Marito Laurens - Carnicero | Yo No Fui
Radio Con Vos - 16/3/2025 - Duracion: 12:06
Transcripción
00:00:00[Música]
00:00:00bien e había hablado Juli da riso es un
00:00:03tema de preocupación que tiene que ver
00:00:04con la carne es un país evidentemente
00:00:07que consume mucha carne Porque además
00:00:09tiene muy buena carne eh Y hay una
00:00:12preocupación por los precios vamos a
00:00:14hablar con alguien que la vive ahí en el
00:00:16mostrador con el cliente y que conoce
00:00:19bien a fondo lo que nos puede contar de
00:00:22lo que está sucediendo él es maurito
00:00:24laurence es carnicero es muy viral en
00:00:27redes sociales ustedes lo conocen a mí
00:00:29me encanta seguirlo porque que te da
00:00:30algunos tips a mí enseguida me engrupo
00:00:33el carnicero es el uno me dice Nico caru
00:00:36nuestro operador Así que eh vamos a
00:00:38hablar con Marito
00:00:40eh que
00:00:43e nos va a un poco a dar conocimiento
00:00:47algunos tips de lo que cómo está la
00:00:49carne Cómo
00:00:50andas muy buenos días estás medio
00:00:54trabado Qué pasó es domingo
00:00:56Dale r estoy llegando con la última p
00:01:00quedó quedó por por el precio de la
00:01:02carne no que se está yendo por la nu
00:01:04claro Eh bueno a ver eh tenés un montón
00:01:08de seguidores en en las redes yo te sigo
00:01:11e pero hoy hablando de lo que tiene que
00:01:14ver con el precio Más allá de los cortes
00:01:16y demás bueno que también hace Cómo ves
00:01:20este último mes en cuanto al consumo de
00:01:22carne el mostrador se consume menos se
00:01:25consume menos carne se consume otro tipo
00:01:28de corte
00:01:30bien Mira yo te voy a contar lo que pasa
00:01:32lo que pasa real porque a veces uno
00:01:36piensa está en la red y no no significa
00:01:39a nivel a nivel
00:01:42negocio está malísima la
00:01:45venta hasta ahí vamos bien Imagínate que
00:01:48el asado nosotros lo teníamos 12800
00:01:55pes escucho mucho en mi retorno lo mejor
00:02:0112800 pesos el kilo de asado bien Bueno
00:02:05ahora yo te voy a contar nosotros ya
00:02:06hace dos
00:02:08semanas que como todo lo que es parrilla
00:02:11se fue
00:02:12parando el asado lo pusimos casi en lo
00:02:15que es de costo en 9500
00:02:18pesos bien para que camine pues si no no
00:02:21se vende porque si no no se vende Pero
00:02:24no pasa ya por un tema de
00:02:27precio sino pasa que no hay plata en la
00:02:30calle
00:02:32Claro Mira la semana yo ya te voy a
00:02:34decir ahora la semana que viene vuelve a
00:02:37aumentar la carne ya me llamaron ayer y
00:02:40muchos colegas esta semana ya recibieron
00:02:43con
00:02:44aumento Marito Cómo te va juliao Te
00:02:47saluda cuánto aumenta la carne esta
00:02:50semana y qué es lo que estuvo pasando
00:02:53este último mes con los precios para
00:02:55tratar de entender un poco por qué
00:02:57subieron por hay tanta preocupación
00:03:00mira lo que va a aumentar a nosotros nos
00:03:03dijeron que son 500 pesos el animal por
00:03:06kilo o sea te paso a explicar nosotros
00:03:10pagamos la carne 6300 pesos hasta ahí me
00:03:15seguís
00:03:16bueno bueno la carne va a llegar a valer
00:03:19sete Lucas ahora cuánto vale el asado el
00:03:25doble Entonces el asado va a valer 14000
00:03:28pes Esa es la cuenta que se global
00:03:30cuando va el mostrador siempre oferta y
00:03:33demanda vas regulando los
00:03:35precios pero es para que se tenga en
00:03:40cuenta
00:03:41Mira otro me preguntaste Qué fue lo que
00:03:44pasó en estas últimas semanas con los
00:03:46precios bueno nosotros Tratamos de
00:03:50mantener como para que se vaya vendiendo
00:03:53no lo subimos la semana que viene
00:03:56también vamos a tratar de tocar alguno y
00:03:59y lo que va a ser preocupante es que
00:04:02vamos a tener menor
00:04:04ganancia para poder generar venta Claro
00:04:08claro ahora Marito Dónde dónde está
00:04:11Perdón yo no te no te sigo en redes no
00:04:13soy muy de las redes pero Eliza te habla
00:04:16pero s me gustaría que contaras un poco
00:04:18o que nos contaras Dónde está la
00:04:20carnicería está tu carnicería Quién es
00:04:23el público que te compra también para
00:04:26entender vos decís no es que lo bajamos
00:04:29pero pero no es que conseguimos más
00:04:30ventas sino que no hay plata no no hay
00:04:33billetes este claramente la situación
00:04:36económica de mucha gente está peor Y que
00:04:42en ese contexto qué elige la gente si no
00:04:44puede comprar el asado Mira yo estoy en
00:04:47el partido de palomar y estoy en un
00:04:49barrio
00:04:51eh No es que es una zona céntrica ni
00:04:55nada por el estilo Por eso te digo a
00:04:57veces cuando uno está en el barrio
00:04:58quizás la pelea más que menos cantidad
00:05:00de gente que
00:05:02circula pero vos conocés a tus clientes
00:05:05seguramente Claro Mira nosotros tenemos
00:05:08clientes de todo tipo de clase media
00:05:10para abajo clase media para arriba es un
00:05:13barrio que está todo mezclado está bien
00:05:16bien y qué pasa si uno tira ofertas y
00:05:19enganchas algún auto que cruza que esa
00:05:23la realidad para poder sacarte los
00:05:25cortes de encima porque uno tiene que
00:05:27seguir comprando Sí sí porque
00:05:30la carne Si no la vendes tan simple como
00:05:32Claro pero el tema es que si vos cortas
00:05:34trozado por ejemplo te voy a decir un
00:05:36ejemplo Vos como nosotros compramos la
00:05:38media rentera Sí si nosotros compramos
00:05:41lo que es para milanesa suelto sale
00:05:44mucho más caro claro entonces
00:05:47necesitamos Vender todo
00:05:49parejo pero se nota muchísimo Mira viste
00:05:52la famosa cuenta de Ne Sí sí Bueno ese
00:05:56sábado este sábado no estuvo estuvo el
00:05:58sábado pasado sí
00:06:00la gente esperaba el sábado para ir a
00:06:04comprar Por qué Porque le ayudaba
00:06:05muchísimo ahora como dejaron los sábados
00:06:08siguientes que no está es un día
00:06:12normal sí O sea la gente se espera ahora
00:06:15dos semanas para comprar la carne
00:06:17estoquear y tener claro pues el
00:06:20descuento es importante tal cual porque
00:06:22encima te pagan con varias cuentas como
00:06:24para que sea menos el gasto te pasaba
00:06:28eso antes
00:06:30no no nos pasaba esto es como que venía
00:06:33la venta venía pareja si bien como te
00:06:37dije cuando vino esta cuenta a eh hubo
00:06:42mayor
00:06:43venta Qué pasa la gente se acostumbra
00:06:45porque nosotros somos una sociedad que
00:06:47nos acostumbramos a algo y cuando lo
00:06:49sacan después se desvirtúa todo es que
00:06:52Marito la verdad que está todos estamos
00:06:54mirando a ver hoy el supermercado el
00:06:56descuento lo tengo con no sé cuenta de
00:07:00mercado pago con modo no estamos todos
00:07:03en esa situación Porque Bueno yo por
00:07:06ejemplo hace poco Mira mi compañera fue
00:07:08a comprar a un supermercado muy conocido
00:07:11no voy a decir la marca y me dice mira
00:07:14lo que es esto y me manda una foto de
00:07:16una falda y nosotros la traemos para
00:07:20hacer un video lo que también hay que
00:07:22tener cuidado cuando van a comprar lo
00:07:23que decí las ofertas es que no est en
00:07:26mal estado Yo traje la bandeja para acá
00:07:28estaba podrido claro viste porque V dec
00:07:32no bueno agarro la oferta del
00:07:34supermercado la picada 3000 pesos a ver
00:07:37ya con 3000 pesos no vale ni un
00:07:40alfajor entonces tenés que fijar no te
00:07:43decía por la oferta sino por el día que
00:07:44te hagan descuento como no pero también
00:07:47el consumidor hay que educarlo y hay que
00:07:49saber cuándo comprar ypr la carne Hay
00:07:51que comprar la
00:07:53carnicería igual el supermercado tiene
00:07:55muchas ofertas pero siempre hay que
00:07:56tener cuidado y hay que fijarse en Cómo
00:07:58est el estado de la carne sí Marito
00:08:00sabes que me me pienso a mí mismo digo
00:08:03se viene el invierno se come más
00:08:05contundente para tener calorías Y cómo
00:08:08cómo crees que que que se va a dar esto
00:08:12entre el invierno la necesidad de más
00:08:13calorías el consumo de
00:08:15carne bien lo que se consume más en
00:08:19invierno Esto es así para que entiendan
00:08:23un poco todo lo que es carnaza como
00:08:26rosbif paleta oso en verano no se
00:08:30consume claro entonces eso se baja
00:08:34muchísimo el precio para sacarlo a la
00:08:36venta ahora en invierno todo lo
00:08:40contrario porque todos lo que son
00:08:42carnazas suben porque no te alcanza no
00:08:44te alcanza el osoo no te alcanza rb todo
00:08:46lo que es carnaza porque la gente hace
00:08:48guiso puchero
00:08:51estufado pero se va a ver a ver mira con
00:08:54estos aumentos que va a seguir
00:08:56aumentando Y encima no hay un parate no
00:08:57hay un tope y ahora le van a echar la
00:08:59culpa del agua porque llovió un montón
00:09:02viste no hay ganado eh lo mismo el pollo
00:09:06el pollo estaba super barato el pollo
00:09:07está carísimo no sé si tienen una
00:09:10calculadora ahí a mano Sí vale
00:09:1457000 pesos cajón un cajón de pollo bien
00:09:18o sea ha
00:09:2157
00:09:23dividido 18 porque antes traía 20 kg
00:09:26pero ya no trae más 20 kg cajones de
00:09:28pollo 3100 más o menos te da 3 3100 vale
00:09:31de costo 1 kg de pollo Sí claro el otro
00:09:36día la semana pasada en un supermercado
00:09:37estaba 1000 pesos el kilo de pollo o sea
00:09:39hay algo que viste 1000 y yo te quería
00:09:43preguntar Marito digo cuandoo el
00:09:44esplendor de la carnicería Cuántos kilos
00:09:46mensuales vendías y y lo y el piso de
00:09:49cuánto fue no en tema de kilo o por
00:09:54pieza no sé cómo se se se mira la la
00:09:57ganancia la ganancia en una carnicería
00:09:59no está por la cantidad de kilos que vos
00:10:01vendas en lo que es eh carne al público
00:10:05sino en la elaboración que vos tengas
00:10:08cómo sería o sea todo lo que genera
00:10:10plata en una carnicería no es solamente
00:10:13si bien le ganas a una media red por
00:10:14ejemplo vamos vamos a hacer un ejemplo a
00:10:16una media resed se le tiene que ganar
00:10:20150,000 pesos por media
00:10:22red bien eso cada carnicería tiene un
00:10:26costo según los empleados que tenga y lo
00:10:27que paga de luz y todo lo demás Sí claro
00:10:30pero lo que te deja mayor ganancia es
00:10:32que vos haga la milanesa de pollo
00:10:34milanesa de carne hamburguesa
00:10:36hamburguesa de pollo los choro que hagas
00:10:38todo lo que es elaboración que sea
00:10:40elaboración propia para la que la canera
00:10:43camine claro Marito Una última pregunta
00:10:47por mi parte cuánto sale hoy hacer un
00:10:50asado No mira hacer un asado por ejemplo
00:10:53te dije o sea a raíz de según la carne
00:10:55que uno venda entonces calcul que
00:10:59ponele que esté 10000 pesos el kilo
00:11:02según si vos vas a sumar medio kilo por
00:11:05persona ya no come Hoy medio kilo por
00:11:07persona cuando hac un asado la
00:11:09gente hoy Comen como locos los invitas a
00:11:12comer y es una locura Claro pero estamos
00:11:15hablando entre 40 a 45000 pesos lo que
00:11:18tienes el gasto claro mucho y no le
00:11:21metemos tofu acá como el amigo Ezequiel
00:11:23que nos quiere hacer hacer un asado de
00:11:25tofu
00:11:27y no es imposible imposible eh Mira hay
00:11:31gente para todo cada uno
00:11:33buen hace el asado y uno respeta lo que
00:11:36el otro quiera comer bien ahí bien ahí
00:11:38Marito eh sos un grande nada te queremos
00:11:41agradecer Eh síganlo Porque Más allá de
00:11:44su buena onda su buen humor nos tira
00:11:46algunos consejos que son a mí me vienen
00:11:48bárbaros la verdad Así que te queremos
00:11:50agradecer Eh Marito laurens con nosotros
00:11:54gracias a vos por estos minutos con y no
00:11:56fui Que tengas buena semana y bueno
00:11:58vamos a ver cómo avanza el el tema carne
00:12:00Bueno chicos mucha bendición y que
00:12:02tengan muy buen domingo un abrazo carño