MICHELO CON MARITO BARACUS | #ZonaLiberada | COMPLETO 25/10
Zona Liberada - 25/10/2024 - Duracion: 1:37:06
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Transcripción
00:00:01aire aire Ah Va Ahí va Che zona
00:00:06liber se opina de eso no se habla con
00:00:10eso no se jode Z liber hoy se pica con
00:00:15toda Nunca es demasiado que vengan a
00:00:18buscarme zona liber cuidado con el perro
00:00:23cuidado con el gato cuidado con el
00:00:26elefante zona liberada
00:00:30esios
00:00:33[Música]
00:00:37pañales zona
00:00:39[Música]
00:00:44liberada zona
00:00:51liberada
00:00:54Bienvenidos a
00:00:56zona de los
00:00:58viernes Bienvenidos a zona
00:01:03[Música]
00:01:05liberada se palpita se palpita el finde
00:01:09se palpita la joda se palpita Teo se
00:01:13palpita más
00:01:16Melo se palpita un kilombo la radio
00:01:20tremendo porque es viernes Sí y vamos a
00:01:24estar acá do horas dos horas
00:01:26rompiéndoles bien los huevos a los que
00:01:28están del otro lado para gozar en zona
00:01:37liberada
00:01:39rp la
00:01:46única ba
00:02:00lindo que es viernes Qué lindo es
00:02:02besarle la nuca tebo Qué lindo es
00:02:05recibir un chocolate de masmelo antes de
00:02:07arrancar el
00:02:08programa había churros había churros
00:02:11también churros del
00:02:13topo por donde pasa Marito no queda
00:02:18churro com mis tres churros del día
00:02:23bien sabes que también se van a comer
00:02:26hoy ahí les cuento eh hoy en zona
00:02:31liberada se van a comer un pedazo de
00:02:34carne Oh
00:02:38Yes y carne
00:02:44madurada están preparados para comerse
00:02:50elb me gusta la sin
00:02:58hueso hoy un programa culinario vamos a
00:03:01tenerlo todo Ah pens arrancamos con el
00:03:04postre de mámelo pero después te vas a
00:03:07comer un tibón excelente me encanta el
00:03:11desafío te gusta
00:03:14e Me gusta que se te volaron todos los
00:03:17pájaros Cómo se te volaron todos los
00:03:19pájaros como en la película de hitch haw
00:03:23Claro hoy en zona liberada cono
00:03:27totalmente excitado
00:03:32listo para viajar a la
00:03:35plata a vivir el fin de
00:03:38semana pero í te quedas no para Bach
00:03:42modernos eh todo bter floteado de
00:03:50ramp Dale viejo viadero
00:03:54[Música]
00:04:02Con esta música de viejo petero
00:04:04arrancamos El
00:04:10viernes
00:04:11[Música]
00:04:16empachada qué pasa Uy pero aparte es
00:04:19como de otra época no es como
00:04:24[Música]
00:04:34[Aplausos]
00:04:37Ah estamos en el programa de gonzz
00:04:55oro dice al oo
00:05:00Uy Acá hay
00:05:01[Música]
00:05:04pasiones o menos Melo Macho Men qué
00:05:08pasel que después lo cuente que después
00:05:11lo
00:05:14cuente es lindo lo que dije dije algo
00:05:16lindo Con razón no se dejaba besar Hoy
00:05:19te me parece que ese cuellito tiene
00:05:23dueño suad
00:05:27[Música]
00:05:30tiene duña mellito amor libre Ay qué
00:05:34lindo el mejor postor por cu FR dejar el
00:05:39cuello te hay hay un cado de
00:05:44almendras cotiza ese
00:05:52[Música]
00:06:00Dale que es viernes rompela toda que es
00:06:06viernes quiero sentir tus labios
00:06:09besándome otra
00:06:12vez Qué ganas de limar El
00:06:19[Música]
00:06:29qué está pasando me pone nervioso
00:06:32hablando con me pongo
00:06:34celoso AC pusieron el boliche y el Bol
00:06:38está sucediendo pasando
00:06:43[Música]
00:06:46pas mar
00:06:50[Música]
00:07:22burca per
00:07:31urca
00:07:35purca sí es viernes señor y señores
00:07:37estamos totalmente cebados yo quiero
00:07:39hablar hace un montón Quiero bajar un
00:07:40cambio pero no me dejan de técnica son
00:07:43los culpables está má Melo que trae
00:07:45azúcar y lo pone a todos refa ahí yo lo
00:07:48tengo AC que me dice tir el tema
00:07:49siguiente me va tirando ahí
00:07:51también mucha azúcar mucha azúcar es Los
00:07:55invito el jueves próximo 31 a las 1620
00:07:59borter a la full Moon
00:08:01sel los invita en borter genial
00:08:06recontra en serio quiero que vengan la
00:08:08vamos a pasar bien Lo único Pero por
00:08:10supuesto Ah se entiende Moon S 31 del 10
00:08:14162 va a haber Eso vendenos sí Bueno ven
00:08:18Vení que lo vas a ver Uy no no s que lo
00:08:21vas a ver así lo dijeron a Teo probaste
00:08:24el chiquito ahora prob el
00:08:27grandote listo hay un niño en la mesa
00:08:31recuer Ah cierto
00:08:34claro Yo vengo listo s esto yo le decía
00:08:39fuera de aire tenéis margen para ser mal
00:08:42tipo porque te pu regalas un chocolate y
00:08:44ya está parame
00:08:46escupe chocolate claro Sí no noon es
00:08:51posta vengan ehe una invitación hermosa
00:08:54una fiesta Bárbara la vamos a pasar
00:08:56genial bien va a haber chocolates ah
00:09:00chocolates va a haber chocolates y otras
00:09:02cosas Halloween era es la temática
00:09:06perfecto se puede venir con la familia
00:09:07con los niños es sin
00:09:10niñ lindo mejor atado en la puerta se
00:09:14qued chocolate para mami sin mamá y sin
00:09:17papá a las 3 de la mañana má
00:09:21Melo una rosa roja esperando no Willy
00:09:24bonka
00:09:25deix está siempre acá y trae además
00:09:28tuvieron los churros del topo no sé si
00:09:30se enteraron que los churros de topo
00:09:32sacaron una edición de Charlie García
00:09:34del churro Ah y cómo es ya se me ocurrió
00:09:37blanco y negro claro una pastelera y
00:09:39unce de leche Sí bueno fue viral en
00:09:43Twitter en ex le dicen ahora los tragan
00:09:46y yo me esperaba encontrarlo acá dije es
00:09:49el beits modernos ese gran día hoy y no
00:09:51no bueno te puedes comer dos juntos uno
00:09:54de pastelera y uno de es lo que hice Por
00:09:56supuesto el churro bicolor
00:09:59postre la de Teo Ah pensé que el bañado
00:10:03en chocolate pero la de Teo porque me
00:10:04quedé empachado entonces dije voy a
00:10:06comer maní para bajar un camio unos
00:10:09frutos secos no entr el paquete tienes
00:10:11una edición limitada edición limitada
00:10:14edición
00:10:17limitad Cómo estamos Sí hoy
00:10:20es moderno es el día eh hoy se
00:10:25pter Sí hoy uno el mejor de todos
00:10:31[Música]
00:10:33estamos
00:10:36aos otro histórico para muy importante
00:10:39como buen
00:10:41poo Fer
00:10:43maa exactamente el
00:10:47misoo miser
00:10:49[Música]
00:10:59quién p pel otro año porque es
00:11:02futbolista p
00:11:05banana este me mira como que estoy
00:11:07sanate no te juro no es que mucha gente
00:11:11nació ese mismo día es el 23 No si mucha
00:11:13gente pero no pero es que a mí viste que
00:11:15te aparecen los cumpleaños en las redes
00:11:17y era como tipo todo el tiempo gente
00:11:19cumpliendo años las efemérides sí no
00:11:21pero aparte o o replicando que es el
00:11:23cumpleaños de fulano o los cumpleaños de
00:11:25gente amiga tremendo tremendo casualidad
00:11:29Mira qué casualidad aj Ay el día pasa
00:11:33del día de Messi también El día del
00:11:36cumpleaños de Messi cumplen varios no me
00:11:38acuerdo quién es pero sí seguro mi novia
00:11:40cumpleaños el día que murió Maradona Ah
00:11:43mir se quiere matar porque encima lo
00:11:45odia pero igual y es Santi fúbol viste
00:11:49Santi todo lo
00:11:50popular le gusta Luca prodan Pero bueno
00:11:54pero no sé si es tan popular lo que
00:11:56ahora pero antes no es antio lo popular
00:11:58es una definición para es la moda de
00:12:01antimoda es
00:12:04clasista Okay le mando un beso sí la
00:12:07queremos rompel a Charlie le gusta Es
00:12:10que Charlie nos atraviesa a todos como
00:12:12la espada de javiera o se le saldrá el
00:12:14rompel la única que que Ay Cómo me gusta
00:12:18ese audio mamelo por favor me lo imagino
00:12:21a Charlie todo miimo no par amo el ch
00:12:24elador Era ese sí sí me encanta me
00:12:27encanta ese ese
00:12:29te animas a decirnos
00:12:32sago rompelo
00:12:35a en algún momento ya se va animar es
00:12:38así rompelo no
00:12:41se sonita liberada electrochongo sonita
00:12:45liberada presenta a Santiago
00:12:48crudo la nueva estrella de bter Ya
00:12:52estuvo preguntando por la hija de
00:12:55herb los tenemos en la gatera tenemos un
00:12:57montón las nuevas generes
00:12:59semillero aprendiendo el oficio apuntó
00:13:02bien apuntó a la hija del director eh
00:13:05está buscando un puesto
00:13:07bueno el tío Mario la mía tiene 12 para
00:13:11el amor recién dijo el tío Mario que lo
00:13:13va a llevar a ver a
00:13:16Boca qué genial yo nunca fui a la cancha
00:13:19igual no te conviene Espera que se vayan
00:13:22unos cuantos Ahí Ah justo ahora se picó
00:13:24no hubo como un par bajaron no te digo
00:13:27que le va como el rojo pero bien va Pero
00:13:30bueno lo importante es conocer la
00:13:31bombonera sí ganamos perdimos igual nos
00:13:33divertimos No a mí eso no me importa me
00:13:35pasa que se fajaron es fal no existe
00:13:38ganamos perdimos es F Bueno pero yo por
00:13:40suerte no tengo esa mentalidad Entonces
00:13:41no tengo ese problema miralo Mati miralo
00:13:43Mati Ay si perdiste Bueno pero por lo
00:13:45menos te divertiste anda la [ __ ] Aunque
00:13:49ganen yo
00:13:50mañana agradecí que está Santi ahí
00:13:52sentado con ustedes Oca boca boca Aunque
00:13:56ganen yo mañana me tengo que levantar a
00:13:58trabajar igual
00:14:00[Música]
00:14:08[Música]
00:14:11adalea Dale
00:14:14que r Dale dale
00:14:18[Música]
00:14:29está mal hizo todo un esfuerzo para no
00:14:31estar con cara de culo y ya no puede
00:14:33[Música]
00:14:35más ya está u buenos momentos es verdad
00:14:38hoy vine re buen humor vino contento y
00:14:42mira la carita que tiene y le entran la
00:14:43canta boquita y se pone
00:14:45más que pasa que yo siempre vengo de
00:14:47buen humor Lo que pasa es que parece que
00:14:49para que la gente interprete que uno
00:14:50está tranquilo hay que estar sonriendo
00:14:53entonces implemente La sonrisa Todo el
00:14:54día así que cualquier cosa que me digas
00:14:57es mentira es mentira pero tenes que
00:14:59ejercitar Uy
00:15:02no me lo corta é su hijo de su
00:15:07madrea tremendo lo queé que te cojan
00:15:10tanto es como la la terapia de la risa o
00:15:13vos sonreís y ya automáticamente es como
00:15:16que no importa tenés que sonreír igual
00:15:19te estás destrozado por dentro no lo
00:15:21aprendieron nada del Joker chicos te va
00:15:23a costar este viernes eh Ahora hagamos
00:15:26todo el programa sonriendo encima te iba
00:15:28a pedir un favor en locución en locución
00:15:30te dicen que hagas así los te dicen que
00:15:31bosteces en loción Bueno pero para
00:15:34relajar pero para hacer las publicidades
00:15:36todas las tenés que hacer sonriendo como
00:15:37una [ __ ] porque con nuestros
00:15:40servicios médicos vas a pasarla genial
00:15:42nosotros vamos a estar ahí para cuando
00:15:44te rompas la cabeza jardín de paz jardín
00:15:47de paz tu viejita
00:15:49enterrada son de seguir Enrique piñeiro
00:15:53Cuál es Enrique Piñero tengo unos
00:15:54problemas
00:15:59Dale
00:16:01Bo
00:16:03Dale for también Dale
00:16:07Bo lo vi
00:16:11eh Quién está ahí abajo hay otro niño
00:16:14hay otra fiesta atrás hay otro niño Qué
00:16:16hay ahí se puso a comer frutos secos
00:16:18frutilla Ah no están bajando la
00:16:21escalera están yendo al subsuelo
00:16:24está pero herbón está sentado en el piso
00:16:26para tener esa altura mir
00:16:28[Risas]
00:16:34Qué raro Los amo sonita
00:16:38liberada qué está pasando que se ríe
00:16:43Santiaguito le gustó le gustó bien son
00:16:46muy graciosos Qué planes tenés para el
00:16:48fin de semana Qué planes tenés para
00:16:51hoy jugar no sé tiene la consolita Ahí
00:16:54tiene la Acá está s esa Esa consolita
00:16:58está buenísima
00:16:59tiene el Tetris pero tiene un montón de
00:17:01juegos más también ahora vamos a jugar
00:17:02un rato después en el corte Estoy
00:17:04jugando un jueguito que me que me tiene
00:17:08absorbida No puedo parar de jugarlo se
00:17:10llama paper paper
00:17:13trailes un juego de así como que tenés
00:17:15que ir dando vuelta hojas para armar los
00:17:19mapas para que una personita vaya por un
00:17:21campo por un campo por un lugar y pero
00:17:22no puedo parar es adictivo Sí y aparte
00:17:26lo puedes hacer mientras que estás
00:17:27haciendo otras cosas Entonces eso y
00:17:29estoy viendo evangelion Uh lindo muy
00:17:32lenta viste Pero no no me pareció lenta
00:17:35Pero qué estás viendo las originales Sí
00:17:37el el Neo no sé cómo Génesis eh No es
00:17:43como que está bien Cuántos te fumaste e
00:17:47los que pude tres creo O sea no tuve más
00:17:50tiempo pero tres vi y el cuarto creo que
00:17:53lo empecé y nada Está bien muy bien Me
00:17:56gustan mucho mucho los colores del de
00:17:59leva del robot entonces me gusta me
00:18:03mucho mucho cuerpito de nena eh Bueno
00:18:06hay mucho chiste pajín Sí pero más Sí
00:18:09pero pero aparte mucha comisura mucho No
00:18:13sé ayer una se levantado de la silla y
00:18:15la el coso de la Silla le tapaba
00:18:19justo no te queres imaginar cuando la
00:18:21pibita está internada en el hospital lo
00:18:22que va a pasar Ah vos lo viste no te no
00:18:25te voy a adelantar Mira no te hacía
00:18:26viendo anime Sí sí sí eso lo vi mira ese
00:18:29lo viste pero no sos tampoco del anime
00:18:31no vi vi de el Magic los que había Pero
00:18:35nunca fui tan seguidor del anime Como
00:18:36tanta gente Dragon Ball no lo vi por
00:18:38ejemplo nunca no Claro a mí no me gusta
00:18:39Dragon Ball
00:18:42directo hizo su cumpleaños de Goku sí a
00:18:45puro Goku estuvo lo vi lo vi y ahora
00:18:48está
00:18:50full tu vieja
00:18:52resplandece con Dani
00:18:58Dani her presenta el anime del
00:19:03momento Daniel
00:19:06herbón vieja resplandece con Daniel
00:19:10herón Daniel her cuando
00:19:14[Música]
00:19:15lle V hasta el
00:19:18fin tu vieja tenía rugas antes de danel
00:19:23de Daniel se la
00:19:26metió y las arrugas
00:19:30desapareció Ahí está Daniel el Come bien
00:19:37jón No para de
00:19:40lechar a la mamá de
00:19:46m
00:19:49danieli el director de la r
00:19:53oliva cobrar el chuel
00:19:59Daniel com
00:20:02jón Daniel herón al palo má
00:20:07[Música]
00:20:08Milo lind lindos que
00:20:12son Alo lindo l no puede más de
00:20:19la bien que te quedó la boquita
00:20:23[Música]
00:20:27[Aplausos]
00:20:29Quién hizo esa boquita la doctora
00:20:33brend la doctora Brenda tengo que ir a
00:20:36verla urgente vas a ir voy a tener que
00:20:39ir complicado muy bien sab que estuvo lo
00:20:43de la doctora Brenda Furia no y no fue
00:20:48tendencia Furia en la doctora no pero le
00:20:51sumó como 1 seguidores a la doora está
00:20:54recontenta la doctora
00:20:55Brenda hablando de hacer la boquita
00:21:01Okay Consigna del día hay Consigna del
00:21:03día por supuesto y la Consigna del día
00:21:05es qué pedazo de carne te llevarías a la
00:21:07boca sí cuál es tu corte favorito puede
00:21:10ser carne puede ser achura más Melo da
00:21:12unos pasos atrás no quiere contestar la
00:21:14cona porque es un empresario reconocido
00:21:16pero la puede contestar igual No sí qué
00:21:20pedazo de carne te llevarías a la boca
00:21:21Yo por ejemplo como para empezar y dar
00:21:23un puntapié inicial soy del
00:21:25vacío soy de la entraña entrá Team entrá
00:21:29pero soy muy fanática de los
00:21:32chinchulines el punto también el punto
00:21:35yo soy del
00:21:36sequito Okay mja Somos todos no Tim
00:21:39molleja ya es una discusión achuras en
00:21:42general yo soy muy de la achura pero
00:21:44pero el riñón te comes por ejemplo Sí
00:21:46todo a veces sí Si está bien cocido
00:21:49ponele así a la provenzal ponele mejor
00:21:53pero pero mi top es chinchulín morcilla
00:21:56u qu rñ los que están ahí del otro lado
00:21:59del Vidrio y nos van a contestar también
00:22:01ustedes Por qué es importante esta
00:22:03contestación porque hoy va a venir una
00:22:04eminencia de la carne hoy va a
00:22:07venir quizás la persona que hizo el
00:22:10mejor asado que comí en mi vida eh Y eso
00:22:13que he comido buenos asados porque te
00:22:15puedes imaginar que venimos del
00:22:19barro Mis parientes que vienen de los
00:22:23barcos han hecho buenos asados he comido
00:22:26buenos asados me han invitado buenos
00:22:27asados pero realmente hace poco tuve la
00:22:29oportunidad de comerle El tibón Ajá a
00:22:31Gustavo de somos asados que hace Ah lo
00:22:35que es vayan a comer ahí Ah un ratito
00:22:38van a ver no quiero va a venir acá le
00:22:40vamos a preguntar todo sobre la carne
00:22:42Cómo comer una buena carne madurada Cuál
00:22:45es el proceso Qué es una carne madurada
00:22:48empecemos por lo básico porque yo no sé
00:22:50si s yo le voy a preguntar cuál es la
00:22:52mejor manera para prender el fuego en
00:22:53realidad cuál Us él lees pregun lo queer
00:22:57Todo le sabe todo lo que quieras todo
00:23:00Qué rico y trait Alo Parece que va a
00:23:03traer algo parece que nos va a mostrar
00:23:05acá la carne madurada que la tiene hace
00:23:0618 meses no no tanto algo me explicó
00:23:10igual estuve comiendo con él y algo me
00:23:11explicó pero está bueno la verdad que es
00:23:14una Data muy interesante la que tiene
00:23:16les ha pasado ir por ahí algún restaur o
00:23:19alguna carnicería y ver esas heladeras
00:23:20que tienen ahí los pedazos que parece
00:23:23que están en descomposición pero no no
00:23:24los están madurando hay una lógica y es
00:23:28super interesante y Les recomiendo por
00:23:29lo menos una vez en sus vidas probarlo
00:23:32bueno señor masmelo Cuál es su corte
00:23:35favorito qué es lo que come qué es lo
00:23:36que se lleva a la boca cuando tiene
00:23:38hambre y está en un
00:23:39asado particular que he probado más de
00:23:41una vez aranita Ah mira no lo como
00:23:44habitualmente porque no se consigue es
00:23:46el corte del carnicero pero cuando tenés
00:23:49buena onda con el carnicero te la junta
00:23:51en la semana aranita y A qué a qué se
00:23:53parece a una aranita propiamente dicho
00:23:56es un pedacito muy pequeño de carne sí
00:23:59que cada vaca capaz que trae no estoy
00:24:01inventando pero 60 G 80 viste muy
00:24:03poquito Entonces nada es una exquisitez
00:24:07pero pero digo como carne a qué corte
00:24:09podrías Es blandito como el lomo pero
00:24:12tiene un sabor como como si fuera a
00:24:15hígado a rión o sea es una carne pero
00:24:18con otro sabor de la familia de es como
00:24:21como una glándula o algo así Exacto
00:24:23Exacto capaz que sí es la tiroides la
00:24:26tiroides puede ser
00:24:29o la amígdala pue ser ahí puede ser eh
00:24:32Ahí está mir Mirá male Qué rápida que es
00:24:35para buscar la la pedo de carne se podía
00:24:38buscaro lo que pasa es que tiene entre
00:24:40mezclada entre las fibras grasa entonces
00:24:43debe ser una ternura de carne una
00:24:46belleza Sí se nota se nota le voy a
00:24:48pedir eh una la aranita aranita Sí
00:24:51arañita yo a Mati le gusta la tripa
00:24:54gorda Sí qué es lo que comes vos Mati no
00:24:56me contaron eh me gusta mucho las
00:24:59achuras el vacío me gusta mucho un
00:25:01asadito para mí infaltable chinchulín
00:25:03infaltable Ay de mi Team s achuras a
00:25:07pleno rón también me gusta mucho y los
00:25:09uco les
00:25:10gusta mal ahí tres cu horitas lind
00:25:14guillo corte barato pero lo haces así
00:25:18como te digo
00:25:20y no
00:25:22loco no tan barato igual entendieron que
00:25:25ahora es gourmet viste pas con
00:25:28era medio para elero y cho Y qué opinan
00:25:32de la gente que pone una batata envuelta
00:25:34en papel de aluminio en la parrilla Sí
00:25:36para mí sua sí te da mucha felicidad
00:25:39cuando te viene un pedazo de batata
00:25:41humada es un golazo y la cebolla Ah Qué
00:25:45rico todo carimo todo con
00:25:49cebolla caro qué cara está
00:25:51cebolla eh Loco qué los que manden
00:25:56audios van a estar participando por una
00:25:59cena para dos personas en somos asados
00:26:02jod esto es cortesía de Gustavo y somos
00:26:04asados que se copó para que vayan a
00:26:06comer ahí que se come increíble yo fuera
00:26:09de
00:26:10joda salí con el [ __ ] duro lo tengo que
00:26:13decir así pues realmente salí muy
00:26:15excitado de ese restaurant viste que no
00:26:17hay nada mejor que que comer bien en la
00:26:19vida existe algo
00:26:21mejor ag dan a las 3 de la mañana sin
00:26:23mamá y sin papá pero si no se puede
00:26:26comer es una buena opción también y comí
00:26:30el mejor asado que comí en mi vida y
00:26:32además entrada eh Hasta la ensalada
00:26:36estaba buenísima es es difícil eso
00:26:38porque si ya te comes una una entrada
00:26:40una ensalada todo después te comes un
00:26:43poquitito de cada cosa me gusta mucho el
00:26:44matambre el matambre el de cerdo me
00:26:47gusta más te diría inclusive tiene como
00:26:50me encantan Me encantan los matambres no
00:26:51soy fan Pero bueno bueno una probo
00:26:54letita Oh í el queso Dios mío sí Uy qué
00:26:59lindo me dio hambre una proleta Fest me
00:27:01dio hambre con cositas de arriba de acá
00:27:03encima me tengo que quedar que después
00:27:05Qué hay yo voy al programa de casela de
00:27:08franquito casela así que me quedo
00:27:10haciendo tiempo me voy a canal 9 con
00:27:11Matías a
00:27:14peinar a Leo raf a Leo raf la voy a
00:27:18peinar a Leo raf y a la otra y a la
00:27:21magel maglietti voy a peinar también un
00:27:23beso leo raf lo vi ayer sí sí no te
00:27:25manda
00:27:27saludos no Y para para déjame un segundo
00:27:30le quiero mandar un beso
00:27:31grande a Mari y Lucho que Ayer vino así
00:27:35una chica Hol todo Hola yo y era una una
00:27:41oyente una Vidente fiel de este programa
00:27:44muy bien eh Ay me va a matar Jimena
00:27:46vamos a tiraste el café a la [ __ ] no
00:27:48lo pueden creer ahí No no vamos a un
00:27:51[ __ ] vamos esar dos aud a Hola
00:27:53cabezones liberados
00:27:58que a mí me gusta es la
00:27:59entraña y hace mucho que no como así que
00:28:03me comería una ahora
00:28:06mismo con mantequita súmele Chimi súmele
00:28:09Chimi porque el mejor audio gana Eh Así
00:28:11que no digan nada más que eso pónganle
00:28:13un Chimi Como hizo acá el amigo Y
00:28:15también cómo emitió un sonido emitió un
00:28:17sonido bien eh Sí sí está bien ya por
00:28:20eso ya por eso entra no dentro de del
00:28:23sindicato va a pedir que cobre eh Muy
00:28:25bien eh No hay ningún boludo tenemos
00:28:27otro audio más Hola banda cómo andan
00:28:29todo bien miren yo coincido con Marito
00:28:31me gusta mucho el vacío de la entraña y
00:28:32el vacío sobre todo me gusta el horno
00:28:34más que la parrilla y hago un plato que
00:28:36llama vacío el herbón que es el vacío
00:28:38acompañado con dos huevos un
00:28:42abrazo a ver uno más Cómo va gente bueno
00:28:46a m me gusta la bondiolita bien hecha
00:28:49así como Marito por la barbacoa o a la
00:28:52cerveza también desmenuzada puede ser
00:28:56pero bueno quería preguntarle aust sabeo
00:28:59de car Cómo se come el chori porque anan
00:29:03lo come
00:29:04arrodillada otros lo comen
00:29:06sentados parado viste cuál es la mejor
00:29:09forma de comer el chori de
00:29:11[Música]
00:29:13carne Perdón Tengo que responder al
00:29:17costado de la ruta Sí si yo creo que si
00:29:21lo mejor es hacerlo en privado no
00:29:23siempre eso es muy importante y después
00:29:26bueno con cuidado no de no de no
00:29:30lastimar la fibra bien ser certero en el
00:29:32mordisco perfecto Mati me tenes que
00:29:34cumplir un sueño estoy todo el día
00:29:36cantando
00:29:37Venezuela no me conseguís a michelo Ah
00:29:41qu fácil para cuandoo ahora un rato
00:29:45Bueno déjame que pregunte a ver qué onda
00:29:48y te digo Dale estoy todo el día
00:29:49cantando Venezuela noo va a estar allá
00:29:53Loc porom o algo de eso como sea
00:29:58vivo meante Venezuela es es mi sueño si
00:30:01lo hac te ganas un pedazo de carne Bueno
00:30:05una cena no no un
00:30:09pedazo vamos a la
00:30:11tanda somos
00:30:14radi continuamos con zona liberada viva
00:30:19Perú continuamos con zona liberada por
00:30:22favor Sigan mandando sus audios al 11
00:30:2441660
00:30:29no importa Por qué s porque los que
00:30:32respondan a la
00:30:34Consigna qué pedazo de carne se
00:30:36llevarían a la boca qué corte de carne
00:30:38les gusta cómo le gusta
00:30:46[Música]
00:30:49comerlo se va soltando Santi bueno se
00:30:52van a ganar una cena para dos personas
00:30:55en somos asados quizás el lugar d comí
00:30:58mejor asado de mi vida fui con mechat no
00:31:02me llevaste con nuestras respectivas
00:31:05esposas bueno bueno es una linda salida
00:31:08para salida de parejas salida de parejas
00:31:12exactamente Cuál es para vos el mejor
00:31:14lugar para ir a
00:31:15comer no sé no pero si pudieras elegir
00:31:19ahí un lugar Qué gana que tengo de comer
00:31:20Sí ponele Te tenemos que llevar a comer
00:31:22ya ahora dónde comes sti
00:31:25eh McDonald's
00:31:28mejor cerca listo Acá está bien eh dan
00:31:31Rob un contento siempre que posicion en
00:31:34sus marcas claro ahí hay como una
00:31:36especie de Dale hacenos la segunda Santi
00:31:39Si tenés que tomar una cerveza cuál
00:31:42tomás una kilmes kilmes muy bien Santi
00:31:45eh el sabor del encuentro muy bien Santi
00:31:48muy bien s kilmes Santiago toma kilmes
00:31:51Gracias y para dormir qué más para
00:31:53dormir qué Tomás lexotanil muy bien
00:31:56Santi eh todas las marcas que están acá
00:31:58en la radio las consume s eh todas vos
00:32:02sos el que lo dice no no te juro que no
00:32:04si te Tenés que ir a dormir qué vas a
00:32:06leer no dije nada Max muy
00:32:10bien muy bien Santi eh Qué
00:32:13más Qué más Quién es el má trol de la
00:32:16radio mat muy bien Santi
00:32:19eh Santi V dijiste eso no no lo dijo Me
00:32:24parece Yo le vi que se movía la Parece
00:32:26que fue Quién es el lado de la radio El
00:32:29gurka
00:32:31yo El gurka señores y señores no Mati
00:32:35qué
00:32:36tenemos Qué hay Nos contactamos con
00:32:40michelo como pediste me está jodiendo
00:32:41que es Franco con peluca no no está en
00:32:44zoom conectado ya pued salud está
00:32:47escuchando no
00:32:49pu est escuchando qué haces michelo Hola
00:32:54estás ahí Marito todo bien u es un
00:32:58holograma Ahí está con Javi Qué hace no
00:33:00estamos
00:33:01acá acá estamos esperando por ahí en la
00:33:04playa no son los gramas son
00:33:07reales No no sí Mira tremendo no bueno
00:33:12no me hagas así que me acuerdo de una
00:33:13cosa
00:33:15[ __ ] no para que están ahí en en la
00:33:20playa Qué andan haciendo en Venezuela
00:33:22están no estamos esperando ir un taxi
00:33:24para ir a la playa está con demora
00:33:26estamos por ir a la guaira no la guaira
00:33:30vos sos consciente
00:33:32de una chanela de tiburón mir
00:33:36bien sale fanáticos del
00:33:41béisbol he tenido largas charlas con
00:33:43ubers sobre el
00:33:45béisbol as que escuchame una
00:33:52cosa qué de hacer en la playa
00:33:58nos tiramos ahí en el agua y como como
00:34:00es calentita transparente como que tej
00:34:03ahí n más como tiran las bolas y dec Wow
00:34:06el agua es calentita escuchar los pelic
00:34:08dijon esta playa no vayan que es reever
00:34:10reta y fuimos y era un paraíso tropical
00:34:14pero no ret trucha es como el Caribe
00:34:16viste o sea lo para nosotros es re o sea
00:34:19fuimos una playa ahí más que no va Nadie
00:34:20estaba vacía y estaba re buena pero
00:34:22bueno porque estamos acostumbrados losif
00:34:24y todo eso no bien Che hasta cuá ahí en
00:34:30Venezuela ya está que ya nos recaudos
00:34:32más con los cursos no y nos volvemos
00:34:34Ah hasta que lo deporten claro
00:34:37exactamente Che vos sabes que acá
00:34:39estamos todos pero hac un montón hace un
00:34:42montón No podemos parar de cantar eit
00:34:43estamos Venezuela no esuela no es como
00:34:48te dicen las redes aquí hay mucha paz y
00:34:53un pueblo muy alegre
00:34:55Dale tremendo eh es el hit
00:34:58de del verano el verano Sí el Venezuela
00:35:02es verano
00:35:04ya encima ahora falta que vayamos a la
00:35:06playa los Rocket o sea playa de verdad
00:35:08no ahí vamos a estar con el coco así
00:35:11Venezuela y Che Y qué onda viste todos
00:35:15los memes porque ha hay unos memes muy
00:35:17buenos unos memes de Star Wars otros de
00:35:19Skyrim viste todos los memes que están
00:35:21haciendo o no no son entrar a las redes
00:35:25y pasa que como que estamos muy ocupados
00:35:28acá entonces como que grabamos y no s yo
00:35:31subo me voy a dormir por ahí cuando algo
00:35:34muy viral así como tu video que lo vi me
00:35:36cag
00:35:38risa lo mostró Ja pero si no como que
00:35:40estamos ahí como como no tenemos chip de
00:35:44Venezuela tampoco como el Wii del hotel
00:35:46y bueno como que como que no estamos
00:35:49mucho viendo que pasa ahita en las redes
00:35:52tremendo explotó un par de veces
00:35:54internet Qué tal el hotel Está bueno nos
00:35:56mostras un poquito
00:35:59s Ahí está Ah Está lindo
00:36:04bueno tranquilo bueno bien tampoco tan
00:36:09caro peroo bien comieron rico el flan
00:36:13ese que comieron cóm que
00:36:17llama el flan
00:36:19quill como que no es flan un quesillo
00:36:22como es distinto parecido pero es
00:36:24distinto como que
00:36:25lleva leche condensada no sé es distinto
00:36:29no sé có explicártelo pero es Sí sí vi
00:36:31las recetas una
00:36:33cas tremendo Bueno pero bueno como que
00:36:37la comida más Tropical viste acá como
00:36:39ahora se vienen cinco o se horitas en el
00:36:42agua y después como sigue la la
00:36:44jornada jada y en realidad ahora vamos a
00:36:48a enseñarle a a los chicos que quieren
00:36:50ser influencer Cómo grabar video así que
00:36:52elegimos la playa pero bueno también se
00:36:55leó LL un poco y bueno eh es como que le
00:36:59decimos chico así se graba este el tip
00:37:01esta idea esto por acá y bueno como que
00:37:04la experiencia que graban con nosotros y
00:37:06todo eso eh o sea eso es lo que vamos a
00:37:09hacer hoy bien ya luego de eso Bueno nos
00:37:13relajamos en la playa sos consciente de
00:37:15la viralidad que hay michelo para bien y
00:37:17para mal también hay mucho hate por
00:37:19bueno el tema político Yo soy de boca no
00:37:21opino de política Pero sos consciente de
00:37:24de la viralidad que hay acá en en
00:37:26Twitter
00:37:28y en otras redes
00:37:29de o sea s vi que es tendencia pero vos
00:37:33viste que no sé hubo un día que hubo
00:37:35como más de 20000 post y imposible ve
00:37:38todo lo que publican pero nada ahí
00:37:40hablando de boca r no como se metió ahí
00:37:43en las barras no ahí estaba viendo eso
00:37:45eso acá sí se parece Michael Jackson
00:37:47cuando se pone en frente de las
00:37:49armas claro as paren de pelear así como
00:37:53en serio se Met Med los barra y los
00:37:54policías no peleen más y como
00:37:58no pero pero bueno qué s Yo es que está
00:38:01muy lindo acá es como que V en las
00:38:02playas haciend un paraíso Uh en internet
00:38:05hay kilombo claro te chupa tres
00:38:10huevos Perfecto Bueno acá puedo morir
00:38:14tranquilo michelo tremendo yo te tengo
00:38:17que pedir Yo sé que estás ahí estás en
00:38:20el hotel pero lo que pasa que acá nos
00:38:22están mirando en este momento 1.17
00:38:24millones de personas un poco menos en
00:38:26realidad quizás exager pero me gustaría
00:38:30el
00:38:31baile porque vos bailas muy bien Vos
00:38:35bailas muy bien y con ese hit hermoso
00:38:38que no paro de cantar por favor la gente
00:38:41lo pide
00:38:47d
00:38:48para michelo
00:38:512. baila
00:38:54con del momento
00:38:59Venezuela no
00:39:02es las redes aquí hay mucha paz y un
00:39:07pueblo muy alegre
00:39:10Venezuela no es como te las redes aquí
00:39:15hay mucha paz y un
00:39:23mi Ahí está listo aco
00:39:28a Santiaguito que está acá con nosotros
00:39:29en la mesa que vino el hijo de uno de
00:39:31los chicos ya lo convertiste en
00:39:33socialista Así que no sale de acá
00:39:37bolivariano sale bolivariano eh
00:39:40directamente bueno El pasito navideño
00:39:43bolivariano Ah es navidad ya eso es
00:39:46navidad no
00:39:48literal Navidad ya sigue la Navidad como
00:39:52que sí como que en realidad como que la
00:39:54Navidad es como que ponen luz en la
00:39:56calle y pero no se se espera el 24 para
00:40:00para todo lo tradicional pero es como
00:40:01que acá Navidad como que la decoración
00:40:04comienza ahora y espera navida todo
00:40:06decorado sea V salir la calle un montón
00:40:07de luces Está bueno viste o sea todas
00:40:11las palmeras con luces hay animales de
00:40:13luces y está papá Noel o es un símbolo
00:40:17del imperialismo papá Noel Hay algún
00:40:18gordo con la bolsa
00:40:22digamos hay pap no no no no animales más
00:40:26que todo s reno Ah
00:40:29mira arbolito luce más ación de luce hay
00:40:32túneles de luces donde la gente va y
00:40:33saca fotos sea como Lu no sé es como
00:40:35muchísima luna y además el horario
00:40:38navideño hace que la gente salga más
00:40:39temprano del trabajo y se la dan en la
00:40:41Pera todos los días los bares están
00:40:42abiertos todos los días están
00:40:44descontrolados acá chupan mucho es como
00:40:46que fuim un juego de béisbol y y hacen
00:40:49como una montaña de cajones de cerveza y
00:40:51como que el desafío es chuparse todo la
00:40:53montaña de cerveza están ahí como los
00:40:55tiburones ponche
00:40:58p esa la cancha
00:41:01bolud as como viste que dice el BB sin
00:41:04cerveza es muy aburrido Bueno voy a
00:41:07tener que ir
00:41:09entonces voy a ir con Ramiro
00:41:16mar sacar la
00:41:19carota bueno te mando Te mando un beso
00:41:22grande michelo Gracias por estar ahí
00:41:26gracias es un amigo ha labur conmigo
00:41:29también te acordas hemos ido con Javi lo
00:41:32Acompañé varias veces acá que donaba
00:41:34comida acá por los barrios el señor Javi
00:41:38ya buena gente Javi un beso grande a g
00:41:41Marito Gracias por la entrevista nos
00:41:42vemos bien cho un
00:41:45abrazo tremendo eh feliz la vida ahí eh
00:41:49Mati lo conseguiste Cómo
00:41:51hiciste como un contacto una llamada y
00:41:55chao Pero quién es tu contacto no no te
00:41:57puedo
00:41:59dec el más
00:42:01duro bien Che Venezuela es como dicen
00:42:03las redes o no Qué dicen O es
00:42:06peor chat igual no vimos nada de
00:42:08Venezuela un lobby de un hotel Claro que
00:42:11podría ser cualquier país del mundo eso
00:42:13era bursaco y era lo mismo y me hubiera
00:42:15gustado que salga a dar una vuelta
00:42:16manzana o algo así que vaya al helicoide
00:42:18quería yo y es por ahí no más Sí claro a
00:42:22ver a ver qué pasa Ahí nada nada pero
00:42:24bueno bien eh Me dejó endido igual el
00:42:28nivel de producción sí tremendo Mati eh
00:42:30lo agarraste ahí de una que no aptra qué
00:42:34te puedo pedir Ahora quiero Anto pane
00:42:36desnuda comiéndose un chorro to en
00:42:37realidad ya con lo lo del primer bloque
00:42:39no me deberías pedir nada sin embargo
00:42:42date cuenta lo que te quiero sos
00:42:44profesional exactamente sos profesional
00:42:47muy bien Qué lindo Ah no le dijiste nada
00:42:49que vino con la camiseta de boca lo
00:42:50dejaste sentar todo no pero con Santi
00:42:52está todo bien a Santi lo dejamos
00:42:55[Música]
00:42:57Cómo es la canción A ver ya te
00:42:59convertiste en socialista Santi la del
00:43:03calor se acordó có era la del calor Che
00:43:07vamos a pedir un favor Porque Santi es
00:43:09youtuber Ah Santi es youtuber cómo lo
00:43:13buscamos para que lo busque male lo
00:43:15tiene ahí male el YouTube sí perfecto
00:43:18mira mira lo que es producción le vamos
00:43:20a pedir a la gente que se suscriba a tu
00:43:21canal ya tenés Cuántos suscriptores sti
00:43:249 91 suscriptores quieres llegar a los
00:43:27100 y después a los 100000 por supuesto
00:43:29ahí Qué estás haciendo No sé Ahí está
00:43:32Mira no sé leer el
00:43:36inglés Ah Es un Gameplay a segundo toca
00:43:40la bola qué se puede encontrar en el
00:43:42canal y mucho Gameplay no porque está
00:43:46ahí sí mucho Gameplay Marito capaz que
00:43:48hay que moverla no en realidad habrá que
00:43:52moverla ya me los acuerdo tod listo Pero
00:43:55pon el canal de YouTube male así la
00:43:57gente puede buscarlo digan cóm Buscar
00:43:59porque todavía no tiene URL
00:44:00personalizada no lo pueden buscar
00:44:03Cuántos necesita para tener 100 pero si
00:44:06ponen ahí Santiago crudo ahí está el
00:44:08canal Mira tiene tiene el escudo de
00:44:10bocaa todo boca todo boca eh todo
00:44:14[Música]
00:44:15boca claro eso suscríbete mar Ahí Ah San
00:44:21ponele ahí pon suscribir Ahí está y
00:44:24entrás ahí
00:44:27se suscribieron se suscribieron eso muy
00:44:30bien gracias male por suscribirte eso
00:44:33Gracias male y se suscriben todos los
00:44:35que están del otro lado que Santiaguito
00:44:36crudo tiene que llegar a los 100
00:44:39suscriptores eh to llegar a los 200 Ah
00:44:42para qué ambicioso está muy bien está
00:44:43muy bien ya vamos cinco suscriptores
00:44:45nuevos un mones nuev eh hoy llegas a 100
00:44:48seguro listo Mira acá ya ya se están
00:44:50suscribiendo Todo hoy levo infinitos no
00:44:53bueno tampoco infinito Ahí está eh se
00:44:56suscribió maduro
00:44:57muy bien se suscribió maduro vamos
00:45:00gracias Nicolás Maduro en el helic No
00:45:02pasa nada Y sí muy bien eso tenés que
00:45:05tenés que bancar eh 99 ahí no puedo no
00:45:08puedo esperar para llegar a los 100
00:45:10falta uno se suscribe uno acá y con esto
00:45:13nos vamos a la tanda tiene @ sanudo mir
00:45:16Ah mir Cuántos suscriptores tengo
00:45:18todavía a ver a ver a
00:45:221033 105 No cómo que 105 106
00:45:27subiendo a niveles insospechados a ver
00:45:30bien bien bien A ver no lo veo a los 118
00:45:34danata no lo veo porque te sacaste los
00:45:37anteojos no lo ves ahí
00:45:39está vamos 107 ya está todo vali la pena
00:45:43listo San sos la nueva figura deix como
00:45:47quién te gustaría ser de YouTube como
00:45:49maristo por supuesto bueno bien estar en
00:45:51el colectivo me gustaría estar en el
00:45:53colectivo en el 26
00:45:57sabes cómo le dicen Marito Cómo Santi
00:45:59colectivero sin freno Por qué Santi se
00:46:02come todas las pal
00:46:05110 11 mon un delirio un montón bueno
00:46:09Muchas gracias a la gente que está
00:46:10siendo feliz un niño Gracias est tan
00:46:13fácil es tan fácil lavar culpa ayudando
00:46:15un niño eh está manejando un auto ahí
00:46:17ahí está lindo bueno nosotros vamos a
00:46:20una pequeña tanda y cuando volvemos
00:46:22vamos a estar con Gustavo de somos
00:46:24asados así que por favor manden sus
00:46:26preguntas cues noos el punto de la carne
00:46:28como le gusta que lo que le gusta comer
00:46:30porque el señor Gustavo ha sido muy
00:46:31generoso
00:46:33de sortear una cena para dos personas en
00:46:36quizás el mejor restaurant para comer
00:46:39carne en la República Argentina
00:46:41tanda liberada viva
00:46:45Perú continuamos con zona liberada
00:46:48programón estamos teniendo en nombre de
00:46:51Santi le agradecemos a todos ya tiene
00:46:52122 suscriptores está muy contento
00:46:55hicieron feliz un niño y ya valió la
00:46:57pena hacer este programa sí necesitamos
00:47:00más más más más más Mira está rec
00:47:02contento Santi eh No lo puede creer eh
00:47:04la navidad ya llegó acá también Sí sí
00:47:06tremendo eh le activamos a mica no el
00:47:08calladito calladito me gustó
00:47:11más qué decías de la Navidad que ya
00:47:14llegó aquí también Ay ya llegó aquí
00:47:16también y el que llegó es el invitado a
00:47:18ver quién vino Dale es el momento de
00:47:20traer al
00:47:22invitado nadie se hará cargo del viático
00:47:28y fuerte el aplauso para Gustavo de
00:47:31somos
00:47:33asados Hola Qué tal cómo están Gracias
00:47:35por invitarme gracias a vos por haber
00:47:37venido un hombre de radio también no Ya
00:47:39por como encaraste el micrófono ya
00:47:41entiendo que tenés una experiencia car
00:47:43así porque Mati me dijo 80 veces que
00:47:44hable al micrófono me quedó clarísimo
00:47:46Mati
00:47:47Gracias Perdón Así es es bastante hinch
00:47:49pelota pero lo queremos no está bien Yo
00:47:51todavía no por ahora solamente me tocó
00:47:54la parte hinchapelotas per
00:47:57yo estoy metiendo mano porque traje un
00:47:59par de cosas que quería compartir con
00:48:00ustedes pero bueno charlamos primero
00:48:02contanos para el despistado que está del
00:48:04otro lado Ya te estuvimos igual hypeado
00:48:05un poco pero contanos vos quién sos a
00:48:08qué te dedicas eh Bueno yo soy un chef
00:48:11básicamente me me defino como chef
00:48:13porque tengo un restaurante hoy de
00:48:15carnes maduradas principalmente de
00:48:17carnes que se llama somos asad el nombre
00:48:18no te engañe no es una parry eh Pero
00:48:22bueno como chef trato de buscarle una
00:48:24opción que sea como eh Si se quiere
00:48:27más esta cuestión de no no ir por el
00:48:30lado de gourmet pero va por ese lado o
00:48:31sea no no hacer comida de volumen sino
00:48:34encontrarle detalles que hagan la
00:48:36diferencia Okay de ahí de ahí lo de la
00:48:38carne madurada perfecto Sí bueno Yo fui
00:48:41a comer ahí que me llevó mi manager Gabo
00:48:44que es conocido tuyo y y la verdad que
00:48:49me Voló la peluca me Voló la peluca
00:48:50nunca había comido carne madurada y me
00:48:52explicaste algunas cosas que me gustaría
00:48:54también que la expliquemos porque creo
00:48:56que la curios que tengo se extiende a
00:48:58bastante los que nos están escuchando y
00:48:59gente del chat Qué es la carne madurada
00:49:02Que podemos decir que es la figura de tu
00:49:05resto sí digamos en este este esta
00:49:08búsqueda de algo especial para para
00:49:10hacer un poco la diferencia eh algo que
00:49:13ahora por ahí está también muy chipiado
00:49:15que es el tema de hagamos este carne
00:49:18madurada para que por ahí algunos
00:49:20piensan que es algo especial que hay que
00:49:22venderlo distinto en realidad es la
00:49:23misma carne de siempre eh De hecho es
00:49:26medio volver a la base O sea la carne
00:49:28Esta es es una carne Que bueno el
00:49:30proceso vamos al proceso técnico que así
00:49:32lo contamos que es es carne fresca o sea
00:49:36se maduran los bifes después explico por
00:49:38qué Si quieren y es carne colgada en una
00:49:41cámara frigorífica con un ambiente
00:49:43controlado humedad y frío no obviamente
00:49:46esto lo que va a hacer es que la carne
00:49:48pase por un Proceso biológico Si se
00:49:51quiere donde las enzimas empiezan a
00:49:52trabajar donde también hay un proceso
00:49:54físico que tiene que ver con la
00:49:55deshidratación y todo esto mejora la
00:49:58calidad de la carne o vamos a cambiar la
00:50:00palabra porque mejora la calidad seguro
00:50:03siempre puede ser pero mejora la
00:50:06percepción que vos tenés cuando la comes
00:50:08empiezas a sentir otros Sabores lo mismo
00:50:10le pasa al vino lo mismo le pasa a los
00:50:11quesos todo lo que esté vivo le va a
00:50:13pasar lo mismo porque es natural
00:50:16eh Y entonces Bueno nada hay hay
00:50:18cuestiones de ternura el proceso Si se
00:50:21quiere si se empezó a buscar Por qué es
00:50:23porque los animales muy grandes
00:50:24necesitan madurar Sí o sí porque eh para
00:50:27buscar la ternura si no no se puede
00:50:29comer una vaca gallega en España digamos
00:50:31pesa claro afuera es es como más
00:50:33esencial el proceso condicional el resto
00:50:35de la vaca entra a la cacerola explico
00:50:37pero el bife es una pena meter un bife
00:50:39en la cacerola vamos a comerlo jugoso
00:50:40vamos a comerlo en una parrilla m eh No
00:50:43existe tampoco tienen ellos no cocinan
00:50:45el asado como lo cocinamos nosotros que
00:50:47le damos dos tres horas claro esto
00:50:48porque acá tenemos una carne mucho más
00:50:50tierna nosotros tenemos una carne más
00:50:52tierna otra genética más grasosa eh o de
00:50:54otro tipo de grasa entonces normalmente
00:50:56nunca vos agarras un bife la verdad si
00:50:58agarras un bife no te digo recién
00:51:00faenado siempre tienen tres cuat c días
00:51:02de la faena pero cuando llega un bife
00:51:04así ya lo lo puedes hacer y está tierno
00:51:06tampoco me me va a poner en la de que
00:51:07necesitamos por la ter pero por ahí con
00:51:10esto del Fit L y todo se va perdiendo un
00:51:12poco del del del sabor original de la
00:51:14carne mi percepción Cuando vos maduras
00:51:1730 días hasta te diría 15 20 días le
00:51:21ganas un sabor que no digamos no está en
00:51:23la carne tiene que tiene que producirse
00:51:26yo para explicar lo fácil Cuando me
00:51:27preguntan en el restaurante que es medio
00:51:28complicado porque aparte tengo muchas
00:51:30mesas tengo que mesa por mesa me gusta
00:51:32me gusta charlar para no soy un careta
00:51:34me encanta charlar con el cliente pero
00:51:36hay que explicarlo rápido yo digo
00:51:38que esto era un músculo estaba en la
00:51:41carne y cumplía una
00:51:43función en la vaca digo cumplid una
00:51:45función cuando existe la faena de pronto
00:51:47ese músculo tiene que pasar a ser carne
00:51:50entonces inmediatamente y está medio
00:51:52cerca de músculo todavía carne imagínate
00:51:55a lo 2 minutos todavía sigue siendo un
00:51:58músculo lo desangras pasó el rig mortin
00:52:00pa pa Bueno ahí arranca ser carne Cuanto
00:52:03más te alejes de la faena o sea Cuanto
00:52:05más lejos del músculo está mejor se pone
00:52:08o sea más carne es si vos querés comer
00:52:10carne de verdad y que te caiga bien
00:52:12Tener buena digestión y Y que además
00:52:15sentir que estás comiendo algo distinto
00:52:17bueno se va alejando de la faena si
00:52:19alejas 30 días Es algo que no no no pues
00:52:22Volver atrás nunca más claro pero no lo
00:52:24puedo hacer yo en casa sin por sin tener
00:52:27este ambiente controlado que decís vos
00:52:28sí no tiene que estar controlado porque
00:52:29es una cuestión también si bien es s
00:52:32seguro y hoy para comprobarlo los los
00:52:35asusté cuando vine le dije toda carne
00:52:37cruda vamos a comar o sea esta carne
00:52:38carne madurada que está en un proceso
00:52:41más menos pero todo carne cruda no lo
00:52:42hagan en sus casas Sí lo pueden hacer
00:52:44pero con otra sí sí lo que no pueden
00:52:46madurar por qué porque vos necesitas
00:52:48tener este proceso donde se controla la
00:52:49humedad claro y se controla la
00:52:51temperatura es muy importante Okay y la
00:52:53bueno la carne cruda también me imagino
00:52:57que debe tener un tratamiento no porque
00:52:58digo cap que el músculo adentro el
00:53:00músculo sí pensa nunca tuvo un
00:53:03microorganismo que nos hiciera mal a
00:53:04nosotros salvo que la vaca esté enferma
00:53:06cosa que en Argentina es casi improbable
00:53:09por los
00:53:10veterinarios entonces eh la producción
00:53:13de carne es bastante bastante buena en
00:53:15ese sentido en Argentina si bien la
00:53:16trazabilidad es muy mala que me Perdonen
00:53:18todos los que se dedican a esto la
00:53:19trazabilidad es el seguimiento de O sea
00:53:21yo hoy por hoy puedo decir estoy con un
00:53:24frigorífico pero por porque tiene que
00:53:26exportar V Fíjate cómo es porque ellos
00:53:28Si fuera por el consumo interno no lo
00:53:29hacemos pero porque tiene que exportar
00:53:31afuera obviamente te piden desde que
00:53:33comió la vaca del principio hasta el
00:53:34final con lo cual
00:53:36este hoy por hoy yo puedo decir qué
00:53:38animal qué comió dónde estuvo por dónde
00:53:41pasó pero en general eso mucho no pasa
00:53:43pero en sí la carne o sea el centro Si
00:53:46se quiere eso que comemos jugoso cuando
00:53:48está muy jugoso obl que está muy muy muy
00:53:51jugoso eso es inocuo ahí no hay no hay
00:53:53nada que nos haga mal es increíble esto
00:53:55yo tengo carnes que están madurando hace
00:53:56un año y medio 2s años cada tanto con
00:53:58algún chef lo agarramos es inocuo por
00:54:01fuera no tanto por eso el problema con
00:54:04la carne picada es muy conocido pero por
00:54:06fuera Sí por qué Por el manipular el
00:54:08manipular la carne genera ese ese mismo
00:54:11toqueteo que se le hace todo el camión
00:54:13la Sierra El cuchillo lo que vos te
00:54:15quieras sumar Eso sí entonces justamente
00:54:17el madurado lo que hace es rápidamente
00:54:19seca la parte afuera todo lo que está
00:54:22por fuera eh Hay que secarlo para que no
00:54:24prolifere microorganismo que te puedan
00:54:26comer la carne cuando se comeen la carne
00:54:28te la echan a pudrir entonces con ese
00:54:30proceso por eso no lo puedes hacer en
00:54:31casa porque vos tenes que tener Sí o sí
00:54:33seco rápido y seco y a buena temperatura
00:54:35y la heladera de casa se abre se cierra
00:54:37AB no va a pasar nunca eso este y
00:54:41después eh el proceso en Sí o sea por
00:54:44comer carne cruda que le sacaste lo de
00:54:46afuera o lo cocinaste lo de afuera en el
00:54:50centro no tenés problema es
00:54:51absolutamente yoc tremendo hoy siempre
00:54:54no
00:54:56Bueno a m me pasó como la carne casi
00:54:58seca te digo pero yo te vi comiendo car
00:55:03Pero porque se lae vos mi car claro
00:55:06distinto no le jode
00:55:08que nada verdad que no van a venir los
00:55:11salvajes del otro lado igual en
00:55:12cualquier momento pero lo único que voy
00:55:14a pedir es una
00:55:18copa por favor vamos pasando por allá
00:55:21pero vos sabes
00:55:22que bueno también me hiciste toda la
00:55:25presentación me explicaste algunas cosas
00:55:27Entonces ya me hiciste el entre y y comí
00:55:32un tibón no que vos me me dijiste anda
00:55:34por este y me volvió loco digamos
00:55:37eh sos fundamentalista del punto de la
00:55:40carne hay que comerla así cómo se come
00:55:42la carne viste es un gran debate eh Y
00:55:45hoy hoy se hoy se habló de eso sí eh Sí
00:55:47la carne se come Yo estoy con vos eh se
00:55:49come como te gusta comer la carne o sea
00:55:51no soy el talibán del del comamos la
00:55:53carne jugosa si no te vas de mi
00:55:54restaurante eh lo que pasa es que en
00:55:57términos de de de poder sentirle
00:56:01apreciar el valor que tuvo Bueno sí la
00:56:03verdad que seco no no pero así todo la
00:56:05carne madurada hay dos cosas para
00:56:07entender de la carne madurada ya
00:56:08físicamente cambia bastante O sea que en
00:56:10el en el morder el que normalmente no
00:56:13come por eso pudiste comer el que
00:56:15normalmente no la come este la come seca
00:56:18o la come muy cocida la carne madura te
00:56:20pasa que la textura no es esa textura
00:56:22chiclosa que vos no podés Comer entonces
00:56:25ahí cambia bastante vos lo podés comer
00:56:27Lo único que te tenés que animar tenés
00:56:29que ver el rojo y tenes que decir Bueno
00:56:30yo le entro pero si no te animas no te
00:56:32animas entonces cocía más cocíname laa
00:56:33más ya está No pasa nada Sí igual eh nos
00:56:36acostumbramos a comer sushi que es eh
00:56:39salmón o pescado crudo o sea esto más o
00:56:42menos lo mismo sí es exactamente lo
00:56:44mismo lo acaba de describir no hay
00:56:45chance de describirlo mejor cl claro
00:56:47Igualmente de hecho hoy traje tres
00:56:49procesos Ah que son el el tartar es
00:56:52tiene un marinado Este es un es un
00:56:55tiradito esto directamente car cruda que
00:56:57tiene un poco es muy parecido a un
00:56:58tiradito de pescado normal y este es un
00:57:00tataki que es son recetas japo porque en
00:57:02general este es
00:57:03francés el tartar pero el resto este es
00:57:07muy de la la cultura que se anima porque
00:57:09está seguro de lo que está comiendo ahí
00:57:10está el radic problema Aparte también es
00:57:13cuestión cultural nuestra Argentina
00:57:14Nosotros comemos un asado que lleva dos
00:57:15horas de cocción porque el asado en sí
00:57:18Lo merita y el asado es otra cosa porque
00:57:20es una cultura es un momento es otra
00:57:22cosa totalmente distinta y las carnes
00:57:24van cocidas si vos me preguntás a mí lo
00:57:26mismo me decís un bife Cómo se come y yo
00:57:28te digo jugoso pero si me preguntas un
00:57:30asado te digo cocido cocido no hay
00:57:32jugoso en el asado asado tiene que ser
00:57:34cocido tuviste que estado dos horas
00:57:36jugaste dos trucos tomamos cuatro fern o
00:57:39sea tiene que arrancar por ese lado si
00:57:40no no va Hay cosas que sí entiendo ahora
00:57:43si vos queres comer esta carne cocida No
00:57:45pasa nada se come claro y va a estar
00:57:46rica es que eso me parece que lo más
00:57:49chocante es quizás la textura Y entonces
00:57:52con este proceso donde vos decís que la
00:57:55está más tierna y cambia me parece mucho
00:57:57más interesante se animan sí no nos
00:58:00animamos yo voy a pasar al tartar
00:58:01ustedes van picando Y si quieren
00:58:02seguimos Charlando y usted tengo sí
00:58:04tengo al que tiene la boca le hacemos
00:58:05una pregunta al que tiene la boca y
00:58:06complicamos un el tartar tartar es una
00:58:10receta que usa carne cruda tiene sabes
00:58:13que mi vieja me ve comiendo Esto me reta
00:58:14pues no comas carne cruda Okay Igual no
00:58:17eso es el centro de la carne picado no
00:58:20es lo mismo Que picar como si fuera una
00:58:22hamburguesa porque la hamburguesa pica
00:58:23todo y ahí sí la tenes que cocinar igual
00:58:26hay hamburguesas que hoy se
00:58:28hacen el tenedor lo Porque todos tienen
00:58:31su tenedor mira lo que tengo la boca
00:58:33seca espectacular G un favor Che
00:58:37escúchame esto te lo pregunté en el
00:58:38restaurante pero para eso tenía papit
00:58:40tomame Estos son unas unos platanitos
00:58:43fritos que esos plátanos crecen en el
00:58:44restaurante pusimos un plátano y
00:58:46salieron plátanos una cosa de loco
00:58:49m eso le haces así es Es para levantar
00:58:53si querés me olvidé mucha me un problema
00:58:56acá en el país de la carne Hay un
00:58:59problema hay muchas parrillas de
00:59:01renombre que no no las vamos a quemar
00:59:03pero vos Quizás te imaginas de qué estoy
00:59:05hablando Quizás te imaginas de que estoy
00:59:07hablando pero hay muchas parrillas de
00:59:09renombre que a mi entender están
00:59:11sobrevaloradas qué pasa con las
00:59:12parrillas acá en Argentina que vas
00:59:14gastas una fortuna y yo pongo un vacío
00:59:18al horno en mi casa y me sale mejor pero
00:59:21por sale mejor que que el mío pero no no
00:59:25me gusta mucho
00:59:26de otro porque pero sí te voy a meter
00:59:28una general si vos tenés Claro en
00:59:29general no porque todo hoy por hoy todo
00:59:33está y y hace pocoa hablábamos con un
00:59:35amigo de lo que pasa por ahí en Nueva
00:59:37York en otros pa lo mismo o sea una cosa
00:59:40es ser algo bien rico y que esté y otra
00:59:43cosa es manejarlo prensa viste todo y
00:59:47eso también es válido o sea hoy no es
00:59:49solamente soy soy exitoso porque el
00:59:51producto que tengo o el servicio que
00:59:53hago igual ahí me sobre y en defensa de
00:59:57estos lugares que ellos hacen bien las
01:00:00cosas Igual yo no digo que est o sea no
01:00:02hay cosas mal hechas Lo que pasa que
01:00:04bueno Está muy viste maneado muy
01:00:06rosqueado para que bueno sea no sé si
01:00:08sos el mejor este por ahí este necesitas
01:00:13ser el mejor para tener el boliche lleno
01:00:15tres veces cobrar 200 Lucas este y bueno
01:00:18Ahí sí hace falta Este es un 10 eh es un
01:00:21hay que ver cómo levanta un poco la Me
01:00:23parece que muy al está muy alta Escucha
01:00:26ese y acá voy a pasar el tiradito Este
01:00:28es un poco más duro esto Qué es
01:00:30básicamente eso es carne feteada finita
01:00:33este está
01:00:35riquísimo s me parece Me parece que me
01:00:39parece que hay dos que por lo menos Sí
01:00:42vino presonal vos que las copas están
01:00:45por ahí Ah este ese tiene limón que es
01:00:48para sí comino muy bien comino hierbas y
01:00:52aceite de oliva Uh está espectacular los
01:00:54platanitos están perfectos también están
01:00:56muy bien logrados no están tan crocantes
01:00:59Como esos que CR Crash están per para
01:01:02para usarlos como como para para
01:01:03llevártelo a la boca con Sí pero están
01:01:05crocantes pero con una cierta
01:01:08flexibilidad que le dan esos crecieron
01:01:10en nuestro patio es una locura el año
01:01:12pasado lo plantamos con mi mujer y
01:01:13crecieron estos platos pueden encontrar
01:01:15en tu resto Sí el tartar ahora está el
01:01:17tartar el tat estuvo Pero ahora no el
01:01:20tiradito suele estar en verano es un
01:01:22plato fresco siempre uno de estos está Y
01:01:25esto qué es
01:01:26eso es una es un como un crocante de
01:01:28papa es puré de papa y ajo que está
01:01:30puesto sobre una placa fina y Al Calor
01:01:33el calor es arriba del horno Qué pasa
01:01:35Acá tengo gente pero escúchame Matías es
01:01:38viernes me distraen te consiguió al
01:01:41Venezuela ahora está
01:01:43grandado está grandado ahora tremendo se
01:01:47conforman con mucho escuchame bu los
01:01:50efectos de sonido reales labur una banda
01:01:52no tener un restaurant es como en la
01:01:54serie de be Sí tal cual yo la vi muy
01:01:57poco porque justo estaba haciendo una
01:01:58ampliación al restaurante y Al pobre
01:02:00tipo le salía todo mal y me estresaba
01:02:02mucho pero un restaurante es eso chico O
01:02:04sea la verdad de la película está
01:02:05bastante bien en en el tema de de la
01:02:08presión de no de lo que pasa dentro de
01:02:10la cocina verdad que ese se pone picante
01:02:12se pone Igual nosotros somos pocos pero
01:02:15cuando estuve en cocinas grandes donde
01:02:16hay mucha gente interactuando se pone se
01:02:18pone vos Hace cuánto abriste somos asado
01:02:20se años hab vamos a a pasar el Instagram
01:02:22de somos asado ahora para pasar bien la
01:02:24Data no sé si escuché si lo dijeron y no
01:02:26escuché porque
01:02:29estaba estoy tratando de hacer todo
01:02:32comiendo acá quilombo igual estamos muy
01:02:34interesados porque aparte es muy
01:02:36interesante todo lo que estás diciendo
01:02:37dónde dónde queda en vill Crespo
01:02:40calabrini al 600 Ah
01:02:44genial centro de la
01:02:46ciudad ahan Instagram que produciendo a
01:02:51lo loco tenemos algunos eventos que veo
01:02:53que quedaron ahí en eled elía de la mam
01:02:56es un lugar muy lindo la van a pasar
01:02:57piola yo te voy a decir la verdad al
01:02:59principio me asusté con el precio Hasta
01:03:03que me di cuenta que era realmente un
01:03:05pedazo de carne increíble y que lo
01:03:07comimos Entre cuatro sí un bife hoy sale
01:03:1060 Lucas O sea estás hablando 1 kil de
01:03:12carne entre
01:03:14900 1 kil con lo cual Sí vos ves el
01:03:17precio de siapa y después
01:03:20Este se comparte se comparte Sí el
01:03:22formato del restaurante y acá también es
01:03:24mi filosofía es
01:03:26tratar de poner platitos o se estos
01:03:28platos tienen una una ración que vos
01:03:30puedas compartir y el objetivo es
01:03:31compartir o sea tirar una en la mesa Y
01:03:34estos platitos esto así como está acá en
01:03:36vegetales también está en el restaurante
01:03:38que le hacemos mucho incapie capaz que
01:03:40da otra saciedad también picar de
01:03:43todo la carne carne sí se digiere mejor
01:03:47igual el concepto y esto ya ahí por ahí
01:03:49me meto en un relío que si quieren
01:03:51charlamos pero tenemos
01:03:53que no que tiene que ver con del consumo
01:03:56de carne va a aumentar y va a seguir
01:03:57aumentando porque es poblacional y
01:03:59además este Bueno es un mercado que
01:04:01sobre todo en Argentina no Pero además
01:04:03crece la población que es gente que más
01:04:04carne comemos más carne producimos más
01:04:06carne para mí es un repra eso o sea yo
01:04:08que me dedico a la carne para mí es un
01:04:10problema porque digamos en esto de no
01:04:13mirarle la calidad a la carne vos con
01:04:14esto tenés que comer mucho menos carne
01:04:16porque estás haciendo una carne que es
01:04:18este dije carne 23 veces no no importa
01:04:22ahora le va a poner un
01:04:23contador el
01:04:26puede ser tan hijo de pen
01:04:28el la carne es es algo que va a seguir
01:04:32creciendo y Y si la seguimos comiendo
01:04:34sin importar la la calidad de lo que
01:04:37comemos va a pasar esto O sea si pasamos
01:04:39a comer carne más cuidada que esté pase
01:04:42por un proceso por otro y que el que la
01:04:44cocina se también tome un tiempito más
01:04:46un tiempito menos no estoy en de vuelta
01:04:48no Def fenest cocinas parrillas o lo que
01:04:51sea pero digamos el crecimiento de esto
01:04:52nos va a llevar a algo tremendo porque
01:04:54no hay manera o el animal trae problemas
01:04:57la ganadería trae problemas está
01:04:59comprobadísimo eh Hay que cuidar el
01:05:02equilibrio de esto tampoco que mañana
01:05:05todo vegetariano estoy tampoco estoy en
01:05:06esa no pero digo cuidar la cantidad de
01:05:09carne que comemos es un hecho hoy no no
01:05:12nos va seguir así no nos va a traer
01:05:14ningún beneficio estás atento a esta
01:05:17estos avances científicos que le sacan
01:05:19unas células en carne
01:05:21sintética pero no vamos a estar en un
01:05:25vamos a tapar un problema con otro o sea
01:05:26seguir comiendo si vos me das eso y me
01:05:28das una parrilla libre de asado y me la
01:05:31llenas de carne sintética estamos la
01:05:32estamos la misma el para mí el concepto
01:05:34es tenemos buena tenemos buen procesos
01:05:37de carne tenemos que cuidarlo y llegar a
01:05:39un un lugar donde comamos la carne que
01:05:42hay que comer Ni más ni menos Cuántas
01:05:43veces comimos carne de más cada vez que
01:05:45nos sentamos en una parrilla y yo por
01:05:47ejemplo ahora en este momento ahora no
01:05:49me dejaron un [ __ ] No perfecto solo
01:05:51carnes rojas para
01:05:54tril está aquí va a pasar carne sellada
01:05:58y que después tiene una salsa a ver lo
01:06:00puedo mostrar acá cámara có me va a
01:06:02gustar eso yo si si no me lo estás dando
01:06:05vos yo esto no lo como Bueno mandatelo
01:06:07pero me lo estás dando vos comelo y call
01:06:10no así me decía un amigo ahí está eh
01:06:14Mira este punto claro esto puede llegar
01:06:16a dar miedo es igual está exacerbado o
01:06:18sea esto se come el tataki básicamente
01:06:20creo si mi amigo Mati to taque me me me
01:06:22quiere me lo permite creo que es carne
01:06:25cruda
01:06:26la traducción es carne cruda un japonés
01:06:28que no me corrige pero carne cruda no
01:06:30esto es un orgasmo está mugiendo todavía
01:06:34esto acá acá aparecen los chistes a ver
01:06:37yo no llego a
01:06:39ver llam un veterinario que la salvamos
01:06:41te lo anticipo mes no no espectacular no
01:06:44s si ponerle mertiolate o chimichurri
01:06:47los tien
01:06:49reos sorando pero quiero que vean que
01:06:52mira primero la estás pudiendo cortar yo
01:06:54te aseguro que una car nor no la vas a
01:06:56poder cortar con los dientes este
01:06:58bueno no
01:07:00increíble y bueno nada se la mando está
01:07:03muy bien antes que pelear Che Ahora se
01:07:06la mandó toda se la mandó toda sí a
01:07:09veces me pasa pero el pedazo de carne
01:07:11muy bien que lo que me preguntabas
01:07:13perdoname sí carnes rojas O sea sí
01:07:16achuras Ahora hay molleja no uso mucho
01:07:19pero Uy las mollejas Ahora hay mollejas
01:07:21Uy las mollejas estaban increíbl no
01:07:22siempre hay pero ahora hay mollejas
01:07:24estaban increíbles bueno Y dónde está
01:07:27somos asados para que vayamos en
01:07:28villacrespo villo calabrini al 600 bien
01:07:32bueno tenemos que ir eh Se busca se
01:07:34busca fácil somos asados te vamos a ir a
01:07:37visitar Gus y además hay otros platos no
01:07:40porque estaba buen hasta la ensalada
01:07:42Contame ponele qué podemos pedir voy
01:07:44traer Yo quiero pedirle sab hab Necesito
01:07:47que refutes el último comentario que
01:07:49dice dice K coli a full no acaba de
01:07:52expar que no afuera afuera sí afuera ese
01:07:54pedazo de carne afuera tenía este racol
01:07:56tenía eso quiero que lo sepan lo tenía
01:07:59Sí igual en todos lados está en todos
01:08:02lados pero Eh vos podés e medir la
01:08:06cantidad de bacterias o hay algún O sea
01:08:10no porque en sí de vuelta el adentro no
01:08:14el tipo de la esterica coli no puede
01:08:16entrar el músculo no puede entrar al
01:08:18músculo va a quedar por fuera y más en
01:08:20la carne madurada donde la la capa
01:08:21externa es una capa física esto que te
01:08:24digo de forma primero vuelvo a contar lo
01:08:26del bife Por qué se madura el bife
01:08:27porque el bife de un lado tiene Hueso y
01:08:29del otro lado tiene grasa ya eso son dos
01:08:31capas este físicas Sí este penetrable
01:08:35para las bacterias y en este caso bueno
01:08:37además se seca rápido eh el proceso seca
01:08:41con el mismo objetivo frenar y que nada
01:08:43se reproduzca y después lo sacamos esto
01:08:46sacamos la grasa y sacamos la carne seca
01:08:49todo eh Igualmente vale la pena Che esto
01:08:53pensé que había algún vegetariano con
01:08:57Pero y acá estoy dando unos
01:09:00espárragos yo soy vegana y soy carnívora
01:09:03quería dejar a nadie afuera No esto yo
01:09:05no estoy comiendo más Para dejarle el
01:09:07resto Pero es verdad no pero come
01:09:10tranquilo el resto los esparragos
01:09:13Quiénes son el resto está ahí hablando
01:09:16está zarpado amos los espárragos Claro
01:09:18porque el restaurante también lo que lo
01:09:20que tiene es que hay muchos platos que
01:09:22están basados en productos de temporada
01:09:24Y en este momento tenemos espárrago loco
01:09:26hay un par de cosas más O sea tenemos
01:09:28hay frutillas arranca la primavera y
01:09:30empiezan a producir Argentina tiene poco
01:09:32producto de temporada la verdad Pero si
01:09:35enganchas un productor viste de estos
01:09:37que son los orgánicos que vos sabés que
01:09:39siempre va a tener un producto de
01:09:40temporada Y eso también entra en la
01:09:42carta y va rotando este espárrago entró
01:09:44la semana pasada es una experiencia eh
01:09:47Te digo para hacerla y tengo ganas de
01:09:49repetirla ya hace bastante que no voy
01:09:51qué habr ido hace dos meses no más o
01:09:53menos
01:09:55Yo también me fui Admito venir y yo me
01:09:58fui Che vos estuviste ahí en una especie
01:10:00de MasterChef ganaste no un concurso no
01:10:03lo gané no lo gané mi amigo Rodri estuve
01:10:05cerca Este sí dueños de la cocina fue un
01:10:08MasterChef que se hizo que era para
01:10:10profesionales y estuvo estuvo bueno
01:10:12porque era un formato distinto la verdad
01:10:14que interesantísimo y estuviste cerquita
01:10:17ahí sí estuve cerca bien había buenos
01:10:19colegas Sí sí sí la verdad que muy
01:10:22contento con todo el profesionalismo
01:10:23también de la gente de producción todo
01:10:25sí sí no como Pero bueno Así que ten no
01:10:28tan no tan profesional me encanta porque
01:10:31viene uno más picante que vos picante Eh
01:10:33sí Sí aparte Al toque lo parió per igual
01:10:36te dio vino y ya te calmó es muy fácil
01:10:38calmar la fi y ahora y ahora te da el
01:10:40pedazo de carne y ya está voy a confesar
01:10:41algo me di un pedacito antes tiene que
01:10:43venir siempre no no te lo di vos lo
01:10:45miraste y dijiste esto es para comer
01:10:47esto alar Ah estaba ahí solo me dijo y
01:10:50sí mandale ya no es la vedet Pero esto
01:10:53es esto es para que o sea esto es carne
01:10:56cocida acá hicimos un matambre este
01:10:59También tenemos sí había Sí también
01:11:01venga Qué delicia ahí agarré una
01:11:04alcaparra de de este tartar
01:11:07increíble tartar ese tiene alcaparra y
01:11:10tiene salsa de ostra Sí sí es es un poco
01:11:12complejo pero al mismo tiempo son tres
01:11:14productos es re claro es verdad eh son
01:11:16tres mundos cuánto come de carne alguien
01:11:19que trabaja de carne y huele asado todo
01:11:21el día no come un montón pero digamos lo
01:11:24mismo cuando te pasa viste que tenés
01:11:26mucho enfrente pero igual cuando comes
01:11:28comes lo mejorcito que claro comemos
01:11:30comemos comemos no pica por picar no no
01:11:33no no pica más el cocinero no el que
01:11:35cocine cocinero no pica se para se
01:11:37sienta se agarra un buen un buen pedazo
01:11:40de carne y come basta
01:11:43malito contador de carne Llámale están
01:11:46preguntando ahí por los audios porque te
01:11:48caste y o no sé si fue una caradurez del
01:11:51productor no no yo propuse me parece
01:11:54interesante que que algú oyente venga y
01:11:57rec compruebe todo lo estando que nos
01:12:00mande fotos después que nos mande audio
01:12:02y que nos diga realmente Cómo fue
01:12:04comerle la carne a
01:12:06Gustavo Así que tienen que mandar audios
01:12:09al 1140 4166 Y tenemos alguno por ahí
01:12:13Max dando vuelta para que escuche acá
01:12:16nuestro amigo G corte Cheto si los hay
01:12:20picaña picaña al horno espectacular o
01:12:22bueno la parrilla bien hecha y la la
01:12:25entrañita la arañita Ah espectacular la
01:12:28arañita puede ser esto está humado eso
01:12:31está hecho en el horno claro todo el
01:12:33restaurante se es Perdón no estoy exas
01:12:36en el restaurante no hay no hay gas
01:12:38entonces todo todo se come alenia todo
01:12:42va a
01:12:43tener todo va a tener un poquito de humo
01:12:45Este es un arrollado que no tiene nada
01:12:48adentro es un matambre tradicional
01:12:50pero la pican la pican es la tapa del
01:12:55del del cuadril la verdad corte
01:12:57argentino si los hais el bife de cuadril
01:12:59la pican brasilero no se come me parecía
01:13:02no se come mámelo no se come no Eso dijo
01:13:05aranita aranita sí aranita sí aranita es
01:13:08el churrasquito del carnicero salen dos
01:13:11por media por por cada vaca me voy a
01:13:13tatuar este
01:13:15acá corazón eh le quiero decir a mi
01:13:17vieja que me está mirando má te acaban
01:13:19de destronar hace dos tres días Le dije
01:13:21que era el mejor matambre era el de ella
01:13:23acabas de perder el pu puedes hacer una
01:13:25madre lo siento mucho a me un no igual
01:13:28mi vieja Siempre me dice tu programa es
01:13:30una [ __ ] nos hablamos con sinceridad
01:13:31no pasa nada a ver otro audio Hola Sí
01:13:35qué tal estoy mirando su programa me
01:13:37encanta Marito me encanta la Guillermina
01:13:39cacero que la amo con toda mi alma por
01:13:41favor este señor Gustavo de somos asado
01:13:44viene a domicilio a ser
01:13:48asadito pas estás casado cómo es tu
01:13:51situación estoy casado estoy casado
01:13:54estoy casado pero
01:13:56castrado estoy castrado y no hacemos
01:14:00nada
01:14:01domicilio ya no qué ltima no lo que pasa
01:14:05es que agarras a alguien que te hace
01:14:06esta comida y no lo soltas más lo a mí
01:14:09me han ofrecido sí Muchos muchachos me
01:14:11han ofrecido casamiento mi mujer lo sabe
01:14:13personalment estamos esperando un jeque
01:14:15yo le dije gorda estamos esperando un
01:14:16jeque aparezca no me ves más Pero cuál
01:14:18es el monto que se pusieron así s hay
01:14:20que charlar hay que corazón Mira yo te
01:14:22amo vos sabes pero de estos 10 millones
01:14:25c van para cuesta mucho el restaurante
01:14:28mir que le hacemos ganar y va va a
01:14:29buscar su pedazo de
01:14:34carne tengo sol mi mujer trabaja conmigo
01:14:37tenemos una
01:14:39dup mu interesante negocio familiar
01:14:43tenemos más audios quieren ir comer
01:14:45asados
01:14:47mejor cabez
01:14:50liberad bueno no participo el sorteo
01:14:55Y tal Pero Eh bueno Me gusta mucho el
01:14:59chori me gusta el chori el chori el
01:15:02chori Bueno es un es un programa
01:15:05bastante particular tenemos de un lado
01:15:07viste lo que te digo aparecen fanáticos
01:15:09de todos lados no haos chorizo al
01:15:10principio hacía un chorizo casero Este
01:15:14pero y bueno después mantuvimos una
01:15:16salchicha hací mir no hay choris si voy
01:15:18a hay choris chor no hay chori muy de
01:15:20parr El chori está bien pero es muy de
01:15:22parr hay lugares muy buenos para comer
01:15:24chori Digamos si no va a ser bueno bueno
01:15:27claro me interesa lugares buenos para er
01:15:29comar chori eh después para que tire no
01:15:32no al aire no des en general siento que
01:15:34cualquier parrilla que tenga más de tres
01:15:36personas en la cola seguramente te hace
01:15:38un buen chori no no creo que tengas que
01:15:41saber de todo no es tu obligación pero
01:15:42seguramente sepas esto Qué tienen las
01:15:44salchichas que comemos todos los días
01:15:46las del supermercado Cuál es el
01:15:47contenido sí no la Viena tiene carne
01:15:51digo para tiene tiene mucho de de de
01:15:55todo lo que nosotros no comeríamos pero
01:15:57como está procesado Y es comida también
01:15:59esto también hay que ponerlo O sea la
01:16:01grasa se come los cartílagos todo lo que
01:16:04tiene colágeno se come Pero y si está
01:16:06puesto vos no lo comes porque es
01:16:08incomible porque no lo Puedes masticar
01:16:09si vos te lo proceso es comida de hecho
01:16:12Cuántos hoy están tomando colágeno en
01:16:14polvo totalmente es lo mismo que tiene
01:16:16adentro una salchicha clamos el proceso
01:16:18es Industrial mete todo en una máquina
01:16:20lo condimenta lo O sea que hay muchas
01:16:23cosas que a mí no me interesaría tampoco
01:16:24comer eh Pero eso mismo se hace este de
01:16:27forma artesanal la salchicha Esa es la
01:16:29producción industrial que surgió de una
01:16:31receta artesanal la salchicha Viena
01:16:34alemana hecha en la punta de la montaña
01:16:37es espectacular y tiene lo mismo eh
01:16:40colágenos este recorte porquerías que
01:16:43vos decís esto no lo como bueno
01:16:45procesado el paté es un poquito
01:16:47más y la lo
01:16:50mismo excelente es un producto hermoso
01:16:55una empanada una
01:16:57empanada unas
01:16:59croquetitas Ay ayca empanada de mor eso
01:17:02debe ser perfecto Es es una cosa de loco
01:17:05si te gusta el amor Yo hago tres cositas
01:17:07que las empanadas y hago como unas
01:17:08croquetitas que con una salsa con unaen
01:17:12espectacular comerte un bocado de
01:17:14morcilla Qué lindo tenemos más audio la
01:17:16gente quiere ir a lo de Gustavo A ver
01:17:19Hola Marito acá facund Lauro Yo quiero
01:17:22decir el mejor corte es la
01:17:25y la entraña eh Muy bueno con un toque
01:17:29de chimichurri salsa picante bien
01:17:32suavecitos banc ña parecido sí la banco
01:17:36para mí es muy O sea no para mí pero
01:17:37siento que es un un corte difícil de de
01:17:41sacar lo bueno en general está muy
01:17:44bien pero bueno tenés que cocinar muchas
01:17:47entrañas para que te salga bien porque
01:17:48si te queda chiclosa es una
01:17:50porquería la la ranita lo mismo pero
01:17:53tiene mucha más grasa laa está en metido
01:17:56adentro de hueso de la cadera tiene
01:17:59mucha más
01:18:01grasa un pedacito así por media claro
01:18:04bien tenemos más todavía elos al ganador
01:18:07a ver
01:18:08hay Hola hola
01:18:11chicos muy copado el invitado de
01:18:14hoy
01:18:16interesantísimo soy asadora en el grupo
01:18:20y bueno a m cuando a veces quiero
01:18:23sorprender ente hago una picaña la hago
01:18:27entera no sé si está correcto por ahí
01:18:31preguntarle pero me gusta así a
01:18:35puntito s la pican de vuelta brasilera
01:18:38no va en el asado argentino no va no la
01:18:41bancas me encanta me encanta lo
01:18:43determinante todo bien el público
01:18:45brasilero los quio un montón pero laque
01:18:47hacete un ojo de a ver otro más otro más
01:18:50a ver Hola chicos cómo están Me
01:18:53encantaría comer
01:18:55un matambrito a la piza espectacular Qué
01:18:59rico por favor y entraña por favor eh
01:19:04esos dos cortes me gustan muchísimo Eh
01:19:09Así que bueno Me encantaría ganarme la
01:19:12cena
01:19:14espectacular me da un hambre de verlos
01:19:19comer entero viejo el matambrito es de
01:19:22cerdo cuando hables de matambrito es
01:19:24cerdo siempre viste lo que el matambrito
01:19:27ahí difícil encontraré un buen un buen
01:19:30matambre matambre de vaca hecho a la
01:19:32parrilla difil ha no es algo que he
01:19:35comido bien Muchas veces horno no Para
01:19:38mí el que tira eh el que tira el el un
01:19:41un matambre a la parrilla se la está
01:19:43jugando y si es porque ya le metió
01:19:45práctica ya cocinó varios asados Pero
01:19:48uno de cerdo Sí Uno de cerdo cerdo es
01:19:50más fácil cerdo sale s quo Sale sale
01:19:53sale e Y qué qué otro así corte pondrías
01:19:57porque por ejemplo a mí el todo lo que
01:19:58es el asado con hueso no soy muy no
01:20:02meeda que tiene mucha cosa extra como
01:20:05que como poco comes poco la colita de
01:20:07cuadril los bifes para mí todo Hay que
01:20:10meterle más lo que pasa que bueno nada
01:20:12tampoco lleva mucha cocción si lo mismo
01:20:14que la entraña o la lanita o todo esto
01:20:16son momentos que ponés y lo haces en un
01:20:19ratito y ya está O sea que por eso Bueno
01:20:21sí
01:20:22e en general los bifes me gustan mucho
01:20:25la colita Me parece que que está b
01:20:28Marito y y después e es la voz de su
01:20:32conciencia
01:20:34mar después los cortes de cerdo siempre
01:20:36tienen que estar en la parril tiene que
01:20:37haber una bondiola no un pechito puede
01:20:40ser Sí sí soy muy a mí me encanta bu
01:20:42pero para porque ir a tu restaurante es
01:20:44otra cosa porque no vas ahí y pedís lo
01:20:46típico qué pedís yo me comí un tibón por
01:20:49ejemplo viste un tibón si yo corto los
01:20:51bifes como est Unidos lo que recomendas
01:20:54el que hacer la experiencia porque esto
01:20:56es una experiencia comer si no comó
01:20:58nunca si yo yo digo que tiene que gustar
01:21:01Depende como viste cómo te guste la
01:21:02carne Si te gusta con más grasa o menos
01:21:04grasa el tbon no tiene tanta grasa tiene
01:21:06solo la grasa por fuera el ojo de bife
01:21:09tiene más grasa por dentro no y tiene
01:21:10varias capas de grasa dentro si no te
01:21:12gusta la grasa No pidas un ojo de bife
01:21:14porque la verdad que tiene grasa se
01:21:16cocina un puntito más no sale tan rojo
01:21:17pero este tiene tiene bastante grasa el
01:21:20tibon suele ser un poco más el
01:21:22porterhouse
01:21:23tibon bife de chorizo y ojo de bife así
01:21:26así cortamos los los los bifes el
01:21:28porterhouse es parecido tiene el lomo de
01:21:31un lado y el bife del otro parecido el
01:21:33tibon es difícil de explicarlo así me el
01:21:35boleo Pero por qué usas los cortes
01:21:37americanos buen nosotros no cortamos
01:21:39bife no tenemos un corte nosotros
01:21:40tenemos bife chorizo o tenemos bife
01:21:43tenemos el churrasco nuestro churrasco
01:21:44es el de cuadril o o el bife ancho
01:21:46cortamos a un dedo en la máquina hacían
01:21:49vuelta y vuelta en la en la churrasquera
01:21:50pero no tenemos unos cortes que vos
01:21:52puedas decir vamos vamos a cortar 800
01:21:54900 gr de bife có Qué nombre le ponemos
01:21:56no existe esto acá no existe no tenemos
01:21:58y si no no sé que pedir porque es la
01:22:00primera vez que voy o es todo nuevo para
01:22:02mí hay alguna instancia en la que sea
01:22:03bueno dejo que vos me sorprendas y que
01:22:05vayas trayendo s en general hay mucha
01:22:07gente que lo hace lo que pasa que bueno
01:22:08como venís vos recomendado y decí Che me
01:22:10dijeron que elijas vos y yo elijo eh Me
01:22:13la juego por por por por el lo más
01:22:16gustoso que tenga en el momento porque
01:22:18pienso que esto hay que levantarlo allá
01:22:20arriba después siento que a medida que
01:22:22vas comiendo carnes maduradas eh el
01:22:26sabor lo vas entendiendo mejor eh si si
01:22:29el primer la primera vez no sentiste
01:22:31nada no te preocupes la segunda vez
01:22:33empezas a reconocer Sabores te va a
01:22:35pasar con un vino con un queso te un
01:22:37Vino muy viste muy francés
01:22:41recontra viejo de de barrica de botella
01:22:44y vos lo probas y por ahí decís es un
01:22:46vino no vale esto pero si tomas mucho
01:22:49vino en algún momento le empiezas a
01:22:50sentir la diferencia claro G Necesito
01:22:52hacer una tanda chiquita tiqu el ganador
01:22:54después de la tanda Dale buenísimo dale
01:22:56ahí
01:22:57venimos viva
01:23:00Perú continuamos con zona liberada pasó
01:23:03el huracán acá mientras estábamos en el
01:23:06corte vino Mati se manchó toda la remera
01:23:08y se fue todo re Chanchito Chanchito eh
01:23:11eh Gus vamos a elegir al ganador tenemos
01:23:14tres audios más a ver qué sale de acá
01:23:17cómo andan los liberados saludos desde
01:23:20corrientes me gustaría ya que está esta
01:23:22persona acá especialista que le explique
01:23:25Qué es lo rojo que sale de la carne
01:23:27cuando cuando estás cocinando a la
01:23:28parrilla que desmienta el mito que es
01:23:32sangre y que diga lo que realmente es
01:23:34Muchísimas gracias saludos a todos Ah
01:23:38bueno me tira un pie este puede ser un
01:23:40Winner Eh bueno un Winner están
01:23:43corrientes ah Están corrientes lo me lo
01:23:45Regal a mí escucha Eh Esto es buenísimo
01:23:47lo que dice porque igual ya cada vez
01:23:50menos da miedo me parece pero no es
01:23:51sangre claramente el animal se desangra
01:23:54todo la sangre va por las venas si vos
01:23:55comes una vena puede ser que tenga o una
01:23:58arteria puede ser que vos tengas sangre
01:23:59pero en este caso en la en la carne no
01:24:01hay eh sangre lo que hay es agua agua
01:24:05con hemoglobina es agua y justamente la
01:24:08carne hemoglobina Just justamente la
01:24:10carne madurada lo que tiene es que
01:24:13aumenta la capacidad de retener ese agua
01:24:15dentro de la proteína eh Y esto es una
01:24:17de las cualidades porque es más rica Qué
01:24:21pasó acas de tu vino no existe más
01:24:24aparte este chavón este productor que
01:24:26está acá siempre se queja cuando lo
01:24:27distraemos y ahora está haciendo lo más
01:24:30anti profesional posible interrumpiendo
01:24:31la entrevista cada dos por tres para
01:24:33llevarse un pedo de carne a la boca pero
01:24:34que haga eso que venga como un tartar
01:24:37para mí imagínense es es un acto de amor
01:24:39es un acto de amor Pero bueno así so la
01:24:41gente independiente eh lleva la carne a
01:24:44la
01:24:45boca no puede evitar llevársela pedazo
01:24:48de carne a la boca Ah soy anti medio
01:24:51antib diría que de racin para mi papá
01:24:54bien pero soy de boca viste que la
01:24:56mayoría me interpela esto que estás
01:24:58diciendo me hace sentir
01:25:00muy de Racing para papá no porque hace
01:25:03muchos años me hicieron de Racing porque
01:25:06yo no tenía equipo y después me hice de
01:25:08boca porque soy de la boca cl pero pero
01:25:11soy de esos mismos Así que salud Gustavo
01:25:14gracias por alimentarnos tan Ay qué
01:25:17felicid que tengo buenas buenas buenas
01:25:20estos porteños no saben nada de carne
01:25:22picaña la comen en Chile Brasil como
01:25:24decía acá el amigo
01:25:25eh un
01:25:27tib un un Tom haw Eso es para comerlo
01:25:31así estacionado y el mejor corte del
01:25:33asado vacío
01:25:37costillas le tengo que
01:25:40la yo digo que el mejor corte depende
01:25:42que vas a hacer o sea si vos vas
01:25:44aprender una
01:25:45parrilla y tenés poco tiempo no sirve un
01:25:48asado te gustó este como posible ganador
01:25:50igual los porteños hay que De dónde
01:25:52es está bien que un banco a pleno banco
01:25:57con tod es un programa Federal un prama
01:26:00federal bueno está como nominado este
01:26:03hasta ahora este el anterior te
01:26:05gustó
01:26:07corriente bueno por ahora va a ver el
01:26:09que
01:26:10viene buenos mediodías chicos Cómo están
01:26:14Saludos para toda la mesa muy bueno el
01:26:16tema que están tocando y un corte rico a
01:26:20la parrilla es la cima pruébenlo 100%
01:26:25recomendable Qué es la cima es un corte
01:26:27es un corte plano sí está está bueno de
01:26:29vuelta si tenés poco tiempo para mí la
01:26:31cima va es en una parte del del del
01:26:35vacío Ah Okay Eh va va eh puedes puede
01:26:39ser un corte para para rápido pero tiene
01:26:41poca grasa Hay que hacerlo jugoso rápido
01:26:45tardas 5 minutos en hacer una cima Claro
01:26:47porque si si tiene poca grasa el otro
01:26:49día nada grasa vi como en un asado
01:26:52desgrasar todo un vacío que después
01:26:54obviamente quedó una cosa así me agarró
01:26:57una angustia vos no sabes lo que era y
01:26:59porque ya está tenían poco tiempo Qué
01:27:01pasó No porque ha gente que cree que la
01:27:03grasa es mala no no no una falta de
01:27:05respeto te juro que yo dije una vaca
01:27:07murió para que vos la arruines hicieron
01:27:09con la grasa la tiraron no no no te juro
01:27:13que me da un
01:27:14gust con el tema de qué hacemos con el
01:27:17resto del animal al principio el
01:27:18restaurante yo desposta la media res o
01:27:20sea venía media res y digo al principio
01:27:23porque nosotros abríamos al mediodía y
01:27:24todo el resto de la media res lo
01:27:26podíamos vender en en más horarios
01:27:28después se me complicó un poco porque
01:27:29dejé de abrir al mediodía solo noche me
01:27:32AB burgues y empecé a pedir cortes más
01:27:35chicos Pero usar la media res te mete un
01:27:38te mete en la cabeza Hay que aprovechar
01:27:40todo usa todo lo que sea la grasa los
01:27:43huesos todo hay que hacerle honor a ese
01:27:45animal hay que hacerle honor Exactamente
01:27:47esa fue mi filosofía durante mucho
01:27:49tiempo si si alguien tuvo y lo mismo hoy
01:27:52con el tema del madurado Por eso digo de
01:27:54cuidar un poco Cómo comemos cuánta
01:27:56cantidad de qué manera lo hacemos si
01:27:58siemp a veces comemos mal la carne y la
01:27:59terminamos de comer empezamos y la
01:28:01terminamos Che está horrible lo
01:28:02empezamos y lo terminamos sin problema Y
01:28:04qué haces cuando en tu caso estás
01:28:05descartando grasa a granel nosotros
01:28:07usamos la grasa la grasa se usa mucho en
01:28:09este proceso yo lo uso en este caso
01:28:12llega un momento del madurado que la
01:28:13carne ya no está bueno que se siga
01:28:15secando y la grasa refinada la uso para
01:28:18la unto O sea pinto la la carne con
01:28:22grasa los cortes que me quedan cados la
01:28:24parte de la del músculo que queda
01:28:26abierto también lo pinto eh eso me ayuda
01:28:29mucho a que no le no se no se siga
01:28:32secando la carne y bueno nada ese
01:28:34proceso es buenísimo eso lo hago con laa
01:28:36los huesos se los regalo a mis amigos
01:28:37cocineros que son huesos de carne
01:28:40madurada y los aman porque son huesos
01:28:42para hacer los caldos de hueso y todo
01:28:44eso muy uno está haciendo caldo de de
01:28:46hueso de importante o sea el consumo de
01:28:49esos comidas que uno dice Ah los
01:28:51pucheros que hacían antes sí no dejamos
01:28:53de comer eso
01:28:55claro y era mucho más nutritivo capaz
01:28:57que hacer un caldo de huesos porque
01:28:59herví la carcasa no era porque solamente
01:29:01porque no haba un mango es difícil ten
01:29:04que poner después ten que lavar todo V
01:29:06es una pavada pero bueno nos pasa todo
01:29:08el tiempo
01:29:09que hemos suspendido muchos procesos que
01:29:11están buenísimos Sí pero están todas las
01:29:13tilingas tomando eh colágeno entendés o
01:29:16sea después como tomá un cartílago en
01:29:18polvo que te cae como el ojete Perdón
01:29:20ese es mi caso aunque sea y Y en vez de
01:29:22comerse entendés a ahí que lo tenés ahí
01:29:24lo estás tirando del vino más seguido
01:29:26que se ese es el problema ustedes
01:29:29saben
01:29:31bueno increíble basta eh basta eh que ya
01:29:34estuvieron tocando temas sensibles no me
01:29:37van a hablar Bueno estamos por elegir el
01:29:38ganador ya el chat está como loco por
01:29:40ejemplo acá Alex dice que también le
01:29:42gusta la cima la cima de miger que es un
01:29:45corte raro ese no bueno no lo conozco
01:29:47ese eh Y tenemos un audio más a ver qué
01:29:50bueno Me encantaría Hola qué tal Bueno
01:29:52este mensaje para Gustavo que no se
01:29:54olvide de los muchachos que le llevan la
01:29:56mollejas Qué grande Ahí va Alberto amigo
01:30:01tuyo qu genio sí un gran proveedor un
01:30:04gran proveedor tipo No entiendo cuandoo
01:30:06duerme le mandas un mensaje de las 3 de
01:30:08la mañana te responde le mandas a las 7
01:30:10de la mañana te responde le mandas a las
01:30:114 de la tarde te responde yo la verdad
01:30:13no no no hay chance no duerme me entregó
01:30:16hace un rato tampoc no pero él está loco
01:30:20pregunta las la carne tenés así como un
01:30:22productor amigo al que le compras o o
01:30:25cómo se maneja ese tema sí es un
01:30:27frigorífico que que lo fuimos a visitar
01:30:30primero eh había ido al al frigorífico
01:30:33donde
01:30:34fenabanca la carne tiene que tener dos
01:30:37tres características en general se come
01:30:39carne Argentina buena Yo compro animales
01:30:41grandes siempre tiene provenir de
01:30:43animales grandes porque vos no le vas a
01:30:45poder sacar nada a algo que no haya
01:30:47empezado bien no esto ya lo sabemos
01:30:49Entonces si el animal eh es un animal
01:30:51grande que tomó cierto tamaño que tiene
01:30:53cierta edad ahí arranca bien el proceso
01:30:56entonces busqué un frigorífico que
01:30:58comercializará esto pensab que me pasa
01:30:59lo mismo con la leña todo No tiene que
01:31:01ser el mejor pero tiene que ser siempre
01:31:03Igual yo una vez que logré un producto
01:31:05me gusta mi gente le gusta y estoy yo
01:31:07estoy haciendo negocio me encanta el
01:31:09laburo Entonces quiero que la gente
01:31:11venga y lo más difícil en gastronomía en
01:31:13la consistencia O sea que vengas a comer
01:31:15vos viniste hace dos meses venís dentro
01:31:17de un año tenés que comer el mismo bif
01:31:18el mismo y entonces bueno eso lo buscas
01:31:21a través de buenos proveedores que
01:31:22tengan constancia siempre allá y siempre
01:31:25labaste con carnes siendo chef o o en
01:31:28qué momento fue no esta es la mía y voy
01:31:30a ir por este lado no como cocinero el
01:31:32estar las cocinas si vieron de vi van a
01:31:35saber las cocinas se dividen por
01:31:37brigadas está el que hace los fríos está
01:31:40el que hace pescados o sea diferente yo
01:31:42siempre traté de estar del lado de la
01:31:43carne porque el que está cerca y maneja
01:31:46carnes en una cocina tradicional
01:31:48francesa organizada una brigada te pega
01:31:51muy cerca del chefo el chef siempre está
01:31:53pegado al de salsas o al de carnes con
01:31:56lo cual si vos querías aprender y
01:31:57querías crecer en una cocina y lo más
01:31:59rápido llegar a carnes y y también es
01:32:02trabajoso te quemás chicos no sé ahora
01:32:05En qué situación están mis brazos pero
01:32:07digo el horno no es muy muy benévolo
01:32:10Pero hay mucho calor te quemas este va
01:32:13está el Rush Todo el tiempo te piden te
01:32:15piden te piden y eso está buenísimo para
01:32:17alguna gente para otras No a mí me
01:32:19encantó y aprendí mucho de los chef
01:32:22claro por eso puse restaurante de carne
01:32:24porque realmente me parece que llevé mi
01:32:28digamos me gusta eh pero también me
01:32:31exige me mantiene atento nosotros
01:32:34prendemos el fuego todos los días Eh hay
01:32:36que preparar los cortes preparar las
01:32:38carnes maduramos todo eso te conecta
01:32:41conecta Sí o sí con lo que vas a hacer
01:32:42con la cocina y medio obligado el día
01:32:44que no tenés ganas lo tenés que hacer
01:32:46Igual como profesional siempre te pones
01:32:48esas cosas de hay que hacerlo de todas
01:32:49maneras pero si además te enganchaste te
01:32:51gusta y te da un buen resultado vamos
01:32:53por ahí siempre
01:32:54eh buscando nada como me pasó recién no
01:32:58que que el que come se sienta muy
01:33:00contento o tenga ganas de de abrazarte
01:33:02Date un beso es un poco el ego yo digo
01:33:04que es el me me pasó Me tuve que
01:33:06contener porque estaba con mi novia pero
01:33:07me pasó pero hay una cosa el ahora no
01:33:10vamos a safar igual te vamos a abrazar
01:33:11entre todos pero el ch tiene eso viste
01:33:13el ego donde vos estás esperando que te
01:33:15abracen y te besen pero al mismo tiempo
01:33:16qué hice yo Hoy les traje comida para
01:33:18que lo serví les traje comida para
01:33:20ustedes no obvio que estoy esperando que
01:33:22venga que venga es que es un acto de
01:33:24amor el ar de comer para mí es como
01:33:26es pedazo de carne nosotros no no no
01:33:30pero pero lo decís en también como
01:33:33Digamos como una persona que come no es
01:33:34Que supongo que no solo como chef pero
01:33:37de verdad que dar de comer yo la gente
01:33:40que me da de comer la quiero
01:33:41automáticamente o cuando recibís a
01:33:42alguien en tu casa cuando le haces una
01:33:44para cualquier cosa se queda a dormir un
01:33:47amigo le preparas la cámara que esté
01:33:49cómodo Y bueno lo mismo esto es igual
01:33:51pero al mismo tiempo el chef lo que
01:33:52tiene es el puntito soberbia que decís
01:33:55viste mejor no va a ha eh No me decí
01:33:59Nada claro algo así no yo yo ya no puedo
01:34:01decir nada Yo la pregunta que le quiero
01:34:03hacer si vas a comer a un lugar eh pedís
01:34:05carne o qué te pedís en otro
01:34:08lado que vaya mirar lo que lo que están
01:34:11haciendo que una vez voy a todos los que
01:34:14puedo este pero sí salgo que vaya a
01:34:16mirar lo que están haciendo y quiera ver
01:34:18para ver qu cómo está eh No como carne
01:34:21nunca qué pedís qué te gusta y lo que
01:34:23hag en el lugar yo que pido pescado much
01:34:27verduras más de es descubrís mucho en
01:34:29eso pasta también pero descubrís mucho
01:34:31en eso el que hace bien las verduras y
01:34:33todo también te agradezco muchísimo vos
01:34:35por haber venido le recomiendo post a la
01:34:36gente que vayan Es toda una experiencia
01:34:38a comer carne madurada al menos una vez
01:34:40en su vida lo tienen que hacer Quién
01:34:41ganó al final y no es caro ganó el amigo
01:34:43que bó a los porteños le gustó el audio
01:34:46A mí también me gustó Soy medio Porteño
01:34:48fóbico Así que está muy bien ese audio
01:34:51si es de si no puede venir acá para
01:34:54comer guill no vemos a dárselo alguno de
01:34:58de los usuarios
01:35:00más federalismo preguntale si quiere
01:35:02venir para acá y si no buscamos a
01:35:05alguien de los más activos en el chat y
01:35:08se lo damos a alguien de la comunidad
01:35:10nadie de la radio que trabaje va a ir
01:35:12porque tiene que contar la experiencia
01:35:15un oyente nuestro No usted
01:35:18mang no no qui decir que con mi corte
01:35:22preferido
01:35:24es la falda Eros pensé que era un audio
01:35:27me la
01:35:28recom
01:35:29atento
01:35:31atento No yo tengo que no igual igual
01:35:35sea como sea voy a ir porque tengo ya sé
01:35:37A quiénes voy a llevar a probar estas
01:35:39Delicias much hay que ir una vez y no no
01:35:41se asusten por el precio porque yo me
01:35:42asusté y comen por lo menos tres mi yo
01:35:47me como uno entero pero porque golosa
01:35:48pero si no porque aparte vos sos un
01:35:50devorador cial de carne se come muy bien
01:35:52y es una experiencia que hay que hacer
01:35:55nosotros relacionando el tema y hablando
01:35:58de pedazos de carne los vamos a dejar
01:35:59con Juan Castro que tiene el mejor
01:36:01pedazo de carne de la radio según Pame
01:36:03Vargas 23 y nos vemos la semana que
01:36:06viene Recuerden que esta noche no hay
01:36:07Stream pero el lunes si vamos a estar de
01:36:10nuevo de 11 a una en zona liberada chao
01:36:13gracias
01:36:16[Música]
01:36:23eso no se habla con eso no se
01:36:28jode pica con toda Nunca es demasiado
01:36:32que vengan a
01:36:33buscarme Z liber cuidado con el perro
01:36:38cuidado con el gato cuidado con el
01:36:43elefante cosas ilegales saumerios
01:36:48[Música]
01:36:52pañales zona
01:36:54[Música]
01:36:59liberada zona liberada