"La GENTE llama a la GENTE | GAUNA en ESTILO VIERNES
Radio Con Vos - 25/4/2026 - Duracion: 6:01
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Transcripción
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00:00:028722 y si no elige bachiflores. Pero
00:00:05tenemos en línea a Julio Gauna, CEO de
00:00:07las cadenas de hamburguesas Mr. Tasty y
00:00:09el desembarco. ¿Cómo está Julio? Buenas
00:00:11noches. Acá te saluda.
00:00:13Hola, ¿cómo estás? Buenas noches.
00:00:14Muchísimas gracias por invitarme.
00:00:16Gracias, Julio. Bueno, contanos un poco.
00:00:18Eh, es una cadena que tiene eh locales
00:00:22propios y franquicias que está en pleno
00:00:24crecimiento y ya pasaron el millón de
00:00:25hamburguesas. Hoy es el día del pacho,
00:00:27pero vamos a hablar de hamburguesa
00:00:28también porque una cosa no quita la
00:00:29otra. Espectacular.
00:00:30Todo tiene que ver con todo.
00:00:31Sí. Eh, tenemos eh 14 locales propios.
00:00:35Entre franquicia y locales sumamos 130
00:00:38sucursales y 54 locales más en obra por
00:00:42abrir pronto.
00:00:43Ah, están como con todo.
00:00:45Hoy somos la cuarta marca más grande de
00:00:48Argentina. Primero está McDonald's,
00:00:49después estamos TSA, después está IPF y
00:00:53ahí abajo estamos nosotros. Mira,
00:00:55empujando, empujando.
00:00:59Bueno, e el grupo de ustedes reúne el
00:01:02desembarco, Mr. Testy, Milan Go y
00:01:04cerveza. También le hacen una cerveza
00:01:06que se llama cerveza gorila. Ustedes
00:01:08aumentaron 90.
00:01:09Tenemos una cervecería. Claro, nosotros
00:01:11tenemos una cervecería muy grande
00:01:13artesanal que tiene 13 años. La tomamos
00:01:16en hace unos 6 s meses que está fundida
00:01:20y bueno, hoy la tomamos con 5,000 l
00:01:23mensuales o produce 70,000.
00:01:25Escúchame y Julio, ¿y tuvieron un
00:01:28aumento el 90% de las ventas de mes
00:01:30contra mes del 25 y este año de en
00:01:32abril?
00:01:35Estamos en pleno crecimiento, expansión
00:01:37y local a local, pero el desembarco Mr.
00:01:40Test y el grupo se se caracteriza por
00:01:42esto de adaptarse mucho a los cambios,
00:01:45entender mucho lo que es volumen de
00:01:47venta, traccionar.
00:01:49Ahora, por ejemplo, tenemos una promo de
00:01:52una acción que va de domingo al jueves o
00:01:55de lunes a jueves, que es con la compra
00:01:57de, no, sin la compra, es cerveza libre,
00:01:59que son 10 medidas pinta por 6000 pesos.
00:02:05A la cerveza no hay ganancia, ganancia
00:02:07cero. Y están y el cliente puede venir
00:02:09si quiere no consume, pero están
00:02:10nosotros en general la venta de venderle
00:02:13la hamburguesa, venderle las papas,
00:02:15tratar de maximizar el ticket.
00:02:16Sí. Y es el el famoso efecto gastronomía
00:02:21china, local lleno,
00:02:23claro.
00:02:23Mucho volumen,
00:02:24rentabilidad baja,
00:02:26ganas en cantidad, pero tenés el local
00:02:28lleno porque es una cosa distintiva de
00:02:29los locales que uno cuando pasa en la
00:02:31mayoría de los casos en en las horas
00:02:33pico de de consumo, eh los locales lo
00:02:35tienen siempre lleno,
00:02:37siempre lleno, pero es lo mismo el
00:02:38efecto, otro efecto más, el del local
00:02:41lleno. Vos estás en una en una calle,
00:02:42tenés de cada esquina una cafetería y en
00:02:46una simplemente hay un un señor tomando
00:02:48un café con media luna y y en la otra
00:02:50vacía. Y yo me voy a ir
00:02:51inconscientemente a donde está el tipo
00:02:54porque entiendo que hay mejor rotación y
00:02:55la gente llama a la gente. Entonces uno
00:02:58está destinado a estar vacío
00:03:00y va a tener problemas de rotación de
00:03:01producto y el otro porque
00:03:04tiene gente va a tener más posibilidad
00:03:05de rotación, mejor capacidad de bajar
00:03:07los precios y bueno, y mejor atención.
00:03:10Y y tiene la pró también que es el balde
00:03:12de papas y el y la caja que la que
00:03:14vienen las cuatro hamburguesas.
00:03:17Claro, Mr. Tasti tiene la el balde de
00:03:20cuatro hamburguesas más cuatro papas
00:03:2218000 pesos.
00:03:23Una ganga
00:03:25y pero no es, a ver, el tema más allá de
00:03:28todo esto es el desembarco es producto
00:03:29artesanal y gourmet. Todos los días
00:03:31entran 3000 kg de carne que cortamos a
00:03:33mano, hacemos las boletas, esmayamos.
00:03:353,000 kg de carne, una vaca pesa en
00:03:37Argentina entre 500 y 700 kg. Y después
00:03:40eh Mr. Tasti usa medallones de unión
00:03:43ganadera, es mejor producto que hay. Ese
00:03:46no hay
00:03:47papasin y también pan de excelente
00:03:49calidad. ¿Qué voy, realmente nos
00:03:51enfocamos mucho en bueno, bonito y
00:03:54barato. Los productos nuestros son muy
00:03:56ricos. No, no vendemos barato, pero sí,
00:03:58bueno, ¿qué queré? Si es barato, no, no,
00:04:01esto es rico. Vos decís, "Che, comé,
00:04:02bueno, qué barata la hamburguesa. Che,
00:04:04esto está muy bueno." Sí, ahí se hizo la
00:04:06magia. Y además hacen acciones que, por
00:04:09ejemplo, hicieron la vez pasada cuando
00:04:10fue el día de la hamburguesa, además.
00:04:14Sí, así es,
00:04:15así es. Bueno,
00:04:16sí, sí, sí. El día de la hamburguesa
00:04:17siempre hacemos acciones, estamos en
00:04:19continuo movimiento.
00:04:20Perfecto. Sí, es buenísimo. La verdad
00:04:21que sí, están por todos lados. Está
00:04:23bueno. Y las sucursales y las
00:04:24franquicias están se están ampliando
00:04:27distintas ciudades del país.
00:04:29Estamos en 18. Yo en este preciso
00:04:31momento estoy en la sucursal de Venado
00:04:33Tuerto.
00:04:33Ah, mira.
00:04:34Pasé hace un ratito por la de Pergamina.
00:04:35La empresa tiene 4500 empleados. Tenemos
00:04:38un genente general que tiene 30 años de
00:04:40McDonald's, Diego Chevest, un crack.
00:04:42Sí,
00:04:42pero así y hay muchos supervisores, hay
00:04:45una estructura muy grande, pero yo trato
00:04:47de estar siempre cerca de los locales.
00:04:49La semana pasada fui a Corriente, fui a
00:04:51a Chaco, la anterior a Paraguay.
00:04:53Mira,
00:04:54me gusta mucho lo que hago.
00:04:56Está buenísimo.
00:04:57Me gusta mucho estar cerca de lo que
00:04:58estamos. Estamos en 18 provincias. Mi
00:05:00objetivo este año es llegar a las 23.
00:05:02Perfecto. Bueno, buenísimo. La verdad es
00:05:03una felicidad que una marca una marca
00:05:05que tiene capitales argentinos, ¿no?
00:05:09¿Cómo capitales argentinos?
00:05:10Hay de todos lados.
00:05:12No, yo yo llegué con 300 pesos a Buenos
00:05:15Aires. Yo soy hijo de militar retirado y
00:05:18enfermera. O sea,
00:05:19yo vengo yo arranqué a Pulmón con mi
00:05:21esposa en un local en Buedo. Sí, sí.
00:05:24Y casi nos fundimos 100 veces. No, no,
00:05:26no. Por eso te digo, eso habla habla de
00:05:28tu resilencia como ni banco,
00:05:30¿no? No, por eso habla de tu resiliencia
00:05:32como como trabajador, como argentino que
00:05:35armó un negocio, ahora se fue
00:05:37ramificando. Eh, Julio, lo que yo te
00:05:38propongo es la próxima. Cuando andes por
00:05:40Buenos Aires, te viniste al estudio con
00:05:41unas hamburguesas y charl seguimos
00:05:43charlando, ¿te parece?
00:05:45Obviamente que sí.
00:05:46Dale, perfecto. Bueno, Julio Gauna, de
00:05:48hamburguesería Mirty y el desembarco. Te
00:05:50agremos mucho, te agradecemos mucho que
00:05:52hayas estado aquí con nosotros en en
00:05:53estilo viernes. Te mandamos un abrazo
00:05:55grande,
00:05:55por favor. Abrazo,
00:05:56muchísimas gracias.