Mario González, presidente de la Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR) en Pasaron Cosas
Radio Con Vos - 1/3/2024 - Duracion: 20:02
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Transcripción
00:00:00volvemos a conectar con Mendoza donde
00:00:02está
00:00:02lekovic y creo que con un invitado es
00:00:05así Ale s estoy con un invitado a ver si
00:00:09se escucha bien ahora Cómo va el cable
00:00:11submarino ese que sube hasta Panamá tu
00:00:13voz llega
00:00:15pristina extraordinario Entonces ahora
00:00:17al que van a
00:00:19escuchar es al presidente de la coviar
00:00:22que es la corporación vitivinícola
00:00:26Argentina Mario gonzlez
00:00:28y Mario en él van a escuchar la voz de
00:00:33toda esta gente que tan feliz nos hace a
00:00:36nosotros haciendo vinos en uno de los
00:00:38países que más vino produce del mundo
00:00:41que exporta que es cierto también se lo
00:00:44toma Por qué no pero apte de eso es la
00:00:46industria vitivinícola oo Mario
00:00:48bienvenido buenas tardes qué tal Buenas
00:00:50tardes Un gusto compartir con ustedes
00:00:52este este espacio Bueno no sé si nos
00:00:54están viendo también quienes nos ven por
00:00:58por el YouTube de están en cámara los
00:01:01dos bien perfecto entonces se lo ve a él
00:01:03de fondo la viña es alucinante el el
00:01:07lugar este en el que estamos y así son
00:01:10todas las bodegas de Mendoza Eh me
00:01:13decías vos antes cacu que es como la
00:01:17navidad de los viñateros claro es el
00:01:21momento del año sí Y por eso le quiero
00:01:24empezar preguntándole a Mario es esto la
00:01:26Navidad de ustedes están así de
00:01:28contentos Bueno sí s un momento
00:01:30muy importante para lain cultura es un
00:01:33momento de fiesta que lo vivimos con
00:01:34mucha alegría y a su vez También hay que
00:01:36decir en la realidad lo que pasa en el
00:01:38campo en las Bodegas que también son
00:01:40momentos de tensión en donde uno quiere
00:01:42justamente que la vendimia salga de la
00:01:44mejor manera son los momentos en donde
00:01:47el producto la uva con tanto esfuerzo
00:01:49que se Se elaboró Durante un año de
00:01:52trabajo llegue a las mejores condiciones
00:01:54a la bodega y que luego los enólogos y
00:01:56toda la industria pueda hacer un buen
00:01:58trabajo para que luego el consumidor que
00:02:00es el destinatario final pueda disfrutar
00:02:02de esos vinos Así que se conjugan dos
00:02:04cosas mucha alegría y a la vez mucha
00:02:07atención de que en esos dos meses tres
00:02:10meses de de mucho trabajo salga todo
00:02:13bien no nos escuchan bien a Mario
00:02:14también lo escuchan bien en estudios
00:02:16centrales sí
00:02:17perfectamente Bueno entonces lo dejo así
00:02:19el micrófono y dejo de moverlo porque
00:02:22estaba estaba dudando sobre sobre el
00:02:24esquema y eso Mario eh cómo los
00:02:27encuentra este año vos decís es un es un
00:02:30momento en el que se juega si ganamos o
00:02:32perdemos guita si sale bueno el vino o
00:02:34no eh Cómo cómo está este año Bueno mira
00:02:38venimos venimos de un 2023 muy
00:02:40complicado porque fuimos afectados por
00:02:42una helada tardía en noviembre del 2022
00:02:45que afectó fuertemente a toda la
00:02:48vinicultura del país que hizo que sea en
00:02:51el 2023 una de las cosechas más bajas de
00:02:53los últimos 50 años a su vez los
00:02:56condimentos de las otras dos patas
00:02:58importantes digamos de de la vitim
00:03:00cultura que es mercado interno y mercado
00:03:02externo también tuvieron pérdidas caídas
00:03:04con lo cual fue un 2023 complejo muy
00:03:07duro de atravesar pero que la vitim
00:03:09cultura logró avanzar digamos no logró
00:03:12pasar ese año y hoy con expectativas
00:03:14como siempre nosotros somos productores
00:03:16bodegueros somos muy optimistas porque
00:03:18nosotros plantamos una planta una una
00:03:21plantita de vida y esperamos 3 cu años
00:03:24para que empiece a dar sus frutos y
00:03:25luego se transforme en vino y depende
00:03:27del destino que le demos ese vino de
00:03:29guarda
00:03:30comercializándose
00:03:36a esto así que nada mucha expectativa un
00:03:40año complejo va a ser lógicamente en el
00:03:42mercado interno porque los procesos
00:03:44inflacionarios que conocemos y y la
00:03:46pérdida de poder adquisitivo de la gente
00:03:49castigan mucho la Industria del vino no
00:03:51es un producto básico es un alimento lo
00:03:53consideramos así nosotros y está de
00:03:55hecho eh dentro de la ley del vino
00:03:58bebida nacional y Pero somos conscientes
00:04:01que que el consumidor a la hora de tener
00:04:04que cubrir sus necesidades básicas de
00:04:06alimentación o elegir un vino está claro
00:04:08hacia dónde va Entonces vamos a sufrir
00:04:11seguramente en estos primeros meses
00:04:13hasta que bueno la economía ojalá se
00:04:16pueda se pueda normalizar en este país
00:04:18pero sí con una luz de Esperanza también
00:04:20el mercado externo que si bien caímos
00:04:22mucho en el 2023 lo vemos con muchas
00:04:25posibilidades para para adelante y en
00:04:28cuanto a la cosecha digamos que lo
00:04:29importante lo de estos momentos la
00:04:31vendim en sí venimos con recuperación
00:04:34respecto al año pasado no tuvimos
00:04:37fenómenos climáticos tan fuertes como es
00:04:39que te nombraba hace un rato sí una
00:04:41manga de piedra que asó muchas
00:04:43localidades de Mendoza hace dos días que
00:04:47todavía no está cuantificado digamos el
00:04:49volumen Pero bueno eso normalmente
00:04:52sucede o sea vino no va a faltar este
00:04:55año no sé si nos lo vamos a poder
00:04:57comprar pero no va
00:05:00en tema precios hablando de de eso
00:05:03pegaron un sablazo entre diciembre y
00:05:05ahora de comunal sigue va a seguir de
00:05:08acá en adelante Cómo la ves mir Esto va
00:05:11de la mano de todos los costos digamos
00:05:14internos que tiene la
00:05:17industria sin embargo el sin embargo el
00:05:21cambio producido Comparado con otros
00:05:23productos digamos con contenido de
00:05:25alcohol por ejemplo el vino estuvo muy
00:05:27por debajo digamos de esos incrementos
00:05:30con lo cual esperemos esto se mueve de
00:05:32acuerdo como se va moviendo digamos Los
00:05:34costos internos de cada uno si me
00:05:36preguntas Ojalá esto sea quiete digamos
00:05:38y nosotros podemos mantener un número
00:05:41estable porque quien termina definiendo
00:05:43todo es el consumidor si lo elige no lo
00:05:46elige si lo puede pagar o no con lo cual
00:05:48no es un producto elástico que uno pueda
00:05:52mover los precios solamente a naturaleza
00:05:55sino que hay una competencia muy fuerte
00:05:57en la viit cultura Argentina con lo cual
00:05:58los consumid idores tienen que estar
00:06:00tranquilos que no hay ningún desfasaje
00:06:02de precio por natural que sea porque hay
00:06:05900 bodegas compitiendo más de 10000
00:06:08marcas puestas a disposición de los
00:06:10consumidores y en eso cada uno juega su
00:06:12rol y quiere que le vaya bien en su
00:06:14empresa con lo cual la competencia hace
00:06:16que los costos siempre eh Y los precios
00:06:19de venta siempre estén acomodados
00:06:21digamos un valor razonable después todo
00:06:23lo que ya conocemos en nuestro país que
00:06:25se dispara y que no lo podemos controlar
00:06:27Pero esperemos que que tengamos
00:06:30un año un poquito más estable tenés un
00:06:32dato actualizado de cuánto vino se bebe
00:06:35por habitante en la Argentina hoy Y
00:06:37cuánto en el pico de consumo antes de
00:06:39todos estos años últimos de de madura Sí
00:06:43sí por supuesto y es un dato quizás el
00:06:45que más nos duele Digamos como como
00:06:47viticultores Porque si remontamos a la
00:06:50década del 70 el consumo per cápita en
00:06:53Argentina rondaba los 90 l de consumo
00:06:56per cápita de vinos y hoy te tengo que
00:06:59decir que estamos cayendo ya por debajo
00:07:01de los 17 litros per cápita 16 cual esa
00:07:05brecha Ha sido tremenda pero también
00:07:07cambió el estilo no antes se veía por
00:07:09ahí más de menos calidad cambió el
00:07:11consumo cambió las formas digamos de de
00:07:14consumirlo
00:07:16cambió los consumidores en cuanto a a a
00:07:20distintos cambi cambió la forma de vida
00:07:23cambió antes esto tenía mucho que ver
00:07:25que no faltaba en la en la mesa de los
00:07:28argentinos eh una botella de vino al
00:07:31mediodía cuando descansaban para
00:07:33trabajar y volver a trabajar hoy la
00:07:35gente casi no vuelve a almorzar con su
00:07:37familia la cotidianidad hace y el
00:07:39trabajo hace que la vágina sea mucho más
00:07:42eh rápida y no haya ni siquiera esos
00:07:44espacios con lo cual hay muchos factores
00:07:46que concluyen pero sí en los últimos
00:07:49años que estábamos tratando de no bajar
00:07:51de la Barrera de los 20 y que pandemia
00:07:54nos dio un respiro porque estábamos en
00:07:5619 y volvimos a 21 y tuvo que ver con
00:07:59esto que te digo que la gente se quedó
00:08:00en su casa que no lo que chupamos en la
00:08:03pandemia Mario no te mira creo que
00:08:06solamente el equipo pasaron cosas
00:08:08sostuvo Ese repunte del
00:08:11consumo Sí sí fue así digamos y y ahora
00:08:15nuevamente calló hoy hoy la caída
00:08:17marcada en primer lugar y lejos por la
00:08:20pérdida poditivo de la gente claramente
00:08:23eh con lo cual no es un dato también
00:08:25real el que te acabo de tirar es lo que
00:08:26estamos midiendo en estos momentos puede
00:08:28ser menos
00:08:30no no puede ser un poquito más si
00:08:32estabiliza la economía estamos viviendo
00:08:35un tema de poder comprar el producto o
00:08:38no distinto es si el consumidor lo elige
00:08:40o no o nos sustituye por algú otra
00:08:42bebida lo queremos
00:08:45claro eso vamos a seguir trabajando acá
00:08:49en las Bodegas hay mucho turismo bueno
00:08:51que nos está mirando por por YouTube lo
00:08:53puede ver hay un resta alucinante detrás
00:08:58los
00:09:00hay mucha gente escuché hoy en el hotel
00:09:02a la mañana
00:09:04eh centro de
00:09:06Paraguay gente habl
00:09:08portugués
00:09:10gente uno hablando en inglés un par o
00:09:13sea hay turismo internacional de todos
00:09:14lados pero venir acá a hacer turismo se
00:09:19puso Salado para los argentinos en esta
00:09:21bodega justo es una de las más
00:09:23accesibles el menú vale 40 Lucas hay
00:09:28otras donde 100 Lucas los de las Win
00:09:33Maker más famosos hasta 150 Lucas por
00:09:36cubierto eh Cómo está este esta vendimia
00:09:40que es uno de los momentos tope de
00:09:43turismo en Mendoza cómo está de
00:09:44ocupación como está en los restaurantes
00:09:46y en eso Bueno mira hemos tenido ahí sí
00:09:502023 te puedo dar vuelta a la historia
00:09:53donde el turismo digamos funcionó de
00:09:55manera perfecta y lógicamente tenía que
00:09:57ver con un tipo de cambio favorable para
00:09:59los países vecinos con lo cual en eso eh
00:10:02se aprovechó mucho se consolidó el
00:10:05enoturismo te digo que es algo que tiene
00:10:07todavía un potencial crecimiento enorme
00:10:10Mendoza en la provincia en la que
00:10:11estamos que es la provincia más
00:10:12importante de la vitim cultura Argentina
00:10:15supo aprovechar y desarrollar hoy te
00:10:17digo que está a niveles de los mejores
00:10:19lugares del mundo para ir y disfrutar y
00:10:21poder eh compartir un buen vino y
00:10:24también de la mano del almuerzo y de la
00:10:26mano de la visita a la bodega eh en eso
00:10:29el resto de las provincias de Argentina
00:10:30tienen mucho todavía por trabajar y por
00:10:32hacer porque el enoturismo no tan solo
00:10:34genera beneficios para el activo
00:10:36vitivinícola genera beneficios para los
00:10:38gastronómicos para los hoteleros para el
00:10:40transporte para el comercio en sí y
00:10:43mucha vitim cultura se desarrolla en
00:10:44pueblos interior es creo que donde hay
00:10:47que apuntar y poner mucho Los cañones
00:10:50sobre sobre esa mirada eh Y ahora
00:10:52arrancando con un tipo de cambio
00:10:54diferencial ha habido una caída digamos
00:10:57lógicamente de turismo el beneficio ya
00:10:58no no es tan importante como el que
00:11:00teníamos el año pasado pero sin embargo
00:11:02ya creo que hay una actividad
00:11:04consolidada que se va se va a mantener
00:11:06no bueno vos sos de otra provincia
00:11:08justamente no sos Mendocino de dónde sos
00:11:10no soy de La Rioja de chile Ah mira no
00:11:13conozco sabes es cerca de anillaco o
00:11:16lejos eh lejos eh chilecito queda 200 km
00:11:21de la capital y de anillaco unos 1660
00:11:23miren así todo en distanci de anillaco o
00:11:26no no no creo que ya pasó más o menos
00:11:31eh mira que todo Vuelve que tod Bueno la
00:11:36verdad que se hizo muy conocido
00:11:37lógicamente con la presidencia de Carlos
00:11:40en esos 10 años y un pueblito muy
00:11:42chiquito donde también se desarrolla
00:11:44cultura mir eh chilecito concentra casi
00:11:47el 90 de la vi cultura de La Rioja es la
00:11:51segunda ciudad más importante de la
00:11:53provincia pegada con con paisaje muy
00:11:56importante que es el famatina un cerro
00:11:58nevado todo el ao y que tenemos ahí como
00:12:01fuente de agua para nosotros Así que
00:12:03cuando quieras Estás invitado Me
00:12:05encantaría Me encantaría vamos a ver si
00:12:07vamos a hacer el programa pero no se
00:12:09sienten un poco hermanos menores de los
00:12:10mendocinos los demás queos en Argentina
00:12:12o eso está cambiando no no Por supuesto
00:12:15yo creo que
00:12:16Mendoza vuelvo a decir es la provincia
00:12:18más importante donde realmente uno viene
00:12:21y siente que se respira vino se respira
00:12:25producción
00:12:27gente el campo no involucrada lo siente
00:12:31como propio que eso yo siempre rescato y
00:12:33nos pasa algo similar en pueblito
00:12:35interior pero como provincia te diría
00:12:37quizás que no la tercera provincia
00:12:39importante la cultura con volúmenes muy
00:12:42bajos A diferencia de Mendoza pero s lo
00:12:45que tiene la v cultura Argentina yo creo
00:12:47que hay que trabajar mucho para para
00:12:49para mantener eso es la gran diversidad
00:12:51que hay tenemos diversidad de productos
00:12:54diversidad de paisajes
00:12:57diversidad experiencia y el consumidor
00:13:00eso le viene muy bien uno vive una
00:13:02experiencia en Mendoza y es muy distinta
00:13:04la experiencia que puede vivir en
00:13:05chilecito muy distinta la experiencia
00:13:07que puede vivir en cafayate y las tres
00:13:09vinculadas al vino Así que creo que hay
00:13:12hay hay mucho por desarrollar todavía y
00:13:15en esto digo
00:13:17siempre no hay que trabajar con egoísmo
00:13:20la vitim cultura es una sola hay que
00:13:22acompañarse hay que interactuar entre
00:13:24todos y Buscar objetivos comunes que es
00:13:26lo que hacemos desde coviar que
00:13:28ejecutamos un plan estratégico a largo
00:13:30plazo cosa difícil en Argentina pero que
00:13:33nos animamos los viticultores a pensar
00:13:35al 20 30 y delinear estrategia Cómo es
00:13:38el ranking hoy Entonces es Mendoza San
00:13:41Juan La Rioja Mendoza San Juan La Rioja
00:13:44sigue en cuarto lugar salta con el Ah
00:13:47pensé mir salta pensé mir y después
00:13:50luego catamarca tucuman resto de las
00:13:53provincias más chiquitas que han ido
00:13:55apareciendo ahora Córdoba Buenos Aires
00:13:57mismo la ampa bueno chubut río negro la
00:14:01Patagonia bueno se está desarrollando y
00:14:04todas estas nuevas actividades vitícolas
00:14:07que aparecen ya aparecen de la mano del
00:14:09turismo distinto es las provincias
00:14:11tradicionales como estas tres o cuatro
00:14:14Mendoza salta en donde el turismo se
00:14:17empieza a generar desde el vino en estas
00:14:20otras nuevas arranca al revés desde el
00:14:22turismo incorporamos lacultura Así que
00:14:24van bien las dos las dos cosas Mario
00:14:27nosotros conocemos en general laburo de
00:14:29los somelier de los Win makers de los
00:14:32bodegueros Pero me imagino que debe ser
00:14:35un laburo levantar la uva de de las
00:14:38Parras de los de los vinedos
00:14:41eh cuánta gente labura Cuánto gana Cómo
00:14:44es el régimen de laburo de los viñateros
00:14:48Cómo se los llama a los trabajadores de
00:14:49la cosechadores Sí sí eh Mira hay mucha
00:14:53gente que trabaja de esto la vítima y
00:14:56cultura eh genera cerca de 120,000
00:15:00puestos de trabajo directo y más de
00:15:03300,000 puestos de trabajo indirecto y
00:15:06en el momento de vendimia digamos se
00:15:08triplican cuadriplican digamos estos
00:15:11números porque hay que levantar la
00:15:12vendimia si bien la mecanización avanzó
00:15:15eh No todavía en todos lados y mucho
00:15:18depende digamos de la mano de obra
00:15:20todavía en gran porcentaje y se necesita
00:15:23mucho y no tan solo en cosecha que es
00:15:25por ahí en donde uno ve la mayor
00:15:26cantidad la viña diría que es una de las
00:15:29actividades dentro del campo argentino
00:15:31en donde no se descansa prácticamente en
00:15:34los 365 días del año o se terminamos de
00:15:37vendimiar o de cosechar en un mes más un
00:15:40mes y medio más eh y rápidamente hay que
00:15:43estar pensando en los trabajos de poda y
00:15:45de adecuación digamos para el año que
00:15:47viene eh Y luego empiezan todos los
00:15:50trabajos digamos a campo para acomodar
00:15:52empiezan la brotación empieza la la la
00:15:54fertilización y todo lo que tiene que
00:15:56ver con un trabajo así que estás
00:15:57prácticamente los 365 días del año
00:16:01trabajando con mucha intensidad tiene
00:16:04dentro de sus costos operativos la mano
00:16:05de obra tiene un monto más que
00:16:08importante y es la actividad que mayor
00:16:10cantidad de mano de obra genera por
00:16:12hectárea dentro de Comparado con
00:16:15cualquier otro cultivo de Argentina mir
00:16:17como el otro extremo que la soja no too
00:16:20máquinas Y cuánto gana alguien que
00:16:22levanta la uga mir eso se maneja cada
00:16:25empresa de acuerdo
00:16:27a de la uva Qué cantidades hay Qué
00:16:31dificultades tiene pero hoy si te tengo
00:16:33que tirar un número así rápido como para
00:16:35que la gente tenga alguna noción un
00:16:38trabajador un cosechador digamos hoy que
00:16:42que tenga se trabaja a destajo se se
00:16:44paga por cantidad digamos no por
00:16:47jornal no están cobrando menos de 25 300
00:16:52pesos por
00:16:53día un trabajo de mucho esfuerzo pero
00:16:57que normalmente se remunera bien y
00:17:01tienen garantizado el aburo más o menos
00:17:04fijo o es según la necesidad y el
00:17:07momento no bueno eso ha normalmente uno
00:17:09intenta que los trabajadores los que
00:17:11están entran a cosechar sea el mismo que
00:17:14termina de cosechar en el medio puede
00:17:16pasar cambios de finca que suceden en el
00:17:19medio puede pasar una realidad que no
00:17:21nos escapa que que el cosechero no
00:17:23quiera darse de alta porque tiene miedo
00:17:26perder algún beneficio eso lo hemos
00:17:28sufrido a pesar de que la vítima cultura
00:17:30avanzó con un convenio con
00:17:32responsabilidad gremial Qué quiere decir
00:17:33eso que nosotros los productores los
00:17:35empresarios pagamos por kilo de hua
00:17:38cosechado o sea No tendríamos ninguna
00:17:40necesidad de que un productor no esté
00:17:42blanqueado para economizar digamos no O
00:17:44sea todos nos convienen que estén
00:17:46justamente en las condiciones laborales
00:17:48corresponde pero también es cierto que
00:17:51muchos de de de estas personas por ir
00:17:53por miedo a perder algún beneficio
00:17:55social al darl de alta te piden que no y
00:17:58ahí empiezan algunos inconvenientes No
00:18:00pero en general
00:18:01eh Bueno estamos se levanta la cosecha y
00:18:06Dependiendo el tipo de empresa como te
00:18:08decía mecanizado avanzó mucho digamos en
00:18:11niveles en donde ese problema de mano de
00:18:13obra de La cosecha está solucionado pero
00:18:15queda una gran cantidad de viñedos
00:18:17todavía que la mano de obra sigue siendo
00:18:19fundamental Mario gracias por este rato
00:18:21no Por favor muchas gracias es Mario
00:18:24González el eh el presidente de la
00:18:27coviar la Corporación vitivinícola
00:18:29Argentina que mañana tiene su desayuno
00:18:32con la vicepresidenta con Victoria
00:18:34villarruel con el ministro del interior
00:18:35con Guillermo Francos hay como 1000
00:18:37invitados se va a televisar por el canal
00:18:40de YouTube de la coviar y nosotros
00:18:43estamos acá aprovechando para contarles
00:18:46de qué va esta actividad que bueno tiene
00:18:49tanta historia tanto presente pero que
00:18:52como todas a través de una crisis no
00:18:54como el país cacu vuelvo a vos en
00:18:57estudios perfecto Ale los escuchamos
00:18:59perfectamente así que nosotros
00:19:01continuamos con pasaron cosas pásenla
00:19:02bien allá en
00:19:03Mendoza chao