Tips para hacer una gran hamburguesa casera! - Receta - Mario Pergolini
Maldición Va A Ser Un Día Hermoso - 28/5/2020 - Duracion: 3:55
Transcripción
00:00:00yo la hamburguesa cuando yo le pongo un
00:00:0470% de carne de vaca va un poco más como
00:00:09carne carnes y 30 de que desarmé un
00:00:13chorizo le sacó gran parte de su
00:00:16cantidad grasa o sus partes más duras y
00:00:19la mezcló con mucho jugo está muy bien y
00:00:22ese dato se le da una grasa especial y
00:00:24le da hace pero lo mezclo no lo mezclo a
00:00:28marcelo y también aprendí
00:00:31aunque cuando lo hago no compactarla
00:00:33mucho porque ese juego que te da
00:00:35entremedio hace que haya un líquido que
00:00:36me gusta
00:00:38wanted también cuenta como una
00:00:41hamburguesa casera que la sal es
00:00:44fundamental también 7 va muy por abajo
00:00:45no tiene gusto es totalmente al guarda
00:00:47coincido totalmente al igual que la
00:00:49cebolla no la piccola rayo porque para
00:00:53mezclarla porque porque al rayar la le
00:00:55saca mucha agua y después queda muy
00:00:57diluida y se cocina más rápido dentro de
00:00:59la carne que es y entonces yo les
00:01:01recomiendo que lo que le quedan pues de
00:01:03cebolla se lo pongan rayado a la carne
00:01:05picada a la carne picada a la carne
00:01:08picada a 7075 y la de chorizo la de
00:01:13chorizo y también le propongo que le
00:01:16pongan una cucharadita chiquita de café
00:01:18de mostaza
00:01:21otra cosa que es increíblemente
00:01:24increíble para las hamburguesas pero
00:01:26increíble es ponerle una proteína como
00:01:29leche de qué forma agarran mira de panda
00:01:31agarran pan lactal 1 solo 20 y los
00:01:36metemos húmedos y ese pan lo mezclan con
00:01:40la carne eso le da un gusto devorador a
00:01:45la hamburguesa
00:01:46no no la veía venir por el hecho de
00:01:49poner una proteína como la leche se
00:01:51hereda un juego que mezclaba con las
00:01:52gracias le da un sabor increíble a las
00:01:54hamburguesas y le mantiene humedad
00:01:57entonces 70% carne picada de la que
00:02:01quiera delicada
00:02:03un 30 para completar de lo que sería 128
00:02:07histórico sea queden las cosas muy
00:02:09blanca sólo lo duro del chorizo eso es
00:02:11no se sacan los buscan con la mano a
00:02:13mano con guante y lo sacan a por anotada
00:02:15de por favor una cucharada de chiquitita
00:02:18demostrada se ha dicho con sabor a la
00:02:20que tengas de marca se rayan la cebolla
00:02:23para mezclarlo adentro y ya habían
00:02:26humedecido un pan lactal en los bordes
00:02:28después con un poco igual se disimula
00:02:31mucho y cómo ponerlo ocurren un
00:02:33poquitito y lo deja en mente y lo meten
00:02:35adentro de la carne picada
00:02:37lo mezclan todos pese en los 200 190
00:02:40gramos es ideal sobre todo para esos
00:02:43este tipo de pan de desear
00:02:46el pan caliente después solo pan yo no
00:02:48estaría un poquitito no solo para que en
00:02:50este periodo de ladera para qué
00:02:52mayonesa preguntaría si quiero un alioli
00:03:04y el plato y mojar la hamburguesa en el
00:03:11plato y más que luego la plancha que me
00:03:13gusta me gusta dejarlo un poco
00:03:15me gusta morderlo y que caiga y luego
00:03:18están hechas atrás al comer una
00:03:19hamburguesa para nada entonces tres caen
00:03:22las papas fritas estado primitivo
00:03:23primitivo en todo y golpea la panceta
00:03:27este pan
00:03:33no está acertando hamburguesa creo que
00:03:34no llegó pero la receta la hamburguesa
00:03:37que dijiste vos me tentó y en cuanto al
00:03:38pan tener cuidado que no se te pase de
00:03:40que no hay quemado de duro porque si no
00:03:42se pone muy duro
00:03:44dice solo el servicio
00:03:51programa porque se le va tan bien