"Hay gente que hace un mes no come carne" I VALENZUELA CON SIETECASE
Radio Con Vos - 18/3/2026 - Duracion: 10:00
Transcripción
00:00:00Reinaldo 7K se te saluda. Buen día.
00:00:02Hola, ¿cómo estás? Buen día.
00:00:04Bien. A ver, desde el punto de vista de
00:00:06del de ustedes que están todos los días
00:00:08hablando con la gente, eh, a partir de
00:00:11los números que a veces es difícil bajar
00:00:13al a al territorio, como digo yo, ¿no? A
00:00:15lo que le pasa a la gente. ¿Qué qué
00:00:17percibís vos? A ver.
00:00:19No, no, el consumo viene en caída. Ya
00:00:22desde el año pasado vimos una fuerte
00:00:24caída. nosotros, por lo menos en el en
00:00:26la camisería nuestra que la tenemos hace
00:00:2818 años, ¿no?
00:00:30Eh, y ¿cómo los afecta a ustedes
00:00:33primero?
00:00:35Muchísimo, muchísimo, porque nosotros
00:00:38estamos en el barrio de Almagro, pasamos
00:00:39por tres locales distintos. Tenemos una
00:00:41un solo local, pero bueno, ya pasamos en
00:00:43estos 18 años por tres locales
00:00:44diferentes a lo largo de cuatro
00:00:46manzanas, o sea, siempre nos mantenemos
00:00:48en el mismo sector
00:00:49y no, la caída es impresionante. Es la
00:00:51primera vez que no te digo la verdad, mi
00:00:54camisería depende de un hilo, o sea,
00:00:56porque no sé si la vamos a poder
00:00:58sostener.
00:00:59Claro, porque no puedes aumentar el
00:01:00ritmo que te traen los precios a vos.
00:01:02No, hay un aumento del 25% de octubre a
00:01:04diciembre.
00:01:05Eh, sí, una sí fue del 25% y este año
00:01:08tuvimos un pico fuerte ahora en febrero
00:01:10que fue del 10,55.
00:01:13Claro. Eh, y a propósito de esto, a vos
00:01:16te llega el aumento de pronto y me
00:01:18imagino que también tenés el impacto en
00:01:20tarifas y todo esto, ¿eh? Y y ¿cómo te
00:01:23acomodas? ¿Cómo haces para para
00:01:24bancártela? Porque es como parece un
00:01:26callejón sin salida. Por un lado te
00:01:28vienen los aumentos y por el otro lado
00:01:29vos no lo podés trasladar.
00:01:31Mira, yo lo traslado porque nosotros,
00:01:33bueno, manejamos el mismo público hace,
00:01:35ya te digo, son 18 años y manejo la
00:01:38misma carne con el mismo proveedor,
00:01:39nunca lo cambié, o sea, manejamos carne
00:01:41chica, o sea, estamos manejando media
00:01:43red de 90 kg, así en 105 como mucho,
00:01:46o sea, es carne muy buena y los clientes
00:01:49nuestros apuntan a la calidad. El tema
00:01:51es que cuando tengo este aumento,
00:01:52desgraciadamente, lo tengo que aplicar
00:01:54para carne porque a mí, imagínate, ya el
00:01:56mes que viene me sube el alquiler de
00:01:57nuevo.
00:01:58Claro.
00:01:58Eh, de ingresos brutos. tuve la sorpresa
00:02:01del ingreso bruto del mes de diciembre
00:02:02fue de 345,000
00:02:05y como se basaron en lo que fue la venta
00:02:08anual de 2025 para hacerme el ingreso
00:02:10bruto este año, se me fue la liota del 3
00:02:12en 5. Entonces el mes este pasado yo
00:02:15pagué 900,000 pesos de ingreso bruto
00:02:17sobre el mes de enero. Imagínate que eso
00:02:19es mensual.
00:02:20Claro.
00:02:21Nos mataron. Nos mataron porque ellos no
00:02:23tomaron el parámetro de la inflación. O
00:02:25sea, tomaron la inflación del 2025 en
00:02:28vez de tomarla del 31%. La base la
00:02:30subieron un 10% nada más. Entonces
00:02:32superé la diicota,
00:02:34me fui al 5%. Más de eso que tuve que
00:02:37aplicar el precio de la carne, vi una
00:02:39picada importante en lo que era el
00:02:41consumo de la gente, así que tuve que
00:02:42poner ofertas este mes
00:02:44y en paralelo. A ver, siempre que pase
00:02:47esto con la carne, bueno, la gente tiene
00:02:49la la alternativa de ir al pollo, al
00:02:51cerdo, pero también aumentaron, ¿no?
00:02:54Sí, el cerdo calcular un 20% más o
00:02:56menos. Nosotros teníamos la pulpa de
00:02:59cerdo el año pasado 8000, ahora la
00:03:00tenemos a 10400.
00:03:02Claro.
00:03:03O sea, yo siempre aplico el mismo
00:03:04porcentaje, pero aumentó un 20%. Bueno,
00:03:06y el pollo no para de aumentar. Hoy en
00:03:08día el cajón de pollo está 70,000 pesos.
00:03:10Mira, ¿me permitís antes de de de de
00:03:13seguir charlando que que veamos todos
00:03:16una imagen de subió esto hace un mes
00:03:18aproximadamente Marito Laurence que es
00:03:21un carnicero muy mediático en no
00:03:23mediático, tiene mucha actividad en las
00:03:25redes, ¿no? Mucha actividad y quiero
00:03:28quiero que todos puedan ver esto. Yo no
00:03:29sé si vos también lo viste, pero eh a
00:03:31partir de que le había venido un aumento
00:03:33su reacción.
00:03:35Otra vez la misma
00:03:38Otra vez la misma
00:03:41Gente, otra vez aumenta la carne.
00:03:44Aumentó un 10% de lo que va enero, un
00:03:4725% el pollo. Yo te estoy avisando a vos
00:03:50para que ya lo vayas sabiendo los
00:03:51aumentos que van a ver a partir del
00:03:53lunes. Sí. Así que gente, si van a la
00:03:57carnicería, no se sorprendan de los
00:03:59precios porque encima estamos tratando
00:04:01de mantener los precios porque no hay
00:04:02venta, porque enero y febrero es la
00:04:04muerte, la muerte literal para todo
00:04:07comerciante y encima te suben los
00:04:08precios. Así que te mando te mando otra
00:04:10vez
00:04:12otra vez la misma.
00:04:13Bien, viene arrancando y tira un b
00:04:16contra
00:04:17Yo no yo soy un poco más diplomática,
00:04:19pero siento lo mismo que él te jura.
00:04:22Bien.
00:04:22Sí, porque se hace insostenible.
00:04:24Imagínate que nosotros te tiro eso, pero
00:04:26de IVA son 500 lucas, de ingreso bruto
00:04:28900, de alquiler un palo 300, de luz 1,
00:04:34así.
00:04:34Susana, ¿y cuánto tendrías que vender
00:04:36promedio por día para poder aguantar los
00:04:38aumentos, los impuestos, el alquiler,
00:04:40digo, ¿cuánto deberían ir? Mira, el
00:04:42promedio va bajando por día porque no te
00:04:45puedo hacer un cálculo, pero tenés que
00:04:47vender alrededor de 1,illón 900 en lo
00:04:50que es carne, pero es la cantidad de
00:04:52medias que uno compra por semana. Mi
00:04:54esposo antes, a ver, en un tiempo del
00:04:56apogeo de la carnicería nuestra llegamos
00:04:57a comprar 15 16 medas a la semana.
00:05:02Eso fue en la mejor época, ¿no? Ahora él
00:05:05compra troceado también porque no lo
00:05:07puedes sostener comprando la media
00:05:08entera. Estamos hablando de que un día
00:05:09recibe cuatro medias, pero después
00:05:11recibe cuarto, después recibe pecho y
00:05:14así.
00:05:15Está hablando no pod comprar.
00:05:18Susana, tengo una pregunta. Jorge Torta
00:05:20de Gloria, ¿en cuál es la reacción de la
00:05:21gente? Compra un bife. Eh,
00:05:24mira, ayer tuve justo un cliente que
00:05:25vino y me dijo que hacía un mes que no
00:05:27comía carne
00:05:28y cuando miró los precios casi se
00:05:30desmaya. Yo tengo el kilo de asado
00:05:3121,000 pes.
00:05:32¿Cuánto?
00:05:32¿Cuánto?
00:05:3321,000.
00:05:35Eh, y me dijo, "Yo no lo puedo comprar."
00:05:37llevó, si no me equivoco, un poco de
00:05:39picada.
00:05:41Llevó picada y le digo, mira, le digo,
00:05:43te ofrezco el descuento. Ayer fue
00:05:44martes, tenés con Banco Galicia, 20%, no
00:05:47tengo Galicia. Bueno, tenés cuenta de
00:05:4925%, no tengo cuenta de ni. Bueno, te
00:05:51ofrezco hacerte 10% en efectivo porque
00:05:53más o menos le tenés que encontrar la
00:05:54vuelta para que la gente pueda comer,
00:05:56¿no? Mira lo que te estoy diciendo. Y
00:05:58bueno, y tengo clientas que vienen,
00:05:59abuelitas que las veces quieren un
00:06:02churracito de cuadril y no se lo podés
00:06:03vender y se lo termino regalando a
00:06:05veces. Susana dice, "No le cobrés."
00:06:08Esteban Rafé hoy. Buen día. E recién
00:06:11mencionabas esto de las 15 16 medias
00:06:14veces por semana que ahora cayeron.
00:06:18¿Podés
00:06:20eh eh contarlo con con un poquito más de
00:06:22detalle? ¿Cuándo era ese ese buen
00:06:24momento, esa bonanza y ahora cuánto,
00:06:26digamos? ¿Cómo cómo bajó eso?
00:06:28Mira, esto fue más o menos, para que te
00:06:30des una idea, 2015, 2016, 2017 que nos
00:06:34iba muy bien. Eh, después empezó a
00:06:37bajar, ¿no? Empezamos a echar un poco
00:06:39más, hacer más lo que es más milenesa,
00:06:41más ofertas por 2 kg. Eh, bueno, después
00:06:44de la pandemia, la pandemia trabajamos
00:06:46muy bien, voy a ser sincera, y
00:06:47trabajamos muy bien. Teníamos fila de
00:06:48una cuadra porque, bueno, la gente se
00:06:52gasta no gastaba en otra cosa, además,
00:06:55no gastaba en otra cosa, ¿no?
00:06:57Y después de lo que pasó la pandemia y
00:06:59hace dos años que estamos en picada,
00:07:01hace dos años que es mortal,
00:07:03viene bajando, bajando, bajando hasta
00:07:05que tuvimos que bajar a cuatro meses,
00:07:07creo que estamos comprando por semana,
00:07:09cinco como mucho y después compra
00:07:11troceado. Susana,
00:07:12decir que él sabe elaborar la carne,
00:07:14¿no? Porque tenés que saberla trabajar
00:07:16también
00:07:17y bueno, lo va lo va manejando así.
00:07:20Eh, Susana, si querés me contestas y si
00:07:22que si no no lo hacés. Eh, muchos
00:07:25empresarios pymes eh que con los que
00:07:28hablo eh que ahora están pasándola mal,
00:07:32eh te reconocen que estaban hartos de el
00:07:34proceso inflacionario, cansados y eh
00:07:37acompañaron a mi ley con el voto. ¿Qué
00:07:39te pasó a vos?
00:07:41No, yo veo mucha historia en veo voy
00:07:44mucho a la historia y no, yo no lo voté
00:07:46a mi ley,
00:07:48eh, nunca lo hubiera votado porque no no
00:07:50me parecía que sus propuestas no me la
00:07:52propuesta llegaba a ningún lado, la
00:07:54verdad.
00:07:54Y yo antes tenía ahorros, voy a ser
00:07:57sincera, si voy a si tengo que ser
00:07:59egoísta y pensar en mi bolsillo. Yo
00:08:02todos los meses podría comprar un
00:08:03poquito de dólares, me podía ir dos
00:08:05semanas de vacaciones. En 2017 compré el
00:08:08auto 0 km. Bueno, eso fue con Macri,
00:08:10¿no? Eso fue con Macri.
00:08:12Sí, sí, pero después se terminó. O sea,
00:08:15no, la verdad es que yo en el gobierno
00:08:16de Macri tampoco estuve tan mal, eh, la
00:08:18verdad, mi esposo,
00:08:20pero a ver, voy a ser sincera, la
00:08:21realidad es que cerran, cerra cerraban
00:08:23las camiserías que nos rodeaban y
00:08:25nosotros seguíamos adelante porque mi
00:08:27esposo labura solo.
00:08:28Claro,
00:08:28es un tipo que labura 15 horas por día.
00:08:30Entonces, no tenemos empleados. M
00:08:32yo no tengo gastos de empleo. Entonces
00:08:34si vos te matas trabajando desde las 6
00:08:35de la mañana, él se levanta, llegamos a
00:08:37las 11 de la noche y lo podés mantener.
00:08:40Y la verdad es que sí, muchos se
00:08:41fundieron en la época de Mai, pero yo me
00:08:43llené de clientes porque esas
00:08:44carnicerías, los clientes de las
00:08:45carnicerías los absorbí yo, o sea, de
00:08:47las que tenía tres cuadras o dos cuadras
00:08:49venían y me compraban. Entonces también
00:08:50me fue bien.
00:08:52Pero tampoco es la idea de un país que a
00:08:54mí me vaya bien y a los demás no. No, o
00:08:56sea, no puedo pensar así. Entonces
00:08:58después remontamos bastante, estuvimos
00:09:00bien y la verdad que pude tener ahorros
00:09:03de nuevo, pero este último año para mí
00:09:05es mortal
00:09:06y recién estuve viendo números. Por
00:09:08ejemplo, voy a ser sincera, vos me
00:09:09dijiste, si querés lo contestas y no hoy
00:09:11no puedo pagar la factura del pollo que
00:09:13recibí ayer para que te des una idea y
00:09:15siempre pagué todo antes del tiempo.
00:09:17Tengo debo de pollo 830,000 pesos, no
00:09:19los puedo pagar, no tengo la plata
00:09:21todavía. Dependo de lo que se elabore el
00:09:23día de hoy. Mira lo que te estoy
00:09:24diciendo.
00:09:25Por eso te digo, la camisería nuestra
00:09:26hoy pende un hilo. O sea, no llego, no
00:09:29llego a pagar, no llego a levantar las
00:09:30facturas de la carne porque son
00:09:32altísimas. La carne se paga de contado,
00:09:35no pagas con tarjeta ni nada, o sea,
00:09:37solamente pagas de contado. Y no tengo
00:09:39el dinero, es la verdad. O sea, voy a
00:09:41ser sincera.
00:09:43Susana, te mandamos un abrazo. Muchas
00:09:45gracias por charlar con nosotros y bueno
00:09:46y ojalá la cosa mejore y y se puedan
00:09:49sostener.
00:09:50Ojalá podamos. Muchísimas gracias.
00:09:52Abrazo grande, eh, abrazo grande.
00:09:55Susana Valenzuela, dueña de una
00:09:56carnicería en Almagro. Empezamos por el
00:09:58tema de car.