BASTA DE EXCUSAS en la COCINA | NARDA LEPES con FLOR HALFON
Demasiada Presión - 13/4/2026 - Duracion: 28:10
Transcripción
00:00:00Otra cosa sobre la comida que es, ¿por
00:00:02qué no cocinas más de lo que estás
00:00:05cocinando? ¿Qué es lo que crees que pasa
00:00:07ahí en tu cocina? Hola, Narda,
00:00:09¿cómo te va?
00:00:10Bien, che, que la gente se venga a
00:00:12mandar audio al 113690870.
00:00:15Obvio que en el chat también, pero
00:00:161136690870.
00:00:18¿Por qué creés que no cocinas más? ¿Por
00:00:21qué creés que cuando decís que lo
00:00:22pensás? Seguramente lo pensás. Decís a
00:00:24la tarde, decís, "Hoy voy a tal cosa o
00:00:28esta semana voy a no sé qué." Y después
00:00:29llega el momento y no lo haces.
00:00:32Yo mi argumento es fiaca.
00:00:34Iba a decir paja, pero es mejor fiaca.
00:00:36Bien. [risas]
00:00:37Eh, está la señorita la san. Eh, después
00:00:41sí tiempo. No, hay algo del tiempo.
00:00:43Hay algo del tiempo que no tiene nada
00:00:44que ver con la fiaca.
00:00:46Claro,
00:00:46el tiempo y la fiaca. Los queremos
00:00:47juntar, pero no tiene nada que ver uno
00:00:49con el otro.
00:00:50Cierto. Sí. Otra es
00:00:51como que yo digo que me lo traiga Juan
00:00:53Carlos aplicación.
00:00:55No te enojes, no te enojes.
00:00:57Otra es eh no sé qué tipo no sé qué
00:00:59hacer, como que siempre que hago quedo
00:01:01ahí más o menos. Otra es eh hago algo y
00:01:05no me sale bien. Esas son como las más,
00:01:08o sea, pero la más común de todas es
00:01:11tiempo o me pajo.
00:01:12Acá dice, por ejemplo, Paloma, "Me
00:01:14encanta cocinar, pero es por falta de
00:01:16tiempo de hacer las compras."
00:01:19Exactamente, porque ya lo dijimos a
00:01:21esto, vos comprás para esa vez, vos
00:01:25comprás ni cada 15 días. Vos tenés que
00:01:28hacer la compra en la el supermercado,
00:01:31el almacén o la digital, lo que quieras,
00:01:35de lo seco, una vez cada tanto y a la
00:01:38verdulería y a la carnicería no vas,
00:01:42pasás.
00:01:43Hay que tener esa cosa, tipo, pasás, la
00:01:45ves y ese día v no tenés que tener muy
00:01:49en la cabeza qué es lo que vas a hacer.
00:01:51Lo más importante es aprender a
00:01:52improvisar.
00:01:53M.
00:01:53Entonces, cuando vos pasás por la
00:01:55verdulería, miras, por ejemplo, ahora si
00:01:58vas, vas a ver que empieza empieza a
00:02:00haber eh zapallo. Entonces, te puedes
00:02:02comprar un pedazo de zapayo, podés e,
00:02:07¿qué más vas a ver ahora? Vas a ver
00:02:09granadas. ¿Alguna vez abriste una
00:02:11granada? No
00:02:12es un viaje de ida abrir una granada es
00:02:14tipo un experimento absoluto,
00:02:17pero está es satisfactorio. Una vez que
00:02:19lo hiciste.
00:02:20Las cosas,
00:02:21vas a haber peras, vas a ver manzanas.
00:02:22Gente,
00:02:23si se quieren comer una manzana en la
00:02:25vida, ahora
00:02:26es ahora. La verde y la roja,
00:02:28la que quieras ahora, porque la manzana
00:02:31se cosecha fin de enero,
00:02:33se guarda eh así normal, así en un
00:02:37galpón normal durante un mes, porque se
00:02:39concentran todos los sabores y se pone
00:02:41más dulce, más rica. Y esto es ahora. A
00:02:45partir de ahora entra cámara y a partir
00:02:47de ahí baja la, o sea, las que ahora es
00:02:51cuando están más baratas y cuando están
00:02:52más ricas, así que van y se comen una
00:02:54manzana bien rica. Right now.
00:02:57Escúchame, el las los cortaditos de la
00:03:02verdía van.
00:03:03Sí, yo a veces compro cortadito para
00:03:05sopa, por ejemplo.
00:03:06Me copa.
00:03:06¿Por qué? Porque cortar zapayo es una
00:03:09[ __ ]
00:03:10Bueno, titúlame con eso.
00:03:11Cortar zapallo
00:03:12cortar zapallo es una [ __ ]
00:03:13Cortar zapallo es malísimo. Cortar
00:03:15zapallo es curvo, es duro. Salvo la
00:03:18calabaza, que más o menos es más fácil
00:03:20porque puedes cortar como las fetas y
00:03:22después pelarla. Pero si no tenés una
00:03:24habilidad o no tenés seguridad o no
00:03:26tenés un buen cuchillo y una buena
00:03:28tabla, cortar zapallo te da una cosa de
00:03:30inquietud. Es una cosa que lo miras y
00:03:33decís,
00:03:34no voy a poder,
00:03:35no voy a descarar. Entonces, cortar
00:03:37comprar el zapallo cortadicto.
00:03:38Mira el argumento que aparece acá.
00:03:40Alguien que se hace llamar huerta la
00:03:43maravilla. No quiero cocinar porque
00:03:46después tengo que lavar muchos platos.
00:03:48Se lo dije recién al productor, le dije,
00:03:50"Mira, van a hacer este, esto, este.
00:03:52Tenés que laar muchos platos. Hay muchas
00:03:54cosas que podés hacer en una sola olla
00:03:56en una sola sartén o en una sola fuente
00:03:59de horno. La sopita. sopita, puedes
00:04:02hacer un salteado, puedes hacer eh como
00:04:04una sartén con huevos que tiene
00:04:06distintos nombres en distintos lugares
00:04:08del mundo, pero es en la misma sartén
00:04:10vas tirando cosas hasta que hay líquido
00:04:12suficiente y está cremosito o no para
00:04:15tirarle unos huevos arriba, taparlo y
00:04:17comerlo después. Eso va y usaste una
00:04:19sola cosa
00:04:21también. Eh
00:04:24eh el ir lavando mientras cocinas ayuda
00:04:27un montón, pero no tenés que
00:04:29hay algo que también pensamos que es al
00:04:31revés de lo que te digo, esto de de
00:04:33improvisar, que muchas veces pensas, voy
00:04:36a comer esto con esto, con esto y como
00:04:38que pensas un plato con sus guarniciones
00:04:41completo y quizás no sé, no no tenés que
00:04:45comer así el plato, la guarnición, el
00:04:47coso, eso es para cuando viene alguien,
00:04:50eso es para cuando un plato especial,
00:04:52pero si no puedes hacer una pasta y
00:04:54hacer la salsa en la misma olla, tipo
00:04:56podés
00:04:57hacer la pasta, la colás, dejas un
00:04:59poquito de
00:05:02el agüita y tiras eh
00:05:04manteca, aceite de oliva, unos dientes
00:05:07de ajo.
00:05:08¡Qué rico!
00:05:09Y lo tiras ahí, lo movés y queso, un
00:05:11verdeío y te lo comés y haces sacas y en
00:05:14la misma, digo, podés hacer un montón o
00:05:16o hervir el brócoli en la misma tanda
00:05:18que herví la la pasta.
00:05:20Hasta el final, gente, hacia el final.
00:05:22La gente desesperada por mandar audio.
00:05:24Mira,
00:05:24Charo Milfi. Hola, Reternura.
00:05:27¿Qué dice?
00:05:30¿Qué dice? No se te escucha nada. Ahí
00:05:32va.
00:05:32Hola, chicas. A mí lo que me pasa que
00:05:35desde que mis hijos se independizaron y
00:05:37yo vivo sola, me da fiaca cocinar para
00:05:42mí sola y a veces no sé ni qué hacer
00:05:46porque tienen que ser cosas sencillas
00:05:48que no me sobre demasiado porque si no
00:05:51después me la paso frisando. Bueno, me
00:05:53da fiaca para mí sola. me da hacia acá,
00:05:56¿no? Freezar está bueno, ¿no?
00:05:57Freezar está bueno, pero también hay
00:05:59algo ahí que es
00:06:04para la persona que más deberías querer
00:06:07cocinar es para vos,
00:06:09porque no es un acto de entrega, es de
00:06:12tipo es está bueno comer algo rico.
00:06:16Quizás no hay que pensar en que vas a
00:06:17hacer una lasaña, tipo, yo estoy sola en
00:06:20mi casa, no me puedo hacer una lasaña
00:06:21para mí ni muerta y eso que tengo las
00:06:24herramientas y lo puedo resolver.
00:06:25Vos, ¿qué es lo más habitual que te
00:06:27haces? E bueno, arroz full, igual uso la
00:06:32rosera que I love it. Tirase la
00:06:35arrocera, pero medio casa de herrero,
00:06:37cuchillo de palo pasa bastante, a menos
00:06:38que invites a alguien, pero por ejemplo
00:06:40huevo a full e los esta sartén de huevos
00:06:44hago bastante,
00:06:44o sea, huevo y arroz no falta en tu casa
00:06:46nunca. Arroz no falta nunca, pero
00:06:48después ponele en una placa de horno,
00:06:51o sea, agarrás ensucias dos cosas para
00:06:54esto. Agarrás un bowl y agarrás un
00:06:57coliflor
00:06:59o un No pongas cara de [ __ ] porque me
00:07:01vas a hacer calentar
00:07:02fuerte fuerte. Me decís
00:07:04agarras un coliflor. Agarras un coliflor
00:07:06y lo das vuelta.
00:07:07Ajá.
00:07:08Y cortas desde el tallo. Solo el tallo.
00:07:11Cortas desde el tallo a la mitad lo
00:07:12abrís y ahí agarras. Si estás vos solo
00:07:15con una mitad, estás bien, pero si no lo
00:07:17puedes hacer todo, porque ¿qué vas a
00:07:18hacer con el otro coliflor? Cocinalo.
00:07:20Todo, lo vas cortando y te va te van a
00:07:22ir quedando como
00:07:24florcitas pero con tallo
00:07:27y cada vez más chatas. Eso apoya. Cuando
00:07:30apoya dora. Si vos cortas la florcita
00:07:33del coliflor así no dora más esa cosa
00:07:35que se queda ahí apoyado, tenés como de
00:07:37como si apoyas contra esto, ¿no? Pero si
00:07:39apoyas contra la mitad de algo redondo,
00:07:41hay superficie de dorado.
00:07:43Claro,
00:07:43vos tiras todo eso ahí, tenés medio
00:07:45morrón medio muerto, va adentro, tenés
00:07:49dos verdeos secos, van cayendo
00:07:52medio cagados adentro también. cebolla
00:07:54adentro también
00:07:56le pones bastante aceite y ahí le tenés
00:07:59condimento que dijimos la otra vez.
00:08:01Cuando tenés dudas meté
00:08:03para y eso con a fuego fuerte
00:08:05para No, eso en un bowl
00:08:07y lo mezclas bien que todo tenga todo.
00:08:10Que todo tenga pimentón, que todo tenga
00:08:12ajo, que todo tenga
00:08:14puede ser ajo en polvo, no querés picar
00:08:15ajo, ¿eh? Tiras todo ahí y eso lo pones
00:08:19sobre una placa y la placa la mandas al
00:08:21horno y lo haces a nada. Okay. Y eso
00:08:24capaz te lo dejas ahí, lo podés eh
00:08:26tirarle un huevo arriba, podés ponerlo
00:08:29con arroz, podés cortar pollo y
00:08:31saltearlo y tirárselo también. Podés
00:08:33cortar unas como unas pedacitos de pollo
00:08:36finito. ¿Por qué? Porque si vos pones
00:08:38una pechuga grande o una cosa grande con
00:08:40algo cortado chiquitito, no va a tardar
00:08:4215 minutos, va a tardar mucho más el
00:08:44pollo. Entonces, lo único que tenés que
00:08:46regular son los tamaños. Cuanto más
00:08:48chiquito, más rápido,
00:08:50más doradito, más mejor resultado vas a
00:08:54tener y más menos ansiedad. Es cortar un
00:08:56poco al principio, pero hay una manera
00:08:58muy fácil de cortar todas las verduras.
00:08:59La berenjena es una pelotudez de cortar,
00:09:02no te hace laburar. La papa tenes que
00:09:04pelar, te hace laburar igual. Papa
00:09:06cortada chiquita. En la misma sartén de
00:09:09horno, yo el otro día lo puse así. En la
00:09:11misma sartén del horno puse milanellas
00:09:13de este lado
00:09:14que estaban en el freezer.
00:09:15Sí. Acá los
00:09:17sin descongelar, o sea, va derecho,
00:09:18sin descongelar, como viene ahí con la
00:09:19placa caliente, los coliflores estos con
00:09:22lo que hay bien condimentados y después
00:09:24agarré, había una papa
00:09:26bien
00:09:26una. Entonces no la mezclé con lo otro,
00:09:29la corté en cubos chiquitos, tipo dados,
00:09:31sin pelar o pelada,
00:09:33eh, como quieras.
00:09:34Eh, bien lavada, así no la vas a hacer
00:09:35así. Y ahí le puse bastante aceite
00:09:38romero y bastante limón a la papa. Okay.
00:09:42Y la fui dejando. Cuando veo en la
00:09:44fuente que misesa ya están, la saco. Si
00:09:46esto y lo otro la vas dejando y las
00:09:48papitas las dejé un ratito más para que
00:09:50estén bien doradas. Y no hice nada.
00:09:53Claro.
00:09:53Entonces, con eso de de que estoy yo
00:09:56solo y no me quiero cocinar, es ¿qué
00:09:58vida tenés por delante? Entendés, ¿qué
00:10:00vida tenés por delante? ¿Por qué no vas
00:10:02a hacer algo que te dé placer para vos?
00:10:05Quizás no tiene que ser lo mismo que era
00:10:07para para cuando hacías para toda la
00:10:09familia o no sé qué, pero es medio no
00:10:13tener eh una visión de que puede haber
00:10:15algo que te que te haga sentir bien a
00:10:17vos. Claro. Eh, ¿sabes que pensaba que
00:10:20hay algo en lo que pifio siempre cuando
00:10:23me cocino para mí misma, que es el la
00:10:26cantidad de arroz o la cantidad de
00:10:29fideo, como no sé calcular esa porción.
00:10:32Yo no la calculo porque lo que más me
00:10:34gusta es lo que hago después.
00:10:36Con eso que sobró.
00:10:37Sí.
00:10:37Ah,
00:10:38vos te sobró arroz.
00:10:39Sí.
00:10:40Decime que no usas el que no se pasa. Lo
00:10:42único que te pido en esta vida.
00:10:44Eh, no que no sé cuál es el que no se
00:10:47Ah, el famoso
00:10:48que no diga parboil.
00:10:50Bueno, vas y te fijas.
00:10:51Bueno,
00:10:51se tiene que pasar el arroz.
00:10:53Okay.
00:10:54Tiene que ser el que el que se pasa,
00:10:55¿no? El otro.
00:10:56Bueno,
00:10:57vos haces arroz y te sobró.
00:10:59Sí. Sí.
00:11:00Al otro día pones
00:11:02para eso. Heladera, no hay problema, no,
00:11:04heladera no. Al otro día. Fuck it. Al
00:11:06otro día. Si no se seca mucho y no te
00:11:08sale.
00:11:08Okay. Sí.
00:11:09O fideítos, lo que quiera. Ambas dos.
00:11:12Pones una sartén. levanta
00:11:15en la que más confíes.
00:11:16Okay.
00:11:16Okay. Hay una sartera en la que confías.
00:11:18Esta me va a [ __ ] Esta no me va a
00:11:20[ __ ] Bueno, la que no te va a [risas]
00:11:21[ __ ] porque puede ser de hierro, puede
00:11:23ser la que es con antiaderente que no me
00:11:25gusta, pero bueno, no importa.
00:11:27La que sabes que no te va a [ __ ]
00:11:28Pones fuego bajo,
00:11:30apenas, eh, una capa. Pero una capa es
00:11:35una capa, no es una gota. Porque vos
00:11:37tiras una gota de aceite o de manteca,
00:11:40un pedacito, y una gota es una línea,
00:11:43después tiene que ser ah un poquito de
00:11:45aceite.
00:11:46Y se me va mucho para un lado
00:11:48el aceite porque tu sartén está golpeada
00:11:50o porque tu cocina está
00:11:51Para mí la cocina. Para mí la cocina.
00:11:53Bueno, a veces tienen unas patitas
00:11:55abajo.
00:11:55Ah,
00:11:56pero si no va girando la sartenas. Sí,
00:11:57pasa también con una y voy girando, no,
00:12:00perdón, pasa en el horno, lo voy girando
00:12:01la fuente. Entonces, yo sé que se va
00:12:03para acá el aceite, después lo giro, se
00:12:04va para allá
00:12:05y ahí va. Pero uno conoce su cocina.
00:12:08Pones fuego bajo y dejas el arroz y lo
00:12:11aplastas un poquitito y si tenés una
00:12:13tapa, lo puedes hacer con papa cruda.
00:12:15Esto también.
00:12:16Okay.
00:12:16Así es. la papa rallada como un arrosti
00:12:19y lo dejas y si que ves que se empieza a
00:12:22secar, le vas tirando un hilito de
00:12:24aceite por los bordes y lo dejas hasta
00:12:27que está dorado como una galleta.
00:12:30Posta
00:12:31dorado crocante. Si lo tapas vas a
00:12:34guardar la humedad y después lo dejas un
00:12:36ratito tapado. Es una cosa espectacular.
00:12:39Yo me acuerdo
00:12:40para le tiras cositas o no.
00:12:41Yo me lo como así, pero el que quiere se
00:12:43lo come con manteca y soja. hermoso con
00:12:46un huevo solo, eh a veces puede ser base
00:12:50de desayuno, lo que quieras.
00:12:51Mira,
00:12:52eh, y con la pasta lo mismo. Después si
00:12:54querés arriba le tiras una salsita o
00:12:56algo, pero lo das vuelta. Los coreanos
00:12:59tienen unas sartenes especiales para
00:13:01esto, que cuando pensé que era algo que
00:13:03yo hacía o que uno hace así en su casa,
00:13:05que es como medio off the record y no no
00:13:08no. Esto es algo serio, tiene nombre,
00:13:11es para enorgullecerse.
00:13:13Y me compré una sartén que la das vuelta
00:13:15así es como sellada, como si f una
00:13:17paninera y te salen unas galletas de
00:13:19arroz crocante. Son una guachada. Pero
00:13:22es muy fácil, pero es paciencia. Sí,
00:13:25cuando lo das vuelta ves puntitos
00:13:27negros.
00:13:28Sí,
00:13:29es que le faltaba materia grasa.
00:13:31Si está todo negro, se te se te quemó
00:13:33porque pasó de tiempo. Pero si hay
00:13:35partes con puntitos negros y otras
00:13:38partes bien, es porque te faltó un
00:13:40poquito de materia grasa. Entonces,
00:13:42next, más manteca.
00:13:44Le tiras un poquito de manteca o aceite,
00:13:45lo que quieras. Pero fuego bajo, no te
00:13:48aceleres. Fuego bajo, bajo. Lográs una
00:13:52crocancia espectacular. Lo mismo con la
00:13:55pasta.
00:13:55Tengo una pregunta respecto del fuego
00:13:57bajo.
00:13:58Perdón, sirve para guiso. ¿También te
00:13:59sobró guiso duro? Tipo que quedó ahí el
00:14:02guiso de arroz duro. Vos agarrar una
00:14:03sartén chiquita y pono. De arroz o de
00:14:05lenteja también.
00:14:06No, de lentejas no te va a quedar. Puede
00:14:08ser que se te queme antes, pero eh si
00:14:10tiene arroz, tiene almidón,
00:14:12vas a lograr eso crocante y lo das
00:14:13vuelta. Lo que hacen los tanos con el
00:14:15risoto al salto se llama, que es como lo
00:14:18que quedó de risoto que está duro porque
00:14:19tiene mucho queso, mucha manteca.
00:14:21Sí.
00:14:22Eh, queda durito y después lo pones en
00:14:23una sartén y lo dejas que dore bien y es
00:14:27una belleza.
00:14:28Me dio ganas. Em, esta pregunta boluda
00:14:31te quiero decir, me podes decir es una
00:14:32pregunta boluda, pero me pasa esto. Eh,
00:14:35primero se calienta la
00:14:38eh cosa que tengas y después le pones el
00:14:41aceite o se calienta con el aceite
00:14:43puesto.
00:14:43¿Qué vas a hacer? No, con el aceite
00:14:45puesto en general. Salvo yo no lo
00:14:47caliento nunca con el aceite puesto.
00:14:50Eh, pero lo vimos la otra vez. Si vos
00:14:54tiraste el aceite, está humeando, no lo
00:14:56uses. Estás comiendo aceite quemado y no
00:14:58importa lo que pase. Te lo hablamos.
00:15:00Si ya lo tiraste.
00:15:01Claro, vos estás ahí y ves que tiraste
00:15:03algo, no sé, y ya lo ves que humea. Eso
00:15:05está quemado. No lo comas, sácalo,
00:15:08bancá. No digas, "Ah, no impor, no, sí
00:15:11importa. Estás comiendo aceite quemado y
00:15:13el gusto del resultado final. Ya la base
00:15:15está [ __ ] no te va no vas a tener el
00:15:17resultado que querés." O sea, sí que
00:15:18saltee, ¿no? Que salga humo.
00:15:20Claro, te das cuenta cómo se qu No hay
00:15:23duda, que vos ves una columna de humo,
00:15:25eso no está bien.
00:15:26Entonces
00:15:27puede variar, depende lo que quieres, lo
00:15:29que quieras hacer. Por ejemplo, yo hago
00:15:31un pollo que me gusta, que es agarrass
00:15:34una pechuga, una muslo, pata, muslo
00:15:37desjuezado, que lo puedes comprar así si
00:15:39querés.
00:15:39Sí.
00:15:40Y lo dejo destapado del lado de la piel
00:15:42para arriba en la heladera, en un plato
00:15:44o en una rejita. Rejita sobre plato
00:15:47ideal.
00:15:48¿Qué es rejita?
00:15:48Una rejita. La rejita de la del horno.
00:15:51Ah.
00:15:52Y pones la reja, el coso arriba que le
00:15:54dé aire por todos lados.
00:15:56Se seca bien.
00:15:57Entiendo.
00:15:58Vos tenés esa pielcita bien seca y la
00:16:01carnecita bien seca. Una noche en la
00:16:03heladera o un día en la heladera.
00:16:04Sí.
00:16:05Es tapado.
00:16:07No pongas nada cerca porque es pollo en
00:16:09la ladera al aire libre. Entonces, nada
00:16:11que toque.
00:16:13Y agarras tu sartén más confiable, tipo,
00:16:16tenés una de hierro o algo así, y pones
00:16:19del lado de la piel fuego apagado
00:16:22y prendés bajo y dejas, dejas, dejas,
00:16:26dejas, dejas, dejas. Va a empezar a
00:16:28salir grasa. Yo a veces pincho un
00:16:31poquito la piel,
00:16:32¿okay?
00:16:32Así con la puntita de un cuchillo y
00:16:34desgrasa, desgrasa, desgrasa, desgrasa y
00:16:36empieza a dorar, dorar, dorar, dorar,
00:16:38dorar, dorar. Antes de darlo vuelta,
00:16:40cuando ya está bien dorada, ahí si
00:16:43querés sacas un poco de esa grasa y ahí
00:16:45tirá ajo, jengibre, eh tomillo, lo que
00:16:50quieras que le den gusto, cebollita, lo
00:16:52que quieras. Eh, un líquido, ¿querés un
00:16:56líquido? ¿Querés vino?
00:16:57Sí, quiero.
00:16:58Bueno, un poco de tomillo abajo y vino.
00:17:00Nada más, un chorrito, una mojadita ahí
00:17:03abajo,
00:17:03mejor blanco. Ahí
00:17:04sí. Lo das vuelta y lo dejas. Nada, son
00:17:073 minutos del otro lado, no mucho más.
00:17:09Pero que el líquido no toque la piel y
00:17:11la piel queda así,
00:17:16chapado,
00:17:17¿eh? Y ahí le pones sal y haces todo.
00:17:19Eso es una boludez y lo único que
00:17:21requiere es paciencia. Y te comes eso
00:17:23con un tomate al medio, no necesitas más
00:17:25nada.
00:17:25No, el tomate no.
00:17:27A mí lo que me hace a veces no cocinar
00:17:30es este la el sentimiento de
00:17:32desigualdad. Las personas que habitan
00:17:34esta vivienda, es decir, familiares, eh
00:17:38piensan en comer en el momento mismo en
00:17:40el que hay que comer, o sea, cuando no
00:17:42hay tiempo para preparación,
00:17:44para planificar, este, ir a hacer las
00:17:46compras. Entonces es no tengo problema
00:17:49en comer milanesa
00:17:51247,
00:17:53pero cuando hay como cierta cosa de
00:17:55poner en el momento en donde los
00:17:57negocios están abiertos de bueno, hoy
00:17:58podríamos comprar tal cosa, yo no tengo
00:18:00problema en cocinar, pero que alguien
00:18:01también colabore en Pensemos que podemos
00:18:03comer o
00:18:06sería fabuloso
00:18:08eh ir a [música] comprar esos elementos
00:18:10para cocinar y ni hablar si fuera una
00:18:14actividad más colaborativa donde todos
00:18:16cocinamos. ni hablar, pero bueno, como
00:18:18hay un tema de desigualdad que me me
00:18:20hincha [música] mucho este esto no tengo
00:18:23ningún problema en repetirme y
00:18:25tengo tantas preguntas [risas] para
00:18:26ella. Claro. ¿Por por qué seguís
00:18:29viviendo ahí?
00:18:29¿Tres hijos o hijas?
00:18:31Segundo, ¿hace cuánto que les decís todo
00:18:34que sí?
00:18:35Claro.
00:18:35¿Hace cuántos años que le preguntas qué
00:18:37quieren comer y lo hacés? Y ahora que
00:18:40ves que hacen cosas a veces para otros
00:18:42temas o para otros, te hincha las bolas
00:18:45con razón.
00:18:47Entonces,
00:18:47el sentimiento de desigualdad como
00:18:48concepto me mata
00:18:49el sentimiento de desigualdad, pero es
00:18:51así. El tema es que uno colaboró ahí.
00:18:53Entonces, mi sugerencia es cocina lo que
00:18:56te guste a vos durante un par de
00:18:58semanitas
00:18:59y que se caen.
00:19:00Exactamente. Y si quieren algo y es no
00:19:02es sugerir, es vas a comprar esto,
00:19:06picá eso, hace eso ya. Y con de
00:19:09directivas, gente.
00:19:10Claro, claro.
00:19:11Directivas. Aparte eso de bueno,
00:19:15importa, pedimos algo, si no vas a
00:19:17hacer, va a durar un tiempito y vos no
00:19:19tenés que ser la que afloje antes de
00:19:22decir, "Bueno, voy a cocinar." Ah,
00:19:23¿querés pedir? Go. Pedí.
00:19:25Claro.
00:19:26Pedí, comé porquerías. Y van a aguantar
00:19:27un rato, un rato, un rato y después van
00:19:30a querer,
00:19:30van a volver.
00:19:31Van a volver.
00:19:32Che, eh, preguntan acá, esto me parece
00:19:36importantísimo como tema paralelo, ¿a
00:19:38dónde se tira el aceite? ¿A
00:19:43dónde se tira el aceite? Hay e,
00:19:47por ejemplo, los restaurantes lo tiramos
00:19:48en unos tachos y pasan unos recolectores
00:19:50de aceite.
00:19:51Mira,
00:19:52lo que no tenés que hacer es tirarlo por
00:19:54la cañería.
00:19:55Claro.
00:19:55En general, eh, es en una en algo que lo
00:20:00que lo absorba. La gente lo tira por la
00:20:02calle.
00:20:02Sí. O un frasco y lo guarda. Sí, pero
00:20:05¿cuánto aceite podés guardar? Primero es
00:20:07cuidar el aceite.
00:20:09Ajá. Cuídalo después. Es, ¿cuánto frito
00:20:12tenés que comer en tu casa?
00:20:14Onda no uses tanto decí.
00:20:15Claro. ¿Cuánto cuánto queres freír en tu
00:20:18casa? Las milanesas, gente,
00:20:21papa y carne te lo comés de cualquier
00:20:25manera. ¿Cuántas veces te comiste una
00:20:27milanesa seca, espantosa? ¿Cuántas veces
00:20:30comiste una papa frita desagradable?
00:20:33Limón.
00:20:34Tipo, una papa frita inmunda. Te la
00:20:35comiste igual porque es papa y te la vas
00:20:37a comer igual. Freí otras cosas. Freí el
00:20:40pescado, freí vegetales, freí buñuelitos
00:20:44de acelga, freí esas cosas. Claro
00:20:47que se fríe en poco aceite y no
00:20:49necesitas la como la papa que necesitas
00:20:51la sumergir para que quede papas fritas
00:20:55afuera de casa o en ocasiones muy
00:20:58especiales. Si no lo papa y carne no lo
00:21:01frías el hororno. Esa es mi cosa. Y para
00:21:04el aceite lo ideal es que lo pongas en
00:21:07algo que lo absorba. Por ejemplo, eh
00:21:10[resoplido] hiciste como el pan rallado
00:21:13que te quedó y no sé qué. Eso lo juntas
00:21:15y se lo tiras arriba, algo que lo chupe.
00:21:17Afuera se venden unos Claro, como unas
00:21:19cosas que lo chupan. Eso es.
00:21:21Mira, ¿por qué crees que no cocinas más?
00:21:2411 36690870.
00:21:26Si alguien quiere, ya veo que también
00:21:28venir a hacer terapia acá para explicar
00:21:32por qué nos cocinan más. Pero también
00:21:34puede ser esto que dice Narda, que es un
00:21:35poco la fiaca, un poco esta idea de que
00:21:38si no cocinas para otros, entonces no
00:21:40vale la pena cocinar y después que hay
00:21:43cosas sencillas, vamos a decirle, para
00:21:45cocinarse a uno mismo que se disfrutan y
00:21:48que es un ratito. Es eso. Y también que
00:21:51es algo que vas a hacer todo, o sea,
00:21:53tenés que alimentarte todos los días,
00:21:56tenés que por lo menos dos veces por día
00:21:58tenés que comer. Tenés esta gente loca
00:22:00que ahora come una vez y que hace ayuno
00:22:02intermitente de 1000 millones de horas.
00:22:05Todo bien. Yo necesito por lo menos dos
00:22:07para ser eh más o menos
00:22:09vos tenés un ritual cuando te cocinas
00:22:11para vos, tipo prendido algo, onda, la
00:22:14radio, música, una peli, algo o
00:22:17de vuelta. Eso es ocasiones especiales.
00:22:21Vos pensás que es algo que tenés que
00:22:23hacer todos los días. No, pero yo tengo
00:22:24un amigo, por ejemplo, que para eh
00:22:27coparse cocinando se pone una peli.
00:22:29Claro. Se pone Bueno, puede ser. ¿Qué s
00:22:32yo?
00:22:32Porque lo tiene que hacer todos los días
00:22:33para toda su familia y él es su momento
00:22:35de ver una peli y una serie.
00:22:36Bueno, pero eso también te hace te como
00:22:39te hace que estés concentrado, estés
00:22:42presente, como llama mindfulness de
00:22:45de su momento de cocinar. Claro,
00:22:47pero eh yo no porque es lo que es parte
00:22:50de mi laburo todo el tiempo, pero sí
00:22:52tengo distintos modos. Por ejemplo, no
00:22:54pienso lo que lo que vamos a cocinar
00:22:56cuando vamos a cocinar algún evento en
00:22:58algún lugar, no es lo mismo que pensamos
00:23:00que es lo que vamos a hacer en el
00:23:01restaurant y no es lo mismo que hago en
00:23:02mi casa. Nada que ver. Entonces
00:23:05el Pensá que lo vas a hacer todos los
00:23:07días. Pensá que es algo que por más de
00:23:09que parezca repetitivo, tenés que
00:23:11encontrar una cosa que es vas a comer,
00:23:14no vas a cocinar siempre. Entonces,
00:23:17hiciste una tortilla de papa.
00:23:19El lunes o el domingo a la tarde te
00:23:22hiciste una tortilla de papa,
00:23:24quizás la noche te comiste un pedazo de
00:23:26eso con lo que quedó de asado el sábado
00:23:28y ahí quedó. Y el lunes comés la
00:23:31tortilla, una lata de atún y tomate. Y
00:23:34el martes comés la tortilla que te quedó
00:23:36pero bien caliente. A mí me gustaba
00:23:37mayonesa y limón la tortilla. Eh, o sea,
00:23:40tu recomendación es que cuando te vas a
00:23:42cocinar hagas un poquito grande, que te
00:23:44dure un poquito de días, ¿o no?
00:23:47El momento, no es necesario que hagas
00:23:48una cosa grande. Si haces arroz, ya
00:23:50sabes, pero yo porque ya pienso en la
00:23:52otra.
00:23:52Claro,
00:23:53que ya es lo que voy a hacer después.
00:23:55Pero en el momento que vos ya estás ahí,
00:23:59ya estás ahí, ¿qué te cuesta tener? Ya
00:24:01aprendiste el horno, meté más cosas ahí
00:24:03adentro, después ves qué haces. Pero
00:24:05para que haya una zanahoria, mira, está
00:24:07sirviendo
00:24:08eh pasta. Sac la pasta con un colador,
00:24:12deja el agua y cocinate toda esa
00:24:14zanahoria, esas dos zanahorias muertas
00:24:16que tenés ahí abajo, blanquea ese
00:24:18brócoli y ya lo tenés listo para cuando
00:24:21después abrís y decís, "Bueno, a esta
00:24:23zanahoria le pongo un poco de manteca y
00:24:25la salteo con miel y vinagre. Rico,
00:24:29rico. Manteca, miel, vinagre para
00:24:30zanahoria. Va muy bien. Si querés
00:24:32ponerle comino, va muy bien también.
00:24:34Okay.
00:24:34Un toquecito y eh el brócoli, después lo
00:24:38haces pasta, te lo salteas con ajo solo,
00:24:41lo gratinas, le tiras queso arriba, así
00:24:43ya blanqueado, tiras queso arriba y lo
00:24:45mandas al horno y ya te lo comiste así
00:24:46no más. Pero no tenés que pensar en
00:24:49recetas, comer ingredientes. Entonces,
00:24:52una de las maneras es que comiste esa
00:24:53semana,
00:24:55comiste brócoli, comiste zanahoria y
00:24:58comiste papa y comiste milanesa. La
00:25:01pasta, la milanesa, el arroz, todo eso
00:25:03está ahí, nadie te lo está sacando. Pero
00:25:06no pienses recetas para hacer todos los
00:25:07días. Cocinar de cero es lo peor.
00:25:10Arrancar de cero una receta.
00:25:14Mi problema para cocinar es saber qué
00:25:17condimento va o no va en cada com
00:25:20todo. Dijo, mezcla, prueba.
00:25:22Mira, una es lo que crece junto va
00:25:25junto. Entonces, por ejemplo, dijimos el
00:25:28grupo empanada,
00:25:30el club de la empanada, todo eso crece
00:25:32juntos, el comino, el pimentón, el
00:25:35orégano, está todo en el mismo crece en
00:25:37el mismo jardín.
00:25:38Y todo eso va a quedar bien con
00:25:40cualquier cosa que crezca por ahí
00:25:42también. el zapayo, el tomate, el ají eh
00:25:47todos los vegetales de así, la batata,
00:25:50la papa, todo eso va a quedar rico con
00:25:52eso. El conejo, ¿qué come el conejo?
00:25:55¿Dónde? ¿Qué hay? ¿Dónde está el conejo?
00:25:57Zanahoria.
00:25:58Zanahoria, apio y herbitas de campo,
00:26:01todo eso adentro también.
00:26:02Lo que come [risas] el conijo va todo
00:26:04junto.
00:26:04Exactamente. Exactamente.
00:26:05Bien.
00:26:06Entonces, si lo pensas así, ayuda. Y
00:26:08después inventá, probá. Vos pensás que,
00:26:11por ejemplo, la berenjena la comen
00:26:14en Latinoamérica, la come Europa, la
00:26:16come Asia, medio que cualquier cosa le
00:26:18queda bien, no hay mucha vuelta ahí.
00:26:20Entonces elegí una región y apunt ahí.
00:26:22Ajo jengibre va con toda. Última.
00:26:27Hola, Flor. Hola, Marda.
00:26:28Hola.
00:26:29Eh, yo creo que cada vez cocino menos
00:26:32por la paja, que es lavar los platos.
00:26:35Cada vez me da más paja, cada vez llevo
00:26:37más cansada y la verdad todo lo que
00:26:41ensucio siento que no vale la pena para
00:26:44lo que dura esa comida.
00:26:47Para mí búscate un choco que lo limpie
00:26:48para mí.
00:26:49Perdón,
00:26:52¿qué hacen? [risas]
00:26:54¿Cuánto ensucia, chicos? Para
00:26:55no sé, yo a veces como de la sartén.
00:26:58Claro, eso es bárbaro cuando estás sola,
00:26:59¿nés? Y capaz agarro, no sé, a veces
00:27:01estoy sola y y no se caliento una
00:27:04milanesa o no, si está cocida y de
00:27:06arriba de la tabla como
00:27:08yo ayer la la milanesa la comí con el
00:27:10con el tenedor puesto. Ya está.
00:27:11Está bien. Ahora le dicen girl dinner a
00:27:13todo eso. Pero estas son cosas que
00:27:15hacíamos hace años.
00:27:16Girl dinner. No sabía. Buenísimo.
00:27:17Sí. Te dicen, "Esta es la girl dinner
00:27:19cuando te comés tipo una lata de atún,
00:27:22dos fetas de cebolla, eh una un craquín
00:27:25y media palta. Vamos, eso también puede
00:27:28ser una comida. Me gusta como concepto,
00:27:30no pienses en recetas, comé
00:27:32ingredientes. Me voy con esta idea,
00:27:34Narda.
00:27:34Y que vas a hacer que hagas menos
00:27:36despelote porque comete una zanahoria
00:27:37hervida, si está recién rica. Una papa
00:27:39hervida, papa hervida, caliente con rico
00:27:42aceite de oliva y sal. Eh, [carraspeo]
00:27:44la misma necesita mi plato. Claro,
00:27:46tabla.
00:27:46En la misma tabla. Yo insisto, la latita
00:27:49tú. Me encanta
00:27:50el nuevo hit de demasiada presión. Narda
00:27:52Lepes. Gracias, Narda,
00:27:54por favor.
00:27:54Nos fuimos hasta mañana a las 8 de la
00:27:57mañana. Nos reencontraremos con un nuevo
00:28:00Demasiada presión, este alivio
00:28:01informativo para un mundo evidentemente
00:28:04intenso. Co?
00:28:08[música]