#YoHago: Natalia Zarza, referenta sociocomunitaria del MTE
Radio Con Vos - 19/12/2024 - Duracion: 14:51
Transcripción
00:00:00bueno son casi las 4:20 y nosotros
00:00:03queríamos dedicarle el yo hago de hoy
00:00:06nuestra sección de oficios a un oficio
00:00:09muy noble
00:00:10y generalmente olvidado el de las
00:00:13cocineras comunitarias eh las cocineras
00:00:16comunitarias me decía Natalia que nos
00:00:19vino a acompañar recién
00:00:21eh Son la contención de los barrios eh y
00:00:26no solamente en un sentido alimentario
00:00:29lo son en muchos sentidos Natalia
00:00:32Natalia sarza es del mte del movimiento
00:00:35de trabajadores excluidos es referente
00:00:37de socio comunitaria en Villa fiorito en
00:00:40el barrio del Diego y vino el yo hao de
00:00:42hoy a enseñarnos a hacer un un buen
00:00:44plato de comida de los que ellas con
00:00:46tanto amor ofrecen gracias por venir
00:00:48Nati Hola buenas tardes Gracias por el
00:00:50espacio van a estar cocinando además en
00:00:53Nochebuena frente al congreso como
00:00:54siempre no Sí una de las acciones más
00:00:57que hacemos desde los movimientos
00:00:59populares desde Una navidad no para la
00:01:02gente en situación de calle para las
00:01:04familias sin techo una más no También
00:01:06tenemos la campaña ningún pibe con
00:01:08hambre Eh bueno son todas acciones que
00:01:10estamos desarrollando ante este gobierno
00:01:13tan hambreados de hambre justamente es
00:01:17de lo que quiero hablar eh ustedes
00:01:19cuando se ponen para Cuánto se cocina
00:01:22por ejemplo en el comedor y centro de
00:01:24jubilados Dónde trabajas vos Mira yo hoy
00:01:27estoy acompañando esos espacios pero se
00:01:30cocina más o menos para 200 personas y
00:01:33todas las semanas te puedo asegurar que
00:01:35se acrecienta el número y el alimento
00:01:38que les llega se acrecienta también No
00:01:41la verdad que desde diciembre nosotros a
00:01:43nivel nacional no recibimos nada hay
00:01:45fallos de la justicia que está obligando
00:01:48a petelo a entregar el alimento y ni así
00:01:51lo está entregando nada nada ni siquiera
00:01:53después de los fallos de la justicia no
00:01:55porque la verdad que meten la burocracia
00:01:58mientras nosotros no amos de pensar
00:02:01estrategias para que esa olla tenga más
00:02:04comida Claro claro yo Cómo se arreglan
00:02:07con donaciones Mira nos arreglamos con
00:02:10la solidaridad del pueblo con esta
00:02:12campaña que te dije ningún pibe con
00:02:14hambre que dicho sea de paso Perdón que
00:02:16te meto el chivo pero todo el que quiera
00:02:19formar de una acción maravillosa que
00:02:21entre a infancias mtar y ahí va a tener
00:02:23toda la información ahí se puede donar
00:02:25si yo entré para donar y se pueden donar
00:02:28distintos montos
00:02:30montos por única vez podes suscribirte
00:02:32podes ser parte de una acción
00:02:34maravillosa que en esta Navidad ningún
00:02:36pibe se vaya a dormir con la panza vacía
00:02:39y también tenemos lo del Congreso que es
00:02:41algo que venimos desarrollando hace un
00:02:43tiempo y que cada vez hay má gente que
00:02:46cada vez hay más voluntarios y que la
00:02:49verdad que las compañeras le ponen todo
00:02:51porque cocinan y no es solo que preparan
00:02:53el alimento si no preparan un postre
00:02:55preparan la mesa con un mantel con un
00:02:57centro de mesa es hermoso pasado por
00:03:00primera vez la verdad eh es conmovedor
00:03:03el detalle que le ponen a eso Por
00:03:05ejemplo los centros de mesa los platos
00:03:08después encima toca no sé el año pasado
00:03:10tocó santim motorizados No sí eh Bueno
00:03:13este año también invitamos a todos los
00:03:15que quieran ser parte Porque todos se
00:03:18merecen Una navidad sobre todo este año
00:03:20que muchas familias la Navidad va a ser
00:03:22muy cruel porque no va a haber ni
00:03:24siquiera un pedazo de pan dulce para
00:03:26poner en la mesa Me parece que esta
00:03:28acción que llev mayoritariamente por las
00:03:31compañeras también ese amor que vos
00:03:33decís le pone las compañeras que ya
00:03:35están trabajando Armando los centro de
00:03:37mesa los manteles todos los detalles son
00:03:40las compañeras que hoy cobran 78000
00:03:43pesos 78000 pesos es lo que marca el exp
00:03:47potencial trabajo no eso es lo que marca
00:03:49el exp potencial trabajo se al groso
00:03:52durante todo el año porque es una es la
00:03:54mitad no menos de la mitad del salario
00:03:55mínimo de ital móvil hace mucho lo han
00:03:57descolgado de eso así que quedó con una
00:04:00inflación terrible está clavado y a eso
00:04:05sumale que las compañeras lo que vos
00:04:07cocinas en el barrio no te llega todo
00:04:10entonces vos de tu bolsillo siempre
00:04:12sacas algo para que ese guiso tenga
00:04:14mejor sabor para que tenga más carne
00:04:16para que tenga más verdura hoy para que
00:04:19una familia tenga ese centro de mesa en
00:04:21el congreso bueno son muchas acciones
00:04:24que desarrollan las compañeras en los
00:04:26barrios yo te contaba y te decía esto no
00:04:29alimento que es lo visible que preparan
00:04:32las compañeras Pero hay otro alimento
00:04:34que es el alimento al alma es la
00:04:36contención es la herramienta fundamental
00:04:38en nuestros barrios que hoy nos están
00:04:40prendiendo fuego y estallando porque
00:04:42están nuestras compañeras poniendo el
00:04:45cuerpo ahí Nati Más allá de de lo que
00:04:48les llega o no les llega como comida
00:04:50para poder
00:04:52preparar la cena de la noche de Navidad
00:04:55y demás y lo que hacen diariamente Qué
00:04:58cosas tienen en cuenta para Al momento
00:05:01de armar una comida de preparar un guiso
00:05:04o cualquier otro plato Mira primero que
00:05:07las cocineras y los espacios
00:05:09sociocomunitarios tienen mucho tiempo no
00:05:11y han ido variando y durante muchos
00:05:14gobiernos hemos recibido muchas
00:05:15formaciones de cómo la comida tiene que
00:05:18ser más nutricional y después lo que nos
00:05:20llega es fideo claro entendés ties que
00:05:23darle proteína vegetales frescos que y y
00:05:26después te un paquete de fos secos y
00:05:27nuestras compañeras ya están recib
00:05:30en crear estrategias para que esa comida
00:05:32primero que sea mucha y segundo para que
00:05:36sea nutricional Pero bueno nada se
00:05:39necesita kilos de cebolla se necesita
00:05:42mucha verdura para hagamos lo de cero
00:05:44hagamos lo de cero Quiero que me hagas
00:05:47el plato que vos quieras eh pero para
00:05:49muchos En una olla Popular en el
00:05:53recipiente que vos me digas No
00:05:54necesariamente tiene que ser un guiso
00:05:55Viste que siempre se asocia el comedor
00:05:58popular al guiso tenos una polenta
00:06:00riquísima en el barrio Mujica te acordas
00:06:02riquísima riquísima con tenido un
00:06:04poquito de pollo creo una salsa
00:06:06espectacular que venía en bandejitas de
00:06:09de plástico que ya había preparado una
00:06:12organización social Para repartir allí
00:06:14en el barrio 31 Sí nosotros lo que nos
00:06:17llega son viandas O sea la gente trae su
00:06:21su tapper su recipiente y en el espacio
00:06:24sabemos cuántos recipientes hay Cuántos
00:06:27tappers se pueden llenar que son más o
00:06:29menos para 200 personas 200 porciones
00:06:33bueno a ver tenés que tenés que llenar
00:06:34200 tappers eh De la manera lo más
00:06:36rendidora posible Cómo y y a nosotros
00:06:39Nos gustaría cocinar otra cosa pero te
00:06:41digo la verdad el guiso es lo más
00:06:43rendidor y lo que más llena la panza
00:06:46entonces por eso siempre apostamos más
00:06:48por el guiso capaz que ahora en el
00:06:50verano a un salpicón Hoy estamos
00:06:52complicados para tener tanta variedad
00:06:55pero primero necesitamos manos que pelen
00:06:57todos esos kilos de cebolla no después
00:07:01toda la verdura todo eso hay que hacerlo
00:07:03antes las compañeras no es solo es el
00:07:06momento de cocinar si no llegan horas
00:07:08antes le dedican horas de cocinar de
00:07:11pelar esa verdura lavarla después
00:07:14ponerla a fritar después ponerle carne
00:07:17que Hoy está siendo muy complicado eh
00:07:20tener carne quizás hoy estamos cocinando
00:07:22con alitas de pollo Porque sinceramente
00:07:25todo lo que es fresco no no está siendo
00:07:28posible
00:07:30claro fide buen fideo guiso y cómo es la
00:07:34cocción arrancas eh poniendo a freír las
00:07:37sebollas las zanahorias todas las
00:07:40verduras que tengamos o sea todas las
00:07:42que podamos que nos donaron o las que
00:07:44pudimos comprar o la que pudimos tener
00:07:47después de eso se pone la carne en la
00:07:50misma olla en la misma olla se sofrita
00:07:53se espera un tiempito para que se cocine
00:07:56después se le pone mucho puré a
00:08:00puré de tomate Ah puré de tomate puré de
00:08:02tomate después se le pone condimentos
00:08:05que casi nunca hay y siempre tenemos que
00:08:07ser muy como estrategas para que eso
00:08:10tenga sabor Pero qué qué te gustaría
00:08:12ponerle Si tuvieras a disposición Si
00:08:14tuviéramos a disposición primero
00:08:16quisiéramos que la comida sea más
00:08:18variada no no pero a este mismo guiso
00:08:20estamos ha condimento s me gustaría
00:08:23ponerle pimentón me gustaría ponerle
00:08:24orégano me gustaría ponerle condimento
00:08:27para pizza pimienta
00:08:30que tenga es guo que lo tiene porque la
00:08:33verdad que nuestras compañeras hacen
00:08:35magia con esas hollas para que porque
00:08:37todo el mundo piensa bueno cocina y que
00:08:40no las compañeras cocinan como si fueran
00:08:44que van a cocinar para el mejor y esa
00:08:47comida tiene sabor Así que mis
00:08:49compañeras son no sé hacen magia con
00:08:52esas hoyas eso es hermosa
00:08:55Nati Gabi Gabi se acuerda de la polenta
00:08:58esa que fue hace meses eh Me encantó la
00:09:00polenta más rica que comí en mi vida
00:09:02evidentemente funciona Sí Nati contanos
00:09:05un poco más de El es otro alimento que
00:09:06que dan ustedes que es el del alma o sea
00:09:09con qué situaciones se encuentran Qué
00:09:11actividades pero para no terminó el
00:09:12guiso Ah pensé que había terminado no no
00:09:14no no terminó el pero después el guiso
00:09:16ya una vez que ya tiene la carne que ya
00:09:18tiene el puré que eso se está ahí como
00:09:20ya medio a cocinar lo último que se le
00:09:23hecha es el fideo el fideo lo herví
00:09:26previamente en otra olla el fideo lo
00:09:28herv en otra olla o a veces es en esa
00:09:30misma olla Pero bueno yo no sé cómo cómo
00:09:33hacemos o como hice porque alguna vez yo
00:09:35cociné para que ese fideo no se pase la
00:09:38verdad que eso es técnica pura Pero
00:09:41bueno ya sabemos que hay que apagar
00:09:42antes el fuego que se sigue cocinando
00:09:45bien y ahí ya con el fideo mezclas todo
00:09:48y y ahí ya está listo para salir a la
00:09:50cancha bien En vez de Eh fideos puede
00:09:53ser arroz eventualmente puede ser arroz
00:09:55puede ser polenta
00:09:57ehl tamb debidamente cocinada la polenta
00:10:01se cocina aparte y ya es más con un tuco
00:10:04esas son como más comidas de invierno
00:10:06Hoy no podemos diferir de estación no
00:10:09hoy con lo que tenemos tenemos que que
00:10:11sea rendidor que sea sabroso y que nadie
00:10:14se quede sin comer Bueno este que
00:10:16hiciste fue muy sabroso Nati eh sobre
00:10:19esto que te preguntaba nau de los lo
00:10:21otro que alimentan ahí qué otras cosas
00:10:24hacen cuando decís escuchamos qu qué
00:10:26escuchan Mira yo digo el alimento es lo
00:10:29visible que se ve no pero hay otro
00:10:31alimento que como yo digo es el alimento
00:10:34del alma que son nuestras compañeras las
00:10:36que están bancando la parada en los
00:10:38barrios bancar la parada es no solo
00:10:41preparar el alimento sino es escuchar a
00:10:44esa compañera que sufre violencia de
00:10:46género es abrazar Al pibe que está en
00:10:48Consumo es pelearle al Narco del barrio
00:10:51que nos roba a nuestros pib y lo usa de
00:10:54soldadito y todo ese trabajo es
00:10:57invisibilizado te agradezco que que vos
00:10:59me des lugar para decir porque siempre
00:11:02se asocia solo al alimento que es lo
00:11:04visible no llenar la panza pero todo ese
00:11:07trabajo invisibilizado esa deuda
00:11:09histórica que tiene el sistema con las
00:11:11compañeras que estamos bancando la
00:11:13parada en la pandemia fuimos la primera
00:11:16línea las heroínas Hoy somos las
00:11:19fantasmas las invisibles las que no
00:11:21quieren laborar y nuestros barrios no
00:11:24están prendido fuego porque estamos
00:11:26todas nosotras ahí así como les dejó de
00:11:29llegar alimento Nati también les dejó de
00:11:31llegar asistencia para hacer esto para
00:11:33este tipo de de intervenciones contra
00:11:35los pibes que se se van a vender droga o
00:11:38contra no sé para ayudar a los que están
00:11:41en situación de consumo mira en épocas
00:11:43eh tampoco es que siempre fuimos
00:11:45reconocidas pero hubo en otras épocas
00:11:47que el trabajo Fue un poquito más
00:11:49reconocido pudimos tener un nexo por ese
00:11:52laburo pudimos tener
00:11:54eh recursos para contratar una
00:11:57trabajadora social una psicóloga que nos
00:11:59ayude a pensar todo eso hoy se borró
00:12:03entendés no se fortaleció ese trabajo se
00:12:05lo sacó y se lo estigmatizado se armó
00:12:09una campaña de estigmatización hacia
00:12:12nosotras hacia las organizaciones
00:12:14sociales pero sobre todo a las
00:12:16compañeras no porque vos imagínate
00:12:18bancar todo ese laburo aparte de llenar
00:12:21la panza Escuchar contener ser
00:12:24herramienta fundamental en tu Barrio 247
00:12:27porque nosotras no tenemos una hora de
00:12:29descanso día feriado nosotras estamos
00:12:31ahí al pie de cañón y después que vos
00:12:34escuches que sos fantasma que sos vaga
00:12:36que sos planera Y vos decís amigo sabés
00:12:39cuánto estoy cobrando yo 78,000 pesos es
00:12:43increíble eh quienes quieran colaborar
00:12:45con esta iniciativa ningún pibe con
00:12:47hambre y también la Nochebuena solidaria
00:12:50frente al congreso deci de vuelta la
00:12:51página donde pueden ir eh Sí para la
00:12:54campaña ningún pibe con hambre infancias
00:12:56mte ahí entrás y ves a dónde llega el
00:12:59alimento Cómo llega tenés las fotos
00:13:02dirección para que no quede duda y pues
00:13:05suscribirte por única vez podes
00:13:07suscribirte mensualmente con un montón
00:13:09de montos Y podes ser parte de una
00:13:11acción maravillosa no nos comamos la
00:13:13curva que el pueblo argentino no es
00:13:16solidario que lo individual no nos
00:13:18comamos esa curva porque estamos
00:13:20demostrando y resistiendo que la
00:13:22solidaridad del pueblo es muy grande eh
00:13:25Qué lindo lo que decís y quien quiera ir
00:13:27Nochebuena se manda directamente o o hay
00:13:29que anotarse mira Eh sí hay una página
00:13:32que ahora no la sé pero podés anotarte
00:13:35como voluntario y principalmente lo que
00:13:38necesitamos también es que se done plata
00:13:41porque después es muy difícil si llegan
00:13:43tres videos cuatro es como difícil pero
00:13:47lo que necesitamos es para garantizar el
00:13:49alimento y en Pedro e chahue que es en
00:13:52Constitución puedes acercar tu donación
00:13:54de pan dulce turrones juguetes
00:13:59insumos de higiene todo eso después se
00:14:01arma algo bueno vos ya fuiste algo muy
00:14:03piol ahí espacios para las niñeces se
00:14:06arma la mesa para brindar con bebidas
00:14:08sin alcohol bueno es
00:14:12Piolín la Navidad va a ser mucho más
00:14:14dura va a haber mucha más gente pero
00:14:17sabes qué están estallando los
00:14:19voluntarios de que quieren ir a
00:14:21colaborar así que todo eso ya se está
00:14:23Armando y bueno nada vamos a demostrar
00:14:26que estamos de pie y que la solidaridad
00:14:28siem
00:14:29nos sal Natalia sarza es quien dijo todo
00:14:32esto es referenta sociocomunitaria del
00:14:34mte y colabora con el centro de
00:14:38jubilados y comedor en el cual durante
00:14:41mucho tiempo cocinó en Villa fiorito
00:14:43gracias por venir Muchísimas gracias a
00:14:45ustedes
00:14:49[Música]