LOS 5 MEJORES BODEGONES PARA IR EN BUENOS AIRES por Matías Pierrad de "Antigourmet" #VueltaYMedia
Vuelta y Media - 3/10/2024 - Duracion: 33:13
Transcripción
00:00:016 de la tarde 31 minutos cuando empieza
00:00:04a a dar ganas de comer un quesito no de
00:00:08para qué estoy para una merienda empiezo
00:00:10a comer algo saladito esta hora que no
00:00:12que no se sabe entra por los ojos o por
00:00:14el lo que uno siente Yo creo que en este
00:00:17momento que si están viendo la radio que
00:00:19ves entra por por la pantalla porque
00:00:21estamos con Matías pierrat de anti
00:00:23gurmet el aplauso buenas buenas cómo
00:00:26andan gracias por la invitación por
00:00:28favor Gracias cero interés no es que te
00:00:30invitamos para que vos vengas con una
00:00:31picada pan de campo cero nada que
00:00:34ver pero bueno est algo un poquito eh
00:00:38Pablito González también fanático de los
00:00:40bodegones de los bodegones ahí estamos
00:00:41hablando un poquito de una zona puntual
00:00:43que hay muy buenos bodegones sí es donde
00:00:45más hay ahí boedo parque patricios es
00:00:47una zona como Por qué hay tantos
00:00:49bodegones ahí ni idea nosotros
00:00:51juninenses viste lo que hacemos es ir a
00:00:54todos los barrios que se pueda y es
00:00:56donde más tenemos es en Mira vos la
00:00:58casita esp hablamos recién no cl past
00:01:02mamá Silvia en avía plata También muy
00:01:04bien el hambre Nos empieza a dar Para
00:01:06quienes no te conocen contanos un
00:01:07poquito del anti burm están cumpliendo
00:01:0910 años 10 añitos 20144 arrancamos con
00:01:12el blog de reseñas bodegon eras en
00:01:16épocas de colchón de verdes y emulsiones
00:01:19y cuando empezó todo a palerme arse con
00:01:21de todo en época de biri biri El bodegón
00:01:24estaba muy mal visto en esa en ese
00:01:26momento y pero le bajó el público el
00:01:28bodegón porque yo cre creo que los que
00:01:30amamos el bodegón el biribiri estuvo
00:01:32bien para un par de veces Pero
00:01:33terminamos yendo a comer carne al horno
00:01:35con papas bodegón y la comparación todo
00:01:37el tiempo decir eh mira lo que pagué por
00:01:39una cosita así poneme llename El plato
00:01:40qué tanto para mí al revés para mí subió
00:01:43no lo de no están en alza hoy por eso el
00:01:442014 te digo cuando empezamos era todo
00:01:48emulsiones menú de pasos qué yo grax al
00:01:52día de hoy no sé qué es y te acordas Con
00:01:54cuál con qué bodegón empezaron Cuál fue
00:01:56la primera reseña primero fue el clu
00:01:58Eros el clu el primero el primero de
00:02:00todos y ahí qu pí una milanesa sí eh
00:02:03carne carne al horno también y bondiola
00:02:06y bife chorizo con papa entera ese era
00:02:08un platazo es Genial que tengan carne al
00:02:10horno no es genial carne al horno como
00:02:12hacía la
00:02:13abuela después de la milanesa viene la
00:02:15carne espectacular el la mejor carne al
00:02:18horno está en Floresta es la cocina de
00:02:22batatas anda cerca la cancho Boy ponele
00:02:25Sí jugaba jugaba en las inferiores de Bo
00:02:28Marcelo Expósito buen dato bueno Y a
00:02:31partir de ahí 2014 con las primeras
00:02:33reseñas sí empezamos con un blog no
00:02:36había no estamos hablando de Instagram
00:02:37de de Seguidores era escribir y reseñar
00:02:41un blog que medio que era una joda y
00:02:43quedó porque era como interno para
00:02:44nosotros para no olvidarnos
00:02:46y eh nos hicieron una nota en el club
00:02:50Palermo nosotros jugamos arriba al
00:02:51basquet claro y vino Jime grandinetti
00:02:55c5n 2 de la mañana al hacer una nota y
00:02:59nos dijo Por qué no se arman un Facebook
00:03:01y un Twitter en ese momento Instagram no
00:03:04existía y bueno lo hicimos le pusimos el
00:03:06huevo frito y al otro día había 5000
00:03:08seguidores y así arrancan y quiénes eran
00:03:10que hablas en plural Con quiénes armaron
00:03:12todo con el equipo de basket mir facu
00:03:16Román
00:03:18Martín casi todo de junín un par de
00:03:21extranjeros cordobeses y cosas así
00:03:24extracomunitarios no nos sentíamos
00:03:25representados con la comida palermitana
00:03:27claramente decíamos buscamos juninenses
00:03:30íbamos a buscar una picada una empanada
00:03:32y nos encontrábamos con maridaje con un
00:03:35fino colchón de hierbas y así arrancamos
00:03:37en medio en joda y quedó van 10 años y
00:03:40esos 5000 que empezaron les hacían
00:03:42preguntas les aportaban también otros
00:03:43nombres que ustedes no conocían Exacto
00:03:45sí lo que nos pasó mucho especialmente
00:03:47en Twitter que fue buenísimo porque duró
00:03:50un mes sí nadie lo quería seguir después
00:03:52porque nos decían voy por Panamericana
00:03:55kilómetro 15 dónde bajo a comer qué sé
00:03:58yo flaco ni idea voy tres bodegones
00:04:00treso no sé Entonces nos preguntamos
00:04:03cómo lo íbamos a gestionar nadie se le
00:04:05ocurrió una idea la descartamos y lo
00:04:07loco Es que hoy 10 años después estamos
00:04:09Armando un Bot de Inteligencia
00:04:11artificial que lo haga ahora ahora ahora
00:04:13se puede con una herramienta así claro
00:04:15marcame dónde como porque hoy sí tenemos
00:04:1710 años caminados y tenemos por todas
00:04:19las provincias entonces claro y cuando
00:04:21iban alguno y no estaba bueno eh
00:04:24nosotros íbamos siempre de comensales
00:04:26excelente nunca Ni bueno influencer no
00:04:30existía para arrancar pero ni
00:04:33ni ni influencer ni crítico gastronómico
00:04:37niero nada que los atiendan
00:04:39especialmente para que después vos
00:04:40tengas un compromiso no no avisamos no
00:04:42le pedíamos que el plato venga más
00:04:44grande ni nada era trae lo que hay Claro
00:04:47porque después lo que vos recomendas es
00:04:49eso y el que se sienta ahí sí y y la y
00:04:53la como la reseña era más contar la
00:04:55historia del lugar y nos quedábamos H
00:04:57las 2 3 de la mañana hablando con los
00:04:58dueños el mozo ero De dónde venían Por
00:05:01qué hacían lo que hacían qué los
00:05:02motivaba como que la comida era la
00:05:04excusa para hablar al pedo En definitiva
00:05:06y en las reseñas era media hora por ahí
00:05:09herman un cuentito que una reseña
00:05:11entonces como que la gente enganchó por
00:05:13ese lado no no hablamos hay reseñas que
00:05:16no se habla de comida pero la gente no
00:05:18se fue dando cuenta con el tiempo que
00:05:20eran ustedes porque al principio son una
00:05:21banda de locos simpáticos que hablan con
00:05:23todo el mundo no y y estuvo muy buena
00:05:25como esto todo de culo no te lo digo fue
00:05:28pasando pero con los dueños porque
00:05:31entrábamos cinco vestidos de negro a fip
00:05:34se empezaban a esconder todos a la
00:05:35[ __ ] los simuladores no eran no
00:05:37terrible Entonces lo lo que pasaba ahí
00:05:40era que nos sentábamos le decíamos mira
00:05:42tenemos esto es un blog trae comida y al
00:05:45ser cinco también podíamos pedir mucho
00:05:46claro estaba bueno compartir sí Y claro
00:05:51el dueño nos miraba con y al final
00:05:54pagábamos que es otra diferencia cero
00:05:56canje nunca pagábamos pagamos todo cl
00:05:59clo sí Bueno al otro día subíamos la
00:06:01reseña le iba un montón de gente claro
00:06:03le mandábamos las fotos le mandábamos
00:06:05los videos esto p le gusta esto cl que
00:06:08es así la realidad es que es pura
00:06:10esencia Entonces ya de movida quedó muy
00:06:13buena relación con los dueños y es Che
00:06:15cuando necesiten algo avisen claro y ahí
00:06:17empezamos con las jodas con las juntadas
00:06:19que era qué bodegón le va mal avisamos
00:06:22en Facebook Che eh tal bodegón necesita
00:06:25un sos Qué buena idea muy buen eh vamos
00:06:27150 a comerle y así organizamos eventos
00:06:31sin tener la menor idea estaba bueno
00:06:33porque los eventos siempre terminamos
00:06:34poniendo bita nosr la gente de bodegón
00:06:36sí le avisaban que iba Sí porque los
00:06:38cocineros le caía un día 200 personas y
00:06:40qué pasó hoy s Exacto pero ahora Estamos
00:06:42en la misma eh Ahora nos sigue llegando
00:06:44por ejemplo ayer Carlitos de la robla
00:06:46que es una cooperativa 16 familias viven
00:06:49de de la robla dice Che nos bajó mucho y
00:06:52ya estamos pensando armar un cumpleañito
00:06:54ahí una joda Para meter el empujón claro
00:06:57y que bueno le demos la difusión que le
00:06:59hacía falta en el 2014 nadie hablaba de
00:07:01bodegones claro ahora se pusieron de mod
00:07:03Ah que elegir cuál también o hay muchos
00:07:05ahora claro y ahora es muy difícil ahora
00:07:08neob bodegón y después de todo eso tenés
00:07:10en la cabeza a un lo bueno de los
00:07:12bodegones es esto lo que deberían
00:07:14mejorar en general te hao no de alguno
00:07:16específico por ejemplo baños hay que
00:07:20limpiarlos más seguido Bueno pero pasó
00:07:21eh o sea nosotros creemos que le
00:07:23aportamos un un granito de arena a Che
00:07:26pongamos el ojo acá para nosotros ahí
00:07:28está el patrimonio gastronómico
00:07:29argentino en esos lugares vive y y en
00:07:32todo el país No solo en capital Eh
00:07:35entonces que se haya dado la vuelta esa
00:07:38de campana y que estén poniéndose de
00:07:40moda hace que todos estén subiendo no
00:07:43difícil encontrar baños super turbios
00:07:46como encontrábamos en el 2014 tanto vas
00:07:48un bodegón y no es má una manera de
00:07:50hacer un estilo de un bodegón que el
00:07:51baño sea medio pelo porque hay bodegones
00:07:53Chetos y bodegones de barrio medio pelo
00:07:55te la banco no sucio el bodegón y a
00:07:58veces decirle sí no que IB al bño hab
00:08:01tres cajones de soda que iba a la vuelta
00:08:03de viste como cero cuidado no por eso de
00:08:06prto hay bodegones Chetos y bodegones
00:08:07más de barrio Sí se nota y más ahora que
00:08:11se están apropiando de la identidad
00:08:12cultural del bodegón y te arman una casa
00:08:14te rompen tres paredes te colgan un
00:08:16cuadro de Gardel y bodegón y después
00:08:18viene el plato con un albond en el medio
00:08:20ahí te das cuenta presente no entendió
00:08:22nada el bodegón tiene ser abundante Y sí
00:08:25para compartir abundante a buen precio
00:08:28apto familia abuelos elosa grande
00:08:31graciosa grande pingüino qué s hay tanto
00:08:34Argentina tiene tanto c nosotros en el
00:08:36anti Si tenés más de 80 comes gratis y
00:08:39es un poco decir si tenés 80 años en
00:08:41Argentina mínimo algo te invitarte a
00:08:45comer venía a contar tu historia porque
00:08:47Cómo llegaste y van muchos sí tengo 80 y
00:08:51lo lindo que ahora con la jubilación No
00:08:52ni hablar me cruzo la ciudad para ir a
00:08:54comer siempre vemos cruzar raviñani y
00:08:56decimos este hijo de
00:08:58[ __ ] este viene acá Este vi y vienen con
00:09:01los nietos que es otra cosa linda como
00:09:03claro y los nietos pagan está bien claro
00:09:05No pero más que nada es como generarles
00:09:07el momento para poder tener un lugar
00:09:09donde compartir Porque si vas a un una
00:09:11cervecería cl mesas altas las banquetas
00:09:15el tipo no está ya a partir de los 32 e
00:09:17no está buena la c no es comida al paso
00:09:20la cer Cómo e charlo algo y sé por qué
00:09:23me parce que la cervecería es más de
00:09:24varones la qué la cervecería más de
00:09:26varones y quizás un lugar de tapa y vino
00:09:28es más de mujeres o familias esa es otra
00:09:30cosa laes sería Me parece que se metió
00:09:32unisex eh Para sí no Pero yo a veces veo
00:09:34que mucho grupo de de de
00:09:36amigos a tomar 10 amigos a tomar birre y
00:09:39quizás un bar de tapas o de vinos quizás
00:09:41más grupo de mujeres no sé si puede
00:09:42pasar eso es muy loco lo que nos pasó
00:09:44también cuando empezamos eh hoy la
00:09:46comunidad del anti es 60 por mujeres
00:09:48Mira Porque te da la métrica no entonces
00:09:50cl eh Y cuando empezamos nosotros las
00:09:54reseña que yo escribía era como para un
00:09:56grupo de amigos de basket casi porque
00:09:58era lo que era imagen y semejanza
00:10:00entonces empezé a finar el ojo digo está
00:10:02lleno de grupos de chicas que vienen a
00:10:04comer a compartir pastas en 2014 te digo
00:10:07no y después lo fuimos corroborando en
00:10:09las redes Entonces qué s yo había muchos
00:10:11mitos el del baño es un mito el de que
00:10:13no cambiaban el aceite es otro
00:10:16mito claro ahora y es medio raro que
00:10:19encuentres un bodegón que no cuide de
00:10:21esas cosas porque ahora se mejoró el
00:10:24pelad no se mejoró digamos soy fan de
00:10:27vuelta si me decí ir a comer a un
00:10:28restaurant
00:10:30un megga chef o un bodegón y yo creo que
00:10:33me tiro más el bodegón
00:10:34eh Me fascina creo que hay que empujar a
00:10:38veces un poquitín más de decirle Dame un
00:10:40cariño más dame Bueno ahí también hay un
00:10:43montón de
00:10:45cocineros reconocidos o digamos que
00:10:48están poniendo cantinas bodegones abren
00:10:50buffet de Clubes que esa es otra pegada
00:10:52abrieron un millón de buffets están
00:10:55cerrados mismo nosotros tenemos uno en
00:10:57villur quisa el club urquisa que se facu
00:11:01juega la pelota paleta ahí y en pandemia
00:11:04se quedaron sin bufetero dice Che
00:11:05agárrenlo ustedes y está ahí digamos
00:11:08pero tiene 600 socios claro entonces y
00:11:11le funciona como buffet Sí sí sí aparte
00:11:13tiene otro Club pegado a una
00:11:15cuadra Pero bueno es como quey ese no
00:11:18tengo nada todos gimnasia de
00:11:20belesarfield bueno el parque chacabuco
00:11:22también muchos clubes y por ejemplo en
00:11:25la plata explotaron abrieron como 10
00:11:27clubes Nosotros somos mucho de Federal
00:11:30tenemos como corresponsales que son los
00:11:32mismos seguidores en provincia y dicen
00:11:34Che están abriendo clubes elgo de
00:11:36bodegón también que me parece
00:11:37fundamental por lo menos para que yo
00:11:38disfrute mucho la comida con amigos
00:11:40amigas es que el nivel de ruido no sea
00:11:42un problema que hablar fuerte y reírse
00:11:46fuerte no no no sea motivo de esconderse
00:11:49es caro acustizar abajo de la
00:11:51mesa los bancos los bancos tiene ese
00:11:53problema en muchos lugares muchas en los
00:11:55clubes de bar per te libera pero te
00:11:56libera que vos también te rías fuerte sí
00:11:59te rebota por todos lados y por momento
00:12:00Escuchar más la conversación del vecino
00:12:01que la tuya Pero eso para mí Te libera
00:12:04de poder reírte fuerte de tu mesa
00:12:05también no estar con los bracitos
00:12:07contenido yendo en en la página eh nos
00:12:10fuimos como profesionalizando y teníamos
00:12:12filtros en en antigourmet.com.ar tenés
00:12:15un montón de filtros por ejemplo eh
00:12:18ruido no porque crees un cumpleaños
00:12:22capaz que te conviene el ruido el otro
00:12:23día fuimos altano de 10 amigos sarandí
00:12:26sarandí de la esquina de benetti claro
00:12:28ahora AB
00:12:30son 420 personas haciendo un tren
00:12:33cantando la canción de marol es una
00:12:35bestial es un quilombo de hermoso había
00:12:37100 cumpleaños nosotros festejamos uno
00:12:40ahí bueno es ideal no se puede comer
00:12:42tanto en ese lugar eh No no escura que
00:12:45hace el tanito pero después teníamos un
00:12:46filtro que era apto primera cita Ah
00:12:48bueno entonces Escuchar al no V sal yita
00:12:54También incluye que tenga un plato que
00:12:55no te haga reventar que ser un plato
00:12:58liviano
00:13:00libre de ajo que no tenga provenzal
00:13:02claro no me ofrezca las papas provenzal
00:13:04rápido porque el chavón muchas veces
00:13:06dice sí de una decir yo estaba para
00:13:08decir no la gran clave de un bodegón es
00:13:10el cocinero y es el cocinero y el moz
00:13:14para nosotros el moz con oficio Sí sí la
00:13:16el que te dice que pedir esta noche sí
00:13:18sí el que te dice nos ha pasado nos
00:13:21acordamos siempre en otoxo que es lugar
00:13:23que nos ha enseñado mucho que el
00:13:25cocinero eh el mozo digo nos decía eh
00:13:29una brótola no sé qué y te dice no no la
00:13:31pida porque es chiquita o no la pidas
00:13:33porque
00:13:34l Está buen hoy no te la recomiendo saca
00:13:37otra cosa y ya vale un montón ya sabes
00:13:40que ahí no te van a [ __ ] y no anota no
00:13:42el mozo de bodegón mira un punto fijo
00:13:44por ahí ni siquiera voz Mira allá
00:13:47increíble en la reseña de otoxo hablamos
00:13:49como una hora de Ramón porque es era un
00:13:52show falleció Ramón y era solo contra 50
00:13:5660 70 comensales una panza Así que no no
00:14:00no sé cómo hacía como un se movía por
00:14:02las mesas y no se olvidaba nada y además
00:14:06vos lo mirabas y hacías Como así y
00:14:08automáticamente sabías si le estabas
00:14:09pidiendo soda manteca lo que sea era
00:14:11como media en el en el libro eh está el
00:14:15lenguaje de señas bodegon ero el libro
00:14:18que se llama la Biblia y el bodegón si
00:14:19lo quieren buscar sí como Bueno cuando
00:14:22hacemos así es mil cosas para el moso
00:14:25argentino el café la cuenta un dedo para
00:14:27un dedo para arriba es la cuenta vendría
00:14:29a ser así como la firmita parece hielo
00:14:31siempre se olvidan el hielo eso hay que
00:14:33decirlo el hielo es de lo que más se
00:14:35olvidan los mozos y las mozas Sí en la
00:14:37central nos pasó que pedimos Eh bueno la
00:14:41central es envilla insuperable con una
00:14:44milanesa comen 32 personas es una
00:14:46maravilla ese lugar y pedimos rabas y y
00:14:50milanesa llegaron las rabas la milanesa
00:14:52después el hielo y después el pan o sea
00:14:55era el orden totalmente invertido tenían
00:14:57los tipos lo que salía Bueno entonces
00:14:59recomendamos la Biblia del bodegón el
00:15:01libro del antib burmet donde tenés que
00:15:03recomendaciones para para todos los
00:15:05gustos sí son por los 10 años como el
00:15:10compilado de las 100 mejores historias
00:15:12que nos hemos topado en el camino eh
00:15:16siempre de ese lado como no acá comimos
00:15:18asado y acá comimos tal sino la historia
00:15:20de es como entrarle al bodón de 100
00:15:23lugares
00:15:24distintos en uno se habla de la amistad
00:15:26en otro de alguna pérdida hay de todo
00:15:28para y para llorar está está lindo y
00:15:31después hay mucho de abuelos lo que les
00:15:33decía historia de vi genials le
00:15:36pusimos capítulo y eh ocho historias de
00:15:40mozos también está bueno porque debe
00:15:42haber gente que va hace 50 añón Y sí o
00:15:45familias digo porque cará transitivo el
00:15:47abuelo el padre los hijos van al mismo
00:15:48odón tal cual lo de siempre el famoso lo
00:15:50de siempre Exacto había y también hay
00:15:53algo en el que si te tratan mal es
00:15:55porque ya te quieren un poco viste que
00:15:57nosotros somamos muy seguidos seguimos
00:15:59uno muy seguido donde cuando venito era
00:16:00chiquito pasaba Y Había una moa que nos
00:16:03retaba hacíamos ruido con la botella a
00:16:05veces me retaba a mí me decía estás
00:16:07grande Me sacas la botella no era
00:16:09cariñoso el reto pero era cariñoso el
00:16:11reto tenés cariño en lugar como que no
00:16:14va a retar a uno que vino la primera vez
00:16:15porque no vuelve más entonces era como
00:16:17está bien que me rte un poco hay un
00:16:19lugar en santelmo llama Manolo que bueno
00:16:23Manolo lo llenó de comensales
00:16:26apostándole a todo o sea el el hijo nos
00:16:29contaba le apostaba a todo es decir vos
00:16:31ibas a comer vos Fútbol entonces decí
00:16:33Che Quién gana mañana eh rac o
00:16:36independiente no importa el chavón era
00:16:38si perdía venías y si no ganaba él tenía
00:16:42que venir igual entonces todas las
00:16:43apuestas ganaba G pierda y así hizo toda
00:16:46la clientela hón y y lo de las remera de
00:16:48fútbol garpa un bodegón es como un
00:16:50clásico no que camiseta de fútbol cuadro
00:16:53banderines existe mucho el Diego mess la
00:16:56cantina Palermo es ideal
00:17:00terri la cantidad de camisetas de todo
00:17:04el mundo además que tienen firmadas
00:17:06bueno es hermoso estamos con Matías
00:17:08pierr del anti burmet les recomendamos
00:17:11el libro la esquina no en Soler y
00:17:13raviniani hace 5 años están más o menos
00:17:156
00:17:16añosos bien y acá ahí pueden vivir Toda
00:17:18esta experiencia gigante es buenísimo
00:17:21porque en las redes hacemos un quilombo
00:17:24infernal y después cuando vas es un
00:17:30ena Bueno sentate a comer y charlar vas
00:17:33a hacer sac el celular guardalo y
00:17:36estamos esperando un bodegón est
00:17:37haciendo exactamente vos tenés un top
00:17:40TR top C de bodegones de Buenos Aires sí
00:17:44propio No porque si le preguntas
00:17:47a mamá Silvia mamá Silvia Ah en plata es
00:17:51espectacular bueno con con los 10 añitos
00:17:54que cumplimos armamos el cumple infinito
00:17:57se llama entonces son 10 festejos en 10
00:17:59bodegones 10 miércoles seguidos hoy de
00:18:01acá me voy al antojo de Villa del parque
00:18:04es el tercer cumpleaños y medio que
00:18:07elegimos esos los bodegones que nos pasó
00:18:10algo en ese lugar no no solo por la
00:18:12comida sino por to la experiencia cómo
00:18:15nos recibieron cómo nos trataron quiénes
00:18:16van al cumple infinito seguidores eh eh
00:18:19invitamos es otra locura que nos
00:18:21mandamos a 40 seguidores les pagamos
00:18:24nosotros que son los 40 primeros
00:18:26Seguidores del 2014 mira Pues segimos en
00:18:29contacto claro y siempre tratando de
00:18:31construir comunidad y relaciones boca a
00:18:34Boca dijimos Che a esta gente que hace
00:18:3610 años que te banca algo claro un
00:18:38delirio vamos a invitarlos a comer y
00:18:41cómo reaccionaron tan ch como familiares
00:18:43sí Pero además es como sos eh Te hacemos
00:18:46el honor de venir viste el invitado
00:18:48estrella sos vos lindo pero cierran el
00:18:50lugar para ustedes prácticamente Sí
00:18:51ustedes más 40 el otro día en el Tano sí
00:18:54éramos 40 y pico eh ahora en el antojo
00:18:57somos 37 más o menos son todas mesas de
00:18:5940 pero donde la comunidades la estrella
00:19:03en definitiv claro y no te cansas de
00:19:05algún plato en particular que haya
00:19:07comido mucho no siempre está para
00:19:08milanesa para para papas no sé qué pasa
00:19:10con la milanesa en los argentinos pero
00:19:13que nadie la Exactamente igual también
00:19:15no está de modo la milanesa gigante
00:19:17ahora que se impuso un montón de B
00:19:19compartir la milanesa en realidad Exacto
00:19:21como toma un mate o un asado Sí porque
00:19:23en el anti se llama Fiat 600 no la la
00:19:26milanesa y es el El plato que más sale
00:19:29pero claro comen seis Claro claro
00:19:31Entonces al momento de pagar decís Che
00:19:34pagamos 10 Lucas cada uno más económico
00:19:36y dónde lo conseguí eso y aparte la
00:19:38milanesas me imagino con un poco de maña
00:19:40la sed de carne de ser humano también y
00:19:43sale para adelante es como vas
00:19:45manejándola y hay lugares donde decís es
00:19:47exquisita Sí pero la mil sí no sé de qué
00:19:49está hecho esto pero funciona empanado
00:19:52el ajo el perejil no s no Y también es
00:19:54Federal o sea la encontrás por para mí
00:19:57es el plato argentino eh Por
00:20:00por arriba del asado para m Sí para mí
00:20:01representa toda la Argentina y es lo que
00:20:04más veces comemos por semana me da esa
00:20:05sensación probable probable Y si bien le
00:20:07ponen un montón de cosas No necesita
00:20:09mucho limón claro por eso per vos tenés
00:20:1210 millones de milanesa que a la pizza
00:20:14que esto que con con arvejas todas son
00:20:16ricas Pero sola es como guarniciones
00:20:19guarniciones totalmente con fideos con
00:20:21FR traela meron no importa Sí sí s lo
00:20:24que quieras Bueno estamos Eh ya con
00:20:26mucho hambre así que tenés a algún juego
00:20:29para nosotros tengo tengo sí hablando un
00:20:31poco de va a haber que elegir va a haber
00:20:33que que competir de qué se trata traje
00:20:35el vaso
00:20:36hira estamos con una picada en el centro
00:20:38de la mesa todo esto es muy difícil no
00:20:40seguir Charlando viendo el queso viendo
00:20:43el jamón es trabajo salubre esto puedo
00:20:48puedes no pued TR minutos más aguantamos
00:20:51prácticamente puedo porque soy una
00:20:53persona adulta y tengo control de mi
00:20:54cuerpo y mis emociones por supuesto No
00:20:56es que después vas a recuperar el tiempo
00:20:58perdido no poquito para no me quería
00:21:01olvidar el
00:21:04antojo la cocina de batatas mamá
00:21:07Silvia el club alvear el club alar y la
00:21:12central Esos son los cinco los cinco que
00:21:15más te cinco bodegones favoritos qued
00:21:17ahí no habías tirado un par y dije Bueno
00:21:19capaz que no querés nadie quer dejarlo
00:21:21ahí eso vuelvo fuera anti digo fui 400
00:21:25veces con la familia con amigos con
00:21:26gente junín el en muchos lugares te hac
00:21:29en el platoo que vos querés El qué el
00:21:31plato que vos querés por ejemplo no está
00:21:32el plato per si tengo com un salmón pero
00:21:34me lo haces así así asá no crees que te
00:21:36agregue tal cosa y te pongo tal otra
00:21:37Dale y te lo hacen o sea está fuera de
00:21:39lista no pasa eso mamá le pasa eso Por
00:21:41ejemplo con Marcelo Marcelo sí lo queer
00:21:43es hermoso porque él dice si tengo el
00:21:45ingrediente te lo hace te lo hace el
00:21:47tema si no lo tengo pero si lo tengo te
00:21:49lo mezcla ahí en el momento qué
00:21:50espectacular bueno el tema es qué
00:21:53prefieren sí Acá hay un montón de
00:21:55papelitos sí gallo un amigo que lo sigue
00:21:59Les mando un beso grande me dice a
00:22:01Julieta preguntale nunca más abrir
00:22:04regalos en Navidad o nunca más un
00:22:06arbolito armado e qué tiene que
00:22:09ver
00:22:11ortiva me dijo la vas a meter en un kil
00:22:14nunca más que abrir regalos en Navidad o
00:22:18nunca más arbolito arbolito abrir
00:22:21regalos No armar el arbolito es el
00:22:23regalo bien perfecto Sí claro por
00:22:25supuesto y a Pablo me dijo preguntale
00:22:27nunca más cinta métrica
00:22:29nunca más
00:22:30nivel
00:22:32[ __ ] no no el nivel te lo manejo la
00:22:35camente que necesito nivel vemos con la
00:22:38manguera vemos como te queda todo
00:22:41desp la torre de pizza pero con está
00:22:45midiendo además podes sacar las cosas
00:22:46más o menos escad igual es [ __ ] Eh
00:22:48bueno saco uno sacate dos Obviamente le
00:22:51vamos a hacer gastronómico al tema pero
00:22:53sacate dos lo paso no abrilo
00:22:57abrilo y elegí uno de los dos polenta
00:23:01polenta
00:23:03o estamos esto es todo radio verdad eh
00:23:06la radio empanada en
00:23:10frasco cuál nunca más cuál nunca más me
00:23:14estoy enamorando fuerte de la polenta
00:23:17grillada era es un plato que me estoy
00:23:19enamorando fuerte fuerte fuerte pero la
00:23:22empanada en el peor de los casos niego
00:23:24el frasco una empanada es una empanada
00:23:27la empezas a comer y en el himno atrás
00:23:29tuyo pero sacarla el frasco qué
00:23:31vergüenza no es hay que pasar ese
00:23:33momento muy parit yo creo que los los
00:23:35que lo hicieron yaan tiene que estar
00:23:36pidiendo perdón gente diciendo Hola Qué
00:23:39tal mi nombre es Raúl kobi yo para yo me
00:23:44equivo yo me equivoqué y pagué no solo
00:23:47porque estaba dentro de un frasco sino
00:23:48que le habían puesto como colchón de
00:23:50verdes adentro de frasco ad más la
00:23:51empanada es el recipiente
00:23:54perfecto inventada para recipiente una
00:23:57caja dent una caja ya tiene todo no lo
00:23:59metamos igual en Paraguay comen sándwich
00:24:00de empanada al recipiente le suman pan
00:24:02para haer comido no lo vamos pero el
00:24:05frasco no se puede com haba agrado tres
00:24:07a ver Pablito noas trampas Pablito No
00:24:09para nada emulsión de garbanzos bien
00:24:13fuerte te veo
00:24:15eh dulce de
00:24:17leche la tenés bastante fácil ten
00:24:21bastante fácil fate Fíjate que si te
00:24:23toca por ejemplo dulce de leche o un
00:24:25flam no sé se te complica la decisión
00:24:28ahí sí pero si te lo ponen contra una
00:24:30emulsión de garbanzo Así es fcil porque
00:24:33todo el argentino el 99% somos anti no
00:24:36se discute esto sento era muy fácil y
00:24:38otro punto alto de los bodegones son los
00:24:40postres porque así como comemos un
00:24:42montón con una milanesa te viene una
00:24:44copa de sarlanga y está bien Qué tiene a
00:24:47mí el merengue no me gusta pero en una
00:24:48copa de esa cuchareando todos Que
00:24:50agarras un poquito de todo merengue
00:24:52frutilla qu tiene arriba no sé qué un
00:24:54una lenteja de chocolate no pasa nada si
00:24:57Total ya estamos que explotamos no que
00:24:59la copa de la casa la copa de la casa le
00:25:01decimos a seba le decimos que en el
00:25:02bodegón de Atlanta tienen que hacer la
00:25:04copa Suecia Y sí Y sí tiene que estar en
00:25:07la carta la copa Suecia es la la copa de
00:25:09la que hablan todo el tiempo los
00:25:11bohemios Me parece muy bueno hay que
00:25:13proponerlo hay que proponerlo y después
00:25:15el 10 un poquito para todos que se nos
00:25:16ocurre la idea queso nunca más queso Ah
00:25:20nunca más sera no vas a comer nunca más
00:25:23queso o nunca más queso o nunca más
00:25:24asado [ __ ] me destruí Bueno pens un
00:25:28rato No no tengo el queso en frente
00:25:30encima Como le digo pero no no el asado
00:25:33es palabra mayor parece que no doler no
00:25:36tener queso pero no no puedo decir
00:25:40asado que en conocida parrilla de
00:25:42abierta 24 horas cercana acá esta Radio
00:25:46Una noche caímos en un reencuentro medio
00:25:49estaba Diego
00:25:51m fue un encuentro así estamos todos en
00:25:53distintos teatros convergemos en ese
00:25:55lugar para comer juntos cumpleaños no
00:25:58recuerdo si es fero de male eh aparte no
00:26:03recuerdo Cuál de los dos y terminamos de
00:26:05comer ya estaba medio con poca gente
00:26:07igual no cierra el lugar y alguien le
00:26:09dice a uno a la moa creo le dice Che
00:26:11estamos hay algo ahí y lo mira como
00:26:14diciendo Mira vos conocés este lugar acá
00:26:16No hay no hay torta de tante y las
00:26:19pelotas dice Pero quate tranquilo a los
00:26:22dos minutos agarraron los postres que
00:26:24tení otro una torre de postres de vuelta
00:26:28qué sabor era no sé todo mezclado
00:26:30vainilla mojada con algo un café que
00:26:32quedó ahí viejo no pasa nada todo rico
00:26:35momentazo mucha Mística además ahí vés
00:26:38siempro ahí porque le pusieron el postre
00:26:41Nacional de los bodegones es el queso y
00:26:42Dulce Es probable Qué rico puede ser el
00:26:44flan el que más sale Pero el que más nos
00:26:47representa sí es el vigilante y el luce
00:26:49es batata Sí para mí sí yo mi hay una
00:26:52una furiosa pelea con lo que le gusta el
00:26:54membrillo kata la pasta frola de
00:26:56membrillo el mar ex yo terminé con esa
00:26:59grieta eh sirviéndome de los dos tengo
00:27:02siempre en casa uno de esos que son medo
00:27:04No no es que son el membrillo y la
00:27:06batata sino Claro que viene ahí como al
00:27:09vacío claro el de lata fraccionado bueno
00:27:13Y como de los dos y no hay Por qué hay
00:27:15que elegir como Messi Maradona Por qué
00:27:18en la firma de mi mail dice experto en
00:27:20fresco y batata muy bien perfect no no
00:27:23me cabe nada Y qué queso es el el queso
00:27:26hay muchas teorías tambén pl mar del
00:27:27plata
00:27:28el cuartirolo ese que tiene como harina
00:27:31hay con de todo hay Rock for con patata
00:27:33que es riquísimo también Rock for con
00:27:35patata Sí pero no es queso dulce y no es
00:27:37queso Dulce ya le metiste un Chimi claro
00:27:40es queso y Dulce también es queso y es
00:27:42dulce Ya sé no es queso y Dulce Sí el en
00:27:45La tacita que hay mucha historia es La
00:27:47tacita de hedo sí La tacita de hedo Es
00:27:49mar de plata Es mar de plata siempre no
00:27:52y no es patras eh Es mar de plata Es mar
00:27:54de plata no tiene el mismo gusto y y
00:27:56también no sé si les pasa en su familia
00:27:58pero viste que ahora decimos Che qué
00:28:00queso comes en mi casa había un solo
00:28:01queso dos Perdón fresco y mar plata
00:28:04bastante hab Generalmente hay uno no
00:28:07fresco pero pero es que no es que no
00:28:08había no conocíamos no había más
00:28:11opciones era fresco vos tenías dos pero
00:28:14vas ahora una fera y te ofrecen 10
00:28:15diferentes
00:28:17ges le dig yo cuál es el más rico para
00:28:19que soy Dulce Dame ese má más sencillo o
00:28:22postre vigilante también Bueno es lo
00:28:24mismo que está esperando un mozo En
00:28:26definitiva recomendarte claro porque si
00:28:28no con todas las opciones que hay no
00:28:29sabes que pedir claro hay muchos
00:28:31bodegones nuevos hay bodegones
00:28:32históricos hay muchos bodegones nuevos
00:28:34millón sí bodegones cantinas parrillas
00:28:37sucuchito Cuál es el la diferencia entre
00:28:39cantina y bodegón en teoría la cantina
00:28:42es tana Ajá hablando de muchos años
00:28:45atrás o sea AC te ponía una cantina era
00:28:47el italiano migrante italiano y el
00:28:49bodegón español Crisol de raza mezclamos
00:28:52todos claro todos sirven mucho que es lo
00:28:54importante todos sí la identidad es esa
00:28:56Nosotros le pusimos bodegón a todo mm
00:28:59eso también lo aprendimos en uno que se
00:29:00llama una canción coreana Sí en flores
00:29:03sí está bueno Y claro fuimos nos te
00:29:06tiene que gustar la comida coreana es un
00:29:07lugar que está sipre lleno aparte jun
00:29:09que ese que está caraboo al fondo Sí
00:29:11juninenses
00:29:12vamos nos da a mí me pusieron un Bowl
00:29:15con agua con hielo y fideos sí dije qué
00:29:19[ __ ] Estoy comiendo están boludeando
00:29:21dijiste no lo entiendo esto re urmet
00:29:24empecé por mi cabeza cuadrada y vino la
00:29:28la dueña que es cantante lírica es la
00:29:30dueña un delirio la historia de ese
00:29:31lugar y me dice qué te pasa y que no sé
00:29:35qué escribir le digo porque no no sé
00:29:36cómo entrarle a esto se no es para la
00:29:39anti me dice pero esto es lo que te
00:29:40daría de comer tu abuela si vos hubieses
00:29:42nacido en Corea y ahí puf Claro ya está
00:29:45dije no importa buenísimo y comiste
00:29:47fideos helados sí com o sea le digo Dame
00:29:50toda la comida de abuela coreana y así
00:29:52hicimos con bodegones africanos
00:29:54bodegones griegos bodegones de México o
00:29:56sea dame comida de abuela de oll de palo
00:29:59si es así entra en el anti y algo no te
00:30:01gustó lo reseñas te lo contaste todo
00:30:04pero decís la verdad este sabor para
00:30:05este sabor no estamos listos no los
00:30:06picantes y esas cosas Sí además lo lindo
00:30:09era que como somos cinco a uno sí a otro
00:30:11No claro y yo anotaba que Román estaba
00:30:14prendido fuego el otro estaba feliz
00:30:16ahora se lo llevó la ambulancia sí
00:30:18tenemos un montón de de anécdotas
00:30:20también grupales de que en un lugar a
00:30:23uno tuvo que salir a caminar y nos otros
00:30:25no estbamos cando risa pasándola re bien
00:30:26adentro claro flotado uno y lo otro y
00:30:29lugares que a los cinco no le gustó no
00:30:31sé si lo quer decir o lo hay un par de
00:30:33lugares este no gustó ninguno TR es
00:30:35espectacular porque hay tres en 400 y
00:30:37pico pero lo lo interesante era que
00:30:40nosotros le decíamos che No la vamos a
00:30:43escribir la reseña claro eh Y qué te
00:30:46pasó porque era como ni el dulce de
00:30:48leche estaba bueno mir que nosotros
00:30:50tenemos la vara media baja empezamos era
00:30:53cualquier cosa que la vamos a comer y y
00:30:56lo bueno era que nos decían primero nos
00:30:58agradecían de no usar la las redes
00:31:00sociales como arma de doble filo ahí te
00:31:03pones en crítico y y lo matabas un
00:31:05montón de gente la durando decir para
00:31:06qué esa boludez y no tenemos ni idea de
00:31:09comida
00:31:11de y después nos pasaba que todos nos
00:31:13decían Me faltó el cocinero hoy o me
00:31:16falló un proveedor pasa mucho pasa mucho
00:31:18y y ahora teniendo un lugar propio es
00:31:20como se me cayó el sistema en un banco
00:31:21Exacto Sí y teniendo ahora el la esquina
00:31:25que nosotros cinco ninguno tiene ni un
00:31:27familiar gast astronómico o sea somos
00:31:28uno delirados haber abierto eso y todo
00:31:32el quilombo que hay de la barra para
00:31:33atrás no no es o sea es una magia la
00:31:36cocina En definitiva que un servicio
00:31:38salga bien Son como 70 variables que uno
00:31:42va y me atendieron no para sab que es
00:31:45hacer bien todo el trabaj es la mezcla
00:31:47entre también salir a comer hoy está
00:31:49complicado queres que ciertas cosas
00:31:50estén garantizadas y un montón de gente
00:31:52laburando que seguramente está dando lo
00:31:54mejor tal cu bueno invitamos a toda la
00:31:56audiencia deel media entonces a soledi
00:31:58raviniani en quilme se abre una sucursal
00:32:01Sí una embajada una embajada Porque
00:32:03queremos
00:32:05eh
00:32:06franquiciar el año que viene salen las
00:32:08franquicias del anti pero con un formato
00:32:12de embajada es decir van a abrir alguien
00:32:15una embajada en Córdoba una sola no
00:32:17queremos que haya 100000 Ah okay No es
00:32:20vos sos el embajador cordobés Okay
00:32:22compartimos valores cuidanos la la marca
00:32:26y nosotros con lo que vos nos pagás
00:32:29hacemos la guía alrededor tuyo lo mismo
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00:32:33buscar todos los bodegones que necesitan
00:32:35ayuda alrededor tuyo los invitamos a
00:32:36cocinar a tu boliche les regalamos el
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00:32:40regalamos La idea es tratar de de hacer
00:32:43Federal la guía Más que nada porque acá
00:32:45también hay un millón de influencers
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00:32:50hicimos vamos a a expandir eso para los
00:32:53próximos 10 años tias espectacular
00:32:55Matías pierrat del antib burmet ahí lo
00:32:56buscan pueden buscar el libro también la
00:32:58Biblia y el bodegón nos dio un hambre
00:32:59terrible Así que vamos a ir a un tema
00:33:01para empezar a comer Dale ya ya
00:33:03arrancamos con un quesito Gracias Matías
00:33:05hasta la próxima gracias gracias
00:33:11[Música]