La estafa de la palta: Por qué está tan cara | El informe especial de La Inmensa Minoría
Radio Con Vos - 17/11/2023 - Duracion: 8:06
Transcripción
00:00:00Por qué está tan cara la
00:00:02palta Esa es la pregunta del millón y
00:00:06por qué nos gusta tanto la palta es la
00:00:09pregunta
00:00:11complementaria se apoda a la palta como
00:00:15el
00:00:16superalimento el consumo creció mucho en
00:00:20los últimos años y por eso cuando te
00:00:23encontrás que te quieren cobrar una
00:00:25palta 1000 15 2000 pesos te querés matar
00:00:30el guacamole hecho con dos paltas se
00:00:32convirtió en este momento en una especie
00:00:34de
00:00:35lujo hicimos un informe
00:00:38especial por qué sale tan cara la palta
00:00:40Por qué nos interesan estos pequeños
00:00:42datos como hicimos con la hierba como
00:00:44hicimos con otos otros productos con el
00:00:46protector solar porque justamente
00:00:47revelan este proceso tan raro que tiene
00:00:50la economía Argentina y preguntamos
00:00:53muchas cosas Cómo se produce por ejemplo
00:00:56Qué tipo de paltas hay Cómo hacer un
00:00:59buen buen guacamole Hasta eso
00:01:02preguntamos el informe creo que tiene
00:01:05muchas voces interesantes de escuchar
00:01:07hablan Oscar liotti jefe del
00:01:09departamento de estadística del mercado
00:01:11central Javier scheving graf ingeniero
00:01:14agrónomo agroeco también verdulero hoy
00:01:17es el día del verdulero me dijeron Eh
00:01:19Así que un abrazo para todos los
00:01:20verduleros y verduleras y también habla
00:01:22Rodo Reich en el informe periodista
00:01:25gastronómico nuestro especialista y me
00:01:28parece que muchos se van a llevar una
00:01:31sorpresa los aguacates mejoran las
00:01:35neuronas los aguacates protege el
00:01:39corazón los aguacates reducen la
00:01:43inflamación los aguacates retarda el
00:01:46envejecimiento la pata le gusta a todo
00:01:48el mundo porque nos gustan las texturas
00:01:50grasas nos gusta la manteca nos gusta la
00:01:52grasa del jamón en este caso además es
00:01:54una grasa fantástica es una grasa muy
00:01:56sana vegetal liviana que la podés untar
00:01:59la podes comer de manera más firme la
00:02:01puedes acompañar un ensalad digo es muy
00:02:03versátil funciona por muchos lados Eso
00:02:05hace que la palta guste tanto en el
00:02:07mundo soy Rodo reage periodista hace más
00:02:10de 20 años que vengo escribiendo y
00:02:12hablando sobre
00:02:14gastronomía en Argentina También tenemos
00:02:17las paltas que son sin variedad les
00:02:19cuento cómo es el tema Mi nombre es
00:02:21Oscar Alberto liverotti y yo soy el jefe
00:02:23del departamento de estadística e
00:02:25información del mercado central de
00:02:27Buenos Aires cuando uno habla de var de
00:02:30palta es una planta que está injertada
00:02:33con un pie un pie puede ser de un
00:02:35determinada palta y sobre ese pie se
00:02:38injerta otro tipo de palta eso se hace
00:02:41para qué Para que se produzca más rápido
00:02:44la palta jaz que es la palta negrita esa
00:02:47chiquita se produce en todo el mundo y
00:02:50en Chile soy Javier chevra ingeniero
00:02:52agrónomo agroeco es una palta mucho más
00:02:56cremosa tiene mayor cantidad de materia
00:02:58seca y es reconocida por el paladar
00:03:01justamente por eso por su cremosidad
00:03:03Bueno no es que en Argentina sea cara la
00:03:06palta es que primero nosotros no
00:03:09producimos tanta palta como para consumo
00:03:11interno está estacionado el consumo las
00:03:14provincias de acá de que se consumen
00:03:16palta en Argentina principalmente son
00:03:19dos es tucumán la principal y después
00:03:22jujui y algo en salta muy poquito pero
00:03:25hay y algo también unas 50 hectáreas en
00:03:28misiones es cara porque Argentina
00:03:30produce desde el mes de abril hasta
00:03:32diciembre es dec tenemos meses donde no
00:03:35hay palta hay que importarla y tampoco
00:03:37alcanza con la palta nuestra para todo
00:03:39el consumo interno por lo tanto se
00:03:41importa palta para que cubra ese
00:03:44faltante en el mercado interno la palta
00:03:46es un producto caro Aunque por ahí se
00:03:48encuentran algunas ofertas provenientes
00:03:50de lotes que han sido mal conservados en
00:03:52cámara y ese es un buen dato para cuando
00:03:54se compra la palta y la conservación no
00:03:56debe hacerse en la heladera temperaturas
00:03:58por debajo de 15 gr la ponen marrón por
00:04:01dentro lastiman y queman sus tejidos
00:04:03cómo sabes si una palta está lista para
00:04:05comer lo que sirve es tocarla aún cuando
00:04:06el verdulero y Con razón te voy a decir
00:04:08que no la toques Porque si la tocas
00:04:10fuerte le dejas una marca la tocas con
00:04:11la palma de la mano muy despacito
00:04:13presionas y tiene que tener un poco de
00:04:15resistencia pero hundirse a penitas si
00:04:17pasa eso ya está lista para comer para
00:04:19comprar una palta y saber que por dentro
00:04:22no está así de marrón se le sabe sacar
00:04:25el cabito los restos del cabito que lo
00:04:28conectaban con la planta a la palta se
00:04:30la arranca así con la uña y se ve si
00:04:32adentro la palta está verde Bueno vamos
00:04:35a encontrar una palta verde y si eso
00:04:37está negro o marrón ya sabemos que por
00:04:38dentro la palta está está
00:04:41mala para mí una receta básica es la del
00:04:43guacamole que es la más conocida tal vez
00:04:45y sigue siendo imbatible agarras una
00:04:47palta la pisas con un tenedor le agregas
00:04:50medio tomate o un cuarto de
00:04:58tomate
00:05:49Sí yo a la mañana Cuando vos venís acá
00:05:52al pase yo saco la palta la ahora así
00:05:53con una cuchara y me la como con un
00:05:55huevo y para no tenés problemas
00:05:57matrimoniales por eso no sab gastadero
00:05:59de plata sab un gast digo es mi es corre
00:06:03por mis
00:06:04gastos cuánto le estás pagando y entre
00:06:06800 es la más barata que consigo 900
00:06:09después para arriba igual merani tiene
00:06:1115 trabajos solamente para comer palta
00:06:13Así que dejala
00:06:14tranquila factura claro cl después a
00:06:18yaez le regalé una palta para el
00:06:19cumpleaños sea se ha convertido en algo
00:06:22objeto tengo tu regalo y te vas a
00:06:24sorprender ya lo tengo ya lo tiene Wow
00:06:27para y ti congelador digo que no que no
00:06:30hay que ponerlo la palta en el fre hay
00:06:32que encontrar eh perdon a las
00:06:34verdulerías pero hay que encontrar a los
00:06:35muchachos que venden cerca de las
00:06:37estaciones de subte las bocas de subte
00:06:38donde encontras cuatro paltas por 1
00:06:40mangos
00:06:4115 la calidad
00:06:43desp Yo compro y no me fue bien yo
00:06:46compré uno V me ha pasado también yo el
00:06:48otro día compré dos en la calle a buen
00:06:50precio también Creo que eran dos dos a
00:06:52800 una Cos así era buen precio era buen
00:06:54precio no estaban buen yo tengo suerte
00:06:56porque en frente de la casa de mis
00:06:57viejos Hay una ferretería y como mis
00:07:00papás tienen subida de auto pero no
00:07:01tienen auto les dejan estacionar el auto
00:07:02ahí y ellos tienen árbol de palta en la
00:07:05casa y le compensan traan en palta te
00:07:07dan palta pará lo mejor de todo es mis
00:07:09padres no comen palta Hola chicos acá
00:07:12tienen nos vamos de a cuatro a cinco Qué
00:07:14bueno quiero decir por último reinaldo
00:07:16como una experta en paltas que además de
00:07:18los métodos que dijeron acá para saber
00:07:19si está maduro no vos lo que tenés que
00:07:21para saber si realmente Está buena para
00:07:23comer porque a veces la querés comer un
00:07:25poco durita eh si le sale la cascarita
00:07:29Sí cuando la rascas si está floja no la
00:07:32cascarita digamos Cómo se llama lo
00:07:34que sí donde venía el tallito el palito
00:07:37donde venía el palito el cabito s Si eso
00:07:40está flojito ya está a veces la palta
00:07:42está dura pero eso está flojito Si eso
00:07:44vos hacés así sale está flojito se sale
00:07:46es para comer acá lo que te agregaba que
00:07:48si lo sacas y está verde es que está
00:07:50bien y si está negro es que Eh puede
00:07:53estar fea dentro bueno algunos tips
00:07:56informe especial de Ezequiel aradu parte
00:07:58del equipo
00:07:59periodístico de este programa la edición
00:08:02es de Ale barrero informe sobre la