¿Golosinas con frases de "El Comandante"? I Thomas Fort con La Chica del Brunch en #VueltaYMedia
Vuelta y Media - 29/6/2023 - Duracion: 22:05
![[28/06] #VueltaYMedia en Urbana Play 104.3 FM #UrbanaPlay1043 (Parte 1)](https://i.ytimg.com/vi/YjCxjz26u5g/mqdefault.jpg)
Transcripción
00:00:00esto lo venimos haciendo hace mucho con
00:00:03ganas perseverancia energía y no
00:00:07planeamos frenar nunca así que siga
00:00:10vuelta y media y que nunca se detenga
00:00:14[Música]
00:00:15cubiertos Carol presenta la chica del
00:00:17Branch un tentador turca astronómico en
00:00:20primera persona por los mejores bares
00:00:22restaurantes y cafeterías de Buenos
00:00:24Aires Karol cocinemos juntos esta
00:00:27historia
00:00:27[Música]
00:00:36siete menos cuarto de la tarde Gracias a
00:00:39Carol que nos trae a la gran chica de
00:00:41Branch Hola chicas
00:00:44Así es bueno tengo lista de invitados ya
00:00:48y faltan dos semanas más o menos
00:00:51por supuesto Me encantó la actitud de
00:00:53Pablito me dijo tengo función pero voy a
00:00:56pasar igual Eso habla muy bien muy bien
00:00:58viernes digo el día no viernes 14 de
00:01:01Julio no digamos el lugar
00:01:08Algunos te puedo adelantar lo que va a
00:01:10ver va a haber un Stand de tatuajes
00:01:12temporales de memes Te quiero mucho
00:01:15show de luces y glitter mucho glitter sí
00:01:20no te lo vamos a poner en la pelada Te
00:01:21lo prometo en esa semana otro columnista
00:01:23hace el programa hace el cumpleaños
00:01:25también
00:01:29[Música]
00:01:30tensión no
00:01:34porque con lo que puede aportar para una
00:01:36fiesta este nuestra querida chica de
00:01:38Branch vas a poder
00:01:41buenotográficos
00:01:42Star Wars Barcelona mejor comida del
00:01:45mundo
00:01:47para nosotros una hamburguesa no ya no
00:01:50puedes una hamburguesa puede más que
00:01:52todo que ir a ver Star Wars Sí el
00:01:54problema cuando haces un cumpleaños está
00:01:55multitud no podés hacer que la gente
00:01:57pague por su comida y su bebida o sea yo
00:01:59me siento mal Entonces qué Vamos a pagar
00:02:02yo voy a tener que contratar comida y
00:02:05bebida Pero somos 50 personas
00:02:22de radio que lo hago En este preciso
00:02:25momento
00:02:30por supuesto vamos todos con pareja con
00:02:32quien quiera cualquier lado en lo
00:02:35posible vengan sin pareja también lo
00:02:37invité a Juan Ferrari Harry de perro
00:02:39pues me llevo bien
00:02:43una situación te voy a tratar de
00:02:45psicóloga a ver yo estaba en la oficina
00:02:47de preproducción y alguien del equipo
00:02:49dice no porque voy a ser mi cumpleaños y
00:02:52cuando me ve me dice si querés venir
00:02:53también
00:02:54viejo de
00:02:58es durísimo dudo de la persona que
00:03:01estamos hablando Me parece que es
00:03:02productora de este programa bien lo
00:03:05podemos decir bien
00:03:17también está por sacar registro porque
00:03:19cumple
00:03:21Bueno a medida que nos acerquemos vamos
00:03:24a seguir hablando chica al brunch quién
00:03:27nos trajiste hoy un argentino claro
00:03:30es una de las cabecillas de la fábrica
00:03:33más famosa de chocolates es Tomás Fort
00:03:36Hola Tomás qué tal mando de la fábrica
00:03:39Sí yo cuando lo subí en mis redes
00:03:41explotaron los jueguitos fueguito fue
00:03:43como el emoji más enviado cuando lo subí
00:03:45lo compartí
00:03:49completa
00:03:51Bueno mi colegio primario acerca de la
00:03:54fábrica Ah
00:03:56mirabeles ahí el Manuel belgrano
00:04:14yo me fui a crecer el
00:04:26864 es que tienen más de 100 años de
00:04:29historia
00:04:30y que claramente son las golosinas de
00:04:32nuestra infancia olías a chocolate
00:04:34cuando pasas por ahí impresionante el
00:04:36olor al chocolate que hay en Argentina
00:04:37prácticamente
00:05:03en el fondo con una piedra moliendo
00:05:06cacao y vendía ambulante y después era
00:05:09argentino era español español bien
00:05:12después perdón vino Lalo Carlos mi
00:05:14abuelo y bueno ahora está la generación
00:05:16de mi papá y mis tíos o Eduardo y los
00:05:20hijos de Ricardo que son claro y bueno
00:05:23Yo sería la cuarta bien y está solo ahí
00:05:26laburando sos el único Ford o hay más
00:05:29fortuna laburando eh No no
00:05:32o sea son tres hermanos no eran eran
00:05:35tres hermanos
00:05:36y vos sos hijo de Jorge se llama Ok
00:05:40perfecto
00:05:46en la misma planta o tiene más de una
00:05:49contando los vendedores y los que
00:05:51trabajan externos no pero sin la misma
00:05:52plata producciones solo hay siempre
00:05:54siempre en almagro y Cuánto chocolate se
00:05:56puede producir al día más o menos un
00:05:58estimativo y ahora estaremos rondando
00:06:00los 20.000 kilos
00:06:02en unas épocas fuertes estábamos en
00:06:0430.000 por ahí la fábrica puede rendir
00:06:06un poco más pero bueno manejamos ese
00:06:08número contexto estamos en semana de la
00:06:10dulzura va a empezar este fin de semana
00:06:11Así que la venta de la fábrica me
00:06:13imagino que también se dispara un
00:06:15poquito porque tienen una golosina que
00:06:17es muy relacionada para este tema los
00:06:19corazones exacto
00:06:20no se dispara tanto más de lo habitual
00:06:23Más allá de que es un producto
00:06:25estacional no por la temporada de frío
00:06:27ahora estamos en el volumen máximo
00:06:28digamos
00:06:30pero sí hay acciones comerciales un
00:06:32montón de cosas que Tomás perdón y vos a
00:06:35qué te dedicas exclusivamente así
00:06:37puntualmente en la fábrica de fellford y
00:06:39un poco de todo lo que puedo aportar lo
00:06:42que más brilla es el desarrollo no pero
00:06:44hace poco estuve con el rabinopenhainer
00:06:47estamos tratando de certificar
00:06:50hay un negocio lindo
00:06:54negocio
00:06:55y bueno Cualquier relación comercial que
00:06:58pueda generar mismo adentro de la
00:07:01fábrica
00:07:01circuitos de producción un poquito de
00:07:04todo si hago una pregunta boluda me lo
00:07:06dicen eh Pero hay un equipo creativo que
00:07:09le pone el nombre a las golosinas al
00:07:11diseño al diseño del papel a los
00:07:14dibujitos es muy familiar la situación
00:07:17hay gente al día de hoy que trabajaba
00:07:20cuando estaba mi abuelo y de antes gente
00:07:22que ya tiene más de 25 años entonces
00:07:24aporta ideas del departamento de
00:07:26producción de desarrollo de marketing
00:07:28hacemos una reunión semanal y hacemos un
00:07:31brainstorming yo un poco que me abrí de
00:07:32eso porque
00:07:35no compartía un poco las ideas antiguas
00:07:38entonces y bueno Yo traigo esto y vean
00:07:39lo quiero no lo quiero hay alguna
00:07:41golosina creación tuya sí sí Ahora la
00:07:43última que sacamos es el Nobel que les
00:07:45traje ahora lo probamos
00:07:50Nobel como diciendo a los demás
00:07:54claro queda claro
00:07:58lo conozco lo puedes escribir Tomás
00:08:01bueno es una cuquilla de chocolate
00:08:03moldeada en Frozen shell que es una
00:08:06tecnología muy moderna con un relleno de
00:08:08peine de maní que es muy similar al
00:08:11marrón pero un poco más amargo bien Yo
00:08:14quiero preguntarte una cosa Qué pasó con
00:08:16la famosa golosina que venía con el
00:08:18juguetito Que era de de cuando yo era
00:08:21pequeña de toda mi vida venía en un
00:08:22momento un formato de cajita me acuerdo
00:08:30y por un tema de costos entregas de
00:08:33materiales ahora el país está medio
00:08:36medio complicado con las importaciones y
00:08:37demás
00:08:39no sé pero cuando hicieron con Los
00:08:41Simpson por ejemplo no tuvieron algún
00:08:42quilombo pero un momento venían la
00:08:45golosina venía con juguetito Los Simpson
00:08:46ponele
00:08:47la licencia por determinado tiempo son
00:08:51carísimas las licencias no son tan caras
00:08:53se paga un mínimo por facturación y
00:08:56después un porcentaje sobre eso Cuál es
00:08:59la golosina que más elige la gente O sea
00:09:01la que el dos corazones
00:09:05se venden
00:09:08el 25% de las facturaciones dos
00:09:10corazones
00:09:14Este es el Nobel también decís este lo
00:09:17va a consumir tal gente existe también
00:09:19está como segmentado por edades y por
00:09:22sexo la el consumo de chocolate y sí sí
00:09:25cada producto tiene su perfil de
00:09:26consumidor
00:09:27yo no lo pienso tan así
00:09:30medio que hago una síntesis entre la
00:09:33disponibilidad que tenemos en planta
00:09:35para desarrollar tal cosa y un poco lo
00:09:38que me gusta a mí un poco lo que creo
00:09:39que va a ir es un poco intuitivo la
00:09:40situación pero sí Igual le vienen
00:09:43pegando ciento y pico de años claro
00:09:45estamos con la chica del Branch nos
00:09:47trajo a Tomás Fort de la fábrica felford
00:09:50de chocolate los precios que los pone el
00:09:54precio de la golosina mi viejo tu viejo
00:09:57en realidad sale de un cálculo el
00:10:01cálculo de mano de obra de costo de
00:10:02materia prima
00:10:04una fórmula y casi siempre le pega
00:10:07digamos el consumidor acepta ese precio
00:10:10y que más o menos estás en lo que vale
00:10:14el gramo en el mercado y después no hay
00:10:17una partecita que revoleo esto que yo
00:10:19tengo que salir a 102 pesos
00:10:24y también uno uno pondera si quieres
00:10:27subvencionar un poco un producto para
00:10:28que tengan o para para mejorarla el
00:10:32marketing o bueno paga lo que lo que
00:10:35vale o más porque nadie más lo hace sí
00:10:38por qué no saca un alfajor no Esa es mi
00:10:41pregunta de toda la vida Ey hay algunas
00:10:43creencias
00:10:44que limitan solo porque por ser
00:10:46creencias me parece no quieren meterse
00:10:48en el negocio de lo que serían bizcochos
00:10:51nosotros hacemos otra cosa que no sea
00:10:53caramelo sin chocolates
00:10:55Así que viene un poco yo lo haría
00:10:59cuando
00:11:01se quede Tomás ahí con la empresa iba a
00:11:04salir me olvidé la pregunta que iba a
00:11:07hacer lo quiero blanquear directamente
00:11:08pero para Ah Ya sé hay alguna golosina
00:11:11que no explotó en el sitio que no es
00:11:12recontra popular y vos decís Che prueben
00:11:14esta que es riquísima y por alguna razón
00:11:17todavía no no se hizo masivo
00:11:20y hoy justo estuve en el local
00:11:22recopilando lo que les traje y la gente
00:11:23pide alfaford
00:11:25Alpha Ford entonces
00:11:29son como tapas de marshmallow de dulce
00:11:32de leche adentro claro la tapa de
00:11:34malvavisco conduce de leche ellos se
00:11:36consigue no sé le encanta se vuelve loco
00:11:38y es muy difícil porque también es muy
00:11:40difícil de producirlo Entonces lo
00:11:42hacemos en pocas cantidades pero es uno
00:11:44como que que merece más reconocimiento
00:11:46me parece yo me quiero meter en el tema
00:11:48y te quiero preguntar por tu tío por
00:11:50Ricardo porque sé que en un momento él
00:11:52hizo invenciones para la fábrica no O
00:11:54sea aportó algo a materia de nuevo
00:11:56producto en el tiempo que estuvo en la
00:11:59fábrica no es que su invenciones sino
00:12:02que promovió un poco la actualización de
00:12:05la imagen de los packagings en eso sí
00:12:07estuvo muy metido el tema de Las
00:12:08barritas sería yo había leído eso Por lo
00:12:10menos no como que trajo esa idea de
00:12:12Miami almito Bueno
00:12:16lo puso arriba de la mesa pero no estuvo
00:12:20involucrado en el desarrollo Pero bueno
00:12:23trajo la idea y hubo un momento en que
00:12:24Felipe hijo de Ricardo él tenía la idea
00:12:27de agrandar el marroc por ejemplo
00:12:28agrandar un montón de golosinas porque
00:12:30esas cosas no llegaron a darse por
00:12:32ejemplo Porque la idea me parece Está
00:12:33buena no un marrón una tableta de marro
00:12:35gigante a mí me encantaría Sí
00:12:37[Risas]
00:12:39lo puedo llamar
00:12:41y la fama de Ricardo impactó en la
00:12:44fábrica o no cambió demasiado No no por
00:12:49ahí sí en
00:12:51no no en ventas no no se tradujo en
00:12:53ventas pero sí en el boca en Boca del
00:12:55apellido dejó de que te hablen del tema
00:12:57o no no no no no tranquilo en algún
00:13:00momento se les ocurrió por ejemplo en la
00:13:02frase que viene de los dos corazones
00:13:03pone algo relacionado con Ricardo por
00:13:05ejemplo no se puede poner Miami o cosas
00:13:06así el estilo Porque me parece dinero me
00:13:09parece que claro pero bueno una vez más
00:13:12viste por respeto de los hermanos
00:13:17de ajustarse Y tuvo bocinas favoritas
00:13:35Tomás te gusta alguna golosina de la
00:13:38competencia
00:13:39y de los chocolates europeos la verdad
00:13:43que tiene una calidad claro
00:13:46digamos el chocolate no tiene un millón
00:13:49de ingredientes es el cacao leche
00:13:51japonesa sube no sé qué en qué en Por
00:13:54qué el chocolate suizo decimos es un
00:13:56recontra chocolate y otro no tanto Dónde
00:13:58está la gran diferencia porque usa mucha
00:14:01más leche usa mucha más leche y usan una
00:14:03calidad de insumos superior con muchas
00:14:06más regulaciones y además usan crema en
00:14:09polvo un montón de insumos que nosotros
00:14:10no conseguimos acá Ah eso por cuestión
00:14:13económica nada más digamos por cuestión
00:14:15tecnológica del país en general no
00:14:17llegamos a ese punto ya puedes pedir
00:14:19leche francesa con 1% de grasa uno y
00:14:22medio y unas regulaciones muy
00:14:24específicas entonces claro pueden
00:14:26desarrollar mucho más en profundidad a
00:14:28los productos pero el cacao es el mismo
00:14:30el cacao es el mismo está estandarizado
00:14:32por una marca que se llama Barry Caleb
00:14:34que es un gol de mundial que toma todos
00:14:37los cacaos de todos los productores en
00:14:39la franja desde el Ecuador donde crece
00:14:41el cacao y vende un producto bastante
00:14:44estándar entonces es casi siempre el
00:14:46mismo y lo puedes importar
00:14:48lo que me contó Tomás es que cuando
00:14:51visitó no se fabricas en Europa no hay
00:14:53operarios o sea es un tipo que entra con
00:14:55una tablet se pega absolutamente todo y
00:14:57la fábrica puede aún funciona acá
00:14:58todavía necesitamos un montón de
00:15:00operarios que por un lado está buenísimo
00:15:01es fuente de trabajo por supuesto y las
00:15:03máquinas igual que manejan en fenford
00:15:04son bastante tecnología avanzada vos las
00:15:06ves y son máquinas se manejan solas
00:15:08manejan operarios no en la coordinación
00:15:11entre las áreas nosotros tenemos
00:15:15operarios
00:15:16la automatización en Europa viene porque
00:15:19ahí tienen robotización entre un proceso
00:15:21y el otro que ahí es donde está la mayor
00:15:23cantidad de mano de obra y los empleados
00:15:24comen los productos de Imagínate que
00:15:27estar pasando todo el día la línea de
00:15:29embalaje
00:15:33para tus hijos siempre ahí para para los
00:15:36cumpleaños no Eso está bueno recontra y
00:15:39al lado de la fábrica Ellos tienen la
00:15:40ventaja de tener el local abierto al
00:15:42público de venta claro
00:15:47te imaginabas laburando otra cosa o
00:15:50siempre viste que vamos a estar ahí no
00:15:52yo quería apuntar por otro lado pero fue
00:15:54como grande
00:15:57hay una serie ahí también por supuesto
00:15:59sobre la familia hay que hacerla no hay
00:16:02que hacerla o documental o algo así y
00:16:04muy parecidas sí
00:16:08Quién sería esto más Y yo me siento
00:16:11identificativo
00:16:25no sé yo hubiera generado otra cosa
00:16:27algunas cosas Me gustaron creo que lo
00:16:28dije
00:16:29Ricardo laburando con mi abuela en el
00:16:32teatro
00:16:35chico
00:16:37y después bueno algunas cosas viste para
00:16:40agregarle pimienta con Felipe y Marta
00:16:43tenés relación actualmente de Felipe y
00:16:44Marta le aclaro a los oyentes son los
00:16:45hijos de Ricardo fuimos todos a Alemania
00:16:48a la feria de máquinas que cada tres
00:16:51años de chocolate estuvimos todos juntos
00:16:53ahí y hay un acuerdo generacional digo
00:16:56yo una pirámide
00:16:58tampoco pero digamos hay un acuerdo
00:17:00generacionales Hacia dónde ir con la
00:17:02fábrica se juntan los más jóvenes no
00:17:04bueno
00:17:10fue un empresario brillante la verdad y
00:17:14hoy la fábrica es es igual a como la
00:17:16dejó Y por qué dirías que era brillante
00:17:18y porque funciona medio piloto
00:17:22automático Ajá dejó todo hecho para que
00:17:24vaya todavía tenemos la suerte de que
00:17:26está la misma gente trabajando
00:17:27que hace 10 años pero por qué crees que
00:17:31la gente sigue dirigiendo la marca el
00:17:33chocolate en Sí después de tantos años
00:17:35por qué o el kiosco y ya me quiero comer
00:17:37eso
00:17:44bajo la calidad que está muy instaurada
00:17:47en el mercado no hacemos mucha mucha
00:17:49acción de marketing tampoco y no la
00:17:51necesitan en realidad la fuerza creo que
00:17:53es la distribución tenemos una una muy
00:17:55buena logística para todo el país y
00:17:58presencia en los puntos de venta que es
00:18:00lo más importante y ahí tiene una
00:18:02competencia Argentina de chocolatería
00:18:03porque conocemos seguro que se producen
00:18:06acá pero son marcas de afuera
00:18:08Milka que hizo todos esos Pero hay una
00:18:11hay otra felford o Son los únicos No
00:18:14porque cada uno tiene su Nicho somos
00:18:16como los más industrializados dentro de
00:18:19lo artesanal digamos estamos como
00:18:20ocupamos ese ese lugar y puede ser que
00:18:23eso también genera un cariño de marca en
00:18:25nosotros mucha nostalgia no sé refresco
00:18:28Jack todo eso le boca a la gente grande
00:18:32gente grande bueno
00:18:35tranquilos Hola qué tal
00:18:38si por ahí mondelez sería el más directo
00:18:41con nosotros Porque hace otro segmento
00:18:45las artesanales de Bariloche son como
00:18:47otra otra
00:18:50base los disfrutas pero tal vez nos
00:18:53conoce bueno vos te referís al turista
00:18:54por ejemplo Sí el turista la abuela la
00:18:56abuela Ah okay Okay
00:18:58está muy bien posicionado pero ahora su
00:19:01formato es más local a la calle pero te
00:19:04moría de ganas de meter helado no
00:19:07te conozco
00:19:12un momento que hubo un café no de
00:19:14ustedes no tuvieron un cafecito
00:19:33qué le falta ahora a la fábrica para ser
00:19:36perfecta para ser
00:19:39Qué producto le agregarías vos
00:19:41no Y como dijo Pablo helados podrían ser
00:19:44visionarios
00:19:46[Música]
00:19:55hacemos nosotros mismos en un campo que
00:19:57tenemos y no lo envasamos
00:20:01una buena que en Uruguay dejó de hacerse
00:20:04el Ricardito y me parece que cierra por
00:20:06todos lados
00:20:17Claro claro
00:20:22bueno se viene semana de la dulzura
00:20:24Entonces es el lema Siempre fue una
00:20:26golosina por un beso que a partir de
00:20:29ahora sea siempre con consentimiento
00:20:32igual si necesitas un beso por una
00:20:35golosina lo hacemos ahora en vivo lo que
00:20:37quieras
00:20:39en vivo de amigos
00:20:49falta contigo
00:20:55[Música]
00:21:06es un invento comercial digamos
00:21:15repuntar las ventas vamos a inventar
00:21:17este chanchullo y así surgió y la lema
00:21:20fue una golosina por un beso
00:21:24una buena idea regalar una resina un
00:21:26beso
00:21:29también pero este tiene una golosina por
00:21:33un beso
00:21:36espectacular Bueno entonces nos vamos a
00:21:39besar Sí dale vamos tomás gracias por
00:21:41haber venido
00:21:45Gastón Cuál es la calle Gascón perfecto
00:21:49estamos todos invitados
00:21:57las mejores recomendaciones y
00:21:59sugerencias para disfrutar La magia de
00:22:01un verdadero recorrido gastronómico