Especialista en vinos | Sebastián Zuccardi en Industria Nacional con Pedro ROSEMBLAT
Industria Nacional - 26/4/2025 - Duracion: 35:08
Transcripción
00:00:00del mundo. Es una alegría enorme para
00:00:02nosotros recibirte. Bienvenido,
00:00:04Sebastián, Sucardia gelatina.
00:00:07Muchas gracias. Muchas, muchas gracias
00:00:09por la invitación. ¿Cómo estás? Muy
00:00:11bien, muy bien. Tengo muchas ganas de
00:00:13hablar con vos. Nosotros lo una vez por
00:00:15semana acá recibimos especialistas en
00:00:16cosas y te invitamos como especialista
00:00:19en vino. Bueno, así que te voy a pedir
00:00:21que arranques contándonos cuál es tu
00:00:23historia con el vino. Bueno, yo yo
00:00:25pertenezco a una familia mendoina,
00:00:28vivimos en Mendoza y yo soy la tercera
00:00:30generación haciendo vino en la familia.
00:00:33Empezó mi abuelo en los años 60 de una
00:00:36forma muy particular. Mi abuelo no era
00:00:37mendocino, sino tucumano, ingeniero
00:00:40civil. se viene a vivir a a Mendoza y
00:00:43empieza una empresa
00:00:45constructora. Y la pasión de mi abuelo
00:00:48tenía que ver con el uso eficiente del
00:00:50agua. Desarrolla un sistema de riego en
00:00:53su empresa constructora y se compra una
00:00:55tierra para mostrar, para hacer como un
00:00:58showroom, mostrarle a otros productores
00:00:59cómo funcionaba su sistema de riego y se
00:01:02apasiona, se da cuenta que la
00:01:03agricultura era su vida y decide seguir
00:01:06con la empresa constructora y y los
00:01:09viñedos. Cuando mi papá se suma a la
00:01:11familia, mi papá decide dedicar su vida
00:01:14al vino y es realmente el que integra la
00:01:17familia desde el viñedo hasta que
00:01:19nuestros vinos lleguen al mercado con
00:01:21nuestro nombre. Y hoy somos la tercera
00:01:24generación que estamos eh trabajando en
00:01:27la familia y en cada cambio
00:01:29generacional, como dice mi papá, siempre
00:01:31hay una refundación. Bien. Eh, él
00:01:34siempre dice que las empresas familiares
00:01:36en los cambios generacionales se
00:01:37refundan o se refunden, como que no hay
00:01:40punto medio. Bueno, nuestra familia hubo
00:01:42una refundación y cada uno de nosotros
00:01:45le aportó una nueva dimensión a la
00:01:46familia. Claro. Te voy a hacer dos
00:01:47preguntas. Seguramente la primera te sea
00:01:49más fácil responder que la segunda.
00:01:50¿Cuál fue la refundación que le aportó
00:01:52tu papá? ¿Y cuál fue la refundación que
00:01:54le aportaron ustedes? Bueno, la
00:01:56refundación de mi papá es esa, es dejar
00:01:57de pensar solamente en producir uva o
00:02:00vino y pensar cómo integrábamos lo que
00:02:02hacíamos al mercado, pensar cómo
00:02:05embotellábamos, teníamos una etiqueta y
00:02:07salíamos a vender, a vender al mercado
00:02:09interno y a exportar. Y la refundación
00:02:11que hemos hecho nosotros es que cada uno
00:02:13de nosotros, por supuesto, con un
00:02:15trabajo en familia y con nuestro equipo,
00:02:18hemos dado un paso en una nueva
00:02:20dimensión. En mi caso, mi familia no
00:02:22cultivaba en el Valle de Uco, que es la
00:02:24zona donde hoy hacemos todos nuestros
00:02:26vinos de su
00:02:28cardiana, la cordillera de los Andes,
00:02:30donde yo vivo. Y empezamos a irnos a
00:02:32cultivar al Valle de Uco. Hoy tenemos 10
00:02:34viñedos en el Valle de Uco y nuestra
00:02:36bodega está en el Valle de Uco. Mi
00:02:39hermano Miguel sumó una antigua
00:02:41actividad para la región, pero nueva
00:02:43para la familia, que es el aceite de
00:02:44oliva. Eh, lo que hizo ha hecho una
00:02:47revolución en el aceite de oliva.
00:02:49Realmente, digo, lo puedo contar porque
00:02:51en algún punto no me toca hacerlo a mí,
00:02:53pero y lo puedo mirar desde afuera, pero
00:02:54o sea, perdón, tu viejo con el aceite de
00:02:56oliva, nada. No, no, no. Mi familia no,
00:02:58no hacía aceite de oliva. Fue Miguel que
00:03:00un día leyendo el diario vio curso de
00:03:02cata de aceite de oliva, se inscribió,
00:03:04fue, se apasionó, se dio cuenta que su
00:03:07vida tenía que ver con el aceite de
00:03:08oliva. Es linda la historia porque mi
00:03:10abuelo con 82 años se puso a plantar
00:03:12olivos cuando vio que mi hermano se
00:03:14había enamorado del aceite de oliva, que
00:03:16es la maravilla de las empresas
00:03:17familiares. Podemos trascender muchas
00:03:19veces las decisiones a nivel vida
00:03:22personal como así también las decisiones
00:03:24económicas que podemos tomar. Y Juli, mi
00:03:26hermana se sumó a través de la
00:03:28hospitalidad. Juli maneja hoy las dos
00:03:31bodegas que tenemos, las dos áreas de
00:03:33turismo y los tres restaurant que
00:03:34tenemos. Así que somos una empresa
00:03:36familiar mendocina, vivimos todos ahí.
00:03:38Super apasionados con el lugar, creemos
00:03:40en Mendoza, amor. El amor con el que
00:03:42hablan del vino y con el que nos cuentan
00:03:44su historia, la verdad que eh debe ser
00:03:46por eso que nos gusta tomar el vino. La
00:03:48verdad que está delicioso. Yo creo que
00:03:49más porque es riquísimo, ¿no? Te escuché
00:03:50decir que el vino que el vino es
00:03:52diversidad y destacas dos factores
00:03:54fundamentales que son eh el productor y
00:03:56el territorio. Sí. Te quiero preguntar,
00:03:58¿qué particularidades tiene el Valle de
00:04:00Uco y qué particulares tiene Sucardi
00:04:02como productor de vino? Bueno, a ver, lo
00:04:04que vos decís, el vino es lugar y gente
00:04:06o gente y lugar y es indivisible. Eso y
00:04:08es la maravilla del vino que tiene que
00:04:10ver con la diversidad. Vos le das el
00:04:12mismo viñedo a tres productores
00:04:14diferentes y tenés tres vinos diferentes
00:04:17y le das tres viñedos diferentes al
00:04:19mismo productor y tenés tres vinos
00:04:21diferentes. Y eso no pasa en muchas
00:04:23otras bebidas. Y esa diversidad es por
00:04:26definición, por lo que hacemos y también
00:04:28porque el consumidor quiere beber
00:04:30diverso. Nadie quisiera beber el mismo
00:04:32vino todos los días de su vida. Entonces
00:04:33está buscando también diversidad. Y hay
00:04:36otra cuestión que es importante, el vino
00:04:38subjetivo, ¿cuál es el mejor vino?
00:04:39Quizás el mejor vino para mí no es el
00:04:41mejor vino para vos ni para vos. Y eso
00:04:44hace que el vino sea una actividad super
00:04:45diversa y tan apasionante. Cuando
00:04:48pensamos en el lugar donde vivimos
00:04:50nosotros, vivimos muy cerca de la
00:04:51cordillera, al pie de la cordillera de
00:04:54los Andes. La cordillera determina
00:04:56nuestros vinos. A mí me gusta decir que
00:04:58estos vinos son vinos de montaña. Son
00:05:00vinos de montaña porque hay cinco
00:05:01dimensiones que impactan la montaña. La
00:05:03primera es el paisaje. Cuando estás ahí,
00:05:05no no te puedes confundir dónde estás.
00:05:07No siempre la cordillera es parte de
00:05:09nuestro paisaje. Lo segundo es el clima.
00:05:11Vivimos en un desierto que está aislado
00:05:14de cualquier influencia oceánica. a 1000
00:05:16km del Atlántico, muy cerquita del
00:05:18Pacífico, pero la cordillera en el
00:05:19medio. Y eso nos da condiciones muy
00:05:21únicas de clima, porque vivimos en un
00:05:24desierto, pero en un desierto frío, en
00:05:26un desierto en altura y ese desierto en
00:05:28altura tiene mucha luz y eso hace a
00:05:30nuestra región muy particular. El agua
00:05:32también viene de la cordillera y los
00:05:34suelos sobre los que caminamos y
00:05:36cultivamos, sobre los que las raíces de
00:05:38nuestras plantas crecen, es material que
00:05:40hace millones de años tuvo en la
00:05:41cordillera y que por movimientos de agua
00:05:43luvionales se movió hacia donde
00:05:45cultivamos hoy. Y el quinto factor es
00:05:47que nosotros somos gente de montaña. Mm.
00:05:49La montaña es parte de nuestra
00:05:50cosmovisión. A mí me gusta contar que
00:05:52cuando vos vivís en Mendoza y te
00:05:54levantas a la mañana, antes de abrir los
00:05:56ojos, sabes exactamente dónde está la
00:05:58cordillera de los Andes. Entonces, la
00:05:59cordillera es parte de nuestra
00:06:01identidad. Yendo a eso, ¿qué hacemos
00:06:02nosotros de diferente? Nosotros
00:06:04aportamos una mirada de transparencia,
00:06:06de pureza, de tratar de que nuestros
00:06:08vinos hablen con la máxima transparencia
00:06:10del lugar, dejar de pensar de de vinos
00:06:13que se hacían más en la bodega a pensar
00:06:15en vinos más que cuentan la historia del
00:06:18lugar. Y así fuimos jugando y yéndonos a
00:06:21un camino que tiene que ver con el
00:06:22origen. Cuando vos mirás esa etiqueta
00:06:24que tenés al lado, vas a ver que no te
00:06:26va a decir la variedad en el frente,
00:06:28sino que te va a contar la historia de
00:06:29una finca que es Piedra infinita. la
00:06:31historia de un lugar que es paraje alta
00:06:33mira y después vamos a ir a hablar de la
00:06:36variedad, entendiendo la variedad como
00:06:38el vehículo de expresión del lugar, pero
00:06:40lo más importante es de dónde viene ese
00:06:43vino y quiénes son los que lo
00:06:44interpretan. Me interesa mucho. Ay,
00:06:46perdón, muchas cosas.
00:06:49Lo puedo tomar. Eh, las variedades,
00:06:53cuando te referís a variedades son malc.
00:06:55Preguntas muy tontas, eh, haremos, pero
00:06:58eso es la variedad malcet. Okay, exacto.
00:07:00Y la variedad es algo que vos podés
00:07:02plantar. Vos podés en un viñedo en
00:07:04Mendoza plantar malbec, plantar caverné,
00:07:06plantar y chardoné, plantar cualquier
00:07:07variedad, pero no todas las variedades
00:07:09funcionan exactamente igual en todas las
00:07:11regiones. Por ejemplo, nosotros en
00:07:13Argentina tenemos una variedad que es el
00:07:15Malbec, que es parte de la historia, que
00:07:17es el otro componente. El vino en
00:07:19Argentina no empezó como un negocio. El
00:07:22vino en Argentina empieza con una
00:07:23inmigración italiana y española que trae
00:07:25la tradición de beber vino y de cultivar
00:07:28la viña. ¿Cuándo se va? Bueno, hay dos
00:07:30oleadas en realidad de entrada de de viñ
00:07:33de vid. La primera es con los jesuitas
00:07:35en 1550 que traen en algún punto la
00:07:38vidangelizar, pero esa es una entrada
00:07:40más precaria. Realmente el desarrollo de
00:07:42nuestra vitivinicultura se produce a
00:07:44partir de mediados de 1850 con la
00:07:46inmigración española e italiana que
00:07:48viene escapándose de Europa, llega acá y
00:07:50trae su tradición de tomar vino y su
00:07:52tradición de cultivar la viña. Argentina
00:07:55se se es un país donde tomamos vino.
00:07:57Argentina no exporta una botella de vino
00:07:59hasta los 90. Todo el vino que se
00:08:01producía en Argentina se tomaba en
00:08:04Argentina. Esa es una diferencia muy
00:08:05grande entre Argentina y otros países de
00:08:07los considerados del nuevo mundo.
00:08:08Argentina no exporta vino hasta la
00:08:10década del 90. Hasta la década del 90
00:08:12tomábamos 90 L per cápita en los 70, en
00:08:14los 80. El vino es muchísimo. Hoy en
00:08:16cuánto estamos hoy el vino está en 17 L
00:08:18per cápita. Cambió. Cambió. Es imposible
00:08:20volver a 90 L per cápita. Era otro tipo
00:08:23de más variedad de bebidas también en el
00:08:24día de otro tipo no conoces a mis
00:08:26amigos. Se va nombrar. Bueno, algunos
00:08:29algunos debemos llegar a los 90 L merc.
00:08:32Pero volviendo a esto, perdón que quería
00:08:34terminar con esto. El vino, siendo parte
00:08:35de nuestra historia, eh, es parte de la
00:08:38cultura y el Malbec, esta variedad que
00:08:40es icónica de Argentina, llegó a través
00:08:42de esta inmigración y se desarrolló y se
00:08:45afincó acá por las características
00:08:47particulares que tiene de adaptación.
00:08:48Entonces, podemos plantar cualquier
00:08:50variedad, pero hay variedades que
00:08:51funcionan mejor que otras en nuestros
00:08:53lugares. Seba, hablaste de tradición,
00:08:55hablaste de cultura, lo cual denota que
00:08:56el vino es mucho más que una bebida. Es
00:08:59efectivamente una tradición cultural que
00:09:01atraviesa muchas civilizaciones. E, ¿por
00:09:04qué crees que logró ocupar este lugar?
00:09:06Eh, de una forma tan categórica en
00:09:08general en el mundo y en particular en
00:09:10la Argentina. A ver, eh es larga la
00:09:12historia del vino. Dicen que desde hace
00:09:138,000 años se se produce vino. O sea, el
00:09:16vino está relacionado con la
00:09:19civilización. Eh, en algún momento dicen
00:09:22que era más seguro tomar vino que agua,
00:09:24cuando las condiciones sanitarias no
00:09:26eran las correctas. Hace muchos años
00:09:29estamos hablando, pero después el vino,
00:09:31el vino es cultura y el vino es la
00:09:32expresión de la cultura de un pueblo, de
00:09:34del lugar, porque el origen de un vino
00:09:37es muy importante. Entonces, cuando
00:09:39hablamos de un vino, estamos hablando de
00:09:41algo que se cultiva en un lugar y que eh
00:09:44expresa ese lugar. Y también eh cada vez
00:09:48que elegimos un vino, estamos eligiendo
00:09:49mucho más que el líquido. Por ejemplo,
00:09:51cuando te tomás un vino de algún país
00:09:54como eh Italia y elegís un vino de
00:09:56Florencia, la influencia del paisaje, la
00:09:58comida, el renacimiento, todo eso hace
00:10:01que a la hora de elegir un vino haya más
00:10:03cosas que solamente el líquido. Lo cual
00:10:05Argentina tiene una un potencial muy
00:10:07grande en eso, porque Argentina tiene
00:10:09muchas cosas para contar, desde la
00:10:11música, desde la comida, desde la
00:10:13historia. tiene un tiene un bagaje tan
00:10:15potente que es un país superatractivo
00:10:18para contar lo que hacemos en el vino. Y
00:10:19cada vez que vos abrís una botella de
00:10:21vino de Argentina en algún lugar del
00:10:24mundo, estamos desembarcando con nuestra
00:10:25cultura, estamos llegando a contar a
00:10:27través de esto. Y después hay algo muy
00:10:29importante, el vino es una bebida
00:10:31social. Hm. Cuando abrimos una botella
00:10:33de vino, en general la abrimos para
00:10:35compartir y elegimos con quién abrimos,
00:10:37qué botella de vino y cómo. Y hablaremos
00:10:40del vino 30 segundos, pero después nos
00:10:42ayudará a tener otro tipo de
00:10:44conversaciones. Pero es una bebida
00:10:46social, es un hecho social, es un hecho
00:10:48cultural y eso es muy importante, es
00:10:50parte del ADN. Si vos pensás, hay pocas
00:10:53cosas que cortan la sociedad
00:10:54completamente. El mate es una, el vino
00:10:56podría ser una cosa que corta la
00:10:58sociedad completamente. El asado, el
00:11:00asado como la y también música como el
00:11:03folklore o el tango, son cosas que nos
00:11:05cruzan completamente. recién eh
00:11:07mencionabas como la condensación de
00:11:10elementos culturales que tiene el vino y
00:11:12hace un rato hiciste una breve
00:11:14explicación de la etiqueta y mucha gente
00:11:16que no sabe de vinos, incluso, o sea, la
00:11:19la el primer acercamiento la o la
00:11:21primera cosa que tuerce la balanza a ver
00:11:24qué vino elige es la etiqueta. Vos capaz
00:11:26te parás frente a un mostrador y decís,
00:11:29a veces elegís por si una etiqueta te
00:11:31parece linda o no. Eh, ¿qué proceso
00:11:34hacen ustedes? ¿Sos parte de esa de esa
00:11:37elección de de esa ciencia? Por supuesto
00:11:40que cuando uno hace un vino, ¿qué vas a
00:11:43contar del vino? Es super importante y
00:11:45el nombre de del del vino es importante
00:11:49y la etiqueta es importante. Por
00:11:50ejemplo, si nos vamos a este a este vino
00:11:53en particular, el vino que estamos
00:11:54tomando se llama Piedra Infinita. Y se
00:11:56llama Piedra Infinita porque para
00:11:58plantar esta finca sacamos más de 1000
00:12:00camiones de piedra. La piedra era
00:12:03infinita, no se acababa nunca. Habíamos
00:12:04calculado 300 camiones de piedra y
00:12:06sacamos más de 1000 camiones de piedra.
00:12:07¿En cuánto tiempo se va eso? Estuvimos 4
00:12:09meses trabajando ahí solamente sacando
00:12:11piedras. Sacando piedras. La historia
00:12:14del nombre es un poquito más profunda
00:12:15porque a partir de esa historia eh
00:12:18redescubrimos un poema escrito por un
00:12:20mendocino en el año 42 que se llamaba
00:12:22Piedra infinita. Jorge Enrique Rangponi
00:12:24escribe un poema muy lindo, poema muy
00:12:26raro, muy largo. La historia de Ramponi
00:12:28es apasionante, eh, pero Ramponi habla
00:12:31de la piedra y habla de la cordillera de
00:12:32los Andes. Por eso decidimos ponerle a
00:12:34la finca por la cantidad de piedras y
00:12:36por este poema piedra infinita.
00:12:37Entonces, desde ahí parte un vino. Parte
00:12:39un vino que nos va a contar una
00:12:41historia. nos está contando la historia
00:12:42de cómo fue plantado. Y luego, por
00:12:44ejemplo, en este caso elegimos que la
00:12:46etiqueta sea hecha por un artista
00:12:47mendocino. Todas nuestras etiquetas en
00:12:49este nivel de vinos que son finca son
00:12:52hechas por un artista mendocino que es
00:12:54Fernando Jereb. Entonces le pedimos a
00:12:56Fernando que hiciera una interpretación
00:12:57de cada uno de nuestros viñedos y a
00:12:59partir de eso llevamos el paisaje a la
00:13:01etiqueta y sí somos parte de la
00:13:03construcción de la etiqueta del nombre
00:13:05porque nosotros creemos que las cosas
00:13:08tienen que venir del lugar. Creemos que
00:13:09las cosas tienen que venir de quienes
00:13:11trabajamos, quienes hacemos los vinos,
00:13:13quienes cultivamos la viña. Creemos que
00:13:16al final eh lo que contamos o lo que
00:13:18hablamos de marketing tiene que ser algo
00:13:22que tenga raíces y que sea real.
00:13:23Entonces, nos involucramos desde el
00:13:25cultivo del viñedo hasta cómo sale, cómo
00:13:29se ve la ba. Claro. ¿Y qué es lo que
00:13:31hace para vos a un buen vino? A ver, es
00:13:34difícil definir un buen vino en términos
00:13:36generales porque estamos hablando de
00:13:37algo subjetivo. Entonces, de nuevo, un
00:13:39buen vino para vos puede ser diferente
00:13:41para mí, pero hay cosas que podríamos
00:13:43objetivar para que un vino sea bueno y
00:13:46tiene que ver un poquito primero con que
00:13:48esté bien hecho, con que todos los
00:13:49parámetros de elaboración estén bien
00:13:51hechos. Pero si trascendemos esa
00:13:52barrera, porque ya hoy es difícil
00:13:54encontrarse en el mercado vinos malos,
00:13:56ya todos los vinos en algún punto están
00:13:58bien hechos y empezamos a entender que
00:14:00un buen vino depende de qué estamos
00:14:02buscando. Para mí un buen vino tiene que
00:14:04contar una historia. tiene que contar
00:14:06una historia del origen, de dónde viene.
00:14:08Nos tiene, por ejemplo, este vino viene
00:14:10de un lugar que está a 11 m de altura,
00:14:12al sur del valle de Uco, donde la piedra
00:14:15que que hay en el lugar es muchísima y
00:14:17es una piedra muy particular que no se
00:14:18encuentra en otros lugares porque
00:14:19combina granito con carbonato de calcio.
00:14:22Y luego acá hay una interpretación que
00:14:25busca eso, la transparencia. Fermentamos
00:14:26y guardamos en piletas de concreto, como
00:14:29se hacía antiguamente. Nuestra bodega es
00:14:31toda de concreto, está toda construida
00:14:33con las piedras del lugar. Entonces
00:14:35empieza, empezas a definir tu gusto como
00:14:38como consumidor. Ahora, yo te puedo
00:14:40contar un montón de cosas. Finalmente el
00:14:43vino es placer y finalmente el me gusta,
00:14:45no me gusta juega un rol muy importante.
00:14:47Pero como todas las cosas en la vida, en
00:14:49la medida que vas apasionándote y
00:14:51metiéndote más, lación que tiene es muy
00:14:53grande. Gelatinto nos están diciendo. E
00:14:57Seba, ¿cuál dirías que es la identidad
00:14:59del vino argentino hoy? La identidad del
00:15:02vino argentino es la montaña, es la
00:15:04cordillera. El 99% de nuestros viñedos
00:15:06están plantados al pie de la cordillera,
00:15:07o sea, que la cordillera de los Andes es
00:15:09la identidad. El Malbec como variedad
00:15:12bandera, eh, y variedad en algún punto
00:15:15reconocible para nuestro lugar, pero no
00:15:18por marketing, sino porque cuando
00:15:19caminás los viñedos, hacés los vinos,
00:15:22probas la uva, el Malbec tiene una
00:15:23adaptación y una historia en el lugar.
00:15:26Entonces te diría que que el
00:15:27reconocimiento va por esos dos lugares.
00:15:30Ahora, lo que viene y cuando uno quiere
00:15:32meterse y bucear y es es mucho más
00:15:35profundo porque no es lo mismo un malbec
00:15:37del valle de Uco que un malbec de Salta
00:15:38que un malbec de la Patagonia. Y si
00:15:40viajamos al Valle de Uco no es lo mismo
00:15:42un Malbec de un lugar que se llama
00:15:43Altamira como este que otro lugar que se
00:15:45llama San Pablo, que otro lugar que se
00:15:47llama Haltayarí. Y ahí está la
00:15:48diversidad, la hermosura del vino en ese
00:15:50sentido, que nos permite también viajar
00:15:53y entender que hay características
00:15:55diferentes del vino depende de dónde
00:15:57venga. Eh, estoy leyendo el chat que
00:15:59está realmente muy prendido con la
00:16:00conversación. Como todo símbolo
00:16:02cultural, el vino también responde a a
00:16:05una época, ¿no? Eh, ¿cuáles son las
00:16:08tendencias actuales en el mundo del
00:16:10vino? O sea, eh, ¿qué promueve la
00:16:12industria y qué pide el mercado del vino
00:16:14hoy de un buen vino? A ver, de nuevo,
00:16:17hoy estamos en un momento maravilloso
00:16:18del vino argentino. Creo que nunca el
00:16:20vino argentino ha tenido este nivel de
00:16:22calidad y este nivel de diversidad. Es
00:16:24un momento para los consumidores
00:16:25fantástico para tomar vino. Después hay
00:16:28procesos que que van pasando. Les
00:16:30contaba, antes se se basaba todo en en
00:16:33la variedad. Hoy el nuevo proceso que
00:16:35tenemos es que aparte de la variedad,
00:16:37¿de dónde viene? La pregunta está, ¿de
00:16:39dónde viene este vino? No nos alcanza a
00:16:41veces con la variedad cuando lo llevamos
00:16:42a un nivel un poquito más alto de
00:16:44sofisticación. Con esto no quiero alejar
00:16:46a nadie del vino. El vino es placer y lo
00:16:48repito porque es muy importante. No hay
00:16:50que saber nada para tomar vino, pero
00:16:52después podés profundizar. Hay otra
00:16:54revolución para mí muy interesante
00:16:56pasando en Argentina hoy, que es la de
00:16:57los vinos blancos. Nos habíamos olvidado
00:16:59que podíamos hacer este nivel de vinos
00:17:00blancos. ¿Por qué nos habíamos olvidado?
00:17:02Porque nos habíamos concentrado mucho en
00:17:04el Malbec y en Vinos Tintos y le
00:17:06habíamos asignado un valor muy
00:17:07importante quizás a la a la influencia
00:17:09del océano en las zonas donde se
00:17:11producen grandes blancos. Pero para esto
00:17:12lo decís como una suerte de autocrítica
00:17:14de que durante un tiempo dejaron de
00:17:15hacerlo, le prestaron atención a otras
00:17:17cosas. Claro. Sí, durante un tiempo nos
00:17:18enfocamos en vinos tintos y nos
00:17:19olvidamos del potencial que teníamos
00:17:21para hacer vinos blancos cuando nos
00:17:22vamos a cultivar cerquita de la montaña.
00:17:24Tenemos clima frío y tenemos suelos muy
00:17:26particulares. Pero hoy, de nuevo, hoy
00:17:28hoy hay una un regreso al vino blanco
00:17:31muy fuerte. Si vos entrás hoy a una
00:17:32vinoteca, la la opción, la cantidad de
00:17:35opciones que tenés de vinos blancos de
00:17:36calidad es alucinante. Entonces, para mí
00:17:39el lugar, los vinos blancos, tercero, eh
00:17:43la diversidad de estilos. Antes un
00:17:46Malbec era algo muy concentrado, con
00:17:48mucha madera, un vino importante. Hoy
00:17:51cambió. Tenés variedad de diversidad de
00:17:54variedades, tenés diversidad de estilos
00:17:55de Malbec. Podemos pensar en un malbec
00:17:58hasta con menos color, con más frescura,
00:18:00con menos concentración y eso amplía
00:18:04también la situación de consumo del
00:18:06vino. Y la cuarta tiene que ver con se
00:18:08rompieron las fronteras. Antes el vino
00:18:09se cultivaba en ciertos lugares. Hoy 18
00:18:12de las 23 provincias de Argentina ya
00:18:15producen vino. ¿Cuántas? 18 de 23. 18 de
00:18:1823. Bueno, son 23 o 24. Sí, no, 23. La
00:18:21No, vamos a chorear que somos una
00:18:22provincia.
00:18:24No, ya está. No, ser un distrito
00:18:27federal. Sí, pero bueno, hoy 18 de las
00:18:2823 provincias eh producen vino, o sea,
00:18:31se rompieron las barreras. Hoy hay
00:18:32productores haciéndolo cerca de la
00:18:34costa, en Jujuy, en el sur, viene el
00:18:36sur. Entonces, ¿y se puede hacer un
00:18:38vino, un buen vino en cualquier lado,
00:18:40no? En cualquier lado, no. Tiene que
00:18:41haber condiciones. Primero tiene que
00:18:42haber posibilidades climáticas porque si
00:18:44vas a un lugar muy frío donde hiela, la
00:18:46vid no crece. Entonces tiene que haber
00:18:48condiciones climáticas, pero con que
00:18:50crezca la
00:18:52vidimáticas y de suelo que son lo que te
00:18:54van a dar el potencial que tiene el
00:18:57lugar para hacer vino. Bien. Eh, Lía,
00:18:59¿viste cuando alguien eh quiere mostrar
00:19:01que sabe de vinos que tira como esta que
00:19:03huele? ¿Qué estamos tratando de oler?
00:19:05¿Qué se busca ahí? A ver, una cata,
00:19:07normalmente, si la llevamos a una cata
00:19:09técnica, primero lo que se hace se mira
00:19:11el color.
00:19:12El color nos va a dar algo de
00:19:14información, pero esto no significa que
00:19:15mientras más oscuro, mejor, porque el
00:19:17color depende de la variedad y depende
00:19:19del lugar. Naturalmente el malbec es una
00:19:21variedad con mucho color. Después lo
00:19:24leemos y cuando lo lees, lo que hacés es
00:19:26mover la copa para mojar las paredes
00:19:28para que se desprendan todos los aromas.
00:19:31Pero hay algo que es muy importante. Yo
00:19:32te puedo decir, yo siento en este vino
00:19:34algo. Puede ser que vos sientas algo
00:19:36diferente, porque de nuevo estamos
00:19:37hablando sobre algo subjetivo y estamos
00:19:39hablando sobre memorias olfativas. Todos
00:19:41los aromas nos hacen acordar a algo y
00:19:45luego lo ponés en la boca y lo tomás. Si
00:19:48no vas a tomar porque muchas veces nos
00:19:50toca degustar muchos vinos, lo movés en
00:19:51la boca y escupís el vino. Claro. E
00:19:54Seba, turismo y vino eh tiene una
00:19:57alianza estratégica cada vez más fuerte.
00:19:59¿Cómo lo manejan ustedes desde su muy
00:20:01fuerte? Porque el vino es un gran
00:20:04atractivo. Mendoza ha desarrollado todo
00:20:07su turismo en base al vino, la tierra
00:20:09del sol y del buen vino. Y la gente
00:20:11viene a visitarnos y a y a visitar las
00:20:15bodegas y eso tracciona también con, por
00:20:18ejemplo, la hospitalidad. Digo, cuando
00:20:19hablamos de la hotelería, cuando
00:20:21hablamos de los restaurant, Mendoza ha
00:20:24creado una oferta alrededor del vino
00:20:26fantástica. Si uno mira lo que pasó en
00:20:28los últimos 15 años con el turismo, es
00:20:30espectacular. Y ese turismo tiene un
00:20:33impacto muy grande porque cada persona
00:20:34que nos visita y lo hacemos bien se va
00:20:37como un embajador, se va como un
00:20:38embajador de Mendoza, se va como un
00:20:40embajador de Sucardi si lo hacemos bien.
00:20:43Entonces generamos eh atracción. Son
00:20:47personas que luego van a ir a tomar una
00:20:48botella de vino. Recuerden esto, cuando
00:20:50alguien elige una botella de vino
00:20:51afuera, está eligiendo algo que dice
00:20:53Argentina y que cuenta algo de nuestro
00:20:55lugar en particular. Y después lo otro
00:20:57que tiene el turismo es que distribuye.
00:21:00Para tener un restaurant, para tener un
00:21:01hotel, tenés mucha gente trabajando. El
00:21:04vino es lo mismo. El vino es un
00:21:06generador de actividad de las regiones.
00:21:09Eh, no solo porque tenemos que cultivar
00:21:10la vid, hacer el vino y luego llegar a
00:21:13los mercados, sino porque también atrás
00:21:15del vino va el turismo. ¿Sentís que en
00:21:19promedio el consumidor de vino sabe eh
00:21:23es una época en donde sabe más que antes
00:21:25de lo que está tomando? ¿Sentís que les
00:21:27exigen más que antes? Sí, claro. Hay más
00:21:29curiosidad y hay más información, hay
00:21:31más acceso a la información. Hoy lo que
00:21:34yo te decía, se toma mucho menos de vino
00:21:36si comparamos con esto que hablábamos de
00:21:38los 80, pero se toma vino de mejor
00:21:40calidad y ese vino de mejor calidad o
00:21:42ese vino de nivel más alto requiere de
00:21:44más información. Y hoy hay curiosidad,
00:21:46pero que también es una bebida
00:21:48maravillosa. En algún sentido se le
00:21:51ilumina la cara. Sí, sí. Bueno, a mí a
00:21:53mí me gusta es lo que yo hago, pero eh
00:21:55la cantidad de posibilidades que tiene,
00:21:57la cantidad de diversidad que tiene y
00:22:00después hay algo que siempre es para
00:22:02compartir. Hoy eh al vino se lo trata
00:22:05mal como o se lo trata muchas veces como
00:22:07alcohol. El vino no es alcohol. El vino
00:22:09contiene un porcentaje de alcohol, pero
00:22:12el vino es una bebida que está arraigada
00:22:14a un terroar y a una cultura. Es una
00:22:17bebida tan maravillosa que podemos
00:22:18aprender a tomar vino con nuestros
00:22:19padres, a tomar, si queremos llamarle
00:22:21alcohol, con nuestros padres en la casa
00:22:23y podemos compartir una botella de vino.
00:22:26E para mí, bueno, eh, sí hay muchísima
00:22:29más curiosidad y la celebro porque en
00:22:31algún punto nos da la oportunidad a
00:22:33nosotros de mostrar lo que hacemos. Eh,
00:22:36acá en Gelatina tenemos un compañero que
00:22:38sabe mucho de cine, que se llama
00:22:39Sebastián de Caro, que a mí me gusta
00:22:41mucho la forma en la cual él plantea su
00:22:43su sus posicionamientos con con respecto
00:22:45al cine, que es yo no solamente es el
00:22:47cine, yo amo el cine. Eh, creo que pasa
00:22:50algo parecido cuando uno te escucha
00:22:51hablar a vos. ¿Qué qué importancia tiene
00:22:54eh tener ese vínculo de tanta cercanía y
00:22:56de tanta pasión con el vino? Te lo
00:22:57pregunto porque uno escucha muchas veces
00:22:58que o o famosos o o clubes de fútbol o
00:23:01lo que sea, le ponen como una etiqueta
00:23:03un vino y y tratan como de producir vino
00:23:05y este es mi vino, ¿eh? Y generalmente,
00:23:07bueno, es difícil que funcione, ¿no?
00:23:09¿Cuán importante es la pasión en la
00:23:11producción del vino? Para mí es un
00:23:13condimento esencial, eh, no suficiente.
00:23:18O sea, eh si no hay pasión es difícil
00:23:21llevar, creo que esta actividad y
00:23:23cualquier otra al nivel más alto, que es
00:23:25lo que nosotros buscamos.
00:23:27Nosotros queremos hacer vino porque lo
00:23:28queremos hacer de la mejor manera
00:23:30posible, con nuestra mirada, con nuestra
00:23:33forma y la pasión es un condimento
00:23:35necesario, pero no suficiente porque
00:23:37después tenemos que tener conocimiento,
00:23:39técnicas, con un montón de cosas atrás
00:23:41de la pasión. Pero recordad que nosotros
00:23:43trabajamos al aire libre, nosotros
00:23:44trabajamos con la naturaleza y la
00:23:46naturaleza es dura. La naturaleza no
00:23:49siempre eh no nos regala cosas, también
00:23:52nos pone nos pone a prueba y te pasa que
00:23:55hay años que no cosechas porque tenés
00:23:56una helada o tenés un granizo y donde se
00:23:59renueva las ganas de seguir haciendo
00:24:01vino está en tu amor por el lugar donde
00:24:04vivís y en tu amor por lo que hacés.
00:24:06Entonces para mí es un condimento
00:24:08esencial si lo queremos llevar al nivel
00:24:10más alto de lo que hacemos. ¿Y cómo te
00:24:11trató la temperatura este año? ¿Cómo
00:24:13viene? Este año tuvimos un muy buen año,
00:24:14la verdad que fue un año sin heladas y
00:24:17con pocas incidencias de granizo. El
00:24:19granizo también depende mucho porque si
00:24:22no no es que tenés granizo en todo
00:24:23Mendoza, entonces si te toca eh en una
00:24:26zona chica te puede afectar mucho y es
00:24:28bastante triste. Podemos usar mallas
00:24:31antigranizo que nos protegen de del
00:24:33granizo, pero ha sido un año bueno, ha
00:24:34sido una cosecha muy buena. Me contass
00:24:36cómo es el año, en qué momento del año
00:24:38eh cosechan, en qué momento embotellan,
00:24:40en qué momento sucede cada cosa.
00:24:41Nosotros vivimos en un año diferente al
00:24:43año calendario, porque nuestro año
00:24:44calendario empieza en algún punto cuando
00:24:47empezamos a podar, eh, aproximadamente
00:24:49junio donde empezamos a apodar, porque
00:24:51la planta eh tiene un ciclo de
00:24:53crecimiento que va desde octubre hasta
00:24:56abril, luego se caen las hojas. Cuando
00:24:58se caen las hojas empieza nuestro ciclo
00:25:00anual que es la poda. Podamos el viñedo,
00:25:02preparamos el viñedo para la brotación.
00:25:05octubre en el Valle de Uco empieza la
00:25:06brotación y empieza el crecimiento de de
00:25:09brotes. Luego empieza el crecimiento de
00:25:11de racimos, luego viene la madurez de
00:25:13los racimos y entre febrero y marzo
00:25:16cosechamos. O sea, que nuestro ciclo
00:25:19empieza en mayo, junio y termina en
00:25:22abril.
00:25:24Em, quiero salir un poco del vino e en
00:25:27tanto bebida y cultura y preguntarte en
00:25:30temas de industria, eh en términos de
00:25:33industria, ¿qué representa la industria
00:25:34vitivinícola para la economía argentina?
00:25:37A ver, si uno lo mira, eh, y no no no
00:25:40quiero llenar de números, pero si uno
00:25:42mira al vino, el vino eh no es dentro
00:25:46del PI un peso muy grande, pero el vino
00:25:49en su conjunto exporta casi 800 millones
00:25:52de de dólares. Pero lo que te contaba,
00:25:55el vino y para Mendoza en particular o
00:25:57las zonas bitivinícolas es una actividad
00:26:00esencial por lo que significa
00:26:02culturalmente, por la cantidad de empleo
00:26:04que genera y por todas las actividades
00:26:06que se desarrollan alrededor del vino,
00:26:08como hablábamos recién, la hotelería, el
00:26:10turismo y todo lo que se desarrolla
00:26:12alrededor de la hotelería y el turismo.
00:26:14Por eso te diría que el impacto más
00:26:16grande que tiene el vino como actividad
00:26:19tiene que ver con el desarrollo de las
00:26:21regiones donde cultivamos. Es lo opuesto
00:26:24a actividades de explotación. Es una
00:26:26actividad de desarrollo donde cuando vos
00:26:28plantas un viñedo, estás atado a ese
00:26:30viñedo para toda tu vida. Cuando vos
00:26:33hacés una bode y la construís ahí, estás
00:26:34generando algo que va va a generar
00:26:37desarrollo. Entonces el vino es un motor
00:26:40de, sin dudas, de desarrollo de las
00:26:42regiones donde cultivamos y las y las
00:26:44desarrolla de una forma integral.
00:26:48Después de salir campeón, eh tener los
00:26:52el lugar espectacular, ta ta ta. ¿Cuál
00:26:56es la zanahoria? ¿Cómo se cómo se cómo
00:26:58se ponen más objetivos y más objetivos y
00:27:01más objetivos? Nunca has hecho tu mejor
00:27:02vino. Tu mejor vino está por venir.
00:27:06Sería si alguien llega y dice, "Esto es
00:27:08lo mejor que yo puedo hacer en mi vida."
00:27:10Evidentemente hay que cerrar y dedicarse
00:27:12a otra a otra actividad.
00:27:14Después hay otra cosa, trabajamos con la
00:27:16naturaleza, no hay dos años iguales.
00:27:18Cada año nos enfrentamos a nuestras
00:27:20mismas eh certezas, pero a nuestras
00:27:22mismas dudas también. ¿Cómo cosechamos,
00:27:24cuándo cosechamos, cómo lo vinificamos?
00:27:27Las lluvias cambian, las temperaturas
00:27:28cambian. Entonces, no hay dos películas
00:27:30iguales. Estás siempre con tu
00:27:32conocimiento, tu filosofía, enfrentando
00:27:34una decisión y eso te mantiene
00:27:36absolutamente vivo. Y después el tema de
00:27:39los reconocimientos son importantes para
00:27:41visibilizar el trabajo que hacemos. Pero
00:27:44nadie que esté realmente apasionado
00:27:45trabaja por los reconocimientos. Tu
00:27:47motor de trabajo es otro. Tu motor de
00:27:49trabajo viene de acá y tiene que ver con
00:27:51tu pasión, con lo que te gusta. Y sí,
00:27:54los reconocimientos son importantes
00:27:55porque primero le dan reconocimiento a
00:27:57la región y cuando la región tiene
00:27:59reconocimiento, mucha gente que está en
00:28:01la región tiene oportunidades. Y ahí me
00:28:03quiero meter en algo que es muy
00:28:04importante del vino. Nadie puede
00:28:05construir una región solo. Ningún
00:28:08productor individualmente puede
00:28:09construir el prestigio de una región. El
00:28:12prestigio de una región se construye en
00:28:13conjunto. Por eso es tan importante que
00:28:15los productores que hacemos vino
00:28:17trabajemos en conjunto para comunicar lo
00:28:19que hacemos. Y hoy algo que está pasando
00:28:21en Argentina es que realmente estamos
00:28:23trabajando en conjunto. Me gusta mucho
00:28:25una frase de, perdón, ayer estuve con
00:28:26Gastón Acurio que ellos desarrollaron en
00:28:29la cocina peruana algo de hermandad y de
00:28:32trabajo conjunto y él decía, "Primero
00:28:34compartimos y después competimos. En el
00:28:36vino es así. Nosotros necesitamos que
00:28:37alguien llegue y diga, "Me quiero tomar
00:28:39una botella de vino de Argentina."
00:28:43Si ya dimos ese paso, bueno, después
00:28:45veremos a quién elige de cada uno, pero
00:28:48el paso de que quiera tomar, piensen que
00:28:50Argentina, piensen que Argentina es solo
00:28:52el 3% del mercado mundial de vino. O
00:28:54sea, cuando uno va a una góndola,
00:28:56nosotros estamos acostumbrados a
00:28:57Argentina, donde todo es Argentina, pero
00:28:59cuando uno sale al mundo y mira y no,
00:29:02Argentina es todavía una pequeña porción
00:29:04que necesita desarrollarse y necesita
00:29:05construir su marca, su marca país.
00:29:08¿Quién es el mayor productor de vinos?
00:29:09El mayor productor hoy debe ser Francia
00:29:11o Italia. Varían año a año, pero ellos
00:29:14son los dos mayores productores.
00:29:15Francia, Italia, España son los mayores
00:29:17productores. Argentina es el octavo
00:29:18productor de vino del mundo. Sí. Acá
00:29:20tengo anotado. Octavo productor, noveno
00:29:21consumidor y séptimo, no, perdón,
00:29:24séptimo productor, octavo exportador,
00:29:25noveno consumidor. Sí,
00:29:29suena el himno nacional. Suena el himno
00:29:30nacional. Pero a ver, y hay otra cosa en
00:29:32eso del país consumidor, eh, es
00:29:35cultural. El vino es cultural para
00:29:37nosotros. Eh, y eso es muy importante y
00:29:39y e insisto, es una actividad que
00:29:41derrama, es una actividad que que
00:29:43derrama y que genera, digo, para
00:29:45producir una botella de vino hay mucho
00:29:47puesto atrás para llegar a ese. Por eso
00:29:50eh pensar solo, digo, una bodega como un
00:29:55hecho económico no alcanza. tenemos que
00:29:57pensarlas como hechos culturales y de
00:29:58desarrollo de las regiones. Tengo una
00:30:00pregunta medio pagota, extinto, ¿no?
00:30:04¿Qué determina que se use corcho o o
00:30:07corcho corcho o corcho más plástico, no
00:30:09sé cómo se llama? Bueno, a ver, es el
00:30:10cierre de la botella. Hay diferentes
00:30:13opciones de cierre. Podemos ir desde una
00:30:14tapa rosca que en general la vas a ver
00:30:16en vinos de mediano, ¿no? Y la vas a ver
00:30:19en tintos también de mediano precio. Es
00:30:21un cierre más hermético, pero es un
00:30:22cierre que por ahí no es considerado
00:30:24tanto para la guarda en mucho tiempo. Y
00:30:27después, cuando nos vamos al corcho,
00:30:28tenemos diferentes opciones. Hay corchos
00:30:30sintéticos que no son naturales, que se
00:30:33usan en general también en vinos más
00:30:34bajos y después nos vamos a una gama de
00:30:36corchos de origen natural. Y el corcho
00:30:38es muy importante porque estás en algún
00:30:41punto encerrando todo tu trabajo en esa
00:30:43botella con un elemento natural y
00:30:45necesitamos que ese elemento natural sea
00:30:47de la máxima calidad posible. Entonces,
00:30:49tenés una variabilidad de precios de
00:30:50corcho altísimas. Eh, Sebas, siento que
00:30:52te podemos hacer 400,000 preguntas y nos
00:30:54vas a responder todas. Eh, te estamos
00:30:56[ __ ] mucha pregunta o estamos bien,
00:30:58¿no? Estamos perfecto. Eh, tengo algunas
00:31:01más, no muchas. Y después la producción
00:31:02acá preparó un pin pong para terminar.
00:31:05hablabas de la comunicación, te escuché
00:31:07la entrevista que te hicieron en la
00:31:08Fábrica Podcast, que es un contenido que
00:31:09la verdad que ha logrado con éxito
00:31:11visibilizar discusiones de las
00:31:13industrias, de distintas industrias. Em,
00:31:15¿te parece que falta una mayor eh
00:31:17comunicación y y apertura eh a a
00:31:20discutir justamente los temas de la
00:31:22industria?
00:31:23Yo creo que, a ver, en precisamos un
00:31:26poco más la pregunta para no responder,
00:31:28¿no? Porque veo eh nosotros nos gusta
00:31:30mucho, lo recomendamos mucho la fábrica,
00:31:31¿no? Y nos interesa justamente cómo
00:31:33plantean y abren las discusiones y las
00:31:36problemáticas de cada industria, ¿no?
00:31:37Bueno, a ver, ¿sabes qué me gusta mucho
00:31:39de esto? A veces se mira las empresas
00:31:41como hechos económicos y las empresas
00:31:43son mucho más que hechos económicos. Y
00:31:45en la sociedad que hemos construido, nos
00:31:47guste o no y en la que vivimos,
00:31:49necesitamos de empresas que funcionen y
00:31:51necesitamos empresas que no solo
00:31:53funcionen, sino que tengan conciencia
00:31:56sobre cómo funcionan. Y a veces se mira
00:31:59a los empresarios, en este caso
00:32:01industriales, todo esto, como hechos
00:32:03económicos. Y cuando vos escuchás ese
00:32:06programa y escuchas las historias que
00:32:07hay atrás de cada uno, hay historias de
00:32:10mucha pasión y hay historias de mucho
00:32:12desarrollo. Entonces, para mí, y lo
00:32:14hablamos mucho con la familia, las
00:32:16empresas son hechos socialmente
00:32:17importantes para las regiones donde
00:32:19vivimos. Por eso para nosotros, y esto
00:32:21es algo eh que hablamos mucho, la
00:32:24rentabilidad es una condición, pero
00:32:26nunca un fin. Debemos ser rentables
00:32:28porque nosotros vivimos del vino, el
00:32:30aceite de oliva y la hospitalidad, pero
00:32:31no nos levantamos a la mañana pensando
00:32:33en cuánto vamos a facturar. Nos
00:32:35levantamos en la mañana pensando en qué
00:32:38mejor lo que estamos haciendo lo vamos a
00:32:40hacer y eso genera mucha distribución.
00:32:43Nosotros trabajamos en básicamente eh en
00:32:46en tres ejes bajo una consigna que es
00:32:49que no nos da lo mismo. No nos da lo
00:32:51mismo hacerlo mejor, no nos da lo mismo
00:32:55hacerlo a nuestra manera y no nos da lo
00:32:57mismo hacerlo sosteniblemente. y
00:33:00trabajamos mucho en que la empresa no
00:33:02solo, como les decía, eh sea un número
00:33:04al final del año, sino que la empresa
00:33:06genere desarrollo para la región y
00:33:08especialmente nosotros. Nosotros digo
00:33:11como actividad donde mucha de nuestra de
00:33:14nuestra desarrollo de viñedos se
00:33:16producen zonas con mucho menos
00:33:18oportunidades. Por eso trabajamos mucho
00:33:20en ese aspecto dentro de la familia.
00:33:22Seba, para terminar, o al menos por mi
00:33:23parte, te quería pedir que nos
00:33:25recomiendes tres vinos, uno accesible,
00:33:27eh uno medio y uno de alta gama para
00:33:30tomar este fin de semana de otoño, que
00:33:31vamos a juntarnos a comer un asado todos
00:33:33los integrantes de este programa. Bueno,
00:33:35a ver, eh, si pensamos en uno simple,
00:33:37voy a hablar de vinos que hago yo en mi
00:33:39familia. Mi familia tiene dos bodegas,
00:33:40tenemos Sucardi y tenemos eh Santa
00:33:43Julia. Hay eh vinos de Santa Julia con
00:33:47esa marca Malbec, que son vinos super
00:33:50accesibles, pero de mucha calidad. Si
00:33:53tengo que ir un escalón más arriba, voy
00:33:54a hablar del suc de IQ, que es un vino
00:33:57que ahí les he dejado para que tengan
00:33:58algunas botellas para brindar. Ahí ahí
00:34:00vamos a contar esa parte porque para el
00:34:01gelatón que vamos a hacer el 20 de
00:34:03julio, tenemos una caja con con seis
00:34:05vinos, ¿correcto? Digo bien, tenemos una
00:34:07caja con seis botellas de vino para
00:34:08sortear el gelatón el 20. Ah,
00:34:10espectacul. Rico que está este vino,
00:34:12gente. Yo no se los puedo expresar.
00:34:14Bueno, y es vino que ya están vacías las
00:34:17copas.
00:34:19Pero no la botella, pero no la botella.
00:34:21Y el sucardi habla del valle de UCO y
00:34:23este vino que es piedra infinita, si nos
00:34:25vamos a al nivel más alto cuenta la
00:34:27historia de un viñedo particular dentro
00:34:29del Valle de Uco, que es lo que vamos
00:34:31viendo que a medida que subimos vamos
00:34:32siendo más precisos del origen de donde
00:34:34vienen los vinos. Seba, es un placer
00:34:35hablar con vino, hablar de voz,
00:34:39hablar con vino y te quiero mucho. La
00:34:42verdad que te quiero mucho. Son mi
00:34:44amigo, mi hermano, amigo. Y si alguien
00:34:46te toca, yo lo
00:34:49hablar hablar con vinos de voz es
00:34:51fantástico. Sucardi, uno podría
00:34:53escucharte toda la tarde mientras
00:34:55tomamos eh un vino Sucardi, te vamos a
00:34:57despedir con un fuerte aplauso. Bueno,
00:34:58muchas gracias.
00:35:01Salud, salud. y te vamos a agradecer
00:35:03enormemente por haber pasado por
00:35:05gelatina.