Osvaldo Gross: "Todo puede fallar"
Vorterix - 16/11/2020 - Duracion: 25:53
Transcripción
00:00:00parece que pocas veces tenemos la chance
00:00:02de hablar con alguien que es un número
00:00:03uno
00:00:04number one aquellos que están arriba en
00:00:07el top que les llevó muchos años también
00:00:11esa circunstancia creo que se disfruta
00:00:12más cuando no les lleva un tiempo largo
00:00:15y en este caso vamos a hablar de otro
00:00:17tópico que nos cruza a todos que tiene
00:00:19que ver con la comida quizás algo a lo
00:00:22cual nos acercamos bastante en época de
00:00:24pandemia que son las cosas dulces que
00:00:26tiene que ver con la pastelería o la
00:00:30repostería él es chef internacional digo
00:00:33aquí se ve cómo se puede decir si es que
00:00:36lo pronuncie bien y la verdad es que lo
00:00:38vimos en la televisión muchísimas veces
00:00:39hemos comido muchos de sus platos ya lo
00:00:42tenemos del otro lado que es el señor
00:00:43osvaldo gross o valdo dani jiménez por
00:00:46acá un placer gigante saludarte
00:00:48bienvenido a chava town
00:00:49[Aplausos]
00:00:50bien la verdad es que contento de que
00:00:53estamos con un número uno realmente un
00:00:56número uno no sé tu nivel de vergüenza o
00:00:58timidez viste que a veces uno como decía
00:01:00piasol ha hecho no soy soberbio puede
00:01:03que tenga un dijo de vanidad que es
00:01:04distinto pero me parece que en el caso
00:01:06de actor también estaba muy justificado
00:01:08y en tu caso osvaldo cosas que lo
00:01:12primero que me venía a la cabeza que
00:01:13muchas veces lo pensé y creo que
00:01:15teniendo a alguien una autoridad
00:01:17verdadera como vos estaría bueno que me
00:01:19des tu parecer yo creo que es así
00:01:21boko régimen cocinaron es un acto de
00:01:24amor
00:01:27es un acto de amor conoces una comida
00:01:29para amigos de hoy
00:01:31y para una familia
00:01:33sino a cocinar es un actor profesional
00:01:36de despertar tu oficio o profesión
00:01:40y hacer eso
00:01:43es conocer todo el marco de la cena para
00:01:45los amigos de familias cocinadas para
00:01:47100 comensales no es algo que te dedicas
00:01:51pero cuando cocina para vos inclusive
00:01:53por ejemplo creo que uno le pone un
00:01:55montón de sí a una comida
00:01:58no va tan bien
00:02:01si hay también así cuando las cocinas
00:02:04para vos por supuesto también empresa lo
00:02:06incluyó dentro de lo doméstico dentro de
00:02:07lo casero
00:02:09es bueno que también lo pueda separar en
00:02:11la cabeza y por ahí lo hace como una
00:02:14necesidad también pero vos ya desde
00:02:17chico digo tocaste un punto que hay que
00:02:19encontrarle la mano que tiene que ver
00:02:21con la pastelería justamente que es algo
00:02:24como decía sobre sí en que nos toca a
00:02:25todos en un punto y cuando crees que
00:02:28encontraste el desarrollo de la mano o
00:02:30la mano cambia mucho a través del tiempo
00:02:34la mano va cambiando muchos relativos
00:02:37porque van recorriendo un montón de
00:02:40situaciones de modas y de
00:02:43y de técnicas que se van dando entonces
00:02:45por ahí volviendo a las primeras con la
00:02:48biblia y recurrir a las últimas y eso
00:02:52depende un poco de la trayectoria que
00:02:54vas teniendo cuando uno trabaja en un
00:02:56hotel que creo que es la mejor forma de
00:02:59encarar la pastelería y la cocina va
00:03:02recorriendo todo pues lo tendrás
00:03:04desayuno el almuerzo el de la cena
00:03:06turnos eventos y tiene la noche se
00:03:09atienda a chet edwards es decir unos
00:03:11tienen que copiar con un montón de cosas
00:03:13porque no estamos restaurando hace seis
00:03:16o tres
00:03:19dos veces al año cambiar las recetas y
00:03:22muchos como que no avanzas el cambio en
00:03:25una pastelería muy grande en un hotel es
00:03:27donde más se da ese fogueo que pasan los
00:03:31años y estos hábitos hoy 15 años para el
00:03:34festival cuando vino el chef de
00:03:36marruecos y así te vas dando cuenta de
00:03:39que fuiste incorporando tu cartera de
00:03:42técnicas un montón de cosas nuevas ahora
00:03:44a vos te tocó viajar digo en una etapa
00:03:48también supongo yo de una aventura muy
00:03:50grande no porque si bien también el chef
00:03:53trabaja con otras personas no deja de un
00:03:56punto de ser cuando tenés que ir a
00:03:57cocinar un trabajo que va solo y te
00:04:00vuelve solo después por ahí podés estar
00:04:02ahí con gente pero después vuelves a tu
00:04:04casa y seguir volviendo solo y pensás en
00:04:06el plato a mí siempre me dio la
00:04:08sensación de que me daría un poquito de
00:04:11coss a entregar platos riquísimos y
00:04:13después no comerlo no hay que sean para
00:04:15otros no tienen esa sensación de algún
00:04:17momento mira la maravilla que hice no
00:04:18voy a poder probar
00:04:21y la verdad que no lo había pensado no
00:04:23no
00:04:24y porque uno se regocija como como
00:04:27el pintor creo que pinta su cuadro y
00:04:29después lo vende no lo regala
00:04:33entonces lo hizo con toda la pasión lo
00:04:35diseñó
00:04:37vibración es mi caso
00:04:41y después quiero ahí entonces uno se
00:04:43queda con las ganas de lo que está
00:04:45realmente hecho a través de lo que vídeo
00:04:51y pues empezaste como un juego también
00:04:53bueno también por las cosas que vi y las
00:04:55cosas que leí sale del cast y el núcleo
00:04:57familiar y de ese hecho maravilloso que
00:04:59juntarse a comer y de ahí bueno veía que
00:05:02en el viejo libro de doña petrona que
00:05:04era lo que existía por lo menos hace
00:05:06unos cuantos años a esta parte uno era
00:05:08como él son book no como como la biblia
00:05:10en ese caso pero como se hace para saber
00:05:14o valdo aprovechó insisto que eso es una
00:05:16autoridad total y que hay gente que nos
00:05:18ve ahora hay que parar le gusta la
00:05:19cocina y que mete mano y que está muy
00:05:21contenta con los platos que hace o no y
00:05:24no va a ir a hacer un curso no lo puede
00:05:25pagar lo que sea que me sucede lo mismo
00:05:28cuando preguntó alguien que maneja la
00:05:29pintura como hace para saber el momento
00:05:31entre lo que hice para el tío y dos
00:05:34personas más está bueno quisiera seguir
00:05:36haciendo esto hay como un clic interno
00:05:39que te marca el más allá de cocinar o
00:05:41hacer algo en la cocina para los
00:05:43familiares y comenzar a pensarlo como un
00:05:45laburo
00:05:46y yo creo que es cuando en una reunión
00:05:49alguien te pide ya me podría hacer esta
00:05:52para los fines de semana creo que ahí se
00:05:55va haciendo un poco el boca a boca quien
00:05:57no siguió digamos a la forma tradicional
00:06:01un poco de conectarse que es justamente
00:06:05el tema de estudiar y hacer pasantías en
00:06:09algún lugar y demás donde dice se mete
00:06:11una olla directamente en
00:06:13la profesión de dependencia en cambio en
00:06:16estudio
00:06:17no estudió y siguió los programas de
00:06:20televisión y todo eso y cocina rico le
00:06:23van a empezar a encargar cosas entonces
00:06:25va a querer tener suerte en ganar
00:06:28cartillas voy a ser voy a ver para
00:06:30cuando termine las rodillas y haya
00:06:32manzanas concretas arias y así y así se
00:06:35va haciendo uno que después bueno a uno
00:06:37va armando su cartera de cosas que puede
00:06:40ofrecer donde interviene un montón de
00:06:42cosas de lo que tiene esa capacidad de
00:06:44frío para
00:06:46como las transportadas un montón de
00:06:48cosas
00:06:57sí que es algo impensado porque uno dice
00:07:00cocido y ya está pero estás hablando de
00:07:02un punto intermedio que depende a veces
00:07:04tal vez de otro que es el traslado y es
00:07:06verdad que te pasó a voz de tener es un
00:07:08gran postre el plato hecho y llegaste y
00:07:11viste como son los que llevan la pizza
00:07:13en rapid por ahí si se te va de costado
00:07:16me pasó un montón de veces y a veces
00:07:20cosas rarísimas me acordé una vez un
00:07:23cumpleaños de mercedes sociales de 9 de
00:07:25julio y el 9 de julio que me voy en
00:07:29buenos aires si me acuerdo de economía
00:07:33para 100 personas en nuestra plaza y
00:07:38entonces tenía que salir de mi casa y
00:07:40estaba nevando y teníamos que hacer como
00:07:44digamos 10 metros hasta entrar a una
00:07:48camioneta
00:07:49aparte y todos los de nieve arrastraban
00:07:53smog y todos los de bueno lo hacen pero
00:07:57en el momento de llevar el merengue
00:07:59extra y después en el local en el lugar
00:08:02de la fiesta volverlo a decorar
00:08:05pero por ahí llevas cosas quiebran las
00:08:08decoraciones de chocolates
00:08:11delgaditas se quiebran en el transcurso
00:08:14por ahí se te olvidó la fusión en un
00:08:17lugar donde hacía calor y todo abajo
00:08:20porque lo que vos sacarte de tu casa a
00:08:22lo que llegó después de la celebración a
00:08:25veces pasan cosas que luego que te piden
00:08:28de otro lugar ese día que no era buenos
00:08:30aires y como excusas y mirá acá está
00:08:31nevando
00:08:38muy grande porque te casabas 220
00:08:44personas
00:08:46cosas pero no que se pastelería para
00:08:53vender a trabajar o docencia pero en ese
00:09:02momento
00:09:06y te paso de algún personaje digo así al
00:09:09nivel digo la negra sosa que te haya
00:09:11pedido algo y dijiste guau qué parada
00:09:15difícil no por vos que no estés en
00:09:16condiciones obviamente que estás pero
00:09:18esté bueno la garra por ahí ese nervio
00:09:19previamente porque te deben haber
00:09:21llamado de un montón de lugares
00:09:2366 muchas veces pasa
00:09:26yo me escudo un poco aunque doy clases y
00:09:28no hago
00:09:31primero conoce que son un poco amigos
00:09:35no declina los pedidos ningún movimiento
00:09:43osvaldo para nosotros que somos simples
00:09:45mortales y que nada ahora creo que en la
00:09:48pandemia t de haber pasado a vos que te
00:09:50deben haber llegado comentarios de gente
00:09:51que por primera vez se metió a la cocina
00:09:53mucho bueno enganchado con esto de la
00:09:55masa madre no haya marzo abril de este
00:09:58año después creo que todos también nos
00:10:00acercamos un poco más a las cosas dulces
00:10:02que en mi caso y la verdad nunca pasó
00:10:04mucho por ahí pero estar todo el tiempo
00:10:05en la cocina me vínculo con tener el
00:10:08horno al lado la heladera al lado la
00:10:10alacena al lado y hay uno se larga por
00:10:12ahí en el mundo de lo dulce te pregunto
00:10:15hay algún referente que sea complicado
00:10:19viste que en el asado el chinchulín si
00:10:21se pincha un poquito y te empezó a
00:10:23buscar el carbón a veces la complica es
00:10:25 como los enganches de las cosas
00:10:27con las cuales vos trabajás para lo
00:10:28dulce hay algunos que digas y este
00:10:30material a veces es medio taimado el
00:10:32chocolate a ver sácate un volumen de
00:10:34hecho lo manejas casi con los ojos
00:10:36cerrados pero hay un ingrediente que
00:10:37digas a este póngale atención porque no
00:10:39es tan simple como parece
00:10:41bueno así están los que los que
00:10:44le da trabajo a quien recién se inicia y
00:10:48el qué
00:10:49no nos da trabajo a uno de nosotros que
00:10:51hacemos
00:10:52por ejemplo ni más ni menos tiene cuatro
00:10:57o cinco ingredientes pero el hecho de
00:10:59trabajar a respetarlos
00:11:02a los tiempos desde el enfriado doblado
00:11:05y todo eso hace que puedas tener una una
00:11:08medialuna de grasa
00:11:10puede llegar a tener un hilo casi como
00:11:14un acordeón en capas o dos mil casos esa
00:11:18es una de las masas que nos da tanto
00:11:21trabajo a nosotros como la gente que
00:11:24recién empieza lo mismo la masa del pan
00:11:26dulce una escuela de levadura nunca por
00:11:28sabes si va a funcionar bien en nuevas
00:11:30funciones bien con la masa madre que no
00:11:32es un tema
00:11:33dómene que es exactamente lo mismo
00:11:36porque escucha más la balanza más dura
00:11:42y entonces algo como rarísimo después
00:11:45hay cosas que una domina perfectamente y
00:11:47yo veo que a la gente le cuesta un
00:11:49montón como las bombas de crema o los
00:11:51profiteroles porque
00:11:54hay que dominarlos una preparación fácil
00:11:57como huevos después crece y se ahueca en
00:12:00el horno pero a la gente que le cuesta
00:12:03mucho y es un disco suelo también y el
00:12:05peor y te cuento que vienen las fiestas
00:12:07que como debía ser o no no la cosa es
00:12:10muy simple de hacer pero por algún
00:12:12motivo se les pega
00:12:14y uno no lo entiende porque hace 20 años
00:12:19funciona no se pega nunca en el papel
00:12:21que sea en el horno de mi casa que es
00:12:23normal donde cualquier hogar
00:12:27de la escuela que super profesional
00:12:30bueno nos están dando tips osvaldo gross
00:12:32es la verdad que anoten por ahí porque
00:12:34no vamos a tener la chance otra vez de
00:12:35poder llegar a al menos meternos a
00:12:38mejorar nuestra propia cocina y de la
00:12:40mano en este caso de de un número uno y
00:12:42pos es que tengo muchas dudas y muchas
00:12:44preguntas para hacerte y aprovecho que
00:12:46te tengo acá en la mano osvaldo la tuya
00:12:51en algún momento puede fallar porque
00:12:53dice que es como el asador también en
00:12:55que en teoría hecho recordó mi viejo no
00:12:57recuerdo que le ha salido mal un asado
00:12:58solamente el día que vinieron unos ex
00:13:00suegros a comer que se le prendió fuego
00:13:01yo supongo que el pánico escénico se lo
00:13:04consumió a él en ese momento porque
00:13:06nunca le había pasado pero puede fallar
00:13:08una mano experimentar att ha pasado
00:13:11si puedes fallar porque a veces estás
00:13:14haciendo varias cosas al mismo tiempo y
00:13:16que olvidas algo
00:13:17en otras teorías que poner el tiempo de
00:13:20hornos por ejemplo está chequeando y
00:13:23nunca sabes si estás seguro
00:13:26massalín esta época donde donde cocinas
00:13:29más en tu casa
00:13:31a veces no conoces bien cómo está el
00:13:34santo
00:13:35en un minuto se fue
00:13:40y que éste falla que pasó hace poco de
00:13:42hacer una mermelada de frutillas en vivo
00:13:49y la terminé de hacer
00:13:53puse la heladera por este tipo de cosas
00:13:56y regale dos frascos y uno me guarde al
00:13:59mes
00:14:05exquisito claro
00:14:08lo que le faltaba
00:14:23sería fantástico para eso o para ponerle
00:14:28un helado además de poco se te peguen
00:14:31purines porque ese día la masa entró más
00:14:34líquida entonces pues se pegan a los y
00:14:37te pasan pasa frecuentemente son euros
00:14:40no hago casi masas con levaduras pero
00:14:43ahí es donde hay muchísimas errores masa
00:14:46con levaduras realmente muchos errores
00:14:48porque
00:14:51ahora explícamelo de la geoquímica
00:14:54porque no puedo entender en este caso
00:14:57digo los encuentros familiares jugar con
00:14:59las recetas y terminar siendo un número
00:15:01uno como los dos pero la geoquímica mesa
00:15:04lo que comenzaste a estudiar viste que
00:15:06te gustó y lo abandonas te digo es algo
00:15:07que lo continúa este a través del tiempo
00:15:10qué fue lo que te gustó y cómo te
00:15:11metiste ahí
00:15:13y yo no
00:15:16el linier desde la cocina doméstica
00:15:18nunca pensé que iba a ser como una
00:15:20opción y una herramienta entonces en mi
00:15:23caso de cocinado por por vivir en una
00:15:25ciudad chica esperanza
00:15:31familias asesinadas porque esperan era
00:15:35caro había uno o dos restoranes y por
00:15:38algunos restaurantes sólo había parrilla
00:15:43entonces se cocinaba
00:15:46en la casa y uno ayudada por qué porque
00:15:48ayudaba porque no importa que una amiga
00:15:53mi mamá siempre usaba el libro del
00:15:55petrobono entonces por eso le ayudará un
00:15:57poco con esas cosas y pero después el
00:16:02mandato familiar que tenía que hacer la
00:16:04universidad con el que tenía que ir a la
00:16:07universidad cada uno
00:16:10pero tenías que vida
00:16:14como ahora no había opción y yo siempre
00:16:20tuve de niño la idea que tenía que
00:16:23viajar que tenía que desplazarme y
00:16:27dentro de esas opciones es x geología
00:16:30era la indicada entonces empecé a
00:16:32estudiar geología me gustaba muchísimo
00:16:34la geografía a través de continentes
00:16:36albert de los accidentes geográficos de
00:16:38cosas de más dos empresas de arqueología
00:16:40y cuando llegué a la universidad de la
00:16:42plata de arqueología me di cuenta que
00:16:45era el tricornio que era muy exacto
00:16:49entonces estaba la carrera de geoquímica
00:16:51una semana está cerrada y pero podíamos
00:16:55optar de hacer la especialidad entonces
00:16:57dice el primero y segundo año de
00:16:58geología a partir del tercero hasta el
00:17:00quinto sexto año el certificado químico
00:17:03de pollo de la cocina vino después
00:17:07totalmente después de dos años como
00:17:11estudiantes arroz con salchichas pero
00:17:14sería como el estudiante de teología que
00:17:16cocina muy bien o valdo quizás sí pero
00:17:20nunca se me ocurre una pasta frola
00:17:23por ahí si veías espárragos en noviembre
00:17:28como desde el caso de los comprados
00:17:30porque en mi caso se comían y quizás
00:17:32nuestras casas no pero no era
00:17:37no pasaba por la cabeza vino después
00:17:45empecé a hacer actividades que me
00:17:47gustaban en base a que ya tenía mi
00:17:50sueldo
00:17:53de ópera el teatro colon y no sé por qué
00:17:58motivo un día leí un aviso en un diario
00:18:00y empezaron las clases de cocina y ahora
00:18:05o valdo aprovecho insisto que te tengo
00:18:07acá porque hay mucha gente del otro lado
00:18:09es todos tenemos conexión con la con la
00:18:11comida por lo menos no sé si con la
00:18:13cocina es algo que es necesario
00:18:16digo si queremos comer la pastelería
00:18:18digo es eso que viene después y que nos
00:18:20gusta tanto a todos pero también
00:18:22aprovechando que debe haber gente que
00:18:23está estudiando vista y gastronomía o
00:18:25cocina y teniendo te a vos acá quería
00:18:28preguntarte hoy por hoy por ejemplo para
00:18:30un chef que empieza o que se quiere
00:18:32ofrecer algún lugar por la experiencia y
00:18:35el conocimiento que tienes importa más
00:18:37que cocines bien platos que uno ya
00:18:40conoce o que vayas a una receta que por
00:18:43ahí no se conoce tanto o que si es que
00:18:45entra el término inventar alguna comida
00:18:48porque a veces y yo tengo amigos amigas
00:18:50que están estudiando y no saben si el
00:18:52punto está en hacer algo bien que uno ya
00:18:55comió que el mundo conoce o tratar de
00:18:57romper esa barrera y está decir mira te
00:18:59presento esto con
00:19:00bueno la contraindicación de que por ahí
00:19:02siendo justo que no van juntos que yo no
00:19:04lo tiene bastante claro como lo ves hoy
00:19:06para alguien que está empezando y que
00:19:08quiere romper esa barrera
00:19:13yo como siempre les digo que prefiero
00:19:15que estudien en alguna alguna escuela la
00:19:18que sea y que estudian idiomas para
00:19:20poder entender las últimas novedades en
00:19:23publicaciones científicas internet
00:19:26y después si van a un restaurante lo que
00:19:31más importa es la actitud que tengan
00:19:32para aprender entonces allí no importa
00:19:35si son creativos porque al principio
00:19:37tienen que medios seguir las reglas de
00:19:41lo que ellas mandan y aprender
00:19:42justamente esas técnicas son totalmente
00:19:44distintas a las que enseñaron en la
00:19:48escuela pero pero son válidas porque esa
00:19:49ventana está funcionando y los platos
00:19:51salen bien
00:19:53entonces ese es un poco un lado lo que
00:19:57es distinto es si vos estás en tu casa y
00:20:00siempre existe la pasta frola de
00:20:02membrillo tu familia y un día quiere
00:20:04hacerla con pasta de avellanas
00:20:08y queremos pastelero y otro día que
00:20:09ponerle dulce de batata y dulces
00:20:12eléctricos así este tipo de cosas
00:20:14bienvenidos porque iba a ir armando
00:20:15ahora no puede llegar a un lugar de
00:20:18trabajo donde contrata
00:20:21con este partido como un enano o como un
00:20:24asistente ahí en medio con las barbas en
00:20:27remojo aportar lo que se te ocurre decir
00:20:29por probado que está bien agrieta si le
00:20:32ponemos a hacer unas flores de sauco va
00:20:34a quedar con un toque de acidez que para
00:20:36el logrado del salmón rosado deba venir
00:20:38bien crisis y schuster es bienvenido
00:20:41ahora decidió no hacer la vinagreta como
00:20:43cher o van a estar todo dentro del mix
00:20:45el porque es lo que lo que hago en mi
00:20:48casa y sale mejor allí no es tanto
00:20:51porque eso no siempre les digo que si se
00:20:54van a dedicar a la cocina pastelería
00:20:57profesional lo bueno es en cuanto
00:21:00terminan de estudiar hacer pasantías
00:21:02en este caso un hotel o restaurante de
00:21:05renombre una pastelería grande o algún
00:21:08lugar que ya en comida tercerizada
00:21:11y no quedarse mucho tiempo si seis meses
00:21:13se aprenden de ahí de quien le puede
00:21:15enseñar y después ir a otro lado y así
00:21:17ir aprendiendo porque muchas veces por
00:21:19tener una actitud y esos constantes y
00:21:22trabajas bien muchas veces quieren poner
00:21:24de jefe
00:21:28todavía para practicar y estar como
00:21:31mucho más
00:21:33me refiero un poco a lo que entonces lo
00:21:36bueno si se puede es decir bueno acá
00:21:39hasta acá llegué voy a probar con este
00:21:41otro ir deambulando un poco y no
00:21:45mantener ese concepto de que tenía que
00:21:47quedarte 15 o 20 años en el mismo lugar
00:21:51sus avances ahora deciden que a vos te
00:21:53gusta lo dulce que me decía no la verdad
00:21:56que me lo tocó
00:22:04no preferí que se le haga otro porque
00:22:07visteis por ahí como el doctor que dice
00:22:08no no me voy a auto recetario voy a
00:22:10haber un médico en tu caso a comer lo
00:22:12tuyo de citado prefiero comer de otro no
00:22:16me gustaría que me encantan como nos
00:22:20pondría sermón hojaldre ni por
00:22:21casualidad me lo gano compro
00:22:24alguna panadería
00:22:27porque estaban abiertos
00:22:30los hoteles enviarían de la maravillosa
00:22:36entonces si podías me buscaba una
00:22:38porción allí
00:22:40para vivir zona mía el que se come gusta
00:22:42que saben que está ahí y es famoso que
00:22:47amigos para esta prolongación
00:22:49supermercado porque tengo un sabor y una
00:22:52textura que la fantástica y entonces la
00:22:56compraba y imagínate
00:23:05no podía entender que me gusta cuando
00:23:09cuando justamente supermercados y son
00:23:11más grande más tipo cadena es como que
00:23:14todo entró en el mundo de las premezclas
00:23:16y ahí la cosa cambió durante cada
00:23:19unidad tenía su señora señor que
00:23:22esquivan cocinando
00:23:24[Música]
00:23:26igual te cuento si yo tuviera un local
00:23:28de pastelería repostería y entraba por
00:23:30la puerta dice esa puertita que tiene el
00:23:32llamador de ángeles arriba me de vuelta
00:23:34y su odio hay dijo ojos un poquito ya
00:23:38que con que esté mirando una más y no
00:23:40elijas nada y una presión me da bastante
00:23:42grande
00:23:45pero si hago la última cuando te
00:23:53agradecemos muchísimo la verdad todos
00:23:55estos minutos a todos nos gusta comer me
00:23:57parece en mayor o menor medida y nos
00:23:59resulta interesante siempre nos
00:24:01enganchamos con la pastelería luchamos
00:24:02con el peso nuestro y así se nos pasa la
00:24:04vida pero alguna receta simple que nos
00:24:07des para algo dulce para quienes están
00:24:08viviendo escuchando alguna cosita nada
00:24:10más
00:24:13quiero que las cosas más simple para
00:24:14aprender psico es un móvil o los
00:24:16clásicos y uno podría poner para una
00:24:21cita familiar 200 gramos de manteca que
00:24:23va a tener 400 gramos de azúcar les
00:24:26ponen a todos blanqueados por los tres
00:24:28huevos y después unos 300 gramos de
00:24:32harina con una cucharita de déu dante o
00:24:34300 gramos diarios durante esas la base
00:24:36200 mantecas 200 frutas 3 huevos y 300
00:24:40gramos de harina y los juegos son chicos
00:24:42con moldes 4 le ponen dos o tres
00:24:45cucharadas de leche y está la masa base
00:24:47a eso corporal reserva de limón de
00:24:49naranja pomelo sentido de iniciar canela
00:24:52y chips de chocolate pedacitos dulce de
00:24:55membrillo lo que es lo que quieran y
00:24:58proponen en un molde alargado de tubo
00:25:01central de cocina
00:25:03según un molde 30 35 40 minutos
00:25:08para ser un bovino así como simple bueno
00:25:11perfecto anoten todo espero que les haya
00:25:14servido y cada uno en su casa lo va a
00:25:16hacer y luego a quemar seguramente el
00:25:18fin de semana osvaldo y mandamos un
00:25:20abrazo gigante muchas gracias
00:25:21[Aplausos]
00:25:23hay pasado osvaldo gross nos dio una
00:25:25receta a ver o valdo explicó todo ya
00:25:28dijo cuáles son los ingredientes que son
00:25:29más complicados y tienes un libro un
00:25:31volumen sobre chocolate ahora han visto
00:25:33la tapa hace un ratito porque parece que
00:25:35no se hubiera hecho en miles de
00:25:37preguntas pero cada uno de los
00:25:38ingredientes ese chocolate directamente
00:25:41algo así como la biblia del chocolate y
00:25:43las cosas que se pueden hacer todo rico
00:25:45yo creo que engorde tres kilos en los
00:25:46últimos 15 minutos de charla y
00:25:48aproximadamente pero bueno nos puede
00:25:49pasar a todos
00:25:51a tres horas