FUTURO IMPERFECTO con Lorena Maciel PARTE 2
Radio Con Vos - 29/3/2025 - Duracion: 22:16
Transcripción
00:00:00Ahora en futuro imperfecto llega el
00:00:02invitado perfecto. Arranca la
00:00:04entrevista. 3 2 1, ¡ya!
00:00:13Ay, qué placer después de la atención
00:00:17que me dejó Melcoñán poder traer y tener
00:00:21acá en el piso. Por favor, métanse en
00:00:23YouTube a ver esta nota porque la
00:00:25tenemos a la bellísima hermosa de Narda
00:00:27Lepes. Eh, Narda, bueno, vivió gran
00:00:29parte de su de su infancia en Venezuela,
00:00:33en la ciudad de Caracas. Descubrió su
00:00:34vocación de manera menos pensada. Eh eh
00:00:37ahora nos va a contar por qué una de las
00:00:40cocineras más exitosas, pero exitosa no
00:00:44te lo digo en términos de éxito, de
00:00:46premio, sino de cómo se te toma en
00:00:48cuenta los emprendimientos que hacés, lo
00:00:51sólida que sos y cómo te quiere el
00:00:53argentino y a nivel internacional. Hola,
00:00:56Narda, ¿cómo va? Gracias por qué lindo
00:00:58tenerte acá, ¿eh? Y vos siempre tan tan
00:01:00humilde, tan, no sé, y ella tiene su
00:01:03restaurant y sus cosas y sus platos.
00:01:05Bueno, ¿en qué andas, Narda? ¿En qué
00:01:07ando? Mira, a ver, todos estamos todos
00:01:10como trabajando y tratando de sacar todo
00:01:12adelante y poniéndole tipo remangar y
00:01:15vamos a trabajar, pero eh que creo que
00:01:18quiero aprovechar el momento este para
00:01:20poder contar. Para eso te traemos, para
00:01:22el evento de la semana que viene.
00:01:24Agradecemos en nombre de todos los
00:01:26cocineros y en especial de Julieta
00:01:28Caruzo, que es la que arrancó con esta
00:01:30iniciativa, que yo salgo a contarlo
00:01:33porque hablo más fuerte.
00:01:37Eh, que cuando pasó esto en Bahía
00:01:39Blanca, a la semana llamó por teléfono y
00:01:42dijo, "Che, quiero hacer algo." ¿Estás?
00:01:45Dale, nos juntamos. Eh, como ya había
00:01:48organizado otras cosas, le dije, "Te
00:01:50ayudo con lo que necesites. Acá, acá,
00:01:52acá." Ella tenía un espacio que se llama
00:01:54abierto, que está en Saedra. Ajá. ¿Cómo
00:01:58se? A ver, dale de paso. Le hacemos el
00:01:59chivo a Julieta que nos gusta, que lo
00:02:01quer no es el el espacio donde va se va
00:02:03a hacer el evento que se va a hacer el 6
00:02:05de abril que es el domingo que viene.
00:02:07Mañana no, el domingo que viene. Exacto.
00:02:10Eh, de 12 a 18 horas podés venir a
00:02:13almorzar, a comer algo, a
00:02:16merendar e en un lugar que se llama El
00:02:18abierto, que es un lugar muy lindo que
00:02:20tiene aire libre, está cerca de unas
00:02:21canchas de tenis en Avenida Triumbirato
00:02:246385.
00:02:26Bien. Es en Saavedra, hay un montón,
00:02:28tipo, hay espacio para para estacionar y
00:02:32hay no hay estacionamiento, pero digo,
00:02:34estás en una zona que no es difícil
00:02:35estacionar y hay mucho transporte
00:02:38público, entonces puedes venir eh porque
00:02:40si te quieres tomar un vino podés,
00:02:42entonces puedes venir en en transporte
00:02:46público o en bici, como quieras. Y la
00:02:48idea es que nosotros cada cocinero lleva
00:02:51entre 100 y 150 porciones de algo. Hay
00:02:55tres precios.
00:02:56Eh, lo tratamos de poner el 100%. Esto
00:02:59se hace con la fundación Sí, que fueron
00:03:02los primeros en llegar como de
00:03:04fundaciones y estar ahí Manu estuvo está
00:03:07ahí todavía están ahí. Entonces saben
00:03:09que se necesita en tiempo real. Entonces
00:03:12es lo que nos dijeron era hacer como
00:03:15para entrar al predio tenés que llevar
00:03:17un un elemento de limpieza, lo que
00:03:20tengas, lo que puedas, te sirva, todo
00:03:22sirve. Desde un trapo de piso a
00:03:24lavandina, antig todo sirve.
00:03:26bolsa de basura, chicos, todo sirve y
00:03:29eso es para entrar y después todo lo que
00:03:32se factura ahí va directo a la cuenta de
00:03:35la fundación, ¿sí? No pasa por ninguna
00:03:37otra cuenta, va directo a la cuenta de
00:03:38ellos. Ustedes saben que una de las
00:03:39cuentas confiables para la donación
00:03:42entre, por ejemplo, para animales
00:03:43Planeta Vivo, la de Fernando Pieroni y
00:03:45bueno, todo el resto de de las
00:03:47colaboraciones pueden ser el municipio
00:03:48de Vallablanco, Fundación Sí, sí te
00:03:50garantiza de que la fundación sí,
00:03:51perdón, algún otro me estoy me estoy
00:03:53olvidando seguramente ahí, pero bueno,
00:03:54nosotros que tenemos contacto con a la
00:03:57gente de de Bahía, digo, de Bahía
00:03:58Blanca, lo interesante, yo miraba un
00:04:00poco la idea y me gustaba porque digo,
00:04:02no solamente puedes hacer un acto bien
00:04:04de compromiso, de llevar y ayudar, sino
00:04:07también podes pasarla genial Porque el
00:04:08plan que ustedes tienen es buenísimo,
00:04:09pues se encuentran los mejores, serían
00:04:11los la alta gama de los chef y de los
00:04:13cocineros del país, donde van la gente
00:04:16puede degustar lo que ustedes van a
00:04:18hacer por precios muy muy económicos. Es
00:04:20económico. Y también lo que lo que
00:04:22hablamos con Julieta cuando nos juntamos
00:04:25así para ver era bueno, ¿cómo hacemos?
00:04:27Digo, producción al mim tipo el mínimo
00:04:30indispensable, ¿no? Nu tipo no hay
00:04:32decoración. El lugar es hermoso. La
00:04:34verdad que el lugar, el predio es muy
00:04:36lindo. Entonces, ya con eso, tener las
00:04:39mesas donde vamos a servir la comida,
00:04:41tenemos las parrillas, tenemos cosas que
00:04:43no tienen calor, cosas dulces, hay un
00:04:45poco de todo. Se acaba, viene otro. Se
00:04:47acaba, viene otro. Y la idea es esa y
00:04:49vamos rotando durante el día, ¿eh? Y
00:04:52tenés. Y otra cosa es que en la lista de
00:04:54cocineros no están los restaurants,
00:04:56están solo los cocineros. Entonces,
00:04:59porque hay cocineros que quizás ahora no
00:05:00están en un restaurant. Ana Iri que, por
00:05:02ejemplo, que es la primera de la lista,
00:05:03Ana Iri, que es una pastelera
00:05:05espectacular, que fue la pastelera de
00:05:06Chila durante muchísimo tiempo. Ahora
00:05:08hace trabajos desde afuera en lugares,
00:05:11pero viene y va a ser algo. Va a estar
00:05:13Astrid Cuña de la Mar, Calu Corso de Mat
00:05:16Pasta, te hago un recorrido. Cristina
00:05:18Sunae de Sun. Ay, sí, de la Cristina
00:05:22Sunae es de Bueno, ahora me voy a Sí, de
00:05:26Ctina Apunena. Exacto. De Apunena con
00:05:28Florencia que está ahí con la soci.
00:05:31Eh, Kristof, Cristian Petersen, Betu,
00:05:34Donato, eh Stefa Mayorano, que es de
00:05:38Fico que trabajaba con nosotros, eh
00:05:40Fabio Mandia, Facu Keleman que creo que
00:05:43es de Mengano, Felicitas Pizarro, Jacki
00:05:45Labande, la bande de la pastelería,
00:05:48Jazmín Maturet que es de Santa Inés, eh
00:05:51Juan Barcos que es de Madre Roja, me
00:05:53acordando así de todo, Juan Pedro
00:05:54Rastelino que también es otro que no
00:05:55está con restaurant, pero Juan Pedro
00:05:57cocina espectacular, Julián Galde de
00:06:00Alcanfor. Juli Caruzo de Casacavia, Lele
00:06:04Cristóbal, Lujano Otero, Mariano Ramón
00:06:06de Daban, Martín Molteni, Martín Esclipa
00:06:08también de Fico, Maru Botana, Mecha
00:06:10Solís, que está vive en Barilochi y
00:06:12viene para esto. Eh, bueno, nosotros
00:06:15Patricia Ramos del For
00:06:17Seasons, Paula Méndez, Paula Méndez
00:06:19Carreras que viene de Areco, cada uno
00:06:22con 100, 150 platos. Pedro Barguero, sí.
00:06:25Pedro Peña, que es del grupo de los
00:06:27chicos de Niño Gordo, Tomás Calica, que
00:06:29es de Michigene, y Vica, que ella es la
00:06:32que hace cocina de Bica, que es la que
00:06:34hace cocina Armenia, que la amamos. Ah,
00:06:36sí, una selección. Es realmente una
00:06:37selección y van a poder, yo corregime si
00:06:39lo digo mal, pero había platos o por lo
00:06:41menos van a poder comar desde 6000 pes
00:06:43que es muy muy barato, hasta no sé 815,
00:06:46o sea, vos vas 5 8 15 6 8 15 cada cosa
00:06:49que se recauda, todo eso que vos comprás
00:06:51y comes algo riquísimo, va a la
00:06:53fundación Sí, de la fundación sí a Bella
00:06:55Blanca. Bueno, acá están poniendo el
00:06:58cuerpo y la comida y la estructura de
00:07:00ustedes. O sea, mira, otra cosa linda.
00:07:02Sí. Cada vez que salimos a contarlo, por
00:07:04ejemplo, me pasó bien que hablé con
00:07:06alguien en una radio de no sé dónde
00:07:08hablo. Ese mismo día me llama alguien
00:07:11por teléfono o cuando publicamos de
00:07:13vuelta me llama alguien por teléfono y
00:07:14me dice, "Che, quiero ayudar con algo,
00:07:17¿qué puedo hacer?"
00:07:18Entonces era llama el de Agustín de
00:07:21Sueño Verde que tiene una empresa que
00:07:22reparte de hierbas y verdes. Le dijimos,
00:07:25bueno, producto obvio, pero el camión
00:07:27refrigerado re viene bien. Buenísimo.
00:07:31Eh, Nuri, que es lo puesto una una
00:07:34productora que nos hace hierbas, hacía
00:07:35medida y las hojitas de chiiso y no sé
00:07:38qué. También dice, "Llevo hierbas para
00:07:41decorar." Trae hierbas, Nuri. Eh, el de
00:07:43los quesos. Y después gente o cocineros
00:07:46que tienen un local que por su
00:07:48infraestructura no pueden preparar y
00:07:50largar y dejar. Por ejemplo, eh Wilson
00:07:52de cancha me dice, "Che, voy con ustedes
00:07:55y despacho con ustedes." Sí, vení.
00:07:57Espectacular. ¿Qué plato llevas?
00:07:59Nosotros llevamos una, hay un plato que
00:08:01siempre hicimos en ferias y en todo, que
00:08:03todavía está en el restaurant que no
00:08:04podemos sacar, que llama palta que lo
00:08:06parió, que es eh un queso grillado, en
00:08:09ese caso es jalumi, una palta, una salsa
00:08:12medio agridulce, picantona y crocante y
00:08:15hierbas y en este caso lo hacemos
00:08:17anguchito con proboleta de cabra de
00:08:20guapi, eh hacemos palta, crocantes,
00:08:23hierbas, picle de cebolla, maní, eh un
00:08:26chimi y eh un Pancito. Esto no lo
00:08:29probamos en el evento que hicieron los
00:08:31sucardios Mendoza que yo tuve. No, ese
00:08:33no, ese no estaba ahí. Pero era rico
00:08:35eso. ¿Qué era lo que habías hecho ahí?
00:08:38Hicimos pastel de novia. Hicimos eh Pero
00:08:41había uno que tenía como el chimichú y
00:08:43esto lo otro. Bueno. Ah, no, ese era el
00:08:45pancito.
00:08:47No sé. Un queso, un Sí, había un pan con
00:08:49queso grillado que era de con el caldo.
00:08:52Sí, exacto. Con un caldo. Qué rico. Qué
00:08:55aparte, qué linda ocasión para para
00:08:57pasarla bien y para probar otros
00:08:59sabores, ¿no? Porque a lo mejor vas a
00:09:00comer algún lado y no, viste, no lo
00:09:02pensas, pero así te es como una especie
00:09:04de degustación también. Aprender,
00:09:05aprender, aprender a comer, aprender.
00:09:07Sí. venir y compartir un rato y creo que
00:09:09con saber que a veces uno ahora ve todo
00:09:13a través de una pantalla y te sentís tan
00:09:15lejos y tan que que es como que poder
00:09:18sentir que puedes colaborar un mínimo
00:09:20granito. Sí. Y no abandonar el tema.
00:09:22abandonar el tema porque la verdad
00:09:24porque de golpe estábamos todos con
00:09:26Vella Blanca super preocupados y bueno,
00:09:28no sé si acá o en el resto del mundo
00:09:29todo pasa como rápido, sistema una cosa
00:09:31para la otra, una cosa para la otra
00:09:33aunque sean dos semanas o tres ustedes
00:09:34van a hacer el evento y otra vez vamos a
00:09:36volver a Valla Blanca que se instale.
00:09:39Bueno, de hecho ayer todo el tema que
00:09:42pasó en en otras localidades en Santa
00:09:44Fe, en Funes que está hoy en día,
00:09:48chicos, cerca de Rosario, las afuera de
00:09:49Rosario fue un desastre, no se compara
00:09:51con Valla Blanca porque las obras de
00:09:53estructura que faltan, los ríos
00:09:55Maldonado y el otro río, ¿no? Bueno,
00:09:57pero cada cada localidad lo vive como
00:09:59carne propia. Lo que pasa que no no hubo
00:10:01muertos, gracias a Dios está más
00:10:03controlada la situación, pero de pronto
00:10:06yo estaba presentando la noticia eh de
00:10:09las inundaciones en Casilda, Funes y
00:10:13otras localidades acá cerca. Mi papá es
00:10:15de Casilda. Ay, qué lindo. Casilda fue
00:10:17la primera localidad que a mí me tocó ir
00:10:19cuando se hace 5 años se abrió el primer
00:10:22Todavía no estábamos en pandemia. Cuando
00:10:25se abrió la primera localidad en
00:10:27pandemia que estábamos todos encerrados.
00:10:30Yo salí 3 de la mañana un móvil en el
00:10:32canal, no había estación de servicio,
00:10:34eh, y bueno, me fui con un camarógrafo y
00:10:38nada, un chóer hasta Casilda, que fue eh
00:10:42muy lindo aparte. Venado tuerto,
00:10:44Casilda. Después recorrí hasta llegar
00:10:46Rosario. Firmad que ahí me hice amiga de
00:10:49una señora que nos prestó el baño de la
00:10:51casa, todos con barbijo y porque
00:10:52estábamos comiendo en la calle porque no
00:10:55podíamos. Y Josefina Ford que le mando
00:10:59le mando beso porque todas las mañanas
00:11:00me manda eh opinión con su con mi mamá
00:11:04las dos a ver cómo estoy vestida si les
00:11:05gustó o no. Me gusta. Digo, pero escucha
00:11:08lo que digo Josefina. Bueno, me hice una
00:11:10amiga y una señora, hay muchos jubilados
00:11:12ahí. Y Casilda es preciosa. Casilda es
00:11:16cuando fui una vez a hacer algo con Sole
00:11:19en Arequito. Claro.
00:11:21Eh, de golpe yo, que vivo un termo,
00:11:24chicos, eh, eh, de golpe miro así y me
00:11:28dice, "No, el hotel está acá." Miro y
00:11:30veo cartel Casilda. Le digo, "Llama a mi
00:11:31tía." Le digo, "¿Tú en Casilda tío?"
00:11:35Claro, ¿dónde está la casa? No sé, mi
00:11:36papá no se acordaba, mi tía no sé qué,
00:11:38pero bueno, ahí conocí algún poquito
00:11:40más, pero recorrí, dije, bueno, vamos a
00:11:42dar una vuelta. Me pareció muy lindo el
00:11:45lugar, las avenidas anchas, unos
00:11:46edificios espectaculares. Les mandamos
00:11:48un beso a la gente de Casilda que ahora
00:11:49están con algunos problemitas. Ayer se
00:11:51suspendieron las clases, la actividad se
00:11:52cortó parte de la luz, pero de a poco se
00:11:54van rearmando. Eh, Narda, la gastronomía
00:11:57en tiempos de crisis, a vos nunca te te
00:12:00tocó fácil, ¿no? No vamos a mentir, pero
00:12:01de pronto estás vimos acá, estás
00:12:04acostumbrado a Hola, ¿qué tal? Yo lo que
00:12:06estoy notando porque justo esta semana
00:12:08hicimos una nota porque hay una caída de
00:12:09consumo importante, no es hola, no es
00:12:11ninguna novedad, les pido disculpas,
00:12:13pero de verdad que hay cifras que están
00:12:16preocupando porque ya la gente dejó,
00:12:19obvio dejó de comprar pilcha, todas
00:12:20estas cosas que de pronto no son
00:12:22importantes, pero había algo que las
00:12:24familias argentinas nos gusta tanto, que
00:12:26es salir a comerche y de pronto esto se
00:12:28está frenando o no sé cómo vos lo ves y
00:12:31si lo ves de acuerdo a las a los a los
00:12:34restaurants, quizás a los restaurants de
00:12:37categorías más
00:12:38altas bajó mucho el turismo, entonces el
00:12:41golpe lo tuvieron porque bajó el turismo
00:12:43internacional como muy de muy radic
00:12:47porcentaje fuerte que era turismo
00:12:48internacional que iba a Sí, que tiene
00:12:49que ver con nuestros precios y con que
00:12:52algunos países también tienen quilombos.
00:12:54Claro. Eh, y después los lugares que
00:12:58quizás eran de un de un de un para un
00:13:01público que que era un público joven que
00:13:04labura y que salía a comer, esos se
00:13:06apretaron y salen mucho menos. Entonces,
00:13:09hay una franja que quizá es lo de los
00:13:12lugares que no dependían del turismo y
00:13:14los lugares de una franja un poquito más
00:13:17ABC1 que se bancan un poco más. Entonces
00:13:20ahí y después sí lo que hay lo que sí
00:13:24hay un consumo así es como de la noche,
00:13:26como los los lugares de salida la noche
00:13:28que la gente los la gente más joven sale
00:13:31como que la la salida no es tanto ir a
00:13:33comer, no es tanto ir a comer, sino a
00:13:36salir que capaz gastas un poco menos y
00:13:38salís más horas por la por esa por ese
00:13:41número. Salí, claro, eso se está
00:13:43notando. Y también, por ejemplo, tomar y
00:13:46tuviste que pensar, por ejemplo, en
00:13:48decir, ¿cómo hacés para mantener la
00:13:50calidad que vos siempre tenés en eh
00:13:53digamos y y con precios accesibles.
00:13:56Pudiste como pensar, bueno, este va a
00:13:58ser el plato del 2025, el plato del
00:14:01ajuste o el plato de no tanto ahí porque
00:14:04quizá quizás en
00:14:07vas comunicando, tenés es como que
00:14:10competís por la atención del público que
00:14:12sí sale. Claro. Entonces es más como
00:14:14comunicass que tanto y también bueno que
00:14:17en un momento pararon de modificarse los
00:14:19precios todo el tiempo. Entonces ese esa
00:14:22cosa Sí, claramente eh esa cosa que te
00:14:26tenía medio con el culo de la mano. No
00:14:27te tenes que estockear tanto como antes.
00:14:29No, no solo estockear, sino que estás
00:14:31todo el tiempo mirando tipo, che, hay
00:14:33quearnos, comentar, no lo puedes, esto
00:14:35no puede tener este precio porque la
00:14:37percepción de esto no puede ser esta.
00:14:39Entonces, bueno, y ahí sí tenías que
00:14:41quizás modificar ciertas cosas. Ahora
00:14:43eso está más equilibrado, pero bueno, es
00:14:46la atención. Ahora la gente que sale es
00:14:48menos cantidad de gente que sale.
00:14:50Entonces, tenés que captar esa atención
00:14:51de otra manera. ¿Cuándo estás vos por lo
00:14:53vos hace cuántos años ya que estás
00:14:54cocinando? Narda que estás cocinando yo
00:14:56un montón.
00:14:58Pero perdón, estás de jefa, estás de
00:15:00presidenta, directora eh front woman de
00:15:04todos estos este locales,
00:15:06emprendimientos, etcétera. Este imperio,
00:15:09nardalos imperio, no, no, no. Uno no
00:15:11hace todo solo y lo que sí como
00:15:14empresaria, n empresaria, pero por
00:15:15ejemplo te digo algo que sí pasó hasta
00:15:18hace un año y medio era muy difícil
00:15:20armar equipo, muy difícil. Había poca
00:15:23gente que era muy difícil encontrar
00:15:25gente capacitada para trabajar. muy
00:15:27difícil,
00:15:30porque mucha gente sí había gente que
00:15:32como que quiso, no sé, o emprender algo
00:15:36o cambiar de estilo de vida, porque la
00:15:38gastronomía son muchas horas y también
00:15:40el horario que todo el mundo salees,
00:15:42¿no? Como que listo, como cuando pararon
00:15:45muchos que estaban en la gastronomía por
00:15:46envión dijeron, bueno, ni idea, yo paré,
00:15:49ahora me voy a dedicar a otra cosa.
00:15:50cambiaron de rubro, eh, y después e eran
00:15:55y también ahora y también que había alto
00:15:59consumo, entonces cualquier cosa que
00:16:00estaba ahí era bueno trabajo tres días
00:16:02por semana acá y que no sé qué.
00:16:04Entonces, con eso vivías y salías un
00:16:07poco. Cuando eso se cortó, ahí empezó a
00:16:10como a a ordenarse eh la oferta y la
00:16:15demanda de trabajo, porque era realmente
00:16:17no había, no podías armar equipo en la
00:16:19gastronomía. ¿Qué ahora logramos armar
00:16:22equipo? Armar equipo. Eso lo más difícil
00:16:27hoy es armar equipo, que ahora hay hay
00:16:30más gente, pero lo tenés que mantener.
00:16:32Vos tenés tu selección. Sí. Y de eso es
00:16:35lo que más horas dedicas quizá ahora es
00:16:37a eso y a la comunicación después porque
00:16:39una vez que tenés equipo la cocina va,
00:16:42las cosas salen parejas, todo eso. Si no
00:16:44no nos
00:16:46pasaba hace dos años un poquito así que
00:16:49quizás pasaba en todos los rubros y
00:16:51cualquiera que está ahí que de golpe el
00:16:53que era estaba haciendo una cosa tenía
00:16:54que hacer algo que hacía años que no
00:16:55hacía. Claro. Claro. Esto no lo hacía
00:16:58hace años, no sé, corregir el no sé qué,
00:17:00no lo hacías un montón. Bueno, tenías
00:17:01que volver a hacer eso porque los que
00:17:03sabían no estaban más alrededor. Sí. Yo
00:17:05en el noticiero ayer vine, tuve dos
00:17:07invitados, le serví la productora
00:17:09Lorena, no tenemos gente, le serví el
00:17:11café, le preparo la silla, limpio y no
00:17:15pasa nada. Y el saber que cada uno tiene
00:17:18que que puede cumplir justamente y
00:17:19cumplir con ese error que se le indicó
00:17:21en te escucho y se me viene la serie El
00:17:23Oso permanentemente. No, a m también no.
00:17:25Igual eso no es así, chico. Ya va todo
00:17:27el mundo que me dice la vida de la
00:17:29gastronomía no es como el oso. No,
00:17:32porque para mí el oso tiene algo que
00:17:36está bueno, que es que vos lo que ves de
00:17:39la los equipamientos de cocina, ciertas
00:17:42cosas, guiños ahí adentro, la comida,
00:17:45chistes internos, todo eso, hay mucho
00:17:48chistecito interno, es así. Sí, pero la
00:17:51serie no es sobre la gastronomía, la
00:17:53serie es sobre la salud mental. Claro.
00:17:55Sobre se viene la mamá de él y toda la
00:17:58historia, pero como todo el tiempo
00:18:00estaban
00:18:01mostrando los guiños que son correctos
00:18:04son guiños de Pero ese reloj lo tenés
00:18:07vos que en cada tantos minutos tiene que
00:18:09salir tal plato que tiene que haber tan
00:18:12un poco. Sí, hay siempre en todas las
00:18:13cocinas hay un reloj.
00:18:15Eh, vos si te fijas ellos cuando más que
00:18:20están ahí con el reloj, que es la chica
00:18:21la que la del otro restaurant que el
00:18:23otro el loquito va a aprender, eh, amo
00:18:26el loquito, el primo que es un demente,
00:18:29pero que aprende, pero que aprende
00:18:31porque motivó y que no sé qué. Hay
00:18:34lugares que sí son así, pero son lugares
00:18:36que es un público que va a buscar la
00:18:40micheline y va para Claro, es eso, pero
00:18:43y la presión sí es esa, pero no la de
00:18:47él. Claro, ¿entendés? No esa locura de
00:18:50él. Hay hay más humor del que hay ahí,
00:18:53que ahí no se ve. Claro, hay mucho más
00:18:55humor. Narda,
00:18:57vos estás trabajando con uno todo el día
00:18:59y capaz en un momento parece que te va
00:19:01tipo que se pudre todo. Después te estás
00:19:03diciendo chistes y tenés una confianza
00:19:05con esas personas que con la que
00:19:07trabajas todos los días que si no te
00:19:09reís no funciona. Entonces ahí lo que
00:19:12falta en esa serie es la parte que la
00:19:15tienen en los dos hermanos esos, los
00:19:18Fuck Brothers esos que lo tiene, pero
00:19:20eso es más amplio. Hay más de eso. Hay
00:19:23más de eso. Bueno, antes de despedirte
00:19:25te quiero preguntar, ¿te pasó alguna vez
00:19:27que de pronto criticaron un plato y eso
00:19:29te llevó como haces con las No, porque
00:19:33nosotros somos nuestros propos mayores
00:19:36críticos?
00:19:38Entonces es
00:19:39tipo sí. Eh, y pues lo probas y decís,
00:19:42"Sí, está bien, pero esto podría estar
00:19:44mucho mejor y podríamos hacer nunca te
00:19:46pasó de esto no puede volver a ocurrir."
00:19:49Sí, todo el tiempo te pasa y el tema es
00:19:53el nivel de ese no puede volver a
00:19:54ocurrir y por qué. Entonces, para mí el
00:19:57que me para mí no da es el que incluye
00:20:01deia. Ay, es que no te importe. El que
00:20:06no te importe. Si si esto salió mal
00:20:08porque a vos no te importó, a vos te dio
00:20:11lo mismo, como que en esto, en este
00:20:13tiempo había que volver a educar en que
00:20:15no da lo mismo. Antes había gente que
00:20:17quizás lo hacía por decididia y hoy
00:20:19capaz tenés que hacerlo y explicarle a
00:20:22alguien por qué no da lo mismo y que lo
00:20:25y y hay gente que está es permeable y
00:20:27que lo va a entender y lo va y lo va a
00:20:29ir aprendiendo. El tema es cuando es por
00:20:31deciidia. Cuando es por deciidia sí te
00:20:33calentas. Claro. Y tipo decí, "Che, está
00:20:35acá, no vamos a ningún lado. No vamos a
00:20:37ningún lado acá." Tipo esto a la pared
00:20:39directo, como que te chocas contra la
00:20:41pared porque si es que no te importa. Si
00:20:43te equivocaste, ¿qué otra cosa que le
00:20:45decimos a los chicos? Te equivocaste, no
00:20:47le pusiste sala a la masa al principio.
00:20:49Deciro en el momento.
00:20:51Deciro en el momento. No pasa nada. Yo
00:20:53me equivoco. Todo todo el mundo se puede
00:20:54equivocar. No hay ningún problema. No lo
00:20:56tapes porque cuando lo tapas el problema
00:20:58se hace mucho más grande. Hace más
00:20:59grande. Narda, un placer tenarte. El
00:21:02domingo que viene allí en la feria vamos
00:21:04a tener en redes el lugar de la feria,
00:21:06me habías dicho, la calle Trumbirato.
00:21:08Este, vamos a comunicar todo. Eh, es por
00:21:10Vall Blanca. ¿Son cuántos cocineros?
00:21:13Como 40. 40 cocineros con 100 platos
00:21:15cada uno con precios accesibles. Vas a
00:21:18comer y ayudar a Bahía Blanca. Gracias,
00:21:19Narda. Gracias. Vengan, la pasamos bien.
00:21:21Vengan temprano que está bueno. Y
00:21:24circulen así puede ir más gente porque
00:21:26hay una capacidad dentro. Así va a ser.
00:21:28Gracias.
00:21:29[Música]
00:21:43Bueno, chicos, se nos pasó el tiempo.
00:21:44Tenemos acá a todos los ganadores de
00:21:46rienda Suelta, eh del programa de
00:21:49idiomas de Restaurant Obra de Teatro
00:21:52Tarascones, pero nos tenemos que ir
00:21:54despidiendo. Gracias Eugenia Plano por
00:21:58la producción general de este
00:22:00programa y gracias Carlos Rodríguez por
00:22:03la operación técnica y a ustedes por
00:22:05supuesto por estar aquí todos los
00:22:06sábados. Nos volvemos a encontrar
00:22:07próximo sábado a las 4 de la tarde.
00:22:09Chao, Nil. Un beso a todos. Chao.
00:22:11[Música]