No le des carne picada a menores de 5 años en ningún formato #Perros2023
Perros De La Calle - 22/8/2023 - Duracion: 10:23
Transcripción
00:00:00[Música]
00:00:01mis amigos acá estamos con la doctora
00:00:03Florencia can Cómo la doctora cómo le va
00:00:07bien usted todo bien bien bueno me
00:00:10alegro
00:00:13nunca fue la manualidades nunca fueron
00:00:15lo mío pero les traje esto para
00:00:17explicarles son planetas no son
00:00:20caramelos le voy a pedir algo urbano van
00:00:23a tener que usar mucho la imaginación
00:00:24para tratar de
00:00:26de que se entienda lo que yo quiero
00:00:29explicar voy a hablar de sobre todo para
00:00:31los que no están viendo
00:00:33todo lo voy a decir pero me voy a
00:00:37digamos acompañar con esto estos
00:00:39recursos vamos a hablar
00:00:42no no no no no no no no no lo pensé así
00:00:45lo pensé así todo chicos
00:00:49porque el 19
00:00:51de agosto en digamos por el natalicio de
00:00:55Carlos San Antonio un pediatra muy
00:00:57importante
00:00:58se celebra este día se celebra en
00:01:01realidad se recuerda este día Porque él
00:01:03fue uno de los que más investigó sobre
00:01:05esta enfermedad Por qué es importante
00:01:07hablar de esta enfermedad porque la
00:01:09primera causa de insuficiencia renal
00:01:11aguda en pediatría y la segunda causa de
00:01:13insuficiencia renal Crónica el 20% de
00:01:16los trasplantes renales son por esta
00:01:18causa y lastimosamente Argentina está
00:01:21muy arriba en el ranking de casos de
00:01:23síndrome uremico político Por qué se da
00:01:26se da por una bacteria que seguramente
00:01:27la escucharon nombrar que se llama
00:01:29esquiriquia coli pero es una esquería
00:01:31coli especial que produce una toxina y
00:01:34esta toxina lo que puede producir es un
00:01:37cuadro es una toxina una toxina como si
00:01:40fuese una
00:01:41una Sí una especie de veneno que libera
00:01:44vamos a llamarlo Así que lo que puede
00:01:46producir es daño en Los pequeños vasos
00:01:48especialmente en el intestino en el
00:01:51riñón entonces uno de los síntomas que
00:01:53puede producir esta enfermedad diarrea
00:01:55con sangre
00:01:56insuficiencia renal que puede llevar a
00:01:59la diálisis es un caso muy Severo ahora
00:02:01por qué se produce esta enfermedad se
00:02:04produce por el consumo cuando dejan de
00:02:07funcionar los riñones
00:02:09de una máquina o de un aparato para
00:02:11ayudar al riñón el riñón tiene una
00:02:14función de filtro para filtrar todas las
00:02:16toxinas y todas las porquerías digamos
00:02:21exactamente entonces para poder
00:02:24purificar la la sangre de todas las
00:02:27toxinas a veces se necesita de la
00:02:29diálisis que sirva como de membrana
00:02:31porque el riñón no está funcionando O
00:02:33sea que ya cuando uno llega a la
00:02:35diálisis es un caso de insuficiencia
00:02:37renal muy severa Entonces estamos
00:02:40hablando de una enfermedad que sea sobre
00:02:41todo en infancias menores de cinco años
00:02:44y la causa principal es el consumo de
00:02:48agua y alimentos contaminados
00:02:50especialmente la carne picada y por eso
00:02:54traje acá la plastilina básicamente lo
00:02:57que es importante es que cuando nosotros
00:03:01consumimos carne Si nosotros tenemos un
00:03:03churrasco sí
00:03:09de plastilina que es un churros
00:03:12pónganle onda Pero lo que quiero decir
00:03:14es que los puntitos rojos que ven acá
00:03:16hay son las toxinas que libera esta
00:03:20bacteria Sí y si nosotros ponemos en el
00:03:23horno en la cacerola a más de 70 grados
00:03:26lo que hace es eliminar las toxinas
00:03:30siempre tiene toxina o es difícil que te
00:03:32toque pero igual se la carne cruda o mal
00:03:35cocida en general puede estar no siempre
00:03:38Pero puede estar contaminada con
00:03:40esqueletia coli que libera las toxinas
00:03:42Entonces si nosotros hacemos vuelta y
00:03:45vuelta un pedazo de carne porque la
00:03:48toxina además se acumula en la
00:03:50superficie si nosotros hacemos un pedazo
00:03:52de carne a más de 70 grados
00:03:57bien cocido que no libere
00:04:00líquido Rosa ese jugo rosado nosotros
00:04:03podemos garantizar que matamos a la
00:04:06toxina En cambio cuando nosotros tenemos
00:04:08la carne picada Sí hay mucha más
00:04:12superficie porque recordemos que la
00:04:14toxina se libera digamos en la
00:04:16superficie de la carne y no podemos
00:04:17garantizar que esa esa cocción a más de
00:04:2170 grados mucho mucho mucho mucho
00:04:23lugares donde hay superficie mucha más
00:04:26superficie mucho más difícil de
00:04:27controlar entonces lo que lo juntes y lo
00:04:31pongas a la parrilla no no lo que uno
00:04:33puede hacer es hacer el hacer el pedazo
00:04:37de carne a más de 70 grados y desecharlo
00:04:40y después desmecharlo después cortarlo
00:04:42como carne cortada cuchillo eso uno lo
00:04:45puede hacer pero primero tenemos que
00:04:46garantizar que eso esté digamos que la
00:04:49cocción sea la correcta para poder
00:04:51eliminar justamente todas las bacterias
00:04:54y las toxinas esto uno dice parece una
00:04:58parece una obviedad pero la realidad es
00:05:00que hay mucho marketing alrededor de la
00:05:02carne picada sobre todo para los chicos
00:05:04digo ya sabemos no como la que no se
00:05:08puede las cajitas las cosas
00:05:11las albóndigas las hamburguesas como
00:05:13todo eso que parece una pared
00:05:15Lamentablemente hay muchas familias que
00:05:17se enteran de esto cuando sus hijos
00:05:19están internados graves o cuando están
00:05:22en diálisis estamos hablando de
00:05:24enorme mayoría menores de cinco años o
00:05:26sea Pero por qué la carne picada a
00:05:29menores de cinco años
00:05:31que ofrecerle carne picada a menores de
00:05:34cinco años de en ningún formato ni como
00:05:37boloñesa ni como hamburguesa ni como
00:05:40nada en los adultos no generan ningún
00:05:42tipo de problema Bueno ahí hay un tema
00:05:44que tiene que ver con la inmunidad que
00:05:46tienen los menores de cinco años es
00:05:48mucho más frecuentes menores de cinco
00:05:49años pero se puede dar también en
00:05:51mayores de cinco años digamos yo lo que
00:05:53digo es la hamburguesa Nunca es una una
00:05:56un alimento esencial ni saludable nada
00:06:00pero digamos menos que menos en menores
00:06:02de cinco años son los adultos muy
00:06:04mayores que tienen una inmunidad también
00:06:06más débil se puede dar Pero los que
00:06:08están en mucho mayor riesgo son los
00:06:11menores de cinco años y esto siempre
00:06:13Aunque ustedes no lo creen genera
00:06:15controversias porque parece como como no
00:06:17le voy a poder dar carne picada si yo la
00:06:20cocino si yo me garantizo no podés
00:06:22garantizar hay
00:06:23una parte que no entiendo que es si vos
00:06:25agarras un plazo de carne picada y lo
00:06:27cocinas a más de 70 grados por qué no
00:06:28mueren las las bacterias porque no
00:06:30porque no podés garantizar porque
00:06:32tenemos mucha más superficie donde se
00:06:33pueden adherir las las toxinas la
00:06:36temperatura la que está eso es la misma
00:06:37digo o sea una boloñesa dijiste recién
00:06:39Entonces no importa no importa que leen
00:06:41lo que quieran los chicos Pero una
00:06:42boloñesa que está hirviendo en una salsa
00:06:44durante una hora y media digo Está bien
00:06:48pero no bueno a ver está bien grados
00:06:52durante una hora probablemente nada
00:06:54probablemente nada pero no podés tener
00:06:57la misma garantía que si vos tenés
00:06:59solamente
00:06:59superficies como es en un pedazo de
00:07:01carne entera entonces después puede
00:07:03haber
00:07:05está todo bien está todo bien sí lo que
00:07:08hay que tener cuidado también son con
00:07:10frutas y verduras mal lavadas la
00:07:12contaminación Cruzada no usar tabla con
00:07:15carne cruda donde con carne cocida donde
00:07:19usamos antes carne cruda fijarse en la
00:07:22heladera que no caiga el líquido de la
00:07:24carne arriba de otros alimentos digo esa
00:07:27contaminación también se da pasan todos
00:07:28los animales
00:07:30primordialmente en vacas Pero puede
00:07:33pasar en otros y también con frutos y
00:07:34verduras me escribió franca arepa que es
00:07:36compañero nuestro los sábados en urbana
00:07:38el mismo
00:07:41sí exacto y me contó que su hermano tuvo
00:07:44los dos años que con su padre fueron a
00:07:47ver al médico que mencionaste Carlos
00:07:51el médico le dijo a los padres no
00:07:54juegues a la lotería por 20 años porque
00:07:55ya la ganaste porque bueno Esa fue el
00:07:58hermano estuvo bien
00:07:59Bueno no es o sea es de verdad grave uno
00:08:02puede digamos Eh Esto siempre digo
00:08:05genera controversias porque parece como
00:08:07que como que yo también no
00:08:10el chorizo otras cosas Pero también es
00:08:13algo que no se recomienda a edades
00:08:15tempranas y cuáles son los síntomas para
00:08:17identificar si tienes esto bueno es que
00:08:19al principio los síntomas pueden ser
00:08:20inespecíficos como irritabilidad diarrea
00:08:23malestar general
00:08:28exactamente por una virosis común y
00:08:31corriente pero cuando aparece digamos el
00:08:34síntoma cardinal es la diarrea con
00:08:36sangre eso es lo que tiene que hacer
00:08:37sospechar
00:08:39Ahí vas al médico lo que pasa es que
00:08:41bueno es lo que te digo Por más que vas
00:08:42al médico ya puede estar repito es la
00:08:45primera causa de insuficiencia renal
00:08:47aguda en niños y la segunda causa de
00:08:50insuficiencia renal Crónica y 20% de los
00:08:52trasplantes renales son por esta causa
00:08:54con lo cual ahí lo que se recomienda es
00:08:56evitar la contaminación Cruzada lavar
00:08:58bien frutas y verduras
00:08:59lavarse las manos siempre vacunas al día
00:09:02y evitar este esto que digo no la mano
00:09:05no era por el covid nada más claro
00:09:13la verdura la verdura no mata la
00:09:15bacteria cuando está en el horno tampoco
00:09:16no por eso amante 70 grados Sí el tema
00:09:19es el lavado porque como las digamos las
00:09:22vacas pueden eliminar también por la
00:09:24materia fecal entonces la digamos las
00:09:27verduras las frutas se pueden contaminar
00:09:28también entonces es importante lavar la
00:09:31la frutas y verduras Qué lindo jugar con
00:09:32plastilina
00:09:34son toxinas eso
00:09:38me voy a lavar las manos bueno así que
00:09:41nada de carne picada a menores de cinco
00:09:43años por favor cuidemos
00:09:49las empanadas
00:09:51del lado más químico si querés que es
00:09:54como la empanada más de 200 grados está
00:09:57bien
00:09:59querés querés darle
00:10:03una empanada de carne a un niño
00:10:08en cubitos y se garantiza que no esté
00:10:11colorada Si no se la puede hacer de
00:10:13lentejas de porotos también también por
00:10:16qué no más saludable todavía bien
00:10:17Gracias doctora está bien doctora muy
00:10:20bien