¿Por qué quebró SanCor? l SILVIA NAISHTAT
Radio Con Vos - 16/4/2026 - Duracion: 20:48
Transcripción
00:00:00Hay varios temas para charlar, además de
00:00:01que siempre sobrevuela el tema de la
00:00:03inflación, pero en la lista de noticias
00:00:04que yo recién omití, porque lo íbamos a
00:00:06conversar, hay una noticia que si vos
00:00:10ves como el título y lo vinculass con la
00:00:11historia Argentina suena muy fuerte, que
00:00:12es la quiebra de Sancor. Es una empresa
00:00:15láctea tradicional. Uno, a ver, toda la
00:00:17vida Sancol y la Serenísima son las dos
00:00:19empresas lácteas que uno con las que uno
00:00:21ha crecido. Después aparece Danone,
00:00:23aparece cosas importadas, pero son como
00:00:25los dos símbolos de, a ver, el país de
00:00:28las vacas, o sea, de una industria que
00:00:30ha sido poderosísima en la Argentina y
00:00:31de repente eh vos leés la historia,
00:00:33quebró Sancor y decí, "¿Qué pasó ahí?"
00:00:36Ferte, ¿qué pasó? Bueno, hay
00:00:38responsabilidades compartidas. Primero,
00:00:40Sancor nace en 1938,
00:00:43Santa Fe, Córdoba, Unión de Cooperativas
00:00:45Tambveras. Muy importante, muy
00:00:47importante, porque era un mundo de
00:00:49cooperativas. Fíjate que hoy la
00:00:51principal empresa láctea del mundo y la
00:00:55mayor exportadora no es ni Danón,
00:00:57etcétera, es Fonterra, empresa de Nueva
00:01:00Zelanda compuesta por cooperativas
00:01:02lácteas de Nueva Zelanda. ¿Qué pasó con
00:01:05Sancor en los? Fue impresionante. Fue la
00:01:09primera, la más importante de toda
00:01:11América Latina. O sea, realmente tuvo un
00:01:14poder muy fuerte. Eso se fue seó en el
00:01:1730 y pico y fue creciendo.
00:01:181938 y fue creciendo. Fue creciendo.
00:01:20¿Por qué? ¿Por qué fue creciendo?
00:01:21Y bueno, porque se hizo grande, tuvo
00:01:23buenas administraciones, primer punto.
00:01:26Después cambiaron la forma de
00:01:28administración y elegían un presidente
00:01:30distinto cada año. Entonces tuviste
00:01:33mucho tiempo cooperativistas ricos y una
00:01:35cooperativa pobre.
00:01:37Después eh tuvo negocios con Venezuela
00:01:40en la época de Kirner. Ahí tuvo un
00:01:42primer dolor. ¿Por qué? Porque los
00:01:44venezolanos no le pagaron lo que
00:01:46correspondía. Fue una deuda importante,
00:01:50millonaria, que quedó sin cobrar, que
00:01:53dañó fuertemente a la estructura de la
00:01:56cooperativa, mala administración,
00:01:58responsabilidad de sindicato,
00:02:01porque a Tilra lo que no le podía pedir
00:02:04a las empresas privadas se lo pedía y se
00:02:07lo reclamaba a Sancor. Tiene un
00:02:09presidente a Tilra desde hace mucho,
00:02:11Ailra, perdón, es el gremio de los
00:02:12lecheros. tiene un presidente desde hace
00:02:14muchísimos años, se llama E Ponce, un
00:02:18hombre que se lo conocce en las redes
00:02:20por sus viajes a las pirámides de
00:02:22Egipto, etcétera, etcétera. No está mal
00:02:25que quiera conocer, pero da impresión de
00:02:28que eh digamos en un sindicato donde los
00:02:30tamberos sufren, eh que el jefe de los
00:02:33tamberos eh tenga esos viajes, bueno, en
00:02:35fin, [risas]
00:02:37¿no? eh da algunas sospechas, bueno, qué
00:02:40s yo, algunos interrogantes, digamos,
00:02:43indicios indos que no son buenos.
00:02:44Exactamente. Malas administraciones, el
00:02:47la pelea permanente con el sindicato y
00:02:49el desguace después de la deuda con
00:02:52Venezuela porque Samcor que tenía, a
00:02:54ver, el mejor maestro del dulce de
00:02:56leche, Sanor, el mejor maestro de la
00:02:59manteca, Sankor. Quienes hayamos probado
00:03:02esos productos son deliciosos.
00:03:04Hay un maestro dulce.
00:03:06Hay un maestro dulce. Hay maestros
00:03:07queseros. Sanco era el rey de los
00:03:10quesos. Buenísimo, pero buení. Maestros
00:03:13queseros, maestro del dulce leche,
00:03:14maestro de las mantecas. O sea, tenía
00:03:16toda una tradición.
00:03:17Qué loco que haya gente detrás de lo que
00:03:18uno come. Trabajo.
00:03:21El tipo que sabe hacer
00:03:23que ha de ser una pileta de dulce de
00:03:25leche.
00:03:25Sí, pero además la receta. ¿Cuánto le
00:03:28ponés? ¿Cuánto ponés? Claro.
00:03:32No creo que sea una pileta. No, no, no
00:03:34son tambores y tanques. Claro, tanques.
00:03:36[carraspeo] Exacto. Pero el maestro
00:03:38dulce leche, ¿qué qué pensass que hace?
00:03:40Y debe probar como
00:03:41probar. Claro. Los le falta un poco de
00:03:44azúcar, le falta un poco de
00:03:47Pero Sor fue muy moderna, innovó, por
00:03:49ejemplo, eh, y hasta incluso tuvo marcas
00:03:53propias muy interesantes, sobre todo,
00:03:54¿saben qué? En los productos infantiles,
00:03:57en las leches de la primera infancia,
00:03:59todos esos productos se lo fue
00:04:00despojando.
00:04:01Sancor Bebé. Claro, Sancor bebé,
00:04:03buenísima que te la recomendabas. Claro,
00:04:06te la recomendabas, ¿verdad? La
00:04:09recomendaba los pediatras. Mi
00:04:10hija, mi hija tomó,
00:04:12¿viste? Ahí está. Bueno, todo eso se fue
00:04:14despojando. ¿Quiénes fueron comprando?
00:04:16Fundamentalmente a DecoAgro, que ahora
00:04:18es de una criptomoneda que era de Soros
00:04:21al principio e inversores argentinos,
00:04:24ahora pertenece a una criptomoneda
00:04:26adecada.
00:04:27Pero eso gente, eso es no. Bueno, es la
00:04:30compañía dueña de la criptomoneda
00:04:33invirtió 600 millones de de dólares y un
00:04:36poquito más se quedó. No, no son
00:04:38extranjeros.
00:04:39Son extranjeros. Esos productos de
00:04:41Sancor quedaron en adeco agro.
00:04:44Entonces, o sea, tuviste deuda que que
00:04:48en los últimos tiempos caída del consumo
00:04:50de lácteos, el año pasado fue 13%. Es
00:04:54mucho caíd consum
00:04:57negociaciones dificilísimas con el
00:04:59sindicato.
00:05:00Sancor hoy debe 120 millones y 8 meses
00:05:04de salario, que es un montón. Entonces,
00:05:07obviamente pidió su propia quiebra
00:05:09porque no puede hacer frente a esta
00:05:10situación. Va a terminar totalmente va a
00:05:13desaparecer. Va a desaparecer, lo cual
00:05:16es realmente tristísimo.
00:05:18Eh, con la Serenísima, ¿cómo estás?
00:05:20Bueno, con la Serenísima, acorddate que
00:05:21te contamos de que Danone y Arcor,
00:05:25Danone francesa y Harcor de capitales
00:05:27argentina cordobesa, de la familia
00:05:29Pagoni, compraron el 100% de Maselona
00:05:33Hermanos, que era la dueña de la
00:05:35Serenísima. Eso está funcionando, está
00:05:38muy bien. Digamos la Serenísima también
00:05:40tuvo ciertos problemas. fue una empresa
00:05:43ultra innovadora, te acordas que
00:05:45contábamos que bueno, el sachet de
00:05:47primero la distribución con los
00:05:48camioncitos propios, el set de leche,
00:05:51bueno, toda la innovación en distintos
00:05:53productos, todo el tema de la marca Ser
00:05:55que lo hizo con Danone, en fin, y eh al
00:06:00morirse Pascual Mastelone, que fue
00:06:02realmente la figura de la Serenísima.
00:06:05Bueno, es algo que pasa mucho en las
00:06:08empresas familiares de la Argentina. Los
00:06:09hijos no fueron preparados.
00:06:12no fueron preparados para eso. Hay un
00:06:13libro, te hago una notita al pie de
00:06:15página de la historia de la familia
00:06:17Ditela, que es fascinante, donde cuenta
00:06:20como Torcuato padre llevaba a los
00:06:22chicos, Torcuato Guido a la fábrica y
00:06:24los chicos se quejaban, decían, "¿Qué
00:06:25nos traes acá? No me importa esto."
00:06:28Bueno, eso pasó en muchísimas empresas
00:06:30familiares argentinas. Entonces, los
00:06:32hijos de Masterelone no pudieron hacerse
00:06:34cargo, los hermanos tampoco. Y
00:06:36finalmente crecieron los hasta donde
00:06:38puedas. ¿Qué dice de esta evolución de
00:06:40la Argentina? Porque yo te escucho y
00:06:41digo, bueno, primero hay algo de
00:06:43transnacionalización, que hay muchas
00:06:45cosas que eran argentinas que empiezan a
00:06:47estar en manos de extranjeras.
00:06:48Eh, cuando contas la decoagro, que es
00:06:51muy interesante, puede ser no solamente
00:06:53esta transnacionalización, sino que
00:06:54gente que empezó a ser rico, no
00:06:56produciendo cosas, sino jugando con una
00:06:58moneda virtual, se hicieron
00:07:00multimillonarios y con eso compran una
00:07:02empresa eh
00:07:03un activo real. Mira qué interesante. De
00:07:06lo virtual a lo real. Sí, sí. Eh, y
00:07:09después decís, bueno, tras después de la
00:07:11potencia, a ver, es una después vos
00:07:14comentaste al pasar algo que uno viene
00:07:15viendo que es la caída del consumo de
00:07:17leche, que eso tiene que ver con el
00:07:18aumento de la pobreza. Es un un elemento
00:07:22al cual se refirió esta semana, no sé si
00:07:23lo escuchaste, Luis Caputo, eh, que en
00:07:25un momento dice, "Es que la gente
00:07:27se estoqueaba mucho porque quería
00:07:29sacarse los pesos de encima. En la época
00:07:30de Alberto Fern compraba 48 say de
00:07:32leches y ahora no compra tanto y no es
00:07:34que haya caído con es que la gente no
00:07:36sin saber que nadie compraba 48 porque
00:07:38se pudra leches nadera, o sea, eh y uno
00:07:41ve y uno ve durante los 10 años porque
00:07:43uno vos decías 13% si uno mira con 2000,
00:07:46la vez pasada lo estaba viendo del
00:07:47observatorio lácteo del 2017 para acá
00:07:49una caída de 20% de consumo de leche. O
00:07:52sea, en algún lugar todo esto mezcla eh
00:07:55capitales virtuales,
00:07:56transnacionalización, concentración de
00:08:00en pocas manos lo que antes tenía muchas
00:08:02manos, eh pobreza, mayor pobreza, no sé,
00:08:05veo todo esto y ¿qué más?
00:08:07Bueno, eh qué más, a dónde vamos, ¿no?
00:08:10Porque fíjate, curiosamente tenés la
00:08:12historia de Sancor con la historia de
00:08:14Fonterra en Nueva Zelanda. Porque, ¿por
00:08:16qué Sancor se hace también fuerte? de
00:08:19Sancor. El centro era Zunchale Santa Fe,
00:08:22que es de una de las cuencas lecheras
00:08:24más importantes del mundo. La Argentina
00:08:26tiene una cuenca lechera importantísima,
00:08:29tiene una genética fabulosa en los
00:08:32holando argentinos y otras razas, eh,
00:08:34lasse, por ejemplo, para la leche. Tamb
00:08:38modernos, totalmente automatizados, con
00:08:40buen trato animal, porque si no no podés
00:08:42vender ni exportar leche, etcétera,
00:08:44etcétera. Muchos grupos vienen acá
00:08:46porque ven eso. Por ejemplo, el grupo
00:08:49Gloria de Perú, que vino y hoy es el
00:08:52principal productor de leche de la
00:08:53Argentina. Efectivamente, como vos
00:08:56sintetizás, hay una estrerización en
00:08:58algunos sectores como en este, en otros
00:09:01no. Por ejemplo, en las empresas que
00:09:04está privatizando el gobierno, donde
00:09:06aparecen los famosos hermanos Neus
00:09:09Manzan, o sea, los buenos muchachos de
00:09:12siempre, ¿no? Es decir, en otros grupos
00:09:14eh también incluso en el petróleo y en
00:09:16la energía hay muchos más grupos
00:09:18nacionales. O sea, hay una mezcla
00:09:20dependiendo también de sectores,
00:09:23oportunidades y rendimientos. Cuando se
00:09:25habla de los tambos,
00:09:26y siempre se menciona los tambberos como
00:09:28víctimas, porque las empresas les pagan
00:09:30poco por lo que producen, porque eh
00:09:32están son muchos y entonces las empresas
00:09:34concentradas se aprovechan de eso por lo
00:09:37que fuere. Es así. Son víctimas, no son
00:09:40que hay cada vez menos tamb Argentina,
00:09:42se dice
00:09:42exactamente. Hay cada vez menos tambos
00:09:44familiares en la Argentina. La vida del
00:09:46tambo es tremenda. O sea, te tenés que
00:09:48levantar todos los días a las 4 de la
00:09:50mañana para ordeñar y estar pendiente
00:09:53todo el tiempo de lo ordeñe, aunque sea
00:09:55automatizado, llueve, truena, etcétera.
00:09:58O sea, esas pequeñas empresas familiares
00:10:00donde lo vemos en las películas que
00:10:03siguen en Europa, acá ya casi no. No,
00:10:06porque ¿qué pasó? Se fue concentrando
00:10:09porque no da, digamos, no son eficientes
00:10:11como tal. Lo que es eficiente es una
00:10:13mayor cantidad de animales, un manejo
00:10:16inteligente,
00:10:17es muy cara la sanidad en el en el
00:10:20tambo, eh requiere toda una tecnología,
00:10:23una administración. Entonces, lo que hay
00:10:25en el tambo es una concentración muy
00:10:27fuerte. Hoy el principal tambo de la
00:10:29Argentina es de ¿quién? De Adeco Agro,
00:10:32que te digo, es una compañía que nació
00:10:34con un cheque de Soros, de George Soros,
00:10:37un argentino eh Mariano Bosch. muy muy
00:10:41inteligente, un realmente un gerente
00:10:45impresionante,
00:10:46eh, y que la hizo crecer y que
00:10:49finalmente solo se retiró. Ellos están
00:10:51en Argentina, en Uruguay, en Brasil,
00:10:54etcétera. Son fuertes también, muy
00:10:56fuertes en arroz. Y la compró este fondo
00:11:01de esta criptomoneda Ether, que invirtió
00:11:03600 millones de dólares. Y no solo ahí,
00:11:05sino que además a través de Adeco Agro
00:11:09compraron Proértil, la principal fábrica
00:11:12de urea, que es el fertilizante
00:11:15nitrogenado que tiene la Argentina.
00:11:17Ahora, ¿quiénes son? ¿Se sabe quiénes
00:11:18son los de la criptomoneda?
00:11:20Sí, se sabe. Sí, claro. Hay hay un
00:11:22rostro atrás, pero bueno. [risas]
00:11:24¿Qué sé yo, viste todo lo que hay detrás
00:11:26de la leche?
00:11:27No sabíamos
00:11:28este la cantidad de empresas, intereses,
00:11:31eh cadena productiva, guita, eh
00:11:33nosotros compramos el sayet y no sabemos
00:11:36nada.
00:11:37Eh, ayer cuando hablamos de qué vamos a
00:11:39hablar hoy, vos marcabas claramente que
00:11:41el acuerdo con el fondo era un tema
00:11:42importante y lo marcabas dentro del
00:11:45superoptimismo de Luis Caputo. ¿Qué es
00:11:47eso? Bueno, ayer eh la gente que está en
00:11:51Nueva York siguiendo Paula Lugones y
00:11:52Guillermard de la Nación lo agarraron a
00:11:55Caputo la salida de su encuentro en de
00:11:57su comida en el JP Morgan y él dijo,
00:11:59"Estoy superoptimista,
00:12:01superoptimista." Es decir, casi como
00:12:04diciendo el punto dulce que había dicho
00:12:06José Luis Daa unos días antes, dato que
00:12:09llama la atención porque es super
00:12:10optimista después del 3,4% de inflación
00:12:13o 3,5 o 6, como decís vos, con la nueva
00:12:16canasta del INDEC. llama la atención,
00:12:18pero ahora nos estamos desayunando en
00:12:21este momento parte del optimismo de
00:12:23Caputo. Parece que está negociando a
00:12:26toda velocidad un crédito con los
00:12:29bancos, donde también estaría el Banco
00:12:32Mundial, esta es una información de
00:12:33último momento, por 2000 millones de
00:12:36dólares, que esa parte sería del Banco
00:12:38Mundial y otra parte similar sería de
00:12:41otros bancos. De esa manera podría
00:12:44soslayar los vencimientos que quedan de
00:12:46acá a fin de año, que son por 4,400
00:12:48millones de dólares. Así que aparente y
00:12:51eso le permitiría hacer una política
00:12:53menos de apretón fiscal. Vamos a ver.
00:12:56O sea, es que hablaba el otro día con
00:12:59Melconián, el programa que hacemos con
00:13:00María en Cenital,
00:13:02eh, y el comienzo del programa le digo,
00:13:05el le digo, por sí o por no. Eh, yo sé
00:13:08que a vos no te gusta, a vos te gusta,
00:13:09viste como se va por las [risas] ramas,
00:13:11vuelve meconian y en el medio algo dice,
00:13:14eh, le digo, "¿Se viene los 18 meses más
00:13:17felices de la historia argentina, como
00:13:18dice Caputo, ¿o no?" Y él me dice, "Vos
00:13:22sabes que a mí no me gusta contar por sí
00:13:23o por no. Salvo que me pongas una
00:13:25pistola en la cabeza. Te pongo una
00:13:26pistola en la cabeza por sí o por no." y
00:13:27se rió y dijo, "No, no se viene." Y
00:13:30cuando vos hablás con la mayoría de los
00:13:33economistas, la incluso economistas
00:13:35libertarios te dicen, "Y hay un problema
00:13:37muy serio porque eh la gente no tiene
00:13:40guita
00:13:41y así toda la inflación es alta, con lo
00:13:43cual para que la gente tenga guita vas a
00:13:46tener mayor inflación y el gobierno no
00:13:48quiere y el gobierno está anunciando más
00:13:49ajuste todo el tiempo. De hecho, el
00:13:51discurso central de mi ley respecto de
00:13:53es vamos la motosierra no para y ya
00:13:55están anunciando despidos."
00:13:56Sí. Eh, ¿hasta dónde pensás que puede
00:14:00haber, no digo los 18 mejores meses de
00:14:02las últimas décadas, como dice Caputo,
00:14:04sino una mejora en los próximos meses de
00:14:08inflación más actividad?
00:14:11Mira, no lo sé, honestamente. No, no sé
00:14:14por dónde porque tenés, ¿qué te hace
00:14:16pensar? Por el lado de la actividad hay
00:14:17sectores que están repotentes. La
00:14:20energía. A ver, yo estuve el otro día en
00:14:22lo que fue el encuentro de la Amcha
00:14:24Cham, ¿no? El American Chamber, y ahí
00:14:26veías dos sectores realmente unos
00:14:29superpjantes y otros un paño de lágrima.
00:14:31La gente de Bulgueroni te decía, "Mira,
00:14:33vienen los barcos regasificadores que
00:14:35están ahora en Camerún, viene uno, ya
00:14:38viene en junio del año que viene, va a
00:14:40estar produciendo el oleoducto de
00:14:42petróleo que nos permite exportarnos
00:14:44tantos millones, empieza a mitad del año
00:14:47que viene. O sea, pintaban un panorama
00:14:50impresionante, muy potente. mineros
00:14:53fascinados con la ley de glaciares.
00:14:55Entre paréntesis, las acciones de las
00:14:58empresas mineras
00:15:00volando por la ley de Graciares. Es un
00:15:03tema realmente que hasta Picheto pone en
00:15:05duda, dice, "No nos pedían tanto haber
00:15:08eh hemos beneficiado con acciones
00:15:10impresionantes, pero todas felices,
00:15:12contentos, con proyectos, con rigis,
00:15:15etcétera, etcétera. Y del otro lado
00:15:17estaban los industriales realmente un
00:15:19paño de lágrimas. Es que no saben si
00:15:22cerrar, cómo adaptarse, cómo cambiar.
00:15:26Uno me contaba, mira, yo ya no sé qué
00:15:28hacer, tengo inteligencia, reemplacé
00:15:30todo mi departamento de atención al
00:15:32cliente con la inteligencia artificial
00:15:34me gasté un montón de plata, no tengo
00:15:36clientes, digamos. Esa era un poco la
00:15:40sensación. otro que contaba que
00:15:42fabricaba este juguetes y cuenta el
00:15:45avance que tienen los chinos en el
00:15:47interior del país. Entonces, bueno, te
00:15:51dicen, "Sí, te compro eh un juguete
00:15:54especial que el tipo hace, qué sé yo, no
00:15:56pu no quiero decir cuál es porque vamos
00:15:58a revelar y pidió un of the record que
00:16:00te piden unas condiciones espantosas, o
00:16:02sea, hay una situación muy muy realmente
00:16:06muy eh complicada,
00:16:07¿no? en el dado industrial, que es lo
00:16:11que ocupa, Ernesto, vos lo sabés muy
00:16:12bien, la mayor parte de la mano el lugar
00:16:15donde vive la gente, la economía donde
00:16:17vive la gente, porque es esa duplicidad,
00:16:19esa duplicidad que si vos no lo atendés
00:16:21se va a ir pronunciando porque además si
00:16:23entra más dólares, puede bajar más el
00:16:25precio del dólar, entonces todo lo demás
00:16:26funciona menos en competencia con
00:16:28cualquier cosa importado para exportar.
00:16:29Entonces y el lugar donde vive la gente
00:16:31es el otro, no es el por lo menos en una
00:16:33transición. Entonces, eh y veo que
00:16:38el dato del INDEC, 800,000 personas, eh
00:16:41la mitad de la población gana 800,000
00:16:43pesos o menos, dato objetivo del INDEX.
00:16:45Claro, es una vida muy pobre la que el
00:16:48gobierno, todos los gobiernos, pero este
00:16:49en los últimos tiempos está condenando a
00:16:51la gente que termina chocando contra sí
00:16:53mismo, porque termina chocando contra
00:16:54encuestas, termina chocando contra eh,
00:16:56bueno, todas las cosas que estamos
00:16:57viendo en este momento. Eh, entonces no
00:17:00sé cómo cómo
00:17:03resuelve eso y por qué Caputo está
00:17:04diciendo no. Pero vamos a estar mejor,
00:17:06re bien en los próximos meses. Eh, ¿qué
00:17:08decía Melcorianco? Yo le preguntaba,
00:17:10decía, "Bueno,
00:17:12Toto sabe de finanzas." Entonces, cuando
00:17:13él ve que la financia la tiene más o
00:17:15menos controlada, él cree que está bien.
00:17:17Y el otro ni conoce, ni lo sabe. Es como
00:17:19cuando la desay de leche, no sabe que se
00:17:21pudre, pero no lo sé. Que
00:17:23es es que tiene razón Meconian, es
00:17:25cierto, es un tipo es un gran
00:17:26financista, pero y se fija en que en el
00:17:29dólar, en el ingreso de dólares y en eso
00:17:31me parece que está tranquilo por esto
00:17:34que te comentaba, o sea, va a tener
00:17:35mucho ingreso por por el lado de la
00:17:38energía. ya le entran 36,000 millones de
00:17:40dólares por el lado del campo, que es lo
00:17:42que está reflejándose en esta calma.
00:17:44¿Sabes cuánto tendría que estar el dólar
00:17:46por digamos la nueva banda, el techo de
00:17:48la banda hoy con el dato de inflación de
00:17:51marzo 1800 pesos
00:17:54100 1380 un 30% de posibilidad de
00:17:57subencia
00:17:59grande.
00:18:00Eh, sí, por finalmente vos querías
00:18:02comentarnos algo de Came. ¿Qué es lo que
00:18:04pasa ahí? de camé. No, no, no, no, no me
00:18:06acordaba, pero bueno, por ahí las ventas
00:18:08de la pyme quedó, quedó, ¿no? Con la
00:18:12carne, perdón, con la carne. Claro, no
00:18:15sí no digo, ahí me sacaste. No, lo que
00:18:18te quería comentar es que cayó un 7,6%
00:18:21la faena de animales, o sea, la
00:18:23producción. ¿Y eso por qué? Porque cayó
00:18:26justamente la producción cayó a su vez
00:18:29un 5%, cayó lo que te decía, casi 4% el
00:18:33consumo. El kilo de asado, ¿saben cuánto
00:18:36aumentó? 68,9%.
00:18:39Una locura. O sea, no se vende, se
00:18:42produce menos y y prácticamente Ahora,
00:18:45¿cuál es la otra cara de lo de la carne?
00:18:47Aumentaron las exportaciones.
00:18:50Este, ¿y eso qué quiere decir? Y eso
00:18:53quiere decir que estamos vendiendo más
00:18:54al mercado internacional,
00:18:56eh, y que los ganaderos están pasando
00:19:00bien, tienen un buen un buen precio.
00:19:03Eh, ahora eso no quiere decir que tenés
00:19:05que hacer como Guillermo Moreno, cerrar
00:19:08el mercado, ¿no? Me parece que no. En
00:19:09todo caso mejorar el bolsillo de la
00:19:11gente, ¿no?
00:19:13Eh, y eh escuchaste eso de la carne de
00:19:16burro.
00:19:17Escuché la carne de burro. ¿Sabes qué?
00:19:19Me preocupa una cosa si vamos a charlar
00:19:21con ellos. que es la, a ver, si hay
00:19:24inspección sanitaria, porque vos cuando
00:19:26te comés un bife o comprás cualquier
00:19:29cosa, hasta la carne molida, vos sabés
00:19:31que está el cenaza detrás, es decir, que
00:19:33ese que llega al carnicero del
00:19:35barrio tiene una trazabilidad. se estuvo
00:19:39en tal campo o en tal fitlot, se engordó
00:19:42de tal manera, fue a tal frigorífico,
00:19:44hay una cadena de frío que se respetó y
00:19:47así te llega la carnicería, ¿no?
00:19:49Entonces, no hay problema, fíjate, no
00:19:50hay problema sanitarios en la Argentina
00:19:52no hubo vaca loca como en Europa. O sea,
00:19:55¿por qué? Porque hay una inspección
00:19:57sanitaria que por suerte si no destrozan
00:20:00el SENASA está vigente y es muy buena.
00:20:04¿Qué pasa con el burro? ¿Existe eso?
00:20:07Hay un productor que llama Citadini, que
00:20:09es el que está promocionando eso. Este,
00:20:13y hay gente que lo defiende. ¿Vos Tamara
00:20:14comerías carne de burro?
00:20:17Puede ser.
00:20:18O sea, ayer probé el salame de llama.
00:20:20Ah,
00:20:21es feo,
00:20:22¿no?
00:20:22Muy duro. Muy duro. Sí,
00:20:24es rico. Nos podemos adaptar a cualquier
00:20:26carne. Si hay que bajar, si hay que
00:20:27bajar a gato, avísenme. [risas]
00:20:31Vamos bajando.
00:20:32Si hay que bajar a ratas, está lleno la
00:20:34ciudad. Podemos agarrar. Vos tenías
00:20:36comiendo perros.
00:20:37No, qué horror. Sean vegetarianos.
00:20:40Sean vegetarianos.
00:20:41Mi perrito medio rico en cualquier
00:20:43momento no lo
00:20:44No, qué crueldad. Gracias. S.