¡La comida que se viene! Juli Schulkin te cuenta acerca de nuevas tecnologías en #PuntoCaramelo
Punto Caramelo - 24/9/2022 - Duracion: 7:07
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00:00:00nos trae el futuro que la pregunta es lo
00:00:03trae o está acá el futuro llegó y vengo
00:00:06a contarles cómo estamos en este sentido
00:00:08hoy el futuro de la comida Así que
00:00:11atención porque en realidad hay hay una
00:00:13realidad 10 y es que estamos comiendo
00:00:15diferente yo me acuerdo qué hace 5 años
00:00:17hacía notas de tecno a personas que por
00:00:22ejemplo hacían comida en base de
00:00:24Inteligencia artificial con una base de
00:00:26datos enorme de plantas empezaban como
00:00:28hacer mezclas y combinaciones y te
00:00:31hacían la hamburguesa a base de plantas
00:00:33la del no sé la de la nugget a base de
00:00:36plantas esto llegó a las góndolas de los
00:00:38supermercados y hoy Parece normal Hay un
00:00:41montón de marcas de hamburguesas y
00:00:43comida a base de plantas y lo que está
00:00:46pasando también es que el futuro en el
00:00:48futuro probablemente comamos cosas con
00:00:50ingredientes secretos y no sepamos
00:00:52realmente que estamos comiendo no hay un
00:00:54derecho ahí a saber porque a mí me ha
00:00:56pasado querer ver la etiqueta y dice a
00:00:57base de plantas OK Pero quiero saber
00:00:59recomiendo se puede se puede deberíamos
00:01:03saberlo tenemos derecho a verlo pero
00:01:04muchas veces no sé si está todo en
00:01:07realidad en esa etiqueta porque en
00:01:09cuanto Inteligencia artificial Hay
00:01:11tantas combinaciones y hay tantas
00:01:12cositas y combinaciones moleculares que
00:01:14se le pueden hacer a esa hamburguesa que
00:01:16al final no terminamos Sabiendo hay algo
00:01:19que es el m que es un tipo de proteína
00:01:21que lo tiene la carne y lo tiene la soja
00:01:23entonces lo que se hace es extraer el m
00:01:26de la soja y hacerte una hamburguesa que
00:01:28parece carne pero no lo es tengo algunos
00:01:31ejemplos de qué está pasando en materia
00:01:34de comida y el futuro que ya llegó y
00:01:36está acá entre nosotros comida impresa
00:01:39en 3D comida que Se imprime con
00:01:42impresoras en donde la tinta es un
00:01:46alimento es una combinación química de
00:01:48algo que quiere parecerse por ejemplo a
00:01:51una fruta Pero porque nos interesaría
00:01:53eso que vayamos del futuro vos antes
00:01:56pediasora pedís que te haga un que te
00:01:58imprima comida y ahora voy a preferir a
00:02:00una pera rile Riley pera porque no te
00:02:03vas a dar cuenta en realidad o sea por
00:02:05ejemplo hay una gente un estudio de
00:02:06diseño que se llama duptail que crearon
00:02:10una impresora que puede imprimir fruta
00:02:12entonces combinan el jugo de la fruta
00:02:14con un componente que se llama polvo de
00:02:17alginato que es un componente que tiene
00:02:20las algas lo combinan y crean como
00:02:22frutas nuevas y así
00:02:24imprimen capsulitas de frutas que se
00:02:27usan para cócteles entonces vos por ahí
00:02:28vas a un bar y le ponen como esa Perlita
00:02:32iba queriendo pero también les pregunta
00:02:35a ustedes qué fruta inventarían por
00:02:37ejemplo si existiese una fruta que
00:02:39combinara el sabor de la banana con la
00:02:42frutilla y un poquito de naranja Para mí
00:02:44sería una fruta perfecta pero por qué no
00:02:46compramos tres frutas tengo una naranja
00:02:48una banana la cortamos cuadradito la
00:02:50ponemos en una compotera Ese es más
00:02:52simple es el futuro yo creo que haría
00:02:54una Tutti Frutti vean viste como el
00:02:56gusto al chicle globo bueno algo así que
00:03:04pero estamos hablando del futuro estamos
00:03:07hablando de que la tecnología viene
00:03:09simplificar las cosas Entonces la cosa
00:03:11que vos no trabajes o sea el celular lo
00:03:14que hace con vos es que trabajes menos
00:03:15te emboba un poquito darle trabajar
00:03:19te da recompensas todo el tiempo tu
00:03:22celular que son las notificaciones que
00:03:23son los me gusta pero esa es otra cosa
00:03:25soy un esclavo de ese celular qué me
00:03:27está diciendo Yo que July esclavo de ese
00:03:29celular tengo otro ejemplo que tiene que
00:03:31ver con el mundo de las pastas frescas
00:03:32en Italia hay una empresa que inventó
00:03:36dicen la primera impresora 3D que puede
00:03:39fabricar pasta frescas de la forma que
00:03:42quieras sí son las patas del futuro
00:03:44tienen la forma que no es un añielotti
00:03:47no es no se ve dígame nombres de pastas
00:03:50tenemos angelotti tenemos tallarín
00:03:54Gracias
00:03:56bueno en este caso Ellos dicen que
00:03:59ilimitado es infinito la forma que puede
00:04:02tener tu pasta y podés crear nuevas
00:04:05pastas frescas también podés crear
00:04:07nuevas tortas
00:04:09estas cosas
00:04:11tienen consistencia y van al estómago
00:04:14totalmente se comen todo lo que estoy
00:04:16diciendo
00:04:26estén pensando cosas que imiten los que
00:04:28ya existen de otra manera estarán
00:04:31pensando si se acaba la morphy en algún
00:04:33momento es que es un poco eso que sea
00:04:35una manera de supervivir con Sabores que
00:04:38conocíamos y hay algo re lindo en todo
00:04:40esto que tendemos a comer menos carne
00:04:42ahí por supuesto un movimiento de
00:04:44veganismo de gente vegetariana
00:04:49poca carne la verdad es que yo cada vez
00:04:52como menos carne pero cuando como la
00:04:54como bien comida entonces
00:04:56claro Soy Flex en por ejemplo también
00:05:00pienso en una pastafrola del futuro
00:05:02Julia bosque te gusta cocinarla Qué pasa
00:05:05si esa reja que tiene arriba pudiese
00:05:08tener otra forma como por ejemplo la que
00:05:10estamos viendo por Twitch caseta o vamos
00:05:12a ver y en YouTube que es como arte en
00:05:16esa reja de la pastafarola un macrófono
00:05:20impreso en 3D O sí te digo que o sea por
00:05:25supuesto No cualquier persona puede
00:05:27tener una impresora 3D en su casa pero
00:05:29podés conseguir por 30 mil pesos una
00:05:32impresora y si te gusta ingeniártela
00:05:35hacia Y ser un poco inventor inventora
00:05:37podés ponerle en vez de tinta alimentos
00:05:39el último ejemplo tiene que ver perdón
00:05:42cuando hablamos del futuro Yo pensé que
00:05:44por ahí íbamos a volar o íbamos a de
00:05:48transportarnos no que la pasta frola en
00:05:50vez del cuadrado iba a venir triangular
00:05:54más claro si pensamos en volar nos vamos
00:05:58a la ciencia ficción
00:06:07a mi mamá en Rosario Ya claro eso no va
00:06:11a pasar ahora
00:06:16en los futuros distópicos La falsa carne
00:06:19es el último ejemplo que quiero
00:06:21presentarles porque es lo que sale con
00:06:23toda ahí como era restaurante o
00:06:26restaurante restaurante o restaurante
00:06:28Bueno hay un restaurante en España dos
00:06:31estrellas Michelin que ofrece comida
00:06:34impresa en 3D y te da por ejemplo un
00:06:36salmón vegetal que parece un salmón pero
00:06:40en realidad esa base de plantas pero
00:06:42tiene la forma el color y el gusto de un
00:06:45salmón eso es raro todavía eh o sea que
00:06:48queramos dejar de comer animales pero en
00:06:50realidad como queremos hacer como que
00:06:53los estamos comiendo me trajiste
00:06:55muchísima información y muchísima
00:06:56Concepción y quieres que tenga un cuadro
00:06:59óptico para que puedas entender
00:07:0230 mil pesitos para una impresora 3D
00:07:05[Música]