NOS EMBORRACHAMOS Y APRENDIMOS TODO SOBRE VINITO CON SOL TONY
Luzu - 2/12/2021 - Duracion: 45:06
Siguiente
Transcripción
00:00:00pusimos temas muy fiesteros y bueno le
00:00:03pusimos temas muy vestir así estás
00:00:05ponchao
00:00:12[Música]
00:00:17es como que tenía bailar y al mismo
00:00:19tiempo a meterte en cosas oscuras total
00:00:22cosas
00:00:23hablando de cosas oscuras
00:00:29miro las botellas
00:00:31a la persona como él y le voy a decir a
00:00:35la persona más iluminada del planeta un
00:00:38poquito de
00:00:39vino
00:00:41bienvenida
00:00:43porque tiene claro tiene nombre su
00:00:45columna como al bromas
00:00:47[Aplausos]
00:00:51[Música]
00:00:54decía no sé yo coincido con vos que lo
00:00:58habíamos pensado pero en el zócalo
00:01:00también me di cuenta
00:01:02que nos matamos creativos hombre
00:01:07pero deja de quejarte del bromas que es
00:01:10para mí también cómo hablar ellos dijo
00:01:12la broma que ya quedó mucho el mundo
00:01:14maravilloso y pero tengo que admitir que
00:01:17huye porque le decía de bromas
00:01:20como la bromas por comedia todo eso pero
00:01:24también le dicen el show carmen bromas
00:01:26porque le dice en el programa adrián
00:01:29largas
00:01:31[Música]
00:01:40vino sol y es porque estamos hablando de
00:01:43vinos hablamos de vinos una de las cosas
00:01:45que más nos gusta en la vida una de las
00:01:47cosas que más nos gusta en la vida de lo
00:01:48que más me gusta hablar hoy nos acompaña
00:01:50bodegas lópez hola lópez lópez
00:01:54quien no tiene registrado en su mente a
00:01:56bodegas lópez es familiar casi súper
00:01:59familiar mucho recuerdo de abuela abuelo
00:02:02tomando el vasco viejo lópez otro más
00:02:10exactamente es como un vino va es una
00:02:13bodega que te da como como mucho
00:02:15recuerdo mucha nostalgia a mí me copa
00:02:17tiene como ese toque medio vintage
00:02:19porque tiene cosas líneas mucho más
00:02:21modernas tiene vinos viejos tiene vinos
00:02:24de guarda tiene un poco de todo hoy
00:02:26justamente vamos a hablar de qué es un
00:02:28vino un vino joven un vino de guarda
00:02:31vamos a diferenciar entre esas dos cosas
00:02:33que si entendemos eso
00:02:35el mundo lo que tenía ganas de hacer si
00:02:39quieren alguno me puedes seguir yo tenía
00:02:41ganas de abrir un vino porque justamente
00:02:44les quería enseñar a abrir un vinito
00:02:47miren lo que traje
00:02:52estos son los que no hay verde mi abuelo
00:02:55y es una cosa preciosa
00:02:58fui a lo de mi hermana a revisar los
00:03:00cargos mejor persona del universo
00:03:03mi hermana aceituna lo más grande me
00:03:05gana su vintage que es aceituna y paco
00:03:07nos prestó la ropa para hacer las fotos
00:03:09de duquesa que ve las gráficas y demás
00:03:12está hecho con el estilismo de ropa
00:03:14hermoso
00:03:16lo beso a mi hermana porque lo tiene
00:03:19ella la atrevida o sea yo soy sommelier
00:03:21y de
00:03:23la familia
00:03:27pero porque no hay que abrir con ese no
00:03:30yo bajé lo de mi hermana buscar ubican
00:03:32ese sacacorchos que es medio cabezón que
00:03:34tiene como unas alas que el mundo un
00:03:37robot claro yo buscando ese como
00:03:39buscando el error tengo que llevar este
00:03:40para mostrar con lo que no hay que abrir
00:03:42pero resulta que se lo tire a toda mi
00:03:44familia y nadie tiene ese sacacorchos
00:03:46porque los obligue a tener este que es
00:03:48el sacacorchos correcto que se llama
00:03:50todos los tiempos que ahora se ahora
00:03:52vamos a ver por qué se llama dos tiempos
00:03:54después tenemos este que se llama
00:03:56sacacorcho de la mina hace poquito ahora
00:03:59[Música]
00:04:02y
00:04:05para eso está este es el saca corto de
00:04:09laminación es así como el maquillaje de
00:04:11maría ya youtube
00:04:14el viento viejo ha subido un vídeo en mi
00:04:18instagram esta lista aquí en el zócalo
00:04:22ahora no vayan esto que no ahora
00:04:26en esta porque voy a tratar de la
00:04:28iluminó y espero que me salga bien como
00:04:30no hay una manera protocolar de abrir un
00:04:32vino pero para mí se puede vivir en dos
00:04:35una muy correcta que necesitamos cumplir
00:04:38con todos los pasos y hacerlo como súper
00:04:40bien presos como una cosa más de hotel
00:04:41de restaurant y hay una forma que
00:04:43también podemos hacer todas las cosas
00:04:45bien podemos dar muy cancheros
00:04:46haciéndolo pues un poco más divertida un
00:04:48poco más lúdica y lo hacemos en casa
00:04:50también queríamos adelante mamá de la
00:04:53banda del show delante de quien qué
00:04:55hacemos un poquito de shock si estamos
00:04:57adelante alguien que nos gusta les juro
00:04:58que funciona queda muy bien abrir bien
00:05:01un vinito voy a enseñar
00:05:07exactamente como los dije antes vamos a
00:05:11necesitar cuatro cosas si hay un
00:05:14sacacorchos de dos tiempos bien es el
00:05:16correcto que acá los mostré una botella
00:05:18de vino obviamente y vamos a necesitar
00:05:22una copa que yo te la digo te voy a
00:05:25robar gorda por acá perfecto si me
00:05:27quedase y un cristal
00:05:30repasador si entiendo lanzarme leer y
00:05:32les decimos cristal serio
00:05:34el bromas y cristalino obtuve respuesta
00:05:38de ninguna de las dos cosas un repasador
00:05:40una servilleta de papel lo que si la
00:05:43tenemos que tener cerca porque es
00:05:44factible que vamos un poquito de en
00:05:45traste cuando sirvamos nada más hay un
00:05:47momento de limpieza y está bueno porque
00:05:49el de dos tiempos porque el de dos
00:05:51tiempos es el único que tiene esto que
00:05:54la navajita una navajita que mira la
00:05:58baja crimen una vez en la calle por las
00:06:00dudas juro que hice taxi la tuve así en
00:06:03la pared del colectivo era muy tarde y
00:06:04yo dije si va a hacer que si yo se la
00:06:06clavó en dos tiempos
00:06:08es muy útil cuando ser sometida sirve
00:06:11para más de una vez
00:06:14entonces tenemos nada
00:06:24tenemos una bajita tenemos los dos
00:06:26tiempos y tenemos esto que es un
00:06:29tirabuzón sí perfecto vamos a parar y ya
00:06:34les presentó la botella se mueve y lo
00:06:37más factible es que cuando es casi un
00:06:38truco de magia la botella no se mueve
00:06:40esta es mi pinza asistente por favor la
00:06:44noticia no se mueve quiero decir que no
00:06:45tengo que hacer esto así lo mejor es que
00:06:48la dije apoyada en la mesa ésta es la
00:06:50etiqueta delantera con la etiqueta
00:06:51delantera mirando para adelante esto es
00:06:54la cápsula y es lo que voy a cortar
00:06:55combinaba perfecto
00:07:01y levanta el micrófono muchas gracias
00:07:04muchas gracias bueno entonces se
00:07:08aprovecha para ir a buscar algo
00:07:10[Música]
00:07:12sabéis que lo había visto también el
00:07:14buzo ahora todos lo habían visto y nadie
00:07:16lo había llegado típico tengo la casa yo
00:07:18también lo iba a levantar vale hay clara
00:07:21clara clara y ahora si estás lista estoy
00:07:23bien hay cápsula esta es la cápsula sí
00:07:26acá la pregunta es la corto acá arriba
00:07:28la corto acá abajo y eso es como una
00:07:30gran intriga pero yo les voy a dar un
00:07:32dato que no se van a olvidar de por qué
00:07:34se corta en el segundo gol 7 que es la
00:07:36segunda marquita si yo la cápsula la
00:07:39corto por acá arriba me pueden quedar
00:07:41algunas partículas que cuando sirvo el
00:07:43vino viajan a la copa y la de veces que
00:07:46me pasó pobrecita y si está como que es
00:07:49un resbalón en la misma cápsula ya se
00:07:52envicia
00:07:55[Música]
00:07:57entonces nunca me voy a olvidar que la
00:07:59tengo que cortar en el segundo billete
00:08:00perfecto le voy a dar un corte no tiene
00:08:03gollete vendrá de acá no tiene gollete
00:08:06no tiene sentido quiere decir no tiene
00:08:13muy bien algo que no tiene objeto
00:08:16billete no tiene por donde ser tomado es
00:08:19decir tiene la incongruencia de no tener
00:08:21la forma diseño apropiado para poder
00:08:23hacerlo si lo repetimos a un tema un
00:08:26problema quiere decir que no tiene el
00:08:27lugar por donde encararlo igual la
00:08:29imagen de al lado es una damajuana es
00:08:31raro que les esté lo juro
00:08:37- amigable mostrar que debe venir de a
00:08:40igual de vino claro bueno no sabemos si
00:08:44como bueno perfecto el segundo goya
00:08:46segundo tengo que cortar no sé si se
00:08:48mostró ahí yo abrí para un lado y para
00:08:51el otro protocolarmente tengo que hacer
00:08:52dos cortes en ese coche t en casa puedo
00:08:55hacer más para asegurarme que quede bien
00:08:57cortadas y en casa dos mitades sería la
00:08:59forma wea ago 1 ago 2 y puedo hacer un
00:09:03repasito si es que estoy en un
00:09:05restaurant abriendo un vino sino en casa
00:09:07puedo hacer un par de cortes hitos más
00:09:08pero siempre en este sentido en el
00:09:10segundo oye te voy a hacer un tercer
00:09:13corte iba a decir pero en este caso
00:09:14sería el otro corte el que me va a
00:09:16ayudar para sacar la cápsula que se sabe
00:09:18yo le digo corte ventanita y qué es
00:09:21un gollete con otro sería
00:09:2677 y cuando hago ese corte citó lo que
00:09:30voy a hacer es meto la cuchilla
00:09:35[Aplausos]
00:09:37y sacó la cápsula entera
00:09:39es una maravilla
00:09:42cápsula en esa botella
00:09:45al bolsillo y la cápsula queda ahí
00:09:48guardada una pregunta y yo por ejemplo
00:09:50muchas veces saco directamente todo el
00:09:53preservativo que tiramos todo el coso
00:09:56completamente lo circuncidó
00:09:58completamente a la copa está mal hacer
00:10:00eso yo prefiero que hagan eso a que
00:10:02destruyan la cápsula siempre lo digo
00:10:04pero hay sometiendo esto es más lindo
00:10:08pero si vas a abrir un vino y no tenés
00:10:11para cortarlo yo prefiero la cápsula
00:10:12entera que una destrucción rarísima o
00:10:14que meter directamente
00:10:17atravesando la cápsula pero para pero
00:10:20porque no tengo el desde el dos tiempos
00:10:22tengo uno que es un falso dos tiempos
00:10:24nueve millones no tienen a bajita el mío
00:10:26claro cuando no tienen a bajitas estamos
00:10:28en un problema generalmente el que tiene
00:10:30el que no tiene esta articulación no
00:10:31tiene nada claro porque lo tengo que
00:10:32abrir con el tirabuzón como hago para
00:10:35hacerlo del billete con el tirabuzón y
00:10:38ahí están los problemas porque agarran
00:10:39un cuchillo
00:10:41la cápsula
00:10:43para
00:10:45la misma punta del tirabuzón que también
00:10:48lo usan para para cortar el coche este
00:10:51puede ser claro
00:10:52yo intento hacerlo así con el mío que no
00:10:56tiene dos tiempos tiene solo tirabuzón y
00:10:58no sé cómo pero parará y salta o sea sin
00:11:00dt para hacerlo así tienes que ir a la
00:11:02vieja escuela en contrario al iago el
00:11:04agujero arriba ella no es cálida cápsula
00:11:06cálida capsule antes y que queda mucho
00:11:09mejor escalo desnuda y queda mucho mejor
00:11:11este tip que les voy a dar le cambió la
00:11:13vida a muchos ponen el dedo índice como
00:11:16si fuera una pistola ahí en el
00:11:18sacacorchos de matarte en eso le
00:11:21has echado bélica asesina serial como si
00:11:25fuera una pistola bajando con el arma y
00:11:29acá este es esto es importantísimo esto
00:11:31es vital pero en la última curva que
00:11:34tiene es el rédito la voy a apoyar en la
00:11:36boca de la botella a ver si ahí sí se ve
00:11:39perfecto
00:11:41si lo apoyo en el apoyo en la boca de la
00:11:44botella y voy con mi dedo índice hacia
00:11:46el centro
00:11:48con bastante fuerza y con solo un
00:11:51movimiento o dos me ayudó queda
00:11:53perfectamente en el centro así
00:11:55exactamente quede en el centro qué pasa
00:11:57si no queda en el centro se va para el
00:11:59costado se va para el costado del cuello
00:12:02de la botella y puede romper el corcho
00:12:04no es la muerte de nadie sobre todo
00:12:06estamos así en la muerte del corcho pero
00:12:09si estamos en casa no pasa nada si
00:12:11estamos haciendo un servicio o si
00:12:12estamos en un lugar donde no podemos
00:12:14romper el corcho igual se le rompe un
00:12:15corchete acordada constantini el del mal
00:12:24y se trae el corcho y los vivos
00:12:29y ya está
00:12:30se rompe no pasa nada pero tratemos de
00:12:32que no pase es mucho más canchero
00:12:34cualquiera bueno y ahí vamos el fondo
00:12:37con el tirabuzón una pregunta que me
00:12:39hacen un montón es tengo que tengo que
00:12:42atravesar todo el corcho trato porque
00:12:45pulpis
00:12:50pero porque cae el sedimento sobre el
00:12:53vino
00:12:59exacto trato de no llegar hasta el fondo
00:13:02y lo que hago es dejar en lo posible el
00:13:05sacacorchos que con los dos tiempos
00:13:07quedé mirando hacia adelante ven ahí lo
00:13:09voy a mostrar mejor la cámara hacia
00:13:12adelante con respecto a vos o sea hacia
00:13:14adelante
00:13:16[Música]
00:13:17eugenia acuérdense que la etiqueta
00:13:19siempre mirando como el mal cliente es
00:13:21como el mostrar lo que vas a tomar como
00:13:24no se olviden van a tomar un caso no lo
00:13:27previsto pero ustedes cuenta que cuando
00:13:29empiezas a esconder la etiqueta las
00:13:30cabezas en la mesa empiezan a hacer esto
00:13:32porque quiero que es pesado
00:13:36bueno una vez que lo tengo ahí si uso
00:13:39mis dos tiempos el primero
00:13:42el de abajo exacto el más cortito se ve
00:13:46y ahora el segundo pero el segundo no lo
00:13:49llevó hasta el fondo de todo o sea no lo
00:13:51saco de una porque me puede hacer un
00:13:53efecto vacío y hay mancho se derrama más
00:13:56me manche pantalón manchó la mesa el
00:13:58último centímetro de corcho ahí uso mi
00:14:00queridísimo cristal exacto un trapo
00:14:04viejo
00:14:07xtrail en saco el corcho el último tirón
00:14:10con la mano
00:14:16hasta ahora para mí es espectacular lo
00:14:19estoy viendo aprendí algo
00:14:22de julio
00:14:27regresaste juro que no me las tomo sólo
00:14:30quiero abrirlas bueno yo traje una por
00:14:32si después algunos y copas y la yo
00:14:33quiera probar a ver si me salió es
00:14:35probar algo importante vieron que yo
00:14:37hice un tiempo dos tiempos estos de
00:14:40metal esto es de vidrio por ahí cacho un
00:14:42poquitito es muy poquito por ahí ni se
00:14:45ve entonces por las dudas ahí también el
00:14:47cristal limpio entonces tiene que estar
00:14:50limpio el trapo porque estaba sí si
00:14:52sacaste el asad era de milanesas y
00:14:55después lo usaste para eso saca todo
00:14:58lo tengo limpito no dejo pan rallado no
00:15:01dejo vidrio no dejó nada bueno el corcho
00:15:04antes porque está mal súper profesional
00:15:08para darme cuenta si el corcho tiene
00:15:10algún problema si el corte tiene un
00:15:11problema es factible que el vino tenga
00:15:13algún problema que estaba viejo o
00:15:14ahorradores se lo dejo a rancio caja de
00:15:16zapatos
00:15:18verdulería humedad
00:15:21no tienen nada que ver con el vino no
00:15:24tenéis que ser un capo mundial o sea con
00:15:26solamente con un guerrero que está esto
00:15:29y ahí ya es un indicio exactamente es un
00:15:33indicio y de ahí directamente a servir
00:15:35exacto después de ahí a servir yo me
00:15:37anoté acá porque también he elegido en
00:15:39realidad una que lo va a probar vos le
00:15:41preguntas quién lo va a probar si bien
00:15:43pero antes de eso cuando sirvo el vino
00:15:46no hagan cosas
00:15:53esto es violatorio
00:15:57sirvan así ese radio
00:16:00de tres dedos arriba
00:16:06porque aparte esto
00:16:14puede ser un lío como sirvo de este modo
00:16:18dejó la etiqueta también para que la
00:16:20siga viendo la gente con la mano atrás y
00:16:24sirvo y cuando sirvo cuando termino de
00:16:26servir cristal en mano para que para no
00:16:29hacer ese lugar
00:16:42es lo mejor del mundo cuando digo que no
00:16:45hagan eso no es
00:16:52que aprendimos y queremos
00:16:57no hay que hacerlo yo me pregunto
00:16:59siempre
00:17:06entonces voy a servir el vino algo
00:17:09importante siempre pregunto si estoy en
00:17:11casa no auxilió pues hay lancheros y muy
00:17:14bien esto va a ser una aventura nueva y
00:17:16le pregunto a la mesa familiar quien lo
00:17:18prueba ok lo prueba vi efe la que pruebo
00:17:23el que pruebo el vino se les sirve muy
00:17:25poquito todo y mirando la persona que lo
00:17:27prueban no sé si te pueda servir si
00:17:32usted es llamado la solidaridad para los
00:17:35sommeliers con los servimos vino la
00:17:36gente que le servimos vino apoyó la copa
00:17:38no la tiene en el aire
00:17:40el récord del mundo apoya es la copa y
00:17:43ahí el sommelier de sirve para es un
00:17:47poquito mira como ella no hizo el rulo
00:17:50por el amor de familia eso que hace bien
00:17:54que está correcto está correcto quizás
00:17:56en el momento de prueba del vino lo que
00:17:59el comensal tiene que
00:18:05lo que tiene que consultar al sommelier
00:18:08o el camarero a quien le sirva el vino y
00:18:09si el vino está bien yo es que tiene que
00:18:11decir cuyo encuentro un aroma nuevo amor
00:18:15no se inhiba esto es solamente para
00:18:19saber si el vino está sano te lo
00:18:21confirma
00:18:24te amo
00:18:26a veces que bien
00:18:29si se puede
00:18:35pregúntale si está bien del corah
00:18:39peter es decir
00:18:47él está con él está trabajando también
00:18:50ahora está haciendo vino bien él
00:18:52[Risas]
00:18:58interna
00:19:02lo están tomando está trabajando
00:19:05tierno creo que
00:19:10iban presos
00:19:13bueno parece una cuestión
00:19:15mirando el vino oliendo el vino ya nos
00:19:18damos cuenta si el vino está ok lo
00:19:21podemos probar obviamente sería como la
00:19:23tercera confirmación pero si el vino
00:19:25está malo en nariz me doy cuenta porque
00:19:27está raro en ojos no hay cuentas porque
00:19:30está rar y puede estar como apagado le
00:19:32falta brillo está muy amarronado se va
00:19:35para colores raros y ni hablar en busto
00:19:38ya estado estaba fallando ya la boca ni
00:19:41la prueba imagínate si lo comparas con
00:19:43una persona así huele raro la vez es
00:19:46color y espacios a probar eso abandonar
00:19:49hoy exactamente ha saneado una vez que
00:19:52la persona que probó el vino te dice que
00:19:54está ok ahí se sirve pero la última
00:19:56persona que le sirvo es a la que probó
00:19:58el vino
00:20:00[Música]
00:20:01antes
00:20:04bien eso no sabía claro entonces nunca
00:20:09voy a elegir probar
00:20:13mucho si quiere sanear un poquito más
00:20:16para voz y es re centro de atención en
00:20:18que prueba parte puede ser una pregunta
00:20:19cuando pero así quiero hacer una persona
00:20:22o sea me invitan una gala y quiero hacer
00:20:25educada pruebas todo o de lo poquito que
00:20:28encima te sirven tienes que probar mini
00:20:31que se entienda lo que voy a meter viste
00:20:34esta medida cuando blanco
00:20:36si yo si es para probar es correcto que
00:20:39yo pruebe la totalidad o tengo que hacer
00:20:41tú no
00:20:44está bien cómo te sientas cómoda ok
00:20:49qué hacer con los elegantes vamos muy
00:20:52poquito me gusta vamos si decís está ok
00:20:55listo
00:21:03lo que sí les voy a dar otro tipo en la
00:21:07copa existe una línea que es una línea
00:21:09imaginaria la voy a levantar que es la
00:21:12más ancha que se llama ecuador si vamos
00:21:15en el mapa exacto es la línea más ancha
00:21:18de la copa se sirve de ahí para abajo sí
00:21:22porque todo lo que eso sirve como para
00:21:23arriba se empieza a calentar tengo mucho
00:21:26líquido en la copa y el líquido empieza
00:21:28a tomar una temperatura que no es muy
00:21:30agradable cuando el vino empieza a
00:21:31calentarse se desequilibra y empiezan a
00:21:33pasar cosas que no están buenas entonces
00:21:36siempre debajo del ecuador si es tinto
00:21:39puedo llegar al ecuador y si es blanco
00:21:41como servicio acá por ejemplo pero
00:21:43preguntamos y tomás abajo pasa muchas
00:21:46veces que la gente
00:21:48por ejemplo le hacen probar el vino y no
00:21:52o la gente más que nada que si los años
00:21:55adelante los vinos que están malos
00:21:57generalmente son la minoría no es raro
00:22:01que en un restaurant ese mal al vino
00:22:03tiene que estar muy mal guardado tienen
00:22:05que estar pasando no se tiene que haber
00:22:08pasado algo muy raro en la bodega como
00:22:10para que ese vino está malo la verdad
00:22:12que no generalmente la gente no le gusta
00:22:14el vino y te dice que está mal no me
00:22:17gusta
00:22:18me gusta bueno no sé qué es esa otra
00:22:23cosa es en está picado tráeme otro pero
00:22:26de otra marca y más barato
00:22:30también por la mitad
00:22:32las tarjetas son
00:22:35especialistas en los vinos cuando estás
00:22:38tomando vino y tú tomas unas dos tres
00:22:41cuatro copas pero vos estás disfrutando
00:22:44el vino todo a la quinta que estás cómo
00:22:46me llamaba si le seguí sintiendo gusto
00:22:48al pino distinto o sea seis disfrutando
00:22:51o sintiendo qué es lo que tiene de
00:22:54especial ese vino a las características
00:22:56y la seguís lo seguí disfrutando o no
00:22:58lo que siempre te voy a recomendar y no
00:23:00es por hacerme la
00:23:02monja la puritana que tomes agua porque
00:23:06si vos no tomas agua te vas a empezar a
00:23:09marear en serio más allá de que ola de
00:23:13que estés en una degustación o estás en
00:23:15una fiesta a mí me cuesta un montón
00:23:16hidratarme tengo me olvido que de
00:23:19repente yo estoy muy mareada y ahí es
00:23:22fondo blanco de agua a entrarle al agua
00:23:24y ahí si te vuelves para
00:23:26sentir y te vuelves a recuperar y hacer
00:23:29pis porque si no nos hay que eliminarlo
00:23:32es actos más como es como tomar o si no
00:23:35quedas aquí me queda todo guardadito ahí
00:23:38exacto vicky tiene vino no cualquier fui
00:23:41la carga primero
00:23:48quiero avisar mientras tanto pueden
00:23:51seguir siguiéndonos en instagram
00:23:53duquesas del problema al mismo tiempo si
00:23:55tienen dudas consultas lo que sea
00:23:56también pueden mandar whatsapp ya tienen
00:23:58el número y acaba de llegar se lo voy a
00:24:01entrar ahí truquito que hay
00:24:03con unos cortos el niño florian que
00:24:06acaba de sacar la música además del
00:24:09cierre musical del día de hoy y esto
00:24:12ello así como que
00:24:13va llegando
00:24:17ahora enseguida te vamos a dar una copa
00:24:20así que ellas vayan sabiendo todo lo que
00:24:24va a pasar hoy hasta que termine de duke
00:24:26citas a todos tenemos vino que bueno
00:24:28esto se vuelve a ti abi para la
00:24:31repartimos después en harvey y falta mar
00:24:33pero
00:24:35y qué lindas las etiquetas estás afuera
00:24:38me das pie para la vista
00:24:43yo lo que quería hacer hoy es definir
00:24:45vino ya una vez que sabemos que es vino
00:24:48que parece una pavada pero te juro que
00:24:50hay gente un montón de gente que no lo
00:24:53sabe no me gusta como dar todo por
00:24:55sabido me encanta como de tocar nunca te
00:24:57quedaste con ese concepto cercan y toman
00:25:00en tu familia
00:25:02porque saberlo y me encanta también si
00:25:05ya lo sabes bueno bancate que el que no
00:25:06lo sabe escucharlo de nuevo y además era
00:25:09lo que decíamos en tu primera columna
00:25:10que muchas veces con el vino pasa que
00:25:12hay gente y no se anima a preguntar
00:25:13cosas porque como buena del vino que se
00:25:16toma el que sabe qué sé yo no es así hay
00:25:18un montón de gente que no sabe cosas que
00:25:20son básicas como por ejemplo abrir una
00:25:21botella
00:25:22exactamente nosotros médico para
00:25:24nosotras o que es el malbec que es el
00:25:27cabernet vamos a tener
00:25:39elegante estamos tomando
00:25:43estamos tomando un casona lopez malbec
00:25:45sí este es un vino joven ahora vamos a
00:25:49entender por qué es un vino joven es un
00:25:53joven es un canal joven fresco pero
00:25:56también les traje un vino de guarda y
00:25:58también traje un vino viejo no sé si
00:26:00vamos a llegar con todo vamos a empezar
00:26:02para entender estos tres vinos hay algo
00:26:05primero que tenemos que saber que está
00:26:08buenísimo y es que es el vino que se
00:26:10imaginan que es el vino adri uvas pizzas
00:26:14por personas no con los pies descalzos
00:26:17pisan las uvas de meten alcohol y vino
00:26:19algo así
00:26:24es algo así es jugo de uva fermentado y
00:26:28ustedes se preguntarán quién lo fermenta
00:26:31pero que lo peor de fermentos
00:26:34si es así
00:26:36ahora digo el público
00:26:42vuelve 3
00:26:45[Aplausos]
00:26:48ahora no me lo pude guardar no se me
00:26:51salió ahora suenan truenos chicos se
00:26:54vayan ya
00:26:59a
00:27:02los
00:27:09estudiantes
00:27:17de este tipo que
00:27:21fermenta algunos llaman levadura la
00:27:24levadura es un microorganismo que está
00:27:26vivo y que está pegado a la uva a través
00:27:28de la piel vieron cuando nosotros
00:27:30agarramos una uva y esta blanquita y le
00:27:32dejamos como una huella dactilar y es
00:27:34sucia lo lavar en más y más y no sale se
00:27:37secan y vuelve ese polvito blanco y
00:27:40bueno eso llama ruina y la levadura que
00:27:42está dando vueltas en el viñedo se pega
00:27:45a la piel del agua a través de la
00:27:46provincia estoy contando con la pasión
00:27:47que en bolonia
00:27:49ahora se pega a la piel de la uva y
00:27:52cuando yo extraigo el mosto el mosto es
00:27:54el jugo de la uva viaja ese jugo de uva
00:27:56y empieza a fermentar empieza a comer el
00:28:00azúcar natural que existe el jugo del
00:28:03agua y lo empieza a transformar en
00:28:05alcohol para que nunca se olviden de
00:28:07esto como azúcar caga alcohol
00:28:13para me distraje un segundo
00:28:24como
00:28:26el espectacular está acabado igual [ __ ]
00:28:30a alcohol no es un bichito que lo hace
00:28:32con mucho placer
00:28:33en su trabajo artístico tiki come come
00:28:37cómica da cada vez es una canción de
00:28:39reggaetón también come azúcar para
00:28:41alcohol
00:28:43cuando
00:28:46recuperamos lo que se ha venido con
00:28:48formento caros perdiendo el que dando
00:28:51alcohol para abajo es excelente para que
00:28:54si muy buena la verdad es que la
00:28:57levadura termina todo su trabajo y ya
00:29:00tenemos vino perfecto esto para con
00:29:03todas las uvas es con todas las uvas es
00:29:06igual hay algo que me gusta que no era
00:29:09un tema de hoy pero importa me gusta
00:29:10preguntarlo para ver si estuvieron
00:29:11atentos qué pasa si yo interrumpo el
00:29:15trabajo de esta levadura a la mitad
00:29:19el jugo
00:29:24y
00:29:27tengo
00:29:42exactamente lo dulce porque debajo a
00:29:46gradación alcohólica
00:29:47porque la levadura hizo el laburo la
00:29:48mitad hizo una parte de alcohol y lo que
00:29:50me queda azúcar residual es lo que me
00:29:52endulza el vino entonces tengo un vino
00:29:54dulce natural si yo dejo que eso termine
00:29:58si dejo que la levadura llegue al final
00:30:00haciendo su laburo tengo un vino seco
00:30:02como graduación alcohólica más alta y
00:30:05con percepción de azúcar residual muy
00:30:08baja por eso se le dice seco nunca es
00:30:11cero el azúcar siempre alguito queda
00:30:14perfecto perceptible a la boca si es
00:30:16perceptible la boca ya estamos hablando
00:30:18de un vino dulce y también se aclara que
00:30:21no tienen azúcares agregados muchas
00:30:23veces trabajando para la industria
00:30:26agente la derecha y ese vino que es muy
00:30:29muy dulce esos que son casi y venís a
00:30:33casa con juguitos los que son super
00:30:35super dulces que son más de postre
00:30:38esos son vinos dulces
00:30:42hace primero no tienen tampoco ningún
00:30:44anda buscar nada se agrega vino dulce
00:30:47hay varias formas de obtener un vino
00:30:48dulce digo quiero decir hay botrytis a
00:30:51dos vino dulce natural también eso da
00:30:53para columna pero el vino dulce cuando
00:30:54no sólo percibimos dulce no tiene área
00:30:57de azúcar no se puede agregar azúcar en
00:30:59el vino te cierra en la bodega está
00:31:01prohibido tremendo
00:31:05o sea hielito sí pero azúcar no exacto y
00:31:11éxitos y lo ponemos nosotros azúcar no
00:31:13nos sobra también se le podemos
00:31:14dijisteis y si bancos y el vino por el
00:31:16que tome un vino que no me gustó y lo
00:31:18ven estoy acá bueno sólo voy a un cóctel
00:31:21de vino y listo estar en el bol de oro
00:31:23no y que te traen las y le pones aquí
00:31:31un susto de esos ricos con papas fritas
00:31:34ponerle con un vinito ya estamos corbis
00:31:37la comida nos vemos y nos toca explore
00:31:40al descontrol haremos bien pero
00:31:44sobre todo hielo y soda
00:31:50perfecto que es finito
00:31:54bueno me toque mi turno ustedes me están
00:31:57dando pie para algo generalmente al vino
00:31:59que le agrega un poquito de eso da un
00:32:00poquito de hielo es al vino joven a los
00:32:03vinos que son de guarda
00:32:05un trato de no siempre probar los puros
00:32:08sea el vino que sea si es un vino joven
00:32:11fresco va a ser más económico es el tema
00:32:14de hoy me lo estoy como llevando todo
00:32:16así no me acompañó a mi copa por favor
00:32:21quiero hacer la diferencia entre vino
00:32:23joven y vino de guarda que es el vino
00:32:25para guardar acá lo tenemos miren son
00:32:27dos cosas absolutamente distintas a ver
00:32:30acá tenemos un vino con potencial de
00:32:32guarda que esa gestión es guarda y acá
00:32:36tenemos un vino joven que es este cuál
00:32:39es la diferencia entre uno y otro se
00:32:41acuerdan que definimos vino tecno es
00:32:43divino y lo contenta tengo mi vino
00:32:45obviamente pasan otras cosas pero para
00:32:47simplificar lo meto en la botella lo
00:32:50llevó a góndola y esos vinos joven
00:32:53lo guardo en la bodega botella cuando
00:32:55guarda cuando crió en botella llamativa
00:32:58lo meto en una barrica lo dejo en un
00:33:00tanque lo dejo en un tonel como sea
00:33:03durante un tiempo determinado eso es un
00:33:05vino que le estoy desarrollando un
00:33:07potencial de guarda este vino y este son
00:33:09distintos éste no lo guardo no
00:33:13evoluciona este puedo guardarlo y
00:33:15evoluciona se la banca es como un
00:33:17pokémon en el tiempo claro este me lo
00:33:19tomo directamente
00:33:22en la parte de percepción este va a ser
00:33:25un vino mucho mas frutado y lo puedo
00:33:28hacer con cualquier cepa puedo hacer un
00:33:30vino joven o puedo hacer un vino de
00:33:32guarda con cualquier cepa es igual puede
00:33:34ser blanco puede ser tinto rosado
00:33:36generalmente en argentina no
00:33:37acostumbramos pero lo puedo hacer
00:33:42la pregunta que vos estabas diciendo en
00:33:45las góndolas pero cuando vos los tenés
00:33:47en tu casa ponerle que tenés varias
00:33:49botellas desafortunada de tener muchas
00:33:51botellas mezcladas hay una manera
00:33:53correcta de guardarlos si tenés una cava
00:33:56o si tenés una alacena donde sea probar
00:33:58de los vinos arriba de la heladera no se
00:33:59va adentro de la heladera arriba la
00:34:02heladera no porque la heladera genera
00:34:04calor sobre todo atrás con el motor y el
00:34:07virus empieza a calentar y es como lo
00:34:08peor que le puedes dar un vino para
00:34:10guardar la toma de trabajo para caer
00:34:12preferible dentro de la edad y la
00:34:14tampoco le dé el sol directo o tratarían
00:34:17resguardarles la temperatura si el vino
00:34:19es fotosensibles y le pega el sol o le
00:34:22pega mucha luz ese vino factiblemente se
00:34:24dañe como los perfumes que estábamos
00:34:27hablando antes exacto no muy bien pero
00:34:30bueno la heladera no voy a meter el
00:34:31perfume hay una parte más difícil que es
00:34:35como reconozco si estoy en una vinoteca
00:34:37le pregunto al vino te quiero o en el
00:34:39supermercado si el vino joven o de
00:34:42guarda
00:34:43por el año que sí lo dijo pero si tienes
00:34:48como sabes si es un vino joven que está
00:34:49ahí desde 2012
00:34:52aunque si es como aquel entiendo
00:34:55perfecta por la fecha de la voraz no hay
00:34:59de hacr difícil es re difícil y ahí me
00:35:02empiezo a meter en cosas que son como
00:35:04más estéticas o más de glosario de lo
00:35:06que me dice la etiqueta un vino con tapa
00:35:09rosca se acuerdan que lo vimos la clase
00:35:11pues efe un vino tapa rosca siempre va a
00:35:14ser un vino joven en argentina es como
00:35:16un código ese es un código y no son más
00:35:19los vinos blancos con tapa rosca sí
00:35:22porque en argentina la producción de
00:35:24vinos de guarda está más como destinada
00:35:27a los tintos que a los blancos no me
00:35:29acuerdo de un tinto con tapa y pino
00:35:32muchos tienen tapa cosa de hecho los
00:35:37rosados pero hay un hay una marca que yo
00:35:40consumo mucho que también precio
00:35:42calidades para mí
00:35:47y tiene toda la línea de etiquetas y
00:35:54puede ser porque sé que te está diciendo
00:35:57que es un pino enorme para que lo tomes
00:35:59joven que no lo guardes está ahí es como
00:36:01el indicativo más claro de todos es este
00:36:04es un vino que tomas mañana ha pasado
00:36:07seis meses más no lo que tenga corcho
00:36:09ahí ya nos empezamos como a meter ya es
00:36:11más difícil es hay que empezar a tomar
00:36:13cuando dice reserva es un vino igual
00:36:16está un poco en desuso la palabra
00:36:18reserva y gran reserva pero si es un
00:36:20vino que estuvo guardado mínimo y
00:36:22extinto 12 meses dentro de la bodega y
00:36:25si es un vino que puede tener un futuro
00:36:27para guarda si quiero que prueben vinito
00:36:30viejo o
00:36:34y entonces el maestro
00:36:36no es un de canter miran ahí lo levantó
00:36:39ya es esto es para oxigenar el vino para
00:36:42el de cantar tiene como acá más chato
00:36:45como más curioso
00:36:47y es para que justamente los sedimentos
00:36:50caigan yo traje este porque es más
00:36:51chiquito más portátil más fácil de
00:36:53llevar
00:37:04y descartarlo en el vaso lo voy a
00:37:07descartar
00:37:09hasta los descartamos un montón para el
00:37:13área que pican hola
00:37:15no encontraron a tu caso
00:37:27la peor persona del mundo
00:37:34probemos vino viejito porque el vino
00:37:36viejo es como uno piensa que nunca en su
00:37:38vida va a tomar como un personaje medio
00:37:40como mitológico o como ves bueno os lo
00:37:43vamos a probar este vino tiene más de 10
00:37:45años de guardar lo guarda bodegas lópez
00:37:48es este vino
00:37:51es el montseny o 10 años el 2011 ni me
00:37:55acuerdo lo que estaba haciendo
00:37:57los hablar de 10 años y nuestra
00:38:01productora barra
00:38:03en la que estamos jugando esto se vino
00:38:06para después y bueno pero esto es así
00:38:09[Aplausos]
00:38:15no sé no sé si se va a distinguir pero
00:38:18tiene como algo más amarronado
00:38:22no sé si se me escucha
00:38:25el tinto cuando empieza a pasar el
00:38:29tiempo
00:38:30más se aclara para algo aceitunado
00:38:34viste
00:38:36en
00:38:3910 años
00:38:43y ahora lo voy a probar mar se está
00:38:46tomando la taza con el rejunte de los
00:38:48vinos el famoso mezclando el famoso
00:38:51mezcladito
00:38:53y esto desde esto es aceitunas tiene
00:38:57aceite una ninja recontra milk
00:39:00[Música]
00:39:02qué rico
00:39:11le pedí a
00:39:17todo el mundo se quiere cruzar con tu
00:39:19columna y
00:39:23si no es por mí que consigo estos vinos
00:39:26también
00:39:30pero viejo último que digo así como that
00:39:33it on hc para no hinchar tanto este que
00:39:36es el monte no cinco años que es un vino
00:39:38que se puede guardar en el tiempo puede
00:39:40adquirir ciertos como cosas que vamos a
00:39:43percibir de este vino de diez años el
00:39:46vino joven éste nunca sí perfecto va a
00:39:50morir porque no es un vino que está
00:39:52pensado para eso estos dosis
00:39:55fue proponer algo que relaciona todo y
00:39:58al mismo tiempo nada puede ser una
00:39:59ventana propongo lo siguiente soy bien
00:40:03dijo sabe conseguir buenas cosas buenas
00:40:05bebidas y seguramente éste le nace esta
00:40:07mirada dice yo también quiero estar en
00:40:09esa mi propuesta es que si llegamos a
00:40:1210.000 en instagram 10 mil
00:40:17cuando lleguemos a 10.000
00:40:21se rompe un sorteo en tu cuenta no es la
00:40:25de duquesas de ahora lo que vos quieras
00:40:29de vinos mi copa y con lópez lo podemos
00:40:31hacer y le podemos pedir que sea este
00:40:33vinito viejo justamente para que llegue
00:40:36a todas las casas
00:40:37me encanta democratizar un poco esto del
00:40:40vino no hay que veamos que se puede
00:40:43tomar un vino escriba leal lópez a las
00:40:45bodegas lópez porque contestan son re
00:40:47buena onda les pueden escribir ministros
00:40:49se rompe un sorteo cuántas faltas se le
00:40:52ponen en el tuit giorgi entró esa
00:40:55pregunta hermosa estamos casi en 7.000
00:40:59así que
00:41:00hagamos el sorteo me como tu idea o la
00:41:04gente de bodegas lópez queremos vinito
00:41:06para sortear para duquesas me parece lo
00:41:08más sí sí ya estaba citó todos pueden
00:41:11probar necesitado espero al 10 picando
00:41:13me encantas bueno qué les pareció probar
00:41:15vinito viejo encantó porque siento que
00:41:17estoy comiendo aceitunas
00:41:19bueno guarda por qué no
00:41:22yo lo siento mucho más
00:41:25intenso como qué
00:41:28como más
00:41:30aterciopelados paladar
00:41:32[Música]
00:41:35[Aplausos]
00:41:36[Música]
00:41:37quería hablar
00:41:39con él
00:41:44es muy correcto porque lo que empieza a
00:41:48pasar con el tiempo de guarda es que se
00:41:51va como yo siempre digo que es como
00:41:53meter algo al horno apagar el horno y
00:41:54esperar viste que se empieza como a
00:41:56ordenar todavía / se empieza como a mix
00:41:59yari empieza como adquirir otro sabor
00:42:01como un sabor como que forma un bouquet
00:42:03de algo lindo nuevamente cosas cosas que
00:42:07pasan en el vinito viejos que el tanino
00:42:09se empieza
00:42:10el término se empieza a redondear se
00:42:13empieza a terciopelo
00:42:19para éste como un vino que para en una
00:42:22situación como más elegante ponerle que
00:42:25el otro o nada que ver
00:42:27sin más fino con esos momentos
00:42:29diferentes de consumo obviamente
00:42:31cualquiera puede tomar lo que quieren
00:42:32cualquier lado pero yo en una situación
00:42:35más informal bueno una fiesta donde no
00:42:37quiero pensar tanto me voy como más por
00:42:39estos lados como algo más de vino en
00:42:42lata o de un vino joven si quiero
00:42:45sentarme con alguien con mi pareja con
00:42:48quien sea y disfrutar y pensarlo y por
00:42:50ahí volver un poquito también es un
00:42:52billete diferente el que invertirse en
00:42:55otra es la gracia estás en una fiesta y
00:42:57cualidad te va a agarrar la copa capaz
00:42:59no querés para el
00:43:01medio ambiente metro hielo se le caen
00:43:04pedacito de birra arriba
00:43:08te estamos hablando de otro billete los
00:43:11bien los vinos cuando envejecen o los
00:43:13vinos son más caros también son más
00:43:15caros porque en el proceso de
00:43:17vinificación y esto que veníamos
00:43:18hablando es más caro tener al vino
00:43:21metido dentro de tu bodega podría ser
00:43:23con la vigilia reunión depósito es como
00:43:25otros pagando el tiempo que la otra
00:43:28persona se encargó de cuidar la una
00:43:29guardería perfecto lo que estás diciendo
00:43:31y eso es bueno para romper un par de
00:43:33mitos
00:43:34este es un choreo no detrás de ese vino
00:43:36seguramente atrás hay una producción
00:43:38diferente a la de un vino más joven hay
00:43:42son trabajos manuales más costosos el
00:43:46lugar que ocupa ese vino en crianza es
00:43:48un montón de dinero y por eso el
00:43:50producto final es más caro la verdad es
00:43:53que es así y bueno pero este sentido
00:43:55tiene sentido exactamente ser sólo la
00:43:59verdad sus completas recetas
00:44:04creo que de verdad lo huele es súper
00:44:06accesible y además de aprender cosas que
00:44:08sirven vas y te interesa el mundo de
00:44:10vino o si tal vez no te interesa porque
00:44:12pensás que era lejano es lindo que
00:44:14alguien te lo cuente y cada uno elige
00:44:16qué hacer al respecto y lo bueno de esta
00:44:19columna parte es que siempre genera
00:44:21temas para las columnas siguientes
00:44:23porque es un universo gigantes del vino
00:44:25recluye lo que digo pero posta es así
00:44:29un regio sorteo
00:44:31yo les voy a mandar para la próxima
00:44:34columna que es mi sueño que los oyentes
00:44:37dejen mensajes y pregunten qué bueno la
00:44:39próxima hacemos consultorio hacemos
00:44:42preguntas hacemos el oráculo del vino la
00:44:46presidenta responde absolutamente todo
00:44:49ahora escuchamos un tema 'el niño'
00:44:52florian que ya no es ningún niño hasta
00:44:54con tremenda música a base de cierre
00:44:57musical chau en un minuto dos minutos
00:45:00hasta que no se empiecen a y más de
00:45:03andarse y reventando