"La pesca no es ajena a la coyuntura general, la actividad está muy retraída", Raúl Cereseto
Radio Con Vos - 28/3/2024 - Duracion: 10:55
Transcripción
00:00:00en fin vamos a hablar ahora de un
00:00:03consumo mucho más popular o por lo menos
00:00:05hasta hace un tiempo mucho más popular
00:00:08que el de una pulsera de 3000 que es el
00:00:11de el pescado en semana santa surgió de
00:00:15un estudio elaborado por el observatorio
00:00:18de consumo de la fundación
00:00:19latinoamericana de sostenibilidad
00:00:21pisquera que la venta de pescados y
00:00:26similares podría caer un 35 en esta
00:00:30semana santa superando incluso la caída
00:00:34registrada durante la Semana Santa del
00:00:36rodrigazo qué tal ra Qué tal Cómo estás
00:00:40Raúl cereto es el presidente de la
00:00:41fundación latinoamericana de
00:00:43sostenibilidad fesqua cómo estás ra Ale
00:00:45berkovic Te saludo Aquí en radio con vos
00:00:47cómo andas Alejandro Muy buenas tardes
00:00:49Gracias por
00:00:51atenderme Qué onda De verdad puede ser
00:00:54el año en el que menos pescado se coma
00:00:55en la historia de la
00:00:57Argentina buenoo que pesca no está
00:01:00siendo ajena a la coyuntura general
00:01:02digamos el contexto en este momento está
00:01:06muy complicado digamos la actividad
00:01:08económica muy
00:01:09retraída y creo que hay un combo
00:01:12perfecto entre un pico inflacionario de
00:01:15estos últimos cu meses esta inflación
00:01:18creo que fue la definición
00:01:21conceptual del fenómeno este sumado a
00:01:26que hay una falta de oferta constante
00:01:30Esto no es de este año es de siempre
00:01:31digamos no hace falta ser un experto en
00:01:33Pescadería para salir a la calle y ver
00:01:35que hay una Pescadería Cada cuánto 15 20
00:01:39carnicerías sí es cada vez más
00:01:41infrecuente es cierto es cierto entonces
00:01:44este bueno en en en épocas como Semana
00:01:48Santa cuando se pone en valor el pescado
00:01:52porque los argentinos no tenemos la
00:01:53costumbre de Por eso hay pocos bar
00:01:55tenemos la costumbre de incorporar a
00:01:58nuestraa la proteí de pescado
00:02:00bueno el tercer componente que es tal
00:02:04vez no está bueno generalizar pero
00:02:07eso aum los juguetes
00:02:10para dulce para las pascuas aumente el
00:02:14pado
00:02:15buenoos Creo que este añ va ganar a la
00:02:19tradición católica porque
00:02:21definitivamente
00:02:22estando
00:02:253% Las bajas de
00:02:28venta del mar principalmente y bueno
00:02:32digamos precios de referencia como la
00:02:35merlusa que este año está 5900 enusa no
00:02:40y el año pasado estaba 1600 bueno tenés
00:02:42un 300 7% Bueno ahí rosado arriba los
00:02:473000 pes Sí sí es el precio cuando uno
00:02:51ve el precio por kilo es prohibitivo de
00:02:53algunos pescados Lo que pasa que me
00:02:55llamó la atención Esto del informe de
00:02:56ustedes el salmón rosado fresco eh
00:03:00frente al precio que tenía hace un año
00:03:02está 250 por más caro esto es más o
00:03:06menos en línea con la inflación mientras
00:03:09que la lata de atún de primera marca el
00:03:12año pasado costaba 900 mangos hace un
00:03:14año en la semana santa y ahora cuesta
00:03:174800 o sea vale seis veces lo que valía
00:03:21en la semana santa pasada por qué se da
00:03:25eso bueno Esto es así digamos la verdad
00:03:28que la explicación tengo me dijiste
00:03:31recién recordar no el caso pero que un
00:03:36economista
00:03:38que Ramiro marra Ramiro marra ahorraba
00:03:40en lat de atún salió bieno que hab
00:03:42ahorrar l de AT mir estuvo tan lejos
00:03:46porque 5% si lo hace PR mir la verdad es
00:03:51que no lo s Bueno hay que aclarar hay
00:03:53que aclarar que buena parte de este
00:03:54aumento se dio bajo el gobierno que
00:03:58quería que fuera rra o sea en parte le
00:04:01salió bien la inversión por el capazo de
00:04:04diciembre por supuesto y te digo la
00:04:06verdad lo hce como un dato de color
00:04:09digamos
00:04:11V que nosotros tenemos muy presente
00:04:13también
00:04:16r l de atún Pero la realidad es que ten
00:04:19en tod los productos ent el 300 y el
00:04:23500 por encima de la inflación por eso
00:04:25dije para m no
00:04:28era amos no solo estos últimos cu meses
00:04:31es decir estos últimos cu meses
00:04:33realmente creció de manera exponencial
00:04:35pero ya veníamos sufriendo algún proceso
00:04:38inflacionario too el año pasado que hizo
00:04:40que bueno los precios se se se vayan por
00:04:43las nubes eh la pesca o el consumo de
00:04:46pescado es el mismo problema que tiene
00:04:48eh todos los argentinos de consumir le
00:04:52cuesta comprar carne le cuesta comprar
00:04:53pollo Bueno ahora también lea le cuesta
00:04:56comprar pescado mientras hablamos
00:04:58mientras mientras hablamos un amigo que
00:05:00vive en Nueva York me dice que el precio
00:05:03del atún que acabo de tirar el de el
00:05:05informe de ustedes es el doble que el de
00:05:08Manhattan y claro claro lo lo lo
00:05:13compraba a
00:05:16250 y yo lo que acabo de contar el por
00:05:18el informe tuyo es que acá cuesta 4800
00:05:21yo la verdad la de primera marca hace
00:05:23tiempo que no la compro estuve comprando
00:05:25tenés de 2 segunda marca no estamos
00:05:27hablando de primeras marcas 80 coincido
00:05:32también te digo también te digo digamos
00:05:35ahí no sé si es punto para la industria
00:05:37conera o no pero la industria conserva
00:05:40que eh mucho real mar de plata que hace
00:05:43producto del mar está sufriendo igual
00:05:46que todo el sector pesquero esto de
00:05:48aumento de los costes por inflación y no
00:05:51aumentan los precios de venta por el
00:05:53tipo de cambio Es decir en estos últimos
00:05:554 meses hemos tenido fuer yo tengo
00:05:58barcos de pesca laa pesquera
00:06:01e y hemos tenido digamos ó plado a la
00:06:05hora de exportar o de vender Tenemos el
00:06:07mismo precio de referencia o una pequeño
00:06:10ajuste una modificación y nuestros
00:06:13costos internos productivos aumentado
00:06:16arriba del 0% por lo menos decir pero
00:06:20para para para vos vos tenés actividad
00:06:21pesquera la merluza que entregas vos del
00:06:24en el puerto cuando bajan del barco tus
00:06:27obreros cuánto aumentó en el último
00:06:30año lo que pasa es que eh de vuelta
00:06:33primero que yo me dedico principalmente
00:06:35a la especie langostino pero también pes
00:06:37con merlusa la merlusa se vende en
00:06:40banquina a 060 y
00:06:44kilo 060 oficial el kilo o sea o sea
00:06:49deberían ser eh ponerle por
00:06:52900
00:06:55eh 500 y pico de pesos y vale 5,000 y
00:06:59pico en el mostrador de nosotros lo
00:07:01vendemos entero hay que pagar la
00:07:03descarga el flete el procesamiento el
00:07:05filet 500 está bien pero son 10 veces
00:07:07desde desde la
00:07:09merluza agitándose en el muelle hasta el
00:07:12mostrador son 10 veces y ahí tendría cor
00:07:15ahí tendría que entrar el costo de El
00:07:18fileteado el transporte la refrigeración
00:07:21y todo la estiva la descarga portuaria
00:07:23exactamente
00:07:24buento porque te rinde veces siempre fue
00:07:2710 veces esa relación o se zarpó ahora
00:07:30no yo creo que está zarpado ahora yo
00:07:32creo que ahora está un poco
00:07:33descontrolado por esto que te digo
00:07:35de realment está como en este momento
00:07:39todo desencajado no se termina de
00:07:42ordenar
00:07:44entiendo propio barco que vende a 060
00:07:47sigue vendiendo a 060 y el precio de
00:07:50venta no se le movió en estos cu
00:07:52meses hay dos discusiones lado que s l
00:07:57al 500 y la otra discusión es para que
00:08:01lle banquina a 060 cómo hace el tipo que
00:08:03está pescando para sobrevivir porque
00:08:05sigue vendiendo a 060 Claro pero a ese
00:08:08tipo de cambio que no se movió pero vos
00:08:10estuviste para Italia tuviste que
00:08:12ajustar salari bien pero vos al
00:08:14principio pero vos al principio habías
00:08:16pasado a recibir más del doble de pesos
00:08:17Raúl en diciembre con la devaluación y
00:08:20al obrero no le aumentaste a más del
00:08:22doble Entonces esa ventaja a ver
00:08:24explicame eso de más el doble y vos
00:08:27recibías 060 pero cada dólar de esos 060
00:08:31que te pagaba la merluza lo liquidaba a
00:08:34388 y de la noche a la mañana es eso es
00:08:37un error digamos Nosotros siempre
00:08:39tuvimos para a diciembre había como 14
00:08:41pero exportación est 6
00:08:4430 era el oficial má más una porción en
00:08:48el contado con Li te dejaban liquidar no
00:08:51nosotros dlar exportación el dólar de
00:08:53referencia de exportación que nos
00:08:54dejaban liquidar entan pesos eran 630
00:08:58después hicieron la devaluación a 800 y
00:09:01n metieron 15% de retención Entonces en
00:09:05realidad el el actividad pesquera tuvo
00:09:09el beneficio de 630 a
00:09:12670 después sacaron ese 15% un mes más
00:09:15tarde pero te quiero decir el primer
00:09:17gran cambio fueron esos 40 pesos que no
00:09:20alcanza a hacer un
00:09:217% eso es lo real sier después podemos
00:09:25hablar de todo el resto per lo real fue
00:09:27eso de 630 a 670 entiendo O sea vos
00:09:30ahora estás ganando menos plata eh por
00:09:33la operación de pesca
00:09:35digamos el primer eslabón de la cadena
00:09:38está ganando menos que lo que ganabas
00:09:39con masa en el último
00:09:41momento nosotros estamos en este momento
00:09:43atravesando un momento muy complicado Sí
00:09:46sí por supuesto te responde la respuesta
00:09:48sí Pero además de eso estamos avisando
00:09:51para los próximos meses un escenario muy
00:09:54complicado mucho peor porque no no
00:09:56vendes encima o sea cae la demanda
00:09:59exactamente tanto para pescar como para
00:10:02comercializar estamos viendo que bueno
00:10:04siguen aumentos internos no se sig
00:10:07moviendo el tipo de cambio entonces Acha
00:10:11La Brecha se hace cada más ajustado
00:10:14Bueno hay queé solución mágica va
00:10:16aparecer para los próximos mes estamos
00:10:18viendo ahora est viendo bien ra gracias
00:10:21por este pantallazo del sector la verdad
00:10:23que super gráfico y además Bueno desde
00:10:26el lugar de los hechos Te mando un
00:10:27abrazo y gracias bueno muchas gracias a
00:10:30ustedes un abrazo Raúl
00:10:32cereto el presidente de la fundación
00:10:37latinoamericana para la sostenibilidad
00:10:39pesquera empresario pesquero él también
00:10:41nos contaba Por qué está arriba de 30
00:10:44Lucas el salmón Y por qué la lata de
00:10:47atún vale seis veces lo que valía el año
00:10:51[Música]
00:10:53pasado