Ezequiel Ortego, enólogo de Costa y Pampa
Radio Con Vos - 6/9/2024 - Duracion: 7:45
Transcripción
00:00:00Ezequiel ortego es enólogo de la bodega
00:00:03Costa y Pampa decíamos los vinos que
00:00:05tienen ese gustito amar una de las
00:00:08Bodegas elegidas por muchos eh Costa y
00:00:11Pampa en la ciudad de mar del plata es
00:00:13el día del enólogo en estos días Gracias
00:00:15Ezequiel por atenderlo soy Nuria estoy
00:00:18con Ernesto adida que me acompaña Cómo
00:00:20andas Hola Nuria Cómo estás Muy bien vos
00:00:23bien muy bien Yo no te estaría
00:00:25escuchando ahora a ver ahora sí Ahora sí
00:00:27Ahora sí te escucho Cómo estás Ezequiel
00:00:29bien
00:00:31Bien todo bien en el nombre del programa
00:00:34Cómo cómo cómo el nombre sí argentino de
00:00:38bien me sentí buena persona en el
00:00:39momento viste viste no para nosotros
00:00:42igual te voy a decir algo viste que hay
00:00:44algunos que lo toman como si fuera una
00:00:46cuestión sesgada o como si mi ley se
00:00:48hubiese apropiado de esta frase que
00:00:50Obviamente fue el disparador para
00:00:51nosotros Porque arrancamos este año con
00:00:53el nombre este estábamos haciendo algo
00:00:56en radio con vos el año pasado pero con
00:00:58argentinos de bien arrancamos este año y
00:01:02Obviamente fue el disparador pero pero
00:01:04todos somos argentinos de bien o
00:01:06nosotros sentimos que todos somos
00:01:08argentinos de bien el que no se siente
00:01:10argentino de bien Y probablemente algo
00:01:11esté haciendo mal no no me encantó el
00:01:15nombre programa no sabía me di a salir
00:01:18con
00:01:19Nuria en argentinos de
00:01:21bien Ezequiel Cuándo es el día del
00:01:24enólogo u qué
00:01:27pregunta del enólogo
00:01:30Cómo cómo tenemos tenemos tres días de l
00:01:33enólogo
00:01:36Ah la profesión deó y alcohol de por
00:01:39medio no nos ponemos en
00:01:42acuerdo es por eso que no saben
00:01:44exactamente Cuándo es porque se tiene
00:01:46que poner de acuerdo con una una copa de
00:01:49vino en mano no estaba mamado seguro
00:01:51acéptenlo esto cuando lo iban a decir
00:01:53estab medio emped decí No diga eso no
00:01:56hable así di no hable así preup que
00:02:00tengo el enólogo se
00:02:03emborracha depende
00:02:07Tom
00:02:09verd pero par escuchame Pero obviamente
00:02:12si te tomas cco
00:02:15boto cuando vas a hacer una Cata esto es
00:02:18muy importante a m me pasa cuando vas a
00:02:20hacer una Cata vos tenés que escupir el
00:02:21vino que Tomás
00:02:26exactamente está trabajando Claro que sí
00:02:29además eh eh como como saben ustedes y
00:02:32les decía hace un ratito eh Costa y
00:02:35Pampa es una de las pocas bodegas que
00:02:38está muy pocos metros del del mar allí
00:02:41en la ciudad de mar del plata elegida
00:02:42por mucho justamente por por esta
00:02:45característica no solo que es bellísima
00:02:46Yo estuve ahí y que sus vinos son la
00:02:49verdad yo te digo eh elegidos por por
00:02:52muchos no do Tenés una selección de los
00:02:55mejores vinos y mucha gente va al costa
00:02:58y Pampa para mí espumante de Costa y
00:03:00Pampa te diría que es El Elegido entre
00:03:02todos los
00:03:04espumantes y para mí también la verdad
00:03:08que
00:03:09es el espumante espumante insignia de
00:03:13trapiche que es la bodega madre en la
00:03:15cual está nucleada Costa y Pampa
00:03:20yeng el preferido mío y de todos losos
00:03:24de la boda en serio Yo te digo el mío a
00:03:26ver qué opin para m el preferido es el
00:03:28albariños
00:03:31bueno el
00:03:32albarino es la jodita de la es una
00:03:36variedad que no es autóctona de
00:03:37Argentina
00:03:40viste es
00:03:42gala Argentina es un país que tiene una
00:03:44gran tradición de tener variedades de
00:03:47huas
00:03:49francesas mal cern cern frend blon son
00:03:54todasas francesas nosotros tenemos acá
00:03:58nuestra cepita
00:04:00de de cerca del marm que trajimos a
00:04:04chapatmalal justamente pensando en en
00:04:08Galicia que es una zona tiene un clima
00:04:10bastante similar a mar de plata con
00:04:12muchas precipitaciones con invierno
00:04:15largos y
00:04:18fríos y que al haber nacido cerca del
00:04:20mar está acostumbrada a este a este
00:04:22clima húmedo y medio hostil que tiene la
00:04:24ua tiene que adaptarse al al suelo no Sí
00:04:27claro exactamente yo lo probé y me pasó
00:04:31algo que no sé si le pase a la gente
00:04:32pero recomiendo que lo pruebe porque es
00:04:34una sensación increíble es un vino con
00:04:36gusto a sal bueno tiene un poco de de
00:04:39entonces o no estoy equivocado lo que
00:04:41digo Eh vos sabes que ese perfil un poco
00:04:46salino tienen los vinos a m me gusta
00:04:49cosechar en las primeras horas de la
00:04:50mañana cuando más fresca está la agua y
00:04:55si vos tenés la suerte palmal en verano
00:04:58en la mañana hay mucha neblina esa
00:04:59neblina viene del mar y es media salada
00:05:02Entonces alguito de esa sal de mar queda
00:05:05en la piel de la agua cuando la metemos
00:05:07a la a la prensa y se transmite a los
00:05:10vinos es ap penito muy poquito Si so
00:05:15hipertenso tomate
00:05:17eler problema pero los hace distintos
00:05:21también no y deben tener
00:05:23que
00:05:25sí sí no los hace distintos son muy
00:05:28particulares sonos que por el clima
00:05:31fresco nuestro tien baja oración
00:05:33alcohólica una acidez bastante
00:05:36refrescante Son son vinos muy
00:05:40gastronómicos la idea de plantar
00:05:42alvarino fue pensando en en un viaje que
00:05:46tuvieron los chicos los ingenieros
00:05:49agrónomos a Galicia yí no en Galicia es
00:05:54el pulpo a feira que comen losos y el
00:05:57albarinos que hacer que el plata sea la
00:06:01chernia el abadejo Y el albarito qué
00:06:04genial bueno Y también debe tener las
00:06:06dificultades y un cuidado distinto la
00:06:09uva ahí en contacto con el mar y con esa
00:06:12humedad que en tu Mendoza natal por
00:06:15ejemplo porque se quier es Mendocino se
00:06:16habrán dado cuenta No sí bu las hileras
00:06:21las plantamos en el
00:06:23vinedo en el sentido de circulación
00:06:26predominante del viento Pues hay tanta
00:06:28humedad que necesitamos que pasar el
00:06:30viento
00:06:34secndaria
00:06:37tuvimos que empezar
00:06:39a a ver cómo el clima en algunas cosas
00:06:44nos perjudicaba con su exceso de humedad
00:06:46también Nos podía
00:06:48ayudar la verad algo divertido que en
00:06:50Mendoza no nos pasaba Y acá sí y nos
00:06:53requirió y nos requiere todos los días
00:06:56Mucha cabeza para para enfrentar el
00:06:58desaf
00:07:00para nosotros Ezequiel ortego es el
00:07:03enólogo de la bodega trapiche Costa y
00:07:06Pampa y pasó por argentinos de bien
00:07:09Ezequiel feliz día para vos si es hoy el
00:07:12día que dicen otros amigos o el otro de
00:07:14acuerdo al momento en que tengan la copa
00:07:15en mano ya vamos a ir a visitarte pronto
00:07:18allí a la ciudad de mar del plata el que
00:07:20no conoce la bodega está ahí a 6 km de
00:07:23la ciudad en chapat malal un lugar
00:07:25divino para visitar y para tomar ricos
00:07:28vinos y pasar
00:07:30un momento agradable Te mando un beso
00:07:33enorme un beso Nuria Espero verte pronto
00:07:37Igualmente el dueño del vino de mar de
00:07:40plata es el que lo hace c a cer señores
00:07:43jugando contra Chile