LA EMPANADA: CONCEPTO Y OBJETO | LA VENGANZA SERÁ TERRIBLE con DOLINA | BLENDER
La Venganza Será Terrible - 14/9/2024 - Duracion: 36:07
Transcripción
00:00:00el tema que nos ha sido impuesto por los
00:00:02jerarcas de de todas las emisoras que
00:00:05nos transmiten todo el mundo eh tiene
00:00:08que ver con las empanadas mm la empanada
00:00:13concepto y
00:00:15objeto algunos dicen que es la mejor
00:00:18comida típica Argentina la empanada en
00:00:21Buenos Aires está en decadencia a la
00:00:24empanada ahora pero después no son dos
00:00:27opiniones no podríamos decir encontradas
00:00:30absolutamente en decadencia la empanada
00:00:32los extranjeros vienen y dicen quiero
00:00:33comer empanada no saben nada los para
00:00:36agregar este confusión otras tonterías
00:00:40diálogo Gracias mire lo que dice aquí
00:00:42que es comer una empanada es un motivo
00:00:46de goce estético bueno y expresión de
00:00:51una refinada cultura gastronómica no me
00:00:54han visto a mí comer una empanada hay
00:00:57ciertas reglas que debemos seguir para
00:01:00mantener la tradición y no caer en el
00:01:03ridículo salvo que la tradición sea caer
00:01:06uno en el ridículo como en el caso de
00:01:09algunas personas que conozco bien claro
00:01:11igual le puedo decir una cosa ya la
00:01:12primera de las críticas que hago al
00:01:13primer minuto eh No me parece elegante
00:01:18comer empanada no me parece distinguido
00:01:20no me parece por empezar la postura la
00:01:23postura del comedor de empanadas es Ya
00:01:27de por sí poco elegante pero claro
00:01:30porque está ante el temor Perpetuo de
00:01:33chorrear se y el líquido la empanada eh
00:01:36eh No sale más usted se mancha Una
00:01:39prenda cualquiera
00:01:41digamos los calzoncillos per por qué qué
00:01:44hac calzoncillos comiendo empanada Bueno
00:01:46estoy en mi casa qué quiere que me ponga
00:01:47el smoking bueno esa chorreaduras s no
00:01:52sale más y después la tiene que explicar
00:01:54Exacto Qué es esa chorreaduras pero la
00:01:57otra cosa es que justamente temor a
00:02:00chorrear hace que uno adopte posiciones
00:02:03poco estéticas abas adelante Abra los
00:02:07ojos de un modo desmesurado como si se
00:02:10estuviera asombrando de alguien de algo
00:02:13etcétera uno queda al acecho de la
00:02:16empanada casi recíprocamente si esto lo
00:02:18hace en un lugar público Como por
00:02:19ejemplo un lugar donde se venden
00:02:22empanadas casualmente el lugar donde más
00:02:25empanadas se venden es la pizería
00:02:28hay un
00:02:30tiene razón entre la pizza y la empanada
00:02:33son parientes y entonces mucha gente
00:02:36come empanadas en la pizzería pero la
00:02:39pizzería que hace empanadas
00:02:42eh le da más importancia a la pizza que
00:02:45a la empanada la pizzería sí la empanada
00:02:47es de segunda pero se comen más
00:02:50empanadas en una pizzería que a lo mejor
00:02:53en un negocio donde venden solo
00:02:55empanadas Porque estos Qué cosa los
00:02:58negocios donde se venden empanadas
00:03:00son pequeños y eh suelen tener una
00:03:04clientela Selecta pero poco numerosa rón
00:03:07continuar adelante Cuál es la
00:03:10temperatura adecuada para una empanada
00:03:13caliente dice aquí sí pero cuidado
00:03:15cuando está muy caliente la empanada
00:03:18suele llegar a los 6000
00:03:21gr es la temperatura de la superficie
00:03:24del sol yo una vez comí una empanada de
00:03:27queso y cebolla felicito porque el queso
00:03:30y cebolla alcanzan temperaturas todavía
00:03:33superiores a la recientemente mencionada
00:03:36mordí la empanada y saló un chorro de
00:03:38lava volcánica en la cara ve lo larga
00:03:43como si fuera la erupción hay una
00:03:45presión yo tengo médicos amigos felicito
00:03:48tamb s que incluso hablan
00:03:51conmigo me han dicho que en ciertos
00:03:55hospitales la que la quemadura por
00:03:58empanada cente es la segunda causa de
00:04:04fallecimiento fallecimiento
00:04:07dir Dónde queda en tucumán no en el
00:04:10hospital pirobano
00:04:12ahí me dijo del hospital pirobano el
00:04:15mismo doctor pirobano Ah bueno me dijo
00:04:17aquí
00:04:18atendemos
00:04:21primero vienen las personas atropelladas
00:04:24por el
00:04:24107 que pasa justo por la puerta y
00:04:28segundo tipo que que se queman con
00:04:31empanadas Y peor el que se quema con
00:04:33empanada y después lo atropella después
00:04:35lo atropella el 107 cosa que suele
00:04:37ocurrir porque uno pierde la conciencia
00:04:40cuando se quema con una empanada empieza
00:04:42a correr sin sentido no es una y ahí
00:04:44atraviesa la avenida monro y es
00:04:47atropellado por el 107 Porque si usted
00:04:50lo mandan a comprar empanadas en el caso
00:04:52de que lo mandar en si no va por
00:04:54voluntad propia cuando vuelve no viene
00:04:58comiendo laada
00:05:00una cuando va a comprar factura pero es
00:05:03peligroso por El
00:05:05chorrito bueno mil cosas que no vienen
00:05:08ahora al caso pero van a venir llegado
00:05:11acá dice si están demasiado calientes
00:05:13para su gusto estamos hablando de
00:05:16empanada recién empiezan a vernos si la
00:05:21empanada está demasiado caliente
00:05:22simplemente
00:05:24espere
00:05:26fanto estamos haciendo un bien a la
00:05:29sociedad
00:05:30dice si no Esto sí hágale un pequeño
00:05:33corte con la mano para que se ventilen
00:05:36mejor dice procure hacerlo discretamente
00:05:39no hay manera de hacer ciertas cosas
00:05:41discretamente yo a veces lo he hecho
00:05:43Deja como una chimenea y la sopla pue o
00:05:47puede apretarla suavemente y va
00:05:49alargando humo pero mejor es soplarla y
00:05:53hacerle dos agujero en ángulos Opuestos
00:05:56de la empanada sopla por uno y por el
00:06:00otro sale el humito y un poco de sí se
00:06:03le puede escapar un huevo duro un hg
00:06:06unero chicos no hac un buraco así esto
00:06:09de agujerear la empanada Sirve también
00:06:11para ver de qué es la
00:06:13empanada el mundo actual eh requiere la
00:06:18que la comercialización de los productos
00:06:21los haga adquirir distintas distintos
00:06:23justos distintas formas
00:06:26helados helados son de que lo quiere Sí
00:06:31uales todos iguales camb el color nada
00:06:35más per es la lad que va usted una lista
00:06:38de 60
00:06:40gustos para mí son todos el mismo
00:06:43eh algunas personas tienen Esa visión de
00:06:47las bibliotecas Sí claro al ver una
00:06:51biblioteca claro son todos ig les pasa
00:06:54lo mismo que a mí con la
00:06:55cadera Parece que son todos iguales eh
00:07:00cuidado con esto al ser de distinta
00:07:04composición la empanada por ejemplo hay
00:07:07de carne hay de cebolla de queso queso
00:07:11pumita incluso algunas absolutamente
00:07:13inadecuadas sí verdura por ejemplo de
00:07:16Dulce la empanada más inadecuada de
00:07:18Dulce eso es un pastel no Bueno pero ese
00:07:21es es un clásico creo un clásico qu es
00:07:24un clásico en algunos lugares eh en ese
00:07:27caso también para ver de qué es la
00:07:29empanada conviene hacerle un agujero e
00:07:32inspeccionar Sí pero después quién la
00:07:34cop el contenido No si usted la rechaza
00:07:36eh si la rechaza viene el problema mismo
00:07:40problema del del Bombón inadecuado Sí
00:07:43usted le comió un bombón usted lo pela
00:07:46se lo come o no lo pela Porque algunos
00:07:48la mayoría hoy de los bombones vienen
00:07:50sin sí sin nada Sí usted le pega un
00:07:53tarascón y descubre que le han puesto
00:07:55adentro Una pasta
00:07:57repugnante y que es duro y en fin
00:08:00Entonces está en medio de una reunión de
00:08:03una fiesta en Blender por ejemplo Sí
00:08:06señor y no sabe qué hacer con el bombón
00:08:08en pesado claro Hay un rincón en Blender
00:08:11Donde están todas las cosas empezadas
00:08:13que por aquel rón Claro que van tirando
00:08:16claro y al final del día barren y lo
00:08:18mejor es tener una maceta con plantas
00:08:21artificiales para arrojar pedazos
00:08:23s garrones etctera usted
00:08:28sabe extranjero que no está acostumbrado
00:08:31a la ingesta de empanadas perdóneme
00:08:33después voy a siga entonces hágalo
00:08:36después no bueno perdóneme le vo a decir
00:08:38perdóneme después lo voy a interrumpir
00:08:41está interrumpiendo ahora No perdóneme
00:08:43después lo interrumpo siga no quiere
00:08:46hacerlo ahora no quiero decir la
00:08:49argentina se cree que las empanadas son
00:08:51de acá va Arabia hay empanada va españ y
00:08:54empada
00:08:55ara no romp el en todos lados en
00:08:58Marruecos por eso aclaro Digo el que no
00:09:00está habituado al consumo de empanadas
00:09:02eh se la come como una armónica Qué
00:09:06lindo así de cost como una s on León
00:09:09gieco agarra la empanada y no por la
00:09:12punta arranca del medio por el medio por
00:09:15el medio entonces dice esto no se puede
00:09:17comer es una porquería di la tira Eh
00:09:20bueno no ya hemos dicho que mejor por la
00:09:22punta sí eh sin saber Lo hemos dicho
00:09:25pero decimos Ahora sí cuando dijimos de
00:09:28para que salga no bueno eso era para
00:09:30enfriar la empanada todavía ni empezamos
00:09:33a comerla estamos en la previa eh Y la
00:09:36otra pregunta es qué pasa con el
00:09:38cuchillo y el tenedor no está prohibido
00:09:40Ah Ah Ah Pero hay gente que por presumir
00:09:43de
00:09:44refinada toma el cuchillo del tenedor
00:09:49Sí con expresión este de refinamiento se
00:09:53le desarma toda se la come clar la empen
00:09:56se desarma se desarma la de carne picada
00:09:59arma todo el relleno eh otra pregunta Sí
00:10:03señor debe la empanada contener cosas
00:10:06tales como pasas de uva y depende de qué
00:10:08empanada aceituna depende de empanada
00:10:11usted parece rolón sí depende de
00:10:12empanada Depende depende no depende debe
00:10:14o no debe tener la empanada clásica
00:10:17tiene aceitunas Y pasas de uva no pero
00:10:20espere porque si es la empanada salteña
00:10:22tiene papa
00:10:24ajá si es las empanada tucumana tiene
00:10:27carne más frutas es decir hay todo un
00:10:30protocolo Federal FR
00:10:33provincia eso es un pan dulce No es eso
00:10:35señor van a a escribir de tucumán
00:10:38diciendo pas suficientes enemigos de
00:10:41pasa de uva de aceituna bueno acá dice
00:10:44en Qué cantidad de bocado se puede comer
00:10:47una empanada a ver pensemoslo yo si está
00:10:51tibia o fría en dos si está caliente eh
00:10:56usted es ansioso
00:10:59creo que 11 e qué boquita
00:11:03chiquita por favor parece un pajarito
00:11:07parece el gilgero ac dice cinco bocados
00:11:11bien no se meta toda la empanada en la
00:11:14boca con desesperación Esa es la salteña
00:11:17la salteña se la come entera uno es
00:11:20chiquitita porque es muy pequeña
00:11:22claro y dice hay que comerla sentado o
00:11:26de pie dice se deben comer sent sin
00:11:29embargo yo noto que cada persona que se
00:11:32va a comer en empanada por lo expresado
00:11:34al comienzo de este opúsculo señor eh se
00:11:37pone de pie para poder es más có
00:11:41maniobrar como un
00:11:42torero eludir las trampas de la empanada
00:11:46usted gesticula con la empanada para dar
00:11:48énfasis a su discurso es peligrosísimo
00:11:50la empanada la mano por ejemplo señalar
00:11:53que algo es un proceso que requiere sí
00:11:56pasos distintas etapas esto es un
00:11:59proceso
00:12:00dice si tiene una empanada en la mano y
00:12:03dice que algo es un proceso al moverla
00:12:05así se le escapa el relleno flojo eh Y y
00:12:12desacredita la conferencia que uno se
00:12:14propone por eso recomiendo a los
00:12:17intelectuales prescindir de toda
00:12:19empanada cuando se refieren a procesos o
00:12:23prescindir de la alusión a procesos
00:12:25cuando están en posesión de una empanada
00:12:28perfecto muy bien asuntos separados dice
00:12:30Qué hacer si la empanada tiene un
00:12:33ingrediente que no te gusta Ahí está en
00:12:37confianza se lo saca con el dedo cuidado
00:12:39habíamos hablado de un bombón que no te
00:12:41gusta lo cual implica deshacerse uno del
00:12:45de todo el bombón Sí pero el bombón es
00:12:47chiquitito así eh Por eso per si se
00:12:49trata de
00:12:51discriminación eh usted no va a tirar
00:12:54toda la empanada sino que le va a sacar
00:12:57el huevo duro porque no Sí bueno Pero
00:13:01quizás puede ayudar con el dedo por
00:13:03afuera eh mientras habla va empujando el
00:13:07huevo usted ya lo ve hacia el borde de
00:13:09empada el huevo ca un determinado
00:13:12momento cuando la tensión general está
00:13:15traída por otra cosa usted expulsa el
00:13:19ingrediente indeseable deo en general es
00:13:21una aceituna voy a decir algo antipático
00:13:24y que tiene que ver con lo que otro otra
00:13:26cosa más otra cosa antipática el tema de
00:13:29ingredientes que a las personas no le
00:13:31gustan sí eso de pequeño burgués y claro
00:13:38Qué clase de persona cree que comen en
00:13:39no Bueno pero los alimentos se dividen
00:13:42en comestibles y no comestibles lo que
00:13:44son comestibles son todos iguales Qué
00:13:46hay una cosa que entre 20 productos y
00:13:49una que no le gusta Bueno entonces no
00:13:50elige al gusto de la
00:13:52empanada vaya al
00:13:55restaur pida el menú no pida el menú no
00:13:57pida nada trame
00:14:00com por favor Tráigame un plato de
00:14:03comida y y para beber dice el monzo
00:14:06bebida no no no y lo que no quiso nad
00:14:09sabes lo que es esto falacia ad hominen
00:14:13sí es un G un gusto de empanada
00:14:16de le Pon nombre de fantasías a las
00:14:18empanadas hay casas que le ponen nombres
00:14:20de fantasí el nombre del restaurant que
00:14:23por otra parte lleva el nombre de del
00:14:26dueño claro por ejemplo
00:14:31cantina trator jaimovich
00:14:37el postre gran jaimovich Qué
00:14:41trae trae de todo no le podemos decir
00:14:45por lo que ha expresado el señor ha un
00:14:48ratoo yo aprendí a comer todo lo que era
00:14:51comestible Bueno lo
00:14:58hay pero digo me lo bco si hay un gren
00:15:02no voy a estar sacando Bueno pero usted
00:15:03puede pasarlo una vez dos tres Pero
00:15:05todas las empanadas traen ingredientes
00:15:08sobre todo inesperados porque quizás
00:15:10usted no la espera no la ve venir la
00:15:11empanada usted son
00:15:14afectaciones por ejemplo la pizza usted
00:15:16pide pizza tráela con palmitos por favor
00:15:21sí una pizza con palmitos y salsa Golf
00:15:25salsa
00:15:27Golf cuando quiera una ensalada Si lo
00:15:29haré saber bueno Esto rolón come mucho
00:15:34pizzas rolón pizzas
00:15:37extrañas sí a mí Qué tiene la pizza Mira
00:15:41tenemos decho muzzarela qué s yo y con
00:15:44arbejas al marrasquino no
00:15:48hay eh En todo caso el consejo que dan
00:15:53aquí respecto al ingrediente indeseado
00:15:55es cómaselo sí exacto
00:16:00trago cómoa lo que le dan con líquido
00:16:04Cuántas empanadas debo poner en mi plato
00:16:06Qué
00:16:07plato Bueno si le sirv
00:16:12emp una pero se pueden llegar a comer
00:16:14entre tres y cu verdad y no se
00:16:19sabe y acá m que pregunta linda est debo
00:16:22agachar la cabeza para comer las
00:16:25empanadas lo que dijimos al principio
00:16:27claro Gar la cabeza y estirado el cuerpo
00:16:30hacia adelante sin embargo procure comer
00:16:34la empanada llevando el alimento Del
00:16:37plato a la boca y no a la inversa que es
00:16:40lo más para mí es
00:16:42mejorar la boca tanto como uno pueda al
00:16:45plato como un perro casi hasta claro
00:16:48casi hasta besar el plato de esa manera
00:16:51el el trayecto peligroso del chorro es
00:16:55menos mínimo tiene razón
00:16:59es
00:17:00lícito echarle picante a la empanada
00:17:04y Sí mire acá en la zona de Blender en
00:17:08la parte en Palermo existe la costumbre
00:17:11de cuando uno pide empanadas le traen
00:17:14varios recipientes con
00:17:16salsas En dónde va a comer empanada
00:17:20usted costum muy Panchos esos de la
00:17:25usted está hablando de Panchos desde que
00:17:27empezó el programa
00:17:29por eso discrepamos tanto le traen
00:17:31salsas para ponerle por ejemplo salsa de
00:17:33picante salsa blanca no sé nunca vi eso
00:17:37para la empanada bueno dónde se la pone
00:17:39ahí está en el agujero qué
00:17:42agujero la empanada no viene con agujero
00:17:45eventualmente usted la agujerea Exacto
00:17:47eso bueno lo va haciendo paso a paso
00:17:49como la tucumana que usted tiene en una
00:17:51mano Qué tiene la empanada en la otra la
00:17:53otra eh el cabello de su
00:17:56amada una rodajita de limón Y entonces
00:17:59va exprimiendo Bueno
00:18:01seríe qué cara puede tener una persona
00:18:04que tiene una empanada en la mano la
00:18:06rodajita de limón claro a dice aquí le
00:18:09echamos limón a los empanados Sí para mí
00:18:13son las mejores eh es de muy mal gusto
00:18:17utilizar eh salsas y basta bueno bien
00:18:22cuando las empanadas se hacen al horno
00:18:24eh No es usual ni conveniente echarle
00:18:27picante bueno perfecto Qué hago si
00:18:29chorrean sí Bueno qué s yo póngale El
00:18:32plato y aquí hay una última pregunta que
00:18:34parece un desatino a ver puedo echarle
00:18:37azúcar Ah algunos le ponen azúcar a la
00:18:40empanada frita había sido feo el peludo
00:18:43con
00:18:44azúcar Pero es verdad lo que dice barto
00:18:47s hay algunas empanadas que tiene
00:18:48incluso azúcar por fuera Sí yo he visto
00:18:51yo he visto no las he comido pero las he
00:18:53visto la fue a ver a una exposición
00:18:55dónde las vi no No las vi pasar claro la
00:18:59deja pasar
00:19:00sí la empanada tiene dos extremos acá
00:19:03dice lo que dijo usted que hay que
00:19:05empezar por una punta exacto no como una
00:19:08sandía no como una sandía pero también
00:19:11cuidado con el repulgue de la empanada
00:19:13porque
00:19:14eh a la par de la variedad de sabores de
00:19:18empanada el repulgue tuvo que hacer un
00:19:21esfuerzo el arte del repulgue para
00:19:23acompañar esa diversidad porque tiene
00:19:25que bueno es Es una forma de escritura
00:19:27el repulgue Sí cómo
00:19:30eh recién nos preguntamos Cómo saber qué
00:19:33tiene dentro la empanada alguien
00:19:35habituado a las costumbres actuales
00:19:38diría bueno fíjese el repulgue consulte
00:19:42en la clave que debe estar pegada en la
00:19:44pared Cuál es
00:19:47eh qué dibujo corresponde a Qué gusto Sí
00:19:50señor Buenas tardes qué tal Cómo le va
00:19:53qué tal Sí Cualquier duda me preguntan
00:19:55ustedes vinieron juntos usted es el rey
00:19:56de la panada sí señor dijo su mujer sí
00:19:59soy jaimovich el rey de la empanada qué
00:20:01tal Cómo Qué tal Cómo anda eh queríamos
00:20:04consultarle acerca del lenguaje del
00:20:06repulgue Claro porque me han dicho que
00:20:09cada empanada tiene un repulgue distinto
00:20:11exactamente nosotros tenemos tiene un
00:20:13significado también bueno están las
00:20:16lectoras de empanadas sí que le leen la
00:20:19empanada
00:20:20Oh Cómo me gusta que me lean la empanada
00:20:22buo cada vez que voy hay un boliche que
00:20:25voy siempre eh antes me hacía leer la
00:20:29mano y ahora vienen adivinos y manos
00:20:32Santas y te leen la empanada claro te
00:20:35miran la empanada y te dice ve un
00:20:38viaje a
00:20:41tucumán Sí nosotros tenemos 160 gustos
00:20:44de empanada sí no es espectac vi yo
00:20:47quería pedir la de ananá y apio me
00:20:49parece una cosa rarísima sí total es es
00:20:52la heterodoxa esa Cómo la escriben es
00:20:54debe tener un repul
00:20:55rarísimo sí son distintos eh tiene como
00:20:59unas bolas vio de será usted no señor
00:21:03como las columnas vio las dóricas y
00:21:06ahora trate de arreglar tien unas
00:21:09volutas bueno depende la cantidad de
00:21:11volutas claro Hay jónicas dóricas y
00:21:14corintias bien bueno así las empanadas
00:21:17ahora la empanada que tiene un repulgue
00:21:19liso quiere decir que no tiene nada esa
00:21:22ese de salza Blanca una cosa así con el
00:21:26tenedor le hacen apenas un ni le da
00:21:28ganas de venderla ahora le puedo decir
00:21:30una Cos últimamente ya diseñaron que la
00:21:33de jamón y queso es redonda la de jamón
00:21:36y queso es es para los chicos para mí no
00:21:39es un empanada sá no bueno para mí es un
00:21:41sándwich esa la comen niños y hombres
00:21:44inmaduro per a mí me encanta los de
00:21:46jamón y queso me gusta y bueno no digo y
00:21:48cuando hay dudas le doy este consejo Ay
00:21:51sí hay unas empanadas que son
00:21:54dudosas eh Son repulgue misteriosos son
00:21:57como de
00:21:59interrogación sorpresa cuando hay dudas
00:22:02de la calidad de los ingredientes que
00:22:04uno se puede intoxicar de repente pidan
00:22:07de jamón y queso porque el jamón no
00:22:09tiene vencimiento y el queso tampoco
00:22:11Cómo que no tiene vencimiento el jamón y
00:22:13el queso es nuevo eso visto jamones y
00:22:15quesos muy vencidos pero Ultra podridos
00:22:19pero no pero es vencido por rendición
00:22:21por
00:22:23Sí además cuando se pone agrio veo que
00:22:26le dicen esto está agrio que diga usted
00:22:29todo esto siendo el
00:22:31dueño comercio No imagino me imagino
00:22:35jaimovich que aquí reinará una limpieza
00:22:40s acorde con con su cara sí la limpieza
00:22:45en general no
00:22:47es el rasgo más importante de que no es
00:22:50atractiva la limpieza no es muy
00:22:51atractiva para la comida usted pone un
00:22:53hotel sí Y dice Hotel El limpio no
00:22:59importa a nadie eso bueno a nadie le
00:23:02importa alguien que se anuncia s por
00:23:05favor Alguien que se anuncia como limpio
00:23:08ahora tengo que felicitar un hotel por
00:23:10ejemplo que dice
00:23:12tenemos baño instalado claro y uno
00:23:17siente Esto es lo mejor que me pueden me
00:23:19qui intentar con esto s si arranca de es
00:23:23insuficiente Así que se lo digo usted
00:23:25como comerciante igual para es empanadas
00:23:28limpias
00:23:28qué sé yo no acá es la variedad no no
00:23:32porque nosotros fuimos a comprar la
00:23:34semana pasada acá a la vuelta sí es mi
00:23:37primo el de la vuelta estamos peleados
00:23:39nosotros El noble sí se llama el
00:23:41verdadero jaimovich sí sí no pero el
00:23:44verdadero soy yo lo que pasa sí Bueno
00:23:46pero todos dicen lo mismo no Eh Yo soy
00:23:49el auténtico el auténtico lo vio en la
00:23:52puerta auténtico bacin
00:23:54Ja la verdad que para hacer un chiste
00:23:57que ponemos al mal chiste jaim el
00:23:59auténtico jaimovich las empanadas como
00:24:02dice señor tenían todo el mismo gusto
00:24:04estaban hechas como de una pasta licuada
00:24:06que podía ser tanto pollo como carne y
00:24:08bueno sí vio que las las casas empanadas
00:24:12de las cadenas que venden ahí le dije
00:24:15que han degradado han de sí deberían
00:24:18llamarse han degradado la empanada en
00:24:20Buenos Aires Exacto Son son le viene el
00:24:23el sabor el relleno es un líquido que
00:24:25pon con un pomo listo lo ponen viene
00:24:27como ladrillo decir cuando le dije que
00:24:29todas tienen el mismo gust no no pero
00:24:32esp señor eh Por ejemplo hay un un tema
00:24:35con la empanada de umita sí no están los
00:24:38granos de choclo no otro es la de choclo
00:24:41y otro es la de umita ves que no sabe la
00:24:44diferencia va con h jaimovich sí va con
00:24:48h ahora lo estaba probando hay que hacer
00:24:51un congreso de una vez por todas y
00:24:53ponerse de acuerdo sí ahí estoy de
00:24:55acuerdo con é Bueno hay que hacer un
00:24:57congreso de una vez no pero espere que
00:24:59le digo de qué ponerse de acuerdo en qué
00:25:01es la empanada de humita queé es lo que
00:25:03lo que tiene que llevar porque la
00:25:05distorsión es total señor queso bueno
00:25:08cuidado porque aquí viene una cosa
00:25:10empanadas cortadas a cuchillo genial
00:25:14carne cortada a cuchillo
00:25:16genial Cómo cortadas a cuchillo Exacto
00:25:19usted está en contra Claro que estoy en
00:25:22contra Por qué Porque la carne picada es
00:25:26la textura que uno quiere en el relleno
00:25:28de una empanada qué quiere que me den
00:25:30por qué no me lo cortan el cuchillo un
00:25:32pedazo solo de carne un cacho de bofe me
00:25:36lo ponen ahí lo rodean con una masa
00:25:39milanesa se llama inventamos la milanesa
00:25:41Bueno claro es que sí es cierto que son
00:25:44trozos más grandes a veces exager no me
00:25:46gusta señor tie justo uno de esos trozos
00:25:49viene con un garrón Y sí a veces viene
00:25:52comiendo la empanada y sumándole a la
00:25:55dificultad de la empanada la la
00:25:57dificultad de un garrón claro eso ya
00:26:01esando un cuadro dantesco bueno la
00:26:04empanada de carne cortada de cuchillo es
00:26:06pariente de la papa rústica que se sirve
00:26:09sin pelar s con la cáscara con cáscara y
00:26:12todo se siren claro y son papas andinas
00:26:15rústicas
00:26:16Eh sí Por otra parte también si vamos a
00:26:19los rústicos usted puede darme el
00:26:21relleno por un lado que es un pedazo de
00:26:23carne y la masa la masa por el otro Y
00:26:27qué hace Ah que es un pedo de pan se lo
00:26:32come usted le gusta Entonces la amalgama
00:26:35de ingredientes Exacto que los
00:26:37ingredientes de algún modo Se relacionen
00:26:40pero que no sean tan fácilmente
00:26:44analizables
00:26:46Ajá el guiso
00:26:48analítico claro es el guiso en
00:26:51donde todos los ingredientes son
00:26:55separables por análisis y visible
00:26:59sí no sé si quiero eso el mal guiso Ese
00:27:02es el malo G mal guiso que hacía mi
00:27:04madre no bueno no sé están los buenos
00:27:07guison donde todos los ingredientes
00:27:08hacen otra cosa un sabor que homogenio
00:27:12Bueno a mí en la empanada me gusta un
00:27:14una que se mezclen no que yo di Uy esto
00:27:18es esto Esto es el otro y así yo lo que
00:27:21tengo que felicitar al señor de las
00:27:23empanadas la empanada de rockfor con
00:27:26nueces adentro
00:27:29es No en verdad era era era de jamón y
00:27:32queso pero se nos pudrió seguimos el
00:27:34consejo
00:27:36suyo Cómo se llama eleso
00:27:41podrido el jamón parece nue
00:27:45Porque no sabemos lo que er pero
00:27:47preferimos decir que eran
00:27:49nueces bueno acá dice código para
00:27:53identificar el sabor de lo cual hemos
00:27:55hablado la elaboración a
00:27:59hábleme de eso bueno porque acá
00:28:04hemos
00:28:05visto
00:28:07empleados que fingen mostrarse y en
00:28:09realidad se ocultan Sí están en la vedr
00:28:13pero hacen las empanada de querusa abajo
00:28:15del mostrador abo la van haciendo abajo
00:28:17del mostrador con aire reservado cuando
00:28:21hablan entre ellos hacen como los
00:28:23jugadores de F se tapan la se tapan la
00:28:27boca por ahí sacan algo una empanada ya
00:28:31no es a la vista no no a la vista es a
00:28:33la vista claro a la vista es el
00:28:35verdadero chef a la vista s ar remanga
00:28:39saca muestra nada por aquí nada por allá
00:28:41Sí y
00:28:43empieza y muestra su destreza a veces
00:28:45hace una Acacia La tira para
00:28:48arriba A mí me gusta eso los chef
00:28:51japoneses sí vio que cortan los
00:28:53ingredientes eh con tres bolas de fraile
00:28:57sí hace malabarismo Sí y bueno Eso me
00:29:02gusta bueno por eso ha parte del
00:29:04espectáculo bueno en
00:29:05Nápoles los maestros piseros cuando uno
00:29:08va a comer una pizza en Nápoles la
00:29:09verdad de la pizza empieza agarran la
00:29:12masa y con el dedo la empieza usar como
00:29:14un lazo señor No
00:29:17señor Yo no no permitiría se le va
00:29:19agrandando la va estirando cómo me lo
00:29:22que me voy a comer yo el tipo lo revolea
00:29:24con el dedo andas a ver qué estuvo
00:29:26haciendo buo previo a
00:29:28a la este elaboración de están Están en
00:29:32camiseta musculosa con la ropa típica de
00:29:34Nápoles ahí y después cuando le cobra eh
00:29:37cuenta la plata sí se moja el dedo en la
00:29:39boca con el mismo y se moja el mismo
00:29:41dedo con el que cuenta las pizzas cl y
00:29:44va contando la plata y la pizza Bueno
00:29:47hay actualmente argentinos que están
00:29:51triunfando como
00:29:53emprendedores con empanadas con
00:29:56empanadas con empanadas hemos visto l
00:29:58hemos visto Sí nosotros que soñábamos
00:30:00tanto con industrializar Eh bueno de
00:30:05algún modo lo hemos conseguido
00:30:07pensábamos fabricar aviones autos yo
00:30:11como toras
00:30:13bueno emp parada Por algo se empieza emp
00:30:15parada Por algo se empieza Eh sí sabe
00:30:19que en Londres y Estados Unidos se
00:30:22vuelven locos los norteamericanos los
00:30:23ingleses con las
00:30:25empanadas Vu con las empanadas sí segur
00:30:28yo creo que se volvían locos como aquí
00:30:30también me lo dijo a mí un psicoanalista
00:30:33amigo Bueno dice Parece Mentira pero la
00:30:36gente se vuelve loca eh En algunos
00:30:38países más que en otros sí y y cuál
00:30:41apostaría usted que es el país donde más
00:30:43locos hay Estados Unidos usted
00:30:46y estamos palmo a palmo el lugares donde
00:30:52no me dijo el psicoanalista no le dijo
00:30:54no me dijo no me quiso decir no para m
00:30:56por qué no le quiso decir No sé porque y
00:30:58pero usted tiene que que conjeturar algo
00:31:00porque el no puedo hacer conjetura
00:31:02Imagínese eh si yo digo esto en este
00:31:05programa mañana vienen los de la
00:31:07embajada de los Estados Unidos Sí y me
00:31:10dicen eh loco quién eh loco quién no
00:31:13pero buen le puedo decir el estilo de
00:31:15vida norteamericano uno se despierta el
00:31:18día uno del mes tiene que ganar plata
00:31:21triunfar pagar los gastos está endeudado
00:31:24está en ese orden pero si Pero si ya Gan
00:31:27día un el norteamericano está endeudado
00:31:29desde el día un que queda para nosotros
00:31:33Claro bueno no no no era ese el tema que
00:31:36yo quería instalar bu buo pero la
00:31:38empanada la exportación de empanada
00:31:40cuando uno empieza a hablar de empanada
00:31:42es inevitable hablar de la locura en los
00:31:44países centrales sí a veces llega muy
00:31:47distorsionada la exportación de empanada
00:31:49yo he visto la empanada Argentina en
00:31:51Brasil Qué hacen con ella es muy grande
00:31:54es se llama tarta pero le dicen empanada
00:31:57Ah sí Bueno te pide una empanada y ese
00:32:00eh comen dos con una empanada acá comen
00:32:03dos usted le parece sí sí todo para
00:32:05compartir acá en este restaurant en
00:32:08Brasil todo es para compartir eh yo he
00:32:11visto a Los japoneses llevarse empanadas
00:32:13buen en Japón Me parece que no hay
00:32:15empanada eh Bueno pero ellos la llevan
00:32:17pero no no no para comer por qué Porque
00:32:20no saben porque los eng nadie les
00:32:23explicó que los engañan entonces la
00:32:25ponen en un horno de cerámica sí Bueno
00:32:28hasta que se ponen ad quieren
00:32:32la la dureza de la dinámica y la vende
00:32:36como objetos Ah de adorno artesanías
00:32:40artesanía japonesa y una empanada tiene
00:32:43alguna de esas letras japonesas las
00:32:46ponen ahí junto con un abanico que si
00:32:49bien Se mira tiene la misma forma de la
00:32:51empanada incluso algunos japoneses
00:32:54cuando reciben una empanada aquí en la
00:32:56calle callao sí tratan de cerrarla la
00:33:00empanada porque veo que el abanico viene
00:33:02así uno lo cierra la empanada y tratan
00:33:06de cerrarla como si fuera un abanico y
00:33:08ahí es donde se
00:33:14enchastrayes
00:33:20dar un ejemplo por ejemplo una
00:33:22cartuchera para el colegio no hay
00:33:25cartuchera en forma de empanada que es
00:33:26un buen un bu dis una buena forma
00:33:29incluso para abrir claro muy cómoda o un
00:33:31monedero el niño puede sacar todos sus
00:33:34lápices de colores gomas de borrar bueno
00:33:38sin ninguna dificultad sí distinto el
00:33:40panqueque al panqueque se le salen las
00:33:43cosas no no se le no las puede sacar
00:33:46está dónde tendría el cierre el
00:33:47panqueque la cada punta está sacudiendo
00:33:50el panqueque ante la mirada de la
00:33:53maestra Bueno le dice Robledo no sacuda
00:33:56el panqueque en clase Sí pero creo que
00:34:00la empanada eh admite eso eh Eh
00:34:04sí Imagínese Qué linda una empanada
00:34:08dibujada con su repul y viene el niño y
00:34:11y el niño rico con su cajita de útiles
00:34:15de empanada provoca la envidia del del
00:34:18resto del alumnado
00:34:20nuevamente quio pinchar me está haciendo
00:34:23agua a la boca bien no le quiero pinchar
00:34:24el globo pero si usted se remontan a la
00:34:28historia de Egipto
00:34:31milenaria
00:34:34pirámides camellos arena camello de la
00:34:39arena ya existía la empanada la empanada
00:34:43egipcia que es triangular cuidado los
00:34:46gestos que haga porque no estamos en
00:34:48radio creo que se llama
00:34:52yat va con
00:34:54con carne y con limón
00:34:58prácticamente estaba Cleopatra y ya
00:35:00comían es ya com empanada ya no eran
00:35:03Egipto pero comían
00:35:07emp bueno no hay una pizzería sin
00:35:10embargo que se llame Cleopatra usted
00:35:12conoce una casa de empanada Cleopatra
00:35:14Bueno pero jaimovich con jaimovich Es
00:35:18raro como casa de empanada jaim bueno
00:35:22extraordinario me dieron una ganas de
00:35:24comer empanada recién vi en este gal que
00:35:29algunos comerciantes tienen atenciones
00:35:33lo vi con rebord con los el programa
00:35:36reev hace 10 minutos pero
00:35:39re picadas hamburguesas miren si
00:35:43nosotros nos traen unas empanadas lo que
00:35:44es esto un vaso de agua y libros de
00:35:47dolina todo lo que hay a vos te
00:35:56parece an