RECETAS para AÑO NUEVO FÁCILES con Dámian Betular: TORRE de PANQUEQUES y VITEL TONÉ
Olga - 22/12/2025 - Duracion: 12:03
Transcripción
00:00:00Hoy les traje algo muy sencillo porque
00:00:01nosotros pasamos la fiesta por más que
00:00:03nos gusta el pino, ¿viste que la gente
00:00:04le encanta el pino a nevado, todas esas
00:00:06cosas, acá hacen 40 gr de calor loco. Y
00:00:08hoy como es el último día del omi, yo
00:00:10pensé, ¿qué le gusta mucho a Omi qué va
00:00:12para la Navidad? La torta de fiambre
00:00:15barra panqueques. ¿Estás contento,
00:00:18es lo que más me gusta de la mesa
00:00:20navideña, la torta de fiambre me hace
00:00:22sentir que es liviana
00:00:24en realidad y no lo es y eso me hace
00:00:26bien.
00:00:26Es, escúchenme, para esto es fácil. Tres
00:00:29tipos de fiambre, el que a vos te guste.
00:00:30Nosotros elegimos eh jamón natural,
00:00:33queso eh dambo y salame.
00:00:36¿Por qué el queso dambo? Damián, hay una
00:00:37explicación.
00:00:37Después tenés que elegir eh verduras,
00:00:40tomate, sí o sí, lechuga, sí o sí, huevo
00:00:44duro.
00:00:44Sí, huevo duro, que picadito. ¿Qué hace
00:00:46ahora? Te voy a Nati, no podés. No es
00:00:48peor cosa hacer estas cosas. En serio.
00:00:50Mayonesa que es el elemento que En
00:00:52serio, no no es no. En serio, no no no.
00:00:55Huevito acá se hicieron pocos. Dale,
00:00:57tomó el palo. Tómate el palocho.
00:00:59Y panqueques. Yo ayer di un tip, si vos
00:01:01haces los panqueques en tu casa, que lo
00:01:03que te quiero explicar es búscate una
00:01:05receta y demás, pero lleva leche, huevos
00:01:07y harina. Para darle un toque más
00:01:08Christmas, los puedes hacer verdes, le
00:01:10tiras un puñado de espinaca y ya está.
00:01:12Panqueque.
00:01:14¿Qué necesitas?
00:01:16Un pedacito.
00:01:17Vos sí, porque Pero basta. Panqueque.
00:01:20Ay, me robaron la espátula. Se llevaron
00:01:22la Ah, no, acá está.
00:01:23¿Y cuál es el primer ingrediente? Ve tú.
00:01:25Podes esperar. Sí,
00:01:26es importante que unten y no se excedan
00:01:28en la cantidad de mayonesa porque
00:01:30acuérdense que son varias capas. Y ahí
00:01:32arrancamos con salame.
00:01:34Salame.
00:01:34Salame. ¿Quién lo cortó al salame?
00:01:37Ella. El
00:01:37el fiambrero tiene que afilar la
00:01:39cuchilla. Salame. Vamos con un
00:01:41panqueque. Otro panqueque. Capa de
00:01:43fiambre. Panqueque. Ven. Y ahí va a
00:01:45pegar solo. Vamos con mayonesa.
00:01:47No, la cantidad de mayonesa.
00:01:48Cada capa tiene mayonesa,
00:01:49pero muy poquito. Tiene que verse el
00:01:51panque Gastón. Perfecto.
00:01:53O sea, si le ponés mucho aparte se va a
00:01:56se empieza a desmoronar, ¿me explico?
00:01:58Perfecto. Y queda muy húmedo.
00:01:59Yo acabo de cortar acá lechuga chifoná.
00:02:01¿Qué chifoná? Cortada así bien finita.
00:02:04Ay, me encanta. Bien finita. Como las
00:02:06cadenas de hamburguesería. ¿Por qué?
00:02:07Porque Exacto. Porque es importante que
00:02:09tenga aire la capa. Claro, se
00:02:12porque así la mordida es más placentera,
00:02:14¿no?
00:02:14Porque cuando es como los sándwich que
00:02:16yo le explico, que no tienen que poner
00:02:17fetas planas, tienen que darle volumen
00:02:20al fiambre porque el aire hace que el
00:02:22sabor se multiplique en diferentes tipos
00:02:24de de ecuaciones. Lo sabía realmente.
00:02:26Claro.
00:02:27Ponele. Vamos con esta o
00:02:29no y se apelmaza todo, sino se te
00:02:31apelmaza y la mordida es como
00:02:32no te gusta la mordida. Ahí, ahí va, ahí
00:02:35va, ahí va, ahí va. Chicos, es
00:02:38importante que tenga altura esto porque
00:02:40la altura lo que va a hacer es que vaya
00:02:42comprimiendo las capas y va a quedar
00:02:44super compacta.
00:02:45¿Cómo
00:02:45le pusiste mayonesa al panquequque?
00:02:47No le puso mucha.
00:02:48Ah, ahora va queso.
00:02:49Otra capa de queso. Segunda. Ya
00:02:51no la primera. ¿Quéo es Damián?
00:02:54¿Qué queso?
00:02:55Dambo. Dambo.
00:02:56Dambo.
00:02:57Dambo.
00:02:58Para mí uno de los quesos más ricos para
00:03:01otra cosa. Eso es una pelotudez, chicos,
00:03:02lo que les estoy mostrando. Cualquiera
00:03:03lo sabe hacer a la torre de fiambre.
00:03:05Pero son secretitos. Lechuga, chifona,
00:03:07tres tipos de fiambre, más no, porque si
00:03:09no ya es un quilombo,
00:03:11¿entendés? Y ahí vas esparciendo,
00:03:13esparciendo, esparciendo.
00:03:14¿Qué le pusiste a mi mayonesa?
00:03:15Mayonesa.
00:03:16Y acá viene otro de los tips que es
00:03:19huevo duro.
00:03:20Pero el huevo duro no es en rodajas, es
00:03:22rallado.
00:03:23Ah,
00:03:24se puede rayar un huevo.
00:03:26Sabíamos que podíamos rallar un huevo.
00:03:28Te rayas toda la mano. Si te cerrás con
00:03:29el cierre, te agarras. Si te cortaste la
00:03:31mano cortando, separando do bife, no
00:03:34rayes un huevo duro. No rayes un huevo
00:03:35duro. Ped un zoom.
00:03:37Sí, obvio.
00:03:40Sí, sí, sí. Mira, porque lo ves y ahí
00:03:43quedó excelente.
00:03:44Y ahí lo que haces lo estiras un
00:03:46poquito.
00:03:46Hermoso.
00:03:47El huevo duro, chicos. Fundamental en
00:03:49esta receta. No puede faltar.
00:03:51Como mi atrás, ¿eh? Está pero trabado.
00:03:54Otro íem. Y ahí vos vas presionando de
00:03:56vez en cuando. Poquito más de mayonesa.
00:03:58Mayonesa le pones ahí.
00:03:59Sí. Mayonesa.
00:04:00Mira, lle mayonesa.
00:04:01Mira,
00:04:01mayonesa. Ahí va. Y vas con el jamón
00:04:04natural.
00:04:06Jamón.
00:04:07Y ahí lleg natural significa que sale de
00:04:09una fruta.
00:04:10Siempre lo que hacés es llegar a los
00:04:11bordes. Si no llegas a los bordes, la
00:04:14estructura de esta torre de panqueques
00:04:15empieza a ceder.
00:04:17Okay. Presta atención, Eal, porque
00:04:19después no te voy a convidar. Pero ves
00:04:21tú qué es el jabón natural crudo. Yo
00:04:24entendí que no es cocido o crudo, pero
00:04:28natural como que no está tipo todo.
00:04:30Jamón natural significa que es la pata
00:04:32sin ningún tipo de proceso, sino que
00:04:34solo la pata está hecha jamón.
00:04:36Me explico. De algunos son jamones que
00:04:40tú que jamón cocido vacil guarda, ¿eh?
00:04:42Sí, pero pero es natural. Okay. Va,
00:04:45mayonesa.
00:04:46Ah, mayonesa le ponés ahí. Mayonesa se
00:04:48unta bien con mayonesa. Y viene un ítem
00:04:50que para mí es super importante.
00:04:51A ver,
00:04:52me gusta esto.
00:04:53Repasador.
00:04:54No,
00:04:54¿qué viene?
00:04:55¿Qué ítem viene?
00:04:57Palmito. No, no, no. Me encanta
00:05:00recontrabanco.
00:05:02No,
00:05:03no te gustan los palmitos.
00:05:05No estás muerto por dentro. No pueden no
00:05:06no pueden no gustar del palmito.
00:05:08O sea, cuando uno ve la lata de palmito
00:05:10es Navidad totalmente.
00:05:12Le ponemos también cortadito en láminas
00:05:14y hay que hacer la capa bien pero bien
00:05:17pareja para que después no tengan
00:05:18problemas como te gastón cuando cortan
00:05:21mal y demás cosas. Okay.
00:05:22Yo amo los palmito.
00:05:23Palmito. El palmito tiene que tener algo
00:05:25que que realmente tiene que ser bueno
00:05:26porque si
00:05:27si no es amargo se llama torta de
00:05:29panqueques.
00:05:29Yo amo los palmitos. Panque
00:05:32bando fiambres igual. No le pon,
00:05:36ahí va, perfecto, porque si no no te
00:05:38queda.
00:05:38¿Cuántos pisos tiene?
00:05:40Ya van cinco pisos. ¿Cuál es el tercer?
00:05:41Miren. No, no, no, no. Ahora viene,
00:05:43repetimos, salame.
00:05:45Ah.
00:05:45Ah.
00:05:46Salame.
00:05:47Pero dos fiambres,
00:05:49¿no? Y el el queso va también en quesos
00:05:51y fiambres. La espalda.
00:05:56Me están corrigiendo.
00:05:58Betu, te falta mayonesa.
00:06:00Panqueque.
00:06:02Y ahora viene lo que le da frescura.
00:06:03[música]
00:06:04Mayonesa.
00:06:05Vamos con panqueque.
00:06:07Panquequito. Mayonesa.
00:06:08Vamos con un poquito de [risas]
00:06:09mayonesa.
00:06:12Hasta el techo. Hacero.
00:06:14Vamos con Y viene el íem que es el
00:06:15tomate.
00:06:16Ah, número uno. El tomate
00:06:17viene el
00:06:19[música]
00:06:20que es tomate.
00:06:23Toda la superficie tiene que estar
00:06:24cubierta. Chicos, hay Navidad acá, ¿eh?
00:06:27Tomate.
00:06:28Tomate. Panqueququeque. Número uno. El
00:06:29tomate. Número uno. El tomate
00:06:30panqueque. Ideal de esto, chicos,
00:06:32hacerlo el 23.
00:06:34¿Por qué? Que repose en la heladera un
00:06:36día.
00:06:36Sí, porque se hace todo, amigo.
00:06:37Ah, mayonesa le pone. Mirá,
00:06:39no sabía quea
00:06:41un día antes se hace. Mira,
00:06:43el panque lo que hace es que le da
00:06:45mucha, pero mucha frescura. Okay. Y
00:06:49perdón, el tomate.
00:06:51Eh, ve tú eso si lo hago el 23, lo
00:06:53guardo con nylon en la heladera. con
00:06:54film sería mejor dicho.
00:06:56Sí. Bueno,
00:06:57nylon. No sé qué es.
00:06:59Mayonesa.
00:07:01Ah, bien. Mayonesa le pusiste.
00:07:02Y les voy a enseñar a hacer el corte de
00:07:04la lechuga.
00:07:04Nylon.
00:07:06Agarra la capuchina que es la ideal para
00:07:08esto.
00:07:09Ah, mira la capuchina. Así.
00:07:13Ahí ves, Cande.
00:07:14Sí. Ahí le apretas.
00:07:16La apretas.
00:07:17No, esa parte yo no.
00:07:18La apretas, [música] la apretas. Y ahí
00:07:20lo que hacés es un corte muy seguidito,
00:07:23bien picadito,
00:07:25hermoso. Como me qu unas palanjas arriba
00:07:27de lechuga.
00:07:29Sí, Gastón te deja seis uñas por lo
00:07:31menos.
00:07:31Perfecto. Y ahí lo tenemos. Okay.
00:07:33Ahí va lechuguita.
00:07:35Damián, acá la gente dice que la
00:07:37mayonesa tiene un poquito de panque en
00:07:38el medio.
00:07:40Vamos a agregarle.
00:07:41Lindo,
00:07:42chicos. Perdón, perdón, perdón. Vengan
00:07:44su panqueque.
00:07:44Si ustedes dicen Navidad no es mayonesa.
00:07:47Obvio. Bueno, entonces
00:07:49agarremos el tarre y comoslo. Ve tú. Y
00:07:51cómo se finaliza eso
00:07:52a le pone mayonesa por la arriba. Mira
00:07:55el jamón natural que se rompe bastante.
00:07:57Está bueno que se rompa porque así
00:07:59ponés, mira, más cantidad, una capita
00:08:01más gruesa para terminar.
00:08:03¿Por qué se ríen?
00:08:05Sí, porque estamos felices nada más. Es
00:08:08literal.
00:08:09A mí me encanta. Es una tortaquito
00:08:12de arriba. terminar. Te puede quedar más
00:08:14pareja. La estoy haciendo un poco
00:08:15rápida. Termines con mayonesa.
00:08:16Escúchame, Betu.
00:08:20Es vegetariana, Betu.
00:08:21Eh, se complica para para cortar o no.
00:08:23Tráeme un plato de presentación,
00:08:24Candela, por favor, rápido. Kil de jamón
00:08:26y vos preguntas si es vegetariana, tiene
00:08:27salam, tiene jamón, tiene de todo.
00:08:31Igual se vegetariano. Lo que vos más o
00:08:34menos encarás este verano.
00:08:36Esto tendría que reposar, chicos, la
00:08:37verdad, ¿eh? Pero bueno, no pasa nada.
00:08:41Aléjate, por favor.
00:08:43Y papá me dice mayonesa. Ah, en
00:08:45porciones de torta.
00:08:47Papá me dice soy Francoa.
00:08:55Impresionante. Impresionante. Algo pas
00:08:57los micrófonos, ¿eh?
00:08:58Ahí va.
00:08:59Se meten tod
00:09:00y le ponés arriba,
00:09:01¿qué?
00:09:02Cosa que a mí no me gusta tanto, pero
00:09:03para mí es renavideño.
00:09:04Mayonesa.
00:09:05Y papá dice,
00:09:06"Un morroncito que no me lo dieron
00:09:07cortado. Son un amor acá, ¿eh?" Me
00:09:09encanta el morroncito
00:09:10un morroncito bien ochentoso. Un
00:09:14aceitunita.
00:09:15Ah,
00:09:15Dami, a vos no te gusta el morrón. ¿Por
00:09:17qué hoy sí?
00:09:18Un porque lleva. No importa que a mí no
00:09:19me gusta el comensal. Sí.
00:09:20Bueno, bueno.
00:09:21Lo que es saber cocinar. Nosotros dos
00:09:23horas.
00:09:23Un cuartito de huevo duro.
00:09:25Ah.
00:09:26Oh. Cómo me clavaría un huevazo?
00:09:27Un cuartito de huevo duro. También
00:09:29podemos ponerle una torre de palmito.
00:09:32Ah,
00:09:32no, basta de palmito.
00:09:34De palmito. Y ahí se lo voy a llevar a
00:09:35mi amigo Homero.
00:09:36Vamos.
00:09:37No, espectacular. [aplausos] Lo voy a
00:09:39tener que probar. ¿Qué va a hacer?
00:09:41Extraordinario.
00:09:42Agua,
00:09:42no. Tremendo. Es tremendo. Es la
00:09:45Navidad. La Navidad. Muchas gracias.
00:09:48Chicos, hagan torta de panqueques en sus
00:09:50casas. Okay. Si eh puede ser jamón todo,
00:09:53queso. La puedes hacer vegetariana.
00:09:55La puedes hacer vegetariana.
00:09:57Es terrible porque no tengo cubierto.
00:09:58Entonces,
00:09:58la podés hacer eh qué me tocas el pecho.
00:10:01La puedes hacer vegetariana, ¿eh? O sea,
00:10:03le sacas el jamón, le sacas el salami,
00:10:05la
00:10:06huevo duro, palmito. Hay un ítem que se
00:10:08come un íem que se come bastante.
00:10:10Am, queasem con n me apasion. Me
00:10:12invierte, eh. Hay un íem que se come
00:10:17no
00:10:18te quiero sacar esta tarada.
00:10:21Hay un ítem que no lo conocen tanto y
00:10:24que se come crudo,
00:10:26que es el
00:10:27Ojo, ojo, tengo acá.
00:10:29El zucchini. Ah,
00:10:30el zucini cortado bien finito la porta
00:10:32un crocante espectacular.
00:10:34A ver, contá, Omi, contá, tiene una
00:10:35pinta. Yo le hubiera sacado como tres o
00:10:37cuatro ingredientes que no me gustan
00:10:38tanto, pero le pondría jamón, que soy
00:10:39huevo.
00:10:40Está bien.
00:10:41¿Por qué es importante hacerla el día
00:10:42anterior? La mayonesa empieza a
00:10:44humedecer un poco el panque.
00:10:46Y se empieza a fusionar todo bastante.
00:10:48El huevo duro cede, la lechuga cede,
00:10:50¿y esto ponerles la entrada o el plat?
00:10:51Para mí no hay entrada y plato. Para mí
00:10:54se va aplicando todo. Vitelotonato o
00:10:56viteltoné. Torre de pancake. La gente
00:10:59está contenta en el chat.
00:10:59Es muy difícil hacer toné,
00:11:01¿no?
00:11:02Okay.
00:11:03Para el vitel toné es fácil también,
00:11:05chicos. La pueden hacer mayonesa,
00:11:07le pueden agarrar un poco de crema de
00:11:08leche o queso crema, eh tiene que llevar
00:11:10o sí una o dos sardinas.
00:11:12Es sardina.
00:11:13Eh, el atún la tiene que llevar.
00:11:15Alcaparras. Alcaparra son esas cositas
00:11:16chiquititas que tienen ese gusto medio
00:11:18es como un encurtido como es la aceituna
00:11:20y todo. Si no te va para alcaparra le p
00:11:22le tiras un par de aceitunas. Pero el
00:11:24vitel toné también es importante una vez
00:11:25que pones el peeseto o acá le dicen
00:11:27pelleto, la salsa rayale el huevo duro.
00:11:31Okay.
00:11:31Ah, mira ese tipular.
00:11:33El huevo duro rayado
00:11:35suma
00:11:35es Navidad. Dami pregunta en el chat que
00:11:37preguntabas están todos chochos con lo
00:11:39que con tu receta, solo que no les quedó
00:11:41claro si tiene mayonesa.
00:11:42Tiene mayonesa y también si se animan
00:11:45hay algunas panaderías que venden eh la
00:11:47amiga con la que se hacen los sándwiches
00:11:48de amiga. Podés intercalar y da otra
00:11:50textura. Panque miga, panque miga,
00:11:53panque miga. Y haces una super torta
00:11:56navideña auspiciada por nadie hoy.
00:11:58Gracias a Dios somos libres contra
00:12:01comercial. Yeah.