¡Llegó la Morfi! - La Divina Noche de Dante Gebel
Vorterix - 25/9/2021 - Duracion: 17:35
Transcripción
00:00:00esto es la divina noche entidad de que
00:00:04bell una breve reflexión para terminar
00:00:07el día y comenzar tu noche en vorterix
00:00:10puntocom
00:00:13señoras y señores
00:00:15estoy abierta debía ser declarado
00:00:18feriado permanente atento casa de
00:00:21gobierno no está el horno para bollos
00:00:23pero
00:00:24no te haciendo una incitación a la
00:00:26vagancia pero es una proclama para
00:00:29llegar más descansado del fin de semana
00:00:30qué lindo la semana también en jueves
00:00:32gobierno se hace nada hoy vamos a
00:00:34recordar ir y viendo la hora que esa
00:00:37letra reflexión aviso que este recuerdo
00:00:40nos va a dar mucho hambre vamos a
00:00:42recordar las comidas de la infancia lo
00:00:46que se comía hoy sí lo mismo que ahora
00:00:47no no sé
00:00:50cuáles eran esas comidas que hoy ya no
00:00:52se hacen más
00:00:53porque yo soy del tiempo en que las
00:00:55madres cocinaban te acordás que la vida
00:00:58está cambiando no se separa mejor o no
00:01:01pero si llueve más rápido más acelerado
00:01:04ya no se cocina como antes no hay tiempo
00:01:06visitamos la edad del de libre permite
00:01:07algo la despedida del gope comida china
00:01:09los congelados los alimentos enlatados
00:01:12los productos listos para calentar 20 un
00:01:14minuto y medio 1 minuto y media no hay
00:01:16uno que tarde 30 segundos es así el
00:01:18microondas va a la par del horno no si
00:01:20es que no le gano
00:01:22seguramente en algunos pueblos del
00:01:24interior haya más tiempo digo se viva
00:01:26más despacio hayan logrado conservar
00:01:29tradiciones que la ciudad se devoró
00:01:32hay más soya durante más tiempo los
00:01:34fuegos en las hornallas pero también
00:01:37cambió la forma de comer porque antes
00:01:39había más tiempo para sentarse a la mesa
00:01:40que era lo importante de sentarse a la
00:01:42mesa ante la sobremesa quedarte ahí sin
00:01:45hacer nada entre las migas no aunque no
00:01:48haya postre no importa hasta un cafecito
00:01:49y quedarte servido un poquito más de
00:01:52vino ahora apenas si se sientan como han
00:01:54deparado como la barra de un bar tenéis
00:01:57que pelear contra los celulares contra
00:01:58el reloj contra las actividades de todo
00:02:00que la nena viene de esperanto que el
00:02:02pibe viene de gimnasia y el otro viene
00:02:04de tocar el triangulito en la banda
00:02:06militar dejate de embromar hay que
00:02:08sentarse a comer y no quiero pasar por
00:02:10alto que también las costumbres
00:02:12cambiaron que ante las mujeres que van
00:02:14en casa solamente claro diciendo que tú
00:02:17bueno y que ahora no no quiero problema
00:02:19pero digo antes viste mi vieja en las
00:02:21tareas del hogar lo sobresalían al
00:02:22augurar hoy en muchos hogares se repite
00:02:25la historia en otros los dos tienen que
00:02:26buscar trabajo si no lo sobreviven y
00:02:28está muy bien la cosa es que hay cosas
00:02:30que las cosas que hay cosas mirad lo que
00:02:33digo que se perdieron
00:02:35todavía quedan situaciones a resolver
00:02:36sobre en quién recae más las tareas de
00:02:39la casa se reparten hay un cambio frente
00:02:43a lo que pasaba antes pero es el tema de
00:02:45hoy aclaro porque vuelvo antes se
00:02:47cocinaban más pues las marcas tenía más
00:02:50tiempo no digo que bueno que era mejor
00:02:53que ahora no lo cuento como algo real no
00:02:55empiece no me hace cargo de lo que
00:02:57ustedes piensan yo no sé por qué real no
00:03:00para juzgar no se puede tampoco juzgar
00:03:02el pasado con la visión del presente
00:03:03antes pasaba apuntó hoy menos falta si
00:03:07los cambios se dan lentos pero se van
00:03:09dando
00:03:10pero uno lleva la memoria las comidas de
00:03:13la infancia
00:03:14y la ciencia ha demostrado que hay una
00:03:16importante conexión emocional entre la
00:03:19comida y el cerebro entre el olor de una
00:03:21comida sólo el olor
00:03:23se hace que una comida te trae recuerdos
00:03:25de la infancia
00:03:26el aroma te lleva a un lugar a un viaje
00:03:30no los recuerdos con la comida son
00:03:32reales muy poderosos ya me está dando
00:03:34hambre y está bueno empecé mi nado y le
00:03:35digo
00:03:36además lo recuerdo de la comida están
00:03:38ligados no sólo un plato sino al momento
00:03:42de ese plato
00:03:43los domingos de ravioles por ejemplo
00:03:45domingo de pasta es el domingo es ir a
00:03:49comprar la pasta en lo que se está
00:03:50haciendo es solamente el sabor del niac
00:03:52y entonces los estudios muestran que la
00:03:55nostalgia que sentimos en cada bocado de
00:03:57nuestras comidas preferidas de cuando
00:03:59éramos chicos a menudo tiene que ver con
00:04:01el entorno en el cual lo comimos con las
00:04:05personas con las cuales compartimos esas
00:04:07comidas o no ibas a lo de la abuela que
00:04:09te esperaba con algún plato así que
00:04:12venga que le voy a preparar eso que te
00:04:13gusta a mí me hacía strudel de manzana
00:04:15el strudel de la masa con
00:04:18salsa boloñesa
00:04:21alquilaba balcón
00:04:23tiradas cuentas de colores buenos o lo
00:04:25que era eso a buñuelos de acelga yo
00:04:29muero por los buñuelos de acelga de si
00:04:30alguno quiere mandar son bienvenidos hay
00:04:32que mandarlo hasta los suns genoma pero
00:04:33si alguien quiere mandar buñuelos de
00:04:35acelga nadie hace buñuelos de acelga hoy
00:04:37se terminó la acelga son terminado las
00:04:40marcas en buñuel o no lo había algún
00:04:43amigo que la madre cocinaba algún plato
00:04:45que no está acción en tu casa y que
00:04:47querías que te invita a comer todo el
00:04:48tiempo en mi caso el de un amigo mío la
00:04:51madre hacia chorizos a la fumarola uno
00:04:55de esos chorizos da una patada al hígado
00:04:57que apareciesen italia porque los iban
00:05:00incluyendo los chorizos al áspero pero
00:05:02es riquísimo el invierno chorizo la
00:05:05fumarola con la salsita y arriba pero
00:05:08nosotros no un día dije mi viejo y será
00:05:10así no se hacen ocho y eso lo tengo la
00:05:12de cuando tu vieja cocinaba algún plato
00:05:14especial cuando venían visita en casa
00:05:16venía una vez por año
00:05:18mi vieja hacía guiso de mondongo
00:05:20siempre lo dije nunca entendí cómo
00:05:23pueden comer una toalla porque eso
00:05:24convierte una toalla es una cosa
00:05:27pero sobre gustos no hay nada escrito
00:05:29decía a una vieja le ponía dulce de
00:05:31leche el café es así en la panza todo se
00:05:33mezcla se me dijo todo se mezcla con
00:05:35todo se mezcla y muchas veces la familia
00:05:38crean recuerdos
00:05:39increíbles reunidos alrededor de la mesa
00:05:41mientras disfrutan esos alimentos
00:05:44caseros
00:05:46desde los comienzos en la sociedad de la
00:05:48comida fue una actividad social muy
00:05:49importante
00:05:50insisto reúne a la familia ente rededor
00:05:53a la mesa a los amigos
00:05:56muchas de las comidas que me acuerdo de
00:05:57la infancia algunas se siguen haciendo y
00:05:59otras han desaparecido el pan de carne
00:06:01que como su nombre lo indica en una
00:06:04forma de pan pero de carne picada que en
00:06:07aquella época nos hablaba de los riesgos
00:06:08de enfermedad de la cocción de la carne
00:06:10picada o no te enterabas a lo real y
00:06:13todos se queman el horno se llama vieja
00:06:14era ten de papá o que eran rodajas de
00:06:19papa en una fuente de vidrio con queso y
00:06:21crema al horno la fuente deténgase de
00:06:23vidrio si no era grande papá méndez mi
00:06:26vieja no te hacía el gratén de papas y
00:06:28verá con fuente anda comprando una
00:06:29fuente de vidrio que se me rompió no es
00:06:31lo mismo
00:06:32tenía una tía que hacía torrejas crea
00:06:35una rodaja de pan remojado en leche se
00:06:37la pasaba por huevo isla fría estaba
00:06:40endulzada con miel o azúcar
00:06:41bifes a la criolla tortilla de papas la
00:06:45tortilla de papas la española algunos le
00:06:48ponían viste ají rojo salpicón que
00:06:52leyendo niños envueltos que nunca supe
00:06:55dónde sacaba a los niños que venían
00:06:56adentro pero niñas envuelto comentó un
00:06:58niño envuelto y nada como con cinta 20
00:06:59medio meo necrológica la cosa la polenta
00:07:02tan de moda en estos tiempos sopa en
00:07:05casa había sopa en casa
00:07:07arrancaba el invierno y hasta febrero
00:07:10sopa y se toma la sopa plato de plato
00:07:13playo plato hondo para tomar la sopa
00:07:15aunque después la pizza la sopa primero
00:07:17toda clase y color me acuerdo de la sopa
00:07:20de vitina
00:07:21generaciones de chico crecimos con la
00:07:24sopa de vitina esa cosa espesa que anda
00:07:27saber qué pasaba
00:07:30existe emitirla todavía no no no van a
00:07:32pautar nunca acá han de saber lo que
00:07:34pasaba cuando llegaba al estómago era
00:07:36como comer cemento
00:07:37empanada de sobras hacia mi vieja sobre
00:07:40la carne picada vamos a empanadas ya sea
00:07:43ropa vieja sea lo que la ropa vieja todo
00:07:45el viste el rejunte lo que había y
00:07:48empanada cuando lo que había sobrado
00:07:49como la ropa vieja tres día comiendo
00:07:51ropa vieja arroz con leche yo quiero la
00:07:55captura internacional del tipo que
00:07:58inventó ponerle leche de arroz
00:08:01a ese tipo no puede dejar que ande libre
00:08:04por ahí me entenderá tapa atrapan tanto
00:08:06terroristas y dejan libre al inventor en
00:08:07el café con leche del café con leche de
00:08:10arroz con leche cavecol iceta bueno yo
00:08:14investigue el arroz con leche tiene
00:08:17orígenes muy antiguos en asia y luego se
00:08:19difundió a través de europa y áfrica a
00:08:22partir del siglo 16 tras la colonización
00:08:25que se exportó américa el café el café
00:08:29dale con el café el arroz con leche y la
00:08:31población europea que emigraba el
00:08:33territorio americano postre muy famoso
00:08:35en españa y en méxico para la casa de
00:08:37los que ven lo que hace lo que ven no
00:08:39era popular que lo que disfruten en
00:08:41méxico acá al centro se lo lleven una
00:08:44vez fui mi casa julia nunca más comerlo
00:08:46con leche dije nunca más porque el que
00:08:49hay arroz con leche pero no algo madiba
00:08:51un flan viste una gelatina mira lo que
00:08:53tengo una gelatina que era puro agua era
00:08:55más divertido que el mapa le ponía a la
00:08:57rojo leche y le ponía canela y revolvía
00:09:00con canela así para él era un viste el
00:09:03reinicio de su cosita pero yo no sé a mí
00:09:07me meta por aarón
00:09:08de arroz con leche budín de pan otro
00:09:12postre que reciclaba el pan duro que
00:09:14sobraba mirando el pan que sobró pan de
00:09:16fondo voy a hacer budín de pan desde la
00:09:18vieja o el flan ese me gustaba con dulce
00:09:21cup colín round flan pidieron gana visto
00:09:23un mixto así con dulce de chicle ma
00:09:26a ver si producción me consigue un flan
00:09:29con dulces y mirtha legrand pido un flan
00:09:30le traen pergolini pide un flan le traen
00:09:32porque es pergolini ese tráeme un flan y
00:09:35le traen a mí el único estoy más solo
00:09:37que confunden a mí me trae nada o el pan
00:09:39que antes se rayaba para hacer milanesa
00:09:42se daba derrota sobre ese martillo de
00:09:44cocina para dejarla bien finita las
00:09:46milanesas eternizada mi mamá le pegaba
00:09:48la milanesa yo pienso que pensaba en el
00:09:50viejo y le pegaba quien no se peleó con
00:09:53los hermanos por un trozo de pan con
00:09:56cara que yo sí tenía que apuñalar a uno
00:09:59se lo apuñalada por el caracú
00:10:01lo que cada uno sabe un poquito son de
00:10:04la generación de los milenios calculo
00:10:06que tenía dentro el hueso me pasa y
00:10:08chupaba así como quien chupaba una otra
00:10:10viste el caracol es la comida exótica de
00:10:13los pobres pastel de papas o pastel de
00:10:16carne y abro el debate con azúcar o sin
00:10:19azúcar
00:10:20con aceituna y pasas de uva o sin mi
00:10:24vieja lo hacía con pasa de uva mi abuela
00:10:27no mi abuela no pero lo hace con
00:10:29aceituna y hoy mis hijos que no comen y
00:10:32no uno ni el otro dice no sé ni lo que
00:10:34no me gusta las salchichas con puré que
00:10:37te voy a hacer darle algo rápido
00:10:38salchicha con puré nunca supimos hasta
00:10:41el día de hoy que tenían adentro y mejor
00:10:42no preguntar esa salchicha que siempre
00:10:44le invite las tres perrita de la
00:10:46publicidad
00:10:49clara bien y sima de tres cruce no bueno
00:10:52espero que no haya ningún hospicio de
00:10:53salchicha porque también la perdimos hoy
00:10:54pero clavarte un pancho era lo más a
00:10:57nadie infancia si no te comidas un
00:10:59pancho lo mismo las hamburguesas que no
00:11:01eran como las de ahora de las comidas
00:11:04rápidas la nueva era otra cosa sin queso
00:11:06cheddar cebolla caramelo
00:11:09caramelizada o panceta nada hoy te voy a
00:11:12hacer los gourmet a nuestra gran apeló a
00:11:14montar en pelo pan la suela de
00:11:17hamburguesas invite una cosa dura que se
00:11:19te doblar y un poquito mayonesa sí dios
00:11:22fue bueno y cobraste el aguinaldo
00:11:24lo mismo las pizzas yo me enteré de de
00:11:27grande que había pista de otros gusto la
00:11:29primera el crepuscle posición a nadar
00:11:31una pesa yo dije violaba a la pesa
00:11:34porque para mí pizza de muzzarella viste
00:11:37siempre lo son una vez vi el colectivo
00:11:38de ochoa que no sale nada la desgracia
00:11:41tuvimos chupando agua entre meses pero
00:11:44así la mozzarella media trucha viste esa
00:11:46que se derretían por todas las a derá y
00:11:49a mí me encantaban los bordes viste que
00:11:50se quemaba
00:11:51mi hermano no mi hermano no comiendo por
00:11:54ello me agarraba todo los bordes
00:11:55mordisqueado por él porque el queso de
00:11:58antes se derretía piti que ahora lo que
00:12:00eso no se derriten antes y los miraba y
00:12:02se derretirá le decía es un piropo y se
00:12:04derretirá
00:12:05hoy lo manda a salón y el quiso quedar
00:12:07maldito así bien guapo viste que algún
00:12:10borde tc de vitoria tiene que quema
00:12:12media pisa en el resto como te desafía
00:12:14es soy que eso a mí no vas a derretir y
00:12:16que soy queso de ahora el queso de antes
00:12:19esté derretido en la mirada
00:12:20mi vieja hacia el canelones con lo que
00:12:23sobraba del pan de carne carne y leone
00:12:24cualquier cosa que es ahora mi
00:12:26digitación menú y viajar a macgyver le
00:12:29dabas un alambre y desea comida hacia la
00:12:32mesa de panqueque lo re llenaba de carne
00:12:34y verdura y otros con lo que sobraba si
00:12:38sobraba piter sobre alguno y no sé por
00:12:40qué va a comer tu padre hoy mi papá era
00:12:4320 como ya todos morros fava pero si
00:12:46sobra algo panqueque de dulce de leche
00:12:50arroz qué manera de comer arroz de
00:12:52chiriquí
00:12:53y que fuéramos pong pero el arroz era
00:12:56barato y se medía en bolsas grandes
00:12:57varios kilos y comidas arroz hasta
00:12:59secarte yo llego a tener cuatro meses
00:13:02sin ir al número dos al baño no no te
00:13:04hacía nada me sentaba con nada
00:13:09está el compuesto de arroja adentro
00:13:11había comida que la clásica el puchero
00:13:14la vieja las 100 unas inmensas pero pero
00:13:17no de generosa la cia porque lo que
00:13:19sobraba del puchero transformada en
00:13:21guiso y ese guiso lo estiraba con salsa
00:13:24de tomate le sumaba fideo era un tres
00:13:26por uno con un plato entre comida la
00:13:28vieja a que bienvenida de
00:13:31con master chef esa era una chef
00:13:34comíamos de todo porque así te enseñaba
00:13:37nada esto no me gusta sacar el chorizo
00:13:39cambian
00:13:41no me gusta el saborcito le pusieron
00:13:43canela a comida lo que bueno preguntaba
00:13:46no como los pide ahora dicho macri a dos
00:13:48nosotros comíamos todos nos daban lijas
00:13:51comíamos lija los otro día leía que
00:13:53tenemos la lista de comida que de chico
00:13:55no te gustaba en alguna sala nombre pero
00:13:57yo le puedo sumar el coliflor y el seso
00:14:00y qué pensaste que nunca más iba a comer
00:14:03pero ahora de grande empieza a gustar
00:14:05pinta que se trata de evolucionar cuando
00:14:08es como el vino que pide de joven le
00:14:10gusta al vino algunas seis pero empiezan
00:14:13por esnobismo viste tomó porque el otro
00:14:14toma el sabor ha adquirido el vino ya de
00:14:17grande damos un malbec y tráeme un
00:14:20mendocino ya de grande cuando son más
00:14:23pibes entran a cola bueno esto es igual
00:14:26la lengua está compuesta por cuatro
00:14:29tipos distintos de papilas gustativas
00:14:32aprendan de sanmen se acá tengo una casa
00:14:36quedó asignada a mí dame la planta
00:14:38mencionada una vez lo menos fue un viaje
00:14:39de hamburguesas sin nada sacarle la
00:14:41pasión a este renacer oporto cuya son
00:14:44las papilas gustativas algunos
00:14:46receptores que dependiendo en qué parte
00:14:49se encuentran detectas mejores sabores
00:14:51que otros y cada persona tiene 10.000
00:14:53papilas gustativas y todas ellas se van
00:14:56regenerando cada dos semanas entonces el
00:14:59proceso también interviene la garganta
00:15:02las cavidades nasales que convierten los
00:15:03químicos de los alimentos de los
00:15:05alimentos en aromas de por nuestro
00:15:07cerebro se encarga de procesar las
00:15:09señales pero lo hacemos con alguna
00:15:10preferencia de sabor aunque si podemos
00:15:13acostumbrar un alimento más que otros
00:15:15según cuánto tiempo estemos expuesto ese
00:15:18alimento a medida que crecemos las
00:15:20papilas gustativas continúan
00:15:22regenerándose pero tardan más por lo que
00:15:25perdemos capacidad de gusto por eso
00:15:28cuando crecemos comenzamos a ampliar la
00:15:30diversidad de alimentos que ingerimos y
00:15:32comemos lo que no nos gustaba cuando era
00:15:34más chico ha venido el chico la primera
00:15:36vez que aunque cuando era pibe no sé si
00:15:38existía en argentina pero era
00:15:40adolescente a primera que ve un sushi no
00:15:42sé si en la tele o deje que por requerir
00:15:44pescado crudo te como un pecado club que
00:15:46está crudo eso hace que comer pescado
00:15:48crudo si buena cocina porque eso está
00:15:50aislado a mi mami no me ni con una orden
00:15:53judicial me hace comer eso hoy mi comida
00:15:55favorita en sushi
00:15:57el coliflor que te llenaba la casa con
00:16:00ese olor a plantilla del fugitivo y te
00:16:02cuando mi vieja lo hervía es y así si
00:16:05murió alguien alguien se descuidado que
00:16:07pasó serrat el baño que tiene que
00:16:10tirarse un cable en el inodoro no me
00:16:12está haciendo coliflor pues sí como
00:16:14comer algo que huele y lo confundí con
00:16:18alguien que fuese diarrea
00:16:21porque también tenemos memoria gustativa
00:16:24por lo que a veces cuando ingerimos algo
00:16:26que nos encanta que nos cae mal dejamos
00:16:28de disfrutarlo incluso de comerlos
00:16:30porque nuestro cerebro lo asocia que
00:16:32sabe nos dejó en cama dicen que a los 40
00:16:34años es el momento que te empieza a
00:16:36pasar
00:16:37recuerda de chico cuando no nos gustaba
00:16:39tomar algo y tracción tomar tapándose la
00:16:42nariz así reduce el sabor de lo que
00:16:45tomaste la otra manera es mezclar todo y
00:16:47capaz de hacer un sabor nuevo mira hasta
00:16:49acá llegamos me hasta ruido el estómago
00:16:51un metro informática del micrófono sigo
00:16:53hablando de comida pero muchas de esas
00:16:54copias no las voy a comer se perdió en
00:16:56aquella receta de la abuela
00:16:58entonces que buscaron otros recuerdo
00:17:00alguna receta y volver a hacer para
00:17:01compartirla con los hijos no decirles
00:17:04esto comían ustedes sepan de carne sé si
00:17:07agarra un pan lactal le pone queso
00:17:10tomate y haces una mini pizza en prepa
00:17:12pero la pista de los pobres lo tiempo
00:17:15donde éramos pobres pero éramos felices
00:17:16y no nos damos cuenta señores hasta
00:17:20lunes gracias por esta dicha
00:17:23[Música]
00:17:26el
00:17:28portero puntocom
00:17:31y mañana será otro día