Fiesta de la Trufa Negra en Espartillar en la espontánea de Sol Rosales | #PuntoCaramelo
Punto Caramelo - 17/6/2023 - Duracion: 6:43
Transcripción
00:00:00no cómo le vas a decir eso a Elton John
00:00:02Julieta por favor holmi closer
00:00:04escuchamos en urbana Play cuando pasan
00:00:0618 minutos de las 10 de la mañana te
00:00:09digo el teléfono
00:00:1147756688 bueno se cumplió
00:00:15el aniversario de 15 años de la muerte
00:00:18de mi mamá Y en lugar de poner en el
00:00:21estado del emoji de
00:00:23de del santo triste me salió el llanto
00:00:27alegre bueno
00:00:30cursos con sticker
00:00:34abrazo chicos abrazo para vos también
00:00:36furcio con emojis no A ver quién más
00:00:40a mí me dicen yo me llamo Tommy Tomás y
00:00:43me dicen muchos Tony no sé porque
00:00:45incluso cuando está escrito den Tony una
00:00:49especie de maldición que hay buen día
00:00:52chiquillos Buen día sol me gusta me
00:00:56alegro me alegra que estén para
00:00:57espontáneas porque hoy tenemos una
00:01:00bonita escapada para hacer en el fin de
00:01:03semana súper largo también no hoy nos
00:01:05podemos dar la licencia de escaparnos un
00:01:07poquito más allá el concepto de la
00:01:08espontánea tiene que ver con si salís
00:01:10Ahora llegás no Y acá tenés tiempo para
00:01:12llegar con el fin de semana súper largo
00:01:14y tenemos una excusa tomi o no sé no te
00:01:17queda tan cerca pero creo que te va a
00:01:19interesar esta cuestión primero porque
00:01:21no es Mercedes y no es salame que es
00:01:23algo que suelo traer muy seguido
00:01:24entonces hay algo que que es novedoso en
00:01:27este caso es un lugar que no es por ahí
00:01:30de los más conocidos se llama
00:01:32espartillar es parte de Saavedra y es la
00:01:37fiesta de La trufa Negra este fin de
00:01:39semana es la fiesta de la trufa negra
00:01:41primero que la trufa negra no es un
00:01:43concepto que tengamos muy arraigado en
00:01:45la gastronomía local a mí me intriga
00:01:47mucho Qué es la trufa porque trufa yo
00:01:49pienso en chocolate pero en realidad es
00:01:50algo de la naturaleza no exactamente la
00:01:53trufa es parece mucho un bomboncito de
00:01:56chocolate no hay muchos que lo confunden
00:01:58con un bombón de chocolate no te lo
00:02:00comas porque sale carísimo Así que si te
00:02:02mordés porque son tan porque son tan
00:02:04caras si son de la naturaleza
00:02:07cuánto vamos a a cobrar algo que sale de
00:02:11la naturaleza tengo precios en este caso
00:02:13es una un hongo en realidad que lo que
00:02:17tiene de difícil es una espora que se
00:02:19inserta como un ecosistema en algunos
00:02:21crece naturalmente especialmente en el
00:02:23hemisferio norte y lo que tienes que
00:02:24crece bajo la tierra vos vas caminando y
00:02:26ves un honguito arriba lo cosecha lo se
00:02:29sirgó la milanesa un beso grande pero
00:02:31esto crece bajo la tierra entonces tiene
00:02:33como un método de localización muy
00:02:35difícil de hecho se extrae con perros
00:02:38entrenados con olfato muy preciso no
00:02:41cualquier perro lo puede hacer entonces
00:02:43es algo que por la metodología de
00:02:45encontrarte con esa trufa capaz que
00:02:47estás pisando trufa si no lo sabés
00:02:48porque está todo debajo de la tierra muy
00:02:49bueno y están todos en espastillar en
00:02:51este caso Sí y tiene que ver con un
00:02:53emprendimiento que que fue una decisión
00:02:54no es que naturalmente el suelo
00:02:56despastillar que despastillar crecen y
00:02:59sucede la trufa negra sino que fue una
00:03:01decisión un emprendimiento privado se
00:03:04trajo una espora de Italia en este caso
00:03:06la O sea vos la trufa que comes ahí en
00:03:09en Saavedra es trufa italiana Sol A qué
00:03:12sabe la trufa me gustaría saberlo pero
00:03:14sale 2000 euros los 100 gramos
00:03:17Todavía no Estamos en condiciones de de
00:03:20probar sí conocemos por ahí el sabor
00:03:23imitado como que dice no sé un un sabor
00:03:28trufado que se imita el sabor de la
00:03:31trufa pero no es algo que lo tengamos
00:03:32muy cercano en este caso y es la segunda
00:03:36edición de la fiesta de la trufa como
00:03:38ahí hay trufales que se llaman inclusive
00:03:41hay algo por ahí quitina vos te puede
00:03:42llegar a interesar que hay trufiturismo
00:03:46en Saavedra
00:03:48trufiturismo que es es una opción para
00:03:51que vayas ahí a disfrutar de la
00:03:53experiencia trufera Che más sábado a la
00:03:55mañana no se consigue bueno sábado a la
00:03:58mañana lindo para para trufar o no
00:04:00quienti vos sos de triunfar a la mañana
00:04:02la verdad es que me encantan los hongos
00:04:06consumo hongos Pero los que me gustan a
00:04:09mí son alucinógenos
00:04:12[Música]
00:04:14con responsabilidad todo por supuesto
00:04:17Pero bueno en esta segunda edición le
00:04:20llaman a la trufa negra el diamante
00:04:21negro y posta que tengo precios en
00:04:24temporada el kilo de producto fresco
00:04:26puede costar entre 800 y 2000 euros por
00:04:31eso a veces que vos decís te truco algo
00:04:33es mínimo lo que le pones pero le da un
00:04:36sabor bastante intenso Entonces si vas a
00:04:38un lugar y te ofrecen trufas
00:04:39No te pierdas esa oportunidad y duda
00:04:42también viste como en el momento era el
00:04:44caviar que de repente era algo que decís
00:04:46será o no Porque obviamente es un
00:04:49producto muy caro Y en este caso Bueno
00:04:53hay gente se pregunta si va a haber Food
00:04:55trucks va a ver va a ver por supuesto
00:04:57con respecto a la fiesta te puedo decir
00:05:00que se llama trufar me parece lindo el
00:05:03nombre no bastante marketinero porque es
00:05:06trufa Argentina es un lugar muy lindo va
00:05:09a ser el sábado y el domingo entre las
00:05:1011 y las 18 se cobra una entrada y ahí
00:05:14vas a poder vivir una experiencia de
00:05:16recolección de trufas demostraciones de
00:05:19gratuitas de búsqueda con los perros
00:05:21truferos ciclos de charla con
00:05:23productores y conocidos cocineros y
00:05:25cocineras va a estar christof por
00:05:27ejemplo va a estar moributana va a estar
00:05:29nardo López también sí
00:05:31un perro trufero es un perro cualquiera
00:05:35digamos
00:05:37que es una raza como un sino que o sea
00:05:41cualquier perro tiene muy buen olfato y
00:05:43se agarra una trufa se la come Pero la
00:05:46idea es que no se la coma es claro y
00:05:48aparte que hay Algunos perros que están
00:05:49más entrenados por ejemplo los
00:05:51labradores No viste que los labradores
00:05:53siempre están ahí con los policías con
00:05:55los operativos y todo eso hay un olfato
00:05:58causa bueno acá estos perros tienen una
00:06:00característica principal que es el
00:06:01olfato y se entrenan algo que me parece
00:06:03interesante con recompensas no castigo
00:06:06entonces encuentro la trufa recompensa
00:06:08recompensa y van entrenandolos para que
00:06:10puedan hacer este este recolección de
00:06:14trufas y puedan dar celos a sus dueños y
00:06:17no comerse las creo que ahí está el
00:06:18desafío en algunos lados se usa también
00:06:20cerdos para para encontrar trufas Pero
00:06:23bueno Esta es la fiesta creo que está
00:06:25bien Bueno entonces te cuento que este
00:06:27fin de semana Entonces si querés
00:06:28arrancar para 500 kilómetros de acá de
00:06:30urbana Play o si estás en pigüé por
00:06:32ejemplo a 28 kilómetros te vas a la
00:06:35fiesta de la trufa negra en espartillar
00:06:37fíjate vos qué tornillo hoy y el sábado
00:06:40a la mañana es para ir