IACUB COCINA: CRÈME BRÛLÉE CON DULCE DE LECHE
Luzu - 4/12/2020 - Duracion: 21:12
Transcripción
00:00:00ya estamos en la cocina de berna el
00:00:02restaurant de nuestra cuando vean la
00:00:04ropa que trajo esa voz bienvenido sacu y
00:00:09nachito movilero en vivo desde piernas
00:00:24por favor es un pijama no entiendo
00:00:31hoy no estoy con más gusto
00:00:42y acá hay cremita dulce de leche o ebit
00:00:45o azúcar esencia de vainilla como damos
00:00:48en cámara los dos ya que somos bastante
00:00:50opuestos la verdad que parecía más alto
00:00:58me dice bueno no lo que está bajando
00:01:00cuánto medía q275 1a
00:01:06175 1 71 67 orgullosos 67 como maradona
00:01:14como el bigote
00:01:18bueno
00:01:36y bueno voy a decir que vamos a hacer
00:01:44hoy vamos a hacer un que den brule de
00:01:47dulce dulce de leche si conocen en el
00:01:50kremlin si lo conozco pero no mucho para
00:01:54mí él cree hamburguesa el postre que
00:01:55hacía alejados con musical
00:02:01postres hago postres
00:02:04[Música]
00:02:05es una cosa recontra dulce buena es un
00:02:10postre francés
00:02:11como plancito parecido el plan tiene
00:02:15huevos enteros de leche
00:02:18el cambur le tiene crema de leche y
00:02:21yemas de huevo entonces lo vamos a hacer
00:02:24así y para agilizar el hecho bien
00:02:31perfecto eso sí si no se le escucha bien
00:02:40si está tan mal o estás envidioso
00:02:49créanme bueno en la próxima puede venir
00:02:52ustedes yo porque vivo muy cerca de
00:02:54berna igual solo sigo esperando ya tres
00:02:56semanas
00:02:58qué esperabas que espera no vos ni cómo
00:03:01me dijiste quieres probar la media luna
00:03:03aparece para beni pánico
00:03:10esto tan cómodo bueno puede ser puede
00:03:15ser que me decir vamos a rbs
00:03:17nada no haber bueno vamos a arrancar
00:03:19crema de leche 200 gramos voy a hacer
00:03:23para dos porciones más jonas
00:03:25yo creo que muestren un poquito acá todo
00:03:27lo que tiene preparado no sé si todo
00:03:29esto se usa o es como para ser facha
00:03:33para que esto esto para que no usan para
00:03:36colar después las yemas de huevo que voy
00:03:38a hacer vas a ver quiero que se use todo
00:03:41es por las dudas por las dudas el famoso
00:03:43mis amplias exacto yo siempre hago mucho
00:03:46enchastre y siempre que aparece del
00:03:48comienzo que soy todo organizado y al
00:03:50final vas a ver cómo se termina acá va a
00:03:52hacer todo
00:04:01si me dicen realmente si me están
00:04:04jodiendo sigo tomando el programa y la
00:04:09crema voy a calentar
00:04:13ahora necesitamos ser recontra
00:04:15pendientes porque la crema cuando se
00:04:17calienta además va a hacer muchos
00:04:19burbujas y te saltas de la olla y se
00:04:22corta no corta o no se va a cortar pero
00:04:25se te va el castrato de la cocina y no
00:04:27termina nunca bueno un poco el enchastre
00:04:29igual ya no
00:04:32por el cuerpo al funcionar si es por la
00:04:35cocina bueno ni ni ni con la semana
00:04:39pasada todos preguntando si comíamos de
00:04:40la ropa el del cuerpo del otro no sé si
00:04:43le crees a la misma pregunta haya
00:04:44público mi pregunta le parecía una vez
00:04:46conmigo del cuerpo de su novio y yo sí
00:04:49sí
00:04:52conociendo en persona a ver algo de su
00:04:54cuerpo o algo desde su cuerpo no no no
00:04:57no
00:05:01estábamos mejor bueno ahora les voy a
00:05:04mostrar cómo vamos a
00:05:08dividir se más claras
00:05:11comiendo papitas bien
00:05:13hasta una boludez pero hay mucha gente
00:05:15que no sabe cómo hacerlo broma
00:05:18teóricamente no lo mata lógicamente
00:05:20muchas gracias
00:05:22correcto primeramente romper el huevo
00:05:25sobre superficie plano hay una mentira
00:05:29que la gente piensan que hay que romper
00:05:30los sobre borde europeo sabor de la
00:05:33cáscara puede estar dentro del huevo y
00:05:36sabemos que la salmonela y todas las
00:05:39páginas están por arriba del huevo
00:05:42grabar los huevos antes o no
00:05:47un pedazo de cáscara eso está mal
00:05:49hembras y de chiquitita sólo dejó
00:05:51distinguido
00:05:52no está no está mejor no está bien para
00:05:56menos bien porque contamina toda la
00:05:58preparación y además imagínate si haces
00:05:59un merengue italiano si tiene una
00:06:02cáscara no te sale más nota
00:06:09con una sola mano
00:06:15a mí no me va a ser un enchastre
00:06:20aguante no me gusta abatir o no
00:06:34me encanta el nachito notero ahí está
00:06:38bueno hay que las yemas
00:06:42este movimiento clave no sí porque
00:06:44estamos bajando la
00:06:46la clara hay también otro tubo que
00:06:48pueden hacer que se van a hinchas atrás
00:06:50con las cascaritas no debería ser porque
00:06:53te nuevo vas a tocar las cáscaras lo
00:06:55pueden hacer con con manos yo vi en en
00:06:58en instagram una botella vacía no sé si
00:07:02lo vieron una botella vacía
00:07:04absorbe los tilos y está buenísimo
00:07:11chicos hasta cuando rompo el huevo no me
00:07:14sale la yema redondita me sale todo
00:07:16activos y estirada
00:07:20así
00:07:24no hay tanta más bien 12 más anoten
00:07:34si tocas el canal se va a repetir lo que
00:07:37está diciendo que está arrancando dos
00:07:38yemas de leche o crema de leche las que
00:07:43estoy calentando
00:07:46dos semanas de huevos le vamos a dar un
00:07:49chorrito de
00:07:51esencia de vainilla
00:07:53la esencia de vainilla parece hermosa
00:07:55pero lo probado es un asco sola y claro
00:07:58porque es una esencia de concentrada una
00:08:01vez para comer yo porque pregunto por
00:08:03qué la gente ahí solamente está
00:08:04preguntando y yo soy la voz del pueblo
00:08:06hoy bbva mira bueno yo también tenía una
00:08:09amiga tengo una amiga que me estaba
00:08:11preguntando qué
00:08:13no sé qué probó no era salsa de soja
00:08:16probó queso mascarpone solo y no le
00:08:19gustó y bueno porque no se debería comer
00:08:24azúcar a los huevos sobre relatando y
00:08:26esencia vainilla ahora solamente para
00:08:29que se integre no queremos batir chicos
00:08:32lo va a decir un truco no truco un
00:08:35secreto
00:08:36tres años estaba haciendo este postre
00:08:39mal si al día las yemas
00:08:44y se me agregaba mucho aire y después me
00:08:47quedaba
00:08:48no se estaba raro
00:08:51nos quedábamos la crema oriental de 10
00:08:53así que yo no solamente uno así cuánto
00:08:56azúcar es más o menos 20 gramos por 100
00:09:00gramos de crema en 12 40 gramos de ese
00:09:02momento
00:09:04mirad mirad mirad mirad mirad el hecho
00:09:06de que decía ya que está levantando la
00:09:08crema si yo no me voy a cuidar
00:09:12la más adelantada
00:09:15si no me cuidaría eso me engancha
00:09:17estaría toda la cosa
00:09:21y se limpia muy difícil tienes miedo
00:09:32bueno ahora voy a mezclar todo eso la
00:09:36importancia ahora que voy a agregar la
00:09:38crema caliente muy despacito porque
00:09:42porque no quiero que las llamas se me
00:09:43cocinan
00:09:45se van a cocinar dentro del horno
00:09:48ahí
00:09:50agregando las cremas de leche hago una
00:09:53pregunta personal sobre mí
00:09:55mientras que estás haciendo
00:10:04y termina es el chico raro queremos ver
00:10:08el postre mi vida es un arte lo que está
00:10:12haciendo con los postres cuando los
00:10:14terminados así que los clavos se la das
00:10:16a tu marido se lo pasa básicamente mi
00:10:20marido porque yo soy siempre de dieta
00:10:22porque acá nos mandaste nunca nada rey
00:10:26y yo sólo quería y además él estaba
00:10:28esperando
00:10:30solo solito
00:10:33sale una presencia nuestra en un
00:10:35restorán
00:10:38yo no quiero decir nada pero justo así
00:10:39yo llegué hace un ratito y le llegó un
00:10:41can jeróni acá también que yo y toda esa
00:10:45ropa que tiene puesta de extranjeros hay
00:10:47más hay más contenido una caja si la
00:10:49cámara me acompaña un segundito
00:10:53estos pantalones está más bueno los
00:10:57canjes de canje
00:11:04que me compro cosas solo pero la puso
00:11:08recién en frente mío es más tenía otro
00:11:09short y yo le dije por qué no te pones
00:11:10el otro punto se lo puso y recién
00:11:15dijiste que estás siempre hoy hoy hoy
00:11:16recién dijiste que está siempre a día al
00:11:18marido acá descuidado no importó que
00:11:22cuidaría siendo tratado acá vas al
00:11:24gimnasio sí hago gimnasio en casa
00:11:28y hace muchos abdominales
00:11:31marcado entonces
00:11:38no estoy en construcción ya le dije a la
00:11:42semana pasada
00:11:44ok perfecta en coche me acaba de
00:11:48percatar que no nos pusimos el toque o
00:11:49no pasa nada pero
00:11:52una vueltita de este pelo estaba recién
00:11:54cortado no
00:11:55como frank citó
00:11:58y recién ahora sostenido o el color real
00:12:05es una mentira
00:12:11pero más como susana digamos
00:12:19bueno si lo necesita
00:12:25el chico quería cambiar la tema
00:12:29ahora vamos a colar toda la preparación
00:12:32usamos un pote de cerámica o podemos
00:12:35usar también un puente o una budinera
00:12:40sí sí ahí más o menos para una porción
00:12:45no
00:12:47hablais hotel por repetir cómo te vas
00:12:49bueno
00:12:50ahí estamos y ahora le va a agregar una
00:12:52buena cucharada dulce de leche no tenga
00:12:57miedo a agregarla así éste luce leche
00:12:59repostero dios veloso sí agregó así y
00:13:05quienes se tranquilo que en el horno se
00:13:08va a derretir y me va a formar una fina
00:13:10capa por abajo de dulce de leche
00:13:13esta receta la inventé
00:13:17hace un año y medio esto va para una
00:13:19cita esta receta para un postre o que
00:13:22había explotado no nos respeta porque
00:13:25tiene cosas fuertes pero es chiquita
00:13:28mira no es tanto
00:13:30dos de ellos no pero si quieres hacer
00:13:33algo 2
00:13:36después es capaz de determinar a dónde
00:13:40va
00:13:43cuente que necesita ronda
00:13:46le agregamos el pote don't see
00:13:49lesionamos agua caliente hasta la mitad
00:13:53vamos al horno 150 grados entonces bajo
00:13:56en una pregunta porque yo nunca sé mejor
00:13:58no tiene los grados como viste que los
00:14:01los siete dicen 180 160 como como
00:14:06te puedes comprar un termómetro en un
00:14:08bazar
00:14:13cuando dice el fuego bajo fuego medio
00:14:15fuego alto que es bajo de lado que fuego
00:14:17moderado y luego moderado es dentro de
00:14:21180 a 200 grados para mí pero por eso
00:14:24tengo como sé cuánto es
00:14:27si me giro un poquito giro un poquito
00:14:29más o un poquito menos la pensa bueno
00:14:31vamos a hacer fuego bajo es en el
00:14:33comienzo fuego mediano es el medio y
00:14:36alto sea así que los cocineros ya en esa
00:14:40lista el termómetro de bajo bajo sme 900
00:14:44bajos menos de 180 así a 150 éste tiene
00:14:48que estar 50 grados exactos 35 minutos
00:14:53bueno gracias termómetro
00:15:01bueno con esto vamos al horno 35 minutos
00:15:07150 grados fuego bajo lo más mínimo que
00:15:10tiene tu horno
00:15:12porque yo tengo unas fechas que esperar
00:15:1630 minutos pero vamos a la mímica y lo
00:15:19dejamos en el horno nos explicas
00:15:23guardado este estreno de golpe te mando
00:15:25una estratégica rasgos
00:15:32y así es cómo quedaría este es el final
00:15:35el paso final lo primero sólo sacamos
00:15:37del horno esto se te va a mover un
00:15:40poquito es como el flan si tiene un poco
00:15:42de vida lo dijo en heladera
00:15:46todos ahora más o menos chicas esta
00:15:48receta hay que tener tiempo que hacerla
00:15:51con tiempo y nacho probarla probar la
00:15:54cual vehicular por favor a ver para qué
00:15:58realidad tiene una magia me paseos a un
00:15:59soplete vuelo así
00:16:03una flor
00:16:064
00:16:10si no para soplete lo pueden hacer con
00:16:12él en el horno que significa creo que
00:16:15quiere saber prendes el horno y la pones
00:16:17abajo
00:16:18hay unos hornos que tienen función grill
00:16:21que hay un botón
00:16:27exacto de arriba mi hermano dice grill
00:16:32dice arriba abajo o arriba y abajo
00:16:34arriba arriba y arriba
00:16:38yo sí tengo soplete yo lo voy a
00:16:41caramelizar aceite que esté diciendo
00:16:45azúcar se ve como está pasando toda esa
00:16:49magia y como está el 'rating' muy bien
00:17:00eso me encanta
00:17:08y ahora todo el azúcar
00:17:14si se invita también a comer y yo digo
00:17:16ya que esto sólo así y sólo me compré la
00:17:18pistolita y me hago el que le tiró la
00:17:20subida del agua la magia lo puedes tirar
00:17:22hasta el queso ahí con pimentón que no
00:17:24tiene nada que ver
00:17:26entendés hay recetas que quieren brühl
00:17:30ensaladas si quieren a la próxima y
00:17:34ahora se viene la probada de vehicular
00:17:37lo primeramente necesitamos esperar que
00:17:40se mete nuevo vuelve duro cuando estaba
00:17:43vivo un gran burgués ahí voy a terminar
00:17:44hoy
00:17:49dormir en esto entienden la finura pero
00:17:55vas a mezclar papas fritas no sean los
00:17:58que no me es cara nunca nada ustedes vas
00:18:00a tocar el disco entero de spinetta hoy
00:18:02el plato se clava un bife con puras
00:18:04traerá mañana
00:18:15y ahí la debe hacer seguramente
00:18:17seguramente necesitamos necesitamos que
00:18:21pruebes pues son 58 nacho ok
00:18:28por qué
00:18:32hay que romper el caramelo
00:18:34y otra vía está
00:18:39si el moderno me va a dar ya que este no
00:18:51es el programa quiero que sepan los ojos
00:19:01mar
00:19:04y bueno cómo está eso muy bueno en sí
00:19:11una cremosidad que le dan hoy ahí lo
00:19:14prueba el saber
00:19:16wow orgásmico es buenísimo bueno bueno
00:19:29[Música]
00:19:39exc este gancho agradece igual según me
00:19:43escucha claro gracias a algunos queridos
00:19:47gracias chicos
00:19:52qué dice eso la agenda para venir la
00:19:57próxima vez le mando las medialunas como
00:19:59le prometí lo que venga que venga yo
00:20:01quiero que vueles de comer a niko que
00:20:02también entonces bueno ya no quieren ser
00:20:07el excelente cuando dice mucho
00:20:09excelentes como que ya hay que cerrar me
00:20:10parece no si no llego espérenme
00:20:14[Risas]
00:20:16gracias ya que hay lista donde ya como
00:20:18siempre lo teníamos en pantalla cómo era
00:20:22a robar cosas como te quiero comprometer
00:20:26algo en vivo subir nosotros si llegamos
00:20:29a 40.000 6 seguidores en instagram no
00:20:31logramos el lunes 23 un montón de
00:20:34seguidores que miran el programa estoy
00:20:35para que eso sea una historia dice noche
00:20:37si gana nadie dice nada si llegamos a
00:20:3940.000 no logramos el lunes lo hace es
00:20:40doble y eso tampoco van a laburar nadie
00:20:43a mira yo tampoco y vos te toca justo
00:20:46siempre los jueves y los viernes así que
00:20:48sí
00:20:53bueno te tiro néstor y me parece bien
00:20:54esta campaña de a poquito si hay que
00:20:57tomarlas aquí pues por ahí bien bien
00:20:59muchas gracias chicos de besos grandes
00:21:02para todos para el ranchito gracias por
00:21:05el adiós
00:21:06chau
00:21:08[Música]