NARDA LEPES: "SOY PRESA DEL ALGORITMO" | HERMOSA MAÑANA VERDAD CON CLEMENTE CANCELA
Gelatina - 22/8/2024 - Duracion: 38:12
Transcripción
00:00:00[Música]
00:00:06viste vos pensabas que estas en un fondo
00:00:07verde mir en el cielo narda las fuerzas
00:00:10del cielo Cómo estás narda Muy bien buen
00:00:13día Buen día Gracias por venir Che
00:00:15gracias Te te hago te voy a mirar para
00:00:17allá porque no me quiero
00:00:19mirar no te quiero dar la espalda pero
00:00:21no me quiero mirar en la pantalla claro
00:00:23lo que pasa es Son días de mucha humedad
00:00:24está horrible el clima es un problemón
00:00:27pero si no viste que cuando estás en un
00:00:28zoom te miras ustedes se miran o no en
00:00:31el
00:00:32zoom que no sí no no como que uno se yo
00:00:35no encontré nunca el plano correcto en
00:00:37el zoom hicimos radio por no hay plano
00:00:40correcto como no se puede levantado
00:00:43Claro aparte no me bco el primerísimo
00:00:45Prim plano la compo a la altura de los
00:00:47hombros Ah igual el zoom vieron que
00:00:49quedó No ya empezamos a charlar de
00:00:51cualquier cosa no pero terminó quedando
00:00:53nos ahorró reuniones ese café a vos
00:00:56seguramente te pide mucho cafés lo que
00:00:58para mí lo que se logró ahora que poder
00:01:00tener un zoom o que no sea una reunión
00:01:03Claro que sea te ves entendés los gestos
00:01:06la cadencia de las cosas más rápido que
00:01:08por texto por cruce de audios pero
00:01:10puedes tener una charla de 5 minutos Che
00:01:13sé que no sé qué Sí sí como que la cara
00:01:15te dice mucho más y para colmo si se
00:01:17pasa de tiempo te corta la llamada viste
00:01:19cuando te dice le quedan 15 minutos a
00:01:20esta
00:01:21llamada 40 minutos ya no seimos todo
00:01:24pasó Alo tiene que ser cortito las
00:01:26reuniones tienen que ser corti qué
00:01:28bronca Cuando alguien y ahora empezar a
00:01:30hablar de otras cosas no pero cuando
00:01:31alguien en el zoom te dice se está por
00:01:33cortar cortemos así arrancamos de nu
00:01:35renovamos Claro renovamos claro Esa es
00:01:38la trampa no tiene sentido que quedan 5
00:01:41minutos estos hacemos una llamada no eso
00:01:45es porque alguien no planeó bien porque
00:01:46si tenés por ejemplo ustedes toman nota
00:01:49en las reuniones a veces sí es necesario
00:01:52tomen nota en toda las reuniones sí
00:01:55todas tomas nota cuando tomas nota en
00:01:57todas te vas dando cuenta que es lo que
00:01:58podes meter en una reunión es verdad
00:02:00entonces a la reunión siguiente no tenés
00:02:03dos veces la misma es verdad y tengo un
00:02:05truco quise más que tener dos veces la
00:02:07misma y tengo un truco al zoom no se
00:02:09entra con anteojos porque en el anteojos
00:02:12se ve el reflejo de las de las pestañas
00:02:14abiertas V estás sin anteojos y estás en
00:02:18cualquiera estás en betu barriendo tus
00:02:21ahorros Pero los que sufrimos
00:02:23astigmatismo salimos así si no
00:02:26importa astigmatismo y estoy así que no
00:02:29y estoy más pricia no yo Esa esa fe
00:02:31porque tengo mucho de lo otro entonces
00:02:33de cerca no agrandé la letra del
00:02:34teléfono Qué suerte que tenés bueno para
00:02:36estamos un año medio un año medio
00:02:39particular es un año especial eh me
00:02:42imagino que que claramente es un año
00:02:44atípico dentro de la gastronomía eh Y te
00:02:47quiero preguntar cómo es de de tu lado
00:02:50de la gastronomía yo veo desde gente que
00:02:53dejó de ir a comer hasta gente que lo
00:02:55único que hace es ir a comer entonces no
00:02:57termino de entender cómo es el mapa
00:02:59gastr eico Ho sé que con algunos lugares
00:03:01se hace mucho más difícil que con otros
00:03:03yo creo que los lugares que que su
00:03:05público era gente joven que salía haa
00:03:10chico bastante mucho tipo un 30 30 en
00:03:14algunos casos un poquito más en algunos
00:03:16casos un poco menos depende de donde
00:03:17estés y qué s yo y los lugares que el
00:03:20público es el que paga Los sueldos en
00:03:23vez de que el que lo cobra ahí eh Como
00:03:26que están más estables Sí me imagino
00:03:29estoy notando como muchos cambios de
00:03:31época
00:03:32e notaste que hay mucha gente que que
00:03:35está dejando el vegetarianismo el
00:03:37vegetarianismo no el veganismo el
00:03:39veganismo Sí el vegetarianismo no hay
00:03:41una
00:03:43cosa búsquenlo no me no me se la agarren
00:03:46conmigo solo búsquenlo pero hay una cosa
00:03:49de la gente que estaba viendo con los
00:03:52estudios de Big Data por el Google y
00:03:54otros buscadores marcan ciertas cosas a
00:03:57la que le dan un seguimiento entonces
00:03:59entonces salió un paper bastante largo y
00:04:03un embo porque es muy técnico pero se
00:04:05puede encontrar algún resumen igual
00:04:06viste cuando vas a ver el resumen es re
00:04:08chiquito y después tenés que ser socio
00:04:10de no sé qué para verlo todo pero lo
00:04:13pasaron eh que dice que la la gente que
00:04:17hace las búsquedas Para pasar al
00:04:19veganismo sí
00:04:22eh es esos mismos buscadores los siguen
00:04:26a los se u 8 años de de de eso empiezan
00:04:31a cambiar esas búsquedas a algún
00:04:33desbalance no quiere decir que no se
00:04:35pueda hacer simplemente que no todo el
00:04:37mundo sabe cómo tipo Ahora hay que
00:04:40hablar así
00:04:42pero se puede se puede sí se puede no sé
00:04:47eh veremos dice la ciencia pero no todo
00:04:51el mundo puede claro obviamente todo el
00:04:54mundo puede porque no todo el mundo o
00:04:56tiene las condiciones físicas o tiene
00:04:58las condiciones
00:05:00de estructura para poder hacer eso
00:05:02entonces hay mucha búsqueda hablamos de
00:05:04la Data dura hay mucha búsqueda de
00:05:07alguna
00:05:08deficiencia en la salud que le llama
00:05:11mucho la atención pero la salida del
00:05:12veganismo es
00:05:14silenciosa la entrada
00:05:16es te lo voy a contar cuento A los
00:05:19cuatro vientos y y y y con hay un no voy
00:05:24a decirlo pero no importa un restaurante
00:05:26no no hay hay una cosa de de
00:05:30superioridad un en algunos casos hay
00:05:32algo de superioridad moral que te te da
00:05:35te da energía para lograr ese cambio que
00:05:37querés claro
00:05:38eh Y eh después la salida es silenciosa
00:05:42lo que yo a cualquiera que quiere mucha
00:05:44gente a veces tengo amigos que me
00:05:45preguntan qui no sé qué yo digo hacerlo
00:05:46todo paulatino y en silencio paulatino y
00:05:49en silencio no de un día para el otro la
00:05:51vuelta a comer no O la salida de como el
00:05:53tipo empezá paulatino porque quizás
00:05:56encontrás un equilibrio donde decís Che
00:05:58estoy me siento reb porque no me como
00:06:01cuatro asados por semana y tres chorizos
00:06:04y no sé qué Porque tampoco está bueno
00:06:07mucho menos y vas viendo hasta dónde es
00:06:09lo que vos estás Y eso no lo digo yo lo
00:06:12dicen los médicos no digo yo lo dicen
00:06:13los médicos eh Y los estudios más más
00:06:16profundos de eso que es no hagas un
00:06:18cambio radical si querés cambiar de
00:06:21hábito total A menos que tú análisis de
00:06:24sangre venga un médico y te diga flaco
00:06:25no más sal Porque la que das Okay es
00:06:28radical pero si no tienes una condición
00:06:30médica que te una cosa patológica que y
00:06:32es algo que vos querés explorar hacelo
00:06:34despacio hacete un análisis de un
00:06:37chequeo general hay algo que te como que
00:06:40lo muchas cosas en la en en el medicina
00:06:46si querés o en el cuerpo cambian Pero
00:06:49cambiar el mindset de por ejemplo a
00:06:52explicarle a alguien que tiene 60 años
00:06:54comer manteca o comer yema de huevo es
00:06:57muy difícil totalmente para ellos eso
00:07:01eso es lo que les dijer des la ciencia
00:07:05les dijo Después se van descubriendo
00:07:07nuevas cosas algunas son por nuevos
00:07:10métodos de investigación y otras son
00:07:11porque se descubrió que lo habían dicho
00:07:13porque les convenía vender otra cosa y
00:07:14algunas son rotundamente al revés la de
00:07:17laa la del huevo es rotundamente al
00:07:18revés la de la grasa es rotundamente al
00:07:20revés tipo todo el mundo comía todo cer
00:07:22cer cer cer grasa cer grasa No no está
00:07:24bueno tipo el cerebro come grasa com De
00:07:27hecho por eso la parte paulatinamente
00:07:29silencio entiendo la esta parte que se
00:07:32entra se entra con ruido y se sale en
00:07:33silencio medio yo no lo
00:07:35voté pero
00:07:37claro pero tiene que ver también con que
00:07:40podés darle a alguien una información
00:07:42absolutamente errónea que no solo
00:07:44perjudicarte vos sin no perjudicar a
00:07:46otros obviamente está lleno de que es lo
00:07:49que te funcionó a vos No necesariamente
00:07:50me va a funcionar a mí entonces vos
00:07:53tenés que primero si vos vas a hacer Vas
00:07:55a agarrar vos pensá que vos sos lo que
00:07:58comes como la frase
00:08:00tuim te vas mejorando o empeorando con
00:08:03lo que te metes entonces vos puedes
00:08:06ayudar a que tus órganos funcionan mejor
00:08:07a que tu pelo esté mejor todo est mejor
00:08:10o no entonces ahí lo vas regulando te
00:08:13gusta mucho El Whisky y bueno tomarás
00:08:16whisky cuánto puedes tomar o no entonces
00:08:20Pero eso S es una persona un adulto que
00:08:21lo puede hacer y todo bien pero hay algo
00:08:24en eso de de de cambiar esa ese mindset
00:08:28Enton Entonces el el mindset
00:08:32de no de comer grasa que te va a hacer
00:08:35bien el mindset de eh hacer un cambio
00:08:39radical todo eso lleva tiempo y es muy
00:08:43difícil de de modificar los hábitos
00:08:45totalmente los hábitos es lo más
00:08:47difíciles de modificar entonces hace
00:08:49algo que a largo plazo puedas llevar
00:08:52tipo No sé imagínate que no no manejas
00:08:55un jetski Imagínate que vas con un cómo
00:08:58se llaman esos que llevan los barcos
00:08:59largos un portaaviones uno de esos
00:09:02ponele uno de esos largos que vos querés
00:09:05doblar a la derecha querés doblar a la
00:09:06izquierda querés doblar para algún lado
00:09:09vas haciendo un timonazo de lento claro
00:09:12y ahí vas llevando con el envión y vas
00:09:15trata de pensarlo así porque esto es a
00:09:17largo tranco sabes que estoy valorando
00:09:20la cachetazo con todo estoy valorando
00:09:22mucho más que hayas venido porque me doy
00:09:24cuenta mientras hablaba pensaba qué
00:09:27época esta para hablar de cualquier cosa
00:09:28no porque tenés que estar todo el tiempo
00:09:31frenando porque siempre alguien se te va
00:09:33a ofender n Aparte ya te pasó 20 veces
00:09:35no lo que tenés que tener es comer bien
00:09:37para que tu cerebro sea rápido y poder
00:09:39hacer ese cálculo interno claro lo demás
00:09:42Cuando lo exteriorizo es tipo chiste Sí
00:09:44obvio obio Cuando lo cuando digo no
00:09:46bueno lo digo así lo digo medio chiste
00:09:49porque ya sabrás
00:09:50que no es que pero
00:09:54eh lo que hacés es saber que lo que
00:09:58salga la boca sea lo más a prueba de
00:10:01balas posible me gusta me gusta pero
00:10:03también te hace un ejercicio de no decir
00:10:04estupideces bueno porque estamos en un
00:10:07momento donde cualquiera dice cualquier
00:10:08boludez cómo te llevas con eso con este
00:10:10momento de
00:10:11eh la
00:10:13información ponele que superficial la
00:10:17que no profundiza demasiado la
00:10:19información floja de papeles el que te
00:10:22explica algo lo puedes llevar
00:10:24directamente al mundo gastronómico y
00:10:25listo el que te dice hoy te voy a
00:10:27recomendar esto y v decí pero no eso
00:10:29está si es si es de mi tema peor No ya
00:10:33te Ya te vas dando lo ves porque sabes
00:10:36el tema tipo no me vas a capaz hay algo
00:10:39que te llama la atención y decís Ah eso
00:10:41lo tipo lo seguiría un poquito tiraría
00:10:44de ese Piolín para ver qué hay ahí atrás
00:10:46Claro claro que está bueno eso y es
00:10:48alimentar la curiosidad que es lo mejor
00:10:50que te puede pasar tener eso prendido y
00:10:52esa ese hambre de aprender más cosas
00:10:55Pero tenés que estar dispuesto a
00:10:57aprender más cosas una cosa buena Quiz
00:11:01es que hay algo no sé hay
00:11:05un est
00:11:07Naomi la que hizo no logo hace muchos
00:11:10años ahora hizo otro que capaz es más
00:11:12ella escribe muy bien y todos son largos
00:11:15es
00:11:17como muy largo pero es muy inteligente
00:11:20como piensa y como todo y encaró un
00:11:23ángulo que
00:11:24es tenemos que estar ahora ella tiene
00:11:28como un ojo que ve las cosas
00:11:29como como el espíritu de los tiempos lo
00:11:32cap sí se da cuenta rápido Entonces
00:11:35tenemos que estar hoy
00:11:39dispuestos a que en nosotros convivan
00:11:42cosas con las que nos
00:11:46cuesta llevarlo que estés de acuerdo en
00:11:50algo y en otra no con vos y no estar tan
00:11:54seguro tu opinión no es necesaria
00:11:57siempre entonces por qué porque hoy no
00:12:02sé últimamente los últimos tiempos a
00:12:05todos creo que nos pasó que decís Ay
00:12:07Estoy de acuerdo con este monstruo Sí
00:12:09claro claro Obvio obvio bueno no porque
00:12:12Y eso es lo que hay que dejar que pase
00:12:15no te tenés que poner de acuerdo en todo
00:12:17con todo el mundo Qué tenemos que hacer
00:12:18vos y yo Hoy acá tener una conversación
00:12:20donde no nos reunimos las cosas podemos
00:12:22hacer eso buenísimo podemos hacer eso y
00:12:25seguir qué tenemos que hacer negociar
00:12:27sobre eh Cuál va a ser la vianda del
00:12:31jardín con una grupo de padres listo
00:12:35vamos con eso y no estar de acuerdo todo
00:12:39es como es es en esencia es romper el
00:12:41pensamiento binario esta idea que
00:12:43tenemos hoy de Acá hay una raya de este
00:12:45lado estamos esto de este lado estamos
00:12:46lo otro pero es
00:12:48adentro lo que yo digo es adentro es
00:12:52estoy tan seguro de esto eso es
00:12:55increíble estoy tan seguro de esto estoy
00:12:57tan seguro de que esto no es así claro
00:13:01ponele
00:13:02epstein sí
00:13:04era razón eh jeffre epstein decir s Tin
00:13:08el
00:13:09pedófilo tenía razón los conspirativos
00:13:12entonces o
00:13:13no todo eso te hace pensar tipo no
00:13:15quiere decir que esté
00:13:18utilizado por un lado que sea mentira el
00:13:23tema es que es como quizás no es todo
00:13:25como la pu le construyen arriba
00:13:27cualquier porquería tipo le ponen un
00:13:29fondo como acá no estamos en una cocina
00:13:32cómo que no pero hay algo de eso que es
00:13:37que es interno digo ahora externo lo
00:13:40leímos y lo vemos el como el cuando
00:13:42estás condicionado porque te lo dijo tal
00:13:44que te cae bien entonces seguro que es
00:13:46verdad
00:13:47no no todo hay que volver igual lo
00:13:51interno también está bajo la mirada del
00:13:54otro como eso de decir tiene que ver con
00:13:56lo de que hablamos recién de que dejas
00:13:57de comer algo y decí bueno quizá no el
00:13:59entusiasmo colectivo de esto y cómo me
00:14:02hacía sentir porque claramente te vas a
00:14:04sentir muy bien si vos dejas de comer
00:14:07[ __ ] durante se meses bárbaro menos a
00:14:11menos herramientas más seguro estás
00:14:12También muchas veces viste eso es el
00:14:15problema es ese por eso después tenés
00:14:16hordas de gente asegurando cosas que vos
00:14:19decís realmente est dije que había que
00:14:22regular y señal el teléfono no es lo que
00:14:26yo pueda decir lo que vos puedas decir
00:14:28lo que el otro pueda decir
00:14:29es qué es lo qué información te
00:14:32alimentan con la información que sacan
00:14:34de vos no es lo que vos podés decir
00:14:37claro es cómo te inducen a pensar
00:14:40ciertas cosas en base pero ya es como un
00:14:42poco más ten gente llevó un montón de
00:14:45tiempo por entender cómo funciona los
00:14:48algoritmos y no es un algoritmo como Y
00:14:51todavía lo voy agarrando y trato de leer
00:14:53y no sentirme una burra que me pasa todo
00:14:56el tiempo pero bueno vas
00:14:59entendiendo que no siempre uno lo que
00:15:02está el pensamiento salió de vos sí
00:15:05Entonces ahí es como frenar un poco y
00:15:07decir yo realmente creo esto estoy
00:15:11segura de que esto no es así o
00:15:13simplemente porque toda esta gente que
00:15:15me cae bárbaro Me dice que esto es así
00:15:16no sé ni idea me encanta esto esto Esto
00:15:19me encanta vos tenías al salan también
00:15:21hablo mucho interrumpe me parece
00:15:23sensacional tengo 70,000 preguntas voy a
00:15:25hacerte una sola porque es la última que
00:15:27me surge narda Si alguna vez te
00:15:30encontraste siendo Presa del algoritmo
00:15:34Sí todo el tiempo no puedo salir de
00:15:37Instagram soy generación x estoy clavada
00:15:40ahí no me voy a tiktok porque me
00:15:42angustio lo tengo ahí miro y digo no no
00:15:44no no puedo no puedo
00:15:46eh Y cómo trans tambén uno por eso
00:15:49porque es tipo sé que quiero pasar menos
00:15:51horas ahí pero ese ya es algo más eh
00:15:55Como de un hackeo neurológico que uno le
00:15:57cuesta hacer sí y otra cosa es que haces
00:16:00con lo que viene desde ahí yo lo que lo
00:16:02que viene desde ahí Creo que ahora hay
00:16:04un hay un quiebre nuevo que es que yo
00:16:07hasta ahora veía algo y
00:16:10decía a buscar porque no te creo nada
00:16:13decía no esto no pasa una de mis Fuentes
00:16:15era Twitter una vez iba te digo el
00:16:18cambio de cosa una vez iba en un taxi al
00:16:20aeropuerto yendo a Francia y escucho en
00:16:23la radio que decían atentado de bomba en
00:16:26la torre y no sé qué yo dije no voy a
00:16:28llegar a ese aeropuerto cambio el vuelo
00:16:30voy mañana porque iba a ser un infierno
00:16:32Si eso pasa en el taxi miro Twitter
00:16:36Twitter en ese momento bastantes años
00:16:38atrás unos ocho miro y decía era un auto
00:16:42con fotos artificiales que se disparó un
00:16:44cohete pasó nada listo seguí Claro en el
00:16:48tipo yo más rápido que la radio por coso
00:16:51hoy no corre así porque ya pero todo lo
00:16:55que pasó entre medio es que ese filtro
00:16:57que Ah esto no lo creo está rake esta
00:16:59foto este video Se nota ret trucho uno
00:17:02con unos cocodrilos en el agua siempre
00:17:04es malísimo que s Dale y Mirá los
00:17:06comentarios ahora no estás tan seguro
00:17:09claro ahora no tipo dudo de todo y hay
00:17:12cosas que me confunden la mente hay uno
00:17:14de unos pajaritos que me angustia son
00:17:16como unos hay una canasta con algo y que
00:17:19son como panes y de golpe son
00:17:21pájaros Ay y el perrito que parece un
00:17:24Kentucky Fred Chicken lo viste esas
00:17:26cosas pero no es Oh todo lo que se puede
00:17:30hacer sino es eso es
00:17:33práctica todo lo demás ya está hecho lo
00:17:36que V era como el filtro de hacerte
00:17:38viejo en tiktok eso era para entrenar el
00:17:42coso y ahí tenés Londres y eh Hong Kong
00:17:46donde el reconocimiento facial es en
00:17:48segundos era para eso era esa misma
00:17:50entramos todos como
00:17:52un estoy pero es eso
00:17:57Entonces ahí es donde creo que estamos
00:17:59entrando en una que hay un tipo que
00:18:01escribe que el problema de de la de la
00:18:04Inteligencia artificial no es skynet si
00:18:07no es que nos volvamos locos Claro pero
00:18:09colectivamente y un poquito empezó a
00:18:11pasar no de a uno Ay un poquito empezó a
00:18:14pasar sí está lo del Iris del ojo Perdón
00:18:16Sí sí sí le escanean se se paga creo que
00:18:20una suma que cercana a los 00 en
00:18:23criptomonedas en cripto en ca eh para
00:18:26que una cola Bárbara de gente haciendolo
00:18:29en el interior hay algo que es como una
00:18:33app que te escanean eh Y te pagan Y vos
00:18:37clickas cosas y les dan plata no sé qué
00:18:40Y el otro día Vimos una conversación que
00:18:42estaba mi hija estábamos en un lugar en
00:18:44una provincia no voy a decir para notiar
00:18:46a la señora capaz me escucha
00:18:49eh Y la conversación era la señora que
00:18:53vendía decía No a mí no me van a agarrar
00:18:57era como
00:18:59casi terraplanista esos te agarran y te
00:19:02se quedan con toda tu información pero
00:19:04yo estaba más de acuerdo con esa que con
00:19:06la otra que decía Dale me dan plata está
00:19:08todo bien no salí de ahí Claro claro
00:19:10Obvio obvio salí de ahí en la provincia
00:19:12de Buenos Aires la la worldcoin fue
00:19:14multada y mi ley se reunió con el
00:19:16titular worldcoin o sea las dos
00:19:18cuestiones que están sucediendo Y narda
00:19:20cómo haces para pero digo Quizás sí te
00:19:23tenés que juntar entendés y ver qué qué
00:19:26es hay que ver quién se junta y qué
00:19:28opina y que coso pero no es no es qu
00:19:34entendés como son muchas cosas que ya se
00:19:36pusieron tan técnicas y
00:19:39tan parecen de ciencia ficción que no es
00:19:42una
00:19:43época te encontraste en algún momento
00:19:46también llevando estas tendencias a la
00:19:47cocina de decir de repente estoy
00:19:49haciendo algo porque no me di cuenta y
00:19:51me llevó puesto el la onda el el el no
00:19:56ahí ese filtro todavía lo tenés ahí no
00:19:58porque
00:20:00como para mí me gusta mucho comer y para
00:20:04mí la comida tiene que ser rica y
00:20:07Incluso en el restaurant y todo y cuando
00:20:09trabajamos así preparando platos con los
00:20:12chicos y todo
00:20:14es si es tipo algo que se está haciendo
00:20:18no lo hagamos Dale claro vamos a buscar
00:20:20algo más atrás o o algo que no coso si
00:20:24vamos a hacer
00:20:25un querés hacer un pan chato relleno
00:20:29veamos Cuáles son los más viejos que
00:20:30podemos encontrar prob vemos todos esos
00:20:32Y a partir de ahí hagamos algo nuevo
00:20:34pero primero hagamos los viejos eh o si
00:20:37queres Buscar una receta no es esa vamos
00:20:41a lo qué querés una masa no sé qué bueno
00:20:44busquemos una masa que sea así como
00:20:46abrirlo también para que aprendan a
00:20:48desarrollar algo y no querer ir al
00:20:51resultado final porque dentro de una
00:20:53receta hay muchas micro cosas que podés
00:20:55perfeccionar entonces si vos vas directo
00:20:58al a la foto vas a hacer un montón de
00:21:00cosas medio por la saes que el otro día
00:21:03te vi gracias al algoritmo me ofrece
00:21:06YouTube un documental de malman de un
00:21:08canal que se llama Yes chef sí es como
00:21:10una una una app que yo no la conocía no
00:21:15es como de cocineros del mundo que
00:21:18tienen las recetas y como contenido muy
00:21:21explicado diferente está bueno A mí me
00:21:23gustó más que que el chef Table de
00:21:24malman es es otra cosa sí me gustó mucho
00:21:27pero la pregunta va a que bueno un
00:21:30documental obviamente orientado a a
00:21:33hablar bien de de de malman Yo me volví
00:21:35loco pero detrás de todo eso hay una
00:21:38fantasía que mucha gente empieza a tener
00:21:39ahora que es la de corto con todo viste
00:21:42Yo entiendo que él no está desconectado
00:21:44del mundo pero esta cosa de y bueno no
00:21:47sé me compro el celular el Nokia viejo y
00:21:50empiezo a usar esto no estoy tanto en
00:21:52las redes o eh Me armo mi Huerta en mi
00:21:56casa no te digo convertirte en una bomba
00:21:58ver o en una persona ermitania pero sí
00:22:01hacer cierto tipo de cortes cuando uno
00:22:03siente que no puede eh escapar a la a la
00:22:06época misma te pasa algo de eso Te te te
00:22:08agarra la Fantasía a veces con eso yo
00:22:11creo
00:22:11que hay algo en eso que tiene que lo que
00:22:16tenés que pensar primero son los
00:22:17vínculos Entonces
00:22:20si a través de cierta conexión ya sea
00:22:25digital o la que sea vos tenés vínculos
00:22:28que mantenés por ese medio que quizás no
00:22:30los mantendría de otro lado sobre todo
00:22:33cuando la gente va creciendo eh quizá
00:22:36una depuración cuando sos más [ __ ]
00:22:38Está buena para conectar porque me
00:22:40parece que son extremos muy distintos
00:22:42que es que el que nació digital y el que
00:22:44nació analógico Entonces yo quedé en el
00:22:47medio Exacto yo tengo 52 en el medio Yo
00:22:51crecí digital mi adolescencia digo crecí
00:22:54analógica mi adolescencia fue analógica
00:22:56y tuve celular a los 20 y pico Sí igual
00:22:59Sí entonces
00:23:01eh hacia el final de la de la
00:23:04adolescencia no como 20 algo por ahí una
00:23:07cosa
00:23:08grande nunca jugué mucho a los jueguitos
00:23:10soy [ __ ] jugando tengo dislexia derecha
00:23:13izquierda no me sale sí sí sí sí me pasa
00:23:14lo mismo por Bueno entonces yo lo que me
00:23:17parece ahí es
00:23:19que si vos venís del digital y te cuesta
00:23:24el vínculo real está bueno explorar algo
00:23:29de eso no te digo un adolescente pero ya
00:23:33venís de ahí y ya decís Che Necesito
00:23:35conectar con algo un toque más real Me
00:23:37parece que que está bueno explorarlo y y
00:23:39pensarlo necesito eso en cambio Si vos
00:23:43tenés unos vínculos fuertes y vas
00:23:46creciendo lo que te lo peor para
00:23:49envejecer es la soledad Sí eso es lo que
00:23:52te mata cuando ven las zonas azules no
00:23:55es la batata chicos es el grupo humano
00:23:58que te es alrededor la batata es esa
00:24:01batata morada y no sé todo lo que te
00:24:03dicen de la dieta mediterránea o la
00:24:04japonesa quinua todo eso sí suma pero
00:24:07cuando hicieron el estudio que tardaron
00:24:1037 años en hacerlo ese estudio dice que
00:24:13lo que te mantiene sano hasta los
00:24:16últimos días es son tus vínculos es
00:24:19tener alguien a quien ir y saludar tomar
00:24:21tu café dar una vuelta charlar
00:24:24entonces si vos no tenés ese vínculo en
00:24:27la ahora
00:24:29los que nacen digital Pero en cambio
00:24:31Francis ponele en ese caso él tiene
00:24:33muchos es él es se entiende que él tiene
00:24:37una cosa solitaria y y desprendida pero
00:24:40tiene muchos vínculos Francis tiene
00:24:43mucha gente joven alrededor tiene un
00:24:46vínculo familiar espectacular a su
00:24:48manera pero son fuertes Entonces eso te
00:24:51permite poder tener hacer esa elección y
00:24:54que no tiene que ver con la economía a
00:24:56veces sí pero los vínculos Entonces no
00:24:59lo hagas si te vas a desprender de los
00:25:02vínculos tipo lo si haces eso es para
00:25:05fortalecer vínculos y no para digo
00:25:08pensando en un diseñando la lo último el
00:25:11último tercio me encanta esta charla
00:25:13porque es es menos de cocina que que que
00:25:15de la época Y eso está buenísimo creo
00:25:17que es la primera vez que tenemos una
00:25:18charla más orientada a esto y eso eso
00:25:21eso me much qui una angustia cre No yo
00:25:24quiero volver un segundo a la cocina
00:25:25pero mezclado con el algoritmo porque lo
00:25:28que más me gusta de vos de siempre sí
00:25:30los los algoritmos eso ya a mí ese ese
00:25:33pequeño cambio y empezar a entender eso
00:25:35es los y no es uno Sí pero siempre sos
00:25:37eh promotora de que probemos cosas de
00:25:40que probemos Sabores nuevos de hecho lo
00:25:42haces mucho en tus restaurantes te debo
00:25:45mucha felicidad por eso porque probé
00:25:47cosas por primera vez yendo a tus
00:25:48restaurantes eh Y siento que vas en
00:25:50contra de de los algoritmos desde ahí
00:25:52también no solo en tu cocina sino con
00:25:55nosotros los que los que comemos tu
00:25:57comida quizá no es tanto que sean
00:25:59distintos Porque hay lugares que quizás
00:26:01son mucho más innovadores mucho más no s
00:26:03qué cambio lo que tratamos de hacer ahí
00:26:05es cuando hacemos algo es primero pensar
00:26:08en un público que no es no siempre es
00:26:11entendido para empezar y
00:26:14después mostrarte de una manera que que
00:26:17creo que es lo que me sale más a mí pero
00:26:20que debe tener que ver con el tiempo de
00:26:22haber de comunicar y de contar las cosas
00:26:25o de describirlas que es Cómo puedo
00:26:28hacer que aceptes esto con mucha más
00:26:31naturalidad y no que te requiera un
00:26:33trabajo intelectual por eso Rest cosas
00:26:36conceptuales y no sé qué que están
00:26:38buenísimas y otros lados vas y decís Uh
00:26:40tengo que entender esto que no sé qué yo
00:26:43prefiero no ir por ahí pero porque es lo
00:26:45que yo hago No porque lo otro a veces
00:26:47voy y lo disfruto a veces no Y me aburro
00:26:49pero otras veces voy y lo disfruto
00:26:50Entonces es que entender cómo introducir
00:26:54esto en
00:26:56tu ar
00:26:59Okay Quiero probar esto el ellu o lo que
00:27:01sea Ay ahora encontré Qué rico el u de
00:27:05narda la combinación de embellu de narda
00:27:07sonó mucho en mi casa tope de gama Bueno
00:27:10pero después yo s y gracias a eso a que
00:27:13agarramos y le pusimos dijimos cómo
00:27:14hacemos para que la gente entienda esto
00:27:16que no sabe qué es le pusimos palta un
00:27:18huevo salsa picante va Te lo vas a comer
00:27:20si te comes cualquier cosa palta comete
00:27:23una ú y después lo ves y ya es así como
00:27:26que quedó con cosas arriba Sí y me
00:27:28llaman la señora de corrientes y me
00:27:30dicen fuiste vos la de hevo y la palta
00:27:32No
00:27:34sí Qué era lo que encontraste ahora
00:27:37encontré hay un unos como unos
00:27:40platos que que estamos haciendo como
00:27:43todo un riser sobre la cocina en ollas
00:27:45de barro porque vamos a hacer un evento
00:27:47en octubre que celebra eso Entonces
00:27:49llamé a mis amigas que son más como con
00:27:52un costado más artístico y más profundo
00:27:55para que naveguen ahí adentro tengo una
00:27:57delfi saludo que es la que le tirá
00:27:59navega es le decís telas o o trenzado
00:28:03gaucho y te navega ahí adentro y te
00:28:06vuelve unas cosas espectaculares y ahora
00:28:07le dije ollas de barro disfrutalo y me
00:28:11volvió con unos unos platos que son
00:28:14guaraníes que
00:28:15tienen abajo en la base Como si fuese un
00:28:18medio un boxito para poner al fuego como
00:28:21una cara moldeada pero en en negativo
00:28:24entonces vos Cuando vos haces el embellu
00:28:26y lo das vuelta te queda una cara me
00:28:27muero Bueno me encanta y es algo muy
00:28:30tradicional como de coso Así que estamos
00:28:32atrás de esos ahora tengo una de salud
00:28:35alimentaria Digamos si existiera como
00:28:37una educación alimenticia o lo que fuera
00:28:39se habla no se habla mucho lo que traté
00:28:41un día entré el Ministerio de Educación
00:28:43por la puerta dije Hola Yo quiero así El
00:28:47Counter eh yo quiero que quiero saber
00:28:49cómo hago para que haya
00:28:51eh alimentación como materia y me agarró
00:28:54una señora tipo gas me dijo No nena Vení
00:28:56Vení Vení acá Bueno entonces Mi
00:28:58curiosidad por ahí por ahí vale Mi
00:29:00curiosidad buena onda Pero era esa
00:29:02actitud como no no nen no vale más Mi
00:29:05curiosidad por ahí se recién hablabas de
00:29:07los vínculos y de los estudios y demás y
00:29:08se habla muchísimo de qué le hizo la
00:29:10pandemia a la Salud Mental desde Lo
00:29:12superficial viste que decís ves a tu
00:29:14amigo decir no después de la pandemia
00:29:16qué Qué le hizo a la a la salud
00:29:19alimentaria o alimenticia la pandemia
00:29:21porque fue mucho tiempo y eh quienes
00:29:25comían mal o comíamos mal seguramente
00:29:27seguimos mal otros que comían bien
00:29:29comieron peor o se fue modificando Cómo
00:29:31se comió en pandemia dig hay resultados
00:29:33o hay pasó algo muy fuerte desde lo
00:29:36alimenticio
00:29:38también las habilidades
00:29:41culinarias tuvieron un pico que es
00:29:43cuando tenías que cocinar porque no
00:29:47había nada para
00:29:49pedir y entonces todo el mundo cocinó y
00:29:53lleva lleva lleva un esfuerzo lleva
00:29:57tenés que laburar un poco te cuesta
00:30:00mucha gente lo hizo y se y le gustó y no
00:30:03sé qué pero cuando le liberaron la grasa
00:30:05del azúcar y la sal y creo que fue creo
00:30:09que yo lo que percibí que el momento de
00:30:11cambio fue en
00:30:13pascuas 2020 cuando le entramos al
00:30:16azúcar y al chocolate de golpe Sí sí sí
00:30:19desimos la madre hubo vuel claro
00:30:21veníamos de la masa madre y de los
00:30:23cocinar por otos y no sé qué y sopa no
00:30:25duró un mesesa
00:30:28Wow se dio vuelta y cuando se dio vuelta
00:30:31fue medio imparable también hay algo
00:30:34de no sé
00:30:37yo la única sensación de finitud de que
00:30:41todo se termina de que algo se termina
00:30:43Para mí fue cuando tenía no s 10 años
00:30:47que era en su momento el sida era no era
00:30:50el H el sida y era como Wow cogiste mor
00:30:54era como fue como entré adolescencia con
00:30:57ese pensamiento
00:30:58te morís después eso se fue parando la
00:31:02generación anterior la guerra fría la
00:31:04bomba meterte abajo no s eso no lo vimos
00:31:07cuando yo salía a la calle y era
00:31:08adolescente mi papá me decía lleva el
00:31:10dni yo tipo No lo voy a perder sí no lo
00:31:13voy a llevar no llevalo que no sé qué no
00:31:15relaja No no es ese no es esa calle que
00:31:19vos conocías que era la la de los 70 los
00:31:2270 son los 80 gordita todo bien vos se
00:31:25quieres boliche que yo me voy
00:31:28e y hasta ahí No coso hasta que a un
00:31:34montón
00:31:35de gente que no había vivido eso le vino
00:31:39eso de que todo se puede terminar mañana
00:31:42entonces creo que eso es lo que en mi
00:31:45lectura Eh Esto es mío mi lectura es
00:31:49que esa sensación de que se puede
00:31:52terminar generó mucho vértigo y es en
00:31:56algunos casos la del Fight or flight
00:31:59como de me quedo peleo o corro es te
00:32:04rompiste psicológicamente porque para
00:32:06qué voy a hacer algo si este mundo es
00:32:08todo y hay una cosa de que es necesario
00:32:13que esto
00:32:15es no sé cómo decir
00:32:17[Risas]
00:32:22esto crecimos con cinco canales de tele
00:32:26de esos canales tele había y en la radio
00:32:29había x cantidad de radios y dentro de
00:32:31esos programaciones de ambos había
00:32:33tantas horarios de
00:32:36noticias y dentro de esas noticias había
00:32:39tantas de que son un horror las otras
00:32:41eran hace frío hace calor No sé cosas
00:32:45hoy el horror no lo no puedes eh No no
00:32:48tenés para dónde mirar porque si te
00:32:51genera miedo rabia indignación
00:32:55superioridad moral eh
00:32:59o medio eso enojo
00:33:03s es lo que reaccionas Pero porque estás
00:33:07en alerta todo el tiempo entonces esa es
00:33:11ese peso todo el tiempo no sé si estamos
00:33:13hechos para eso entonces esa angustia
00:33:15general para m tiene que ver con eso
00:33:17Deja de mirar tanto elegí tres cosas
00:33:20para mirar yo
00:33:22este Parece Mentira no parece que
00:33:24llegaste hace 5 minutos hace 45 minutos
00:33:27estamos hablando
00:33:28tengo que hacer la última pregunta
00:33:29solamente por una cuestión de tiempo si
00:33:31no me quedaría un montón narda la verdad
00:33:32que está está buenísimo pero en base a
00:33:34esto que
00:33:35decías le pregunto a todo el mundo Cómo
00:33:38se lleva con la época en general venimos
00:33:41hablando de eso casi que ya nos lo
00:33:42contestaste pero con la crueldad de la
00:33:45época me interesa particularmente sobre
00:33:47todo en una en un momento en el cual
00:33:49cualquier cosa que digas puede ser
00:33:51utilizada en tu contra
00:33:53tergiversada después de haber pasado
00:33:56alguna vez en algún momento eso está
00:33:58claro cómo te llevas con eso ya va
00:34:00pensando acá de acá Cuál va a ser Sí
00:34:02claro claro claro pero en la entrevista
00:34:05no te pregunté por mi ley directamente
00:34:07porque también me parecía que era no no
00:34:09me parece que sea por ahí ahora no
00:34:10obviamente no pero pero si hay una cosa
00:34:12de de la época que es cruel y a mí me
00:34:16cuesta avisor si esto si la época es una
00:34:20época que se va a extender por 10 años
00:34:22más de que nos vamos a tirar [ __ ] todo
00:34:24el tiempo en Red vas a salir con una
00:34:25carga negativa o si en algún momento cae
00:34:27por su propio peso Vos cómo lo que yo
00:34:29hago sí que quizá lo empezó en instagram
00:34:35hace un tiempo que era cuando veía un
00:34:37posteo que decía Qué es esta [ __ ] si
00:34:39eran tres veces la misma cuenta que
00:34:41miraba algo decía Qué es esta porquería
00:34:43cualquier cosa que no me gustaba la foto
00:34:45o lo que sea ch te dejo de seguir ya me
00:34:48molestaste Tres veces te dejo de seguir
00:34:50y no me diste nada Me puedes tirar algo
00:34:53interesante no sé qué pero algo que me
00:34:54irrita no entonces Esa primera
00:34:59de esto no lo quiero lo mantengo como
00:35:04prendido como la
00:35:06viceral y
00:35:09después yo creo que lo ves En la gente
00:35:12más grande que no puede salir del
00:35:14círculo de
00:35:18noticias entonces creo que depende cada
00:35:20uno
00:35:22como cómo digiere las cosas cómo te
00:35:25pegan las cosas y es si te angustia deja
00:35:28de mirarlo si te angustia deja de
00:35:31mirarlo Y fíjate si te sentís Mejor
00:35:33cuando te sentís mejor no quiere decir
00:35:34que tengas que ser un Opa que no sabe lo
00:35:36que pasa No pero tenés que saber lo que
00:35:39pasa con un filtro elegí cuál es tu
00:35:41filtro que es esto Me hace mal no lo voy
00:35:45a mirar no y después
00:35:48Fuentes Fuentes me lo dijo ya viene uno
00:35:51y me dice que te lo dijo quién dónde lo
00:35:54viste qué era entonces ahí ya varias
00:35:57veces por ejemplo no sé A mí me pasó que
00:36:00usando eso dije listo en pandemia dije
00:36:03todas las noticias que están saliendo
00:36:05que me explican algo el origen es un
00:36:07medio que llama the Atlantic Porque eran
00:36:11eran notas muy largas muy de
00:36:14investigación sobre el covid yo estaba
00:36:17sabes lo que era yo nací preparada para
00:36:19ese
00:36:20momento barbijo guantes esta lista para
00:36:24m fue pasar de s a nu listo en modo loco
00:36:28listo estamos
00:36:30bien no fue un gran cambio para m todo
00:36:33eso Yo ya pienso que toco que no toco ya
00:36:35lo
00:36:36pienso si se puede limpiar si no se
00:36:38puede limpiar eso no se puede limpiar no
00:36:39lo quiero ch todo eso
00:36:45Entonces se me fue
00:36:48no la Fuente la
00:36:51fuente de atl los estudios entonces miro
00:36:53esas notas Leo esa nota larguísima y en
00:36:56los 10 días
00:36:58vi que la nación saca una nota donde
00:37:01eran extractos de esta que otro medio
00:37:04saca una nota donde eran extractos de
00:37:06los extractos y cuando llega a la tele
00:37:08no habían entendido el texto y dije Esa
00:37:12es la misma información pero alguien no
00:37:15entendi no entendió lo que porque era
00:37:17tan como simplificado simplificado
00:37:20simplificado que haí algo que se
00:37:22entendió mal entonces la persona que
00:37:23está en vivo ahí que tiene que decir no
00:37:25es la culpa que está ahí es ent cosa
00:37:28para decir y dice cualquier cosa
00:37:30Entonces esto Cómo llega hasta ahí hay
00:37:33un montón de variables que pueden hacer
00:37:35que esa información llegue mal ahí no
00:37:37voy vamos al que tenga menos variables
00:37:40porque no siempre es
00:37:43intencional la desinformación no siempre
00:37:45es intencional a veces sí pero esa te
00:37:48das cuenta esa la comes sí s obio Yo
00:37:51también meo también como la falopita que
00:37:53me sir de las dos puntas lo extremo No a
00:37:56mí no Sí vamos ahí en el medio gracias
00:38:00narda siempre es un placer charlar con
00:38:02vos está buenísimo eh ponete un tema que
00:38:05nos vamos a sacar una foto con narda y
00:38:06después queda un ratito de programa
00:38:08todavía Ay comedor voy