Clínica de quesos con El Gordo Cocina en #PuntoCaramelo (Parte 2) | 9 de octubre
Punto Caramelo - 9/10/2021 - Duracion: 7:27
Transcripción
00:00:00hoy
00:00:00[Música]
00:00:01escuchando a miley cyrus a las 11 de la
00:00:03mañana con 52 minutos en punto caramelo
00:00:06si estás por la calle o vas a agarrar la
00:00:08calle y quieres saber cómo está el
00:00:10tránsito después de ayer de todas las
00:00:11que las congestiones en las salidas hoy
00:00:13un día bastante tranquilo tenemos
00:00:15todavía por delante el fin de semana
00:00:17largo tenemos domingo tenemos feriado
00:00:19como está ahora el tránsito en avenida
00:00:22scalabrini ortiz y el salvador que
00:00:24actualizamos que hay un corte parcial
00:00:25por operativo de bomberos en general
00:00:27hornos y finocchieto hay también un
00:00:30corte por incidente vial gracias a
00:00:32nuestros amigos de babyshambles por los
00:00:34deliciosos bègles que nos mandaron hoy
00:00:36son riquísimos y tienen opciones para
00:00:38todos los gustos los enviaron del local
00:00:40torre bellini ubicado en paraguay 83 y
00:00:42puedes seguirlos en bègles sunbelt
00:00:44estamos con el gordo cocina víctor se
00:00:47llama nació en caracas comparte recetas
00:00:49fáciles rápidas en su cuenta de
00:00:51instagram si no lo siguen este es el
00:00:53momento tiene más de 900 mil seguidores
00:00:55y comparte recetas muy muy fáciles de
00:00:58hacer que tengan ganas de decir sólo
00:01:00pues este esto está la mano no sé foto
00:01:02no porque tenés una estética también a
00:01:04veces la comida es difícil otear láser a
00:01:07veces hay comidas más difíciles otras la
00:01:08sopa los guisos la pasta que se haga
00:01:11justicia con la foto
00:01:14porque es difícil porque sabéis que está
00:01:16rico pero transmitir lo es hay que
00:01:20ponerle un poquito de claro poner un
00:01:22guiso de lentejas
00:01:27y queda como en la foto para perros de
00:01:31alguna manera bueno en 2019 publicaste
00:01:33un libro se llama sabor que editó
00:01:36planeta tiene más de 80 recetas muy
00:01:38fáciles de hacer cuál es tu receta
00:01:40favorita vamos a ir algo bien mira ahí
00:01:43en el libro justo una de mis recetas
00:01:44favoritas el de la de las arepas es las
00:01:48arepas son muy fáciles de hacer es un
00:01:50alimento que se come mucho en
00:01:52latinoamérica el maíz creo que está
00:01:53presente en todos los países de
00:01:54latinoamérica y es algo que lo probar y
00:01:57instantáneamente a todos les encanta
00:02:00esta está muy buenas como como suele
00:02:03salir paso que tenemos que tener para
00:02:05hacer las arepas necesitas la harina
00:02:07precocida de maíz que es una específica
00:02:09para arepas que se compra en el
00:02:11supermercado en la dietética para hoy
00:02:13por suerte hay un montón de logrando las
00:02:15venden se puso de moda que hice de agua
00:02:18y sal no necesitas nada más haces una
00:02:20hacer la masa una especie de tortilla
00:02:22redondita la adora en una plancha por
00:02:25los dos lados y la rellenar con lo que
00:02:26quieras bien es como si fuera un cómodo
00:02:29para un taco un árbol o un poco más
00:02:31grueso porque lo para que lo desarrolla
00:02:32bien y ya sabes por ejemplo que vas a
00:02:34almorzar hoy no no el día está lindo y
00:02:37creo que hoy no voy a cocinar creo que
00:02:38hoy salgo a comer algo por ahí cuando
00:02:40vas a comer algún lado que ya me imagino
00:02:42que la gente te conoce los gastronómicos
00:02:43ya sos un colega
00:02:45me imagino que te sientes ahí te tengan
00:02:48que traer algo a la carta que se
00:02:50manifiestan así como bueno espero que te
00:02:52guste o con algo de
00:02:54buena onda
00:02:57comensal más a mí me encanta comer y la
00:03:00verdad que da donde suelo ir siempre se
00:03:03come rico y no tengo ningún problema y
00:03:05su pensaba que estamos con el tema que
00:03:07esos hay una duda que tengo existencial
00:03:09y es si el cheddar es lo mejor o lo peor
00:03:12del mundo logran preguntas claros no sé
00:03:14que el cheddar la concepción deseche dar
00:03:17americano que tenemos bien amarillo es
00:03:19básicamente plástico todo lo contrario
00:03:22que eso ya es un queso inglés de pasta
00:03:25dura tipo un parmesano
00:03:27increíble que es espectacular pero no
00:03:32probamos
00:03:35seguramente cómo se logró eso qué tan
00:03:37distinto y que tiene que le ponen a todo
00:03:38esto y papas con china dieta una salsa
00:03:42claro que ya hoy se conoce más como
00:03:44queso americano que como queso cheddar
00:03:47pero si es ese mismo y si tienes que
00:03:50armar una picada pero solamente puedes
00:03:52elegir cinco tipos de queso cuales
00:03:54elegir seguro un queso tipo brick o tipo
00:03:57camembert un gouda que me parece
00:04:00riquísimo ese queso amarillo bien
00:04:03grasoso pero rico alguno de pasta dura
00:04:06un
00:04:07parmesano o pecorino
00:04:10y después algunos roquefort que va bien
00:04:13también roquefort con un poco de
00:04:14mermelada con miel que aburrir membrillo
00:04:16con membrillo que va muy bien
00:04:19y después quizás algo con algún queso
00:04:21crema alguna pasta algunas vegetales de
00:04:24tomates secos y queso crema algo
00:04:26sencillo pero rico que hambre no el
00:04:28queso cuartirolo eso que viene como con
00:04:30un taquito arriba
00:04:34eso es especular de maíz para que se
00:04:38conserve pero si se come perfectamente
00:04:41de hecho ese queso cuartirolo
00:04:43si está bueno del productor que hablamos
00:04:45reza bien es muy bueno de poder lo
00:04:47puedes dorar tipo un jalón
00:04:49en una sartén y no se te dé sant no se
00:04:52deshace sino que queda firme y ese
00:04:54espectáculo el hallú me es un queso que
00:04:56conocía hace poco que vos lo puedes
00:04:58cocinar y no se no se desarma parche se
00:05:00hace como una cáustica crocante y tiene
00:05:03una textura como de un todo fue algo más
00:05:04consistente y el tofu qué opinas no me
00:05:07encanta yo me encantan los como todo
00:05:10fútbol de hace años y lara que lo
00:05:11consumo pero cuando le das vida excepto
00:05:13food mira salsa de soja y un poco de
00:05:16aceite de sésamo va bien y después lo
00:05:19puedes mandar al fryer lo puedes hacer a
00:05:21la plancha lo puedes hacer al horno
00:05:23tenés millhone de hecho hay un tablet
00:05:25puedes desgranar lo le pones un poco de
00:05:28sal un poco de cúrcuma y haces tipo unos
00:05:30huevos revueltos con todo fue que han
00:05:32riquísimo hay mil maneras
00:05:34y cuatro quesos son siempre los mismos
00:05:37cuatro es que necesitan cuando dice
00:05:39cuatro quesos ya llevan cuatro queso en
00:05:41general esas pastas contra que eso o
00:05:43esas cosas es salsa blanca y al ningún
00:05:46bar dave una fomín y fondear
00:05:49pero no es tan difícil tampoco de hacer
00:05:52es simplemente tener en cuenta las
00:05:54cantidades si te pasas del roquefort te
00:05:57vas a ver todo roquefort porque aunque
00:05:58son muy invasivos tienen que acompañar
00:06:00bien y para un postre clásico nuestro
00:06:03que es el queso y dulce este queso
00:06:05elegís yo puedo elegir un cuarto ídolo o
00:06:09gouda o tipo uno que me gusta mucho que
00:06:12se hace mucho en corrientes del goya que
00:06:14queda riquísimo con con dulce pues al
00:06:17puesto mucho le hice el fresco y batata
00:06:19como queso fresco el blandito a mí me
00:06:21gusta era puede ser con queso fresco
00:06:23queda muy rico tipo un queso cremoso
00:06:25queda rico pero con un queso más
00:06:26picantito me parece que va como más
00:06:29redondo sabor me gusta más y los
00:06:30agujeros de los quesos que nos dicen
00:06:32esos son las bacterias que producen
00:06:38gases y por eso se hacen los agujeritos
00:06:41el queso todos los quesos partes más o
00:06:43menos de la misma base donde tenés leche
00:06:46una significante
00:06:48que fermenta y algo que kwahulé la esa
00:06:52esa leche y depende de que él vaya a
00:06:54hacer lo cortas o más finito o más
00:06:57grueso y entonces claro que mientras más
00:06:59gruesos los cortes te queda más
00:07:02bacterias que producen ese gas y se van
00:07:04abriendo los agujeritos y las ganas que
00:07:07nos dio de comer
00:07:10recomiendo tus bizcochitos gracias por
00:07:13haber venido victoria otras por
00:07:14invitarme el gordo cocina siempre
00:07:15abiertas las puertas de punto caramelo
00:07:17para vos y bueno le pueden seguir en
00:07:19redes comprar su libro es un amigo de la
00:07:22casa gracias
00:07:23[Música]