La polémica de esta semana de Rodo Reich: "Milanesas con fideos"
Radio Con Vos - 4/10/2024 - Duracion: 5:45
Transcripción
00:00:00como siempre trae algo que rompe la
00:00:02armonía no sé en qué tema a ver esto
00:00:05este capítulo se llama haciendo amigos
00:00:07este me voy a poner en contra de algo
00:00:09que la gente quiere mucho Uy a
00:00:11ver y es una moda algo que está muy de
00:00:14moda hoy en la gastronomía Argentina y
00:00:16es la combinación que de pronto apareció
00:00:18en restaurantes porque no existían
00:00:20restaurantes hace 3 años no lo tenía
00:00:22nadie Y de pronto lo tiene todo el mundo
00:00:24de milanesa con fideos Uy ahora están
00:00:27todas las cartas todas las cartas todos
00:00:29los El plato di y te dicen el plato de
00:00:32la abuela exo todo el mundo comía eso de
00:00:34Chico no entiendo por se sorpr muy estoy
00:00:37muy separado no junto Pero bueno G vamos
00:00:40a decir varias cosas vamos a decir
00:00:42varias cosas primero por qué O sea lo
00:00:45Primero lo primero que te dicen es esa
00:00:47cosa juegan a la emoción no al emotivo
00:00:50la emoción a la nostalgia y dicen el
00:00:52plato de las abuelas mentira no es el
00:00:54plato de las abuelas nadie comía
00:00:55milanesa con fideos salvo cuando te
00:00:58quedaba de un día que habías comido
00:01:00de un día habías comido fideos y ahí
00:01:02eran los restos de comidas no es el
00:01:03plato de la abuela El plato de la abuela
00:01:04era otro El plato de la abuela era
00:01:05hacerte una milanesa o er hacerte unos
00:01:07fideos claro por aparte Porque además
00:01:09digo todos los que cocinamos en casa
00:01:11digo yo cocino tengo un hijo le cocino
00:01:13no matas dos pájaros de un tiro sí es
00:01:16verdad o sea un día hac fideos un día
00:01:18milanesa digo tenés que pensar Cada día
00:01:20que vas a dar de comer son dos comidas
00:01:22principales no es el compañ a ver porque
00:01:24acá la discusión es a mí me gusta y está
00:01:26bien A mí también me gusta yo me como
00:01:27los t me como una milanesa no tengo
00:01:29problema pero voy a decir por qué
00:01:31tampoco me gusta Digo primero primero
00:01:33primero estamos desarmando la falacia el
00:01:35mito no lo primero es desarmar la
00:01:37falacia es mentira que es el plato
00:01:38clásico de los abuelos era milaneso con
00:01:40puré era fideos con tuco fideos con
00:01:43manteca si querías er una cosa más
00:01:44rápida más fácil pero mezclarlos era Era
00:01:48una segunda instancia era ocupar eso que
00:01:50te había quea un poquito F Bueno yo
00:01:52estaba dem mor los fidos también porque
00:01:53Qué vamos a hacer no lo va a tirar
00:01:54Entonces desarmamos ya esa primer
00:01:56falacia la segunda falacia es lo que yo
00:01:58veo con esto hay un cierto gesto
00:02:01populista y hoy lo lo hablamos con con
00:02:04con Clara nuestra productora y ella más
00:02:06que un gesto populista ve una canchera
00:02:08cheta dice ella no
00:02:10Ah y de ahí llegamos a una especie de
00:02:13apropiación cultural no es decir
00:02:15agarrar agarrar un producto algo que era
00:02:18popular que era el resto que era lo que
00:02:19te quedaba y querer reconvertirlo en
00:02:22algo
00:02:22palermitano abaratamiento de costos y ya
00:02:26más o menos porque ahí le podrías poner
00:02:27papas fritas que es más caro papas
00:02:29fritas es mucho más caro fidos
00:02:30claramente un puré de papa podías hacer
00:02:32un puré de papa que es relindo y que
00:02:34pocos hacen a mí me encanta la mirena
00:02:36con puré de papa y es difícil un buen
00:02:38puré de papa bien hecho rico está bueno
00:02:40con buena manteca y pocos hacen lo que
00:02:42yo creo que hay también hay un juego acá
00:02:44de de de la facilidad de de lo goloso es
00:02:48decir cuando V está jugando a todo lo
00:02:51que comemos los argentinos que no es que
00:02:54sin abrir nada el juego es decir
00:02:55Nosotros comemos mucho hidrato de
00:02:57carbono mucho fideo y comemos eh mucho
00:02:59frito y carne te estás juntando Esos dos
00:03:02lugares comunes de la gastronomía
00:03:03nacional que puede ser que te guste pero
00:03:05no es necesario digo realmente la Minor
00:03:08es más rica con otras cosas digo y y lo
00:03:10peor de todo es que quién iría a pedir
00:03:12fideos con manteca a un restaurante te
00:03:15la Regal anda a pedirte un fideo con
00:03:16manteca un no lo haes decí no yo resta
00:03:19yo espero más de un restaurante que unos
00:03:20fideos con manteca quiero algo más hay
00:03:22algunos que han hecho cosas buenas dig
00:03:24hay algunos lugares hay un lugar que se
00:03:25hizo en algunos lado y me ha gustado
00:03:28pasta organizó es un lugar de pasta
00:03:29Perdóname tiene algo que es que es
00:03:31verdad es tentador porque te las dos
00:03:33cosas te gusta no no sí sí más o menos
00:03:35insisto vos no pedirías fidos como
00:03:37dirías Che sí dame unos fidos pero
00:03:38dámelos con algo más quiero unos fidos
00:03:40con algo más rico quiero con un buen tuc
00:03:41una buena boloñés un estofado de carne
00:03:44quiero con unos hongos digo jugat un
00:03:46poco más y de hecho la mayor parte de
00:03:47veces yo con mi milanesa con fideos que
00:03:49lo he probado algunas veces los fos
00:03:50están mal no están bien no están bien
00:03:52hechos hay excepciones haby alunos antes
00:03:54sal pasta hace unos Cacho Pepe que son
00:03:57fideos con mucho queso y manteca y p ent
00:04:00negra que es un labur hacerlo saben
00:04:01hacerlo se dedican a hacer pastas te le
00:04:03salió bien pero la mayor parte es al
00:04:05revés son lugares que hacen milanesa que
00:04:06puede estar bien pero no son muy
00:04:08especialistas en la pasta y te termina
00:04:09quedando unos videos medio secos y a la
00:04:11vez no está bueno como mensaje digo por
00:04:14qué Porque ya que le milanesa que está
00:04:16bueno es un buen es un buen plato
00:04:18principal digo Tenés algo bueno que te
00:04:20gusta que es nostálgico que juega con
00:04:21todo lo que nos G aprovecha y y y como
00:04:24restaurante dale un valor agregado a eso
00:04:26qué haces le pones una buena guarnición
00:04:28jugas con un no sé con una buena verdura
00:04:30digo salí de ese lugar común de la
00:04:32gastronomía Argentina que no que que
00:04:34justamente que tenemos que salir de ese
00:04:35lugar común porque tenemos un un menú
00:04:37bastante acotado y Mostrar que se puede
00:04:38hacer algo más y ya tenés la milanesa
00:04:40para satisfacer todas esas papilas
00:04:42gustativas que tenés ahí eh infantiles o
00:04:45o o clásicas o tradicionales le diste ya
00:04:47eso y después hac algo más pero ad más
00:04:50realmente es lo que yo hago en mi casa
00:04:51digo yo tengo un hijo y qué qué quiero
00:04:52que él se alimente le hago una milanesa
00:04:54me encanta y le encanta es su plato tal
00:04:56Favorito pero después que le meto le
00:04:57meto un repollitas de Bruselas salteados
00:04:59con
00:05:00Pero eso lo haces en tu casa si quieres
00:05:01ir al restaurante pedirte otra cosa no
00:05:03Bueno si quieres puede hacer lo que
00:05:04quieras pero est voy diciendo como como
00:05:06ejercicio de restaurante no está bueno
00:05:08no está siendo un poco troglodita
00:05:09gastronómico no tendrías que construirte
00:05:11un poco en los platos yo creo que te
00:05:12están engañando es al revés insisto te
00:05:15quiero ver un restaurante pidiéndote
00:05:16fidos con manteca a ver dónde a ver si
00:05:18vos no te sentís estafado te están
00:05:19estafando sin que te des cuenta te están
00:05:21jugando con la nostalgia para que vos te
00:05:23creas que eso está bueno cuando vos
00:05:25sabes que no está bueno porque no lo
00:05:26pedirías r a ver Rodo Rey ustedes
00:05:28agenden su su WhatsApp su WhatsApp no
00:05:31sus redes
00:05:33sociales @rey se ha manifestado señoras
00:05:36señores en contra de la milanesa con
00:05:40fideo se bbar un bolonqui fenomenal