NARDA LEPES: “No le cocinaría a MILEI porque no le interesa la comida”
Radio Con Vos - 8/12/2025 - Duracion: 1:28:35
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Transcripción
00:00:00Narda Lepez,
00:00:01antes de empezar, ¿hay algo que quieras
00:00:02decir en tu defensa?
00:00:04No, señor. No, señor. Estoy bien.
00:00:06Nos trató de señores y se pusieron
00:00:08traje, chicos.
00:00:10Y se genera como una desigualdad, ¿no?
00:00:13El hecho del traje,
00:00:16¿no?
00:00:20Gracias Narda por estar acá. Eh, posta,
00:00:23es un honor. Eh, nosotros arrancamos
00:00:25estos programas con un ping pong que se
00:00:28llama Inocente o culpable. Te decimos
00:00:29preguntas y vos no decís si sos inocente
00:00:31o culpable.
00:00:31Hay como muchos formatitos dentro del
00:00:32formato. Hermoso. Dale. Por ejemplo, eh,
00:00:36Narda Lpez, inocente o culpable de creer
00:00:39que la papa puede ser sexy.
00:00:42Culpable 100%. La papa es sexy.
00:00:46Bien. Todo tipo de papa,
00:00:48¿no? Depende lo que le hagas, pero la
00:00:50papa es regauchita, medio guacha también
00:00:52porque es medio adictiva, pero bueno.
00:00:53Provocadora la papa. Total gordo el
00:00:56formato.
00:00:59Inocente o culpable de ser una máquina
00:01:02de fracturarte tus dedos meñiques de los
00:01:04pies.
00:01:04Culpable tres veces.
00:01:06Eh, inocente o culpable, narda, de que
00:01:09cuando eras chica se te acercaban eh,
00:01:12para que los hagas entrar al boliche de
00:01:14tu viejo.
00:01:15Sí, culpable. En realidad inocente, pero
00:01:18culpable. No era mi culpa, pero sí.
00:01:20Okay. Pero pasaba. Okay.
00:01:22Inocente o culpable de abrir un
00:01:23restaurant. centrado en vegetales para
00:01:27en un país carnívoro.
00:01:29Culpable total, no vegetariano y no
00:01:32saludable, simplemente que hacemos mucha
00:01:33verdura, nada más.
00:01:34Voy a echar al al guionista.
00:01:36Eh, Narda, inocente o culpable de ser
00:01:39una especie de contrabandista
00:01:41internacional de manteca.
00:01:43Culpable 100%.
00:01:45Esto puede traer consecuencias,
00:01:47¿no? Puedes traer manteca si queres.
00:01:49¿Puedes traer manteca?
00:01:50Puedes traer manteca.
00:01:51¿Y por qué manteca? Tenemos tan mala
00:01:52manteca
00:01:53en un momento. Sí, ahora hay más
00:01:55variedad y hay más, pero yo soy
00:01:58muy fan. Entonces, si veo ciertas
00:02:00mantecas que me gustan mucho eh en algún
00:02:03lugar, las pongo en la valija, las
00:02:05envolvés en una bolsita y llegan
00:02:07perfecto, no se derrite, no le pasa
00:02:09nada.
00:02:09O sea, la subís al avión con vos, la
00:02:11manteca. Ah, la valija, lo despachas.
00:02:13Valija, sí, sí, sí. La valija hace frío.
00:02:15Siempre lo sacas y apenas puede estar
00:02:17abollada, pero no va a pasar nada.
00:02:18Tremendo.
00:02:20Voy yo. Eh, no. Que no que yo no yo no
00:02:23me pude obsesionar con la papa y vos te
00:02:24pudiste obsesionar con la manteca.
00:02:27Te pido disculpas. Fue mu
00:02:28injusto.
00:02:30Junto ahí en papa y mantecas.
00:02:31Qué lindo es. Qué lindo es. Es lo que le
00:02:33hace sexy también.
00:02:34Olvídate.
00:02:35¿A la papa o a la manteca?
00:02:36A las dos cosas.
00:02:36A la papa le ponés manteca y es como
00:02:39lencherí.
00:02:40Va a ser muy difícil esto.
00:02:41Inocente o culpable de decir que lo más
00:02:43caro de tu vida profesional fueron las
00:02:45lesiones de fútbol de los varones que
00:02:47trabajaron para vos.
00:02:48Culpable.
00:02:49Inocente culpable, Narda, de tener
00:02:52restaurantes reestéticos y hacer
00:02:54productos audiovisuales muy estéticos,
00:02:56pero no sé si habrá cambiado, pero hasta
00:02:59hace poco que tu cocina era medio un
00:03:00quilombo.
00:03:02Ahora está espléndida. Está de vuelta,
00:03:04chicos.
00:03:05Yo la vi como en una nota de
00:03:07Porque la viste antes de la obra. Ahora
00:03:09está.
00:03:10Me encantaría conocerla.
00:03:11Está espectacular. Hice 40 videos porque
00:03:13tuve que pagar favores, así que lo puedo
00:03:15hacer fácil. Ah, fue todo de perfecto.
00:03:17Yo me quedé con una nota de hace todo.
00:03:19No, fue justo antes. Esa nota se hizo
00:03:21mucho antes y después hicimos un par de
00:03:23videos mostrando cómo hicimos porque
00:03:24había cosas que las hicimos a medida,
00:03:26entonces tuve que pedir muchos favores
00:03:27como que me hagan unas cosas curvas y
00:03:29esas cosas.
00:03:30Bien, perfecto. Bueno, y inocento
00:03:32culpable de juzgar a las personas por
00:03:34las cosas que comen.
00:03:37Mm. No, ahí inocente.
00:03:40Inocente o culpable de estar en contra
00:03:41del arroz que no se pasa.
00:03:44Totalmente culpable.
00:03:45Bien,
00:03:46bien. Inocente o culpable
00:03:49de no querer cocinarle al presidente
00:03:52Javier Miley.
00:03:53No, si no no le interesa. Entonces no le
00:03:56importa la comida y no le importa.
00:03:58Entonces no ahí neutro. Bueno,
00:04:01excelente. Me parece como
00:04:03me parece como un buen era algo que
00:04:05tenía pensado hacer en otro momento.
00:04:06Nosotros no nos comunicamos antes de la
00:04:07nota, pero quería decir
00:04:09pero hablamos de hablamos de otras
00:04:10cosas.
00:04:10Sí, sí, sí, sí, sí, si podíamos ver ese
00:04:13video que seguramente vos estás al
00:04:15tanto, pero gente que no está al tanto,
00:04:17en donde el presidente habla de sus
00:04:19intereses culinarios.
00:04:21Sí, lo vi porque me lo me lo mandaron
00:04:23veces mandaron.
00:04:25Creo que desde que salió lo vi hace
00:04:27mucho. Es eh lo voy a mostrar. Creo que
00:04:28es fin de campaña, creo.
00:04:31Sí. O sea, todavía no era presidente. A
00:04:33ver, Tom, lo vemos en un segundo. Mira a
00:04:35ver. Si vos me dieras una forma de
00:04:37alimentarme vía pastillas sin tener que
00:04:40estar comiendo, me mando las pastillas y
00:04:42sigo.
00:04:43O sea, si pudiera eh
00:04:45como un redoxón, un redón,
00:04:46tomar nutrientes astronauta con una
00:04:49pastilla, él elegiría eso.
00:04:51Eso qué te qué
00:04:53me da tipo me da lástima que alguien no
00:04:57tenga una relación con la comida,
00:04:59cualquiera, él o cualquier persona,
00:05:01porque no es la única que le pasa eso.
00:05:04Entonces, me da como pena. Ahora hay
00:05:07como una cosa política también en el
00:05:10hecho de que eh no sé, supongo que el
00:05:12capitalismo, mira, ya empecé diciendo la
00:05:15palabra capitalismo, pero querría que
00:05:17nosotros no le prestemos tanta atención
00:05:20a la comida, que comamos cosas eh, o
00:05:23sea, digo, cada vez más empaquetadas,
00:05:25cada vez más procesadas, al punto que
00:05:27por ahí llega el momento de una pastilla
00:05:29para que uno siga laburando y que eso no
00:05:31sea
00:05:32vos vivís acá
00:05:34en esta realidad,
00:05:35eso Ya, ya pasa. No es pastilla, pero
00:05:37hay un montón de cosas que vos vas y
00:05:39comprás, pero
00:05:40pero no hay pastilla con gusto a
00:05:41milanesa.
00:05:42No son hay cuántas eh, por ejemplo, hay
00:05:46unas cositas redonditas, crocantes con
00:05:50gusto asado.
00:05:51Ah, mira.
00:05:52O a cebolla. Es lo mismo.
00:05:54Bueno, gordo. Los los está diciendo un
00:05:56chisito con gusto asado.
00:05:58De eso hay un montón. Y hay quesos
00:06:01untables con gusto a cebolla de verdeo,
00:06:03todo eso es medio lo mismo que estás
00:06:05diciendo, pero con otro conductor mucho
00:06:07más barato.
00:06:08Claro. Bueno, e
00:06:09¿por qué? Porque si vos tuvieses el
00:06:11nutriente adentro de una sola pastilla y
00:06:14todo lo que necesitas ponerle que
00:06:15alguien la descubra y todo, no es un
00:06:17buen negocio. Lo mismo que la cura de
00:06:19algo, que te venga y que te cure para
00:06:21siempre de algo. No es un buen negocio.
00:06:22Entonces,
00:06:22porque pagas eso y no consum otras
00:06:24cosas. exactamente lo mismo que me
00:06:26acabas de decir, pero con la visión del
00:06:28capitalismo, que esa te faltó un lente
00:06:31anterior, que es
00:06:32más ilusión de variedad, más
00:06:36eh más voracidad de consumo, más
00:06:39adictivo y que comas más cosas de esas,
00:06:42no menos. La pastilla es para menos.
00:06:44Claro, o sea, eso sacaría un negocio,
00:06:46obvio, pero lo podés aplicar a lo que
00:06:48sea, lo puedes aplicar a la moda, ya no
00:06:50seas en zapatos que te duren 30, 40 años
00:06:53y que solamente le tenés que ir
00:06:55cambiando la suela, por ejemplo. Yo
00:06:57alguno debo tener así todavía que está
00:06:59bueno y que conseguís en un lugar, no sé
00:07:01qué. Todo es medio así para que sea
00:07:03descartable, para que sea más consumo.
00:07:05Obsolescencia programada, ¿verdad?
00:07:06Exactamente. Y de la comida no es que
00:07:08sea bueno, la obsolescencia programada
00:07:10de la comida muchas veces es la fecha de
00:07:11caducidad o el tiempo que está en el
00:07:13supermercado, que ahí es un es un es un
00:07:17juego muy fino porque hay cosas que
00:07:19llegan a la góndola simplemente porque
00:07:22duran mucho e y hay cosas que tienen una
00:07:26fecha de caducidad que no
00:07:29es que te va a pasar algo, simple un
00:07:30yogur, vos te puedes comer un yogur
00:07:32pasada la fecha de caducidad sin
00:07:33problema. Eh,
00:07:37pero después hay cosas que no llegan
00:07:39porque esa porque no es manejable, ellos
00:07:41saben que lo pueden sacar, pero por
00:07:43ejemplo queso cotage, ustedes algunos
00:07:45son chicos, ¿se acuerdan? Quesot acuerdo
00:07:47del García de esa época.
00:07:49Sí, Cotash Mendinet se llamaba, que era
00:07:51espectacular. No hay más porque tiene
00:07:54una vida corta, una vida útil muy corta,
00:07:55entonces no llega al supermercado.
00:07:57Claro. O sea, en otros países
00:07:58era lo sacaron porque no tipo, che, esto
00:08:00dura demasiado poco como para que tenga
00:08:02los circuitos. Entonces, lo que comemos
00:08:04está marcado por los circuitos de
00:08:06reposición y de y de cambio de los
00:08:08supermercados. Entonces, algunas cosas
00:08:10que duran mucho, otras que no duran nada
00:08:11y otras con la fecha de caducidad. Y
00:08:13puede ser que nos estemos enfermando por
00:08:15las cosas que estamos comiendo,
00:08:16¿no? Puede, no. E es así y es algo que
00:08:19no lo digo yo. Hay 20,000
00:08:22pruebas al respecto.
00:08:23Estudios es lo que yo le digo a mi
00:08:25psicóloga.
00:08:26¿Qué le decís a tu psicólogo? que son
00:08:28cosas de la cosa que como, algunas cosas
00:08:29que me están pasando.
00:08:30Un montón de cosas pueden ser porque
00:08:32ahora hay algo, hay muchas cosas que
00:08:33alguien quiere leer que es que hay se
00:08:37habla de como que hay un segundo cerebro
00:08:39que es en el estómago, que es la
00:08:42microbiota y todos los biomas que son
00:08:44como pequeñas comunidades de bacterias
00:08:46que si están desbalanceadas, tenés que
00:08:48tener como un poco de todo. Si tenés
00:08:50poca variedad de muchas es malo y eso te
00:08:53puede afectar a un montón de cosas, a la
00:08:55concentración, al estrés.
00:08:57al estado de ánimo, a la alegría que
00:09:00pueda sostener.
00:09:01Eh, a mí
00:09:02un montón de cosas.
00:09:03El otro día la médica me di me me dio el
00:09:05colesterol alto.
00:09:06Ah, está muy con esto.
00:09:08Ah, pero ¿y el bueno, cuánto te te dio
00:09:10bueno? El bueno te dio alto o
00:09:12me dijo solo y yo quedé nublado.
00:09:14Le dieron los dos altos.
00:09:15Los dos saltos. Bueno, a tener que ver
00:09:17ahí.
00:09:18Entonces traje verduras porque ella me
00:09:21mandó hacer verduras y ejercicio.
00:09:24Y me y me dijo, "Menos frito y menos
00:09:26alcohol." Okay.
00:09:27Que eh era como más más o menos mi base
00:09:29alimentaria, ¿eh? Y traje algunas
00:09:32verduras e para ver qué [ __ ]
00:09:35Ah, está bien. Bastante.
00:09:36Uy, bueno, pobre Narda. Saquamos esta
00:09:40acá que es muy alta y así no le tapa a
00:09:42Gracias. Gracias Narda. No, lo que lo
00:09:44que él dijo es si hoy viene Narda, está
00:09:46bueno porque yo no sé comer verduras y
00:09:49me gustaría que me explique cuáles son
00:09:50las verduras y cosas que podría hacer
00:09:52con ellas.
00:09:53Primero ll primero, ¿cómo se llaman?
00:09:54Hola, bebés. Sí, tan básico. Hola,
00:09:57¿sabes lo que me gustaría? Que eh
00:09:58distintos momentos de explicaciones de
00:10:00Narda vayan salpicados en distintos
00:10:02momentos de la nota.
00:10:06Esto es coliflor,
00:10:07¿quieres sacarlo?
00:10:08Este es un coliflor.
00:10:10Bien. E eso yo lo
00:10:12Este es super eh gauchito.
00:10:16El coliflor es superamable.
00:10:18Y eso, pero
00:10:19primero vos tenés que pensar las cosas
00:10:21que podés comer crudas. Hay un
00:10:23cuchillito por ahí de casualidad. Tráeme
00:10:25al horno. Puede ir esto las cosas. Vamos
00:10:27a primero ir para que algo que lo que
00:10:29decimos de uno sirva para varias cosas.
00:10:31Es que de haber mucha gente con el
00:10:32colesterol complicado.
00:10:34Entonces vos vas a agarrar
00:10:36el ¿Qué cosas te podés comer crudas? Por
00:10:39ejemplo, el coliflor lo podés comer
00:10:40crudo.
00:10:41Sí. Ah,
00:10:41quizá no no te quizá no te gusta crudo y
00:10:44tenés que saber prepararlo, cortarlo o
00:10:46hacer cosas para comerlo crudo. Pero
00:10:49sí, pero no no que no para que vayas por
00:10:51ahí, pero para que entiendas que lo que
00:10:53podés comer crudo tenés mucho más margen
00:10:55para hacerle cosas. Esta no la comés
00:10:58cruda, la celga no la comés cruda, la
00:11:00tenés que cocinar.
00:11:01Ella es una celga. A
00:11:02veces me la confundía con la lechuga a
00:11:05veces. Esa sí la puedes comer cruda y
00:11:07esa también la puedes comer cruda.
00:11:08Entonces, este, ¿cómo lo vas a cortar?
00:11:11Normalmente la gente lo que hace es pone
00:11:12boca abajo y corta acá. No haces eso.
00:11:15Bien,
00:11:16lo das vuelta así y otros van sacando
00:11:18arbolitos. A mí así no me gusta porque
00:11:20desperdicias
00:11:22el tallo. El cuchillo hasta el final y
00:11:24abrís.
00:11:25Qué buen corte. Nada.
00:11:26Abrís ahí. Y eso mirá.
00:11:28Yo no lo debo cortar así.
00:11:29Acá el tallo. Mandas el cuchillo por
00:11:32adentro.
00:11:33y abrís lo eh pensalo como huesos,
00:11:37como la anatomía, entender cómo funciona
00:11:39el [ __ ] este. Anatomía cortas acá,
00:11:41me encanta cómo hablás
00:11:43y abrís de vuelta y abrís de vuelta,
00:11:45volvés a cortar.
00:11:46O sea, hay que entender la anatomía de
00:11:48de estos, por lo menos de algunos sirve
00:11:50del [ __ ] porque te ayuda al corte,
00:11:53te ayuda a todo y ponele que lo dejas
00:11:55ahí y acá decís, "Bueno, ahora corto al
00:11:57revés y lo dejo acá." Ahí.
00:11:59Cuando vos tenés esto, tiene superficie
00:12:02de apoyo, está tocando, está ahí, apoya
00:12:05eso.
00:12:06Okay. Si yo te lo corto, como te dicen
00:12:08que cortar los arbolitos que me da una
00:12:10bronca.
00:12:11Sí,
00:12:11yo también lo dije, pero ahora me da
00:12:13bronca porque esto, si yo corto así, no
00:12:16tengo superficie de apoyo pareja y voy a
00:12:18tener un dorado sexy. Entonces, esto lo
00:12:23evitas. Si. Bueno,
00:12:24ya lo sabías vos.
00:12:25Te pasó esto, haces así,
00:12:27lo abrís así. Y lo volvés siempre desde
00:12:30acá.
00:12:31¿Qué corte?
00:12:31Y no cortas esto porque vas a
00:12:33desperdiciar. Quedó muy poquito acá.
00:12:35Narda. Vos decís que yo si como el
00:12:36coliflor así crudo,
00:12:37no no te va a gustar así, pero lo que
00:12:39digo es hay cosas que podes comer crudas
00:12:41porque no te van a hacer mal, porque no
00:12:42te no pero no es algo que te vaya a
00:12:44gustar. Tampoco tomes todo todo tan
00:12:46literal lo que dicen.
00:12:47En los restaurants lo que hacemos es
00:12:48cortarlo muy finito y capaz sí lo comes
00:12:50crudo, pero
00:12:52cualquier cosa que vayas que quieras
00:12:54probar y comer, vas a poner una sartén
00:12:57con un poquito de materia grasa, aceite
00:13:00de oliva, manteca, lo que quieras.
00:13:01Pero eso no es frito. No,
00:13:02no,
00:13:03perdón.
00:13:03Un poquito, un poquito ahí. Una sartén.
00:13:07Vos cuando comés frito, ¿qué es lo que
00:13:09comés frito? No, mirar eso.
00:13:10Papa y carne. Bueno, no comas frito,
00:13:12papa y carne.
00:13:13Ah, bien.
00:13:15Ni masa.
00:13:16Está bueno.
00:13:17Exacto.
00:13:17Entonces, si tenés que empezar a comer
00:13:19verduras, no vas a freír todo.
00:13:21Pero si querés hacerte buñuelos de
00:13:24acelga fritos en aceite, freí los
00:13:27buñuelos dega, después vamos. Pero
00:13:31comiste acelga, echas un montón.
00:13:33Entonces comiste acelga y te empezaste a
00:13:35relacionar con la celga. Y con estos
00:13:37puedes hacer lo mismo, ¿no?
00:13:38Vos te tenés que relacionar. Ahora voy a
00:13:40algo anterior.
00:13:40Dale dale dale dale.
00:13:42Todos los vegetales tienen, vamos, voy a
00:13:45hablar en una cosa científica pero
00:13:47burra.
00:13:48Sí.
00:13:48Okay. Tienen moléculas, ¿no? Todos están
00:13:51ellos moléculas. Algunas son solubles,
00:13:54se disuelven en agua. Si yo hiervo esto
00:13:58en agua, si yo hiervo el inojo en agua,
00:14:02si yo hiervo el repollo, si yo hiervo
00:14:05los espárragos, si yo hiervo el nabó,
00:14:09voy a tener la cocina lleno a culo.
00:14:12Okay.
00:14:13El repollo, todo. Varanda. Varanda en la
00:14:15cocina. No quiere decir que no sea rico
00:14:18lo que vaya a salir de ahí, pero va a
00:14:20estar menos concentrado. El agua te va a
00:14:22quedar como que se disocia el sabor del
00:14:23coso.
00:14:25Puede ser que hay un olor que no sea
00:14:26agradable.
00:14:27Olor culo en toda la casa si es un un
00:14:28solo dormitorio, ¿no?
00:14:30Exactamente. Ahora,
00:14:32al horno no pasa eso.
00:14:34Al horno o con cualquier materia grasa,
00:14:36porque ahí lo que importa es la materia
00:14:37grasa. Vos lo podés dor de aceite, no
00:14:40usen el Eso no
00:14:41no. Eso no lo uso.
00:14:43Un dorar con un poquito de aceite,
00:14:44ponerle manteca. o mandarlo al horno o
00:14:47hacerlo a la parrilla, me da igual.
00:14:49Entonces, vos vas a agarrar y vas a
00:14:51agarrar un po uno así y lo vas a poner
00:14:53en agua, lo vas a hervir un pedacito y
00:14:56el otro lo vas a poner en la sartén de
00:14:58todos estos que hoy te vas a llevar a tu
00:14:59casa.
00:15:00Sí,
00:15:00pero que todas estas
00:15:01hoy te llevas todos estos a tu casa y
00:15:02hacer lo que yo te digo.
00:15:03Sí, sí.
00:15:04Okay.
00:15:05Vos te llevas todo esto, gordo. Hoy
00:15:06ponele principalmente no tenemos de
00:15:08guardarlo.
00:15:09Lo dorá, sale. Le pones sal. Este, lo
00:15:12herví segundo, tipo un 30 segundos, 40
00:15:16segundos, un minuto. No, podés cocinarlo
00:15:19más, pero lo puedes comer crudo.
00:15:21Bien, no pasa nada.
00:15:22Entonces, vas buscando cuál es el punto
00:15:24que te gusta.
00:15:28Narda, te meto en otros temas. Te meto
00:15:30te meto ya en una polémica, ¿eh? O en
00:15:32dos muy así como medio actuales. La
00:15:35Choco torta. Es una torta. Ah, okay.
00:15:37Pero aquí eh a mí no me gusta porque no
00:15:40me gusta comer galletitas
00:15:43eh, con la grasa que están hechas las
00:15:45galletitas dulces,
00:15:46o sea, ultraprocesadas. Exactamente.
00:15:49Entonces tengo un tema es tipo
00:15:51no tiene entiendo la lo emotivo y me
00:15:56parece espectacular que una madre le
00:15:58haga a su hijo la torta que quiere, que
00:16:03puede, que le gusta o que le hace
00:16:04acordar a ella porque ya tenemos ya
00:16:06estamos en un momento donde la galletita
00:16:08de la Chocotorta
00:16:10tiene más generaciones atrás.
00:16:12Claro, las madres la comían cuando eran
00:16:14chicas. Claro, yo podría haberla comido
00:16:16cuando era chica, pero no en mi casa no
00:16:18había, pero podría haber sido. Entonces
00:16:21ahí no me meto
00:16:23si yo la elijo, no. Si yo la como, no.
00:16:27Estoy en un cumpleaños, voy, me como un
00:16:29pedacito, no pasa nada, todo bien. Mi
00:16:30hija va, le dijo que comas, haga lo que
00:16:32quiera, pero no es algo que promociono,
00:16:34entiendo.
00:16:35Hablar, comer eso y que creo que hay
00:16:37otras cosas que podés hacer. te rompe
00:16:39las bolas que estés asociadas. Yo veo
00:16:40ponerle turistas que vienen y preguntan,
00:16:42"Che, ¿qué qué argentino dulce?" Y le
00:16:45dicen loottivo y ahí, pero yo te le
00:16:48diría tipo
00:16:50qué
00:16:51el dulce tipo
00:16:52flanculo.
00:16:53Ahí es el dulce de leche lo que lo hace
00:16:55porque
00:16:57voy a otra polémica dulce de ahora. Eh,
00:17:00viste que ahora todo tiene pistacho.
00:17:02Sí.
00:17:03¿Qué qué ves en eso? Eso es una cosa
00:17:04aspiracional,
00:17:06¿no? Eso está hecho porque se produce
00:17:08pistachos. El pistacho viene de un
00:17:10árbol.
00:17:11Entonces, si vos sos productor de
00:17:13pistacho, lo tenés que planear y tenés
00:17:14que planear ese mercado. Entonces, se
00:17:17abrieron muchos más eh mercados y se
00:17:20fueron se fue expandiendo porque los
00:17:22árboles de muchos lugares donde se
00:17:24plantaron eh como eh inversiones para
00:17:28que el pistacho haya más y no sea escaso
00:17:31como hacía, porque era es rico, pero era
00:17:34muy escaso y muy caro. Entonces dijeron,
00:17:35"Che, ¿podemos hacer un mercado de
00:17:37esto?" Sí, bueno, plantemos pistachos.
00:17:38en San Juan, en la Argentina hay
00:17:40pistacho. Entonces fueron probando en
00:17:42distintos lugares del mundo donde que
00:17:43era una oportunidad de negocio tener
00:17:45pistacho, pero es un árbol. Entonces,
00:17:47como ese ese movimiento fue medio al
00:17:50mismo tiempo, ahora todos esos árboles
00:17:53hace 5co, 6, 7 años dan pistacho
00:17:57suficiente y cada vez dan más porque
00:17:59crecen. Entonces ahora está el el
00:18:01mercado inundado de pistachos
00:18:03globalmente porque era un bien escaso y
00:18:05muy caro y unos dijeron, "Listo, hay una
00:18:07oportunidad." Esto se va a vender y
00:18:09después haces campañas para que eso
00:18:11reviente cosas como el chocolate Dubai.
00:18:13O sea, que no es una tendencia que viene
00:18:15de la demanda, sino directo de la
00:18:16oferta.
00:18:17No, empezó con la demanda porque había
00:18:19tipo la oferta era poca y la demanda
00:18:22había más oferta que demanda y le hacía
00:18:23subir el precio. Entonces dijeron, "Es
00:18:25una oportunidad de negocio." Entonces,
00:18:27en algún distintos lugares del mundo se
00:18:29plantaron pistachos y acá estamos y está
00:18:31bueno y es una fruta seca y están buenos
00:18:33y es rico y está bueno que sea más
00:18:35barato y que no sea una cosa carísima.
00:18:36Hay unos que son increíbles de verdes
00:18:39alucinantes. El iraní es alucinante, no
00:18:42sé qué, pero bueno, antes era, oh. Ahora
00:18:44tenés acá en San Juan y está buenísimo.
00:18:45Es menos verde, pero es sers sabroso el
00:18:47de San Juan.
00:18:50Exacto.
00:18:51Por ejemplo, la chaucha cuando está
00:18:53verde
00:18:54y está divina hervida, esta
00:18:56sí
00:18:57cuando está en un color espectacular.
00:19:00¿Qué es un color espectacular?
00:19:01Verde. Cuando se cuando vos la cocinas
00:19:03se pone más verde que ahora.
00:19:05Si no le pones mucha sal al agua, gusto,
00:19:09tipo, no no te pierde cosas. Vos tenés
00:19:12que hervirla bastante cuando está al
00:19:14dente. Esta no es lo mejor. En cambio,
00:19:19estos sí, estos pasados son una [ __ ]
00:19:22hervidos. Ah,
00:19:23o lo que sea con si los pasas de
00:19:25cocción. Los podés comer crudos. Sí,
00:19:27los espárragos al horno los puedo poner.
00:19:29Los puedes poner al horno. Para mí no
00:19:30vale la pena prender el horno lo que
00:19:32tarda en calentar el horno para lo que
00:19:34tarda en cocinarse. Eso
00:19:35lo pasas en una sartén,
00:19:36lo pones en una sartén. Se hacen en 3
00:19:39minutos. Están hechos.
00:19:40Perfecto. Ah, nada, reápido.
00:19:42Ah, y este con el navo tenemos una
00:19:44inquietud porque yo no tengo tan claro
00:19:45ahora te voy a ahora este vamos a hacer
00:19:46un capítulo aparte. Lo vamos a dejar
00:19:48ahí. Un capítulo aparte.
00:19:49Se llama navo.
00:19:51Se llama navo.
00:19:52Pero eso tiene otra razón de ser. Si le
00:19:54dicen navo es por eso.
00:19:55Como te dicen navo es porque como que no
00:19:57tiene mucho sabor,
00:19:58muchos apodos con con las cosas.
00:19:59Entonces esto probalo primero. Para mí
00:20:03doradito. Entonces esto lo metés. Otra
00:20:06cosa que es importante es agarrar una
00:20:08bandeja. Vos agarrás una bandeja del
00:20:10horno. Sí.
00:20:10Sí.
00:20:11Y pones todo en la papa, pones las
00:20:13papitas, ponesojo, pones
00:20:15batatitas, boñato.
00:20:17¿Qué pasa?
00:20:19La papa la tenés que cortar mucho más
00:20:20chica que esto
00:20:22o más finita. Pues se cocina mucho
00:20:24antes. Entonces, ponerle que con lo que
00:20:25está acá metemos al horno. Entonces,
00:20:27ponemos
00:20:28ponemos inojo, ponemos espárrago,
00:20:30ponemos un poco de alcausciiles cortados
00:20:32que son embole, lo que te pero ponemos
00:20:33esto o ponés esto, morrón y cebolla,
00:20:36cortas morrón y cebolla y esto. Si yo
00:20:39los apoyo acá, tiro aceite, tiro sal y
00:20:42tiro pimienta, algunos van a tener mucha
00:20:44sal y otros no van a tener gusto a nada
00:20:47o van a estar secos. Arda, puede ser que
00:20:50este esté podrido.
00:20:51No, eso es repollo,
00:20:52pero tiene acá en el medio. Eh,
00:20:53a ver, a ver, a ver. Ah. Uh. Uh. Sí,
00:20:57viste.
00:20:58Ese está medio ro, pero puede ser que
00:20:59tenga un amigo, eh, tened cuidado. Que
00:21:01haya un amigo dando vueltas ahí adentro.
00:21:03Ah, que sea eso. Que no es que está
00:21:05podrido, sino que está digerido.
00:21:07Ah, porque porque parece deglutido por
00:21:10Claro, puede ser que esté digerido.
00:21:11Pero eh trajimos verduras podrir. No
00:21:14está mal, es que tiene un gusanito. No
00:21:15pasa nada. Estábamos probando y
00:21:17para si tiene un gusanito, todo lo de
00:21:19afuera te lo puedes comer.
00:21:20Claro, le cortas arriba.
00:21:21Claro. Todo lo de afuera lo vas sacando
00:21:23las hojas. Todo lo de afuera te lo
00:21:24puedes comer.
00:21:24Y las bananas verdes son una nueva.
00:21:26Eso es un plátano.
00:21:27No es banana.
00:21:28No es una banana.
00:21:28¿Y cómo se hace eso? Narda.
00:21:30Pará un poco que todavía no llegué.
00:21:32Entonces,
00:21:34ponés en un bowl lo que vayas a meter al
00:21:36horno, a cocinar al horno, que lo ponés,
00:21:39prendés el horno y te pones a hacer el
00:21:41resto. Prendo el horno, saco la verdura
00:21:43y corto, ¿no? Saco la verdura, corto y
00:21:45prendo el horno.
00:21:46Okay.
00:21:47Okay. Entro a la cocina, prendo el
00:21:48horno.
00:21:49Estamos. Primero, ¿qué hago? Prendo el
00:21:50horno
00:21:51con eh
00:21:51en sieste. Pon
00:21:52un poquito de aceite.
00:21:53Nada.
00:21:54Ah, bueno.
00:21:55Primero nada. prendo el horno, quedo
00:21:57ahí, agarro un bowl, una ensaladera, lo
00:21:59que quiera y pones todos estos cortados
00:22:02más o menos parejos. Pones un morrón
00:22:05cortado así, algo bruto, cebolla cortada
00:22:07como viene, porque esos no pasa nada
00:22:09porque te los podés comer
00:22:10crudos.
00:22:11Entonces, los metés ahí y tirás sal,
00:22:14pimienta, eh bastante aceite de oliva si
00:22:17tenés o manteca, lo que quieras. Eh,
00:22:19metés condimento, lo que se te ocurra.
00:22:21¿Qué tenés? Cúrcuma. Tira. ¿Tenés
00:22:23coriandro? Vos meé
00:22:24vino.
00:22:25Hm. Poco,
00:22:26poco,
00:22:27poco, porque te va a alargar humedad y
00:22:29blanco no tinto, porque no te va a
00:22:30gustar el color.
00:22:31Ah,
00:22:31okay. Entonces,
00:22:33mezclas todo,
00:22:33mezclas todo, que se mezcle bien.
00:22:36Agarrás la fuente que estaba dentro del
00:22:38horno caliente,
00:22:39sin aceite,
00:22:40sin nada. Eso ya tiene aceite. Lo tiras
00:22:42ahí, lo mandas al horno.
00:22:44Ah, agarradera. Lo tiras ahí, lo mandas
00:22:45al horno. Cuando haces las milanesas al
00:22:47horno, la fuente está caliente y el
00:22:52aceite se lo pones un segundo antes,
00:22:55o a la milanesa o a la fuente, pero
00:22:58depende tu fuente porque hay fuentes que
00:22:59son así y el aceite se te va a ir acá. O
00:23:02hay fuentes que son así o hay fuentes
00:23:04que están todas caras, entonces el
00:23:05aceite se te va a ir a un lugar. Tiras
00:23:06un chorrito de la milanesa, lo pones
00:23:08sobre la placa caliente y mandas al
00:23:11horno. Sacas a los 7, 8, 10 minutos,
00:23:15volves a poner aceite del otro lado, das
00:23:17vuelta y ahí no comes aceite a una
00:23:20temperatura muy elevada.
00:23:22Ah,
00:23:23¿qué es lo que te hace mal que te dijo
00:23:25la doctora? Entonces, gracias.
00:23:28Okay. Vos metés todo esto al horno. Esto
00:23:30lo podés hacer al horno hervido. Yo te
00:23:32recomiendo al horno y bien condimentado.
00:23:34Grabado. Eso que ves ahí son cámaras.
00:23:36Bien dorado,
00:23:37luz, micrófonos.
00:23:42¿Qué pasa con eh platos que por ahí no
00:23:44tienen nombre? En el sentido de que por
00:23:46ahí vos
00:23:46son los que más me gustan.
00:23:49Y y ¿qué nombres pasarían a tener?
00:23:51No, no necesitan tener nombres. Yo creo
00:23:53que estamos atrapados.
00:23:57Parte de lo que te pasa a vos, mi teoría
00:24:00es que siempre comemos cosas con nombre.
00:24:04Tengo que dejar de comer cosas con
00:24:05nombre.
00:24:06Claro. O sea, no todas, ¿entendés? No
00:24:09todas, porque está buenísimo que existan
00:24:10las recetas y las tradiciones y las
00:24:12cosas clásicas. Me encanta. O sea, ahora
00:24:14en el restaurant estamos por poner un
00:24:16sector que sea el clásico que abordamos
00:24:19ese tiempo y hacer tipo Wellingtong,
00:24:21todas esas cosas como que son algo.
00:24:23Carbonara es algo y hacerlo preciso.
00:24:25Buenísimo. Es una ocasión ponerle,
00:24:28no sé qué, qué te gusta que se hacía en
00:24:31tu familia o nadie cocina.
00:24:33Eh, pastel de papa.
00:24:35Pastel de papa. Bueno, pastel de papa es
00:24:37espectacular. ¿Lo vas a hacer todo el
00:24:39tiempo? No, entonces decís, "Bueno, che,
00:24:42quiero aprender a hacer pastel de papa
00:24:43porque es la receta de mi familia."
00:24:44Aprendete esa receta, ahí sí tómate el
00:24:46tiempo porque es algo que tiene tenés
00:24:48vínculo. Buenísimo. Sí, vale la pena.
00:24:51Ahora desglosemos papa, carne,
00:24:55cebolla, morrón. Algunos le ponen
00:24:57tomate.
00:24:59E para de contar,
00:25:00deja para de contar. Si yo Si comiste
00:25:02milanesa con puré, comiste papa.
00:25:05Dos cosas
00:25:05y carne.
00:25:06Exacto.
00:25:06Si comiste bife con papa fritas, comiste
00:25:09papa. y carne. Si comiste boloniesa,
00:25:11comiste carne y harina. Si comiste
00:25:14empanada de jamón y queso, comiste
00:25:16carne, harina y queso.
00:25:17Y las comidas sin nombre, vos le puedes
00:25:19poner cuatro o cinco.
00:25:20Son ingredientes.
00:25:21Yo te dije hoy, comé rabanito. Rabanito,
00:25:25comé inojo comé. Entonces, ¿vos te vas a
00:25:28llevar todo esto? ¿Qué vos qué vas a
00:25:29decir? ¿Comí una ensalada? No, no
00:25:31comiste una ensalada. Comiste
00:25:32espárragos, comiste chaucha, comiste
00:25:34rabanitos, comiste huevo, comiste eh
00:25:39celga, lo sé, lo que sea, comés el
00:25:41ingrediente. Comiste milanesas, comiste
00:25:43carne y comiste pan, comiste harina.
00:25:45Ah, pero a lo que no le no sabemos qué
00:25:47nombre tiene, en general le decimos
00:25:48ensalada porque es como que necesitamos
00:25:51Hay mucha gente que te dice, "¿Qué
00:25:53comiste?" "Carne al horno con
00:25:54vegetales."
00:25:56Yo tengo una foto de lo que comiste,
00:25:57¿no? Ni a palos. No sé qué comiste.
00:25:59Claro. No sé com
00:26:00porque lo lo juntamos y le sacamos
00:26:02identidad.
00:26:02Claro,
00:26:03cuando le sacamos identidad sacamos la
00:26:05variedad. Lo mismo que estuvimos
00:26:07escuchando todos estos últimos años, lo
00:26:08que no se nombra.
00:26:10Claro.
00:26:10Eh, pero pasalo a lo a lo práctico, a lo
00:26:13chiquito, a lo a lo tuyo. Y también pasó
00:26:16que el marketing durante mucho tiempo o
00:26:18las publicidades es eso lo que te
00:26:20ponían, entonces te lo van reduciendo
00:26:23cada vez más. Mm.
00:26:25Qué loco, porque se vende una industria
00:26:26de diversidad.
00:26:28Pero la diversidad es es fake. Vos tenés
00:26:30metros lineales de harina con azúcar,
00:26:33metros lineales de grasa con sal, de
00:26:37grasa con azúcar, metros lineales de una
00:26:39cosa que me vuelve loca que es que la
00:26:42góndola de los limpiadores, detergentes
00:26:46y limpiadores de piso es igual a la
00:26:48góndola de las bebidas sin alcohol.
00:26:50Claro,
00:26:50es igual
00:26:52solo un poquito más grande la botella.
00:26:54Nada más como que los tamaños de la
00:26:55botella no coinciden. Fíjate que no hay
00:26:57no hay de 1 L casi de la otra. Es como a
00:27:00poco, pero es todos los mismos colores.
00:27:02Como es como una ilusión de elección y
00:27:04en
00:27:05es una ilusión de elección. Entonces,
00:27:08nosotros vivimos en un país donde
00:27:11tenemos algo muy espectacular, que es
00:27:14que hay verdulerías, hay lugares del
00:27:17mundo donde no existen, hay lugares del
00:27:18mundo donde hay mercado de productores
00:27:21que van a los barrios tres, cuatro veces
00:27:23por semana. Espectacular. Acá no lo
00:27:25tenemos eso. Tenemos la feria, las
00:27:27ferias ambulantes, pero que no son de
00:27:29productores, son del mercado, entonces
00:27:32son intermediarios. Entonces, pero
00:27:34tenemos verdurería donde está toda la
00:27:35variedad. Hay lugares en el mundo donde
00:27:36no hay verdulerías directo. No hay
00:27:38hay un tema con las verdurerías que son
00:27:40caras.
00:27:41O sea, hay como eh toda una idea de eh
00:27:44no sé, yo en algún momento me iba al
00:27:45mercado central, comprabas ahí y es era
00:27:48una diferencia muy impresionante, por lo
00:27:50menos la de capital, ¿no? Como
00:27:51ahora pensá cuánto tirás de lo que
00:27:53fuiste a buscar al mercado central. Sí.
00:27:55O sea, el para ir al mercado central
00:27:57requiere una compra comunitaria y no que
00:27:59vayas vos solo y te compres para vos
00:28:01porque te vas a clavar con un cajón de
00:28:03zanahorias
00:28:04o 5 kg porque no vas a ir a comprar dos.
00:28:07Por la verdulería se pasa
00:28:10y a los otros lugares se va. Entonces,
00:28:13eso quiere decir que vos no vas a ir a
00:28:15comprar todo esto a la verdería porque
00:28:16probablemente vos te lleves todo esto y
00:28:18la mitad lo termines tirando porque no
00:28:20te lo comiste. Entonces hoy está, trata
00:28:23de hacer algo, divídanse. Hicimos el
00:28:25chiste, llevate todo, llevate lo que
00:28:26sepas que vas a hacer. Entonces, por la
00:28:28verdurería, hoy tenés esto. Hoy que es x
00:28:32día de la semana, no sé cuándo sale.
00:28:34X días. Dentro de xx días, dos más.
00:28:38Decí, pasé y me compré una banana.
00:28:41Compré dos tomates y una berenjena que
00:28:45veremos Dios que me ayude a hacer con
00:28:47eso.
00:28:48Pero la berenjena es refácil. Cualquier
00:28:50cosa que le haga va a estar bien. Eh,
00:28:51¿cómo no trajimos una berenjena acá?
00:28:53Tenés un montón de información sobre un
00:28:55montón de cosas.
00:28:55Y calabazas faltaron cosas.
00:28:57No, calabazas son
00:28:58No, la calabaza es nivel dos para m
00:28:59Te jodo, te jodo, te jodo.
00:29:00La calabaza es nivel dos
00:29:02a menos que la compres ya abierta porque
00:29:05cortar la calabaza es un momento de
00:29:07tensión. Vos me vos me viste a bien
00:29:09nivel uno.
00:29:09Sí, nivel uno.
00:29:10Está llegando al nivel uno, gordo.
00:29:12Nivel uno total. Y solo nivel uno. No
00:29:14dejes que te meten ideas de nivel dos,
00:29:16nivel tres.
00:29:16Pero yo con un buen cuchillo corté
00:29:17calabaza sin tensión.
00:29:19Está bien. Sí. Preguntarle a cualquiera.
00:29:21Es mira quiénes se ríeron.
00:29:22Sí, todos, chicas, todos, todos, todo.
00:29:24No, porque hay que cortar la calabaza.
00:29:25Te sacas un dedo, te Bueno, entonces
00:29:27los demás estamos tensos cuando vos
00:29:29cortas calabaza.
00:29:29Yo yo la corto por la mitad.
00:29:31Está bien. Y la mandas al horno, así
00:29:33como viene.
00:29:34No, no meto rodajas. Todo siempre vuelve
00:29:37a lo mismo. Bueno, importa, pero si no
00:29:38cortar a la mitad en el otro sentido,
00:29:40así que se abra así.
00:29:41Ah, eso se puede.
00:29:42Y condimentala a zarpado. Mandal horno.
00:29:47No, no, no, nada. No le vendas nada.
00:29:49Mandala al horno con sal y oliva sin
00:29:50nada. O manteca, lo que quieras. Azúcar
00:29:52si querés para
00:29:54sale. Si querés te la comés así, haces
00:29:55un puré. Si querés lo guardás y tenés
00:29:57para hacerte un puré otro día, pero ya
00:30:01prendiste el horno para algo y vas
00:30:03metiendo cosas. Metes el morrón. Metés
00:30:06los espárragos que se hacen rápido, los
00:30:07sacas. Meté aprovech prendés el horno,
00:30:10meté por hiciste la olla de agua
00:30:12hirviendo, meté hace varias cosas. Tenés
00:30:14con la sartén, cocinar todo, después lo
00:30:15recalentas. No importa,
00:30:19es una clase muy de lujo que estás
00:30:21recibiendo.
00:30:22¿Cómo llama este?
00:30:23¿Cómo se llama este?
00:30:25Dame opciones.
00:30:27Apio, puerro yo.
00:30:29Cállate,
00:30:31hijo de [ __ ] Fuer fueron muy buenas las
00:30:34tres. Pues son difíciles.
00:30:35Son de la familia aparte.
00:30:36Hija de [ __ ]
00:30:37No,
00:30:39la de apio. Sí.
00:30:40Ah, la de apios. Sí.
00:30:41Apio.
00:30:41No,
00:30:42hija de
00:30:44el apio. Paraá. Ahora te hago la
00:30:46nerviada. Es una unbelífera. Eh, es un
00:30:49inojo.
00:30:49Ah,
00:30:50los que crecen y tienen las flores que
00:30:52parecen un paragüitas. Así
00:30:54sí es afrodicíaco divino.
00:30:57No te digas ganzadas.
00:30:58No te la está dando. Te la está dando.
00:31:00No,
00:31:01entonces
00:31:03capaz que te calentaba otra cosa, gordo.
00:31:05Esto
00:31:07capaz estabas caliente por otra cosa. Es
00:31:08porque cocino.
00:31:09Ah, bueno. Bien. Ahora vas a agarrar
00:31:11acá.
00:31:12Sí.
00:31:13Mordé. Me mordéo. No lo comas. Mordé y
00:31:15decí mi gusto. ¿A qué sentí?
00:31:16Soy malo con los gustos.
00:31:18No importa. O si te gusta o no.
00:31:21No te calientes, gordo, porque no es
00:31:22afodicíaco esto.
00:31:25No, no, no es un no es para no es tipo
00:31:27un test, eh,
00:31:28como te parece agradable. Sí, llevadero.
00:31:32Llevadero. Okay. Pero anisadito.
00:31:36Anís.
00:31:37Anís. Tiene anís. Ah, entonces el anís
00:31:43la gente este tiene poco anís. El el
00:31:46apio tiene este tiene mucho anís. El
00:31:49apio tiene menos anís. Entonces, el apio
00:31:52pasa más. Este es más difícil. Lo que
00:31:54vas a hacer con este
00:31:55tengo que tragarlo. Esto lo
00:31:56puedes sacártelo de la boca. Ha, lo que
00:31:57quieras, ¿ves? Es porque es muy fibroso.
00:31:59Vos vas a hacer lo siguiente. Vas a
00:32:00cortar acá.
00:32:02Sí.
00:32:02Todo esto lo vas a cortar.
00:32:03Perfecto.
00:32:04Esto si te queres hacer el el gracioso,
00:32:06lo tiras en ensaladita como para
00:32:08condimentar tu ensalada. Sua decir para
00:32:09que haga ganas de
00:32:10No, no lo rompés así. Esta parte finita.
00:32:13Esto duro, no, estos pelos abiertos, no.
00:32:15Los cerraditos así se los tiras. Una
00:32:17ensaladita.
00:32:18Ahora
00:32:19este está lindo. Está limpio. Limpio
00:32:21acá.
00:32:21Bueno,
00:32:21corto acá. Saco acá lo menos que pueda.
00:32:25Ahí.
00:32:25Sí.
00:32:26Y cortas. Ahí. Bien, cortas
00:32:28ahí. Ahora cortas de vuelta. Fíjate que
00:32:30es medio parecido a lo otro.
00:32:31Esp.
00:32:32Corto acá
00:32:33y vuelvo a cortar y trato de hacerlo lo
00:32:35más pequeñito que pueda. Ponele hasta
00:32:37acá o menos, pero ponele que hasta acá
00:32:39llegas.
00:32:40Bien eso.
00:32:41Ponele esto que llega. Lo pones en una
00:32:43placa de horno.
00:32:45Bien.
00:32:46Placa de horno. Sigue siendo la bandeja
00:32:47esa.
00:32:48Una bandeja de horno que no te sobre
00:32:50lugar. Bien pegaditos. Uno al lado del
00:32:52otro. Okay. Uno al lado del otro. Bien
00:32:54pegaditos. Y le vas a poner un montón de
00:32:58aceite de oliva y un montón de jugo de
00:33:00limón, pero un montón, ¿eh?
00:33:01Ah, mira,
00:33:02tipo zarpado, cantidad medio
00:33:06que cubra todo el fondo,
00:33:08la hundo,
00:33:09¿sí? No sumergido, pero que todo esto el
00:33:11fondo esté cubierto de oliva y limón. Lo
00:33:13metés al horno y lo dejas hasta que esté
00:33:16dorado tipo eh vasado de tirado,
00:33:20crack. Droga es después.
00:33:22¿En serio? Tan rico?
00:33:23Espectacular. Mal.
00:33:24Espectacular. No hay chance de que no te
00:33:25guste una clase caramelo. ¿Sabes qué
00:33:28palabra voy rápido sobre los que ponemos
00:33:31estos palab qué palabras decir para que
00:33:34entres en la verdura? Dijo droga. O sea,
00:33:37sabe sabe qué decir, eh.
00:33:39Por ejemplo, yo cuando lo hago no llega
00:33:41la mesa
00:33:42porque se achica mucho, entonces son
00:33:44poquitos que dan la mesada y vas pasando
00:33:46y cuando llegó la hora de comer ya no
00:33:47hay más. Muy bueno. Para era el nombre.
00:33:51Inojo.
00:33:51Inojo.
00:33:52Estos chaucha.
00:33:53Me lo voy anotado. Descubriendo
00:33:54verduras. Chaucha.
00:33:55Pero mira el programa y listo.
00:33:57Ah, sí. Claro. Sí, sí.
00:33:58Chauchas, la servís con el agua salada
00:34:02como el mar.
00:34:03Para mirar despacio
00:34:05la chaucha. Cualquier chaucharo.
00:34:07Chaucha. Eh, y
00:34:08el agua donde la vas a hervir.
00:34:10Un horno. Una un horno.
00:34:12Agua. Agua. Agua.
00:34:13Y el agua es
00:34:14en una olla
00:34:15afuera de la cocina. Al costado de la
00:34:17cocina.
00:34:18No, no, no. Pones agua
00:34:20en la hornalla.
00:34:20En la hornalla. En una olla. No pongas
00:34:22agua en la hornla.
00:34:23No está boluda. Así.
00:34:25Ponés agua en la hornalla. Vos me dejas
00:34:27la amiga. Yo sigo.
00:34:29Agua en la olla. Le ponés sal acá. Agua
00:34:32en la olla. Sal y la probas así.
00:34:35Revolves agua de mar.
00:34:37Okay. Salada como el mar.
00:34:38Y cocinas estas hasta que la agarrass
00:34:41esta blandita, tipo, ah, mira, ya está
00:34:43listo. La sacas de ahí, te la comés. Una
00:34:45cosa espectacular.
00:34:46Y te llena. O esto lo comés, cocinas
00:34:48huevos en la misma agua. Desde que el
00:34:51agua esté hirviendo, pones el huevo,
00:34:54agarras el teléfono, marcas 7 minutos.
00:34:57Sí,
00:34:58con el teléfono 7 minutos. Mientras en
00:35:01esos 7 minutos cocinás las chauchas y la
00:35:03sacá porque se recontraicieron en 7
00:35:05minutos. A menos van a durar el huevo.
00:35:07Lo sacás, lo pelá en caliente abajo de
00:35:09la canilla y comés chauchi huevo. Listo,
00:35:11ya está. Tremendo
00:35:13esto.
00:35:13Y es más rápido que
00:35:14para esto es nivel tres, gord
00:35:15que un delivery.
00:35:16Esto es nivel tres. Estamos nivel uno.
00:35:19Más adelante
00:35:19lo dejamos para otro día.
00:35:20Esto es nivel tres.
00:35:21Otra nota. Esto más conocimiento.
00:35:23Siento que necesitas que Narda te
00:35:24acompañe en distintas áreas de tu vida y
00:35:26te vaya.
00:35:27Esto te animas a encararlo.
00:35:30Esto lo podés.
00:35:31No, con esto estábamos.
00:35:32Escúchame, cortas las hojas así, le
00:35:33sacas el tallo.
00:35:34Le sacas el tallo,
00:35:35cortas las hojas así.
00:35:37Pero esto no es como una lechuga. No,
00:35:39señor, esto se come cocido. Agarrás las
00:35:41hojas así,
00:35:42la lechuga se come cruda,
00:35:43las cortas finit,
00:35:44se puede comer cocido. Taca taca taca.
00:35:47Te voy a enseñar una que es fácil para
00:35:48hacer. Te puedes no tenés que hervir y
00:35:50después dorar nada. Lo cortas así en
00:35:52rodajito, lo picas toda la parte sin
00:35:54tallo. Esto no, solo esto.
00:35:56¿Y a dónde va? Al al horno.
00:35:58No, lo cortas sin tallo. Lo pones en un
00:36:00bowl.
00:36:00Sí.
00:36:01En ese bowl pones un huevo, dos, tres
00:36:05cucharadas de harina. Dec. Un huevo. ¿De
00:36:06qué manera?
00:36:08crudo. Ah, un huevo.
00:36:09El coso amarillo flotando.
00:36:10Todo eso. Un huevo. Dos, tres cucharadas
00:36:13de harina. Mezclas eso. Okay.
00:36:15Dos tres cucharadas de harina y metés
00:36:17esto. Y si querés ponado,
00:36:19sal, pimienta, unas tipo, vamos a hacer
00:36:23lo básico, queso rallado, sal y
00:36:24pimienta. Va a estar bien.
00:36:26Sí.
00:36:26¿Y qué se arma cones? Ah, todo. Sartén,
00:36:29un poco de aceite y vas poniendo
00:36:31montoncitos de estos.
00:36:32Ah, eso me gusta mucho.
00:36:33Montoncitos. Se los aprietas. Esto va a
00:36:35perder volumen. Mira lo que pasa.
00:36:36Como unas albóndigas.
00:36:37Claro. Mira lo que pasa si yo esto lo
00:36:39rompo. Lo voy a hacer así a lo bruto. Si
00:36:41yo lo rompo y esto lo amaso un poco.
00:36:44Imagínate que esto tiene sal, tiene que
00:36:46lo amas un poco. Mirad el volumen que no
00:36:49pierde volumen.
00:36:50Lo pones así un montoncito.
00:36:52En la sartén.
00:36:53El mejor de todos.
00:36:54En la sartén. Lo mismo que te acabo de
00:36:56decir acá. Puedes hacer con choclo. Los
00:36:59granitos de choclo haces eso. U.
00:37:01Y choclo con eso todos juntos
00:37:03también. Métele choclo acá. Puede ser
00:37:05choclo de lata, puede ser choclo
00:37:06congelado. No tenés que desgranar. Una
00:37:07bolsa de choclo congelado. Tiras ahí.
00:37:10Está bueno.
00:37:10Y lo dejas que se dore de un lado y del
00:37:12otro. La masa esa. Y lo das vuelta.
00:37:15Lo das vuelta. Lo das vuelta. Dámelo,
00:37:18dámelo. Mira, yo te lo achico acá.
00:37:19Es muy bueno lo que estamos aprendiendo.
00:37:21Este te voy a mostrar dos boludeces. Lo
00:37:23hacemos rápido y los espárragos porque
00:37:25el alien que vivía dentro del repollo me
00:37:27está escupiendo el pantalón.
00:37:28Está acá abajo.
00:37:29Sí.
00:37:30Después esto es una naranja. Es
00:37:32sanguínea, creo. Mira esta belleza. A
00:37:33ver, vamos a ver. Creo que es sanguínea.
00:37:35Uy, ¿cómo estamos?
00:37:35No, es un pomelo.
00:37:36Ah, es un pomelo. Es un pomelo.
00:37:39Esto es espectacular y va esto queda
00:37:41bien. Por ejemplo,
00:37:43este que te dije que le ponías limón, le
00:37:46podes poner un poco de jugo de pomelo si
00:37:47no te alcanza el limón y te va a quedar
00:37:49bien.
00:37:49Me acuerdo.
00:37:50Esto y esto queda muy bien junto en
00:37:52ensalada. Y esto, el inojo crudo. Podés,
00:37:56gordo, choró.
00:37:56¿Qué estás haciendo?
00:37:57El alguien que vive adentro del del
00:37:59repollo.
00:38:00¿Te hizo pipí? Sí, sí, me hizo.
00:38:01Okay.
00:38:02En serio.
00:38:03Esto, rabanito, puedes hacer una
00:38:04ensalada con esto. Mira, todo esto es
00:38:05una ensalada.
00:38:05Todo esto es una ensalada. Ahí hay una
00:38:07El limón se lo pones al inojo. Y esto
00:38:10también. Esto lo puedes poner así como
00:38:11está, entero al horno. Así, eh,
00:38:13es un pimiento.
00:38:14Sí. Así entero como está. Lo tiras al
00:38:17horno en la misma fuente donde haces
00:38:18algo o solo
00:38:20con un papel de aluminio abajo para no
00:38:21ensuciar una fuente. Un pedazo de papel
00:38:23aluminio. Lo dejas ahí. Cuando ya lo ves
00:38:26que colapsó, lo sacas, lo abrí, le sacas
00:38:28la semilla, le pones aceite y te lo
00:38:29comes.
00:38:32Narda, te quiero preguntar por vos sos
00:38:34eh además de de cocinera empresaria
00:38:36gastronómica, tenés emprendimientos
00:38:38gastronómicos
00:38:38y escritora argentina.
00:38:39Y escritora argentina. ¿En qué en qué
00:38:42momento está el el mundo de los
00:38:45restaurantes? Venimos de un gobierno
00:38:48anterior de eh un plan de mucha guita eh
00:38:51dando vueltas que eso redundaban
00:38:53inflación.
00:38:53Muy alto consumo,
00:38:54muy alto consumo, mucho turismo también
00:38:56por porque teníamos
00:38:57mucho turismo, muy alto consumo por un
00:38:58montón de motivos.
00:38:59Ahora, eso se cortó e y cambió
00:39:02totalmente.
00:39:03Totalmente. Cambió totalmente. Están muy
00:39:05apretados, cierran lugares,
00:39:08toda la gastronomía está muy apretada
00:39:09con todos los o como que tenés que
00:39:12hacer muchas cosas para que la gente
00:39:15vaya. Es que activar mucho para mantener
00:39:18y está y nadie está rebosante,
00:39:21¿entendés?
00:39:21O sea, están aguantando el momento.
00:39:23Claro, algunos les cuesta más porque a
00:39:25veces ante eh el miedo te paralizas o no
00:39:31sabes cómo reaccionar o eh o estás
00:39:35cansado, que lo ves quizá los que son
00:39:38más grandes quizás están un poco más
00:39:40cansados y ya es tipo dale otra vez.
00:39:43Claro,
00:39:44como un poco de eso. O que son los
00:39:45lugares más tradicionales que dicen,
00:39:48"No, sabes qué, para hacerme mala
00:39:50sangre." Claro.
00:39:51Eh, como que ahí o los que son muy muy
00:39:56nuevos y que apostaron mucho están medio
00:39:58con el culo en la mano porque te acosa,
00:40:01pero bueno, ahí está. Y después también
00:40:02eso lo que hace es que limpia un poco
00:40:04porque
00:40:06tenés las cosas que no están buenas pero
00:40:08que fotografían bien, que eso pasa mucho
00:40:11y que tienen una fila porque comunican
00:40:12bien y TikTok y lo que sea y se hace una
00:40:14fila muy larga, pero después si no el
00:40:17producto no está bueno no dura mucho.
00:40:19Estábamos de viaje en Mar de Plata, ¿te
00:40:21acordas la secuencia? Estábamos un bar
00:40:23de plata con un viejo en un bar y el
00:40:24viejo, ¿te acordas?
00:40:25Ah, sí, sí, sí. que que le di
00:40:27un adulto mayor
00:40:29que le dijo a a una piba del bar, "De
00:40:31alguna manera, no no se ve el plato,
00:40:34le trajeron un sándwich y el tipo eh
00:40:37llega el sándwich con dos fetas de jamón
00:40:40y queso." Entonces él le muestra la foto
00:40:42y le dice, "No, pero o sea, yo veo la
00:40:44foto acá de lo que yo te pedí y era una
00:40:47cosa así con una pila gigante de salame,
00:40:49que eso, qué sé yo." Y ella le dice,
00:40:51"Yo, es que en la foto se ve que ahí
00:40:53tenía más contenido de nada." Y ahora
00:40:55voy y te digo algo. Si querés ir a comer
00:40:57a algún lugar, ves las fotos en Google,
00:41:00¿no ves las fotos? Los comentarios no.
00:41:03Para mí eso no cuenta. No,
00:41:05a mí no me dice nada lo que otro opine
00:41:07de un lugar porque ya sé cómo funciona.
00:41:09Entonces, no me dice nada. Él lo está
00:41:10matando porque él ama los comentarios.
00:41:12No, no es es parte de la información que
00:41:14me gusta.
00:41:15No, bueno, pero yo tengo más
00:41:16herramientas. Eso es lo que pasa. Yo
00:41:18tengo más herramientas. Entonces, a mí
00:41:20los comentarios, lo que la gente opina
00:41:21de un lugar, me da lo mismo. Yo voy a
00:41:24las fotos de Google,
00:41:25pero te te pasa que te da bronca que te
00:41:27opinen mal de vos, ponerle eso.
00:41:28No, yo no leo nada, no importa nada, no
00:41:30importa nada, la verdad. Perfecto.
00:41:32Pero no me Cuando yo estoy acá, te estoy
00:41:34hablando como comensal, voy a ir a
00:41:35comer, viajo, voy a ir a comer a algún
00:41:37lugar, busco dónde, te llamo, llamo a
00:41:39gente, pido cosas, miro algunas notas de
00:41:42cosas a ver que hay algo, hay algo que
00:41:44aparece dos, tres veces, digo, "Okay,
00:41:46vamos a chequear. Voy, me fijo, miro, no
00:41:49miro el Instagram, no
00:41:51miro Google y miro las fotos de Google,
00:41:53no te importa lo que opinen de eso, sino
00:41:55la foto ya sacas información.
00:41:56General, generá una incomodidad cuando
00:41:58entrás a comer a un restaurant. Algunos
00:42:00capaz siguen, otros nada, otros eh como
00:42:03o se ponen contentos, otros me da lo
00:42:06mismo
00:42:07y otros capaz y pero también tiene que
00:42:08cocinar bien.
00:42:10Te da una presión, pero es una presión
00:42:11linda. Es como jugar de repente, no sé,
00:42:13estás jugando al fútbol 5, llega Messi y
00:42:16es como es como hacer periodismo y que
00:42:18esté Mauro Viel mirándote.
00:42:20Sí, ponele. Voy a seguir adelante de ese
00:42:23ejemplo porque
00:42:27n berenjena, ¿qué hago? Una berenjena.
00:42:29La berenjena. La puedes hacer lo que
00:42:30quieras. La berenjena otra vez, gordo.
00:42:33Lo que quieras, ¿eh? La puedes mandar al
00:42:34horno con est para volverte loco.
00:42:36La podes mandar al horno con este entera
00:42:38sola, así arriba una fuente, esto y la
00:42:40berenjena sin nada.
00:42:41Sin abrir,
00:42:42sin nada. Así como está. Cuando esto
00:42:44colapsa y está un poco cocido, lo abrís,
00:42:46le sacás, lo condimentas y te lo comés.
00:42:49La berenjena se la se va como a colapsar
00:42:52un poco, como que se pierde humedad. Ahí
00:42:56la abrís y le sacás con una cuchara del
00:42:59relleno y lo condimentas con oliva, ajo,
00:43:01lo que quieras. Te lo comés.
00:43:02Aflojala el huevo. Y ya me queres meter
00:43:03un huevo ahí.
00:43:04Bueno, con la verenjena. Capaz huevo
00:43:05duro n más. Capaz la cortas en rodajas y
00:43:07la doras en una
00:43:10en una sartén o la cortas en cubos y la
00:43:12mandas al horno con el con el
00:43:14Estoy entusiasmado con el coliflor
00:43:15con esta nueva era.
00:43:16Sí, te veo.
00:43:19Te quería preguntar esto. Está este
00:43:20debate con con el el consumo de
00:43:22restaurantes que es veníamos de un
00:43:25momento en donde había demasiada guita
00:43:27dando vueltas que era medio artificial y
00:43:28por eso se crearon muchas cosas
00:43:29gastronómicas
00:43:31en base a eso. Eh, y supongo que es eso
00:43:35o es que ahora es insostenible tener
00:43:37precios de comer acá como en Madrid.
00:43:39Las dos, las dos. Como en casi todo,
00:43:42como en casi todo, todo convive al mismo
00:43:44tiempo. Entonces, a mí cuando me dice
00:43:46algo, y lo más probable es que las dos
00:43:48cosas sean verdad cuando de casi de
00:43:51cualquier cosa, ¿no? Lo más probable es
00:43:53que las dos cosas sean verdad. A veces
00:43:56es por una cuestión de perspectiva y
00:43:57otras veces es porque suman a la
00:44:00realidad. No, no, no todo es no todo
00:44:04tiene una sola variable para que para
00:44:06que pase. Entonces lo otro era medio un
00:44:10delirio que era como era ficticio eso.
00:44:14Sabías que iba a durar poco, sabías que
00:44:15no era así la cualquiera sabía. tipo mi
00:44:17socio que tiene más años y eso, me
00:44:19decía, "Todo dura un rato." Claro.
00:44:22Okay.
00:44:23Hay que hay que saber aprovechar eso y
00:44:25no creerte que eso es como va a seguir.
00:44:27Y después eh ahora tenés que saber
00:44:30anticiparte. Yo no tenía duda que estoy
00:44:33tipo no había no tipo tengo 53, ya lo
00:44:35vi, ya sabíamos que iba a pasar muchos.
00:44:39Otros decían, "Ay, no sabían." Tipo,
00:44:41really, en serio, ¿no sabías que que iba
00:44:43a ser así? Entonces, entonces ahí te
00:44:46anticipás y no sé, tratas de lo lo peor
00:44:51para mí es achicar porque es difícil
00:44:53volver de achicar. Entonces quizás es eh
00:44:57si alguien renuncia no lo reponés, pero
00:44:59no sacas gente porque el golpe emocional
00:45:02para el equipo es una chotada. Eh,
00:45:05¿y tratas de aguantar para cuándo?
00:45:07Porque digo, si
00:45:07no aparte haces acciones y haces cosas y
00:45:10nada, haces cosas. Pero digo, si lo
00:45:11pensas como una persona que decís, "Ya
00:45:13viví esto, estás pensando esto
00:45:15económicamente, termina en una crisis."
00:45:17Si si pasó como ya pasó antes,
00:45:19pero yo sola, ¿no?
00:45:22Unos cuantos
00:45:24que somos más o menos eso que nadie lo
00:45:26quiere, pero estamos en un mundo donde
00:45:29a veces
00:45:32se sorprende las cosas que pasan
00:45:34últimamente para mal casi todo, salvo
00:45:38Bolsonaro preso. Pero después de eso,
00:45:4127 años,
00:45:4243,
00:45:44no la condena.
00:45:46Yo creo que son
00:45:47Financial Times dijo 43. Todavía no me
00:45:50metí en
00:45:50Es que depende porque tiene distintas
00:45:52condenas que se van sumando. Sumando.
00:45:54Igual te pueden indultar en dos años
00:45:56también.
00:45:57Vos decís que no aparece. Estuve en
00:45:59Brasil hace muy poquito y estuve
00:46:00hablando con todos mis amigos que están
00:46:02ahí y que hay de los ninguno es
00:46:04bolsonarista, pero hay otros que no les
00:46:06gusta Lula, entonces como que estábamos
00:46:08en almuerzos y hablaban de eso y es el
00:46:12que es posible que sea candidato a
00:46:14presidente por el lado que apoya a
00:46:17Bolsonaro es uno que llama Tarciso,
00:46:19creo, que es el gobernador de San Pablo.
00:46:22Entonces lo que creen que puede pasar es
00:46:24que ese vaya diciendo, "Lo voy a
00:46:26indultar, lo voy a indultar, lo voy a
00:46:27indultar." Pero en realidad legalmente
00:46:29no puede. Lo que puede hacer es bajarle
00:46:31la condena por x motivos y vericuetos o
00:46:35bajarle la condena, darle prisión
00:46:37domiciliaria y que se vaya a Estados
00:46:39Unidos o que haga, pero
00:46:40indultarlo por el cargo que es eh como
00:46:44tradición al Estado. Eh, no se puede
00:46:46indultar,
00:46:47ya que estamos es
00:46:48indultable. Ya que estamos con
00:46:49presidentes y expresidentes,
00:46:51dale.
00:46:53Investigué qué comen o qué comieron
00:46:56muchos presidentes.
00:46:58E
00:46:59puedes escuchar, puedes no decir nada,
00:47:01lo que se te cante.
00:47:03Eh, a ver,
00:47:04Juan Domingo Perón,
00:47:04¿son los platos preferidos o es algo que
00:47:07comían? Por ahí eso te dice algo más.
00:47:09¿Alguna alguno le di de comer alguna
00:47:11vez? Después te digo ahí algunos cuando
00:47:13parezcan.
00:47:13Perón,
00:47:15no,
00:47:16ya sé,
00:47:17ya sé que no. Juan Domingo Perón
00:47:18desayunaba medio pomelo con azúcar.
00:47:21Bien, muy de esa época
00:47:22para arrancar la mañana.
00:47:23Muy de esa época. El retro mecar el
00:47:26pomelo. Bueno, la pomelada
00:47:28y van cambiando. Igual a mí me gusta
00:47:31solo, pero si se lo vas a dar a una
00:47:33familia o coso, ponele un poquito de
00:47:35azúcar es pomelo, ¿entendés?
00:47:37Después vas bajando, empez
00:47:40lo vas buscando. Pero
00:47:41es sobre algo ya saludable.
00:47:43Claro. Y no digas saludable que no me
00:47:45gusta. Ese nutritivo,
00:47:46algo que tiene tiene lógica, gordó.
00:47:48Lógica es algo que tiene lógica.
00:47:49Raúl Raúl Alfonsín, fan de las ensaladas
00:47:53y pastas.
00:47:54Tenía cara, ¿no? Como de comerse unos
00:47:57raves.
00:47:58Sí, como un bonachón.
00:47:59Como una ensaladita. Pasta con ensalada.
00:48:01Es todo bien.
00:48:02Simple. Claro.
00:48:03Bueno, estamos
00:48:04Yo estaba en cuarto grado en este
00:48:05momento.
00:48:06Estamos viendo que la comida habla de
00:48:08nuestro presidente Carlos Menem.
00:48:11Parrilla y empanadas árabes.
00:48:14Total. Pero voy a decir que comía sopa
00:48:17de cabello de ángel y alitas de pollo.
00:48:19Eso porque le cocinaste.
00:48:20Y yo trabajaba en un hotel donde decían,
00:48:24nadie decía que estaba, pero decían el
00:48:26hombre o el jefe, eh, el hombre decían.
00:48:31Cuando era presidente decían el hombre y
00:48:33cuando no era presidente decían el
00:48:34presidente. Eh, como código, ¿no?
00:48:37Entonces era
00:48:39el cuando pedían algo de tal piso, ya
00:48:41sabo, era sopa de cabello de ángel y
00:48:43alitas de pollo. Alitas fritas o
00:48:46no al horno. Alitas ricas así al horno,
00:48:48condimentadas. Eso es lo que le gusta
00:48:50Macri en en la intimidad. Es como no en
00:48:53no en el no en el festejo,
00:48:56estoy en la cama, me voy a dormir. Eso
00:48:58quiero.
00:48:58Qué qué específico, ¿no? El el hecho de
00:49:00de
00:49:01so para cabello de ángel me va. Eh,
00:49:04apoyo, apoyo, apoyo.
00:49:05Para los que no saben nada
00:49:07y están del otro lado, ¿qué es un
00:49:08cabello de ángel para los que no saben?
00:49:12en el supermercado. Desde que la desde
00:49:14que desde que
00:49:17nació tu mamá,
00:49:19hay unas bolsas así que vienen unos
00:49:21bollitos, como unos bollitos de
00:49:23fideítos,
00:49:24unos nidos,
00:49:24unos niditos de unos muy finitos que se
00:49:28llaman cabellos de ángel.
00:49:30Eh, poné pasta porque capaz te aparece
00:49:32el que es un postre que hay cabello
00:49:34ángel. Eh, son unos niditos. Esos
00:49:37niditos son para sopa.
00:49:39Pero,
00:49:40ah, me acuerdo.
00:49:41Pero acá hay dos tipos de acá. Ya. Nivel
00:49:44dos. Ahora eso es nivel uno. Tíralo y
00:49:47comelo. Nivel dos es la sopa cabello de
00:49:51ángel.
00:49:52¿Ves que son unos niditos abajo? Se
00:49:55cocinan muy rápido ycoso, pero son de
00:49:58trigo común. Los fideos.
00:50:00La diferencia ahí.
00:50:01Son fideos. Sí, pero para yo entiendo lo
00:50:03que él dijo, pero esos si vos los querés
00:50:06comer eh como pasta para hacer, lo más
00:50:11probable es que no puedas se te pasen
00:50:12muy rápido y se te desarmen
00:50:15y no los podés recalentar.
00:50:17Cuando vos querés recalentar se inflan
00:50:19demasiado y se se desintegran. ¿Qué es
00:50:21lo que le pasa a muchos fideos de sopa?
00:50:23Que vas al otro día a la sopa y decís,
00:50:24"Esto está medio gelatinoso, está más
00:50:26raro." Porque son de trigo común y no de
00:50:28trigo candial. El trigo candial es más
00:50:31duro y aguanta una sarteneada, una no sé
00:50:34qué y eso.
00:50:35Bueno, men CÁngel. Entonces, eh,
00:50:37Alfonsín Pastas. Yo entiendo que vos de
00:50:39cierto que los fideos son fidos, pero
00:50:40para mí Alfonsín Cabello de Ángel no lo
00:50:42considera pasta. Para mí Alfonsín al
00:50:44cabello de Ángel no lo considera pasta.
00:50:45Para. Y una cosa que quiero decir,
00:50:48quiero quiero creer que en la casa de
00:50:52quiero creer que Suleema, Yoma y familia
00:50:55hacían muy buenas empanadas árabes y
00:50:56debe haber sido bastante exigente. Los
00:50:58lemuní
00:51:00paso, presidente picadito para que pase
00:51:02rápido.
00:51:02Sí, dale dale. No te detengas en cada
00:51:04Por eso Macri pescado en todas sus
00:51:06formas.
00:51:07Sí, sí, sí, sí. A él le cociné y come
00:51:09bien.
00:51:10¿Qué le cocinaste?
00:51:11No me acuerdo, pero hoy cociné en
00:51:13eventos o algo donde él estaba y come,
00:51:15come. Se cuida, pero come.
00:51:17Claro.
00:51:17Bien,
00:51:18hijo. Gracias, Narda.
00:51:20Sí, es un simpático.
00:51:21Simpático.
00:51:22Eh, Maduro, arepas, Macron, Croasat y
00:51:26queso. Ángela Merkel, salchicha.
00:51:31Pero esto es una investigación muy poco
00:51:32seria, gordo. ¿Cómo vas a decir que
00:51:35Ángela Merkel come salchicha con papa y
00:51:37Maduro arepas? Es obvio. O sea, es la
00:51:39comida del país. Para Biden helado de
00:51:41chocolate chip. ¿Cuál es?
00:51:45Para, para.
00:51:46No, ni vos poder.
00:51:47Para, para.
00:51:48Vos mismo te estás.
00:51:50No, no, no. Te pido disculpas. Nada, te
00:51:52quiero, quiero.
00:51:53¿Tenés más ahí?
00:51:54Tengo un montón, pero no me deja.
00:51:57¿Le cocinaste a otro presidente?
00:51:58No, a esos dos que que sea esos dos. Sí,
00:52:01esos dos y de así como figuras del no sé
00:52:05más de la música. Es un montón. ¿Quién
00:52:07ponele? Alguno que tenga alguna
00:52:09Y de acá tengo muchos que son amigos,
00:52:11entonces ahí hice cosas, ponerle, no sé,
00:52:14para cuando grababan un disco, le
00:52:15mandaba la comida o vienen a comer o
00:52:18amigos así. Eh, después en shows acá
00:52:23grandes, cuando empezaron a venir así en
00:52:26los 2000 ahí, eh, como yo era muy fan y
00:52:32soy muy fan de la música, era quiero
00:52:35darle tipo le quiero mandar comida,
00:52:37quiero mandarle lo que yo hago para no
00:52:38sé qué. Entonces, así empecé a llegar a
00:52:40mandarle, ponerle cuando vino a
00:52:42no aon. Si cuando vino la primera vez
00:52:45que vinieron a Luna, que estaban con
00:52:47sillas y él se calentó y dijo, "Fuck it,
00:52:49párense, rompa todo, no sé qué." Ahí fos
00:52:52a camarín, le llevamos comida.
00:52:54No te la puedo creer.
00:52:54Pero ahí como es él te dicen lo que él
00:52:56quiere, vos le llevas una comida.
00:52:57Y no. Ahí fue. Yo ya conocí a alguien,
00:52:59le dije, "Che, quiero llevar, quiero
00:53:01llevarles comida de camarín." Me
00:53:02dijeron, "Bueno, dale." Porque lo
00:53:03conocían, sabían que no querían
00:53:04envenenar a nadie.
00:53:05Entonces ahí como que arrancó algo
00:53:08que sabían que lo iba a hacer eh por Sí.
00:53:12y que había una parte fan mía, entonces
00:53:15el presupuesto iba a ser más amable y
00:53:17que lo hacía yo con tipo éramos dos o
00:53:19tres, pero que y después lo empezamos a
00:53:21hacer más profesional donde te mandan un
00:53:22rider y hacer los estadios, cosas más
00:53:25grandes y después nos pusimos muy buenos
00:53:27haciéndolo. Entonces ya lo que les
00:53:30pasaba era una productora local que
00:53:32trabajábamos siempre de golpe del show
00:53:34venía a otra productora, pero el tour
00:53:36manager le decía, "Che, quiero que la
00:53:38comida la llámenlos a ellos, éramos
00:53:40nosotros, para que le hagan la comida."
00:53:42Y sé que me llamaban con broca
00:53:44porque querían hacerlo con lo que lo
00:53:46hacían siempre, pero porque empezamos a
00:53:48descular cosas que sabíamos que iban a
00:53:52que le servían a los que vienen de
00:53:53afuera. Por ejemplo, a veces la banda es
00:53:57inglesa, pero el crew, toda la gente que
00:54:00viaja con ellos, el sonido, no sé qué,
00:54:01capaz son australianos
00:54:03porque laburan con una productora de
00:54:05otro lado que es la que viaja, no
00:54:07siempre son todos del mismo lugar.
00:54:08Entonces
00:54:10era lo que ellos piden más guiños que
00:54:14los hagan sentir en casa, porque estar
00:54:16de gira es un tipo comer de gira es un
00:54:18bajón y estás tipo todo el tiempo mal de
00:54:20la panza, no porque sino porque la
00:54:23mezcla y las cosas. Entonces era como
00:54:25medio cuidarlos ahí y después eh como
00:54:28estudiar un poco qué era lo que querían
00:54:30o cumplir el rider. Muy bien. Esto es
00:54:33medio un clichéo o medio pregunta
00:54:34oarecio, pero hay algo de tu laburo que
00:54:36gran periodista, ojalá preguntes como
00:54:37él.
00:54:38Ojalá preguntes como él.
00:54:40Ojalá en algún momento, pero
00:54:42te hace sentir muy cómodo, Novarcio,
00:54:43cuando vas a hacer
00:54:44Es un rosarino de los mejores.
00:54:46Sí, totalmente. Ahora, eh, ¿a dónde iba?
00:54:50No, quería preguntarte por cómo es tu
00:54:52vínculo con con la situación de
00:54:54cocinarle a alguien. Es una es una
00:54:56sensación de eh porque uno cuando come
00:54:59se siente como cu es como una especie de
00:55:01mimo eh simbólico.
00:55:03Sí, a veces no no como que no tenés
00:55:04relación con que va a estar del otro
00:55:06lado y otras veces sí. No, pero bueno,
00:55:08independientemente de eso, vos lo hacés
00:55:10sabiendo que va a tener ese efecto. O
00:55:11sea, ¿cómo es tu relación con el con el
00:55:14No siempre tiene ese efecto porque no
00:55:15todo el mundo tiene la misma relación
00:55:17con la comida?
00:55:18Entonces, cuando cuando le consideras a
00:55:20personas que no conocés, eh, pero sabés
00:55:23quiénes son, como en ese caso, vos podés
00:55:25hacer un como un un chequeo de
00:55:27background, como de a ver para qué lado,
00:55:30dónde nació, qué dónde vivió, como cosas
00:55:32que te puedan decir, "Che, si le pongo
00:55:35esto que Roby Williams por era hay una
00:55:38cosa que
00:55:38qué buen conte Roby William
00:55:40al al todo el crew y en el show
00:55:42espectacular
00:55:43entonces y él estaba lo tenían muy
00:55:45[ __ ] a régimen, pero entonces
00:55:47sabíamos que había cosas tipo después le
00:55:48coparon las empanadas y venía a la
00:55:50cocina y decía, "One more, one more" y
00:55:52le los chicos le sin que lo vea la
00:55:53manager le daban una empanada, pero
00:55:56ponerle sabíamos que le había que venía
00:55:58de como Inglaterra y como una clase
00:56:00trabajadora y comen algo que es como una
00:56:02tostada y arriba por otos
00:56:04y como cocidos con una salsa si vos lo
00:56:06ves y decí esta porquería va a querer
00:56:08como que no sé qué se volvió loco. Tipo
00:56:10lágrimas, tipo los ojos llorosos de que
00:56:13le habíamos hecho eso y rico.
00:56:15Ah, qué bueno. Entonces como que
00:56:16decimos, "Che, tenemos algo, si lo
00:56:17querés, todo bien." Y se lo y el vi
00:56:20estaba [ __ ] entonces tipo te ama
00:56:22cuando haces eso.
00:56:23Pero ahí porque podés, sabes quiénes
00:56:26son, no puedes buscar. Después hay
00:56:28lugares donde tratas de hacer algo,
00:56:31capaz a veces te vinculas más con el
00:56:34territorio,
00:56:35entonces es lo que hay. Eh, la
00:56:38estacionalidad y todo eso hace que se
00:56:40exprese mejor lo que queres hacer.
00:56:44Esto te lo comés con una cuchara de la
00:56:46palta, así lo abrís, le pones aceite y
00:56:48sal y te lo comes con una cuchara. Es
00:56:50tipo el nivel de nivel uno bebé.
00:56:52Sí, no, eso lo he comido.
00:56:54Okay. Pero lo podés comer así no más.
00:56:56Vos qué ves acá, Narda, cuando ves una
00:56:58persona así, decís, "¿Cómo llegó a esta
00:57:00edad sin esta información?" Es así. Hay
00:57:02un montón.
00:57:04Narda te mira y dice, "Hay un montón de
00:57:06Hay muchos humanos." Estamos así. Vení
00:57:08esto.
00:57:09Venís, estás en tu casa, vas a cortar
00:57:10acá. Sí, al causil.
00:57:12Al causil vas a cortar acá.
00:57:15No veas videos donde le sacan todo esto,
00:57:17todo, porque te vas a desanimar.
00:57:18Yo voy a ver este video mil veces.
00:57:20Esto vamos nivel uno. No te desanimes.
00:57:22Vos agarrás esto y pones la una olla con
00:57:25agua hirviendo.
00:57:26Sí.
00:57:27Lo tiras adentro.
00:57:28Adentro de la olla. ¿Cómo hago con con
00:57:30un arroz?
00:57:31Sí,
00:57:31con la ch
00:57:32distinto, pero pero no es que ella le
00:57:34enoja cuando se cocina el arroz con
00:57:35mucha agua. Justo le tiraste como un
00:57:37tema muy
00:57:38Sí. fideos fideos. Tiras esto adentro.
00:57:43Te olvidaste, fuiste a hacer cosas,
00:57:46a escuchar un podcast,
00:57:47escrolear, escuchar un podcast, venís,
00:57:49tocas acá. Si acá esto está cocido, que
00:57:52te das cuenta que entra y haces así y
00:57:54esto se sale, que ya está medio
00:57:56grisáceo, no importa si se pasó, no
00:57:58importa.
00:57:59Ah, eso me alivia.
00:58:00No importa, tipo, vos cocinalo primero,
00:58:03primero encará, ¿entendés? No colgarte,
00:58:05no te quedes sin agua, que mala.
00:58:07Ah, no, no, no, no. Pero esto si esto
00:58:10está tiernito, así ya está. Lo sacas y
00:58:13lo pones. Ahora está durito.
00:58:14Sí, está durito.
00:58:15Quería probar eso.
00:58:16Lo sacas y lo pones boca abajo así en
00:58:18una bolsito, en una taza hasta que se
00:58:20enfríe y después en con un lo dejas en
00:58:25la heladera, venís, abrís la heladera,
00:58:28sacás el alcausil
00:58:30y ponés vinagre o jugo de limón,
00:58:34oliva, sal, pimienta.
00:58:38Lo mezclas y sacas la hojita. Así. Mojas
00:58:41la hojita y te colgas. De bajón. Wiki
00:58:44wiki
00:58:45de bajón. Sabes las palabras clave.
00:58:47Me gusta que para la bajaste como un
00:58:49tono más intimista para el alcausil. Es
00:58:51una cosa es ritual, tiene ritual y todo
00:58:54lo que tenga ritual es hermoso
00:58:57y te vas a sentir vinculado con algo que
00:58:59no le hiciste nada. Es un momento de
00:59:01conexión de conexión con vos mismo.
00:59:03Es la comida tiene una conexión
00:59:05primigené
00:59:07muy profunda. Por eso cuando vos ves un
00:59:10hay un montón de comerciales de comida
00:59:13que lo saben y lo usan bien y hay otros
00:59:15que la pifian y v decir hicieron todo
00:59:17bien, está Messi, no sé, algo muy
00:59:19arriba, pero le pifiaron en eso,
00:59:22en esa conexión que vos tenés. Entonces
00:59:24esto es fácil, te vas a llevar. Queda
00:59:27rico con huevo duro. Quedo con huevo.
00:59:30Con huevo queda rico.
00:59:30Te encanta el huevo lo metado.
00:59:32Cualquier cosa con un huevo arriba es
00:59:34comida.
00:59:34Nos está quedando navo. Eh, yo recuerdo
00:59:36porque
00:59:37paraá, pero eso te voy a tirar un dato
00:59:39nerd. Esto
00:59:40espárragos
00:59:41mordé ahí. Eso
00:59:45se puede comer el juego.
00:59:45Sí. No es feo, es rico.
00:59:48Sí. Esto lo cocinas en un horno. Mira,
00:59:51haces así,
00:59:52le sacas,
00:59:53los agarras acá
00:59:54y haces ahí esto que se cortó se va todo
00:59:57esto se queda en
00:59:59cualquiera.
00:59:59Se va lo violetita
01:00:01lo que de abajo. Mira, agarra así de una
01:00:02punta y de la otra.
01:00:03Ya te digo que se va esto. Se va.
01:00:05No, no lo,
01:00:08no lo dirijas. No lo dirijas. Agarra así
01:00:10de acá y acá.
01:00:12Claro. Que se corte solo. Ah,
01:00:14un montón. Se va. No, depende de cada
01:00:16uno.
01:00:16No decidís vos. Decide el espárrago.
01:00:19Decide el espárrago. Ahí está. Decide
01:00:21él. Decide él. Decide él.
01:00:22¿Qué se va?
01:00:23Mira,
01:00:24¿qué se va de allá?
01:00:25Lo de abajo, boludo. La cabeza es lo
01:00:26importante.
01:00:26Lo de arriba.
01:00:27Ah, este es el cosito importante.
01:00:29No, no es insalvable esto.
01:00:31Mira cuando muerdo esto así que no queda
01:00:34fibra. Y mira cuando muerdo el de abajo.
01:00:36Ah, boludo,
01:00:37que queda fibra. ¿Ves? Queda fibra.
01:00:39Bueno,
01:00:40es muy detallista esto.
01:00:42Bueno, vos lo cortas así, te quedas con
01:00:43todos estos. Con los que sirve
01:00:45lo pones en una sartén o en el horno,
01:00:48oliva, sal, chao. Un par de minutos te
01:00:52los comés así, listo, le puedes tirar
01:00:53una pasta. Hermoso.
01:00:55Los cortes, no hagas nada.
01:00:56Te estamos haciendo laburar mucho.
01:00:57Siento
01:00:59el que va a laburar es él después,
01:01:00obviamente.
01:01:00Sí, eso. Esperemos, esperemos.
01:01:02Voy a hacer todo. Y queda el nabo.
01:01:04El nabo. El navo
01:01:05que fue olvidado y fue dejado para el
01:01:07final.
01:01:08¿Por qué hay tanto navo en la humanidad?
01:01:12Bueno,
01:01:14esto nos podría llevar a otras cosas,
01:01:16pero vamos a hablar de este cola de
01:01:19espermatozoide.
01:01:20El otro día es la raíz, es un ramos así,
01:01:23esto sale de acá una cosa para arriba.
01:01:25Esto está abajo de la tierra, esto está
01:01:26como un rabanito, esto está abajo de la
01:01:28tierra.
01:01:29Así aparece presentado en la
01:01:30de acá para abajo está abajo de la
01:01:31tierra. Lo que tiene verde estaba para
01:01:32arriba.
01:01:33Muy buenudo. Qué increíble. haciendo la
01:01:36tarea con mi hija hace del año pasado,
01:01:39sí,
01:01:39que estaba estudiando las crisis en
01:01:42Europa, no sé qué, de alimentarias y bla
01:01:44bla económicas. Entonces, era los países
01:01:48que se habían salvado de la crisis del
01:01:501700, no sé qué, alguno de ustedes sabrá
01:01:52más, yo no me acuerdo tanto porque se me
01:01:54borra. Los países que habían descubierto
01:01:57cómo tener más cosechas al año, habían
01:02:00zafado de ahí, no había muerto tanta
01:02:02gente. Hambre. Una de las cosas que le
01:02:05devuelve nitrógeno a la tierra es el
01:02:09nabo. Por eso en
01:02:11era reimportante
01:02:12en Asia hay tantas cosas hechas con nabo
01:02:15y por eso el trébol es de la buena
01:02:17suerte porque el trébol también le
01:02:18devuelve
01:02:20nitrógeno a la tierra para que vos
01:02:22sembras trébol y podés volver a sembrar.
01:02:24Sacas que no se lo coma la vaca porque
01:02:25la queda,
01:02:26¿eh? Y podés volver a sembrar algo.
01:02:29Entonces en Navo se hacen muchas
01:02:31conservas.
01:02:31Gracias, loco. Gracias. Hay muchas
01:02:33conservas que el kimchi tiene mucha
01:02:36conserva, mucho picle, mucha cosa de
01:02:38eso. Entonces,
01:02:39así humilde como lo ves,
01:02:41lo veo muy humilde.
01:02:42Entonces,
01:02:43es gener es generoso.
01:02:44Es generoso. Por ejemplo, en cuando vas
01:02:45a comer sushi, eh, eso que viene abajo
01:02:48del pescado, de abajo del coso, viene
01:02:50este que está como esos pelitos así.
01:02:53Ah,
01:02:53cuando lo No, te este es nivel dos.
01:02:56Siento que lo descarté.
01:02:58Siento que lo descarté toda la vida. Me
01:02:59di una culpa. Bárbara.
01:03:01Eh, pero pará. Podés ir a un familiar.
01:03:04¿Que es este? Es de la misma familia.
01:03:07Rabanito. Este con manteca y sal es una
01:03:10delicia. Así lo agarras solito, le untas
01:03:13manteca, así le pones sal y te lo comés
01:03:16mirando tele. Una belleza.
01:03:17Yo si ten que cocinar me encanta, eh,
01:03:18también me gusta todo, pero esto me
01:03:20parece más práctico.
01:03:21Es una preparación.
01:03:22Por eso te digo, eh, vos tenés que comer
01:03:23verdura, cocinar es otra película. Vos
01:03:25tenés que comer verdura. Bueno, empezar
01:03:27a hacerte amigo.
01:03:30Bueno, yo la última que tengo es dijiste
01:03:33hace un ratito la expresión ilusión de
01:03:35elección.
01:03:36Sí.
01:03:37Em.
01:03:38Y a veces es bueno y a veces es malo.
01:03:40Las dos cosas.
01:03:42Como el colesterol
01:03:44y ilusión de elección. E vos y tu
01:03:47literatura, vos escribís desde siempre.
01:03:50Escribís de desde
01:03:52No, yo no le diría literatura.
01:03:55A cuando yo escribo algo, eh porque eh
01:03:58creo que es una una cosa que tiene
01:04:00cierta técnica y tiene cierta
01:04:03tiene un contexto. Yo no creo que no
01:04:06entro en ese, pero sí escribo libros.
01:04:09Eh, no escribo muchos porque me lleva
01:04:11mucho tiempo pensar algo que yo sienta
01:04:13que tengo algo nuevo para decir, eh, o
01:04:16que puedo aportar una mirada original
01:04:18sobre algo. Eh, cuando hice el primero,
01:04:21que era comer y pasarla bien, que era un
01:04:22libro de recetas, como dije, "Okay, no
01:04:26le voy a poner los ingredientes porque
01:04:27quiero que la gente lea toda la receta
01:04:29primero." Eso fue una pelea con la
01:04:30editorial, pero no quiero que tengan los
01:04:32ingredientes separados, ¿viste? Que vos
01:04:33lees todo lo que necesitas. No, quiero
01:04:34que primero entiendas por qué. Porque
01:04:36veces empezas a cocinar y te dice dejar
01:04:38en heladera 24 horas.
01:04:40Hm.
01:04:41Tipo, ¿y ahora qué hago?
01:04:43Claro.
01:04:43Es como muchas veces pasa eso que vos
01:04:45arrancás porque no le todo. Entonces era
01:04:46una manera de forzar al que lo va a
01:04:48hacer que lea todo. ¿Querés saber qué
01:04:49necesitas? Entendé qué [ __ ] vas a
01:04:51hacer completo. Eso y como contarte eran
01:04:56eran las recetas fueron elegidas de una
01:04:58manera que vos aprendas técnicas que te
01:05:01sirvan para otras cosas. Entonces no hay
01:05:03cosas que se parezcan entre sí. Aprendes
01:05:05a freír, aprendes a a hacer un patéto,
01:05:07que aprendes a hacer una crema, una
01:05:08pasta de algo y así. Bueno, pero
01:05:11escribiste el libro para los niños
01:05:12y ese escribió un libro que no es para
01:05:15criar omnívoros en realidad que los
01:05:18niños lo hice muy visual para y y la la
01:05:21parte visual está más relacionada a lo
01:05:24al mundo infantil que al adulto. No son
01:05:26fotos prolijas, son fotos con quilombo,
01:05:28con dibujos pegados arriba, porque está
01:05:30hecho para que el niño le guste el libro
01:05:32mirarlo y cuando el adulto está al lado
01:05:35viendo lo que va a hacer, el niño diga,
01:05:37"Esto es para mí."
01:05:39Claro, no hay duda que es para mí, este
01:05:41es mi mundo. Entonces, las fotos del
01:05:43libro están hechas de esa manera y no
01:05:44estéticas y todas, no sé qué, son medio
01:05:46una demencia todas con cosas arriba y
01:05:49todas. El fotógrafo chicas, no hay
01:05:51criterio, no importa. Decíamos, vos
01:05:53seguí. Era muy gordo. Decía, acuérdate,
01:05:55vos tenés tres hijos, boludo. Cuando
01:05:57tenían dos, cuatro y seis. ¿Cómo era tu
01:06:01vida? Un quilombo. Bueno, es eso. Vamos,
01:06:03vamos.
01:06:03Y tú, eh, tu libro. Y ahí, perdón, y ahí
01:06:05se toda una investigación muy grande
01:06:07para poder contarte eso y y no era tipo
01:06:10la universidad de no sé qué. Eso yo te
01:06:12ya lo sé. Si me crees bien y si no ni
01:06:14idea, pero está
01:06:15bueno. Ves bueno. Hay un laburo de texto
01:06:16ahí.
01:06:17Hay un laburo, sí, pero te si vos lo
01:06:19leés y me viste alguna vez, soy yo
01:06:21hablando,
01:06:23no es eh narrado. Soy digo, soy yo
01:06:26hablando y te y te a veces me sacan
01:06:30pedacitos que me sient demasiado.
01:06:32Es tú es claro como hablas. Lo que hace
01:06:34el editor a veces es ordenarme los
01:06:35párrafos porque yo me cuesta releer lo
01:06:37que escribe como que pongo pongo pong
01:06:38pong pong y se lo mando y le digo,
01:06:41"Ordena esto."
01:06:41Sos un chapt pit loco.
01:06:45Tengo una relación con el ch
01:06:46espectacular que
01:06:48no me hables así.
01:06:49Ah,
01:06:49a mí en esos términos no me hables.
01:06:51Tipo, no, esto va como piña. No,
01:06:53pongámonos de acuerdo.
01:06:56Mantené las formas.
01:06:58Estamos laborando.
01:06:59Y le decís de alguna manera particular,
01:07:01no estás loco. Y no uso a gente de nada,
01:07:03simplemente es tipo, che, por ejemplo,
01:07:06el otro día yo estaba tengo que tenía
01:07:08que dar una charla, a veces doy charlas
01:07:10donde sé lo que lo me dicen, "¿Puedes
01:07:12venir a una charla de alimentación
01:07:13infantil? Ya lo tengo adentro, veo la
01:07:15gente que está, tanteo el qué tipo de
01:07:19público está." Entonces te puedo dar una
01:07:20charla medio a medida de lo que esté
01:07:22pasando en ese momento, porque ya lo
01:07:23tengo como ah como de cómo comer mejor.
01:07:25Está voy por ahí. un boludo que no comió
01:07:28verdura.
01:07:29Nivel uno, listo, vamos. Tengo como
01:07:31decirte, te puedo te puedo cosas de
01:07:33después te puedo decir cosas que no
01:07:34tengan que ver con el producto, pero que
01:07:35tengan que ver con la cocina, que vos
01:07:37que te destraben pequeñas cosas y que
01:07:39que sea una cosa más fluida.
01:07:41Pero hay otras donde me ponen tipo, me
01:07:43dicen, "Che, habla de esto." Y ahí digo,
01:07:45"Okay, vamos a hablar de esto."
01:07:47Entonces, ponerle, tengo que a quiénes
01:07:50le voy a hablar. Claro, ¿no? Entonces le
01:07:51dije, "Mira, yo estoy viendo todo esto,
01:07:54como esto es lo que yo quiero hablar,
01:07:56quiero hablar de esto y de esto, que es
01:07:57una idea que había tenido que era como
01:07:59yo creo que acá hay algo que no lo
01:08:01escuché, por lo menos, que era sobre
01:08:03creatividad y un tipo de creatividad."
01:08:04Entonces, bueno, yo esto no lo escuché.
01:08:05Y lo primero que te dice, "Genial,
01:08:07Larda, me pones". No, le dije, le dije,
01:08:09yo tengo esta idea, ponémela abajo,
01:08:12teste, tipo, buscá sobre esto, ponete en
01:08:15el lugar de un antropólogo, un
01:08:17sociólogo, un cocinero, un no sé qué, na
01:08:20y testéame esto y dame razones por las
01:08:22cuales no sé qué. Okay, vuelve. Yo le
01:08:23digo, bueno, ahora la segunda parte es,
01:08:26yo quiero, creo que esta idea se puede
01:08:28aplicar a este a la cocina de este país
01:08:30por esta razón y esta razón y a la
01:08:31cocina de este país por esta razón, esta
01:08:32razón, que se aplicaría de esta manera.
01:08:35Muy bien. Me la arma el gráfico, no sé
01:08:36qué. Ahora le digo, "Búscame países que
01:08:38te parezca que puedan entrar." Y me los
01:08:39devuelve. Y para mí era cualquier [ __ ]
01:08:42como directamente opuesto. Era este va
01:08:44acá y este va acá. Y le digo, "Escuchame
01:08:46una cosa, eh, aparte le hablo porque no
01:08:49tengo paciencia para escribir." Entonces
01:08:50le digo, "Che, para mí esto está mal.
01:08:52Esto para mí va del otro lado por esto y
01:08:54por esto y por esto y por esto. Me
01:08:55sorprende que me haya mandado tanta
01:08:56fruta cuando te dije que seas coso. Ah,
01:08:59okay. No tuve en cuenta lo social y tuve
01:09:02cuenta solo lo geográfico. Okay, te tomo
01:09:04la razón, pero hacerlo de nuevo. Claro,
01:09:07dale. Y no me tipoaro,
01:09:10desafíame a mí, pero desafíate a vos
01:09:11también. Lo de arriba tenía lo social,
01:09:13sí. Entonces, ¿porque lo de abajo no?
01:09:14Pero vos estás pagando, estás pagando el
01:09:17premium o es gratis
01:09:18uno solo premium. Y todavía no me metí
01:09:20en imágenes porque no tengo paciencia.
01:09:22El el premio viene así medio medio así
01:09:26un poco más
01:09:26no no empecé no no soy usuario hace un
01:09:28montón porque me da como
01:09:31como que me da como
01:09:33no me gusta mucho todo el coso, pero
01:09:35entiendo que bueno, no me queda otra
01:09:37que una herramienta.
01:09:38Sí, sí, ni idea. Está bien, pero
01:09:40vos que querés profundizar y de repente
01:09:42traés teorías antropológicas,
01:09:43filosóficas, lo mezclas conmico, pero
01:09:45tiro acá. Esas son en lugares donde
01:09:47Pero tenés un interés y me interesa que
01:09:50de repente la comida está circulando en
01:09:52recortes que vemos de 30 segundos. Ese
01:09:55es el principal modo de consumo de cómo
01:09:57cocinar una receta. ¿Qué te pasa?
01:10:00Hay hay ahí hay un problema que es que
01:10:01por un lado
01:10:03eh las recetas están algunas están muy
01:10:06infantilizadas.
01:10:07Entonces es tira esto con esto y con
01:10:10esto y ya está. una [ __ ] es eso, tipo,
01:10:13no está bueno.
01:10:15Eh, entonces creo que hay un camino para
01:10:17poder hacer llegar a algo. No vas a ir a
01:10:19ningún tipo, no está bueno lo que le te
01:10:21piden que le pongas y muchas veces está
01:10:23pago. Eh, poner en un momento yo lauraba
01:10:25para la mayonesa y ellos me decían,
01:10:27"¿Puodés hacer uno donde usen para una
01:10:29receta seis cucharadas de mayonesa?" Le
01:10:30digo, "No, a menos que estén cocinando
01:10:32para 20 personas." Claro, pero es que
01:10:34eso es lo que uno ve, como que cosas que
01:10:37recetas que se exageran y de repente ves
01:10:39unos Frankensteins que se arman de
01:10:41mezclas de cosas, un poco porque se lo
01:10:43piden las marcas, un poco también creo
01:10:44para tratar de pegarla con el algoritmo
01:10:46hacer algo raro.
01:10:47Exactamente. Entonces no son cosas con a
01:10:50las que hay de todo, como que para todo
01:10:53hay de todo. Entonces, si vos le dedicas
01:10:56es tu
01:10:58atención,
01:11:00lo de la atención, que es lo que más
01:11:02vale, obviamente ya lo sabemos. Si no lo
01:11:04sabes, abate, eso es lo que vale plata.
01:11:06Los segundos que pasás y son los
01:11:08segundos. Si hay un hay algo que vos le
01:11:15quedaste mirando así tipo golum, eh,
01:11:18esto es una [ __ ] Sacá tus ojos de ahí
01:11:21y pasalo rápido. Salí de ahí. Una vez vi
01:11:23que Ingry Grud que hizo un licuado,
01:11:26muero. Un licuado de carne. Lo mandaron
01:11:27un montón.
01:11:27Un licuado de carne
01:11:28me lo mandaron un montón.
01:11:30¿Cómo era? Puso caro
01:11:31para tomar.
01:11:32Claro, pero ella primero que es una es
01:11:35una mina sers saludable en su vida.
01:11:38No me gusta la palabra saludable,
01:11:39¿verdad?
01:11:39Ya sé, es verdad, tenes razón. Pero
01:11:41digo, no es no es una mina que se
01:11:44dedique a mostrar su cuerpo y que vos la
01:11:48veas y digas, "Flaca,
01:11:49aar el licuado de carne."
01:11:51No, no, flaca, come. No es esas
01:11:53frágiles.
01:11:54Que decís, "Che, no estamos, estamos en
01:11:56los 90 de vuelta. ¿Qué pasó?" Como que
01:11:58no es esa. Entonces
01:12:01ella estaba en un viaje de hacerse
01:12:02físicoculturista
01:12:04y nadie lo sabía.
01:12:06Y de golpe, ¿ves que decí se tequició
01:12:09esta señora?
01:12:10No estaba haciendo otra cosa, pero todo
01:12:12sale de contexto. ¿Qué s yo? Quizás no
01:12:14era para mostrarlo lo que estaba
01:12:16haciendo porque era
01:12:17el licuado de carne te pareció violento.
01:12:19¿Qué te pare?
01:12:19No, me casi me tipo me hizo mal, me hizo
01:12:22mal. Después me enteré que ella estaba
01:12:24haciendo eso y digo, bueno, estás en ese
01:12:26viaje y seguramente estás controlado
01:12:29porque eso no lo puedes hacer solo y qué
01:12:31sé yo, pero me parece que es un viaje
01:12:32personal y que no era para andar
01:12:34mostrando que metés un licuado de carne
01:12:37en una copa encima. como poner un vaso
01:12:40oscuro, no sé, tipo es que era medio
01:12:43Rocky con los huevos, entonces es como
01:12:45eso que es tipo, pero bueno, es para
01:12:47choquear. Yo no sé si ella lo hizo para
01:12:49choquear,
01:12:50pero bueno, es eso, pero ella estaba en
01:12:52ese viaje y nada, ha estado
01:12:55uno,
01:12:55hay mucha tradife, haciendo licuado,
01:12:58licuado de carne.
01:12:59Hay mucha tradif en general.
01:13:01¿Qué v qué ves del fenómeno tradife?
01:13:04Es como un regreso, es el conservado.
01:13:08Te da envidia.
01:13:11Está hecho para que te dé un poco de
01:13:12envidia. Está hecho para que te dé un
01:13:14poco de envidia porque el asset de la
01:13:17trad
01:13:21el asset que tiene es ella te muestra
01:13:24está con Sí tiene
01:13:25que tiene tiempo de hacer un montón de
01:13:27cosas que a vos te gustaría hacer. Yo
01:13:31los primeros 20 días de pandemia tenía
01:13:35eh tengo acá como una cosa que es como
01:13:37una especie de callo que me quedó estar
01:13:39preocupada así mirando la computadora,
01:13:42que me quedó, fui a ver, tengo un tumor,
01:13:44le dije, no es de estar en el codo,
01:13:47digo, en el codo, claro, en pandemia
01:13:48estuve así apoyada, estresada. En el
01:13:50otro era cuando miraba y cuando decía,
01:13:52"Tengo que salir de acá
01:13:54de la compu." Y de salir de ahí,
01:13:57Tradwife
01:13:58cosía cosas que estaban rotas, hacía
01:14:01recetas eternas, eh ordenaba la cocina,
01:14:05eh tipo no aprendí a bordar por esto,
01:14:08porque me gustaría saber bordar, me
01:14:10gustaría tipo quiero aprender a bordar,
01:14:12es una cosa que creo que sería bueno.
01:14:13Bordar es como un alcausil, algo íntimo.
01:14:16Bordar. Me encantaría abordar ser vieja
01:14:18y aprender a aprender a abordar antes de
01:14:20ser eh
01:14:22eh vieja y de no ver una goma. Por ahora
01:14:24veo bien de cerca.
01:14:25Y entraste como en la de
01:14:27No, pero entiendo ahí tenés es ese ese
01:14:29coso era dividido en dos. [ __ ] la
01:14:32angustia de se acaba todo. Yo encima
01:14:34sabía que iba a durar un montón y le
01:14:35decía a todos. Esta [ __ ] va a durar 2
01:14:36años antes de que cierren todo y me
01:14:38decían, "Estás loca. 2 años, chicos.
01:14:40Esto va a durar 2 años. Lo que sea que
01:14:42esté pasando, no se va. Esto es
01:14:44demasiado como una una ola gigante
01:14:47tsunami que hasta que se vaya ya rompe
01:14:49tanto que va a durar mucho. Y bueno,
01:14:52tenía razón yo. Entonces, eh
01:14:54una vez más,
01:14:55una vez más tengo una remera que dice,
01:14:56"Te lo dije" y un anillo que dice, "Te
01:14:58lo dije", que me los regalaron, no los
01:14:59hice yo. ¿Por qué te lo dije? Entonces,
01:15:03eh,
01:15:05entonces esa cosa del tiempo de poder
01:15:07elegir qué haces y poder dedicarle
01:15:10dedicarle un tiempo a aprender alguna
01:15:12cosa, un craft, alguna cosa cosa, está
01:15:15bueno pasar tipo dedicarte a a
01:15:18enseñarles a tus hijos, a mirar las
01:15:21flores de los árboles, el ahora van a
01:15:24salir las flores de los Ahora estoy muy
01:15:27con los árboles también, me gustan mucho
01:15:28los árboles. hace poco es como de los
01:15:3050s y los
01:15:31con alguno en particular,
01:15:32¿no? Pero como que de golpe me llama la
01:15:34atención un árbol, estoy viajando mucho
01:15:35al interior y me mu seguido. Entonces
01:15:38empecé a ver ponerle en Santiago del
01:15:39Estero, los palos borrachos. Acá los
01:15:41palos borrachos tienen flores eh rosas,
01:15:43todos los de la ciudad.
01:15:45Allá algunos, la mayoría son blancas y
01:15:47era como
01:15:48y hay unos antiguos que tienen la parte
01:15:51de la panza
01:15:52grande desde esa cortina hasta donde
01:15:55estás vos, ¿entendés? Tipo unos mod
01:15:57alucinantes. Bueno, no importa.
01:15:59Pero de decirle a tus hijos, mirá esto
01:16:01como y nada, tipo, no tenés ese tiempo.
01:16:04Entonces esa hay algo ahí de
01:16:07hay una fibra que toca
01:16:08de fibra de que está y no está mal que
01:16:11buenísimo si podés y si querés y si te
01:16:13gusta, pero no es eso,
01:16:15no es eso. Hay mucho, es mucho más
01:16:18complicado atrás y es mucho más y
01:16:21después también pasa que que creo que si
01:16:24vas sacando hojas del alcausil,
01:16:28ponele si había un alcausil que vos
01:16:29creías que era blanco. Toda la vida esto
01:16:33fue blanco y toda la vida esto fue negro
01:16:37y de golpe sacas una hoja y abajo el
01:16:39negro y decí, si esto no era así, ¿qué
01:16:41garcha está pasando? Tipo, uy, y acá es
01:16:44blanco al de abajo. ¿Por qué esta
01:16:46persona dijo eso? No entiendo qué pasa,
01:16:49es como, no sé, hay tipos que hablan de
01:16:51poner lo que pasa con Robert Kennedy
01:16:53para hablar otra vez de la de alimento y
01:16:55todo. Sí, Robert Kennedy, el secretario
01:16:56Robert Kennedy, el secretario de salud
01:16:58de Estados Unidos, que es de la familia,
01:17:00tipo, tengo una cantidad de capas locas
01:17:02que es de la familia Kennedy, que él es
01:17:04como el el póster,
01:17:07chico póster de lo copado de familia
01:17:11culta y copada y este que terminó
01:17:14demente con un oso muerto en el baúl,
01:17:16unas cosas.
01:17:17Claro, porque él caza lo que come,
01:17:18entonces tiene el freezer lleno de
01:17:20distintos animales.
01:17:21Sí, pero tiró un oso en el parque
01:17:23central, como unas cosas locas. Bueno,
01:17:25entonces por otro lado de golpe dicen,
01:17:28"Él venía hablando y hay cosas de las
01:17:29que dice con las que estoy de acuerdo,
01:17:32pero mi corazón se retuerce
01:17:34porque de golpe lo escuchas y dice cosas
01:17:37de las vacunas, pero de golpe escuchas a
01:17:39alguien que yo estoy de acuerdo en
01:17:41muchas cosas que dice en sobre que es un
01:17:44médico eh sobre la comida. Digo, "Che,
01:17:47hasta ahora este no dice nada que diga
01:17:50salí de acá."
01:17:51de golpe lo apoya, pero su visión sobre
01:17:54las vacunas, él dice, "Yo soy pro
01:17:56vacuna, es revisemos la cantidad de
01:17:59vacunas que le dan a un allá. Acá
01:18:01estamos okay con la cantidad, acá
01:18:03estamos bien allá." Y puede ser porque
01:18:07los gringos te meten cualquier cosa
01:18:08porque la industria farmacéutica no se
01:18:10maneja como se maneja acá. Entonces todo
01:18:12es mucho más complicado de lo que uno
01:18:14cree. Y estos dos, estos dos alcausiles
01:18:16que eran blanco y negro, ahora son todo
01:18:19hay grises por todos lados o no grises,
01:18:22sino combinado el blanco y el negro sin
01:18:24juntar, ¿entendés? Antes era, bueno,
01:18:26estamos en el medio gris,
01:18:28¿no? No, ahora es
01:18:30este que era blanco de golpe adentro
01:18:32tiene cosas que decís,
01:18:34claro, es más difícil de de leer en
01:18:36todo es así. Entonces decí, "Che, esto
01:18:38es lindo, pero
01:18:39claro,
01:18:39che, y de Ya terminamos, ¿eh? Es
01:18:41horrible, pero no está mal lo que dice.
01:18:43Ahora, claro, en el caso de Kennedy pasa
01:18:45eso. Ahora, el
01:18:46algunas cosas son horribles y otras
01:18:48también.
01:18:49Te pregunto así como muy general, eh,
01:18:52pero me interesa saber qué es lo que lo
01:18:53que más te preocupa.
01:18:55Fidel Castro, ron y pescado.
01:18:57Está bien,
01:18:57Vladimir Putin, sopa, Borgeh, pescado y
01:19:00té.
01:19:01Escucha,
01:19:02tengo un par, tengo un parque terrible.
01:19:05Putín, cuando llega a un hotel, esto lo
01:19:06sé porque los cocineros hablamos, ¿eh?
01:19:09Este dato me va a encantar. Este te va a
01:19:10gustar Putín cuando llega a un hotel,
01:19:12eh, le hacen un como un chequeo de
01:19:15antecedentes a la persona que va a
01:19:17cocinarle a él.
01:19:18Ah,
01:19:19primero esa persona no puede salir del
01:19:21hotel mientras Putín está en el hotel.
01:19:23Entonces, van a tipo está quedándose en
01:19:24el hotel, Putín tiene el cocinero. Okay,
01:19:27sos vos. Vos todavía no. Nivel tres le
01:19:30cocinas. Todavía no. ¿Sos vos? ¿Vos vas
01:19:33a cocinar a Putín? Sí. Okay. Chequeo. Te
01:19:36estudio la KGB. Le le doy espárragos
01:19:39crudos.
01:19:40Te estudian por gustan a [ __ ] Eh, vací
01:19:43en esta heladera. Se ponen dos chavones
01:19:44de la KGB y se vací en esta heladera.
01:19:47Sacan todo. Traen su comida que la trae
01:19:49él
01:19:49de Rusia.
01:19:51La traen ellos.
01:19:51La traen ellos.
01:19:52No sé de dónde viene. No creo que te
01:19:54digan.
01:19:55La traen. Cargan todo en la heladera.
01:19:57Candado un guardia 24 horas. El cocinero
01:20:00cuando va a abrir la heladera, le abre
01:20:02el guardia, le da las cosas, cocina con
01:20:05dos mirándolo, tiene que dormir en el
01:20:07hotel, eh, y se ti que quedar ahí, le
01:20:10preparan la comida, se lo llevan,
01:20:13va y cuando eh no queda eh ni pis ni
01:20:19caca de putín en el hotel,
01:20:21se lo llevan
01:20:22porque no quieren que tenga el material
01:20:24genético,
01:20:25análisis, ¿no? ni análisis de salud.
01:20:26Análisis de salud,
01:20:28o sea, que no tira la cadena.
01:20:30No sé cómo hace,
01:20:31¿no? Por ahí hace y se lleva del hotel
01:20:34gordo.
01:20:36Caga un balde
01:20:38o en una bolsa tipo como una clock que
01:20:40ponen en el inov, se lo llevan descartan
01:20:44ellos. No está mal la idea.
01:20:45Algo así. Pero eso sí sé que pasa porque
01:20:48y si quieres hacer un pis rápido
01:20:50y lo tengo de varios hoteles.
01:20:52Varios hoteles. No, para mí anda con un
01:20:55no lo veo suelto borracho por ahí,
01:20:57pero con un papagallo o
01:20:59no por ahí un toalet que lo va a seguir
01:21:01lo siguen, entran, lo preparan, no creo
01:21:03que vaya tipo entre él primero al baño,
01:21:05entra alguien antes.
01:21:06Cosas de blad,
01:21:07¿no viste cuando ponen el agua que todos
01:21:09toman agua y Putin hace así
01:21:11y sigue hablando. Mirá, bueno,
01:21:14es un dat,
01:21:14me da un escalofrío todo, gracias a lo
01:21:17que comen. Eh,
01:21:18hay anécdotas de cierto presidente, de
01:21:19cierto país latinoamericano del que del
01:21:21cual por ahí nosotros formamos parte que
01:21:22no toma el agua a menos que sea
01:21:24embotellada, pero no importa.
01:21:26Nada de eso.
01:21:27Es un presidente que seguramente
01:21:28conozcas un país que llama Argentina.
01:21:31Bueno, eso hablando de eso,
01:21:33este ahora no han tomado agua que no sea
01:21:34embotellado
01:21:35en las reuniones.
01:21:37Pero, ¿por qué baja? Hay mucha gente que
01:21:40no tiene para nadie, tampoco tomillo,
01:21:42pero no, pero te quiero preguntar justo
01:21:43por eso que es eh de esta época, de este
01:21:46gobierno, digo, de los otros se han
01:21:48criticado cosas. Digo, de este gobierno,
01:21:50¿qué es lo que más te preocupa cuando lo
01:21:51pensas en términos de del impacto que
01:21:54pueda tener de acá muchos años en
01:21:57relación a las generaciones que vienen?
01:21:58¿Qué qué es lo que lo que te preocupa en
01:22:00el día a día?
01:22:01eh la violencia,
01:22:04la el impacto, todo lo que va generando
01:22:08y que eso es como lo que te decía de la
01:22:11pandemia, que cuando hay algo que rompe
01:22:13mucho después es un montón para ir para
01:22:16atrás. Entonces la violencia, pero que
01:22:18no es de acá, sino que pasa en muchos
01:22:21lugares al mismo tiempo. Eh, entonces
01:22:24acá está representada ahora eh en eso,
01:22:28pero está en un montón de cosas.
01:22:30Entonces, eso es lo que menos me gusta.
01:22:32Okay. Eh, ¿te agarraste el Navo, no? Sí,
01:22:35sí.
01:22:35No, para terminar, yo estoy para lo
01:22:37último. Ya, ahora sí. Eh, no sé si viste
01:22:40unos TikToks en donde a la gente le
01:22:42hacen elegir entre dos cosas y vos te
01:22:45vas quedando con cosas. Bueno, este es
01:22:47un juego de es así las comidas menos, no
01:22:51voy a decir saludables,
01:22:52okay, pero come un montón de cosas que
01:22:54no
01:22:54pero digamos que que sos una persona que
01:22:57hace como una trata de de que comamos
01:23:00cosas mejores.
01:23:01Yo te quiero que comas otras cosas
01:23:03aparte de esas.
01:23:04Eso. Bien, está bien, pero este es un
01:23:06que vos elijas dentro de las opciones
01:23:08con cuál te quedas.
01:23:09¿Con cuál chatarra me quedo al final?
01:23:11Con una tees que quedar. Okay,
01:23:13okay, arranco yo, arranco, te doy dos
01:23:14opciones, vos te quedas con una y vamos
01:23:16avanzando.
01:23:17A ver, ¿Hamburguesa con queso de Mac o
01:23:20patitas de pollo de paquete?
01:23:23Hamburguesa.
01:23:24Hamburguesa o chisitos.
01:23:27Hamburguesa.
01:23:29Si esto no como ni
01:23:31no.
01:23:31Hamburguesa de Mac o
01:23:34paraá de Mac. Tiene que ser esa. No
01:23:35puedo ser una hamburguesa igual. Okay.
01:23:38Sí,
01:23:38estás cuestionando el juego.
01:23:39Hamburguesa en general entonces, o pola.
01:23:42No se entrega.
01:23:44Hamburguesa o polenta.
01:23:46Hamburguesa o polenta.
01:23:47Polenta.
01:23:47Polenta. Polenta o palitos de esos
01:23:50snacks.
01:23:51Polenta.
01:23:52Polenta o una dona glaseada.
01:23:56Polenta.
01:23:56Polenta.
01:23:57Va a ir hasta el final. Polenta, ¿eh?
01:23:58O pevete de jamón y queso.
01:24:01No, polenta.
01:24:02Polenta.
01:24:03Tambaleó ahí.
01:24:04Ojo, ojo, eh. O eh eh las caritas de
01:24:08papa congelada.
01:24:10Polenta.
01:24:11Polenta o maní japonés.
01:24:13No, polenta, pero me gusta el maní
01:24:14japonés.
01:24:15Polenta o pancho con lluvia de papas.
01:24:18¡Uf! No, pola. Del pancho me aburro.
01:24:20Polenta o galletita tipo Oreo.
01:24:22Polenta.
01:24:24Arrasa la polenta.
01:24:25Polenta o vainilla de paquete.
01:24:27No, polenta. La
01:24:28vainilla
01:24:29polenta o eh muffin de supermercado.
01:24:32No, dulce gan. Yo soy salada. Dulce va a
01:24:34ganar
01:24:35polenta o papa fritas reales cortadas.
01:24:38Papafritas reales.
01:24:40Ya decía si en cuanto aparezca papa
01:24:41frita le gana todo porque es una cosa
01:24:43espectacular. Pero la polenta para mí
01:24:45ahí no entra como no entiendo tu mi
01:24:48cerebro ve patrones todo el tiempo. La
01:24:51polenta te rompe el patrón y no va.
01:24:53Porque no es eh como del mismo grupo.
01:24:55No es trash. La pola.
01:24:56No es trash,
01:24:56simplemente es barata.
01:24:57Fue estigmatizado un poco políticamente.
01:24:59Sí, como el el flan. Como el flan.
01:25:02Como el flan. Sí, te acerdas. Sí, esas
01:25:04dos cosas.
01:25:04Pero bueno, la polenta mucho más. Eh,
01:25:06pero la pola,
01:25:08la polenta representa un montón de cosas
01:25:10que me gustan.
01:25:12Entonces, aparte de que me gusta la
01:25:14polenta en todas sus formas y hacer
01:25:16cosas con polenta, entonces me que no
01:25:18entra y aparte es como un ingrediente y
01:25:19no una cosa terminada.
01:25:20Siento que te te metí esto y y que ahora
01:25:22nos pueden decir cucas por esto, pero
01:25:24nos iban a hacer decir cucas de
01:25:26cualquier forma,
01:25:26chicos. Si la polenta es rica.
01:25:28La polenta a mí me encanta. Y por
01:25:30ejemplo, nosotros tenemos en Argentina
01:25:33hay un lugar en Córdoba, eh, que está
01:25:36tipo de la capital a, no sé, 40 minutos,
01:25:39una hora, que hace polenta de maíz
01:25:42blanco.
01:25:43Qué bueno
01:25:44que es una es así este color una cosa
01:25:46espectacularmente
01:25:47rica que hacen una cantidad, hacen poca
01:25:50porque no la quieren vender afuera
01:25:52porque se la venden a los vecinos y los
01:25:54amo que hagan eso y que yo le decía,
01:25:56"Dale, dame, me llevé tres paquetes
01:25:57llorando de ahí. Dale, dame un bolzón.
01:26:00No había forma, pero digo, y aparte
01:26:03tiene algo que es que, bueno, esto es de
01:26:06lo de esa que estaba preparando
01:26:07haciéndome la nerda, eh, que es la red
01:26:10nerda lepes.
01:26:11Sí, ya lo desde la secundaria, chicos.
01:26:14Eh, de
01:26:15hay las cosas que salen colectivas
01:26:21y desde la escasez
01:26:23quedan.
01:26:26Entonces, eh la polenta, cacho pepe,
01:26:29todas esas recetas muy simples que son
01:26:31de la posguerra, eh, que es cuando
01:26:33cuando había poco y todos hacen con eso
01:26:36mucho. Eso queda. Lo de la lo de la la
01:26:40abundancia no queda tanto porque es más
01:26:43juego a veces,
01:26:44¿eh? Entonces como que va cambiando. Si
01:26:46a vos, a mí a veces me pasa que si vos
01:26:49me decís, "Che, vamos al mejor mercado
01:26:51de, no sé, el que todo el mundo le
01:26:53gusta, no sé, poner la boquería en
01:26:55Barcelona, vamos a cocinar lo que
01:26:57quieras." Me agarra una angustia que se
01:27:00diga ahí si el producto es tan bueno,
01:27:01casi no hago nada. No es como compremos
01:27:04esto, esto, esto, pongamos todo y
01:27:06disfrutemos del producto porque es
01:27:07producto excelente, no le hagas nada.
01:27:09Cuando lo que hay es humilde y es o
01:27:12mucho de lo mismo o muy poquito, una de
01:27:15las cosas que más me gusta es, por
01:27:16ejemplo, voy a la casa de alguien, me
01:27:17dice, "No, no hay nada. Pidamos,
01:27:20déjame un segundo. Abro la heladera,
01:27:22abro las alacenas, abro todo, saco todo
01:27:25y si te invento algo, ese es uno de los
01:27:26momentos que más me gusta porque sentís
01:27:28el superperer de cocinar.
01:27:30Cocinarías muy bien en mi casa que no
01:27:31hay nunca nada.
01:27:32Podríamos probar. Entonces ahí voy y te
01:27:35digo, "Mira, te clase así,
01:27:38nivel dos te saco así, ¿eh?" No, pero
01:27:42como eso. Entonces la polenta tiene algo
01:27:45también lindo por eso y aparte que es
01:27:47rica, es maíz, chicos, hidrato de
01:27:49carbono. Mm, yumi. Rico.
01:27:51Narda, gracias por por esto. Siento que
01:27:53también disculpas un poco por
01:27:55desprelijidades y cosas que tuvimos
01:27:56nosotros dos lo que tenemos siempre.
01:27:58Yo no les quiero pedir disculpas por
01:27:59nada.
01:28:00Vos andarás en una vos. Bueno, gracias
01:28:02por gracias por la clase también,
01:28:05¿no? Sos una quedar.
01:28:07Sí, muchas gracias. Estuvo Narda Lepes
01:28:08con nosotros. Estuv
01:28:09Espectacular.
01:28:09Eh, acuérdense de comentar este video
01:28:12para que lo encuentren dentro de los
01:28:14editoriales de Sietecase, ponerle me
01:28:16gusta y todo eso para nada. Eso. Bueno,
01:28:20coman bien cuando salen de gira.
01:28:21Eso.
01:28:22Gracias. Verdad.
01:28:29Las 20 podcast.