SE INTOXICO CAMI | #DejaQueEntreElSol | COMPLETO 01/12 | VORTERIX
Vorterix - 1/12/2025 - Duracion: 2:13:02
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Transcripción
00:00:02Capítulo 189.
00:00:10Sí, escucho.
00:00:12Hola, buen día.
00:00:13Pero, ¿qué qué me tienen que decir que
00:00:15no pueden soportarlo?
00:00:16Ay, es que como no tiene pulse los
00:00:17auriculares, no escuché el capítulo del
00:00:20día.
00:00:21Okay. Sería eh ocho.
00:00:25Muy bien.
00:00:25El culo te abro ocho.
00:00:28Ocho.
00:00:28¿Sabes que eh una vez estaba en un país
00:00:32y alguien en Polonia, o sea, no entendía
00:00:35lo que estaban hablando y de golpe uno
00:00:37dijo Prusk, que era como decir ocho, y
00:00:40uno le respondió con una frase, le dijo
00:00:42Prus y todos se ríeron. Dije, "¿De qué
00:00:44es?" Dice, "No, acá cada vez que cada
00:00:45vez que decimos tal número respondemos
00:00:47con esto."
00:00:48Y yo dije, "Nosotros tenemos el ocho, el
00:00:49culo está brocho y en Italia lo tienen
00:00:51con otro número.
00:00:53Uy,
00:00:53dichoto,
00:00:54no sé cuál será. Eh, me los agradece el
00:00:56dichoto.
00:00:57Dichoto,
00:00:58la internacionalidad del chiste boludo.
00:01:00Claro que que todos tengan con el número
00:01:02una rima para hacer cuando alguien la
00:01:04dice.
00:01:04Sí
00:01:05y bueno, evidentemente no somos los
00:01:07únicos. También está con el nueve, el
00:01:09culote llueve.
00:01:10El culote llueve. Nosotros tenemos con
00:01:11varios. Sí, tenemos con varios. Pues ya
00:01:13habíamos explicado que también estaba
00:01:14eso, la de golpearse cuando alguien ve
00:01:16un Volkswagen que vimos el aviso el otro
00:01:18día, que creíamos que era re argentino y
00:01:20no es mundial. Ass
00:01:23no sé, podría ser una cosa así.
00:01:25Y lo de bully tres piñas,
00:01:28que según cada generación se dice otra
00:01:30mañana cuando decís una palabra al mismo
00:01:31tiempo con otra persona, le anulas la
00:01:32palabra
00:01:33y le tenes que pegar tres piñas
00:01:35si quiere hablar o si llega a hablar.
00:01:37Si llega a hablar,
00:01:38claro. Tu generación debería sir
00:01:40embrujada o algo así sería en tu época.
00:01:42No me tocó.
00:01:44Me encanta, me encanta este momento de,
00:01:47de la limpieza
00:01:48del lente
00:01:50lenticular.
00:01:51Sabemos que tiene líquido,
00:01:52¿eh? Sí, limpiavidrio,
00:01:55el azulcito, no sé. Oiste, antigrasa
00:01:58naranja, eh, limpiavidrios azules, eh,
00:02:02crema para limpiar genérica blanca, la
00:02:05blanca. Y el limpiabaño suele ser verde.
00:02:07Suele ser verde,
00:02:08¿no? Una que una buena
00:02:09pisos marrones. Una buena es que el
00:02:12champú viene con la tapa para abajo y la
00:02:15crema de juego con la tapa para arriba.
00:02:17Eso es un gran invento. Es cierto. Y
00:02:19viste. Y combinan las botellas. Y
00:02:21combinan las botellas cuando te compras
00:02:22el combo Pantén, por ejemplo.
00:02:24Yo estuve haciendo una me puse a pensar
00:02:27en por qué puede ser y me parece que es
00:02:28porque alguno de los dos es más líquido
00:02:31que el otro, entonces directamente ya se
00:02:33apoya. tuviste que pensar por eso, era
00:02:34obvio,
00:02:35¿no? Bueno, pero la primera vez que me
00:02:36enfrenté ante ante esta situación tenía
00:02:39que pensar y bueno,
00:02:41el champú es el líquido, entonces pelea
00:02:43claro ese está para arriba y el otro
00:02:45para que esté siempre más abajo es el
00:02:47directamente. No me tocó el el otro
00:02:51y no no no te veo poniéndote
00:02:54vos. Sí,
00:02:55sí, sí, claro, claro, porque si no tengo
00:02:56Se me pone muy duro el pelo.
00:02:58Ahora es un problema. Hay algunas marcas
00:03:00que no tienen esta diferenciación, que
00:03:02simplemente son idénticas. No las voy a
00:03:04nombrar para no darles un momento de
00:03:08Pero pero sí también están las que
00:03:10tienen el
00:03:11No, no tenés algunas que son marca
00:03:13normal, digamos, de de fácil, ¿eh?
00:03:16¿Por qué no lo harían?
00:03:18No lo harían qué,
00:03:19la diferenciación.
00:03:20¿Y qué sé yo, porque son distintas,
00:03:23sí?
00:03:24Qué bravo.
00:03:25Y el que hay que apretar así de arriba.
00:03:27Me encanta eso.
00:03:28El que
00:03:29apretas e como si fuese una, no sé cómo
00:03:33se dice, para que apretas y sale.
00:03:35Sí, sí. Yo ahora estoy usando, es un
00:03:37dolor de huevos igual cuando ya no le
00:03:38queda tanto.
00:03:39Y esa es cara,
00:03:41¿no? Ese le ponés adentro o va comprarse
00:03:43el vertedor si no
00:03:45no. Pero para yo estoy usando un champú
00:03:46y una crema de enju sistema y es un
00:03:48dolor de huevos cuando le queda ponerle
00:03:50así porque no podés hacer esto.
00:03:52Es como el
00:03:54que abrir el
00:03:56fondo de la
00:03:57Claro.
00:03:58Mira,
00:03:58me encanta esta conversación de
00:03:59ascensor.
00:04:00Sí,
00:04:02faltaría la de Bueno, está lloviendo
00:04:04finalmente.
00:04:06No, no, no, no. está haciendo un
00:04:07comentario genérico. No,
00:04:09te diste media vuelta como quien vi lava
00:04:11volcánica
00:04:13y no
00:04:14qué mal fin de semana hablando al
00:04:16respecto, ¿no? Yo no hice un [ __ ]
00:04:18estuve todo el tiempo en mi casa, pero
00:04:20una porquería.
00:04:21Qué manera de llover
00:04:23y que perdure hasta el lunes. Para mí
00:04:25eso fue lo peor porque de última dame un
00:04:27poquito de sol para empezar
00:04:29mañana también.
00:04:30Mañana también cre
00:04:31a mí me gusta un
00:04:32a me da lo mismo. A mí el clima no me
00:04:34cambia nada. Fue una [ __ ] pero no me
00:04:36cambia nada. Me gusta que no tengo que
00:04:37ir a regar las plantas.
00:04:39A mí me gusta que llueva. Lo que pasa es
00:04:40que cuando ya son siete fines de semana
00:04:43consecutivos que llueve
00:04:44los domingos.
00:04:44Bueno, a mí me está matando porque estoy
00:04:45yendo yo cada vez que estoy yendo a la
00:04:47cancha es un día de lluvia no no puedo.
00:04:49Estamos en verano que comente lo lindo
00:04:51ver fútbol a las 6 de la tarde en esta
00:04:52época del año.
00:04:54¿Qué pasa en Remerita en Bermudas? Y la
00:04:57verdad que hace tres semanas que estamos
00:04:58yendo con Campera
00:05:00no hacía frío, pero
00:05:02sí, pero igual es molesto.
00:05:05Es molesto.
00:05:06Con un pilotín van
00:05:08con con Sí, con piloto. Sí. ¿Cómo te
00:05:11tenés el del equipo? No,
00:05:12una campera parca de esas lindas.
00:05:14Claro,
00:05:14claro. O sea, que fuiste a la cancha.
00:05:17Yo voy siempre a la cancha,
00:05:19siempre.
00:05:20Muy raro que no vayas.
00:05:21Wow. Sí, además ahora hay que aprovechar
00:05:24porque no es muy común que siempre se
00:05:26juegue en tu cancha. Claro.
00:05:29Entonces, eh aprovecho para porque si
00:05:32no, viste, ves eh pagas una fortuna para
00:05:34ver 11 partidos, de los cuales ocho son
00:05:38una [ __ ] por culpa del torneo de
00:05:39[ __ ] que tenemos, que ahora encima
00:05:41ahora le sumaron con todo respeto. No,
00:05:43acaba de ascender, eh,
00:05:45sí, eh, Río Cuarto.
00:05:47cuarto. Sí, pero sería mejor tener un 20
00:05:51equipos de tradición fuerte y que el que
00:05:53suba suba porque montaña
00:05:56y si no subía Puerto Madrid
00:05:59no era que montaña
00:06:02gol de Silva. Gol
00:06:04de chilena lo hizo.
00:06:06Me me gusta cuando el relator se tira la
00:06:09pelota. Qué golazo dice primero antes de
00:06:11gritarle el gol. Es que jugó en Río
00:06:13Cuerto el muchacho este que no lo
00:06:14festeja,
00:06:16¿eh? Sí,
00:06:17es un exí ídolo de Estudiante Rio Puerto
00:06:22que está acá hablando con uno de los
00:06:24árbitros. Vienen
00:06:27y la bajó,
00:06:28pero con la temporada de lluvia que
00:06:30estamos teniendo, todas las canchas
00:06:31están viste un verde tremendo. Están
00:06:33todas bárbaras las canchas.
00:06:35Sí. Y esto es en Madrid.
00:06:37Bueno, último mes del año, está
00:06:38empezando en este momento. Es
00:06:40diciembre. Primero de diciembre. Tengo
00:06:43mucho trabajo en diciembre, mucho
00:06:45y es un mes difícil.
00:06:47Guay.
00:06:49Y implica muchas cosas.
00:06:51Gu.
00:06:53No quiero spoilearme la columna del
00:06:54jueves.
00:06:55Okay, perfecto. Bueno, pero de acá al
00:06:57jueves algo tener que decir.
00:06:59No, va a ver. Básicamente porque
00:07:01diciembre, diciembre, sí, ya lo sé.
00:07:02Bueno,
00:07:03lo habes puesto para hoy la columna.
00:07:04Pasa que no, pero es que yo respeto
00:07:06mucho los las estructuras y el jueves es
00:07:08jueves, no no puedo quejarme el lunes,
00:07:10¿entendés? Pero bueno, si querés te hago
00:07:11como un resumen.
00:07:13Diciembre aloja todo lo que son las
00:07:15fiestas de fin de año de todo el mundo,
00:07:17los eventos,
00:07:18eh la gente que se quiere reunir como si
00:07:21no nos viéramos todos los días, las
00:07:22fiestas,
00:07:25¿se acuerdan? Se quieren juntar la de
00:07:26este año no nos vimos. Bueno, juntémonos
00:07:29antes que termine el año.
00:07:30Es que reloco, no tengo ese tipo de
00:07:32relaciones. No, no, no.
00:07:35Claro, vos tampoco v Entonces no es un
00:07:37problema. Ya esta mesa tengamos. Vos te
00:07:38juntas con más gente ahora a fin de
00:07:39No, me junto con los Pero la verdad,
00:07:41no. La verdad, la verdad con los mismos
00:07:43hay más fiesta, más
00:07:44creo que hay una percepción de que eso
00:07:46pasa más que en realidad que pase.
00:07:48Puede ser y que sea la carga mental como
00:07:50va a pasar, va a pasar, va a pasar. Hay
00:07:52mucho evento, eso sí, donde ves gente
00:07:55que quizás no ves seguido durante el
00:07:57año. Digo, esos
00:07:58como ¿Cuál?
00:07:59Esos eventos de fin de año laboral,
00:08:01evento de
00:08:02Cada vez hay menos de eso.
00:08:04Sí, por guita, básicamente.
00:08:05Claro, desde hace muchos años.
00:08:06Pero bueno, las grandes empresas siguen
00:08:08y creo que tenemos esa idea más que la
00:08:12realidad de que es así, ¿no? Me tuve que
00:08:14juntar con y decir, "¿Con cuánta gente
00:08:16más de la que no te juntas siempre?"
00:08:17También hay más casamientos en
00:08:18diciembre.
00:08:20En toda la época de primavera, verano es
00:08:23cuando empiezan los casamientos porque
00:08:24ahí ves algunas personas que no
00:08:27no veo un casamiento hace 30 y pico de
00:08:29años este año uno y el mío
00:08:32no mis amigas no se casan.
00:08:34Si te invitan Mario, no vas digo que no
00:08:36que no voy.
00:08:36Nadie
00:08:37no nadie.
00:08:37Fabio te dice che me caso.
00:08:41Bueno, está bien.
00:08:43Sos un tipo fiel a tus hijas.
00:08:44Sí. No, no son por todos los
00:08:45casamientos. Es una de las peores
00:08:46fiestas que hay en el mundo. Segunda, la
00:08:48segunda.
00:08:49Ah, Barnisba.
00:08:51No, no tengo. No, no nunca me invitaron.
00:08:54Mira, tengo un montón de Tengo más
00:08:56relaciones judías que ateas.
00:09:01Que ateas.
00:09:02Bueno, diciembre es difícil por eso,
00:09:04pero sí, yo creo que es más psicológico
00:09:06que lo que en verdad es. Yo creo eso que
00:09:08es muy psicológico,
00:09:10eh, porque no recuerdo a nadie que me
00:09:12diga, "Juntémonos ahora fin de mes."
00:09:14Pero es un mes de organización, uno ya
00:09:15está pensando, "Che, ¿qué vas a hacer en
00:09:17Navidad? ¿Qué vamos a comer? ¿Dónde
00:09:19vamos a ir? Las vacaciones, alquilarla,
00:09:22no sé qué. Digo, mes corto,
00:09:24es un mes de logística.
00:09:25Las vacaciones no las soliccionaste a
00:09:27nivel argentino en noviembre. Yo creo
00:09:28que si si vos estás en diciembre sabés
00:09:30que te vas a ir nada más que fines de
00:09:31semanas.
00:09:34Estaba ayer alquilando algo para irme a
00:09:36vaca.
00:09:36Era noviembre. Yo mis vacaciones ya las
00:09:38tengo resueltas, las resolví en
00:09:39noviembre, saqué todo, tengo todo pago.
00:09:41Falta uno,
00:09:42ya está.
00:09:43Noviembre. Sí, claro, yo creo que en
00:09:46noviembre resolvé tus vacaciones.
00:09:48Quedan, por supuesto, gente, las en
00:09:49diciembre, pero creo que será muy pocas.
00:09:51Yo creo que hoy que hay mucha menos
00:09:53demanda de vacaciones de largo plazo, se
00:09:56puede resolver muchas más cosas que hace
00:09:5910 años donde la gente alquilaba 15 días
00:10:01y te quedabas. ¿Vas a hacer micro
00:10:02vacaciones? Yo, por ejemplo, tengo dos
00:10:04eventos de vacaciones, uno primera
00:10:06semana, los 10 primeros días de enero y
00:10:08después último de enero con todo casi
00:10:11todo febrero.
00:10:13Yo tengo eh la primera parte de enero,
00:10:16un par de días acá y después me vuelvo a
00:10:18ir fines de enero hasta febrero.
00:10:20Me quiero matar, quiero ver una película
00:10:21de dibujo animado,
00:10:22pero
00:10:23sí quiero ver esta suopía. Eh, su eh
00:10:26suopía.
00:10:27Sí,
00:10:27yo lo veo a Sabina ahí.
00:10:29Bueno, ahora lo cambiaron. Estamos
00:10:30hablando igual de de cosas que no
00:10:31existen.
00:10:33Sabina y dibujos animados.
00:10:35Si me falta, por ejemplo, sacarme el
00:10:37hotel de Rosario.
00:10:38Vieron que me voy a pasar na vida a
00:10:39Rosario.
00:10:40Pues es una noche,
00:10:41dos noches
00:10:42te la conseguimos. Consíganle dos noches
00:10:44a todo culo de en el coso de la de la
00:10:48bandera,
00:10:49¿no? Una familia de tu marido. Vamos a
00:10:52lo de los tíos.
00:10:57No, ya lo hemos hecho muchos años ya no
00:10:59estamos,
00:11:00pero ya están recaros los hoteles a esta
00:11:02época. Anda el living de la tía.
00:11:04Prefiero pagar recaro.
00:11:06No hay forma que eso pase. No,
00:11:08no, no. Aparte estamos con la net
00:11:09y alquilar departamento un día.
00:11:12No me fijé vale lo mismo. Prefiero pagar
00:11:14un piqui más y tener un desayuno,
00:11:17¿entendés? Y una piletita ahí en la
00:11:18terraza para ir a hacer. Me quedo en lo
00:11:20de una tía. levantan la sábana a la
00:11:23madrugada y estoy muerto, acartonado a
00:11:24las 11 así y no me tienen que tirar agua
00:11:27a ver si reacciono o no reacciono. Me
00:11:28morí, finalmente me dejé ir.
00:11:30Tus vacaciones son micro vacaciones.
00:11:32Eh, enero tengo libre, así que calculo
00:11:35que
00:11:36todos tenemos libre. Eso se llama
00:11:37vacaciones. Pero vas a ir a algún lado.
00:11:39Eso digo.
00:11:39Eh, no lo sé todavía.
00:11:40Ah, eso no tenés nada.
00:11:41No, no tengo nada todavía. viajaré a
00:11:42algún lado, moveré, eh, iré un poquito
00:11:45al al campo que tengo que hacerme
00:11:47hacerme autoexplotarme a mí mismo, tengo
00:11:49que ir a explotarme el campo, tengo que
00:11:50ir a trabajar y esas cosas. No, no, no
00:11:53tienes que harar,
00:11:54tengo que estar ahí, tengo que hacer
00:11:55cosas, hay que seguir con el alambrado,
00:11:57hay que alambrar, hay que hacer varias
00:11:58cosas, no, no, no, es un es un
00:12:00recontratema, así que tengo que ir ahí.
00:12:01Tenes que ser el alambrado lo haces vos,
00:12:04¿no? Tenes que estar mientras lo hace la
00:12:05gente o laburar. Hay que estar el patrón
00:12:07del estado.
00:12:08No, estás loco vos.
00:12:11Escuché eso
00:12:12en mi cabecita escuché patrón de
00:12:13Yo dije que me voy a autoexplotar. Lo
00:12:15dije muy claramente.
00:12:16Vos arriba el caballo y el hombre ahí
00:12:18quedándose.
00:12:18¿Tenés caballos? Hay caballos. Hay
00:12:20caballos.
00:12:20Okay. ¿Y montura tenés?
00:12:21Sí, hay montura.
00:12:23Vos el que la pone la tira al otro lado,
00:12:25le pone la alfombrita.
00:12:26Sí, tengo el el Sí, si tendría que
00:12:28hacerlo hace tiempo no lo hago, pero sí.
00:12:29Sí.
00:12:30¿Sos terratenient?
00:12:31No, no, me encantaría.
00:12:33Una hectárea. ¿Tenés?
00:12:34Sí. Terrateniente para mi mi forma de
00:12:36ver la vida. Sos. Okay.
00:12:38Tierra teniente.
00:12:39Tierra teniente, claro.
00:12:40Okay. Bueno, entonces sí,
00:12:422 heáreas.
00:12:44Ah, bueno. Bu. Eh, 2 hectáreas son 2000
00:12:46m².
00:12:47¿Cuántos ceros?
00:12:49Eh,
00:12:50tenés un lago en ese es tu lugar.
00:12:52No, tenés un lago
00:12:54No, no, no.
00:12:55casero.
00:12:56Eso fue cuando aprovechamos la
00:12:57inundación
00:12:59porque lo que hicimos es que estábamos
00:13:01llevando agua de un lado al otro porque
00:13:02estamos haciendo cultivo en secano,
00:13:05entonces corrimos el agua de nuestras
00:13:07terrazas de cultivo, ¿no? Eso fue eso
00:13:09fue
00:13:10Vill Carlos Paz. Sí, sí, sí, sí, sí, sí.
00:13:12Temporada.
00:13:13Temporada. Es una temporada. Sí.
00:13:15¿Qué tal es hacer una temporada?
00:13:17Eh, bien divertido, la verdad. La
00:13:19verdad,
00:13:19mi prima se puso mimosa. ¿Qué?
00:13:21Algo así. Eh, si me das un segundo, eh,
00:13:24no, mi amor, no soy yo, ¿viste? Que
00:13:26están todos en la en la etapa
00:13:27sorprendidos.
00:13:29La isla, la isla encantada se llamaba.
00:13:32Opa, para los chicos.
00:13:33No, no, no. Yo no usé plumas.
00:13:35¿Estabas en la marquesina?
00:13:36Estaba en la marquesina.
00:13:37Ah, cuando me enamoro soy un caballero.
00:13:41Por favor, Nazareno, otra vez hiciste
00:13:43nota.
00:13:44Siempre, siempre dejo, dejo, siempre
00:13:46dejo títulos para esto. Yo sabía que
00:13:48algún día iba a pasar este tipo de
00:13:49cosas. Yo sabía que cuando el
00:13:51Vos actuaste en las estrellas.
00:13:52Yo actué en las estrellas.
00:13:53Claro.
00:13:53¿De quién hacías? Si yo miraba esa
00:13:55novela
00:13:55de Dani, del novio de de Violeta,
00:13:59de Violeta. Ustirbereo.
00:14:01Era como saí eran las últimas novelas
00:14:03que vimos todos los jóvenes argentinos.
00:14:06Claro, fue la última
00:14:07novela viejo.
00:14:07No sé qué están hablando.
00:14:09Las estrellas de Canal 13, eh, que
00:14:11actuaban las cinco her
00:14:13cluster boer celestecido,
00:14:15eh,
00:14:15y se llamaba así, las estrellas.
00:14:17Porque el apellido de ellas era
00:14:19estrellas. Sí,
00:14:21que ella tenía
00:14:22le quedab much sos igual al marido de
00:14:24ella
00:14:25puede ser que veramos
00:14:27el corte medio parecido.
00:14:30No, no, no.
00:14:31Ay, para mí no. Pero bueno, mira, no me
00:14:34acordaba que actuabas ahí.
00:14:35Sí, sí, sí.
00:14:36Qué loco.
00:14:37Ella no la conozco porque me cae bien.
00:14:39Ella yo la conozco y me cae bárbaro y es
00:14:40una gran persona.
00:14:41No la conozco, pero me cae bien.
00:14:42S. Sí, sí, la conozco. Nos conocemos de
00:14:45chicos. Por ejemplo, a él lo conozco y
00:14:46no me
00:14:48no está bien
00:14:49y no. Los terratenientes son bravos.
00:14:51Sí, sí, es toda gente garca.
00:14:52Y aparte caballitos, todos
00:14:55los que tienen pocas hectáreas.
00:14:56Miró, miró los
00:14:58arroz.
00:14:59No, nada que ver.
00:15:00No se parecen.
00:15:01Nada que nada que ver.
00:15:01Bu, porque acá está con poca barba, pero
00:15:03cuando está con más barba se parece.
00:15:05A ver, busquemos una foto de Juan
00:15:06Ingaramo con barba.
00:15:08Toqueteándonos con Ingaramo.
00:15:10Sí. Qué camisa audaz igual, ¿no?
00:15:12Él es audaz con la ropa igual, ¿eh?
00:15:14Ah, sí. Sí, sí, anda, anda con las
00:15:16ropas.
00:15:16A mí me gustaba su etapa precuartetera,
00:15:21por decirlo. No sé, viste que ahora está
00:15:22más
00:15:23No consumo tanto su música.
00:15:25¿Ves? E la verdad lo vi rápido, me costó
00:15:28decir los dos tienen zunga, por ejemplo.
00:15:31Es verdad.
00:15:32La zunga se parece.
00:15:34Para mí no. Pero bueno,
00:15:36hay algo del corte, entiendo. Hay algo
00:15:37del corte, de la cara, del pelo. Hay
00:15:39algo. Hay algo.
00:15:41Podrían ser hermanos,
00:15:42podrían ser primos lejanos.
00:15:44Primos terceros,
00:15:46así que actuas en esa novela. Mira vos,
00:15:49a veces me olvido que eras actor. Va,
00:15:51que sos actor. Claro. No, no, no. Pero
00:15:53digo como yo ahora te te
00:15:55No, no, no, no. Para, para para
00:15:57redimirme.
00:15:58Yo soy prestador de servicios actorales.
00:16:00Yo soy prestador de servicios actores.
00:16:02Estás en la casa del teatro viviendo.
00:16:04Desde que yo trabajo con vos te
00:16:06despersonifiqué. Para mí no sos más
00:16:07Nazareno Casero, el actor que yo miraba
00:16:09en Culpables en el 2001. Buena esa
00:16:13hacías del hijo de tu papá.
00:16:14Exacto.
00:16:16Muy difícil.
00:16:17Un rol de un rol
00:16:18para mí ahora sos [ __ ] mi compañero,
00:16:21la persona que veo todos los días, o
00:16:23sea, tu humanicé, ¿entendés?
00:16:25Entonces cuando me acuerdo que actor, yo
00:16:27salgo en la tele también en Camil, no
00:16:28nunca te lo di.
00:16:29Cuando veces cuando pienso, "¿Te acordas
00:16:31de CC?" Digo, "Ay, yo trabajo al lado,
00:16:33¿eh? Qué loco."
00:16:35Claro,
00:16:36claro, de C. Claro.
00:16:38Y bueno,
00:16:39bueno
00:16:39y él no, él por ejemplo ni lo tenías, no
00:16:43lo conocías tampoco. Mira
00:16:45a Juan no.
00:16:46No, yo tampoco. Sigo siendo el mismo,
00:16:48por lo menos. Sigo siendo el mismo.
00:16:49A su padre, claro. Su padre ningún
00:16:52Pero productor de radio, radio Mitre.
00:16:56Cualquier persona arriba de 50 lo
00:16:57conoce.
00:16:58Claro.
00:16:59Puedo empezar a ser seguro que de ahí
00:17:01para arriba.
00:17:01Es mi target. Es mi target. Puedo
00:17:03empezar a ser actor ahora
00:17:04porque durante años hizo la nata sin
00:17:06filtro que es el programa más escuchado
00:17:08en la en la radio argentina. El segundo
00:17:10la primer mañana es más escuchado.
00:17:12No, no, no escuchaba la nata.
00:17:14Eh,
00:17:14ganábamos.
00:17:16No, pero Fan o Longobardi era más
00:17:19no en total de R en share ganaban, pero
00:17:23no en total de
00:17:24mira
00:17:24de oyentes.
00:17:26Okay. Para mí es el que vale más que el
00:17:28sher. Bueno,
00:17:30bueno,
00:17:32eh, listo. Yo creo que no tenemos más
00:17:34nada para decir acá hasta la 1. Diga
00:17:36rápido lo delón. No, no, ahora me olvidé
00:17:39que tenemos él preparó y tenemos también
00:17:41a
00:17:42Quiero aprovechar e la presencia de Juan
00:17:44para hacerle una consulta gastronómica
00:17:46porque me pasó algo muy terrible.
00:17:48Uy, acordate que es un fundamentalista,
00:17:50eh, que no es una persona lógica.
00:17:51No, no quiero que simplemente me dé
00:17:53consejos a mí y a toda la audiencia.
00:17:55El día viernes,
00:17:56sí,
00:17:578 de la noche, yo empiezo con las
00:18:00pulsiones de delivery furiosas, ¿viste?
00:18:02Como quiero comer algo bien gordo, rico,
00:18:04que chorré chedar. Entonces, ¿qué hago
00:18:07ante esa pulsión? Me me contengo, me
00:18:10contengo y digo, "No, no vamos a pedir
00:18:12delivery, vamos a cocinar las
00:18:14hamburguesas nosotras. Nosotras, yo las
00:18:16voces de mi cabeza, por eso hablo en
00:18:18plural, porque si no no entiendo por qué
00:18:20es plural."
00:18:21Claro, yo también pensé que estaba con
00:18:22la hija,
00:18:22¿no? Sí, estaba con mi hija, pero no las
00:18:24cociné yo. Entonces, ¿qué hago? Bueno,
00:18:25con cualquier persona que se dispone a
00:18:27cocinar, voy, compro la carne, compro el
00:18:30queso, compro el pan, empiezo a hacer
00:18:32ahí pin pum pan con la con la que me
00:18:36regalaste. Bueno,
00:18:38cuando yo abro la bolsa de carne siento
00:18:39un olor extraño.
00:18:41Mm,
00:18:41que no era olor a podrido, pero era un
00:18:43olor que no puedo. Sí, un olor fuerte.
00:18:45Carnicería o supermercado.
00:18:47Carnicería del chino.
00:18:48No, picada. No, no le pedí,
00:18:53le pediste que te pique.
00:18:54Dato importante, le digo, dame 800 g de
00:18:56arross beef picado.
00:18:57Okay,
00:18:58me lo pica. Bu, siento este olor que no
00:19:01es olor podrido, pero no es un olor
00:19:02badón.
00:19:03Sí, se lo hago oler a mi novio, le digo,
00:19:05"Cholesto." Y mi marido me dice,
00:19:08"Sí, no, no sé, confuso." Bueno, me
00:19:11pongo a cocinar seguramente capaz que
00:19:12está medio abombadita, la cocinas y ya
00:19:14está.
00:19:15M.
00:19:15No solo cociné las hamburguesas, sino
00:19:17que le hice al bondiguita porque él está
00:19:19con su dieta shimbro. Entonces le hice
00:19:20unas albondiguitas en la air fryer, cosa
00:19:22de la que seguro estás en contra, no
00:19:23importa.
00:19:24Eh, hago las hamburguesas, le pongo
00:19:27pepinillos, las envuelvo en papel
00:19:29aluminio, porque yo le le doy como toda
00:19:31una ceremonia la cuestión.
00:19:33Ras cebolla,
00:19:34no le pongo ningún tipo de verdura.
00:19:36Ah, yo rallo la cebolla y las curro y la
00:19:39mezclo con la con la carne picada. No,
00:19:42no le no le pongo verdura, solo le pongo
00:19:44sal,
00:19:44leche. Un poquito de pan con leche.
00:19:46No, al pan lo que hago previamente esto
00:19:48también agarro eh la las la cosa donde
00:19:50cocino, le pongo manteca, lo tuesto la
00:19:53plancha, si no me salió la palabra,
00:19:54gracias. Le pongo manteca, tuesto el
00:19:56pan, luego el pan lo guardo en una bolsa
00:19:58para que mantenga la humedad. O sea, le
00:19:59pongo mucha voluntad, a eso voy.
00:20:01Cuestión, hago las hamburguesas, espero
00:20:03a que reposen dentro de su papel
00:20:04aluminio, le doy el primer mordisco, le
00:20:06siento un gusto a culo tremendo. No, así
00:20:09no digamos no no no digo, no para vamos
00:20:12a darle otro mordisco porque capaz que
00:20:14estás sugestionada, le doy otro
00:20:16mordisco. No, efectivamente la carne
00:20:17estaba en mal estado, no solamente
00:20:19estaba en mal estado, no solamente tuve
00:20:21que tirar las tres hamburguesas, que
00:20:22igual fue un gran una gran excusa para
00:20:24luego pedirme un Big Mac, porque fue el
00:20:25viernes, que era el día del Big Mac, así
00:20:27que de paso colaboré, eh, pero cuestión
00:20:31que después me descompuse.
00:20:33No, qué rico.
00:20:34¿Sabes que te podrías haber comprado un
00:20:36problemón? Me podría haber muerto.
00:20:38Bueno, bueno, Cami tampoco tampoco. Eh,
00:20:40tanto.
00:20:42Entonces, eh, nada,
00:20:43me podría haber muerto,
00:20:45no sé. Yo me acuerdo cuando era chica,
00:20:46una chica del barrio se murió por comer
00:20:48carne en mal estado. Por eso es mi ref.
00:20:50Pero más allá de eso, la pregunta es,
00:20:52sí.
00:20:54¿Cómo podemos hacer para darnos cuenta
00:20:55que la carne esté mal? ¿Qué olores
00:20:57deberían ser una alarma? Olores,
00:20:59cualquier olor ya es
00:21:00simplemente
00:21:02buenísimo.
00:21:02Digo, tiene que ser absolutamente inolor
00:21:05a la carne si está en buen estado.
00:21:07Tenés que acercarte a 2 cm de la carne y
00:21:10no tiene que olor a nada. Simplemente si
00:21:13huele a algo, bueno, puede ser bueno,
00:21:16puede ser malo, pero no son sus
00:21:18condiciones naturales. Puede estar puede
00:21:20ser una carne madurada, por ejemplo, y
00:21:22eso de sus olores son buenos, son
00:21:24intencionados
00:21:25o puede estar podrido y sus olores son
00:21:27inintencionados.
00:21:29Pero en su forma más natural, una carne
00:21:31fresca
00:21:32puede una carne
00:21:33cero, salvo que si está el vacío y vos
00:21:36cuando abrís una carne vacío tiene olor
00:21:40y tenés que esperar por eso una carne al
00:21:41vacío tenes que abrirla 15 o media hora
00:21:43antes de cocinarla para que sea asiente,
00:21:46para que
00:21:46sobre todo la de cerdo, ¿no? Que es más
00:21:47fuerte todavía por su sangre, ¿no?
00:21:48Y mucha gente cuando abre la bolsa vací,
00:21:51"Uy, esto está repodrido." Y no, muchas
00:21:54veces no es al revés. La el vacío lo que
00:21:57hace es conservar mucho mejor las carnes
00:21:59y tenés que esperarla 15 o media hora.
00:22:01Si después de los 15 minutos o media
00:22:03hora ahí sigue oliendo a culo, como
00:22:06científicamente decís vos, bueno, ahí
00:22:08empecemos a dudar. Pero muchas veces hay
00:22:10confusiones con con abrir el vacío. Una
00:22:12carne recién picada, fresca, a cero
00:22:16cero. Sí.
00:22:17¿Puede una carne como en este caso estar
00:22:19en mal estado, pero que así todo el
00:22:21color de la carne se vea bien?
00:22:23Sí,
00:22:23porque eso fue para mí algo que
00:22:25confundió. No era un olor apodrido en sí
00:22:27mismo, pero era un olor que no me fue
00:22:29normal.
00:22:29El chile tiene el problema que comente
00:22:31pica y deja carne en el en la tol en la
00:22:34tolva y después te comes dos cosas en
00:22:36general.
00:22:36Después le ponés el 800 y lo que te
00:22:39estás llevando es todo lo que tiró
00:22:40antes.
00:22:41Y otra cosa, se supone que ellos te
00:22:43tienen que sacar parte de la máquina de
00:22:46la heladera de la cámara. No tienen que
00:22:48tener puesta la máquina de picar carne
00:22:50siempre cuando vos vas a picar.
00:22:52Entonces, cuando vos vas a picar te
00:22:53decir, "Okay, va la cámara. saca la las
00:22:56cendicija, la picadora para que eso se
00:22:59mantenga una temperatura menor a 4 gr
00:23:01que donde se generan todas las bacterias
00:23:03porque por ahí pasó carne, no lo va a
00:23:05lavar
00:23:06a precisión cada vez que pica. Entonces,
00:23:08por lo menos que lo guarden el frío para
00:23:10que esas bacterias no se reproduzcan y
00:23:12no compramos car en el chino,
00:23:14¿no? Pero es que estaba cerrada la
00:23:16carnicería. No,
00:23:19chino,
00:23:20que aparte no la atiendo un chino, digo,
00:23:21si esa es
00:23:22no no subdivide como el verdulero.
00:23:23Claro. Eh, y siempre estuvo todo
00:23:25espectacular.
00:23:26Sí, sí. Nada, es una No puedes saber, no
00:23:28lo puedes saber realmente.
00:23:31Hay como cositas que te das cuenta.
00:23:32Digo, si te la sacas de la cámara, di,
00:23:33"Ah, mira, qué bien, es cuidado el loco.
00:23:36Es ver la carne y es eso, es que no
00:23:38tenga mucho residuo en la máquina."
00:23:40Bueno, gracias por toda la información.
00:23:42No, Cami,
00:23:42mire qué preciosura lo que tengo acá.
00:23:45Ahí está. Mira qué bolsita. Ya dice
00:23:47Mercedes Benz y está así. Uno dice,
00:23:50"Lujo,
00:23:51dame dame dame lujo."
00:23:52Acá dentro tiene un auto, ¿no? Después
00:23:55eh No, no tiene un auto acá dentro
00:23:56adentro. Dije, aunque sea de colección,
00:23:57un monopatín.
00:23:58Pero eh sacamos esto y
00:24:01aparece otra caja
00:24:03con también logo de Mercedes-Benz.
00:24:06Buena caja
00:24:07y negra. Como tiene que ser algo de de
00:24:09Mercedes. Eh, acá lo van viendo.
00:24:12¿Y qué hay adentro de la caja?
00:24:14inclinarla mucho.
00:24:15Uy, ya.
00:24:16Y cuando lo estoy viendo.
00:24:19Sí.
00:24:19Linda caja. Está para guardarse la caja.
00:24:21¿Quieren comprobar el peso?
00:24:22A ver,
00:24:23agarrar la vi de abajo. ¿Cuánto pesa?
00:24:26Okay. Eh, un kilito.
00:24:28Kilín.
00:24:29Kilito y medio tal vez. No,
00:24:30sí.
00:24:31¿Serán las hamburguesas de Cami?
00:24:33No, no, no.
00:24:34Para mí te digo que es un 780.
00:24:37Y ahora más sigo opinando yo solo por
00:24:39las dudas. Claro. Conociendo
00:24:41bien, bien, bien. ¿Conoces el palo?
00:24:42Endo el palo. Nada más solo Mario va a
00:24:46sacar conclusiones.
00:24:48Nos quedamos con que es MercedesB.
00:24:49Bien.
00:24:50Sí, sí. Y dicen, "Me gusta cuando el que
00:24:52cumple años te manda la torta porque
00:24:54miren acá dentro lo que hay.
00:24:57Oh, eso es una torta negra.
00:25:00Pero negra, negra. Me encanta.
00:25:03Mario, ¿y vos estás seguro de que
00:25:04adentro de la torta no hay una llave de
00:25:05un auto? ¡Epa!
00:25:07Uh!
00:25:08llegar a ser así.
00:25:09Nos vamosados,
00:25:11¿eh? Claro. Barilo, barilo, barilo. No
00:25:14es lindo.
00:25:14Es muy linda.
00:25:16Está perfectamente y buses
00:25:19lisa.
00:25:20Uy,
00:25:20sí, está muy bien. Y dice, "Celebramos
00:25:23nuestro cuarto aniversario. Gracias por
00:25:25acompañarnos en este camino.
00:25:27Mercedes-Benz, camiones y buses. Eh,
00:25:29cumplen 4 años eh desde que se han
00:25:32abierto como solos, digamos, por decir
00:25:33de alguna manera.
00:25:35A todo culo está bueno un Mercedes. Me
00:25:38encanta cuando la marca respeta en todo
00:25:41su sus características, ¿no? Que
00:25:44claro que todo lo que hacemos tiene que
00:25:47ser lindo porque es Mercedes Benz.
00:25:48Obvio,
00:25:49no
00:25:49tiene que haber un criterio.
00:25:51Me voy a quedar con la caja. Me encantó
00:25:52la caja de los Merces dice. No, la torta
00:25:54no te entiendo. La caja.
00:25:56Pero vas con el con la caja. La caja.
00:25:58Vas caminando con
00:25:59U
00:26:00por la calle con esto.
00:26:01Eh, s nada. Es como, viste, como si te
00:26:04compraste algo en la Quinta Avenida.
00:26:05Dice Mercedes Benz, todo el mundo diría,
00:26:06"¿Qué [ __ ] se compró de
00:26:08Mercedes-Benz?"
00:26:08De ese tamaño, ¿qué hizo? ¿Qué hiz?
00:26:10Es buenísimo que tengan una bolsa de
00:26:11este tamaño, tipo cartera, tipo ropa.
00:26:14Está bien. Sí, coleccion,
00:26:15como que dentrocito finito con ese
00:26:17envuelto en ese en otro papelito,
00:26:19el papelito ese manteca medio suave.
00:26:21Sí, me lo voy a quedar y voy a ir por la
00:26:23calle aunque no tenga nada. Sí,
00:26:25hay muchas que hace eso, ¿sabías?
00:26:27Yo voy al shopping con alguna bolsa
00:26:28elegante para que me traten mejor. No,
00:26:29yo tengo un amigo que vende bolsas de de
00:26:31esas y la gente se la compra nada más
00:26:33que para
00:26:35te tratan mejor.
00:26:36¿Te tratan mejor? Decí
00:26:37sí en los locales.
00:26:39Si vos entrás y vos vas a a Prada con
00:26:42uno de Valenciagas. Sí, claro,
00:26:44claro. Pero con una bolsa de papel no te
00:26:47puedo creer,
00:26:48¿eh? Sí, hemos logrado.
00:26:50La podemos comer.
00:26:51Sí, la podemos comer. Pero mira el que
00:26:53tuvo que hacer la torta, qué centrado,
00:26:55¿no?
00:26:57Que está hiper bien centrado.
00:27:00Perfecto. Está
00:27:01muy bien. Mercedes no pueden creer que
00:27:03si no podemos creer que estos tipo están
00:27:04haciendo tanto por una torta.
00:27:06Bueno, pero somos gente que valora las
00:27:08cosas.
00:27:09Me encantó. La abrimos
00:27:12a ver cómo tiene adentro.
00:27:13¿Y dónde la abrirían? Eh, por ejemplo,
00:27:15¿cortarían empezando por los blancos o
00:27:19porque te tienta, no cortar por
00:27:21blanco.
00:27:22Ay, no sé.
00:27:25Sí, no, yo dejé
00:27:25de blanco a blanco diría.
00:27:27¿Qué creen que es adentro?
00:27:28Bizcochuelo con dulce de leche.
00:27:31Un bizcochuelo negro con crema de casí
00:27:33negra.
00:27:35Decís,
00:27:36yo cortaría todas las partes y dejaría
00:27:38dejaría para el final la parte de
00:27:40camiones y buses.
00:27:42Okay. Eh, entonces corto por acá.
00:27:45Claro.
00:27:46Okay.
00:27:49Corta la torta, Mario.
00:27:53Hace un atrás. Uh, a ver.
00:27:54Está muy bien, ¿eh? Cae, cae muy bien.
00:27:57Ya le dio que
00:28:00Vamos a cortarla por acá. Cami se quiere
00:28:03matar. Ya no la estoy viendo y sé que
00:28:04tiene cara de cómo comería esa torta.
00:28:06Okay.
00:28:07Es oscura.
00:28:08Es oscura.
00:28:10Bueno,
00:28:10y ahora sacar la porciónes.
00:28:12Ah, ten razón. Claro.
00:28:13Estamos haciendo un antoring.
00:28:18Oh,
00:28:18alcanzo el plato porque siento que se va
00:28:19a carar dentro de tu computador.
00:28:24Igual le digo que es vainilla y dulce de
00:28:26leche.
00:28:28Es re de cumpleaños.
00:28:32Acerteo. Yo dije que era eso. Que
00:28:35gaucho.
00:28:38Pero generoso, generoso.
00:28:42Opa,
00:28:46listo. Ya no,
00:28:49no, gracias. No, muy temprano.
00:28:52Muy temprano. Te comiste como 8 kg de
00:28:54Por eso. Bueno, no quería decir que
00:28:56muchas gracias.
00:28:58¿Quién quién está tentadísimo por comer
00:29:00torta? Porque te vea, Fabio, estás yendo
00:29:02de un lado para el otro, mirando de te
00:29:04le pasaste viendo cómo cort vi cómo
00:29:06disfrutabas cuando lentamente el
00:29:07cuchillo iba bajando.
00:29:10Eh,
00:29:12gracias. Muy ¿Qué querés? ¿Querés comer
00:29:14las Sí, querías?
00:29:16Hastaanca y Rivadavia, por favor.
00:29:18Sí. No, de colectivera te trató. Qué
00:29:23feo.
00:29:25Oh, el bus del uniforme le tiró la otra.
00:29:28Pero muchas gracias.
00:29:29Ay, perdón. Yo puedo evitar hacer ese
00:29:31chiste cuando veo a alguien con camisa.
00:29:34Mala, eh.
00:29:35¡Cuánta maldad!
00:29:37Maldad es
00:29:38tardé en entenderlo,
00:29:39¿eh? Tardé un segundo.
00:29:41No, yo enseguida porque tengo la misma
00:29:42maldad. Se lo iba a hacer yo el chiste y
00:29:43vi que se lo tiró ella, dije que quella.
00:29:46Yo cuando vi dije me asusté, dije, "No,
00:29:48ay, qué gente mala."
00:29:50Sí, sí. Bueno,
00:29:51quiero pam.
00:29:52Eh, ya nos comimos entonces. Ya tuvimos
00:29:54una torta.
00:29:55Bien.
00:29:56Hablamos de comida.
00:29:57Hablamos de comida. Ya por hoy ya hemos
00:29:58comido, hemos
00:29:59Yo conté algo mío del fin de semana
00:30:01irrelevante.
00:30:02Conté irrelevante. Eh, conté que fui a
00:30:05la cancha de Boca.
00:30:06Vos contaste que sos terrateniente
00:30:08y él que no que las vacaciones las
00:30:10resolvió ayer. ¿Dónde te vas?
00:30:12Brasil.
00:30:12¿A qué parte? Yo también.
00:30:14A Río.
00:30:15Ah,
00:30:16y a San Pablo.
00:30:17Ah,
00:30:17quiero conocer San Pablo. No conozco a
00:30:18San Pablo. Me da muchas ganas de
00:30:20conocer.
00:30:20Es un buen momento. Hace 20 años atrás
00:30:22tú hubieses dicho que fea ciudad. Ahora
00:30:24es una ciudad con una gastronomía
00:30:26italiana. Sí, quiero ir a comer a San
00:30:27Pablo y japonesa, la comunidad más
00:30:30grande de japoneses de
00:30:31ahí en el barrio Liberdache,
00:30:33fuera de Japón.
00:30:34Sí.
00:30:35No, no está en Lima. No, no creí que
00:30:38eran eh
00:30:40en que Perú tenían pero no son más en
00:30:44San Pablo todavía. Bueno, en la
00:30:46proporción,
00:30:47de hecho, en San Pablo hay un diario eh
00:30:49escrito en japonés. Eh, en Brasil es un
00:30:52diario escrito en japonés que es el creo
00:30:53que ese porque es la comunidad más
00:30:55grande y escriben un diario directo,
00:30:57pero en japonés. Sí, pero sí, pero en
00:30:59japonés. Sí,
00:31:00sí, sí.
00:31:01Eh, sí, están con eh con una, ¿cómo se
00:31:04llama? Con una comida italiana enorme,
00:31:07¿sabías?
00:31:07No,
00:31:08o sea, hay un montón de restaurantes
00:31:09italianos
00:31:11y brasilero
00:31:12con esa mezcla de [ __ ] ¿no? De de los
00:31:14protos negros y ese tipo de cosas. A
00:31:15todo le ponen feijuada. Hay un lugar en
00:31:18le ponen a todo. No, no, no tienen, no,
00:31:20no tienen el
00:31:22No tienen una cocina muy elegante.
00:31:23No, claro, no tienen una cocina
00:31:24elegante. Exactamente.
00:31:25Es una cocina muy de herencia
00:31:28portugués
00:31:29poco africana. Es esa mezcla de
00:31:31portugués y africano entre los esclavos
00:31:33y los colonos que se da esa cocina medio
00:31:36de pobre europea.
00:31:38Claro. Viste, le tiene buenas carnes,
00:31:40pero
00:31:41sí, pero bastante menudencia, mucho
00:31:43legumbre, mucha harina. Hay un lugar que
00:31:46es está abierto 24 horas
00:31:49y que es un comedor en donde vos entrás
00:31:50y tenés pasta, eh cosas al horno, qué sé
00:31:53yo. Más allá tenés escavio que podés
00:31:55comprar como si fuese una especie de
00:31:57mercado, fiambres, qué sé yo, más acá y
00:32:00tenés
00:32:01otros tipos de comida, 24 horas abierto,
00:32:03todo es un lugar donde podés pedir una
00:32:05barra gigante y era tipo, no puede ser
00:32:07esto. Y vas a las 3 de la mañana y te
00:32:09hacen unos calzones napolitanucos, una
00:32:12en San Pablo. Eso
00:32:13y en un lugar lindo o en un lugar
00:32:14popular.
00:32:15A media cuadra de Avenida Paulista, ahí
00:32:18en Lindo, lindo, donde nace. No, no,
00:32:20divino, divino. Y me acuerdo que iba y
00:32:22descubrí que los lunes estaba cerrado la
00:32:24noche.
00:32:24No me digas. Fue un lunes. Dije, "Ay,
00:32:27qué bárbaro." Dije, justo que venía con
00:32:29a las 3 de la mañana y no había nada.
00:32:31Pero muy bien. Se comían muy bien todos
00:32:33lados, todos muy muy lindos.
00:32:34Y buena noche.
00:32:35Sí,
00:32:36por lo que veo
00:32:38has disfrutado.
00:32:39No, imposible. Yo no hago esas cosas,
00:32:41pero sí, la verdad que bien.
00:32:43Fue cuando hiciste la serie
00:32:45brasilera.
00:32:45Hice una película. Ya, una película.
00:32:47Hice una película. Una película que se
00:32:48llama Estamos juntos
00:32:50y
00:32:52y
00:32:52y hablabas en portugués.
00:32:53Sí.
00:32:53¿Y qué tal? Bien, no la película bien,
00:32:56no le daban el laburo porque imagínate
00:32:58que hab hecho un c
00:32:59quizás hacía de ar lo mínimo que le hab
00:33:01preguntado argentino hablando mal en
00:33:03Exactamente eso pasó, eh, o sea, yo
00:33:05tenía que hacer de argentino todo y me
00:33:06pasó que en un momento estuve ahí,
00:33:08estuve un tiempo y aprendí un poco a
00:33:10hablar y me decía, "No, habl habl un
00:33:12poquitito peor." Entonces tenía que
00:33:13hablar como como
00:33:15como el argentino que no se quita nunca
00:33:18de encima
00:33:18medio franchel en Nueva York, digamos.
00:33:22Un poco un poco menos, pero
00:33:25un poco menos, pero sí, sí, sí, sí.
00:33:27Año
00:33:27y 2000, justo fue vi el partido de el
00:33:30gol de Palermo con la selección de
00:33:33Maradona para entrar al mundial. Lo vi
00:33:35en la casa. Sí, lo vi en la casa del
00:33:36director.
00:33:37Sí.
00:33:382009 debía ser,
00:33:39¿eh? Eh, sí,
00:33:41supongo. Digo, porque fue el 2010 y esto
00:33:43fue
00:33:43ahí fue cuando te besabas con todo el
00:33:44mundo, ¿no? En esa película que era una
00:33:46mezcla de frotarse por todos lados
00:33:47y estamos juntos. Dijo que
00:33:49me besé con Kawa Raymond que no no
00:33:51pongan esto. Ya me ponen acá el coso.
00:33:53Bueno, pero sos actor. Bátelo.
00:33:55Cosa no está bien igual.
00:33:56Pero si no queres, no,
00:33:57no. Sí. Adelante, adelante.
00:33:59¿A quién te besaste? ¿A ella?
00:34:00A Leandra Leal, que es una actriz muy
00:34:02conocida. Me besé con
00:34:04Y vivieron en un momento apasionado.
00:34:06Sí.
00:34:07Ella hace de mala o de buena. Ella hace
00:34:10de una muchacha que está con unos temas
00:34:12de salud y aparece
00:34:14psiquiátricos o
00:34:15eh no
00:34:17eh no más bien de la parte cerebral de
00:34:22digamos de la parte de la de la otra
00:34:23parte que no sea que no es la
00:34:25psiquiátrica y entonces tiene un amigo
00:34:27que se llama
00:34:29no me acuerdo ahí estoy yo
00:34:31y entonces eh como que se arma un
00:34:34triángulo amoroso entre los tres, pero
00:34:36en realidad lo que sucede es que Eh,
00:34:39entre ellos son amigos y de hecho el
00:34:42muchacho que es Kawa Raymond que gusta
00:34:44de mí hace un chico gay que entonces se
00:34:47enamora de mí y
00:34:48y él lo besaste.
00:34:49Sí, un montón.
00:34:50Así con esa lengua que pusiste ahí
00:34:52porque eso no era un beso fue un lengua
00:34:54era otra época
00:34:55chupetónom.
00:34:56Era otra época era otra época era claro
00:34:58era otra época. 2009 había
00:35:01se besaba distinto
00:35:03y había había un poco menos de marea
00:35:05verde había todavía
00:35:06y había había menos Sí, había menos
00:35:07quilombo con eso y y y después bueno,
00:35:10ahora hace poco empezó empezó un laburo
00:35:13en en las producciones que es, perdón,
00:35:16que que es este coach de de intimidad,
00:35:19entonces te dicen, "No, no, no saques la
00:35:21lengua, no, qué s yo." Y hay como
00:35:23en esa época jugabas libre, ¿no? Sí,
00:35:25igual no nunca mandarme cagadas, pero
00:35:27obviamente, pero
00:35:28sí, sí, pero había algo más eh libre.
00:35:30Sí, sencillo.
00:35:31En algún momento estaban vestidos en la
00:35:32película o
00:35:33sí, había momentos. Okay.
00:35:34Había momentos.
00:35:35Y para terminar el tema,
00:35:37¿con quién te seguís mandando WhatsApp?
00:35:38¿Con él o con ella?
00:35:40No, no, con naduimos.
00:35:43Cada uno siguió su camino, todos.
00:35:46Eh, y por eso querés volver a Brasil
00:35:48ahora. Era él. Era él.
00:35:50Podemos ir con Nas. Puedes
00:35:53con esa que te dé un catálogo reamplio.
00:35:55Está muy bien. Está muy bien, Sampa.
00:35:57Ya volvemos. Ya volvemos. Sí.
00:35:58Porterx,
00:36:00feliz lunes o lo más parecido a eso que
00:36:03podamos reconocer. Deja que entre el sol
00:36:05está en vivo. Caparroz ya está en la
00:36:07cocina y nosotros intentamos poner el
00:36:10cuerpo y la voz en el mismo lugar.
00:36:15Estoy viendo que eh hoy llueve, mañana
00:36:18más o menos. Entonces, después se va a
00:36:2030 gr. 333 y el sábado vuelve. Ah, no,
00:36:2328.
00:36:25Eh, voy a decir, pero ya hace rato
00:36:27deberíamos estar con esta temperatura.
00:36:29Me parece que hoy es el último empezó el
00:36:30verano todavía.
00:36:32Pero empezó en noviembre. No tuvimos
00:36:33calor en noviembre todavía.
00:36:35No, no, no hizo mucho calor.
00:36:38A mí me dije, yo no estuve, por eso te
00:36:39pregunté. Me dijeron la semana pasada un
00:36:42calor 27,
00:36:43¿no? La semana pasada hubo un día que
00:36:45hizo mucho calor, pero después yo vi y
00:36:47bajó.
00:36:49No, la verdad que me da normal lo que
00:36:50estamos viviendo. Lo que
00:36:54lo que me lleva a decirles, no sé si
00:36:56notan que me he cambiado.
00:36:58Soy granes,
00:37:00tengo varios looks. Sí, que quiero
00:37:02este ¿Quién diseñador? Eh,
00:37:08esto no tiene que ver con e la la marcha
00:37:10del primero de diciembre, que es el día
00:37:12internacional de la lucha contra el sida
00:37:14y el rock, el subte y la Universidad de
00:37:16Buenos Aires se unen para la prevención.
00:37:18Eh, esto siempre eh lo hablamos
00:37:21companito, ya estamos por conectarnos
00:37:23con él eh
00:37:26para para lo que se va a hacer en el día
00:37:27de hoy, pero ya no van ya no van a
00:37:29contar ellos. Creí que ya estaba
00:37:30conectado y no me cambié antes. Me
00:37:32cambié antes, me trajeron todo. Dije,
00:37:33"Es ahora."
00:37:34Pero no.
00:37:35Bueno, ya está, ya quedaste cantado.
00:37:37No me confían en colectiveros, basta.
00:37:38Esto es así, ¿eh?
00:37:41No se conectó
00:37:42bien,
00:37:43así que no voy a hacer nada hasta que no
00:37:45se conecte.
00:37:45No importa, igual la remera es muy
00:37:46linda.
00:37:47La remera no sé si es muy linda.
00:37:49A mí me gusta, pero porque yo tengo como
00:37:51un cariño con nuestro subte.
00:37:52Mira,
00:37:53mira.
00:37:53¿Cuál es tu línea de cabecera?
00:37:55La e.
00:37:56La e. Uy, la peor,
00:37:58la peor
00:38:03frecuencia por lo menos la
00:38:04la querido. Lávate la boca.
00:38:10Vamos. La mejor de todas es la D.
00:38:13Es la más termina,
00:38:15¿no? Pero fue la primera que tuvo a ir
00:38:17acondicionado. Los trenes eran
00:38:19distintos. Okay. Me gustaba la B con los
00:38:23asientos mullidos colorados. La ve
00:38:25linda.
00:38:26La de los de madera, ¿no?
00:38:27Pero siguen esto. Pero sí, el viernes
00:38:30salgo de acá y me tomé me tomé la línea
00:38:32B y tenía los asientos mullidos. Te toca
00:38:34el mo, pero cuando te toca el otro te
00:38:36queres morir. No entran las pas encima
00:38:38tengo que tengo que abrir la la manija
00:38:40con con la B.
00:38:42B. La B es es un tren japonés que
00:38:46trajeron, me parece, porque inclusive
00:38:47hasta tiene el tiene las letras y es lo
00:38:50que se llamaba el Chuo Sen, creo que es
00:38:52el ch. Hay que cambiarlo de una vez por
00:38:53toda esa línea, ¿no?
00:38:54Sí, pero hay que comprar una que entr en
00:38:55los sandenes.
00:38:58Eh, y ahora vienen las nuevas.
00:39:01¿Cuáles?
00:39:02Y ahora viene la F.
00:39:03Pero hay que arrancar, ¿o no?
00:39:04Ya la licitación ya están re en tiempo
00:39:07hasta ahora.
00:39:07Y arrancamos. ¿Cuándo arrancó? Ya la
00:39:10licitación ya arrancó.
00:39:11¿Cuál es el recorrido de la F?
00:39:13Eh,
00:39:13es como igual que el de la H, pero en
00:39:15paralelo para el lado de Constitución.
00:39:17Okay. Por por garay, por una vez por
00:39:20Entre Ríos, o sea, todo callado nos va a
00:39:22llevar hasta el sur,
00:39:24hasta la boca nos lleva.
00:39:25Vamos a ir a la cancha en ¿Cómo se
00:39:27llama?
00:39:28En subte en subte. Acá está.
00:39:30A ver.
00:39:32Muy bueno.
00:39:32La F es esta naranja que está acá abajo.
00:39:36Ah, pero están están trabajando con otra
00:39:38cosa, pero es es esta. Va casi hasta la
00:39:40cancha de Boca. Est brancen.
00:39:42Claro. Y agarra toda,
00:39:43conecta la C, la
00:39:44y después en paralelo a la H, pero por
00:39:46entre ríos conecta con todas.
00:39:49Sí, hasta Plaza Italia.
00:39:51Uy, me encanta.
00:39:52Va a estar bien. Va a estar bien.
00:39:53Y la otra es la que se agranda de las
00:39:57Uy, ¿y eso qué es? La T1 y la T2.
00:39:59Los ¿Cómo se llama? Los
00:40:02trambíasuses,
00:40:03¿no? Eh, los metrobuses. Ahí está.
00:40:05Okay.
00:40:06Ah,
00:40:06sí. La F tienen 11 estaciones.
00:40:09Hm. Bueno, tendrá.
00:40:10Sí. Pero vamos en tiempo, ¿eh? La verdad
00:40:12que sí que tardado en hacerlo. Dentro de
00:40:15dos años se termina toda.
00:40:16Do años se termina.
00:40:17Do años, sí. Porque es la del sistema
00:40:18que ya no se hac en excavaciones. Se
00:40:21levanta, se levanta, se construye todo y
00:40:24después se tapa con vigas. Ya no, no
00:40:25están tan profunda. No, no, no
00:40:27necesitamos estar en el cuarto, quinto
00:40:28subsuelo, porque hay otras. Claro.
00:40:30Eh, salvo en algunos lugares va por
00:40:32arriba o por abajo, se hacen otro tipo
00:40:33de estaciones ahora que son estas que
00:40:35vemos ahora que son amplias, que hay un
00:40:36montón. La tiene ahí.
00:40:39Claro que son como se hacen ahora porque
00:40:42ya no hay que hacer un tubo de gusano en
00:40:44todos lados
00:40:45para la cancha. Va a ser increíble. Va a
00:40:47cambiar absolutamente todo, toda la
00:40:49sensación de ir a la cancha. Sí,
00:40:51que es un desastre el transporte
00:40:53público, hay que decirlo.
00:40:54El ¿Cómo se llama? Eh, el boletero de la
00:40:57de Bransen.
00:40:59Eh, no cobre. Ya sabes, hermano, sabes,
00:41:02hermano, la vuelta eso,
00:41:03pero no hagan de que no llega a esa
00:41:05estación el el sub de esas cosas que
00:41:07hacen con los colectivos.
00:41:08Van a hacer eso,
00:41:09que no llegue, que después del partido
00:41:10no llegan los colectivos, no pasan,
00:41:14no sean bravos.
00:41:15Eso sigue pasando,
00:41:16sigue pasando. Sí, tenés que irte 15
00:41:18cuadras porque si no no llega el
00:41:19colectiv. Ya lo tenemos conectado a
00:41:21Palito, a Palito Calderaro para usted de
00:41:23la Asociación Civil Alfonso Farías que
00:41:26siempre ha hecho la el caminatón, la
00:41:28caminata 1 km por sida durante tantos
00:41:31años con otros problemas, con otras
00:41:32necesidades cuando comenzó y ahora hoy
00:41:34en día en esto que es el día
00:41:36internacional de la lucha contra el sida
00:41:38y ahí y donde el rock se va a unir con
00:41:40el subte y la uva. Palito, aclárame todo
00:41:43esto. Buenos días, ¿cómo estás?
00:41:45¿Qué haces, amigo?
00:41:46Bien. ¿Vos?
00:41:47Bien. Ey, para, para.
00:41:50Sí, sí, sí. Yo te espero. Indudablemente
00:41:52no nos está escuchando.
00:41:57Solo me
00:41:58Ahora sí.
00:42:00Me me gustó todo eso que fue tocando. No
00:42:02sé que estuviste tocando, pero sí estuve
00:42:04tocando todo porque no soy un tecnologic
00:42:07man como vos, pero te explico lo que va
00:42:09a ocurrir.
00:42:10Para para es un zoom tampoco tampoco es
00:42:12que estamos haciendo, no estamos
00:42:13mandando un satélite a la luna, Palito.
00:42:16No, gracias Mario, otra vez 31 años
00:42:19juntos. Antes que nada, me quería
00:42:22decirte que nombramos una madrina de
00:42:24Rock Vagón, porque vos sos el
00:42:26vos sos el padrino hace 31 años, que te
00:42:29mando un beso enorme, que va a estar hoy
00:42:31con nosotros, que es la actriz, la gran
00:42:33actriz Virginia Lago y me dijo, "Qué
00:42:35suerte ser la madrina de un buen mozo
00:42:37como Mario Pergolini."
00:42:39Sí. Bueno, opa,
00:42:41me gusta ese crossover, eh, me gustó.
00:42:43Es mi target actual. Sí, sí, estoy por
00:42:45arriba. Sí.
00:42:47Bueno, nada,
00:42:48qué bueno. Bueno, mandarle un saludo a
00:42:49una prestigiosa actriz argentina. Eh,
00:42:52¿no trabajaste con Virginia Lago?
00:42:53No, no tuve la suerte.
00:42:54Okay, perfecto. ¿En qué ha mutado todo
00:42:57esto, Palito?
00:42:59Mira, nosotros, primero hace 80 días me
00:43:01operé de la cadera, pero no es por eso
00:43:03que ha mutado. Alguna vez volveremos al
00:43:06formato de antes. El año pasado
00:43:08cumplimos 30 años. Qué qué lindas
00:43:11imágenes. Qué lindas imágenes. El año
00:43:14pasado cumplimos 30 años. Eh, 5 años fue
00:43:17maratón, 20 años fue caminatón, pandemia
00:43:21fue redatón eh ruedatón y 3 años fue
00:43:24esquinatón. Le dimos una vuelta de
00:43:27tuerca y quisimos transformar un medio
00:43:29masivo de transporte en un medio masivo
00:43:33de prevención.
00:43:34¿Les gustó la idea? Quiero aclarar que
00:43:36el primero de diciembre es el día
00:43:37internacional de la lucha contra el sida
00:43:39y el día del subte.
00:43:40Mira,
00:43:41entonces ellos están festejando su día,
00:43:44la verdad. Repiolas con nosotros, buena
00:43:47gente y bueno, mientras en un vagón que
00:43:51va a estar totalmente ambientado y
00:43:54escenografiado para nosotros por el día
00:43:57mundial de la lucha contra el día del
00:43:58ste van a hacer un show que dura 21
00:44:01minutos andando descalzo
00:44:05Abril Visconti que es un artista de la
00:44:07línea H y van a cerrar los Pérez García.
00:44:10Todo desde la estación hospitales a
00:44:13Facultad de Derecho. Y bueno, cuando
00:44:15llegamos a Facultad de Derecho van a
00:44:17estar los mientras tanto los médicos de
00:44:19la UVA van a ir testeando los
00:44:21odontólogos, los médicos
00:44:22en el vagón de en el vagón de por abajo
00:44:24en en el subte van haciendo eso.
00:44:27Nosotros el recital es en los subsuelos
00:44:30de la ciudad, en el transcurso hay un
00:44:32vagón para prensa invitado porque las
00:44:34cámaras, todo eso
00:44:37ocupa mucho lugar. Eh, son varios los
00:44:39músicos y en los otros vagones van los
00:44:42médicos de la uva testeando. Cuando
00:44:45llegamos testeos sublinguales rápidos
00:44:47que pueden identificarse arcoma de capos
00:44:51y otras lesiones compatibles con el VIH
00:44:53y las enfermedades de transmisión
00:44:55sexual. Y al llegar a la Facultad de
00:44:57Derecho va a tocar un tema que es eh
00:45:01Guido Covini de Parientes, que es
00:45:03próximo artista y va a ambientar
00:45:05mientras la gente se testea. El padre de
00:45:08todos los DJs en la República Argentina
00:45:11es Alejandro.
00:45:12Alejandro Ponleica. Me decías Mario.
00:45:15No, no, eso que Claro, no dijiste el
00:45:16padre de todos los DJ dije ponle sica.
00:45:19Sí, pues ponle sica. Habremos bailado,
00:45:21Mario. Ponleica.
00:45:24Ponele. Eh, hacemmear que cuando
00:45:28terminemos te haga una pregunta que me
00:45:30dice la la gente de Parque Patricios que
00:45:32te la haga. No comprometedora, por
00:45:34supuesto, no comprometedora.
00:45:35Muy amable.
00:45:36Eh, bueno, queremos decirle a la gente
00:45:38recordar como siempre que en estos 30
00:45:41años, hoy cumplimos 31, eh, pudimos
00:45:44hacer el hospital de día para sida en el
00:45:47hospital Muñiz, Hospital de Hombres.
00:45:49Después hicimos la sala de mamás
00:45:52de la en realidad técnicamente se llama
00:45:54sala de inmunohematología,
00:45:56la sala de mamás con VIH y ahí con un
00:45:59tratamiento antirretroviral nosotros
00:46:01negativizamos siete de cada 10 bebés que
00:46:04nacen y después tuvimos el proyecto
00:46:06Callavela
00:46:08que vos ayudaste muchísimo en eso y
00:46:12ahora vamos por otra cosa, vamos por las
00:46:14animaciones. Nosotros le pasamos a tu
00:46:16producción la animación que hicimos del
00:46:18subte transformándose en un [ __ ] que
00:46:20bueno que está circulando por todos
00:46:23lados. Esa Mario, esa eh que tuvimos que
00:46:27cambiar el subte porque la gente del
00:46:29subte le pareció muy osado. Eh, igual
00:46:33están recopados con con hacer esta
00:46:34actividad. Bueno, y ahora hacemos rock
00:46:38vagón. Rock vagón, si te fijas, las
00:46:41estaciones es lo que nosotros creemos
00:46:43que debería suceder cuando pinta el amor
00:46:45y pinta el sexo.
00:46:47Luego tiene que pintar la prevención y
00:46:50inmediatamente la prevención y ante la
00:46:52duda los testeos. Sí, recordemos que el
00:46:5495% de los casos que sigue habiendo de
00:46:57BH y lo que es ITS, sífilis, gonorrea,
00:47:01eh el 95% de los casos por no haber un
00:47:04usado preservativo
00:47:05es terrible.
00:47:06Pues impecable. E de eso era lo que se
00:47:09trataba. Es el la pregunta del millón o
00:47:12la frase del millón. No nos vamos a
00:47:15actualizar aún más.
00:47:17la estadística en el gran amba y en el
00:47:20gran desde el gran amba el gran
00:47:22Montevideo, esa zona geográfica, él eh
00:47:26según las estadísticas más serias,
00:47:28nosotros tenemos una reserva eh lo que
00:47:32dice esta encuesta que el 98,2
00:47:35de todas las enfermedades de transmisión
00:47:38sexual es por el no uso del del
00:47:40preservativo en estos grandes centros
00:47:43urbanos. La verdad, Mario, eh, ¿por qué
00:47:47nosotros siempre te elegimos, padrino,
00:47:49de esta movida? Porque el mensaje que
00:47:51vos das no es lo mismo que lo diga un
00:47:54infectólogo, que lo diga Parito
00:47:55Calderaro, que lo diga Mario Pergolini.
00:47:57Y la verdad que estamos en una etapa que
00:48:00los casos de sífiles hasta el 2023, del
00:48:032021 al 2023 aumentó el 200%.
00:48:09O sea, de 12,000 casos a 36,000
00:48:12y esperan para finales del 2025, que
00:48:15creo que se va a medir el 20 de
00:48:17diciembre, que llegue entre los 45,000 y
00:48:2050,000 casos.
00:48:21Sí. ¿Sabes que estuvimos la hace una
00:48:23semana atrás, si no me equivoco,
00:48:24estuvimos hablando con un médico al
00:48:26respecto por qué habían aumentado de la
00:48:28forma? La la verdad que estuvimos
00:48:29estuvimos difundiendo esto,
00:48:32la verdad. Mira, Mario, yo quería
00:48:34decirte algo. las encuestas, los que
00:48:37hacen estas mediciones con sus
00:48:38estadísticas, todo bien, todo recontra
00:48:40bien, pero vos y yo me imagino que tus
00:48:44compañeros de mesa eh y mucha gente sabe
00:48:48que estas estos estos datos datos duros,
00:48:53según ellos, son de la gente que se va a
00:48:56testear y de una proyección, pero
00:48:59también sabemos que en la Argentina
00:49:01existen las previas, existe el
00:49:03descontrol, lo que nosotros llamamos el
00:49:07segmento cachibache del asunto, que no
00:49:10se les ocurre ir a testear. Mira, el
00:49:12otro día leí una nota de Clarín que
00:49:16mucha gente eh convive con blenorragia,
00:49:20lo sabe y sigue teniendo relaciones
00:49:23sexuales con preservativo. Olvidémonos
00:49:25del caos que produce esto, sino que
00:49:27puede haber nacimientos con estas
00:49:29situaciones. Entonces, la verdad que
00:49:32parece antiguo si uno va en
00:49:34retrospectiva, lo mira en el en la Yaay.
00:49:37Entonces, hace 31 años mirando para
00:49:39atrás que nosotros empezábamos con esta
00:49:41lucha, que vos te la cargaste, loco, con
00:49:43nosotros y y que 31 años después esto
00:49:47aumente en vez de disminuir.
00:49:49No quiero pegarle un palo a nadie.
00:49:51Nosotros vamos para adelante. Nosotros,
00:49:53vos sabes que los roqueros preferimos
00:49:55pedir perdón que pedir permiso, pero
00:49:58déjense de [ __ ] La no hablamos de la
00:50:00investigación, Fundación Wésped y otras
00:50:03tantas que dan los datos. No hay
00:50:05campañas de prevención. La más masiva es
00:50:07la nuestra, la que sale en la tele, la
00:50:09que pone Vorterix, la que seguramente
00:50:12otro día perdido va a lucir la remera,
00:50:14pero mostrar
00:50:15no sabía.
00:50:17Te la mandamos a la producción Mario
00:50:18como en caiga quien caiga.
00:50:20La vamos a mostrar, la vamos a mostrar.
00:50:21Pelito, 11:30 comienza esto hoy.
00:50:2411:30
00:50:24dentro un rato y
00:50:26puedo decir algo más.
00:50:27Te puedo pedir un favor bien grande. Vos
00:50:30me dijiste que estuviste hablando con un
00:50:31infectólogo. Yo te cuento esta movida
00:50:34que nosotros vemos a diario. Eh,
00:50:37confiamos en vos. Si te mandamos un
00:50:39videío de 30 segundos de lo que va a
00:50:42ocurrir, 30 segundos,
00:50:44ojalá, Chen que nos escuche. Te quiero
00:50:46mucho. Y y lo que te quería decir de
00:50:49Parque Patricios es,
00:50:52¿de quién es la muletilla? Tremendo.
00:50:55Tuya o mía. Te voy a recordar algo. ¿Te
00:50:58acordas de tu 128 rojo?
00:51:01Sí, claro. ¿Cómo olvidarlo? Casi lo
00:51:02regalé.
00:51:04Para escuchar. ¿Te acordas cuando te
00:51:06ayudamos a empujarlo y arrancó y sonaba
00:51:09bárbaro? Y yo dije, "Tremendo, fíjate."
00:51:13Y vos dijiste, "Voy a usar tremendo." No
00:51:15sé si es tuya o es mía.
00:51:16Entonces, es tuya, Palito. La dejamos
00:51:18por la tuya. Espero que no quieras
00:51:19cobrar al respecto.
00:51:21No, te quiero mucho, Mario. Muchísimas
00:51:22gracias. Un beso grande, que les vaya
00:51:23todo muy bien, que les haga todo muy
00:51:24lindo
00:51:25y gracias por darnos tanta bola.
00:51:28Y la la remera la venden la se sigue
00:51:30consiguiendo o no la remera ya no.
00:51:32No, la remera es para los que viajan en
00:51:35el subte y las que hemos mandado a la
00:51:37prensa.
00:51:37Es linda la remera.
00:51:39A ella le encantó. Sí, a ella le
00:51:40encantó. Sí.
00:51:41Bueno, le mandaremos más. Después te lo
00:51:43mando a la producción de
00:51:45de Borter. Que te cuires de la cadera.
00:51:47Eso es un problema de viejo. Ya. Un
00:51:48abrazo grande.
00:51:50Dale. Somos contemporáneo, amigo. Chao,
00:51:52chao, chao. Palito Calderaro que que le
00:51:55ha dedicado toda una vida a esto. Cuando
00:51:57cuando empezó, lo decimos todos los
00:51:59años, pero me parece que está bueno
00:52:00contarlo. Eh, Palito se dio cuenta hace
00:52:0330 y pico de años atrás cuando comenzó
00:52:04todo esto que con el sida, eh, te decían
00:52:07que tenías sida y te morías. No, no, no
00:52:08había nada. No. Hola, ¿qué tal? tiene
00:52:10arrele las cosas porque no no tenemos
00:52:12nada para ayudarlo. Se va a morir en tr
00:52:14meses horrendo.
00:52:16Y como muchas parejas se enteraban casi
00:52:18juntas porque se sorprendían con la
00:52:20enfermedad, eh murieron en una época un
00:52:23montón de padres que dejaron un montón
00:52:24de chicos solos. Claro,
00:52:25se iban muriendo los padres, pero en
00:52:27tres meses.
00:52:28Es muy
00:52:28Entonces venían y él armó un lugar, una
00:52:30zona de contención para tener a estos
00:52:32pibes porque los padres llegar decía,
00:52:33"Entro de un mes no voy a poder hacer ya
00:52:35nada porque ya voy a estar tirado en una
00:52:37cama y entre esa estoy muerto.
00:52:39Dios mío,
00:52:39cuídame el pibe."
00:52:40Wow.
00:52:41Y Palito se cargó toda esa gente.
00:52:42Wow.
00:52:43En una zona. No, no, no de todo el país,
00:52:45por supuesto. Y armó una fundación y
00:52:47después estuvo ayudando, estuvo
00:52:49colaborando. Hicieron la la la la la
00:52:52casa donde después cambió la enfermedad.
00:52:55Igual eh esos pitaban tener atención
00:52:57porque los padres estaban en
00:52:58tratamientos que eran complicados.
00:52:59Claro, obvio.
00:53:00O sea, no se morían tan rápido, pero
00:53:01igual pasaba
00:53:02de repente caían en terapia y tenías que
00:53:04estar ahí.
00:53:06años y años haciendo esto, así que un
00:53:08gran trabajo y le estoy diciendo y de un
00:53:10tipo que tenía que trabajar de otra cosa
00:53:11para vivir además
00:53:12y le dedicaba toda su vida a hacer esto.
00:53:14Claro.
00:53:16Bueno,
00:53:16y ahí que es cuando lo conocí yo que
00:53:17otro momento se lo cuento. Bueno,
00:53:18tremendo lo que contó, ¿no? Que dijo.
00:53:21Sí. Eh, separamos con Randy Newman, el
00:53:23de Toy Story.
00:53:26El 2 de septiembre de 2005, solo días
00:53:28después de que el huracán Catrina
00:53:30devastar a Nuev Orleans matando a 18
00:53:32personas y desplazando a decenas de
00:53:34miles, el gran icono estadounidense
00:53:37Aaron Neville y la estrella de R&B India
00:53:40aparecieron juntos en un concierto
00:53:41benéfico televisado y cantaron una
00:53:43balada anhelante con un estribillo
00:53:45angustioso. Están tratando de lavarnos.
00:53:48La canción llamada Luisiana 1927 y un
00:53:52clásico del álbum Girl Boys de 1974 de
00:53:55Randy Newman podría haber sido escrita
00:53:57en cualquier momento de los últimos 100
00:53:59veranos. Pero en aquellos días y como un
00:54:01sino trágico del destino, la pesadilla
00:54:04de los que pierden todo volvía a
00:54:05repetirse. En la gran inundación del
00:54:07Mississi de 1927, los pobres, blancos y
00:54:11negros, soportaron el peso de un evento
00:54:13climático tan catastrófico que la
00:54:15tempestad de las aguas cubriría más de
00:54:1764,000 km² con el oleaje llegando hasta
00:54:20los 9 m de altura. En la imaginación de
00:54:23Newman, quien hoy cumple unos jóvenes 83
00:54:26años, el presidente Calvin Kulic observa
00:54:29toda la escena y le dice sin emoción a
00:54:31un subordinado, "¿No es una pena lo que
00:54:33el río le ha hecho a la tierra de este
00:54:35pobre muchacho? De esa fibra letal y
00:54:37filosa está hecho el genio del cual
00:54:39estamos hablando hoy en Deja que entre
00:54:41el sol." Para quien no lo sabe, Randy
00:54:43Newman ocupa un espacio peculiar en la
00:54:45vida de los Estados Unidos. No es un
00:54:47nombre supercocido, estrictamente
00:54:49hablando, pero es probable que sea una
00:54:51referencia para casi todos los hogares
00:54:53gracias a su ecléctica colección de
00:54:55éxitos, temas familiares y bandas
00:54:57sonoras de películas. Y seguramente te
00:55:00lo hayas encontrado cantando You got a
00:55:02friend in me, yo soy tu amigo fiel de
00:55:04Toy Story, o delirando con sus gitazos
00:55:06satíricos y cómicos como Short People o
00:55:09I love. En su inmersiva y fascinante
00:55:11biografía A few words in Defense of our
00:55:14Country, el aclamado crítico musical y
00:55:16biógrafo Robert Hilburne busca situar a
00:55:18Newman en el canon de la era del rock, a
00:55:21pesar de que siempre ha parecido que el
00:55:22artista decidió evitar al rock and roll
00:55:25por completo. Sobrino del legendario
00:55:27compositor, ganador del Ócar Alfred
00:55:29Newman, responsable de docenas de
00:55:31soundtracks de films de Hollywood, el
00:55:33negocio y la industria le resultaron
00:55:35relativamente fáciles en términos de
00:55:37acceso y habilidad. Al ser todo un
00:55:39ironista, su carrera puede dividirse
00:55:41esencialmente entre sus años como
00:55:43artista discográfico de lengua ácida y
00:55:45aquellos como aclamado compositor de
00:55:47bandas de sonido, siendo nominado a 22
00:55:50premios de la academia y ganador de la
00:55:52estatuilla en dos oportunidades. La
00:55:54incomprensión de su música ha sido un
00:55:56tema recurrente a través del tiempo, con
00:55:58críticos que lo han fulminado por no
00:56:00entender su mordaz sentido del humor,
00:56:02quitándole mérito a sus logros por
00:56:04escribir canciones sobre el enanismo o
00:56:06la sumisión sexual de una empleada
00:56:08doméstica. Sin embargo, Newman nunca
00:56:11abandonó a Estados Unidos ni a sus
00:56:12ideales y jamás pudo resolver
00:56:14completamente sus ansiedades
00:56:16contrapuestas sobre ellos. A few words
00:56:18in defense of our country, radiografía
00:56:21de su peculiar existencia lanzada a
00:56:23mediados de 2008, fue un repudio tan
00:56:25incendiario a la política exterior de
00:56:27George Bush que el New York Times debió
00:56:29reimprimir sus textos como un artículo
00:56:31de opinión. La premisa básica era que
00:56:33aunque Norteamérica se estaba
00:56:35comportando mal en ese momento, aún no
00:56:37era el peor país de la historia. Después
00:56:40de todo, escribió Newman, todavía
00:56:42estaban los Césares, el rey Leopoldo,
00:56:44los Ares, el fisco, la burocracia
00:56:46sindical y la Inquisición Española,
00:56:48subrayando que no se debe dudar en
00:56:50ninguna circunstancia del ingenio
00:56:52norteamericano. Solo hay que tenerle
00:56:54paciencia.
00:57:00Este señor hizo esta canción, por
00:57:02ejemplo,
00:57:03van a ver 5, ¿no? Sí, la voy a ver al
00:57:06pedo. La última ya era mala. Sí,
00:57:09la última fue muy mal.
00:57:10Son esas cosas que no importa qué tan
00:57:11malas se pongan. Hay que ver. Creo que
00:57:13no vi la cuatro. La cuatro no la vi.
00:57:16No, no es gran cosa,
00:57:17me imagino. Aparte por ahí uno le
00:57:19empieza a perder un poquito la magia,
00:57:20¿no? Cuando ya uno empieza a ser más
00:57:22grande, más huevón. Pero
00:57:24no, obviamente, obviamente no la vi, la
00:57:26quiero ver.
00:57:26Es como la nueva serie de Harry Potter.
00:57:28A mí la verdad. Bueno, pero la voy a
00:57:31ver. Yo no estoy de acuerdo, pero la voy
00:57:32a ver.
00:57:33Eh,
00:57:33no, no la voy
00:57:34Hay una va a haber una serie de Harry
00:57:36Potter.
00:57:39fiel a los libros o nada que ver.
00:57:40Sí, cada temporada.
00:57:41Bueno, depende. Sabes que en China hay
00:57:42como 20 libros más de Harry Potter.
00:57:43¿Sabías eso? Harry Potter.
00:57:45Sí. Eh, eh, siguió. Eh, hay un montón de
00:57:48truchos. Tienen como 20 libros más, pero
00:57:50hecho por otra por otra autora.
00:57:52Claro. Sí, sí, sí. Un robo total. Un
00:57:53robo total, pero tienen 20 más.
00:57:55Muy buen
00:57:56la Lovlin de Shanghai. Sí, sí. Y creo
00:57:58que dice JK Rowling, todo. Lo buscaron.
00:58:01Lo buscaron y vendieron millones. No te
00:58:03puedo creer.
00:58:03Qué grande. Qué hermoso. Igual no que de
00:58:05golpe dije,
00:58:07¿cómo que dejó de escribir? No,
00:58:08sigámoslo.
00:58:09Obvio. No termo. Vende un montón.
00:58:11¿Qué le pasa?
00:58:13Claro. Ni la muerte nos va a separar.
00:58:15Nadie se pregunta, "Che, parás de la
00:58:17autora. Si viene, te viene el libro, te
00:58:19dice el nombre, todo yo lo leo. No se
00:58:21en China, viste, no puede entrar en
00:58:22internet.
00:58:23Claro,
00:58:24no tiene conexión con el exterior.
00:58:26Yo creo que los chinos ahora que están
00:58:27viajando, los chinos están viajando
00:58:29diciendo, ¿no viste la 22? ¿Cómo la 22?
00:58:32Como que no hay 22, no, no hay 22,
00:58:33boludo. Como yo lo leí,
00:58:35están redescubriendo el mundo de que
00:58:37vivieron en una especie de
00:58:39y están están tendo, eh,
00:58:42está todo lleno ya de chinos.
00:58:44Eh, miren este pibe. Este pibe que está
00:58:45acá. Se muestro es rápido. Dos
00:58:47minutitos. Este van a ver un Este pibe.
00:58:50Sí. Okay. Esto lo empezó a hacer cuando
00:58:54tenía 8 años. Ya había terminado
00:58:57primaria y secundaria.
00:58:59Sí.
00:59:00Eh, y ahora lo está por terminar la
00:59:02facultad.
00:59:03¿Por qué?
00:59:04Porque su coeficiente intelectual ahora
00:59:06la edad que tiene es esta.
00:59:09¿Cómo?
00:59:0911
00:59:1014 años. Eh,
00:59:13y eh lo voy a sacar de acá si lo leo
00:59:16correctamente.
00:59:17Eh, es un belga. Eh, obtiene un
00:59:20doctorado en física cuántica a los 15
00:59:22años.
00:59:23Eh, sí, según el informe hacen mal.
00:59:26A mí también. Claro, no sé si me hubiese
00:59:27gustado tener.
00:59:29No, no, no, pero yo porque me siento
00:59:30inútil, ¿entendés?
00:59:31Cami,
00:59:32eh, comé la escuela primario cuando
00:59:34tenía solo 4 años y la terminó a los
00:59:36seis porque decía que se aburría. Le
00:59:38dijeron, "Bueno, a ver, ¿sabes hacer
00:59:39esto?" Sa. Y lo entendía tan rápido que
00:59:41que lo había terminado. Cuando cumplió
00:59:4312, entonces, como le habían dado un
00:59:45título oficial, eh, le dijeron, "Bueno,
00:59:47eh,
00:59:51no tiene que estar mal esto." Cuando
00:59:52cumplió 12 años, Lauren tuvo un máster
00:59:55en física cuántica. explorando bozones y
00:59:58agujeros negros.
01:00:00He reportado que han tenido una memoria
01:00:01fotográfica y un coeficiente intelectual
01:00:03de 145,
01:00:05eh, que solamente el 01% de las personas
01:00:07tenemos.
01:00:09A los 11 años después de perder a sus
01:00:10abuelos, Loren dijo que los revivió.
01:00:14Tiene los dos abuelos resucitados con
01:00:15una cosa de él. No, tiene viviendo en
01:00:17una especie de frasquito donde tiene
01:00:18mantiene el aura de las
01:00:19eh dijo que poner su mente hacia un
01:00:21objetivo más elevado que un doctorado,
01:00:23eh, o al menos simplemente prolongar.
01:00:25Dice que lo que quiere hacer es eso, la
01:00:27inmortalidad, prolongar la vida. Él dice
01:00:29que no es para sí mismo, es por los
01:00:30demás. Lauren quiere estudiar ciencias
01:00:32médicas en el futuro. Claro, ya es
01:00:34físico y se aburrió. Sí, aunque pueda
01:00:36parecer increíble. Dice, "Otros, incluso
01:00:38más jóvenes que Simons, han alcanzado el
01:00:40estatus de médico." El récord mundial lo
01:00:42tiene Carl Weht. Eh, las personas más
01:00:44jóvenes no obtenado en es alemán. Eh, se
01:00:49doctoró a los 13 años en medicina en el
01:00:51campo de la física. Específicamente, uno
01:00:53de los más joven de los últimos años es
01:00:55Carson Hug, que recibió su doctorado el
01:00:58año pasado con 21 años.
01:01:00No te puedo creer.
01:01:02Sí.
01:01:02¿Y qué? El tema con este chico es
01:01:04después qué. Sí,
01:01:06médico,
01:01:07¿no? Claro, pero tenés 14 años, tenés un
01:01:09máster en física cuántica
01:01:12a los 35
01:01:15ahora tiene que estar saliendo alguna
01:01:17matin
01:01:18y no esa vida es para los vulgares.
01:01:21Claro, para el 99.9% de los niños de su
01:01:25edad. Nosotros los niños que Pero acá lo
01:01:27ves, qué sé yo. No, no, no. Está en la
01:01:29playa.
01:01:30Tiene,
01:01:31mira, tuve un día, un día fue un
01:01:32cumpleaños. Mira ahí,
01:01:33un día pasó música.
01:01:35También es DJ.
01:01:36Se viste como anciano también. Me gusta.
01:01:38Pizza. Come pizza. Está en el muro de
01:01:39Berlín. Alemán en la puerta.
01:01:42En la puerta de Edimburgo.
01:01:45Mira, se filma.
01:01:47Mira
01:01:47a verlo. Quiero verlo. Contabilizando de
01:01:52a llamar a mis hijos para decir que son
01:01:54la deshonra de todo, incluyéndome,
01:01:56porque yo tampoco ni siquiera terminé no
01:01:58terminé la la secundaria. Sí, sí. Pero
01:02:00ahora me voy a escribir a mí mismo
01:02:01diciendo, "Sos un imbécil." Ya volvemos.
01:02:03Mario, sos mediocre.
01:02:05Verex,
01:02:07Vortx.
01:02:09Hoy está Juan Caparrosz, que habla de
01:02:11fuego, texturas y tiempos, como quien
01:02:13habla del clima, con naturalidad y sin
01:02:16dramatismo. Mientras tanto, nuestra
01:02:19mayor hazaña culinaria sigue siendo no
01:02:21quemar el pan,
01:02:23¿eh? Que no es tan tan fácil, ¿eh? No es
01:02:25tan fácil. Sí. Juan. ¿De qué hablaremos
01:02:28en el día de hoy?
01:02:29Vamos a hablar de las patas curadas de
01:02:31los cerdos.
01:02:33O jamones,
01:02:34los jamones,
01:02:35los jamones que viene de chambón en
01:02:37francés, que hablábamos del del alpín.
01:02:42Sí, del alpa. Y ahora vamos a hablar de
01:02:44shambón, que derivó en jambón y después
01:02:47en jamón. ¿Y en qué otro idioma? A las
01:02:51patas se las llama algo así parecido.
01:02:54En el árabe,
01:02:55¿no? Pedazo de gamba. Las gambas. La
01:02:59gamba en italiano o el crustáceo gamba.
01:03:02viene todo de la misma raíz de francés.
01:03:06Los primeros cerdos que se domesticaron
01:03:08fueron hace 4500 años
01:03:10con la Revolución Francesa
01:03:11con Sí. 1789, el primer cerdo muerto en
01:03:15guillotina
01:03:16y ahí se colgaron sus patas y los
01:03:18primeros hace unos 3,000 años se inventó
01:03:21este porque el jamón no es otra cosa que
01:03:23un método de conservación finalmente es
01:03:25una forma de poder conservar carnes en
01:03:28momentos que no se podía
01:03:29cualquier carne negra, blanca,
01:03:31cualquier carne, sí,
01:03:32pescado,
01:03:34cualquier cosa se puede poner en salazón
01:03:36y curar eso. Técnicamente el método se
01:03:38llama curado en seco, que quiere decir
01:03:41primero salar para deshidratar y después
01:03:43curar a temperatura y una humedad más o
01:03:46menos controlada. Baja,
01:03:47¿cómo se dieron cuenta? ¿Por qué empezó
01:03:49desde tanto tiempo antes?
01:03:51Qué saber. No tengo idea. Supongo que
01:03:54hacían muchas salazones porque cuidar
01:03:56las cosas en sal ya existía desde antes
01:04:00y lo que siguió a eso es empezar a
01:04:02colgar y que se curen un poco solos
01:04:05quitándoles parte de la sal. La primera
01:04:08receta de de jamones es romana, es del
01:04:11siglo 3 antes de Cristo. Dice sals
01:04:13surapernarum se llamaba lo que hacían
01:04:16los romanos. Los romanos incluso tenían,
01:04:18mira, ahí hay un fresco romano, tenían
01:04:20eh monedas de jamones, o sea, les
01:04:23importaban realmente los jamones a los
01:04:25romanos. Sí, decía esta receta romana,
01:04:28siglo 3 anes de Cristo.
01:04:29Wow.
01:04:30Un tratado agricultura de Catón El
01:04:32viejo. Decía, salarlo durante 12 horas,
01:04:34untarlo en con aceite, ahumarlo por un
01:04:36par de días y volverlo a untar con una
01:04:38mezcla de aceite y vinagre antes de
01:04:40colgarlo en la despensa.
01:04:42Eh, los romanos parece que lo untaban
01:04:44mucho en aceite y vinagre para cuidarlo,
01:04:46para conservarlo.
01:04:47Vinagre ya había también. Sí, vinagre,
01:04:49por supuesto. Eh, vinagre era una de los
01:04:52grandes, incluso más que el aceite como
01:04:54aderezo común de de verduras, de carnes
01:04:58y demás, sobre todo porque el vinagre lo
01:05:00que hace es matar muchas de los pichos,
01:05:03digamos, el pH ácido. Habían entendido
01:05:05que eso les curaba mucho de los
01:05:07alimentos que estaban un poco pasados.
01:05:09Okay. Eh, pienso siempre que entonces
01:05:11los condimentos siempre más que después
01:05:13lo tomamos como condimentos, pero
01:05:14siempre fueron conservantes más que
01:05:16condimentos. Todo fue en algún inicio de
01:05:18la vida conservante. Digo, como antes
01:05:20del del gusto estaba la necesidad y en
01:05:23esa necesidad estaba poder conservar los
01:05:25alimentos o retrasar las podrededumbres
01:05:27de alguna manera. Pero todo esto cuando
01:05:30hablamos de jamón, estamos hablando de
01:05:32la idea moderna de jamón crudo, nunca de
01:05:35jamón cocido.
01:05:36Claro,
01:05:37el jamón cocido no tiene nada que ver y
01:05:39aparece a mediados del siglo XIX, o sea,
01:05:42muchísimo tiempo después. Totalmente
01:05:43otro sistema porque
01:05:45pero qué invento, seamos sinceros,
01:05:46también
01:05:46sí absolutamente. Yo yo quiero saber,
01:05:48¿es también las patas traseras o son las
01:05:50delanteras? Porque
01:05:52cuando vos llamas jamón técnicamente es
01:05:54la pata trasera, cuando vos llamás
01:05:56paleta es la pata delantera. Nosotros
01:05:58tenemos una imagen de que la paleta es
01:06:00mala de por sí.
01:06:02Eso es total,
01:06:02¿no? La paleta que hemos tenido siempre
01:06:04fueron baratas.
01:06:07Vos que comes com paleta. Una paleta no
01:06:10es peor que un jamón en sí mismo.
01:06:12Simplemente la usábamos para hablar de
01:06:14jamones berretas. Che, te estás comiendo
01:06:17paleta en vez de jamón del medio, esas
01:06:19frases hechas. Y muchos de los buenos
01:06:21jamones, no importa si es pata o paleta,
01:06:23los dos son igual de buenos. Eh, ¿por
01:06:26qué estaba menos poco más desprestigiada
01:06:28la paleta? es más difícil de cortar
01:06:30porque tiene menos carne, porque el
01:06:32hueso es distinto y es transversal a
01:06:35digamos a a a la paleta justamente.
01:06:37Entonces las lonjas salen menos
01:06:39regulares y demás, pero en sabor no
01:06:41tiene que diferir una pata de una
01:06:43paleta.
01:06:43Mira,
01:06:44eh, ¿qué es el jamón cocido? ¿Cuál es el
01:06:47único agregado que debería tener un
01:06:49jamón cocido? Además de la carne, de la
01:06:51pata del cerdo.
01:06:55Una está hecho está cocina está cocinado
01:06:57en agua. Claro, Sances salmuera,
01:06:59salmuera nada más. Eso debería ser el
01:07:01único ingrediente que tiene un jamón
01:07:03cocido. Lo que se hace es desgüezar las
01:07:05patas del jamón, inyectarle salmuera,
01:07:08embutirlo o envasarlo en alguna cosa
01:07:11para moldearlo y llevarlo a un herbor.
01:07:13Eso después del herbor se enfría y ahí
01:07:15tenemos un jamón de la forma más natural
01:07:18que se pueda conseguir. Aquí esto
01:07:21realmente
01:07:22después está la idea de jamones
01:07:24naturales.
01:07:25Eso yo me acuerdo que una vez te lo
01:07:26pregunté. y ya lo hablamos, pero digo,
01:07:29uno de los más famosos jamones naturales
01:07:31del mercado dice, por ejemplo, entre sus
01:07:33ingredientes, estabilizante 452,
01:07:36resaltador de sabor 621, antioxidante
01:07:39316 y conservador 250.
01:07:43Natural nada ahí. Eso no es un jamón
01:07:45natural, hermano. Eso es un jamón que
01:07:47vos embutiste, le diste una forma
01:07:51ovalada y le pusiste un pedazo de falsa
01:07:54grasa por encima. Porque el 90% de los
01:07:57jamones falsamente naturales que vemos
01:08:00son jamones moldeados con esa forma que
01:08:02simulan una pata de jamón porque no
01:08:05existe esta forma es absolutamente
01:08:08inventada con una parte de grasa que se
01:08:11le pone después de darle la forma. para
01:08:14simular todo una pata de jamón. Todo
01:08:16esto es falso. Todo esto es creado a
01:08:18mano para que uno tenga la sensación de
01:08:21que eso es un verdadero jamón. Bueno,
01:08:23eso no es un verdadero jamón. Eh, tiene
01:08:27solo carne de la pata del cerdo. Sí,
01:08:29tiene solo carne de la pata del cerdo.
01:08:32Entonces, puede llamarse jamón, pero no
01:08:34es natural. digo, la idea natural no
01:08:37está en el código alimentario argentino,
01:08:39entonces cualquiera le puede poner
01:08:41natural a su jamón sin cumplir con
01:08:43ninguna requisito. Claro,
01:08:45pero yo recuerdo estar en Italia y
01:08:47también comer jamones más secos, eh, lo
01:08:50que nosotros llamamos el natural,
01:08:51pero el natural, si vos ves un jamón
01:08:53verdaderamente natural, ves esto y ves
01:08:55un jamón verdaderamente natural,
01:08:57lo que vos ves en un jamón
01:08:58verdaderamente natural son muchos
01:09:00músculos de diferentes texturas, de
01:09:03diferentes colores. Esto, si vos ves un
01:09:05jamón absolutamente casi parejo,
01:09:08nunca va a ser una pata de jamón
01:09:11naturalmente, porque la pata de jamón se
01:09:13compone de muchos músculos distintos,
01:09:15diferentes infiltraciones de grasa,
01:09:16diferentes colores y demás. Cuando ves
01:09:18un buen jamón, te das cuenta que es
01:09:20desparejo, que es mucho más irregular en
01:09:23su forma, que tiene grasas por lugares
01:09:25más no solo por encima, sino también por
01:09:28adentro, porque eso porque es una pata
01:09:30de jam, ¿ves? Esto es un jamón natural
01:09:33verdaderamente. Tiene grasas, tiene
01:09:35diferentes colores, tiene diferentes
01:09:37fibras, tiene eso, diferentes músculos
01:09:39que componen un jamón.
01:09:41Bravo.
01:09:43En la Argentina lo que vamos a encontrar
01:09:45son tres o cuatro calidades de jamones
01:09:47cocidos. Jamón cocido natural, pero sin
01:09:50ninguna tipo de restricción por el
01:09:52código alimentario. Jamón cocido, que sí
01:09:54tiene una tiene cumplir que sea solo
01:09:57carne de la pata del cerdo, paleta
01:10:00cocida que tiene que ser carne de la
01:10:02pata delante del cerdo y fiambre cocido
01:10:05de cerdo.
01:10:05Eso te pregun
01:10:06el 80 no es el falso, el cuadrado.
01:10:10Vieron
01:10:11el jamón liso,
01:10:12el que vimos toda la vida como jamón en
01:10:15los supermercados. Esto en el chino, el
01:10:1880% del mercado de jamones cocidos
01:10:20argentinos no son jamones, son fiambres
01:10:23cocidos de cerdo. Están hechos de carne
01:10:25de cerdo, sí, pero además de eso tienen
01:10:28almidones, aasa hecho de recortes. No
01:10:32cumple con los requisitos para hacer un
01:10:34jamón. Es un fiambre cocido de cerdo
01:10:36y es con lo que nos hemos alimentado 90%
01:10:39alimentan los argentinos lamentablemente
01:10:42cada día.
01:10:43¿Cómo hago para comprar jamón de verdad?
01:10:45Vas a
01:10:46tiene que decir jamón. Sí, es muy
01:10:48difícil. Hay muy pocos jamones de
01:10:49verdad, pero bueno, estos jamones
01:10:51naturales son jamones. Finalmente son de
01:10:53las patas del cerdo con salmu muera. Lo
01:10:55que hay, por ejemplo, en España hay una
01:10:57ley que dice que vos te tiene que poner
01:10:59en la etiqueta del jamón el porcentaje
01:11:01de carne de cerdo que tiene ese jamón.
01:11:03Cuanto peor es el jamón, menos carne
01:11:05tiene y más salmuera. Claro.
01:11:07Entonces, los buenos de acá tienen entre
01:11:09un 70 y 80% de carne de cerdo.
01:11:12Y por ejemplo, estos inventos de ahora
01:11:13de jamón con finas hierbas de ajo y no
01:11:17sé qué. Eso qué es.
01:11:19Nada, le ponen por encima saborizante.
01:11:21Vas a tener más saborizantes, más
01:11:23porquerías. Digo, en general no va a ser
01:11:26eh esos jamones horneados naturales con
01:11:29cama, escama de romero, cosas de esas.
01:11:32Nosotros también hemos eh
01:11:35compramos por marca también cuando vas
01:11:37en en la despensa normal, ¿no? En la
01:11:39diaria, ¿no? Decir, ¿qué queré? ¿Estáon
01:11:42o tal otro? y te dice la marca, ¿no? Y
01:11:44en general uno no sabe bien qué
01:11:46conviene,
01:11:46como ninguno dice realmente qué es, como
01:11:49no tienen que explicitar decir 94% carne
01:11:52de cerdo, por ejemplo, lo que sería
01:11:54buenísimo.
01:11:54Pero nosotros nunca leemos, eh,
01:11:56pero no sé, en España di unos carteles
01:11:58así en la etapa que dice 97% carne.
01:12:02Bueno, entonces podés comparar por lo
01:12:04menos de qué producto está ese
01:12:08problema, sobre todo, ¿cuánto está?
01:12:10Claro, ¿cuánto están? Eh, 100 g, 100.
01:12:13Bueno, dame el de 1300, los 100 g. ¿Cuál
01:12:15es? No, no sabemos. A veces ni siquiera
01:12:17nos dicen qué marca es. Te dicen, "Tengo
01:12:19el de 800 en promo, tengo el de 1100 o
01:12:22el de 1300."
01:12:23Dame el de ese de 1500 que tenés ahí.
01:12:25Sí. Ah, qué rico.
01:12:26Y el que institucionalizó, el que te es
01:12:29un deber darte un pedacito.
01:12:31El que está cortando y
01:12:33nunca me pasa eso.
01:12:33No, eso es en las buenas. Eso es en las
01:12:35buenas. Es
01:12:36claro que yo no voy a buenas. No, no
01:12:38tengo, no tengo fiambrería. Fiambrería.
01:12:40El buen jamón cocido se tiene que
01:12:41deshacer en la fibra, no tiene que ser
01:12:43una gelatina. ¿Vieron? El jamón malo es
01:12:45como una gelatina que no se desarma
01:12:48firme con baba incluso por fuera, ¿no?
01:12:51Tiene que ser algo bien seco y que se
01:12:53deshaga en fibra como como un pernil,
01:12:55como cuando comen pernil en una fiesta
01:12:57que se desarma la fibra. Eso tiene que
01:12:59ser un jamón, buen jamón cocido.
01:13:01Hablemos un poco del crudo ahora que es
01:13:03el el gran el padre de los verdaderos
01:13:06jamones. empiezo a sal y bar,
01:13:08que es más o menos lo mismo, pero sin
01:13:10cocinarse. O sea, el único ingrediente
01:13:12que debe tener es sal, es carne de cerdo
01:13:15y sal nada más. Para poder hacer un
01:13:18digno jamón crudo, por lo menos tiene
01:13:21que haberse curado un año.
01:13:23Wow.
01:13:23O sea, lo mínimo que para lograr un buen
01:13:26producto tiene que ser un año. De ahí
01:13:28para adelante vas a lograr cada vez
01:13:30mejores productos. Y en el mundo hay una
01:13:32gran batalla entre como dos estilos de
01:13:35jamones crudos, que es lo que nosotros
01:13:38consumimos con copias, que son el gran
01:13:41jamón, el pata negra, el bellota, el
01:13:43ibérico y el pryopo de Parma. Esos son
01:13:46como las dos también como mundiales del
01:13:48referencias e ideologías, porque son
01:13:50bien distintos uno del otro y lo que se
01:13:52busca comiendo uno o el otro son sabores
01:13:55bien distintos, cada uno son procesos
01:13:57bien distintos para empezar. Estos son
01:13:59de Parma, pero el empecemos
01:14:03apenas lo vimos nos dimos cuenta. Obvio,
01:14:05no. No tendría ni que haberlo aclarado.
01:14:07Dije Parma,
01:14:08cerdos blancos, piernas más gruesas.
01:14:12Ay, eh, el el cerdo, el cerdo del pata
01:14:16negra, lo que se conoce, que es un cerdo
01:14:18de pelo negro, tiene patas mucho más
01:14:20finitas, delgadas y una pata que pesa
01:14:22mucho menos que los cerdos blancos, que
01:14:25es con lo que se hace el jamón de palma
01:14:27o el jamón serrano. Jamón serrano se
01:14:29hace con esos mismos cerdos muchas veces
01:14:31de raza duroc. Lo que tiene el el gran
01:14:34jamón del mundo, el jamón de bellota, el
01:14:37ibérico, el pata negra, como le quieran
01:14:39decir, viene en general de dos lugares
01:14:41de España, de Guijuelo y de Jabúo. Esos
01:14:43son los dos grandes productores. Eh, y
01:14:45lo que hace que sea tan especial es que
01:14:48son cerdos de una raza particular que se
01:14:51llama cerdos ibéricos y que se alimentan
01:14:54en de esas en estos lugares de árboles
01:14:56de encinas. Estos árboles de encina son
01:14:58los que producen las bellotas y son los
01:15:00cerdos que se alimentan naturalmente en
01:15:02estos bosques de encinas comiendo
01:15:04bellotas y lo
01:15:06realmente lo que comen se le pasa la
01:15:07carne.
01:15:08Lo que pasa es que son eh frutos secos
01:15:11con una cantidad de ácidos grasos muy
01:15:13altos. Entonces,
01:15:16que esas grasas se transfieran a la
01:15:18carne. Hay una mezcla entre esa raza de
01:15:20cerdos que es como diría si dijéramos el
01:15:23wagu de las vacas porque ya de por sí
01:15:25tiene una infiltración de grasa mayor
01:15:27que otros cerdos. sumado ese alimento
01:15:29con mucho ácido graso, eso mezcla hace
01:15:33una carne que se deshace en la boca con
01:15:36una grasa que se tiene que deshacer
01:15:38absolutamente en la boca en vez de esos
01:15:40esos jamones crudos que estamos
01:15:42acostumbrados que son un chicle de grasa
01:15:44en la boca, no se puede digerir esa
01:15:45grasa y terminar tirando porque es como
01:15:48una goma de mascar que no se deshace.
01:15:51Bueno, esa es la diferencia de un jamón
01:15:53bueno que se te tiene que deshacer una
01:15:55manteca en la boca. Pregunto, ¿es mito
01:15:58que solamente comen bellotas o tienen
01:16:00una dieta que está eh?
01:16:02Mira, debería ser así que solo comen
01:16:05bellota. Cuando vos te dicen pata negra
01:16:07es que comió 100% bellota. Después vas a
01:16:09una góndola en España y hay un montón de
01:16:11jamones que dicen 50% bellota, 50% cebo.
01:16:16Lo que se llama cebo, que es alimento
01:16:18general para o dicen 50% raza ibérica,
01:16:2250% eso todo eso se aclara. Los que
01:16:25dicen absolutamente 100% ibérico, ta ta
01:16:28ta ta, deberían comer bellota. Todos
01:16:30descreemos que es lo único que comen,
01:16:33pero bueno, en mayor parte de su
01:16:35alimentación tiene que ser eso, porque
01:16:36las bellotas no darían abasto para dar
01:16:38tantas patas de jamones en el mundo.
01:16:41Todos lo pensamos, pero nos hacemos un
01:16:43poco los boludos porque el jamón es
01:16:44increíble.
01:16:45Y estos jamones por lo menos se curan 2
01:16:48años, dos años ahí colgaditos. Primero
01:16:50se les tira mucha sal, se los deja unos
01:16:52días en sal, se lavan y después se
01:16:54cuelgan en lugares secos, eh, oscuros y
01:16:58se dejan ahí esperando. Hay algunos,
01:17:00algunos jamones pata negra que están 4 o
01:17:035 años curándose antes de venderse.
01:17:06El hay hay data de cuánto tiempo aguanta
01:17:10un jamón real y que haya jamones que
01:17:13tienen años y años y años,
01:17:14¿no? Lo que hay son como los afinadores
01:17:17de queso, digamos, o como los somelié o
01:17:19como los quenólogos que deciden en qué
01:17:22momento su jamón va a estar en el pico
01:17:24más alto. Algunos dicen, depende de cada
01:17:28cerdo. Van mirando cada jamón y
01:17:30sacándole muestras a cada jamón
01:17:31diciéndole cuándo ese jamón por la
01:17:34cantidad de grasa, por el tamaño de la
01:17:36pata y demás, va a estar en su punto
01:17:38óptimo.
01:17:384 años puede estar un jamón.
01:17:394 años puede estar perfectamente un buen
01:17:41jamón. Puede estar 6 años. ¿Cuál es el
01:17:43tiempo límite?
01:17:45No sé, va a depender mucho de de de la
01:17:47cantidad de grasa. Más de cinco o 6 años
01:17:49yo no he comido jamón, por ejemplo, no
01:17:51conozco. Pero hasta ahí hay los grandes
01:17:54jamones tienen eso, 5 años.
01:17:56Hay un buen jamón argentino.
01:17:58Hay varios buenos jamones argentinos.
01:18:01Hay un muchacho, un hijo de andaluces en
01:18:04Salta que se empezó a a hacer un árbol,
01:18:08a a hacer un bosque de bellotas para
01:18:11producir jamones pata negra en la
01:18:12Argentina que se llama cerdo negro, que
01:18:15está en las afueras de la ciudad de
01:18:16Salta. Yo he ido a probar sus jamones,
01:18:18son muy buenos, eh, son difíciles de
01:18:21acceder, son Este muchacho, Kiko
01:18:23Fernández se llama, un loco que dijo,
01:18:25"Quiero hacer pata negra en la
01:18:27Argentina." y se trajo eh razas y cerdos
01:18:30de raza ibérica y empezó en 30 años eh
01:18:34poniendo árboles para poder que sus
01:18:36cerdos se reproduzca lo más parecido a
01:18:38como se hace en España. Es un muy rico
01:18:41jamón
01:18:41porque eh me imagino que después el
01:18:43proceso de hacerlo jamón crudo eh
01:18:46involucra un proceso muy grande de
01:18:50no sin es simplemente tener una buena
01:18:5390% de eso es materia prima
01:18:55sin duda alguna y después el momento de
01:18:57la curación tenerlo controlado. Tiene
01:18:58una buena buen subsuelo, muy bonito,
01:19:01lleno de jamones colgados. Es también
01:19:03tener el tiempo para y la la paciencia
01:19:06para tener esos jamones 3 cu años. hacer
01:19:08un bosque
01:19:09eso. 30 años, 25 años estuvo para poder
01:19:12hacer el bosque, pero después de de cada
01:19:15pata tenés que tener la paciencia y
01:19:16tenerla 3 cu años colgadita ahí
01:19:18mirándola un poquito. Lo que
01:19:20vos ciste la mes y medio.
01:19:22No, yo no aguanto, la paciencia no es
01:19:24compatible conmigo.
01:19:25Se pasó, se pasó. Digo, no, no, esta est
01:19:26hay que sacarlo.
01:19:27Muerde vivo el jamón. Eso es lo que pasó
01:19:29en la Argentina gran cantidad de su
01:19:31tiempo, que es que comíamos jamones
01:19:33curados 6 meses, se les ponía más sal de
01:19:36la necesaria, entonces se lo secaba
01:19:38mucho para poder acelerar esa curación y
01:19:41después nos comíamos esos jamones
01:19:43resecos, resalados, con una carne hiper
01:19:46pareja, sin grasa, que en la boca era
01:19:48como un cartón salado sin gusto nada.
01:19:49Eso es lo que hacen que no nos guste
01:19:50tanto el jamón curvo.
01:19:53Prejuicio de decir, va a ser resalado,
01:19:55malo. Después está lo que más comemos
01:19:58acá de jamones buenos son los jamones
01:19:59serranos.
01:20:01Los jamones pata negra en general no
01:20:02llegan al argentino. Son muy caros de
01:20:04hacer, incluso en España son caros. Lo
01:20:06que comemos acá en general son jamones
01:20:07serranos, que son jamones hechos a la
01:20:10lógica español, pero con cerdos no
01:20:12ibéricos, sino esto lo que llamamos
01:20:14cerdos blancos, que son los clásicos
01:20:16cerdos rosados, que ahí hay de tres
01:20:19calidades de jamones serranos, que es
01:20:22jamón bodega, jamón reserva y jamón gran
01:20:24reserva, según cuánto se lo haya curado
01:20:27ese jamón.
01:20:28Qué loco que haya un mundo tan especial
01:20:30alrededor del jamón, ¿no? Casi de la
01:20:31realeza de no de
01:20:34como los vinos. como claro, está está en
01:20:37nivel vino y tal vez es que eso no sé si
01:20:39llega a tenerlo, pero
01:20:41no, porque hay
01:20:42sí me sale decir secta, pero no es esa
01:20:44la palabra que quiero usar. Como que le
01:20:46le dedican mucho.
01:20:48Sí, sí. Sus propios cuchillos, una forma
01:20:50de agarrarlo, tiempo para curarlo,
01:20:52discusión si es, si no es, cómo
01:20:55es uno de las grandes bocados del mundo
01:20:56para mí. comerse uno de esos jamones
01:20:58increíbles en la boca te producen cosas
01:21:01que no te produjo ningún otro al me
01:21:03pongo contento cada vez que se va Fabio
01:21:04a España porque me traba sí la verdad
01:21:06que Ricky
01:21:07a mí mi padre me trajo, volvió de España
01:21:08y me trajo ahora uno de 18 meses de
01:21:11coso. Lo destrocé en un ratito, me hice
01:21:13dos sándwiches, lo puse así, morfé y qué
01:21:16voy a hacer. Sí, solito.
01:21:18Lo destrocé. Lo destrocé como hice un
01:21:21desastre, una hereía.
01:21:22Lo que nos pasa acá en la Argentina es
01:21:24muchas veces cuando vamos a comprar
01:21:26jamón crudo te dicen, "¿Cuál querés? ¿El
01:21:28tipo italiano, el tipo español o el que
01:21:32no tiene ni tipo, ni madre ni padre?"
01:21:34Por ejemplo, te preguntan, "¿Qué séo?"
01:21:37Pero, ¿qué sé yo si no me estás diciendo
01:21:38nada con esto, no me estás diciendo el
01:21:40tipo español es serrano curado 12 meses
01:21:42o el tipo italiano es tal? Hay una
01:21:45pequeña clasificación de jamones según
01:21:47el código alimentario en la Argentina.
01:21:49Si el jamón dice jamón crudo, quiere
01:21:52decir que por lo menos estuvo curado 6
01:21:54meses, lo cual no alcanza. En cambio, se
01:21:56dice jamón crudo argentino, fíjense la
01:21:59próxima vez que vayan al supermercado,
01:22:01que algunos dicen jamón crudo argentino,
01:22:03eso quiere decir que por lo menos
01:22:05estuvieron curados 12 meses, lo cual ya
01:22:07te asegura que es un jamón crudo un poco
01:22:09mejor, de más calidad. La otra cosa, hay
01:22:13diferentes cositas. ¿Vieron alguna vez
01:22:15en los jamones que tienen como unos
01:22:16puntitos blancos adentro en la carne?
01:22:19No.
01:22:19Sí,
01:22:21como unas cositas,
01:22:22¿no? Es tirosina. Es una cosa que le
01:22:25surge a los buenos jamones. Nosotros
01:22:27podríamos empezar a pensar que es sal,
01:22:30que son hongos y no sé qué. En cambio,
01:22:32cuando la próxima vez que vayan al
01:22:33supermercado y vean un jamón que tiene
01:22:35como unos puntitos blancos en el medio
01:22:37de la carne, ahí está bien.
01:22:38Anda que ese es el bueno, ¿eh? No lo va
01:22:41a tener en general los estilos italiano,
01:22:43sí más los estilo español. ¿Cuál es la
01:22:46diferencia con los italianos? Lo que es
01:22:47esto pruto de Parma, que es el gran
01:22:49jamón italiano. Prosuto viene de
01:22:51pryugare, que es No, esto es a lo que
01:22:54vamos a ir ahora, que es para mí el
01:22:57único fiambre que le compite al jamón.
01:22:59Okay, pero vamos anterior. Entonces,
01:23:00estamos en Parma.
01:23:01Estamos en Parma. Farma se hace jamones
01:23:04mucho más grandes, las patas son cerdos
01:23:07más gordos, entonces son patas más
01:23:08grandes que se curan también 2 años,
01:23:11pero al ser carnes más gruesas
01:23:13llega medios lle exacto. Entonces entra
01:23:16menos la salazón, aunque se curen sal
01:23:19más tiempo. Entonces son jamones más
01:23:20dulces, menos salados, más suaves en
01:23:23boca. Digo, cuando les pregunten, ¿cuál
01:23:26querés? Estilo italiano, estilo español.
01:23:28Se supone que el español tiene que ser
01:23:30más profundo, más aceitoso, una carne
01:23:34más oscura y el italiano tiene que ser
01:23:36una carne más rosada, más dulce, menos
01:23:39salada, más liviana.
01:23:41Última pregunta para mí. Eh, ¿y qué edad
01:23:43tiene que tener el cerdo para hacerse un
01:23:46buen jamón?
01:23:47No lo sé.
01:23:48Okay. No hay un preguntar. Esa es otra
01:23:50pregunta.
01:23:51Está bien. ¿Cómo
01:23:52no tiene que ser? Esa es la última
01:23:53pregunta. Y si le preguntas dos,
01:23:55pero no sé a qué edad, qué edad, qué
01:23:58edad tienen que que tener. Son cerdos
01:24:00absolutamente maduros, pero no lo sé. Lo
01:24:02que pasa con estos con los de Parma, a
01:24:05diferencia de los españoles, es que se
01:24:07deshüezan cuando se venden. Son eh patas
01:24:10deshüezadas. Cuando ustedes vean, te
01:24:13dicen, eh, este es un pata negra, un un
01:24:16jamón ibérico y ves una pata deshuesada,
01:24:18¿no?
01:24:19Que sin el hueso,
01:24:21un [ __ ] es eso.
01:24:22Okay.
01:24:22Si es bueno, en serio, tiene que venir
01:24:25con la pata. Nunca se deshesa un buen
01:24:28buen jamón español. El que se deshueza
01:24:30es el jamón estilo estilo italiano.
01:24:34Pasemos por último al video que veíamos
01:24:37hasta hace unos minutos.
01:24:38¿Qué? ¿Qué es eso? Jabalí. ¿Qué es? Muy
01:24:40oscuro. ¿Qué es eso?
01:24:41¿Qué es eso? No, no, no sé. Primero no
01:24:43tiene el hueso en el medio, por
01:24:44no tiene hueso. Es una carne sin hueso.
01:24:47Eh, es oscura.
01:24:48Es oscura.
01:24:49Bondiola,
01:24:50¿no?
01:24:52Muy grande.
01:24:53Para mí el único fiambre que le puede
01:24:56discutir el trono a un buen jamón.
01:24:59Por el tamaño me llama la atención.
01:25:01Yo sé. Esto es
01:25:04el que se hace con pepino y que se hace
01:25:09pasón,
01:25:09¿no? Viene del mismo animal, pero no.
01:25:13Eh, o sea, el past de qué animal viene?
01:25:15De la vaca.
01:25:16Muy bien. Este es el mejor fiambre de
01:25:18vaca que puede haber. Se llama Cesina.
01:25:22Ah,
01:25:22Sesina.
01:25:23Esta es la Cesina. Se cada vez la van a
01:25:26escuchar más porque se está poniendo
01:25:27superpeada
01:25:29el charky, digamos. O sea, como un mismo
01:25:31coso. Bueno, está bien. Pero
01:25:32si le decís a alguien de que se parece
01:25:34al Charky, le estás pegando una
01:25:35cachetada.
01:25:36En Perú, en Perú la asesina es como todo
01:25:38es carne. Sí,
01:25:39pero carne seca es una forma mal
01:25:41adoptada de la idea de la asesina, que
01:25:44en realidad es un fiambre oriundo de
01:25:45león del noroeste de España.
01:25:48Ajá. que es una curación muy similar a
01:25:51la que se hace con los jamones crudos,
01:25:53pero con carnes de vaca y las mejores
01:25:58son de carne de buey, de carnes de
01:26:00machos castrados de grande edad, 8 10
01:26:04años, porque tienen mucha infiltración,
01:26:06entonces se bancan mucho mejor la
01:26:08curación. Y estas también están curadas
01:26:10carnes en general de la de la pata de la
01:26:13vaca, pon el ejemplo, un cuadril curado
01:26:16un año y medio, 2 años,
01:26:18curado. Eh, de vuelta el sistema de sal,
01:26:20sumerg, el
01:26:21mismo sistema del jamón, le pones sal,
01:26:22lo colgas y lo dejas un año y medio.
01:26:25¿Y dónde está hypeado esto? Acá en
01:26:26Argentina. en Argentina está llegando en
01:26:28todas las eh fiambrerías elegantes está
01:26:31empezando a ver en las carnicerías y eh
01:26:34parrillas elegantes empieza a ver su
01:26:36cesina y en España es como el gran
01:26:38fiambre que está dominando y y
01:26:41equiparando el punto alto del jamón.
01:26:44Prueben si pueden una buena asesina es
01:26:47una cosa realmente increíble. Se los
01:26:49recomiendo absolutamente.
01:26:50Hubies traído en vez de te recomiendo.
01:26:52Te traes 200 g. Ahora nos explicas la
01:26:55diferencia de los tipos de jamones dá de
01:26:57probar. Hacemos con el CENASA.
01:26:58¿Qué hacemos con el SENASA?
01:27:00Si no está, si está comido lo que se
01:27:02comió, no hay no hay evidencia. Si lo
01:27:04comemos, ¿sabes algo? Lo comemos. Viene
01:27:06el cenace y le decimos, "No hay nada,
01:27:07señor, acá no tienes ni idea que estamos
01:27:09que existimos, que existimos. Es caro,
01:27:12no entiendo que entiendo que será una
01:27:14carne más barata. más es cara, pero no
01:27:16no no debería ser caro porque ya la eh
01:27:19el animal es más grande, puede tener más
01:27:21peso
01:27:22son animales mucho más caros en España.
01:27:24Los bueyes que son los animales grandes
01:27:26hoy son los animales que son muy caros.
01:27:29Es la carne absolutamente valorada en
01:27:31España. El kilo de buey, un bife de
01:27:35buey. En España está arriba de los 100 €
01:27:36el kilo.
01:27:38Okay.
01:27:38Un bife caro. Entonces, las partes que
01:27:41se usan menos para para asar, para comer
01:27:43fresco, digamos, se usa para asesina.
01:27:46Tiene un sabor, se deshace en la boca el
01:27:49día que
01:27:49cesina o asesina. Ces cina las dos veces
01:27:52con c.
01:27:53Ahí va.
01:27:54Vayan a una fiambrería elegante y
01:27:55pídensela ese espectáculo.
01:27:56Tienen que tener más para leer, más para
01:27:58ver. vayan a sinreservas.com.ar,
01:28:01ahí pueden encontrar de todo. No sé si
01:28:02esto del jamón también está.
01:28:03Sin dudas.
01:28:04Sin dudas. Sí, sí, porque el tipo no
01:28:05escribe. No dice si no lo escribió
01:28:07antes.
01:28:08Claro, lógico.
01:28:09Eh,
01:28:09no,
01:28:10no, porque no es como nosotros que
01:28:12hablamos y después vemos si lo
01:28:13escribimos en dos renglones, ¿no? El
01:28:14tipo se toma su tiempo. Así que
01:28:16sinreservas.com.ar, ahí pueden encontrar
01:28:18todo lo que Juan eh Caparros habla acá.
01:28:21Y por otro lado, viste que cada
01:28:22aeropuerto tiene su código. Bueno, ahora
01:28:24también cada forma de vivirlo, como los
01:28:26hit que pagan el estacionamiento con
01:28:28descuento desde la tienda online de
01:28:29aeropuertos, un verdadero hitazo de
01:28:31verano, de invierno, de todo el año,
01:28:33porque en aeropuertos, Argentinas saben
01:28:35que no hay una sola forma de arrancar un
01:28:38viaje. Por eso hacemos de cada
01:28:40aeropuerto tu aeropuerto, aeropuertos
01:28:43Argentina.
01:28:45Eh, 11:58. Mm. Okay.
01:28:49¿Qué?
01:28:51Le podría dar algo de 2 minutos nada
01:28:53más, pero
01:28:55no lo voy a hacer. No lo voy a hacer.
01:28:57Vamos a ir una tanda.
01:28:59Porterxanca
01:29:01la semana, ese momento extraño donde uno
01:29:04finge que tiene un plan. Nosotros
01:29:06acompañamos esa ilusión con charla, mate
01:29:08y algo de humor para que duela menos.
01:29:12No, no. La bajada de de
01:29:16les tiraron mate cocido.
01:29:18Ah, perdón. Eh,
01:29:21ni sabía que estábamos al aire.
01:29:23Estábamos con el volumen. ¿Ustedes
01:29:24sabían que estábamos al aire? No,
01:29:26cuando empecé a escuchar ahí el golpe me
01:29:27vi en el monitor y dije, "Estoy al
01:29:29aire."
01:29:30Qué loco.
01:29:32Perdón.
01:29:33Qu para hay gente viéndonos.
01:29:36Estar al aire no es cuando alguien te
01:29:37está viendo en vivo.
01:29:38Per mueve la mano y se mueve,
01:29:40¿no? A ver. Oh, sí, pero pará la Justo
01:29:43se mueve, ¿no? ¿Ves? Se mueve la otra.
01:29:45Claro, si estoy así. Ah, okay.
01:29:47Loco, no. Claro. Okay.
01:29:50Okay. Eh, Chendo, lo que importa, eh,
01:29:53saben que Reutar, Reuters, en realidad
01:29:55es el nombre, es una una compañía que
01:29:58nació hace mucho tiempo atrás con la
01:29:59necesidad que había de vender noticias.
01:30:02eh se dan cuenta que que tienen
01:30:05noticias, que hay un montón de medios
01:30:06que necesitan las noticias, sobre todo
01:30:08internacionales, estoy hablando de 1930,
01:30:101940 y decidieron eh decir, "Okay, no no
01:30:14publicamos diario, no publicamos nada,
01:30:16solamente eh cubrimos noticias." Claro,
01:30:18cubrimos noticias y te la damos. Por la
01:30:20cantidad de noticias que vos leas, yo te
01:30:22cobro
01:30:23o te doy. Empezaban los fit de decir,
01:30:25bueno, llevan unos cable porque venían
01:30:26realmente unos papelitos como en una
01:30:28impresora antes de que existan las
01:30:30impresoras donde había un señor, un
01:30:32noticiero que le iba saliendo y se iba
01:30:33fijando cuáles querían.
01:30:34Wow.
01:30:35Y eh te llevaban a tu impresora las que
01:30:37podías usar y de esa forma la estaba en
01:30:40la Argentina, estaba Diario sin
01:30:41Noticias, estaba Telam, estaba Reuter o
01:30:43DW que es la de
01:30:46la alemana. Sino pues no era de Chev,
01:30:48tiene otro nombre la agencia de
01:30:50noticias, no no me acuerdo cómo llamaba.
01:30:52Eh, hay hubo agencias muy importantes,
01:30:54con el tiempo fue cambiando y también
01:30:55empezaron a dar un servicio de
01:30:57periodismo gráfico fotográfico. Eh,
01:31:00empezaron a mandar eh vos podías tener
01:31:03la revuelta en Hong Kong, pero te
01:31:05mandaban un montón de fotógrafos donde
01:31:07te vendían fotos, a veces podían ser
01:31:08exclusivas para un mediano o eran libres
01:31:10para todos. Y muchas de las fotos que
01:31:12vos ves en en los medios que no son
01:31:14hechas por inteligencia artificial son
01:31:16porque se va a comprar Reuters, ¿no? Que
01:31:18son gente que son agencias supergrees.
01:31:20Todos los años Reuter hace eh dos cosas
01:31:23super importantes. Un informe sobre cómo
01:31:25está el periodismo en el mundo, ahora
01:31:26hace uno muy bueno sobre digital y el
01:31:28otro que que hace es el de fotografía
01:31:32del año. hace 30 años que el resumen de
01:31:35fotografías de Reuters es como
01:31:38superpular y antes salía de te lo
01:31:40mostraban en la tele o en alguna
01:31:42revista. Ahora, por supuesto, los puedes
01:31:44ver a través de la web y acaban de
01:31:45publicar cuáles son las fotos mesa a
01:31:48mesa. Siempre lo hacen de la misma
01:31:49forma. Eh eh primero con un dato, todas
01:31:53las fotos que ven son de fotógrafo de
01:31:54Reuter, son fotos que han eh vendido,
01:31:57por decir de alguna manera. Y dice que
01:31:59este año se publicó eh 1600 millones de
01:32:01fotografías a sus clientes para que se
01:32:04den una
01:32:05Eso es un fotón.
01:32:06Sí, un fotón.
01:32:07Es increíble.
01:32:08Donaldo,
01:32:09piensen que son todas fotos
01:32:10periodísticas, ¿no? Artísticas, pero
01:32:13periodísticas. Dicen que fueron
01:32:15fotografiados por 567 fotógrafos. Ahora
01:32:18vamos a a ir un poquito más adentro de
01:32:19cada una de las fotos. Esto es solo el
01:32:21informe con lindas fotos que tienen que
01:32:23ver con el año
01:32:24y eh las cosas que dice que la han
01:32:27tomado en 150 países. Esta chica leyendo
01:32:31un texto se supone como de deberes en un
01:32:33lugar desvastado
01:32:35también habla mucho de sí, ¿no? Esta es
01:32:38una de las últimas fotos muy conocidas
01:32:40la del otro día. Claro que es una foto
01:32:41de Ritter, nos estamos enterando ahora.
01:32:43tremenda foto.
01:32:44Esta foto ha salido en todas partes del
01:32:46mundo. Así que este es el Reiter
01:32:49Pictures del año 2025.
01:32:52Eh, empezando eh por una explicación,
01:32:55todo eso. Y acá empieza esta es la foto
01:32:58de enero.
01:32:59Wow.
01:33:00Esta es la foto de enero. Eh, dice, "La
01:33:02mirada del mundo se dirigió a Estados
01:33:04Unidos donde un incendio forestal arrasó
01:33:07que fue el incendio de Los Ángeles."
01:33:09Claro.
01:33:09Bueno, esta es la foto de enero para
01:33:11Reuters.
01:33:13Eh, sobre los incendios forestales, la
01:33:17foto del mes de febrero, no no siguen
01:33:20todavía las del coso, así que la que
01:33:21habíamos visto era de
01:33:24de ahí de los ángeles,
01:33:25sí, del incendio de Los Ángeles.
01:33:27Mira
01:33:28que algo habrá explotado, se habrá
01:33:29incendiado y las flores blancas se
01:33:31tiñeron de rosa. Ah, por lo que le tiran
01:33:33los los aviones. Es el el polvo de los
01:33:37incendios para pagar los incendios.
01:33:40Sí, estas son las consecuencias. Todo
01:33:43esto para el mes de enero.
01:33:46También en Meron Australia. Esta es la
01:33:49foto de la japonesa Naomi Osaka.
01:33:51Ganó, ganó Australia.
01:33:53Primera ronda. Es de la primera ronda.
01:33:56Y esto también es Donald Trump con los
01:34:00con las Village People.
01:34:02La imagen de él es tremenda. La foto de
01:34:04cómo está él
01:34:07gozando, eh, está gozando,
01:34:08eh, espectacular.
01:34:10Una gran foto.
01:34:13¡Uf!
01:34:14Esta también es de él la famosa foto
01:34:16donde él está haciendo como un saludo
01:34:17naciendo en Washington DC. Dice, "El
01:34:19León M hace un gesto en el podio dentro
01:34:21del estadio Capital One el día de la
01:34:23inauguración del segundo mandato
01:34:24presidencial de Donald Trump en
01:34:25Washington. Esto fue el 20 de enero del
01:34:282025.
01:34:29Ay, qué rápido pasó el año.
01:34:31Uy, la la
01:34:32esta foto es muy buena.
01:34:34Parece que estuviese desafiando al
01:34:35fotógrafo. Tienen que pensar que esta
01:34:37gente no posó.
01:34:38Claro, claro.
01:34:39Es una foto periodística.
01:34:41Claro.
01:34:42La primera ministra en Italia, George
01:34:43Milony, 9 de enero del 2025 en Roma,
01:34:46Italia.
01:34:48Estas son las ese esquias de Jimmy
01:34:50Carter, donde está el ataúd del que fue
01:34:52presidente de los Estados Unidos.
01:34:55Esta foto que también leímos mucho es en
01:34:57la Franja de Gaza cuando empiezan a
01:34:58escapar todos porque se empiezan todos
01:35:00los bombarderos. Ahora vamos aar los de
01:35:02febrero.
01:35:04Esta es de Indonesia.
01:35:08Bac backtapur Nepal.
01:35:11Los devotos se reúnen junto a un fuego
01:35:13de tomar un baño sagrado en el río
01:35:16Unumante durante el último día del
01:35:18festival de Braca.
01:35:21Sí, Gaza.
01:35:25Esto es en Atenas. Hm. Manifestantes se
01:35:27enfrentan con la policía frente al
01:35:28parlamento griego. Estamos viendo las
01:35:30fotos de Reuters más celebradas este
01:35:32año, la muestra que anualmente da eh de
01:35:35toda la cantidad de miles de millones de
01:35:37fotos que han sacado con todos sus
01:35:39fotógrafos. Puerto Príncipe Haití.
01:35:41Mujeres corren frente a las barricadas
01:35:43callejenas en llamas en el distrito de
01:35:45Solino.
01:35:46Podemos jugar a adivinar.
01:35:48Sí, claro.
01:35:49Ahí ya vi.
01:35:50Esto es Ucrania. Sí, igual es medio
01:35:51difícil adivinar porque desde tantas
01:35:53partes del mundo
01:35:54tiene que ver con la guerra de Ucrania.
01:35:56Esto es en Serbia. Una vista con drones
01:35:59muestra manifestantes observando 15
01:36:00minutos de silencio. Memoria de las
01:36:02víctimas del fatal colapso del techo de
01:36:04la estación del trel de Novisad en
01:36:06noviembre del 2024.
01:36:12Entonces cuando se enoja, cuando le
01:36:14dice, "Encima, venís así vestido."
01:36:18Harrison for en Los Ángeles, California
01:36:20durante el Screen Actors Guide Awards.
01:36:25Está son la foto. Uh,
01:36:27Ariana Grande actúa durante la entrega
01:36:29de los Ócar en la
01:36:32séptima edición de los premios Ócar en
01:36:34Hollywood.
01:36:38Tokio, Japón.
01:36:41Bueno, estas son las fotos. Imagínense
01:36:43que podemos estar mirando durante horas
01:36:46y horas porque son muchas fotos por
01:36:50mes. Esto está en marzo. Este es el
01:36:52primer ministro de Canadá, Justin Trudó.
01:36:56Ex, no, ya se fue
01:36:57ex. Sí, sí, sí. Ahora está moviéndose a
01:36:59quién, con quién está saliendo
01:37:00No, no sabía.
01:37:01No tengo idea.
01:37:03Eh, está haciendo con alguien muy con
01:37:04una muy famosa. Alguien así de ni
01:37:06pensar.
01:37:07¿Con quién est? Eh, pongan Trudó con
01:37:09quién está ahora.
01:37:12Sí, se separó de la mujer.
01:37:13Katy Perry.
01:37:14Con Katy Perry. Claro.
01:37:15Mira,
01:37:16con Katy Perry.
01:37:18Impresionante.
01:37:19Qué poco le ven mucho TikTok y poca
01:37:21realidad. En serio, ¿saben que lo es
01:37:23increíble la poca realidad que tienen
01:37:25los menores de 40 años en este país.
01:37:28Sí, claro, lo sé.
01:37:30Tremendo.
01:37:31¿Eso qué es? La de Grecia, la del el
01:37:33vestido.
01:37:34Una novia participa en una sesión de
01:37:35fotos mientras camina junto a vehículos
01:37:37del ejército de Leño durante un desfile.
01:37:40Encontró el lugar ideal.
01:37:41Sí, a mí me gusta esta foto.
01:37:42Sí, sí. ¿Por qué no vamos ahí a
01:37:45Estambul, Turquía?
01:37:47¡Uf!
01:37:48Linda foto esta.
01:37:49Philadelphia, Pennsylvania,
01:37:52Rusia.
01:37:55La última.
01:37:57El Papa Francisco hace un gesto durante
01:37:59su primera presión pública en 5 semanas.
01:38:0223 de marzo de este año. Ah,
01:38:03no, todavía no.
01:38:05Pero ya está hinchado, se nota. Está
01:38:06hinchado por los corticovides.
01:38:08Color más.
01:38:10Bueno, acá es cuando ya cuando se fue en
01:38:13la foto anterior y está
01:38:15sí, no pasó esos 5 días.
01:38:17Todo tiene que ver con la con la con el
01:38:19fallecimiento.
01:38:22Sos. Bueno, muy buena foto. Si la
01:38:24quieren ver, eh, vean. Reuters ganado
01:38:27vacuno. Angu se encuentra en un patio de
01:38:29la granja Gombin
01:38:32en Australia. Son todas fotos muy
01:38:34buenas, muy lindas, por supuesto.
01:38:38Y eso
01:38:38moreno
01:38:39está negro el que la lleva puesta en San
01:38:41Pablo, Brasil. Un una modelo presenta
01:38:43una creación del disendedor Alexander
01:38:45Harkovic durante la semana de la moda de
01:38:48San Pablo.
01:38:50Lo negro que es la persona.
01:38:51Abrí los ojos, hermano.
01:38:54Mostrar los dientes.
01:39:01Pero
01:39:03sí, viste, esto es lo que produce. te
01:39:04quedas callado porque ante tan buenas
01:39:07fotos
01:39:09y que aparte, como decías, es es
01:39:11periodismo gráfico, ¿no? Entonces es
01:39:13distinto porque no no es que vos, bueno,
01:39:14preparaste el set, pensaste la idea, eso
01:39:16pasó y hubo alguien ahí poniendo el
01:39:17cuerpo y disparando el momento justo.
01:39:20Miren esta foto. Esta foto, ¿saben de
01:39:22quién es la mano? Donald Trump. Se tiene
01:39:25en su teléfono.
01:39:26Ay, por favor, me está jodiend. Uy, y
01:39:28dice 911. Sí. Eh, dice todo.
01:39:31Qué adolescente, ¿no? Tenerse así. Ah,
01:39:33911 también por lo de la fecha.
01:39:35Totalmente,
01:39:36¿no? Y 911 como llamar a la a
01:39:38emergencias.
01:39:39Ah,
01:39:39yo lo pensaba por las Torres Gemelas.
01:39:41Todo, todo
01:39:41tambén también. También el presidente
01:39:43Donald Trump sostiene un teléfono móvil
01:39:45con su imagen después de su regreso a
01:39:47Pennsylvania en la base conjunta de
01:39:48Andrews. Qué buena foto.
01:39:53Qué raro que tenga esos números.
01:39:55Mira, en campana.
01:39:57Campana Argentina. A una vista de dron
01:39:59muestra parte poste de fútbol
01:40:01parcialmente sumergido en las aguas de
01:40:02la inundación causado por las fuertes
01:40:03lluvias en campana.
01:40:06Esto es lo mejor que tenemos para
01:40:07ofrecer.
01:40:07Sí. No, no nos favorece.
01:40:09Bueno, igual todo lo que vemos son
01:40:11dramas porque son pocas las cosas, son
01:40:13noticias.
01:40:14Sí, obvio.
01:40:15Sí. Nadie saca fotos a momentos muy
01:40:17felices. Uh, este es un fotón
01:40:20sopla. Él
01:40:21tremendo.
01:40:22Lo acomodaron.
01:40:25Tremendo
01:40:27que después quisieron decir, "No, bueno,
01:40:28no es que en realidad estábamos
01:40:29jugando." Mentira, tiene un vídeo. Vamos
01:40:31a la tocar.
01:40:32Esto es un video de Pink Floyd.
01:40:33Eso me encanta. Los colores.
01:40:37Qué fotogénico, Donaldo, ¿no? Que está
01:40:39en 43 de estas fotos.
01:40:43Esto es Bangkok.
01:40:44Bangkok.
01:40:44Qué lindo.
01:40:47Wow.
01:40:50No están armas prendiendo ese fuego.
01:40:53Es lo que queremos ver en la humanidad.
01:40:57Okay. Si lo quieren ver, pongan reuters
01:40:59o routers. Routers tienen que poner eh
01:41:02fotos del año y pueden tener todo esto
01:41:05para observarlas, disfrutarlas,
01:41:09quedándoselas guardadas. La dirección es
01:41:12routers.com y ahí lo pueden encontrar.
01:41:14Está destacado en su página principal.
01:41:19Aunque parezca mentira, una empresa
01:41:21creada con un préstamo familiar de $800
01:41:24ayudó a moldear parte del sonido del
01:41:26siglo XX. Nos referimos a Mo Records, la
01:41:29compañía fundada el 12 de enero de 1959
01:41:32por Berry Gordy Jr. Un melómano nacido
01:41:35en Detroit un día como hoy, pero de
01:41:371929. Con una energía constante y a sus
01:41:4090 años, el Sr. Soul anunció su retiro
01:41:43de la industria en la ceremonia de Hits
01:41:45Honors en 2020, seguro de que sus logros
01:41:47iban a durar para siempre. Pero, ¿de qué
01:41:50logros hablamos? Primero, hagamos un
01:41:52poco de historia. Gordi construyó su
01:41:54imperio sobre su éxito inicial como
01:41:56compositor, especialmente de canciones
01:41:58como Reed Petite, Lonely Teardrops, que
01:42:00escribiría para quizás el principal
01:42:02artista musical negro de finales de los
01:42:0450, el señor Jackie Wilson.
01:42:06Geográficamente, Detroit, la propia
01:42:08Motor City, compartía los frutos del
01:42:10auge económico estadounidense de
01:42:12posguerra y generaba infinitas
01:42:14posibilidades para un joven y astuto
01:42:15creativo empresarial, como los podríamos
01:42:17llamar ahora. Pero nadie, seguramente ni
01:42:19siquiera el propio Berry, podría haber
01:42:21sabido exactamente las dimensiones
01:42:23globales que esas posibilidades
01:42:25asumirían en las próximas décadas.
01:42:27Impulsado por su experiencia como
01:42:29songwriter, sus instintos innatos para
01:42:31los negocios y ese préstamo inicial de
01:42:33su familia, comenzó a hacerse un nombre
01:42:35en el ambiente musical con el tema Come
01:42:37to Me de Mark Johnson, coescrita por el
01:42:39cantante junto con Gordy, quien también
01:42:42produjo la canción, la lanzaron como
01:42:43primer sencillo del humilde sello Tumbla
01:42:46Records el 21 de enero de 1959 con un
01:42:49éxito inesperado, casi un éxito más
01:42:52importante del que podía soportar o
01:42:54siquiera imaginar. Cuando com To empezó
01:42:56a expandirse más allá de Detroit y se
01:42:58convirtió en un suceso nacional, su
01:43:00incipiente compañía, Motown, era por
01:43:03entonces demasiado pequeña para hacerle
01:43:05justicia. Gordi, astuto como un zorro,
01:43:08la licenció a United Artist y Come to Me
01:43:11llegó al número seis de la lista de R&B
01:43:13y al 30 de los Charge de Pop, por lo que
01:43:15las semillas estaban sembradas. Si bien
01:43:18los expertos han debatido los secretos
01:43:19de Mown durante las siguientes seis
01:43:21décadas, el enfoque de Gordi de un
01:43:23entorno muy unido fue la clave, al igual
01:43:26que su capacidad para atraer y luego
01:43:28perfeccionar a la elite del talento
01:43:30local a su disquera, protagonizando el
01:43:32rol de actor manager, por decirlo de
01:43:34alguna manera. En otras palabras, logró
01:43:36desarrollar en el universo musical el
01:43:38papel de aspirante a hombre de negocios
01:43:40que trabajaba en la planta de fábrica
01:43:42del Lincoln Mercury, The For Motor
01:43:44Company, labor que había desempeñado
01:43:46durante los 50. Eso junto a la
01:43:48combinación de creatividad gloriosa y
01:43:50disciplina rigurosa, lo estableció como
01:43:52referente de Mown por encima de
01:43:54cualquier otro sello, llevando lo que
01:43:56antes se conocía como música racial a
01:43:58los hogares norteamericanos de todos los
01:44:00credos y matices, creando el auténtico
01:44:03sonido del América joven. Mirando hacia
01:44:05atrás, los días de gloria del imperio de
01:44:07Gordi seguramente nunca podrán igualarse
01:44:09en el entorno actual. Sus formas han
01:44:11sido imitadas con suficiente frecuencia
01:44:13y los ecos de su construcción, estética,
01:44:15artística y comercial aún resuenan por
01:44:18todo el mundo a cada hora de cada día
01:44:20cuando alguien decide desde una oficina
01:44:21en Los Ángeles o Nueva York levantar el
01:44:23teléfono para forjar el futuro de una
01:44:25estrella promisoria. Para mediados de la
01:44:27década del 80, la compañía contaba con
01:44:29ingresos anuales de más de 100 millones
01:44:31de dólares y Mountown había registrado
01:44:33más de 50 éxitos número uno en la lista
01:44:36de singles de Billboard. Sin embargo,
01:44:38enfrentándose a la creciente competencia
01:44:40de los grandes conglomerados de medios,
01:44:42Gordi vendió la empresa en 1988 con la
01:44:45certeza de saber que su pequeño granito
01:44:47de arena fue el cimiento fundamental que
01:44:50daría vida a la expansión de la música
01:44:51negra por los cinco continentes.
01:44:58Eh, no estaba así,
01:45:00viste que siempre me la paso buscando
01:45:03historias que eh parecen inventadas. Eh,
01:45:05en esa búsqueda me encontré con una
01:45:07historia de un inventor argentino que ya
01:45:09todos conocemos, que eh tiene tan solo
01:45:1230 años, pero que desde muy joven, desde
01:45:15muy temprana edad, desde los 16 años, él
01:45:17no solamente empezó en su búsqueda de la
01:45:20tecnología, ya venía con un pasado en el
01:45:22cual le interesaban lo los inventos y la
01:45:26innovación. Entonces, empezó a
01:45:27investigar eh en lo que es la impresión
01:45:303D. Me estoy refiriendo a Chino Tubaro.
01:45:32Él a sus 16 años
01:45:35Chino Tubaro ya eh no solamente tenía
01:45:38menciones de MIT y también eh de Barack
01:45:42Obama. Eh Shino Tubaro lo que hizo fue
01:45:44que eh empezó con imprimiendo en 3D y
01:45:48luego se dedicó a de alguna manera
01:45:51regalar eh lo que estaba imprimiendo,
01:45:54que eran prótesis eh para extremidades
01:45:57eh no solo para niños, sino también para
01:45:58personas. No solamente que eh él abarató
01:46:02muchísimo los costos de esas prótesis
01:46:04que valían entre $5,000 para arriba y él
01:46:07por apenas un puñado de 10, 15 ya podía
01:46:10eh devolverle eh las extremidades eh que
01:46:12habían perdido o que habían nacido así a
01:46:15diversas personas. Y no solamente eso,
01:46:17sino que fue un poco más allá. Y lo
01:46:19interesante de todo esto es que liberó
01:46:21las eh lo los eh eh liberó la la las
01:46:27matrices para que la gente pueda pueda
01:46:29imprimirlas. Y y lo interesante de esto
01:46:31es que él en vez de ir a buscar
01:46:33solamente el oro, ir a buscar eh eh
01:46:36hacerse millonario a tan temprana edad,
01:46:38lo interesante es que en su mirada trató
01:46:41de cambiar el mundo y creo que que así
01:46:43lo hace porque de alguna manera eh no
01:46:46estamos hablando de un invento que es
01:46:48algo que se puede vender o que puede ser
01:46:50interesante para el consumo, sino que
01:46:52para revalorizar la vida de las
01:46:55personas. Así que mi mención especial y
01:46:57la pregunta es, ¿sabes lo que valés?
01:46:59Porque Banco Macro sí sabe lo que
01:47:01valemos los argentinos y te acompaña a
01:47:03que cumplas todo lo que te proponés para
01:47:06que crezcas y pienses en grande. Pensá
01:47:08en grande, pensá en macro. Entrá en
01:47:10pensa enenmacro.com.ar
01:47:12y conoce más.
01:47:15Gracias
01:47:17a los dos, a él por hacerlo esas manos
01:47:20increíbles y a vos por contarnos la
01:47:22historia.
01:47:23E me llegó. Ah, esperen, acá te muestro
01:47:26acá porque no no llegó a ponerlo. Este
01:47:28libro de Samalea, el gran percusionista
01:47:31argentino, el gran baterista argentino
01:47:33que ha trocado, entre otros con Charlie
01:47:35García, pero tiene una extensa
01:47:38trayectoria. Sacó este libro que me me
01:47:40encantó. Me primero le escribió mucho.
01:47:43Esto es lo que tiene
01:47:45un montón,
01:47:45un montón
01:47:46para esta época. Es un montón.
01:47:47Claro. Si no sos de leer, eh,
01:47:50no sos de la generación que le de los
01:47:52que leen. Te lo muestro acá. Mira, esta
01:47:54es la cantidad de
01:47:56número, decimme número de página.
01:47:58478. ¿Cuánto decís?
01:48:01Eh, 390.
01:48:03442.
01:48:05Bueno, 537.
01:48:08537.
01:48:10Este es el el libro que acaba de
01:48:12publicar
01:48:14Fernando Zamalea, que además tiene todo
01:48:17un apartado de fotos divinas adentro con
01:48:20un montón de eh de músicos de de de
01:48:25por supuesto, ¿no? De toda su
01:48:26trayectoria, ¿no? El libro es su
01:48:28biografía,
01:48:31eh, pero contada a través de de de
01:48:34varias historias, de varias anécdotas. Y
01:48:37eh cuando me fui a fijar eh qué decía
01:48:40acá adelante en su página
01:48:43aparece quién está dedicado
01:48:45para Mario
01:48:46formalmente, ¿no? Más allá de lo que
01:48:47escriba a cada uno en el escrito en el
01:48:51libro, todos los libros
01:48:53están dedicados. Quería buscarlo. Si va
01:48:55a ser más fácil si lo busco
01:48:58en una sola página dice para Charlie.
01:49:01Qué hermoso.
01:49:04Y después, por supuesto, dentro tiene
01:49:06otras dedicatorias, impresas. Eh, dice,
01:49:09"De acuerdo, ¿quién me quita lo bailado?
01:49:11Pero, ¿quién me lo devuelve?" Adolfo
01:49:12Bioy Casares. También tiene una frase de
01:49:15Fran Levich que dice, "La vida es lo que
01:49:16ocurre cuando no te puedes dormir."
01:49:20Y Sandro Romero Rey también lo cita con
01:49:22esta frase: "Nuestra felicidad está
01:49:24demostrado, depende del fondo musical
01:49:26que se tenga mientras se avanza."
01:49:28Wow. O sea, no sé cómo será el libro,
01:49:30pero ya eso vale la pena tenerlo. Así
01:49:33que bueno, si estás haciendo un regalo
01:49:34de Navidad, tenés alguien que le gusta
01:49:37Fernando Zamalea, si te gusta leer, si
01:49:40te gusta la música argentina, esto lo
01:49:42está publicando Sudamericana, así que
01:49:45gracias por mandármelo.
01:49:46Recién hiciste como un abanico con las
01:49:48páginas y me vino todo un olor al libro
01:49:50nuevo, así que yo, perdón, pero necesito
01:49:53Está, quédatelo entonces. No, no, hay
01:49:56algo en el
01:49:57no sé si quiero tocarlo.
01:49:58Lolina
01:50:00respirando el mismo aire hace un año. No
01:50:03pasa nada.
01:50:05Sí,
01:50:06sí, sí. Los gérmenes están
01:50:08bien eso
01:50:09sí pasa nada.
01:50:11Eh, Mental Floss es una gran
01:50:13publicación. Se la recomiendo si un día
01:50:15se quieren divertir con barbaridades en
01:50:17el mundo del periodismo, investigaciones
01:50:19y ese tipo de cosas. y eh sacó eh algo
01:50:23muy bueno. Déjenme que saco esto de acá
01:50:25para poner esto acá y de esta forma
01:50:26tengo esto acá. Las ciudades más y menos
01:50:29pecadoras de Estados Unidos clasificadas
01:50:32por factores clave. Encantere decir,
01:50:34buenísimo. Eh, dicen que la ciudad
01:50:36número uno no es sorpresa, pero el resto
01:50:38de los primeros puestos podría serlo. Y
01:50:40sacaron eh
01:50:42eh sacaron eh un un informe en donde
01:50:47dice, se fijan la si conseguir los
01:50:49vicios es fácil. por su estilo de vida
01:50:52de fiesta las 24 horas. Eh, dice que que
01:50:56lo sacaron en base a los odios, celos,
01:50:59excesos, vicios, codicia, lujuria,
01:51:01vanidad y pereza para determinar qué
01:51:03ciudades son las más pecadoras y cuáles
01:51:05son las menos. Se fijaron en cuanto la
01:51:07mayor prostitución, la prostitución más
01:51:09VIP, la menos VIP, eh, poniéndote muy
01:51:12abajo, si tu prostitución es por
01:51:13necesidades eh
01:51:15fisiológicas
01:51:17y la segunda, pero todo dentro de
01:51:19Estados Unidos.
01:51:19Porque digo, si la primera si la primera
01:51:21la sabemos todos, la segunda que no la
01:51:25sabe nadie, ¿cuál es?
01:51:26Eh, ahora
01:51:28qué dicen.
01:51:29Bueno, acá está. Eh,
01:51:31no, yo no tengo idea.
01:51:33Publican primero este gráfico. En este
01:51:35gráfico podés ver que la número uno es
01:51:37La Vegas,
01:51:37obvio.
01:51:38Las dos es Houston, Texas, que tiene que
01:51:40ser lógico porque hay mucha plata por el
01:51:42por el lavado,
01:51:43¿no? Por el
01:51:45petróleo.
01:51:45Petróleo,
01:51:46eh,
01:51:47por el petróleo. El tercero creería que
01:51:49sería Nueva Yes también es lógico que
01:51:50sean Los Ángeles.
01:51:52El número
01:51:54cuad,
01:51:56centro del quilombo.
01:51:57Sí.
01:51:59No, no es un no Philadelphia
01:52:02siete Miami me sorprende muchísimo.
01:52:04Encontraste buenas cosas en Miami, NASA.
01:52:06Sí, pero uno piensa, de hecho la ciudad
01:52:08vicio, el By City se le dice como joda,
01:52:11no sé. Pensé que por ahí era
01:52:13mucho ruido y pocas nueces, ¿no?
01:52:15Eh, Las Vegas el primero, el puesto
01:52:17número 12, Houston, Los Ángeles,
01:52:19Philadelphia, Atlanta, Denverbe y van
01:52:22pasando. El loco que Nueva York
01:52:26está muy abajo, 17.
01:52:27El el sur le gana al norte por goleada,
01:52:30eh,
01:52:31el norte aburrido.
01:52:33Hace mucho frío en el norte. En cambio,
01:52:35viste, del medio para abajo se les pone
01:52:36mejor y tienen todo el año para romper
01:52:38las pelotas, ¿no?
01:52:39Claro.
01:52:40Eh, y el lugar donde
01:52:43me gusta porque dice, "Para obtener más
01:52:45información sobre otras ciudades
01:52:46clasificar la lista y metodología de
01:52:47datos visite." Sí. Así que bueno, eh si
01:52:51está planeando tus vacaciones, creo que
01:52:53está bien, ¿no?
01:52:55Si quieres ir a pecar, ya sabes a dónde
01:52:57ir. Sí, a Houston, ¿no?
01:53:01El otro día me di me di cuenta,
01:53:03tengo que ir a Las Vegas, pero cada vez
01:53:04que voy a Las Vegas, la verdad que hago
01:53:05cosas,
01:53:06¿no? No, no sé. Como mucho, como mucho.
01:53:09A lo mejor bebo alcohol, ¿eh? Porque
01:53:11viste donde vas y hay para chupar y
01:53:13jugar.
01:53:13Tengo idea. No juego, no juego, jamás
01:53:15juego. No, jamás juego. No, juego.
01:53:17Sigue siendo gratis el escavio en muchos
01:53:18lugares.
01:53:19Sí, si estás jugando, sí, si no o no.
01:53:20Okay, okay,
01:53:21okay.
01:53:21Quiero irónicamente casarme con un Elvis
01:53:24en Las Vegas. Que un Elvis me case el
01:53:27otro día. Pero tenés que decidir el otro
01:53:29día casarte con el No, no, no que el me
01:53:32case. Eso, eso irónicamente como para
01:53:35hchar pelotas.
01:53:36Pero con tu marido o conseguir un
01:53:38con mi marido. Con mi marido, claro.
01:53:39Quiero ir. Yo se casó así.
01:53:41Me encantaría. Quiero hacer eso. Así
01:53:43debe ser mi casamiento.
01:53:44Uno después puede ir con ese papel y
01:53:46supuestamente no.
01:53:48Ah, en la época pensé que sí. Se podía,
01:53:50pero
01:53:50eh hay algunos que que sí que te puedes
01:53:53casar eh junto con Registro Civil, pero
01:53:56pasa que para eso tenés que ser
01:53:57americano.
01:53:58Ah, okay. Esto es un chiste.
01:54:00Okay.
01:54:01Porque si no te quedas en Estados Unidos
01:54:04y Estados Unidos no quiere eso. Claro,
01:54:06claro.
01:54:07Todo lo contrario.
01:54:09Pero bueno, sí, ese va a ser mi
01:54:11casamiento.
01:54:12Y vale la pena ir, Mario,
01:54:13a Las Vegas. Sí, claro que no. No, sí,
01:54:17hay que ir a Las Vegas una vez en la
01:54:19vida, 5 días, seis, no más, la verdad
01:54:21que no.
01:54:22Sí, sí,
01:54:22no hay mucho más. Es una No es muy
01:54:25grande, está siempre andando por los
01:54:26mismos lados, pero sí, calles que para
01:54:28cruzar tenés calidad mecánica de un lado
01:54:30para el otro, eh, grandes fuentes
01:54:32conocidas,
01:54:34lugares para comer Micheline 5 de cuatro
01:54:37estrellas Micheline.
01:54:38Wow. Eh, hay
01:54:39hay un lugar que se llama Battlefield,
01:54:41no sé, Las Vegas creo que vas y podés
01:54:43tirar con diferentes tipos de armas e
01:54:44inclusive hasta con un tanque de guerra.
01:54:46Eso en Orlando también puedes hacerlo.
01:54:48Sí, de tenés todo puedes con
01:54:50lanzacohetes tienen ahora también.
01:54:52Uy, qué lindo.
01:54:52Sí. Cuando estás yendo de Miami a Disney
01:54:55en auto, pasas por siete esos que hay
01:54:57unos carteles enormes que dicen, "No,
01:54:58venía a tirar y hay unas chicas así con
01:55:00los carteles. Venía a tirar con armas."
01:55:02Claro.
01:55:02Vi, no vi. Fí auto, no vi.
01:55:03Sí. Y si vas a Colorado también. Muy
01:55:06bien. Incluso en una época ponían
01:55:09tiraban como unos aviones, le podías
01:55:10tirar con antiaérea hasta yendo la mano.
01:55:13Qué gran país.
01:55:15Si te gustan las armas. Sí. Eh,
01:55:18las eh Sí, tienes todo. Puedes eh s
01:55:21autos, puedes correr, hay un circuito
01:55:23para correr autos de carrera, lo puedes
01:55:25alquilar. Karting, eh, podés andar en
01:55:28eso que esos tubos de viento que parece
01:55:30como que estás cayendo en aire.
01:55:33Sí, estuve en eso también. Eh, hay
01:55:35montaña rusa arriba de edificios en el
01:55:37arriba del piso 70.
01:55:39Montañas rusas que salen por afuera. CL
01:55:41es demasiado estímulo. Tengo una
01:55:43pregunta que seguramente sea muy
01:55:44ignorante.
01:55:44Mucho, mucho espejo en el
01:55:47en el techo.
01:55:47En el cuarto.
01:55:48Claro. ¿Para qué hacemos con esto?
01:55:52De día. ¿Cómo es?
01:55:53Hace mucha pileta, mucha. Pero la gente
01:55:56está muy en una de día o
01:55:58sí está no no está todo el tiempo. No,
01:56:01no, no para nunca porque eh todo lo
01:56:04llegas al aeropuerto y ya hay máquinas
01:56:06para jugar en el en todos lados en el
01:56:08aeropuerto. Locura.
01:56:09Todos los hoteles eh tienen el casino
01:56:11abajo y el el lobby donde tienes que ir
01:56:13para registrarte para subir primero
01:56:15tienes que atravesar todo el casino.
01:56:16Claro. No te queda otra. Puedes ir con
01:56:17nenes. Yo fui con mis hijos chicos, eh,
01:56:20adolescentes. El lo que te sigas
01:56:22caminando, no te puedes frenar a ver
01:56:24algo. Si sos menor, vas a donde hasta
01:56:27donde puedes ir.
01:56:28Eh, bueno, no hay relojes en ningún
01:56:30lado.
01:56:31Claro.
01:56:31Uy, claro,
01:56:33claro. No hay luz. Cuando estás adentro
01:56:34de eso no hay ni luz de día ni luz de
01:56:35noche, hay una buena luz para hacerlo.
01:56:38Y los aires acondicionados funcionan más
01:56:40o menos para que la gente se sofoque y
01:56:42quier seguir jugando.
01:56:43Está de lo más desde lo más cringe, feo,
01:56:47desagradable,
01:56:48eh, de una señora toda maquillada
01:56:50fumando yendo pib después de esto no no
01:56:53no me quiero ir. Vos puedes ir a lugares
01:56:56de
01:56:57Sí, top
01:56:58por a top, pero por poca plata, porque
01:57:00lo que quieren es que se mueva.
01:57:01Entonces, te sentís rico al pelo.
01:57:04Los hoteles son baratos. Hoteles son
01:57:05baratos. Entendido.
01:57:06Tengo que ir a Las Vegas.
01:57:08Sí, todo el mundo te quiere a Las Vegas.
01:57:10Una
01:57:10es mi es mi próxima meta de viaje.
01:57:12Sí, menos Nueva York. Menos más
01:57:15recomend.
01:57:15Bueno, pero a Nueva York puede volver a
01:57:16ir ahora, pero no importa. Hasta que me
01:57:18hay que ir a otro lado. Claro. Te vas a
01:57:20Los Ángeles y a Las Vegas. Te vas a Los
01:57:21Ángeles y te vas tres días a
01:57:23Sí, Los Ángeles quiero conocer. Bueno,
01:57:24voy a hacer eso. Me voy ir a Los Ángeles
01:57:25y después a Las Vegas como de
01:57:29bueno.
01:57:29Bueno. Okay, perfecto. Si no sé si Exact
01:57:32señalan con Y señalan con
01:57:35busco.
01:57:36No, está perfecto. Está perfecto. No,
01:57:38no, no más veo veo yo. Claro, yo veo
01:57:39digo, "Okay, no pasan cosas." Okay,
01:57:41como veo que ustedes se quedan callados,
01:57:42la miro a ella que sé que está mirando.
01:57:44No, pero si el otro día vimos al chico
01:57:45lindo de
01:57:46Claro, pero justo me acordé de eso. Hay
01:57:48un capítulo donde ellos viajan a Las
01:57:49Vegas. Vos cuando digas, "Oh, sí, yo lo
01:57:51único que puedo decir es The Orange
01:57:53County." Es lo único que sé al respecto.
01:57:55Claro, claro.
01:57:55Ya volvemos.
01:57:57Porx, Idad se planifica. Acá aparece de
01:58:00golpe como caparroz en la reunión de
01:58:03pauta.
01:58:05Eh, es cierto. Y nuevamente disfrutamos
01:58:07de Juan Caparroz, en este caso con algo.
01:58:11Hay gente que le pone jamón.
01:58:13Sí, pero por arriba, no por adentro.
01:58:15No, yo conozco un lugar que le pone el
01:58:16lugar. Ah, parece que decías.
01:58:17Bueno, hay que cerrarlo, hay que
01:58:18clausurarlo.
01:58:19No, no estoy de acuerdo. Está muy bien
01:58:21lo que yo te digo.
01:58:22No, no está bien.
01:58:23Sí,
01:58:24sí,
01:58:24imposible.
01:58:25Eh, vamos a hablar de la para mí la
01:58:28preparación o la comida española que más
01:58:31adoptamos. Piensen en comidas españolas
01:58:33que adoptamos los argentinos.
01:58:35Com
01:58:36Ya está, estoy pensando en esa, no
01:58:37quiero decirla. CL, no,
01:58:39eh, no hay otras, no hay muchas
01:58:41Qué loco que sea de ellos.
01:58:43¿Por qué? Porque es muy raro, ¿no? Es
01:58:44una combinación de dos cosas que tiene
01:58:46todo el mundo, así porque flanes tienen
01:58:48casi todo el mundo, natilla, flan, crem
01:58:51brulet, como quieras llamarlo, pero
01:58:52todos tienen los flanes, huevo de leche,
01:58:54azúcar, lo mezclan en distintas cremas.
01:58:56Bueno, pero hay otros que tienen, yo que
01:58:57sé, los italianos tienen la fritata, es
01:58:59bastante parecida, pero no es lo mismo.
01:59:01Los asiáticos tienen, los coreanos
01:59:04tienen una llama,
01:59:05pero no tienen tortilla de papas, que lo
01:59:07que estamos hablando.
01:59:07Nadie tiene la tortilla de papas
01:59:09y lo raro es que llega recién en el
01:59:11siglo XX. Te digo, no es no es antigua
01:59:13la tortilla de papa.
01:59:16Entonces, ¿por qué decimos que es de
01:59:17ellos?
01:59:18Porque son los únicos que la hacen bien.
01:59:19¿Qué vamos a
01:59:20podríamos empezar a pelear un poco
01:59:23título de qué peleamos?
01:59:25Acá se hacen unas muy buenas tortillas.
01:59:26Pero, ¿por qué la copiamos de ellos?
01:59:30¿Cómo sabemos que ellos no nos copiaron
01:59:31a nosotros?
01:59:32Porque somos un país muy chiqu
01:59:34jovencitos somos. Aparte nuestras
01:59:36versiones mejor no nos peleen. Nosotros
01:59:39decimos algo que se llama tortilla
01:59:40española que no existe en España, por
01:59:42ejemplo. Yo no me pongo asado argentino.
01:59:44Como asado, ellos le dirán asado
01:59:45argentino.
01:59:46No, pero no existe la tortilla con
01:59:47chorizo colorado en España. Es un
01:59:50invento argentino que rompe con toda la
01:59:52la como esta idea de la sutileza de una
01:59:55tortilla. La tortilla tiene
01:59:57Yo estuve oficinas en Madrid y me
01:59:59acuerdo que decía, "Vamos a comer una
02:00:00tortilla." Y dije, "Vendrá con todos los
02:00:02dije la española." y te miran con cara
02:00:04diciendo correte, te voy a [ __ ] trada,
02:00:06imbécil.
02:00:07Acá estamos muy acostumbrados a
02:00:09tortillas secas, tortillas con cosas
02:00:12adentro que rompen con esta cosa que es
02:00:16armónica, que es la papa, el huevo y si
02:00:19acaso la cebolla. Esos tienen que ser
02:00:20los únicos tres ingredientes de una
02:00:23verdadera
02:00:24con Ya te dije en Mirazur hacemos con un
02:00:27poquito de ajo.
02:00:28Mira.
02:00:28Y yo en casa también.
02:00:29Por eso están en Francia y por eso están
02:00:31acá en Millortusar.
02:00:34Lo mal también muchas veces cocinamos
02:00:36mal la papa en la Argentina, o sea,
02:00:39¿cómo tiene que estar hecha la papa para
02:00:41hacer una buena tortilla?
02:00:42¿Cómo
02:00:43es algo que hacemos todos en nuestras
02:00:44casas? No puedo creer que venga alguien
02:00:46conteup
02:00:48a decir cómo habría que hacer. Por
02:00:50supuesto, porque es la única receta que
02:00:52yo tomé de mi familia, de mi sabor. Es
02:00:54la única receta familiar que tengo.
02:00:56Yo por eso la corto en cuadraditos y no
02:00:59en redondo por familia. Pero porque mi
02:01:01mamá lo hacía así. El video sos vos. Sí,
02:01:03soy yo. Eh, la papa primero hay que
02:01:06confitarla, o sea, hacerla en un aceite
02:01:09bien bajo. Casi ponemos la papa cortada
02:01:12en redondeles muy finitos, con una papa
02:01:14española bien finita, y la ponemos en el
02:01:16aceite frío directamente a un fuego
02:01:18bajito, bajito, bien bajito, unos 15, 20
02:01:21minutos a fuego bien bajo para que esa
02:01:24papa se confite, quede tierna sin
02:01:26dorarse. Cuando ya está tierna, recién
02:01:28ahí se sube el fuego y se dora parte de
02:01:31esta papa. ¿Okay? Eh, ni papa al horno,
02:01:35ni papa hervida, ni papa cortada en
02:01:38pedazos gigantes. Lo que hacía también
02:01:41mi bisabuela era romper la papa mientras
02:01:44se freía con el canto de la espumadera.
02:01:47Eso hace que se generen como
02:01:49imperfecciones donde entra más esa
02:01:53fritura, ese dorado y demás.
02:01:56¿Qué pasa, Mario? Te veo.
02:01:57Te faltaron 3 minutos de cocción, pero
02:01:59bueno, está bien, no tenés por qué ser
02:02:00bueno.
02:02:02Calculemos la la buena tortilla. Un
02:02:04huevo cada 100 g de papa. Okay.
02:02:08Claro.
02:02:09Si le querés reemplazar algún huevo por
02:02:11alguna yema sola, te va a quedar aún más
02:02:13cremosa esa tortilla. O sea, si te da el
02:02:16cuerpo y el colesterol para retirar
02:02:18alguno de los huevos y ponerle solo la
02:02:20yema, va a quedar mejor todavía. Eh,
02:02:23después de confitar y freír la papa, se
02:02:26echa la papa caliente, frita, arriba del
02:02:28huevo y se mezcla. Se mezcla durante un
02:02:30minuto, un minuto y medio. Eso va a
02:02:32hacer que los huevos tomen un poco de
02:02:34temperatura y después logres una
02:02:36tortilla más cremosa y no eso donde todo
02:02:38se desparrama. Si le queres sumar
02:02:41cebolla, una cebolla por kilo de papas,
02:02:44está bien. Más ya es tortilla de
02:02:45cebolla. La prisant la cebolla
02:02:47muchísimo la pocho así largamente para
02:02:51que no se note. No tiene que tener
02:02:52mordida, ¿viste? Cuando mordés cebolla,
02:02:54no tiene que estar transparente la
02:02:56cebolla. La cebolla tiene que estar de
02:02:59color, casi dorada,
02:03:01opcional. Es la única cosa opcional.
02:03:03Casi dulce tiene que estar esta cebolla
02:03:05y que no moleste en el bocado. El bocado
02:03:07tiene que ser todo bien cremoso. Eh,
02:03:10después de revolver haces en una buena
02:03:13sartén tu tortilla. Depende del tamaño
02:03:15que hayas elegido. Acordate, un huevo
02:03:17cada 100 g, o sea, para 1 kg de papas 10
02:03:19huevos. Está bien, mi
02:03:22perdón, eh, voy a hacer un para ponerme
02:03:24nada más que fino porque yo pensaba lo
02:03:26mismo, pero no le pongo 10 huevos cuando
02:03:28hago 1 kilo de papa porque le saco la
02:03:30pesa menos cuando las pele. Entonces,
02:03:33siempre pongo entre ocho y nueve en vez
02:03:34de poner 10. Está bien, ¿no? Claro.
02:03:36Bueno,
02:03:37después es es visual porque en tonto los
02:03:40huevos son iguales, para decirlo
02:03:41elegantemente. Digo, hay huevos grandes,
02:03:43hay huevos chicos. Eh, esto es una una
02:03:47indicador. Después te vas a dar cuenta
02:03:49cuando hagas más tortillas, digo, al
02:03:51punto que vos la quieras.
02:03:53Le pones sal.
02:03:54Sal, sí, por supuesto. Un po
02:03:55al huevo y a la papa.
02:03:56A la papa, cuando sale de la fritura, le
02:03:59tenés que poner sal porque eso hace que
02:04:01se seque de la fritura, que que se
02:04:03pierda el aceite porque la sal seca.
02:04:06Entonces, le pones un poco a la papa y
02:04:08un poco al huevo. Cuando haces la
02:04:10mezcla, probá, probá a ver si está bien.
02:04:13Un huevo crudo.
02:04:14Sí, jugatela y probá a ver si está el
02:04:16punto de sal bien. Es la única forma de
02:04:18de saber realmente si va a estar bien de
02:04:20de sal o no. Mi tiempo es minuto y medio
02:04:24del primer lado, minuto de cuando la
02:04:27damos vuelta.
02:04:27¿Y cómo le das vuelta?
02:04:29No, con una tapa. Tapa de sartén. Tac.
02:04:32No se te desarma toda porque la estás
02:04:34haciendo bien, babé. Ahí,
02:04:36perdón, a mí no me sale, no me sale. No
02:04:37me juzguen.
02:04:40Sí podemos juzgarte. ¿Cómo que no? Claro
02:04:41que podemos. que no te guste distinto,
02:04:44no tiene que Sí,
02:04:45pero eh a ver, y hablando en serio, no
02:04:47no poner fundamentalista,
02:04:49supongo que el punto también como toda
02:04:51comida, el punto es el que te guste,
02:04:52¿no? A mí me gusta un poco más cocida
02:04:54que tan líquida, pero porque desconfío
02:04:57del huevo. Hay mi cabeza que me dice,
02:04:59a más de 60 gr el huevo ya se
02:05:01pasteurizó, entendés? Y esa temperatura
02:05:03ya pasó el huevo, o sea, ya es seguro.
02:05:06No, no. Ese error de pensar carne
02:05:08jugosa, eh, no es seguro. Sí, es seguro.
02:05:11Huevo un poco cremoso, no es seguro. Sí,
02:05:13es seguro. Si ya pasó los 60 gr,
02:05:16no se tiene que dorar la buena tortilla.
02:05:18No se tiene que dorar, tiene que tener
02:05:20un amarillo pálido.
02:05:21Okay.
02:05:22Si se dora, es como un mal argentino
02:05:24también dorar la tortilla. Y después
02:05:26cuando la sacas y la haces eso 2 minutos
02:05:29y medio, hay que dejarla descansar. para
02:05:32que ese huevo se asiente cuando querés
02:05:34una tortilla así cremosa, así no se
02:05:37desparrama, se vuelve a unir a la papa y
02:05:39se hace una tortilla cremosa, no
02:05:41desparramada, porque también muchas
02:05:42veces confundimos. Nunca tuviste una
02:05:44familia de seis personas. No,
02:05:46esperen, chicos, esperen un ratito.
02:05:48Claro, claro.
02:05:49Me yo que sé, por ejemplo, hoy hay
02:05:52algunas tortillas que están poniendo de
02:05:53moda. Por ejemplo, la tortilla hace han
02:05:55comido tortilla de betanzos, por
02:05:57ejemplo, que es como hoy la gran
02:05:59tortilla en España, por ejemplo, la que
02:06:01ganó la mejor tortilla 2025.
02:06:03No sé queé es Betanzo.
02:06:04Betanzo es un pueblo en Galicia.
02:06:07Esta. Miren,
02:06:08esta es la que ganó.
02:06:09Ah, la vi.
02:06:10Bien, miren el color de la tortilla, ese
02:06:13amarillo bien pálido y miren cómo es por
02:06:15dentro esa tortilla.
02:06:17No, casi rarísima.
02:06:20Esta fue la mejor tortilla de España en
02:06:22el 2025, elegida.
02:06:24El peor año de la tortilla. Entonces,
02:06:27la técnica de betanzos es dar vuelta a
02:06:30la tortilla cada 20 segundos. No es que
02:06:32la dan vuelta una sola vez, la dan
02:06:34vuelta cinco o seis veces. La van
02:06:35cocinando, se hace muy de a poquito
02:06:38y la dan vuelta tipa al ser tan tan
02:06:40líquida, eh, tipo panqueque.
02:06:43Sí, sí, lo ver es tener mano de hacerlo
02:06:45rápido y la dan vuelta cuatro o cinco
02:06:48veces para que no se tueste por afuera,
02:06:50para que el huevo se haga bien parejo
02:06:51por adentro, para que no quede de un
02:06:53lado más cocido que otro y así la saca.
02:06:56Veo cosas verdes, ¿eh? Le le pone
02:06:58cebolla de verde o algo.
02:06:59No, esa la de Betanzos originalmente en
02:07:01general no tiene ni siquiera cebolla, es
02:07:03solo papa y huevo. Después otra moda
02:07:06española es ponerle cosas por encima a
02:07:09la tortilla. Muchas veces hoy en los
02:07:10restaurantes españoles e un guiso de
02:07:12callos, por ejemplo, un guiso bondongo
02:07:14por encima de la tortilla o eh pentarill
02:07:20pan tortilla, pan. No dec. Bueno, ese es
02:07:22un decís, "¿Por qué comes
02:07:24una aberración? Increíble. Está lleno de
02:07:27lugar."
02:07:28Bueno, ese era el hambre español.
02:07:29Pobrecito. Digo, responde. Lo mismo que
02:07:32ves, mira, ahí hay un un guiso de callo
02:07:34sobre la tortilla. Lo que se está
02:07:35poniendo de moda. Lo mismo que el
02:07:37callos son los mondongos o el guiso.
02:07:40Le están poniendo todos cosas. Queda
02:07:42bien. Es una base de tortilla. Queda
02:07:43bárbaro. La misma lógica del pan con
02:07:45tortilla y el pan con rabas, que es el
02:07:47sándwich clásico de Madrid. ¿Qué es eso?
02:07:49Ah, bueno.
02:07:50Ser pobre. [ __ ] el pangón raba. Sí,
02:07:54el bocate de calamar.
02:07:55Puedes decirlo así, pero igual sigue
02:07:57siendo una porquería.
02:07:58No comería nunca en mi vida un pan con
02:07:59rabas. Como rabas o como pan.
02:08:02Feo, Gami, eh.
02:08:02No, no digo que sea feo, pero es raro,
02:08:04pero es como la hamburguesa con arillo
02:08:06de cebolla. Es decir, ¿qué crees? ¿Cómo
02:08:09le pones ese? Cómelo afuera.
02:08:10Tiene un poco de una mayonesita y un pan
02:08:13con calamar. Ese está bien. Lo otro que
02:08:16igual que invento las rabas.
02:08:19Qué genio que inventó. Ganas de comer.
02:08:21¿Y han comido la tortilla de bacalao,
02:08:22por ejemplo, que es el clásico vasco.
02:08:25Clásico. Es esta es una tortilla de
02:08:27bacalao sin papa, pero con bacalao. Los
02:08:30vascos, los pescadores vascos iban a
02:08:32pescar al norte y se traían bacalaves
02:08:34mucho más vieja y antigua. Clásica de
02:08:36las sidrerías vascas. Pedir una buena
02:08:38tortilla de bacalaos.
02:08:40Rica. Muy ric
02:08:41rebalsa de proteína. Eso.
02:08:43¿Cómo la cocinas? Rápido,
02:08:45rápido. Esta no tiene forma, simplemente
02:08:47se va dando vuelta en sobre sí misma en
02:08:49la
02:08:51es mucho más forma de omelet que forma
02:08:54de tortilla, pero ellos le llaman
02:08:56tortilla. Eso tortilla.
02:08:58Es como un revuelto de pescado para
02:08:59nosotros.
02:09:00Es bastante con un poco de forma.
02:09:02Eh, hacerlo con merlusa no está mal,
02:09:04¿no?
02:09:04Yo lo he probado acá con merluza y bien.
02:09:06Mira, porque ellos en general lo hacen
02:09:08con bacalao de salado,
02:09:09que es como lo clásico.
02:09:11Nunca entendí eso.
02:09:12¿Qué cosa? Eh, compra, compran bacalao,
02:09:14eh, salado.
02:09:16Una vez compré bacalao,
02:09:17¿Viste? Hay que ponerlo, hay que dejarlo
02:09:18en agua como dos días cambiándole el
02:09:20agua todo el tiempo y una vez que y
02:09:22después hac ¿Por qué no venden el
02:09:24bacalao fresco?
02:09:25¿Quiénes? Depende quién.
02:09:26No, no digo, ¿por qué no? ¿Por qué ese
02:09:29bacalao
02:09:30era una tradición? Claro, era una
02:09:32tradición de los pueblos pobres donde no
02:09:33les tenían el bacalao fresco. Había que
02:09:35conservarlo. Por ejemplo, los grandes
02:09:38consumidores de bacalao son los
02:09:39portugueses. Y los portugueses en sus
02:09:41mares no tienen bacalao. Era porque eran
02:09:43pobres y era el único pescado que podían
02:09:46comprar e importar eh eso para para
02:09:49pobres de los de los país todavía que te
02:09:51dicen comprar el bacala salado. Es
02:09:52elegante. Todavía tiene como cierto
02:09:54respeto el bacalao salado. Bueno, a mí
02:09:56me gusta las croquetas de bacalao, por
02:09:58ejemplo, ensalada de bacalao. Sí, pues
02:10:00perdés un día y medio.
02:10:01Bueno, sí, sí es un laburo como la
02:10:04tortilla. La tortilla también es un
02:10:05laburo de hacerla. Es por lo menos 40
02:10:08minutos de hacer buenas papas para
02:10:09tortilla. Sin familia, ¿no?
02:10:12Claro, sin familia. Estoy diciendo, me
02:10:13imagino toda la gente que hace muchas,
02:10:14creo que todas las casas se hacen
02:10:16tortilla de papa y dice, "40 minutos no
02:10:18haría tortilla de papa."
02:10:20Bueno, es el gusto, no digo si la gente
02:10:22en el cotidiano del comés esa cosa
02:10:25cremosa que se deshace en la boca,
02:10:27entendés que es otra cosa.
02:10:28Pero a mí me parece reloco que una
02:10:29comida tan diaria, tan de la comida de
02:10:32tan del almuerzo común o de la noche
02:10:35cuando tenés que porque llena una huevo
02:10:38y papa
02:10:40que haya una versión que se que lleve
02:10:42tanto tiempo para hacerla,
02:10:44¿no? Y que esa sea la versión como
02:10:46original, cuando todo el mundo dice,
02:10:47"Mira, la verdad no voy a tomar 40
02:10:48minutos, hacer una tortilla, voy a freír
02:10:50las papas, le voy a tiar el huevo, le
02:10:52voy a mezclar y si te gusta bien la
02:10:54concha de tu hermana, vos, vos, voy,
02:10:55voy, vos."
02:10:56Y por eso es que tenemos esto nosotros
02:10:57con las tortillas de que hay de todo,
02:10:58porque las hacemos como se nos canta el
02:10:59culo.
02:11:00Así es. Pero bueno, yo tengo acá que
02:11:03impartir justicia.
02:11:06Después cada uno le hará como puede.
02:11:07Sartén de hierro lo hacés,
02:11:09eh, en mi casa lo hago con sartén de
02:11:11hierro. Sí.
02:11:12Qué huevos. tiene por eso eh es un punto
02:11:15más difícil. Si tiene una sartén de
02:11:17teflón es lo ideal para hacer una
02:11:18tortilla porque ahí no van a a tener
02:11:21riesgo.
02:11:21¿Y qué opinas de estas arterias tan
02:11:23conocidas que tienen como este sistema
02:11:24que eh claro que la tapa y la puedes dar
02:11:26vuelta?
02:11:27Te pido mil disculpas. Ella
02:11:29viene de otra familia. Te pido mil
02:11:30disculpas.
02:11:31Eh, no me gusta.
02:11:33Que da vuelta.
02:11:34Claro, la que la das vuelta.
02:11:35No me gusta el material de la
02:11:39Está cerrando. Veo ahora. Así tremendo.
02:11:42No me gusta. No dora bien. Material que
02:11:45no elegiría.
02:11:46Eso no no me refiero al material de
02:11:48sistema para poder doblar.
02:11:51Puede ser. No lo aceptan.
02:11:54Todo lo que sea práctico y diario no lo
02:11:56aceptan. Ellos creen que tiene que ha
02:11:58No, creen que tiene que haber un
02:11:59sacrificio monstruoso en un pancho.
02:12:01Decir, bueno, hay cosas sencillas.
02:12:03Hay que cultivar las papas,
02:12:03pero entenderlo trabajo.
02:12:07Claro.
02:12:07Pap agria. Ahí está.
02:12:09Papa que vesca. Y vos tenés que hacer
02:12:11las historias, tu canal, venir acá, eh,
02:12:14tu hija, atender a tu esposo, ¿no? Papá
02:12:18agria,
02:12:19papá agria, que bec,
02:12:22papa con menos humedad, ideal para la
02:12:24tortilla.
02:12:25Eh, gracias por todo. Sinreservas.com.ar
02:12:28le recomiendo el lugar, es es increíble
02:12:29si le interesa todo lo culinario. Es un
02:12:32gran lugar para entretenerte también,
02:12:33¿no? No para aprender sobre comida. Eh,
02:12:36Nazareno, gracias por tus
02:12:37recomendaciones del día de hoy.
02:12:39Por favor, un placer.
02:12:42Nos vamos.
02:12:43Ay, qué más. Hoy es el día de mear a
02:12:46No, no, Cami, por favor. Solo el dijiste
02:12:48colectivera una compañera. Después que
02:12:50ya no era actor.
02:12:53Era obvio que iba a pasar.
02:12:55¿Te vas a ofender también?
02:12:56No, hoy no.
02:12:57Mañana volvamos mejores personas. Sí,
02:12:59mañana volvamos mejores personas. Ah.