:14Eh y bueno, sí es es preciosa la peli.
01:45:17No sé si vos la viste, vi.
01:45:18Sí, sí, la vi hace 20 años, pero pero es
01:45:22emocionante. Es divina.
01:45:24Es divina.
01:45:25Es divina. Em
01:45:29bueno, está plagado como que muchas
01:45:31veces es, o sea, películas existen
01:45:34miles, ¿no? Sobre sobre sobre el Morphe
01:45:36y series y demás, pero muchas veces, o
01:45:38sea, como la esencia misma del guion,
01:45:41del guion en general es que haya una
01:45:43acción. No es solo gente hablando, sino
01:45:45es radio.
01:45:46Obvio,
01:45:47la esencia del guion que se realiza una
01:45:48acción. La cocina es como un elemento
01:45:51muy aliado para para el guion y para el
01:45:54desarrollo de ideas y de interacciones
01:45:55entre personajes y demás, porque estás
01:45:57efectivamente haciendo algo, entonces se
01:46:00reusa. Bueno, todas las sitcom
01:46:02transcurren con una cocina ahí initu no
01:46:05son de cocinar tanto, pero bueno, son
01:46:06Mónica Geller capaz,
01:46:08pero todas las sitcom transcurren en
01:46:10esos decorados fijos. Todos son de
01:46:12cocinas, cocinas integradas, ahora que
01:46:14lo pienso.
01:46:16Y por todo lo que venimos hablando, ¿no?
01:46:17Porque también ahí se dan eh puedes
01:46:20hablar de los personajes, de cómo son
01:46:22con la comida, de cómo eh viven esa esa
01:46:26escena de la cocina, de cómo cocinan, de
01:46:28de lo que piensan eh alrededor de cómo
01:46:32les gusta comer, como que es un mundo
01:46:34cargado de, como venimos diciendo eh eh
01:46:37identidad de cada persona. Entonces, ahí
01:46:38construís también personaje. Todas las
01:46:41pelis de mafia, el máximo mafioso estaba
01:46:43comiendo unos espaguettis
01:46:45o apurando alguna Sí, morfando como
01:46:49loco. Eso es clásico de las eh después
01:46:52la escena emblemática de cuando Harry
01:46:55conoció a Salis en un restaurant.
01:46:58Exactamente. Nueva York. Sí. Eh, de
01:47:00hecho existe el restaurant. Ahora no me
01:47:02acuerdo el nombre, pero pero existe. Es
01:47:04es un
01:47:05eh Sí, es es como un restaurante de
01:47:07sándwiches.
01:47:08Cats.
01:47:09Sí, sí, sí.
01:47:12Sí, sí, sí. De Pastrón.
01:47:13Em,
01:47:15sí, sí, sí, sí. Está está.
01:47:17Bueno, nada, Sainfield transcurre la
01:47:18cafetería. Eh, coso e Friends también,
01:47:22obviamente como que
01:47:25prácticamente la industria
01:47:26cinematográfica estadounidense no existe
01:47:29sin la comida.
01:47:32Pero otras el café,
01:47:35sí,
01:47:36¿dónde trabaja ella? El sí, no sé si
01:47:38pasa tanto tiempo ella igual en
01:47:41Es verdad,
01:47:43siento que en Girls la comida es más un
01:47:45drama de consumo, es más un asunto de
01:47:47consumo que de que de situación, de
01:47:50compartir y demás, de de Hann,
01:47:52obviamente que que tiene dramas con su
01:47:54peso, eh, pero sí, bueno, obviamente que
01:47:58sí es es una lógica conflictiva para mí,
01:48:01eh, pero es como
01:48:05es omnipresente.
01:48:07La comida en la industria
01:48:08cinematográfica, que es más difícil
01:48:10hacer en el teatro. Obviamente la comida
01:48:12es más difícil hacer en el teatro porque
01:48:14requerís muchas cosas y cosas que además
01:48:16eh perecen.
01:48:19Claro. No, no, no podés sí no podes eh
01:48:22falsearlas,
01:48:23no es mucho más impracticable.
01:48:25E a ver qué dicen por en las peles
01:48:27estudio Gilbly. Eh, la comida es
01:48:29fundamental. Reserve Dog se cocina en un
01:48:31café. Eh, en todos los animés la comida
01:48:33es un momento. Eh, la mamá de la niñera
01:48:36que morfa todo el tiempo es
01:48:37espectacular. Silvia Fine es
01:48:38espectacular y y Fran Fine tiene todo el
01:48:41drama, todo alrededor de la comida,
01:48:42también de nunca jamás engordar ni
01:48:44envejecer. Obviamente serie de comida
01:48:47japonesa Midnight Dinner es hermosa.
01:48:49Vean la casa de los despojos. E todas
01:48:52las pelis de chef que siguieron copiaron
01:48:54a Ratatwiil. Bueno, pará, pero no
01:48:55existían ser pelis de chefs antes. Me
01:48:58parece que sí o no.
01:48:59Elemento ratuil.
01:49:01Eh, mi bisabuela le daba un beso al pan
01:49:04antes de tirarlo. También es un hábito
01:49:05así como con la sal
01:49:07y porque estás tirando comida. Entonces,
01:49:08es una forma como de bendecirlo, de
01:49:10retrotraer el car, no es karma la
01:49:12palabra, pero como el karma que te viene
01:49:14por tirar comida, que no es algo que que
01:49:16esté bien a hacer. Obviamente estás
01:49:17tirando el pan porque se puso duro,
01:49:19porque ya no se puede comer la sal
01:49:21también si se te cae pas como que hay
01:49:24hay también algunos ritos de
01:49:25superstición, poner eh poner plata abajo
01:49:27de los niokis el 29.
01:49:30Eh, hay supersticiones con la comida
01:49:32también.
01:49:33Sí. y y la idea de no tirar la comida,
01:49:36en mi caso es como siempre estuvo esa
01:49:39idea. De hecho, la única vez que mi papá
01:49:42se enojó fuerte conmigo, eh, fue porque,
01:49:46bueno, esta cosa que yo no comía, eh
01:49:49este
01:49:51estaba comiendo una hamburguesa y no me
01:49:54la quería terminar. No me la quería
01:49:55terminar.
01:49:57Termínatela, terminátela. No, sí, no,
01:49:59sí, bueno, sí me la termino. De repente
01:50:01mi viejo se va, no sé qué. Voy al baño y
01:50:04tiro la hamburguesa alod, o sea, tiro la
01:50:06adás el inodoro.
01:50:08Y sí, un [ __ ] Yo soy un idiota. Yo
01:50:09soy un [ __ ] No, no hay otra forma
01:50:11de decirlo.
01:50:12Pero se fue con la cadena.
01:50:14No, obviamente, justamente. Claro. Y ahí
01:50:16pero por el inodoro, el drama.
01:50:18Sí, era era tirar por la ventana, la
01:50:20calle, no sé. Y y yo no lo quería comer
01:50:22porque no comía
01:50:24y y mi viejo se dio cuenta realmente
01:50:26porque la hamburguesa no se fue por el
01:50:27inno de Oro
01:50:28y me recontracagó a pedos como nunca mi
01:50:30vida porque yo tenía la comida
01:50:32y sí.
01:50:33Y aprendiste.
01:50:34Y aprendí.
01:50:35Yo empecé a tirar a tirar menos comida.
01:50:39Tampoco tiraba mucha comida, obviamente
01:50:41cuando me di cuenta que lo de las fechas
01:50:42de vencimiento y las cadenas de frío
01:50:44eran medio una mentira del capitalismo.
01:50:45[risas]
01:50:46No me hagan caso con esto. Hagan caso a
01:50:48la fecha de vencimiento y a la cadena de
01:50:50frío. No hagan boludeces. Pero como que
01:50:52de golpe yo antes era, bueno, esta leche
01:50:54está bien todavía, pero está abierta
01:50:56hace mucho tiempo. Que igual la leche
01:50:57ahora por su a mí me dura mucho, pero yo
01:50:58no tomo leche, entonces uso para un
01:51:00puré, me hago un café alguna vez,
01:51:02entonces estoy un mes con un cartón de
01:51:04leche. Ahora la verdad que la leche
01:51:05dura, yo me voy a morir y la leche que
01:51:08tengo en el coso va a estar todavía en
01:51:09perfecta condición porque ya está hecha
01:51:11solo de conservantes. Ya es solo
01:51:12conservante la leche. Claro, no es por
01:51:15suerte para solteras como yo, eh, pero
01:51:18como que antes era, bueno, esta leche ya
01:51:20está abierta hace mucho tiempo, no se
01:51:21puede seguir consumiendo, no importa que
01:51:22todavía no huele, entonces la tiraba
01:51:24capaz y ahora digo, qué sé yo, lo mismo
01:51:27una crema, lo mismo, buena cantidad de
01:51:29cosas y esto lo descongelé y lo como,
01:51:31qué sé yo, me lo me lo voy a comer
01:51:33igual. Yo no estoy en en este contexto
01:51:34para estar tirando nada. Y entonces me
01:51:36bajé de la de la cadena de frío y de la
01:51:38fecha de vencimiento
01:51:40por ahora con sobrevida, ¿eh? Y dejé
01:51:42empecé a tirar menos comida.
01:51:44Pero no sigan este ejemplo en sus casas.
01:51:46[carraspeo]
01:51:46Pero, ¿cómo viven en Bolivia sin sin eh
01:51:50comiendo comida?
01:51:51Es lo que te estoy intentando explicar,
01:51:52no es cadena de frío, no existe la
01:51:54cadena. Pasa nada, todo chamuchullo.
01:51:56No, no me hagan caso igual en nada.
01:51:58Planifiquen [risas] bien. O sea, tampoco
01:51:59tienen comida. Planifiquen la comida, la
01:52:01alimentación para no tener que tirar ni
01:52:03por cadena de frío ni por vencimiento.
01:52:05Planifíquense bien. Hagar un mil prep,
01:52:06¿no te imaginas? Empezamos a mandar un
01:52:08mil prep, ¿eh?
01:52:09Bueno, es un currito de mate nuevo.
01:52:11Es la que falta. Bueno, amigos, a ver,
01:52:14algunos ya está diciendo me voy porque
01:52:15es tarde. La verdad que sí, buen momento
01:52:16para recordar que la semana que viene
01:52:17pasamos a las 9 de la noche. Vamos a
01:52:19hacer, vamos a probar. Lo bueno que
01:52:21gestionamos nosotros este medio que
01:52:22podemos ir probando, llegado el caso,
01:52:24eh, el martes que viene adelantamos a
01:52:27las 9 de la noche el horario, a ver qué
01:52:28tal nos va, a ver si resistimos con
01:52:30aguante. ¿Te acordas que de resistimos
01:52:32con aguante y amor sí? Dos motivos por
01:52:34los que el peronismo va a tener muy
01:52:36difícil
01:52:38volver. [grito ahogado]
01:52:39Ibi se bajó del mo de la vida
01:52:41microbiana. Ah, sí, ahí sí.
01:52:43Em, eso por un lado. Por el otro, bueno,
01:52:46tal y como hay mucha gente ofendida hoy,
01:52:48hay mucha gente ofendida por cosas que
01:52:49no sabemos ni siquiera cuáles son, ¿eh?
01:52:52No bajen su suscripción por alguna
01:52:53boludez mía sobre la comida, chicos. Es
01:52:55más, suban su suscripción. Sí, suban su
01:52:57suscripción, la necesitamos. Y claro,
01:53:00eh,
01:53:01y de última pidan que Ivana coma algo
01:53:03específico que no le gusta, como si
01:53:04no, no, porque me da as coco. Yo no voy
01:53:06a hacer, no voy a hacer pranks de ese
01:53:08tipo. Yo porque lo como casi todo,
01:53:11además y lo que no coma porque no me
01:53:13gusta,
01:53:14¿eh? Perfecto.
01:53:15Bueno, nada, manden borlaco, somos mate.
01:53:18Es fundamental cada uno de ustedes para
01:53:19que este medio se sostenga. Armamos esta
01:53:21programación tan linda este año. Eh, y
01:53:23la verdad que no en muchos lugares, voy
01:53:24a decir una curselería, un segundo, no
01:53:26en muchos lugares se puede hacer eh un
01:53:28programa como este que obviamente va a
01:53:30tener menos views, que streama los
01:53:32gritos con imagen y con todo. Pero como
01:53:34nosotros necesitamos este espacio y
01:53:36entendemos que algunos de ustedes
01:53:37también lo necesitan para hablar a otro
01:53:39ritmo, para conectarnos de otra forma,
01:53:42podemos hacer esto porque nos bancan
01:53:43ustedes y no tenemos que darle
01:53:44explicación ni a una marca, ni a un
01:53:46político, ni a nadie de, "Mira, bueno,
01:53:47esto mide poco, pero hospicial o pero no
01:53:49sé qué lo hacemos porque se nos cantan
01:53:50las pelotas, porque simplemente nos hace
01:53:51felices encontrarnos Facuyo a conversar
01:53:54eh de la vida eh en confianza y con
01:53:57cariño y con ustedes y compartirles de
01:53:59nosotros eh en en el apagón. Así que
01:54:02bueno, si algo de eso les gusta, les da
01:54:04alegría encontrar este espacio que
01:54:06insisto, no existe en muchos lugares,
01:54:08salvo básicamente la radio que existe
01:54:10hace 100 años, bueno, somosmate.ar, ahí
01:54:14hacen un aporte y si quieren aumentarlo
01:54:15nos mandan un mail a
01:54:16[email protected].
01:54:18Si están escuchando esto en Spotify, ya
01:54:20me olvidé la encuesta que iba a poner
01:54:21que era puré papafritas. Voten en la
01:54:22encuesta. Puré papa fritas. Voten en la
01:54:25encuesta. Dej denle seguir a la cuenta y
01:54:27si pueden dejar unas buenas estrellitas.
01:54:29No seremos Rat Wheel, pero nos merecemos
01:54:30una buena reseña. Em, y creo que esas
01:54:34son las cosas que tengo que decir y que
01:54:35tengo que anunciar. No sé, Facus, si vos
01:54:36querés decir, anunciar, eh, enunciar
01:54:39alguna cosa más.
01:54:41Lo mismo que dijiste vos, es un placer y
01:54:44un privilegio
01:54:46estar en un lugar que se permite hacer
01:54:48cosas como esta y cosas como todo lo que
01:54:51hacemos, que es siempre eh conectado con
01:54:55con nuestra audiencia, que es lo que lo
01:54:58más lindo.
01:54:59Ay, qué lindo decir la audiencia y no
01:55:00comunidad. Estoy hasta acá de decir
01:55:01comunidad, ya lo discutimos otro día. La
01:55:04gente,
01:55:05la gente, mi gente, mi gente. Bueno,
01:55:08amigos, si ustedes también están en el
01:55:09martes por 6 minutos más, nos vemos
01:55:11mañana a las 6 de la tarde en Mate
01:55:12Central. Gracias Facu Díaz, lo
01:55:13encuentran como @uncucumelosuelto en
01:55:16Instagram. Yo soy Ivana German y el
01:55:18martes que viene a las 9 nos vemos en el
01:55:20apagón. Ciao.
01:55:22Ciao.
01:55:39Es necesario
01:55:45desacelerar, [canto]
01:55:48darle stop a la cabeza.
01:55:53No viene tan mal
01:55:56un apagón semanal
01:56:00para no [música] sentirme tan mal.
01:56:04Usa la imaginación.
01:56:07Estaba
01:56:09de moda y abrando.
01:56:17Apagón.
01:56:21Es el nuevo rock and roll.
01:56:25El apagón
01:56:29es el nuevo [canto][música]
01:56:30rock and roll.
01:56:42[música]
01:56:42Apagón
01:56:44rock and roll.
01:56:46Es el nuevo rock and roll.
01:56:51[música]
01:56:56[música]
01:57:02[música]
01:57:04Eso
01:57:10[música]
01:57:11para
01:57:17[música]
01:57:23[música]
01:57:28es el nuevo rock and roll
01:57:31en la