JIMENA MONTEVERDE CON MARIO PERGOLINI, GONCHO, CAMI Y TROPEANO | #Dejaqueentreelsol
Vorterix - 6/3/2025 - Duracion: 10:36
Transcripción
00:00:00buen charla pare una gran persona es una
00:00:03gran persona y es cocinera por lo tanto
00:00:04la admiramos qué tal Jimena cómo estás
00:00:06hola Mario cómo están por ahí todo bien
00:00:09bien gracias por atendernos Jimena no te
00:00:11queremos robar mucho tiempo estábamos
00:00:13hablando de comida viste como Cómo es
00:00:15esto y cada cual cuando uno empieza a
00:00:16hablar comida empieza a hablar de sus
00:00:18platos favoritos uno muchas veces se
00:00:20sorprende que alguien tenga un plato
00:00:21favorito que cree que lo conoce todo el
00:00:23mundo pero no lo conoce
00:00:25nadie voy a pedir ahora Ju tropiano de
00:00:28nuestro compañero te va a contar una que
00:00:30tiene cómo le va para M está desmedida
00:00:32en algunos productos pero queríamos
00:00:34tener tu
00:00:35evaluación qué tal Jimena Cómo estás
00:00:38Cómo estás Cómo estás Juan todo bien
00:00:39bien bien bien muy bien acá me se están
00:00:41riendo de mí porque dice que hago fideos
00:00:42al limón y dicen que le pongo demasiado
00:00:44limón a una receta que lleva limón si no
00:00:46sería fideos con manteca y un poquito de
00:00:48limón Quiero saber qué opinas la conocés
00:00:50la receta calculo que sí sí Exactamente
00:00:53Bueno es muy típica del sur de
00:00:55Italia Sí exactamente y los italianos le
00:00:59ponen mucho El Limón por ejemplo los
00:01:01rellenos de de de capeletis o los
00:01:04rellenos de ravioles con ricota es como
00:01:06muy típico porque corta un poco la grasa
00:01:09que le puede llegar Por ejemplo si le
00:01:10pones crema o manteca eh que es típico
00:01:14del sur de Italia donde obviamente hay
00:01:16mucha producción de limones entonces
00:01:18Bueno nada Los italianos aprovechan
00:01:20absolutamente todo y justamente
00:01:21espaguettis al limón al limone eh es una
00:01:25de las Jimena Jimena fue medio un robo
00:01:28lo del último
00:01:32bueno bueno bueno quería meterle quería
00:01:38meter Jimena eh estamos hablando de una
00:01:42de Roberto galati Perdón Jim de estamos
00:01:45hablando de una persona sola que hace
00:01:48una porción me imagino medio paquete
00:01:50estamos hablando de medio paquete medio
00:01:52paete eh Aproximadamente cuánto limón se
00:01:56le echa a medio paquete una porción de
00:01:58de medio paquete y yo diría el jugo de
00:02:01medio Limón Entonces Jimena estamos
00:02:04hablando de cuatro limones per eso
00:02:07cuando yo cocino para dos o
00:02:09tres propor pero no mucho tanto limón es
00:02:14un Lemon Pay
00:02:18para muy bien estuvo bien estuvo bien
00:02:20estu bien pero es a gusto ya Jimena
00:02:22cuando uno cocina para uno para un
00:02:24quiero decir que hago el mejor Lemon pie
00:02:26que hay sobre el
00:02:27plano un en serio necesito probar eso
00:02:31necesito probar eso porque soy fan de
00:02:33lemonpay Así que te hacer la evaluación
00:02:35pruebo lemonpay en cuanto a parte del
00:02:38planeta
00:02:39estado no conozco a nadie que haga el
00:02:41lemonpay como lo hago yo no pero para
00:02:43Mario tiene que tiene que probarlo otro
00:02:44para decirlo no Obvio claro Exacto
00:02:48porque uno puede cocinar y decir bueno
00:02:50es mi mejor Lemon p y quec u no no sé si
00:02:53tanto porque que que uno se cree para
00:02:55ahí a veces un poco más de lo que es
00:02:57Entonces no no no no te estoy diciendo
00:02:59eso
00:03:02Jimena cada vez que ha un Lemon p se
00:03:05emociona la gente que lo come Ah bueno
00:03:08entonces hay que probarlo hay que
00:03:09probarlo hay que probarlo muo haer V
00:03:13trabajas mucho no invitarte a que te lo
00:03:17llevo algún lado y lo juzgamos lo
00:03:19firmamos estoy ahí en canal 9 todos los
00:03:22días Así que alcanz una por est feliz de
00:03:26la vida se prepara un programa comida ya
00:03:30que estamos pregunto porque cuando uno
00:03:32ve un programa de comida
00:03:34ve un montón de pasos algunos ya hechos
00:03:37ya avanzad Cómo se planifican las
00:03:39compras para un programa de comida sí la
00:03:42verdad que es difícil un programa diario
00:03:45de comida Bueno más Obviamente que tengo
00:03:48también la mesa de Juana entonces todo
00:03:51eso es planear y planear también para
00:03:54que la gente sea atractivo El plato que
00:03:57v y además este momento que es difícil
00:04:01la verdad tratar de que sea económico
00:04:04fácil que lo puedas hacer en tu casa y
00:04:06que Pero bueno y algunos son
00:04:08aspiracionales para la gente que por ahí
00:04:10no puede pero bueno es difícil porque un
00:04:14crem bru le tiras de
00:04:15golpe hay gente que come esto vos no lo
00:04:18vas a hacer en pedo jamás cl no no sé
00:04:21porque Depende cómo lo plantees también
00:04:24o sea Depende como uno eh cuente la
00:04:27receta decís Ah la verdad que lo podría
00:04:30ser la crem justamente no tiene mucho
00:04:32secretos solamente tiene un par de cosas
00:04:34que tenés que saber para que te quede
00:04:36espectacular sales Pero bueno la
00:04:39temperatura Exactamente La la la
00:04:41combinación de las yemas la crema el
00:04:44azúcar tiene que ser perfecta eh Y la
00:04:47cocción es clave claro eh Porque se te
00:04:50corta porque queda grumosa porque Bueno
00:04:53nada un montón de cosas eh pero es es
00:04:56una es una boludez en realidad
00:05:02to es como lo cuentes también tod es
00:05:05como que lo cuentes no siempre ahora
00:05:06agarramos y dejamos pomar la manteca
00:05:09mientras el azúcar cae igual te digo una
00:05:12cosa yo soy una cocinera así como no
00:05:16tengo mucha paciencia La verdad tampoco
00:05:18tengo mucho tiempo entonces cocino
00:05:20Obviamente que teniendo las técnicas es
00:05:22mucho más fácil eh Pero hay mucha gente
00:05:24que por ahí teniendo las técnicas no le
00:05:26sale bien y he ido a comer a buenos
00:05:28restaurantes que decís peras que le decí
00:05:30Ay no cómo la [ __ ] este señor pero bueno
00:05:33por ahí podía haber hecho cualquier otra
00:05:35cosa y justamente eso tiene que tiene
00:05:38que ser
00:05:39eh es muy clave el tema de la cocción la
00:05:43cremosidad es como típico Porque además
00:05:46es como algo tradicional entonces uno
00:05:48sabe cuál es la mejor que el bru o bueno
00:05:51nada Hay cosas que simplemente necesitan
00:05:55un par de tips básicos estamos Charlando
00:05:57con Jimena Monteverde chef o cocinero
00:06:00cómo te dec no cocinera cocinera la
00:06:02verdad que chef es como alguien que
00:06:04maneja una brigada por ejemplo el chef
00:06:06de un Gran Hotel un Rest es tu caso
00:06:10veces cuando por ejemplo de Mirta lo ha
00:06:12todo sola no no no no tengo un equipo
00:06:15tengo un equipo de gente hace bastante
00:06:18tiempo que trabaja conmigo y bueno
00:06:20confío 100% Pero bueno si yo estoy los
00:06:23men todas las
00:06:27veces estoy bastante todo gusta me gusta
00:06:30armar me gusta crear la verdad que la
00:06:33cocina además de todo como dijiste vos
00:06:36al principio es como dar amor y me
00:06:38encanta la gente que va come y me dice
00:06:40estoy comiendo algo espectacular porque
00:06:43Más allá de
00:06:44todo pas a un programa de cocina a un
00:06:47programa donde por ahí no está presente
00:06:50la comida es algo como el montón y de
00:06:53repente te das cuenta que es clave que
00:06:56coman rico que coman bien Porque además
00:06:58los estás como
00:07:00en la casa de
00:07:01básicamente entonces bueno para M es muy
00:07:04importante que digan que com
00:07:08bienc que comiste
00:07:10bien no acepto ir acá fortunato yo te
00:07:15quería hacer una pregunta vos en tu casa
00:07:17cocinas todos los días de mi vida bien
00:07:20espectacular todos los días o sea bueno
00:07:22ahora Hay días que me quedo en Buenos
00:07:24Aires porque en realidad no me dan los
00:07:27tiempos para ir y volver muy lejos
00:07:30eh pero sí soy o sea soy la que hace el
00:07:34asado en mi casa y viene todo el mundo
00:07:35con asado en mi casa eh Así que no hago
00:07:39todo sería insoportable cumple años
00:07:41alguien en tu casa se voy a comer cocina
00:07:44jimenas es cumpleaños de Cacho me chupan
00:07:47huevo Jim acá te hao una pregunta muy
00:07:50rápida es muy difícil hacer un vacío o
00:07:52es como dice Mario que tiras una carne a
00:07:55la parrilla y la das
00:07:57vuelta no tengo tengo mis mis cositas el
00:08:02vacío para mí justamente es un corte que
00:08:04lleva un tiempito largo en la parrilla
00:08:06para mí para que quede bien hay que
00:08:09ponerlo del lado del cuerito para que se
00:08:11vaya haciendo de a poco bien gemena pero
00:08:13una vez que le pusiste al lado del
00:08:14cuerito te vas a tomar un vino saludas a
00:08:15cuatro familiares mandas tres mailes te
00:08:18sumas al grupo de WhatsApp de las mamis
00:08:20del padre del tío después volvés lo das
00:08:22vuelta y lo comes total total total eso
00:08:25eso me habla muy bien de vos habla muy
00:08:28bien de vos porque a mí me molesta mucho
00:08:30la gente que marea la carne en la
00:08:32parrilla que está todo el día viste con
00:08:33el tenedor dando la vuelta y dando la
00:08:35vuelta ese esa Carne no tiene gusto
00:08:38asado Perdón Jimena Perdón esto es una
00:08:41guerra interna Perdón Mario y cuando y
00:08:43cuando pones la colita de cuadril en el
00:08:45horno qué hací le cantas una
00:08:47canción la colita cuadril cho la
00:08:50relleno corté corté cebolla le puse
00:08:53panceta le puse
00:08:57verdura laor
00:08:59una hora y media y comiste y ni siquiera
00:09:01el horno Le Pon Tenés una perilla que
00:09:03Pon 80 100 120 ahí tenes que ponerle la
00:09:06bracita ese será tu horno No el
00:09:09mío para terminar hoy estamos hablando
00:09:11sobre los nuevos no fuiste alguna vez
00:09:13nueva en una cocina a ser nuevo en una
00:09:15cocina es complicado es como se veían
00:09:17las viejas películas que hay un señor
00:09:18déspota que te Grita dificilísimo la
00:09:21verdad que dificilísimo de ser nuevo en
00:09:23la cocina primero Porque además no sabes
00:09:25dónde están las cosas
00:09:26básicamente entonces para arrancar hac
00:09:29lo primero que tengas que hacer tenés
00:09:31que hacer
00:09:33como mirar Dónde está la cada cosa
00:09:36Buscar la y de repente estás preguntando
00:09:38Dónde está la cerola
00:09:40Y la verdad
00:09:44esa Muchas veces mi vida y lo sigo
00:09:46haciendo porque es como un desafío para
00:09:48m el entrar nueva en algún lado así que
00:09:52bueno es un desafío Pero bueno es muy
00:09:56difíc agadeem much atend ver todos los
00:09:59días a las 5 de la tarde por canal 9
00:10:01escuela de cocina un programa muy
00:10:02divertido sus compañeros son muy
00:10:03divertidos son todas muy buena gente
00:10:05Gracias por atendernos no un placer un
00:10:08beso y te me dees el Lemon p es una
00:10:11deuda más que tengo de este programa te
00:10:12un lon ahora si dos cosas que me pasan y
00:10:16con esto termino la char con Jimena nada
00:10:18de de Dame la receta si queres
00:10:22comerla si queres comer la vuelta llame
00:10:24y yo lo hago claro No te preocupes que
00:10:26te la voy a sacar al to
00:10:29Jimena Ya se está volviendo un challenge
00:10:31y te mando un beso Gracias chao bes
00:10:34gracias